용법
삶은 양고기에서 요리 할 수있는 것. 삶은 양고기 : 조리법, 요리 시간, 향신료

삶은 양고기에서 요리 할 수있는 것. 삶은 양고기 : 조리법, 요리 시간, 향신료

먼저 양고기 목을 여러 조각(약 3~4개)으로 자르고 고기를 깨끗이 씻습니다.

셀러리는 씻어서 줄기에서 잎을 제거합니다.

이제 냄비에 당근, 샐러리, 양파를 넣고 물(1.5리터)을 채우고 냄비에 불을 붙입니다. 물이 끓으면 양고기를 팬에 넣고 불을 줄이고 소음을 제거하고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 2 시간 동안 요리하십시오. 고기가 준비되기 15-20분 전에 물에 소금을 넣고 간 후추를 넣어 맛을 냅니다.

우리는 완성 된 양고기를 접시에 놓고 양 고추 냉이와 그것이 요리 된 국물과 함께 제공합니다 (다진 파슬리를 뿌려야 함). 모두들 맛있게 드세요!

재료

양고기 목 - 500g
양파 - 1개
당근 - 1개
셀러리 줄기 - 30-40 그램
양 고추 냉이 - 30 그램
신선한 파슬리 - 10g
갈은 후추 - 맛보기
소금 - 맛보기

주요 성분:
고기, 양고기

메모:
우리 사이트 덕분에 집에서 삶은 양고기를 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 시작하려면 재료 섹션에 나열된 모든 필수 제품을 준비하십시오. 다음은 요리 제품의 고전적인 구성이지만 선호도에 따라 쉽게 변경할 수 있습니다. 좋은 향신료는 당신의 걸작에 잊을 수 없는 풍미를 줄 것입니다. 삶은 양고기는 탁월한 선택이며 사랑하는 사람을 놀라게 할 쉽고 맛있는 방법입니다. 이 요리가 어떻게 준비되는지, 다음이 포함된 레시피가 표시됩니다. 상세 설명사진과 함께 모든 단계. 요리에 많은 시간과 노력이 필요하지 않고 요리가 영원히 당신의 가장 좋아하는 취미가 되기를 바랍니다. 결과로 나온 수제 삶은 양이 마음에 들면 이에 대해 제공된 정보 작성자에게 감사합니다.

설명:
삶은 양고기는 단순하고 순전히 남성적인 요리입니다. 고기는 2시간 동안 삶아 아주 부드러워지며 양 고추 냉이 또는 원하는 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

서빙:
3

준비 시간:
2시간 0분

time_pt:
PT120M

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2.1. 삶은 양고기 요리.

삶은 고기로 요리를 준비하기 위해 양고기와 내장이 사용됩니다. 고기는 1.5-2kg의 조각으로 자릅니다. 어깨 부분과 가장자리가 롤업됩니다. 양지머리는 요리 후 뼈를 쉽게 제거하기 위해 갈비뼈 안쪽에 필름을 잘라냅니다.

준비한 고기가 들어있다. 뜨거운 물(고기 1kg의 경우 물 1-1.5리터) 요리할 때까지 끓이지 않고 요리합니다(97-98°C). 이는 요리사의 바늘을 사용하여 결정됩니다. 익힌 고기에 쉽게 들어가야 하고 육즙이 눈에 띄어야 한다. 고기의 맛과 향을 좋게 하기 위해 요리하는 동안 물에 뿌리와 양파를 넣는다. 소금과 향신료는 고기가 준비되기 15-20분 전에, 베이 리프는 5분 전에 국물에 첨가됩니다.

평균 조리 시간은 1-1.5시간입니다. 삶은 고기를 1인분에 1-2조각으로 자르고 소량의 육수를 붓고 끓여서 육수에 넣어 50-60°C의 온도에서 부드러워질 때까지(3시간 이내) 보관합니다. .

고기를 더 오래 보관해야 하는 경우 장기, 그런 다음 요리 후 국물에서 제거하지 않고 냉각됩니다. 그렇지 않으면 표면이 어두워지고 건조됩니다.

야채를 곁들인 양고기(airishtu).

양고기(어깨)를 조각으로 자르고(1인분에 2-3개) 국물을 부어 끓입니다. 요리가 끝나기 30분 전에 껍질을 벗긴 중간 크기의 감자 전체, 다진 당근, 파슬리, 양파, 신선한 양배추를 큰 사각형으로 자르고 베이 리프, 다진 마늘을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 국물의 절반이 부어지고 화이트 소스가 요리되어 접시에 추가됩니다. 양고기는 나누어진 그릇에 담겨 나옵니다. 때때로 airshtya는 점토 냄비에 준비되어 제공됩니다.

삶은 양고기.

양고기 (뒷부분, 양지머리, 어깨 뼈)를 씻고 냄비에 전체 조각을 넣고 끓는 물을 부어 고기 만 덮으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려주세요. 끓인 후 거품을 제거하고 약한 끓는 물에서 1-1.5 시간 동안 요리하십시오. 요리 시작 30~40분 후 껍질을 벗기고 씻은 야채와 소금을 넣어주세요.

국물에서 준비한 양고기와 야채를 제거하고 양고기를 얇은 조각으로 자르고 접시에 담습니다. 삶은 감자, 다진 야채로 장식하십시오. 양고기를 삶아 만든 육수에 화이트 소스를 준비하여 양고기 위에 붓는다.

양고기 500g - 감자 600g, 순무 1 개, 양파 2 개, 당근 2 개, 1 큰술. 한 숟가락의 밀가루와 버터 (소스용).

양고기와 맨티.

고기를 옥수수 알갱이 크기로 자르거나 자릅니다. 양파와 엉덩이는 작은 입방체로 자릅니다. 고기, 양파 및 뚱뚱한 꼬리를 섞고 커민, 후추를 넣으십시오. 물에 소금을 녹이고 다진 고기에 붓습니다. 다진 고기를 저어주세요.

반죽 준비: 물, 소금 및 계란의 혼합물에 밀가루를 넣고(물과 계란의 총 부피는 400ml이어야 함), 혼합하고 반죽을 공으로 굴린 다음 젖은 수건으로 덮고 30분 동안 휴지시킵니다. . 반죽을 작은 부분으로 나누고 소시지에 말아서 조각으로 자르고 각각을 롤아웃하고 다진 고기의 일부를 넣고 블라인드.

맨틀에 물을 채우고 불을 켜고 각 만타의 바닥을 적셔 식물성 기름그리고 화격자 mantovar-ki를 입으십시오. 만티를 30-40분 동안 끓입니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

4인분: 양고기 펄프 1kg, 양파 300g, 꼬리 지방 250g, 찬물 1컵, 기호에 따라 소금, 기호에 따라 커민, 기호에 따라 갈은 후추

반죽의 경우 밀가루 1kg, 물 400ml, 계란 4개 소금 2작은술.

2.2. 튀긴 양고기 요리.

튀긴 요리의 준비에는 양고기가 사용됩니다(커틀릿을 제외한 모든 대형 반제품). 고기는 큰 조각 (무게 1-2kg), 부분 (40-270g 무게), 작은 조각 (10-40g)으로 튀겨집니다.

튀기기 전에 모든 부품을 청소합니다. 견갑골의 펄프는 말아서 꼬기로 묶습니다. 햄은 두세 부분으로 층으로 나뉩니다.

고기 표면에 큰 조각을 튀길 때 제품이 튀기 전에 크러스트가 형성됩니다. 따라서 큰 고기 조각은 더 적당한 열에서 튀겨집니다. 고기는 조각 사이의 거리가 4-5cm가되도록 베이킹 시트에 놓고 빵 껍질을 형성하기 위해 고기는 먼저 140 ° C로 가열 된 지방으로 열린 접시의 스토브에서 튀긴 다음 구운 175-200 ° C의 오븐. 10-15분마다 고기에 지방이 부어집니다.

고기를 오븐에서 직접 튀길 수 있습니다. 이를 위해 준비된 반제품을 베이킹 시트에 놓고 250-275 ° C 온도의 오븐에 넣고 표면에 황금색 껍질이 형성 될 때까지 15-20 분 동안 튀긴 후 열 150-160 ° C로 낮추고 고기는 요리 될 때까지 튀겨서 주기적으로 분비 된 주스와 지방을 붓습니다.

고기의 탄력과 셰프의 바늘로 찔렀을 때 흘러나오는 육즙의 색으로 로스팅 정도를 알 수 있습니다. 완전히 볶으면 육즙이 무색, 중간 정도튀김, 고기 상층의 주스는 무색이고 내층은 분홍색입니다. 살짝 볶으면 과즙이 짙은 분홍색을 띱니다.

튀기는 시간은 조각의 크기, 고기의 종류,

로스팅 정도.

튀긴 큰 고기 조각은 50-60°C의 베이킹 시트에 보관됩니다.

양고기 케밥.

양고기를 작은 조각으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 무작위로 자릅니다. 커민, 와인, 식초를 섞어 고기와 양파를 재워둡니다. 2 시간 동안 보관하고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 뚱뚱한 꼬리 지방을 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 다진 고기를 잘 저어 녹입니다 (다진 고기를 공으로 모아서 테이블이나 젖은 판자에 여러 번 "떨어뜨립니다"). 다진 고기는 수수나 꼬챙이에 꽂아 소세지 모양으로 만든다. 석탄 위에 굽습니다.

4인분: 양고기 펄프 500g, 양파 1개, 화이트 와인 50ml, 지방 꼬리 지방 100g, 레몬그라스 줄기 4개, 커민 가루 1작은술, 와인 식초 1큰술. 숟가락.

양고기 케밥.

어린 양은 콩팥 부분을 씻어 깨끗이 씻어 힘줄을 잘라 튀길 때 덩어리가 뭉치지 않도록 칼집을 내서 1인분(250g)으로 썬다.

볼에 준비한 양고기를 담고 소금, 잘게 다진 후추를 뿌린다 양파파슬리, 식초 또는 레몬 주스를 뿌리고 이 형태로 2-3시간 동안 그대로 두십시오.

튀기기 전에 양고기 한 조각을 쇠꼬챙이에 끼우고 숯불에 올려 불을 붙이지 않고 볶는다. 튀기는 동안 꼬치는 양고기가 고르게 튀겨질 수 있도록 회전시켜야 합니다.

완성 된 케밥을 침에서 제거하고 접시에 레몬 조각을 놓고 신장과 함께 전체 조각으로 제공하십시오. 소스를 따로 낸다.

양고기 500g - 양파 1개, 파 100g, 1 큰술. 식초 한 숟가락, 레몬 0.5개.

으깬 병아리콩을 곁들인 양고기 다리.

병아리콩을 6~8시간 동안 물에 담가 부드러워질 때까지 끓입니다. 넓적다리에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 두르고 올리브유에 볶다가 물을 넣고 반으로 자른 양파를 넣고 마른 프라이팬에 굽는다. 고기를 준비하고 잠시 따로 보관하십시오.

국물을 걸러내고 무작위로 다진 토마토를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이고 소스를 문지르고 다진 마늘, 다진 바질, 고수를 넣습니다. 이 소스에 고기를 데우고 다시 소스를 배출하고 찬물을 추가하십시오 버터그리고 섞는다. 병아리콩은 버리고 퓌레로 만들고 올리브유에 볶은 잘게 썬 양파와 커민을 넣고 볶는다. 고명과 소스와 함께 고기를 제공하십시오.

4 인분 : 양고기 정강이 - 4 개, 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락,

신선한 바질 - 1 묶음, 실란트로 - 1 묶음. 맛에 흰 후추.

장식용: 병아리콩 - 300g, 양파 2개, 토마토 3개, 양파 - 2개, 빵가루, 버터 - 30g, zira - 1티스푼, 마늘 - 4개 정향. 소금 맛, 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락.

25 25 양파 50 마늘 3 2 올리브유 15 15 고수 15 15 청양고추 3 3 후추 10 10 소금 30 30 스튜와 함께 내세요. 6. 스튜 준비를 위한 품질 요구 사항 및 규칙 스튜를 준비하는 데 쇠고기, 송아지 고기, 양고기가 사용됩니다. 기본적으로 스튜는 로스팅과 끓임으로 구성됩니다. 끓일 고기...

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레시피: 삶은 양고기.뼈를 제거한 후 양고기를 롤에 넣고 꼬기로 묶어 요리하는 동안 고기의 일부가 모양을 유지하도록 합니다. 양지머리의 갈비뼈는 조리 후 고기에서 쉽게 분리할 수 있도록 갈비뼈를 따라 안쪽에서 필름을 자르고 가슴뼈는 양지머리에서 분리한다.
양고기 뒷다리를 삶기 위한 것이라면 뼈를 모두 제거해야 하며, 고기가 끓기 위해서는 햄 안쪽부터 칼로 고기를 고르게 잘라야 합니다. 대퇴골전체 길이를 따라.

손질한 고기는 끓는 육수나 물에 담가서 약한 불에 삶아 육수 표면에 생기는 거품을 주기적으로 제거한다. 요리 중간에 고기 맛을 내기 위해 당근, 양파를 넣고 조각으로 자르고 파슬리와 샐러리 뿌리를 국물에 묶습니다. 요리가 끝나기 20 분 전에 월계수 잎, 후추, 국물을 소금에 절이십시오. 고기의 준비 상태는 요리사의 바늘을 사용하여 결정됩니다.
요리가 끝나면 국물에서 양고기를 제거하십시오. 양지머리에서 식을 때까지 갈비뼈를 제거합니다. 고기가 육즙을 유지하고 감기지 않도록하려면 냄비에 넣고 소량의 국물을 붓고 뚜껑을 닫으십시오.

양고기는 양파나 토마토 소스, 화이트 소스에 계란을 곁들이거나, 기름이나 육수를 붓거나, 양 고추 냉이 소스를 별도로 제공할 수 있습니다. 삶은 감자, 으깬 감자, 복잡한 야채 반찬, 부서지기 쉬운 시리얼은 삶은 양고기의 반찬으로 제공됩니다.

양고기 500g, 양파 1-2개 머리, 당근 1개, 파슬리 또는 셀러리(뿌리) 1-2개, 소금, 향신료, 매운 허브.

레시피: 야채와 삶은 양고기.양지머리, 양 어깨를 뼈와 함께 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 (1kg 당 1 리터) 10-15 분 동안 끓여 거품을 제거합니다. 양고기는 점토 냄비에 넣고 감자, 당근, 순무, rutabaga, 조각으로 자른 양파, 사각형으로 자른 양배추, 소금을 넣고 끓입니다. 감자의 일부를 꺼내어 으깨고 다시 양고기에 붙이고 잘게 썬 마늘을 넣고 향신료를 넣고 끓입니다.

양고기 120개, 감자 75개, 당근 30개, 순무, 스웨덴산 30개, 파슬리 10개, 양파 30개, 향신료, 허브, 마늘.

레시피: 야채와 삶은 양고기 (2).양고기 필레를 30-40g 조각으로 자르고 냄비에 넣고 끓는 국물이나 끓는 물을 부어 끓여서 소금을 넣고 약한 끓으면 국물 표면에 형성된 거품을 제거합니다. 요리가 끝나면 당근, 파슬리, 양파를 국물에 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 양고기를 요리 한 후 중간 크기의 괴경을 놓을 수있는 부분 접시로 옮깁니다. 생 감자, 파슬리, 순무, 당근 및 기타 뿌리뿐만 아니라 양파는 조각으로 자르고 양배추는 체커, 고추 및 베이 잎으로 자릅니다. 이 모든 것은 양고기를 삶은 국물에서 얻은 화이트 소스를 부어 끓여서 잘게 썬 마늘을 넣고 요리 될 때까지 끓입니다.
서빙할 때 접시에 다진 허브를 뿌립니다.

양고기 500g, 감자 5-6개, 신선한 양배추 200-250g, 파슬리 2-3개, 당근 1-2개, 밀가루 2 tsp. l., 마늘 1-2 부분, 소금, 향신료, 매운 허브.

조리법에 있는 제품의 세트 및 수량은 1회 제공량당 순 그램 또는 킬로그램 또는 조각 단위로 제공됩니다.

양고기는 건강한 고기일 뿐만 아니라 맛도 좋은데, 양고기 안 좋아하시는 분들은 그냥 제대로 끓이는 법을 모를 뿐입니다. 아마도 이것은 빨리 요리할 수 있는 종류의 음식이 아니지만 삶은 요리와 더 복잡한 요리의 일부로 모두 좋습니다. 이를 기반으로 한 국물과 수프에서 더 희귀한 요리법(만티 또는 슐룸을 요리할 수 있음)에 이르기까지.

특정 미묘함

조리법과 재료가 아무리 정확해도 많은 사람들에게 양고기 요리는 여전히 맛이 없습니다. 문제는 이러한 유형의 고기에는 많은 기능이 있으며 각각을 고려해야하며 실제로 많은 사람들이 이에 대해 알지 못한다는 것입니다.

우선, 많은 사람들이 좋아하지 않는 불쾌한 냄새에 대해 이야기합시다. 여러면에서 이것은 양고기 선택의 문제입니다. 어린 양고기는 오래된 양고기에 비해 섬세한 제품이며 실질적으로 무취입니다. 또한 문제를 해결하려면 원료가 운이 좋지 않더라도 고기를 미리 담그는 것이 도움이됩니다. 그리고 시간이 오래 걸리더라도(때로는 최대 12시간) 고기가 부드러워지고 냄새가 전혀 나지 않습니다. 마지막으로 양고기의 불쾌한 냄새는 주로 기름을 팬에 넣기 전에 잘라야 하는 지방 때문이라는 사실을 알아야 합니다. 또한 요리 과정에서 녹아서 뜨게됩니다. 슬롯 형 스푼으로 적시에 제거해야합니다.

어떤 식 으로든 양고기를 요리하기 전에이 과정은 항상 고기를 청소하는 것으로 시작해야합니다. 지방뿐만 아니라 힘줄과 특수 필름도 제거해야합니다. 마지막 두 구성 요소는 고기를 질기고 맛이 없게 만듭니다.

특별한 불쾌한 냄새가 없다면 양고기를 찬물에 2시간 동안 담가두면 냄새가 완전히 제거됩니다.

요리가 고전적인 냄비에서 이루어지면 고기는 이미 끓는 물에 넣지 만 액체가 작은 여백으로 전체 고기 양을 덮는 방식입니다. 잠재적 인 국물은 요리 시작시 소금에 절이고 후추를 뿌려야하며 같은 단계에서 양파 (전체 또는 다진 것)를 물에 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 베이 리프는 조심해야합니다. 종종 메인 요리의 맛을 방해합니다. 정확한 조리 시간은 너무 많은 요인에 따라 달라지기 때문에 정확한 준비 정도는 포크나 나이프로 결정하지만, 과정을 빠르게 하려면 양고기를 작은 조각으로 자르면 됩니다. 동시에 제품을 소화해서는 안된다는 것을 기억하십시오. 이것으로 인해 미적 품질과 맛 품질이 모두 손실되고 가장 중요한 것은 매우 거칠게 될 것입니다.

주방용품 사용

위의 기능은 기본적으로 모든 조리 방법으로 요리에 적합하지만 현대 주방 기기마다 고유한 특성이 있습니다. 예를 들어 압력솥의 경우 내부의 높은 압력으로 인해 조리시간이 현저히 단축되고, 고온, 어린 양은 40분이면 조리할 수 있습니다. 그건 그렇고, 이중 보일러는 일반적으로 일반 팬에 비해 프로세스 속도를 높이지 만 결과는 그렇게 밝지 않습니다. 적어도 한 시간 동안 고기를 요리해야합니다.

이와는 별도로 느린 밥솥에서 요리하는 기능을 고려해야합니다. 모드가 풍부하기 때문에 제품을 완전히 다른 방식으로 요리 할 수 있음을 알 수 있습니다. 양고기를 끓이고 싶다면 일반적으로 스튜 모드를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 요리는 2시간 이내에 준비됩니다.

대체 솔루션은 실제 요리 모드일 수 있지만 이러한 처리는 추가로 30분 동안 계속됩니다.

그러나 양고기의 경우 실험하지 말아야 할 것은 전자 레인지입니다. 사실 그들의 작업 원리는 밀도는 같지만 크기가 다른 가공 조각의 이질성을 포함합니다. 따라서 작은 조각은 때때로 20분 후에 준비에 도달하지만 큰 부분을 요리하면 합리적인 시간 프레임을 초과할 수 있습니다.

이러한 이유로 전문가들은 단순히 대안이없는 경우에만 전자 레인지에서 양고기를 요리 할 것을 권장하며, 그럼에도 불구하고 이미 삶은 양고기를 기반으로 조리 된 간단한 수프에 자신을 제한하는 것이 좋습니다. 동시에, 어쨌든 아주 맛이 좋지 않을 것이라는 사실에 대비하십시오. 밝은 냄새나 맛을 기대해서는 안됩니다.

국물 준비

풍부한 국물은 특히 양고기의 한 부분 또는 다른 부분을 선택하여 국물의 칼로리 수를 조정할 수 있기 때문에 질병이나 무거운 짐을 지고 몸을 빨리 회복하려는 사람들에게 좋은 솔루션입니다.

밝고 풍부한 맛은 물론 고칼로리 함량이 중요하다면 뼈에 양고기를 선택하고 견갑골도 좋은 해법이며, 전통적으로 양고기를 먹던 지역에서는 육수까지 육수를 차려낸다. 머리 또는 목. 뼈의 수와 고기 표면에 더 가까운 위치는 국물의 풍부함을 높이는 데 기여하므로 필요한 경우 잘게 썰어야 합니다. 흥미로운 사실또한 국물의 경우 일반적으로 어린 양이 아니라 성인 숫양을 선택한다는 사실도 있습니다. 이렇게하면이 경우 더 맛있습니다.

국물을 준비하려면 물이 너무 많지 않는 것이 중요합니다. 일반적으로 고기를 문자 그대로 센티미터로 덮어야합니다.

초기 단계에서 화재는 가능한 한 강하게 만들어지고 정기적으로 발생하는 거품을 제거하고 끓는 순간 화재는 즉시 최소로 줄어 듭니다.이 순간을 놓치는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 불이 약해진 직후 국물을 소금에 절여서 맛을 내기 위해 양파(껍질을 벗긴 것이지만 통째로)와 당근을 반으로 자른다.

정확한 조리 시간을 미리 확인하기 어렵습니다. 양고기의 경우 1시간 반이면 관리가 가능하고, 늙은 숫양으로 육수를 끓일 경우에는 2배의 시간이 소요된다.

두 가지 이유로 고기의 준비 상태를 정기적으로 확인해야 합니다.

소화되면 너무 딱딱해 지므로 허용해서는 안됩니다.
준비 1/4 시간 전에 추가 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 월계수잎과 후추는 보통 이런 마무리 조미료로 사용되는데 미리 넣어두면 양고기 본연의 맛을 죽일 수 있다. 그러나이 단계에서도 적당히 넣어야합니다. 그렇지 않으면 맛에 향신료 외에는 아무것도 느끼지 않을 것입니다.

완성 된 국물을 기반으로 이미 여러 가지 복잡한 요리를 요리 할 수 있습니다. 그러한 국물은 종종 kharcho를 포함한 인기있는 수프의 기초 역할을하기 때문입니다. 새로운 요리를 위한 추가 재료로 달인을 풍성하게 만들 계획이라면 이미 사용된 향신료를 기억하여 최종 결과가 너무 매운 것으로 판명되지 않도록 하십시오.

삶은 고기

어떤 경우에는 요리되는 물에서 맛과 향을 많이 잃지 않는 맛있는 고기를 요리하고 싶다고 가정합니다. 삶은 고기로 소비하고 다양한 요리에 추가하기 위해 햄과 일부 내장은 종종 삶아집니다(가장 인기 있는 양고기 심장과 혀).

사실 끓이는 과정은 앞서 설명한 육수를 준비할 때와 거의 동일하다. 아마도 유일한 차이점은 순수한 양고기에는 추가 조미료가 필요하기 때문에 셀러리 또는 파스닙을 물에 넣어 맛을 보는 경우가 많다는 것입니다.

하지만 주요 임무- 물이 맛과 향을 덜 흡수하는지 확인하십시오.이것은 물의 양을 줄이면(또는 같은 양만큼 고기의 양을 늘림) 수행할 수 있지만 일반적으로 액체 수준은 국물의 경우와 같아야 합니다. 상황을 벗어나기 위해 전문 요리사는 단순히 다른 모양의 냄비를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어 좁고 높은 곳에서는 최소한의 물로 양고기를 요리할 수 있습니다.

삶은 양고기 서빙 준비는 매우 간단합니다. 다진 양파뿐만 아니라 다진 허브를 위에 뿌려 장식하면됩니다. 쓴 맛이 마음에 들지 않으면 다진 조각을 물로 미리 씻을 수 있습니다. 여전히 고기와 잘 어울립니다. 소스에 대해 이야기하면 매운 것보다 양고기와 더 잘 어울리는 것은 없습니다. 여기서 adjika, 겨자 및 양 고추 냉이는 완전히 동일하며 모두 개인 취향에 달려 있습니다.

삶은 고기 하나를 버릴 수 없고 거기에 반찬을 제공해야 하는 경우 가장 좋은 옵션은 으깬 감자와 삶은 쌀조미료와 함께. 원하는 경우 과일과 채소로 실험할 수도 있습니다.

양고기 요리 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

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고기는 고대부터 인간의 삶과 함께합니다. 음식은 돌로 데우고 불에 굽고 연기로 훈제했습니다. 현대의 고기 요리는 맛있는 음식을 얻는 다양한 방법으로 가득 차 있습니다. 제시된 양고기 요리법은 원하는 요리를 선택하는 데 도움이 될뿐만 아니라이 유용한 제품 사용의 기능을 보여줍니다.

그러한 고기의 알려진 모든 열처리 방법 중에서 양고기 스튜는 세계의 많은 사람들 사이에서 전통적인 요리이며 우리도 예외는 아닙니다!

성분의 구성:

전구 - 2개;
식물성 기름;
양고기 펄프 - 1kg;
마늘 정향 - 5 개;
감자 - 최대 12개;
향신료(소금, 후추), 고수, 지라.

요리 방법:

씻어서 냅킨으로 말린 양고기를 작은 조각으로 자르고 향신료, 향신료, 잘게 썬 마늘과 섞습니다. 우리는 닫힌 용기에 고기를 한 시간 반 동안 그대로 둡니다.
우리는 두꺼운 벽 팬 (가마솥)에 반 고리로 다진 양파를 넣고 예열 된 식물성 기름에 분홍색 색조가 될 때까지 야채를 볶습니다. 절인 고기를 넣고 양고기 조각에 황금색 껍질이 나타날 때까지 계속 요리하십시오.
이제 강하게 끓인 물을 제품이 잠길 만큼 붓고 약한 불에서 익을 때까지 끓인다. 액체가 조기에 끓으면 추가하십시오. 필요한 금액. 과정의 끝을 알아내는 가장 좋은 방법은 육즙이 많은 조각을 시도하는 것입니다.
우리는 감자를 청소하고 큰 조각으로 자르고 기름이 든 팬에 볶고 양고기와 함께 그릇에 넣습니다. 음식을 25분 더 끓이고 소금, 후추, 커민으로 간을 합니다.

감자와 함께 뜨거운 쇠고기를 제공하고 다진 실란트로 부분을 뿌립니다.

클래식 램 슈르파

이 동물의 고기는식이 요법으로 간주되므로 양고기 shurpa는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리입니다.

식료품 목록:

달콤한 고추;
당근 - 4 개;
어린 양 (필연적으로 뼈에) - 1.2kg;
양파 순무 - 6 개;
향신료, 실란트로 및 딜, 조미료 혼합물;
토마토 페이스트 - 150g;
라드 - 200g;
마늘 정향 - 4 개;
칠리 - 2 꼬투리;
감자 - 10 개;
토마토 - 6 개

요리 순서:

우리는 고기와 뼈를 큰 조각으로 자르고 최대 5 리터 용량의 가마솥에 넣고 병에 담긴 물로 접시를 채 웁니다. 양파 2개, zira 디저트 스푼, 마늘, 칠리 포드 및 소금을 추가합니다. 우리는 액체 가열을 시작합니다.
우리는 끓는 동안 나타나는 거품을 제거하고 불의 강도를 최소로 줄이고 최대 4 시간 동안 음식을 끓입니다. 맛있는 슈르파는 주의와 인내가 필요한 긴 과정입니다. 국물이 준비되면 고기를 꺼내어 부분으로 자릅니다.
지방을 잘게 자르고 두꺼운 벽이 있는 다른 그릇에 지방이 생길 때까지 녹입니다. 그들은 우리에게 유용하지 않으므로 팬에서 조각을 제거합니다. 양고기와 다진 양파 링을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 볶은 다음 슈르파 성분을 체에 밭쳐 육수를 부어 끓입니다.
이제 우리는 조각으로 나눈 토마토, 토마토 페이스트, 스트립으로 자른 후추 (종자 없음), 당근 원 및 껍질을 벗긴 감자의 큰 부분을 내립니다. 음식이 완성될 때까지 끓입니다.

그건 그렇고, 양고기 사용에 금기 사항이 없다면 매일 식단에 그러한 고기를 포함시키는 것이 과체중을 제거하는 올바른 방법입니다!

석류 주스에 맛있는 바베큐

가장 부드럽고 육즙이 풍부한 양꼬치를 만들기 위해 생후 2개월 이내의 어린 양의 등쪽 부분을 선택합니다.

필수 구성 요소:

달콤한 고추, 양파, - 1 개;
레몬 주스 - 30ml;
양고기 필레 - 800g;
마늘 정향 - 3 개;
석류 주스 - 170ml;
올리브 오일 - 50g;
소금 후추.

소스에는 다음이 필요합니다.

실란트로 무리;
천연 요구르트 - 350g;
반 라임 주스;
마늘 정향 - 3 개.

요리 기술:

볼에 다진 마늘, 소금, 석류, 레몬즙, 후추, 올리브 오일, 다진 양파를 섞는다. 요리 본연의 맛을 해치지 않도록 향기로운 향신료를 소량 사용합니다.
우리는 냅킨으로 어린 양을 씻고 얼룩을 지우고 조각으로 자르고 매리 네이드를 부어 닫힌 형태로 4 시간 동안 그대로 두십시오.
고추는 씨앗에서 청소하고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 꼬치에 고기 부분을 묶고 양파 링과 달콤한 야채 조각으로 번갈아 가며 만듭니다. 우리는 더 자주 뒤집는 것을 잊지 않고 요리 될 때까지 그릴에서 제품을 볶습니다.
소스를 얻으려면 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 요구르트, 라임 주스, 다진 고수와 결합하십시오.

향긋한 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 식힌 양꼬치를 제공합니다.

전통 카르초 수프

우리는 양고기 kharcho에 대한 품질 제품을 사용합니다.

우리는 어린 동물의 신선한 고기가 밝은 빨간색(어두운 것이 아님) 색상과 거의 흰색에 가까운 지방층으로 구별된다는 점을 염두에 둡니다.

식료품 목록:

둥근 쌀 - 60g;
양파, 당근;
양고기 (물론 뼈 포함) - 700g;
토마토 페이스트 - 30g;
마늘 정향 - 5 개;
후추, 베이 잎, 소금.

요리 기능:

고기에서 분리 된 뼈를 냄비에 넣고 2.2 리터의 여과수를 부어 밀폐 된 형태로 적어도 1 시간 30 분 동안 요리하십시오. 끓기 시작한 후에는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
우리는 양고기 펄프를 작은 부분으로 나누고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 국물에 담그십시오. 뼈가 먼저 제거됩니다. 고기가 익을 때까지 삶은 다음 잘 씻은 쌀을 뿌립니다. 시리얼이 충분히 부드러워질 때까지 과정을 계속합니다.
우리는 양파와 당근을 작은 조각으로 자르고 고기를 튀긴 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 제품을 저어 3 분 후에 음식과 함께 팬에 조성물을 넣으십시오. 접시에 후추와 소금을 넣고 다진 마늘, 베이 잎을 넣으십시오.

kharcho 수프 준비가 끝나면 양조하고 뜨겁게 선물 할 기회를줍니다.

양고기 필라프

향긋한 향과 깊은 맛이 어우러진 든든한 한식으로 결코 질리지 않는 인기 메뉴입니다.

구성 요소 목록:

당근 - 600g;
양파 - 300g;
양고기 (바람직하게는 지방 조각) - 1.6kg;
수네리 홉, 겨자씨, 핫 칠리 - 각각 2티스푼;
월계수 잎 - 2 개;
식물성 기름;
소금, 마늘 머리, 셀러리 뿌리.

요리 방법:

야채를 씻고 청소하십시오. 우리는 당근을 스트립으로 자르고 양파를 큰 입방체로 자릅니다.
우선, 우리는 필라프-지르박의 기초를 준비합니다. 우리는 예열 된 식물성 기름이 든 가마솥 (두꺼운 접시)에 양파 조각을 뿌립니다. 반투명하고 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.
우리는 양고기 펄프 (허벅지 또는 등쪽 부분)를 작은 조각으로 나누고 야채에 추가합니다. 다진 셀러리 뿌리, 으깬 커민, 고추, 수네리 홉, 소금 및 좋아하는 조미료를 추가합니다. 우리는 제품을 몇 분 동안 요리하여 끊임없이 저어줍니다.
우리는 잘 씻은 쌀을 20 분 동안 미리 불려 놓은 토스트에 놓습니다. 우리는 마늘 머리에서 껍질 층을 제거하고 배치 된 곡물의 중간에 삽입합니다. 칠리와 향신료 꼬투리를 넣고 접시의 내용물을 3cm 초과하는 양의 여과수로 접시의 재료를 부으십시오.
가열 강도를 높이고 끓인 후 열을 최소로 줄이십시오. 우리는 약 40 분 동안 닫힌 상태에서 음식을 요리합니다.

양고기 필라프는 우즈베키스탄 요리를 기반으로 준비되었으므로 요리는 식욕을 돋우고 비교할 수 없을 정도로 맛있고 유혹적인 향이납니다.

느린 밥솥의 Beshbarmak

터키 요리에서 훌륭한 양고기와 국수 요리가 나왔습니다. 간단한 요리법은 특히 전기 제품의 요리에 적합합니다.

성분의 구성:

양파 - 200g;
계란 - 2 개;
체로 쳐진 밀가루 (바람직하게는 밀) - 500g;
양고기 - 1.5kg;
향신료, 허브, 향신료, 베이 리프.

요리 단계:

그릇에 뜨거운 물 ½ 컵, 소금 한 꼬집, 계란을 섞습니다. 탄력있는 반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 공을 4 부분으로 나누고 얇은 케이크를 펼치고 최대 2cm 너비의 마름모 또는 사각형으로 자릅니다.이것이 beshbarmak 용 특수 국수가 준비되는 방법입니다.
우리는 고기 조각을 장치의 그릇에 넣고 소금, 양파, 베이 리프, 후추를 넣습니다. 접시의 구성 요소를 식수로 붓고 제품을 완전히 덮습니다. 우리는 "소화"프로그램을 선택하고 요리 시간을 2 시간으로 고정합니다.
우리는 국물에서 양파를 꺼내 버립니다. 우리는 양고기를 꺼내서 넓은 접시에 놓고 그 위에 고리로 잘게 썬 양파를 놓습니다.
"스팀 요리" 프로그램을 선택하고 기기를 열어 두십시오. 액체를 끓여 국수를 국물에 넣고 10 분 동안 구성을 가열하고 주기적으로 파스타를 저어줍니다. 우리는 그것들을 소쿠리에 던지고 조심스럽게 고기 조각에 놓고 양파 링을 몇 개 추가합니다.

우리는 느린 밥솥에서 요리 한 beshbarmak을 테이블에 제공하고 음식을 다진 허브로 뿌립니다.

양고기 수프 피티

이 뜨거운 요리는 아제르바이잔 요리. 양고기 수프는 병아리콩과 향긋한 동양 향신료를 곁들인 특별한 맛입니다.

식료품 목록:

토마토;
감자 - 6 개;
양고기 - 600g;
전구 - 2개;
병아리 콩 (건조 완두콩) - 120g;
마르 멜로 - 1 개;
후추, 소금, 향기로운 허브, 신선한 허브.

요리 방법:

우리는 양파를 반 고리로 자릅니다. 씻은 고기를 수건으로 말리고 부분으로 나눕니다.
우리는 모과에서 얇은 피부를 자르고 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 완두콩을 몇 시간 동안 담그고 마를 때까지 냅킨으로 닦으십시오.
우리는 양파 링, 양고기, 모과 조각, 병아리 콩의 순서로 팬에 준비된 음식을 층으로 펼칩니다. 그 밑에 접시의 재료를 숨기고 정제수를 붓습니다.
우리는 요리의 내용물을 끓여서 가열하고 가능한 한 열을 줄이고 약 2 시간 동안 닫힌 형태로 음식을 끓입니다. 과정이 끝나기 30분 전에 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자와 4등분한 토마토를 넣습니다. 접시에 소금, 후추, 다진 파슬리, 딜로 간을 합니다.

양고기 수프 피티를 독점적으로 뜨겁게 제공하십시오.

요리 라그만

제시된 요리는 요리 기술로 구별되며 그 결과 첫 번째와 두 번째 코스 사이에 무언가가 있습니다.

필수 제품:

토마토 - 6 개;
달콤한 고추;
당근과 감자 - 2 개;
고기 - 600g;
식물성 기름 - 100ml;
lagman 용 국수 - 1 팩;
마늘 정향 - 6 개;
고품질 adjika - 50g;
소금 후추.

요리 과정:

우리는 고기 조각에서 모든 필름과 힘줄을 잘라 내고 양고기를 길고 매우 얇은 스트립으로 나누고 잘 가열 된 기름이 든 주철에 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기에 껍질을 벗기고 다진 양파를 넣고 1/4 시간 동안 과정을 계속하십시오. 이 기간이 끝나기 5 분 전에 당근을 스트립으로 자르고 달콤한 고추를 고리로 자릅니다. 접시에 소금을 뿌린다.
별도의 그릇에 뿌리 채소와 토마토 조각을 막대기로 나눕니다. 우리는 1/4 시간 동안 음식을 요리하고 adjika를 넣고 닫힌 형태로 3 분 더 끓입니다.
우리는 고기 성분을 감자와 결합하고 음식을 섞습니다. 별도로 국수를 약간 소금물에 삶아 소쿠리에 넣으십시오.

우리는 서빙 접시에 뜨거운 파스타를 뿌리고 그 위에 lagman을 놓습니다. 다진 허브로 접시를 뿌립니다.

구운 양고기 갈비

양고기 요리는 맛있게 잘 구워졌습니다. 특히 군침이 도는 갈비뼈가 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

제품 세트:

전구 - 3개;
잘 익은 토마토 - 5 개;
양고기 갈비 - 1kg;
소금, 향신료, 향기로운 허브.

요리 기술:

우리는 양고기 갈비를 부분적으로 자르고 소금과 향신료로 문지르고 3 시간 동안 담그십시오.
우리는 내열 형태로 뼈에 고기 조각을 뿌리고 그 위에 토마토를 얇은 원으로 나누고 다진 양파를 반 고리로 놓습니다.
다진 허브로 제품을 뿌리고 호일로 용기를 닫고 오븐에서 2 시간 동안 보내고 190 ° C로 가열하십시오.

과정이 끝나기 15분 전에 종이를 제거하고 멋진 황금색이 될 때까지 양갈비를 굽습니다. 맛있는 맛있는 요리준비가 된!

냄비에 고기 chanakhi

이 요리는 특히 코카서스에서 흔히 볼 수 있습니다. 이것이 원인이 아니던가? 큰 수이 지역의 100세?

필수 구성 요소:

가지, 달콤한 고추 - 4 개;
양파 - 3 개;
양고기 (바람직하게는 지방층 포함) - 1.5kg;
뚱뚱한 꼬리 지방 - 120g;
감자 - 8 괴경;
마늘 머리;
토마토 - 5 개;
소금(20g), 후추(디저트 스푼 1/3), 허브.

냄비에 양고기 요리하기:

우리는 지방을 작은 입방체로 자르고 접시 바닥에 놓습니다. 우리는 힘줄에서 고기를 청소하고 작은 조각으로 자르고 다음 층을 놓습니다.
가지는 먼저 쓴맛을 제거해야합니다. 이렇게하려면 과일을 원, 소금으로 자르고 억압하에 한 시간 동안 그대로 두십시오. 어두운 액체를 배출하고 야채를 닦아 고기 줄에 놓습니다.
우리는 토마토를 4 분의 1로 나누고 고추에서 씨앗을 제거하고 과일을 씻고 굵게 자르고 다음 층에 놓습니다. 반 고리로 잘게 잘린 양파를 넣고 그 위에 감자를 4 분의 1로 자르고 마늘 정향을 얇은 판으로 나눕니다. 다진 허브로 제품을 뿌립니다.
가루로 음식 조미료 매운 고추. 원하는 경우 와인 반 잔을 추가하십시오. 냄비를 꼭 닫고 센 불에 올려주세요.
몇 분 후 활성 끓기 시작하면 가열 강도를 최소로 줄이고 음식을 최소 1시간 동안 끓입니다.

비슷한 방식으로 냄비에 양고기 통을 만듭니다. 이 음식은 오븐에서 조리됩니다. 어쨌든 맛있을거야!

호일에 구운 양고기

누구의 시그니처 요리 휴일 테이블- 오븐에서 양고기, 호일로 구운.

제품 구성:

양의 다리;
식초 - 250ml;
소금, 후추, 파프리카;
정제수 - 5리터;
꿀 - 60g;
프렌치 겨자 - 30g.

요리 기술:

우리는 넓은 요리를 선택하고 양고기 다리를 놓고 물과 식초 용액으로 채 웁니다. 우리는 용기를 닫고 밤새이 상태로 제품을 둡니다.
아침에 우리는 산성 환경에서 고기를 제거하고 냅킨으로 말리고 필름과 정맥, 지방층을 잘라냅니다. 후추, 소금, 파프리카로 다리를 문지릅니다.
우리는 증기 목욕에서 녹인 꿀과 프렌치 머스타드와 통곡물을 그릇에 섞습니다. 결과 혼합물로 고기를 조심스럽게 문지르고 다리를 두 층의 호일로 감싸고 2 시간 동안 오븐 (200 ° C)에 보냅니다. 우리는 프로세스가 끝나기 15 분 전에 종이를 열면 식욕을 돋우는 분홍색 빵 껍질이 형성 될 것으로 예상합니다.

우리는 구운 양고기를 접시에 펼치고 다리의 원래 모양을 유지하면서 최대 2cm 두께의 층으로 자릅니다. 고기의 한쪽에는 프렌치 머스타드의 아름다운 슬라이드를 놓습니다.

Vak balish - 작은 고기 파이

고기를 잘게 썬 미니어처 타타르 파이를 한 눈에 봐도 이미 침이 흐르고 있다.

성분 목록:

전구 - 2개;
녹은 버터;
사워 크림 - 300g;
계란 - 2 개;
노른자 - 1 개;
베이킹 소다 - 9g;
감자 - 2 개;
다진 고기 - 700g;
체로 쳐진 밀가루 (바람직하게는 밀) - 500g

vak balish를 만드는 단계:

먼저 반죽을 만듭니다. 우리는 그릇에 계란과 신선한 사워 크림을 결합하고 가열 버터 150g, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 우리는 조심스럽게 성분을 섞고 소다와 함께 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 넣고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 우리는 공을 필름으로 싸서 냉장고에 보냅니다.
감자와 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 파이의 경우 양고기 펄프를 가장 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 제품을 균질 한 덩어리로 혼합하고 소금과 후추로 간을합니다.
우리는 반죽을 꺼내 작은 공을 만들고 케이크를 펼치고 각 제품의 중간에 고기를 넣습니다. 반죽의 가장자리를 원으로 꼬집고 위에 작은 구멍을 남기고 머핀을 노른자로 코팅하고 기름으로 처리 된 베이킹 시트에 올려 놓고 50 분 동안 오븐 (180 ° C)에 보냅니다.

이 작은 고기 파이는 기적입니다. 얼마나 좋은지! 달콤한 차 또는 국물과 함께 왁 balish를 제공하십시오.

무취 삶은 양고기

특정 냄새에서 고기를 제거하는 요리 방법 중 하나를 선택하기 전에 그 이유가 구매 제품의 품질(오래된 동물, 도축 기술 또는 보관 과정 위반)에 있지 않은지 확인합니다.

다음과 같은 방법으로 양고기 냄새를 제거합니다.

우리는 고기 조각과 가장 중요한 지방에서 얇은 필름을 잘라냅니다. 모든 "향기로운"문제의 주요 원인은 종종 그 안에 있습니다.
우유 (다진 마늘 추가) 또는 맥주, 케 피어 또는 레몬 주스와 탄산수의 혼합물로 고기를 몇 시간 동안 붓습니다.
우리는 약한 식초 용액을 만들고 양고기를 밤새도록 두십시오. 사용한 액체를 깨끗한 구성으로 여러 번 변경하는 것이 좋습니다.

냄새없이 양고기를 삶는 방법?

우리는 어린 양고기 한 조각을 선택하고 주어진 권장 사항에 따라 제품을 가공하고 원하는 조미료를 추가하여 끓입니다.

양파;
커민, 마조람, 지라 또는 생강;
적당히 사용하는 마늘은 고기에 즐거운 맛과 향을 주는 훌륭한 성분이 될 것입니다.

실습에서 알 수 있듯이 삶은 양고기의 냄새를 없애기 위해 열처리가 끝나면 국물에 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오.

양고기 속을 채운 양파

그러한 요리는 우리 식단에서 그리 흔하지 않습니다. 그 이유는 원래 준비된 음식의 우수한 품질에 대한 기본적인 무지 때문입니다.

구성 요소 목록:

건포도 kishmish (종자 없음) - 60g;
양파 - 7 개;
bulgur (밀가루) - 4 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 20ml;
다진 양고기 - 450g;
마늘 정향 - 3 개;
커민 (2 tsp), 계피 (½ tsp), 고수풀 (1 tsp) - 모든 지상.

요리 방법:

우리는 구근을 청소하고 헹구고 냅킨으로 말린 다음 뿌리 시스템의 잔해를 자릅니다. 우리는 서있는 위치의 각 머리가 장난감 "롤리 폴리"와 비슷하게 한쪽으로 떨어지지 않는 방식으로 이것을합니다.
냄비에 물을 끓여 야채를 10분간 끓인 후 물기를 뺀 후 300ml 정도 남깁니다.
우리는 내열 접시에 건포도와 bulgur를 뿌리고 양파의 물로 채우고 액체가 음식에 흡수되도록 25 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 양파의 상층 (최대 1cm)을 자르고 숟가락으로 펄프를 추출하고 분리 된 뚜껑과 함께 잘게 자릅니다.
우리는 미리 요리 한 양고기 다진 고기를 뜨거운 기름을 두른 팬에 펴고 실리콘 주걱으로 저어 6 분 동안 볶습니다.
제품이 노릇해지면 접시 옆으로 옮기고 양념과 향신료를 넣어주세요. 30초 후 양파재료를 넣고 가볍게 볶다가 다진 고기와 섞어 10분간 더 끓인다. 우리는 고기 덩어리에 건포도와 곡물을 뿌리고 소금과 후추로 양념을합니다.
준비의 마지막 단계에서 양파 머리에 결과 충전물을 채우고 야채를 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮고 20 분 동안 오븐에 보냅니다. 과정이 끝나면 종이를 제거하고 1/4 시간 동안 접시를 요리하십시오.

뜨거운 양고기 양파로 채워진 것을 제공하십시오.

오븐에 허리

글쎄, 지금 - 영양사가 건강과 장수를 유지하는 방법이라고 부르는 요리 음모.

식료품 목록:

양고기 허리 - 1.5kg;
맥주, 식수- 300ml;
신선한 사워 크림 - 420g;
전구 - 2개;
녹은 버터 - 30g;
밀가루 - 60g;
베이 리프, 소금, 후추.

식사 준비:

과정의 맨 처음에 우리는 매리 네이드를 만듭니다. 냄비에 다진 양파 링, 맥주와 물, 로즈마리와 라브루쉬카를 섞습니다. 우리는 구성을 끓여서 결과 혼합물로 고기를 부어 12 시간 동안 닫습니다. 주기적으로 조각을 뒤집으십시오.
우리는 매리 네이드에서 양고기를 꺼내고 냅킨으로 잘 닦고 소금, 후추 및 올리브 오일로 문지릅니다. 우리는 제품을 베이킹 시트에 펴고 180 ° C에서 2 시간 동안 굽습니다. 할당 된 주스로 고기를 처리하는 것을 잊지 마십시오.
다음으로 우리는 양고기를 꺼내 밀가루를 뿌리고 신선한 사워 크림을 부어 30 분 더 요리를 계속합니다.

우리는 뜨거운 상태에서 허리를 제공하고 베이킹 중에 형성된 향기로운 구성을 부어 넣습니다.

오늘날 영양학자들은 때때로 양고기의 위험성에 대한 의견을 표명합니다. 믿거나 말거나는 여러분의 몫이지만, 이것이 어떤 종교에서도 금지되지 않은 유일한 고기 유형이라는 사실에 주의를 기울이지 않을 수 없습니다. 매우 중요한 상황!