Թրթնջուկով ապուր հավով. Հավի ապուր թրթնջուկով
Թթվային ապուրը միաժամանակ ջերմացնում և «թարմացնում է» հաճելի, տոնիկ թթվայնության շնորհիվ: Առաջին ուտեստը թրթնջուկի տերևների հավելումով համեղ և հարուստ է ստացվում ինչպես առատ մսի դեպքում, այնպես էլ ավելի թեթև հավի արգանակով կամ նույնիսկ նիհար տարբերակով։
Այսօր մենք նախապատվությունը կտանք թռչնին և կշտապենք փորձել այս հրաշալի բաղադրատոմսը, քանի դեռ ամառը չի ավարտվել, և դրա հետ մեկտեղ թարմ, հյութալի թրթնջուկի սեզոնը։ Համեմունքների հավաքածուն և արտադրանքի համամասնությունները կարելի է ապահով կերպով կարգավորել, բայց դեռ մի մոռացեք, որ ապուրը թրթնջուկ է, ուստի հիմնական բաղադրիչը պետք է շատ լինի:
Բաղադրությունը: 
- թրթնջուկ - 150 գ;
- հավ (թևեր, հավի ոտք և այլն) - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - ½ հատ;
- կարագ- 1 ճ.գ. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձու (ապուր մատուցելու համար) - 3-4 հատ.
Թրթնջուկով ապուր հավի բաղադրատոմսը լուսանկարով
- Կարելի է թրթնջուկով ապուր պատրաստել հավի թևերով, հավի ոտքերով, դիետիկ կրծքամիս կամ պատրաստի ապուրի հավաքածու (մենք օգտագործում ենք թեւիկներ մեր օրինակում)։ Լվացված հավը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի։ Ցանկանալով նվազեցնել ապուրի կալորիականությունը, մենք չորացնում ենք առաջին արգանակը: Թռչունը նորից լցնել ջրով, եռացնել։ Ամբողջ կեղևավորված սոխը լցնում ենք փրփրացող հեղուկի մեջ, արգանակը պահում ենք 25-30 րոպե չափավոր ջերմության վրա։
- Զուգահեռաբար, կտրելով կեղևի շերտը, քաղցր գազարը մանր կտրատում ենք։
- Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
- Լվանում ենք թրթնջուկի մի մեծ փունջ՝ ազատվելով հողից ու թառամած տերեւներից։ Ջրի կաթիլները թափահարելով, տերևները կտրեք բարակ շերտերով:
- Պատրաստի հավով արգանակից բռնում ենք իր ֆունկցիան արդեն իսկ կատարած սոխը։ Կարտոֆիլը գցեք կաթսայի մեջ։
- Հաջորդը, ավելացնել կտրատած գազարը։ Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, թողեք բանջարեղենը եռա մոտ 15 րոպե (մինչև փափկի)։
- Երբ կարտոֆիլն ու գազարը պատրաստ են, ապուրի մեջ լցնում ենք հիմնական բաղադրիչը՝ հյութալի թրթնջուկը։ Հաջորդ եռումից հետո արգանակը թույլ կրակի վրա ենք պահում մոտ 5 րոպե՝ արգանակը հագեցնելով բնորոշ թթվայնությամբ։ Չմոռանաք աղ/պղպեղել գրեթե պատրաստի առաջին ճաշատեսակը:
- Բույրը բարձրացնելու և համը մեղմելու համար կարագը լցնել տապակի մեջ: Հենց հալվի, կրակն անջատեք։
- Ծառայել հավի թրթնջուկով առատ ապուր՝ վրան խաշած ձվի կտորներով և ցանկության դեպքում համեմված ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
Բարի ախորժակ!
Բարև իմ սիրելի թարմության սիրահարներ: Հունիսի առաջին կեսը երիտասարդ բանջարեղենի և հյութալի կանաչի սկիզբն է։ Դե, ինչպես չօգտվել բնության նվերներից նման իրավիճակում: Եվ առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, թրթնջուկով և հավով ապուրն է։ Սա համեղ, համեղ և առողջարար առաջին ճաշատեսակ է։ Այն պատրաստվում է արագ, և ամենակարևորը՝ բոլոր բաղադրիչները թարմ են այգուց՝ իրենց կազմի մեջ ամենաօգտակար վիտամիններով։
Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն պատրաստել թրթնջուկով առաջին ուտեստները՝ վախենալով դրա թթվայնությունից և համից, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել այս մեկը։ Դրա պատրաստման տարբերակները շատ են՝ սառը, տաք, սպանախով կամ ճակնդեղով։ Բայց ես կկենտրոնանամ ավանդական կանաչ թրթնջուկի ձվով ապուրի վրա։
Թարմ ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Հավի ոտքեր - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Մեծ գազար - 1 հատ:
- Խոշոր սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 3-4 հատ:
- Թրթնջուկ - 2 մեծ փունջ:
- Կանաչիներ - 1 փունջ (սամիթ + մաղադանոս)
- Երիտասարդ սխտոր - 1 փոքր գլուխ
- Պղպեղի հատիկներ - 3-4 հատ:
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել
Նախ պետք է հիմքը պատրաստել՝ հավի արգանակը և նախապես եփել ձվերը։ Նման ամառային առաջին ճաշատեսակի համար առաջարկում եմ հավի արգանակ, քանի որ այն կլինի ամենաթեթևը, բայց միևնույն ժամանակ ապուրին սնուցում կավելացնի։ Իսկ հավի արգանակը կստացվի ամենաթափանցիկն ու գեղեցիկ կներդաշնակվի կանաչեղենի հետ։
Ձվերի քանակը կարող է լինել ցանկացած: ընդհանուր առմամբ եփում է 1 կտորից, զգուշորեն հարում է բաժակի մեջ, այնուհետև լցնում տաք արգանակի մեջ՝ մի տեսակ բարակ սարդոստայն ստանալու համար: Ես պարզապես սիրում եմ կանաչ թրթնջուկի ապուրի մեջ խորանարդիկ կտրատած ձվերը, և ինձ համար այս դեպքում այս երկու բառերը (թրթնջուկ և ձու) հոմանիշ են։
Մեր արգանակը մաքուր և թափանցիկ դարձնելու համար մի մոռացեք հեռացնել ամբողջ փրփուրը, որը բարձրանում է եռացող ջրի ընթացքում: Որքան ուշադիր մաքրեք այն, այնքան լավ կստացվի արգանակը։
Երբ ամբողջ փրփուրը հեռացվի, ժամանակն է ջուրը համեմել աղով և համեմունքներով՝ համեղ և անուշաբույր արգանակի համար: Աղ դրեց 1,5 թեյի գդալ: Սա բավական է մսի համար, և ապուրն ինքնին հետագայում կհարմարեցվի ըստ ճաշակի:
Դափնու տերևին, պղպեղին և սխտորին կարող եք ավելացնել սոխ և գազար։ Ընդհանուր առմամբ, արգանակը պատրաստեք ձեր ցանկությամբ։ Դուք նույնիսկ կարող եք եփել հավի ոտքերը պարզ աղաջրի մեջ։ Բայց որպեսզի բոլորը գնահատեն ձեր թրթնջուկի ապուրը, մի խնայեք համեմունքները։
Բանջարեղեն և ձու կտրատել
Մինչ թռչունը եռում է, ժամանակն է պատրաստել բանջարեղենը: Բոլորը պետք է մաքրել, լվանալ ջրի մեջ և կտրել։ Իմ կտրատման տարբերակը հետևյալն է՝ սոխ՝ փոքր խորանարդներով, կարտոֆիլ՝ միջին խորանարդով, գազար՝ բարակ շերտերով։
Սոխով գազարից մինչև եփել տապակելը։ Արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ (1 ճաշի գդալ) սկզբում տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Ապա լցնել ավելի շատ ձեթ (2 ճաշի գդալ) և լցնել գազար։ Տապակել բանջարեղենը մինչև գազարը փափկի:
Թույլ տվեք, որ պինդ խաշած ձվերը սառչի, ապա մաքրեք դրանք: Կտրեք դրանք փոքր քառակուսիների մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ձվի կտրիչ կամ դա անել դանակով:
Մանրակրկիտ լվանալ թրթնջուկի մեծ փնջերը և չորացնել ջրից: Կտրեք երկար և կոշտ ցողունները: Կտրեք տերևները ցանկացած լայնությամբ: Բայց ավելի լավ է մեծ «լաթիներ» չսարքել։
Մի փունջ սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Լուսանկարում հստակ երևում է թրթնջուկի հարաբերակցությունը մնացած կանաչի հետ։ Իհարկե, սամիթի և մաղադանոսի քանակը կարելի է ավելացնել, բայց մի մոռացեք՝ թրթնջուկը դեռ մնում է առաջնահերթություն:
Բանջարեղեն դնել հավի արգանակի մեջ
Երբ հավի միսն ամբողջությամբ եփվի, արգանակից հանեք ավելորդ համեմունքները և սկսեք բանջարեղեն դնել։ Ավելին, ճաշատեսակը պատրաստելը դժվար չի լինի, քանի որ բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են, իսկ կանաչին արագ եփվում է։ Կարտոֆիլը առաջինը մտնում է արգանակի մեջ: Թողեք եռա ու եռա 2-3 րոպեից ոչ ավել։
Այնուհետև լցնել գազար-սոխի տապակը։
Երբ եռա, ավելացրեք մանր կտրատած ձվերը։
Թույլ կրակի վրա թողնում ենք արգանակը մի փոքր եռա ու ավելացնում ամբողջ թրթնջուկը։ Այն անմիջապես փլուզվում է և կորցնում է իր վառ կանաչ գույնը։
Մարդկանց մեջ բուրավետ, հարուստ, շատ համեղ և միևնույն ժամանակ մեգաառողջ թրթնջուկով ապուրը (ստորև ներկայացված լուսանկարներով և տեսանյութերով բաղադրատոմսեր) հաճախ անվանում են կանաչ բորշ կամ կանաչ կաղամբով ապուր։ Իսկ մեր նախնիները դեռևս այս ուտեստն անվանում էին կանաչ բուժիչ՝ լավ իմանալով ցուրտ ձմեռից հետո օրգանիզմի համար դրա մեծ օգուտների մասին։ Ըստ իր բնութագրերի՝ թրթնջուկով ապուրը հեշտությամբ կարող է հիմք դառնալ վիտամիններով և միկրոտարրերով հարուստ սննդակարգի համար, ինչը հատկապես կարևոր է գարնանը։ Բացի մսով և ձվով թրթնջուկով ապուրի դասական բաղադրատոմսից, կան նաև դիետիկ տարբերակներ, որոնք կարելի է հեշտությամբ տալ նույնիսկ. փոքրիկ երեխա. Օրինակ՝ թրթնջուկով ապուր հավի արգանակկամ ընդհանրապես բանջարեղենային տարբերակ առանց մսի: Միակ պայմանը, որը երաշխավորում է այս ուտեստի օգտակարությունն ու զարմանալի համը, ճիշտ թրթնջուկ ընտրելն է։ Ցանկացած թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար պետք է վերցնել միայն երիտասարդ ու նուրբ տերեւներ, դրանցից կտրել հաստ երակները և հեռացնել պոչերը։ Այնուհետև թրթնջուկով ապուրը, որոնցից շատ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կգտնեք այս հոդվածում, իսկապես օգտակար և նուրբ կլինի։
Դասական թրթնջուկով ապուր ձվով և մսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Դասական թրթնջուկով ապուրը պետք է եփել մսով և եփած ձու. Դրա պատրաստման համար կարող եք վերցնել տավարի, հավի, նապաստակի կամ անյուղ խոզի միս։ Լուսանկարով հաջորդ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում առաջարկում ենք փորձել ձվի և հնդկահավի մսով դասական թրթնջուկով ապուր պատրաստել, որը և՛ հարուստ է, և՛ դյուրամարս։
Հիմնական բաղադրիչները թրթնջուկով, ձվով և մսով դասական ապուրի համար
- թրթնջուկ - 300 գր.
- հնդկահավի ֆիլե - 150 գր.
- սոխ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- ձու - 2-4 հատ:
- կարտոֆիլ - 6 հատ:
- մաղադանոս կամ սամիթ - 1 փունջ
- բուսական յուղ
- սև պղպեղի հատիկներ
- Դափնու տերեւ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ ձվի և մսով թրթնջուկով ապուրի դասական բաղադրատոմսի համար
Կանաչ թրթնջուկով ապուր ձվով և հավով - պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ
Կանաչ թրթնջուկի ապուրի հաջորդ տարբերակը ձվով և հավի միսով պարզ բաղադրատոմսով կարելի է անվանել նաև ավանդական կամ դասական։ Բայց ի տարբերություն նախորդ ապուրի բաղադրատոմսի, այս տարբերակում ձվերը նախ պետք է խաշել։ Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել կանաչ թրթնջուկով ապուր հավի և խաշած ձվի հետ ստորև:
Բաղադրիչներ հավի մսով և ձվով կանաչ թրթնջուկով ապուրի համար
- հավի ազդրեր՝ 0,6 կգ
- սոխ - 2 հատ.
- կարտոֆիլ - 8 հատ:
- գազար (փոքր) - 3 հատ:
- թրթնջուկ - 400 գր.
- խաշած ձու - 6 հատ:
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
- բուսական յուղ
- պղպեղի հատիկներ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ թրթնջուկով, ձվով և հավով կանաչ ապուրի պարզ բաղադրատոմսի համար
Դասական թրթնջուկով ապուր ձվով առանց մսի, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Դասական կանաչ թրթնջուկով ապուրը ձվով կարելի է պատրաստել առանց մսի։ Ավելին, այս ապուրը, ի տարբերություն մսային տարբերակների, կարելի է անվանել դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ։ Նաև նման թրթնջուկով ապուրն առանց մսի կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։ Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել դասական թրթնջուկով ապուր առանց միս ձվի (բուսական արգանակ) հետևյալ բաղադրատոմսում։
Հիմնական բաղադրիչները դասական թրթնջուկի և առանց մսի ձվի ապուրի համար
- թրթնջուկ - 450 գր.
- լորի ձու - 8 հատ:
- կարտոֆիլ - 6 հատ:
- միջին գազար - 2 հատ:
- փոքր սոխ - 1 հատ:
- սամիթ
- մաղադանոս
- պղպեղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ դասական թրթնջուկով ապուր անմիս ձվով
Ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը, բաղադրատոմս
Յուրաքանչյուր մայր գիտի, որ փոքրիկ երեխային օգտակար, մասնավորապես կանաչեղեն ստանալը հեշտ գործ չէ։ Այս իրավիճակից ելքը կարող է լինել հետևյալ հրահանգը, թե ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը: Այս բաղադրատոմսում կան մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք առողջ ախորժակ կարթնացնեն նույնիսկ փոքրիկ գուրմանների մոտ: Թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել համեղ և օգտակար կանաչ թրթնջուկով ապուր, որը նույնպես դուր կգա ձեր երեխային, կարդացեք ստորև։
Տանը երեխայի համար առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- թրթնջուկ - 250 գր.
- սպանախ - 250 գր.
- սամիթ - 100 գր.
- կարտոֆիլ - 4 հատ.
- լորի ձու - 3 հատ:
- ջուր - 2 լ
Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը
Համեղ և արագ ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հավի արգանակի թրթնջուկ ապուրի մեր հաջորդ տարբերակը ոչ միայն համեղ է, այլև արագ պատրաստվում: Այս թրթնջուկի ապուրը եփեք պատրաստի հավի արգանակի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված հավի արգանակ: Ինչպես պատրաստել համեղ և արագ ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ։
Հավի արգանակով համեղ ու արագ թրթնջուկով ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- հավի արգանակ - 1,5 լ
- թրթնջուկ - 300 գր.
- ձու - 2 հատ.
- բրինձ - 1/4 բաժակ
- սոխ - 1/2 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- Դափնու տերեւ
- բուսական յուղ
Հավի արգանակով արագ թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսի համար քայլ առ քայլ հրահանգներ
Կանաչ ապուր երիտասարդ թրթնջուկով առանց մսի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տեսանյութով
Կանաչ ապուր երիտասարդ թրթնջուկով առանց մսի, ինչպես նաև հավի արգանակի, ձվի կամ տավարի մսով տարբերակները շատ համեղ է և առողջարար։ Ինքներդ տեսեք հետևյալ օրինակով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկանաչ ապուր երիտասարդ թրթնջուկով առանց մսի ստորև ներկայացված տեսանյութից. Թրթնջուկի ապուրը, որի բաղադրատոմսը սպասում է հետագա, պատրաստման մեջ նման է այս ուտեստի դասական տարբերակին: Այն շատ հեշտ է եփել, և նույնիսկ փոքր երեխան կարող է օգտագործել այն։
Գրառման դիտումներ՝ 242
Գարնան գալուստով բոլորի կողմից սիրված այս ապուրը եփում են շատ ընտանիքներում, ավելի ճիշտ, նույնիսկ այսպես կասեին. ես չգիտեմ մի ընտանիք, որտեղ այն չեփվի։ Ապուրը համեղ է, սրտանց, հեշտ պատրաստվող և էժան, էլ ի՞նչ է պետք ընտանեկան ընթրիքի համար։
Հավով թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմսպատրաստել ցանկի կետերը. Մաքրել և լվանալ սոխը, սխտորը, գազարը։ Լվացեք թրթնջուկը հոսող ջրի տակ, հանեք ցողունները։ Հեռացրեք մաշկը ոտքից և կտրեք ավելորդ ճարպը: Ձվերը եփել ուղիղ 10 րոպե, սառը ջրում սառչել, կեղևազրկել։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ոտքը դնել մեջը, եփել 15 րոպե։
Որոշ ժամանակ անց ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, եփել 5 րոպե, ավելացնել լվացված բրինձը և եփել ևս 5 րոպե։
Գազարը մանր կտրատել կամ քերել, ավելացնել թավայի մեջ, ամեն ինչ միասին եփել 3-5 րոպե։
Կանաչ սոխն ու սխտորը կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, ապուրը եփել ևս 3-5 րոպե։
Այժմ ապուրի երեսից հանում ենք փրփուրը, թավայից հանում ենք ոտքը, միսը հանում ոսկորներից, վերադարձնում ենք թավայի մեջ, ցանկության դեպքում միսը կարելի է մի փոքր մանր կտրատել։ Անհրաժեշտության դեպքում կաթսայի մեջ ջուր ավելացրեք։
Ավելացնել թրթնջուկ: Հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, ապուրն աղ, պղպեղ, համտեսեք, եթե շատ թթու է, մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք։ Կաթսայի մեջ վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, խառնել ապուրը, անջատել վառարանը, կաթսան կափարիչով փակել և թողնել, որ ապուրը եփվի 10 րոպե։
Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր եփած ձուն դնել ափսեի մեջ՝ կարող եք մանր կտրատել, կարող եք երկու մասի կամ քառորդ կտրատել՝ ըստ ցանկության։
Եվ որպես առաջին ճաշատեսակ, մատուցեք համեղ դասական թրթնջուկով ապուր հավով և ձվով ձեր տնական ճաշի համար: Վայելե՛ք։
- Հավի միս - 500 գ
- Ջուր – 2,5լ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 2-3 հատ
- Դափնու տերեւ - 2 - 3 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ
- Թրթնջուկ - 200 գ
- Բուսական յուղ- 1 ճ.գ. գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Ըստ էության, հավի ապուրը, ինչ հավելումներով էլ լինի, ներառյալ թրթնջուկը, հավաքական կերպար է։ Ինչը բացարձակապես ճիշտ է, քանի որ այն ամենը, ինչ եփում են արգանակի մեջ կամ այս թռչնից մսի ավելացումով, արդարացիորեն համարվում է հավի ապուր: Այս ուտեստի համը դժվար է գերագնահատել: Հավանաբար չկա այդպիսի մարդ, ով կմոռանա հավի ապուրի արբեցնող բույրն ու աննկարագրելի համը, որը մանկության տարիներին բոլորի համար պատրաստել է մեր սիրելի տատիկը։ Ընդ որում, կարևոր չէ, թե աշխարհի որ մասում է մարդ ապրում։
Հավի ապուրը տարածված է ամբողջ աշխարհում
Հավի ապուրը թրթնջուկով կամ այլ բանջարեղենով, ինչպես նաև թունդ արգանակի մեջ եփած արիշտա, մեծ թվով երկրպագուների է արժանացել Ռուսաստանում։ Ֆրանսիացի գուրմանները նախընտրում են բանջարեղենային, ինչպես նաև սնկով, աննկարագրելի համեղ խյուսով ապուր, իհարկե, հավի դիետիկ մսի կտորների ավելացմամբ։ Ծագումով Հունաստանից բարեսիրտ տնային տնտեսուհիները իրենց հարազատներին ու հյուրերին հյուրասիրում են թռչնապուրով, դրան զգուշորեն ավելացնում են ձվերի և կիտրոնի հյութի խառնուրդ, իսկ ստացված ամենանուրբ սերուցքային ապուրը համեմում են բրնձով։
Consomme de Pollo-ն ճաշատեսակ է, որը կարելի է համտեսել այրվող Մեքսիկայում, և այն պատրաստվում է նույն խոշոր կտրատած թռչնամսից, կարտոֆիլից և սովորական կաղամբի մեծ տերևներից: Ասիական հրաշք խոհարարները կարող են զարմացնել եվրոպացի գուրմանին՝ պատրաստելով ապուր այս հայտնի թռչնից, բացի ծովամթերքից, կոկոսի կաթից և կծու համեմունքներից: Ընդհանուր առմամբ, անշուշտ, հավի ապուրի աշխարհագրությունը ամբողջ աշխարհն է:
Հավի ապուրը եզան տերևների ավելացումով, ինչպես նշվեց վերևում, շատ տարածված է մեր հսկայական երկրի լայն տարածություններում: Իսկ ապուրի մեջ թրթնջուկի և հավի հետաքրքիր համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է բնորոշ թթվայնություն, որը հիանալի թարմացնում է համի ընդհանուր զգացողությունները: Բացի այդ, անհերքելի օգտակար հատկություններթրթնջուկը, որը C, K և PP խմբի վիտամինների առկայության պատճառով ազդում է արյան անոթների առաձգականության, արյունաստեղծման գործընթացների վրա, ինչը զգալիորեն բարելավում է սրտի աշխատանքը և նորմալացնում: զարկերակային ճնշում. Իսկ թրթնջուկի մեջ ամինաթթուների բարձր պարունակությունը նպաստում է մազերի, եղունգների ամրացմանն ու աճին և մարդու մաշկի ընդհանուր առողջությանը։ Արդյունքում՝ արտաքին տեսքի, ինչպես նաև տրամադրության բարելավում։
Քայլ առ քայլ պատրաստում
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ.
- Առաջին հերթին պետք է պատրաստել ապագա ապուրի հիմքը՝ արգանակ։ Թրթնջուկի ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է հավի ցանկացած մասի օգտագործումը, դա կարևոր չէ: Այնուամենայնիվ, ամեն հավ չէ, որ հարմար է արգանակի համար: Ոսկե կանոնն ասում է, որ հավը մտնում է թավայի մեջ հաստ ոտքերով, իսկ բարակ՝ ապուրի մեջ: Այսինքն՝ արգանակի համար ամենահարմար թռչունը 2-ից 4 տարեկան համեմատաբար բարակ ոտքերով ածան հավն է։ Համապատասխան հավի մասերը լցնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում պատրաստի համեմունքները՝ նկատի ունենալով մաղադանոսն ու պղպեղի հատիկները։ Այնուհետև լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Որոշ ժամանակ անց մենք հեռացնում ենք անհրաժեշտ ձևավորված փրփուրը, աղը և թողնում ենք եփելու թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի՝ մոտ քառասուն րոպե։
- Դե, հենց որ մեր հրաշքը պատրաստվի, մենք այդպես ժամանակ չենք սպանի: Եկեք գնանք բանջարեղենին: Գազարը քսում ենք միջին քերիչով, իսկ սոխը նախընտրելի է մանր խորանարդիկների կտրատում։
- Պատրաստի բանջարեղենը տապակել ձեթի մեջ՝ դրանք բերելով տեսողական փափկության և ոսկեգույն գույնի։
- Մաքրում ենք կարտոֆիլը և կտրատում միջին չափի խորանարդի։
- Թարմ թրթնջուկի մի փունջ լվանում ենք ու մանր կտրատում։
- Հարուստ արգանակը պատրաստ է։ Դրանից պետք է եփած թռչնի մասերը հանել ու դնել ափսեի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնում ենք պատրաստի արգանակի մեջ և եփում 10 րոպեից ոչ ավել։
- Կրկին, առանց թանկարժեք րոպեներ կորցնելու, քանի որ հարազատներն արդեն սովամահ են լինում, մենք քնքուշ միս ենք քաղում արդեն խաշած թռչնի ոսկորներից և կտրատում այն կոկիկ կտորներով. արգանակ.
- Որոշ ժամանակ անց տապակած սոխն ու գազարն իջեցնում են արգանակի մեջ, որտեղ եփում են կարտոֆիլը։ Մենք տալիս ենք, բառացիորեն խաշում ենք նրան:
- Հաջորդը, ավելացնել թրթնջուկը:
- Պատրաստի միսը ավելացնում ենք ապուրին, աղում ենք, եթե, իհարկե, անհրաժեշտ է, և 10 րոպե մի կողմ ենք դնում թրմելու համար։
Դե, ապուրը պատրաստ է: Ավելին, մեր բարձր տեխնոլոգիաների դարաշրջանում դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել հիանալի թրթնջուկով ապուր, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը և ավելի մեծ չափով կպահպանի բաղադրիչների օգտակար հատկությունները։ Ի թիվս այլ բաների, հավի և թրթնջուկի տերևներով ապուր կարելի է պատրաստել առանց միս ավելացնելու, այսպես ասած, բուսակերների: Իսկ սառեցված վիճակում ուտելը հաճույք է, հատկապես ամառվա շոգ օրերին։
Ինչ էլ որ լինի, թրթնջուկով ապուրը սեղանին մատուցելուց առաջ լցնել ափսեների մեջ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք կես պինդ խաշած հավի ձու, ինչպես նաև մի քիչ թթվասեր՝ համը բարձրացնելու համար:
Բարի ախորժակ!