Pendant les années de persécution de l'Église orthodoxe, même le peuple russe fidèle a largement perdu ses traditions spirituelles, y compris les traditions du jeûne. Par exemple, ils ont commencé à manger du poisson comme aliment maigre. Pendant ce temps, Typicon, Menaion, Triodion et le Grand Livre d'Heures, où des explications sont données sur le jeûne, disent ceci : le poisson ne se mange que pendant les vacances. Ainsi, pendant le Grand Carême, les plats de poisson sont autorisés à être consommés à l'Annonciation Sainte Mère de Dieu et à l'entrée du Seigneur à Jérusalem (le samedi de Lazare au repas, vous pouvez vous «réconforter» avec du caviar de poisson), Uspensky - sur la Transfiguration du Seigneur, Pierre et Noël - les samedis et dimanches. Au cours des cinq derniers jours avant Noël, lorsqu'un jeûne strict est observé, le poisson n'est pas consommé même le samedi et le dimanche. La relaxation pendant le jeûne n'est accordée que lors des grandes vacances. Lors des fêtes patronales, les plats de poisson sont autorisés même s'ils tombent le mercredi ou le vendredi.

Lorsqu'il n'y a pas de jeûne, le poisson est consommé les mercredis et vendredis uniquement dans la période allant de Pâques à la Trinité.

De plus, il était prescrit de ne pas manger toutes sortes de poissons, mais seulement ceux qui n'appartiennent pas à des races prédatrices. Le vin et l'huile (huile végétale) pendant les jeûnes du Grand et de l'Assomption sont autorisés les samedis et dimanches, ainsi que certains jours fériés. Les autres jours, il n'y a ni vin ni huile. Le jeûne de Pierre et de la Nativité, le vin et l'huile sont consommés les mardis, jeudis, samedis et dimanches. Le lundi, le Typicon des deux derniers jeûnes ordonne aux laïcs, ainsi qu'aux moines, de respecter un jeûne strict en l'honneur des anges.

En général, en termes de qualité, la nourriture à jeun est divisée, conformément à la Charte de l'Église, en 4 degrés : 1. "Nourriture sèche" - c'est-à-dire pain, légumes et fruits non cuits, frais, séchés ou marinés. 2. "Cuisine sans huile" - légumes bouillis sans huile végétale. 3. "Permission pour le vin et l'huile" (le vin est bu comme une mesure pour renforcer la force de ceux qui jeûnent). 4. "Autorisation de pêcher."

Dans les premières semaines passionnées du Grand Carême, une "alimentation sèche" est prescrite, dans les autres semaines du lundi au vendredi - "une alimentation sèche" et une "cuisine sans huile".

Le premier vendredi de la Sainte Fortecoste, avant la fin de la messe, il est sorti au milieu de l'église et béni avec du kolivo, c'est-à-dire des graines de céréales bouillies avec des fruits secs, et un canon est chanté à la mémoire de St. Théodore Tyrone. L'empereur Julien l'apostat ordonna secrètement que la nourriture chrétienne sur le marché soit souillée du sang d'un sacrifice d'idole ; mais Dieu, par l'intermédiaire du grand martyr Théodore Tyron, qui est apparu dans un rêve à l'évêque Eudoxius, a ordonné aux chrétiens de ne pas en manger, mais de manger du koliv - du blé bouilli avec du miel.

Certains croyants croient que les jeûnes stricts de plusieurs jours épuisent une personne et nuisent à sa santé, qu'à notre époque, il est difficile de jeûner à cause des prix élevés des aliments, à cause de leur monotonie. Il s'agit d'une opinion biaisée, qui repose sur le désir de justifier sa réticence à supporter l'exploit du jeûne. Premièrement, pour les faibles, enceintes, sur la route, mangeant dans les cantines, les enfants de moins de 14 ans, il y a un jeûne affaibli. Si nécessaire, le prêtre peut également affaiblir la mesure de jeûne d'une personne, si elle ne peut pas se le permettre, et autoriser l'utilisation de fast-foods spécifiques. Deuxièmement, les exemples de la vie des saints montrent que le jeûne non seulement ne nuit pas à la santé, mais la renforce également. Ainsi, Macaire d'Alexandrie a mangé au Saint Quarante Jour une fois par semaine et a vécu cent ans, st. Anfim passa le Grand Carême sans nourriture et vécut cent dix ans, St. Alypy le Stylite est mort à l'âge de cent dix-huit ans, etc. Bien sûr, nous sommes loin des exploits des saints, mais nous sommes capables de suivre les prescriptions de la Charte de l'Église avec l'aide et la prière de Dieu.

Le Grand Carême les lundis, mardis, jeudis, la liturgie n'est pas servie dans les églises. Le mercredi et le vendredi, la liturgie des dons présanctifiés est célébrée, le samedi et le dimanche, la liturgie de Jean Chrysostome et de Basile le Grand. Les bébés ne peuvent communier que les samedis et dimanches.

A la Gloire du Vrai Seigneur Orthodoxe !
Chapitre:
Cuisine orthodoxe russe
Traditions, prières, recettes
2e page

Comment manger à jeun
VACANCES DE CARÊME
Cuisine orthodoxe russe
Charte sur le jeûne selon le Typicon

PRIÈRES AVANT ET APRÈS LA DÉGUSTATION

AVANT DEGUSTATION
Notre Père, qui es aux cieux ! Que ton nom soit sanctifié, que ton règne vienne, que ta volonté soit faite, comme au ciel et sur la terre. Donnez-nous notre pain quotidien aujourd'hui; et remets-nous nos dettes, comme nous remettons à nos débiteurs; et ne nous soumets pas à la tentation, mais délivre-nous du malin. Les yeux de tous en Toi, ô Seigneur, ont confiance, et Tu leur donnes à manger en temps utile, Tu ouvres Ta main généreuse et accomplis toute bonne volonté animale.

APRÈS LA DÉGUSTATION
Nous te remercions, Christ notre Dieu, car tu nous as satisfaits de tes bénédictions terrestres ; ne nous prive pas de Ton Royaume des Cieux, mais comme au milieu de Tes disciples, Tu es venu, Sauveur, donne-leur la paix, viens à nous et sauve-nous.

PRIÈRE SECRÈTE AVANT DE MANGER DE LA NOURRITURE POUR LES INTEMPTABLES DANS LE RÉGIME
(prière pour maigrir)
Je te prie aussi, Seigneur, délivre-moi de la satiété, de la volupté et accorde-moi dans la paix de mon âme avec révérence d'accepter tes dons généreux, afin qu'en les mangeant je reçoive le renforcement de ma force spirituelle et corporelle pour te servir, Seigneur, dans le peu de reste de ma vie sur Terre.

Formule de remerciement traditionnelle :
"Ange à toi pour le repas !"

Jésus-Christ, notre Seigneur, ne nous a pas légué le jeûne.
Les ecclésiastiques ont emprunté le jeûne au judaïsme juif, qui est apparu et existait parmi les juifs à l'époque préchrétienne, bien avant le saint sermon du Christ, qui a jeté les bases du christianisme.

Selon la bonne tradition chrétienne,
les enfants et les personnes âgées de plus de 60 ans sont exemptés des difficultés du jeûne
(y compris ,
dans la vieillesse, qui croyait sacrément aux vérités salvatrices
et baptisé d'un fidèle communiste-léniniste en un chandelier de pèlerinage zélé
- car l'esprit est un, celui l'ancien, celui le petit).
Après l'achèvement de ce baptême, le Seigneur a complètement privé la Russie de toute sa sainte grâce de Dieu.

totale dans le monde Christianisme orthodoxe il existe plus de 20 Églises orthodoxes différentes - autocéphales (dirigées par des patriarches) et autonomes (dirigées par des évêques et des métropolites).
Parmi les Églises orthodoxes du monde, l'Église orthodoxe russe est traditionnellement classée cinquième.
La première et dominante parmi toutes les Églises orthodoxes du monde entier est l'Église orthodoxe de Constantinople.
Le patriarche de Constantinople est le patriarche de tous les autres patriarches.
Le chef de l'Église orthodoxe russe du Patriarcat de Moscou est notre Seigneur Jésus-Christ, et le Patriarche de Moscou et de toute la Russie est le suppléant de Dieu sur terre.

De plus, maintenant dans Fédération Russe Il existe de nombreuses églises orthodoxes différentes.
Et ils diffèrent tous grandement dans leurs coutumes rituelles et liturgiques de la sainte église.

L'Église orthodoxe russe (ROC du Patriarcat de Moscou) est celle qui, depuis la révolution, a toujours coopéré avec diligence avec les autorités et les autorités compétentes ;

Véritable Église Orthodoxe;

Église orthodoxe apostolique;

Église orthodoxe russe;

Église autonome orthodoxe russe;

L'Église russe des catacombes des vrais chrétiens orthodoxes (celle qui après 1917 n'a pas coopéré avec les autorités bolcheviques, donc sévèrement persécutée) ;

Deux églises orthodoxes russes de l'ancien rite ( Églises des vieux croyants- sacerdotale et bespopovskaya);

Ancienne église orthodoxe de Poméranie.

Par conséquent, lorsque vous dites que vous appartenez à la sainte foi orthodoxe, vous devez toujours préciser - quelle Église orthodoxe !

Orthodoxe calendriers d'église jeûnes et jours fériés pour l'année en cours, voir les traditions des jeûnes orthodoxes de plusieurs jours et d'un jour.

VACANCES DE CARÊME
Calendrier des messages d'une journée

Mercredi - Jour du souvenir de la trahison du Christ par Judas

Vendredi - Jour du souvenir de la crucifixion et de la mort de Jésus-Christ

Tropaire de la Décollation du Précurseur et Baptiste Jean

Tropaire, ton 2
La mémoire des justes avec des louanges, mais le témoignage du Seigneur te suffit, Précurseur : tu m'as montré les vrais et les plus honnêtes prophètes, comme si tu étais honoré de la Prédication en jets du baptême. Là, ayant souffert pour la vérité, vous réjouissant, vous avez proclamé l'évangile à ceux qui sont dans l'enfer de Dieu, manifestant la chair, ôtant le péché du monde et vous accordant une grande miséricorde.

Kontakion, ton 5
Précurseur de la glorieuse décapitation, la surveillance était une sorte de Divin, et même ceux qui sont en enfer prêchent la venue du Sauveur; Oui, et sanglote Hérodia, après avoir demandé un meurtre illégal: pas la loi de Dieu, ni l'amour de l'âge vivant, mais feint, temporaire.

magnificence
Nous te magnifions, Jean-Baptiste du Sauveur, et honorons toutes tes honorables têtes de décapitation.

TROPARIUM À L'EXALATION DE LA CROIX HONNÊTE ET VIVANTE DU SEIGNEUR

Tropaire, ton 1
Sauve, ô Seigneur, ton peuple et bénis ton héritage, en accordant la victoire à l'opposition, et en gardant ta croix vivante.

Kontakion, ton 4
Monté à la Croix par ta volonté, à ta nouvelle résidence homonyme, accorde Ta bonté, Christ Dieu; réjouis-nous de ta force, nous donnant des victoires pour les adversaires, ton aide à ceux qui ont la tienne, l'arme du monde, une victoire invincible.

magnificence
Nous te magnifions, Christ vivifiant, et honorons ta Sainte Croix, par laquelle tu nous as sauvés de l'œuvre de l'ennemi.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Le jeûne en tant que fondement le plus important de la vie spirituelle a été établi par Dieu immédiatement après la création d'Adam et Eve, lorsqu'il a ordonné au premier peuple de ne pas manger le fruit de l'arbre de la connaissance du bien et du mal. Depuis lors, le jeûne a été le principal moyen de limiter le moi humain, un moyen qui éloigne du péché et conduit à la vie dans la loi du Seigneur.

Au début du XXe siècle, l'archiprêtre Grigory Dyachenko écrivait : « Jeûner signifie prendre soin du salut de son âme, rechercher la liberté de son esprit, lutter après les anges ; et ne pas jeûner signifie être comme les muets, qui ne connaissent pas le jeûne, être froid à la prière et à la purification de son âme des convoitises.

Pour l'esprit humain, le jeûne est une véritable école spirituelle. Le jeûne est le sol spirituel qui est capable de développer un champ spirituel riche. Ceux qui commencent à jeûner pour la première fois doivent se rappeler qu'un jeûne physique sans jeûne spirituel est un exercice inutile.

Le jeûne physique est avant tout l'abstinence dans la nourriture, la consommation d'alcool, le sommeil, dans la vie sexuelle d'une personne, etc. Un jeûne physique raisonnablement mis en œuvre en conjonction avec le spirituel conduit à un renouvellement complet du corps humain.

Qu'est-ce que le jeûne spirituel ? Selon la définition d'un théologien moderne, il s'agit avant tout d'une aspiration priante à Dieu, d'un exploit priant accompli par une personne... et le remplacer par une attitude véritablement humaine envers les gens est le chemin de l'approfondissement spirituel , une analyse honnête de soi face à Dieu, la repentance et la réconciliation avec Dieu »(Père Dmitry Konstantinov).

Au 17ème siècle, que nous connaissons comme l'époque de l'apogée de la Sainte Russie, selon le témoignage de l'archidiacre d'Antioche, Pavel d'Alep, le peuple russe jeûnait quotidiennement jusqu'à 14h-15h. De plus, tous les jeûnes annuels, ainsi que les mercredis et vendredis, étaient observés très strictement. Selon la Charte de l'Église, il y a plus de jours de jeûne par an que de jours de jeûne, mais malgré cela, nos ancêtres croyants leur ont également ajouté des jeûnes personnels spéciaux, ce qui a émerveillé l'imagination même des étrangers orthodoxes.

Dans la Charte sur le jeûne, il y a des indications de jeûne strict (sans nourriture ou sur un pain et de l'eau), de l'alimentation sèche (nourriture non cuite), de l'ébullition (nourriture bouillie), de l'autorisation de manger de l'huile végétale, du poisson et du vin.

Depuis l'Antiquité, l'Église orthodoxe a établi trois jeûnes d'une journée. La première est la veille de Noël de l'Épiphanie (veille de la théophanie), à ​​la veille de la fête du baptême du Seigneur, la seconde - le jour de la décapitation de Jean-Baptiste; le troisième - le jour de l'Exaltation de la Croix du Seigneur. Les jeûnes d'un jour incluent également les jeûnes hebdomadaires. jours de jeûne: Mercredi - en souvenir de la trahison du Christ par Judas et vendredi - pour la souffrance sur la croix et la mort du Sauveur. Les exceptions sont les semaines continues (semaines) et la période de Noël.

La veille de Noël de l'Épiphanie met fin à la période de Noël d'hiver. A la veille de l'Epiphanie, les chrétiens considèrent qu'il est de leur devoir de visiter le temple. Maintenant, comme dans les temps anciens, manger du poisson à la veille de l'Épiphanie est un grand péché, l'huile ne se mange pas. Si la veille a lieu le samedi ou le dimanche, alors au lieu d'une fois (après la bénédiction de l'eau), il est permis de manger deux fois : après la liturgie et après la bénédiction de l'eau. Les plats indispensables du réveillon de Noël sont la kutia et le bouillon de fruits (uzvar).

Le jour de la décapitation de Jean-Baptiste, l'Église, dans l'intérêt de la vie tempérée du saint, a établi un jeûne, afin qu'ils ne mangent pas de poisson. Autrefois, les gens appelaient ce rite Ivan Lenten.

L'abstinence alimentaire ce jour-là allait parfois à l'extrême : on se gardait bien de manger quoi que ce soit de rond, comme du chou. L'Église considère une telle précaution comme une superstition. En instaurant ce jeûne, l'Église inculque aux fidèles l'horreur de la gourmandise associée à l'abattage des animaux.

Le jour de l'Exaltation de la Croix du Seigneur, selon la Charte, « nous n'oserons toucher au fromage et aux œufs et au poisson, puisque la vénération de la Croix consiste dans la mortification de la chair ».

La base de la nutrition pendant le jeûne est le pain, les céréales, le kvas, les champignons, le miel, les fruits et les boissons aux fruits, les légumes, les cornichons, les marinades, les fermentations, les noix. Modéré - viande, œufs, produits laitiers - sont exclus du menu.

La charte de l'Église enseigne ce dont il faut s'abstenir pendant les jeûnes - "tout jeûne pieux doit observer strictement les chartes sur la qualité de la nourriture, c'est-à-dire s'abstenir dans le jeûne de certaines brosses [c'est-à-dire, nourriture, nourriture. - Ed. SC ], pas aussi mauvais (que cela n'arrive pas), mais comme du jeûne indécent et interdit par l'Église.

Les brasnas, dont, de l'avis de l'Église, il faut s'abstenir pendant les jeûnes, sont : la viande, le fromage, le beurre, le lait, les œufs, et parfois le poisson, selon la différence des saints jeûnes.

Les règles d'abstinence prescrites par l'Église pendant le jeûne de la Nativité sont tout aussi strictes que le jeûne de Pierre.
De plus, les lundi, mercredi et vendredi du jeûne de la Nativité, le poisson, le vin et l'huile sont interdits par la charte et il est permis de manger des aliments sans huile (manger sec) uniquement après les vêpres.
Les autres jours - mardi, jeudi, samedi et dimanche - il est permis de manger des aliments avec de l'huile végétale.
Le poisson pendant le jeûne de la Nativité est autorisé les samedis et dimanches et les grands jours fériés, par exemple, lors de la fête de l'entrée dans l'église du Très Saint Théotokos, les jours fériés du temple et les jours des grands saints, si ces jours tombent le mardi ou jeudi.
Si les vacances tombent un mercredi ou un vendredi, le jeûne n'est autorisé que pour le vin et l'huile.

Du 20 décembre au 25 décembre (à l'ancienne), le jeûne s'intensifie, et ces jours-ci, même le samedi et le dimanche, le poisson n'est pas béni.
En attendant, c'est ces jours-là que tombe la célébration du Nouvel An civil, et nous, chrétiens orthodoxes, devons être particulièrement recueillis afin de ne pas violer la sévérité du jeûne avec plaisir, boire du vin et manger de la nourriture.

Le jeûne de Noël est parfois appelé céréales. La maîtresse de table en ce moment est la bouillie.

Kasha est l'un des plats anciens humanité.
Il existe une opinion selon laquelle le pain provenait de la bouillie - une bouillie épaisse et trop cuite était le prototype des gâteaux sans levain.
Peu à peu, les céréales d'un tel gâteau ont commencé à être écrasées et de la farine est apparue, et avec elle - du pain sans levain.

En Russie, la bouillie était l'un des plats les plus importants.
Cependant, la bouillie dans l'ancienne Russie s'appelait non seulement des plats de céréales, mais en général tous les plats cuisinés à partir de produits broyés.
Des sources anciennes mentionnent de la bouillie de pain cuite à partir de craquelins, de la bouillie de poisson, etc.

La bouillie était cuite à partir de mil, d'avoine, d'orge, de sarrasin et d'autres céréales. La bouillie la plus vénérée en Russie était le sarrasin.

Tout en jeûnant physiquement, nous devons en même temps jeûner spirituellement. "Jeûnez, frères, corporellement, jeûnons aussi spirituellement, résolvons toute union d'injustice", a ordonné la Sainte Église.

Le jeûne corporel, sans jeûne spirituel, n'apporte rien au salut de l'âme, au contraire, il peut être spirituellement nocif si une personne, s'abstenant de manger, est imprégnée de la conscience de sa propre supériorité de la conscience qu'elle est jeûne.
Le vrai jeûne est associé à la prière, au repentir, à l'abstinence des passions et des vices, à l'éradication des mauvaises actions, au pardon des insultes, à l'abstinence de la vie conjugale, à l'exclusion des événements de divertissement et de divertissement et à l'exclusion stricte des programmes de visionnage de la télévision centrale. chaînes de la télévision russe.

Le jeûne n'est pas un but, mais un moyen - un moyen d'humilier votre chair et de vous purifier des péchés.
Sans prière ni repentir, le jeûne devient juste un régime.

L'essence du jeûne est exprimée dans le chant religieux suivant : « Jeûnant du jeûne, mon âme, et n'étant pas lavés des passions, nous nous consolons en vain en ne mangeant pas : car si le jeûne ne t'apporte pas la correction, alors tu seras haïs de Dieu comme faux, et devenus comme des démons méchants, ne mangez jamais."

1. Introduction

Le jeûne est essentiel dans la vie spirituelle d'un chrétien. Le premier commandement donné par Dieu au paradis créé par lui était le commandement de jeûner. « Parce que nous n'avons pas jeûné, nous avons été chassés du paradis ! Jeûnons donc pour remonter au paradis », dit saint Basile le Grand. Le Seigneur Jésus-Christ lui-même a béni le jeûne de ses disciples en disant : « Les jours viendront où l'Époux leur sera enlevé, et alors ils jeûneront » ().

O importance le jeûne dans la vie spirituelle a été dit par de nombreux saints pères. "L'âme n'est humiliée par rien de plus que si quelqu'un est modéré dans la nourriture", a témoigné Abba Pimen. Et le Moine Jean de l'Echelle a consacré une étape spéciale de son "Echelle" spirituelle au jeûne, où il a noté que "la tête des démons est le denier déchu, et la tête des passions est la gourmandise".

Bien sûr, le jeûne orthodoxe n'a jamais été considéré comme une fin en soi. Il est, selon les Saints Pères, un moyen pour la vraie vie spirituelle, une aide dans la lutte contre les passions et sur le chemin de la communion avec Dieu. "L'abstinence est nécessaire pour qu'après avoir apaisé la chair avec le jeûne, il soit plus facile d'entrer en bataille avec d'autres passions", a déclaré Abba Sérapion.

Le jeûne corporel doit toujours être associé à la maîtrise de soi spirituelle, principalement dans les passions, les désirs pécheurs et les convoitises. « Il y a un jeûne corporel lorsque l'utérus jeûne de nourriture et de boisson ; il y a jeûne spirituel lorsque l'âme s'abstient des mauvaises pensées, actions et paroles… Le jeûne physique nous est utile, mais le jeûne spirituel est indispensable, de sorte que le jeûne corporel n'est rien sans lui », a écrit saint Tikhon de Zadonsk.

Cependant, l'importance de la continence corporelle était reconnue par tous les ascètes, des révérends des anciens patericons monastiques aux anciens du XXe siècle.

Dans le même temps, l'Église orthodoxe a élaboré au fil des siècles des règles et des recommandations assez claires concernant l'ordre et la qualité des aliments nécessaires à la réussite de l'exploit d'abstinence corporelle. Ces institutions sont indiquées dans le Typicon et le Triodion. Dans le même temps, d'une part, le nombre de repas par jour est limité, d'autre part, le moment de la première prise de nourriture et, enfin, la qualité des aliments. Dans certains cas, tout le volume et la composition du repas sont clairement spécifiés.

Il convient de noter que la charte orthodoxe n'est pas divisée en monastique et séculière et est obligatoire pour tous les enfants fidèles de l'Église orthodoxe. Seuls les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les personnes gravement malades sont exemptés du jeûne corporel.

Cependant, il faut garder à l'esprit que la charte a néanmoins été formée dans les monastères et principalement pour la communauté monastique. De plus, il a été guidé par des pays au climat chaud. Même saint Jean Chrysostome, alors en exil dans l'extrême nord de l'Empire romain, a noté que pour les monastères du nord qu'il a fondés, il était nécessaire d'ajuster la charte sur le jeûne, en tenant compte du climat plus rigoureux et du travail physique pénible que les les frères devaient endurer.

Le berceau de la charte liturgique et disciplinaire de l'Église moderne est les monastères palestiniens, principalement le monastère de Savva le Sanctifié près de Jérusalem ; aussi, en règle générale, la tradition du mont Athos se reflète dans le Typicon. Souvent ces deux traditions sont citées en parallèle comme également possibles et acceptables.

Il est possible que les exigences du statut orthodoxe paraissent insupportables à une personne civilisée moderne, mais même la connaissance même de ce qui était autrefois considéré comme ordinaire et normal pour un chrétien pieux nous permettra, sinon d'imiter les anciens ouvriers, puis au moins d'évaluer sobrement notre propre mesure d'abstinence et d'exploit ascétique et d'acquérir ainsi l'humilité.

2. Dispositions générales de la charte orthodoxe sur le repas

La Charte orthodoxe n'exige pas plus de 2 repas par jour. Le premier repas est généralement servi après la Divine Liturgie, c'est-à-dire vers midi, et la seconde - après vêpres, c'est-à-dire dans la soirée. Si un seul repas est préparé, il est généralement offert à la 9e heure de l'heure byzantine.

Toutes les indications de temps du Typicon sont basées sur le principe byzantin du calcul du temps. Ce principe liait les horloges au lever et au coucher du soleil. Actuellement, il continue d'opérer sur le mont Athos. Selon l'horloge byzantine, le temps du lever au coucher du soleil était divisé en 4 gardes du jour, et aussi le temps du coucher au lever du soleil en 4 gardes de la nuit. Chaque garde consistait en 3 heures. En conséquence, la 1ère heure du jour commençait au lever du soleil et la 12ème heure du jour se terminait au coucher du soleil.

Il existe une tradition de traduire approximativement ce système dans les horloges modernes, lorsque la 1ère heure du jour selon le Typicon correspond à 6 heures du matin dans notre compréhension, et la 1ère heure de la nuit correspond à notre 6 heures. horloge le soir (18h00). Nous nous en tiendrons à cette tradition généralement acceptée, en indiquant l'heure approximative à laquelle il est nécessaire de prendre un repas selon le Typicon.

En ce qui concerne la qualité des aliments, on peut distinguer les types de repas suivants(classés par ordre croissant de gravité) :

1. Permission « pour le tout » ou « au repas des frères, la consolation est grande ». Aucune restriction (seule la non-dégustation de la viande par les moines dans tous les cas est préservée)
2. Abstinence uniquement de viande, tous les autres produits sont autorisés (cela n'arrive pour les laïcs que la semaine du fromage - c'est-à-dire le beurre)
3. Abstinence de viande, d'œufs et de produits laitiers, mais le poisson est autorisé (et, bien sûr, les aliments végétaux chauds, l'huile végétale, le vin)
4. Abstinence de viande, d'œufs, de lait et de poisson. Les aliments végétaux chauds sont autorisés - "bouillis" (c'est-à-dire traités thermiquement - bouillis, cuits au four, etc.) avec de l'huile végétale et du vin.
5. Abstinence également d'huile végétale et de vin. Les plats chauds sans huile sont autorisés.
6. Xérophagie. "Le pain et l'eau et autres" sont autorisés (chapitre 35), c'est-à-dire les légumes crus, séchés ou trempés, les fruits (dans le Typicon, par exemple : les raisins secs, les olives, les noix (chapitre 36), les figues, c'est-à-dire les figues) - "un tous les jours » (chapitre 36), c'est-à-dire à chaque fois l'un d'entre eux.
7. L'abstinence complète de nourriture et de boisson est ce que le Typicon appelle en fait le mot "jeûne".

Naturellement, un établissement moins strict permet tout ce qui est possible avec un jeûne plus strict. C'est-à-dire, par exemple, si, selon la charte, le poisson est établi, vous pouvez bien sûr manger de l'huile végétale, et si les produits laitiers sont autorisés, vous pouvez également manger du poisson.

Le vin dans la tradition byzantine était utilisé partout, le plus souvent dilué eau chaude, et était considéré comme faisant naturellement partie du repas habituel. Ceci explique l'autorisation assez fréquente d'usage du vin dans la charte du repas. Naturellement, nous ne parlons que de vin de raisin naturel sans ajout d'alcool ni de sucre. La mesure du vin est stipulée très clairement : de 1 à 3 krasovuls (c'est-à-dire des bols). La charte note également que « louez un moine, si vous ne buvez pas de vin » (chapitre 35), c'est-à-dire que s'abstenir de vin, même du temps où la charte le permet, est fort louable.

L'ordre du repas, en particulier pendant les jeûnes de Noël et de Petrov, est étroitement lié à la catégorie, c'est-à-dire degré de vacances. Du point de vue des règles du jeûne, les trois catégories suivantes de fêtes religieuses sont importantes: I - vigiles, II - polyeleos et avec doxologie, III - petites.

Dans le Typicon, l'ordre général du Repas est décrit au chapitre 35. Des compléments et précisions sur le repas des jours fériés et pendant les jeûnes sont donnés dans les chapitres : 32,33,34,36, ainsi que dans le mois lui-même (chapitre 48 ), où des instructions sont données concernant le jeûne de Noël et l'ordre des repas lors de fêtes spécifiques. De plus, il y a des instructions sur le repas dans les chapitres 49 et 50 - "Sur la Fortecôte" et "Sur la Pentecôte" et 51 "Le début du jeûne des apôtres glorieux et très loués (Pierre et Paul)". Nous essaierons d'harmoniser toutes ces instructions dans un système commun.

3. L'ordre des repas en dehors des longs jeûnes.

Pendant les périodes sans jeûne et les jours sans jeûne, c'est à dire. en plus du mercredi, talon (et dans les monastères le lundi appartient aussi aux jours de jeûne), il est censé en manger deux fois par jour sans restriction comme nourriture.

Les dimanches et les douzièmes fêtes du Seigneur, trois repas sont servis pour le déjeuner et deux pour le dîner. Les autres jours sans jeûne - deux plats pour le déjeuner, un pour le dîner.

Les plats du déjeuner et du dîner sont censés être les mêmes. Typicon ne permet pas de cuisiner spécifiquement pour le repas du soir. Cependant, le repas du soir est censé être mangé chaud.

Le vin repose sur un repas uniquement le dimanche et les jours fériés. Les autres jours, même sans jeûne, son utilisation sans besoin particulier ou infirmité est interdite.

mercredi et vendredi(dans les monastères, le lundi leur est également assimilé) - une fois par jour «à la 9e heure» (environ 15h00). Selon le 69e canon des Saints Apôtres, auquel se réfère le Typicon, le jeûne du mercredi et du vendredi tout au long de l'année est assimilé au Grand Carême. Cela signifie qu'il est censé manger de la nourriture sèche une fois par jour, "sauf infirmité et vacances" (chapitre 33).

Pour la violation de ce jeûne, ainsi que du Grand Carême, le laïc est soumis à l'excommunication de la communion pendant un certain temps, tandis que le prêtre est destitué du sacerdoce.

Jours fériés après les mercredis et vendredis assoupli comme suit :

Si mercredi ou vendredi (au monastère - et lundi) la fête de la Nativité du Christ ou de la Théophanie tombe, alors le jeûne est annulé, deux repas sont pris sans limiter la qualité de la nourriture.

Si les mêmes jours tombent les Douze Fêtes de la Theotokos (Nativité de la Theotokos, Assomption, Chandeleur) ou les grands Sts. App. Pierre et Paul, la Nativité de Jean-Baptiste, l'Intercession, les saints vigilants, puis deux repas par jour sont fournis et la consommation de poisson est autorisée. Le jeûne sur les produits laitiers et carnés est maintenu.

Si une fête moyenne (polyeleos et avec doxologie) tombe les jours de jeûne, alors deux repas sont servis, et une alimentation sèche est posée sur le premier, et des aliments bouillis avec de l'huile le soir.

Lors des fêtes mineures qui tombent le mercredi ou le vendredi (au monastère - et le lundi), le Typicon prescrit de prendre un repas à la 9e heure (15h00), mais permet, "lorsque le trouble de l'âme ne se voit pas", de manger aliments bouillis sans huile ou même avec de l'huile (chapitre 36).

Pendant les périodes de jeûne long, le soulagement des douzièmes et des grandes fêtes est spécifiquement stipulé, à savoir :

Lors des fêtes de la Transfiguration, de l'Entrée et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem (qui tombent toujours pendant le jeûne), n'importe quel jour de la semaine, nous autorisons le poisson, le vin et l'huile, fournissant deux repas (chapitre 33). Ceux. la règle est la même que pour les grandes fêtes qui tombaient le mercredi ou le vendredi.

Lors des fêtes de l'Exaltation de la Croix et de la Décollation de Jean-Baptiste (grandes fêtes, mais à jeun), il est censé manger deux fois, vin et huile compris, mais sans poisson.

A l'Annonciation, qui tombe presque toujours sur Grand Carême, la charte du repas dépend non seulement du jour de la semaine, mais aussi de la partie du Grand Carême sur laquelle il tombera. Nous parlerons de cette fête dans le chapitre suivant.

4. Repas pendant le Carême

L'Église orthodoxe a établi quatre longs carêmes - un pour chaque saison. Chacun d'eux prépare un chrétien pour l'une des fêtes les plus importantes de l'Église, et chacun a une dédicace différente.

Le Carême le plus ancien, le plus long, le plus strict et le plus important est le Grand Carême. C'est une préparation à la rencontre de la Semaine Sainte et de la Pâque du Christ.

Le Grand Carême nous est offert au printemps et, selon le témoignage de la Tradition de l'Église consigné dans la Divine Liturgie, est lui-même une « source spirituelle » pour le renouvellement de nos sentiments spirituels et de nos pensées pieuses.

Le Grand Carême dure 49 jours. Dans le Typicon, cela s'appelle "Holy Forty Day", et le nom même souligne la grâce particulière de ces jours. Le nom « Quatorze » vient du chiffre slave de l'Église « quarante », c'est-à-dire "quarante" n'est pas accidentel.

Le Carême lui-même dure exactement 40 jours, puisque les douzièmes fêtes de l'Annonciation et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem sont exclues du nombre total de 49, sur lesquelles le jeûne est relâché et dans la langue du Typicon ne peut plus être appelé un jeûne au sens strict, ainsi que 6 jours de la Semaine Sainte, qui forment un cycle liturgique et ascétique spécial - Carême de la Semaine Sainte.

Le deuxième jeûne du Seigneur est l'hiver, Noël. Il est également long - dure 40 jours et constitue une préparation pour le deuxième événement évangélique le plus important après la résurrection du Christ - Noël.

Troisième poste - automne, Assomption. Il est dédié à la Mère de Dieu et nous prépare à la fête principale de la Mère de Dieu - la fête de l'Assomption. C'est le plus court, qui ne dure que 14 jours, mais en termes de sévérité, il est égal au Grand Carême.

Quatrième poste - été, Petrovsky. Il s'agit d'un poste apostolique, qui est dédié aux travaux et aux actions des saints Apôtres, qui nous ont apporté, ainsi qu'à tous les peuples, la Lumière de la foi du Christ. Elle se termine par la fête des Saints Apôtres Pierre et Paul. Historiquement, il était destiné à ceux qui ont violé ou qui, pour une raison quelconque, n'ont pas pu résister au Grand Carême. Et plus tard étendu à tous les chrétiens. La longueur de ce message est différentes années différent car cela dépend de Pâques. Il commence le lundi après la Toussaint et se termine le 29 juin/12 juillet. En conséquence, sa durée varie de 11 à 42 jours.

Dans différents jeûnes, la charte du repas est différente, nous parlerons donc de chaque jeûne séparément.

5. Grand Carême

Le Grand Carême commence la semaine du fromage (Maslyanitsa). La charte suppose dès le lundi Cheese (sans viande) l'abstention de viande, alors que tous les autres aliments sont autorisés. Et cette semaine est solide. Cela signifie que les produits laitiers et les œufs peuvent également être consommés le mercredi et le vendredi.

En ce qui concerne le nombre de repas tous les jours, sauf le mercredi et le vendredi, deux repas sont prévus. Le mercredi et le vendredi, un repas est posé le soir "à la 9e heure" (chapitre 35), c'est-à-dire vers 15h00.

Lors de la Cheesefare Week (dimanche du pardon), un complot est joué. Deux repas sont posés et « aux vêpres il y a consolation pour les frères du repas » (fiche 407, p. 823)

Première semaine du Grand Carême selon la Charte, la plus stricte par rapport au repas.

La charte propose deux options pour jeûner cette semaine - la principale (palestinienne) et l'Athos.

Le premier rang suggère l'ordre de repas suivant :

Dans le chapitre spécial du Typicon consacré au Grand Carême (chapitre 32), le premier rite (du monastère palestinien de Saint-Sava le Sanctifié) est donné, mais un peu plus sur les trois premiers jours. A savoir, pour ceux qui ne peuvent pas supporter l'abstinence complète de nourriture et de boisson pendant les deux premiers jours du Grand Carême, ainsi que pour les personnes âgées, "le pain et le kvas" sont autorisés le mardi après les vêpres (c'est-à-dire après la 9ème heure du jour selon la tradition byzantine). heure, ce qui correspond à peu près à de 14h00 à 15h00). Le mercredi, au repas, "du pain chaud et des plats de légumes chauds sont bénis, et de l'aneth (c'est-à-dire une infusion chaude ou une décoction d'herbes ou de baies, de fruits) avec du miel est donnée".

Le deuxième rang d'Athos suggère ce qui suit :

Samedi de la première semaine le nombre de repas dans le Typicon n'est pas spécifiquement spécifié. Les consignes sont données pour un seul repas, le second n'est pas mentionné. Cependant, la structure générale de la Divine Liturgie désigne le premier repas de l'après-midi, après la Liturgie, ce qui suppose la présence d'un repas du soir. L'absence d'instructions particulières signifie que les recommandations précédemment formulées principe général c'est-à-dire que le deuxième repas ressemble au premier à tous égards. Ce principe "d'action par défaut" est en principe caractéristique du Typicon.

En ce qui concerne la qualité de la nourriture, le sabbat de la première semaine, les aliments bouillis avec de l'huile végétale et du vin sont autorisés. Les légumineuses bouillies, les olives et les olives sont recommandées au repas, "nous mangeons des haricots bouillis avec des olives blanches et noires, et bouillis (c'est-à-dire des aliments chauds bouillis) avec de l'huile. On boit du vin selon krasovul » (fiche 425ob, p. 858).

La première semaine du Grand Carême, c'est-à-dire le dimanche, la charte nomme définitivement deux repas avec des plats chauds bouillis, de l'huile végétale et du vin - deux bols chacun. La même règle s'applique à tous les autres dimanches du Grand Carême.

Dans les autres semaines Le Typicon (chapitre 32) prescrit en semaine (du lundi au vendredi) de s'abstenir de manger et de boire jusqu'au soir, c'est-à-dire de manger à la 9e heure de la journée, c'est-à-dire vers 15h00, et manger des aliments secs une fois par jour. Les samedis et dimanches, mangez des aliments bouillis avec de l'huile végétale et du vin deux fois par jour. (Bien que le nombre de repas du samedi ne soit pas directement indiqué, mais toute la structure des services divins du samedi, ainsi que du dimanche, suppose le premier repas après la liturgie de l'après-midi, ce qui signifie que le repas du soir est posé. Lorsque le Typicon prescrit un repas par jour, il est servi après les Vêpres à la 9ème heure).

Poisson pour le Carême autorisé seulement deux fois - lors des fêtes de l'Annonciation et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem (dimanche des Rameaux).

En la fête de la découverte de la tête de saint Jean-Baptiste, qui s'est passé pendant le Grand Carême, il y a un repas après les vêpres, mais il propose deux plats de plats chauds bouillis avec de l'huile et du vin. S'il tombe le mercredi ou le vendredi, alors deux plats de nourriture bouillie sans huile; le vin est autorisé.

A la fête de l'Annonciation(à la veille de la fête), s'il tombe avant le samedi de Lazare, les aliments bouillis avec du vin et de l'huile sont autorisés. S'il s'agit de la Semaine Sainte, le jeûne ne sera pas relâché. Il y a un repas.

Le soi Fête de l'Annonciation, s'il ne tombe pas le samedi ou le dimanche, un repas est également posé, mais la consommation de poisson est autorisée. Cependant, si l'Annonciation tombe la Semaine Sainte, le poisson n'est plus consommé. Le lundi saint, mardi, mercredi et jeudi, si l'Annonciation a lieu, le vin et l'huile sont autorisés (un repas est supposé). Si l'Annonciation tombe sur Great Heel, seul le vin est autorisé.

Le jeudi de la cinquième semaine du Grand Carême (debout de Sainte Marie d'Egypte), un repas est servi à la 9ème heure (environ 15h00) - nourriture bouillie avec de l'huile et du vin "travail pour la veille" (p. 882 ). Certaines lois n'autorisent que le vin, et l'huile n'est pas autorisée (ibid.).

Le vendredi de la même semaine (avant la fête de la Louange du Très Saint Théotokos), le vin "Travail pour le vigilant, qui veut être" (p. 883) est autorisé. Le repas est censé être celui de la 9ème heure.

La charte du Saint Mont Athos permet deux repas à un repas et la dégustation de vin et d'huile, non seulement lors de la fête de la découverte de la tête de saint Jean-Baptiste (quel que soit le jour de la semaine), mais aussi pour la mémoire de 40 MCH. Sébastien, Le mercredi de la Croix (au milieu du carême), le jeudi et le vendredi de la cinquième semaine (sur la position de sainte Marie d'Égypte et sur la louange de la Mère de Dieu).

Le samedi de Lazare en plus des aliments bouillis avec de l'huile et du vin, le caviar de poisson «asche imams» est autorisé, c'est-à-dire si possible, trois ongi (soit 100 gr.)

A l'occasion de la fête de l'entrée du Seigneur à Jérusalem(Dimanche des Rameaux) "consolation au repas" - le poisson est censé le faire. Comme les autres dimanches, deux repas sont posés, et la permission pour le vin et l'huile est naturellement conservée.

En semaine sainte Typicon dans les trois premiers jours, c'est-à-dire les lundi, mardi et mercredi, il prescrit de manger sec, en indiquant : « comme il en est la 1ère semaine de ce saint Carême, ces jours-ci, le Grand Lundi, le mardi et le mercredi il convient de jeûner » (Chapitre 49 , p. 902) .

Il y a là une contradiction évidente, puisque pour la première semaine, l'abstinence complète était prescrite pendant les deux premiers jours et le mercredi, des «repas chauds de légumes» étaient autorisés, c'est-à-dire nourriture bouillie. Il n'est d'ailleurs pas tout à fait logique d'insister particulièrement sur la sévérité de ces journées, alors que tous les jours de semaine du Grand Carême le Typicon dans un autre chapitre nommait la même diète sèche (chapitre 35). Essayons de clarifier cette contradiction.

D'une part, le Typicon répète souvent des informations à différents endroits avec de légères variations, alors c'est peut-être un tel cas. Mais d'un autre côté, on peut supposer qu'il s'agit ici de la fixation de différents statuts, ce qui est également caractéristique du Typicon. L'une d'elles est plus stricte, prescrit de manger sec pendant les jours de semaine de tout le carême. Un autre suggère de ne manger à sec que le lundi, le mercredi et le vendredi, comme les autres jeûnes, et le mardi et le jeudi, il suggère toujours des aliments bouillis, bien qu'une fois par jour et sans huile. Ceux. similaire au Dormition Fast, qui est indirectement confirmé par la phrase du Typicon, qui assimile le Dormition Fast au Grand.

Le jeudi saint, la nourriture est consommée après les vêpres, en rapport avec la liturgie de saint Basile le Grand, c'est-à-dire une fois par jour, le soir. Le début des Vêpres Typikon se fixe à la 8e heure du jour (soit à partir de 14h00), respectivement, sa fin se fera à la dixième heure, soit à vers 15h30-16h00.

Concernant la qualité de la nourriture du Jeudi Saint, le Typikon donne trois rangs :

Selon l'ordre habituel (palestinien), un plat est préparé, mais les aliments bouillis avec de l'huile végétale sont autorisés.

Selon le statut de Studian, "mangez le même breuvage, et juteux, et la fève est ébouillantée, et nous buvons du vin" (p. 912), c'est-à-dire. un plat bouilli est supposé, mais complété par du sotchi (n'importe quelle bouillie) et des légumineuses; l'huile est muette dans cette loi, c'est-à-dire Apparemment ce n'est pas autorisé.

Selon la charte du Saint Mont Athos, deux plats bouillis avec de l'huile et du vin sont déposés.

Sur Great Heel, il est prescrit poste complet, c'est-à-dire l'abstinence complète de nourriture et de boisson. "Si quelqu'un est très faible ou vieux", c'est-à-dire très âgé et ne pouvant supporter un jeûne complet, « du pain et de l'eau lui sont donnés après le coucher du soleil » (p. 920).

Le Grand Samedi "à la 2ème heure de la nuit", c'est-à-dire vers 19h00, le seul repas est supposé. « Il donne aux frères un seul pain, un demi-litre de pains, et 6 figues ou dattes, et une mesure d'une coupe de vin. Et là où il n'y a pas de vin, les frères boivent du kvas de miel ou de zhit. La charte de l'atelier est également citée, prescrivant la même chose : « ne mange rien comme ça, mais du pain et des légumes et peu de vin » (p. 929)

Ceux qui rompent le Grand Carême même en mangeant du poisson, à l'exception des deux fêtes prescrites, le Typikon interdit la communion le jour de la Sainte Pâques et prescrit deux semaines supplémentaires de repentance (chapitre 32).

Le poste de St. Apôtres :

Typikon donne deux rangs, proches, mais pas identiques. Selon le premier (chapitre 34):

Les lundi, mercredi et vendredi, un repas est posé à la 9ème heure (15h00), alimentation sèche.

Le mardi et le jeudi, des plats bouillis avec de l'huile et du vin sont déposés. Concernant le nombre de repas, il n'est pas directement indiqué, mais selon la logique générale du texte (de l'opposition au lundi, mercredi et vendredi), on peut conclure que deux repas ont été pris. Ceci est également confirmé par le fait que dans le chapitre suivant, consacré au jeûne de la Dormition, la nécessité de jeûner jusqu'à 9 heures de l'après-midi (c'est-à-dire jusqu'à 15 heures) et, par conséquent, de manger une fois par jour tous les jours de la semaine est spécifiquement stipulée.

La pêche est autorisée le samedi et le dimanche. Il n'est pas directement indiqué concernant le nombre de repas, cependant, le Typikon interdit directement le jeûne comme abstinence complète les samedis et dimanches, il est donc évident que deux repas sont posés - l'après-midi et le soir (par exemple, voir à propos de Noël Veille de la Nativité du Christ et Théophanie : « le samedi ou une semaine de jeûne ne se produit pas » (p. 351, chapitre 48, 25 décembre)).

Si à la même heure le lundi, le mardi ou le jeudi, il y aura un souvenir d'un saint polyélique ou d'un saint "avec doxologie" (milieu de vacances), alors le poisson est autorisé ces jours-là. Le lundi, il y a aussi deux repas par jour, comme le mardi ou le jeudi.

Si le souvenir d'un tel saint (fête du milieu) tombe un mercredi ou un vendredi, seuls le vin et l'huile sont autorisés. Le repas est fourni un par jour.

Si mercredi ou vendredi il y a un souvenir d'un saint vigilant ou d'une fête patronale, alors le poisson est autorisé. En ce qui concerne le nombre de repas, le Typicon est à nouveau silencieux, mais selon la logique générale, un repas a été spécialement stipulé lors de l'autorisation du poisson, il est donc logique de supposer que pendant ces vacances, il est censé manger deux repas par jour.

Un autre rang (chapitres 35 et 51 en partie) suggère ce qui suit :

Le mardi et le jeudi, mangez un plat de nourriture bouillie sans huile une fois par jour vers 15h00. De plus, au repas, des "autres aliments secs" sont fournis, c'est-à-dire légumes et fruits crus et trempés.

Le lundi, mercredi et vendredi, une alimentation sèche « pain et eau et autres » est prescrite, une fois par jour.

Le samedi et le dimanche - deux repas de nourriture bouillie avec de l'huile et du poisson. Deux repas.

Concernant l'assouplissement du jeûne des jours fériés, le second rang ne donne pas de consignes particulières qui diffèrent de celles données ci-dessus.

Ainsi, il n'y a que peu de différences entre les deux rangs. Le premier consiste à manger deux repas avec de l'huile et du vin le mardi et le jeudi, et le second consiste à manger une fois par jour et sans huile, à moins qu'une fête ne se produise. Toutes les autres dispositions des deux rangs du poste de Petrov sont similaires.

6. Dormition rapide

En semaine, sauf le samedi et le dimanche, un repas est servi à la 9e heure (15h00). Lundi, mercredi et vendredi - nourriture sèche, mardi et jeudi - nourriture bouillie sans huile végétale. Samedi et dimanche - deux repas avec huile végétale et vin. Le poisson n'est autorisé que pour la Transfiguration.

7. Poste de l'Avent

Selon le Typicon, sa charte est en tous points similaire à la charte du jeûne de Sts. App. Pierre et Paul.

En commettant le soi-disant. "service d'alléluium", c'est-à-dire un service purement carême, similaire au rite du grand carême, lorsque la célébration de la liturgie n'est pas supposée, il est supposé manger de la nourriture sèche à la 9ème heure (chapitre 48, 14 novembre). Le premier jour du jeûne de Noël et du jeûne de Pierre, à moins qu'il ne tombe un samedi ou un dimanche, un tel service est recommandé. Les autres jours de ces jeûnes, lorsque la mémoire des saints mineurs est célébrée, le choix est laissé au recteur.

Le Typikon désigne comme jours de fête les dates suivantes lorsqu'une fête polyélique ou veillée est célébrée et deux repas, vin et huile sont posés : 16, 25 et 30 novembre, et 4, 5, 6, 9, 17, 20 décembre selon l'Art. . style. Des fêtes en l'honneur des saints russes s'ajoutent également à ces journées.

Avec le début de la Préfête de Noël, c'est-à-dire à partir du 21 décembre, selon l'ancien style, les permis de pêche sont annulés même les samedis et dimanches.

La veille de Noël et l'Épiphanie, le jeûne est posé, c'est-à-dire abstinence de nourriture et de boisson jusqu'au soir. Les aliments sont déposés bouillis avec de l'huile une fois par jour après les vêpres, c'est-à-dire au plus tôt à 9 heures (15h00).

Si ces jours tombent le samedi et le dimanche, pour qu'il n'y ait pas de jeûne comme abstinence complète le samedi ou le dimanche, il faut après la liturgie de saint Jean Chrysostome, célébrée à la 6e heure (jusqu'à 12 heures), goûter peu » (Chapitre 48, 25 décembre, p. 352). Après vêpres, « on mange complètement, mais on ne mange pas de poisson, mais avec de l'huile de bois (c'est-à-dire avec de l'huile végétale), et du sochivo ou kutia échaudé avec du miel ; nous buvons aussi du vin, mais dans les pays pauvres, nous buvons de la bière (boire fait maison - kvas, vin fait maison, bière, etc.) ”

8. Repas de Pentecôte

Dans la Bright Week, "nous autorisons : les moines pour le fromage et les œufs et le poisson, mais pour le monde entier" (chapitre 32, p. 86)

Pendant la Pentecôte, c'est-à-dire de la Semaine d'Antipascha à la Trinité les lundi, mercredi et vendredi, deux repas sont posés : le premier est une alimentation sèche, le second est « plus parfait que manger » (chapitre 32), c'est-à-dire aliments bouillis avec de l'huile. Certains autorisent également le poisson (chapitre 33). Sans aucun doute, le poisson est pondu lors des fêtes de la Mi-Pentecôte et de la Pâque.

De la Trinité à la Toussaint - permission pour tout, y compris le mercredi et le vendredi.

9.Conclusion

En conclusion de l'examen de la charte sur le jeûne énoncée dans le Typicon, je voudrais souligner qu'elle a été formée sur la base de l'expérience vivante de la vie ascétique séculaire de nos ancêtres et a été considérée comme réalisable pour chaque personne moyenne.

La vie des vénérables pères décrit souvent de merveilleux actes de jeûne qui dépassent l'entendement humain. Certains saints pères n'ont pas mangé tout le Grand Carême, d'autres ont jeûné jusqu'à la 9e heure par jour et ont mangé une fois par jour sans être rassasiés, et d'autres encore n'ont pas mangé non seulement du lait, mais même du poisson toute leur vie, et ils ont mis de l'huile sur la table - une seule fois par an, à Pâques. Des exemples d'un tel jeûne peuvent être trouvés même dans les biographies des anciens d'Athos des XIXe et XXe siècles.

Dès lors, il paraît très utile de reconnaître sa faiblesse dans l'exploit du jeûne, en comparant les coutumes du jeûne orthodoxe généralement admises aujourd'hui et les recommandations de la Règle de l'Église. Et aussi, avec la bénédiction des pères spirituels, de diversifier l'acte de jeûne personnel, en acceptant en règle générale au moins l'une ou l'autre exigence distincte de la charte pendant une certaine période de temps.

10. ANNEXE DE RÉFÉRENCE

Quelques anciens noms d'aliments et mesures anciennes utilisés dans le Typicon

SALADE DE CHOU-FLEUR ET CAROTTES

Ingrédients :
300 g de chou-fleur, 4 carottes, 1 concombre frais, 1/2 citron, 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sel, aneth.

Cuisine

Ébouillanter le chou avec de l'eau bouillante, hacher finement, mélanger avec des carottes, râper sur une râpe grossière, concombre finement haché, sel, mettre dans un saladier, assaisonner avec un mélange d'huile végétale, de jus de citron et d'aneth haché.

SALADE DE HARICOTS

Faire bouillir les haricots épluchés dans de l'eau non salée (ils doivent être mous et garder leur forme) et laisser refroidir.
Ajouter les carottes bouillies, le céleri, les légumes verts (tout cela doit être émietté au préalable).
Verser un mélange de moutarde, sel, huile végétale, vinaigre ou acide citrique(jus de citron) et remuer.

PÂTÉ DE FÈVES

Mélangez des haricots pré-pelés et bouillis avec des oignons frits, ajoutez de l'huile végétale, du sel, du poivre, les amateurs d'épices peuvent laisser tomber du vinaigre ou de l'acide citrique.
Saupoudrer de sarriette finement hachée, de persil et d'aneth, bien mélanger et réfrigérer.

CAVIAR DE BETTERAVES

Ingrédients :
100 g de betteraves, 50 g de cornichons, 1 gousse d'ail, 15 g d'oignons, 5 g d'huile végétale, vinaigre, sel.

Cuisine

Laver les betteraves non pelées, les faire bouillir, les refroidir et les éplucher. Les concombres marinés sont pelés et les graines sont retirées. Faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile végétale. Pelez l'ail.
Passer tous les légumes préparés dans un hachoir à viande, assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile végétale, du vinaigre et bien mélanger.

CAVIAR DE CHAMPIGNONS

JE. Faire tremper deux tasses de champignons secs dans l'eau pendant 6 à 13 heures, rincer, faire bouillir dans une petite quantité d'eau, passer dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Mélanger les champignons avec les oignons, ajouter le sel, le vinaigre, le sucre et le bouillon de champignons au goût.
II. Faire bouillir les champignons secs comme ci-dessus et les mélanger avec le bouillon de champignons, le sel, le poivre noir, l'ail écrasé et la mayonnaise.

CAVIAR D'AUTEUFS CUITS AU FOUR
À EKATERINODARSKI

Ingrédients :
600 g d'aubergine, 1 oignon, 2-3 tomates, sel, poivre, huile végétale, jus de citron.

Cuisine

Faites cuire quelques aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez la peau, broyez la pulpe avec une cuillère en bois, ajoutez l'oignon finement haché et frit dans l'huile végétale, les tomates mûres coupées en dés, le sel, le poivre, l'huile végétale et le jus de citron ou le vinaigre - pour goûter.
Bien mélanger le tout pour que le caviar ne soit pas liquide.
Dresser dans un saladier sur une assiette, sortir au froid.
Lorsqu'il est complètement froid, servez.

CHOU AUX OIGNONS

Ingrédients :
150g Choucroute. 30 g de concombres marinés, 30 g d'oignons, 20 g de sucre, 12 g d'huile végétale, 10 g de canneberges, des légumes verts.

Cuisine

Trier la choucroute, hacher les gros morceaux. Hacher l'oignon, verser sur la saumure de chou, porter presque à ébullition et laisser refroidir.
Ajouter les oignons au chou, mélanger, assaisonner avec du sucre, verser dessus avec de l'huile, mettre dans un saladier, et mettre des cornichons tranchés dessus, garnir de canneberges et saupoudrer d'herbes.

CHOU AUX POMMES

Ingrédients :
125 g de choucroute, 75 g de pommes, 10 g de sucre, 25 g d'huile végétale, 10 g d'herbes, 10 g de canneberges.

Cuisine

Trier la choucroute, presser la saumure. Pelez les pommes, coupez-les en tranches et mettez-les en saumure pour qu'elles ne noircissent pas.
Mélanger les pommes préparées avec le chou, assaisonner de sucre, verser dessus avec de l'huile, transférer dans un saladier, garnir de canneberges et saupoudrer d'herbes.

CHOU AVEC SAUCE AUX NOIX

Ingrédients :
1 chou blanc moyen, 2 oignons, quelques gousses d'ail, 1/2 tasse de noix décortiquées, poivre, sel, herbes au goût.

Cuisine

Couper une tête de chou de taille moyenne et faire bouillir dans de l'eau salée. Ensuite, mettez-le en couche mince sur une plaque à pâtisserie et mettez quelque chose de lourd dessus.
Une heure plus tard, assaisonnez le chou avec des noix concassées, de l'ail, haché oignons, herbes, poivre noir moulu.

APPETITE APPETITE DE BETTERAVES

Ingrédients :
feuilles de betterave, 10-15 noix, 1-2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 bouquet d'aneth, poivron rouge, sel, coriandre, vinaigre de vin.

Cuisine

Verser les dessus de betteraves avec une petite quantité d'eau et cuire pendant 30 à 40 minutes, puis égoutter dans une passoire, presser et couper. Piler les cerneaux de noix dans un mortier et ajouter l'ail, le sel, un peu de poivron rouge et quelques brins de coriandre, préalablement broyés ensemble. Hacher l'oignon et l'aneth.
Mélangez le tout et assaisonnez avec du vinaigre de vin.
Au lieu de fanes de betteraves, vous pouvez utiliser des fanes de radis, mais il suffit de les faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Les feuilles de chou-fleur (brocoli, chou-rave) conviennent également, mais il faut prendre celles qui sont plus molles (elles poussent plus près de la tête, dans la partie supérieure de la plante).

PANIERS DE BETTERAVES AUX CHAMPIGNONS

Faire bouillir les betteraves dans de l'eau vinaigrée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, éplucher et retirer le milieu avec une cuillère pour en faire un panier. Mettez la garniture dans les paniers et faites cuire dans une plaque à pâtisserie dans un four chaud.
Pour la garniture, passer les champignons secs bouillis dans un hachoir à viande, les faire revenir avec les oignons et ajouter le riz bouilli, le sel et le poivre.
Au lieu de champignons secs, vous pouvez utiliser des champignons salés, mais ils doivent d'abord être trempés pendant 1 à 2 heures.
Vous pouvez préparer la garniture différemment: faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale, ajoutez de la pâte de tomate, de la pulpe de betterave hachée, des champignons salés ou marinés finement hachés, du sel, du poivre au goût.

BORSCH MAIGRE

Faire bouillir les betteraves, les peler et les couper en lanières.
Faire tremper les champignons secs dans de l'eau froide pendant 3-4 heures, presser et filtrer le bouillon. Champignons coupés en tranches, frits dans de l'huile végétale. Hachez finement les carottes et faites-les frire dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés (sans changement de couleur), ajoutez de la purée de tomates ou des tomates pelées et faites chauffer pendant 5 à 10 minutes.
Faites bouillir les pruneaux trempés, retirez les noyaux et coupez-les en tranches.
Mettez le chou frais haché dans le bouillon de champignons bouillant, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, ajoutez les champignons frits, les carottes, les racines, les pruneaux et préparez-les, assaisonnez avec du vinaigre, du sucre et du sel au goût.

BOTVINA CARÊME

Triez l'oseille, laissez-la reposer en ajoutant un peu d'eau. Faites de même avec les épinards séparément.
Passer l'oseille et les épinards au tamis, refroidir la purée, délayer avec du kvas, ajouter le sucre, le zeste de citron et réfrigérer.
Versez la botvinia dans des assiettes en ajoutant des tranches de poisson bouilli ou fumé dans chacune.

BORSCHOK DE CARÊME

Ingrédients :
4-5 pommes de terre, 1/4 tête de chou, 1 betterave, 1 carotte, 1 oignon, 1 c. une cuillerée de farine, 1 c. cuillère de sel, 1 c. cuillères de pâte de tomate, grains de poivre, racines blanches, 1-2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, herbes.

Cuisine

Dans de l'eau bouillante, baisser les pommes de terre coupées en cubes, le chou haché et faire bouillir pendant 15 minutes.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, y faire revenir la farine, ajouter les oignons hachés, les carottes, les betteraves, les racines blanches, la pâte de tomate, le sel, le poivre et faire revenir légèrement.
Versez ensuite 1 verre d'eau, faites bouillir à feu doux pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et, après avoir combiné avec du bortsch, faites cuire pendant 2-3 minutes.
Saupoudrez le bortsch fini d'herbes hachées ou séchées.

BORCHCH CARÊME HOUTSOUL

Ingrédients :
270 g de pommes de terre, 250 g de chou blanc frais, 150 g de betteraves, 25 g de champignons séchés, 50 g de haricots. 100 g de carottes, 50 g de racine de persil, 10 g de sucre. 10 g de farine, poivre noir moulu, sel au goût, 2 litres d'eau et bouillon de champignons, pâte de tomate, vinaigre.

Cuisine

Éplucher et hacher le chou blanc frais. Couper les carottes épluchées, le persil et l'oignon en lanières et faire revenir. Triez les champignons séchés, rincez-les bien, faites-les bouillir et coupez-les également en lanières.
Faire bouillir les haricots préalablement triés et trempés dans de l'eau bouillie froide dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez les pommes de terre épluchées et hachées dans de l'eau bouillante, portez à ébullition, puis ajoutez le chou râpé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
Après cela, mettez les champignons hachés bouillis avec le bouillon, les haricots bouillis, les betteraves cuites à l'huile de tournesol avec la tomate, le sucre et le vinaigre, les carottes dorées, le persil et les oignons, la farine dorée dans l'huile végétale, assaisonnez avec du sel, du poivre noir moulu et faites cuire 5 – 7 minutes.

CARÊME DE CHI

Ingrédients :
500 g de choucroute, 2 oignons, 1 carotte, 1 c. cuillère de pâte de tomate, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 feuille de laurier, 5-7 grains de poivre noir. 2 cuillères à soupe. à soupe de farine, sel, sucre au goût, persil et céleri.

Cuisine

Rincez la choucroute, pressez-la et coupez-la en petits morceaux. Faire revenir dans l'huile végétale pendant 10-15 minutes. Ajouter de l'eau et laisser mijoter à couvert environ une heure à feu doux.
Transférer dans une casserole, ajouter les carottes dorées, les oignons, la pâte de tomate, l'eau.
Mettez du poivre, du laurier, du sel, du sucre, assaisonnez avec de la farine frite dans de l'huile végétale, et faites bouillir pendant 10 minutes.
Servir parsemé d'herbes.

SOUPE AUX HARICOTS

Ingrédients :
1,5-2 litres d'eau, 300 g de haricots secs, 2-3 pommes de terre moyennes, 1 gros oignon, 1 carotte, persil, sarriette, aneth, sel, poivre au goût.

Cuisine

Faire bouillir les haricots pelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le persil, la sarriette, l'aneth, les pommes de terre épluchées et hachées.
Faites ensuite revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Remplir la soupe. Saler et poivrer au goût.

SOUPE-PUREE POIS (maigre)

Ingrédients :
1 tasse de pois écossés. 1 oignon, 1 racine de persil, 1 c. cuillère d'huile végétale, 1/2 c. cuillères farine de blé, sel, poivre au goût.

Cuisine

Versez les petits pois dans une casserole, versez de l'eau et mettez à bouillir en ajoutant un peu d'eau de temps en temps. Couper le persil, l'oignon et les faire revenir légèrement dans l'huile végétale, ajouter un peu de farine et maintenir le feu.
Frotter les pois bouillis dans une passoire, mélanger avec des légumes; diluer avec de l'eau bouillie à la densité nécessaire, saler, poivrer et faire bouillir.
Soupe prête servie avec croûtons.

SOUPE DE POIS AUX CHAMPIGNONS

Faire bouillir les champignons séchés, pré-trempés, dans la même eau, verser les pois bouillis dans le bouillon et faire bouillir.
Avant de retirer la soupe du feu, assaisonnez-la avec des oignons et des carottes frites dans de l'huile végétale, n'oubliez pas d'ajouter du sel.

DUMPLINGS DE CARÊME AUX CHAMPIGNONS DU MONASTÈRE

Faire tremper les champignons séchés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient trempés (1,5 à 2 heures). Ensuite, hachez-les finement et faites-les frire dans de l'huile végétale. Saler et saupoudrer de poivre.
Hachez quelques oignons, faites-les frire séparément dans de l'huile végétale et mettez-les au même endroit.
Mélangez cette masse et, lorsqu'elle est complètement frite, faites des boulettes ordinaires à partir de pâte sans levain.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, plongez-y les boulettes et quand elles flottent, sortez-les avec une écumoire et versez de l'huile végétale avec des oignons frits.

POMMES DE TERRE CUITES

JE. Lavez bien les pommes de terre, mettez-les sur une plaque et faites cuire au four.
II. Lavez bien les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, placez-les sur une grille et faites-les cuire au four.
III. Versez le sel dans une poêle à frire ou une plaque à pâtisserie avec des côtés, mettez-y des pommes de terre bien lavées et séchées et faites-les cuire au four.
IV. Pelez les pommes de terre, rincez-les, essuyez-les, roulez-les dans de la farine de seigle mélangée à du sel, posez-les sur une tôle et faites cuire au four. Au moment de servir, versez de l'huile végétale avec des oignons frits.

POMME DE TERRE ZRAZY

Ingrédients :
500 g de pommes de terre crues râpées, 500 g de pommes de terre bouillies (en purée), 0,5 à 1 tasse de farine de blé, 1/2 cuillère à café de sel.

Cuisine

Mélangez des pommes de terre râpées crues et de la purée de pommes de terre, ajoutez de la farine, pétrissez la pâte, roulez-la en une couche, coupez-la en carrés ou en rectangles, étalez la garniture (carotte, oignon, champignon, citrouille) dessus.
Former des tartes et les faire frire au four sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou dans une poêle avec de l'huile végétale.

Boulettes de POMMES DE TERRE avec GRINS

Ingrédients :
12 pommes de terre, 1 tasse de gruau d'orge, 1 cuillère à café de sel, 3 c. à soupe d'huile végétale, 3 oignons, aneth.

Cuisine

Épluchez les pommes de terre crues, râpez-les, pressez le jus. Ajouter l'amidon décanté à la masse de pommes de terre.
Faites cuire la bouillie de gruau d'orge.
Mélanger la bouillie avec les pommes de terre, saler, mélanger, faire des boulettes rondes et faire bouillir dans de l'eau salée.
Servir les boulettes saupoudrées d'oignons frits au beurre et d'aneth.

HARICOTS AUX POMMES DE TERRE

Ingrédients :
1 tasse de haricots, 500 g de pommes de terre, 2 oignons. 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale, 2 c. cuillères de purée de tomates, sel, poivre au goût.

Cuisine

Faire bouillir les haricots et les pommes de terre séparément.
Coupez les pommes de terre en tranches, faites-les frire, mélangez-les aux haricots, ajoutez les oignons frits finement hachés, la purée de tomates, salez, poivrez, mélangez à nouveau, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au four à feu doux.

SOLYANKA DE CONCOMBRES

Les gros concombres envahis par la végétation conviennent mieux à ce plat. Après les avoir épluchés de la peau et retiré les graines, hacher finement, mettre dans une casserole et, en remuant, laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
Transférez ensuite la masse de concombre dans un bol aux parois épaisses. A part, dans l'huile végétale, faire revenir les oignons et les carottes avec les tomates.
Ensuite, combinez-les avec des concombres, ajoutez du sel, du poivre, des herbes et laissez mijoter encore 15 minutes.

YERALASH DE LÉGUMES

Tapisser le fond et les parois d'un pot en argile ou en céramique avec des feuilles de chou. Étalez tous les légumes en couches: chou blanc haché, petits bourgeons de chou-fleur, carottes tranchées, navets, tomates, navets, céleri, etc. - tout ce qui est à portée de main.
Dans ce cas, ne salez en aucun cas les légumes.
Couvrez la casserole avec un couvercle, recouvrez les bords de pâte (ou faites un couvercle avec la pâte) et mettez au four chaud pendant 1 heure.
Servir avec de l'huile végétale et du sel.

LÉGUMES SAUTÉS AVEC DES PÂTES

Ingrédients :
200 g de pâtes, 2 oignons, 2 tomates, 2 aubergines, 1 gousse poivron, 1 bouquet d'aneth, sel, poivre au goût.

Cuisine

Faire bouillir les macaronis. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher finement les aubergines, les tomates et les poivrons, mélanger avec les oignons et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Ensuite, mettez les pâtes bouillies et mélangez le tout. Sel poivre.
Saupoudrer d'aneth avant de servir.

VERMICHEL AUX POMMES

Ingrédients :
180 g de vermicelles, 4 pommes, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sel, sucre.

Cuisine

Faites bouillir les vermicelles dans de l'eau salée, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Pelez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en tranches et faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale.
Ajoutez ensuite les vermicelles, en remuant constamment, préparez-les, saupoudrez de sucre.

CITROUILLE CUITE

Coupez un petit potiron (pas plus de 1 kg) en travers, retirez les graines et une partie de la pulpe. Broyer la pulpe, mélanger avec des oignons finement hachés, du riz bouilli, assaisonner avec du sel, du poivre, vous pouvez ajouter de l'ail écrasé (pas plus d'une gousse) et remplir les moitiés de citrouille avec cette farce.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, arrosez d'huile végétale et faites cuire jusqu'à tendreté dans un four chaud.
Arroser de sauce à l'oignon pendant la cuisson.

RAGOÛT DE CAROTTES

Ingrédients :
1 kg de carottes, 2 cuillères à café de farine de blé, 2 c. à soupe d'huile végétale, 250 g de fruits secs, sel.

Cuisine

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles ou en tranches, mettez-les dans une casserole, remplissez-la à moitié d'eau, salez, ajoutez 1 c. une cuillerée d'huile, couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
Assaisonner les carottes avec de la farine mélangée au reste du beurre et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Vous pouvez cuisiner des carottes cuites avec des pruneaux, des abricots secs et d'autres fruits secs. Dans ce cas, faites d'abord bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et mélangez-les avec des fruits secs lavés, assaisonnez avec de la farine et du beurre et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Paille d'aubergine

Coupez l'aubergine en lanières, faites-la frire dans de l'huile végétale et transférez-la dans un bol. Séparément, faites revenir l'oignon, ajoutez la sauce tomate, 3-4 gousses d'ail, le laurier, 3-4 c. cuillères à soupe d'eau, salez et étalez la paille.
Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
Saupoudrer le plat fini d'ail râpé et mélanger.

SCHNITZELS D'AUPLANT

Faites cuire de petites aubergines, pelez-les et coupez-les dans le sens de la longueur. Salez, pressez légèrement, roulez dans de la farine ou de la chapelure, faites frire dans de l'huile végétale bien chauffée.
Au moment de servir, saupoudrer de persil finement haché et d'aneth.

SAUCE À L'OIGNON

Ingrédients :
1er. une cuillerée de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 oignon, bouillon de légumes, sel.

Cuisine

Mélanger la farine avec une quantité égale d'huile végétale et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Délayer avec un bouillon de légumes (betterave, carotte) et cuire 10 minutes à petite ébullition.
Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale et transférer dans la sauce.
Ajouter du sel au goût.

SAUCE DE CARÊME DE LÉGUMES FRAIS

Ingrédients :
150 g de carottes, 20 g de racine de persil, 150 g de chou-rave, 75 g d'oignons, 300 g de petits pois, 100 g d'huile de tournesol, 2,5 litres d'eau, sel, persil.

Cuisine

Dans une casserole dans l'huile de tournesol chaude, faire mijoter les oignons finement hachés jusqu'à mi-cuisson, ajouter les carottes hachées, le chou-rave, la racine de persil, verser un peu d'eau, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Compléter avec de l'eau tiède (selon le nombre de portions).
En fin de cuisson, ajouter les conserves petit pois et le persil finement haché.

TARTE À L'OIGNON

Ingrédients :
Pour la pâte : 800 g de farine de blé, 30 g de levure, 1/2 cuillère à café de sel, 2 tasses d'eau.
Pour la garniture : 8 oignons, 3/4 tasse d'huile végétale.

Cuisine

Pétrir la pâte avec la farine, la levure, l'eau et le sel et laisser lever.
Étalez 5 galettes rondes très fines, faites-les cuire, nappez-les d'oignon finement haché et faites-les frire dans de l'huile végétale et mettez au four pendant 30 minutes.

Le grand Seigneur judéo-biblique a-t-il laissé entrer dans son riche paradis pour y goûter la béatitude céleste indescriptible de ses prophètes juifs choisis par Dieu et de ses saints apôtres, tous les étrangers qui n'appartiennent pas au peuple juif choisi par Dieu et, souvent, les juifs bien-aimés ? par le Seigneur et pas du tout vénéré? - Cette question théologique n'a été résolue de manière fiable par personne.
Bien que personne n'interdise à quiconque de croire à un tel bonheur juif irréalisable pour les étrangers. C'est à cela que sert la sainte foi, afin que les laïcs croient en toutes sortes de notions d'église.

Bien sûr, le Seigneur hébreu-biblique n'a aucun motif raisonnable de gâcher la vie éternelle au paradis Ses justes juifs choisis par Dieu la présence au paradis de toutes les personnes étrangères d'origine non juive choisie par Dieu.
Car le grand Dieu judéo-biblique dans son saint paradis n'a pas besoin de conflits nationaux introduits par des étrangers.
À moins, bien sûr, que le Seigneur ait divisé le paradis de son Dieu hébreu-biblique en certaines parties séparées par des murs insurmontables, afin que les étrangers ne pénètrent pas dans le paradis des Juifs et n'interfèrent pas avec leur alimentation. la grâce du Dieu juif saint.
Mais il n'y a aucune preuve d'une telle division du Paradis du Seigneur en parties.

Certains saints qui communiquent avec Dieu témoignent qu'au-dessus des portes du riche et heureux paradis judéo-biblique, le sage Seigneur a placé une inscription décorée de rouge, brillant d'or et de pierres précieuses, afin d'avertir fermement ceux qui ont faim d'y arriver. :
« DEVANT CES PORTES SAINTES, LAISSEZ ESPOIR À TOUS, POUR LES PÉCHÉS DES ANCÊTRES CRÉÉS PAR UN ÉTRANGER ».
Passé le vigilant apôtre Pierre qui se tient aux portes du paradis, aucun étranger ne se glissera dans le paradis juif béni.

Par conséquent, dans les saints espoirs russes de la miséricorde du Dieu judéo-biblique, tout n'est pas aussi simple que le souhaiteraient de nombreux croyants non juifs.
Il est plus facile pour un chameau de ramper à travers le chas d'une aiguille que pour un non-juif d'entrer dans le riche paradis judéo-biblique.
Car le grand Seigneur judéo-biblique lui-même défend fermement ses justes juifs élus par Dieu vivant au paradis contre les influences étrangères étrangères.
Comme on dit raisonnablement dans la Sainte Russie, Je serais heureux de paradis juif, mais la nationalité ne laisse pas.

Car les assurances bénies et salvatrices de l'église pour les paroissiens crédules sont une chose, mais la sainte réalité inexprimable de Dieu en est une autre. Et ils ne se réuniront jamais.

Dans la steppe, couverte de poussière mortelle,
L'homme s'est assis et a pleuré.
Et le Créateur de l'Univers est passé.
S'arrêtant, il dit :
"Je suis l'ami des opprimés et des pauvres,
Je sauve tous les pauvres
Je connais beaucoup de mots sacrés.
Je suis votre Dieu. Je peux tout faire.
Ton regard triste m'attriste,
Sur quel malheur pressez-vous ?
Et l'homme a dit: "Je suis russe",
Et Dieu pleura avec lui.

D'autres révélations et conseils spirituels de St. voir le père Vasily sur d'autres pages.

Typicon, ou Charte

Ce livre contient des instructions détaillées sur les jours et les heures, à quels services divins et dans quel ordre les prières contenues dans le Missel, le Livre d'Heures et, en particulier, les Octoechos, Menaia et Triodes doivent être offertes. C'est le guide le plus nécessaire pour que le culte soit fait d'une manière appropriée et selon l'ordre.

Selon son contenu, le Typicon est divisé en trois parties. La première partie des chapitres 1 à 47 contient des instructions générales sur les différents services, des instructions sur la position de prière dans laquelle les fidèles doivent être pendant les différents services et des règles de vie pour les moines. La deuxième partie des chapitres 47 à 52 contient le calendrier pour toute l'année, indiquant les caractéristiques du culte pour tous les jours de l'année liturgique, les caractéristiques du culte à St. Quarante au dimanche de la Toussaint. La troisième partie de 52 ch. à la fin est, pour ainsi dire, un appendice et un ajout aux deux premières parties. Attaché au Typikon est un autre tableau pour déterminer le jour de la célébration de Pâques, la soi-disant "Pâque voyante".

Extrait du livre Langue et religion. Conférences sur la philologie et l'histoire des religions auteur Meckovskaïa Nina Borisovna

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Un autre type de culte. Le Typikon du Saint-Sépulcre A côté du type de culte décrit, qui s'appelle à juste titre le chant, dès le début de la période actuelle, un autre type existait et n'avait pas moins, sinon plus de diffusion, - celui dont la description

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Typikon de l'impératrice Irina en termes disciplinaires Parmi ces Typikons, le Typikon d'imp. Irina, comme la première (et presque la seule) expérience d'une charte monastique féminine. La différence avec les statuts des hommes : Le régime du Carême est plus facile : le mercredi et le vendredi, généralement les sapins ; du quotidien

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Le Typicon grec actuel L'Église grecque utilise maintenant pour les cathédrales et les églises paroissiales non pas le Typicon de Jérusalem, mais un spécial, représentant l'adaptation de la Règle de Jérusalem à la pratique du Studian et même de St. Sophia (la charte de la Grande Église). Cette pratique, vivant

Extrait du livre liturgique auteur Krasovitskaya Maria Sergeevna

La signification du mot « Typicon » Dans chaque livre, son titre est très important. Un bon titre de livre montre immédiatement au lecteur ce qu'il y trouvera de nouveau, conduit même à la solution du problème auquel le livre est consacré. Le livre, maintenant appelé le Typikon, avait auparavant eu d'autres noms,

Extrait du livre Histoire et théorie des religions : Notes de cours l'auteur Alzhev D V

Typicon de la 9e heure le dimanche Le Typikon suggère que la 9e heure soit célébrée le samedi dans le vestibule, mais permet qu'elle soit également célébrée dans le temple ; dans ce dernier cas, la 9e heure, car elle se confond plus étroitement avec les Vêpres , n'a pas de permission. A propos de la célébration proprement dite de la 9ème heure, le Typicon est limité à

Extrait du livre Lectures on Historical Liturgy auteur Alymov Viktor Albertovitch

Extrait du livre Le cri du troisième oiseau auteur (Lepeshinskaya) Abbesse Théophile

5. Cas particulier : Studian Synaxarion et Jerusalem Typicon. Les résultats obtenus peuvent être utilisés pour considérer des problèmes particuliers de la liturgie historique, dont l'un est la question de l'origine du typikon de Jérusalem. Dans ce cas, vous devriez

Extrait du livre Bible explicative. Tome 5 auteur Alexandre Lopoukhine

Typicon du patriarche Alexy Studit. Ce typikon a été créé sur la base de textes studites en 1034-1043 pour le monastère cénobitique de l'Assomption de la Très Sainte Théotokos, fondé par le patriarche Alexis le Studite (1025-1043) à Constantinople, et se composait de deux parties :

Extrait du livre de Nil Sorsky et des traditions du monachisme russe auteur Romanenko Elena Vladimirovna

Typicon Evergetid. Dans la seconde moitié du XIe siècle, des changements importants ont commencé à intervenir dans l'organisation de la vie interne de certains monastères byzantins, provoqués par l'opposition à l'exercice caritatif (transfert de monastères à des particuliers sous condition et

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Typique Athos-Studio. Assez tôt, la tradition du studio a été transférée à Athos. Déjà le moine Athanase d'Athos s'en était inspiré pour créer la Grande Laure (963) et y organiser la vie monastique, comme en témoigne l'établissement du cinovial

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... Fatigué de ce qui nous protège de nous Et sur ton paradis strict Donne de la force au cœur ... E. Boratynsky. Ce même Abba Palamon était le maître de Pacôme le Grand ; probablement, en regardant le tourment de l'aîné, le Seigneur envoya un ange pour donner au moine une charte, sur une planche de cuivre, avec l'inscription du plus

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5. Celui qui garde le commandement ne connaîtra aucun mal : le cœur du sage connaît à la fois le temps et la règle ; 6. parce que pour chaque chose il y a un temps et une règle ; mais c'est un grand mal pour un homme, 7. parce qu'il ne sait pas ce qui arrivera ; et comment ce sera - qui lui dira? Comme dans celui-ci, et dans n'importe quel autre

Du livre de l'auteur

Le typicon du monastère L'emplacement du monastère, son agencement créent des conditions extérieures dont dépend en grande partie la structure de la vie monastique. Les principes de base de la vie intérieure du monastère sont déterminés par sa charte. Considérons maintenant la question de la charte du monastère - typikon

Aujourd'hui, il y a beaucoup de débats sur qui et comment observer le Grand Carême. Quelle est la mesure pour les débutants, pour les travailleurs, quel genre de prêtre les bénit pour manger quelle nourriture, ce qu'ils écrivent à ce sujet sur Internet, etc. Cependant, ceux qui argumentent seront probablement très surpris s'ils découvrent que tout le monde a une mesure - c'est le Typikon, ou la Charte de l'Église. Plus d'informations à ce sujet dans les réponses du hiéromoine Elijah.

Question: Batiouchka, certains disent que le Typikon a été compilé par des moines pour des moines, et que les moines doivent jeûner strictement, tandis que les laïcs peuvent jeûner en fonction de leur force. Est-ce vrai ?

Bien sûr, tout a besoin d'une mesure. Et cette mesure a été établie par nos Saints Pères, qui ont tenu compte de chaque petite chose. Et si vous croyez vraiment, alors vous faites confiance à l'Église Mère, qui a déterminé les statuts (Typicon) à accomplir pour tous. Une autre chose est que si vous ne respectez pas ces chartes, vous devez vous en repentir. Mais ne cherchez pas d'excuse à votre gourmandise.

Que le Typicon ait été compilé par des moines n'est pas surprenant. Dans l'Église, toutes les décisions ont toujours été adoptées par des conseils d'évêques, qui, bien sûr, étaient des moines. Oui, et souvenez-vous des paroles de saint Jean de l'Échelle selon lesquelles la lumière pour les moines, ce sont les anges, et la lumière pour les laïcs, ce sont les moines.

Les moines ont toujours jeûné et jeûnent beaucoup plus strictement que ne l'exige le Typicon. Ils bougent surtout. Ce sont leurs exploits en Christ. Il y a aussi des laïcs pieux qui observent le jeûne plus strictement qu'il n'est écrit dans le Typicon. Mais le Typicon est la limite inférieure de ce qui est autorisé. C'est quelque chose que nous devons tous faire.

Question: Batishka, certains, même des prêtres, disent qu'il est facile pour les moines de jeûner, car ils ne bougent pratiquement pas, ils conservent leurs forces. Il a marché de la cellule sur deux mètres jusqu'au temple et retour. Et les laïcs doivent emprunter les transports en commun pour se rendre au temple. Nous devons travailler pour nous nourrir. Et cela demande beaucoup d'énergie...

Hiéromoine Élie : Je pense qu'il est en quelque sorte indécent de soutenir une dispute entre moines et laïcs. Si vous pensez que c'est plus facile pour les moines, allez au monastère. Il existe un proverbe populaire si ancien: "Le poisson cherche où il est plus profond et l'homme cherche où il est meilleur." Si vous pensez que c'est plus facile dans un monastère, alors avec Dieu. Qu'est-ce qui t'en empêche ?

Les moines ont aussi des obédiences (travail), et les moines prêtres ont de nombreux enfants spirituels. Croyez-moi, il ne faut pas moins de force physique qu'un maçon sur un chantier. Lorsque le Typicon a été compilé, les moines vivaient généralement dans le désert égyptien et se rassemblaient dans le temple depuis leurs cellules, qui n'étaient pas à un jet de pierre du monastère. Il fallait marcher plusieurs kilomètres jusqu'au temple à travers un terrain accidenté montagneux, et ne pas aller s'asseoir sur une chaise longue d'un trolleybus ou d'un métro.

En général, on peut dire beaucoup de choses à ce sujet. Mais l'essence de la sévérité du Grand Carême est simple. Si vous êtes un vrai chrétien, et que vous ne vous contentez pas de revêtir le masque d'un croyant, alors vous devriez toujours être prêt à mourir pour Christ. N'est-ce pas? Eh bien, et qu'est-ce donc que de jouer avec le Post? Si vous n'êtes pas capable de vous forcer à jeûner, alors comment pouvez-vous vous forcer à mourir pour l'amour de Christ ?

Le jeûne est essentiellement un test pour les débutants. Et pour une personne ecclésiastique, c'est une grande joie. "Nous jeûnons d'un jeûne agréable" est chanté dans les hymnes liturgiques.

Question: Père, qu'en est-il du fait que différents prêtres parlent différemment du Carême ? Certains disent que vous devez définir une mesure pour vous-même, par exemple ne pas manger de chocolat ou de gâteaux pendant le carême, et cela suffit déjà.

Hiéromoine Élie : Tu peux dire ce que tu veux. Mais nous, orthodoxes, ne devrions pas choisir ce qui nous est, pour ainsi dire, plus proche et plus accessible, mais prendre le Typicon comme base. Alors nous pouvons espérer le salut.

L'apôtre Paul a parlé de notre temps ainsi : Car il viendra un temps où ils ne supporteront pas la saine doctrine, mais selon leurs caprices ils se choisiront des maîtres qui flatteront leurs oreilles ; et détournent leurs oreilles de la vérité et se tournent vers les fables (2 Tim. 4:3-4).

Le chrétien choisit toujours le chemin étroit et épineux, pas le chemin facile et large. Aide-nous tous Seigneur !

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Introduction

Le jeûne est essentiel dans la vie spirituelle d'un chrétien. Le premier commandement donné par Dieu à l'homme qu'il a créé au paradis était le commandement de jeûner. « Parce que nous n'avons pas jeûné, nous avons été chassés du paradis ! Par conséquent, nous jeûnerons pour remonter au paradis », dit le saint. Le Seigneur Jésus-Christ lui-même a béni le jeûne de ses disciples en disant : « Les jours viendront où l'Époux leur sera enlevé, et alors ils jeûneront » (). De nombreux saints pères ont parlé de l'importance du jeûne dans la vie spirituelle. "L'âme n'est humiliée par rien de plus que si quelqu'un est modéré dans la nourriture", a témoigné Abba Pimen. Et le moine a consacré une étape spéciale de son "échelle" spirituelle au jeûne, où il a noté que "la tête des démons est la tanière déchue, et la tête des passions est la gourmandise".

Bien sûr, le jeûne orthodoxe n'a jamais été considéré comme une fin en soi. Il est, selon les Saints Pères, un moyen pour la vraie vie spirituelle, une aide dans la lutte contre les passions et sur le chemin de la communion avec Dieu. "L'abstinence est nécessaire pour qu'après avoir apaisé la chair avec le jeûne, il soit plus facile d'entrer en bataille avec d'autres passions", a déclaré Abba Sérapion. Le jeûne corporel doit toujours être associé à la maîtrise de soi spirituelle, principalement dans les passions, les désirs pécheurs et les convoitises. « Il y a un jeûne corporel lorsque l'utérus jeûne de nourriture et de boisson ; il y a jeûne spirituel lorsque l'âme s'abstient des mauvaises pensées, actions et paroles... Le jeûne physique nous est utile, mais le jeûne spirituel est indispensable, de sorte que le jeûne corporel n'est rien sans lui », a écrit le saint.

Cependant, l'importance de la continence corporelle était reconnue par tous les ascètes, des révérends des anciens patericons monastiques aux anciens du XXe siècle.

Dans le même temps, les orthodoxes ont élaboré au fil des siècles des règles et des recommandations assez claires concernant l'ordre et la qualité des aliments nécessaires à la réussite de l'exploit d'abstinence corporelle. Ces institutions sont indiquées dans le Typicon et le Triodion. Dans le même temps, d'une part, le nombre de repas par jour est limité, d'autre part, le moment de la première prise de nourriture et, enfin, la qualité des aliments. Dans certains cas, tout le volume et la composition du repas sont clairement spécifiés.

Il convient de noter que la charte orthodoxe n'est pas divisée en monastique et séculière et est obligatoire pour tous les enfants fidèles de l'Église orthodoxe. Seuls les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les personnes gravement malades sont exemptés du jeûne corporel.

Cependant, il faut garder à l'esprit que la charte a néanmoins été formée dans les monastères et principalement pour la communauté monastique. De plus, il a été guidé par des pays au climat chaud. Même le saint, alors qu'il était en exil dans l'extrême nord de l'Empire romain, a noté que pour les monastères du nord qu'il avait fondés, il était nécessaire d'ajuster la charte sur le jeûne, en tenant compte du climat plus rigoureux et du dur labeur physique que les frères avaient supporter.

Le berceau de la charte liturgique et disciplinaire de l'Église moderne est les monastères palestiniens, principalement le monastère de Savva le Sanctifié près de Jérusalem ; aussi, en règle générale, la tradition du mont Athos se reflète dans le Typicon. Souvent ces deux traditions sont citées en parallèle comme également possibles et acceptables.

Il est possible que les exigences du statut orthodoxe paraissent insupportables à une personne civilisée moderne, mais même la connaissance même de ce qui était autrefois considéré comme ordinaire et normal nous permettra, sinon d'imiter les anciens travailleurs, du moins de évaluer sobrement notre propre mesure d'abstinence et d'exploit ascétique et acquérir ainsi l'humilité.

Dispositions générales de la charte orthodoxe sur le repas

La Charte orthodoxe n'exige pas plus de 2 repas par jour. Le premier repas est généralement servi après la Divine Liturgie, c'est-à-dire vers midi, et la seconde - après vêpres, c'est-à-dire dans la soirée. Si un seul repas est préparé, il est généralement offert à la 9e heure de l'heure byzantine.

Toutes les indications de temps du Typicon sont basées sur le principe byzantin du calcul du temps. Ce principe liait les horloges au lever et au coucher du soleil. Actuellement, il continue d'opérer sur le mont Athos. Selon l'horloge byzantine, le temps du lever au coucher du soleil était divisé en 4 gardes du jour, et aussi le temps du coucher au lever du soleil en 4 gardes de la nuit. Chaque garde consistait en 3 heures. En conséquence, la 1ère heure du jour commençait au lever du soleil et la 12ème heure du jour se terminait au coucher du soleil. Il existe une tradition de traduire approximativement ce système dans les horloges modernes, lorsque la 1ère heure du jour selon le Typicon correspond à 6 heures du matin dans notre compréhension, et la 1ère heure de la nuit correspond à notre 6 heures. horloge le soir (18h00). Nous nous en tiendrons à cette tradition généralement acceptée, en indiquant l'heure approximative à laquelle il est nécessaire de prendre un repas selon le Typicon.

En ce qui concerne la qualité des aliments, on peut distinguer les types de repas suivants(classés par ordre croissant de gravité) :

1. Permission « pour le tout » ou « au repas des frères, la consolation est grande ». Aucune restriction (seule la non-dégustation de la viande par les moines dans tous les cas est préservée)
2. Abstinence uniquement de viande, tous les autres produits sont autorisés (cela n'arrive pour les laïcs que la semaine du fromage - c'est-à-dire le beurre)
3. Abstinence de viande, d'œufs et de produits laitiers, mais le poisson est autorisé (et, bien sûr, les aliments végétaux chauds, l'huile végétale, le vin)
4. Abstinence de viande, d'œufs, de lait et de poisson. Les aliments végétaux chauds sont autorisés - "bouillis" (c'est-à-dire traités thermiquement - bouillis, cuits au four, etc.) avec de l'huile végétale et du vin.
5. Abstinence également d'huile végétale et de vin. Les plats chauds sans huile sont autorisés.
6. Xérophagie. "Le pain et l'eau et autres" sont autorisés (chapitre 35), c'est-à-dire les légumes crus, séchés ou trempés, les fruits (dans le Typicon, par exemple : les raisins secs, les olives, les noix (chapitre 36), les figues, c'est-à-dire les figues) - "un tous les jours » (chapitre 36), c'est-à-dire à chaque fois l'un d'entre eux.
7. L'abstinence complète de nourriture et de boisson est ce que le Typicon appelle en fait le mot "jeûne".

Naturellement, un établissement moins strict permet tout ce qui est possible avec un jeûne plus strict. C'est-à-dire, par exemple, si, selon la charte, le poisson est établi, vous pouvez bien sûr manger de l'huile végétale, et si les produits laitiers sont autorisés, vous pouvez également manger du poisson.

Le vin dans la tradition byzantine était consommé partout, principalement dilué avec de l'eau chaude, et était considéré comme un composant naturel d'un repas ordinaire. Ceci explique l'autorisation assez fréquente d'usage du vin dans la charte du repas. Naturellement, nous ne parlons que de vin de raisin naturel sans ajout d'alcool ni de sucre. La mesure du vin est stipulée très clairement : de 1 à 3 krasovuls (c'est-à-dire des bols). La charte note également que « louez un moine, si vous ne buvez pas de vin » (chapitre 35), c'est-à-dire que s'abstenir de vin, même du temps où la charte le permet, est fort louable.

L'ordre du repas, en particulier pendant les jeûnes de Noël et de Petrov, est étroitement lié à la catégorie, c'est-à-dire degré de vacances. Du point de vue des règles du jeûne, les trois catégories suivantes de fêtes religieuses sont importantes: I - vigiles, II - polyeleos et avec doxologie, III - petites.

Dans le Typicon, l'ordre général du Repas est décrit au chapitre 35. Des compléments et précisions sur le repas des jours fériés et pendant les jeûnes sont donnés dans les chapitres : 32,33,34,36, ainsi que dans le mois lui-même (chapitre 48 ), où des instructions sont données concernant le jeûne de Noël et l'ordre des repas lors de fêtes spécifiques. De plus, il y a des instructions sur le repas dans les chapitres 49 et 50 - "Sur la Fortecôte" et "Sur la Pentecôte" et 51 "Le début du jeûne des apôtres glorieux et très loués (Pierre et Paul)". Nous essaierons d'harmoniser toutes ces instructions dans un système commun.

L'ordre du repas en dehors des jeûnes longs.

Pendant les périodes sans jeûne et les jours sans jeûne, c'est à dire. en plus du mercredi, talon (et dans les monastères le lundi appartient aussi aux jours de jeûne), il est censé en manger deux fois par jour sans restriction comme nourriture.

Les dimanches et les douzièmes fêtes du Seigneur, trois repas sont servis pour le déjeuner et deux pour le dîner. Les autres jours sans jeûne - deux plats pour le déjeuner, un pour le dîner.

Les plats du déjeuner et du dîner sont censés être les mêmes. Typicon ne permet pas de cuisiner spécifiquement pour le repas du soir. Cependant, le repas du soir est censé être mangé chaud.

Le vin repose sur un repas uniquement le dimanche et les jours fériés. Les autres jours, même sans jeûne, son utilisation sans besoin particulier ou infirmité est interdite.

mercredi et vendredi(dans les monastères, le lundi leur est également assimilé) - une fois par jour «à la 9e heure» (environ 15h00). Selon le 69e canon des Saints Apôtres, auquel se réfère le Typicon, le jeûne du mercredi et du vendredi tout au long de l'année est assimilé au Grand Carême. Cela signifie qu'il est censé manger de la nourriture sèche une fois par jour, "sauf infirmité et vacances" (chapitre 33).

Pour la violation de ce jeûne, ainsi que du Grand Carême, le laïc est soumis à l'excommunication de la communion pendant un certain temps, tandis que le prêtre est destitué du sacerdoce.

Jours fériés après les mercredis et vendredis assoupli comme suit :

Si mercredi ou vendredi (au monastère - et lundi) la fête de la Nativité du Christ ou de la Théophanie tombe, alors le jeûne est annulé, deux repas sont pris sans limiter la qualité de la nourriture.

Si les mêmes jours tombent les Douze Fêtes de la Theotokos (Nativité de la Theotokos, Assomption, Chandeleur) ou les grands Sts. App. Pierre et Paul, la Nativité de Jean-Baptiste, l'Intercession, les saints vigilants, puis deux repas par jour sont fournis et la consommation de poisson est autorisée. Le jeûne sur les produits laitiers et carnés est maintenu.

Si une fête moyenne (polyeleos et avec doxologie) tombe les jours de jeûne, alors deux repas sont servis, et une alimentation sèche est posée sur le premier, et des aliments bouillis avec de l'huile le soir.

Lors des fêtes mineures qui tombent le mercredi ou le vendredi (au monastère - et le lundi), le Typicon prescrit de prendre un repas à la 9e heure (15h00), mais permet, "lorsque le trouble de l'âme ne se voit pas", de manger aliments bouillis sans huile ou même avec de l'huile (chapitre 36).

Pendant les périodes de jeûne long, le soulagement des douzièmes et des grandes fêtes est spécifiquement stipulé, à savoir :

Lors des fêtes de la Transfiguration, de l'Entrée et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem (qui tombent toujours pendant le jeûne), n'importe quel jour de la semaine, nous autorisons le poisson, le vin et l'huile, fournissant deux repas (chapitre 33). Ceux. la règle est la même que pour les grandes fêtes qui tombaient le mercredi ou le vendredi.

Lors des fêtes de l'Exaltation de la Croix et de la Décollation de Jean-Baptiste (grandes fêtes, mais à jeun), il est censé manger deux fois, vin et huile compris, mais sans poisson.

Lors de l'Annonciation, qui tombe presque toujours le jour du Grand Carême, la charte du repas dépend non seulement du jour de la semaine, mais aussi de la partie du Grand Carême sur laquelle il tombera. Nous parlerons de cette fête dans le chapitre suivant.

Repas pendant le Carême

Les orthodoxes ont établi quatre longs carêmes - un pour chaque saison. Chacun d'eux prépare un chrétien pour l'une des fêtes les plus importantes de l'Église, et chacun a une dédicace différente. Le Carême le plus ancien, le plus long, le plus strict et le plus important est le Grand Carême. C'est une préparation à la rencontre de la Semaine Sainte et de la Pâque du Christ. Le Grand Carême nous est offert au printemps et, selon le témoignage de la Tradition de l'Église consigné dans la Divine Liturgie, est lui-même une « source spirituelle » pour le renouvellement de nos sentiments spirituels et de nos pensées pieuses. Le Grand Carême dure 49 jours. Dans le Typicon, cela s'appelle "Holy Forty Day", et le nom même souligne la grâce particulière de ces jours. Le nom « Quatorze » vient du chiffre slave de l'Église « quarante », c'est-à-dire "quarante" n'est pas accidentel. Le Carême lui-même dure exactement 40 jours, puisque les douzièmes fêtes de l'Annonciation et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem sont exclues du nombre total de 49, sur lesquelles le jeûne est relâché et dans la langue du Typicon ne peut plus être appelé un jeûne au sens strict, ainsi que 6 jours de la Semaine Sainte, qui forment un cycle liturgique et ascétique spécial - Carême de la Semaine Sainte.

Le deuxième jeûne du Seigneur est l'hiver, Noël. Il est également long - dure 40 jours et constitue une préparation pour le deuxième événement évangélique le plus important après la résurrection du Christ - Noël.

Troisième poste - automne, Assomption. Il est dédié à la Mère de Dieu et nous prépare à la fête principale de la Mère de Dieu - la fête de l'Assomption. C'est le plus court, qui ne dure que 14 jours, mais en termes de sévérité, il est égal au Grand Carême.

Quatrième poste - été, Petrovsky. Il s'agit d'un poste apostolique, qui est dédié aux travaux et aux actions des saints Apôtres, qui nous ont apporté, ainsi qu'à tous les peuples, la Lumière de la foi du Christ. Elle se termine par la fête des Saints Apôtres Pierre et Paul. Historiquement, il était destiné à ceux qui ont violé ou qui, pour une raison quelconque, n'ont pas pu résister au Grand Carême. Et plus tard étendu à tous les chrétiens. La durée de ce Carême varie d'année en année, car elle dépend de Pâques. Il commence le lundi après la Toussaint et se termine le 29 juin/12 juillet. En conséquence, sa durée varie de 11 à 42 jours.

Dans différents jeûnes, la charte du repas est différente, nous parlerons donc de chaque jeûne séparément.

Grand Carême

Le Grand Carême commence la semaine du fromage (Maslyanitsa). La charte suppose dès le lundi Cheese (sans viande) l'abstention de viande, alors que tous les autres aliments sont autorisés. Et cette semaine est solide. Cela signifie que les produits laitiers et les œufs peuvent également être consommés le mercredi et le vendredi.

En ce qui concerne le nombre de repas tous les jours, sauf le mercredi et le vendredi, deux repas sont prévus. Le mercredi et le vendredi, un repas est posé le soir "à la 9e heure" (chapitre 35), c'est-à-dire vers 15h00.

Lors de la Cheesefare Week (dimanche du pardon), un complot est joué. Deux repas sont posés et « aux vêpres il y a consolation pour les frères du repas » (fiche 407, p. 823)

Première semaine du Grand Carême selon la Charte, la plus stricte par rapport au repas.

La charte propose deux options pour jeûner cette semaine - la principale (palestinienne) et l'Athos.

Le premier rang suggère l'ordre de repas suivant :

Dans le chapitre spécial du Typicon consacré au Grand Carême (chapitre 32), le premier rite (du monastère palestinien de Saint-Sava le Sanctifié) est donné, mais un peu plus sur les trois premiers jours. A savoir, pour ceux qui ne peuvent pas supporter l'abstinence complète de nourriture et de boisson pendant les deux premiers jours du Grand Carême, ainsi que pour les personnes âgées, "le pain et le kvas" sont autorisés le mardi après les vêpres (c'est-à-dire après la 9ème heure du jour selon la tradition byzantine). heure, ce qui correspond à peu près à de 14h00 à 15h00). Le mercredi, au repas, "du pain chaud et des plats de légumes chauds sont bénis, et de l'aneth (c'est-à-dire une infusion chaude ou une décoction d'herbes ou de baies, de fruits) avec du miel est donnée".

Le deuxième rang d'Athos suggère ce qui suit :

Samedi de la première semaine le nombre de repas dans le Typicon n'est pas spécifiquement spécifié. Les consignes sont données pour un seul repas, le second n'est pas mentionné. Cependant, la structure générale de la Divine Liturgie désigne le premier repas de l'après-midi, après la Liturgie, ce qui suppose la présence d'un repas du soir. L'absence d'instructions particulières signifie que le principe général précédemment formulé s'applique, à savoir que le deuxième repas est en tout point semblable au premier. Ce principe "d'action par défaut" est en principe caractéristique du Typicon.

En ce qui concerne la qualité de la nourriture, le sabbat de la première semaine, les aliments bouillis avec de l'huile végétale et du vin sont autorisés. Les légumineuses bouillies, les olives et les olives sont recommandées au repas, "nous mangeons des haricots bouillis avec des olives blanches et noires, et bouillis (c'est-à-dire des aliments chauds bouillis) avec de l'huile. On boit du vin selon krasovul » (fiche 425ob, p. 858).

La première semaine du Grand Carême, c'est-à-dire le dimanche, la charte nomme définitivement deux repas avec des plats chauds bouillis, de l'huile végétale et du vin - deux bols chacun. La même règle s'applique à tous les autres dimanches du Grand Carême.

Dans les autres semaines Le Typicon (chapitre 32) prescrit en semaine (du lundi au vendredi) de s'abstenir de manger et de boire jusqu'au soir, c'est-à-dire de manger à la 9e heure de la journée, c'est-à-dire vers 15h00, et manger des aliments secs une fois par jour. Les samedis et dimanches, mangez des aliments bouillis avec de l'huile végétale et du vin deux fois par jour. (Bien que le nombre de repas du samedi ne soit pas explicitement indiqué, toute la structure des services divins du samedi, ainsi que du dimanche, suppose le premier repas après la liturgie de l'après-midi, ce qui signifie que le repas du soir est posé. Quand le Typicon prescrit un repas par jour, il est servi après les vêpres (à la 9e heure).

Poisson pour le Carême autorisé seulement deux fois - lors des fêtes de l'Annonciation et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem (dimanche des Rameaux).

En la fête de la découverte de la tête de saint Jean-Baptiste, qui s'est passé pendant le Grand Carême, il y a un repas après les vêpres, mais il propose deux plats de plats chauds bouillis avec de l'huile et du vin. S'il tombe le mercredi ou le vendredi, alors deux plats de nourriture bouillie sans huile; le vin est autorisé.

A la fête de l'Annonciation(à la veille de la fête), s'il tombe avant le samedi de Lazare, les aliments bouillis avec du vin et de l'huile sont autorisés. S'il s'agit de la Semaine Sainte, le jeûne ne sera pas relâché. Il y a un repas.

Le soi Fête de l'Annonciation, s'il ne tombe pas le samedi ou le dimanche, un repas est également posé, mais la consommation de poisson est autorisée. Cependant, si l'Annonciation tombe la Semaine Sainte, le poisson n'est plus consommé. Le grand lundi, mardi, mercredi et jeudi, si l'Annonciation a lieu, le vin et l'huile sont autorisés (un repas est supposé). Si l'Annonciation tombe sur Great Heel, seul le vin est autorisé.

Le jeudi de la cinquième semaine du Grand Carême (Séjour de Sainte Marie d'Égypte), un repas est posé à la 9e heure (vers 15h00) - nourriture bouillie avec de l'huile et du vin "travailler pour la veillée" (p. 882 ). Certaines lois n'autorisent que le vin, et l'huile n'est pas autorisée (ibid.).

Le vendredi de la même semaine (avant la fête de la Louange du Très Saint Théotokos), le vin "Travail pour le vigilant, qui veut être" (p. 883) est autorisé. Le repas est censé être celui de la 9ème heure.

La charte du Saint Mont Athos permet deux repas à un repas et la dégustation de vin et d'huile, non seulement lors de la fête de la découverte de la tête de saint Jean-Baptiste (quel que soit le jour de la semaine), mais aussi pour la mémoire de 40 MCH. Sébastien, Le mercredi de la Croix (au milieu du carême), le jeudi et le vendredi de la cinquième semaine (sur la position de sainte Marie d'Égypte et sur la louange de la Mère de Dieu).

Le samedi de Lazare en plus des aliments bouillis avec de l'huile et du vin, le caviar de poisson «asche imams» est autorisé, c'est-à-dire si possible, trois ongi (soit 100 gr.)

A l'occasion de la fête de l'entrée du Seigneur à Jérusalem(Dimanche des Rameaux) "consolation au repas" - le poisson est censé le faire. Comme les autres dimanches, deux repas sont posés, et la permission pour le vin et l'huile est naturellement conservée.

En semaine sainte Typicon dans les trois premiers jours, c'est-à-dire les lundi, mardi et mercredi, il prescrit de manger sec, en indiquant : « comme il en est la 1ère semaine de ce saint Carême, ces jours-ci, le Grand Lundi, le mardi et le mercredi il convient de jeûner » (Chapitre 49 , p. 902) .

Il y a là une contradiction évidente, puisque pour la première semaine, l'abstinence complète était prescrite pendant les deux premiers jours et le mercredi, des «repas chauds de légumes» étaient autorisés, c'est-à-dire nourriture bouillie. Il n'est d'ailleurs pas tout à fait logique d'insister particulièrement sur la sévérité de ces journées, alors que tous les jours de semaine du Grand Carême le Typicon dans un autre chapitre nommait la même diète sèche (chapitre 35). Essayons de clarifier cette contradiction.

D'une part, le Typicon répète souvent des informations à différents endroits avec de légères variations, alors c'est peut-être un tel cas. Mais d'un autre côté, on peut supposer qu'il s'agit ici de la fixation de différents statuts, ce qui est également caractéristique du Typicon. L'une d'elles est plus stricte, prescrit de manger sec pendant les jours de semaine de tout le carême. Un autre suggère de ne manger à sec que le lundi, le mercredi et le vendredi, comme les autres jeûnes, et le mardi et le jeudi, il suggère toujours des aliments bouillis, bien qu'une fois par jour et sans huile. Ceux. similaire au Dormition Fast, qui est indirectement confirmé par la phrase du Typicon, qui assimile le Dormition Fast au Grand.

Le jeudi saint, la nourriture est consommée après les vêpres, combinée avec la liturgie de St. , c'est à dire. une fois par jour, le soir. Le début des Vêpres Typikon se fixe à la 8e heure du jour (soit à partir de 14h00), respectivement, sa fin se fera à la dixième heure, soit à vers 15h30-16h00.

Concernant la qualité de la nourriture du Jeudi Saint, le Typikon donne trois rangs :

Selon l'ordre habituel (palestinien), un plat est préparé, mais les aliments bouillis avec de l'huile végétale sont autorisés.

Selon le statut de Studian, "mangez le même breuvage, et juteux, et la fève est ébouillantée, et nous buvons du vin" (p. 912), c'est-à-dire. un plat bouilli est supposé, mais complété par du sotchi (n'importe quelle bouillie) et des légumineuses; l'huile est muette dans cette loi, c'est-à-dire Apparemment ce n'est pas autorisé.

Selon la charte du Saint Mont Athos, deux plats bouillis avec de l'huile et du vin sont déposés.

Sur Great Heel, un jeûne complet est prescrit, c'est-à-dire abstinence complète de nourriture et de boisson. "Si quelqu'un est très faible ou vieux", c'est-à-dire très âgé et ne pouvant supporter un jeûne complet, « du pain et de l'eau lui sont donnés après le coucher du soleil » (p. 920).

Le Grand Samedi "à la 2ème heure de la nuit", c'est-à-dire vers 19h00, le seul repas est supposé. « Il donne aux frères un seul pain, un demi-litre de pains, et 6 figues ou dattes, et une mesure d'une coupe de vin. Et là où il n'y a pas de vin, les frères boivent du kvas de miel ou de zhit. La charte de l'atelier est également citée, prescrivant la même chose : « ne mange rien comme ça, mais du pain et des légumes et peu de vin » (p. 929)

Ceux qui rompent le Grand Carême même en mangeant du poisson, à l'exception des deux fêtes prescrites, le Typikon interdit la communion le jour de la Sainte Pâques et prescrit deux semaines supplémentaires de repentance (chapitre 32).

Le poste de St. Apôtres :

Typikon donne deux rangs, proches, mais pas identiques. Selon le premier (chapitre 34):

Les lundi, mercredi et vendredi, un repas est posé à la 9ème heure (15h00), alimentation sèche.

Le mardi et le jeudi, des plats bouillis avec de l'huile et du vin sont déposés. Concernant le nombre de repas, il n'est pas directement indiqué, mais selon la logique générale du texte (de l'opposition au lundi, mercredi et vendredi), on peut conclure que deux repas ont été pris. Ceci est également confirmé par le fait que dans le chapitre suivant, consacré au jeûne de la Dormition, la nécessité de jeûner jusqu'à 9 heures de l'après-midi (c'est-à-dire jusqu'à 15 heures) et, par conséquent, de manger une fois par jour tous les jours de la semaine est spécifiquement stipulée.

La pêche est autorisée le samedi et le dimanche. Il n'est pas directement indiqué concernant le nombre de repas, cependant, le Typikon interdit directement le jeûne comme abstinence complète les samedis et dimanches, il est donc évident que deux repas sont posés - l'après-midi et le soir (par exemple, voir à propos de Noël Veille de la Nativité du Christ et Théophanie : « le samedi ou une semaine de jeûne ne se produit pas » (p. 351, chapitre 48, 25 décembre)).

Si à la même heure le lundi, le mardi ou le jeudi, il y aura un souvenir d'un saint polyélique ou d'un saint "avec doxologie" (milieu de vacances), alors le poisson est autorisé ces jours-là. Le lundi, il y a aussi deux repas par jour, comme le mardi ou le jeudi.

Si le souvenir d'un tel saint (fête du milieu) tombe un mercredi ou un vendredi, seuls le vin et l'huile sont autorisés. Le repas est fourni un par jour.

Si mercredi ou vendredi il y a un souvenir d'un saint vigilant ou d'une fête patronale, alors le poisson est autorisé. En ce qui concerne le nombre de repas, le Typicon est à nouveau silencieux, mais selon la logique générale, un repas a été spécialement stipulé lors de l'autorisation du poisson, il est donc logique de supposer que pendant ces vacances, il est censé manger deux repas par jour.

Un autre rang (chapitres 35 et 51 en partie) suggère ce qui suit :

Le mardi et le jeudi, mangez un plat de nourriture bouillie sans huile une fois par jour vers 15h00. De plus, au repas, des "autres aliments secs" sont fournis, c'est-à-dire légumes et fruits crus et trempés.

Le lundi, mercredi et vendredi, une alimentation sèche « pain et eau et autres » est prescrite, une fois par jour.

Le samedi et le dimanche - deux repas de nourriture bouillie avec de l'huile et du poisson. Deux repas.

Concernant l'assouplissement du jeûne des jours fériés, le second rang ne donne pas de consignes particulières qui diffèrent de celles données ci-dessus.

Ainsi, il n'y a que peu de différences entre les deux rangs. Le premier consiste à manger deux repas avec de l'huile et du vin le mardi et le jeudi, et le second consiste à manger une fois par jour et sans huile, à moins qu'une fête ne se produise. Toutes les autres dispositions des deux rangs du poste de Petrov sont similaires.

Poste de l'Assomption

En semaine, sauf le samedi et le dimanche, un repas est servi à la 9e heure (15h00). Lundi, mercredi et vendredi - nourriture sèche, mardi et jeudi - nourriture bouillie sans huile végétale. Samedi et dimanche - deux repas avec huile végétale et vin. Le poisson n'est autorisé que pour la Transfiguration.

Poste de Noël

Selon le Typicon, sa charte est en tous points similaire à la charte du jeûne de Sts. App. Pierre et Paul.

En commettant le soi-disant. "service d'alléluium", c'est-à-dire un service purement carême, similaire au rite du grand carême, lorsque la célébration de la liturgie n'est pas supposée, il est supposé manger de la nourriture sèche à la 9ème heure (chapitre 48, 14 novembre). Le premier jour du jeûne de Noël et du jeûne de Pierre, à moins qu'il ne tombe un samedi ou un dimanche, un tel service est recommandé. Les autres jours de ces jeûnes, lorsque la mémoire des saints mineurs est célébrée, le choix est laissé au recteur.

Le Typikon désigne comme jours de fête les dates suivantes lorsqu'une fête polyélique ou veillée est célébrée et deux repas, vin et huile sont posés : 16, 25 et 30 novembre, et 4, 5, 6, 9, 17, 20 décembre selon l'Art. . style. Des fêtes en l'honneur des saints russes s'ajoutent également à ces journées.

Avec le début de la Préfête de Noël, c'est-à-dire à partir du 21 décembre, selon l'ancien style, le permis de pêche est annulé même les samedis et dimanches.

La veille de Noël et l'Épiphanie, le jeûne est posé, c'est-à-dire abstinence de nourriture et de boisson jusqu'au soir. Les aliments sont déposés bouillis avec de l'huile une fois par jour après les vêpres, c'est-à-dire au plus tôt à 9 heures (15h00).

Si ces jours tombent un samedi et un dimanche, pour qu'il n'y ait pas de jeûne comme une abstinence complète le samedi ou le dimanche, il faut après la Liturgie de St. o, exécuté à la 6ème heure (jusqu'à 12h00), pour goûter « on mange un peu de pain et de vin » (chapitre 48, 25 décembre, p. 352). Après vêpres, « on mange complètement, mais on ne mange pas de poisson, mais avec de l'huile de bois (c'est-à-dire avec de l'huile végétale), et du sochivo ou kutia échaudé avec du miel ; nous buvons aussi du vin, mais dans les pays pauvres, nous buvons de la bière (boire fait maison - kvas, vin fait maison, bière, etc.) ”

Repas de Pentecôte

Dans la Bright Week, "nous autorisons : les moines pour le fromage et les œufs et le poisson, mais pour le monde entier" (chapitre 32, p. 86)

Pendant la Pentecôte, c'est-à-dire de la Semaine d'Antipascha à la Trinité les lundi, mercredi et vendredi, deux repas sont posés : le premier est une alimentation sèche, le second est « plus parfait que manger » (chapitre 32), c'est-à-dire aliments bouillis avec de l'huile. Certains autorisent également le poisson (chapitre 33). Sans aucun doute, le poisson est pondu lors des fêtes de la Mi-Pentecôte et de la Pâque.

De la Trinité à la Toussaint - permission pour tout, y compris le mercredi et le vendredi.

Conclusion

En conclusion de l'examen de la charte sur le jeûne énoncée dans le Typicon, je voudrais souligner qu'elle a été formée sur la base de l'expérience vivante de la vie ascétique séculaire de nos ancêtres et a été considérée comme réalisable pour chaque personne moyenne. La vie des vénérables pères décrit souvent de merveilleux actes de jeûne qui dépassent l'entendement humain. Certains saints pères n'ont pas mangé tout le Grand Carême, d'autres ont jeûné jusqu'à la 9e heure par jour et ont mangé une fois par jour sans être rassasiés, et d'autres encore n'ont pas mangé non seulement du lait, mais même du poisson toute leur vie, et ils ont mis de l'huile sur la table - une seule fois par an, à Pâques. Des exemples d'un tel jeûne peuvent être trouvés même dans les biographies des anciens d'Athos des XIXe et XXe siècles. Dès lors, il paraît très utile de reconnaître sa faiblesse dans l'exploit du jeûne, en comparant les coutumes du jeûne orthodoxe généralement admises aujourd'hui et les recommandations de la Règle de l'Église. Et aussi, avec la bénédiction des pères spirituels, de diversifier l'exploit de jeûne personnel, en prenant pour soi au moins une ou une autre exigence distincte de la charte pendant une certaine période de temps - par exemple, pour le jeûne de la Nativité qui a maintenant commencé.

- manger des aliments crus, tels que : pain, noix, fruits secs, légumes et fruits crus, olives, etc.
aneth- décoction ou infusion d'herbes, de fruits, de baies.