Prawdziwa francuska zupa to bardzo proste danie! Istnieje kilka wariantów gotowania: wybrałeś dla siebie 7 interesujących przepisów.

• bulion z kurczaka— 500 ml
• masło - 60 gr
• twardy ser - 100 gr
• cebula - 5 szt
• mini bagietka - 1 szt
• suchy tymianek - 10 gr

Posyp grzanki serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C, tutaj ważne jest po prostu stopienie sera. Zwykle zajmuje to 3 minuty. Gdy ser się rozpuści, zupę cebulową można spokojnie podać na stół. Smacznego!

Przepis 2: Francuska Zupa Cebulowa z Białym Wino

• 600 g cebuli
• 200 ml wytrawnego białego wina
• 4 ząbki czosnku
• 150 g twardego lub półtwardego sera
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 70 g masła
• 1 litr bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka cukru
• Zmielony czarny pieprz
• Bagietka

W rondelku z grubym dnem roztopić oliwę, wrzucić do niej kostki masła, ogień jest mały.

Czosnek kroimy w płatki, cebulę w cienkie krążki lub półpierścienie, całość smarujemy oliwą, posypujemy cukrem i karmelizujemy przez 7-10 minut. silny ogień do opalonego koloru, mieszając od czasu do czasu.

Teraz zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20 minut.

Wlać wino i gorący bulion z kurczaka, sól i pieprz, zagotować i pozostawić na małym ogniu przez około godzinę z otwartą pokrywką, powoli gotować.

Robimy grzanki: bagietkę kroimy w krążki o grubości 15 mm, nacieramy ząbkiem czosnku, układamy na suchej blasze do pieczenia, lekko polewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na 10 minut na 180 stopni.

Gotową zupę cebulową wlać do porcjowanych garnków lub żaroodpornych misek, włożyć kawałek lub dwa tosty, posypać obficie drobno startym serem i wstawić do piekarnika na kilka minut w temperaturze 170 lub 180 stopni, aż ser się dobrze rozpuści. Alternatywnie piekarnik można zastąpić kuchenką mikrofalową. Francuska zupa cebulowa gotowa!

Przepis 3: Francuska zupa z czerwonej cebuli (zdjęcia krok po kroku)

• czerwona cebula - 750 gr
• por - 250 gr
• wytrawne białe wino - 250 ml
• czosnek - 2 ząbki
• masło - 40 gr
• olej roślinny - 30 ml
• tymianek - 2-3 gałązki
• liść laurowy - 1 szt.
• ser - 100 gr
• sól pieprz

Oczyszczamy z łuski i drobno siekamy 750 g czerwonej cebuli.

Łodygi pora kroimy w cienkie paski.

Zmiażdż kilka ząbków czosnku bokiem noża.

Następnie drobno je siekamy.

Ręcznie zrywaj liście tymianku.

Wlej 30 ml oleju roślinnego do rondla.

Wymieszaj z 40 g masła.

Najpierw usmaż czerwoną cebulę w mieszance olejów.

Następnie dodaj do niego pory.

Regularnie mieszając, smaż oba rodzaje cebuli na małym ogniu przez około pół godziny, aż się zaczerwienią i rozpocznie się proces karmelizacji.

W tym momencie dodaj posiekany czosnek.

Dodaj tymianek.

I wlej kieliszek wytrawnego białego wina.

Następnie do rondla wysyłamy 2 litry bulionu wołowego lub drobiowego.

Czekam na gotowanie.

Po zagotowaniu zupy cebulowej zmniejsz ogień do średniego, przykryj rondel pokrywką i gotuj przez kolejne 25 minut.

Następnie porcjami wlewamy zupę do ogniotrwałych pojemników do podania.

Na wierzchu ułóż 2 tosty z bagietek.

Posyp je drobno startym serem.

Włóż zupę do piekarnika na średnim ogniu. Pieczemy danie, aż na serze pojawi się złota skorupa.

Następnie wyjmujemy francuską zupę cebulową z piekarnika i podajemy na stół.

Przepis 4: Francuska Zupa Cebulowa z Serem Gruyere

• niesolone masło - 3 łyżki. łyżki
• cebula żółta duża - 6 sztuk (ok. 1,8 kg)
• sól - 1 do smaku
• woda - 2 szklanki (plus woda na cebulę)
• wytrawne sherry - ½ szklanki
• bulion z kurczaka - 4 szklanki
• bulion mięsny - 2 szklanki
• gałązki świeżego tymianku - 6 sztuk
• liść laurowy - 1 szt.
• pieprz czarny mielony - 1 do smaku
• mała bagietka - 1 sztuka
• Ser Gruyère - 240 gramów (około 2 ½ szklanki)

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Spryskaj duży rondel olejem. Cebulę pokroić w plastry o grubości około 6 mm. Na patelnię dodaj masło, cebulę i 1 łyżeczkę soli. Gotować w piekarniku pod przykryciem 1 godz. Cebula lekko się skurczy. Wyjmij patelnię z piekarnika, wymieszaj cebulę. Wróć do garnka w piekarniku, przykryj lekko uchyloną pokrywką i kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie bardzo miękka i złotobrązowa, 1 ½ do 1 ¾ godziny, mieszając cebulę po 1 godzinie.

Wyjmij garnek z piekarnika i umieść na dużym ogniu. Gotuj cebulę, mieszając, aż płyn wyparuje, a cebula się zarumieni, 15-20 minut. Zmniejsz ogień do średniego, jeśli cebula zbyt szybko się zarumienia. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż dno patelni stanie się ciemnobrązowe, około 6 do 8 minut.

Wymieszaj cebulę z ¼ szklanki wody i gotuj, aż woda wyparuje, 6 do 8 minut. Powtórz dodawanie wody 2 lub 3 razy, aż cebula będzie bardzo ciemnobrązowa. Dodaj sherry i gotuj, mieszając, aż sherry odparuje, około 5 minut.

Dodać bulion, 2 szklanki wody, gałązki tymianku przewiązane sznurkiem kuchennym, liść laurowy, ½ łyżeczki soli i wymieszać do połączenia. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Usuń tymianek i liść laurowy, a następnie dopraw solą i pieprzem.

Bagietka pokroić w plasterki. Gdy zupa się gotuje, ułóż kawałki bagietki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż chleb będzie chrupiący i złocisty na brzegach, około 10 minut. Napełnij każdą miskę 1 szklanki zupy. Na wierzch połóż 1 lub 2 plastry bagietki i posyp równomiernie startym serem Gruyere. Piec w piekarniku, aż ser się rozpuści, 3 do 5 minut. Ostudzić 5 minut przed podaniem.

Przepis 5: Francuska zupa cebulowa na wodzie (krok po kroku ze zdjęciem)

• Cebula - 800 g. Lepiej wziąć białą lub żółtą cebulę. Czerwień absolutnie nie nadaje się do tej zupy!
• Łodygi selera - kilka sztuk, ok. 50 g
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe.
• Bulion wodny lub warzywny - 1 litr.
• Suszony tymianek - 0,5-1 łyżeczki.
• Mąka - 2 łyżki.
• Sól i pieprz do smaku. Potrzebuję 1 łyżeczki soli na wskazaną ilość produktów.

Do podania potrzebny będzie ser i francuska bagietka (lub po prostu chleb). Bagietkę można zjeść zarówno białą, jak i żytnią.

• Ser należy brać z twardych odmian, kawałek o wadze około 200 g.

Cebulę obrać, każdą cebulę pokroić w ćwiartki. Drobno posiekaj cebulę.

Pokrój cienko łodygi selera.

Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj do niej cebulę i seler. Mieszaj i gotuj na średnim lub małym ogniu przez pół godziny do godziny. Jednocześnie pamiętaj o okresowym mieszaniu cebuli, aby równomiernie się ugotowała. Gotowa cebula powinna znacznie zmniejszyć objętość i nabrać złotego odcienia.

Dodaj mąkę do kociołka, wymieszaj z cebulą. Mąka posłuży jako dodatkowy zagęstnik do zupy.

Dodaj tymianek. Cebulę zalać wodą lub bulionem, zupę zagotować. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 15-20 minut.

Dopiero wtedy zupę można posolić i posypać pieprzem. Jeśli zrobisz to zbyt wcześnie, ryzykujesz przesolenie zupy, ponieważ gotuje się podczas gotowania.

Bagietkę pokroić w plastry i wysuszyć w piekarniku lub grillu powietrznym, aby chleb był chrupiący.

W razie potrzeby kromki suszonego chleba można zetrzeć z ząbkami czosnku.

Pozostał tylko ostatni szlif!

Wlej zupę cebulową do żaroodpornych foremek.

Na wierzchu połóż kawałek bagietki.

Obficie posyp serem.

Wkładamy to cudo do pieczenia w piekarniku lub grillu powietrznym w temperaturze 180 stopni C. Nie na długo, przez 2-3 minuty. Potrzebujemy, żeby ser się stopił.

Gotowy! Zupę podawać od razu na gorąco, posypaną świeżymi ziołami.

Przepis 6: Francuska Zupa Cebulowa z Koniakiem

• 1 kg cebuli pokrojonej w półpierścienie
• 50 g masła
• 1 łyżka Sahara
• 2 łyżeczki Sól
• 3 łyżki mąka
• 200 ml wytrawnego białego wina
• 1,5 litra bulionu z kurczaka lub wołowiny
• 50 ml koniaku
• zmielony czarny pieprz

Do złożenia:

• 4 kromki dmuchanego chleba
• 100 g sera półtwardego

Rozpuść masło w rondlu z grubym dnem. Dodaj cebulę, sól i cukier. Dusić na małym ogniu, często mieszając, aż cebula będzie miękka i złocista, około 20-25 minut.

Cebulę posyp mąką i smaż przez kolejne 2-3 minuty, często mieszając.

Wlej wino i wszystko razem zagotuj na średnim ogniu, gotuj, aż wino prawie całkowicie wyparuje.

Wlać bulion, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć luźno pokrywką, gotować zupę 40-50 minut. Cebula powinna być dobrze ugotowana, zupa powinna trochę zgęstnieć, a jej smak powinien być skoncentrowany. Wlej brandy, zagotuj i zdejmij z ognia.

Przygotuj grzanki do podania. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 180 ᵒС. Połóż chleb na blasze do pieczenia w jednej warstwie i obficie połóż na chlebie starty ser.

Blachę do pieczenia z chlebem włożyć do piekarnika i piec, aż ser zacznie się zarumieniać.

Podawaj gorącą zupę cebulową, obficie doprawioną czarnym, świeżo zmielonym pieprzem, wkładając tosty z serem na każdy talerz.

Przepis 7: Prosta francuska zupa cebulowa (ze zdjęciem)

• cebula - 2 szt
• masło - 30 gr
• ser - 30 gr
• chleb - 1 kromka
• mąka - 1 łyżeczka
• zmielony czarny pieprz
• woda - 150 ml

Cebulę obrać, opłukać w wodzie i pokroić w średnią kostkę. Rozpuść masło w rondlu lub kociołku, umieszczając pojemnik na kuchence. Dodaj plasterki cebuli do oleju i smaż na złoty kolor, około 7-10 minut. Zwróć uwagę na kolor smażonych plastrów i nie zapomnij ich wymieszać.

Jak tylko plastry cebuli się zrumienią, dodaj do niej sól, mielony czarny pieprz, wodę i mąkę pszenną. Wszystko delikatnie wymieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Zamiast wody możesz użyć dowolnego bulionu: warzywnego, drobiowego, mięsnego, rybnego - jeśli masz go pod ręką. Gdy zupa się gotuje, rozgrzej piekarnik do 200C.

Zetrzyj twardy ser z małymi komórkami.

Zupy kuchni francuskiej z zup innych Europejczyków kuchnie narodowe, gdzie nasycenie jest uważane za główną zaletę, wyróżnia się lekkością. Dlatego Francuzi wolą używać ich nie na obiad, ale na kolację. Często bulion mięsny zastępuje się bulionem warzywnym, po lekkim duszeniu warzyw lub warzyw korzeniowych w rondlu z masłem lub oliwą z oliwek. Z całą różnorodnością francuskie zupy można warunkowo podzielić na dwa rodzaje: zupy kremowe i consommé.

O tym, jak pojawiły się francuskie zupy, krążą dwie zabawne legendy. Podobno szlachetne damy na dworze Ludwika XI bały się pojawienia się zmarszczek, które mogą być spowodowane żuciem jedzenia. Chcąc ich zadowolić, kucharze postanowili zmielić składniki zupy i w ten sposób wynaleźli zupę puree. Według innej legendy consommé zostało wynalezione przez nadwornych specjalistów kulinarnych Ludwika XIV. Słynny „Król Słońce” chciał zobaczyć swoje odbicie w misce zupy. Pożądanie monarchy jest prawem, została mu (i światu) objawiona jasna zupa.

Kultowe francuskie zupy

Wiele zup kuchni francuskiej ma podobne przepisy, z podobnymi potrawami w innych krajach europejskich. Na przykład Consomme Celestine z wiórkami naleśnikowymi. W Niemczech taka zupa nazywa się Pfannkuchensuppe, w Austrii - Frittatensuppe, Włosi znają ją jako Brodo con tagliolini di crespelle, Węgry nazywają ją palacsintatésztaleves, a w Czechach zakorzeniła się dość długa nazwa hovězí polévka s celestýnskými nudlemi, w W Szwajcarii gotują Flädlessuppe. Odwiedzający rosyjski portal we Francji RUSS en FRANCE wiedzą, że w swojej ojczyźnie również przygotowują podobne danie zwane „makaronem”.

Zupa cebulowa Kuchnia francuska jest uważana za jeden z jej symboli. Jej autorstwo przypisuje się Ludwikowi XV. Mówią, że monarcha, który spędził noc w domku myśliwskim, był niemile zaskoczony, że praktycznie nie ma co jeść. Wszystko, co udało nam się zeskrobać „na dno beczki”, to cebula, oliwa i trochę pieczarek. Z tych prostych produktów król przygotował sobie całkowicie oryginalną zupę, którą tak bardzo polubił, że Jego Wysokość polecił to danie swoim kucharzom, przyczyniając się tym samym do powstania strony o nazwie „zupy kuchni francuskiej”. Teraz podstawą zup cebulowych są klarowne buliony: z kurczaka, wołowiny lub warzyw. Często, aby zupa nabrała szczególnego smaku, dodaje się do niej wytrawne białe wino, jednak taki przepis polega na leżakowaniu potrawy przez kilka godzin. Cóż, ponieważ wciąż mówimy o Francji, gdzie ma miejsce kult sera, wiele przepisów na zupy cebulowe zawiera jeden lub drugi.

Francuskie zupy bardzo różnią się od naszych bogatych pierwszych dań z imponującym kawałkiem mięsa. Jest ich tyle co regiony Francji, które mają swoje upodobania do tych potraw. A jednak mimo różnorodności przepisów wszystkie zupy tego kraju można podzielić na dwie główne kategorie: przezroczyste (consommé) lub gęste (zupy puree, zupy kremowe).

Ich wygląd wiąże się z pewnymi legendami historycznymi. Zupy puree i zupy kremowe kojarzą się z epoką panowania Ludwika XI, kiedy kobiety wolały jeść zupy puree. Obawiali się, że żucie powoduje zmarszczki na twarzy.

Przypuszcza się, że przezroczyste zupy pojawiły się później, za panowania Ludwika XIV, który otrzymał przydomek „Król Słońce”. Królewscy kucharze stworzyli zupę, która pozwoliła mu zobaczyć swoje odbicie w misce.

Warto zauważyć, że francuskie zupy często nie używają mięsa, ale warzywa, w tym ziemniaki, duszone są krótko przed ugotowaniem na maśle lub oliwie z oliwek. I jeszcze jedno: Francuzi wolą zjeść zupę na obiad.

Zupy francuskie w naszym kraju cenione są za wyśmienity smak. W przypadku francuskiej zupy ważne są dwa składniki: masło i śmietana. Oczywiście potrzebne są również francuskie zioła i ser, ale najważniejszy jest kremowy smak, który można uzyskać z powyższych składników.

Jeśli chodzi o główne składniki, zwykle używają cebuli, grzybów i kalafior. Oczywiście cebula i marchewka nie zepsują zupy. Ogólnie rzecz biorąc, francuskie zupy są proste i łatwe w przygotowaniu. Co więcej, przygotowanie zupy nie zajmuje dużo czasu.

Jako wskazówkę dotyczącą robienia francuskiej zupy możesz zasugerować użycie tylko francuskich ziół i tylko masła. Dzięki temu nawet zupa o zwykłym składzie będzie przypominać Pola Elizejskie.

Jak gotować zupę francuską - 15 odmian

Ta zupa smakuje niesamowicie i jest bardzo łatwa do przygotowania. Spróbuj, spodoba ci się.

Składniki:

• Gałęzie trybula
• Por - 1 szt.
• Krem - 200 ml
• Buraki - 300 g
• Czosnek
• Masło-50g
• Zielone jabłko - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Boczek - 5 szt.
• Ocet balsamiczny - 20 ml

Gotowanie:

Obierz buraki, cebulę, jabłko i czosnek. Posiekaj por i cebulę. Smaż cebulę i czosnek na masło w ciągu 3 minut.

Dodaj buraki, jabłko, ocet i 1,5 litra wody. Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Połóż paski boczku na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15 minut.

Wlej zupę do blendera i ubij. Zupa podawana z boczkiem

Nie ma chyba miłośnika kuchni francuskiej, który nie spróbowałby tradycyjnej francuskiej zupy cebulowej. To bardzo smaczna, obfita i co najważniejsze pikantna zupa.

Składniki:

• Cebula - 1,5 kg
• Czosnek - 3-4 zęby.
• Masło - 50 g
• Mąka - 20 g
• Rosół - 1,5 l
• Wino białe - 200 ml

Gotowanie:

Aby cebula nie była zbyt gorzka podczas przyrządzania, należy stale płukać nóż zimną wodą.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Rozpuść masło w głębokim rondlu i wyślij tam czosnek i cebulę.

Cebula powinna mieć kolor karmelowy. Gdy cebula nabierze pożądanego koloru, dodaj mąkę. Pole, na które nalewamy wino.

Jak tylko cały płyn wyparuje, wlej bulion. Gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

Następnie zupę przelej do miseczek, przykryj grzankami, które wcześniej wysuszyliśmy w tosterze i posyp serem.

Następnie włóż zupę do piekarnika. Gdy ser się rozpuści, podawaj zupę.

To najbardziej ekstrawagancka i niezwykła zupa, jaką kiedykolwiek widziałeś. Tutaj trudno opisać słowami, jaka jest pyszna, wystarczy raz spróbować. A jednocześnie prawdziwą zupę Vichyssoise można skosztować tylko w Paryżu.

Składniki:

• Por - 500g
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Masło - 100g
• Ogórki - 4 szt.
• Krem - 200 ml
• Rosół z kurczaka - 1,5 l
• Śmietana - 100 ml
• Cebula zielona - 1 pęczek

Gotowanie:

Pokrój białą część pora na półpierścienie. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebula pokrojona w kostkę.

Ogórki obrać i pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Wymieszaj zieloną cebulę i ogórki ze śmietaną.

Rozpuść masło w rondlu. Podsmaż na nim cebulę. Jak tylko stanie się przezroczysty, dodaj do niego pory.

Gotuj przez kilka minut i dodaj ziemniaki. Sól i pieprz. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj przez 30 minut. Teraz zdejmij z ognia i dodaj śmietanę.

Zupę ubijamy blenderem. Każdą miskę zupy podajemy z łyżką kwaśnej śmietany z cebulą.

Smacznego.

To jest tradycyjna francuska zupa. Wymyślili to marsylscy rybacy, zawsze mieli dużo ryb, z których przygotowali taką zupę.

Składniki:

• Łosoś - 100 g
• Biała ryba - 100 g
• Owoce morza - 100 g
• Małże - 100 g
• Marchewka - 1 szt.
• Koper - 1 szt.
• Korzeń selera - 1 szt.
• Cebula -1 szt.
• Pomidory we własnym soku - 1 puszka
• Liść laurowy -1 szt.

Gotowanie:

Kroimy warzywa w dowolnej formie. Warzywa podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Smażyć około 10 minut. Następnie dolewamy wino.

Po odparowaniu wina dodaj bulion rybny i pomidory we własnym soku. Gotuj zupę, aż warzywa będą w pełni ugotowane.

Zupę posolić i popieprzyć. Zupę przecedzić przez sito. Teraz wróć zupę do ognia i zagotuj. Teraz dodaj owoce morza. Gotuj przez 7 minut.

Zupa podawana jest z bagietką.

Bardzo delikatny i smaczna zupa dla najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Składniki:

• Dynia - 0,5 kg
• Cebula - 1 szt.
• Por - 2 łodygi
• Masło - 50 g
• Mleko - 0,5 l
• Rosół z kurczaka - 0,5 l
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cukier - 10 g
• Krem tłusty - 100 ml

Gotowanie:

Dynię oczyszczamy ze skórki, nasion i kroimy na duże kawałki.

Aby dynia była łatwa do obierania, wyślij dynię do piekarnika na 15 minut.

Por Lou i cebulę oczyścić i pokroić na małe kawałki. Rozpuść masło w rondlu i wyślij tam dwa rodzaje cebuli. Przyrumieniaj przez 5 minut.

Dodaj dynię do cebuli. Gotuj jeszcze 5 minut. Sól, dodaj cukier i pieprz. Gotuj jeszcze 5 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Gorące mleko i gorący bulion wlewamy do rondla. Dodaj ziemniaki do garnka i przykryj pokrywką. Gotowanie 1 godzina. Zetrzyjmy zupę.

Dodaj śmietanę przed podaniem.

Smacznego.

Bardzo ciekawa i pyszna zupa, która zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

• Por - 1 szt.
• Kalafior - 400g
• Ziemniaki - 4 szt.
• Krem - 200 ml
• Mleko - 0,5 l

Gotowanie:

Pokrój pora na półpierścienie. Smaż pory na maśle przez 5 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę.

Wysyłamy ziemniaki do cebuli i napełniamy wodą. Rozbieramy kapustę na kwiatostany. Pokrój cukinię na małe kawałki.

Do zupy wysyłamy cukinię i kapustę. Zagotować i ubić zupę blenderem. Dodaj mleko i śmietankę do blendera i ponownie ubij.

Wróć do garnka i zagotuj.

Smacznego.

Prawdziwa nazwa tej zupy to Creme de Barry. Przygotowanie tej zupy jest bardzo proste, biorąc pod uwagę, że wszystkie składniki można znaleźć w każdym sklepie.

Składniki:

• Krem - 35% - 100ml
• Czerwony kawior - 50 g
• Masło - 100 g
• Rosół z kurczaka - 0,5 l
• Mleko - 0,5 l
• Por - 1 szt.
• Kalafior - 1 szt.

Gotowanie:

Gotowanie rozłożyć na kwiatostany. Małe gotujemy w osolonej wodzie, a duże kroimy ostrym nożem.

Jak tylko kwiatostany są gotowe, wysyłamy je do lodu. W rondelku roztopić masło i usmażyć na nim drobno posiekany por.

Wlej mleko do rondla i dodaj różyczki kalafiora. Po 5 minutach wlej gorący bulion z kurczaka. I gotuj, aż kapusta będzie miękka.

Zupę zdjąć z ognia, sól, pieprz i dodać drobno posiekaną pietruszkę, śmietanę ubić blenderem.

Zupę przelej do głębokiej miski i podawaj z czerwonym kawiorem.

Ta zupa to tylko magazyn witamin i minerałów. Brokuły są niezbędne dla pięknych paznokci, włosów i zębów. A jednocześnie tę zupę uwielbiają francuscy szefowie kuchni.

Składniki:

• Brokuły - 0,5 kg
• Krem - 0,5 ml
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek

Gotowanie:

Przede wszystkim musisz posiekać kapustę w blenderze. Posiekaj i obierz czosnek i cebulę.

Na dno patelni wlewamy oliwę, następnie wlewamy mąkę, smażymy 3 minuty i dodajemy czosnek i cebulę.

Następnie smaż przez kilka minut i dodaj kapustę. Następnie napełnij kapustę wodą i gotuj przez 5 minut. Możesz dodać śmietankę. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Dodaj przyprawy i parmezan.

Smacznego.

Zupa idealna na romantyczną kolację. Zadowolić swojego mężczyznę przyjemnym daniem.

Składniki:

• Masło - 20 ml
• Szparagi - 200g
• Ser Camembert - 100 g
• Ostrygi - 3 szt.
• Mąka - 20g
• Krewetki królewskie - 3 szt.
• Bulion rybny - 200 ml
• Szparagi – 200 g
• białe wino

Gotowanie:

Odcinamy korzenie szparagów i smażymy na maśle. Dodać mąkę i podsmażyć do uzyskania kremowej konsystencji, następnie wlać bulion i zagotować.

Ubij powstałą mieszaninę w blenderze. Wlej do rondla i dodaj camembert. Czekam, aż ser się rozpuści. Sól i pieprz.

Krewetki smażyć na patelni przez 3 minuty. Zupa z chochli i udekorować ostrygami, krewetkami i szparagami.

Smacznego.

Ta zupa jest idealna na lunch. Wyśmienita kremowa zupa cebulowa zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Składniki:

• Por - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Rosół - 1 l
• Krem -0,5 l

Gotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę. Pokrój pora na półpierścienie. W tym przypadku używamy zarówno części białej, jak i zielonej.

Wlej bulion na patelnię i wlej cebulę i gotuj ziemniaki przez 5-10 minut.

Następnie ubijamy zupę blenderem i doprowadzamy do wrzenia, wlewamy śmietanę i gotujemy przez kilka minut. Na koniec do zupy można dodać zielone pióra.

Podawać z grzankami.

To bardzo wyrafinowane i niesamowicie smaczne danie.

Składniki:

• Krewetki tygrysie - 0,5 kg
• Wino wytrawne białe - 0,5 szklanki
• Puree z dyni - 500 ml
• Bulion rybny - 1l
• Seler - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Szafran - 10 g

Gotowanie:

Usuń muszle i główki z krewetek. Włóż krewetki do lodówki, a muszle i głowy wyślij na patelnię, gdzie oliwa już się rozgrzała.

Następnie wlej wino i smaż, aż cały płyn wyparuje. Seler pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Wlej bulion na patelnię, na której usmażyły ​​się muszle, dodaj szafran, cebulę, seler, szałwię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.

Bulion przecedzić przez sito i przelać do czystego rondla. Do bulionu dodać puree z dyni i zagotować.

Możesz zrobić własne puree z dyni. Aby to zrobić, obierz 1 kg dyni i zagotuj w 0,5 litra wody. Następnie ubij blenderem z solą i pieprzem.

Zagotuj bulion z puree ziemniaczanym i gotuj przez 10 minut. W międzyczasie usmaż krewetki na patelni z szałwią. Zupa podawana z krewetkami.

Smacznego.

Każda francuska zupa to obfite i pyszne danie, a ta nie jest wyjątkiem.

Składniki:

• Pieczarki - 400g
• Mąka - 4 łyżki. l.
• Jajko - 1 szt.
• Krem - 0,5 l
• Warzywa
• Szafran
• Liść laurowy
• Cebula -1 szt.

Gotowanie:

Drobno posiekaj grzyby. Na patelnię wlej olej i podgrzej. Następnie dodaj cebulę na patelnię i smaż przez 10 minut.

Na osobnej patelni rozgrzać olej i dodać pieczarki. Sól i gotuj przez kilka minut.

Wsyp mąkę na patelnię z cebulą i gotuj przez 3 minuty ciągle mieszając. W osobnym rondlu zagotuj bulion i wlej mieszankę cebuli.

Wysyłamy tam również pieczarki, tymianek, liść laurowy, zioła, sól i pieprz. Przykryj zupę pokrywką i gotuj przez 10 minut. W osobnej misce ubij śmietanę i jajko.

Następnie dodaj śmietankę cienkim strumieniem. Następnie dodajemy topione masło i zieleni.

Zupy serowe są zawsze bardzo smaczne i satysfakcjonujące. W tym przepisie dodajemy dużo bagietki i dużo parmezanu, które uwielbiają Francuzi.

Składniki:

• Parmezan - 50 g
• Mozzarella - 100g
• Ser topiony śmietankowy - 100 g
• Por - 1 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.

Gotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę. Wlej wodę na patelnię i wyślij ziemniaki. Pokrój pora na półpierścienie.

Prześlij cebulę na patelnię, na której wcześniej roztopiło się masło. Cebulę dusić przez około 10 minut. Po wysłaniu na patelnię.

Następnie wysyłamy stopiony ser na patelnię. Gotuj do całkowitego ugotowania, a następnie ubij blenderem. Ponownie podpal i zagotuj.

Wlej zupę do miski na wierzch trzech parmezanów i mozzarelli.

Zupę podawać z bagietką.

Smacznego.

Bardzo prosta i wyrównana dietetyczna zupa zadowoli Ciebie i Twoich bliskich.

Składniki:

• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula -1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Kalafior - 1kg
• Wieprzowina - 800 g

Gotowanie:

Na patelnię wsypać kawałki wieprzowiny i wlać 5 litrów wody. Gotujemy 40 minut.

W takim przypadku konieczne jest usunięcie pianki, w przeciwnym razie zupa po prostu nie zadziała.

Następnie włóż ziemniaki do garnka. Przykrywamy pokrywką. Włóż masło na patelnię i podgrzej.

Następnie marchewki pokrojone w słupki wysyłamy na patelnię z masłem. Jak tylko marchewki staną się rumiane, łapiemy je łyżką cedzakową i wysyłamy do zupy.

Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, aż będzie przezroczysta, po pokrojeniu cebuli w dużą kostkę. Dodaj francuskie zioła do cebuli.

Kalafior podzielić na różyczki. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyślij kalafior i cebulę do zupy. Wykrywamy od momentu wrzenia bulionu przez 5 minut.

Sól i pieprz naczynie. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je po wyłączeniu ognia.

Ta zupa rozgrzeje Cię w mroźny zimowy wieczór.

Składniki:

• Cebula - 4 szt.
• Tymianek - kilka gałązek
• Rosół - 1 l
• Wino - 1 szklanka.
• Mozzarella - 100 g
• Parmezan - 50 g

Gotowanie:

Cebula pokroić w cienkie półpierścienie. Cebulę podsmażyć na maśle, aż się skarmelizuje. Teraz dodaj wino.

Cebulę gotujemy w winie przez 5 minut i wlewamy bulion. Dodać tymianek i liść laurowy.

Zamiast robić wiele małych grzanek, zrobimy jedną dużą grzankę wielkości talerza.

Skrop grzanki oliwą z oliwek i dodaj szczyptę szafranu. Teraz natrzyjmy parmezan i mazzarellę. Zupę przelać do miski, przykryć grzanką i przykryć serem.

Wysyłamy go do piekarnika na kilka minut.

Smacznego.

Prędzej czy później każdy kucharz będzie chciał ugotować i skosztować klasycznej francuskiej zupy cebulowej. Pomożemy Ci dowiedzieć się o nim więcej i podpowiemy, jak ugotować słynne danie.

Historia francuskiej zupy cebulowej ma ponad sto lat. Początkowo to pierwsze danie było tradycyjnym posiłkiem ubogich i składało się tylko z taniej cebuli i odpadowych skórek chleba. Ale czasy się zmieniają, podobnie jak przepisy. Już w XVII wieku dla szlachty kucharze przygotowywali zupę cebulową na bulionie wołowym z mięsem, kroplą białego wina, cukrem i łyżką mąka pszenna. Danie było pięknie podane z grzankami z pieczonego chleba pszennego.

Do dziś przepisy na zupę cebulową również ulegają zmianom. Dodano ser, który możesz wybrać według własnego gustu - roztopiony, twardy lub miękki. Jeśli używany jest bulion, to warzywo, kurczak lub mięso.

Przepis na zupę jest dość prosty, wystarczy przestrzegać kilku niuansów:

skład zupy wykorzystuje takie składniki - bulion, cebulę, grzanki i ser; jeśli możesz, kup drogi parmezan, gruyère lub gouda, a jeśli nie jest to możliwe, weź prosty twardy ser dobra jakość- gotowy wynik przekroczy Twoje oczekiwania, zupa okaże się dość gęsta, bogata o słodkawym smaku; świeży lub suszony tymianek dopełni pierwsze danie niepowtarzalnym aromatem.

Roztopiony ser i złote chrupiące grzanki dodają pikanterii. Smak gotowej zupy zależy nie tylko od użytego bulionu, ale także od stopnia pasywacji cebuli. Smażąc na małym ogniu, kawałki cebuli stopniowo się zapiekają i zmieniają kolor na rumiany, lekko złocisty. Ze względu na długie przetwarzanie cebula lekko się karmelizuje ze względu na dużą ilość cukru zawartego w warzywie.

Jeśli więc jesteście gotowi i zdecydowaliście się rozpieszczać swoich bliskich wyśmienitą francuską zupą, zacznijmy gotować.

Informacje o smaku Gorące Zupy / Zupa Serowa

Składniki

• cebula - 1 kg;
• masło - 65 g;
• bulion lub wrząca woda - 1 l;
• ser twardy - 200 g;
• bagietka - 8 plastrów;
• tymianek - do smaku.

Jak zrobić klasyczną francuską zupę cebulową

Oderwij cebulę. Pokroić w ćwiartki, a następnie pokroić w cienkie paski. Do zup doskonale nadają się nie tylko cebula, ale także biała cebula czy szalotka. Jest delikatniejsza i słodsza w smaku.

Teraz przygotuj głęboką patelnię, na której będziemy gotować zupę. Możesz wziąć rondel o grubych ściankach. Rozpuść w nim kawałek masła.

Zanurz plastry cebuli na patelni. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką. Ten proces jest dość długi, a smak zależy od tego kroku. gotowe jedzenie. Czas pieczenia to około 25-35 minut. Smaż, aż cebula zacznie się karmelizować i ma lekko złocisty kolor.

Dosłownie po 15-20 minutach stał się przezroczysty, miękki. Smaż dalej.

Po osiągnięciu pożądanego rezultatu wlej 250 ml bulionu. Ponadto możesz użyć mięsa, bulionu warzywnego lub zwykłej wrzącej wody. Kontynuuj smażenie na małym ogniu. Cały bulion lub woda powinny całkowicie wyparować.

Po prawie całkowitym odparowaniu płynu i pozostawieniu śladu po szpatułce przystępujemy do następnego kroku.

Wlej kolejne 250 ml płynu, dodaj suszony lub świeży tymianek i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie, aż woda wyparuje.

Następnie dodaj pozostałą ciecz i zagotuj do pożądanej gęstości.

Na tosty możesz wziąć bagietkę lub wyciąć takie półfabrykaty z bochenka chleba pszennego.

Osusz je na suchej patelni na złoty kolor z obu stron.

Ułożyć duszoną cebulę w głęboko porcjowanych foremkach żaroodpornych lub garnkach, w tym przypadku 4 pojemnikach.

sieć zwiastuna

Posyp tartym twardym serem.

Połóż dwie gorące grzanki.

Posyp twardym serem. Włóż do gorącego piekarnika na kilka minut, aby ser się rozpuścił i natychmiast, aby zupa nie ostygła, podawaj.

Francuska zupa cebulowa w doniczkach gotowa. Smacznego!

Zupa cebulowa z roztopionym serem

Innym rodzajem pikantnego pierwszego dania jest zupa cebulowa z roztopionym serem. Jest delikatniejszy i delikatniejszy w smaku. Ser topiony dodawany jest na początku gotowania zupy francuskiej i całkowicie rozpływa się w bulionie lub na końcu już podczas serwowania. Wtedy ser tylko trochę się rozpuści z gorąca, ale aksamitny smak nie zniknie z tego.

Składniki:

• cebula- 1 kg;
• masło (lub ghee) - 60 g;
• chleb pszenny - 2-3 kromki;
• ser topiony - 100 g;
• bulion lub woda - 1 l;
• sól i przyprawy - do smaku.

1. Po oczyszczeniu i umyciu pokrój cebulę w cienkie paski.
2. Włóż masło (50 g) do rondla z grubym dnem i powoli rozpalaj. Dodaj całą cebulę do oleju. Mieszaj i smaż, aż cebula zmieni kolor na złotożółty. Pamiętaj, aby zamieszać, aby kawałki się nie przypaliły.
3. Następnie wlej do garnka około połowy gorącego bulionu lub wrzącej wody. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu w połowie zamknięta pokrywa aż wilgoć wyparuje. Ponownie wlej resztę bulionu i gotuj na wolnym ogniu do pożądanej grubości. Teraz posolić i dodać przyprawy według własnych upodobań.
4. Pozostały kawałek masła włożyć na patelnię i podgrzać. Na nim usmażyć kromki chleba pszennego zgodnie z liczbą porcji zupy. Nie trzeba odcinać skórki od chleba.
5. Zetrzyj stopiony ser i posyp tostowy chleb. Wyjmij patelnię z pieca, ale przykryj pokrywką. Ciepło stopi miękki ser i sprawi, że będzie wyglądał apetycznie.
6. Na talerz wsypać porcję zupy, bezpośrednio na nią położyć tost z serem. Natychmiast podawaj.

Zupa cebulowa na odchudzanie

Zupa cebulowa na odchudzanie jest bardzo dobra. Ma niską zawartość tłuszczu i dość wysoką kaloryczność, dzięki czemu zapewnia uczucie sytości przez cały dzień. Tylko jeden składnik tego pierwszego dania jest wysokokaloryczny - ser. Ale w tym przepisie ser jest podawany osobno i możesz umieścić na talerzu dokładnie tyle sera, ile pozwala. dietetyczne jedzenie. Z tą pachnącą zupą Francja wkroczy do Twojej kuchni ze swoimi wyrafinowanymi tradycjami i niesamowitymi smakami.

Składniki:

• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
• woda - 1 l;
• ser - 100 g;
• chleb pszenny - 2-3 kromki;
• sól - 5-6 g;
• świeża pietruszka - do podania.

1. Po obraniu i umyciu pokrój cebulę na cienkie połówki, a następnie na cienkie plasterki. Włóż do rondla i podsmaż z olej roślinny około 10 minut. Pamiętaj, aby zamieszać.
2. Po zmianie koloru cebuli zalać gorącą przegotowaną wodą i solą. Zamieszać. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Gotowość dania określa się przez gotowanie o połowę objętości i miękkości cebuli.
3. Pokrój kromki chleba pszennego na kawałki i ułóż na blasze do pieczenia. Piec bez oleju w piekarniku w temperaturze 200 C przez 5-7 minut.
4. Pietruszkę opłukać i osuszyć. I pokrój ser w kostkę.
5. Zupę podawać w misce przyozdobionej natką pietruszki. Na środek połóż kawałki tostów, a obok nich na spodeczku połóż kostki sera.

Puree z cebuli z cebulą i porem

Autentyczna zupa cebulowa zrobiona ze słodkiego sera. Ale zmieniając przepis według własnych upodobań, możesz również użyć słonych, pikantnych lub kwaśnych odmian sera twardego lub miękkiego. Spróbuj posypać danie odrobiną sera Pecorino lub Camembert. Jeszcze bogatszy smak uzyskamy z zupą z drogimi miękkimi serami - Gorgonzola, Roquefort, Dor Blue.

Składniki:

• cebula - 0,5 kg;
• por - 0,5 kg;
• masło - 50 g;
• zielone pióra cebulowe - 2-3 szt .;
• bulion lub woda - 1 l;
• ser - 100 g;
• krem - 50 ml;
• mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku.

1. Aby przygotować zupę z puree cebulowego, dokładnie przetwórz całą cebulę - posortuj i spłucz. Usuń górne liście z pora przed myciem, ponieważ często jest w nich piasek. Następnie pokrój cebulę w paski. Odkładamy osobno zielone pióra - służą do serwowania dania. Zostaw też kilka krążków pora.
2. Całą cebulę i prawie wszystkie pory przełożyć na patelnię z masłem. Smaż przez kilka minut, aby rozpocząć proces karmelizacji kawałków.
3. Po pasywacji przełóż cebulę do rondla i zalej ją gorącym bulionem. Sól. Gotuj na małym ogniu z do połowy zamkniętą pokrywką.
4. W międzyczasie zetrzyj ser. I wymieszaj chłodną śmietanę z mąką, aby nie było grudek.
5. Gdy zupa zmniejszy się do 0,5 pierwotnej objętości, dodaj ser. Zupę zmiksować blenderem zanurzeniowym do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Włóż zupę z powrotem do ognia i dodaj śmietanę z mąką. Wymieszać i doprowadzić prawie do wrzenia. Twoja pyszna zupa jest gotowa!
7. Podawaj w miseczkach i udekoruj posiekaną zieloną cebulką i cienkimi krążkami pora. W razie potrzeby przygotuj grzanki i podawaj je osobno na spodeczku.

Powiedzieliśmy Ci, jak ugotować pyszną zupę cebulową, na koniec podamy kilka wskazówek:

• Użyj pysznej słodkiej cebuli, powinny dobrze się skarmelizować.
• Cały czas mieszaj cebulę, nie pozwól jej się przypalić.
• Cebulę podsmażyć na dobrej jakości maśle z odrobiną oliwy z oliwek.
• Jako bazę weź dobry bulion z drobiu, wołowiny lub wieprzowiny. Rosół warzywny jest również dobry. Ale klasyczna zupa gotowane tylko z bulionu wołowego.
• Z przypraw, gałki muszkatołowej, rozmarynu, tymianku dodaje się do zupy.
• Często do smażenia cebuli dodaje się wytrawne białe wino. Ten sekret jest często wykorzystywany przez współczesnych kucharzy.
• Cebulę karmelizuj na średnim ogniu, zajmie to około 25-30 minut, można cebulę dusić i stopniowo dodawać płyn na dłużej. Niektórzy francuscy kucharze duszą cebulę przez godzinę lub dłużej. Im dłużej cebula się karmelizuje, tym smaczniejsza będzie zupa.

Przygotowaliśmy wcześniej.