Bisakah jamur diberikan kepada anak-anak? Pada usia berapa Anda bisa memberikan hidangan jamur kepada anak Anda?

Jamur goreng, asin, dan acar adalah atribut dari setiap meja liburan. Hidangan seperti itu dianggap sebagai kelezatan nyata, yang tanpanya sulit membayangkan pola makan orang dewasa. Namun banyak orang tua yang bertanya-tanya pada usia berapa anak boleh makan jamur. Bagaimanapun, ini adalah makanan yang cukup berat bagi seorang anak, terkadang menimbulkan konsekuensi kesehatan yang serius.

Manfaat dan bahaya jamur untuk anak

Antara lain, anugerah alam ini memiliki sifat hepatoprotektif yang kuat.

Banyak orang menganggap jamur sebagai makanan yang sama sekali tidak berguna, padahal ini tidak benar. Mereka mengandung banyak protein, vitamin D, kelompok B, C, A dan PP, zat besi, seng, kalium dan selenium. Selain itu, produk ini kaya akan zat biologis khusus yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Berkat sifat antioksidannya, membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan mencegah masuknya radikal bebas.

Namun, terlepas dari semua kualitas positifnya, jamur dianggap sebagai produk yang cukup berbahaya, terutama bagi anak-anak. Anda sering mendengar orang tua mengatakan bahwa produk ini tidak dapat membahayakan tubuh anak, karena banyak yang memakannya saat masih anak-anak. Di satu sisi, mereka benar, namun kita tidak boleh melupakan fakta bahwa dalam Akhir-akhir ini Situasi lingkungan telah memburuk secara tajam. Jamur memiliki struktur berpori, seperti spons, menyerap semua racun dan zat berbahaya. Tubuh anak-anak, yang sistem pencernaannya belum sepenuhnya terbentuk, bereaksi sangat tajam terhadap hal ini.

Karena sifat higroskopisitas jamur dan kemampuannya menyerap logam berat, potensi bahayanya bagi anak-anak sangat tinggi

Produk ini banyak mengandung senyawa kitin yang sangat sulit dicerna. Penting untuk diingat tentang kemungkinan keracunan oleh jamur palsu atau jamur yang dapat dimakan bersyarat. Risiko keracunan hanya dapat dikurangi dengan pengumpulan hasil hutan di tempat yang ramah lingkungan dan selanjutnya diolah secara hati-hati. Anda tidak bisa membeli jamur di pasar, dan disarankan untuk hanya memakan tutup jamur muda, tetapi tidak digoreng atau diasamkan. Mereka dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dimulai dengan bumbu, saus ringan atau sup.

Jamur apa saja yang boleh diberikan kepada anak dan pada usia berapa?

Setiap dokter anak memiliki pendapatnya masing-masing mengenai hal ini. Beberapa mengizinkan jamur untuk dimasukkan ke dalam menu sejak usia 2 tahun, sementara yang lain dengan tegas melarang penggunaannya hingga usia 10 tahun. Hampir separuh ahli bersikeras untuk memasukkan hasil hutan ke dalam makanan dalam jangka waktu 2 hingga 5 tahun, tetapi di sini juga, tidak semuanya jelas.

Penting untuk memperkenalkan jamur secara bertahap, dimulai dengan varietas budidaya

Yang terbaik adalah mulai mengenal anugerah hutan dengan champignon, jamur tiram, jamur mentega, morel, dan jamur susu.. Mereka hampir tidak mengandung protein yang sulit dicerna dan diserap lebih baik oleh tubuh muda. Urutan kedua dalam hal kandungan zat bermanfaat adalah cendawan, cendawan dan cendawan. Mereka tidak hanya kaya akan vitamin, tetapi juga berkontribusi terhadap penyerapan yang cepat dan lengkap. Makanan yang paling tidak bermanfaat untuk anak-anak adalah chanterelles, saffron milk caps dan russula.

Cara memasukkannya ke dalam makanan anak dengan benar

Sebagai permulaan, lebih baik mencoba champignon dan hanya sebagai bumbu kering untuk bubur dan sup. Kemudian secara bertahap ditambahkan ke saus, sup atau kaldu daging. Champignon bisa diganti dengan jamur tiram, jamur cendawan, atau jamur mentega, tetapi hanya menggunakan tutupnya saja. Tidak perlu mendengarkan ulasan dari tetangga dan kenalan tentang waktu memasukkan jamur ke dalam makanan. Tubuh setiap anak adalah individu, dan apa yang baik untuk satu anak mungkin tidak cocok untuk anak lain.

Sup adalah hidangan yang bisa Anda gunakan untuk mulai memasukkan jamur ke dalam makanan anak Anda.

Beberapa saat kemudian, jika adaptasi terhadap produk baru berhasil, Anda dapat menambahkannya ke sayuran rebus atau memasak irisan daging. Dalam situasi apa pun anak-anak tidak boleh diberi makan jamur goreng, acar, mentah atau asin. Toh, sistem pencernaan anak kecil belum siap mengonsumsi cuka dan garam. Oleh karena itu, produk sebaiknya hanya direbus, dan dalam beberapa air, dan tidak lebih dari 1-2 kali sebulan.

Apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan

Seorang anak bahkan dapat diracuni oleh jamur yang benar-benar dapat dimakan jika dia memakannya dalam jumlah banyak atau jika tidak disiapkan dengan benar. Meskipun lebih sering penggunaan jamur beracun (palsu) atau jamur yang dapat dimakan bersyarat menyebabkan keracunan.

Setelah mencoba sepotong kecil, anak tersebut berisiko diracuni, tetapi tidak kritis. Kelesuan, nyeri perut ringan, pusing, dan mual dapat terjadi. Tanda-tanda keracunan derajat sedang Tingkat keparahannya mencakup semua gejala yang sama, ditambah air liur yang banyak, penyempitan pupil, dan nyeri yang sangat parah di perut.

Keracunan parah dengan jamur beracun ditandai dengan:

• kebingungan;
• kulit menguning;
• muntah yang menyakitkan dan terus-menerus;
• kelemahan parah;
• sakit kepala;
• peningkatan tekanan.

Ketika keracunan dengan racun lalat agaric, kejang, perubahan pupil, halusinasi, peningkatan keringat, dan agitasi ditambahkan ke gejala yang dijelaskan.

Orang tua harus mengetahui cara memberikan pertolongan pertama pada anaknya jika terjadi keracunan jamur

Ketika seorang anak mengalami kondisi seperti itu, orang tua tidak boleh panik, tetapi bertindak dengan tenang dan kompeten. Pertama-tama, Anda perlu menelepon ambulans, dan saat dia tiba, coba lakukan bilas lambung. Untuk melakukan ini, anak diberi minuman sebanyak mungkin. lebih banyak air dan tekan dengan jari atau ujung sendok pada akar lidah untuk menginduksi muntah. Setelah itu Anda membutuhkan karbon aktif dengan takaran 1 tablet per 10 kg berat.

Bayi perlu dibungkus dengan baik dan ditutup dengan bantalan pemanas, karena panas memiliki efek merugikan pada asam gelwellic, menyebabkan keracunan parah. Pada saat yang sama, anak diberikan teh manis panas dan diberikan enema pembersih. Langkah-langkah ini harus dilakukan sebelum bantuan darurat tiba.

Video dari Dokter Komarovsky: Pada usia berapa anak sebaiknya diberikan jamur?

Apakah dan kapan memberikan jamur kepada anak-anak mereka terserah masing-masing orang tua untuk memutuskan sendiri, tetapi ada baiknya mendengarkan pendapat dari spesialis yang kompeten. Tidak perlu terburu-buru memasukkan hasil hutan ke dalam pola makan Anda untuk menghindari konsekuensi kesehatan yang serius. Tubuh anak tidak dirancang untuk mencerna makanan seperti itu, jadi harus sangat berhati-hati. Jamur goreng dan asin dilarang, dan harus dimasak selama mungkin. Anda tidak boleh mengandalkan pengalaman orang tua atau teman Anda, dan pengenalan jamur ke dalam menu harus dilakukan seserius mungkin.

Baca selengkapnya

Jamur dianggap sangat bergizi, sehat, produk makanan, mampu menggantikan daging jika perlu. Hasil hutan banyak digunakan dalam masakan, pengobatan tradisional bahkan tradisional, namun hanya jika syarat dasarnya terpenuhi - tubuh buah harus dikumpulkan di kawasan yang ramah lingkungan. Jika Anda mengabaikan aturan ini, apa pun tanaman yang dapat dimakan mungkin beracun, dan ini merupakan ancaman serius bagi kesehatan manusia. Anda juga harus berhati-hati saat memberikan jamur tiram kepada anak-anak (tanaman inilah yang akan kita bicarakan hari ini).

Beberapa kata tentang manfaatnya

Membongkar komposisi kimia jamur tiram, Anda dapat mengidentifikasi sejumlah besar unsur mikro dan vitamin bermanfaat yang penting bagi tubuh kita: zat besi, protein, natrium, kalium, fosfor, magnesium, vitamin golongan PP, A, B, C. Selain itu, buah-buahan hutan memiliki kecerahan rasa dan aroma yang menyenangkan , yang memungkinkan Anda menambahkannya ke sup, pai, saus, salad, dll. Namun, budaya, seperti produk lainnya, bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Selain itu, suguhan tersebut dapat merugikan beberapa kelompok orang, yang akan kita bahas nanti.

Saat menyentuh topik nutrisi, setiap orang harus mempertimbangkan fakta bahwa jamur dianggap sebagai produk yang sulit dicerna. Kesimpulan sederhana berikut ini - mereka tidak boleh digunakan oleh orang tua yang lemah, anak kecil dan mereka yang menderita penyakit pada saluran pencernaan.

Cara memasukkannya dengan benar ke dalam makanan Anda

Beberapa pecinta perburuan yang tenang menjadi begitu terbiasa dengan jamur dalam makanan mereka sehingga, tanpa ragu-ragu, mereka mulai memberikan makanan lezat yang berat kepada bayi mereka, mengalami keracunan atau masalah pencernaan. Ada baiknya jika bel alarm menjadi pelajaran bagi ibu dan ayah, namun sering kali orang tua memutuskan bahwa bayinya hanya makan terlalu banyak produk asing, tanpa berhenti untuk menawarkan buah kepada anak di kemudian hari.

Apa konsekuensinya? Pada usia berapa Anda boleh merawat ahli waris Anda? Jawaban untuk ini pertanyaan penting Anda akan menemukannya dengan terus membaca artikel kami lebih lanjut.

Pada usia berapa jamur tiram dapat mulai diberikan kepada anak?

Beberapa paragraf sebelumnya, kami mencatat bahwa anak kecil sering kali mengalami masalah kesehatan hanya karena makan jamur dalam jumlah kecil (menurut orang dewasa). Dalam hal ini, penyebab keracunan bukan terletak pada buruknya kualitas produk - secara sederhana saluran pencernaan tubuh yang rapuh tidak dapat mengatasi sejumlah besar protein yang merupakan bagian dari hasil hutan.

Pendapat dokter anak

Dokter anak di seluruh dunia terus-menerus memperingatkan orang tua baru - anak kecil dilarang keras makan jamur (terutama jika mereka belum mencapai usia 2 tahun). Kelezatan sehat yang berbahaya ini harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dimulai dengan porsi terkecil, hanya saja tidak akan membahayakan sistem pencernaan anak.

Sejumlah penelitian pediatrik telah menarik kesimpulan berdasarkan eksperimen dan pengalaman banyak keluarga:

• Bahkan sejumlah kecil jamur dikontraindikasikan secara ketat untuk bayi baru lahir dan bayi berusia satu tahun - produk ini terlalu “berat” untuk anak yang sedang berkembang. tubuh kecil. Analisislah, karena di rak-rak toko atau etalase apotek tidak mungkin melihat satu botol pun makanan bayi, yang komposisinya meliputi champignon, jamur tiram, dll.
• Seseorang yang baru menginjak usia dua tahun dapat mencoba jamur tanpa membahayakan kesehatan hanya jika produknya ramah lingkungan dan ringan (misalnya jamur tiram atau champignon yang dikumpulkan dari hutan). Jumlah camilan harus dibatasi secara ketat - tidak lebih dari 1-2 potong kecil tubuh buah sekaligus, tidak lebih dari 1 kali per minggu.
• Setelah mencapai usia lima tahun, anak diperbolehkan memberi makan sup atau saus jamur, sekali lagi, yang penting semuanya ramah lingkungan dan mulia.
• Pada usia sekolah (5-6 tahun), pengganti daging nabati dapat disajikan dalam bentuk pie atau casserole, namun jumlah produknya tetap harus diatur dalam porsi kecil.
• Setelah anak berusia 10 tahun, Anda dapat mentraktirnya jamur goreng atau rebus dalam jumlah yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhannya. Harap dicatat bahwa kita tidak berbicara tentang buah-buahan yang diasinkan, diasinkan, atau dikeringkan - metode memanen jamur seperti itu masih dapat membahayakan sistem pencernaan anak yang sudah terbentuk, tetapi masih rapuh.

Masa remaja (mulai usia 13 tahun) menghilangkan batasan ketat, memungkinkan Anda menikmati jamur tiram atau makanan lezat hutan lainnya dalam jumlah tak terbatas. Tentu saja kita tidak boleh melupakan kewajaran, karena tentu saja produk apa pun bisa berbahaya jika Anda tidak mengetahui langkah-langkahnya.

Jika Anda berpikir untuk memperluas pola makan anak Anda dengan berencana menambahkan jamur ke dalamnya tanpa konsekuensi kesehatan yang tidak menyenangkan, ikuti aturannya:

• Perkenalkan produk secara bertahap, tawarkan anak Anda camilan dalam jumlah minimum, tidak lebih dari sekali seminggu.
• Berikan preferensi pada perlakuan panas rendah lemak. Tambahkan jamur tiram ke dalam saus atau sup.
• Setelah tubuh Anda beradaptasi, cobalah menyiapkan hidangan yang “lebih berat”. Ingat kuantitasnya.

Apakah Anda sudah bisa terhindar dari masalah pencernaan selama beberapa bulan? Anda dapat melanjutkan menyiapkan hidangan jamur lengkap.

Lalu mengapa jamur tiram berbahaya jika semua orang membicarakan manfaatnya?

Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, jamur tiram merupakan gudangnya unsur-unsur bermanfaat yang tidak hanya memberikan kesenangan, tetapi juga manfaat. Namun, selain unsur mikro yang “baik”, jamur juga berbahaya:

1. Kitin. Senyawa ini praktis tidak dicerna bahkan oleh orang dewasa yang tubuhnya sehat. Sulit membayangkan kerusakan yang dapat terjadi pada pencernaan anak kecil.
2. Efek "spons". Seperti yang Anda ingat, jamur benar-benar menyerap segala jenis bahan kimia dan zat berbahaya dari tanah dan udara, berubah dari produk yang dapat dimakan menjadi produk yang berbahaya.

Coba pikirkan, tidak ada satu orang pun yang bisa yakin akan “kemurnian” tubuh buah-buahan di hutan kecuali dia yang menanamnya sendiri. Jadi, apakah layak mempertaruhkan kesehatan orang yang Anda sayangi?

Bagaimana mengenali keracunan jika tidak bisa dihindari

Jika Anda memutuskan untuk memberikan jamur tiram kepada anak Anda, pantau dengan cermat kesejahteraan anak tersebut. Tidak ada seorang pun yang kebal dari keracunan, jadi penting untuk mengenali gejalanya tepat waktu, yang manifestasinya memerlukan bantuan darurat.

Anda harus membunyikan alarm jika anak Anda mengeluh:

• Pusing tiba-tiba disertai kelemahan, apatis.
• Nyeri terpotong atau nyeri hebat di perut.
• Berkeringat, peningkatan air liur.
• Kejang seluruh tubuh, sakit kepala, mual, muntah.
• Halusinasi, penyempitan atau pelebaran pupil yang tidak terkendali.

Jika Anda melihat satu atau lebih gejala di atas, Anda harus segera menghubungi ambulans. Selama perjalanan dokter, anak perlu dibaringkan di tempat tidur, ditutup selimut hangat, dan diberi air hangat. Bantuan karbon aktif juga tidak ada salahnya (ingat dosis produk dihitung berdasarkan berat). Anda dapat melakukan enema pembersihan atau menginduksi muntah secara artifisial.

Apapun yang terjadi, penting untuk tidak panik dan berpikir jernih, karena ketakutan Anda tidak akan membantu bayi Anda dengan cara apapun.

Ingat, hidangan jamur terlezat pun tidak sebanding dengan risiko kesehatan si kecil. Hati-hati, hanya dengan begitu Anda bisa terhindar dari masalah!

Video resep pizza anak

Anda bisa menambahkan sedikit jamur ke dalam resep ini.

Berbagai macam jamur disiapkan hidangan lezat. Banyak orang suka mengoleksinya sendiri, memberi garam, mengasinkannya, menggorengnya, dan membuat pai jamur. Tapi ini bukanlah makanan yang paling mudah di perut. Selain itu, dapat menyebabkan keracunan parah. Apakah mungkin memasak masakan jamur untuk anak-anak? Kebanyakan ahli percaya bahwa semakin lama anak-anak mengenal mereka, semakin baik. Bagaimanapun, dilarang keras memasukkan mereka ke dalam makanan anak di bawah usia 2 tahun. Jamur hanya bisa diberikan kepada anak yang lebih besar dalam bentuk sup. Jika diasinkan atau digoreng, berbahaya.

Isi:

Apa saja manfaat jamur?

Jamur merupakan sumber vitamin A, C, PP golongan B. Jamur mengandung banyak unsur mikro yang berharga: kalsium, natrium, zat besi, kalium, fosfor dan lain-lain. Mereka kaya akan protein, lemak, karbohidrat, asam amino. Ada zat yang diperlukan untuk meningkatkan kekebalan dan meningkatkan metabolisme. Sebagian besar nutrisi ada di tutupnya. Kakinya hampir tidak memiliki nilai gizi. Selain itu, mengandung kitin, serat kasar yang tidak dicerna di perut manusia.

Catatan: Protein telur ayam terserap tubuh sebesar 99%, protein yang terkandung dalam daging sapi 75%, dan protein jamur hanya 3%. Oleh karena itu, untuk mendapatkan protein yang cukup, Anda perlu mengonsumsinya dalam jumlah banyak sehingga dapat menyebabkan keracunan.

Apa bahaya jamur?

Orang tua berhak memutuskan sendiri pada usia berapa mereka akan memberikan jamur kepada anaknya. Hanya dalam hal ini kita harus memperhitungkan efek berbahayanya pada tubuh bayi:

1. Kitin mengganggu penyerapan nutrisi. Selain itu, dapat meningkatkan efek alergi terhadap produk lain.
2. Sangat mudah untuk keracunan jamur. Banyak dari mereka memiliki jamur yang sangat beracun: jamur madu palsu, jamur putih palsu (yang disebut setan). Oleh karena itu, memberi makan anak Anda dengan jamur yang Anda kumpulkan sendiri sangatlah berbahaya.
3. Tubuh jamur memiliki struktur berpori, sehingga seperti spons, mereka menyerap zat berbahaya dari tanah dan debu, yang secara signifikan meningkatkan toksisitasnya.

Sebelum menyiapkan hidangan, disarankan untuk merebus jamur liar 3 kali selama 15 menit, tiriskan airnya. Ini membantu membuang apa yang telah mereka serap. zat kimia. Tapi racun tidak dimusnahkan dengan perlakuan panas. Dan di sini nilai gizinya setelah direbus, jumlahnya berkurang secara signifikan.

Aturan persiapan dan konsumsi

• Anda tidak dapat menggunakan jamur yang dibeli di pasar, karena tidak ada kepastian bahwa jamur tersebut dikumpulkan di area yang bersih secara ekologis;
• jamur besar perlu dicincang halus, dan anak harus diajari untuk mengunyahnya secara menyeluruh: dengan cara ini jamur akan lebih cepat dicerna di perut;
• Tidak disarankan memberi anak Anda jamur asin dan acar, karena mengandung garam dan cuka;
• menggoreng menghasilkan karsinogen dalam jumlah besar, sehingga jamur goreng tidak diberikan kepada anak-anak;
• Mereka bisa dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu, dalam porsi kecil dalam bentuk sup atau saus, yang bisa dimakan dengan bubur soba, kentang tumbuk tanpa menambahkan minyak.

Apakah mungkin menggunakan jamur dalam makanan bayi (pendapat ahli)

Mengenai kegunaan jamur di makanan bayi Tidak ada konsensus bahkan di antara para ahli. Kekayaan nutrisi, rasa, serta tradisi konsumsinya yang luas dalam makanan menjadi keunggulannya. Namun banyak juga kekurangannya. Yang utama adalah meningkatnya kemungkinan keracunan.

Dokter Anak E. Komarovsky

E. Komarovsky percaya bahwa jamur dapat dimasukkan ke dalam makanan anak di atas 2 tahun, tetapi tidak lebih dari sekali seminggu (dengan kentang atau dalam bentuk sup). Itu harus berupa champignon atau jamur tiram. Dia mencatat bahwa banyak orang tua ragu bahwa mereka dapat membahayakan anak mereka. Pada saat yang sama, mereka merujuk pada nenek mereka, yang memberi makan anak-anak mereka jamur liar, tidak ada hal buruk yang terjadi. Ia mengingatkan orang tua tersebut bahwa situasi lingkungan telah berubah menjadi lebih buruk dalam beberapa dekade terakhir. Selain itu, tidak ada yang mencatat kematian bayi terkait konsumsi jamur.

Video: Dokter Komarovsky tentang apakah mungkin memberikan jamur kepada anak-anak

Ahli gastroenterologi Dmitryakova G. N. (Departemen Penyakit Anak, Pendidikan Pascasarjana Federal, Universitas Kedokteran Negeri Barat)

Pada usia hingga 3 tahun, organ pencernaan anak belum cukup berkembang untuk mencerna zat-zat yang sulit dicerna yang terkandung dalam jamur: “Anak tersebut produksi enzim trehalase yang memecah karbohidrat jamur tidak sempurna, " Dmitryakova menekankan. Oleh karena itu, dia tidak menganjurkan pemberiannya pada usia kurang dari 7 -8 tahun Artinya anak sehat yang tidak memiliki penyakit jantung, saluran pernafasan, atau saluran cerna.

Wakil Kepala Departemen Pengawasan Sanitasi Kantor Rospotrebnadzor untuk Wilayah Lipetsk E. Khvenchuk

Dia mengatakan bahwa anak-anak di bawah 12 tahun tidak boleh menambahkan jamur ke dalam salad, pizza, atau membuat sup dari jamur tersebut. Toksisitas tetap ada bahkan setelah dimasak.

Dokter E. Malysheva, pembawa acara TV “Hidup Sehat”

Ia menganggap jamur, di mana pun jamur itu dikumpulkan, adalah salah satu makanan paling berbahaya bagi anak-anak. Kandungan racunnya terlalu tinggi, meskipun ditanam di kebun Anda sendiri. Mereka tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 12 tahun.

Video: Produk berbahaya bagi anak-anak

Keracunan jamur

Selalu ada risiko keracunan jamur pada anak, terutama yang kecil. Bahayanya ada baik saat mengonsumsi makanan segar maupun kalengan. Meskipun tidak berbahaya bagi orang dewasa, mereka dapat menjadi racun bagi bayi yang tubuhnya memilikinya peningkatan sensitivitas terhadap racun. Beberapa produk meningkatkan efek toksiknya. Misalnya, tidak dianjurkan minum jus asam, karena asam meningkatkan toksisitas.

Tanda-tanda pertama keracunan jamur adalah rasa logam di mulut, mual, muntah parah, diare, dan sakit perut. Pada keracunan parah, kejang, halusinasi muncul, dan terjadi penyempitan pupil. Jika Anda mencurigai adanya keracunan, Anda harus memanggil ambulans.

Sebelum ambulans tiba, anak diberikan bilas lambung, enema, dan diberikan arang aktif untuk diminum. Dokter darurat perlu menjelaskan penyebab keracunan secara akurat agar bantuan dapat diberikan secara efektif.

Video: Keracunan jamur hutan

Nasihat: Dimasukkannya jamur secara sistematis ke dalam makanan anak dapat menyebabkan maag. Anak-anak kemungkinan besar tidak akan bisa mengapresiasi karakteristik rasa masakan jamur, dan lebih mudah mendapatkan nutrisi dari makanan lain (daging, ikan, sayuran, dan buah-buahan). Setidaknya sampai usia 7 tahun (pada usia ini pembentukan sistem pencernaan berakhir), dan lebih baik lagi, disarankan untuk tidak memberikan jamur sampai usia 10 tahun.

Pencernaan anak belum cukup sempurna untuk mencerna jamur tanpa konsekuensi. Tubuh anak-anak tidak menghasilkan jumlah enzim yang dibutuhkan untuk mengolah protein yang terkandung dalam jamur. Oleh karena itu, seorang anak bahkan dapat diracuni oleh jamur yang dapat dimakan yang benar-benar aman untuk orang dewasa. Keracunan semacam itu sangat serius; dari seratus anak yang keracunan jamur, enam meninggal, dan sekitar tiga puluh menderita penyakit serius yang menyebabkan kecacatan.

Jamur topi mengumpulkan senyawa logam berat berbahaya yang dapat mempengaruhi tubuh anak meski dalam jumlah kecil. Kombinasi beberapa zat berbahaya dapat menimbulkan akibat yang serius, jadi sebaiknya Anda tidak membeli jamur dari nenek yang belum terverifikasi di pasar atau mengumpulkannya di hutan dekat jalan raya dan jalan raya.

Ibu menyusui sebaiknya menghindari makan jamur liar. Dalam beberapa kasus, racun dalam susu menyebabkan keracunan pada bayi.

Musim panas yang panas dan lembab atau kemarau panjang menyebabkan metabolisme jamur berubah, yang berarti komposisinya juga berubah. Mereka mulai menumpuk racun dalam dosis yang tidak berbahaya bagi orang dewasa. Namun, dosis yang sama dapat menimbulkan efek permanen pada tubuh anak.

Ahli gizi percaya bahwa batas usia bawah untuk memasukkan jamur ke dalam makanan adalah tujuh tahun. Sejak usia ini, anak-anak menggunakan champignon atau jamur tiram yang sudah terbukti. Hingga tujuh tahun, bahkan jamur yang benar-benar aman pun dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan, karena sistem pencernaan tidak akan mampu mengatasinya.

Selain sulit dicerna dan diserap, beberapa jamur bisa menyebabkan alergi serius. Pertama-tama, ini berlaku untuk russula.

Keracunan jamur

Dari saat keracunan hingga gejala pertama muncul, diperlukan waktu satu hingga sembilan hingga sepuluh jam. Mula-mula muncul rasa nyeri yang menusuk di daerah perut, kemudian timbul rasa mual dan muntah yang menyebabkan tubuh dehidrasi. Kulit anak menjadi pucat tidak wajar, jari tangan dan bibir membiru. Kemudian sakit kepala yang parah dimulai. Kejang mungkin dimulai. Setelah gejala pertama muncul, sangat penting untuk memanggil ambulans. Sebelum dokter datang, Anda perlu memberi anak air hangat dan mencoba memancing muntah untuk membersihkan perut dari racun. Setelah ini, Anda perlu mengaktifkannya. Perawatan lebih lanjut sebaiknya dilakukan di bagian toksikologi.

Jamur berhak diklasifikasikan sebagai masakan nasional Rusia. Hidangan jamur pasti akan menghiasi meja pesta. Namun, keindahan hutan sulit untuk mencerna produk makanan, dan memasukkan makanan lezat seperti itu ke dalam makanan bayi dapat menyebabkan banyak konsekuensi negatif. Mengapa anak-anak tidak boleh makan jamur?

Mengapa dokter anak melarang keras memberi makan jamur pada bayi, dan pada usia berapa seorang anak boleh makan makanan lezat hutan yang sehat? Jika dokter anak dan ahli gizi tidak sepakat mengenai umpan buah dan sayuran, maka dalam kasus jamur mereka sepakat: Anda tidak bisa! Apa alasan penolakan kategoris tersebut? Kapan Anda bisa makan sama sekali?

Faktanya adalah saluran pencernaan anak-anak mulai berfungsi penuh hanya sejak usia tujuh tahun.

Memberi anak kecil produk yang sulit dicerna berarti membahayakan sistem pencernaannya.

Ada dua alasan utama mengapa jamur dilarang untuk anak-anak:

1. adanya kitin pada jamur;
2. ekologi lingkungan yang buruk.

Kitin merupakan zat yang praktis tidak diserap oleh tubuh manusia: cangkang hewan terbentuk dari unsur ini. Jelas bahwa membebani saluran pencernaan bayi dengan makanan seperti itu tidak dapat diterima. Perut orang dewasa kesulitan mencerna pendidikan seperti itu, tetapi perut anak-anak tidak bisa mencernanya sama sekali.

Khasiat jamur apa pun adalah menyerap segala sesuatu yang ada di udara. Jamur adalah spons yang penuh dengan zat berbahaya yang banyak ditemukan di lingkungan kita. Ini termasuk hujan asam, emisi dari mesin mobil, dan masih banyak lagi. Semua ini berakhir di jaringan jamur hutan.

Bagaimana dengan nenek moyang kita? Sejak umur berapa mereka memberi makan jamur kepada anak-anaknya? Di zaman kuno tidak ada dokter anak dan tidak ada tabel periodik, dan semuanya bisa diberikan untuk dimakan! Pada masa itu, seorang anak boleh diberi makan apa saja, karena lingkungan tidak dirusak oleh industri kimia dan emisi berbahaya ke atmosfer.

Kapan boleh memberi makan jamur pada bayi Anda?

Para ahli tidak memiliki pendapat bulat mengenai hal ini. Di berbagai sumber, Anda dapat membaca informasi yang saling bertentangan tentang pada usia berapa diperbolehkan makan jamur. Memberi anak jamur atau tidak (dan jenis apa) akan diputuskan oleh ibu. Daftar sampel rekomendasi:

• hingga dua tahun - tidak diperbolehkan;
• setelah dua tahun – budidaya jamur diperbolehkan;
• sejak usia lima tahun - dalam saus;
• dari usia tujuh tahun – diperbolehkan memberi makan.

Hingga usia dua tahun, makanan jenis ini dilarang keras!

Mulai usia dua tahun, Anda bisa memberi anak tanaman budidaya: champignon, jamur tiram. Hanya saja tidak dengan buah utuh, tapi masak saus berbahan dasar jamur.

Sejak usia lima tahun Anda dapat mencoba menambahkan saus berbahan dasar hasil hutan ke dalam menu. Anda hanya perlu memantau kesejahteraan bayi dengan cermat: apakah ia akan mengeluh perut terasa berat? Sausnya mengandung kitin dalam konsentrasi minimal, sehingga tidak membahayakan perut kecil.

Pada usia tujuh tahun, saluran pencernaan anak telah menyelesaikan pembentukannya, dan jamur liar dapat mulai diberikan. Pemrosesan produk harus menyeluruh, jamur acar dan kalengan tidak mungkin! Anda bisa memasak saus, sup, dan makanan lezat lainnya. Jika Anda meragukan kemampuan anak Anda mencerna makanan ini, cukup beri dia saus tanpa jamurnya sendiri.

Jika seorang anak menderita kelainan pada sistem pencernaannya, pemberian makan jamur hanya diperbolehkan sejak usia 10 tahun.

Peracunan

Keracunan tubuh dengan racun bisa berakibat fatal bagi organisme kecil. Seorang anak dapat mengambil jamur dari meja orang dewasa dan memakannya tanpa izin. Anak-anak sering mencoba jamur mentah pada giginya saat berjalan-jalan di hutan. Apa yang harus dilakukan jika anak sakit, dan bagaimana cara mengidentifikasi gejala keracunan?

Jika bayi mencoba beberapa jamur di atas meja, keracunannya tidak akan parah. Keracunan ringan mungkin termasuk:

• mual;
• sedikit rasa tidak enak;
• pusing;
• sakit di perut.

Keracunan jamur beracun dapat menyebabkan:

• penyempitan pupil;
• sekresi air liur yang berlebihan;
• rasa sakit yang tak tertahankan di perut.

Bayi akan merasa sangat mual, muntah-muntah, dan mengeluarkan air liur yang banyak. Ia akan merasakan kelemahan yang parah dan nyeri yang tak tertahankan di perut. Gejala keracunan selalu berkembang dengan cepat, dan bayi membutuhkan pertolongan segera.

Hal yang paling berbahaya adalah menemukan lalat agaric dan mencicipinya.

Agaric lalat terlihat sangat anggun dan menarik bagi anak-anak: ingatlah selalu hal ini saat pergi ke hutan bersama anak-anak! Gejala keracunan lalat agaric:

1. perubahan pada murid;
2. perubahan dalam jiwa - penghambatan atau kegembiraan;
3. muntah dan air liur terus-menerus;
4. kejang anggota badan dan delirium;
5. Halusinasi mungkin terjadi.

Adanya demam saat makan jamur berlebihan – pertanda baik. Ini menunjukkan sifat bakteri dari penyakit ini, dan bukan keracunan.

Membantu mengatasi keracunan

Anda perlu mencoba mencari tahu apa sebenarnya yang dimakan anak itu. Jika dia tidak dapat menjawab, lakukan hal berikut:

1. panggil ambulan;
2. bilas perutmu;
3. berikan enema;
4. berikan karbon aktif.

Anda tidak boleh melakukan pengobatan sendiri! Karbon aktif berikan dalam jumlah yang cukup sesuai dengan berat badan anak. Batubara menyerap racun dan membuangnya.

Setelah tindakan diambil, berikan anak teh hangat dan baringkan dia. Untuk menghindari kasus seperti itu, awasi anak-anak Anda saat berjalan-jalan di hutan dan jangan tinggalkan meja pesta dengan jamur tanpa pengawasan!