地下室と地下室の建設
ジャガイモをセラーで保管する方法。冬にジャガイモを地下室に適切に保管するにはどうすればよいですか？ジャガイモを保存する容器の種類

ジャガイモをセラーで保管する方法。冬にジャガイモを地下室に適切に保管するにはどうすればよいですか？ジャガイモを保存する容器の種類

ジャガイモは私たちの毎日の食事の一部になっています。私たちはジャガイモを茹でたり、煮込んだり、揚げたり、焼いたり、休日の料理を作ります。この必須の野菜なしで冬を過ごすことは想像もできません。特に次のことを考えると、有益な機能ジャガイモとその栄養価。したがって、秋が始まると、各家庭で「ジャガイモをどのように保管するか？」という疑問が生じます。

結局のところ、一年中店で塊茎を購入するのは非常に高価なので、事前に準備した方が有益です。そして、自分の土地で野菜を栽培する場合、ジャガイモの保管が特に重要になります。次の収穫までにさまざまな料理を準備できるように、掘った塊茎が入った袋をどこに置きますか？

もちろん、最善の選択肢は、 ジャガイモを地下室に保管するただし、都市部のアパートに住んでいて、家の中に地下室がない場合は、ジャガイモの袋をパントリーや廊下に置いたり、収穫用の箱をリビングルームに置いたり、屋外に持ち出したりすることができます。バルコニー。暖かい部屋では、塊茎は3か月間保存でき、バルコニーでは、断熱箱に入ったジャガイモは-15度の霜に耐えることができます。

春までジャガイモを保存する方法に関するビデオ

ストレージが成功するかどうかは主に以下に依存することに注意してください。事前準備塊茎。腐敗やジャガイモの病気の発生を防ぐために、数時間または数日間、（可能であれば新鮮な空気の中で）よく乾燥させる必要があります。さらに、ジャガイモの選別は非常に重要です。よく乾燥した欠陥のない中サイズの塊茎は、長期保管用に置かれます。平均期間時間が経つとジャガイモの中に空洞ができて味が劣化してしまうので、なるべく大きなジャガイモを選びましょう。

ロッジアやバルコニーにジャガイモを保管するための箱の作り方

塊茎は、すぐに発芽し始める暖かい食料庫よりも、ガラス張りのバルコニーで保存した方がよく保存されます。ただし、激しい霜を見逃さないように、常に温度を監視する必要があります。バルコニーでのジャガイモの最適な保管温度は0〜+7度です。

保存が成功するかどうかは、塊茎の事前準備に大きく依存します。

ジャガイモは布製の袋に折りたたんで、ラックに置かれた容器または木箱に入れます。塊茎を換気するために、壁と箱の間に約15 cmの隙間を残します。

地下室、地下室、地下室

ジャガイモの理想的な保管条件：日光と湿気の欠如、温度0〜+2度。これらのパラメータを満たす最適な場所は、霜が入り込まず、温度が同じレベルに維持される、暗く乾燥した地下室または地下室です。

地下室には日光が当たらないようにしてください。そうしないと、塊茎が有毒物質ソラニンを生成し始めます。

地下室でジャガイモを保管するための伝統的な技術は次のとおりです。塊茎は最大 1.5 メートルの層のビンに置かれるか (下層への空気アクセスが提供される必要があります)、または壁に穴が開いた箱に入れられます。換気。ジャガイモの腐敗を防ぐため、箱を床から 20 cm の高さの台の上に置き、箱を壁に近づけないでください。部屋は換気する必要があり、壁と天井は最初に硝酸を加えた石灰乳で白くし、よく換気する必要があります。地下室には日光が当たらないようにしてください。そうしないと、塊茎が有毒物質のソラニンを生成し始めます。

家庭でジャガイモを適切に保存する方法に関するビデオ

あなたは大きく成功するでしょう ジャガイモの賞味期限を延ばす、次の推奨事項を考慮してください。

おがくずの入った袋やビートの層を塊茎の上に置きます。根菜や吸湿性の材料が余分な水分を吸収します。
さまざまな種類のジャガイモを別々に保管することをお勧めします。
天井から冬用の備品に水が滴るのを防ぐために、ジャガイモの上にポリエチレン製の吊り天井を取り付けます。
ジャガイモの一定の保管温度は非常に重要で、ほんの数度（+4度まで）上昇すると、湿った部屋では塊茎に芽が現れ、乾燥した部屋ではジャガイモがたるんだものになります。
保存のために収穫する前に、ジャガイモを注意深く選別し、損傷した塊茎や凍結した塊茎をすべて取り除きます。そうしないと、供給されたもののほとんどが腐ってしまう可能性があります。
株を腐敗から守るために、ナナカマド、よもぎ、シダ、またはニワトコの葉をジャガイモの層に置く（またはジャガイモの隣に置く）ことができます。

穴を掘る、または冬に庭でジャガイモを保管する方法

民家の所有者の中には、地下室が湿りすぎる可能性があるため、冬にジャガイモを適切に保管することが不可能になる可能性があります。この場合、庭に特別な穴を掘って、ジャガイモ作物全体が越冬することができます。

最も乾燥した高所を決定します。地下水十分に深く入ってください。直径約２メートル、深さ約１メートル半の穴を掘り、周囲に雨水を排水する溝を設ける。ピットの壁と底にはわらを敷く必要があります。ジャガイモを穴の端まで約40〜60センチメートル残して注ぎ、その上の塊茎を乾いたわらまたは板で覆い、最初は10センチメートルの土の層で覆い、霜が降り始めたら、土を40〜80 cmの厚さまで追加し、ピットの上の地面の層を約0.5メートル高くする必要があります。換気のため、ピット底部までエアダクトを設けてください。プラスチックパイプ、またはボードから作られています。

地下水が十分に深く流れ込む最も乾燥した高所を特定する

これでジャガイモの正しい保存方法がわかりました。あとは、最適な方法を選択し、長期保存に備えて塊茎を適切に準備するだけです。

ジャガイモを育てるのは残念だ高品質、保管のためにしまっておきましたが、冬を迎える前に劣化してしまいました。

なぜこれが起こるのか、そしてそれを回避するにはどうすればよいですか? この記事ではこれを理解していきます。自宅でジャガイモを保管するための複雑な整理方法をすべて学び、冬の間ずっと必要なものを保存できるようになります。

収穫

将来の使用のために保存するためにジャガイモを収穫する時期はいつ頃でしょうか?

ランドマーク - ドライトップ

塊茎自体はすでに食べたり保存したりできますが、上部の下部が乾燥し始めると形成され始めます。 1ヶ月くらい熟成させます。この時点までに、上部は完全に乾燥して枯れます。

収穫開始の数週間前に、乾いた上部を刈り取り、塊茎自体を地面に残して熟す必要があります。この間、ジャガイモに皮の形のシールが現れ、ドライアイが形成されます。

乾燥した天候を選択してください

ジャガイモは、作物が自然条件で乾燥できるように、乾燥した晴天の日に掘る必要があります。その後、加工して日陰でさらに乾燥させる必要があります。

南部地域では、ジャガイモは自然条件下で地面で熟す時間がありますが、他の一部の地域では、気象条件に焦点を当てて掘られます。

収穫時期の目安は、早生種は7月～8月上旬、中生種は8月下旬、晩生種は8月下旬～9月上旬です。秋の雨が降り始める前に収穫することが重要です。そうしないと、塊茎が過剰な水分で飽和し、保存期間が短くなります。

保存用のジャガイモの準備方法

掘ったばかりのジャガイモは、数時間日光に当てて完全に乾燥させます。これにより、考えられる真菌や細菌感染の一部が排除されます。

塊茎は土から取り除き、いくつかのグループに分けて分類する必要があります。大きいものは食用、中程度のものは植栽用、小さいものはペットや鳥の餌用です。

病気のジャガイモはすぐに拒否し、処分する必要があります。

選択された塊茎は抗真菌薬で処理され、日陰で乾燥され、準備された保存容器に入れられます。

貯蔵寿命を延ばすために、ジャガイモに木灰を20キログラムの塊茎あたり2〜3握りの灰の割合で振りかけることができます。

ジャガイモの発芽を遅らせるには、以下を使用できます。民間療法– ミント、ナナカマドの葉、トウヒまたは松の枝を植える; それらに含まれるフィトンチッドにより、「冬眠」の期間が大幅に延長されます。

保管組織

条件の作成

温度

保管温度を +2 ～ +4 度に維持することが重要です。この温度では、ジャガイモは休眠状態になり、発芽せず、凍結しません。

気温が下がると果実のでんぷんが糖に変化し、気温が上がると根が出始めます。

湿度

保管場所の空気湿度は 70 ～ 80% を超えないようにしてください。湿度が高くなるとカビの発生が促進されます。

ジャガイモが保管されている部屋の床は、砂、小石、砕石などの吸湿材の層で覆う必要があります。セメント、リノリウム、スレート、床板でできた床は湿気を通さないため、避けてください。

点灯

保管場所では、日光でも人工光でも、長時間にわたる照明を避けてください。これは塊茎内での有毒物質の形成に寄与する可能性があります。

塊茎内に有毒なコンビーフが存在することは、塊茎の表面が緑色になることで示されます。

容量

家族にとっては、ジャガイモを10〜12〜15キログラムの比較的小さな容器に入れて保管する方が便利です;それらは別のパレットに置き、保護材で覆う必要があります。

保管場所は、マウス、ナメクジ、ラットから隔離する必要があります。

最初に真菌や細菌感染症に対する消毒を実行する必要があります。

ジャガイモを地下室と地下室で保管する方法

バルク - ジャガイモは地下室の中央に 1 つの山に保管されます。
ザクロムヌイ – ジャガイモは大量にビンに保管されます。
容器 - ジャガイモは通気性の良いプラスチックまたは木製の容器に保管されます。
小さな箱や袋に入っています。
ラックの棚の上。

最初の 2 つの方法では追加の保管コンテナが必要ないため、コストが節約されます。

しかし、この方法の重大な欠点は、ジャガイモが大量に保存されるため、損傷した塊茎や病気の塊茎の存在を確認することが困難であること、ジャガイモの換気が悪く、下層には十分な酸素が供給されず、上層には十分な酸素が供給されないことです。層は余分な水分を受け取ります。

ジャガイモを箱に入れて保管する場合は、床や壁に触れないようにすることが重要で、最適な距離は約20〜30センチメートルです。

この方法の欠点は、ジャガイモを空にした箱に追加の保管スペースが必要であり、箱を毎年消毒する必要があることです。

ジャガイモをラックに保管するのに適した方法です。通気性が良く、塊茎の検査と選択が容易で、空の棚は他のニーズに使用できます。

ジャガイモを買うなら

この場合、以下の点に注意してください。:

ジャガイモは同じ品種でなければなりません
果肉が黄色の品種を優先します。
ジャガイモの品種が異なる場合は、別々に保管する必要があります。

保管する前に、ジャガイモを戸外で数週間よく乾燥させる必要がありますが、根を直射日光にさらさないようにしてください。そうしないと、塊茎が緑色になる可能性があります。

購入したジャガイモは自家栽培のものと同じ方法で保管してください。

ジャガイモを保管するときに庭師が最もよく犯す間違いは何ですか?

エラー 1. ジャガイモの品種は考慮されていません

すべてのジャガイモの品種が家庭での長期保存に耐えられるわけではありません。

中秋になると芽が出たり枯れたりして味が落ちます。冬に保管する場合は、中期または晩熟の品種を優先することをお勧めします。

間違い 2. 品質の悪いジャガイモが良い標本と一緒に保存されます。

これは、これらの低品質の標本に損傷を与えるだけでなく、残りの収穫物にも損傷を与える可能性があります。

保存用のジャガイモの準備には以下が含まれます：:

乾燥、
地球をきれいにする
品質にこだわったジャガイモの選択、
健康で大きな標本だけを残します。

間違い 3. ジャガイモを他の野菜と一緒に保存する

多くの場合、地下室や地下にスペースがない場合は、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ビートなど、野菜の完全なセットが 1 つの箱に入っていることがわかります。これはジャガイモ自体にとって必ずしも良いとは限らず、腐敗につながる可能性があります。

しかし、すべての野菜がそれほど有害であるわけではなく、たとえば、ビートはジャガイモと同じ容器に保管すると、余分な水分を集めて腐敗の進行を防ぎます。

また、ジャガイモの入った容器に数個のリンゴを入れると、発芽が遅くなる可能性があります。

間違い 4. ジャガイモはどんな条件でも保存できると信じている

収穫したジャガイモは、地下室、地下室、アパート自体、バルコニーなど、どこにでも保管されます。

地下室または地下室

ジャガイモはどこでも保存状態が良いわけではありません。もちろん、理想的な場所は地下室や地下室ですが、誰もがそれらを持っているわけではありません。ただし、バルコニーやアパートでの収納の整理には、さらなる責任と注意が必要です。

保管するには、特別な容器、容器、または箱を作成する必要があります;それらは木製でなければなりません。

サーマルボックス

理想的には、コンテナは、入れ子人形のように互いに差し込まれた 2 つのボックスで構成され、間に 5 センチメートルの隙間が必要です。

空のスペースはおがくずまたは厚い泡で埋める必要があります。外側には、リノリウム、プラスチック、亜鉛メッキシートなどの追加の保護層で容器を覆う必要があります。これにより、供給品を湿気から保護できます。

保温バッグ「バルコニーセラー」

コンテナに加えて、いわゆる保温コンテナ「バルコニーセラー」に保管することもできます。

テント型の生地で作られた二重のバッグで、内側は合成パッドで断熱されており、プラス1度からプラス7度の範囲で一定の温度を維持する電気加熱機能が付いています。

セラーは通常のジッパーで閉じることができ、保管と洗浄が簡単です。セラーの容積は、改造に応じて100リットルから300リットルまで変化します。

エラー 5. 保管中のジャガイモは検査されていません

これは塊茎をさらに傷つけ、病気の標本が健康な標本と相互作用することを可能にするため、いかなる状況でもこれを行うべきではないという意見があります。これは間違っています。

ジャガイモは分類して保管する必要があります。そして、それは病気の腐敗した塊茎を取り除くためだけに必要です。損傷した塊茎自体だけでなく、近くにある塊茎も除去する必要があります。

貯蔵中に発生する可能性のあるジャガイモの病気

疫病。それは塊茎の表面に茶色の斑点として現れ、その後その斑点は乾燥して腐り、しわのある皮膚の下に空洞が形成されます。

感染は、土壌残留物がある塊茎から、または表面に機械的損傷のある塊茎から発生する可能性があります。

内部腐敗、これは損傷した塊茎で発症する二次的な病気です。

塊茎果肉の黒ずみ窒素やカリウムの欠乏によって起こりますが、一般的には病気とは考えられていませんが、温度の変化によって引き起こされることもあります。

ほとんどの場合、病気は、保管条件が満たされていないときに、損傷した塊茎で最初に発生します。

したがって、保管する前にジャガイモを注意深く検査して選択することが重要です。

収穫された作物は庭師にとって誇りとなり、将来への自信にもつながりますが、何か月にもわたる努力の結果は、やり方を誤ると簡単に台無しになってしまいます。

ジャガイモの正しい保存方法を見てみましょう。

冬貯蔵用ジャガイモの収穫時期

ご存知のとおり、彼らはすでに6月から7月に作物を掘り始めますが、若い塊茎はまだ十分な厚さの皮を獲得していないため、長い間それに耐えることができません。「第二のパン」の最終収穫の時期は天候や品種によって異なりますが、通常は秋の初め頃です。

信じられている 上部が乾いたら掘ることができます。庭師は通常、塊茎の管理掘りを実行し、塊茎の状態、天候（晴れた日に掘るのが良い）、および自分の経験に基づいて収穫日を決定します。

知っていましたか？ ラ・ボノッテは世界で最も高価であると考えられています。この品種は、大西洋岸近くに位置するフランスの小さな島、ノワールムティエで栽培されています。地元の珍味の価格は1キログラムあたり約500ユーロで、収穫量は100トン以下です。塊茎は非常に柔らかく、甘く、ナッツのような風味があり、レモンの香りがします。

保存用のジャガイモの準備

収穫した作物を敷く前に 乾燥させる必要があります。晴れていて庭が砂地であれば、塊茎を庭で直接乾燥させて、1か所に集めます。このプロセスには数時間かかりますが、砂質土壌からの実際の抽出はすでにかなり乾燥していてきれいになっています。

はるかに多くの場合、それらは天蓋の下または別棟の内部で乾燥されます。これにより、天候の変化から作物を確実に保護できます。付着した土が塊茎から落ち、皮が乾燥するまでには 1 ～ 2 日で十分です。

知っていましたか？ 熱帯林では、高さ15メートルに達するジャガイモの木Solanum wrightii Benthを見つけることができます。確かに、この植物には塊茎がありません。

乾燥後、それらはバルク（0.5メートルの層以下）または袋に入れて、暗室に数週間置かれます。この期間中に、ジャガイモの皮が厚くなり、さらにそれらが現れます. この隔離期間の後、塊茎は選別され、病気の標本と機械的に損傷した標本の両方が取り除かれ、その後、作物は冬に保管する準備が整います。。

ジャガイモの保管条件

正しく保管するには、温度管理を観察することが非常に重要です。最適な温度は+3〜5°Cであり、決定的な要因は保管期間全体を通してこの温度が安定していることです。もっと高温、時間の経過とともに塊茎が発芽し、根付き、消費に適さなくなり、冷凍ジャガイモはその中にデンプンと糖が形成されるため甘くなります。

保管室自体は暗く、断熱され、一定の温度でなければなりません。保管施設の床は砂で覆われており、湿気をよく吸収します。他の吸湿性床材も使用できます。 保管施設の底をリノリウム、スレート、またはセメントで覆うことは固く推奨されません。- これらすべてが湿気の蓄積と真菌の増殖につながります。

重要！ 自然光または人工照明が長時間続くと、ジャガイモ塊茎に有毒物質ソラニンが生成されます。外見上、これは塊茎の緑化として現れます。

さまざまな保管施設における保管の種類

塊茎は、バルク、連続層、および袋または箱の両方で保管されます。ジャガイモは大量に保存するよりも容器に入れて保存する方がはるかに便利です。ジャガイモ塊茎を箱に入れて保管する場合は、空気が箱の間を自由に循環できるように保管場所に箱を配置する必要があります。ボックスは部屋の高さ全体に設置できます。袋に入れて大量に保管する場合、ジャガイモの層の高さは塊茎の大きさに基づいて設定され、また通気条件も考慮されます。最大 1.7 m の高さまで、食品グレードは最大 2.2 m まで注ぐことができ、さらなる腐敗や腐敗につながる可能性がある塊茎に損傷を与えないように、慎重に保管庫に積み込みます。

穴に

これは作物を保管するかなり時代遅れの方法ですが、それでも、ダーチャなどでは今でもよく行われています。しかし、この方法で保存されたジャガイモを毎日入手するのは非常に困難です。穴に保管する方法を考えてみましょう。
貯蔵ピットには次のような設備が装備されています：庭または別の便利な場所に、直径約2メートル、深さ1.5メートルの穴を掘る必要があります。この穴の底は乾いたわらで30〜40 cm、それ以上覆う必要があります。次に、このストレージにわらを詰めますが、最上部までではなく、わらの最上層のために約40 cmを残す必要があります。わらの最上層を敷いた後、ピットは上から板でしっかりと覆われ、最大80 cmの土の層で覆われますが、必須ではありませんが、ピットに通気孔を作ることをお勧めします。

バルコニーで

アパート以外にそれを保管する場所がない場合は、もちろん、このバルコニーがガラス張りで閉じられている場合を除き、バルコニーがこれに適した場所です。この場合、塊茎は箱に入れて保存するのが最適です。

ボックス内での保管には 2 つのオプションがあります：最初のケースでは、野菜用の標準的な木箱を使用できます。2番目のケースでは、希望の温度が人工的に作成された固体容器が使用されます。

通常の箱に保管する場合、追加の装置や手順は必要ありません。箱に入れてその上から雑巾をかぶせるだけです。このような保管場所は、-10°Cまでの霜に簡単に耐えることができます。温暖な気候でバルコニーが閉め切られている場合は、ジャガイモを袋に入れて保管し、汚れが広がらないように袋の下に油布を敷き、布で袋を覆うこともできます。
より厳しい気候の場合は、2 番目のオプションが推奨されます。これには、板、合板、または下見板でできた箱が 2 つ必要です。彼らは入れ子人形のようにお互いに投資する必要があります。小さい方の箱は塊茎を保管する部屋として直接使用されます。大きめの箱は断熱室として使用されます。

壁と泡で満たされた箱の底の間に少なくとも5センチメートルの隙間がある必要があります。この容器は断熱蓋で閉める必要があります。この構造の外側部分は、リノリウムまたはその他の耐湿性材料 (プラスチックや亜鉛メッキ鉄など) で覆われています。

そして最後に、保管庫内の温度を一定に維持することです。発熱体 15 ～ 25 ワットの電球を 2 つ取り付けます。非常に寒い場合にのみオンになり、不透明なもので暗くする必要があります。同様のコンテナをオープンバルコニーにも設置できます。

ジャガイモを保存するのが最善であると考えられています - この方法は最も効果的な方法の1つとして知られています。収穫物を受け入れるためにセラーを準備するには、まず破片を取り除く必要があります。部屋を白塗りして消毒することをお勧めします。2キログラムの消石灰と200グラムを10リットルの水に加え、これらすべてを完全に混合し、得られた溶液を使用して壁と天井を白くする必要があります。

重要！ 消毒を行わないと、保管されている作物がジャガイモの害虫の被害者となり、その幼虫が塊茎に感染する可能性があります。さらに、ジャガイモの真菌性疾患のリスクが大幅に増加します。

約 1 週間後、しっくいが完全に乾いたら、フードをチェックし、問題があれば修正する必要があります。次にジャガイモを保管する場所を配置します。これらは、床や壁に触れない、またはゴミ箱で作られた箱用のラックまたはバッグ用の棚のいずれかです。この構造の側面も床や壁に触れないようにしてください。通気性を高めるために、ボードの間に隙間がある必要があります。底には砂をまくか、わらで覆う必要があります。

地下室で

ジャガイモは地下室とほぼ同じ方法で保管されます。塊茎をより良く保存するには、まったく同じ白塗りが必要です。ただし、地下室の設計はそれらとは異なるため、70〜80％の最適湿度と+ 3〜5°Cの温度の両方を監視する必要があります。また、保管中の作物を光から保護することも必要です。光に長時間さらされると、ジャガイモ塊茎にソラニンという物質が放出され、ジャガイモ塊茎が緑色に変色するからです。

ジャガイモを保存する容器の種類

収穫したジャガイモは大量に保存できますが、保存にはコンテナが使用されることがよくあります。最も有名なタイプのコンテナは、通常またはメッシュのバッグです。最後のタイプ通気性が良くなるので好ましいです。

木製とプラスチックの両方の箱が保管に広く使用されています。このような箱は通常、約 10 kg のジャガイモ用に設計されています。木製のものは板でできており、通気性を高め、収納アイテムを視覚的に制御できるように壁と底にスロットがあります。プラスチック製の箱には、同じ目的で壁と底がメッシュになっています。保管場所にある場合は、二重の金属メッシュで作られた箱が使用されることもあります。
箱に加えて、同じ木の板で作られた大きな容器も保管に使用されます。長方形または角張ったものにすることができます。長方形の容器には、そこに保管されているジャガイモを簡単に取り出せるように、底にドアが付いていることがよくあります。

現代のテクノロジーは、ジャガイモの貯蔵のような些細な領域を回避することはできませんでした。現在、これらの目的のために、消費者には保温コンテナまたは保温キャビネットと呼ばれる独自のミニセラーが提供されています。このようなデバイスは主電源から動作し、ユーザーが調整できる一定の温度を維持します。

このようなミニセラーの容量は通常200〜300リットルです。特殊な生地で作られた、剛性と柔軟性を兼ね備えたものです。夏には折りたたんで秋まで見えないところにしまうだけなので、柔軟性のあるものが良いです。

ジャガイモの保存の基本ルール

ジャガイモの収穫を確実に保存するには、特定の規則に従う必要があります。上で述べたように、収穫された塊茎は乾燥させて選別する必要があり、保管は一定の基準を満たす必要があります。塊茎を10〜15 kgの容器に保管するのがより現実的です。作物をよりよく保存するには、ジャガイモの上に層を置くことができます（過度の湿気から保護します）。塊茎の発芽を遅らせるために、1箱に数個加えます。

したがって、ジャガイモそのものを保管するための適切な準備を整え、適切なジャガイモ保管施設を使用し、一定の規則に従うことで、収穫物の保存が確実になります。

この記事は役に立ちましたか?

ご意見ありがとうございます！

回答が得られなかった質問をコメントに書いてください。必ず回答します。

35 すでに一度
助けた

良質なジャガイモをたくさん収穫するだけでは十分ではなく、春まで保存できる必要もあります。ジャガイモの冬季の適切な保管の問題は、特に次の分野で重要になります。ここ数年、早生ジャガイモの品種が夏の居住者や郊外の土地区画の所有者の間で非常に人気になり始めたとき。

このような品種の塊茎は通常よりもはるかに早く熟すという事実により、多くの問題、特に疫病を回避することができますが、早生ジャガイモ長期保管を目的としていないため、すぐに使用できなくなります。でも、どうやって保管すればいいのでしょう？！そして、冬にジャガイモを地下室で適切に保管する方法をウェブサイト www.site のページで説明する前に、まず次のような誤解を払拭しようとします。最近非常に一般的になってきました。

熟したジャガイモを秋まで地面に置いておくと、体重が著しく増加することに加えて、保存性が大幅に向上するという意見があります。これは絶対に真実ではありません。まず、ジャガイモ塊茎は成熟するとサイズの増加が止まるため、この方法では収量は増加しません。第二に、庭で熟したジャガイモは、その後さまざまな腐敗の影響を非常に受けやすくなり、言い換えれば、貯蔵寿命が大幅に短くなります。

中間の季節および食卓用の品種のジャガイモは、黄色の果肉と表面の目によって区別され、長期保存に最もよく耐えます。この観点から見ると、アドレッタ品種はその中でも特に際立っています。この品種は非常に生産性が高い（100平方メートルから最大400kgまで収穫できる）という事実に加えて、適切な条件下では腐敗することなく非常に長期間保存できます。これらの関連条件とは何ですか?

貯蔵のための適切な準備は、収穫のずっと前から始まります。まず、塊茎を成熟させる過程では、疫病から塊茎を守るために注意を払う必要があります。

これを行うために、上部が刈り取られ、そこから感染が発生します。全体として難しいのは、これを期日より遅くではなく、期日までに行わなければならないことです。最初の兆候はジャガイモの茂みの茎が黄色くなることです。これが起こったらすぐに、定期的に塊茎を掘り出して、表面の皮膚の状態を評価する必要があります。皮が爪で引き剥がすことができないほど密になるとすぐに、上部を刈ることができると考えられています。

刈り取られた上部は同日にサイトから除去する必要があります。収穫後にジャガイモの山を覆うために、上部をベッドに保存するという推奨事項をよく聞きます。おそらく、これは雨から非常に優れた信頼性の高い保護であると思われます。実際、これを行うと、栽培された作物がさまざまな感染症にかかる重大なリスクにさらされることになります。

ジャガイモの上部を刈り取ってから6〜8日後に、一斉にジャガイモを掘り始める必要があります。上で述べたように、時間通りに作物を庭から取り除くことが非常に重要です。アルデットなどの平均的な熟成期間を持つ品種は、最初の芽が出てから 100 日以内に収穫しなければなりません。収集した塊茎は慎重に選別し、病気で損傷した塊茎を全体から取り除く必要があります。

次に、選択したジャガイモを乾燥させる必要があります。そのために、乾燥した場所に3〜4日間薄い層で散らばります。

作物への急速なダメージの原因は、ジャガイモそのものではなく、地下室にあることが非常に多いです。ジャガイモを含むあらゆる野菜は、適切に準備され、乾燥および消毒された場合にのみ地下室に保管できます。これを行うために、夏に、その中のすべての表面が3〜5％の濃度の硫酸銅の溶液で事前に処理されます。

非常に重要ジャガイモを保存する場合、セラーの温度にも一定の温度があります。冬にはジャガイモ塊茎を2〜4度の温度で保管する必要があります。ジャガイモはこの温度です長い間発芽せず、さらに水分が蒸発しないため、硬さが長く残ります。

希望の温度を確保するには、早朝に乾燥したジャガイモをセラーに注ぐことをお勧めします。この時点では、塊茎は冷たいので、セラー内の既存の温度バランスを乱すことはありません。秋が暖かいことが判明した場合は、セラー内で希望の温度を作り出すために次の方法を使用できます。ペットボトル氷と一緒に。気候が暖かい春と夏のセラーを冷却するために、同じ方法を定期的に使用できます。

長期保管中、塊茎は一定量の熱を放出し、その結果、セラー内の温度が時間の経過とともに上昇する可能性があることを忘れないでください。したがって、ジャガイモを地下室に長期間保管するには、常に監視する必要があります。

この目的のために、首輪に直接、床から 1.5 m の高さに設置された 2 つの温度計が使用されます。温度が6度に上昇したらすぐに、地下室を換気する必要があります。両方の温度計の測定値が0度に下がるまで、穴を開けたままにしておきます。通常、冬の間はこの手順を3〜4回繰り返す必要があります。その結果、ジャガイモは保存性が良く、人間の体の栄養源であり続けることになります。

ジャガイモを地下室に保管するのが最も効果的最良の選択肢。バルコニーでは野菜が凍ってしまう可能性があり、地下室ほどスペースがありません。ジャガイモを植える前に、次のことを行う必要があります。 準備手順と最適な条件を作成する これは、新しい収穫が現れるまで塊茎を保存するのに役立ちます。

長期保存できる健康なジャガイモのみが選ばれます。

もし自分の陰謀いいえ、ジャガイモの場合は、晩秋（10月、11月）にこれを行う必要があります。

この際、長期保存に適した晩生品種を集めて販売します。ジャガイモが私有地で栽培されている場合個人的な陰謀、培地と根菜類遅い成熟（ 「アトラント」、「アステリックス」、「ピカソ」、「クレーン」、「ヴェスニャンカ」 や。。など。）。

野菜を地下室に入れる前に、 必ず乾燥させて整理してください。腐って切れた塊茎は取り除かれます。

最適なストレージモード

根菜類が腐ったり、発芽したり、凍結したりしないように、地下室の温度と湿度はどのくらいにすべきですか？

+2、+4℃がジャガイモの保存に適した温度であることが実験的に確立されています。。温度が定期的に氷点下のレベルに低下すると、塊茎が凍結し始めます。これらのジャガイモは味によって識別できます。塊茎は甘くなり、構造が変化し、解凍するとすぐに劣化します。

セラーが暖かすぎると、ジャガイモが縮み始め、水分が放出され、芽が現れます。

暖かい地下室では、ジャガイモはすぐに芽を出します。

湿度も保管に影響します。最適な湿度レベルを考慮する 80–85% 。空気が乾燥すると塊茎が乾燥して腐敗するだけでなく、外観、でもジャガイモの味も。

湿度が高いのも危険です。湿気はジャガイモの外観に寄与し、ジャガイモは腐って劣化し始めます。

敷地の準備

セラーは一定の温度体制を維持する必要があります。

保管条件が守られている場合、ジャガイモは休息状態にあります - 根が成長せず、凍結しません。

避けるために 急激な温度変化、部屋には適切な設備が整っている必要があります。地下室が居住空間から離れた場所にある場合、過熱のリスクは最小限に抑えられます。降雪は最適な温度を維持するのに役立ちます。

地下室を装備するときは、次のことに従う必要があります次の推奨事項 :

真菌を取り除くにはどうすればよいですか？

ジャガイモの保管室は、カビやカビ剤で定期的に処理する必要があります。これは収穫前の夏に行うのが最適です。

消毒する前に、野菜、準備品、ラック、箱、その他のアイテムの地下室を空にする必要があります。
カビのある壁は金属ブラシで掃除します。
木製ラックは屋外で乾燥させます。
真菌治療薬を使用する前に、次のことを確認してください。換気パイプそしてエアダクト。

作業溶液はプラスチックまたはエナメルのバケツで希釈する必要があります。

処理は次の手段によって実行されます。

硫酸銅入り石灰 。水10リットルに対して、石灰0.5kgと硫酸銅50gが必要です。壁は、得られた混合物を噴霧することによって処理されます。
ホルムアルデヒドと消石灰 。ホルマリン 200 g と石灰 0.5 kg をバケツ（10 リットル）の水で希釈します。 7〜10日間の休憩を挟みながら、壁と天井を2回処理します。
塩素含有物質 。漂白剤または塩素を含む粉末を使用してください。白さを水で1:10の割合で薄めます。大さじ2を加えます。 l. 食卓塩。得られた溶液で壁、棚、天井を注意深く処理し、完全に乾くまで放置します。

化合物を扱う場合 安全上の注意事項に従わなければなりません。手をゴム手袋で保護し、スカーフを頭にかぶせ、呼吸器を使用して気道を保護します。

処理後、ドアとハッチを開けてセラーを完全に乾燥させます。

二酸化硫黄蒸気

二酸化硫黄蒸気で部屋を処理することは非常に効果的であると考えられています。

煙は人や動物にとって危険ですので、十分な注意を払ってください。

保存容器の選択

一括保存は最良の方法ではありません。ジャガイモは選別がより難しく、これを行わないと、1 本の病気の塊茎が作物のかなりの部分を破壊する可能性があります。

ジャガイモ塊茎が保管されています違う方法: バルク、木箱、密封容器、袋入り。収穫物を保存する最適な方法は何ですか? それはすべて、部屋の広さ、野菜の数、容器の有無によって異なります。

ボックス

木箱は板や合板で作られています。
構造のサイズは個別に選択されます。
ジャガイモを選別する必要があるので、ご注意ください。 構造物の高さは1mを超えてはなりません.
箱の底にはレンガが置かれています。
構造の内側は天然の黄麻布で裏打ちされ、削りくずやわらが散りばめられています。これにより、塊茎を霜や過度の湿気から保護できます。

凍結を避けるため、ボックスは壁の近くに設置しないでください。

密封された箱

ジャガイモを冷蔵室で保管するためのコンテナの構築。

このような構造は、暖房のない部屋の下（たとえば、ガレージの下）にある地下室に保管するために必要です。

作物を良好に保温するには、次のことを行う必要があります。 サイズの異なる2つの引き出し.
おがくずまたは発泡材を大きな容器の底に置き、次に断熱材で裏打ちされた小さな箱を置きます。
ボックスの蓋も発泡プラスチックで断熱されています。
ジャガイモを置いた後、厚い布で覆い、蓋をします。
塊茎の入った箱は定期的に換気されます。

天然黄麻布

多くの人はジャガイモを袋に入れて保存することを好みます。本当に便利ですよ。

麻布は空気の通りが良く、1つの袋に腐敗が発生しても作物全体に広がりません。

収穫物を地下から運び上げて持ち上げるのに便利です。木箱を組み立てる必要がないため、カビや乾燥に対する追加の処理が必要になります。

バッグは以下から作らなければなりません天然素材 、塊茎を湿気や凍結から保護します。麻布は空気を通すので腐敗を防ぎます。

袋は、わら、板、おがくずで覆われたパレット上に垂直または水平に置かれます。縦置きの場合は、袋の間に少し隙間を空ける必要があります。横になった状態で重ねて置く袋は5個までにしてください。上には古い毛布が断熱材として使用されています。

ジャガイモは網に入れて保存します、近い将来の使用を目的としています ( 最長1.5ヶ月 ).

ジャガイモをネットに入れて輸送し、短期間保存するのに便利です。

ポリエチレン

ポリエチレン製の袋は長期保存には向きません。

このようなコンテナでは、野菜の輸送は容易ですが、保管は困難です。

ジャガイモをセラーで保管する方法。 冬にジャガイモを地下室に適切に保管するにはどうすればよいですか？ ジャガイモを保存する容器の種類