Como cozinhar ovos mexidos no vapor. Como preparar uma omelete a vapor? Omelete diet em panela elétrica
O que fazer se você quiser preparar uma omelete a vapor, mas não tiver um vaporizador em casa? A resposta é simples: construa um banho-maria e use-o. Mas estes não são todos os segredos! Contaremos com mais detalhes como criar uma exuberante omelete no vapor sem banho-maria e revelaremos todas as sutilezas e nuances de seu preparo. Esta é uma excelente opção para dieta ou comida de bêbe, porque tudo é feito sem fritar - o óleo fervente não contém substâncias cancerígenas! Este prato de ovo pode ser oferecido às crianças a partir de um ano de idade, começando com meia colher de chá. Bom, se você já tem essa receita no seu cofrinho, experimente adicionar ingredientes aromatizantes adicionais usando nossas dicas.
Preparamos omelete a vapor em formas de silicone para bolo; você também pode usar qualquer outra forma; pratos fundos, como pratos de sopa, servem.
Ingredientes
- Ovos – 3 unid.;
- Leite – 4 colheres de sopa. eu.;
- Manteiga – 5-6g;
- Sal - a gosto.
Preparação
Quebre os ovos em um recipiente. Esta receita também pode ser usada ovos de codorna, basta manter a proporção da mistura de ovos com o leite (aproximadamente 120 ml de massa de ovo para cada 50 ml de leite). Isso é importante, caso contrário a omelete não engrossará.
Bata-os com um batedor ou liquidificador até ficar homogêneo. Não há necessidade de bater até obter uma espuma espessa - ela ainda assentará durante o cozimento.
Despeje o leite e adicione sal à mistura. Se não tiver leite em mãos, leve creme de leite ou creme de leite - o sabor da omelete só vai se beneficiar com isso.
Misture os ingredientes.
Unte bem pequenas formas de muffin de silicone com uma noz de manteiga amolecida. Despeje a mistura de omelete neles. E se você tiver cápsulas de papel especiais para esses moldes, use-as em vez de óleo. Em seguida, a omelete pode ser servida em um prato diretamente dentro deles e comida com uma colher de chá.
Prepare um banho-maria para cozinhar. Esta receita não usa banho-maria, mas não importa, a omelete ainda vai ficar fofa e saborosa. Despeje metade do volume de água na panela, coloque uma peneira ou peneira (aqui é de plástico, mas é melhor levar uma de ferro com células pequenas - o ar quente circula melhor nela). É necessário que haja espaço suficiente para o vapor entre a água e o fundo da peneira. Coloque a panela no fogo. Coloque cuidadosamente os moldes de silicone contendo a mistura de ovos em uma peneira. Cubra com uma tampa.
Espere cerca de um quarto de hora com água fervendo moderadamente em uma panela. Depois disso, retire as formas do fogo junto com a peneira. Assim, a omelete a vapor fica pronta sem vaporizador em formas de silicone. Vire-os com cuidado sobre um prato e retire a omelete. Decore com legumes frescos fatiados ou ervas. Sirva este prato fácil e de baixas calorias no café da manhã ou no lanche da tarde.
Você pode adicionar ingredientes adicionais à mistura de ovos para fazer omelete a vapor a gosto:
- uma colher de chá de farinha de trigo ou cereal como espessante, mas a omelete ficará mais densa e menos fofa;
- queijo triturado - duro, processado ou em conserva;
- ervas picantes picadas ou secas;
- verduras para sobremesa – espinafre, azeda, hortelã, manjericão;
- especiarias e temperos - pimenta moída, cúrcuma ou açafrão;
- milho ou ervilha;
- cebola, cenoura e alho salteados no azeite;
- pedaços de azeitonas ou azeitonas sem caroço;
- pedaços de linguiça picadinha ou ralada, bacon ou barriga de porco defumada.
Você pode preparar uma omelete folhada da mesma maneira. O princípio de cozimento é o seguinte:
- separe as claras das gemas;
- misture as gemas com o leite (1 colher de chá de leite para 1 gema) e um componente adicional a seu gosto;
- bata as claras com sal até obter uma espuma espessa;
Coloque as claras e as gemas em camadas em formas untadas com óleo e coloque imediatamente no vapor quente para cozinhar.
Omelete é prato saboroso que muitas vezes é preparado para o café da manhã. Pode ser frito na frigideira, assado no forno ou cozido no vapor. Quando se trata de Menu para crianças, você sempre escolhe mais comidas saudáveis e métodos de cozimento.
Hoje quero te contar como fazer uma omelete no vapor para uma criança. O conjunto de ingredientes é muito simples, para deixar a omelete mais suculenta, além do leite, coloco água. O prato fica saboroso, macio e poroso.
Poucas pessoas recusarão esse café da manhã, tenho certeza. Tente!
Para preparar uma omelete a vapor para uma criança, leve ovos, leite, água, uma pitada de sal e manteiga.
Combine os ovos com leite, água e sal.
Misture tudo bem com um garfo ou batedor.
Unte as formas com uma fina camada de manteiga e despeje a mistura de ovo e leite. A omelete cresce bem durante o cozimento, por isso as formas só devem ser preenchidas até a metade.
Coloque as formas na tigela para cozimento a vapor, cubra a tigela com uma tampa e cozinhe a omelete no vapor por 20 minutos.
Depois de abrir a tampa do vaporizador, a omelete assentará. Mas a sua estrutura permanecerá delicada e porosa.
Uma deliciosa omelete a vapor para criança está pronta. Deixe esfriar um pouco e sirva quente.
Bom apetite!
As receitas de omelete diferem não apenas na composição e proporções, mas também na tecnologia de cozimento. Na Ásia, as omeletes fofas cozidas no vapor são muito populares. Contaremos mais sobre como preparar uma omelete a vapor nas receitas a seguir.
Omelete a vapor sem leite - receita
Dependendo do tamanho, uma omelete a vapor pode levar até meia hora para cozinhar, mas a tecnologia que discutiremos a seguir não levará mais tempo do que o método padrão de preparação de uma omelete frita. Esta tecnologia incomum foi emprestada da culinária coreana e não possui análogos.
Ingredientes:
- - 230ml;
- ovos - 3 peças;
- creme - 15ml;
- mistura de vegetais favoritos - 45 g.
Preparação
Prepare seus vegetais favoritos. Você pode comprar misturas congeladas prontas ou escolher vegetais frescos e picá-los. Leve o banho-maria para ferver. Ferva o caldo separadamente. Bata os ovos com as natas, os legumes e uma pitada de sal. Despeje o caldo quente nos ovos e mexa. Coloque a mistura de omelete sobre o vapor e tampe. Após 5 minutos você pode verificar a prontidão.
Omelete a vapor em banho-maria
Ingredientes:
- ovos - 5 peças;
- leite - 240 ml.
Preparação
Bata levemente os ovos com o leite e acrescente sal. Unte o recipiente para cozimento a vapor com óleo e despeje nele a mistura de omelete. Ligue o aparelho e deixe a omelete cozinhar no vapor por 20 minutos.
Como preparar uma omelete a vapor em uma panela elétrica?
Passando às receitas preparadas com a ajuda de utensílios de cozinha, não se pode perder de vista a multicozinha - um aparelho universal que pode substituir o banho-maria e se tornar um banho-maria completo para a nossa omelete.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- leite - 115ml;
- manteiga - 10g.
Preparação
Bata os ovos e o leite com uma pitada de sal. Você não precisa se esforçar muito, apenas o suficiente para garantir que as gemas se misturem com as claras. Despeje os ovos batidos em formas de silicone ou metal untadas e coloque-os em cima da cesta de cozimento a vapor. Antes de fazer isso, encha a tigela da multicozinha com água até a marca. Defina o modo apropriado e aguarde o sinal sonoro.
Como preparar uma omelete a vapor no micro-ondas?
Ingredientes:
- ovos - 2 peças;
- leite - 35ml;
- óleo - 10g;
- salsa - 1/2 colher de sopa. colheres.
Preparação
Combine os ovos com leite e uma pitada de sal. Adicione ervas picadas à omelete e despeje tudo em uma forma untada e própria para cozinhar no micro-ondas. Cubra o recipiente com a omelete com uma tampa e deixe por um minuto na potência máxima. Em seguida, levante-o com cuidado, deixando escorrer os ovos não endurecidos, e leve-o novamente ao micro-ondas por mais um minuto e meio ou até que a superfície esteja completamente firme.
Outra versão da omelete asiática, mas preparada com uma tecnologia completamente diferente. A omelete finalizada é cremosa, lembrando creme brulee. Se desejar, a receita pode ser complementada com carne e vegetais.
A omelete cozida no vapor é um prato nutritivo de ovos originário da França. É recomendado para uso por pessoas com doenças gastrointestinais em dieta alimentar, bem como para alimentação complementar de crianças a partir de um ano de idade. Mas isso não significa de forma alguma que uma pessoa completamente saudável que não esteja de dieta não possa se mimar com isso fácil e prato saudável. A omelete é rica em vitaminas A, D, E, grupo B, ácido fólico, luteína, lisina, etc. Graças à tecnologia de cozimento, este prato não contém substâncias cancerígenas, colesterol e calorias.
A receita clássica é a mais simples. Não requer ingredientes especiais ou equipamentos de cozinha. Existem duas maneiras de preparar esta omelete.
- 8 ovos de galinha;
- 2 colheres de sopa. leite;
- sal.
Progresso da preparação:
- Misture os ovos com o leite com um garfo e adicione sal.
- Para o primeiro método de cozimento, pegue uma panela e uma peneira de fundo plano. Despeje a água na panela, ela não deve tocar o fundo da peneira, leve para ferver, instale a peneira e coloque uma tigela com a mistura de ovos. Cubra toda a estrutura com uma tampa e cozinhe por 20-25 minutos.
- O segundo método é um pouco mais fácil. Pegue uma panela, despeje água nela, seu nível deve chegar ao meio do prato onde será feita a omelete. Despeje os ovos preparados em um recipiente para cozinhar, coloque em uma panela e cozinhe da mesma forma por 20-25 minutos.
Para quem tem intolerância à lactose ou simplesmente quer saborear uma omelete magra, ensinamos como preparar uma omelete a vapor com água.
Ingredientes:
- 6 proteínas;
- 100 ml de água (fervida);
- sal;
- óleo para untar a forma.
Progresso da preparação:
- Separe os ovos em claras e gemas. Deixamos as gemas de lado, não vamos precisar delas, e batemos as claras com um batedor de arame e sal até formar uma espuma forte.
- Adicione água à mistura resultante e bata novamente.
- Unte a forma com óleo.
- Despeje a mistura de ovos na forma e leve ao banho-maria por 10-20 minutos.
Você pode colocar uma pequena fatia de manteiga em cima da omelete cozida, ela derreterá rapidamente e formará uma película deliciosa e delicada.
Leia mais em Attuale.ru: O que são aspargos? 8 receitas de espargos
Anteriormente consideramos receitas simples, mas você pode cozinhar uma omelete de proteína no vapor com adição de vegetais.
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1/2 colher de sopa. leite;
- sal;
- 1 Colher de Sopa. vegetais picados (qualquer).
Progresso da preparação:
- Tal como na receita anterior, separe as claras das gemas.
- Misture bem as claras e o leite e adicione sal.
- Despeje um copo de vegetais picados no fundo da tigela para cozimento a vapor e despeje a mistura de proteína de leite por cima. Misturar.
- Ligue o aparelho e ajuste o cronômetro para 20 minutos. Quando o vaporizador sinalizar o fim do cozimento, mexa a omelete quase pronta e ligue novamente, acertando o cronômetro para mais 10 minutos.
- Coloque o prato pronto em um prato e sirva com ervas.
Receita de omelete a vapor em panela elétrica
A receita de omelete a vapor em panela elétrica é tão simples quanto em banho-maria. Mas vamos cozinhar com tomate.
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 250ml. leite;
- 1 tomate;
- 1 colher de chá. manteiga;
- sal.
Progresso da preparação:
- Misture os ovos com sal e leite.
- Lave o tomate e corte em cubos médios. Se desejar, o tomate pode ser escaldado e a casca removida.
- Misture a mistura de leite e ovo com o tomate picado.
- Unte uma assadeira pequena com óleo.
- Despeje cerca de um copo de água na tigela multicooker, coloque uma gradinha e um recipiente com a futura omelete dentro.
- Feche a multicooker, inicie o modo “Steam”, ajuste o timer para 20 minutos.
- Dê um pouco de tempo para a omelete pronta esfriar, depois vire a panela e remova-a facilmente prato pronto num prato.
No microondas
Se você não tem tempo para cozinhar, mas quer presentear você e sua família com um jantar delicioso, faça uma omelete no micro-ondas. Para fazer isso, você pode usar qualquer utensílio, desde uma tigela grande de vidro para micro-ondas até canecas comuns.
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 4 colheres de sopa. eu. leite;
- 100 gr. queijo (qualquer);
- 100 gr. presunto;
- sal, pimenta a gosto.
Progresso da preparação:
- Pegue 2 canecas, bata 1 ovo em cada uma e misture com um garfo o sal, a pimenta e o leite.
- Três queijos em um ralador.
- Corte o presunto em cubinhos ou também em três no ralador.
- Coloque 1-2 colheres de sopa em cada caneca. eu. queijo e presunto, misture.
- Coloque as canecas no micro-ondas, não precisa tampar, ajuste o timer para 1 minuto. Quando o tempo acabar, misture com um garfo e ajuste o tempo para mais 1-2 minutos até que os ovos fiquem firmes.
- Servimos a omelete pronta à mesa diretamente em canecas, você pode polvilhar com ervas picadas se desejar.
Leia mais em Attuale.ru: Sanduíches simples – 18 receitas deliciosas precipitadamente
Omelete no vapor com cogumelos
Para dar um pouco de variedade ao seu café da manhã ou jantar, você pode preparar uma deliciosa omelete a vapor com cogumelos. Qualquer cogumelo serve para esse fim, mas os mais baratos e aromáticos são os champignon.
Ingredientes:
- 5 ovos;
- 1,5 colheres de sopa. eu. farinha de milho;
- 5 cogumelos;
- 2 colheres de sopa. eu. ervilhas;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja(opcional);
- sal, pimenta a gosto;
- 125ml. água.
Progresso da preparação:
- Limpamos os cogumelos, lavamos e picamos finamente.
- Coloque os cogumelos preparados em uma peneira e cozinhe no vapor por 10 minutos.
- Misture os ovos com água, sal, pimenta, farinha e molho.
- Transfira os cogumelos para uma tigela de omelete, acrescente as ervilhas e despeje o ovo preparado.
- Deixe cozinhar por 30 minutos.
Receita com tomate e queijo
Este prato sai muito suculento e saboroso. Adequado para uma variedade de dietas durante uma dieta de baixa caloria.
Ingredientes:
- 4 ovos de galinha;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 1 tomate;
- 100 gr. queijo;
- sal.
Progresso da preparação:
- Lave o tomate e corte em cubos médios. Se desejar, você pode derramar água fervente sobre o tomate e retirar a casca.
- Três queijos em um ralador.
- Bata o leite, os ovos e o sal.
- Misture a mistura de ovo com tomate e queijo e despeje na forma.
- Coloque a omelete em banho-maria ou banho-maria e cozinhe por cerca de meia hora até ficar pronta.
Sutilezas da omelete fumegante
- A regra principal de qualquer omelete é a proporção correta de leite e ovos. Para calcular quanto leite é necessário para um determinado número de ovos, você pode usar meia casca de ovo como recipiente medidor. Para 1 ovo, pegue 2 metades de casca cheias de leite.
- Os ovos para omeletes devem ser frescos. Não devem passar mais de 5 dias após a demolição. Você pode usar ovos que não sejam frescos, mas eles não baterão tão bem e o prato não ficará tão fofo.
- Os ingredientes da omelete refrigerada misturam-se melhor sem grumos.
- Bata a omelete com um garfo ou batedor. A batedeira não é adequada para esse fim, pois forma uma massa muito homogênea que não cresce bem.
- Os ovos batidos com leite são imediatamente enviados para banho-maria ou outro dispositivo de cozimento. Quanto mais tempo a mistura preparada permanecer, pior ela aumentará.
- Não adicione muitos produtos adicionais à omelete, isso também afeta muito a maciez. Quanto menos aditivos, mais arejado fica.
- Para evitar que a omelete acabada assente, não retire a tampa durante o cozimento até que a mistura fique espessa e por mais 5 minutos após o término do cozimento. Mudanças repentinas de temperatura “explodem” o prato.
Muitas pessoas se perguntam como preparar uma omelete a vapor se não houver multicooker ou banho-maria? A resposta é óbvia - em banho-maria. oferece uma receita para fazer omeletes no vapor sem vaporizador. O prato parece original e com certeza seus filhos vão gostar. Afinal, eles próprios costumam fazer esses bolos de Páscoa enquanto brincam na caixa de areia com moldes no verão.
Vejamos todos os meandros de assar ovos cozidos no vapor. A omelete de ovo cozido no vapor é um prato nutritivo recomendado para quem está fazendo dieta e para crianças. É oferecido a crianças a partir de um ano de idade e faz parte da dieta alimentar de pessoas com doenças. trato gastrointestinal: gastrite, pancreatite. Nessa omelete, as substâncias úteis são preservadas tanto quanto possível - vitaminas A, D, E, grupo B, ácido fólico, luteína, lisina e outras.
Além disso, a omelete cozida no vapor é boa porque não contém substâncias cancerígenas, tem muitas calorias, etc. Graças a isso, o prato é indicado para pessoas com doenças do aparelho cardiovascular, obesidade e no combate ao envelhecimento precoce. E como o teor calórico de uma omelete a vapor é de apenas 136 kcal e contém proteínas completas, os nutricionistas a incluem no cardápio da manhã e da tarde das dietas protéicas para emagrecer. Então, como fazer uma omelete, receita passo a passo com foto.
Você precisará de produtos: 
Ovos – 2 peças
Creme de leite – 2 colheres de chá
Água potável – 2 colheres de sopa
Sal - uma pitada
Óleo vegetal refinado - para untar formas
Para preparar uma omelete dietética cozida no vapor:
1. Primeiro, bata os ovos em um recipiente fundo. 
2. Coloque creme de leite, sal e adicione água potável. O creme de leite e a água podem ser substituídos por 4 colheres de sopa de leite ou. Se estiver preparando um prato para crianças pequenas, é melhor não usar sal. 
3. Bata a mistura de ovos até ficar homogêneo. 