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흥미로운 초콜릿. 초콜릿에 대한 몇 가지 흥미로운 사실

흥미로운 초콜릿. 초콜릿에 대한 몇 가지 흥미로운 사실

모든 사람들은 특히 어린 시절에 잘 알려진 과자를 먹습니다. 그러나 현재 상점 선반에서는 설탕이 첨가되지 않은 순수한 초콜릿 인 "Guards"와 같은 희귀 품을 더 이상 찾을 수 없습니다. 그 유명한 그릴라쥬가 어디론가 사라졌다. "Alyonka"와 과자에서 "다람쥐"도 있지만 간장과 순수를 추가했습니다. 천연물사실 더 이상 존재하지 않습니다.

오늘은 매우 맛있는 주제와 관련된 모든 것입니다. 세계에서 가장 많이 소비되는 제과 제품에 대한 10가지 가장 흥미로운 역사적 사실입니다.

초콜릿 속박

사실:커피 농장은 대부분 노예가 일합니다.

모든 제과 공장은 초콜릿을 만들기 위해 원료가 필요하며 불행히도 코코아는 모든 곳에서 자라지 않습니다. 주요 농장은 서 아프리카. 이 제품의 거의 80%가 코트디부아르에서 생산되며, 그 중 대부분(46%)이 코트디부아르에 있습니다. 이전 이름 1986년까지 "코트디부아르 공화국". 이 작은 나라는 고품질 코코아 생산에서 세계 1위를 차지하고 있습니다.

커피 노예제는 말리, 카메룬, 가나, 나이지리아와 같은 국가에 널리 퍼져 있습니다. 이들 국가의 농장 노동력의 약 90%는 단돈 30달러에 저소득 가정에서 노예로 팔리는 어린 아이들입니다. 109,000명 이상의 어린 아이들이 뜨거운 태양 아래서 위험한 도구를 사용하고 유독성 비료를 접하면서 하루 10-12시간 동안 일합니다. 그들은 낮 시간 내내 일해야 합니다. 그들은 학교에 가지 않고 놀 시간도 없습니다. 예, 그들은 아마도 이것이 어린이 게임이라는 것을 잊었을 것입니다.

그러나 노예제도는 흑대륙에서만 번창하는 것이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 2009년 러시아 수도 모스크바에서 '초콜릿 스캔들'이 터졌다. Babaevskaya 제과 공장의 관리는 실제로 다른 도시에서 초대받은 노동자들을 노예로 삼았습니다. Petroline LLC 및 RCC의 공식 초청에는 시간당 80 루블의 급여 수치가있었습니다.

러시아 전역에서 온 여성들이 일하러 왔을 때 그들은 완전히 다른 수치 인 23 루블 34 코펙이있는 계약서에 서명해야했습니다. 노동자들에게 약속한 무상급식과 잘 정돈된 숙소에 대한 이야기는 전혀 없었다.

공장의 이전 직원들은 교대조에서 공장장에 이르기까지 관리자의 열악한 근무 조건과 부끄러운 태도에 대해 언론에 말했습니다. 공장 관리자는 모든 질문에 답변을 거부했습니다.

달콤한 제품은 어디로 갑니까?

사실:많은 제과 제품에는 최소 비율의 천연 초콜릿이 포함되어 있습니다.

블랙.때때로 쓴맛이라고하지만 이것은 사실이 아닙니다. 그 구성은 표준으로 간주됩니다 : 강판 볶은 코코아 콩, 코코아 버터 및 가루 설탕. 강판 코코아의 비율이 높을수록 타일은 더 씁쓸하고 가치가 높아집니다. 하지만 쇼콜라티에가 가루 설탕을 더 넣으면 쓴맛이 사라집니다.

젖산.맛의 기초가 되는 분유나 크림이 더 많이 들어가고, 코코아가 향을 담당합니다. 지방 함량의 증가로 인해 그 가치가 감소합니다.

하얀색.많은 사람들이 열등하다고 생각하지만 베이스에 코코아 버터가 포함되어 있고 바닐린과 분유의 조합에서 캐러멜 힌트가 가미되어 특별한 맛을 내기 때문에 이것은 잘못된 의견입니다. 그에게 특이한 밝은 색상은 타일에 코코아 가루가 없기 때문입니다.

세계적으로 유명한 Hershey 회사의 대표에 따르면 미국에는 코코아에서 검은 색 제품을 생산하는 표준이 없지만 우유와 반 달콤한 제품에만 해당됩니다. 최대 과자영국 산 코코아 콩의 천연 성분 함량이 더 높습니다.

밀크 초콜릿은 10%의 코코아 원액을 함유하고, 세미 스위트 초콜릿은 최소 35%를 함유합니다. 이들은 미국 표준입니다.

우리 국산 과자를 먹어보면 콩과 설탕 맛 외에는 아무것도 없기 때문에 코코아 콩이나 코코아 버터 옆에 그냥 선반에 놓여있는 느낌이 들 때가 있습니다.

우크라이나, 특히 Luhansk 지역에서는 여전히 "Miner 's"라는 케이크를 구입할 수 있습니다. 일반적으로 천연 초콜릿과 견과류로 만들어집니다. 기술은 위반되지 않습니다. 그렇지 않으면 케이크가 별도의 조각으로 떨어져 절대적으로 시장성이 없는 모양을 갖기 때문입니다.

새로운 치료

사실:밀크 초콜릿은 최근 발명품입니다.

첫 작품은 Henry Nestle의 이름과 관련이 있습니다. 1870년에 연유를 기본으로 한 단단한 제과 제품을 만든 사람이 바로 그 사람이었습니다. 지난 세기에는 연유가 분유로 대체되었고, 2003년 이후 밀크 초콜릿은 미국에서는 코코아 함량이 10% 이상, 유럽에서는 코코아 함량이 25% 이상인 제품으로 불리게 되었습니다.

달콤한 치아의 꿈은 강판 코코아, 코코아 가루, 코코아 버터, 연유 또는 크림 및 설탕으로 구성됩니다. 유럽에서 확립된 규칙에 따르면 나노미터는 적어도 25%의 코코아 고형분을 포함합니다. 우유와 크림은 농축되거나 건조하고 무지방일 수 있습니다. 바닐라 맛이 나지만 바닐라는 매우 비싼 "즐거움"이기 때문에 생산시 바닐린으로 대체됩니다.

설탕과 그 대체물은 전체 부피의 50~55%를 차지합니다. 완제품의 융점과 저장 수명을 완벽하게 증가시키기 때문에 종종 대두 레시틴이 유화제로 첨가됩니다.

밀크 초콜릿은 종종 과자, 패스트리, 쿠키 및 케이크에 유약을 바르는 데 사용됩니다. 뇌 활동, 특히 기억력을 자극하고 심장 근육을 훈련시키는 테오브로민이 매우 높습니다.

미국에서는 인구의 72%가 그를 존경합니다. 모든 유형의 초콜릿은 전 세계 거의 모든 군대의 군인 의무 식단에 포함되어 있으며 매주 군용 항공 승무원과 우주 비행사에게 제공됩니다.

통화 대신

사실:고대 아즈텍과 마야는 초콜릿을 화폐로 사용했습니다.

코코아를 포함한 과일 나무는 수백만 년 동안 영토에서 자라고 있습니다. 남아메리카완전히 야생. 고고학자들은 빠르면 기원전 400년에 코스타리카 원주민들이 무역 정착을 위해 코코아 콩을 사용했다는 반박할 수 없는 증거를 가지고 있습니다.

초콜릿의 역사는 마야인들로부터 시작됩니다. 코코아 나무의 콩을 돈으로 지불하기까지 할 정도로 가치가 높았던 사람들이었습니다. 그 먼 옛날에 콩은 토끼를 살 수도 있고 창녀의 대가를 지불할 수도 있었고, 콩 백 개면 노예를 살 수 있었습니다.

아즈텍은 마야 민족의 주요 전통을 채택했으며 코코아 콩은 오랫동안 통화로 사용되었습니다. 소에서 귀중한 도구에 이르기까지 모든 것을 살 수 있습니다. 그 당시 최초의 "위조자"가 나타났습니다. 그들은 점토로 콩을 만들어 바자회에서 지불했습니다.

매우 부유한 사람들만이 "진짜 돈"을 마실 수 있기 때문에 모든 사람이 코코아 콩에서 신성한 음료를 마실 수 있는 것은 아닙니다.

항산화제

사실:산화 방지제가 풍부한 타일은 건강에 좋습니다.

최근 연구에 따르면 다크초콜릿을 먹으면 암 발병을 예방할 수 있습니다. 악성 종양인체에서는 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 충치 발생을 방지하고 구강 내 모든 미생물을 파괴합니다. 고혈압 환자의 혈압을 낮추고 신체의 콜레스테롤 수치를 거의 10%까지 낮춥니다.

또한 항산화 기능을 수행하는 플라보노이드가 포함되어있어 신체를 노화로부터 보호합니다. 과학자들은 블랙 진미가 베리보다 8배 더 많은 항산화제를 함유하고 있음을 입증했습니다. 감소에 도움을 주는 플라보노이드 혈압산화 질소 생산을 통해 인체의 특정 호르몬 균형을 유지합니다.

차에는 항산화제가 상당히 많이 들어있는 것으로 알려져 있지만, 초콜릿에는 4배나 더 많이 함유되어 있습니다. 예를 들어 블랙은 적포도주에 비해 훨씬 더 많은 페놀을 함유하고 있으며 다양한 심혈관 질환의 위험을 줄이는 사람입니다. 페놀은 환원제 역할을 하고 심장 마비를 예방하는 막힌 동맥을 예방합니다.

초콜릿은 천천히 그리고 작은 조각으로 먹는 것이 좋습니다. 결국 그것은 복잡한 제품이며 가장 작은 조각에는 약 300개의 화합물과 화학 성분이 포함되어 있습니다. 견과류, 캐러멜, 누가 및 기타 성분의 형태로 모든 종류의 첨가물을 사용하지 않고 깨끗하게 먹는 것이 매우 중요합니다. 이러한 모든 첨가제는 제품의 지방 함량을 증가시켜 주요 제품을 줄입니다. 유익한 기능. 

테오브로민

사실:초콜릿에는 덜 친숙한 약물인 테오브로민이 들어 있습니다.

현대 제과점에서는 다양한 방향족 제품을 다양하게 찾을 수 있지만 이것이 절묘한 진미 일 뿐이라는 것을 기억해야합니다. 혜택이나 피해에 대한 분쟁은 가라 앉지 않습니다. 영양사는 자신의 라인을 고수하고 세계적으로 유명한 쇼콜라티에 대표는 자신의 신념을 옹호합니다. 한 가지는 확실합니다. 제품이 필요하고 모든 것이 적당히 좋습니다.

그것은 과학적으로 입증되었으며 강장제 특성이 있고 기분을 개선할 수 있으며 인류의 아름다운 반쪽에서 관능을 일깨울 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 모든 것은 코코아 콩이 일반 카페인의 유사체인 메틸크산틴 그룹의 화합물인 테오브로민을 함유하고 있다는 사실 때문입니다. 이 약물은 기분, 정신 운동 활동 및 외부 자극에 대한 민감성을 증가시키는 정신 자극제에 속합니다.

또한 피로감을 줄이고 신체적, 정신적 성능을 크게 향상시키며 일시적으로 수면의 필요성을 줄일 수도 있습니다.

코코아 콩 자체에서 테오브로민은 약 1.5%입니다. 그것은 카페인과 함께 거기에 포함되어 있으며 끓는 물의 도움으로 추출하여 녹인 다음 흰색 결정 형태로 침전시킵니다.

초콜릿은 여러 차례 의학 연구를 거쳤지만 유용한 성분을 제외하고는 유해한 불순물이 발견되지 않았습니다. 따라서 모든 유형의 달콤한 향기 제품은 기분을 개선하고 모든 인류의 "행복 호르몬"의 적극적인 생산에 기여하기 위해 할당된 주요 기능을 잘 수행할 수 있습니다.

많지 않다

사실:고대 아즈텍의 통치자들은 하루 종일 핫초코를 마셨습니다.

"cocoa"라는 단어는 처음에는 "kakawo"처럼 들렸습니다. 고대 문명기원전 1000년 멕시코만 연안에 살았던 올멕족. 사실, 많은 전문가들은 이 마법의 콩이 500년 전인 기원전 16-15세기 초에 알려졌다고 주장합니다. 중요한 것은 코코아 콩이 이미 존재한다는 것입니다.

그런 다음 과자를 좋아하고 귀중한 과일로 나무를 키우기 시작한 마야 부족이 나타났습니다. 그러나 9세기에 이 고등 교육을 받은 사람들의 문화는 쇠퇴했고 그들은 강력한 제국이 멕시코 중부와 남부에 걸쳐 확장된 아즈텍으로 대체되었습니다.

Aztecs 덕분에 코코아 콩이 유럽에 왔습니다. 그들은 그것이 권력과 부의 상징이라는 것을 처음으로 이해했습니다. "초콜릿 나무"는 연간 최대 2kg의 콩을 생산할 수 있으며 약 24,000개가 한 봉지에 담겨 있습니다. 몬테수마의 마지막 황제는 코코아 콩으로 만든 음료를 매우 좋아했으며 하루에 50잔까지 마셨다고 합니다. 이 귀중한 제품의 4만 자루가 그의 개인 창고에 보관되었다는 사실은 흥미롭습니다.

Aztecs는 현재 관습적인 것처럼 뜨거운 음료를 마시지 않았으며 준비 방법은 유럽과 상당히 다릅니다. 볶은 콩을 밀키 옥수수 알갱이와 으깬 다음 꿀, 스위트 아가베 주스 및 약간의 바닐라를 첨가했습니다. 그런 다음 그들은 풍부한 거품을 형성하면서 용기에서 용기로 붓고 식혔습니다. 멕시코의 고대 주민들이 "chocolatl"이라고 불리는 신성한 음료의 가장 귀중한 부분을 고려한 것은 바로 이 거품이었습니다.

코르테스는 아즈텍을 정복한 후 스페인 왕에게 코코아 콩 몇 봉지와 "왕의 술" 제조법을 가져왔습니다. 커피에 설탕을 첨가하는 데 앞장서는 것은 스페인 사람입니다.

사기

사실:초콜릿 회사는 대체품 수출 허가를 받으려고 했습니다.

몇 년 전 미국에서 이 과자의 출시를 놓고 스캔들이 터졌다. 주요 제조업체는 공공 행정제품 품질 관리 및 약"FDA"는 특별한 찌꺼기 코코아 버터를 해바라기 기름으로 대체하고 혼합물을 초콜릿이라고 부를 수 있도록 합니다.

Nestle 대변인은 소비자가 산업 생산의 복잡성과 "기술적 개선" 및 "생산 효율성"과 같은 이름을 이해하지 못하기 때문에 이에 대해 범죄가 없다고 말했습니다. 예상대로 FDA는 요청을 거부했지만 전체 대중은 항소 사실에 분노했습니다.

미국인 만 부러워 할 수 있습니다. 우리 생산자들은 코코아 콩이 무엇인지 오랫동안 잊고 대신 요청없이 콩 첨가제 및 기타 대체물을 추가합니다. 전문가 만이 위조를 인식 할 수 있으며 평범한 사람들은 지하철역 근처와 자발적인 시장에서 값싼 제품을 강타로 분해합니다.

콩 첨가제는 초콜릿 제품의 광택을 감소시킵니다. 타일의 일관성은 깨질 때 특정 소리가 들리도록 해야 합니다. 크런치 없이 깨지면 가짜라는 것을 알 수 있습니다.

세계 적자

사실:세계적으로 초콜릿 부족 현상이 심각합니다.

머지 않아 세계 제과 산업은 고품질 제품 생산을 위한 엄청난 원재료 부족을 경험할 수 있습니다. 이미 남미의 많은 광범위한 코코아 농장에 영향을 미친 곰팡이 감염이 아프리카 대륙에서도 나타날 수 있습니다. 웨일스 대학의 미생물학자인 Gareth Griffith는 다소 실망스러운 결론에 도달했습니다.

현재 코코아 농장은 약 687만 9000헥타르를 차지하며 연간 약 300만 톤의 콩을 수확합니다. 총 코코아 생산량의 69% 이상이 남아프리카공화국에서 생산됩니다. 남미는 13%에 불과하며 전체 콩의 약 15%가 아시아에서 재배됩니다.

영국은 유럽에서 가장 큰 초콜릿 제품 소비자로 간주되며 영국 시장 규모는 63억 달러로 추산됩니다. 적자는 또한 중국 소비자 시장의 집중적 인 성장 (연간 거의 30 %)으로 인해 발생할 수 있습니다.

이미 에콰도르, 베네수엘라, 자바, 베트남에서 농장 지역을 확장하기로 결정했습니다. 코코아 나무를 재배하는 것은 나무가 5년째에야 열매를 맺기 시작하고 적도를 따라 좁은 땅에서 자라기 때문에 매우 길고 힘든 과정입니다.

6톤의 "맛있는"

사실:가장 큰 타일의 무게는 6톤이었습니다.

2011년 9월 영국의 초콜릿 제조업체 Thorntons는 무게가 약 6톤(5,792.5kg)에 달하는 가장 큰 막대를 생산했습니다.

세계적으로 유명한 회사의 100주년을 기념하여 길이와 너비가 4미터나 되는 거대한 괴물이 만들어졌습니다. 이를 위해 7,711kg의 코코아 버터와 약 6,350kg의 갈은 코코아 가루가 필요했고, 기록적인 사탕은 75,000개의 일반 Thorntons 막대와 맞먹는 것으로 밝혀졌습니다.

이렇게 큰 바를 만드는 아이디어는 진미의 진미가 담긴 에피소드가있는 영화 "찰리와 초콜릿 공장"을 좋아하는 제과 회사 Paul Bell의 직원에게서 나왔습니다. 모든 것을 반대로 할 아이디어가 있었고 성공했습니다.

메가 초콜릿이 기네스북에 등재되었습니다. 그리고 이전 기록은 5529.29kg의 막대를 생산한 미국의 World's Finest Chocolate이 보유했습니다.

이것으로 코코아 제품의 참여로 다양한 굿즈 화제를 마무리했다. 우리는 전에는 전혀 몰랐던 꽤 흥미로운 역사적 사실을 배웠습니다. 이제 향기로운 검은 과자를 즐기고 차가운 샴페인으로 씻어내면 놀랍고 건강한 열매를 맺는 나무와 같은 기적을 후손을 위해 재배하고 보존한 마야와 아즈텍 문명에 정신적으로 감사하게 될 것입니다.

7월 11일 오늘, 달콤한 연인들은 세계 초콜릿의 날을 기념합니다. 공휴일은 1995년 프랑스인에 의해 처음 고안되었습니다. 초콜릿은 세계에서 가장 인기 있고 사랑받는 음식 중 하나입니다. 없는 삶을 상상할 수 없는 사람들을 위해 맛있는 간식- 초콜릿에 대한 흥미롭고 유용한 사실을 알 수 있습니다.

유용한 사실

초콜릿은 심장에 좋습니다. 정기적으로 초콜릿을 섭취하는 사람들은 심장병 위험이 37% 낮습니다.
초콜릿은 뇌의 세로토닌을 증가시켜 기분을 좋게 합니다. 초콜릿이 정력제이기도 하다는 연구는 계속되고 있습니다.
초콜릿은 남성의 심장마비 위험을 17% 감소시킵니다. 초콜릿의 긍정적인 효과는 위에서 이미 언급했지만, 이것은 남성이 10년 동안 매주 63g의 초콜릿을 먹은 실험 후 과학자들이 내린 결론입니다.
이탈리아 과학자들은 초콜릿을 많이 먹는 사람들이 노년기에 치매에 걸릴 가능성이 낮다는 것을 증명했습니다.
초콜릿은 배고픔을 달래줍니다. 배고픔을 없애기 위해 다크 초콜릿 10g을 먹으면 충분합니다.
초콜릿 애호가는 더 오래 산다. 이것을 증명하는 연구는 60년 이상 계속되었습니다. 정기적으로 초콜릿을 먹으면 수명을 1년 더 늘릴 수 있습니다.
소량의 초콜릿을 먹은 후 사람들은 수학 문제를 더 잘 풀게 됩니다. 이것은 영국의 과학자들에 의해 입증되었습니다. 많은 사람들은 초콜릿 몇 조각을 먹은 후에 생각이 더 좋아진다고 주장합니다.
과학자들은 핫 초콜릿 한 잔이 인후염을 진정시키고 기침 반사를 억제한다는 것을 입증했습니다.
통계적으로 사람들이 초콜릿을 더 많이 먹는 나라에는 노벨상 수상자가 더 많습니다.
스트레스를 받는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 초콜릿을 55% 더 많이 섭취합니다.
다크 초콜릿은 우유, 흰색 및 기타 품종보다 인간의 건강에 훨씬 더 유익합니다. 유용하려면 코코아와 초콜릿 리큐어가 성분 목록의 첫 번째가 되어야 하지만 설탕은 아닙니다.
연구자들은 여드름과 초콜릿 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다.
독일 과학자들은 초콜릿에서 발견되는 플라보노이드가 자외선을 흡수하여 피부를 보호하고 혈류를 증가시켜 궁극적으로 외모를 개선한다고 제안합니다.
연구에 따르면 다크 초콜릿은 기상 조건이 좋지 않은 국가에서 시력 향상에 도움이 되며, 혈압을 낮추는 데 도움이 되어 적절한 콜레스테롤 수치, 인슐린 감수성 및 혈소판 기능을 유지하는 데 좋습니다.
인디애나 대학의 연구에 따르면 운동 후 밀크 초콜릿을 마신 사이클리스트는 스포츠 음료를 마신 사람들보다 피곤함을 덜 느끼고 지구력 테스트에서 훨씬 더 좋은 성적을 거둔 것으로 나타났습니다.
이탈리아 연구자들에 따르면 정기적으로 초콜릿을 섭취하는 여성은 그렇지 않은 여성보다 성생활이 더 좋습니다. 그들은 섹스에서 높은 수준의 욕망, 각성 및 만족을 가졌습니다.
싸움에 좋은 다크초콜릿 고압, 그러나 우유와 함께 마시면 밀크 초콜릿을 먹지 않아도 모든 유익한 특성이 사라집니다.

Madeleine은 미국 코네티컷주의 요리 전문가 Fritz Knipschildt가 만든 세계에서 가장 비싼 초콜릿입니다.
사람의 입에서 초콜릿을 녹이는 것은 키스보다 더 긴 "행복감" 효과로 이어질 수 있습니다.
영국 초콜릿 공장 Cadbury는 1842년에 세계 최초의 초콜릿 바를 생산했습니다.
코코아 버터의 화학 성분으로 볼 때 초콜릿은 체온보다 낮은 34도에서 녹기 때문에 절대적으로 안전한 식품입니다. 이것은 혀에 초콜릿 조각을 넣으면 녹기 시작한다는 것을 의미합니다.
루이 15세의 정부 중 한 명인 마담 드 퐁파두르(Madame de Pompadour)는 유명한 초콜릿 애호가였으며 초콜릿을 성기능 장애 치료에 사용했습니다. 아마도 세계 최초의 성학자인 사드 후작도 초콜릿에 집착했습니다.
초콜릿은 전통적으로 마법, 의약 및 신비한 속성으로 여겨져 왔습니다. 예를 들어, 라틴어로 코코아 나무는 "신의 음식"을 의미하는 "Theobroma Cacao"로 언급됩니다.
코코아 나무의 성장 기간은 200년에 이르지만 결실 기간은 25년에 불과합니다.
마야 문명에서 코코아 콩은 주요 거래 통화였으며 점토로 칠한 공예품은 거의 가장 발전하는 산업이되었습니다. 모든 상품에는 코코아 단위로 값이 지정되었습니다. 예를 들어 노예는 콩 100개, 창녀는 콩 10개, 칠면조는 콩 20개입니다.
코코아는 수백만 년 동안 존재했으며 아마도 가장 오래된 천연 제품 중 하나일 것입니다.
자연계의 카카오 열매는 300가지 맛과 400가지 향으로 분류됩니다.
초콜릿 1파운드를 만드는 데 약 400개의 코코아 콩이 필요합니다.
초콜릿 생산은 전 세계적으로 4000만~5000만 명이 코코아 재배 및 생산에 참여하는 거대한 산업이 되었습니다.
코코아를 맛본 최초의 사람들은 기원전 1000년경 멕시코 남동부에 살았던 Mokaya와 Omelki였습니다.
"초콜릿"이라는 단어는 마야 문명의 문학인 xocolatl 또는 "쓴 물"에서 유래했습니다.
상업용 초콜릿에는 일반적으로 소량의 코코아 물질이 포함되어 있어 구성에 포함된 설탕은 초콜릿 애호가에게 중독성이 있습니다.
가장 큰 초콜릿 뻐꾸기 시계는 독일에서 찾을 수 있습니다.
마야인들은 세례와 결혼에 초콜릿을 사용했으며, 때로는 의식 중에 피 대신 초콜릿을 사용하기도 했습니다. 황제가 묻힐 때 종종 초콜릿 병이 그 옆에 남겨졌습니다.
제2차 세계 대전 중에 독일인들은 초콜릿으로 코팅된 폭발물을 개발했습니다.
초콜릿 생산은 인도네시아 코코아 농부들에게 매우 중요하여 코코아 나무 꼬투리를 들고 있는 한 쌍의 손 조각상을 세웠습니다.
오악사카 주와 멕시코에서는 큐란데로스라고 하는 치료사가 기관지염과 같은 특정 질병을 치료하는 데 초콜릿을 사용합니다. 일부 지역에서는 어린이들이 전갈과 벌에 쏘이는 것을 피하기 위해 아침에 초콜릿을 마신다.

거의 알려지지 않은 사실

1. 초콜릿 제품에는 진짜 초콜릿이 거의 없습니다.

미국 표준에 따르면 밀크 초콜릿에는 코코아 액이 약 10%만 포함되어야 하는 반면 약간 달콤한 초콜릿에는 코코아 액이 35% 이상 포함되어야 합니다. 약간 다른 규칙에 따라 만들어진 밀크 초콜릿은 적어도 20%의 코코아 버터를 포함해야 합니다.

2. 밀크 초콜릿은 최근에야 발명되었습니다.

초콜릿 분야에서 유럽 최초의 발명은 18세기에 일어났으며 코코아 버터의 약 절반을 제거한 것입니다. 나머지는 으깨어 소금과 섞어 쓴맛을 부드럽게 하였다. 이 초콜릿은 Dutch Cocoa로 알려지게 되었습니다. 밀크 초콜릿은 코코아 가루와 가당 연유를 혼합하여 발견되었습니다. 이 레시피는 Nestle이라는 사람이 발명했습니다.

3. 초콜릿에는 테오브로민이라는 약물이 들어 있습니다.

테오브로민은 카페인과 비슷하지만 자극 효과가 더 약합니다. 예비 연구에 따르면 기침 억제제에도 사용할 수 있습니다. 테오브로민은 오랫동안 혈압 문제의 치료에 사용되어 왔으며 암과의 싸움에서 사용이 테스트되었지만 적당히 섭취해야 합니다. 높은 수준의 테오브로민은 중독을 일으킬 수 있지만 동물과 노인이 더 위험합니다. 건강한 사람은 건강이 위험해지기 위해 초콜릿을 많이 먹어야 합니다.

4. 세상에 초콜릿이 부족하다

세계 코코아의 대부분이 생산되는 라틴 아메리카의 나무에 영향을 미치는 심각한 질병으로 인해 세계는 초콜릿 부족에 직면해 있습니다. 또한 초콜릿에 대한 수요는 지속적으로 증가하고 있어 초콜릿에 대한 인간의 수요를 충족시키는 것은 엄청나게 어려운 일입니다. 다행히 초콜릿 생산에 영향을 미치는 질병은 아프리카로 퍼지지 않았습니다. 그러나 농부들이 질병을 관리할 수 없다면 이러한 부족으로 인해 초콜릿 소매 가격이 상승할 수 있습니다. 아프리카의 나무는 질병의 영향을 받지 않지만 최근 가뭄이 발생하여 상황을 더욱 복잡하게 만듭니다.

5. 코코아는 노예에 의해 재배됩니다.

불행하게도 단 것을 좋아하는 사람은 화를 내고 죄책감을 느끼게 될 것입니다. 초콜릿이 어디에서 오는지 궁금한 적이 있습니까? 대부분의 초콜릿은 아동 노동에서 나옵니다. 아프리카에서만 초콜릿 농장에서 일하는 어린이가 5600만에서 7200만 명 사이인 것으로 추산됩니다. 종종 이 아이들은 사기성 수단으로 농장에서 일하도록 유인되고 어떤 경우에는 단순히 노예로 팔려서 남은 시간 동안 농장에서 일하며 다른 사람들을 풍요롭게 하는 원천이 되어야 합니다. 조금 더 운이 좋은 아이들은 바나나를 먹고 산다. 옥수수 죽. 음, 운 좋게 웃지 않은 사람들은 종종 동물처럼 채찍질을 당합니다.

그런 아이 중 한 명은 돈을 벌면 가족을 부양할 수 있다는 말을 들었지만, 이제 믿을 수 있는 보상은 자전거 사슬이나 코코아 나무 가지로 맞지 않는 하루뿐이라고 말했다. 이 아이는 자신이 일생을 바쳐 만든 음식을 맛본 적이 없습니다. 어떤 사람들은 공정무역 단체가 표시한 제품만 사라고 제안하지만, 이 단체의 노력은 조금이라도 눈에 띌 수 있다면 너무 적습니다.

독특한 프로그램 ""에 대한 Yitzhak Pintosevich의 비디오를 시청하십시오!

우리 모두는 초콜릿을 좋아합니다. 우리 대부분은 매일 또는 적어도 일주일에 여러 번 초콜릿을 먹을 것입니다. 그것은 세계에서 가장 사랑받는 음식 중 하나이며 많은 사람들이 그것 없이는 살 수 없다고 말할 것입니다. 우리 대부분은 초콜릿이 우리 삶의 필수적인 부분이기 때문에 초콜릿에 대한 거의 모든 것을 알고 있다고 생각할 것입니다. 그러나 우리 대부분에게 알려지지 않은 초콜릿 세계에 대한 많은 흥미로운 사실들이 있습니다. 아래는 10개 흥미로운 사실초콜릿에 대해. 이러한 사실 중 일부는 매우 이상하고 다른 일부는 슬프지만 우리에게는 단순히 어리석게 보일 수 있는 다른 사실도 있습니다.

10. 노예 제도

사실: 초콜릿 농부들은 실질적으로 노예입니다

위에서 언급했듯이 우리 중 많은 사람들이 매일 초콜릿을 즐깁니다. 불행하게도 단 것을 좋아하는 사람은 화를 내고 죄책감을 느끼게 될 것입니다. 초콜릿이 어디에서 오는지 궁금한 적이 있습니까? 대부분의 초콜릿은 아동 노동에서 나옵니다. 아프리카에서만 초콜릿 농장에서 일하는 어린이가 5600만에서 7200만 명 사이인 것으로 추산됩니다. 종종 이 아이들은 사기성 수단으로 농장에서 일하도록 유인되고 어떤 경우에는 단순히 노예로 팔려서 남은 시간 동안 농장에서 일하며 다른 사람들을 풍요롭게 하는 원천이 되어야 합니다. 조금 더 운이 좋은 아이들은 바나나와 옥수수 죽을 먹고 산다. 음, 운 좋게 웃지 않은 사람들은 종종 동물처럼 채찍질을 당합니다.

그런 아이 중 한 명은 돈을 벌면 가족을 부양할 수 있다는 말을 들었지만, 이제 믿을 수 있는 보상은 자전거 사슬이나 코코아 나무 가지로 맞지 않는 하루뿐이라고 말했다. 이 아이는 자신이 일생을 바쳐 만든 음식을 맛본 적이 없습니다. 어떤 사람들은 공정 무역 단체에서 라벨을 붙인 제품만 사라고 제안하지만, 이 단체의 노력은 전혀 눈에 띄지 않는다면 너무 적습니다 ...

9. 초콜릿이 아니다

사실: 많은 초콜릿 과자에는 아주 적은 비율의 진짜 초콜릿만 들어 있습니다.

Hershey 대변인에 따르면 미국에는 다크 또는 다크 초콜릿에 대한 기준이 없지만 밀크 및 반 달콤한 초콜릿에 대한 기준이 있습니다. 일부 국가에서는 표준이 다릅니다. 대부분의 영국산 과자는 초콜릿 함량이 약간 더 높습니다. 그러나 미국 표준에 따르면 밀크 초콜릿에는 코코아 액이 약 10%만 포함되어야 하는 반면 약간 달콤한 초콜릿에는 코코아 액이 35% 이상 포함되어야 합니다. 약간 다른 규칙에 따라 만들어진 밀크 초콜릿은 적어도 20%의 코코아 버터를 포함해야 합니다.

8. 밀크 초콜릿

사실: 밀크 초콜릿은 비교적 최근에 발명된 것입니다.

당 지난 몇 년다크초콜릿이 어느 정도 인기를 얻었지만 그 인기는 밀크초콜릿의 인기와 비교할 수조차 없다. 약간 달콤한 초콜릿은 초콜릿 칩 쿠키와 같은 과자 굽는 데 가장 일반적으로 사용되지만 여전히 밀크 초콜릿이 가장 인기가 있습니다. 흥미로운 점은 밀크 초콜릿이 1875년까지는 발명되지도 않았다는 것입니다. 초콜릿 분야에서 유럽 최초의 발명품은 코코아 버터의 절반 정도를 제거하고 나머지는 으깨어 소금과 섞어 쓴 맛을 부드럽게 한 것입니다. 이 초콜릿은 Dutch Cocoa로 알려지게 되었습니다. 밀크 초콜릿은 코코아 가루와 가당 연유를 혼합하여 발견되었습니다. 이 조리법은 네슬레라는 사람이 발명했으며 나머지 이야기는 이미 알고 있습니다.

7. 초콜릿 머니

사실: 아즈텍과 마야는 초콜릿을 화폐로 사용했습니다.

사실 초콜릿의 역사는 마야인들로부터 시작됩니다. 그들은 코코아 콩을 너무 귀하게 여겨서 화폐로 사용했습니다. 콩은 토끼나 매춘부를 살 수 있습니다. 그 당시의 노예 제도는 우리가 이해하는 노예 제도와 매우 달랐지만, 백 개의 콩으로 노예를 살 수 있었습니다. 아즈텍 문명이 등장했을 때 그들은 마야 전통을 받아들였고 계속해서 코코아 콩을 화폐로 사용했습니다. 콩으로 사람들은 소에서 음식과 도구에 이르기까지 무엇이든 살 수 있었고 어떤 사람들은 점토로 가짜 콩을 만들기도 했습니다. 일반적으로 부자들만 정기적으로 다크 초콜릿을 마셨습니다. 그들의 돈을 마시면 꽤 많은 비용이 들 수 있기 때문입니다.

6. 항산화제

사실: 초콜릿은 항산화제가 풍부하고 실제로 매우 좋습니다.

최근 연구에 따르면 초콜릿에는 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 플라보놀 및 프로시아니딘이라고 하는 초콜릿에서 발견되는 특정 플라보노이드는 심장에 좋고 다양한 유형의 암과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그러나 초콜릿의 비율이 높을수록 좋다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 연구에 따르면 적당히 섭취한 다크 초콜릿만이 실제로 높은 수준의 항산화제를 제공합니다. 연구자들은 다크초콜릿이 고혈압 퇴치에 아주 좋다는 사실을 발견했습니다. 하지만 밀크초콜릿을 먹지 않았더라도 우유와 함께 마시면 모든 이점이 무용지물이 됩니다.

5. 테오브로민

사실: 초콜릿에는 카페인뿐만 아니라 덜 알려진 테오브로민이라는 약물도 포함되어 있습니다.

초콜릿 함유 많은 양다른 모든 제품보다 테오브로민. 테오브로민은 카페인과 비슷하지만 자극 효과가 더 약합니다. 예비 연구에 따르면 기침 억제제에도 사용할 수 있습니다. 테오브로민은 오랫동안 혈압 문제의 치료에 사용되어 왔으며 암과의 싸움에서 사용이 테스트되었지만 적당히 섭취해야 합니다. 높은 수준의 테오브로민은 중독을 일으킬 수 있지만 동물과 노인이 더 위험합니다. 건강한 사람은 건강이 위험해지기 위해 초콜릿을 많이 먹어야 합니다.

4. 풍부한 그릇

사실: 아즈텍 통치자들은 하루에 수십 잔의 핫초코를 마셨습니다.

호화로운 아즈텍 통치자와 상류층 사람들은 핫초코를 엄청나게 마셨습니다. Montezuma 자신도 하루에 약 50잔의 초콜릿을 마셨습니다. 일반적인 초콜릿 컵에는 카페인이 많이 포함되어 있지 않지만 아즈텍인들이 마신 초콜릿은 매우 진했고 과도한 소비와 결합하면 매우 이상한 통치자가 될 것입니다. 가장 흥미로운 점은 아즈텍인들은 초콜릿을 뜨겁게 마시지 않고 차갑게 마셨다는 것입니다. 그들은 또한 설탕과 함께 마시지 않았습니다. 스페인 사람들은 이 음료에 처음으로 설탕을 첨가했습니다. Aztecs는 혼합물이 믿을 수 없을 정도로 거품이 생길 때까지 용기에서 용기로 혼합물을 부었습니다. 그들은 거품이 음료의 가장 좋은 부분이라고 믿었습니다.

3. 사기

사실: 초콜릿 회사는 초콜릿을 진짜 초콜릿으로 대체할 수 있는 권한을 얻으려고 했습니다.

몇 년 전, 미국 초콜릿 제조사들은 모든 초콜릿 애호가들을 화나게 하는 행동을 저질렀습니다. 그들은 FDA(Food and Drug Administration)가 코코아 버터를 경화 해바라기유로 대체하고 초콜릿이라고 부를 수 있도록 청원을 시작하려고 했습니다. 이것은 당신이 일반적으로 나쁜 영화에서 볼 것으로 예상되는 종류이지만 Nestle 대변인은 실제로 그것에 대해 범죄가 없다고 주장하려고 했습니다. "생산 효율성" 및 "기술 개선". FDA가 확실히 초콜릿 산업의 요구를 따르지 않았지만, 그들이 이것을 해내려고 시도했다는 것은 놀라운 일입니다.

2. 희소성

사실: 세계에는 심각한 초콜릿 부족이 있습니다.

1. 6톤짜리 초콜릿 바

사실: 역사상 가장 큰 초콜릿 바의 무게는 거의 6톤에 달했습니다.

2011년 9월에는 무게가 거의 6톤에 달하는 초콜릿 바가 만들어졌습니다. 제조에는 약 7711kg의 코코아 버터와 약 6350kg의 강판 코코아가 필요했습니다. 타일은 아이들이 "세계적으로 생각하고" "제대로 먹기"를 돕기 위해 전국을 여행하기로 되어 있었습니다. 거대한 초콜릿 바가 어떻게 아이들을 "제대로 먹게" 만들었는지 상상하기 어렵습니다. 이 기록은 최근에 더 무거운 초콜릿 바에 의해 깨졌습니다. 그것을 만드는 데 15명의 노력이 필요했고 그 줄거리는 영화 윌리 웡카와 초콜릿 공장에서 영감을 받았습니다. 다행히 그 모든 초콜릿은 낭비되지 않았습니다. 이 타일은 잘려서 팔렸고 모금된 모든 돈은 자선 단체에 기부되었습니다.

매년 7월 11일, 달콤한 연인들은 세계 초콜릿의 날을 기념합니다. 초콜릿 데이는 1995년 프랑스인이 발명하고 처음 개최했습니다.

초콜릿은 의심할 여지 없이 지구상 최고의 발명품 중 하나입니다. 우유, 검정, 흰색 - 모두가 원하는대로 찾을 수 있습니다. 우리는 배고플 때도 초콜릿을 먹고, 우울할 때도 먹고, 기분이 좋을 때도 먹는다. 초콜릿은 우리 삶의 필수적인 부분이지만, 당신이 결코 알지 못했던 많은 흥미로운 사실들이 있다는 것을 장담할 수 있습니다.

1. 코코아 나무는 200년까지 살 수 있지만 열매를 맺는 기간은 25년입니다.

2. 매년 미국인들은 10억 킬로그램의 사탕을 먹습니다. 그 중 절반은 초콜릿입니다.

3. 초콜릿은 항산화제로 가득 차 있습니다. 특히 다크 초콜릿에는 플라보노이드가 풍부합니다. 심혈관 질환).

4. 전 세계에서 생산되는 아몬드의 약 40%, 땅콩의 약 20%가 초콜릿 제품에 공급됩니다.

5. 새로운 과학적 연구에 따르면 초콜릿을 먹으면 임신 중 합병증 발생을 예방할 수 있습니다.

6. 2011년 10월 7일 영국 Thorntons plc 공장에서 제작된 가장 큰 초콜릿 바는 무게 5.8톤이었습니다.

7. 유명한 영화 싸이코에서 알프레드 히치콕은 피를 흘리는 장면에 보스코 초콜릿 시럽을 사용했습니다.

8. "chocolate"라는 단어는 아마도 Nahuatl에서 "쓴 물"을 의미하는 "xocolātl"이라는 단어에서 유래했을 것입니다.

10. 연구에 따르면 다크 초콜릿은 뇌로 가는 혈류를 증가시켜 기억력, 주의력, 반응 시간 및 문제 해결 능력을 향상시킵니다. 또한 다크 초콜릿은 시야가 좋지 않은 상황(예: 비가 올 때)에서 시력을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

11. 아즈텍인들은 코코아 씨앗이 지혜의 신이 준 선물이라고 믿었고, 그것이 너무 중요해서 한동안 돈으로 사용되었습니다.

12. 미국에서 가장 크고 오래된 초콜릿 공장은 Hershey's입니다. 1894년 Milton Hershey에 의해 설립되었으며 매년 10억 킬로그램 이상의 초콜릿을 생산합니다.

13. 세계에서 가장 가치 있는 초콜릿 바는 이미 100년이 된 Cadbury입니다. 그것은 남극 대륙에 대한 그의 첫 탐험에서 로버트 스콧 선장의 소유였습니다. Scott이 손대지 않은 이 초콜릿은 2001년 런던 경매에서 687달러에 팔렸습니다.

15. 2012년 스위스는 세계에서 1인당 초콜릿 소비량이 가장 많았습니다. 스위스인 1인당 연간 평균 11.8kg의 초콜릿을 섭취했습니다. 미국인은 연간 5.45kg의 초콜릿을 섭취하여 15위에 그쳤습니다.

16. 코코아는 수백만 년 동안 지구상에서 자라고 있습니다. 그것은 아마도 가장 오래된 자연 식품 공급원 중 하나일 것입니다.

17. 코트디부아르는 오늘날 세계 최고의 코코아 콩 생산지로 간주됩니다. 전체 코코아 매장량의 약 37%가 여기에서 나옵니다.

19. 초콜릿은 제2차 세계대전 당시 병사들의 식단에 포함되었습니다. 위에서 지시한 대로 맛을 "감자 삶은 것보다 조금 더 맛있다"로 수정했습니다. 이 모든 것은 병사들이 너무 빨리 먹지 않도록 하기 위한 것입니다.

초콜렛은 인류의 마음을 사로잡았을 것입니다. 아마도 초콜렛을 먹게 된 첫 순간부터였을 것입니다. 그 신비한 속성은 인도인들뿐만 아니라 최초의 코코아가 낙원에서 자랐다고 주장하는 유럽인들 사이에서도 코코아 나무의 신성한 기원에 대해 이야기하는 전설의 근원이 되었습니다. 다음은 많은 사람들이 더 알고 싶어하는 초콜릿에 대한 잘 알려지지 않은 사실들입니다...

흥미로운 사실

초콜릿이 생산되는 식물의 학명은 테오브람바 카카오(Theobramba cacao)로 라틴어로 "신의 음식"을 의미합니다.

코코아 나무의 열매는 줄기에서 직접 자랍니다. 그것은 작은 멜론처럼 생겼고 내부 펄프에는 20-40개의 곡물 또는 콩이 들어 있습니다.

1kg의 초콜릿을 만드는 데 거의 900개의 코코아 콩이 필요합니다.

"화이트 초콜릿"의 정의는 근본적으로 잘못되었습니다. 생산 기준에 따르면 진짜 초콜릿에는 화이트 초콜릿에는 없는 초콜릿 리큐어가 들어 있어야 합니다.

초콜릿의 가장 큰 소비자는 1인당 연간 약 8kg의 초콜릿을 먹는 영국인과 화이트 초콜릿을 발명한 스위스인으로 연간 1인당 11kg 미만을 소비합니다.

기네스북에 따르면 가장 큰 초콜릿 바의 무게는 5,026파운드(약 2,400kg)입니다. 2000년 3월 이탈리아 토리노의 Elah-Dufour United Food Companies에서 제조.

거의 알려지지 않은 사실

* 코코아 함량이 높은(70%) 초콜릿에는 트립토판이 함유되어 있습니다. , 건축자재세로토닌은 감정에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 행복의 호르몬이라고 불리는 세로토닌의 생성을 위해. 우리 모두는 행복감을 주는 능력 때문에 초콜릿을 아주 좋아합니다.

* 초콜릿에는 또 다른 신경 전달 물질인 페닐텔라민이 포함되어 있습니다. . 페닐텔라민 수치를 높이면 매력이나 성욕이 높아집니다. 페닐텔라민은 대뇌피질의 쾌락 중추를 자극하여 오르가슴을 느끼는 동안 최대치에 도달합니다. 초콜렛에는 소량의 트립토판과 페닐텔라민이 포함되어 있지만 초콜렛에는 이 두 가지 성분과 기타 물질(총 300가지 물질!)이 있어 성욕을 높이는 뚜렷한 효과가 있습니다.

* 초콜릿을 먹으면 몸에서 엔도르핀이 분비된다. , 성적 각성에 대한 "책임"입니다. 초콜렛이 당신을 섹시하고 매력적으로 만드는 것은 놀라운 일이 아닙니다!

* 초콜릿 한 조각에는 드라이한 적포도주 한 잔보다 더 많은 페놀이 들어 있습니다! 페놀은 혈관벽에 "나쁜" 지방이 축적되는 것을 방지하는 항산화제입니다. 따라서 와인을 마실 필요가 없으며 좋은 초콜릿 한 조각만으로도 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄일 수 있습니다.

* 초콜릿이 신경계의 자극제라는 사실에도 불구하고 블랙 커피와 비교할 수는 없습니다. . 초콜릿 30g에는 커피 1/3컵에 해당하는 카페인이 들어 있으며, 초콜릿에 들어 있는 카페인은 페놀과 신경 전달 물질과 함께 작용하기 때문에 무해합니다.

* 초콜릿의 코코아 지방에는 뇌 지질과 관련된 성분이 포함되어 있습니다. , 맛, 질감, 입안에서 초콜릿이 녹는 과정에 대한 우리의 감도를 향상시킵니다. 같은 정도로 초콜릿은 감각적 쾌락에 대한 우리의 능력을 향상시킵니다.

* 초콜릿을 선택할 때 코코아 함량이 70% 이상인 품종을 선호해야 합니다. 정확히 이렇게 초콜렛은 성 호르몬을 자극하는 능력이 있습니다 . 건강에 해를 끼치 지 않고 한 끼에 먹을 수있는 최대 초콜릿 양은 30g입니다. 최적의 양은 1조각일 것입니다. 초콜릿은 칼로리가 높고 혈당 지수가 높습니다.

일반적인 신화

초콜릿에는 카페인이 많다.
잘못된. 실제로 평균 초콜릿 바에는 약 20mg의 카페인이 포함되어 있으며 이는 일반 홍차 두 모금과 거의 같습니다. 그러나 커피 한 잔에 180mg 정도.

초콜릿 - 에너지원
진실. 초콜릿에 풍부한 지방과 설탕은 신체의 주요 에너지원입니다. 그것에 포함 된 마그네슘과 칼륨은 근육과 신경계의 정상적인 기능에 필요합니다. 따라서 초콜릿은 어린이뿐만 아니라 스포츠를 즐기는 사람들에게도 유용합니다.

심장과 혈관에 좋은 초콜릿
오른쪽. 심장 전문의는 코코아 콩에 함유된 폴리페놀이 심혈관계에 유익한 효과가 있음을 발견했습니다. 보다 효율적인 혈류를 촉진하여 심장의 부담을 줄입니다. 코코아가 면역 체계의 기능을 향상시킨다는 의견도 있습니다. 에 의약 목적고품질의 다크 초콜릿만을 사용하는 것이 좋습니다.

초콜릿은 치아에 나쁘고 충치를 촉진합니다.
이것은 사실이 아닙니다. 다른 달콤한 간식과 달리 가장 덜 위험한 것은 초콜릿입니다. 코코아는 치아 법랑질의 파괴를 방지합니다. 초콜릿에 함유된 코코아 버터는 보호막으로 치아를 감싸 충치로부터 보호해줍니다. 특히 초콜릿을 준비하는 동안 제거되는 코코아 콩 껍질의 항균 특성이 강합니다. 일본 연구자들은 코코아 콩 껍질에서 추출한 추출물을 치약과 구강 세척제에 첨가해야 한다고 믿고 있습니다. 물론 초콜릿이 양치질을 대신할 수는 없지만 치과 의사들은 초콜릿이 캐러멜보다 덜 해롭다고 믿습니다.

초콜렛은 과체중의 주범입니다
부분적으로만 사실입니다. 초콜릿은 실제로 고칼로리 제품이지만 주요 칼로리 공급원은 우유와 포도당입니다. "초콜릿" 탄수화물은 "쉽게 구할 수 있는" 것으로 분류되며 빠르게 분해되고 빠르게 소비됩니다. 실제로 탄수화물을 과도하게 섭취하면 지방으로 "저장"될 수 있지만 적당한 양으로 섭취하면 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다.

물론 하루에 한 상자의 초콜릿을 먹는 데 익숙해지면 필연적으로 여분의 파운드가 증가합니다. 하루에 초콜릿 바 한 개로 자신을 제한하면 300-400 킬로칼로리에 불과합니다. 비교를 위해 바나나 3개의 칼로리 함량은 동일합니다. 그리고 하루에 필요한 총 칼로리 양이 1500-2000이라는 점을 감안할 때 초콜릿 바는 급격한 비만을 유발할 가능성이 낮습니다. 살을 빼고 싶다면 우유가 아닌 다크 초콜릿을 선호하십시오.

초콜릿 흥분
오른쪽. 이 진미의 흥미로운 효과는 발견자 인 고대 아즈텍에 의해 발견되었습니다. 그들은 힘을 유지하기 위해 그것을 사용했습니다. 이미 언급한 카페인과 테오브로민은 특히 밤에 초콜릿을 많이 먹으면 효과가 없을 수 있습니다.

초콜릿은 마약이다
초콜릿에는 실제로 소량의 카나비노이드가 포함되어 있습니다( 화학 물질마리화나 성분과 같은 계열) 및 테오브로민, 페닐에틸아민 및 카페인과 같은 각성제.

위에서 언급했듯이 초콜릿의 카페인은 매우 미미합니다. 원칙적으로 마약과 유사한 중독을 일으킬 수 있는 테오브로민도 너무 낮아 진정한 중독은 한동안 하루에 적어도 400-500g의 초콜릿을 먹는 사람에게만 발생할 수 있습니다.

초콜릿에서 발견되는 카나비노이드(대마초와 유사한 물질)의 경우 눈에 띄는 효과를 얻으려면 최소 55바를 섭취해야 합니다. 따라서 신체적 의존성에 대해 말할 필요가 없습니다. 이 진미에 대한 애착의 심리적 측면과 "초콜릿 금지"를 극복하는 문제는 여전히 심리학자와 정신 분석가를 기다리고 있습니다.

화이트 초콜릿이 다크 초콜릿보다 건강에 좋다는 것이 사실입니까?
여기에서 모든 과학자들의 의견은 절대적으로 분명합니다. 가장 유용한 것은 충전물과 첨가물이없는 다크 초콜릿입니다. 첫째, 유해한 물질과 결합하는 더 많은 페놀을 함유하고 있습니다. 자유 라디칼. 둘째, 라이트 초콜릿 (우유 또는 흰색)보다 지방이 훨씬 적습니다. 그리고 일반적으로 이 기사에서 논의된 대부분의 내용은 특히 다크 초콜릿에 관한 것입니다.

인터넷에서 출처
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