Pangsit lezat dan gurih dengan keju. Bakpao keju - resepi pangsit keju asin paling enak

Apakah Anda suka pangsit? Mereka baik karena mereka bisa menjadi makanan penutup dan hidangan kedua - hampir semua makanan yang kita kenal dapat berfungsi sebagai isian untuk mereka: keju cottage, kentang, daging cincang, beri, dan buah-buahan ... Sudahkah Anda mencoba memasak pangsit dengan keju ? Hari ini kami membagikan resep yang luar biasa ini kepada Anda.

Apa itu dumpling?

Tanah air pangsit di mereka bentuk modern dianggap Ukraina. Di negara inilah pangsit ditemukan di mana-mana: dalam literatur, bioskop, di menu restoran dan kafe tradisional, di atas meja nyonya rumah. Namun pada kenyataannya, pangsit datang ke masakan Ukraina dari Turki - dalam bentuk hidangan yang disebut "dush-varu". Orang Ukraina sedikit memodernisasi resepnya, menyesuaikannya dengan kemungkinan makanan mereka sendiri.

Dan sekarang kita tahu pangsit sebagai semacam "pai" keriting yang terbuat dari adonan tipis dengan isian apa pun. Mereka tidak dipanggang atau digoreng seperti pai biasa, tetapi direbus atau dikukus.

Bentuk siomaynya juga khas, tradisional. Untuk menyiapkannya, adonan, digulung menjadi lapisan tipis, dipotong menjadi lingkaran atau kotak kecil, letakkan isian di tengah dan jepit ujungnya.

Pangsit lezat, berair, dan pedas dengan keju

Ada banyak cara untuk mencubit - dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit, hiasan. Setiap nyonya rumah memiliki metodenya sendiri. Aturan utamanya adalah bahwa cubitan harus kencang, tanpa celah di mana isian dapat "keluar".

Tergantung pada adonan, pangsit direbus atau dikukus. Dalam kasus pertama, mereka dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan ketika mereka muncul, mereka dikeluarkan dari wajan. Dalam kasus kedua, pangsit diletakkan di atas dudukan khusus berlubang, dan diatur dalam panci sehingga permukaannya di atas permukaan air. Kesiapan pangsit dapat ditentukan dari perubahan warna dan konsistensi adonan.

Pangsit siap disajikan, tuang cair mentega, saus atau krim asam apa saja sesuai selera, tergantung isian apa yang digunakan - manis, segar, atau asin.

Bahan dan persiapan adonan

Gumpalan adonan untuk pangsit harus elastis, mudah tertinggal di belakang tangan

Ada dua cara tradisional untuk membuat adonan bebas ragi untuk pangsit - hangat dan dingin.

• Dalam kasus pertama, sepersepuluh dari tepung yang dibutuhkan oleh resep dituangkan dengan sepertiga dari jumlah air yang ditunjukkan, dan air yang sangat panas, hampir mendidih. Berkat ini, gluten membengkak dengan baik. Uleni tepung yang sudah diseduh sampai halus, lalu tambahkan sisa air pada suhu kamar dan garam dengan telur. Adonan dibawa ke konsistensi seragam dan elastis sehingga mudah lepas dari tangan, setelah itu dibiarkan diseduh selama sekitar 40 menit.
• Cara kedua hampir sama, hanya saja tepung yang dituang sangat dingin, hampir air es atau susu. Sehingga adonan bisa disimpan cukup lama tanpa mengering.

Untuk pangsit kami di masa depan, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 4 cangkir tepung;
• 1 gelas air;
• 1 kuning telur;
• 1 sendok teh garam.

Untuk adonannya kamu perlu tepung terigu, air, telur dan garam

Dalam beberapa resep, kami akan menggunakan komposisi adonan yang sedikit dimodifikasi. Dalam kasus seperti itu, kami akan menunjukkannya dalam deskripsi persiapan.

Alat bantu visual untuk menyiapkan adonan pangsit - video

Resep langkah demi langkah untuk pangsit dengan keju

Klasik

Kita akan mulai dengan yang klasik resep sederhana. Cara memasak adonan, Anda sudah tahu.

Untuk isian, Anda perlu:

• 300 g keju keras apa pun;
• 1 putih telur;
• 50 gram mentega;
• 1 sendok teh garam.

1. Giling adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan tipis (tebal 1,5–2 mm), potong lingkaran dengan gelas. Gelas diletakkan di atas imam, sedangkan tepi atasnya harus dicelupkan ke dalam tepung agar adonan tidak lengket. Tekan bagian bawah kaca dan gulir sedikit ke kedua arah. Lingkaran sudah siap. Tetap membuat sebanyak mungkin hal yang sama.

   Ketebalan adonan yang digulung untuk pangsit tidak boleh lebih dari 2 mm

2. Siapkan isian. Giling keju di parutan kasar, tambahkan mentega lunak, putih telur kocok, sedikit garam. Aduk rata sehingga produk berubah menjadi massa yang seragam.

   Parut keju dan campur dengan bumbu untuk menyiapkan isian

3. Letakkan isian di atas lingkaran adonan, sekitar 1 sendok makan tanpa bagian atas. Lipat adonan menjadi dua, jepit ujungnya dengan baik sehingga tidak ada lubang yang tersisa.

   Masukkan isian dan jepit pangsitnya

4. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, beri garam. Rebus 10 menit. Angkat dari air mendidih, bumbui dengan mentega. Taburi dengan bumbu jika diinginkan.

Dengan keju Adyghe dan rempah-rempah

Keju Adyghe memiliki rasa yang sangat lembut dan pedas yang unik. Sekarang keju ini dapat dibeli di hampir semua toko kelontong atau supermarket. Jangan lupa juga tentang sayuran: menurut aturan masakan Kaukasia, harus ada banyak dalam hidangan apa pun, termasuk pangsit.

Vareniki dengan keju Adyghe dan rempah-rempah

Kami menyarankan Anda memasak pangsit seperti itu dari adonan pangsit, yang tidak jauh berbeda dari yang dijelaskan di atas, kecuali ada dua telur di dalamnya, dan bukan satu.

Jadi, ambil produk berikut:

• 3,5 cangkir tepung;
• 200 ml air dingin;
• 2 telur;
• 0,5 sendok teh garam.

Untuk isian, Anda perlu:

• 400 g keju Adyghe;
• 80 gram mentega;
• 1 ikat sayuran hijau - adas, peterseli, bawang (segar atau beku tanpa pencairan);
• garam, merica bubuk apa saja, bumbu - secukupnya.

1. Siapkan adonan seperti dijelaskan di atas, dan diamkan selama setengah jam, tutup dengan kain tebal.
2. Keju adyghe lembut, jadi untuk isiannya Anda tidak hanya bisa memarutnya, tetapi juga menguleninya dengan garpu. Tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, merica, garam di sana. Tambahkan mentega lunak dan campur semua bahan sampai rata.
3. Gilas adonan, potong menjadi lingkaran. Letakkan isian di tengah masing-masing, tutupi tepinya.
4. Celupkan beberapa pangsit ke dalam air mendidih dan aduk agar tidak menempel di dasar dan samping wajan. Setelah 7 menit, keluarkan pangsit dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega dan kocok.
5. Saus terbaik untuk pangsit seperti itu adalah krim asam lemak. Menikmati!

Georgia dengan Suluguni

Hidangan di Georgia ini bersifat nasional dan disebut kvari.

1. Adonan dibuat dari produk yang sama seperti di versi klasik, bedanya hanya telur dikocok dulu dengan air, lalu ditambahkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Jangan lupa aduk terus.

   Kocok telur dengan air, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak

2. Gulung adonan yang sudah jadi dan potong menjadi lingkaran.

   Buat lingkaran rata dari adonan

3. Keju suluguni (350 gram) untuk isian lebih baik digosok di parutan halus agar serpihannya tipis. Tidak perlu garam atau bumbu - keju ini sendiri cukup asin, pedas dan gurih.

   Parut halus suluguni untuk isiannya

4. Sebarkan isian yang sudah disiapkan pada lingkaran adonan dan kencangkan ujungnya. Lakukan ini dengan jari Anda atau gunakan garpu, tekan tepi cengkehnya ke dalam adonan, sehingga membentuk pola.

   Butakan pangsit dengan mencubit ujungnya dengan garpu

5. Garam air matang di wajan dan buang pangsit ke dalamnya. Aduk sebentar hingga mendidih kembali agar kvari tidak menempel di dasar piring. Masak sampai mereka naik ke permukaan.

   Rebus kvari dalam air mendidih sampai empuk

6. Sajikan dengan apa pun yang diinginkan hati Anda - krim asam, mentega, atau saus apa pun.

Dengan rocker, dipanggang dalam oven

Keju domba Bulgaria ini memiliki rasa pedas yang tidak biasa. Kami akan memasak pangsit dengan kachkaval (kashkaval) sesuai dengan resep tradisional Masakan Bulgaria, di mana mereka disebut burekitos. Adonan untuk mereka harus rapuh, dan kami akan memanggang pangsit di oven.

Vareniki dengan keju kachkaval dipanggang dalam oven

Untuk tes, ambil:

• 100 g mentega potong dadu;
• 500 gram tepung;
• 150 ml air dingin;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh garam;
• 5 gr baking powder.

Mengisi produk:

• 300 g kachkaval, dicincang di parutan;
• 1 kuning telur;
• 1 sendok makan remah roti (Anda bisa menggunakan tepung);
• garam, merica - secukupnya.

Anda juga membutuhkan biji wijen untuk taburan dan telur kocok agar permukaan pangsitnya mengkilap.

Anda bisa mengoleskan tidak hanya keju yang dipompa, tetapi juga keju dengan perbandingan 1: 1.

1. Campur tepung, garam dan baking powder dalam mangkuk dengan sisi tinggi, tambahkan mentega lunak dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Secara bertahap tambahkan minyak bunga matahari terlebih dahulu, lalu air. Lanjutkan bekerja dengan mixer, bawa adonan ke konsistensi yang homogen. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
2. Sementara itu, buat isian dengan mencampur keju dengan garam dan bumbu. Tambahkan remah roti agar adonan tidak encer dan tidak habis saat pangsit dipanggang.
3. Panaskan oven terlebih dahulu. Suhu optimal- 180 derajat.
4. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung, potong menjadi lingkaran. Letakkan isian keju di atasnya, bentuk pangsit.
5. Tutupi loyang dengan kertas roti dan tata pangsit. Karena adonan mengandung minyak, Anda tidak perlu melumasi kertas. Olesi permukaan burekito dengan kocokan telur, taburi wijen. Kirim ke oven selama 25 menit, lalu angkat, sajikan ke meja dan nikmati rasa pedasnya!

Dengan keju cottage

Kami akan membuat pangsit ini dari kue kering dicampur dengan air mendidih.

Anda akan perlu:

• 250 ml air;
• 400 gram tepung;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 200 gram keju;
• 200 g keju cottage;
• 1 telur;
• garam;
• dil.

Pastikan untuk menambahkan dill ke pangsit ini - baik di adonan maupun di isian

1. Tuang minyak bunga matahari ke dalam air mendidih, tuangkan 1 sendok teh garam dan adas kering dalam jumlah yang sama. Aduk rata dan cepat tambahkan 200 g tepung. Aduk rata lagi sampai kaku, tambahkan 200 g tepung secara bertahap. Tutupi gumpalan adonan dengan kain bersih dan tebal dan sisihkan untuk istirahat selama setengah jam.
2. Siapkan isian dengan mencampur keju keras atau keju olahan dan keju cottage yang lembut dan rapuh, tambahkan adas segar atau kering sesuai keinginan, garam secukupnya dan telur. Buat campuran homogen.
3. Adonan sudah diistirahatkan, Anda bisa menggulungnya dan membaginya menjadi lingkaran. Letakkan produk isian dan pahat dengan bentuk yang Anda inginkan.
4. Rebus pangsit yang sudah disiapkan selama 3 menit dalam air asin.
5. Mentega dan krim asam akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Jika pangsit ternyata terlalu banyak, beberapa bisa dibekukan - mereka disimpan dengan sempurna dalam cuaca dingin.

Dengan keju dan kentang

Keunikan pangsit ini terletak pada isiannya dengan kentang dan penggorengan. Tetapi resep ini akan membutuhkan perhatian dan kesabaran Anda: ada risiko bahwa pangsit dengan isian keju dan kentang tidak akan langsung berubah.

Vareniki dengan keju dan kentang

Anda akan perlu:

• 500 ml air;
• 1 kg tepung (kurang atau lebih - berapa banyak adonan yang dibutuhkan);
• 100 g padat atau keju yang diawetkan;
• 6 kentang besar;
• 1 telur;
• 1 bawang bombay;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

1. Kentang yang diambil untuk isian harus mentah. Kupas, cuci, dan parut (atau potong dengan blender). Peras kelembaban berlebih, campur kentang dengan keju parut, taburi dengan garam dan rempah-rempah.

   Siapkan isian keju parut, kentang dan bumbu

2. Gulung adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan, potong menjadi lingkaran. Sebarkan isian di atasnya, bentuk pangsit. Masukkan ke dalam freezer sebentar agar tidak hancur.
3. Saat pangsit mendingin, goreng bawang dalam minyak apa pun. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan wortel parut dan rempah-rempah. Jika Anda ingin memberikan tampilan orisinal pada pangsit, gunakan bawang merah manis.

   Goreng bawang dalam minyak sayur

4. Rebus pangsit selama 5 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang, taruh di atas piring dan tuangkan di atas penggorengan. Dapat disajikan dengan saus favorit Anda.

Dengan keju dan ham

Pangsit ini akan menjadi salah satu menu favorit kedua keluarga Anda. Pesona mereka adalah bahwa mereka bersifat universal: jika Anda mau - masak, jika Anda mau - goreng atau panggang. Dan sajikan di atas meja untuk makan malam, dan bawa bersama Anda ke kantor atau sekolah.

Kami mengambil adonan biasa, dari resep klasik, dan untuk isian Anda memerlukan produk berikut:

• 500 g keju keras;
• 200 g ham apa pun;
• garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya.

1. Adonan yang sudah disiapkan, dinginkan, tidak terlalu kencang, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam - biarkan sedikit berkeringat di sana.

   Siapkan adonan dan masukkan ke dalam kulkas sebentar

2. Sementara itu, cincang halus ham dan parut keju. Anda dapat menambahkan lebih banyak daging jika Anda suka. Dan bahkan suplemen bawang-wortel tidak akan berlebihan di sini. Opsional, tapi mengapa tidak? Aduk rata sampai massa menjadi homogen.

   Buat isian ham dan keju parut

3. Keluarkan adonan. Gulung, bagi menjadi lingkaran, masukkan isian dan bentuk pangsit. Kirim dalam air mendidih dan keluarkan segera setelah mereka berenang ke permukaan untuk meminta piring.

   Vareniki dengan labu dan ricotta - hidangan gourmet

   Anda akan perlu:

   • 1 labu varietas manis berukuran sedang;
   • 3 sendok teh minyak biji labu;
   • 200 g krim (kadar lemak - 38%);
   • 15 gram mentega;
   • 2 sendok makan minyak zaitun;
   • 1 sendok teh gula merah;
   • 150 gram keju ricotta;
   • 2 gram keju parmesan parut;
   • 2 g biji labu kupas;
   • 100 gram kaldu ayam;
   • 100 gram bawang merah;
   • 6 batang ketumbar;
   • 3 batang dill;
   • 2 batang thyme;
   • 1 batang kemangi;
   • 3 daun salam;
   • 2 siung bawang putih;
   • garam, merica hitam, dan giling - sebanyak yang Anda inginkan.

   Apakah Anda tidak takut dengan begitu banyak produk? Oh, apakah Anda sudah membelinya? Jadi sudah waktunya untuk mulai memasak. Persediaan pada kesabaran dan suasana hati yang baik.

   1. Kupas labu dari kulit dan bijinya, ambil 150 g ampasnya. Potong sehalus mungkin dan goreng dalam campuran minyak zaitun dan mentega yang dipanaskan selama 3 menit.
   2. Tambahkan gula: biarkan larut dan karamelkan potongan labu. Untuk rasa, masukkan thyme cincang (1 tangkai) dan daun ketumbar (3 tangkai), taburi dengan merica.
   3. Setelah 2 menit, angkat campuran dari api, bumbui dengan minyak labu. Tambahkan ricotta, cilantro dan garam, aduk rata. Isi sudah siap, sisihkan sebentar dan siapkan krimnya.
   4. Untuk krimnya, ambil sisa bubur labu, potong dan goreng dengan thyme dan basil dalam minyak zaitun (apinya harus lemah). Labu harus pecah menjadi serat.
   5. Potong bawang merah, masukkan ke dalam wajan dengan labu, merica campuran dan goreng selama 15 menit, lalu tuangkan kaldu ayam. Rebus labu sampai cairannya hampir menguap sepenuhnya.
   6. Angkat campuran dari api, pindahkan ke blender, tambahkan minyak biji labu dan krim, giling menjadi pure yang halus.
   7. Buat kaldu untuk menuang pangsit. Untuk melakukan ini, rebus 5 liter air dengan bawang putih yang dihancurkan, merica, garam, adas dan daun salam, rebus selama beberapa menit.
   8. Butakan pangsit seperti biasa. Rebus selama 5 menit dalam kaldu mendidih. Kemudian oleskan di atas piring, hiasi dengan krim labu, parmesan parut dan biji cincang.

   Pangsit seperti itu dapat diolah pada hari libur, dan para tamu pasti akan senang!

   Dengan labu dan keju mozzarella

   Mungkin pangsit seperti itu juga bukan hidangan untuk ibu rumah tangga yang malas. Tapi mereka sangat memuaskan, berair, sangat lezat - hanya anugerah untuk meja pesta.

   Pangsit dengan keju mozzarella - anugerah untuk meja pesta

   Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

   • 400 gram tepung terigu;
   • 8 kuning telur;
   • 80 ml air;
   • 1 putih telur;
   • 1 telur utuh;
   • 7 sendok makan minyak zaitun;
   • 1 sendok teh garam;
   • 800 gram labu;
   • 250 gram keju mozzarella;
   • 3 bawang merah;
   • 1 sendok makan gula;
   • 1 sendok teh cuka balsamic;
   • peterseli dan merica bubuk secukupnya.
   1. Dalam tepung, dituangkan ke dalam slide, kocok telur utuh, 8 kuning telur, 3 sendok makan minyak zaitun, air (harus panas), garam dan uleni adonan yang kuat. Biarkan sebentar.
   2. Cincang keju dan 400 g bubur labu dengan sangat halus. Anda dapat menggilingnya dalam blender, tetapi isiannya tidak akan memiliki tekstur. Garam dan merica campuran.
   3. Buat lingkaran rata dari adonan. Letakkan isian di satu setengah cangkir, dan lapisi tepi bebas bagian kedua dengan protein. Lipat ujungnya dan tekan satu sama lain - protein akan menempelkannya dengan baik.
   4. Tempatkan pangsit dalam air mendidih selama 10 menit. Saat mereka memasak, Anda perlu menyiapkan saus.
   5. Kupas bawang merah dan potong tipis menjadi setengah cincin. Tumis sampai transparan dalam 4 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan sisa bubur labu potong dadu, gula dan cuka. Didihkan selama 15 menit di atas api sedang sampai labu cukup lunak, tetapi mempertahankan bentuknya.
   6. Letakkan pangsit di atas piring, tuangkan saus dan hiasi dengan peterseli.

   Video: pangsit keju Georgia

   Sekarang beberapa hidangan yang lebih lezat dan menarik telah muncul di celengan resep Anda, dan Anda dapat menyenangkan keluarga, teman, dan kerabat Anda kapan saja. Jangan takut untuk bereksperimen: pangsit keju dapat dilengkapi dengan bahan apa pun sesuai selera Anda. Bagikan dengan kami di komentar resep pangsit keju Anda: varietas apa yang Anda sukai, makanan apa yang Anda kombinasikan, apakah Anda suka memasak, menggoreng, atau memanggang dalam oven? Silakan dinikmati makanannya!

Pangsit dianggap sebagai hidangan masakan Ukraina, meskipun banyak negara lain memiliki hidangan serupa. Misalnya, di Georgia mereka memasak pangsit dengan keju, namun, di sini mereka disebut "kvari". Vareniki bisa dibuat dengan berbagai jenis keju, dan kombinasi keju ini sudah bisa mengubah rasanya. makanan siap saji di luar pengakuan. Karena itu, Anda tidak boleh berpikir bahwa karena resepnya serupa, maka pangsit itu sendiri akan memiliki rasa yang sama. Pangsit keju memberi banyak ruang untuk kreativitas, karena banyak tergantung pada komposisi isian, rasio berbagai bahan di dalamnya. Anda dapat bereksperimen selama yang Anda suka, karena pangsit dengan keju sangat mudah disiapkan.

Fitur memasak

Pangsit keju paling enak jika adonannya sedikit dan toppingnya banyak. Namun, agar adonan menjadi empuk, tetapi kuat, dan, digulung sangat tipis, tidak sobek saat dimasak, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar.

• Pastikan untuk menyaring tepung sebelum menguleni adonan. Jadi tidak hanya akan dibersihkan dari sampah, tetapi juga jenuh dengan oksigen. Berkat ini, adonan akan menjadi lebih empuk, tanpa kehilangan elastisitasnya.
• Untuk membuat adonan lebih elastis, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, dan setelah menguleni, biarkan "beristirahat" sedikit. Pada saat ini, adonan harus ditutup dengan cling film agar tidak lapuk.
• Gilas adonan di atas pangsit dengan keju setipis mungkin. Jika Anda tidak dapat menggulung adonan yang besar menjadi lapisan tipis, Anda dapat menggulung adonan dengan sosis, memisahkan potongan-potongan kecil darinya dan menggulungnya menjadi kue bundar.
• Agar isiannya cukup kental, Anda bisa menambahkan sedikit protein ayam ke dalamnya.
• Pangsit direbus hanya dalam air mendidih, dalam panci besar yang lebar. Pada saat yang sama, mereka harus dilemparkan ke dalamnya satu per satu, dan tidak sekaligus, jika tidak, adonan dapat saling menempel.
• Agar pangsit yang sudah jadi tidak saling menempel, olesi dengan minyak. Cara terbaik adalah menggunakan mentega untuk ini, tetapi jika perlu, diperbolehkan untuk menggantinya dengan minyak sayur, tetapi hanya tanpa bau yang nyata.
• Jika Anda ingin memberi pangsit warna kekuningan yang tidak biasa, tambahkan kunyit ke dalam adonan. Anda tidak perlu menuangkan banyak bumbu ini - setengah sendok teh sudah lebih dari cukup.
• Vareniki tidak akan berantakan jika dikukus. Dalam slow cooker dalam mode yang sesuai, mereka harus dimasak selama 10 menit. Untuk pangsit kukus, ketel ganda, mantyshnitsa, dan bahkan wajan biasa dengan kain kasa yang direntangkan di atasnya juga cocok.

Pangsit keju biasanya disajikan tanpa saus - rasanya enak sendiri. Tetapi jika Anda menambahkannya dengan krim asam, saus tomat, atau mayones, tidak akan ada masalah.

Pangsit keju - resep sederhana

• tepung - 0,5 kg;
• telur ayam - 2 buah;
• keju dengan kekerasan sedang - 0,3 kg;
• air - 80 ml;
• susu - 80 ml;
• garam secukupnya;
• minyak sayur(opsional) - 20 ml;
• mentega (untuk pelumasan) - berapa banyak yang akan habis.

Metode memasak:

• Ayak tepung, campur dengan seperempat sendok teh garam.
• Kocok telur dengan pengocok, campur dengan susu dan kocok lagi.
• Setelah membuat lubang di tepung, tuangkan campuran susu-telur dan air ke dalamnya. Uleni adonan, pertama bekerja dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Selesai menguleni adonan di atas papan yang ditaburi tepung. Adonan harus cukup lembut, elastis, tidak terlalu lengket. Jika diinginkan, saat menguleni, Anda bisa menambahkan sesendok minyak sayur ke dalamnya untuk meningkatkan elastisitasnya.
• Setelah membentuk bola dari adonan, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 30-40 menit.
• Potong keju menjadi dua, potong satu bagian di parutan halus, yang lain di parutan kasar. Mengaduk.
• Gilas adonan setipis mungkin. Ambil cangkir, balikkan. Letakkan di atas adonan dan tekan dengan ringan. Dengan cara ini, potong sebanyak mungkin lingkaran dari adonan. Gulung sisa adonan menjadi bola, gulung lagi, potong lingkaran dengan cangkir. Ini harus dilakukan sampai adonan habis.
• Mulai lingkaran dengan massa keju, kencangkan ujungnya. Untuk keandalan, ujung-ujungnya bisa diolesi dengan putih telur.
• Rebus air dalam panci lebar, beri garam. Celupkan 20-25 pangsit ke dalam air, tunggu sampai naik ke permukaan, dan masak selama 2-3 menit.
• Letakkan pangsit di piring, olesi dengan mentega.
• Rebus sisa pangsit dengan cara yang sama.

Pangsit keju dapat disajikan tidak hanya dengan krim asam. Mereka bahkan lebih baik dengan mayones atau saus tomat.

Vareniki dengan keju Adyghe dan suluguni

• tepung - 0,75 kg;
• air - 0,25 liter;
• telur ayam - 1 pc.;
• ketumbar segar - 100 g;
• keju adyghe - 150 g;
• keju suluguni - 150 g;
• minyak sayur - 40 ml;
• mentega - berapa banyak yang akan pergi.

Metode memasak:

• Cincang halus kedua jenis keju dengan pisau dan aduk.
• Cincang halus daun ketumbar dan campur dengan keju.
• Tuang sedikit garam ke dalam tepung yang diayak (0,5 kg).
• Buat lubang di tepung, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan minyak dan air.
• Setelah benar-benar mengaduk isi mangkuk dengan sendok, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Saat menambahkan tepung, pastikan adonan menjadi cukup padat dan elastis.
• Bungkus adonan ke dalam cling film dan biarkan "beristirahat" selama 30 menit.
• Pisahkan sepotong besar dari adonan, gulung menjadi sosis. Potong kecil-kecil dan gulung menjadi kue pipih dengan diameter sekitar 7-8 cm.
• Beri sedikit isian keju di atas tortilla. Angkat dan sematkan ujungnya. Gunakan garpu untuk mengitari pinggirannya agar pinggiran pangsit tidak terlepas saat dimasak.
• Rebus pangsit dalam air mendidih (sekitar 3-4 menit setelah muncul ke permukaan). Angkat dengan sendok berlubang, taruh di atas piring, olesi dengan mentega.

Vareniki diisi dengan keju Adyghe dan suluguni cocok dengan minuman susu fermentasi. Mereka dapat disajikan dengan yogurt atau susu kental. Dalam produk susu fermentasi, Anda bisa memotong sayuran, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi lebih lezat, dengan catatan Kaukasia.

Vareniki dengan keju dan keju cottage

• tepung - 0,5 kg;
• air - 0,25 liter;
• minyak sayur - 20 ml;
• adas - 100 gram;
• keju cottage - 100 g;
• keju keras - 100 g;
• keju - 100 gram;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Ayak tepung. Campur dengan garam.
• Air mendidih. Tuang sesendok minyak ke dalam air mendidih, aduk.
• Tuangkan kedalam air panas tepung, uleni adonan. Adonan seperti itu disebut custard. Jika Anda tidak yakin cukup elastis, Anda dapat menggandakan jumlah minyak.
• Tutup adonan dengan mangkuk, sisihkan. Itu harus "beristirahat" setidaknya selama setengah jam.
• Gosok keju cottage melalui saringan. Parut halus keju keras. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil.
• Potong dill dengan pisau. Jika diinginkan, dapat dilengkapi dengan peterseli.
• Dalam mangkuk, campur kedua jenis keju, keju cottage, dan rempah-rempah.
• Bentuk pangsit dari adonan, isi dengan keju dan isian dadih.
• Rebus pangsit dalam air mendidih. Setelah muncul ke permukaan, mereka harus dimasak selama sekitar 4 menit.

Anda dapat menyajikan pangsit dengan krim asam atau saus lain yang Anda sukai.

Ada massa pilihan: pangsit malas dengan keju, pangsit dengan keju cottage dan keju, dengan kentang, kol, dll. Setiap orang memutuskan sendiri bagaimana memilih yang benar dan yang terbaik. Namun, apa pun isinya, pangsit akan selalu menjadi kelezatan paling favorit anak-anak dan orang dewasa.

Pangsit keju sangat enak, terutama jika Anda menggunakan keju Adyghe (suluguni). Karena rasanya akan sangat luar biasa, sangat lembut dan hanya meleleh di mulut Anda. Pangsit yang luar biasa hanya dalam beberapa menit, jadi mengapa tidak mengikuti resep ini?

• 400 gram tepung;
• cangkir air;
• 1 telur ayam;
• 1 sendok makan gula;
• 1/3 sendok teh garam.
• Satu set produk untuk isian:
• 400 gram keju Adyghe.

resep

Nasihat: Pangsit dengan keju Adyghe paling baik disajikan dengan krim asam asli pedesaan.

Nasihat: resepnya tidak melarang mengganti keju adyghe dengan keju suluguni.

Nasihat: Dengan menggunakan keju Adyghe, Anda dapat mencoba membuat pangsit keju malas, yang juga sangat lezat.

Sangat mudah untuk membuat pangsit dengan keju Adyghe dan tidak masalah yang mana yang dimasak: malas atau klasik, yang utama adalah melakukan banyak upaya, mengambil resep yang sangat baik dan bahan-bahan terbaik, maka semuanya akan berhasil keluar.

Vareniki dengan kentang dan keju

Pangsit keju sangat populer, jadi Anda bisa memasaknya cukup sering. Seseorang hanya perlu melakukan resep ini sekali, dan itu akan segera menjadi salah satu yang paling dicintai, terutama karena hidangan ini hampir universal.

Satu set produk untuk membuat adonan

• 3 cangkir tepung;
• 1 gelas air hangat;
• 1 telur ayam;
• Garam secukupnya.

Satu set produk untuk persiapan isian

• 8 kentang;
• 2 bawang;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 200 gram keju olahan (Anda bisa menggunakan suluguni);
• Garam secukupnya.

resep

Vareniki dengan kentang dan keju ternyata sangat memuaskan dan enak, sehingga mereka dapat dengan mudah melewati hidangan utama yang lengkap. Pangsit ini dapat disajikan panas dan dingin, yang membuatnya hampir universal.

Memasak pangsit yang lezat tidak begitu sulit, Anda hanya perlu sedikit usaha, perhatian, dan ketekunan untuk membuat hidangan yang benar-benar enak.

Silakan dinikmati makanannya!

Pangsit isi keju empuk dan sangat enak. Keju dapat ditambahkan ke isian varietas apa pun. Beberapa resep menarik Baca di bawah.

Vareniki dengan keju dan jamur

Hidangan ini membutuhkan waktu 80 menit untuk disiapkan. Ternyata tiga porsi, total kandungan kalorinya adalah 742 kkal.

Bahan:

• 200 gram jamur;
• 300 gram tepung;
• dua wortel;
• 100 gram keju;
• tiga telur;
• 20 g minyak prem;
• bohlam;
• dua sendok makan minyak sayur;
• seikat peterseli;
• rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak:

1. Kocok dua telur dan kombinasikan dengan air - 5 sendok makan, dan garam - 0,5 sendok makan.
2. Bilas jamur dan keringkan, potong-potong.
3. Cincang halus sayuran, parut wortel, potong keju menjadi kubus.
4. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega.
5. Tambahkan wortel dengan jamur ke bawang, goreng selama lima menit, aduk.
6. Di akhir penggorengan, tambahkan keju dengan bumbu dan aduk, tambahkan bumbu.
7. Bagi telur menjadi kuning dan putih. Kocok putih telur sedikit dan sisihkan. Aduk kuning telur, tuangkan ke dalam isian.
8. Gilas adonan tipis-tipis dan potong persegi panjang.
9. Letakkan isian di setengah dari setiap persegi panjang dan tutup dengan setengah adonan lainnya, jepit ujungnya dan celupkan ke dalam putih telur.
10. Masak dalam air asin mendidih.

Gerimis pangsit yang sudah jadi dengan mentega cair.

Vareniki dengan keju Adyghe

Itu mudah resep langkah demi langkah yang akan memakan waktu 70 menit.

Bahan yang Diperlukan:

• setengah kilo tepung;
• tumpukan air;
• dua telur;
• setengah sendok garam;
• 250 gram;
• 10 gram minyak prem.

Memasak:

1. Campur garam dengan tepung dan tambahkan telur.
2. Tambahkan air dan uleni adonan.
3. Hancurkan keju, garam.
4. Bagi adonan menjadi empat bagian dan gulung masing-masing menjadi satu lapisan, potong lingkaran dengan cangkir.
5. Bentuk bola keju dan letakkan di atas mug, kencangkan ujungnya.
6. Garam air dan didihkan. Rebus selama tujuh menit saat mengapung.

Konten kalori - 1600 kkal. Anda akan mendapatkan tujuh porsi pangsit dengan keju Adyghe.

Vareniki dengan keju suluguni

Ini akan memakan waktu satu jam untuk mempersiapkan. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 2100 kkal. Membuat tujuh porsi.

Bahan:

• 350 Suluguni;
• tumpukan air;
• setengah l.ch. garam;
• dua telur;
• 3,5 tumpukan. tepung.

Memasak langkah demi langkah:

1. Campur telur dengan garam dan tambahkan setengah tepung.
2. Aduk rata, tambahkan sisa tepung secara bertahap.
3. Giling keju halus di parutan, gulung kue kecil dari adonan dan taruh sesendok isian di masing-masing, kencangkan ujungnya.

Pangsit dimasak selama 55 menit. Sajikan dengan krim asam.

Bahan:

• setengah kilo tepung;
• 230 gram daging ham;
• setengah sendok garam;
• 250 gram keju;
• air.

Langkah-langkah memasak:

1. Campurkan garam dengan tepung dan tuangkan air secara bertahap, uleni adonan.
2. Giling keju di parutan, potong ham halus, campur.
3. Buat kue dari adonan dan beri isian di masing-masing bagian. Tutup ujungnya dengan baik.
4. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih dan masak selama empat menit saat mengapung ke atas.

Sajikan pangsit siap dengan bawang goreng.

Pangsit keju - prinsip umum memasak

Pangsit keju adalah salah satu pilihan termudah untuk menyiapkan hidangan populer, karena Anda tidak perlu menghabiskan waktu menyiapkan isian yang rumit. Cukup parut atau potong keju apa saja dan bungkus dalam lingkaran adonan. Adonan sendiri untuk pangsit, seperti biasa, terbuat dari tepung, telur, garam dan cairan (air atau susu). Untuk rasa yang lebih terasa, bumbu aromatik (misalnya kunyit) dapat ditambahkan ke dalam adonan, tetapi ini juga dapat dilakukan dengan isian. Untuk pangsit dengan keju, Anda dapat menggunakan satu atau lebih varietas keju. Untuk "pengisian tunggal" lebih baik mengambil keju jenis sedang-keras. Keju dapat dicampur dengan bumbu cincang dan keju cottage - suguhannya akan menjadi lebih enak! Anda dapat memahat pangsit dengan keju dengan cara apa pun yang nyaman: potong lingkaran kecil dari adonan dan isi dengan keju, atau gulung lapisan, taruh potongan keju, dan tutup dengan lapisan adonan lain di atasnya - yang tersisa hanyalah untuk memotong "kanvas" menjadi pangsit.

Pangsit keju - menyiapkan makanan dan hidangan

Apa yang mungkin Anda perlukan: mangkuk, penggilas adonan, saringan, gelas ukur, pisau, gelas dengan ujung yang tajam, parutan dan panci.

Tepung sebelum menyiapkan adonan harus diayak, susu atau air harus pada suhu kamar. Keju dapat dipotong menjadi persegi panjang kecil atau diparut.

Resep pangsit dengan keju:

Resep 1: Pangsit keju

Pangsit yang sangat lezat dengan keju, untuk persiapannya Anda bisa mengambil segala jenis keju. Adonan disiapkan seperti pangsit biasa: dari tepung, telur, garam, dan susu. Hanya dalam adonan Anda perlu menambahkan telur tidak seluruhnya, tetapi hanya protein.

Bahan yang Diperlukan:

Untuk tes:

• Tepung - 5 gelas;
• Susu - setengah gelas;
• 3 putih telur;
• Setengah gelas air;
• Garam - 0,5 sdt

Untuk mengisi:

• Keju semi-keras - 650 g.

Metode memasak:

Persiapan Ujian:

Kocok putih telur dengan susu, air dan garam. Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran dan uleni adonan yang kaku. Tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 35-40 menit.

Menyiapkan pangsit:

Potong keju menjadi persegi panjang kecil. Potong sepotong kecil dari adonan dan gulung menjadi lapisan tipis. Sebarkan irisan keju pada lapisan dalam baris, sisakan celah di antara mereka. Tutupi lapisan keju dengan lapisan dengan ukuran yang sama. Tekan adonan ke bawah, beri perhatian khusus pada tempat di antara pangsit. Potong pangsit dengan pisau. Masak sampai empuk dalam air asin mendidih. Sajikan dengan krim asam, mentega, dan bumbu cincang.

Resep 2: Pangsit keju (dari dua jenis keju)

Pangsit keju dapat dibuat dari beberapa jenis keju. Ini akan membuat hidangan lebih kaya dan enak. Gabungkan varietas dan proporsi yang berbeda dan buatlah resep pangsit keju unik Anda sendiri!

Bahan yang Diperlukan:

Untuk tes:

• Tepung - dengan mata;
• 15 ml (sendok) minyak sayur;
• Setengah sendok teh garam;
• 1/4 sdt Kunyit;
• 5. Dedak gandum - 1 sdm. sebuah sendok.

Untuk mengisi:

• keju Adyghe - 300 g;
• Keju keras lainnya - 150 g.

Metode memasak:

Persiapan Ujian:

Dedak dicampur dengan air, garam dan kunyit. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung, uleni adonan seperti pangsit. Itu harus cukup curam, tetapi tidak kaku. Tambahkan minyak dan campur lagi. Tutup mangkuk dengan adonan dan biarkan selama setengah jam.

Menyiapkan pangsit:

Parut kedua jenis keju di parutan kasar dan aduk. Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran dengan gelas. Ambil sesendok keju parut dan buat gumpalan. Tempatkan segumpal keju di tengah setiap lingkaran, tutup ujungnya dengan rapat. Rebus air dalam panci, bumbui dengan garam dan masukkan daun salam. Masak pangsit dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Sajikan dengan krim asam dan mentega.

Resep 3: Vareniki dengan keju dan keju cottage

Cobalah memasak pangsit keju dan keju cottage yang lezat dan kejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan camilan! Isi keju cottage dan keju ternyata sangat enak dan empuk dan cocok dengan adonan tipis.

Bahan yang Diperlukan:

Untuk tes:

• Tepung - setengah kilo;
• 2 telur ayam;
• 15 ml minyak sayur;
• Segelas air;
• Sedikit garam.

Untuk mengisi:

• Setengah kilo keju cottage lemak;
• 200 g keju keras;
• 2 telur;
• Garam.

Metode memasak:

Persiapan Ujian:

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang, pecahkan dua telur ke dalamnya dan tambahkan air dengan garam dan minyak sayur. Campur semua bahan dan uleni adonan. Diamkan adonan selama 25-30 menit.

Menyiapkan pangsit:

Parut keju di parutan kasar dan halus (50 hingga 50). Giling keju cottage dengan telur, garam dan tambahkan keju. Campur semuanya dengan benar. Gulung adonan dan potong lingkaran, masukkan isian, tutup ujungnya. Rebus pangsit sampai empuk dalam air mendidih. Sajikan dengan mentega dan krim asam.

- Saat memasak, tidak lebih dari 20-25 pangsit dapat dimasukkan ke dalam panci sekaligus, jika tidak air akan mendidih untuk waktu yang lama, dan pangsit dengan keju akan menempel;

- Keju lebih baik diparut pada parutan yang berbeda: keju kecil akan memberikan isian satu konsistensi, dan keju besar akan memungkinkan Anda untuk lebih merasakan rasa keju;

- Agar isiannya “menempel” lebih baik, Anda bisa menambahkan 1 protein pada keju parut.