Tabel nutrisi diet: tabel diet terapeutik untuk penyakit medis. Tabel nutrisi diet: tabel diet terapeutik untuk penyakit medis Diet 16 tabel apa yang Anda bisa
Indikasi untuk penunjukan
Diet No. 16 (tabel No. 16) diindikasikan untuk tukak lambung pada anak-anak dan orang dewasa, dengan gastritis kronis, gastroduodenitis (pada periode eksaserbasi atau penurunan). Juga, diet ini diindikasikan setelah penghapusan diet 1a, setelah operasi perut dan tonsilektomi, dengan esofagitis refluks, setelah perdarahan gastroduodenal.
Tujuan khusus
Diet 16 ditujukan untuk pasien yang menjalani istirahat setengah tidur. Dengan mode ini, pasien hingga 50% siang hari dalam posisi duduk, dapat bergerak di sekitar bangsal dan departemen. Diet No. 16 memberi pasien kebutuhan fisiologis akan protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan sebagainya.
karakteristik umum
Pasien yang mematuhi diet 16 harus membatasi iritasi kimia dan mekanik serta provokator sekresi dalam makanan. saluran pencernaan. Kisaran produk dan hidangan bertepatan dengan diet 1a.
Anda juga bisa memasukkan sayuran dan buah-buahan yang dihomogenisasi, kerupuk gandum yang dihancurkan ke dalam makanan. Anda bisa makan daging dan ikan - memasak irisan daging, bakso, pangsit. Sup lendir harus diganti dengan bubur.
Semua makanan harus dikukus, direbus hingga lunak, direbus, dilap, dan dihaluskan (dibawa ke konsistensi pure). Anda tidak bisa makan makanan yang lebih dingin dari 15 ˚С dan lebih panas dari 62 ˚С. Seperti tabel No. 1a, makanan harus diminum 6 kali sehari, yang disebut diet fraksional. Untuk semua jenis patologi gastroduodenal, diet diresepkan hingga 10-14 hari.
Diet nomor 16 dikembangkan oleh para dokter untuk meringankan kondisi pasien yang menderita sakit maag atau tukak duodenum, gastroduodenitis, gastritis dalam berbagai stadium. Selain itu, diet terapeutik Pevzner juga berlaku untuk mereka yang baru pulih dari operasi perut, yang diberi resep istirahat setengah tempat tidur. Ini memungkinkan Anda untuk menurunkan saluran pencernaan sebanyak mungkin dan pada saat yang sama memberi tubuh nutrisi yang baik.
Pertama-tama, keefektifan diet dicapai dengan instruksi yang jelas tentang makanan apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dimakan sama sekali. Tabel Diet 16 memiliki salah satu daftar makanan terpendek yang diizinkan dari semua diet. Semua makanan masuk ke dalam tubuh dalam bentuk yang sudah dihancurkan. Dengan demikian, tidak mengiritasi dinding lambung dan tidak membutuhkan terlalu banyak energi untuk pencernaan.
Semua makanan yang merangsang nafsu makan dan merangsang sekresi sari lambung dikeluarkan dari makanan. Karenanya, rasa lapar praktis tidak ada, meski secara umum kandungan kalori makanannya rendah - hingga 2000 kkal.
Jumlah garam meja dibatasi hingga 6-8 gram per hari. Hanya makanan ringan dan cepat dicerna yang masuk ke dalam tubuh.
Aturan tambahan
Agar Diet 16 menjadi seefektif mungkin, Anda harus mengikuti aturan memasak dan makan tertentu:
Diet 16 cukup spesifik. Biasanya pasien mengonsumsinya selama 2 hingga 4 minggu, tergantung pada tingkat keparahan penyakitnya, dan kemudian dipindahkan ke diet yang lebih lengkap. Tidak ada aktivitas fisik selama periode ini yang tidak dapat diterima.
Menu terhapus
Meskipun diet 16 tidak menawarkan resep khusus, Anda hanya dapat memasak hidangan dari produk yang diizinkan, yang daftarnya sangat terbatas. Anda perlu mengisi sup dengan sedikit sereal agar tetap cair setelah diseka. Sulit untuk merekomendasikan menu selama seminggu, lebih baik melanjutkan dari keinginan dan kondisi kesehatan pasien.
Untuk memasak, Anda dapat menggunakan:
- Roti - kerupuk kering atau hancur.
- Sereal - semolina, oatmeal, soba, nasi.
- Daging - daging sapi atau daging sapi muda.
- Unggas - dada ayam atau kalkun tanpa kulit.
- Ikan - varietas rendah lemak, direbus dan dicincang.
- Susu - tidak terlalu gemuk, hanya hangat; dadih asam.
- Telur - dalam bentuk telur dadar kukus atau setengah matang, 2-3 per hari.
- Sayuran - hanya bubur bit, wortel, kentang.
- Lemak - sedikit mentega.
- Minuman - teh encer, kaldu rosehip, jeli.
- Permen - gula dan madu alami.
- Saus - rendah lemak dengan krim asam, tanpa tambahan tepung.
Dilarang keras menggunakan:
- bumbu perendam dan acar (termasuk buatan sendiri);
- daging asap;
- daging atau ikan asin;
- bumbu pedas;
- buah segar;
- kembang gula apapun;
- minuman berkarbonasi;
- teh hitam dan kopi;
- semua jenis alkohol.
Contoh menu untuk setiap hari mungkin terlihat seperti ini:
- Sarapan: bubur havermut dalam susu dengan penambahan mentega; teh dengan susu.
- Sarapan kedua: souffle keju cottage dengan madu; ramuan rosehip.
- Makan siang: sup tumbuk dengan sereal atau bihun; irisan daging uap; jeli.
- Camilan sore: pure sayuran; ramuan rosehip.
- Makan malam: souffle ikan dengan kentang tumbuk; teh dengan susu.
- Sebelum tidur: diperlukan segelas susu hangat, opsional dengan tambahan madu.
Hasil
Makanan bubur mudah diserap oleh tubuh, dan daftar makanan yang diperbolehkan memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan pola makan sebanyak mungkin dalam hal kandungan nutrisi yang berharga. Praktek menunjukkan bahwa pada pasien dengan diet 16, gejalanya tidak begitu parah, dan penyakitnya lebih ringan.
Tentu saja, diet yang diusulkan kurang variasi. Tetapi sangat tidak disarankan untuk mengubah atau menambahnya dengan cara apa pun tanpa izin dari dokter yang merawat. Itu dibuat oleh ahli gizi profesional dengan tujuan tertentu, dan Anda perlu memperlakukannya dengan cara yang sama seperti minum obat - dengan hati-hati dan bertanggung jawab. Hanya dalam kasus ini perawatan yang kompleks akan memberi Anda hasil tercepat.
Gizi anak di rumah sakit dilakukan sesuai resep dokter di bawah pengawasan langsung perawat. Dalam pengaturan gizi untuk anak, digunakan dua prinsip dasar: individu dan kelompok. Diet individu ditentukan oleh dokter: dalam hal ini, makanan disiapkan khusus untuk setiap anak, dengan prinsip kelompok, satu atau beberapa diet ditentukan, yang memiliki efek terapeutik tertentu. Jumlah diet atau tabel, serta pola makan anak tergantung pada usia dan sifat penyakitnya. Perawat harus mengetahui tabel diet apa yang diterima setiap anak yang sakit dan memantau kepatuhannya.
Untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan, yang paling rasional adalah memberi makan ASI. Selama sakit, ini sangat diperlukan untuk anak, karena berkontribusi pada pemulihan yang lebih cepat. Regimen pemberian makan dapat bervariasi tergantung pada penyakit dan kondisi umum anak. Dokter dalam anamnesis menghitung pemberian makan, menyusun menu, dan perawat memastikan bahwa ibu, atau orang yang merawat anak, mengamatinya. Dalam kasus kondisi anak yang serius, perawat memberi makan melalui selang.
PADA makanan diet anak menggunakan tabel perlakuan No. 1-14 dan pola makan umum No. 15-16.
Anak-anak dari 1 tahun 3 bulan. hingga usia 3 tahun menerima makanan sesuai dengan tabel nomor 16, dan dari usia 3 hingga 18 tahun - tabel nomor 15. Diet ini memenuhi kebutuhan anak akan bahan nutrisi dasar, jika tidak ada indikasi penunjukan nutrisi klinis.
Bergantung pada penyakitnya, anak yang lebih besar menerima nutrisi terapeutik, yang merupakan komponen terpenting dari terapi kompleks. Tujuan utama pengangkatannya adalah untuk memulihkan fungsi organ yang sakit dan tubuh secara keseluruhan. Nutrisi medis harus mempertimbangkan patogenesis penyakit, manifestasi klinis, dinamika perkembangan penyakit dan memenuhi sepenuhnya kebutuhan anak yang sakit akan bahan makanan. Ini dicapai dengan beradaptasi komposisi kimia diet dengan kondisi pasien melalui pemilihan produk dan metode pengolahan kulinernya.
Untuk nutrisi pasien, ada berbagai tabel diet yang diresepkan untuk tujuan terapeutik.
Tabel No. 1 - di bisul perut lambung dan duodenum, gastroduodenitis kronis pada stadium akut dan remisi klinis tidak lengkap;
tabel nomor 2 - untuk gastritis akut dan kronis dengan penurunan sekresi, enteritis dan kolitis pada masa pemulihan (pemulihan);
tabel nomor 3 - untuk penyakit usus kronis dengan konstipasi pada tahap akut dan remisi klinis tidak lengkap;
tabel nomor 4 - untuk penyakit usus kronis dengan gejala dispepsia, sindrom malabsorpsi (gangguan penyerapan usus);
tabel nomor 5 - untuk hepatitis kronis, diskinesia bilier, kolelitiasis, hepatitis akut selama eksaserbasi
tabel nomor 6 - dengan nefropati urat dan oksalat;
tabel nomor 7 - untuk penyakit ginjal dan saluran kemih tanpa tanda-tanda dekompensasi; tabel No. 7a, No. 7b, No. 7c - untuk penyakit ginjal dengan tanda-tanda dekompensasi;
tabel nomor 8 - untuk obesitas;
tabel nomor 9 - di diabetes;
tabel nomor 10 - untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dengan gangguan peredaran darah;
tabel nomor 11 - dengan anemia;
tabel nomor 12 - untuk penyakit pada sistem saraf pusat dan perifer;
Indikasi untuk penunjukan
Diet No. 16 (tabel No. 16) diindikasikan untuk tukak lambung pada anak-anak dan orang dewasa, dengan gastritis kronis, gastroduodenitis (pada periode eksaserbasi atau penurunan). Juga, diet ini diindikasikan setelah penghapusan diet 1a, setelah operasi perut dan tonsilektomi, dengan esofagitis refluks, setelah perdarahan gastroduodenal.
Tujuan khusus
Diet 16 ditujukan untuk pasien yang menjalani istirahat setengah tidur. Dengan mode ini, pasien hingga 50% siang hari dalam posisi duduk, dapat bergerak di sekitar bangsal dan departemen. Diet No. 16 memberi pasien kebutuhan fisiologis akan protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan sebagainya.
karakteristik umum
Pasien yang mematuhi diet 16 harus membatasi diet iritan kimia dan mekanik dan provokator sekresi di saluran pencernaan. Kisaran produk dan hidangan bertepatan dengan diet 1a.
Anda juga bisa memasukkan sayuran dan buah-buahan yang dihomogenisasi, kerupuk gandum yang dihancurkan ke dalam makanan. Anda bisa makan daging dan ikan - memasak irisan daging, bakso, pangsit. Sup lendir harus diganti dengan bubur.
Semua makanan harus dikukus, direbus hingga lunak, direbus, dilap, dan dihaluskan (dibawa ke konsistensi pure). Anda tidak bisa makan makanan yang lebih dingin dari 15 ˚С dan lebih panas dari 62 ˚С. Seperti tabel No. 1a, makanan harus diminum 6 kali sehari, yang disebut diet fraksional. Untuk semua jenis patologi gastroduodenal, diet diresepkan hingga 10-14 hari.
Kualitas gizi menentukan tingkat kesehatan seseorang. Dengan bantuan diet yang dipilih dengan benar, hampir semua masalah fisiologis dapat diatasi: menurunkan atau menambah berat badan, menormalkan atau mengurangi kadar gula. Untuk tugas sederhana, ada banyak diet sederhana, dan dalam situasi yang lebih kompleks, teknik medis digunakan.
Dietologi modern menggunakan diet medis yang disusun pada pertengahan abad terakhir. Terlepas dari resep pembentukannya, prinsip diet ini belum dibantah oleh ilmuwan modern dan masih bekerja secara efektif. Penulis teknik ini, Manuil Pevzner, mengabdikan hidupnya dan semua karya ilmiahnya untuk menciptakan siklus diet terapeutik. Berkat ini, kami masih menggunakannya hari ini di sanatorium, rumah sakit, dan di rumah.
Sistem ini terdiri dari 16 diet, yang disebut tabel perawatan. Setiap tabel tersebut diberi nomor seri dari nol hingga 15: tabel No. 1, No. 2, No. 3, dan seterusnya. Beberapa dari diet ini dibagi menjadi subspesies: No. 1a, No. 4c, No. 7g. Semua tabel dibuat dengan mempertimbangkan kebutuhan fisiologis organisme yang terkena penyakit tertentu. Diet nutrisi terapeutik ditentukan untuk digunakan tergantung pada tingkat keparahan dan jenis penyakitnya:
- untuk pasien dalam kondisi serius setelah cedera otak, operasi saluran cerna, penyakit virus disertai demam.
- dengan gastritis dengan keasaman tinggi, setelah eksaserbasi tukak lambung selama periode pelemahan:
- - eksaserbasi gastritis dan tukak lambung;
- - pada hari-hari pertama setelah eksaserbasi tukak lambung dan gastritis dengan keasaman tinggi.
- tidak memperburuk kolitis kronis, keasaman lambung rendah, gastritis dengan kekurangan keasaman, achylia lambung.
- pada penyakit pada sistem pencernaan dengan sulit buang air besar (sembelit) atau tidak ada.
- untuk pengobatan penyakit usus yang disertai diare; kolitis dengan diare; gastroenterokolitis:
- - eksaserbasi kolitis dan enteritis dengan diare;
- - pelemahan penyakit yang disertai diare;
- - dalam periode kompensasi enteritis kronis dan kolitis.
– selama pemulihan dan remisi setelah hepatitis, kolesistitis, kolelitiasis:
- - eksaserbasi hepatitis dan penyakit hati;
- - pankreatitis tanpa komplikasi dan eksaserbasi.
- dengan diatesis dan asam urat.
- selama masa pemulihan setelah nefritis, hipertensi:
- - bentuk nefritis akut yang parah.
- dengan pengendapan jaringan adiposa yang berlebihan - obesitas.
- Diabetes melitus ringan sampai sedang.
- untuk pengobatan patologi jantung dan pembuluh darah:
- - gangguan peredaran darah yang parah;
- - setelah infark miokard;