ფუნთუშის რეცეპტი მარტივი და მარტივია. როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები სახლში: რეცეპტები

ზოგჯერ ძალიან გინდა გაიუმჯობესო საკუთარი კულინარიული უნარები და მიიღო უნიკალური კერძი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. დიასახლისები განსაკუთრებულ აქცენტს აკეთებენ დესერტებზე, რომლებიც მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. გაცილებით ადვილია უახლოეს საკონდიტრო მაღაზიაში მისვლა და ჩაის კერძის ყიდვა. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი ფუნთუშები საკუთარი ხელით.

საცხობი საფუარის ფუნთუშები

შეფუთვა, ისევე როგორც დასრულება, მოითხოვს ფრთხილად მიდგომას. თქვენ არ შეგიძლიათ თვითნებურად გადაატრიალოთ ტექსტის ზოლები. იმისათვის, რომ ისინი ლამაზად დაამშვენოთ, საჭიროა იყოთ ჭკვიანი. გამოცდილი კულინარიის სპეციალისტი რამდენიმე წამში ახერხებს პროდუქტს უჩვეულო და მიმზიდველი ფორმის მიცემას.

ყველას არ შეუძლია დამოუკიდებლად გამოაცხოს გრეხილი ფუნთუშები ორიგინალური ნიმუშებით. მაგრამ სინამდვილეში, აქ განსაკუთრებული უნარი არ არის საჭირო. საკმარისია რეცეპტის ყოველი ნაბიჯის შესრულება, რათა მივაღწიოთ ეფექტს, რომელიც გავლენას მოახდენს ყველასზე. ფუნთუშების ფორმა იდეალური იქნება. ინგრედიენტები შემდეგია:

• 250 მლ რძე;
• 100 გრ შაქარი;
• 2 ქათმის გული;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 100 გ კარაქი;
• ვანილის შაქრის შეფუთვა;
• 1 კგ ფქვილი;
• 25 გ საფუარი.

ფუნთუშების შეზეთვისთვის საჭირო იქნება კიდევ ერთი ქათმის გული და 30 მლ რძე. თუ ხვეული ფუნთუშების ჩამოსხმას აპირებთ, უნდა ისწავლოთ როგორ შეფუთოთ ისინი. სამუშაო კეთდება შემდეგნაირად:

ამას მოჰყვება ფუნთუშების ჩამოსხმა. ფუნთუშებისთვის ცომის მომზადების რეცეპტი იგივეა, მაგრამ შეგიძლიათ ფორმა მისცეთ სხვადასხვა გზები. თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, ასე რომ თქვენ არ უნდა გადაუხვიოთ მოქმედებების ალგორითმს.

არაფერია უფრო სასიამოვნო თვალისთვის, ვიდრე ლამაზი ცომი. ღვეზელების ცომის დასაკეცი მეთოდები, შიგთავსით ბაგელები განსხვავებულია. ადამიანებიც კი, რომლებსაც არ აქვთ დიდი გამოცდილება კულინარიაში, სიამოვნებით ძერწავენ რაიმე რთული ფიგურა, როგორიცაა ვარდი, მაგალითად.

Wickerwork

ფუნთუშების ეს ფორმა ძალიან პოპულარულია. მზა პროდუქტები გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად. Როგორ აყალიბებენ:

ცომის ზედაპირს ასველებენ ნარევით და აყრიან სეზამის მარცვლებს, შაქარს, ყაყაჩოს მარცვლებს. ჩამოსხმის დროს პროდუქტებს ენიჭებათ მკაფიო ფორმა, ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით.

გულის და პეპლის ფორმის ცომი

ყველაზე ხშირად ბავშვებს უყვართ ფუნთუშები ჯემით. ასეთი პროდუქტები მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ფაფუკი ფუნთუშები. ასეთი ნამცხვრების სწორად ჩამოსასხმელად, უნდა დაიცვათ პროდუქტების შესაფუთი რეკომენდაციები.

ცომი იყოფა ნაწილებად. ერთი ნახევარი გააბრტყელეთ ნამცხვრის სახით, წაუსვით კარაქი. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.

შემდეგი, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ნამცხვარი და დააკავშიროთ ცომის კიდეები. შედეგად რულეტი იჭრება სიგრძეზე ისე, რომ გული მიიღება. რჩება მხოლოდ მისი გასწორება. ეს სქემა ასევე შესაფერისია ყველა სხვა ტიპის ფუნთუშებისთვის, რომელთა გამოძერწვას აპირებთ.

პეპლის ფორმის პროდუქტისთვის ცომის მასა იყოფა ნაწილებად. გააბრტყელეთ და მოაყარეთ შაქარი. იქმნება რულეტი, რის შემდეგაც იგი უნდა გადატრიალდეს შეკვრაში. შეაერთეთ კიდეები ცენტრალურ ნაწილში. რულეტი გავჭრათ ცენტრში 1სმ და გავაშალოთ პეპელა. მისი ფრთები გვერდებზე უნდა იყოს გადაბრუნებული. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ფუნთუშა შაქრით მზად ჩათვალოთ.

ლამაზი ფუნთუშების გამოცხობის თავისებურებები

პროფესიონალებსაც და დამწყებთათვისაც არ გაუჭირდებათ ფუნთუშების საკუთარი ხელით დამზადება. როგორ შეფუთოთ ისინი, გეტყვით მოქმედებების ნაბიჯ-ნაბიჯ ალგორითმს. ცომის პროდუქტების შეფუთვა შესაძლებელია ფიგურის სახით. ასეთი ფუნთუშა ლამაზად გამოიყურება.

რულონების ფორმირების დასრულების შემდეგ აუცილებელია მათი გამოსაცხობად საცხობ ფირფიტაში გაგზავნა. ღუმელი წინასწარ უნდა გააცხელოთ 200 გრადუსზე. გამოცხობას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ამის შემდეგ, ტემპერატურის ნიშანი მცირდება 180 გრადუსამდე. ამის შემდეგ ფუნთუშების ამოღება საჭირო არ არის. თქვენ ასევე უნდა გააჩეროთ პროდუქტები 20 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ცომი შიგთავსით

რულონები შეიძლება გაკეთდეს ლამაზი ვარდების სახით. მაღაზიებში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ასეთი პროდუქტები ყაყაჩოს მარცვლებით მოფენილი. ისინი მზადდება შემდეგნაირად:

• მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ.
• ამის შემდეგ, იგი იყოფა თანაბარ ნაწილად.
• 1 ნაწილი გააბრტყელეთ მართკუთხედის სახით ისე, რომ არც ისე თხელი ნამცხვარი მივიღოთ.
• შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და ზემოდან დაასხით მცირე რაოდენობით ყაყაჩოს თესლი.
• კვლავ გააბრტყელეთ ცომი.
• დავჭრათ ნაჭრებად, რომელთა სიგანე უნდა იყოს 10 სმ.

ამის შემდეგ, რჩება ვარდების ჩამოყალიბება.

ლენტები და კულულები

ცომი იდება მაგიდის ზედაპირზე, ასხამენ მცირე რაოდენობით ფქვილს. გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენის სახით. ზემოდან მოაყარეთ ყაყაჩოს შიგთავსი და მოაყარეთ. დავჭრათ განივი ზოლებით. სულ უნდა იყოს 12 ზოლი.

გადაატრიალეთ ისინი სპირალურად სამჯერ. გაახვიეთ რგოლების სახით. შაქრით გამოცხობა მზად იქნება ღუმელში გაგზავნიდან 20 წუთის შემდეგ. მასში ტემპერატურა 200 გრადუსზე უნდა იყოს.

ჩაყრილი გული

პატარა ნამცხვრებს ამზადებენ, ასხამენ მცენარეულ ზეთს და ასხამენ შაქარს. ზემოდან ყაყაჩოს მარცვლებსაც ასხამენ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინიც, ის იძლევა არა მხოლოდ დახვეწილ გემოს, არამედ კარგ არომატსაც. ცომი გავაბრტყელოთ მილში, მოვაყაროთ და დავჭრათ. ჩამოაყალიბეთ გული. ამის შემდეგ ფუნთუშები გამოსაცხობად იგზავნება. დასრულებული შედეგი სასიამოვნოა მისი ორიგინალურობითა და სილამაზით.

ტკბილი ფუნთუშების მომზადება ვაშლით

ეს რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების ოდნავ განსხვავებულ კომპლექტს. უნდა მიიღოს:

ფქვილს ურევენ მშრალ საფუარს, შაქარს, მარილს და ურევენ. დაუმატეთ ვანილის ფხვნილი და მოზილეთ ცომი. გააცხელეთ რძე და დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. შეძრული კვერცხი.

მიღებული მასაში ჩაასხით დარბილებული კარაქი. კოვზით ურიეთ და ხელით გააგრძელეთ ცომის მოზელა. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადააფარეთ პირსახოცით. კონტეინერი დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოდის ფუნთუშების ჩამოსხმა. ვაშლის ფუნთუშების გამოსაცხობად ჯემით, შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ვაშლიც. ამისათვის ისინი ჯერ უნდა ჩაშუშოთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ვაშლის ბირთვი ამოიღოთ, შემდეგ კი ნაჭრებად დავჭრათ.

ჩაწნული ნაძვის ხეები ჯემით

ცომს ახვევენ ნამცხვარს და ჭრიან საშუალო ზომის კვადრატებად. ცენტრალური ნაწილი ივსება ჯემით. კვადრატები დავჭრათ გვერდებზე პატარა ნაჭრებად, არ მივაღწიოთ ბირთვს. ცენტრში 5 სმ სივრცეა დარჩენილი, აქ მურაბაა გაშლილი. ჩამოაყალიბეთ ლენტები.

გამომცხვარი ნაძვის ხის გასაკეთებლად ცომი გააბრტყელეთ ტორტის სახით, დაჭერით სამკუთხედებად. თითოეული პროდუქტი იჭრება 2 მხრიდან ფრაგმენტებად, იქმნება ნაძვის ხე. საცხობი ზემოდან წაუსვით გული და რძის ნარევი. ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები. კარგად გამოაცხვეთ ღუმელში, რომ ოქროსფერი ელფერი მიიღონ.

სპირალები ჯემით და ვარდებით

ცომი გააბრტყელეთ დიდ ფურცლებზე. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. ავსებს ვაშლის მურაბას ქიშმიშით. კიდეები გადახურულია. მზა რულეტი იჭრება ზოლებად და მთელს. მათი სიგანე უნდა იყოს 3 სმ, საკმარისი იქნება დაახლოებით 12 ზოლი. გააბრტყელეთ ისინი სპირალურ ფორმაში. განათავსეთ ისინი, ცხიმიანი ჯემით, გამომცხვარი საცხობ ფირფიტაზე მცენარეული ზეთით.

ცომისგან ვარდის გასაკეთებლად, ჯერ ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. ადუღეთ წყალში 5 წუთი, დაუმატეთ ლიმონმჟავა. ცომი გააბრტყელეთ ფენად და დაჭერით ზოლებად. ყველა ზოლს ასხამენ ვაშლის ჯემით, ზემოდან ასხამენ შაქარს და დარიჩინს.

ზოლები მოთავსებულია ცენტრში, რის შემდეგაც ვაშლის ნაჭრები დევს მათზე. ზოლები ვარდის სახით იკეცება ვაშლით.

ხაჭოს პროდუქტები

ცოტას შეუძლია უარი თქვას ჩაის მირთმეულ ხაჭოზე. ეს შევსება ძალიან პოპულარულია. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მხოლოდ ტკბილი რულონები. დამარილებული ხაჭოც კი საკმაოდ მადისაღმძვრელი იქნება.

დამწყებთათვის შეგიძლიათ დაიწყოთ ხაჭოს კონვერტების უმარტივესი რეცეპტით. ამისათვის ცომი იყოფა კვადრატებად. ხაჭოს შიგთავსი იდება ცენტრში. კუთხეები მოაყარეთ ცენტრში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. ასევე არსებობს უფრო რთული ვარიანტები.

ხაჭოთი ვარდების გასაკეთებლად, ცომის ნამცხვრები გააბრტყელეთ და დაჭერით სამ ნაწილად, მაგრამ არა მთლიანად. ჩაყარეთ შიგთავსი ცენტრში. კიდეებს ახვევენ შიგთავსს. გააბრტყელეთ, რომ ჩამოყალიბდეს ვარდები.

მათთვის, ვისაც გამოცხობის გამოცდილება აქვს, შეგვიძლია რეკომენდაცია გავუწიოთ ხაჭოს ფუნთუშების რეცეპტი. ამისათვის გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაჭრათ იგი კვადრატებად და მოათავსოთ შიგთავსი ცენტრში. კუთხეებში ასევე ჩამოყალიბებულია ჭრილობები. ცომი შიგთავსით იკეცება და კიდეები ხვრელებს უდევს. მეორე კიდეც უნდა იყოს შეფუთული. თქვენ შეგიძლიათ ჩათვალოთ პროდუქტები დასრულებულად. რჩება მხოლოდ მათი ღუმელში გაგზავნა.

ხანდახან როგორ გინდა გაიუმჯობესო შენი კულინარიული უნარები და მოამზადო უნიკალური კერძი, რომელიც მოხიბლავს მთელ ოჯახს. რა თქმა უნდა, დიასახლისები განსაკუთრებულ აქცენტს დესერტებზე აკეთებენ, იმის გამო, რომ ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ ტკბილეული.

ბევრად უფრო ადვილია უახლოეს საკონდიტრო მაღაზიაში მისვლა და ჩაის კერძების ყიდვა, მაგრამ უფრო საინტერესო და უკეთესია გემრიელი ნამცხვრების გამოცხობა სახლში დამოუკიდებლად.

ფუნთუშები ჩაის შესანიშნავი დამატებაა. მომზადება სულაც არ არის რთული, მთავარია კერძი ლამაზად გააფორმოთ. ყველას არ შეუძლია გამოაცხოს დაგრეხილი ფუნთუშები წნული ნიმუშებით.

მაგრამ ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ლამაზი ფუნთუშები ძალიან მარტივად. ეს იქნება ლენტები ნიმუშებით, რომლითაც ყველას აღფრთოვანებული იქნება.

თითოეულ რეცეპტს ავსებს ნაბიჯები, ეს დაგეხმარებათ უფრო მარტივად გაარკვიოთ ფუნთუშების ფორმირების გზები და როგორ განახორციელოთ ისინი პრაქტიკაში.

ნუ შეგეშინდებათ, რომ ფუნთუშების ჩამოსხმას ვერ შეძლებთ. ჩემი რეცეპტები არ არის რთული და ეფექტი ყველას გააოცებს. მე ვთავაზობ რაც შეიძლება მალე ვისწავლოთ ფორმირების რეცეპტები.

საფუარის ფუნთუშები

კომპონენტები: 100 გრ. საჰარა; 250 მლ რძე; 2 ც. ქათმები. yolks; ½ ჩ/კ მარილი; შეკვრა. ვანილინი; 100 გრ. sl. ზეთები; 25 გრ. საფუარი; 1 კგ ფქვილი; 30 მლ რძე; 1 PC. ქათმები. გული.

სიის ბოლო 2 ინგრედიენტი საჭიროა ფუნთუშების ცხიმიანად.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მე ვიწყებ ლამაზი რულეტების მომზადებას საფუარის ცომიცომის მოსაზელად ცომის მომზადებიდან. გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურამდე, მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ მას საფუარი და მთლიანად გახსენით მასში მათი შემადგენლობა. თქვენ ასევე უნდა შეიყვანოთ 2 ს.კ. შაქარი ქვიშა, აურიეთ. ნარევი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. ღირს მასში 1 ს/კ შეყვანა. ფქვილი და აურიეთ. ცომს დააფარეთ პირსახოცი, გადაიტანეთ თბილ ადგილას, გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.
2. არ მოგბეზრდებათ, რადგან სლ-ის გახურებაც ღირს. ზეთი, გავაციოთ და დავამატოთ 2 ც. ქათმები. კვერცხები.
3. შაქარს ვამატებ. ქვიშა და აურიეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება სათქვეფით. ფურგონი ჩამომყავს. ფხვნილი, მარილი, დათესეთ ფქვილი. ღირს ბოლო ინგრედიენტის ნაწილებად დამატება, რათა საფუარის შემადგენლობის სატესტო პარტია იყოს აყვავებული. კოვზით აურიეთ მასა, რჩება ხელებით მოზელა.
4. საფუარის შემადგენლობის ცომს პირსახოცით ვაფარებ, 40 წუთი თბილად გავაჩერებთ, შეგიძლიათ ფილმში გადაიტანოთ. ამ დროის განმავლობაში ის 2-ჯერ უფრო დიდი გახდება. შემდეგ მოდის ფუნთუშების ჩამოსხმა.

ფუნთუშებისთვის ცომის მომზადების ერთი რეცეპტი იქნება, მაგრამ მე შემოგთავაზებთ მათი ფორმირების მეთოდებს, რომ განიხილოთ ოდნავ ქვემოთ. რა თქმა უნდა, ფუნთუშების ჩამოყალიბების თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი მახასიათებლები, როგორ გამოძერწოს ისინი და ამიტომ, მოხერხებულობისთვის, მათ ფოტო დავურთე.

ქსელი

რულონების ფორმირების სქემა:

1. ლენტები შეიძლება იყოს როგორც დიდი, ასევე არა. თუ დიდ რულეტებს გააკეთებთ, მაშინ ღირს ცომის მასის 2,3 ნაწილად გაყოფა. ცომის თითოეული ნაწილი კარგად მოზილეთ. 3 შეკვრაზე გაყოფის შემდეგ მათი ცომი და გააბრტყელეთ.
2. ცომის შეკვრას ვაქსოვთ გოჭის სახით. დანარჩენი ლენტები უნდა გაკეთდეს იმავე გზით. როგორც ხედავთ, ფუნთუშების ისეთი ფორმებიც კი, როგორიცაა ნაქსოვი რულონები, ელემენტარულია დასახვევად.
3. ღირს რძის შერევა ქათმებთან ჭიქაში. გული. მასის ცემა ამ შემთხვევაში არ ღირს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ის ერთგვაროვანია.
4. შეზეთეთ ცომის ზედაპირი ნარევით და გადააფარეთ სეზამის მარცვლები, ყაყაჩოს თესლი, შაქარი. ზოგადად, ცომის მოფრქვევა თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ არის.

გული

ამჯერად მზა ცომი ნაწილებად უნდა გაყოთ. ცომის ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ ნამცხვრის სახით, შემდეგ წაუსვით. ზეთი. ცომის ზედაპირს ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.

სქემა:

1. ნამცხვარი გააბრტყელეთ ნაჭრებად.
2. ცომის კიდეებს ვაკავშირებ. რულონს სიგრძეზე ვჭრი და გამოდის გული, რჩება მხოლოდ მისი გასწორება.
3. ეს სქემა იგივე იქნება სხვა ტიპის ფუნთუშებისთვის, რომელთა გამოძერწვაც გსურთ.

პეპელა

სქემა:

1. ცომის მასას ნაწილებად ვყოფ, ახლა ღირს გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ შაქარი.
2. რჩება რულონის გაბრტყელება, ვაქცევ სამაგრად ისე, რომ ბოლოები ცენტრში იყოს დაკავშირებული.
3. რულონს ვჭრი 1სმ-ით ცენტრში და ვაშლი პეპელას. ფრთები უნდა იყოს გადაბრუნებული გვერდებზე. სულ ეს არის, პეპლის ფუნთუშა შაქრით მზადაა. თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება რულონებით.

ულამაზესი რულეტების ცხობა

ფუნთუშების ჩამოყალიბების პროცესი რომ დასრულდეს, გამოსაცხობად უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრ. ცხობა უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 10 წუთი ამ ტემპერატურის პარამეტრზე.

შემდეგ გადააკეთეთ ტემპერატურა 180 გრ.-მდე, მაგრამ ფუნთუშების მიღება არ გჭირდებათ, რადგან ისინი უნდა გამოაცხოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ამის შესახებ რეცეპტები და ფორმირების მეთოდები არ დასრულებულა, მე მაინც მაქვს რაღაც გასაკვირი ჩემი ერთგული მკითხველისთვის.

ხელნაკეთი ფუნთუშები შიგთავსით

ყაყაჩოს რულონები შეიძლება გაკეთდეს ლამაზი ვარდების სახით. დიდი ალბათობით თქვენ გინახავთ მსგავსი დიზაინი მაღაზიებში. ნახეთ ფოტო და მიხვდებით რა ვარდებზეა საუბარი.

გაინტერესებთ? მაშინ დროა ვისწავლოთ სახლში ვარდის ფუნთუშების დამზადება ყაყაჩოს მარცვლებით.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მზა ცომის ნაზავი უნდა დაიბრუნოს, მხოლოდ ამის შემდეგ დაიყოს თანაბარ ნახევრად.
2. ერთი მართკუთხედად უნდა გავაბრტყელოთ, ნამცხვარი თხელი არ უნდა იყოს, რასტს ვაცხიმებ. ზეთი და მოაყარეთ ზემოდან შესაბამისი რაოდენობის ყაყაჩოს თესლი.
3. ცომი ისევ რულეტივით გააბრტყელეთ. მე დავჭერი ნაჭრებად, მათი სიგანე იქნება დაახლოებით 10 სმ. რჩება მხოლოდ ვარდების ჩამოყალიბება.

როგორც ხედავთ, ყველა მეთოდი ძალიან მარტივია!

Curls და braids

სქემა:

1. დასრულებულ ცომს მოზელილი ვაფენი მაგიდის ზედაპირზე, მოვაყარე ფქვილი. ცომს ვახვევ ფენის სახით, მართკუთხა იქნება. ყაყაჩოს თესლს ვაყრი. ფენას ვფარავ. მე დავჭერი ზოლებად. მიიღებთ დაახლოებით 12 ზოლს.
2. ყველა ზოლს 3-4-ჯერ ვახვევ სპირალურად. ვახვევ რგოლებად. შაქრით გამოცხობა 200გრ-ზე გამოცხობის 20 წუთის შემდეგ მოიხარშება. ღუმელში. მაგრამ ეს არ არის ყველა გზა და ფორმა გემრიელი რულონებისთვის.

სავსე გულები

სქემა:

1. ვაკეთებ პატარა ნამცხვრებს, ვაფარებ რასტს. კარაქი, შაქარი. ყაყაჩოს ვასხამ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ცომს დარიჩინით დაფაროთ, მართლაც ძალიან გემრიელი გამოდის და ფუნთუშებსაც მაგარი არომატი აქვს.
2. ცომის მასას ვახვევ მილში, გავაბრტყელებ და ვჭრი. მე ვქმნი გულს. რჩება მხოლოდ გამომცხვარი ფუნთუშების გაგზავნა. დასრულებული შედეგი გაგაოცებთ თავისი სილამაზითა და ორიგინალურობით.

ნახეთ ფოტო, როგორი ფუნთუშები ჩამოვყალიბდი შაქრით.

ტკბილი ფუნთუშები

კომპონენტები: 4 ს.კ. ფქვილი; 1 ს.კ მშრალი საფუარი; 250 მლ რძე; 1 PC. ქათმები. კვერცხი; მარილი; 2 ს.კ შაქარი ქვიშა; ფურგონი. ფხვნილი; 0.5 შეფუთვა. sl. ზეთები.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ფქვილი მშრალი საფუარით, შაქარი. შეურიეთ ქვიშა და მარილი. ვამატებ ფურგონს. ფხვნილი, ვზივარ.
2. ცოტა რძეს ვათბებ და მშრალ ინგრედიენტებს ვურევ. ქათმებს ვკლავ. კვერცხი იქ.
3. დარბილებული სლ. ნარევში ზეთი ჩავასხი. კოვზით ვურევ, მერე ხელით ვზილო ცომი.
4. ცომს ბურთად ვახვევ, პირსახოცს ვაფარებ. თასს ვტოვებ თბილ ადგილას 1 საათით.

ჩვენ დაკავებული ვართ რულონების ფორმირებით, მათი მეთოდები წარმოდგენილია ქვემოთ.

ვაშლით ფუნთუშების ჩამოსხმის რეცეპტები

ვაშლის ჯემის ფუნთუშები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ შეიძლება იყოს სანახაობრივი და ლამაზი.

ქვემოთ წარმოგიდგენთ ჯემის რეცეპტს, მაგრამ ჯემის ნაცვლად შეგიძლიათ ვაშლი მოაყაროთ ტაფაში ორიოდე წუთის განმავლობაში ჩაშუშვის შემდეგ.

მაგრამ უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ვაშლის ბირთვის ამოღება და ჭიქებად ან ნაჭრებად დაჭრა.

პატარა ლენტები ჯემით

სქემა:

1. ცომი უნდა გავაბრტყელოთ ნამცხვრად, დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად. ცენტრს ჯემით ვავსებ.
2. გვერდებზე დავჭერი კვადრატები პატარა ნაჭრებად. თქვენ არ გჭირდებათ შუაში წასვლა. ცენტრში, თქვენ კვლავ უნდა დატოვოთ ადგილი 5 სმ.
3. კიდეებს ჩოლკაში ვკრავ ჯემით. ჯემით ლენტის ჩამოყალიბება, როგორც ფოტოში, არ არის რთული.

ქსელი

სქემა:

1. ფენისგან ვაყალიბებ 2 სოსისს.
2. მე მათ გარშემო ვატრიალებ. მზადაა. ვიდეო დაგეხმარებათ სტატიის ბოლოს.

ჰერინგბონი

სქემა:

1. ცომი უნდა გავაბრტყელოთ ნამცხვრის სახით. დავჭერი სამკუთხედებად.
2. თითოეულ კიდეს 2 მხრიდან ვჭრი სეგმენტებად, ვაყალიბებ ნაძვის ხეებს.
3. საცხობ ზემოდან რძისა და ყვითლის ნაზავით ვასხი. ფუნთუშებს ვაყალიბებ. მათი ფორმა მართლაც ლამაზი იქნება. ოქროსფერი რომ გამოვიდეს, ღუმელში კარგად გამოვაცხობ.

სპირალები ჯემით

სქემა:

1. ვახვევ ცომის ფენას დიდი ზომის. შიგთავსი დავაყარე. დაასრულეთ ვაშლის შიგთავსი გემრიელი ქიშმიშით.
2. კიდეებს გადავფარავ. რულონს ჯვარედინად დავჭერ ზოლებად. სიგანე უნდა იყოს 3 სმ. საკმარისი იქნება დაახლოებით 12 ზოლი.
3. ზოლებს ვახვევ სპირალების სახით. სპირალები ჯემით გამოვაცხობ პრერასტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ზეთი. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეოს, რათა უკეთ გაიგოთ, როგორ კეთდება ცხობა სახლში. ძალიან ლამაზი გამოვა.

ვარდები

ვაშლის ფუნთუშებიდანაც კი შეგიძლიათ ლამაზი ფორმების გაკეთება.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ვაშლი დავჭერი ნაჭრებად. 5 წუთის განმავლობაში ვადუღებ წყალში, ვამატებ მათ ლიმონმჟავას. ცომს ვახვევ ფენად და ვჭრი ზოლებად.
2. ყველა ზოლს ვაშლის ჯემით ვასხი, ზემოდან დარიჩინი და შაქარი მოვაყარე.
3. ზოლები დავდე ცენტრში, ვაშლის ნაჭრები ზოლზე შუაზე დავდე ისე, რომ გამოვიდეს ისე, როგორც ფოტოზე იყო გაკეთებული.
4. ვარდის სახით ზოლს ვაშლით ვკეცავ.

ხაჭოს ფუნთუშები

ცოტა ადამიანი უარს ამბობს ხაჭოს რულეტებზე, როცა ჩაის მიირთმევენ. საქმე ის არის, რომ ხაჭოთი შიგთავსი თითქმის ყველაზე პოპულარულია ფუნთუშების მოყვარულებში.

შეგიძლიათ არა მხოლოდ ტკბილი რულონების გამოცხობა, დამარილებული ხაჭოც კი გამოგადგებათ. მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ხაჭოს ფუნთუშების ფორმები ვერ გაგაოცებთ, შეხედეთ ფოტოს პირადად.

თუ გაინტერესებთ ეს თემა, მაშინ ქვემოთ წარმოგიდგენთ არაერთი საინტერესო რეცეპტს.

კონვერტები ხაჭოთი

სქემა:

1. ცომს კვადრატებად ვყოფ. ცენტრში დავდე ხაჭოს შიგთავსი.
2. კუთხეებს ცენტრში ვაქცევ. ვაცხობ სანამ არ დასრულდება.

ეს მეთოდი ყველაზე მარტივია, როგორც ხედავთ. სხვა გზები იხილეთ ვიდეოში.

ვარდები ხაჭოთი

სქემა:

1. ცომის ნამცხვრებს გავაბრტყელებ და ვჭრი 3 ნაწილად, მაგრამ არა მთლიანად.
2. შევსება ცენტრში.
3. შიგთავსს ვახვევ კიდეს. კიდეებს ვკეცავ და ვაყალიბებ ვარდებს.

ხაჭოს ფუნთუშები

მიიღება ძალიან ლამაზი ხაჭოს ფუნთუშები.

სქემა:

1. ცომს ვახვევ მართკუთხედად. კვადრატებად დავჭრი. შიგთავსს ცენტრში ვდებ და კუთხეებში ჭრილობებს ვაკეთებ.
2. ცომს შიგთავსით ვკეცავ და ნაპირებს ნახვრეტებში ვყრი.
3. მეორე კიდეს ვახვევ. დასრულებულია, შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ გამოცხობა. თითოეული ფუნთუშა გაგაოცებთ ულამაზესი ხედით.

როგორც ხედავთ, უმარტივესი ფუნთუშაც კი, თუ იცით მისი დიზაინის საიდუმლოებები, შეიძლება გახდეს შედევრი. მათი დიზაინის ვარიანტები ძალიან განსხვავებულია და, შესაბამისად, თითოეულ დიასახლისს შეეძლება იპოვნოს მისთვის შესაფერისი, როგორც მომზადების მეთოდის, ასევე ეფექტის თვალსაზრისით.

ვიდეო ფუნთუშების ჩამოსხმა

წაიკითხეთ გამოცხობის სხვა რეცეპტები ჩემს ვებსაიტზე, რათა გაიგოთ, რამდენად განსხვავებული და სანახაობრივი შეიძლება იყოს ის დიზაინში.

ხანდახან ჩაისთვის რაღაცის მომზადება ძალიან სწრაფად გჭირდებათ - სტუმრები შეიძლება მოულოდნელად გამოჩნდნენ და თუ ხელნაკეთი დესერტები გირჩევნიათ, მაშინ სხვა გამოსავალი არ იქნება, გარდა სწრაფი გამოცხობის რეცეპტების პოვნისა. სპეციალურად ასეთი შემთხვევებისთვის ჩვენ შევკრიბეთ ყველაზე სწრაფი ფუნთუშების ხუთი რეცეპტი.

ფუნთუშები ჩაის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტია და ისეთ სიტუაციებში, როდესაც ჩაისთვის რაიმეს სწრაფად გაკეთება გჭირდებათ, ისინი შესანიშნავია, რადგან არსებობს ძალიან მარტივი რეცეპტებიმათი პრეპარატები, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ სურნელოვანი, გემრიელი ფუნთუშების გამოცხობა რამდენიმე წუთში. სწორედ ასეთ რეცეპტებზე ვისაუბრებთ.

1.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 1 ფუნთუშები იოგურტზე

დაგჭირდებათ: 350 გრ ფქვილი, 300 გრ იოგურტი, 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 2 ჩ.კ შაქარი და გამაფხვიერებელი, 1,5 ჩ.კ. მარილი.

როგორ მოვამზადოთ იოგურტის ფუნთუშები სწრაფად. შეურიეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი. შეურიეთ იოგურტი და კარაქი, ამ ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაასხით ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გაყავით 8-10 თანაბარ ნაწილად, ფუნთუშებს ფორმა მოაყარეთ, დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მანამდე შეგიძლიათ ფუნთუშები შაქარში გაახვიოთ. გამოაცხვეთ 210-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება და არ შებრაწება.

ასეთ ფუნთუშებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი, ვანილი და თუ გინდათ, რომ უშაქრო იყოს, მწვანილი, თესლი, ყაყაჩო, სეზამი გამოგადგებათ.

2.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 2 ფუნთუშები რძით

დაგჭირდებათ: 2 ჭიქა ფქვილი, 2/3 ჭიქა რძე, 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 3 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, ½ ჩ/კ მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები რძით. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. ფქვილს აურიეთ გამაფხვიერებელი და მარილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქარი ტკბილ ფუნთუშებისთვის ან პროვანსის მწვანილებისთვის, ორეგანო, რეჰანი - უშაქროსთვის), შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები და აურიეთ. ცომიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ნამცხვარი, დაახლოებით 3-4 სმ სიმაღლეზე, ფორმიდან ან ჭიქით ამოჭერით ფუნთუშები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შეწითლდება, დაუყოვნებლივ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ზემოდან, ასეთი ფუნთუშები ტკბილ ვერსიაში შეიძლება დაასხით შაქარი (სასურველია ყავისფერი).

3.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 3 ფუნთუშები კეფირზე და კარაქზე

დაგჭირდებათ: 400 გრ ფქვილი, 100 გრ შაქარი, 250 მლ კეფირი, 175 გრ დარბილებული კარაქი, ¾ ჩ.კ. მარილი, ½ ჩ/კ. გამაფხვიერებელი და სოდა.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები კარაქით და კეფირით. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. გაურიეთ ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი, მოაყარეთ კარაქი, ჩანგლით გახეხეთ მსხვილ ნამსხვრევებად, დაასხით კეფირი და დაუყოვნებლივ აურიეთ, ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ბურთულად, გააბრტყელეთ ნამცხვრად, დაჭერით 6 ფუნთუშა. ჭიქა ან ფორმები, ან წრე დავჭრათ 6 სამკუთხედად, იგივე გავიმეოროთ დარჩენილ ცომთან ერთად. ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შეწითლდება.

თუ სასურველია, ფუნთუშების ზემოდან შეიძლება კეფირი წაუსვათ და შაქარი მოაყაროთ.

4.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 4 ფუნთუშები საფუარით

დასჭირდება: 20-25 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილიგაცრილი, 1 ჭიქა რძე, ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი, ½ ჭიქა წყალი, 1,5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი, ½ ჩ/კ მარილი სლაიდის გარეშე, შაქარი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი ფუნთუშები საფუვრით. საფუარი შეურიეთ წყალში, დაუმატეთ 2 ს.კ. ფქვილი, დატოვეთ თბილად დუღილამდე, შეგიძლიათ ჭიქა ჩაყაროთ თბილ წყალში. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საფუარის მასა ჩაასხით დიდ ჯამში, ჩაასხით რძე და კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ, შემდეგ მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი - ცომი უნდა გახდეს რბილი, არ წებოვანი. ცომი გაყავით 50გრ ბურთულებად, გააბრტყელეთ ნამცხვრებად 2სმ სისქის და დადგით ცხიმწასმულ ფურცელზე. ფუნთუშებს ზემოდან დანით გაუკეთეთ ნაჭრები მთელ სიგანეზე, გააჩერეთ 5 წუთი და შემდეგ გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება და დაბრაწდება. მზა ფუნთუშებს სწრაფად წაუსვით ცივი წყალი, გადააფარეთ პირსახოცით.

ასეთი ფუნთუშების მოხარშვა შეგიძლიათ ქონდარი ვერსიით გახეხილი ხახვით, მწვანილით ან მწვანილით.

5.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 5 შაქრის ფუნთუშები
დაგჭირდებათ: 6 ¼ ჭიქა ფქვილი, 4 დიდი კვერცხი, 1 ¾ ჭიქა რძე, ¾ ჭიქა დარბილებული კარაქი, ¼ ჭიქა შაქარი, 1 ს.კ. ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ შაქრის ფუნთუშები სწრაფად. გააცხელეთ ღუმელი 240 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტი. ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი აურიეთ, შუაზე ნახვრეტი გააკეთეთ, დაასხით ზეთი, ხელით მოზილეთ ცომი. 3 კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად, ჩაასხით ფქვილის მასაში, აურიეთ. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი 2,5 სმ სისქის ფენად, გამოჭერით ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ბოლო კვერცხი ათქვიფეთ, ფუნთუშებს გადაუსვით, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება და არ შებრაწება. მზა ფუნთუშები გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

შეგიძლიათ ფუნთუშები ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით გააკეთოთ კიდევ უფრო გემრიელი - უბრალოდ ცომს დაუმატეთ ნებისმიერი ჩირი ან თხილი. ასეთებთან ერთად სწრაფი რეცეპტებიყველაზე დატვირთული დიასახლისიც კი შეძლებს გამონახოს დრო ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის!

მთავარი. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი, ასევე პატარა საიდუმლოებები, ხრიკები და დახვეწილობა, რომლის წყალობითაც მისი ნამცხვრები დღითიდღე საოცრად გემრიელი, სუფთა და აყვავებულ რჩება. დღეს ჩვენ შევეცდებით მოგითხროთ საცხობი ხელოვნების ყველა ნიუანსი, რათა მიიღოთ სრული შთაბეჭდილება, თუ როგორ უნდა შექმნათ ხელნაკეთი კულინარიული შედევრები. ბევრი ფიქრობს, რომ ფუმფულა ფუნთუშების მომზადება მხოლოდ საწარმოო მაღაზიაშია შესაძლებელი. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის, უბრალოდ, სახლში ხშირად არ ვიცავთ ძირითად წესებს, რის შედეგადაც ვიღებთ ცომის ცუდ ამოსვლას და მოძველებულ ნამცხვრებს. საქმეს მივუდგეთ, რომ ხვალ სუფრაზე ყველას სურნელოვანი ფუნთუშები ჰქონდეს.

ფუნთუშების დასამზადებლად გამოყენებული ინგრედიენტები

ტრადიციულად, მიჩნეულია, რომ ცომს გამოცხობა უნდა დაემატოს, თორემ ხელნაკეთი ფუნთუშა აღარ არის. რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ ყველგან, მაგრამ თითოეული შეიცავს თითქმის იგივე შემადგენლობას: კარაქი, რძე, კვერცხი, შაქარი. ეს ლოგიკურია, რადგან თუ ძირს წყალზე და ფქვილზე მოზილეთ, მიიღებთ ჩვეულებრივ პურს, მაგრამ არა ფუნთუშას. მეორეს მხრივ, გამოცდილი მცხობელები ამბობენ, რომ ძალიან ბევრი გამოცხობა ცუდია ცომის ამოსვლაზე და ეს მართალია. საფუარი არ არის აქტიური ისეთ გარემოში, რომელიც შეიცავს ძალიან ბევრ ცხიმს, მაგრამ მათ ძალიან უყვართ შაქარი.

ასე რომ, ბიზნესისკენ! დაგჭირდებათ საფუარი, რომელიც უმჯობესია თბილ რძეში განზავდეს. წყალს რომ დაასხამ, იგივე ხელნაკეთი ფუნთუშა არ იქნება. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ზოგიერთი კომპონენტის ამოღებით ან დამატებით. ასე რომ, ქათმის კვერცხი, რომელიც სიაში შემდეგია, აუმჯობესებს გემოს და აძლევს ლამაზ ჩრდილს, მაგრამ ამძიმებს ცომს. როგორც ვარიანტი, შემოთავაზებულია კვერცხების რაოდენობის შემცირება, მხოლოდ ცილის აღება ან ფუმფულა ქაფში ცემა, ბისკვიტის მსგავსად.

შემდეგი ინგრედიენტი არის ზეთი. არ უნდა იქნას მიღებული საჭიროზე მეტი: ეს უარყოფითად იმოქმედებს პროდუქციის ხარისხზე. შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით (ძალიან მნიშვნელოვანია მარხვის დროს), მარგარინი ან შაქარი აუცილებელია, მაგრამ თუ თქვენი საყვარელი ადამიანი დიაბეტით არის დაავადებული, შეგიძლიათ მიიღოთ ფრუქტოზა. გარდა ამისა, ყავისფერი შაქრის გამოყენებით, თქვენ შეამცირებთ კერძის კალორიულ შემცველობას. ხორბლის ფქვილი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის. გარდა ამისა, ის უნდა იყოს sieved.

აყვავებულ ნამცხვრების მომზადების წესები

უპირველეს ყოვლისა დაიმახსოვრეთ: უგემრიელესი ხელნაკეთი ფუნთუშა მხოლოდ ახალი პროდუქტებით არის დამზადებული. რეცეპტი ყოველთვის შეიცავს საფუარს და სწორედ მათზე უნდა მიაქციოთ განსაკუთრებული ყურადღება. სველი ან მშრალი, ისინი აუცილებლად უნდა გადააგდოთ ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ. გახსოვდეთ, რომ რძისა და საფუარის ტემპერატურა იგივე უნდა იყოს. წინასწარ ამოიღეთ საკვები მაცივრიდან. თუ იყენებთ სველ საფუარს, მაშინვე გახსენით სითხეში და წინასწარ შეურიეთ შაქარს. სხვათა შორის, საფუარის ცომში ბოლო არ უნდა იყოს ბევრი.

ნუ იჩქარებთ მთელი ფქვილის ჩამოსხმას, ნაწილებად შეიტანეთ და კარგად მოზილეთ. აკონტროლეთ ცომის მდგომარეობა: ის უნდა იყოს გლუვი, რბილი და ელასტიური. აწევის პროცესში მასა კიდევ ცოტათი გაჭიანურდება, ამიტომ ფქვილით არ გადააჭარბოთ.

დღეს ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომელიც გეტყვით როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები. უფრო მეტიც, უგემრიელესი ნამცხვრების მიღება შესაძლებელია როგორც საფუარის, ასევე მდიდარი ცომისგან. თუ თქვენ ახალი ხართ კულინარიაში, აირჩიეთ პირველი ვარიანტი. მაშინაც კი, თუ ცომს ზედმეტად მკვრივი გააკეთებთ, ეს გარკვეულწილად კომპენსირებულია აწევისას. ყველა რეკომენდაციის დაცვით აუცილებლად მიიღებთ კარგ შედეგს.

მნიშვნელოვანი პუნქტი: საფუარის ცომს დრო სჭირდება, რომ ამოსულიყო და თბილად უნდა შევინახოთ, ჩვეულებრივი კი შედგით მაცივარში, რომ ცოტა მოერგოს და ელასტიური გახდეს. გამოცხობის ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ასევე შევსება. რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, გამოიყენება როგორც ახალი კენკრა, ასევე ხილი. და მურაბა, მურაბები, მარმელადი, შოკოლადი, მაგრამ თქვენ არასოდეს იცით რა! უბრალოდ არ გამოიყენოთ ძალიან თხევადი, თხევადი შიგთავსი. სხვათა შორის, კიდევ ერთი რამ! თუ ფუნთუშების მოხარშვას აპირებთ შიგთავსით, რეკომენდებულია ცომში საკმაოდ ცოტა შაქარი მოაყაროთ, მხოლოდ საფუარი რომ იმოქმედოს.

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები გემრიელი, ფუმფულა და სურნელოვანი? ამისთვის საჭიროა ვარჯიში. უმარტივესი ვარიანტია კლასიკური ვარდები. ისინი ძალიან ლამაზები გამოდიან და მათი დამზადება სულაც არ არის რთული. ამისათვის ჯერ მოამზადეთ ცომი. საფუარი გავხსნათ რძეში, დავამატოთ ცოტა შაქარი და ფქვილი, გავაჩეროთ 15 წუთი, რომ თავსახური ადგეს. ახლა დაასხით დარჩენილი რძე, ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი, მარილი, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. როდესაც ცომი საკმარისად სქელი გახდება, დაასხით გამდნარი კარაქი და მოზილეთ ძირი მოხარშვამდე. როგორ განვსაზღვროთ ეს მომენტი?

მზა ცომი გლუვი და ელასტიურია, ხელებზე აგრძელებს ოდნავ წებოვნებას, რბილი, არა ციცაბო. დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ უნდა მოზილოთ, გააბრტყელოთ ფენად, ფუნჯით წავუსვათ წინასწარ გამდნარი მარგარინი ან მზესუმზირის ზეთი, მოვასხათ შაქარი და გავაბრტყელოთ. რულეტის ნაჭრებად დაჭრით მიიღებთ მზა ფუნთუშებს. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ წინასწარ გააცხელოთ ღუმელი. ცომეულს დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ცხელი ფუნთუშები შეიძლება შეზეთოთ ათქვეფილი შაქრით.

შეუდარებელი დიასახლისის საიდუმლოებები

ხელნაკეთი ფუნთუშები, ტკბილი და სურნელოვანი, ბავშვობის გემოა, შორეული სოფლის მოგონებები, პატარა სახლი და საყვარელი ბებია... თქვენს სამზარეულოში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები, რომლებიც არანაირად არ ჩამოუვარდება სურნელოვან და ფუმფულა მაფინებს. ჩვენ შევადგინეთ იმ დახვეწილობის სია, რომელთა შესახებაც უნდა იცოდეთ:

• მთავარი, რისკენაც დიასახლისი უნდა ისწრაფვოდეს, არის ცომის სიმსუბუქე და ბრწყინვალება. ამისათვის საჭიროა ფქვილი გაცრათ (ორჯერ მაინც - მეორედ მოზელვის წინ) და დაუმატოთ ცოტაოდენი სახამებელი.
• ნებისმიერ ცომში, გარდა პელმენებისა, კრემისა და ნამცხვრისა, თქვენ უნდა დაამატოთ სემოლინა (სუფრის კოვზი 0,5 ლიტრ სითხეზე). ამით ნამცხვარი დიდხანს არ გაშრება.
• რძე უნდა იყოს, მაგრამ უმჯობესია ნახევარი ჭიქა მინერალური წყლით ჩაანაცვლოთ. უკიდურეს შემთხვევაში, გააკეთეთ „პოპი“: ნახევარი ჭიქა წყალი არის ჩაის კოვზი ძმარი.
• არანაკლებ მნიშვნელოვანი პუნქტია ცომის სწორი გამაგრება. ოთახი უნდა იყოს თბილი, ნახაზების გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, თუ ზედაპირი, რომელზეც ფუნთუშები შესაფერისია, ოდნავ გაათბეთ. შეიძლება ჩაასხით აუზში ცხელი წყალი(მაგრამ არა მდუღარე წყალი!), და ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ფურცელი გასამაგრებლად.
• ფუნთუშები გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე, რომ თანაბრად გამოაცხვეს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცომში ბევრი შაქარი არ იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები დაიწვება.
• გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ ცხიმები, დარბილებული ან მდნარი, შეჰყავთ ძირში ჯგუფის ბოლოს.
• არც ცომი და არც ცომი არ შეიძლება იყოს ზედმეტი. მკაცრად დაიცავით რეცეპტი! ღამით დარჩენილი ცომი თავის თვისებებს დაკარგავს. მაქსიმუმ 3 საათი (სიცხეში) უნდა იყოს შესაფერისი, რის შემდეგაც ან მაცივარში უნდა შედოთ, ან ცხობა დაიწყოთ.
• თუ გსურთ, რომ ფუნთუშები უფრო დამტვრეული იყოს, დაამატეთ მეტი ცხიმი და ნაკლები სითხე ძირში. თუ გსურთ პურის სტრუქტურა, მაშინ შეცვალეთ პროპორცია ზუსტად საპირისპიროდ.

ყველაზე სწრაფი ფუნთუშები

პირველივე პრობლემა, რომელსაც დიასახლისი აწყდება, დროის ნაკლებობაა. მართლაც, სამწუხაროა ერთადერთი დასვენების დღე სამზარეულოში გაატარო, თუნდაც მხოლოდ გემრიელი კერძის გამოსაცხობად. სინამდვილეში, ხელნაკეთი ფუნთუშების (ტკბილი თუ არა) მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეიძლება. Როგორ? დიახ, ძალიან მარტივია! ნუ ეძებთ რთულ რეცეპტებს, მოძებნეთ ჩვეულებრივი ტკბილეული, რომელთა აწევას დიდი დრო არ სჭირდება. ჩვენ მოგცემთ კეფირის ფუნთუშების რეცეპტს.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კეფირი, ხაჭო რძე ან უცხიმო არაჟანი - 250 გრ.
• პრემიუმ ფქვილი - 300 გ.
• შაქარი - 100 გ.
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.

Პროცედურა

მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ 20 წუთი დაწოლა. ამის შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად, გამოვაცხოთ ფუნთუშები და წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი. შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები ან შაქარი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სახლის გამოცხობის ყველაზე ღირებული რეცეპტები არის ის, რაც არ არის ძალიან კაპრიზული და წარმატებით მიიღება მაშინაც კი, თუ მცირე ნიუანსები არ შეინიშნება. სწორედ ამ მაგალითებს ვაძლევთ აქ, რათა თქვენ შეძლოთ მათი გამოყენება. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ფქვილი განსხვავებულია, ამიტომ არასოდეს დაუმატოთ ყველა მითითებული რაოდენობა ერთდროულად.

მარტივი ტკბილი ფუნთუშების რეცეპტი

ჩაისთვის აყვავებული ფუნთუშები ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტია, რომლის ყიდვა მაღაზიაში ძალიან რთულია. არა, საცხობი საკმაოდ ბევრი იყიდება, მაგრამ მისი გემო სასურველს ტოვებს. თუ სტუმრები მოულოდნელად შემოიჭრნენ, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ შემდეგი მკურნალობა.

შეურიეთ 350 გრ ფქვილი, მცენარეული ზეთი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და შაქარი, ცოტა მარილი. ამ ნარევს უნდა დაემატოს 300 გრ იოგურტი ან კეფირი. ცომი გაყავით 10 ნაწილად, ბლანკები მოაყარეთ შაქარში ან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. აცხვეთ 220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

სახლში გამოცხობის რეცეპტები ხშირად გვთავაზობენ კეფირის ნაცვლად რძის გამოყენებას. დაგჭირდებათ 2 ჭიქა ფქვილი, 2/3 ჭიქა რძე, 60 გრ მცენარეული ზეთი, 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. გემრიელი ფუნთუშების მოსამზადებლად უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მოამზადოთ ნამცხვარი და მისგან ფიგურებით ამოჭრათ ფიგურები. ვაცხობთ პროდუქტებს 20 წუთის განმავლობაში. უგემრიელესი ხელნაკეთი ფუნთუშები აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. გარდა ამისა, მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

გემრიელი ხილის არომატული ფუნთუშები

რა უხდება ჩაის საუკეთესოდ? რა თქმა უნდა, გამოცხობა! სახლში მომზადებულ ფუნთუშებს ჩვეულებრივ დარიჩინით ამზადებენ - ეს კლასიკაა! მაგრამ ფორთოხლის არომატი გამოსაცხობადაც შესანიშნავია, ამიტომ გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს. აიღეთ 185 გრ რძე, ოდნავ გაათბეთ და შეურიეთ 1 ჩაის კოვზს, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი და 110 გრ კარაქი. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 300 გრ ფქვილის დამატებით. გაყავით 8 ბურთულად. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ფორთოხლის ცედრა და შეურიოთ შაქარს. გააბრტყელეთ ბურთულები ამ ნარევში და დატოვეთ ადუღებამდე 1 საათი. აცხვეთ 25 წუთი. არომატი ისეთი იქნება, რომ მეზობლებიც მოვლენ. და ისინი აუცილებლად მოითხოვენ გითხრათ, როგორ გამოაცხოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები.

ბურგერები

თუ გსურთ რაიმე უფრო ეგზოტიკური, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით. ტკბილი ხელნაკეთი ფუნთუშების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით. ეს შეიძლება იყოს შედედებული რძე და რბილი კარამელი, თაფლი და თხილი, შაქარი და კარაქი, ჩირი, ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი, შოკოლადი, ახალი ხილი ან კენკრა, ყველი და მრავალი სხვა. მთავარია არ დაამატო ის, რაც ადვილად გამოვა. ასე რომ, ჯემის წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ თხევადი ჯემი მხოლოდ აფუჭებს ნამცხვრებს. ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ შესქელებულ რძესთან დაკავშირებით: მხოლოდ ნატურალური სქელი პროდუქტი ხვდება ფუნთუშებში, შემდეგ კი მცირე რაოდენობით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ცომი, რომელიც მოგწონთ. შევსებული ფუნთუშები კარგია როგორც საფუარისგან, ასევე მდიდარი ცომისგან.

შეჯამება

სახლში შესვლა, სადაც ახლად გამომცხვარი სუნი დგას, ნამდვილი ბედნიერებაა. მაშინვე იქმნება კომფორტის, სითბოს ატმოსფერო, იგრძნობა, რომ აქ გელოდნენ. ამიტომ, აუცილებლად გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სურნელოვანი მაფინებით. ეს არც ისე რთულია და არც დიდ დროს მოითხოვს. თქვენ მოგიწევთ თითოეული რეცეპტის ოდნავ მორგება თქვენთვის და ამისათვის საჭიროა ცომი რამდენჯერმე მოამზადოთ, შეადაროთ შედეგები და გააკეთოთ შესაბამისი ჩანაწერები. კულინარიული წიგნი. ძირითადად, საუბარია ფქვილის რაოდენობაზე, ვინაიდან ის ყველასთვის განსხვავებულია. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ, თქვენ მიიღებთ ფუნთუშებს ერთდროულად!

12 ცალისთვის დაგჭირდებათ:

15-20 გრამი ახალი საფუარი

2 სუფრის კოვზი შაქარი

1 ჩაის კოვზი მარილი (ზემოდან არ არის).

3 არასრული ჭიქა ფქვილი

1 ჭიქა წყალი

4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

ზუსტად იგივე, უმარტივესი პროდუქციის ნაკრებიდან ახლა მოვამზადებთ უმარტივეს მრგვალ ფუნთუშებს. ცომს მოვამზადებთ ცომის გარეშე, მაგრამ სტრუქტურით ოდნავ უფრო რბილი, ვიდრე პურისთვის.

ღრმა თასში ჩაასხით ერთი სავსე (პირამდე) ჭიქა თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყალი.

დაამატეთ საფუარი. ამჯერად საფუარის რაოდენობას ოდნავ, ნორმალურ რაოდენობამდე ვამცირებთ. ბოლო დროს პურის გამოცხობისას შეგნებულად გავზარდე საფუარის რაოდენობა, რომ დამწყებთათვის ცომის აწევის პრობლემა არ შეექმნათ.

ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი შაქარი თასში.

დაუმატეთ არასრული ჩაის კოვზი მარილი.

საფუარი და შაქარი-მარილი კარგად შეურიეთ წყალს.

ჯერ გაზომე ორი სავსე (დონის კიდეებთან) ჭიქა ფქვილიდა ჩაასხით თასში. მესამე ჭიქა ფქვილიგაზომეთ ჯერ მთლიანად და შემდეგ შემცირებაფქვილი ერთი სუფრის კოვზი (დაგროვილი). ყველაზე გაბედულები და ვინც ბოლო დროს (მაწონისა და პურის გამოცხობისას) ცომი ძალიან ციცაბო აღმოჩნდა - ამოიღეთ ორი კოვზი.

ჩაასხით არასრული მესამე ჭიქა ფქვილი თასში.

დაიწყეთ ცომის მორევა ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით, სპირალურად ცენტრიდან თასის კიდეებამდე.

მორევის პროცესში დაასხით 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ცომი თავიდან ძალიან წებოვანი იქნება. მაგრამ ეს არ არის პრობლემა, მთავარია, რომ თასის კედლებზე ფქვილი არ დარჩეს და თავად ცომშიც არ იყოს შესამჩნევი ფქვილის სიმსივნეები.

დააფარეთ თასი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ 20 წუთით, არ არის საჭირო ცომის თასი განსაკუთრებულად თბილ ადგილას (ღუმელში, რადიატორთან და ა.შ.). ოთახის ნორმალური ტემპერატურა საკმარისია.

20 წუთის შემდეგ ცომი დადგით მაგიდაზე და დაჭერით.

მას შემდეგ, რაც წებოვანა ადიდებულმა (მხოლოდ ამ 20 წუთში), ცომი ძალიან სწრაფად და მარტივად ხდება ერთგვაროვანი და გლუვი სტრუქტურით.

დააბრუნეთ ცომი თასში.

თასს კვლავ დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 1 საათით.

ერთი საათის შემდეგ ცომი ისევ მაგიდაზე დადეთ.

კიდევ ერთხელ კარგად დაიმახსოვრეთ.

ანალოგიურად, დააბრუნეთ თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და მიეცით კიდევ ერთი საათი, რომ ისევ ადგეს.

შემდეგ მაგიდის ზედაპირი წაუსვით მცენარეული ზეთით ყურადღება! შეზეთეთ ზეთით რბილად, ძალიან თხელ ფენად, მხოლოდ ცომი დაგჭირდებათ, რომ სუფრას არ მიეკრას. და ის არ ცურავდა ზეთში, როგორც ნავები ზღვაზე, ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი საკმარისი უნდა იყოს კვადრატულ მეტრზე.

ცომი ამოიღეთ თასიდან ზეთიან ზედაპირზე.

ხელებით ოდნავ დაჭიმეთ სიგრძეზე (ძეხვი).

გაჭრა შუაზე.

შემდეგ თითოეული ნახევარი სამ ნაწილად.

და გაჭერით თითოეული ნაწილი შუაზე.

ჯამში მიიღებთ დაახლოებით ერთნაირი ცომის 12 ნაჭერს.

ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 220 გრადუსამდე.საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით.

ცომის თითოეული ნაჭერი ხელისგულით გააბრტყელეთ მაგიდაზე ისე, რომ თანაბარი ბურთი გახდეს.

ცომის ბურთულები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოცხობის წინ საცხობი ფურცელი 25 წუთით დატოვეთ მაგიდაზე ბოლო გამაგრებისთვის, ამ დროის განმავლობაში ღუმელიც კარგად გახურდება და თავად ფუნთუშები კარგად ამოვა (ზომაში გაიზრდება).

გამოიჩინეთ დრო, არ დადგეთ "სულზე" საცხობ ფირფიტაზე. არ იჩქაროთ, არ დააჩქაროთ ცომი, დადგით თბილ ადგილას. დამწყებთა ძირითადი შეცდომები საფუარის ცომთან მუშაობისას არის გასწორება, ან არასაკმარისი, შემდეგ კი ცომი უბრალოდ ღუმელში გაფუჭდება, ან გადაჭარბებული - როდესაც ცომი უბრალოდ პეროქსიდდება გამოცხობის წინ.

დააყენეთ ტაიმერი 25 წუთის განმავლობაში და წადით. ეს დრო საკმარისი იქნება მზა (ორი ღვეზელი) საფუარის ცომისგან პატარა ფუნთუშების გასაწმენდად.

შემდეგ უჯრა შედგით ღუმელში.

თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ღუმელი ზედა და ქვედა გამაცხელებელი ელემენტებით, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ცენტრში. თუ ღუმელი არის გაზი, მაშინ საცხობი ფურცელი უნდა განთავსდეს მაქსიმალურ სიმაღლეზე.

გამოაცხვეთ ფუნთუშები ზუსტად 15 წუთის განმავლობაში.

სინამდვილეში სულ ეს არის.

ახლა თქვენ იცით და შეგიძლიათ გააკეთოთ მთავარი რამ საფუარის ცომთან მუშაობისას: მოამზადოთ ცომი, გააკეთოთ ცომის გარეშე და გამოაცხოთ მარტივი ფუნთუშები - რაც ნიშნავს ნებისმიერ ფუნთუშებს. ყველაფერი დანარჩენი შენთვის ახლა სისულელეა. ეჭვი არ შეგეპაროს!

თუ მოულოდნელად რაიმე არ გამოგივიდათ წინა რეცეპტებიდან, უბრალოდ გაიმეორეთ კიდევ ერთხელ, უფრო ფრთხილად. ან მომწერეთ და ერთად გავიგებთ რა არის თქვენი შეცდომა.

ახლა კი თავისუფლად დაიწყეთ ექსპერიმენტები, თქვენ გაქვთ საფუძველი. ძირითადი პროპორციიდან 1-დან 3-მდე (წყალი-ფქვილი), ფქვილის კოვზით დამატებით ან გამოკლებით, გამოიტანეთ თქვენი კომფორტული ცომის სიმკვრივე. ფქვილი ხომ ყველა ქვეყანაში და ყველა რეგიონში განსხვავებულია. ერთი-ორი გამოცხობა და აუცილებლად გეცოდინებათ თქვენი იდეალური პროპორცია.