Sosis buatan sendiri yang terbuat dari ayam cincang. Sosis ayam diet buatan sendiri: khasiat bermanfaat, trik, resep terbaik

Saya akhirnya menemukan cara membuat sosis buatan sendiri untuk anak-anak - enak, berair, empuk, dan yang terpenting - sehat!

Anak-anak saya suka sosis! Dan kami sendiri pun tak segan-segan merebus sosis yang enak untuk makan malam, apalagi saat kami tidak punya waktu untuk memasak. Namun, meski kini dijual sosis khusus untuk anak-anak, seperti “Tiger Cub” dan “Leopardik”, namun masih ada keraguan apakah sosis tersebut benar-benar bermanfaat. Dan apa yang bisa kami katakan tentang sosis ayam murah dan GMO lainnya dengan segala jenis bahan tambahan. Tapi hampir semua yang kita beli di toko bisa dimasak di rumah, dan makanan rumahan akan jauh lebih enak dan sehat. Dan, dan permen, dan, dan sosis! Ada baiknya meluangkan sedikit waktu untuk memberi makan anak Anda makanan buatan sendiri!

Bahan-bahan untuk sosis ayam buatan sendiri:

  • Fillet ayam – 500-700 g (dada, atau potong daging dari paha). Sebaiknya ayamnya juga bukan ayam broiler, melainkan buatan sendiri;
  • Telur – 1 buah;
  • Susu – 100ml;
  • Bawang - 1 buah;
  • Rempah-rempah – Saya hanya menggunakan garam dan merica sebagai bumbu paling alami. Menurut saya segala jenis kari dan bumbu ayam tidak diperlukan untuk hidangan anak-anak. Tapi Anda bisa menambahkan herba segar atau kering untuk menambah rasa!

Kami juga membutuhkan cling film. Tapi - perhatian! - bukan yang biasa, karena tidak bisa dipanaskan lebih dari 40-60C, tapi yang cocok untuk microwave, seperti saran pembaca di komentar.

Cara memasak sosis buatan sendiri:

Jika Anda memiliki blender, haluskan fillet dan bawang bombay, lalu tambahkan telur, susu, bumbu, dan kocok lagi. Saat menggunakan blender, konsistensi sosis akan sangat homogen dan empuk, hampir seperti sosis “asli”.
Dan jika Anda tidak memiliki blender, cukup haluskan ayam dan bawang bombay dalam penggiling daging, lalu aduk rata dengan bahan lainnya.

Diamkan daging cincang selama 10-15 menit, dan Anda dapat memulai tahap yang paling menarik - membentuk sosis! Itu sangat menarik bagi saya. Betul, awalnya sosisnya jadi sedikit ukuran yang berbeda– tetapi begitu Anda menguasainya, Anda akan mendapatkan semuanya sama persis, seperti di pabrik!

Jadi, buka gulungan film sekitar 15 cm, taruh 2 sendok makan di tepinya ayam cincang.

Berikan bentuk lonjong. Kami memotong sepotong film dan dengan hati-hati membungkus daging cincang di dalamnya dengan erat, mencoba untuk meninggalkan lebih sedikit udara di bawah film - gelembung udara membuat lubang kecil di sosis.

Setelah menggulung film dengan daging cincang menjadi "pipa", kami memelintir kedua ujungnya, seperti bungkus permen. Dan kemudian kami mengikat erat tepi film di sisinya menjadi simpul.

Ternyata sosisnya enak sekali! Dimana tokonya? Segala sesuatu yang diproduksi di rumah kami alami 😀

Kami membungkus sisanya dengan cara yang sama. Jika Anda membuatnya lebih panjang dan lebih tipis, Anda akan mendapatkan sosis buatan sendiri; jika Anda membuatnya lebih tebal dan lebih pendek, Anda akan mendapatkan sosis. Saya mendapat 11 sosis, ukurannya sedikit lebih besar dari sosis yang dibeli di toko.

Masukkan sosis ke dalam air asin mendidih dan masak selama 5-7 menit.

Kemudian kita tangkap dan tunggu sampai agak dingin, setelah itu kita keluarkan filmnya.

Sosis ayam buatan sendiri yang lezat sudah siap!

Anda bisa memakannya cukup dengan direbus, atau Anda bisa menggorengnya sebentar dalam wajan dengan minyak sayur agar tampilannya lebih menggugah selera.

Anda juga bisa menyiapkan sosis buatan sendiri untuk digunakan nanti dan menyimpannya di dalam freezer, mengeluarkannya dan merebusnya sesuai kebutuhan. Sangat nyaman, jadi sekarang kita akan memasak sosis di rumah.

Saya pikir adalah mungkin untuk bereksperimen dan mendiversifikasi resepnya: tambahkan potongan keju - Anda akan mendapatkan sosis dengan keju; untuk ayah kamu bisa membuat "shpikachki" - sosis dengan potongan lemak babi; untuk anak-anak - sosis berwarna-warni, sehat dan menyenangkan dengan potongan sayuran - wortel kubus, kacang hijau, brokoli... Bayangkan!

Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda!

(Baca 1 kali, 56 kunjungan hari ini)

Alternatif yang bagus untuk produk yang dibeli di toko adalah sosis buatan sendiri. Anda bisa mengolahnya dari ayam, daging sapi atau kalkun lalu menyimpannya di dalam freezer. Ini sangat nyaman, terutama jika Anda tidak selalu punya waktu untuk menyiapkan makan malam atau makan siang lengkap - keluarkan dari lemari es, masak dan hidangan sehat siap. Sayuran, pasta atau sereal cocok sebagai lauk.

Anda bisa menambahkan berbagai bumbu, herba, paprika, atau bahkan pistachio. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti susu.

Untuk sosis ayam saya coba pakai tambahan dada ayam, dagingnya juga lebih juicy. Saya tinggal menggabungkan keduanya, lalu sosisnya menjadi lebih lembut dan juicy. Untuk membentuk sosis kita membutuhkan cling film.

Bahan-bahan untuk sosis ayam buatan sendiri:

  • Daging ayam - 1kg
  • Susu 3,5% atau krim - 150 ml
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Bawang - 1 buah.
  • Mentega - 50 gram
  • Bawang putih - 1-2 siung
  • Peterseli
  • Garam, merica secukupnya

Cara memasak:

Sosis daging sapi buatan sendiri: resep

Anda membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk menyiapkan sosis sapi di rumah. Anda bisa membeli daging cincang yang sudah jadi, atau menyiapkannya sendiri menggunakan penggiling daging atau blender.

Untuk membuat sosisnya berair, Anda bisa mengganti krim asam dengan mentega atau cukup menambahkan sedikit mentega sebagai pengganti susu.

Untuk memberikan warna yang lebih menarik pada sosis, Anda bisa menambahkan sedikit jus bit ke dalam daging cincang (parut halus bit atau potong dengan blender).

Anda bisa memasukkan keju setebal 0,5-1 sentimeter ke dalam sosis.

Bahan-bahan untuk membuat sosis sapi:

  • Daging sapi – 0,5kg
  • Daging babi – 0,5kg
  • Susu (atau mentega) - 50 ml.
  • Telur - 1 buah.
  • Keju keras – 150 gram
  • Pala (ditumbuk)
  • Garam, bumbu secukupnya

Selamat makan!

Anda akan menyiapkan sosis buatan sendiri sesuai resep kami tanpa bahan tambahan, hanya menggunakan bahan alami: ayam, babi, atau sapi.

Sosis buatan sendiri adalah alternatif yang sehat dan lezat dibandingkan sosis yang dibeli di toko. Sosis ini bisa dibuat dari fillet ayam atau kalkun. Gunakan cling film sebagai cangkang. Jika mau, Anda bisa menambahkan pistachio kupas, champignon, paprika manis, atau herba ke dalam sosis, dan ganti susu dengan krim. Jika Anda menyiapkan sosis untuk anak kecil, hilangkan bawang putih dan lada hitam dari resepnya. Sosis dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang - bekukan saja.

  • Fillet dada ayam - 1 kg;
  • Susu 3,5% - 150 ml;
  • Telur besar - 1 buah;
  • Mentega - 50 gram;
  • Bawang sedang - 1 buah;
  • Bawang putih - 1-2 siung;
  • Garam, lada hitam bubuk.

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong-potong.

Cincang fillet ayam, bawang bombay dan bawang putih kupas dua kali.

Tambahkan mentega lunak, susu hangat, telur, garam dan bumbu ke dalam ayam cincang.

Aduk rata.

Sebarkan cling film di atas meja. Tempatkan 2 sendok makan daging cincang di tepi film. Bentuk sosis dengan membungkus daging cincang rapat-rapat dalam 2-3 lapis film. Potong kelebihan film. Ikat salah satu ujung film dengan simpul yang kuat.

Ikat ujung film yang lain menjadi simpul, pastikan tidak ada udara tersisa di dalam film dengan daging cincang.

Sosis dapat dibuat dalam berbagai ukuran. Anak-anak akan menyukai sosis kecil.

Tempatkan sosis dalam air mendidih dan masak selama 15 menit.

Masukkan sosis yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Hapus filmnya. Berhati-hatilah agar jari Anda tidak terbakar - mungkin ada udara panas di dalam film.

Dari jumlah bahan tersebut saya mendapatkan sekitar 20 buah sosis ukuran sedang. Jika Anda membuat sosis bayi untuk anak-anak, Anda akan mendapat dua kali lebih banyak.

Sajikan sosis ayam panas.

Sebagai lauk untuk sosis ayam buatan sendiri, sajikan bubur dari sereal apa pun, pasta, sayuran rebus atau segar, dan rempah-rempah.

Resep 2: Sosis ayam di rumah

  • Dada ayam - 1 buah
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Wortel (sedang) – 1 buah
  • Bawang - 1 buah.
  • Bawang putih - 1 kepala
  • Rempah-rempah
  • Merica

Cuci dada ayam, buang kulitnya dan buang tulangnya. Siapkan daging cincang dari fillet yang sudah dibersihkan dan tambahkan telur ke dalamnya.

Ke daging cincang tambahkan wortel parut halus, bawang merah cincang halus dan bawang putih.

Kemudian tambahkan garam, merica, dan bumbu sesuai selera. Saya menggunakan campuran bumbu ayam ini.

Encerkan campuran yang dihasilkan dengan susu (atau air) dan aduk hingga rata.

Tahap selanjutnya adalah menyiapkan sosis, untuk ini Anda perlu menyebarkan cling film dan dengan hati-hati meletakkan daging cincang di atasnya. Semakin banyak daging cincang yang Anda masukkan, semakin kental sosisnya, biasanya saya mengeluarkan beberapa sendok.

Kami menggulung film dengan daging cincang ke dalam tabung beberapa kali.

Kami memotong film dan melipat ujung-ujungnya seperti bungkus permen, Anda bisa mengikatnya menjadi simpul atau mengikatnya dengan benang.

Inilah sosis yang harus anda dapatkan, dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 12 sosis kecil.

Langkah selanjutnya adalah menurunkan sosis yang sudah jadi ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit.

Dinginkan sosis yang sudah jadi dan keluarkan filmnya. Siap! Jika mau, Anda juga bisa menggoreng sosis sampai berwarna cokelat keemasan, atau sangat nyaman untuk dibawa piknik, atau Anda bisa membekukannya untuk disimpan lebih lanjut. Enak dan sehat. Selamat makan!

Resep 3, langkah demi langkah: cara membuat sosis buatan sendiri

Membuat sosis di rumah sangatlah mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah wajan, cling film, dan daging. Semuanya menjadi mudah, cepat dan enak. Sosis dapat dibuat untuk digunakan di masa mendatang dan disimpan di dalam freezer, jika perlu digoreng dalam wajan - dan selesai!

  • Fillet ayam - 500 gram
  • Telur - 1 buah
  • Mentega - 50 gram
  • Susu - 100 Mililiter
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling - 2 sejumput
  • Paprika bubuk - 0,5 sendok teh
  • Ketumbar - 0,5 sendok teh

Potong daging menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging atau perajang. Dalam prosesnya, tambahkan sepotong mentega dan lanjutkan mengaduk daging.

Tambahkan telur mentah, paprika, lada hitam bubuk, ketumbar, garam, susu. Aduk rata.

Letakkan cling film di atas meja, tambahkan dua sendok makan daging cincang dan gulung film seperti permen.

Usahakan menggulung sosis dengan rapat untuk mengeluarkan udara sebanyak-banyaknya, maka hasil produknya akan halus dan indah. Ikat pinggirannya dengan benang.

Tuangkan air dingin ke atas sosis dan didihkan, didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Goreng sosis yang sudah jadi dengan satu sendok teh mentega atau minyak sayur sampai berwarna kecokelatan. Sajikan panas dengan saus favorit Anda!

Resep 4: Sosis Kalkun Buatan Rumah yang Dibungkus Film

Resep sosis buatan sendiri sederhana, cepat, enak dan sehat. Anda memerlukan serangkaian produk minimum dan waktu yang sangat sedikit, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan sosis yang sangat lezat dan sehat, yang hanya perlu Anda rebus dalam air mendidih.

  • ayam cincang atau kalkun – 600 g;
  • telur- 1 buah;
  • susu – 100 ml;
  • bawang - 1 bawang;
  • garam dan merica secukupnya

Kupas bawang bombay dan potong-potong besar, lalu masukkan melalui penggiling daging bersama ayam cincang.

Kemudian masukkan daging cincang ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu, masukkan telur dan kocok.

Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.

Kami akan menyebarkan daging cincang ke dalam film menggunakan jarum suntik kue khusus atau satu sendok makan. Anda juga dapat menggunakan karton susu biasa untuk keperluan ini, setelah memotong salah satu sudutnya.

Kami melepas cling film secukupnya (kira-kira 5-6 cm) dan meletakkan daging cincang di atasnya, mendistribusikannya secara merata di tengahnya.

Kemudian gulung film dengan hati-hati, membentuk sosis kecil.

Tekan film dengan hati-hati namun lembut pada daging cincang, ini akan menghindari munculnya gelembung udara. Tentu saja, mereka tidak akan merusak rasa produk jadi, tetapi penampilannya akan menurun.

Kemudian padatkan daging cincang dengan hati-hati dengan menekannya dari ujung sosis yang berbeda. Kami memutar ujung film, mengikatnya dengan benang katun, mengikatnya dengan beberapa simpul. Kami melakukan hal yang sama dengan "ekor" lainnya. Hasilnya adalah sosis yang rapi.

Jika Anda tidak berencana untuk langsung memasak sosis, masukkan ke dalam freezer.

Itu semua kebijaksanaannya! Kami membuat sosis kalkun di rumah. Sekarang yang tersisa hanyalah merebusnya dalam air mendidih selama 5-7 menit, lalu Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa pun.

Selama proses pemasakan, warna daging cincang akan berubah yang menandakan kesiapan produk.

Kami mengeluarkan sosis buatan sendiri yang sudah jadi dari wajan, dengan hati-hati melepas casingnya, memotong "ekor" film di satu sisi.

Resep 5: cara memasak sosis dalam cling film

Sosis ini bisa dibekukan untuk digunakan nanti. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu, bumbu, dan keju ke dalam daging cincang.

  • Ayam cincang - 400 gr.
  • Semolina - 2 sdm.
  • Bawang - 1 buah.
  • Telur - 1 buah.
  • Bawang putih - 3 siung.
  • Garam - ½ sdt.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan aduk.

Tambahkan semolina, aduk.

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Tambahkan bawang bombay, garam, bawang putih cincang ke daging cincang dan aduk.

Sebarkan cling film dan letakkan 2 sdm di tepinya. daging cincang yang sudah disiapkan, bentuk menjadi sosis dengan tangan basah.

Bungkus sosis yang dihasilkan dengan cling film, seperti permen.

Ikat simpul di ujungnya. Rebus dalam air mendidih selama 15 menit.

Resep 6, sederhana: sosis ayam (dengan foto)

  • irisan ayam – 400 gr
  • susu - 3,2% - 100ml
  • garam secukupnya
  • lada hitam bubuk - secukupnya
  • telur ayam - 1 pc.

Cuci fillet ayam dengan baik. Mari kita hilangkan urat berlebih. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Garam dan tambahkan satu telur mentah. Giling dengan blender (atau pengolah makanan lainnya).

Lada massa yang dihasilkan secukupnya dan tambahkan susu. Tambahkan susu dan aduk hingga rata.

Tempatkan 1,5 sdm pada sepotong kecil cling film. sendok makan campuran dan bungkus secara bertahap dengan sosis, padatkan dan keluarkan udara.

Kami mengikatnya menjadi simpul di sepanjang tepinya, saya tidak mengikatnya dan membungkusnya dengan baik. Mereka tidak hancur saat saya memasaknya.

Masak selama 5-7 menit dalam air mendidih seperti sosis biasa.

Agar sosisnya terlihat lucu dan tidak membosankan, kedua sisinya perlu digoreng dengan mentega. Semua! Anak-anak akan senang!

Resep 7: Sosis sapi di rumah

  • fillet daging sapi - 1600;
  • krim - 200 ml;
  • mentega - 100 gram;
  • bit - 1 buah;
  • garam secukupnya;
  • pala - 0,25 sdt;
  • adas kering - 2 sdm;
  • bawang putih kering - 1,5 sdm;
  • daging babi - 4 m;
  • telur ayam - 2 buah

Jadi, memasak sosis sapi buatan sendiri secara detail. Ambil daging sapi fillet. Ambil bagian yang bagus, tidak ada waktu untuk menghemat uang. Cuci daging sampai bersih.

Potong daging menjadi beberapa bagian yang dapat dimasukkan ke dalam penggiling daging untuk menggiling daging cincang. Jika ada vena, potonglah jika memungkinkan.

Gulirkan daging cincang melalui penggiling daging 3 kali. Ya tepat 3, tidak perlu lebih sedikit, yang kita butuhkan adalah struktur sosis yang lurus dan homogen. Jika Anda mandi, maka 1-2 kali sudah cukup.

Jadi, daging setelah gulungan pertama:

Setelah tanggal 2:

Setelah tanggal 3:

Sering ditulis bahwa sosis buatan sendiri berwarna abu-abu, kebiruan, atau warna coklat yang tidak menarik. Saya memecahkan masalah ini dengan sangat sederhana, dengan bantuan bit. Pewarna alami yang tidak mempengaruhi rasa sama sekali). Jadi, cuci bit dan bersihkan.

Kami memotongnya menjadi kubus yang cocok untuk digulung dalam penggiling daging.

Gulirkan bit melalui penggiling daging dengan nosel halus.

Nah berikut ini bahan-bahan untuk membuat sosis cincang.

Mari kita membuat pewarna kita. Kami melipat kain kasa biasa beberapa kali, memasukkan beberapa sendok bit cincang ke dalamnya dan memeras jus ke dalam daging cincang. Saya sedikit malu dan hanya memeras jus dari setengah bit; lain kali saya akan memeras seluruh bit untuk mendapatkan warna yang lebih pekat, karena sebagian jus akan dilepaskan ke dalam air selama memasak.

Tambahkan telur, pala,

bawang putih kering,

krim kental,

Ambil mentega pada suhu kamar,

potong dadu dan masukkan ke dalam daging cincang.

Campur daging cincang hingga rata. Dia siap! Tempatkan di lemari es setidaknya selama 12 jam.

Setelah 12 jam, siapkan bahan untuk membentuk sosis: bahan pelengkap sosis, selongsong, benang.

Ayo siapkan rahimnya. Mereka datang dalam larutan garam yang kuat di dalam tas. Seluruh volumenya tidak kita ambil sekaligus, kita potong sekitar setengahnya, saya ambil 4 meter, ternyata pas. Tapi saya melihatnya dengan mata.

Kami menempatkan wadah di wastafel agar usus tidak bocor saat dibilas. Tuangkan sedikit air ke dalam wadah. Dorong perlahan ujung usus dengan jari-jari Anda; itu akan meregang dengan baik.

Salah satu ujung usus kita taruh di keran, nyalakan air sedikit, dan bilas usus dengan air mengalir.

Untuk mengikat sosis kami menggunakan benang katun seperti ini. Tapi benang katun yang kuat juga bisa digunakan. Kami memotong potongan berukuran 7 sentimeter sekaligus, beberapa bagian.

Kami merakit penggiling daging dengan memasang alat sosis panjang sebagai pengganti jaring penggiling daging.

Keluarkan daging cincang dari lemari es dan aduk kembali hingga rata. Ini adalah strukturnya.

Dengan hati-hati, seperti stocking, kami memasang selongsong pada lampiran sosis seperti ini. Kami mengikat ujung selongsong dengan benang.

Kami mulai memasukkan daging cincang melalui penggiling daging. Saat penggulungan pertama akan banyak gelembung udara, karena awalnya kerucut sosis kosong. Oleh karena itu, kami membuat sosis pertama secara tentatif, memadatkan daging dengan tangan kami. Kami mengikat ujung kedua sosis, dan setelah 3 sentimeter kami membuat simpul berikutnya dengan benang. Sekarang kita tidak punya udara di dalam kerucut, prosesnya akan lebih cepat.

Masukkan daging cincang dengan hati-hati melalui penggiling daging, pegang wadahnya dengan tangan Anda dan atur proses pengisian dan penurunan wadah dari nosel. Tidak perlu membuatnya terlalu rapat agar sosis tidak pecah saat dimasak.

Saat rahim sudah terisi sepanjang telapak tangan, putar beberapa kali, seperti pada foto. Dan kami memelintir sosis berikutnya. Saya membuat batch 3-4 potong agar lebih mudah memasak tandannya tanpa memotongnya sebelum dimasak. Setelah terbentuk 3-4 potong, saya potong casingnya, ulangi langkah yang saya tunjukkan setelah tes sosis pertama.

Pada hasil puntiran yang sudah jadi, saya juga mengikatnya dengan benang dan membuat simpul. Jika ada gelembung udara, tusuk dengan jarum biasa hingga udara keluar. Karena hal ini, tidak ada daging cincang yang bocor saat dimasak, dan sebaliknya, cangkangnya akan lebih menempel erat pada daging cincang.

Sekarang sosis saya siap dimasak. Saya masaknya 3-4 porsi untuk anak-anak, agak mahal untuk dewasa dan prosesnya lambat). Satu kilogram sosis seperti itu harganya sekitar 750-800 rubel karena mahalnya harga daging sapi. Sosis ini bisa dibekukan dan disimpan di freezer.

Sosis ini mudah dimasak: masukkan sosis ke dalam air asin mendidih, dan setelah mendidih, masak selama 30-40 menit.

Sosis akan menyusut ukurannya saat dimasak. Setelah matang, lepaskan benangnya.

Sosis dianggap sebagai hidangan yang tidak membawa manfaat apa pun, makanan cepat saji berbahaya. Pernyataan serupa dianggap adil sehubungan dengan produk sosis yang dibeli di toko yang diproduksi secara industri. Sementara itu, dengan tangan Anda sendiri, tidak sulit untuk menyiapkan sosis alami buatan sendiri yang eksklusif, yang bahkan dapat Anda berikan kepada seorang anak kecil tanpa rasa takut.

Ayam merupakan unggas yang paling umum, sehingga harga dagingnya cukup terjangkau. Jika Anda memasak sosis ayam di rumah, Anda bisa melengkapi diet Anda dengan produk daging yang aman.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging - irisan ayam 0,5 kg;
  • telur;
  • mentega – 50 gram;
  • susu – 100 ml;
  • sayuran: wortel, bawang bombay, bawang putih;
  • bumbu halus atau bumbu siap pakai untuk daging: garam, merica, paprika, ketumbar.

Proses memasak:

  1. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender. Untuk mendapatkan konsistensi daging cincang yang lebih lembut, Anda bisa menggulungnya dua kali.
  2. Segera giling wortel, bawang bombay dan bawang putih bersama dengan dagingnya atau parut secara terpisah di parutan halus dan tambahkan ke daging cincang.
  3. Tambahkan satu butir telur ayam ukuran sedang, mentega lunak.
  4. Tuang susu dan aduk rata bahan daging cincang hingga rata.
  5. Tambahkan bumbu dan bumbu dalam jumlah sekitar 0,5 sendok teh.
  6. Sebarkan cling film dan letakkan sekitar 2 sendok makan daging cincang di atasnya.
  7. Gulung film beberapa kali, bentuk sosis sesuai keinginan: panjang, pendek.
  8. Potong ujung film dan kencangkan dengan benang yang kuat. Anda cukup mengikatnya menjadi simpul atau menggulungnya seperti bungkus permen.
  9. Rebus sosis yang sudah jadi dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan atau bekukan.

Secara tradisional, sosis ini dibuat dari irisan ayam- daging dada, namun agar lebih juicy, Anda bisa menambahkan daging dari paha atau stik drum burung ke dalam daging cincang.

Memasak kalkun dalam cling film

Kalkun adalah pilihan lain untuk unggas diet lezat untuk sosis buatan sendiri. Berbeda dengan ayam, praktis tidak menimbulkan reaksi alergi, dan lebih kaya akan vitamin dan unsur makro yang bermanfaat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging – fillet kalkun 0,5 kg;
  • telur ayam berukuran sedang;
  • susu – 100 ml;
  • sayuran - kepala Bawang, bawang putih;
  • bumbu dan bumbu: garam, merica, paprika, pala.

Proses memasak:

  1. Giling daging menggunakan penggiling daging atau blender hingga halus seperti pasta, lebih baik digiling 2-3 kali.
  2. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih ke daging cincang. Saat menggunakan blender, akan lebih mudah untuk memotong sayuran langsung dengan daging.
  3. Tambahkan telur ke dalam daging cincang dan aduk rata.
  4. Susu dituangkan secara bertahap, menilai ketebalan daging cincang. Basisnya harus sedemikian rupa sehingga daging cincang tidak menyebar saat membentuk sosis, dan pada saat yang sama, dapat dengan mudah dikeluarkan dari jarum suntik atau tas kue.
  5. Garam, merica, tambahkan bumbu yang diinginkan. Misalnya paprika akan memberi warna “sosis” yang indah, dan pala akan menambah bumbu.
  6. Sebarkan selembar cling film atau siapkan potongan loyang sesuai ukuran yang diinginkan.
  7. Dengan menggunakan jarum suntik atau tas kue, peras daging cincang yang sudah jadi ke dalam film dalam lapisan tebal dan sebarkan massa di tengahnya.
  8. Putar film dengan erat, tekan kedua ujungnya, untuk membentuk sosis dengan ukuran yang diinginkan. Ikat ujung film menjadi simpul atau ikat dengan benang yang kuat.
  9. Masak selama 5 – 10 menit atau bekukan.

Agar sosis kalkun lebih juicy, sebelum menyiapkan daging cincang, daging bisa direndam dalam susu selama kurang lebih setengah jam.

Cara membuat sosis untuk anak

Untuk memberi makan anak, sosis buatan sendiri dapat disiapkan sesuai dengan salah satu dari dua resep yang dijelaskan di atas. Untuk daging cincang, kedua jenis daging digunakan: ayam dan kalkun, atau masing-masing secara terpisah.

Saat menyiapkan sosis untuk anak-anak, lebih baik jangan menggunakan bumbu yang sangat pedas, pedas, dan garam dalam jumlah besar.

Jika Anda sedang memikirkan cara membuat sosis untuk anak lebih sehat rasanya dan menarik tampilannya, lengkapi daging cincang dengan bahan tambahan nabati.

Potongan paprika, wortel, dan apel cocok untuk ini. Anda bisa menambahkan keju parut, bumbu apa saja, atau jus bit. Ini akan memberi sosis warna yang kaya dan menggugah selera.

Sosis susu buatan sendiri

Sosis susu asli terbuat dari daging sapi dan babi. Daging cincang tidak boleh mengandung urat atau tulang rawan. Proporsi daging pada sosis susu adalah 2 bagian daging babi dengan 1 bagian daging sapi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging – 2 kg daging babi, 1 kg daging sapi;
  • telur - mungkin dua telur kecil dengan berat total sekitar 100 g;
  • susu murni – 300 gram;
  • susu bubuk – 80 gram;
  • gula – 1 sdm. sendok;
  • bumbu dan bumbu: garam, merica, pala, ketumbar, bawang putih giling kering, sawi kering.

Proses memasak:

  1. Daging digiling menggunakan blender atau penggiling daging hingga menjadi bubur. Untuk konsistensi optimal, lebih baik memutarnya sebanyak 4 kali.
  2. Gula pasir dan semua bumbu dengan volume masing-masing sekitar 0,5 sendok teh dicampur satu sama lain dan ditambahkan ke daging cincang, diaduk rata hingga benar-benar larut.
  3. Tambahkan dua butir telur.
  4. Tuang susu yang sangat dingin. Hal ini diperlukan karena daging cincang dingin lebih cocok untuk digiling. Susu dituangkan secara bertahap, perhatikan konsistensinya.
  5. Terakhir tambahkan susu kering, aduk rata.
  6. Tempatkan daging cincang yang sudah jadi di atas cling film dan bentuk sosis dengan rapat. Ujung-ujung film diamankan dengan benang atau simpul.
  7. Masak selama sekitar 30 menit.

Wadah ideal untuk sosis susu adalah usus - domba atau babi. Anda bisa mengisinya dengan daging cincang menggunakan alat khusus untuk penggiling daging atau alat suntik kue.

Teknologi memasak daging sapi

Daging sapi merupakan daging tanpa lemak yang jarang menimbulkan reaksi alergi. Berkat khasiat ini, sangat cocok untuk makanan anak kecil, bersama dengan kalkun atau ayam. Membuat sosis daging sapi buatan sendiri yang lezat juga mudah dengan tangan Anda sendiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging – daging sapi 1,6 kg;
  • telur – 2 buah. ukuran sedang;
  • krim – 200ml;
  • mentega – 100 gram;
  • bit - satu kecil;
  • bumbu dan bumbu: garam, merica, bawang putih kering dan adas, pala.

Proses memasak:

  1. Fillet daging sapi dipotong-potong, buang uratnya.
  2. Giling dalam penggiling daging atau blender 3-4 kali hingga menjadi bubur.
  3. Bit yang sudah dikupas digiling dalam penggiling daging atau di parutan halus. Jus bit diperas dari bit cincang yang dihasilkan melalui kain tipis menjadi pure daging. Ini akan memberi warna yang menggugah selera pada sosis.
  4. Tambahkan telur ke daging cincang dan aduk.
  5. Semua bumbu dicampur dan ditumbuk menjadi satu. Masing-masing bumbu membutuhkan sekitar setengah sendok makan atau sesuai selera.
  6. Tuang krim 20% lemak.
  7. Mentega pada suhu kamar dipotong kecil-kecil dan dicampur ke dalam daging cincang.
  8. Uleni campuran hingga rata.
  9. Tempatkan di lemari es selama 12 jam.
  10. Usus babi atau domba diisi dengan daging cincang menggunakan penggiling daging dengan alat khusus atau alat suntik kue. Daging di dalamnya dipadatkan dengan rapat, menghilangkan gelembung udara di dalam cangkangnya.
  11. Ujung sosis di dalam wadahnya dipelintir atau diikat dengan benang tebal.
  12. Masak selama sekitar 30 menit.

Film untuk sosis buatan sendiri

Saat membuat sosis di rumah, Anda pasti harus memperhatikan jenis film apa yang akan digunakan untuk keperluan tersebut.

Itu harus ditandai:

  • bahwa ini adalah film makanan, bukan film kemasan;
  • tentang nilai suhu maksimum yang diizinkan yang dapat ditahannya.

Saat terkena suhu air mendidih, cling film tidak hancur. Namun jika Anda berencana untuk tidak merebus sosis, melainkan menggorengnya, lebih baik daging cincang dibungkus dalam wadah pemanggang khusus yang terbuat dari bahan tahan panas dan tahan terhadap pemanasan hingga 200 derajat.

Cara memasak dan menyimpan sosis buatan sendiri dengan benar

Setelah sosis dibentuk menjadi cling film, dapat segera disiapkan atau disimpan di lemari es atau freezer.

Sosis buatan sendiri direbus dalam air mendidih selama sekitar 8 menit. Agar film tidak pecah saat dimasak, Anda perlu menusuknya di beberapa tempat, misalnya dengan garpu, sebelum sosis dimasukkan ke dalam air.

Produk jadi dapat disimpan di lemari es selama 5 hingga 7 hari. Jika Anda tidak berencana memakannya dalam jangka waktu tersebut, lebih baik dibekukan. Sebelum dibekukan, sosis dapat direbus dan didinginkan terlebih dahulu, dan sebelum dimakan, panaskan kembali oven microwave atau oven.

Semua orang tahu bahwa sosis dan sosis yang dibeli di toko mengandung sejumlah besar komponen berbahaya dan berbahaya yang dapat membahayakan tubuh. Dokter anak tidak menganjurkan konsumsi produk tersebut untuk anak di bawah usia setidaknya tiga tahun. Lebih baik batasi anak Anda dari sosis, sosis, dan sosis yang dibeli di toko selama mungkin. Solusi yang tepat dalam hal ini adalah menyiapkan produk di rumah. Pada artikel ini kita akan belajar cara menyiapkan sosis buatan sendiri untuk anak-anak.

Komposisi dan bahaya sosis yang dibeli di toko

Sosis yang dibeli di toko mengandung berbagai bahan pengisi kimia, perasa dan pewarna, pengental dan penambah rasa. Komposisinya meliputi komponen berbahaya seperti fosfat dan nitrat, nitrit, karagenan dan lain-lain. Mereka membuat sosis menarik dan enak, tetapi pada saat yang sama berbahaya. Selain itu, anak terbiasa dengan rasa yang kaya dan gurih, kemudian menolak makanan yang lebih sehat dan hambar tanpa bumbu.

Saat ini, hanya 10-30% daging yang diperbolehkan dalam sosis dan sosis. Apalagi ini bukan ampas daging, melainkan lemak atau kulit hewani. Selain itu, berbagai emulsi protein-lemak dan penstabil protein ditambahkan ke dalam komposisi, minyak sayur dan air, protein kedelai, tepung, pati dan berbagai sereal.

Produk-produk tersebut dapat menyebabkan keracunan serius dan gangguan perut. Mereka membakar dan mengiritasi pencernaan dan berdampak buruk pada fungsi jantung dan pembuluh darah, ginjal dan hati. Produk daging berkualitas buruk menyebabkan alergi makanan, dysbacteriosis, dan sejumlah penyakit kronis, termasuk maag, maag dan lain-lain.

Komponen dalam sosis tidak tercerna sempurna. Selain itu, mereka tidak memiliki nilai gizi dan tidak mengenyangkan tubuh. Produk ini dilarang untuk anak di bawah usia tiga tahun. Jika Anda masih memutuskan untuk memasukkan sosis ke dalam makanan Anda, Anda harus memilih produk berkualitas tinggi yang memenuhi standar GOST, atau mengambil sosis khusus anak-anak. Cara memilih sosis untuk anak, lihat.

Cara memasak sosis di rumah

Jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan bayi Anda, Anda bisa membuat sosis sendiri. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan produk yang enak dan aman. Kelebihan sosis adalah cepat dan mudah disiapkan. Jika Anda membekukan beberapa potong, jika perlu, Anda bisa mengeluarkan produk setengah jadi buatan sendiri dan memasaknya dalam beberapa menit. Hasilnya adalah produk yang mengenyangkan dan bergizi dengan komposisi yang aman.

Untuk memasak, gunakan cling film khusus yang tahan microwave dan tahan suhu tinggi merebus dan memasak. Film biasa tidak akan tahan terhadap suhu ini dan akan pecah. Yuk simak resep dasar membuat sosis untuk anak.

Resep sosis untuk anak-anak

Sosis ayam klasik

  • Fillet atau dada ayam – 500 gram;
  • Telur ayam – 1 buah;
  • Susu – 100ml;
  • Bawang – 1 kepala;
  • Garam dan merica secukupnya.

Sosis ayam adalah produk yang paling mudah disiapkan dan disukai anak-anak. Haluskan ayam dengan blender atau penggiling daging bersama bawang bombay yang sudah dikupas (bawang bombay tidak boleh digunakan). Kemudian tambahkan telur dan susu, garam dan merica. Campur campuran secara menyeluruh dan biarkan selama 15 menit.

Letakkan dan gulung cling film dengan panjang sekitar 15 sentimeter. Letakkan dua sendok makan ayam cincang di pinggirnya. Gulung menjadi gulungan, potong film di ujungnya, ikat erat dan erat menjadi simpul. Anda dapat dengan mudah membuat sosis dengan ketebalan dan panjang berapa pun. Anda bisa menggunakan kalkun sebagai pengganti ayam. Produk kalkun lebih empuk dan diet.

Sosis ayam yang menggugah selera

  • Fillet ayam – 2 buah;
  • Susu – 100ml;
  • Telur ayam – 1 buah;
  • Garam dan merica secukupnya;
  • Bit – 1 buah besar.

Sosis fillet ayam dengan bit memiliki rasa yang kaya, gurih dan orisinal, serta warna yang menarik. Namun, tidak mengandung bumbu, bumbu, atau pewarna pedas. Potong fillet menjadi beberapa bagian, lalu cincang hingga diperoleh daging cincang seperti pasta. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggulir fillet tiga kali.

Tambahkan susu ke daging cincang, pecahkan telur dan aduk. Kupas bit, parut di parutan halus dan peras jus bit melalui beberapa lapis kain kasa. Jus dituangkan ke dalam daging cincang, memberikan rasa asli pada sosis, warna yang menarik dan penampilan yang menggugah selera.

Aduk daging cincang hingga rata, tambahkan garam dan merica, biarkan beberapa saat. Kemudian kami membentuk sosis dan memasukkannya ke dalam cling film yang sudah digulung sebelumnya. Gulung produk ke dalam tabung, pastikan untuk mengeluarkan udara. Potong film dari gulungan dan ikat ujungnya dengan erat.

Sosis daging sapi

  • Daging sapi – 1 kg;
  • Susu – 200ml;
  • Telur ayam – 1 buah;
  • Mentega – 100 gram;
  • Sayuran hijau (peterseli dan/atau adas) – 1 ikat;
  • Lada dan garam secukupnya.

Daging sapi merupakan salah satu daging yang cocok untuk anak-anak. Daging ini rendah lemak dan sangat jarang menyebabkan alergi, itulah sebabnya dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak terlebih dahulu di antara semua jenis daging. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging hingga lembut dan lentur. Panaskan susu sedikit, tapi jangan sampai mendidih, tuang ke dalam adonan daging.

Cincang halus sayuran dan tambahkan daging cincang, pecahkan telur, masukkan sepotong mentega dan aduk campuran hingga merata. Tambahkan garam dan merica, aduk kembali dan tumbuk beberapa kali, karena daging sapi adalah daging yang keras. Tempatkan daging cincang di atas cling film dan bungkus seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.

Cara memasak dan menyimpan sosis buatan sendiri

Anda perlu memasak sosis buatan sendiri dalam cling film selama lima hingga tujuh menit. Untuk melakukan ini, masukkan produk ke dalam air mendidih dan sedikit asin. Agar sosis tidak pecah saat dimasak, sebelum memasukkan produk ke dalam air, buat dua atau tiga tusukan pada film dengan garpu. Udara akan mengalir bebas melalui lubang dan film tidak akan pecah.

Untuk menyimpan sosis, bungkus dengan kertas makanan atau masukkan ke dalam wadah plastik food grade. Sosis, sosis dan sosis tidak boleh disimpan dalam kantong plastik! Tempatkan produk di lemari es dan gunakan dalam waktu lima hingga tujuh hari.

Produk jadi didinginkan sedikit dan kemudian filmnya dilepas. Produk-produk tersebut dapat disajikan dengan direbus dengan lauk apa pun, atau digoreng dalam wajan, atau digunakan dalam makanan yang dipanggang. Misalnya membuat sosis dalam adonan. Untuk menyiapkan adonan, ambil bahan-bahan berikut:

  • Tepung terigu – 450 gram;
  • Susu – 150ml;
  • Minyak sayur – 1 sendok makan;
  • Ragi kering – 5 gram;
  • Telur ayam – 1 buah;
  • Garam – ½ sendok teh;
  • Gula – 1 sendok teh.

Campur ragi dengan dua sendok makan susu hangat, tapi bukan susu rebus, tambahkan gula pasir, satu sendok makan tepung dan aduk rata. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam hingga muncul tutup busa. Sementara itu, ayak tepung dan campur dengan garam. Tambahkan ragi matang, sisa susu hangat, mentega dan telur.