Gelée de citron transparente - une recette maison pour faire une belle gelée de citron pour l'hiver. Gelée de citron Acide citrique et gelée de gélatine

Un dessert composé d'une base de fruits (lait ou autre) et d'un épaississant a été inventé il y a longtemps, déjà à l'époque de Napoléon on mangeait cette friandise. On ne sait pas s'il s'agissait de gelée de citron ou d'autre chose, car il n'y a pas de photos de tels repas, mais tout le monde connaît les bienfaits de ce délicieux plat.

La recette du plat n'est donc pas du tout nouvelle, mais reste très appréciée. Et tout cela parce que cette douceur « tremblante » est idéale dans sa simplicité, excellente dans ses caractéristiques gustatives, bonne pour les os et les articulations, et, en plus, ne fait pas grossir !

Et si vous voulez dire, comme dans notre cas, la gelée de citron, vous devez alors prendre en compte les avantages du citron lui-même - un entrepôt de vitamines. Soit dit en passant, tout le monde n'est pas prêt à l'utiliser, même pour des bienfaits pour la santé. Il suffit juste de voir une photo de cet agrume, dès qu'on a envie de grimacer. Mais voici une photo de gelée de celle-ci, et plus encore, le goût d'une telle gourmandise, provoque un contrecoup : l'envie d'essayer d'en manger plus dès que possible !

Il faudra 25 gr. gélatine, qui doit d'abord être préparée selon les instructions sur l'emballage. À partir de 1 citron, vous devez presser le jus, que nous verserons dans le sirop préparé à partir de 3 verres d'eau et 1 verre de sucre. Bien mélanger le jus, la gélatine et le sirop et verser dans des moules. Laisser refroidir légèrement, puis placer les moules au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. La gelée de citron est prête !

Recette de gelée de citron et de baies

Ceci est un analogue de l'option décrite ci-dessus, mais seule la première partie de la masse de gelée est versée dans les moules. Ensuite, sur une substance semi-durcie, vous devez disposer 200 à 300 gr. fruits ou baies frais ou en conserve, en les répartissant dans des moules et en les recouvrant de la seconde moitié de la masse de gelée. Cela se révélera très beau, des photos de tels plats sont largement présentées sur Internet. Utilisez l'une des idées ou imaginez-vous avec les fruits et les baies que vous avez.

Cette recette implique le traitement Suite les agrumes. S'ils sont de taille moyenne, prenez 7 pièces. Lavez-les et retirez les arêtes en les coupant en rondelles. Auparavant, les fruits doivent être trempés pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Trempez la coupe obtenue dans une casserole avec 1 litre. arrosez et faites cuire pendant 45 minutes, le feu doit être moyen.

Ensuite, vous devez ajouter du sucre (1200 gr.) à la masse, vous pouvez ajouter 1 sachet de sucre vanillé. Cuire pendant 1 heure, retirer les peaux, verser la masse dans des bocaux pasteurisés et rouler. Les banques devraient refroidir à l'envers. La gelée de citron peut être servie séparément, ou vous pouvez choisir une recette de cuisson avec de la gelée, elle se révélera très savoureuse !

Gelée de lait au citron

Nous aurons besoin:

• 2,5 tasses de lait
• 1 citron
• 4 c. l. Sahara,
• 3 cuillères à café Gélatine
• 2 cuillères à café flocons de noix de coco.

Il s'agit d'une recette à trois couches. Le premier et le troisième sont des produits laitiers. Pour chacun d'eux 1 cuil. dissoudre la gélatine dans 0,5 tasse de lait, laisser reposer 40 minutes. Dans un demi-verre de lait, ajouter les flocons de noix de coco (1 c. à thé) et 1 c. Sahara. Porter le mélange à ébullition, ajouter la gélatine, bien mélanger et envoyer dans les moules. Pendant que la première couche durcit, préparez la seconde du citron. Et le troisième devra être préparé de la même manière que le premier.

Recette pour une couche d'agrumes : dissoudre la gélatine dans 0,5 tasse d'eau, ajouter le jus de 1 citron, 2 c. sucre, réchauffer, ajouter la gélatine et diluer avec 0,5 tasse de lait. On l'étale sur la couche de lait congelé, et après durcissement on rapporte une autre couche de lait. Une décision intéressante pour servir le dessert non pas dans des moules, mais coupé en morceaux.

Vous ne vous lasserez jamais de la gelée de citron, car vous pouvez toujours en choisir une nouvelle recette intéressante! Et rappelez-vous que la bonne humeur est la clé d'une préparation de dessert réussie. Nous vous souhaitons un bon appétit !

Recette vidéo gelée de citron

La gelée est un dessert incroyablement savoureux et sain., à moins, bien sûr, qu'il ne soit fait maison à partir de fruits naturels. En utilisant des jus fraîchement pressés pour la gelée, nous la rendons aussi utile que possible, en gardant toutes les substances précieuses à l'intérieur.

Si la gelée est achetée dans un magasin, alors, à part le goût, il n'y a rien de bon dedans. La composition d'un tel produit ne comprend que des composants synthétiques, ce qui affecte négativement notre santé. La gelée achetée en magasin est particulièrement contre-indiquée pour les enfants de tout âge, et ce sont eux qui aiment ce dessert.

Pour que personne ne soit offensé et que tout le monde soit en bonne santé, vous devez faire attention à la recette de la gelée maison. Dans ce cas, nous nous concentrerons sur le processus de fabrication de la gelée de citron. Une gourmandise très savoureuse, rafraîchissante et vitaminée qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Ingrédients

• 1 citron ;
• 1 cuillère à soupe pleine de gélatine;
• 1,5-2 verres d'eau (400 ml);
• sucre au goût (environ 3 cuillères à soupe).

Préparation de la gelée de citron

À démoulez la gelée de citron sur une assiette, vous devez les déposer dans eau chaude pendant quelques secondes. Ensuite, retournez-le et placez-le délicatement sur une assiette.

Cette gelée de citron maison peut être servie sur table de fête, pour les fêtes d'enfants et autres célébrations.

Olya Kiklyar, spécialement pour le site.

La gelée est un régal préféré non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Si vous cuisinez ce plat au moins une fois, vous ne pourrez pas le refuser. La gelée de citron complètera parfaitement la table de fête.

Il se prépare rapidement. Son goût est agréable avec de l'acidité. Bien sûr, dans n'importe quel supermarché, vous pouvez acheter de la poudre pour gelée, mais croyez-moi, gelée maison beaucoup plus savoureux.

Ingrédients de la recette Gelée de citron

Cuisson de la gelée de citron

Faire tremper la plaque de gélatine pendant 30 minutes dans de l'eau bouillie.

Versez la moitié lavée du citron avec de l'eau bouillante. Lavez très soigneusement le pollimon - après tout, il y aura du zeste et du jus de citron dans la gelée.

Retirez le zeste (zeste d'agrumes râpé) d'un demi-citron (1/4 de citron). Pressez maintenant le jus du demi-citron.

Mélanger le sucre, les zestes et la gélatine essorée. Porter l'eau à ébullition pour l'instant. Vous pouvez jeter ces produits dans de l'eau bouillante et maintenant les faire bouillir un peu.

Retirer le mélange du feu. Attendez qu'il refroidisse un peu. Vous pouvez maintenant ajouter du jus de citron et verser la gelée dans le moule.

Servir la gelée de citron

Beaucoup de dents sucrées de l'enfance, et les dents sucrées des adultes aussi, aiment la gelée de jus pour le dessert. Si la gelée est faite à la maison, à partir de cueillette à la main, produits naturels, il devient non seulement remarquablement savoureux, mais aussi en même temps un dessert sain préparé à la maison, grâce au jus naturel et à la gélatine inclus dans la composition. Il s'avère que la gélatine n'est pas seulement un additif pour gélifier divers produits, elle est également utile.

La gélatine a été fabriquée pour la première fois au XVIIIe siècle par un chimiste français; la gélatine est utilisée avec succès non seulement en cuisine, mais aussi pour la prévention des maladies du système musculo-squelettique à la maison. Il est utile pour les articulations, les cheveux, le ventre, la mémoire, prévient la formation de caillots sanguins lorsqu'il est utilisé systématiquement, ralentit un phénomène lié à l'âge aussi désagréable que le vieillissement cutané, c'est-à-dire que c'est un véritable trésor.

J'avais l'habitude de penser qu'il n'y avait aucun avantage à la gélatine, en particulier pour les petits enfants qui n'ont tout simplement pas d'âme dans toutes sortes de desserts sucrés gélatinisés. Bien sûr, les bonbons achetés en magasin, qui ne contiennent que de la chimie, n'apportent aucun avantage, mais si vous faites de la gelée de jus à la maison avec un minimum d'effort, ce sera utile et savoureux.

Par conséquent, je suggère de faire de la gelée à partir de jus de citron. Si vous souhaitez organiser un dessert au citron avec de la gélatine, comme sur la photo de la recette, vous devez être patient, car le processus de cuisson n'est pas compliqué, mais plutôt long, car le dessert devra être versé en couches. Alors, comment faire de la gelée à la maison - recette étape par étape avec photos…

Ingrédients

• gros citron (1 pc.)
• gélatine (2 cuillères à soupe / l, 20 g)
• sucre (2/3 tasse ou au goût)
• eau (2 cuillères à soupe - 400 ml)

Pour décorer le dessert

• canneberges (groseilles), je les ai congelées, mais, bien sûr, fraîches, c'est mieux
• mandarine (1-2 pièces)
• feuilles de menthe

Recette de gelée de citron avec photo - comment faire de la gelée à la maison

Faire tremper la gélatine, retirer le zeste du citron

1. Tout d'abord, faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide, remuez et laissez reposer pendant 40 minutes - une heure, laissez-la se disperser. Nous lavons le citron et, à l'aide de la plus petite râpe, enlevons la couche jaune de zeste du citron, en essayant de ne pas toucher la couche blanche, car elle peut donner un goût amer à la gelée de jus de citron, tandis que le jaune, au contraire, rendez le dessert au citron avec de la gélatine plus parfumé et savoureux. Comment faire un dessert au jus de citron à la maison - recette étape par étape avec photos.

Préparer un dessert au jus de citron

2. Coupez le citron en deux moitiés et pressez le jus de citron, versez-le dans la casserole, jetez-y le zeste et le sucre, versez l'eau, mettez-le sur la cuisinière, laissez bouillir le jus de citron, éteignez-le et laissez-le refroidir. Nous filtrons, ajoutons la gélatine infusée, la réchauffons en remuant constamment pour que la gélatine se disperse, la portons à chaud, l'éteignons, attendons que la gelée de jus de citron refroidisse à température ambiante.

Les premières couches d'un plat sucré

3. Vous devez maintenant décider si vous allez décorer le dessert au jus de citron. Si vous ne voulez pas, versez-le dans belles formes et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Si vous décidez tout de même d'y consacrer un peu plus de temps, commençons.

Versez une fine couche, jetez-y des baies et mettez-la au réfrigérateur. Quand il durcit, mettez un brin de menthe, versez-en suffisamment pour immerger la menthe et encore - au réfrigérateur. Puis une couche plus épaisse sur le dessus, sans aucune décoration, gardez-la au froid plus longtemps, car la couche est plus volumineuse. Comment faire un dessert au jus de citron à la maison - recette étape par étape avec photos.

Décorer le dessert avec des mandarines à la gélatine

4. Mettez les tranches de mandarine sur la couche congelée et versez la gelée de jus de citron de sorte que les tranches soient au moins à moitié ou complètement submergées, mais si vous voyez qu'elles commencent à flotter, arrêtez et mettez au réfrigérateur, il vaut mieux en faire une autre couche plus tard. Après durcissement - une couche sans décorations, puis remettez les baies et versez un peu - refroidir.

La dernière étape de la préparation d'un dessert au jus de citron

5. C'est au tour du kiwi. Et, malheureusement, cela s'est terminé tout de suite. Ne mettez en aucun cas du kiwi et de l'ananas frais dans le dessert. Leurs enzymes décomposent les protéines et la gélatine. Malheureusement, je ne le savais pas, donc le kiwi sera présent sur les photographies. Il s'est avéré qu'avec le kiwi, bien sûr, c'est beau, mais tout est tombé plus tard, cela se voit clairement sur la photo principale. C'est une honte, cependant.

Mais si vous prenez ces fruits sous forme de conserve ou de pré-blanchiment, tout ira bien. La dernière touche reste. On met les feuilles de menthe comme on aime et on verse sur les globes oculaires. Ce n'est pas effrayant si les feuilles flottent, laissez-les être disposées comme vous le souhaitez, c'est encore mieux. Nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Comment faire de la gelée - recette étape par étape avec photo à la maison.

recette étape par étape avec photo

La gelée de citron est une sorte de soleil enfermé dans un volume fermé, un régal préféré des enfants, facile à réaliser et très sain.

La recette présentée vous permet de maximiser la préservation à la fois des vitamines d'un citron parfumé mûr et de l'odeur fraîche d'agrumes de son zeste brillant. Il ne faut pas le faire bouillir longtemps, mais il vaut mieux le filtrer avant d'y introduire la gélatine. Le jus de citron et le miel sont introduits dans le bouillon refroidi, sinon ils perdront leurs précieuses propriétés.

À l'aide de moules en silicone, vous pouvez donner au dessert une forme fantaisiste, le décorer avec des pépites de chocolat, des morceaux de fruits secs, des protéines fouettées ou de la crème.

Ingrédients

• citron - 1 pc.
• miel - 2 c. l.
• gélatine - 1,5 c. l. (15g)
• eau - 600 ml

Cuisine

1. Seuls quatre ingrédients sont nécessaires pour la cuisson, et l'un d'eux est la gélatine instantanée. De la masse totale, versez 50 à 80 ml d'eau bouillie à température ambiante. Versez la gélatine dans un bol profond et versez une quantité mesurée d'eau. Remuer avec une cuillère et laisser reposer 10-15 minutes.

2. Vous aurez besoin d'un gros citron. Ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et séchez-le. Prenez une râpe et prélevez le zeste.

3. Coupez le citron en deux parties. Pressez le jus de chaque moitié. Il s'est avéré 60 ml de jus fraîchement pressé.

4. Versez le reste de l'eau bouillie dans la casserole. Envoyer au feu. Ébullition. Ajouter le zeste de citron à l'eau bouillie. Remuer. Porter à ébullition. Réduisez la flamme du brûleur et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, afin que le zeste dégage son arôme et sature l'eau d'une couleur jaune.

5. Ajouter la gélatine gonflée dans la casserole. Sans retirer du feu, chauffer jusqu'à dissolution complète, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes à feu doux. Ne laissez pas bouillir la solution de citron pour que la gélatine ne perde pas ses propriétés gélifiantes.

6. Versez le jus de citron fraîchement pressé. Remuer immédiatement et retirer du feu. Refroidir à 40-50 degrés.

7. Filtrer à travers un tamis fin pour enlever tout zeste restant et pépins de citron qui auraient pu entrer avec le jus.

8. Ajouter le miel. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

9. Transférez la gelée dans des pots de service avec un couvercle. Ils doivent être propres et secs. Vous pouvez utiliser des moules en silicone. Refroidir à température ambiante. Ensuite, envoyez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Il faut environ deux à trois heures pour que la gelée épaississe.

10. La gelée de citron est prête.