Kādas ir galvenās atšķirības starp cukini un cukini? Kas ir cukini Kas ir cukini atšķiras

Cukini ir cieti mizotu ķirbju pasuga, kam raksturīgi iegareni augļi. Dārzeņi Eiropā nonāca no Meksikas, iesakņojās un sāka plaši kultivēt. Ir parādījušās daudzas sugas, kas atšķiras pēc ķirbju krāsas, nogatavināšanas laika un garšas. Izvēloties šķirni stādīšanai, iesācējiem dārzniekiem ir jāizdomā, kā atšķiras cukini un cukini.

Kāda ir atšķirība starp dārzeņiem

Cukini ir viengadīgs krūms vai kāpšanas augs ar zaļām lapām un baltiem vai gaiši zaļiem augļiem. Ķirbji līdz tehniskajam gatavības brīdim izaug līdz 15-30 cm, to svars ir 500-1000 g.. Baltaugļu cukini ir guvuši plašu popularitāti pašmāju zemnieku vidū. Kultūra ir izturīga pret sausumu, labi dod ražu, panes transportēšanu un uzglabāšanu. Dārzeņi ir bagāti ar kāliju, satur dzelzi, vitamīnus, karotīnu. Tie ir viegli sagremojami un pieder pie diētiskajiem produktiem.

Informācija. Krievijā cukini nonāca 19. gadsimtā, tā nosaukums cēlies no turku vārda "kabak" - ķirbis.

Itālija ir cukini dzimtene, tur viņi pirmo reizi sāka ēst negatavus cukini augļus. Saskaņā ar agrotehniskajām audzēšanas metodēm augs neatšķiras. Kāda ir atšķirība starp diviem ķirbju kultūras veidiem? Var atšķirt vairākas pazīmes:

Izskats

Kabaču miza ir plāna, vienmēr spilgtas krāsas, zaļa vai dzeltena. Uz virsmas ir svītras un plankumi. Augļa forma ir cilindriska, bumbierveida, apaļa. Jauniem ķirbjiem ir maz sēklu. Mīkstums ir stingrs un sulīgs. Bez agras novākšanas augļi izaug līdz lieliem izmēriem, bet vairums šķirņu nav pakļauti aizaugšanai. Dārzeņi aug uz krūmiem ar apjomīgu rozeti. Lapas ir lielas, plāksnes ir stipri iedobtas. Uz zaļajām lapām bieži ir gaiši raksti. Populāras šķirnes:

  • "Starling""
  • "Tsukesha";
  • "Zebra";
  • "Zelts";
  • "Melns izskatīgs";
  • "Nefrīts";
  • "Faraons".

Lielu popularitāti guvuši Nīderlandes izlases hibrīdi "Cavilli F1" un "Iskander F1". Dārzeņi dod rekordražu, tiem ir stabila imunitāte pret slimībām, un tiem nav nepieciešama apputeksnēšana ar kukaiņiem. Pilna informācija par kultūras veidiem rakstā.

Informācija. Vārdam "cukini" ir itāļu saknes, tas ir cucca - ķirbja deminutīvs.

Garšas īpašības

Kā cukini garša atšķiras no cukini? Mīkstums ir balts, dažreiz ar zaļganu nokrāsu. Sulīgs un kraukšķīgs. Garša ir maigāka un saldāka nekā cukini. Īpaši labi augļi 4-5 dienu vecumā. Viņiem ir plāna āda, un tos var ēst neapstrādātus vai pievienot salātiem. Zaļie cukini ir bagāti ar cinku, magniju, kalciju, un to raksturo neliels kaloriju daudzums. Cukini ir lielisks C vitamīna avots. Dārzenis ieteicams gatavot jebkuru ēdienu, konservēt un sasaldēt. Produkts ir viegli sagremojams, tiek izmantots diētas ēdienkartē.

Augšanas iezīmes

Ar ko cukini atšķiras no parastajiem cukīniem pēc kopšanas un augšanas apstākļu prasībām? Zaļās mizas dārzeņi ir kaprīzāki un termofīlāki, tos nevajadzētu stādīt, ja pastāv temperatūras pazemināšanās draudi. Lai pasargātu no aukstuma, vēlams iepriekš sagatavot pajumti (plēvi, neaustu audumu). Audzējot, labāk izmantot stādīšanas metodi. Optimālais nosēšanās laiks ir maija beigas vai jūnija pirmā puse. Augs ir jutīgs pret ēnu un augsnes skābumu. To stāda labi apgaismotās vietās, pievieno koksnes pelnus, lai līdzsvarotu pH.

Kabaču krūmi ir kompakti un viegli kopjami. Laistīšana ir regulāra un bagātīga, 10 litri uz krūmu. Kultūra reaģē uz mēslojumu ar deviņvīru spēks vai putnu izkārnījumiem. Apūdeņošana un pārbarošana ar mēslojumu kaitē cukini un cukini, jāievēro ieteikumi. Augs aktīvi nes augļus un nogatavojas agri, ražu novāc 2 reizes nedēļā. Neskatoties uz maigo un plānāko mizu nogatavināšanas sākumā, pilnībā nogatavojoties, augļi labi gulstas. Dažas šķirnes atstāj svaigas uzglabāšanai ziemā. Svaiguma ilguma ziņā uzvar neauglīgas šķirnes.

Informācija. Kabaču krūmi ražo daudz sieviešu ziedu un maz neauglīgu ziedu. Tas ir pamats bagātīgai ražai.

Kāda ir atšķirība starp patisson un cukini

Patisons ir vēl viens ķirbju veids. Krūmu augs ar cietām lapām. Popularitātes ziņā kultūra ir ievērojami zemāka par cukini. Tas ir saistīts ar audzēšanas sarežģītību, paaugstinātām prasībām pēc mitruma un siltuma. Tajā pašā laikā dārzeņu raža ir zema. Skvošu sauc arī par trauku ķirbi, tā augļi ir arī diskveida un zvanveida. Pēc izskata tie ievērojami atšķiras no citiem ķirbju dzimtas pārstāvjiem. Parastā krāsa ir balta, bet parādījušās dzeltenās, zaļās, oranžās šķirnes.

Informācija. Dārzeņa nosaukums cēlies no franču valoda, kur vārds patisson nozīmē "pīrāgs". Nosaukuma ideja ir saistīta ar neparasto augļa formu.

Skvoša garšu salīdzina ar sēnēm, atzīstot tā pārākumu pār cukini. Jauno augļu mīkstums ir kraukšķīgs un elastīgs, bet netiek patērēts neapstrādātā veidā. Tos izmanto veselus oriģinālo ēdienu gatavošanai, cepti gabalos. Produkts ir vērtīgs pēc uztura parametriem, satur vitamīnus, pektīnvielas, minerālsāļus. Kultūras mīnuss ir strauja mizas sacietēšana.

Interesants fakts. Saistītās kultūras spēj savstarpēji apputeksnēt, selekcionāri izmantoja šo faktu. Ir radīti hibrīddārzeņi, kuru cilindriskiem augļiem ir skvoša garša.

Audzējot augiem ir līdzīgas vajadzības pēc apgaismojuma, apūdeņošanas, mēslošanas. Viņi ir inficēti ar tām pašām slimībām, tāpēc ķirbju kultūru stādīšana vienā platībā ir iespējama 3-4 gadu laikā.

Kāda ir atšķirība starp baklažānu un cukini

Baklažāns ir cilindriska vai bumbierveida oga, krāsota purpursarkanā un violets. Krāsas dēļ mājsaimniecības nosaukums zils tika fiksēts. Augs pieder nakteņu dzimtai, tā tuvākie radinieki ir tomāti un kartupeļi. Ēdienu gatavošanā tā augļus apstrādā un izmanto kā dārzeņus. Baklažānu garums līdz 70 cm, svars 0,4-1 kg. Sēklas ir mazas. Dārzeņos ir daudz kālija, B vitamīnu, mikroelementu un polifenolu, kas novērš daudzas slimības.

Informācija. Pēc izskata baklažāni ir līdzīgi cukini ar tumšu mizu šķirnēm "Negro", "Black Handsome".

Atšķirībā no cukini neitrālas garšas, ēdienos ir atpazīstams baklažāns. Tam ir specifiska rūgta garša un aromāts. Abi dārzeņi tiek izmantoti diētisks ēdiens, tiek ēsti nepilnīgā gatavībā. Tie atšķiras vairākos veidos:

  • Cukini ir no Amerikas, bet baklažāni ir no Āzijas.
  • Dārzeņi pieder dažādām ģimenēm - cukini ir ķirbju kultūra, bet baklažāni ir naktsvijole.
  • Zilajām ir bagātīga garša, tās satur daudz šķiedrvielu un mikroelementu.
  • Nakšņu kultūra ir prasīga pret augšanas apstākļiem, temperatūrai svārstoties, nokrīt ziedi un olnīcas. Tās audzēšanas ģeogrāfija atklātā zemē ir ierobežota ar reģioniem ar siltu un mērenu klimatu. Cukini ir izturīgāki pret zemām temperatūrām un laikapstākļiem.

Cukini un cukini ir vairāk kopīgu iezīmju nekā atšķirību. Tas nav pārsteidzoši, jo dārzeņi ir ļoti tuvi radinieki.

Mēs domājam, ka katrs no jums vismaz vienu reizi savā dzīvē ir ēdis cukīni. Salātos, zupā, sautējumā, sautējumā vai ceptā, kā arī slavenajā smadzeņu kaviārā.

Mūsu valstī šis ir diezgan populārs dārzenis, kas atrodams katrā dārzā, vasarnīcā vai zemes gabalā. Cukini pieder pie ķirbju dzimtas. Viņam ir tuvs radinieks - cukini.

Dažādas cukini ar skaidri Itāļu nosaukums aktīvi audzē arī mūsu valstī. Parunāsim par to, vai starp šiem dārzeņu brāļiem ir atšķirīgas īpašības? Gan ārēji, gan iekšēji tie atšķiras.

Šo divu veidu dārzeņu īpatnība ir tāda, ka tiem nav nepieciešama ilgstoša nogatavināšana, piemēram, ķirbim. Jūs varat ēst un vēl garšīgāk ēst jaunus augļus.

Un viņa itāļu radinieks ir diezgan tuvs pēc sastāva un daudzām īpašībām. Bet jūs varat tos atšķirt pēc izskata.

Cukini ir gaiši zaļā, baltā, dzeltenā krāsā. Tajā pašā laikā tumši cukini: zaļi, melni, zaļi ar tumšām svītrām vai punktiem, iespējams arī zaļa krāsa dzeltenos plankumos.

Abi augļi ir iegarenas formas. Tikai cukini var izaugt līdz gigantiskiem izmēriem gan garumā, gan apjomā. Savukārt cukini ir kompaktāki un glītāki. Abi dārzeņi aug ar krūmu metodi.

Cukini krūms ir platāks un sadīgst daudz dzinumu, vienlaikus aizņemot pietiekami daudz vietas. Kabaču krūms ir kompakts, aug glīti, skaisti paceļot lapas uz augšu, plaši neizplatoties pa zemi.

Cukini krūma lapas ir gaišas krāsas un vidēja izmēra. Zaļās cukini daivas ir lielas un tām ir skaista piesātināta krāsa. Par ziediem tas pats stāsts: kabacis ir gaišāks un mazāks, tajā pašā laikā tumšā radinieka ziedi ir lieli un koši.

Pateicoties šīm īpašībām, tieši cukini ir pievilcīgāki un pieejamāki kukaiņiem, kas tos apputeksnē. Šajā sakarā cukini krūmiem netiek liegta uzmanība, taču tie ir ievērojami zemāki šo rādītāju ziņā.

Attiecībā uz augšanas apstākļiem katram no šiem dārzeņiem ir arī savas īpašības. Piemēram, cukini ir mazāk izvēlīgi. Viņiem ir pietiekami daudz vidēja mitruma, laba melna augsne un daudz saules siltuma un gaismas.

Šajā gadījumā tie izplatīsies plašā teritorijā un drīz dos laba raža. Viņi tik ļoti aizņem zemi, ka pat nezāles nespēs izlauzties cauri. Tā rezultātā jums nevajadzēs ravēt un īpaši rūpēties par cukini augšanas vietu.

Nevienā zemē cukini neaugs. Ja augsne ir skāba vai pārsātināta ar mēslojumu, augs neiesakņojas. Arī šis dārzenis nepanes aukstu laiku. Tāpēc agrā pavasarī to stādīt zemē ir bīstami.

Labāk ir pagaidīt pēdējo siltumu vai iepriekš stādīt siltumnīcā un tikai tad pārstādīt atklātā vietā. Tajā pašā laikā cukini ir vairāk pakļauti temperatūras izmaiņām.

Tāpat nav vēlams cept cukini krūmus saulē. Tas ir vairāk mitruma mīlošs, tāpēc bieži vien ir nepieciešams papildu laistīšana.
Arī šo augļu miza un mīkstums ir atšķirīgs. Tumšā augļa mīkstums ir maigāks un mīkstāks.

Sēklas ir mazas un nav cietas, pārtikā gandrīz nemanāmas. Ņemot vērā šīs īpašības, tiem nav nepieciešama pretencioza un ilgstoša gatavošana. Dažas receptes pat prasa neapstrādātu cukini.

Cukini jāvāra: sautē, apcep. Nobriedušākos augļos sēklas ir lielas un cietas, tāpēc, gatavojot ēdienu, labāk tās izņemt.

Ziemas ražas novākšanai un konservēšanai cukini ir piemērotāki. Cukini ir labi sasaldēt svaigus.

Kas attiecas uz ādu, tad cukini tā ir arī mīksta un ēdienā gandrīz nemanāma. Cukini, īpaši nobriedušu (jauniem tā ir mīksta), miza ir jānomizo. Tas ietekmē arī dārzeņu uzglabāšanu.

Cukini bez ārējiem bojājumiem vēsumā var nogulēt ilgu laiku. Cukini pēc sagriešanas vislabāk ir pagatavoti dienā vai divās. Piektajā dienā tie sāks pasliktināties.

Gan cukini, gan cukini ir mazkaloriju, tāpēc ir laipni gaidīti diētu laikā. Tos viegli sagremo kuņģis, palīdz uzlabot gremošanas trakta darbu, izvada kaitīgos uzkrājumus. Turklāt tie ir bagāti ar vitamīniem, folijskābi, karotīnu.

Izpētījis visas abu augļu kolēģu īpašības, varat apkopot un uzskaitīt specifiskas īpatnības skvošs un cukini:

Ārējās īpašības

Kabaču krāsu shēma tumšos toņos (zaļa, melna, svītraina un punktveida), cukini ir gaiši. Otrā krūmi ir slaucošāki, ar lielu dzinumu skaitu.

Cukini ir kompakti un stiepjas augstumā. Kabaču lapas un ziedi ir mazāki un gaišāki, cukini tie ir lieli un bagātīgi krāsoti.

Augļi, to izmēri

Abi dārzeņi ir iegarenas formas. Tikai garumā cukini var sasniegt līdz 40 cm, tumšs radinieks - ne vairāk kā ceturtdaļu metra.

Garšas īpašības

Cukini mīkstums ir skarbs, bez garšas. Tos ēd tikai gatavā veidā vai pēc konservēšanas.

Kabačiem ir mīksts, maigs mīkstums ar patīkamu aromātu un garšu. Tāpēc tos var pakļaut tikai minimālai kulinārijas apstrādei. To var ēst pat neapstrādātu.

Āda

Cukini tas ir grūts. Ļoti nogatavojušos augļus pirms gatavošanas vislabāk nomizot. Tumšā dārzeņa miza ir maiga un garšīga.

Sēklas

Kabaču sēklas ir lielas un izturīgas, tāpēc tās ir pamanāmas pārtikā. Vislabāk tos noņemt pirms gatavošanas. Radiniekā tie ir mīksti un nav jātīra.

Augšanas apstākļi

Cukini mīl mitrumu, pietiekami daudz siltuma, necieš salu - izvēlīgs. Augļi nogatavojas daudz ātrāk. Gaišais radinieks nav tik kaprīzs, viņam pietiek saules un labas melnas augsnes.

Uzglabāšana

Cukini, ja tie nav bojāti, var ilgstoši uzglabāt aukstumā un tumšā vietā. Tumšie augļi ātri bojājas.

kalorijas

Cukini ir minimālais kaloriju skaits - ducis ar pusi. Cukini šis ierobežojums ir nedaudz vairāk - apmēram trīsdesmit.

Gan cukini, gan cukini ir veselīgi dārzeņi. Tāpēc ēdiet tos sava prieka pēc, sniedzot labumu figūrai un lieliski ietekmējot veselību.

Kas ir cukini? Šī ir ķirbju dzimtas cukini šķirne. No Amerikas uz Eiropu cukini atveda pirms daudziem gadsimtiem, un cukīni atveda selektori no Itālijas.

Cukini vai cukini, kas ir pareizi? Daudzi cilvēki raksta šo vārdu ar diviem "k", un tas netiek uzskatīts par kļūdu. Šī rakstība nāk no vārda Zucca, un tā tiek tulkota kā "ķirbis".

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini

Pēc izskata cukini un cukini uzreiz neatšķiras, taču tiem ir galvenās iezīmes. Kas ir cukini un kā tas izskatās, kā arī labākie cukini:

  • Pirmkārt, tie atšķiras pēc krāsas. Kabači gaišos toņos - balti, dzelteni, gaiši zaļi, un cukini tumšos toņos: zaļi, melni un pat svītraini.
  • Viņu otrā atšķirība ir dārzeņa lielums. Cukini aug ātri un sasniedz pienācīgu izmēru. Kabači ir mazs dārzenis, un biežāk tos plūc, kad tas sasniedz 15-20 cm garumu.
  • Nākamā atšķirība, protams, ir garša. Vārīti cukini ir maigāki un mīkstāki. To var lietot arī neapstrādātu, pievienojot cukini salātiem un gatavojot uzkodas. Cukini, gluži pretēji, ir blīvāki, labāk tos vārīt vai sautēt.
  • Cukini mizu nevar nomizot, jo tā ir garšīga un mīksta. Cukini mizu labāk nogriezt, īpaši, ja tā ir pārgatavojusies.
  • Kabaču gatavošanas laikā iztīra serdi ar sēklām, jo ​​tās ir lielas un aizpilda visu dārzeņa dobumu. Kabačiem ir mazākas sēklas, kuras mīkstumā nav redzamas. Lai tos savāktu nākamajai ražai, augļi jāuzglabā dārzā, līdz tie pārgatavojas, pēc tam sagriež un atlasa gatavo sēklu.

noderīgs produkts

Bet atšķirība ir ne tikai dārzeņu izskatā, bet arī audzēšanā un uzglabāšanā. Kabači nogatavojas daudz ātrāk nekā cukini, tam nepieciešams daudz gaismas un siltuma, un optimālos temperatūras apstākļos tas nes labu ražu. Cukini vēlams lietot uzreiz, bet tā radinieku var glabāt līdz nākamajai ražai.

Labākās kultūras šķirnes

Ir izaudzēts milzīgs skaits šķirņu, tās visas atšķiras pēc krāsas, formas, nogatavošanās perioda. Sīkāk apskatīsim populārākos.

  • Melns izskatīgs- šķirne ar ilgu augļu un augstu ražu. Augļu krāsa ir tumši zaļa, gandrīz melna, ar spīdīgu virsmu, svars var sasniegt līdz 1 kg. Vidū tas ir viegls un blīvs, un garša ir maiga, kas nepasliktinās arī pēc konservēšanas.
  • Nefrīts- sezonas vidus šķirne, kas tika audzēta nedaudz vairāk nekā pirms 10 gadiem. Augļiem ir zaļa nokrāsa ar gludu virsmu un svars līdz 1,2 kg. Šķirnei ir gaiši krēmkrāsas mīkstums, kas ir šķiedrains, bet ļoti garšīgs.
  • Tintoretto- agrīna šķirne, kurai raksturīgs apaļa forma. Krāsa plankumā dzeltena, viena pārstāvja svars sasniedz līdz 2 kg. Tas ir pieprasīts vasaras iedzīvotāju vidū, jo tam ir augsta raža.
  • Zebra- augstražīga un ļoti agrīna šķirne. Gaiši zaļš dārzenis ar gareniskām tumši zaļām svītrām. Tas ir labi uzglabāts un transportēts, vienlaikus nezaudējot savu izskatu. Tās galvenā iezīme ir tā, ka tā ir sala izturīga, aktīvi aug un nes augļus pat aukstā klimatā.
  • zelta ķemmīšgliemene- iespējams, nestandarta un ne pārāk pievilcīgākā forma, bet visdiētiskākā cukīniju šķirne. Viņš vidējais termiņš nobriešana. Pēc izskata tas atgādina dzeltenu bumbieri ar tuberkulozu virsmu. Zelta ķemmīšgliemenes masa sasniedz līdz 2 kg. To patērē gan svaigā veidā, gan konservētu ziemai. Optimālos apstākļos tas lieliski saglabājas līdz nākamajai ražai.
  • Banāns- vēl viena neparasta cukini šķirne. Šo nosaukumu tas saņēma sava izskata dēļ. Augļi izaug zeltaini oranži līdz 25 cm gari.Šķirnei ir blīvs, viegli dzeltenīgs mīkstums, pēc garšas sulīga. To arī lieliski uzglabā un transportē.
  • tīģeris- agrīna šķirne. Tās galvenā atšķirība no citām ir aktīva attīstība un izaugsme. Krāsojums ir svītrains. Šīs šķirnes cukini tiek uzglabāti ilgu laiku, vienlaikus nezaudējot savu garšu. Tie ir konservēti, saldēti, patērē ar pareizu uzturu, jo tajos ir daudz kālija, šķiedrvielu, fosfora, kalcija un vitamīnu B un C. 100 g cukini ir tikai 16 kcal, kas ir par 40% mazāk nekā Briseles kāpostos un brokoļos.

Cukini ir garšīgs un veselīgs dārzenis, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tos marinē, sautē, cep, pilda, no tiem gatavo ikri, kompotus, sukādes, un cukini kastrolis kļūs par jebkura galda karalieni. Bet, lai baudītu videi draudzīgu produktu, jums ir jāizvēlas pareizā šķirne un pareizi jāaudzē uz vietas.

Nosēšanās iezīmes

Cukini gulta ir jāizvēlas labi apgaismota, un zeme ir irdena, smilšaina, ar normālu skābumu. Vietni labāk sagatavot rudenī, izrokot teritoriju un ieviešot papildinošus ēdienus sapuvušu vistas kūtsmēslu un superfosfāta veidā. Lai samazinātu augsnes skābumu, varat pievienot arī koksnes pelnus.

Koka pelnu pievienošana

Šo kultūru nevajadzētu stādīt pēc ķirbju radiniekiem, lai izvairītos no viņu parastajām slimībām. Labākie priekšteči ir pupiņas, pupiņas, kāposti, tomāti.

Apsveriet soli pa solim nosēšanās zemē. Pirmkārt, pirms stādīšanas ir jāizrok augsne, pēc tam jāsalauž dobes un jāizlīdzina ar grābekli. Nogalināt kaitīgie mikroorganismi, augsni nolej ar amonija nitrātu vai kālija permanganāta šķīdumu. Stādiet cukini sēklas maija vidū atklāta zeme. Sēklas vēlams diedzēt pirms sēšanas, lai tās vieglāk iesakņosies un dos agru ražu.

Svarīgs! Dažreiz sēklas materiālam nepieciešama pirmapstrāde. Pārgatavojušos dārzeņu sēklas jāapstrādā, iemērcot 2 dienas tīrā ūdenī. Pēc tam pusstundu ievieto marles drānā ar kālija permanganāta šķīdumu. Sēklām no iepakojuma šāda procedūra nav nepieciešama.

Bedrītes dziļums ir ne vairāk kā 6 cm, attālums starp katru vismaz 40 cm.. Tos izlej un pievieno sauju augsnes, trūdvielu un pelnu maisījuma. Mēslojumu apkaisa ar zemi un izkaisa 2-3 sēklas katrā bedrē. Pēc dīgšanas vāji asni izlaužas cauri, lai nepalēninātu spēcīgu krūmu augšanu.

Jūs varat arī audzēt stādus, stādot sēklas kausos ar augsni. Izkraušana atklātā zemē tiek veikta no maija beigām līdz jūlija vidum.

Tā kā cukini mīl daudz siltuma, labāk tos stādīt uz komposta kaudzēm, siltumnīcās. Galvenais ir izvēlēties pareizo stādīšanas datumu, lai jūnija sākumā tas neietilpst īsās sals.

Rūpes

Rūpes par augu sastāv no regulāras laistīšanas, barošanas un veco lapu griešanas. Ziedēšanas un augļu nogatavošanās laikā ir nepieciešama bagātīga laistīšana, bet nevajadzētu liet ūdeni uz lapotnēm un saitēm. Tas var izraisīt saules apdegumus un slimības attīstību.

Mēslojiet augu divas reizes. Pirmo reizi papildbarības tiek ieviestas dīgtspējas laikā, nākamajā - mēnesi vēlāk, izmantojot minerālu vai organisko vielu. Bet visvairāk augam patīk deviņvīru spēka šķīdums sastāvā (1:10) un nitroammofoska (20 g uz 10 l ūdens). Iegūtos šķīdumus ielej 1,5 litros zem katra krūma.

Ņemot vērā, ka lapas aug ātri un to ir daudz, tās neļauj augsnei sasilt no saules stariem, pasliktina ventilāciju un neļauj kukaiņiem apputeksnēt ziedus. Šī iemesla dēļ raža tiek samazināta, tāpēc jums ir jānoņem lielākā un vecākā lapotne, un augs, reaģējot uz to, sāks jaunas olnīcas.
Jums arī periodiski jāatbrīvo zeme ap krūma pamatni. To var darīt pēc trešās laistīšanas, jo ūdens, uzsūcot, uz augsnes veido garoza, kas neļauj skābeklim nokļūt sakņu sistēmā.

Nepieciešams atraisīt zemi

Ja cukini skvošu audzē siltumnīcās, tad ventilācija ir obligāta. Karstais klimats siltumnīcā neaizstās sauli, bet tikai palīdzēs attīstīties sēnīšu slimībām. Slimību un kaitēkļu parādīšanās gadījumā augu pārkaisa ar koksnes pelniem vai apsmidzina ar netoksiskiem līdzekļiem: Narcissus, Circon, Amulet. Lai pievilinātu kukaiņus intensīvākai apputeksnēšanai, krūmus apsmidzina ar medus šķīdumu.

Audzēšana un ražas novākšana

Augs sāk nest augļus 10-14 dienas pēc ziedēšanas. Dārzeņus var ievākt, kad tie izaug 15-20 cm gari un 7-8 cm biezi.Šajā periodā to kātiņš ir sulīgs, un augļi ir viegli sagriežami ar nazi, un dārzeņus vajag savākt kopā ar kātu, šis veicinās jaunas kultūras attīstību. Auglīgās augsnēs katrs augs var dot 10 līdz 15 augļus sezonā.

Raža ir jāvāc regulāri, vienlaikus neļaujot augļiem izaugt. Savlaicīga izņemšana palēnina jaunu olnīcu rašanos. Un jaunie augļi pēc garšas ir daudz maigāki nekā pārgatavojušies. Gataviem cukini ir cieta miza un dobja skaņa, piesitot.

Svarīgs! Jūs varat ēst ne tikai pašu dārzeņu, bet arī tā ziedus, apceptus dārzeņu eļļa. Šis ir populārs Vidusjūras, Spānijas, Meksikas virtuves ēdiens. Tos pilda, apcep mīklā, pievieno zupām, tvaicē, cep.

Gatavs cukini labi uzglabājas sausā un vēsā vietā. Optimālos apstākļos tie var nogulēt līdz 6 mēnešiem, nezaudējot garšu. Galvenais ir nevis uzglabāt telpā ar augstu mitruma līmeni, jo tas izraisīs pūšanas baktēriju attīstību. Ja nav citu iespēju, tad jāatceras: augļi sāk pūt no astes, un, lai palielinātu glabāšanas laiku, tos var pārklāt ar parafīnu.

Augļus labāk turēt pa vienam kastēs ar salmiem, izvairoties no to saskares vienam ar otru, vai skujkoku zāģu skaidās, kas pasargās cukīni no mitruma un neļaus sasalst.

Neatkarīgi no tā, kādu cukini šķirni izvēlas dārznieks, jums rūpīgi jāpieiet, izvēloties vietu stādīšanai un nākotnes augu kopšanai. Neviena kultūra nav aizsargāta no slimībām un kaitēkļiem uz vietas bez dārznieka palīdzības. Būs žēl, ja cerības uz piešķirto šķirni neattaisnosies. Vai vēl ļaunāk, jūs nevarēsit saglabāt augļus, kamēr tie nav gatavi pasniegšanai. Tāpēc šis mini ceļvedis palīdzēs.

Pastāv viedoklis, ka cukini un cukini ir viens un tas pats produkts. Bieži vien šie nosaukumi tiek izmantoti kā sinonīmi, taču patiesībā tas nav gluži pareizais lietojums. Pastāv atšķirība starp šiem dārzeņiem, kas jāņem vērā, pērkot un gatavojot šos produktus.

Apraksts un īpašības

Daudzi interesējas par to, kas ir cukini - atsevišķs dārzenis vai cits cukini nosaukums. Patiesībā šis produkts ir cukini veids, kas, savukārt, ir atzīts par ķirbju šķirni. Šiem diviem dārzeņiem ir ļoti līdzīgs izskats, taču to apraksti atšķirsies.

Cukini ir mazs dārzenis, visbiežāk iegarenas formas. Tam ir plāna zaļa, melna vai dzeltena miza. Tos uzskata par zaļajiem ķirbjiem. Bieži vien neaug garāki par 15 cm.

Kabačkovs

Cukini - augļi pārsvarā iegareni dzelteni, zaļi vai balta krāsa. Miza ir izturīga, nobriedusi kļūst mīkstāka. Atsevišķu paraugu izmērs var sasniegt vairāk nekā 30 cm garumā.

Vai tu zināji? Nosaukums "cukini" cēlies no itāļu valodas "zucca", kas tulkojumā nozīmē "ķirbis". Nosaukumam "cukini" ir turku etimoloģija, bet tas tiek tulkots arī kā "ķirbis".

Ir arī dažādas šķirņu formas, kurām ir savas atšķirīgās iezīmes. Piemēram, ir apaļas šķirnes, kurām raksturīgs neliels augļu izmērs.

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?

Produktiem, kas tik bieži tiek sajaukti viens ar otru, ir diezgan būtiskas atšķirības. Tā kā cukini mūsu platuma grādos ir populārāki, ne visi zina, kā atšķirt cukīni no mums ierasta dārzeņa.

Izskats

No pirmā acu uzmetiena abi dārzeņu veidi ir ļoti līdzīgi, taču ir zināma atšķirība to izskatā.

Jūs varat atšķirt vienu sugu no citas pēc krāsas, mizas, izmēra un sēklu kvalitātes augļos:

Atšķirība
KrāsaGaiša ādas krāsa, pārsvarā zaļgana, dzeltena vai balta.Visbiežāk zaļi vai melni, ir arī dzeltenīgi augļi. Krāsa ne vienmēr ir viendabīga, var būt raibi īpatņi ar svītrām vai plankumiem.
NomizoCiets un biezs, visbiežāk tas ir jānoņem pirms vārīšanas.Mīksts un maigs, nav nepieciešama tīrīšana.
IzmērsTie var izaugt līdz ļoti lieliem izmēriem gan garumā, gan platumā. Atkarībā no šķirnes ir arī nelieli apaļi īpatņi.Līdz 15 cm garš.
sēklasLieli, pirms gatavošanas tos vēlams izņemt no dārzeņa.Mazs un gandrīz nemanāms, pirms produkta pievienošanas traukā nav nepieciešams griezt.

Vai tu zināji? Cukini dzimtene ir Meksika, kur vietējie izmantoja tikai to sēklas. 16. gadsimtā produkts nonāca Eiropā un tikai 18. gadsimtā tos sāka gatavot kā pārtikas produktu. Pirms tam to audzēja kā dekoratīvo augu.

Sastāvs un kalorijas

Šiem produktiem ir gandrīz tāds pats sastāvs.
Starp galvenajiem noderīgajiem komponentiem ir:

  • C vitamīns;
  • PP vitamīns;
  • B1 vitamīns;
  • B2 vitamīns;
  • B6 vitamīns;
  • karotīns;
  • dzelzs;
  • kālijs.

Vienīgā atšķirība starp cukini ir klātbūtne vairāk vitamīns C. Kabaču kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g.Cukīnim ir vēl zemāka enerģētiskā vērtība - 16 kcal uz 100 g.

Garšas īpašības

Produkti atšķiras pēc garšas. Neapstrādātu cukini gandrīz nekad neēd. Blīvās mīkstuma dēļ šo produktu vislabāk var pakļaut termiskai apstrādei.

Cukini diezgan bieži izmanto neapstrādātus. Iemesls tam ir dārzeņa neparasti smalkā garša. Tajā pašā laikā mīkstums nav tik ciets kā cukini, tāpēc tas nav jācep, jāvāra vai sautē.

Svarīgs! Veselīgi cukini un cukini ir veselīgi. Ja uz augļiem ir aplikums vai puve, šos produktus aizliegts lietot.

Noderīgas īpašības

  • Abiem dārzeņu veidiem ir daudz noderīgas īpašības:
  • zems kaloriju saturs ļauj tos lietot uzturā un ar pareizu uzturu;
  • abi dārzeņi labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu;
  • pateicoties noderīgiem mikroelementiem un maigai iedarbībai uz ķermeni, šie produkti ir noderīgi gandrīz visām slimībām;
  • to augļu mīkstumu var izmantot kā pirmo papildbarību zīdaiņiem.

Augšanas apstākļi

Abiem dārzeņiem ir atšķirīgi nepieciešamos nosacījumus audzēšana.

Cukini ir nepretenciozs augs, kam nav nepieciešama īpaša kopšana ravēšanas un mēslošanas veidā. Augsnes apūdeņošana tiek veikta tikai pēc pieprasījuma, piemēram, ārkārtējā karstumā. Tajā pašā laikā augļi var nogatavoties līdz septembra beigām, ja tiek stādīta vēlu nogatavošanās šķirne.

Cukini ir ļoti prasīgi. To audzēšanu nevar atstāt nejaušības ziņā. Augu kopšanas procedūru sarakstā ir regulāra laistīšana, mēslošana un nezāļu noņemšana. Viņi arī nepanes aukstumu un nevar atrasties uz krūma, ja temperatūra nokrītas zem + 5 ° С.

Uzglabāšana

Atšķiras dārzeņu uzglabāšanas kvalitāte, no kuras atkarīgs to glabāšanas laiks. Cukini ilgi nemelo un prasa vai nu sasaldēšanu, vai ātru ēšanu. Cukini ir ilgtermiņa produkts. Bieži vien to var saglabāt gandrīz sākotnējā formā līdz nākamajam gadam.

Kopumā abi dārzeņi ir savstarpēji aizvietojami un izmantojami tajos pašos ēdienos. Ēdienu gatavošanas instrukcijas tomēr atšķirsies.

Attiecībā uz cukini jums vajadzētu pievērst uzmanību šādiem pieredzējušu pavāru padomiem:

  • jauniem augļiem būs vissmalkākā garša;
  • cepti gredzeni, sautējums, kastrolis un skvoša ikri būs abpusēji izdevīga iespēja;
  • retāk, bet ārkārtīgi garšīgs ēdiens- pildītas cukini šķēles, fritēti stienīši un risoto ar šo dārzeņu.

 Labāk ir pagatavot cukīni, pievēršot uzmanību šādiem ieteikumiem:
  • priekš šo produktu ir piemērotas visas iepriekš uzskaitītās receptes, ieskaitot pildījumu un cepšanu;
  • tos var pievienot salātiem neapstrādātus - ēdienam būs neparasta un patīkama garša;
  • jēlproduktu, sagrieztu nūjiņos, var pasniegt ar burkāniem, seleriju un karsto mērci - šādu uzkodu sauc par pincimonio un tā ir lieliska iespēja ballītēm.

Svarīgs! Pirms gatavošanas dārzeņi ir jānomazgā un jāizžāvē dabiski vai ar salveti.

Cukini un cukini ir pārtikas produkti, kuriem ir daudz dažādu īpašību. Tomēr šie dārzeņi pieder vienai un tai pašai sugai un tiem ir daudz pozitīvu īpašību. Pareizi sagatavojot, ēdieni no šiem produktiem ieņems lepnumu uz jūsu galda.

Modernā cukini dažādība konkurē ar parastajiem cukīniem – tā arvien biežāk parādās receptēs un uz galdiem. Šie divi dārzeņi ir tuvi radinieki, tāpēc ļoti līdzīgi. Taču ir arī atšķirība starp cukini un cukini, par ko ir noderīgi zināt ikvienam, kurš audzē šos dārzeņus.

Galvenās atšķirības starp cukini un cukini

Izcelsme

Meksika tiek uzskatīta par cukini dzimteni, no kurienes tie ieradās Eiropā 16. gadsimtā. Tolaik šo augļu uzturvērtības un garšas īpašības vēl nebija novērtētas. Tika ēstas tikai sēklas (tāpat kā citām ķirbju sugām).

Itāļi pirmie uzminēja izmēģināt nenobrieduša cukini mīkstumu, pēc kā labprāt to iekļāva kulinārijas produktu sarakstā.

Viņi drīz vien izstrādāja jaunu ķirbju dārzeņu šķirni, krustojot parasto cukini ar ķirbja šķību. Tā parādījās pirmais cukini. No cukini tie pieņēma izskatu, bet no šķautnēm - garšas un uzturvērtības īpašības. Abi dārzeņi Krievijā nonāca tikai 19. gadsimtā.

Noderīgas īpašības

Abi dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem (kāliju, nātriju, dzelzi), karotīnu un organiskajām skābēm. Taču cukini satur daudz vairāk C vitamīna. Šķiedrvielas un viegli sagremojami ogļhidrāti veicina gremošanu, normālu vielmaiņu un organisma attīrīšanu no toksīniem.

Dārzeņi ir mazkaloriju, un tāpēc laipni gaidīti ar jebkuru diētu.

Kaloriju saturs 100 g cukini ir 24-26 kcal, un 100 g cukini ir 17-20 kcal.

Augļi neizraisa alerģiju, tāpēc ir indicēti pirmajai mazuļa barībai, kā arī grūtniecēm. Tos ieteicams iekļaut uzturā pie aknu, nieru, žultspūšļa, sirds, asinsrites sistēmas slimībām.

Dārzeņi nodrošina labu aterosklerozes un hipertensijas profilaksi. To regulāra lietošana uzlabo redzi, zobus, matus un ādas struktūru.

Izskats un garša

Pirmkārt, šie dārzeņi atšķiras pēc izskata. Kabačiem ir zaļa miza ar tumšām svītrām vai bez tām, bet var būt arī dzeltenīga. Tā līdzinieks parasti ir gaiši zaļš un daudz gaišāks.

Cukini var būt tikpat liels kā labs ķirbis, ja tam ļauj nogatavoties un pārgatavoties. Tam ir plāna un maiga āda. Celulozei ir lielāks blīvums.

Kabačiem ir stingrāka miza, un mīkstums ir sulīgs un maigs, augļu garums nepārsniedz 25 cm, un tos ieteicams novākt pat agrāk - kad tie sasniedz 15-18 cm. Turklāt tas izskatās ļoti eleganti, un tā biedram ir vairāk noapaļota forma.

Abi ir līdzīgi pēc garšas, bet, un skvošs - Pirmajam sēklas ir mazas, kas ļauj tos neizvēlēties gatavojot. Skvoša sēklas ir daudz lielākas, kas īpaši izpaužas nogatavojušos augļos.

Lauksaimniecības tehnoloģija

Kultūraugu audzēšanā nav atšķirību

Audzēšanas ziņā starp cukini un cukini nav lielas atšķirības - jums būs jādara tas pats. Abas sugas ir termofīlas, dod priekšroku auglīgai augsnei, nepieciešama bagātīga laistīšana un labs apgaismojums. Pēkšņas sals, skābas augsnes un gaismas trūkums var tos nogalināt.

Tomēr ir arī nelielas atšķirības, kas dārzniekiem jāzina:

  • Cukini augļi ir mazi un kompakti. Tāpēc attālumu starp krūmiem var ietaupīt. Tomēr cukini var darīt to pašu, ja novācat tos jaunus. Bet, ja plānojat atstāt augļus pilnīgai nogatavināšanai, attālumam starp caurumiem jābūt vismaz metram.
  • Abi dārzeņi mīl siltumu. Cukini ir pieņemama temperatūra 20-25 ° C, bet cukini - 22-25 ° C. Pazeminoties par dažiem grādiem, pirmie celsies straujāk, bet otrie atpaliks izaugsmē. Tāpēc tie netraucēs augsnes papildu uzkarsēšanai - tos var stādīt augstās dobēs vai kaudzēm ar augstu komposta saturu.
  • Cukini atšķiras ar to, ka nogatavojas ātrāk. 8. novecošanas dienā to jau var plūkt. Jebkurā gadījumā augļiem nevajadzētu izaugt 15-17 cm.Jaunos cukini novāc, kad tie sasniedz 15-20 cm, un paraugus uzglabāšanai vai sēklas atstāj dārzā, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies.
  • Ja salīdzina cukīni un cukini vienāda izmēra, tad pirmajam būs labāka turēšanas kvalitāte – vēsā un vēdināmā telpā to var uzglabāt nedēļu. Jauns cukini izturēs tikai dažas dienas, bet pilnībā nogatavojušos var uzglabāt vairākus mēnešus.

Kā izmantot

Galvenā atšķirība ir tā, ka cukīni var ēst neapstrādātu ar mizu. Tos pievieno salātiem vai ēd atsevišķi, sasmalcina uz rīves. Pretējā gadījumā abu augļu gatavošanas metodes ir vienādas: tos var cept, sautēt, vārīt, marinēt, cept. Šie dārzeņi lieliski sader ar lielāko daļu pārtikas produktu un var pievienot veselību jebkurai ēdienreizei.

Kas attiecas uz pilnībā nogatavinātiem un pārgatavotiem cukīniem, tad ceptā un ceptā veidā tie nav tik garšīgi, bet ikru pagatavošanai tie ir diezgan piemēroti. Tajā pašā laikā tiem ir jānogriež cietā miza un jāizvēlas lieli graudi.

Papildus tiek ēstas kaltētas kabaču sēklas, kā arī cukini ziedi (piemēram, apcepti rīvmaizē).

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?

Papildus parastajiem cukini mūsu dārzos ir stingri nostiprinājušies cukini. Un daudzi nesaprot atšķirību starp cukini un cukini? Viņi domā, ka tas ir viens un tas pats, tikai dažādas šķirnes. Izrādās, ka šajos brāļos ir tik daudz atšķirību, cik līdzību. Visi no tiem pieder pie ķirbju šķirnēm, tikai tie kļūst ēdami daudz agrāk nekā oranžais radinieks.

Izcelsmes stāsts

Cukini dzimtene ir Meksika, kur sākotnēji tika patērētas tikai sēklas. Dārzenis Eiropā nonāca no Meksikas 17. gadsimtā kopā ar citiem "kurioziem" no Jaunās pasaules. Vēlāk itāļi sāka lietot negatavus cukīni.

Nosaukums cukini cēlies no "kabak". Tā vārds "ķirbis" skan turku valodā.

Kabači ir mūsu aizjūras viesis, pareizāk sakot, itāļu valoda, tāpēc mūsu gultās tas parādījās nedaudz vēlāk nekā cukini. Šis ir izplatīts cukini veids. Pēdējā laikā cukini iegūst lielāku popularitāti nekā tā radinieks.

Un cukini, kuru nosaukums tulkojumā no itāļu valodas izklausās kā “zaļais ķirbis”. Apmēram pirms trīsdesmit gadiem šī daudzkrāsainā ģimene ieradās pie mums. Un visu ģimeni, atšķirībā no parastajiem cukini, sāka saukt par "cucca". Tā itāļu valodā skan "mazais ķirbis".

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?

Ir grūti sajaukt cukīni, ķirbi un skvošu. Ko nevar teikt par cukini un cukini, jauni augļi ir īpaši sajaukti. Tātad, kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?

Izskats

  • Cukini aug kā krūms. Tās lapām ir bagātīgi zaļa krāsa, dažreiz ar rakstu. Abu pārstāvju augļi ir iegareni, bet neizaugs vairāk par 20-25 cm.Sēklas mazas, jaunos augļos tik tikko pamanāmas.
  • Kabaču stublāji ložņā pa zemi, to augļi ir gaiši zaļā krāsā, tie var izaugt daudz garāki, atšķirībā no tumšzaļajiem kolēģiem. Ar nosacījumu, ka uz pātagas paliek viena olnīca. Sēklas ir lielas, īpaši pārgatavojušās; pirms lielu augļu sagatavošanas sēklas būs jāizņem.

audzēšana

Vairāk dīvains audzē cukini, viņš mīl mitrumu un sauli, nepieciešams bieža ravēšana. Savukārt cukini lieliski pacieš temperatūras izmaiņas, un zem platām lapām nav kur augt nezālēm.

Kabači, atšķirībā no cukini, nogatavojas agrāk, tos novāc vasaras vidū. Cukini var novākt līdz pirmajām salnām.

Pielietojums kulinārijā

Pārsteidzoši, ka cukini tiek patērēti pat neapstrādātā veidā. Tā miza ir daudz maigāka, ko nevar teikt pēc izskata, tāpēc mizu pirms gatavošanas nenogriež. Ātri sagatavojot, pietiek ar piecu minūšu termisko apstrādi. Ja jūs pārmērīgi eksponējat cukini uz uguns, tas kļūst ne tik garšīgs un maigs.

Cukini ir labi sautēti, cepti, cepti. Jo ilgāk turat tos ugunī, jo mīkstāki tie kļūst.

Vai cukīni var aizstāt ar cukini? Kad receptē redzat cukini un pie rokas ir tikai cukini, gatavošanai ņemiet pēdējo. Bet noteikti noņemiet no tā ādu, kā arī palieliniet gatavošanas laiku par dažām minūtēm.

Noderīgas īpašības

Cukini ir vēl mazāk kaloriju – 16 kcal uz 100 g produkta. Bet šis dārzenis satur vairāk karotīna nekā burkāni. Ņemt vērā!

Uzglabāšana

Kā uzglabāt cukīni mājās? Un ir atšķirības. Biezās mizas cukini tiek uzglabāti diezgan ilgu laiku pagrabā vai dzīvoklī. Kabačus ar maigo ādu var uzglabāt mājās ne ilgāk kā 5 dienas.

Noslēgumā noskatieties video, kurā arī runāts par cukini un cukini atšķirībām.

Kā pareizi uzrakstīt cukini vai cukini?

Šī ir atbilde, ko es atradu internetā.

Vienīgā pareizā vārda pareizrakstība cukini (dārzeņu smadzenes tāds) - būs šī vārda pareizrakstība ar vienu burtu k. Ja šaubas joprojām pārvar - uz jautājumu, kā rakstīt cukini vai cukini Atbildi var meklēt vārdnīcā. Pareizi vārdu cukini uzrakstīts ar vienu "k."

Cienījamie lasītāji! Paldies, ka apmeklējāt mani! Priecāšos, ja komentāros padalītos ar savu pieredzi dārzeņu audzēšanā, slimību un augu kaitēkļu apkarošanas metodēm. Ja jums patika raksts, dalieties ar šo informāciju ar saviem draugiem. Lūdzu, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām. tīkli, kas atrodas pa kreisi no raksta. Es būšu jums ļoti pateicīgs.

Ļoti ceru, ka sazināsimies vēl ilgi, blogā būs vēl daudz interesantu rakstu. Lai tos nepalaistu garām, abonējiet emuāra ziņas. Lai laba raža!

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini pēc izskata, garšas un citām īpašībām: mēs saprotam detalizēti un vairs nejaucam

Ikviens ir labi pazīstams ar tādu augu kā cukini. Veikalu plauktos nopērkams arī kāds dārzenis, kas pēc tā izskatās – cukini. Abi tika atvesti uz Eiropu 17. gadsimtā, bet Krievijā tie nokļuva tikai 19. gadsimtā. Daudzus interesē jautājums, vai šie augi ir vienādi vai atšķiras? Kāda ir to atšķirība un līdzība? Atbildes uz šiem jautājumiem atradīsit mūsu rakstā.

Kas ir cukini

Cukini pieder pie ķirbju dzimtas - parastais ķirbis. Viņš ieradās Krievijā no Turcijas. To raksturo iegareni augļi. Tie var būt dzelteni, balti, gaiši zaļi. To ēd galvenokārt pēc termiskās apstrādes.

Labi aug gan siltumnīcās, gan ārā.

Kas ir cukini

Cukini ir skvoša veids ar zaļiem augļiem.. Tie var būt arī dzelteni, dažreiz svītraini.

Sākotnēji tos audzēja kā dekoratīvo augu Itālijā.. Tikai 18. gadsimtā cukini sāka lietot kā pārtiku. Nosaukums cēlies no itāļu vārda zucca, kas nozīmē "mazs ķirbis". Krievijā viņi ieradās tikai 20. gadsimta otrajā pusē.

Ēst apstrādātā un neapstrādātā veidā.

Šis dārzenis ir jutīgs pret temperatūru un saules gaismu.. Lai augs sasaltu, pietiek ar pat 2ºС, savukārt tā radinieks cukini var izturēt pat nelielu mīnuss temperatūru.

Lasi arī:

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini

Neskatoties uz to, ka šie ir divi dažādi augi, tiem ir daudz kopīga un tie ir ļoti noderīgi.. Tie satur tādas noderīgas sastāvdaļas kā vitamīni C, PP, B1, B2, B6, karotīns, dzelzs, kālijs. Cukini satur daudz C vitamīna.

Augļu sastāvs un īpašības

Augu un augļu izskats

Cukini aug krūma formā ar paceltām lapām. Tie ir lielāki par cukini, un to krāsa ir piesātinātāka. Viņu ziedi ir arī gaišāki un lielāki nekā viņu līdziniekiem. Augļi bieži ir tumši zaļi, dažreiz svītraini vai raibi. Abos dārzeņos tie ir iegareni, bet cukīniem tie izaug maksimāli līdz 25 cm.

Cukini dzin pātagas, kas izplatās pa zemi. To krāsa ir gaiši zaļa. Augļi ir balti, gaiši zaļi, dzelteni. Lielie aug garumā, it īpaši, ja izņemat citas olnīcas, kas ar cukini nedarbosies. Pat ar visu olnīcu izņemšanu tās nepalielināsies vairāk kā parasti.

Atsauce. Atšķirībā no parastajiem cukini, cukini ir agri nogatavojušies augļi. Viņi to savāc jūnijā. Cukini nogatavojas līdz septembrim.

Sēklu pieejamība

Cukini un cukini var atšķirt pēc to sēklām. Pirmajā ir daudz lielu sēklu, kuras pirms vārīšanas vajadzētu izņemt. Otrajā tie ir mazi un neredzami, tāpēc ar tiem tiek gatavots, neizņemot ārā.

Garšas īpašības

Cukini, īpaši pieaugušajiem, mīkstums ir blīvs un tam nav izteiktas garšas. un tam ir arī izturīga āda. Tāpēc tos patērē tikai pēc termiskās apstrādes. Gatavošanas procesā produkts kļūst garšīgs, mijiedarbojoties ar citiem dārzeņiem vai gaļu.

Kabačiem ir plāna miza un maiga garša., lai tos varētu ēst neapstrādātus kopā ar ādu. Bieži vien tos pievieno dažādiem salātiem. Arī dārzeni var pakļaut termiskai apstrādei, bet minimāli, jo. ar ilgstošu iedarbību tie vārīsies putrā.

Uzglabāšana un transportēšana

Šie dārzeņi atšķiras viens no otra ar saglabāšanas kvalitāti.

Cukini biezās mizas dēļ līdz pavasarim var uzglabāt vēsā un aptumšotā telpā. nezaudējot uzturvērtības un garšas īpašības. Vēlams to uzglabāt 3-10ºС temperatūrā un 60-70% relatīvajā mitrumā.

Gluži pretēji, cukini tiek uzglabāti neapstrādātā veidā līdz 5 dienām.. Sasaldēti tie vislabāk saglabā savu garšu.

Tīri, svaigi, bez mehāniskiem bojājumiem un slimību un kaitēkļu bojājumiem, augļus atļauts pārvadāt. Sakārtots pēc termiņa. Dārzeņus pārvadā slēgtos traukos, salocītus malu līmenī, lai tie nedauzās un nerīvē viens pret otru. Transportējot vagonā, grīda un sienas tiek pārklātas ar salmiem 10 cm slānī.

Piezīme. Cukini un cukini nevar pārvadāt kopā, jo atšķiras glabāšanas laiks un mizas maigums.

Cukini un cukini ieguvumi un kaitējums

Ņemot vērā to identisko sastāvu, arī šo dārzeņu pozitīvā ietekme uz ķermeni ir līdzīga.. Sulu un mīkstumu izmanto kosmetoloģijā – tiem ir atjaunojoša iedarbība. Sulu izmanto arī matu maskās, lai palēninātu novecošanās procesu.

Folijskābes klātbūtne padara tos noderīgus grūtniecības laikā. Šo dārzeņu ēšana samazina sāpes reimatoīdā artrīta gadījumā.

Pateicoties augstajam mangāna saturam, augiem ir stiprinoša iedarbība uz kauliem.. To zemais kaloriju un šķiedrvielu saturs padara tos diētisks produkts: cukini kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g, cukini ir vēl mazāk - 16 kcal uz 100 g.

Regulāra šo dārzeņu lietošana uztur acu veselību un palīdz cīnīties ar novecošanos.

Kabači un cukini pazemina holesterīna līmeni, tiem piemīt pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība, kā arī noder vēža profilaksei. Tajos esošais mangāns un C vitamīns labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus.

Dārzeņi izvada toksīnus un toksīnus, pozitīvi ietekmē urīnceļu un sirds un asinsvadu sistēmas.

Uzmanīgi!Ņemot vērā skābju klātbūtni, šie dārzeņi ir nevēlami cilvēkiem ar nieru mazspēju un žultspūšļa slimībām. Tie var izraisīt urīnceļu infekcijas. Slimībām ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem labāk tos lietot vārītā veidā. Neapstrādātā veidā tie var izraisīt kuņģa slimību saasināšanos.

Pielietojums kulinārijā

Abus dārzeņus var lietot gan vārītus, gan sautētus, gan ceptus, gan ceptus.. Tiem nav izteiktas garšas, tādēļ, gatavojot, tie uzsūc citu produktu aromātus un tos papildina.

Kabači ir piemērotāki konservēšanai, šajā gadījumā tie labāk atklāj savu garšu. No tiem gatavo brīnišķīgas pankūkas un labi zināmo cukini kaviāru. Tos var pildīt ar gaļu, biezpienu un pat zivīm, sautēt ar dārzeņiem kā piedevu un pamatēdienu.

Cukini tā smalkā mīkstuma un patīkamās garšas dēļ tiek izmantoti svaigi.. No tiem tiek gatavoti salāti un vieglas maltītes. Tam piemēroti jauni augļi līdz 15 cm gari. Viņi arī gatavo brīnišķīgu zupu. Turklāt cukini var cept ar gaļu, dārzeņiem, sieru, tos izmanto arī desertu gatavošanā.

Tas var būt noderīgi:

Secinājums

Cukini un cukini ir dažādi augi, taču tie pieder vienai ķirbju ģimenei. Tie ir līdzīgi pēc augļu formas un augu izskata. Noderīgie komponenti arī ir gandrīz identiski, tāpēc dārzeņiem ir līdzīga ietekme uz ķermeni. Atšķirības ir gatavu augļu izmērā, krāsā un uzglabāšanas kvalitātē, mizas biezumā, sēklu skaitā un preferenciālā lietošanā.

Ēdienu gatavošanā kabači un cukini ir savstarpēji aizstājami, taču ir ēdieni, kuros vēlams tikai noteikts dārzenis. Jauni cukini, kas sver ne vairāk kā 700 g un ir mazāki par 25 cm, var veiksmīgi aizstāt neapstrādātus cukini.

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini

Mēs domājam, ka katrs no jums vismaz vienu reizi savā dzīvē ir ēdis cukīni. Salātos, zupā, sautējumā, sautējumā vai ceptā, kā arī slavenajā smadzeņu kaviārā.

Mūsu valstī šis ir diezgan populārs dārzenis, kas atrodams katrā dārzā, vasarnīcā vai zemes gabalā. Cukini pieder pie ķirbju dzimtas. Viņam ir tuvs radinieks - cukini.

Arī mūsu valstī tagad aktīvi audzē dažādas cukini ar nepārprotami itāļu nosaukumu. Parunāsim par to, vai starp šiem dārzeņu brāļiem ir atšķirīgas īpašības? Gan ārēji, gan iekšēji tie atšķiras.

Šo divu veidu dārzeņu īpatnība ir tāda, ka tiem nav nepieciešama ilgstoša nogatavināšana, piemēram, ķirbim. Jūs varat ēst un vēl garšīgāk ēst jaunus augļus.

Cukini un tā itāļu radinieks ir diezgan tuvi pēc sastāva un daudzām īpašībām. Bet jūs varat tos atšķirt pēc izskata.

Cukini ir gaiši zaļā, baltā, dzeltenā krāsā. Tajā pašā laikā cukini ir tumši: zaļi, melni, zaļi ar tumšām svītrām vai punktiem, ir iespējama arī zaļa ar dzelteniem plankumiem.

Abi augļi ir iegarenas formas. Tikai cukini var izaugt līdz gigantiskiem izmēriem gan garumā, gan apjomā. Savukārt cukini ir kompaktāki un glītāki. Abi dārzeņi aug ar krūmu metodi.

Cukini krūms ir platāks un sadīgst daudz dzinumu, vienlaikus aizņemot pietiekami daudz vietas. Kabaču krūms ir kompakts, aug glīti, skaisti paceļot lapas uz augšu, plaši neizplatoties pa zemi.

Cukini krūma lapas ir gaišas krāsas un vidēja izmēra. Zaļās cukini daivas ir lielas un tām ir skaista piesātināta krāsa. Par ziediem tas pats stāsts: kabacis ir gaišāks un mazāks, tajā pašā laikā tumšā radinieka ziedi ir lieli un koši.

Pateicoties šīm īpašībām, tieši cukini ir pievilcīgāki un pieejamāki kukaiņiem, kas tos apputeksnē. Šajā sakarā cukini krūmiem netiek liegta uzmanība, taču tie ir ievērojami zemāki šo rādītāju ziņā.

Attiecībā uz augšanas apstākļiem katram no šiem dārzeņiem ir arī savas īpašības. Piemēram, cukini ir mazāk izvēlīgi. Viņiem ir pietiekami daudz vidēja mitruma, laba melna augsne un daudz saules siltuma un gaismas.

Šajā gadījumā tie izplatīsies plašā teritorijā un drīz dos labu ražu. Viņi tik ļoti aizņem zemi, ka pat nezāles nespēs izlauzties cauri. Tā rezultātā jums nevajadzēs ravēt un īpaši rūpēties par cukini augšanas vietu.

Nevienā zemē cukini neaugs. Ja augsne ir skāba vai pārsātināta ar mēslojumu, augs neiesakņojas. Arī šis dārzenis nepanes aukstu laiku. Tāpēc agrā pavasarī to stādīt zemē ir bīstami.

Labāk ir pagaidīt pēdējo siltumu vai iepriekš stādīt siltumnīcā un tikai tad pārstādīt atklātā vietā. Tajā pašā laikā cukini ir vairāk pakļauti temperatūras izmaiņām.

Tāpat nav vēlams cept cukini krūmus saulē. Tas ir vairāk mitruma mīlošs, tāpēc bieži vien ir nepieciešams papildu laistīšana.
Arī šo augļu miza un mīkstums ir atšķirīgs. Tumšā augļa mīkstums ir maigāks un mīkstāks.

Sēklas ir mazas un nav cietas, pārtikā gandrīz nemanāmas. Ņemot vērā šīs īpašības, tiem nav nepieciešama pretencioza un ilgstoša gatavošana. Dažas receptes pat prasa neapstrādātu cukini.

Cukini jāvāra: sautē, vāra, apcep. Nobriedušākos augļos sēklas ir lielas un cietas, tāpēc, gatavojot ēdienu, labāk tās izņemt.

Ziemas ražas novākšanai un konservēšanai cukini ir piemērotāki. Cukini ir labi sasaldēt svaigus.

Kas attiecas uz ādu, tad cukini tā ir arī mīksta un ēdienā gandrīz nemanāma. Cukini, īpaši nobriedušu (jauniem tā ir mīksta), miza ir jānomizo. Tas ietekmē arī dārzeņu uzglabāšanu.

Cukini bez ārējiem bojājumiem vēsumā var nogulēt ilgu laiku. Cukini pēc sagriešanas vislabāk ir pagatavoti dienā vai divās. Piektajā dienā tie sāks pasliktināties.

Gan cukini, gan cukini ir mazkaloriju, tāpēc ir laipni gaidīti diētu laikā. Tos viegli sagremo kuņģis, palīdz uzlabot gremošanas trakta darbu, izvada kaitīgos uzkrājumus. Turklāt tie ir bagāti ar vitamīniem, folijskābi, karotīnu.

Izpētot visas abu augļu īpašības, mēs varam apkopot un uzskaitīt cukini un cukini atšķirīgās iezīmes:

Ārējās īpašības

Kabaču krāsu shēma tumšos toņos (zaļa, melna, svītraina un punktveida), cukini ir gaiši. Otrā krūmi ir slaucošāki, ar lielu dzinumu skaitu.

Cukini ir kompakti un stiepjas augstumā. Kabaču lapas un ziedi ir mazāki un gaišāki, cukini tie ir lieli un bagātīgi krāsoti.

Augļi, to izmēri

Abi dārzeņi ir iegarenas formas. Tikai garumā cukini var sasniegt līdz 40 cm, tumšs radinieks - ne vairāk kā ceturtdaļu metra.

Garšas īpašības

Cukini mīkstums ir skarbs, bez garšas. Tos ēd tikai gatavā veidā vai pēc konservēšanas.

Kabačiem ir mīksts, maigs mīkstums ar patīkamu aromātu un garšu. Tāpēc tos var pakļaut tikai minimālai kulinārijas apstrādei. To var ēst pat neapstrādātu.

Āda

Cukini tas ir grūts. Ļoti nogatavojušos augļus pirms gatavošanas vislabāk nomizot. Tumšā dārzeņa miza ir maiga un garšīga.

Sēklas

Kabaču sēklas ir lielas un izturīgas, tāpēc tās ir pamanāmas pārtikā. Vislabāk tos noņemt pirms gatavošanas. Radiniekā tie ir mīksti un nav jātīra.

Augšanas apstākļi

Cukini mīl mitrumu, pietiekami daudz siltuma, necieš salu - izvēlīgs. Augļi nogatavojas daudz ātrāk. Gaišais radinieks nav tik kaprīzs, viņam pietiek saules un labas melnas augsnes.

Uzglabāšana

Cukini, ja tie nav bojāti, var ilgstoši uzglabāt aukstumā un tumšā vietā. Tumšie augļi ātri bojājas.

kalorijas

Cukini ir minimālais kaloriju skaits - ducis ar pusi. Cukini šis ierobežojums ir nedaudz vairāk - apmēram trīsdesmit.

Gan cukini, gan cukini ir veselīgi dārzeņi. Tāpēc ēdiet tos sava prieka pēc, sniedzot labumu figūrai un lieliski ietekmējot veselību.

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?

Pastāv viedoklis, ka cukini un cukini ir viens un tas pats produkts. Bieži vien šie nosaukumi tiek izmantoti kā sinonīmi, taču patiesībā tas nav gluži pareizais lietojums. Pastāv atšķirība starp šiem dārzeņiem, kas jāņem vērā, pērkot un gatavojot šos produktus.

Apraksts un īpašības

Daudzi interesējas par to, kas ir cukini - atsevišķs dārzenis vai cits cukini nosaukums. Patiesībā šis produkts ir cukini veids, kas, savukārt, ir atzīts par ķirbju šķirni. Šiem diviem dārzeņiem ir ļoti līdzīgs izskats, taču to apraksti atšķirsies.

cukini

Cukini ir mazs dārzenis, visbiežāk iegarenas formas. Tam ir plāna zaļa, melna vai dzeltena miza. Tos uzskata par zaļajiem ķirbjiem. Bieži vien neaug garāki par 15 cm.

Kabačkovs

Cukini - augļi pārsvarā iegareni dzeltenā, zaļā vai baltā krāsā. Miza ir izturīga, nobriedusi kļūst mīkstāka. Atsevišķu paraugu izmērs var sasniegt vairāk nekā 30 cm garumā.

Ir arī dažādas šķirņu formas, kurām ir savas atšķirīgās iezīmes. Piemēram, ir apaļas šķirnes, kurām raksturīgs neliels augļu izmērs.

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?

Produktiem, kas tik bieži tiek sajaukti viens ar otru, ir diezgan būtiskas atšķirības. Tā kā cukini mūsu platuma grādos ir populārāki, ne visi zina, kā atšķirt cukīni no mums ierasta dārzeņa.

Izskats

No pirmā acu uzmetiena abi dārzeņu veidi ir ļoti līdzīgi, taču ir zināma atšķirība to izskatā.

Jūs varat atšķirt vienu sugu no citas pēc krāsas, mizas, izmēra un sēklu kvalitātes augļos:

Sastāvs un kalorijas

Šiem produktiem ir gandrīz tāds pats sastāvs.
Starp galvenajiem noderīgajiem komponentiem ir:

  • C vitamīns;
  • PP vitamīns;
  • B1 vitamīns;
  • B2 vitamīns;
  • B6 vitamīns;
  • karotīns;
  • dzelzs;
  • kālijs.

Vienīgā atšķirība starp cukini ir lielāka C vitamīna klātbūtne.Cukīni kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g.. Cukini enerģētiskā vērtība ir vēl mazāka - 16 kcal uz 100 g.

Garšas īpašības

Produkti atšķiras pēc garšas. Neapstrādātu cukini gandrīz nekad neēd. Blīvās mīkstuma dēļ šo produktu vislabāk var pakļaut termiskai apstrādei.

Cukini diezgan bieži izmanto neapstrādātus. Iemesls tam ir dārzeņa neparasti smalkā garša. Tajā pašā laikā mīkstums nav tik ciets kā cukini, tāpēc tas nav jācep, jāvāra vai sautē.

Noderīgas īpašības

  • Abiem dārzeņu veidiem ir daudz noderīgu īpašību:
  • zems kaloriju saturs ļauj tos lietot uzturā un ar pareizu uzturu;
  • abi dārzeņi labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu;
  • pateicoties noderīgiem mikroelementiem un maigai iedarbībai uz ķermeni, šie produkti ir noderīgi gandrīz visām slimībām;
  • to augļu mīkstumu var izmantot kā pirmo papildbarību zīdaiņiem.

Augšanas apstākļi

Nepieciešamie audzēšanas apstākļi abiem dārzeņiem ir atšķirīgi.

Cukini ir nepretenciozs augs, kam nav nepieciešama īpaša kopšana ravēšanas un mēslošanas veidā. Augsnes apūdeņošana tiek veikta tikai pēc pieprasījuma, piemēram, ārkārtējā karstumā. Tajā pašā laikā augļi var nogatavoties līdz septembra beigām, ja tiek stādīta vēlu nogatavošanās šķirne.

Cukini ir ļoti prasīgi. To audzēšanu nevar atstāt nejaušības ziņā. Augu kopšanas procedūru sarakstā ir regulāra laistīšana, mēslošana un nezāļu noņemšana. Viņi arī nepanes aukstumu un nevar atrasties uz krūma, ja temperatūra nokrītas zem + 5 ° С.

Uzglabāšana

Atšķiras dārzeņu uzglabāšanas kvalitāte, no kuras atkarīgs to glabāšanas laiks. Cukini ilgi nemelo un prasa vai nu sasaldēšanu, vai ātru ēšanu. Cukini ir ilgtermiņa produkts. Bieži vien to var saglabāt gandrīz sākotnējā formā līdz nākamajam gadam.

Kopumā abi dārzeņi ir savstarpēji aizvietojami un izmantojami tajos pašos ēdienos. Ēdienu gatavošanas instrukcijas tomēr atšķirsies.

Attiecībā uz cukini jums vajadzētu pievērst uzmanību šādiem pieredzējušu pavāru padomiem:

  • jauniem augļiem būs vissmalkākā garša;
  • cepti gredzeni, sautējums, kastrolis un skvoša ikri būs abpusēji izdevīga iespēja;
  • retāk sastopami, bet ārkārtīgi garšīgi ēdieni ir pildītas cukini šķēles, fritēti stienīši un risoto ar šo dārzeņu.

Labāk ir pagatavot cukīni, pievēršot uzmanību šādiem ieteikumiem:

  • šim produktam ir piemērotas visas iepriekš minētās receptes, ieskaitot pildījumu un cepšanu;
  • tos var pievienot salātiem neapstrādātus - ēdienam būs neparasta un patīkama garša;
  • jēlproduktu, sagrieztu nūjiņos, var pasniegt ar burkāniem, seleriju un karsto mērci - šādu uzkodu sauc par pincimonio un tā ir lieliska iespēja ballītēm.

Cukini un cukini ir pārtikas produkti, kuriem ir daudz dažādu īpašību. Tomēr šie dārzeņi pieder vienai un tai pašai sugai un tiem ir daudz pozitīvu īpašību. Pareizi sagatavojot, ēdieni no šiem produktiem ieņems lepnumu uz jūsu galda.