რამდენი კალორიაა კორეულ სტაფილოში. შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე კორეული სტაფილოს ჭამა? კალორიული მოხარშული სტაფილო

ზომიერად ცხარე, ზომიერად ტკბილი, ზომიერად მჟავე... სტაფილო კორეულ ენაზე, ეს ბევრისთვის საყვარელი ტკბილი საჭმელი, დიდი ხანია მოსწონდათ დიასახლისებს. ის და სადღესასწაულო მაგიდაგააფორმეთ და გაამრავალფეროვნეთ საოჯახო ვახშამი: რაც არ უნდა მოამზადოთ, ის მყისიერად გაიფანტება თეფშებზე.

და როგორ აცვია კორეული სტაფილო ხელნაკეთი პიცა - გამოიყურება მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი! რამდენ კალორიას შეიცავს მძიმე სტაფილო?

ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობის გამო, ამ ბოსტნეულს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს სამკურნალო საკვები პროდუქტი: ვიტამინები C, E, K, PP, ჯგუფი B, ასევე ბეტა-კაროტინი, საიდანაც ჩვენი ორგანიზმი ასინთეზებს ყველაზე სასარგებლო ვიტამინ A-ს. გარდა ამისა - რკინა, იოდი, სპილენძი, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მანგანუმი და ეს არ არის სრული სია, თუ რისი ამოღება შეიძლება ასეთი ჩვეულებრივი, ყოველდღიური სტაფილოდან.

გასაკვირი არ არის, რომ მედიცინის სხვადასხვა სფეროს ექიმები, რომლებიც ერთმანეთს ეჯიბრებიან, აქებენ ფესვის მოსავალს და საერთოდ არ აინტერესებთ ის ფაქტი, რომ გამხმარი სტაფილოების მტევნები იყიდებოდა აფთიაქში.

ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სტაფილო, რომელსაც შეუძლია გარდაქმნას ჩვენი სხეული ყოველდღიურად:

• მის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები ებრძვიან თავისუფალი რადიკალებირომლებიც პროვოცირებს კიბოს სიმსივნეების ზრდას;
• ცნობილია თავისი ანტიოქსიდანტური თვისებებით, ბეტა-კაროტინი ასევე ხელს უწყობს ძვლების სიმტკიცეს;
• სტაფილოს რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს ღვიძლის ნაზად გაწმენდას ტოქსინებისგან;
• ფესვის კულტურაში შემავალი კალიუმი ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას;
• ძნელია გადაჭარბებულად შეაფასო ის როლი, რომელსაც ასრულებს A ვიტამინი ჩვენს ორგანიზმში. არწივის ხედვა, სქესობრივი ჰორმონების განუწყვეტელი გამომუშავება, შესანიშნავი სიცოცხლისუნარიანობა, ძლიერი იმუნიტეტი, მშვენიერი თმა, კანი და ფრჩხილები - ეს მისი მუშაობის შედეგია.

აღსანიშნავია, რომ ჯანმრთელობისთვის მისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ ამ ბოსტნეულის ჭარბად მიღება არ გჭირდებათ: დღეში 100 გრამი გახეხილი სტაფილო საკმარისზე მეტი იქნება.

ძირეული მოსავლის სასარგებლო თვისებები გამოვლინდება, თუ მიირთმევთ არა მხოლოდ ახალ ფესვებს, არამედ მისგან კერძებსაც. უპირველეს ყოვლისა, რა თქმა უნდა, კორეული სტილის სტაფილო, რადგან ამ მადის შემცველი პროდუქტი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის არ კარგავს თავის სარგებელს!

თუმცა, ამ კერძსაც აქვს თავისი განსაკუთრებული თვისებები: შესანიშნავად ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას. შემთხვევითი არ არის, რომ მას ჭამის დასაწყისშივე მიირთმევენ: მადას აღვიძებს, კალორიული შემცველობა კი დაბალია.

კალორიების გაანგარიშება

კორეული კერძების კალორიული შემცველობა მართლაც საკმაოდ მცირეა: მისი 100 გრამი შეიცავს 112,6 კკალს. ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობაა 1,2 გრამი / 8,2 გრამი / 9 გრამი. ამავე დროს, კალორია უმი სტაფილოარის 34–41 კკალ 100 გრამზე, ჯიშის მიხედვით. რატომ არის რამდენჯერმე მეტი კალორია მზა პროდუქტში?

სანელებლები მას ენერგეტიკულ ღირებულებას მატებს და რაც მთავარია, მცენარეული ზეთი, რომელიც რეცეპტში სავალდებულოა, ძალიან კალორიულია. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ 100 გრამი მზესუმზირის ზეთი შეიცავს თითქმის 900 კკალს! საბედნიეროდ, კორეულ სტაფილოებს ძალიან ცოტა სჭირდებათ.

სტაფილოების კალორიული შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს, თუ სამზარეულოს პროცესს შემოქმედებითად მიუდგებით და დივერსიფიკაციას გაუწევთ ტრადიციული რეცეპტი(სტაფილო, მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი, ნიორი, დაფქული წიწაკა, ქინძი) სხვა ინგრედიენტები. მაგალითად, მწნილი კიტრი, სოკო, ბადრიჯანი, ხახვი, ზღვის მცენარეები.

აქ, რა თქმა უნდა, მოგიწევთ გაითვალისწინოთ რამდენ კალორიას შეიცავს დანამატები. მაგალითად, 100 გრამი ზღვის მცენარეები შეიცავს 49 კკალს, ხოლო პიკელებული სოკო 18-24 კკალს შეიცავს, ჯიშის მიხედვით.

თუმცა, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენ დამატებით ინგრედიენტს დაუმატებთ კორეული სტილის სტაფილოებს, ეს საჭმელი მაინც არ იქნება ძალიან კალორიული: პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ ზედმეტად მაღალი შემცველობა. კვებითი ღირებულება, სეზონური ფესვის მოსავლის გემოვნებით, ისინი არანაირად არ ერწყმის ერთმანეთს.

რეცეპტი, რომელიც ყველას შეშურდება, ან შესანიშნავი სტაფილოს მომზადება კორეულ ენაზე

კლასიკური რეცეპტი ცნობილია: 1 კგ გახეხილ სტაფილოს სპეციალურ სახეხზე აურიეთ 5 ს.კ. ლ. ძმარი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, 3 ს.კ. ლ შაქარი, 1 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა, მწიკვი ქინძი, ნივრის თავი პრესაში გადავლებული. რამდენიმე საათის შემდეგ, კერძი მზად არის.

თუმცა, თუნდაც ისეთ მარტივ საკითხში, როგორიცაა სტაფილოების მომზადება კორეულ ენაზე, არის რამდენიმე დახვეწილობა:

• თუ გსურთ სტაფილო უფრო რბილი იყოს, ჯერ მცენარეული ზეთი გაათბეთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით;
• კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად, მაგრამ მნიშვნელოვნად არ გაზრდის კალორიების რაოდენობას, ახალი კილანტრო დაგეხმარებათ;
• საჭმლის ძალიან ცხარე გემო არბილებს მუჭა დაქუცმაცებულ ნიგოზს ან სეზამის თესლს;
• ნიორი სიცხეში ზემოქმედების დროს მწვანე ხდება, ასე რომ, თუ ცხელ ზეთში ასველებთ სტაფილოებს, ბოლოს დაამატეთ ახალი ნიორი.

თუმცა, არ აქვს მნიშვნელობა რა სტაფილოს რეცეპტს აირჩევთ ხელმოწერად და კერძის რამდენ პორციას მოამზადებთ მის მიხედვით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ: მადა დასრულდება მანამ, სანამ საფუძვლიანად დამარინადების დრო ექნება. ძალიან ცოტა კალორია და ძალიან ბევრი მდიდარი არომატი!

წონის დაკლებისთვის დიეტის დაცვით, ყველას სურს, რომ საკვები იყოს სრულყოფილი და მრავალფეროვანი. ბევრს არ სურს უარი თქვას ჩვეულ საყვარელ კერძებზე, რათა წონაში კლების დროს ორგანიზმი ზედმეტი შოკებით არ გამოამჟღავნოს. მაშინ ჩნდება კითხვა: შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე კორეული სტაფილოს ჭამა?

1. ინგრედიენტები და KBJU საჭმლის;
2. წონის დაკლებისთვის კვების ზოგადი პრინციპები;
3. სტაფილო კორეული და სწორი კვების სისტემა;
4. უკუჩვენებები;
5. დასკვნები.

შემადგენლობა და KBJU საჭმლის

სტაფილო კორეული - ტრადიციული ქვეყნებისთვის ყოფილი სსრკსალათი საკმაოდ არაპრეტენზიული კომპონენტებით. დაბალი ფასისა და ორიგინალური გემოს წყალობით, ამ ქონდარი მადისამებრ ინარჩუნებს პოპულარობას მრავალი ათწლეულის განმავლობაში და მზა სალათის შეძენა მარტივია ბევრ სასურსათო მაღაზიაში. რეცეპტის სიმარტივე კორეულ სტაფილოს ხელმისაწვდომს ხდის სახლის მომზადებისთვის.

საჭმლის ძირითადი კომპონენტია სტაფილო, დაჭრილი სპეციალური გზით - გრძელი თხელი ჩალისფერი. ამ გზით მომზადებულ ბოსტნეულს ურევენ მცენარეულ ზეთს, შაქარს, ძმარს და სხვადასხვა სანელებლებს. ნიორი, დაფქული შავი და წითელი წიწაკა, ქინძის თესლი და მარილი კორეული სტაფილოს პიკანტურ გემოს აძლევს. მზა სალათის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 110-დან 140 კკალამდე მერყეობს. უპირველეს ყოვლისა, ეს დამოკიდებულია ზეთისა და შაქრის პროპორციებზე, რომლებიც ემატება ძირეულ კულტურას. BJU ინდიკატორების გაანგარიშება ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს დაახლოებით 10% ზევით ან ქვევით, მაგრამ საშუალოდ ეს არის 100 გრამი:

• ცილები 1,2 გ;
• ცხიმები 8,2 გ;
• ნახშირწყლები 9 გ.

BJU-ის ალტერნატიული ინდიკატორები კორეული სტაფილოსთვის:

• ცილები 0 გ;
• ცხიმები 9 გ;
• ნახშირწყლები 12,9გრ

ჯანმრთელობის დიდ საფრთხეს წარმოადგენს კორეული სტაფილოს მომზადების მეთოდი, რადგან სანელებლებით ბოსტნეული კონტაქტში შედის მაღალ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან. თუ ზეთი ძალიან დიდხანს გაცხელდება, მასში კანცეროგენები შეიძლება წარმოიქმნას.

კვების ზოგადი პრინციპები წონის დაკლებისთვის

1. გაასუფთავეთ დიეტა „მავნე“ საკვებისგან, გაამარტივეთ დიეტა. უპირველეს ყოვლისა, სასურველია უარი თქვან შაქრის შემცველ ინგრედიენტებზე, „სწრაფ“ ნახშირწყლებზე და საკვების ნარჩენებზე – ფასტფუდზე, სოდაზე და სხვა ნივთებზე.
2. გამოთვალეთ კალორიული შემცველობა და BJU კვება. თითოეულ ადამიანს, ასაკის, სქესისა და ცხოვრების წესის მიხედვით, აქვს საკუთარი კალორიების მიღება. თქვენი წონის მიზნები (შენარჩუნება, წონის დაკლება ან წონის მომატება) და დიეტაში ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების საჭირო პროპორციები ასევე ურთიერთკავშირშია.
3. თითოეული კვება დაალაგეთ მიკრო და მაკროელემენტების შემადგენლობისა და ხარისხის მიხედვით. ეს ნიშნავს, რომ კვება უნდა იყოს გააზრებული და გააზრებული. თუ არ გსურთ ზიანი მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას, მაშინ მიირთვით დაბალანსებული და რაც შეიძლება მრავალფეროვანი საკვები.

კორეული სტაფილო და სწორი კვების სისტემა

მაშ, შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე კორეული სტაფილოს ჭამა? განვიხილოთ კორეული სტაფილო წონის დაკარგვის კვების წესების თვალსაზრისით. წონის დაკლებისთვის სერიოზულ საფრთხეს წარმოადგენს სალათში დამატებული შაქარი. ის ადვილად პროვოცირებს სისხლში ინსულინის მკვეთრ მატებას, რის შედეგადაც ორგანიზმს მალე კვლავ დასჭირდება მარტივი ნახშირწყლები. ჭარბი შაქარი ამ შემთხვევაში ცხიმად იქცევა. ამრიგად, კორეული სტაფილოს დიეტაზე გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს რღვევა და ნახშირწყლების ბიუსტი მომდევნო კვებაზე. ასევე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ როდესაც მაღაზიაში შეძენილ კორეულ სტაფილოს მიირთმევთ, არავინ მოგცემთ გარანტიას მომზადებისთვის გამოყენებული პროდუქტების ხარისხსა და კალორიების გამოთვლის სიზუსტეს. ასეთი ცხარე საჭმელი ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამოყოფას და საჭმლის მონელებას. თუმცა სანელებლები (ნიორი, წიწაკა, ქინძი და რაც მთავარია ძმარი) იწვევს მადის მატებას, რაც სავსეა ჭარბი ჭამით.

ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მარილი და სანელებლები, რომლებიც ქმნიან საჭმელს, ანელებენ ორგანიზმიდან სითხის გამოყოფას. ამიტომ, თირკმელების, ღვიძლისა და შეშუპების მქონე ადამიანებმა დიეტაში არ უნდა შეიტანონ კორეული სტაფილო.

ამ კერძის KBJU-ის გაანალიზებისას, ადვილი მისახვედრია, რომ მასში ცხიმის შემცველობა საკმაოდ მაღალია და ასეთი მადის აღმძვრელი უნდა იქნას მიღებული როგორც სრული კვება, და არა მხოლოდ როგორც მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი. თუ წონაში დაკლებით საშუალო აქტივობის ახალგაზრდა ქალის კალორიულ ნორმად 1300 კკალ დღეში ავიღებთ, მაშინ კორეული სტაფილოს სალათი 100 გრამიანი იქნება ყოველდღიური დიეტის მთლიანი კალორიული შემცველობის 10%. ამავდროულად, ცხიმის რაოდენობა მიიღებს 15-30% ცხიმის საერთო რეკომენდებულ რაოდენობას დღეში - ეს არის ძალიან მაღალი ღირებულება საჭმლისთვის და უფრო შესაფერისია სრული კვებაზე.

უპირატესობებიდან არ დაგავიწყდეთ სტაფილოში ბოჭკოს მაღალი შემცველობის აღნიშვნა.

ამის წყალობით, ისევე როგორც სხვების შემდეგ ბოსტნეულის კერძებისისავსის შეგრძნება უფრო სწრაფად მოდის და ნაწლავის პერისტალტიკა უმჯობესდება.

უკუჩვენებები

თუ დაგიდგინდათ პანკრეასის, კუჭის ან ღვიძლის დაავადებები, მაშინ დაიცავით მკაცრი დიეტა და დიეტური შეზღუდვები. შესაძლებელია თუ არა კორეული სტაფილოს ასეთი დიეტით ჭამა? ნამდვილად არა! ეს კერძი ასევე უკუნაჩვენებია, როდესაც შაქრიანი დიაბეტიგასტრიტი, წყლული და პანკრეატიტი.

ბავშვებმა და ორსულებმა არ უნდა მიირთვან ეს სალათი.

დასკვნები

მიზანშეწონილია თავი აარიდოთ დიეტაზე კორეული სტაფილოს ჭამას, რადგან ამ კერძს უფრო მეტი მინუსი აქვს, ვიდრე პლიუსები. მიუხედავად იმისა, რომ ზომიერი რაოდენობის საჭმლის (50-100 გრამი) ერთჯერადი მოხმარება არ გამოიწვევს თქვენს ფიგურას მნიშვნელოვან ზიანს. რაც მთავარია, შეუთავსეთ ეს სალათი ცილოვან საკვებს, როგორიცაა ხორცი, რათა თქვენი დიეტა დაბალანსებული იყოს. ასევე უპირატესობა მიანიჭეთ ხელნაკეთ კერძებს. ეს საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ დამატებული შაქრისა და კარაქის რაოდენობა. რაც უფრო ნაკლებად დაამატებთ ამ კომპონენტებს სალათს, მით უფრო უვნებელია ის თქვენი ფიგურისთვის.ზემოთ მოყვანილი ხრიკები საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კორეული სტილის სტაფილო დიეტაზე!

სალათი "კორეული სტაფილო" იმდენად პოპულარულია, რომ მას უკვე ტრადიციულად შეიძლება ვუწოდოთ. ის რეგულარულად ჩნდება ჩვენს სუფრებზე, მიირთმევენ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე და დიასახლისები აქტიურად იგონებენ ამ სალათის საკუთარ ვარიაციებს. არაფერია გასაკვირი ასეთ პოპულარულ სიყვარულში. სტაფილო - ხელმისაწვდომი, გემრიელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში წლის ნებისმიერ დროს. სალათის სხვა ინგრედიენტები ასევე ადვილად ხელმისაწვდომია დაბალ ფასად. კორეული სტილის სტაფილოების მომზადება არც ისე რთული და ძალიან სწრაფია და ამ კერძის კალორიული შემცველობა ისეთია, რომ მისი დიდი რაოდენობით მირთმევაც კი შეიძლება უსაფრთხოდ. ჭარბი წონა. ეს იმის გამო ხდება, რომ თავად ბოსტნეულს აქვს დაბალი. კორეული სტაფილოს კალორიულ შემცველობას ემატება ზეთი და შაქარი, რომლებიც შედის სალათის ინგრედიენტების სიაში. ამ კერძის შემადგენლობის გათვალისწინებით შეგიძლიათ ზუსტად უპასუხოთ კითხვას, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს კორეული სტაფილო.

რამდენ კალორიას შეიცავს კორეული სტაფილო?

კორეული სტილის სტაფილოს სალათის კალორიული შემცველობა შედგება მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების ინდიკატორებისგან. პირველ რიგში, ეს არის თავად სტაფილო. და მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ ნახშირწყლებს, შეიცავს მხოლოდ 32 კკალ/100 გ.მაგრამ კერძი შეიცავს სხვა უფრო მაღალკალორიულ კომპონენტებსაც. AT კლასიკური ვერსიანიორი, განსხვავებული ტიპებიწიწაკა, ქინძი, მარილი, შაქარი, ძმარი და ზეთი შედის კორეული სტაფილოს რეცეპტში, მაგრამ კარაქი და შაქარი ამატებენ ყველაზე მეტ კალორიას. კკალების რაოდენობა შეიძლება კიდევ გაიზარდოს, თუ სალათს დაემატება დამატებითი ინგრედიენტები, მაგალითად, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი, სოკო და ა.შ.

კორეული სტილის სტაფილოების კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივ ვერსიაში არის დაახლოებით 112 კკალ, რომელთაგან უმეტესობა ცხიმებია - 74 კკალ და - 36 კკალ, ცილებს მცირე ნაწილი მოაქვს - მხოლოდ 5 კკალ. ვინაიდან რეცეპტი, როგორც წესი, მკაცრად არ აკონკრეტებს რამდენი ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ კერძში, მისი კალორიული შემცველობა შესაბამისად შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს. ზოგს უფრო ტკბილი ან მჟავე სტაფილო მოსწონს, ზოგს უფრო მსუქანი. შემდეგ ადამიანი უბრალოდ დაამატებს კარაქს ან შაქარს გემოვნებით. წონის დაკლების მსურველებმა არ უნდა გაზარდონ ამ კომპონენტების რაოდენობა სალათში, რითაც გაზარდონ მისი კალორიული შემცველობა. და არავითარ შემთხვევაში, კორეული სტაფილო ასევე არ უნდა მიირთვათ ჭარბი რაოდენობით.