Dezinsectie
Cum se face dulceata de soc. reteta de dulceata de soc

Cum se face dulceata de soc. reteta de dulceata de soc

Dulceața de soc este făcută din fructe de pădure negre, ale căror proprietăți benefice și contraindicații sunt încă contestate de susținătorii și adversarii plantei. Medicina recunoaște că fructele de soc pot fi otrăvitoare, vindecătorii populari demonstrează că planta poate vindeca chiar și cele mai grave boli. Boabele unice vor aduce beneficii doar dacă sunt folosite cu moderație și cu înțelepciune.

Beneficiu

Socul negru are o gamă largă de proprietăți utile, dar numai fructele de pădure negre pot fi folosite pentru hrană. Cele roșii sunt otrăvitoare pentru oameni.. Componentele care compun socul negru:

acționează ca un agent antiinflamator;
reduce febra;
au proprietăți diaforetice, diuretice și hipoglicemiante.

Socul este utilizat pentru a trata:

reumatism;
obezitatea;
edem;
raceli.

Folosit pentru boli intestinale, constipație, ca expectorant.

Proprietățile vindecătoare ale boabelor sunt păstrate în dulceața foarte gustoasă care este făcută din ea, aceasta:

crește imunitatea:
adaugă vigoare și putere;
în extrasezon acționează ca un agent antimicrobian și antibacterian;
vindecă pancreasul.

Dulceata de soc contine o cantitate mare de vitamina C. Un astfel de produs dulce este recomandat pentru raceli, infectii respiratorii acute, gripa. Reduce simptomele dureroase, vă permite să vă recuperați mai repede.

Boabele de soc conțin pectină, care îmbunătățește digestia. În gem, această proprietate se păstrează. Acest produs este recomandat:

pentru a elimina toxinele și deșeurile din organism;
pentru alimente dietetice;
pentru a reduce tensiunea arterială;
coleretic și diuretic;
în lupta împotriva tusei.

În tratamentul ulcerului de stomac, gastrita, colecistita, hipertensiunea arterială, dulceața de soc negru va ajuta și ele. Cu tuse uscată, se recomandă să bei dulceață diluată apa fierbinte.

Dăuna

O persoană poate fi otrăvită cu gem de soc dacă este gătită:

din fructe de pădure necoapte;
din fructe de pădure, integritatea semințelor cărora este ruptă, deoarece semințele zdrobite eliberează toxine;
din boabe roșii.

Dacă dulceața este pregătită acasă, este mai bine să îndepărtați semințele cu totul.

Contraindicatii

Boabele de soc contin substante utile si nocive in concentratii foarte mari, pentru a aduce beneficii organismului respectarea dozelor este obligatorie.

Dulceata de soc este contraindicata:

copii și vârstnici cu sănătate precară;
persoanele cu boli de rinichi din cauza efectului diuretic pe care îl au fructele de pădure;
indivizii care doresc să slăbească, deoarece un produs dulce nu vă va permite să slăbiți din cauza cantității mari de zahăr.

Pentru copii, dulceața este introdusă în meniu cu mare atenție, deoarece vitamina C poate provoca alergii.

Pot femeile însărcinate și care alăptează

Femeile însărcinate și care alăptează pot folosi dulceața de soc în doze mici. Este contraindicat mamelor cu intoleranta individuala, cu afectiuni ale sistemelor diuretice, coleretice. Utilizarea gemului în doze mari poate crește greutatea fătului, ceea ce va duce la naștere dificilă. O cantitate mare de vitamina C poate duce la alergii la bebeluși dacă o mamă care alăptează abuzează de acest produs.

Compoziție (vitamine și oligoelemente)

Compoziția chimică a plantei depinde de partea de soc. Culorile includ:

glicozide;
ulei esențial;
vitamina C;
tanin;
acizi organici;
zahăr.

În fructe de pădure s-au găsit carotenoizi, acizi carboxilici și aminoacizi, mucus, taninuri.

În 100 de grame de dulceață de soc:

Frunzele de soc sunt bogate în caroten și vitamina C, iar coaja este bogată în uleiuri esențiale, fitosteroli și colină.

Cum să gătească

Puteți cumpăra dulceață de la magazin sau vă puteți face singur. Fructele se spală, se îndepărtează crenguțele, resturile, se pun într-un vas pentru gătit și se acoperă cu zahăr. Utilizați de obicei 1 kg de fructe de pădure și 1 kg de zahăr. După apariția sucului, viitoarea dulceață se pune pe foc lent și se fierbe timp de 30 de minute. Amestecul trebuie amestecat constant. Gemul fierbinte se toarnă într-un recipient de sticlă și se rulează. Băncile trebuie sterilizate. Această metodă de gătit va păstra toate beneficiile fructelor de soc.

Desertul rezultat poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, chifle și alte feluri de mâncare dulci.

Depozitare

Pentru o lungă perioadă de timp, puteți păstra dulceața în borcane de sticlă, care sunt rulate cu capace metalice. Dacă sunt semințe în gem, aceasta nu se păstrează mai mult de un an. Recipientul cu produsul finit se pune într-un loc răcoros.

Socul negru este o plantă perenă mare, nepretențioasă, cu ramuri ramificate, care aparține familiei caprifoiului. Are frunze pinnate destul de mari, de până la 30 cm lungime.

Perioada de început a înfloririi sale este în mai sau începutul lunii iulie. În timpul înfloririi este acoperit cu flori mici parfumate, galben-alb. Fructele acestei plante sunt fructe de pădure violet-negru.

Nepretenția de soc negru a ajutat-o să se răspândească pe scară largă în aproape toate regiunile cu o climă temperată și caldă. Poate fi găsit literalmente în diferite părți ale lumii, din Uzbekistan până în Noua Zeelandă.

A contribuit la un habitat atât de imens drumul rapidînmulțit prin butași mici și semințe.

Proprietățile medicinale ale socului negru

În medicina tradițională, proprietățile benefice ale acestei plante sunt cunoscute de mult timp. Cel mai obișnuit mod de utilizare este ceaiul, care este preparat din fructe de pădure sau flori uscate. Și, de asemenea, sucul de soc poate fi adăugat în vin, sau sucuri din alte fructe.

Beneficiile sale bogate pentru organism se datorează prezenței în compoziția acestei plante a unui spectru imens de tot felul de vitamine și alte substanțe bioactive. Această plantă are proprietăți dezinfectante, diuretice, antiinflamatoare și multe alte proprietăți.

La oameni, cu ajutorul preparatelor pe bază de soc negru, se practică tratamentul stadiilor inițiale ale cancerului și normalizarea stării după chimioterapie.

În florile de soc negru există substanțe utile precum: colină, rutina, provitamine și A-caroten.
Fructele în sine conțin o concentrație uriașă de vitamine C, precum și mulți acizi carboxilici și o cantitate imensă de macro și microelemente.
Frunzele plantei sunt bogate în rășini, A-caroten și acizi ascorbic.

Dar nu toate părțile plantei sunt bogate în oligoelemente utile; rădăcinile de soc negru conțin o cantitate imensă de substanțe toxice, cum ar fi sambunigrina și conina. Aceste toxine fac ca planta să fie periculoasă pentru toate tipurile de mamifere, inclusiv pentru oameni. Prin urmare, pentru consum, trebuie să folosiți fructe, flori și ocazional frunze doar din soiul de soc negru.

Colectare și pregătire

Depinde de colectarea corectă a fructelor de pădure, depinde direct de cât de eficiente și de calitate vor fi materiile prime în viitor, din care vor fi preparate diferite medicamente.

Boabele și florile de soc negru sunt extrem de susceptibile la umiditate, de aceea se recomandă colectarea numai pe vreme uscată.

Colectarea florilor începe de obicei spre sfârșitul primăverii, când devin deschise, eliberate de solzii lor aspri. Este important de stiut ca indiferent de metoda de uscare pe care o alegeti, fie ca este vorba de un uscator electric sau de uscare conventionala cu aer, temperatura in care se vor amplasa materiile prime nu trebuie sa depaseasca 35 de grade.

Se recomandă să culegeți fructele de pădure numai după ce s-au copt complet, deoarece fructele necoapte ale socului negru sunt toxice și sunt modalități de a dăuna doar organismului uman. Boabele coapte sunt negre cu o nuanță violet, colectarea lor începe de obicei la sfârșitul lunii august și continuă pe tot parcursul lunii septembrie. Regulile pentru uscarea fructelor de pădure vor fi aceleași ca și pentru flori.

Când culegeți fructe de pădure din copacii sălbatici, trebuie să știți că numai soiul de soc negru are proprietăți medicinale. Ruda sa cea mai apropiată, socul roșu, nu are proprietăți utile, așa că cel mai bine este să treci pe lângă astfel de copaci.

Aceste două soiuri se pot distinge prin inflorescențe, în roșu sunt destul de mici, nu mai mult de 6 mm, iar în inflorescența neagră ajung la 25 mm în secțiune transversală.

Vă aducem la cunoștință un videoclip care descrie socul negru și proprietățile sale medicinale:

Fructe de soc negru - rețete

vin de soc

Cel mai delicios lucru care se poate face din fructe de soc este cel mai delicios vin. De asemenea, are proprietăți utile precum: întărirea sistemului imunitar, normalizarea activității vaselor de sânge și a inimii. Pentru rețeta lui, trebuie să turnați 1,5 kg de fructe de pădure în 5 litri de apă clocotită și să gătiți la foc mediu timp de cel puțin 3 ore.

După aceea, băutura rezultată trebuie filtrată cu grijă printr-o sită sau pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi pentru a scăpa de fructele nedorite și adăugați încă un kilogram de zahăr. Și mai ține la foc mic încă o oră. După acest timp, trebuie să adăugați o mână de stafide și să lăsați băutura să fermenteze.

După finalizarea acestei proceduri, trebuie să îndepărtați spuma formată în timpul procesului de fermentație, să strecurați din nou și să turnați într-un recipient convenabil pentru dvs. și să o puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 4 săptămâni. Apoi băutura este gata de băut.

dulceata de soc

Altul foarte tratare delicioasă din fructele de soc negru va fi dulceață care se prepară în acest fel: într-o tigaie emailată trebuie turnat un strat uniform de fructe de pădure coapte, după care se toarnă zahăr într-un raport de 1: 1, se repetă această procedură până la numărul de straturi ti se potriveste. În continuare, trebuie să așteptați 7-9 ore până când socul renunță la toate sucurile, după care puteți începe deja să gătiți.

Dulceata rezultata este extrem de dulce si serveste ca un excelent substitut pentru miere in cazurile in care este necesara vindecarea tusei. Și, de asemenea, această dulceață va ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv.

Flori de soc negru

Rețeta numărul 1. Cel mai simplu mod de a prepara o infuzie vindecatoare de flori este urmatoarea: 3-4 ciorchini de flori uscate si se toarna peste ele 0,5 litri de apa clocotita, apoi se adauga 3 linguri de frunze de coltsfoot uscate si aceeasi cantitate de flori de tei.

Se fierbe apoi la foc mare timp de 4-5 minute, si se lasa sa se odihneasca o ora.

Medicamentul rezultat trebuie băut pentru o perioadă, ameliorează perfect simptomul SARS, infecții respiratorii acute.

Rețete #2–3. doua frumoase rețetă simplă, care sunt bune pentru a ajuta copiii să facă față tusei și primelor simptome de răceală.

Pentru prima rețetă, trebuie să adăugăm un buchet de flori uscate și fructe uscate la 0,5 litri de apă clocotită. Acest medicament trebuie fiert timp de 5-7 minute, apoi lăsați-l să se infuzeze și să beți cald pe tot parcursul zilei.

A doua rețetă este puțin mai complicată, trebuie să amestecați o grămadă de flori de soc negru și troscot și să turnați două pahare de apă clocotită, așteptați până când vă acordați și consumați timp de o zi. Acest remediu este bun pentru pleurezie.

frunzele plantelor

Din punct de vedere cosmetic, frunzele de soc sunt de mare valoare. La urma urmei, cuburi congelate, cu decoctul lor, de care aveți nevoie pentru a șterge pielea feței, o întineresc, făcându-l plastic și uniformizează culoarea.

Rețeta numărul 1. Prima rețetă va fi o loțiune tonică, care se prepară astfel: 7-10, în funcție de dimensiunea inflorescențelor, se toarnă o jumătate de litru de apă clocotită bună și se lasă loțiunea să fiarbă o zi. Apoi trebuie filtrat prin tifon sau o sită. Lichidul rezultat va fi un tonic minunat pentru pielea ta și îi va oferi frumusețe.

Rețeta numărul 2. Decoctul de frunze de soc nu este numai bun pentru pielea ta, ci poate, de asemenea, să-ți întărească dinții și să prevină apariția cariilor. Rețeta pentru o baie este destul de simplă; pentru 30 de grame de frunze, trebuie să turnați un litru de apă clocotită și să lăsați totul să se infuzeze timp de două ore. Clătirea gurii cu un astfel de decoct va ameliora durerea dinților afectați de carii și va elimina procesele inflamatorii.

scoarță și rădăcini

După cum am menționat mai devreme, rădăcinile și coaja de soc negru sunt toxice. Dar, atunci când sunt pregătite corect, pot aduce și beneficii sănătății tale.

Rețeta numărul 1. Un remediu bun pentru răni externe, ulcere, arsuri va fi un decoct de coajă, rădăcini și ramuri, care se prepară în acest fel: trebuie să luăm 50 de grame de rădăcini și coajă decojite pentru 3 litri de apă și să punem la foc mare până când fierbere. Imediat ce bulionul fierbe, trebuie să-l scoateți de pe foc și să adăugați 50 de grame de ramuri și să-i lăsați timp să se răcească și să se infuzeze. După aceea, în decoct, trebuie să vă clătiți picioarele sau alte zone cu probleme ale pielii de cel puțin 3 ori pe zi, până când rănile sunt complet vindecate.

Rețeta numărul 2. Articulațiile dureroase sunt bine tratate cu un decoct de coajă, rădăcini și mușețel; astfel de comprese vor funcționa ca agent antiinflamator și vor înmuia bine pielea, compresele sunt pregătite în acest fel: pentru 2 litri de apă aveți nevoie de o mână de flori de mușețel. și 30 de grame de coajă și rădăcini decojite și tocate. Apoi aduceți la fierbere și lăsați deoparte să se răcească și să filtreze, scăpând de resturile rădăcinilor și scoarței, trebuie să le folosiți ca o compresă obișnuită, adică să înmuiați tifon sau altă țesătură în lichid și să aplicați pe zonele cu probleme. timp de cel puțin 15 minute de 5 ori pe zi.

Sirop de soc negru

Siropul de soc negru nu este numai excelent medicament, dar și un desert delicios care se potrivește bine cu clătite, clătite și alte produse de patiserie.

Și, de asemenea, siropul poate fi folosit pentru a prepara băuturi răcoritoare prin simpla adăugare în apă minerală.

Reteta de sirop de soc cu coaja de lamaie. Pentru el avem nevoie de:

30 de inflorescențe mari de soc negru.
2 litri de apă.
2 kilograme de zahăr.
2 lămâi mari

Procesul de gătit începe cu curățarea crenguțelor de coji și insecte care ar putea fi în flori. În continuare, trebuie să scăpați de tulpini și să începeți să pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați doi litri de apă cu doi litri de zahăr.

După ce cristalele de zahăr sunt complet dizolvate în siropul rezultat, trebuie să adăugați coaja și sucul de la două lămâi mari. Masa rezultată trebuie fiartă, apoi îndepărtată de pe foc și turnați toate inflorescențele în siropul fierbinte și puneți o farfurie deasupra, zdrobindu-l cu o încărcătură.

Este important ca toate inflorescențele să fie scufundate în sirop de zahăr. În această poziție, trebuie să lăsați mâncărurile noastre până se răcesc complet. Apoi puneți la frigider pentru o zi și după expirarea lor mutați cu atenție, repetați această procedură timp de trei zile. Iar după expirarea acestora, filtrarea siropul prin pânză de brânză, este gata de utilizare.

Contraindicatii

Indiferent cât de bune are proprietăți medicinale socul, va fi totuși o plantă ușor toxică. Prin urmare, nu trebuie să utilizați direct fructele, deoarece are contraindicații grave, a căror neglijare vă poate agrava sănătatea.

Utilizarea acestei plante sub orice formă este puternic descurajată:

femeile însărcinate și mamele care alăptează;
persoanele cu probleme gastrointestinale cronice;
persoanele cu diabet zaharat;
copii sub 10 ani.

ÎN ideal, înainte de a începe tratamentul cu soc negru, trebuie să vă consultați medicul cu privire la necesitatea unui astfel de tratament.

De asemenea, puteți învăța cum să faceți sirop de soc negru din următorul videoclip:

Socul negru este stație de epurare din familia caprifoiului, ale căror fructe au gust dulce-acrișor, suculente, cu 2-4 semințe care se coc în septembrie. În latină, numele său sună așa - „sambucus”. Acest lucru se datorează instrumentului muzical sambuca, care este făcut din lemnul acestui copac mic.

Arbustul crește în pădurile de foioase și conifere, crește destul de mare până la 7 metri, are tulpini ramificate, scoarță maro cenușă. Frunzele sunt pinnate, formând mai multe foliole alungite. Florile sunt mici alb-gălbui.

Apropo, tufișurile sunt plantate ca plantă ornamentală de-a lungul drumurilor, în așezări și în pustiu. Este bine acceptat, dacă nu este controlat, apoi formează uneori desișuri mari.

Există trei tipuri de fructe de soc: negre, roșii și ierboase. La socul roșu, florile sunt adunate într-o perie ovoidă și nu cad după înflorire. Cea erbacee are trei axe principale, legate într-o perie tiroidiană.Arbustul cu boabe negre are cinci axe principale și aceeași perie ca și cea erbacee.

Și timpul de înflorire variază. Prima înflorește în mai - este roșie, în iunie - neagră, în iulie - ierboasă.

Primele două nu conțin proprietăți medicinale. Ultima plantă este atât de utilă încât în scopuri medicinale totul este folosit - inflorescențe, fructe, scoarță, frunze, rădăcini. Dar este destul de otrăvitor, cu excepția florilor, a cochiliei, a pulpei boabelor, fără a număra semințele din interior.

Prin urmare, trebuie să știți cum să colectați și să culegeți corect aceste fructe. Cum să o facă?

inflorescențe. Când florile sunt complet înflorite, sunt recoltate. Pentru a pregăti ulterior decocturi din ele, este necesar să se usuce inflorescențele. Îl întindem pe hârtie într-un singur strat, îl uscăm la aer proaspăt la umbră sau îl legăm în mănunchiuri, îl atârnăm într-o cameră ventilată. Apoi măcinam florile în mâini, cernem printr-o sită mare și aruncăm restul, adică pedicelele. Este necesar să păstrați pulberea rezultată în cutii sau pungi de hârtie timp de aproximativ trei ani;
Latra. Trebuie smuls cu grijă în perioada în care mișcarea sucului trece prin tufiș;
Frunze. Sunt recoltate în timpul înfloririi. Se usucă și materia primă, la fel ca și inflorescențele. Iese foarte gustos și „miere” de la ei. Un borcan de litru se umple până la vârf cu niște flori fără tulpini, turnate sirop de zahăr(1:1, apă: zahăr). O zi mai târziu, se fierbe aproximativ 30 de minute, se filtrează și se răcește;
Fructe de pădure. Tăiați copt. Fructele sunt tăiate împreună cu crenguțe, legate în mănunchiuri, agățate să se usuce, astfel încât să lovească lumina directă a soarelui. Puteți folosi, desigur, un cuptor în acest scop.

Pe lângă uscare, există multe alte modalități de a le pregăti: gătiți dulceață de soc, gem, compot, sirop, ceai, lichior, faceți jeleu, stoarceți sucul, măcinați cu zahăr și păstrați proaspăt la frigider. Cu toate acestea, nu trebuie consumat proaspăt.

Dulceata de soc - proprietati medicinale

Cea mai dulce răsfăț pentru ceai este dulceața. Poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte sau ca ingredient suplimentar în diferite deserturi. Vom descrie mai detaliat pregătirea lui mai jos.

Boabele negre conțin acid ascorbic, caroten, taninuri și multe alte elemente utile. Compoziția include proprietăți medicinale care au un efect pozitiv asupra organismului nostru, și anume:

crește tonusul corpului, contribuind la longevitate;
curăță sângele de substanțe nocive, colesterol;
stimulează glandele hormonale;
are acțiune antiinflamatoare, dezinfectantă, bactericidă, astringentă;
îmbunătățește funcționarea pancreasului;
ajuta la combaterea bolilor precum diabetul zaharat, hepatita, ulcerul stomacal si intestinal, varicele;
are proprietăți diaforetice, antipiretice în timpul febrei cu răceală;
acționează ca agent coleretic pentru boli hepatice, laxativ - pentru constipație, diuretic - pentru umflături, boli de rinichi;
tratează diferite tumori, mastopatie, etapele inițiale cancer.

Dulceața neagră de soc este foarte utilă. Trebuie preparat și consumat nu numai pentru prevenirea sau tratarea unei boli, ci pur și simplu pentru a vă mulțumi cu ceva dulce, neobișnuit.

Dar nu este necesar să abuzați de el, deoarece semințele fructelor conțin acid cianhidric, care poate provoca vărsături și greață.

Retete de dulceata de soc negru

Reteta unu

Dulceată simplă de soc:

kilogram de fructe de pădure;
kilogram de zahăr.

Separam fructele de padure de crengute, le spalam, le punem intr-o strecuratoare pentru a scurge lichidul. Le punem intr-un vas mare in care de obicei faci dulceata, adaugam zahar, amestecam. Plecăm o oră. Fructele de pădure lasă sucul, se pun la fiert pe foc mic, după fierbere. Dupa o jumatate de ora incercam, daca sunt moi, turnam si rulam.

Reteta a doua

Dulceata de jeleu de soc negru:

kilogram de fructe decojite;
prima porție de 550 de grame de zahăr;
5 grame de acid citric;
40 de grame de pudră de pectină (pungă) sau 500 de grame de condimente de pectină;
a doua porție 700 de grame de zahăr.

Metoda unu cu pudră de pectină. Tăiem fructele de pe pedicele, le spălăm cu apă curentă, răsucim jumătate printr-o mașină de tocat carne, o transferăm într-o cratiță mare, le adăugăm una a doua, gătim timp de cinci sau șapte minute. Apoi turnăm 550 de grame de zahăr amestecat cu pudră, amestecăm constant, continuăm să gătim.

Cand fructele devin moi, dulceata incepe sa se ingroase, adaugati treptat zaharul ramas. Gatiti pana devine jeleu, adaugati acidul dizolvat intr-o lingura de apa. Amestecam.

Întindem rapid în borcane încălzite, dop, punem cu susul în jos, acoperim cu o cârpă. Ascundem produsul rece in pivnita.

A doua metodă cu condimente pectină. Gătim după prima metodă, doar că adormim pectină condiment după prima porție de zahăr, când acesta se dizolvă. Apoi restul, gătim și umplem băncile.

Rețeta trei

Dulceata de lamaie de soc:

2 kilograme de fructe de pădure;
3 kilograme de zahăr;
3 lămâi;
1,5 litri de apă.

Stoarceți sucul de la lămâie. Pregătim sirop din zahăr și apă. Boabele mele, scufundați în apă clocotită timp de trei minute, scurgeți apa. Turnați siropul, zeama de lămâie într-o cratiță cu fructe de pădure, gătiți până se înmoaie. Ambalăm delicatesa finită cu lămâie din fructe de pădure în borcane sterilizate.

Rețeta Patru

Dulceată groasă de soc cu agrișe:

kilogram de fructe;
300 de grame de agrișe;
1,2 kilograme de zahăr granulat.

Boabele spălate fără crenguțe se gătesc timp de șapte minute. Apoi le frecăm printr-o sită. Agrișele mele, răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Combinăm ingredientele, turnăm zahăr, gătim până se îngroașă la foc mic.

Rețeta cinci

Dulceata picanta de soc negru cu lamaie, mere si condimente:

kilogram de fructe de pădure fără crenguțe;
o jumătate de kilogram de mere;
2 lămâi;
0,4 kilograme de zahăr;
2 batoane de scortisoara;
2 linguri de pectină;
vanilie dupa gust.

Gatim fructe de padure curate timp de 20 de minute pana se inmoaie, le macinam prin satietate din seminte. Se fierb lămâile, se pisează cu un blender. Răzăm merele pe răzătoare, le punem în piure de fructe de pădure împreună cu masa de lămâie, scorțișoară și vanilie.

Turnăm puțină apă. Se fierbe o jumătate de oră, apoi se adaugă zahăr cu pectină, se amestecă. Imediat ce s-a topit, întindem desertul în borcane încălzite care stau în apă fierbinte. După câteva minute, scoateți, tapeți, înfășurați.

O femeie la orice vârstă vrea să fie atrăgătoare. Adevărat, frumusețea exterioară depinde adesea de buna funcționare a corpului. Prin urmare, este important să vă monitorizați sănătatea și, de asemenea, să o mențineți. Astăzi, sunt cunoscute multe modalități de vindecare, una dintre ele este dulceața medicală de soc.

Aplicație

A fost folosit din cele mai vechi timpuri. Proprietățile sale benefice sunt utilizate atât în medicină, cât și ca remediu popular. Prin urmare, ajută la răceli, gripă și boli de rinichi. În plus, îmbunătățește digestia. Dacă vorbim despre homeopatie, atunci este excelentă pentru artrită, reumatism, boala coronariană inimile.

Există o varietate de retete populare. Socul negru este folosit ca decocturi, sucuri, cataplasme, iar din ea se poate face si dulceata delicioasa. Fructele de pădure sunt folosite ca tonic, diaforetic, expectorant, laxativ, diuretic și sedativ. Pregătirea gemului de soc negru nu este deloc dificilă, principalul lucru este să faceți totul corect.

Metode de gătit

Până în prezent, mulți sunt cunoscuți diferite rețete dulceata delicioasa din aceste fructe de padure. Mai mult, poti adauga in reteta mere, mure, pere sau alte ingrediente. Medicamentul dulce nu își va pierde utilitatea din aceasta, ci, dimpotrivă, va dobândi noi note de aromă. Rămâne doar să rezolvăm întrebarea cum să faci dulceață de soc negru.

Etapele pregătirii versiunii originale

1. Este necesar să colectați boabe deja coapte din tufiș.

2. Clătiți materia primă în apă caldă.

3. Separați boabele de ramuri și, de asemenea, sortați-le pentru a lăsa doar fructe bune.

4. Turnați cantitatea potrivită de fructe de soc, este necesar aproximativ un kilogram.

6. Se ia un sucitor - trebuie plimbat peste fructe de padure (astfel se elibereaza o parte din suc).

7. Restul de soc se toarnă în recipient și totul se pune pe aragaz.

8. Este important să aduceți masa la fierbere și apoi să reduceți căldura.

9. Dulceata de soc negru se prepara in suc propriu cu amestecare constanta.

10. După ce masa scade, puteți adăuga zahăr. Va fi nevoie de o sută de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure.

11. Totul trebuie amestecat bine până se dizolvă complet.

13. După gătire, masa trebuie turnată în borcane sterile și rulată cu capace.

14. Produsul finit trebuie acoperit cu o pătură caldă, lăsând să se răcească complet.

15. Infuzia trebuie să fie groasă, de culoare roșu închis, cu fructe de soc vizibile.

Alte metode de gătit

Dulceata de soc negru poate fi preparata folosind sirop gata preparat. Pentru a face acest lucru, fructele colectate trebuie puse într-o strecurătoare și clătite bine sub apă curentă. Apoi, socul trebuie pus într-un vas emailat, apoi turnat cu un sirop pregătit în prealabil. La preparare se folosește un kilogram de zahăr granulat la două sute de grame de apă. Masa trebuie lăsată timp de opt ore. După aceea, dulceața este gătită până se înmoaie.

Soc în suc propriu

Această versiune de dulceață necesită timp, încetineală. Boabele gata făcute și spălate sunt puse într-un lighean. Și fiecare strat este acoperit cu zahăr. Prin urmare, un kilogram de fructe de pădure necesită aceeași cantitate de zahăr granulat. După zece ore, socul va elibera sucul. Apoi toată masa este pusă pe foc pentru a aduce dulceața la pregătire. Apoi rămâne doar să turnați dulceața în vasele pregătite, să acoperiți și să lăsați să se răcească. După aceea, poate fi deschis la nevoie și folosit ca medicament.

Reteta pentru prepararea unui medicament dulce din fructe de soc si mure

Dulceata de soc negru cu o boabe atat de utila precum murele este un remediu excelent pentru multe raceli. Știm cu toții cât de reci pot fi iernile, așa că trebuie să vă aprovizionați cu acest medicament delicios pentru toată perioada de iarnă. Veți avea nevoie de ingrediente precum mure (un kilogram și jumătate), același număr de fructe de soc și trei kilograme de zahăr.

Întregul proces începe cu zdrobirea socului spălat. Apoi trebuie frecat printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Apoi întreaga masă se pune din nou într-o cratiță și se combină cu murele decojite și spălate. Toate acestea trebuie fierte timp de aproximativ zece minute - până când boabele sunt complet fierte. Apoi se adaugă zahăr, apoi totul se amestecă până se dizolvă complet. Rămâne doar să gătești dulceață de soc. Reţetă Acesta nu necesită mult timp, dar aduce multe beneficii.

Adăugarea de Elderberry la Apple Jam

Sunt multe. Se dovedește, gustos, parfumat și păstrat mult timp. Dacă adăugați puțină fructe de soc în timpul gătitului, atunci va fi și mai util.

Înainte de a începe să gătiți dulceață de soc negru cu mere, trebuie să pregătiți ingredientele necesare. Veți avea nevoie de mere (un kilogram) și aceeași cantitate de zahăr granulat, precum și cinci sute de grame de fructe de pădure.

Se scoate coaja de pe mere, apoi se taie cubulete. Boabele de soc, împreună cu merele, se acoperă cu zahăr și se adaugă jumătate de litru de apă. În plus, puteți pune coaja de lămâie - dulceața se va dovedi a fi foarte parfumată. Apoi întreaga masă ar trebui să stea timp de două ore. Când se formează siropul, puteți pune pe foc și aveți grijă ca merele și socul să fie fierte până se înmoaie. Și ar trebui să fierbeți timp de 12-14 minute de trei ori. În continuare, ar trebui să luați borcane sterilizate și să răspândiți toată gemul peste ele și plută cu capace. Se intoarce cu susul in jos si se lasa la racit.

Toate fructele de soc sunt diferite. Cu toate acestea, în orice caz, va avea proprietăți utile care ajută raceli. De asemenea, va ajuta la menținerea organismului într-o stare sănătoasă, nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați și copii mici. De aceea este un instrument indispensabil și ar trebui să fie la îndemână pentru orice femeie care dorește să-și păstreze tinerețea, sănătatea și să-și ajute familia să lupte cu diverse afecțiuni.

Mulți, gândindu-se la soc, își imaginează un arbust înalt cu ciorchini de boabe mici care se coacă în septembrie. Sunt atractive ca aspect, dar nu sunt comestibile. Boabele de soc sunt negre, ierboase și roșii. De obicei, se mănâncă numai fructe de soc negru. Apropo, culesul din timp de fructe de soc nu merită, de obicei fructele de pădure proaspăt culese pot provoca greață. Boabele de soc coapte sunt folosite pentru conservare, inclusiv pentru a face dulceata. Socul pentru dulceață este de obicei tăiat împreună într-un pieptene, iar acasă este tăiat manual.

Dulceata de soc

Dulceata de soc se remarcă nu numai prin gustul său neîntrecut, ci și Proprietăți de vindecare. Acesta este un fel de medicament dulce, care nu este mai rău decât mierea, potrivit pentru tratament eficient tuse cauzată de o răceală, precum și probleme cu tract gastrointestinal. Și, în cele din urmă, dulceața de soc este un răsfăț grozav pentru adulți și copii.

Cum se face dulceata de soc

Prima cale

Boabele de soc coapte tăiate cu un pieptene se toarnă într-o strecurătoare, se spală sub jet de apă sau se scufundă de mai multe ori într-o oală cu apă, apoi se lasă să se scurgă. Boabele spălate se toarnă într-un lighean emailat și se toarnă cu sirop de zahăr. Siropul se prepară în proporție de 1 kg de fructe de pădure la 1 kg de zahăr și 200 ml de apă, se îmbătrânește timp de 6-8 ore și apoi se fierbe până la fiert complet. Apropo, atunci când lucrați cu fructe de soc, trebuie să vă umeziți mâinile cu oțet, să le uscați și să purtați mănuși de cauciuc. Și, de asemenea, trebuie să vă asigurați că sucul nu ajunge pe mobilă sau pe haine, deoarece astfel de pete sunt greu de spălat.

A doua cale

Boabele preparate trebuie așezate într-un lighean emailat și acoperite cu zahăr în mai multe straturi, respectând proporțiile de zahăr și fructe de pădure într-un raport de 1: 1. După 6-8 ore, când începe să curgă sucul de soc, ligheanul poate fi pus la foc mic și fiert până când este complet fiert.

Dacă dulceața de soc nu este sigilată ermetic, atunci temperatura la sfârșitul gătitului ar trebui să fie de aproximativ 103-105 grade, iar dacă legați borcanele de gem cu hârtie de pergament - până la 108 grade. Dulceata de soc finită trebuie să fie groasă, cu fructe de pădure vizibile în ea, iar culoarea ar trebui să fie roșu închis.

Dulceața clocotită se toarnă în borcane încălzite, se astupă în mod obișnuit și se întoarce cu susul în jos, apoi se pune pe o scândură sau pânză și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Puteți păstra dulceața de soc în borcane închise la temperatura camerei.

Elena Nechitailova special pentru