کلاسیک تغذیه سالمبسیاری از مردم - بلغور جو دوسر. غذاهای تهیه شده از این غلات دارویی با آب و شیر به شما این امکان را می دهد که محتوای کالری آنها را بسته به نیازها و ذائقه فردی تنظیم کنید.

جو دوسر از نظر ترکیب غنی از ویتامین ها، عناصر کمیاب، سایر مواد و فواید برای بدن بعد از فرنی گندم سیاه در بین تمام غلات در جایگاه دوم قرار دارد.

حاوی مواد مفید زیر برای بدن است.

ترکیبات (شیمیایی، بیولوژیکی)	اثر مفید
مواد معدنی (کلان و میکرو عناصر): پتاسیم، ید، آهن، فسفر، منیزیم، منگنز، گوگرد، سیلیکون، نیکل، کروم، روی، فلوئور، کبالت و غیره.	جذب سریع موجود در بلغور جو دوسر، تکه های عناصر کمیاب، ویتامین ها. تقویت تشکیل، توسعه سیستم اسکلتی عضلانی، پیشگیری از کم خونی، تقویت ایمنی بدن
ویتامین ها: A، گروه B (B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، B12)، E، H، K، PP	بهبود عملکرد سیستم عصبی، گوارشی، گردش خون. پیشگیری از کم خونی، آسیب شناسی انکولوژیک. بهبود وضعیت پوست، جذب ویتامین ها. تأثیر مثبت بر فعالیت مغز، توانایی های شناختی، افزایش تمرکز
فیبر غذایی	تثبیت عملکرد دستگاه گوارش با حذف لایه های غیر ضروری (کالریزه کننده) از دیواره های آن. ترویج پوشش مطلوب روده در ورم معده، زخم معده، کاهش سطح کلسترول. بهبود فعالیت سیستم قلبی عروقی
BJU (پروتئین، چربی، کربوهیدرات)، فیبر.	افزایش انرژی و حالت عاطفی. عادی سازی هضم با تحریک فرآیندهای متابولیک. به عنوان نوعی "اسفنج" عمل می کند که محصولات پوسیدگی (سرباره ها، سموم) را جذب می کند. ترویج رشد و توسعه توده عضلانی

مضرات و موارد منع مصرف بلغور جو دوسر

ترکیب غنی بلغور جو دوسر در برخی موارد می تواند باعث تشدید بیماری های موجود شود، یعنی:

BJU و محتوای کالری بلغور جو دوسر در هر 100 گرم

بلغور جو دوسر روی آب که محتوای کالری (ارزش انرژی) آن 88 کیلو کالری در 100 گرم است، می تواند نقطه شروع در تعیین میزان مصرف روزانه آن باشد. اگر عسل را به آن اضافه کنید این رقم به 107.7 کیلوکالری می رسد. هنگام استفاده از شیر برابر با 102.7 کیلو کالری است.

ترکیب بلغور جو دوسر با شیر و شکر به شما امکان می دهد محتوای کالری را به 99.3 کیلو کالری کاهش دهید و هنگامی که روغن به این مخلوط اضافه می شود، برعکس، آن را به 135 کیلو کالری افزایش می دهد.

ارزش غذایی بلغور جو دوسر تهیه شده با استفاده از این اجزا به وزن مخصوص آنها در 100 گرم فرنی پروتئین، چربی، کربوهیدرات (BJU) بستگی دارد.

نمونه هایی از گزینه های ترکیب بلغور جو دوسر و سایر محصولات:

شماره p / p	محصولات	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
1.	اب	3,0	1,6	15,0
2.	آب + عسل	3,4	1,7	20,1
3.	شیر	3,2	4,1	14,2
4.	شیر + شکر	4,3	4,3	12,1
5.	شیر + شکر + کره	4,4	5,9	18,7

برای کنترل کالری مصرفی، BJU می تواند از چنین "اندازه گیری" به عنوان یک فنجان (اندازه متوسط) استفاده کند. در اینجا، فرنی تمام شده روی آب حاوی 166 کیلو کالری، تا 6 گرم پروتئین، 3.5 گرم چربی، حدود 30 گرم کربوهیدرات است. باید در نظر داشت که افزودن سایر مواد (میوه ها، سبزیجات، گوشت) به این غذا به افزایش این شاخص ها کمک می کند.

بلغور جو دوسر خشک

در کنار تهیه غذاهای آب پز می توان از بلغور جو دوسر به صورت خام استفاده کرد. 100 گرم آن حاوی 307 کیلو کالری، 11 گرم پروتئین، بیش از 5 گرم چربی، حدود 30 گرم کربوهیدرات است. و ½ فنجان حاوی 84 درصد از ارزش روزانه مواد معدنی است. خوردن بلغور جو دوسر خشک دارای نکات ظریفی است.

به گفته کارشناسان، این امر مستلزم افزایش مصرف مایعات است. برای جلوگیری از مشکلات دستگاه گوارش (نفخ، افزایش تشکیل گاز، جذب مواد معدنی)، می توان آن را پس از آسیاب اضافی در مخلوط کن با شیر مخلوط کرد.

برای اطمینان از یک سطح متعادل از ارزش غذایی و انرژی، مناسب است ماست، میوه ها (به نسبت 1x1) را در اینجا اضافه کنید. برای یک صبحانه سریع بدون اتلاف وقت به شکل موسلی، بلغور جو دوسر را می توان یک شبه در آب/شیر همراه با میوه خیس کرد.

تکه های جو دوسر

برای به دست آوردن آنها از بلغور جو دوسر استفاده می شود که تحت پردازش صنعتی (تمیز کردن، آسیاب کردن، بخارپز کردن) قرار می گیرد.

بر اساس درجات پردازش، چنین گروه هایی وجود دارد بلغور جو دوسر، چگونه:

زمان پخت هر مایعی به ضخامت و اندازه تکه های حاصل بستگی دارد. راه های مختلفپردازش آنها اگر تکه های بزرگ باید تا 15 دقیقه بجوشد، سپس آسیاب خوب - حدود 5 دقیقه. یا حدود 2 دقیقه وقتی در آب جوش بخار می شود. اطلاعات دقیق تر در مورد حجم و مدت پخت باید روی بسته بندی انواع مورد استفاده درج شود.

استفاده از غلات از غلات کامل جو، بر خلاف پولک، شامل شستشوی اولیه آن در زیر آب جاری است.

هنگام انتخاب بلغور جو دوسر، باید به روش های پردازش نشان داده شده توسط سازنده و زمان استفاده از آنها توجه کنید. این امر از خرید محصولی با تلخی یا از دست دادن خواص مفید خود محافظت می کند. برای پخت بلغور جو دوسر باید از ظروف نه لعابی، بلکه با روکش نچسب استفاده کنید. بهترین گزینه یک دیگ با دیواره ضخیم است.

در آب با روغن جوشانده شود

بلغور جو دوسر پخته شده با آب یکی از ساده ترین گزینه های رژیم غذایی صبحانه سریع کم کالری است. افزودن روغن (5 گرم) به ظرف به شما امکان می دهد این رقم را 35 کیلوکالری افزایش دهید.

ترتیب تهیه چنین فرنی به شرح زیر است:

روش دیگری برای تهیه فرنی با غلظت نچسب وجود دارد که عبارتند از:

• 250 گرم پولک را با آب (500-700 گرم) در عصر / صبح بریزید و یک شب بگذارید.
• در صبح / عصر، کمی آب، نمک اضافه کنید و قطعه کار متورم را به دمای مورد نظر گرم کنید.
• قبل از صبحانه/شام مقداری روغن اضافه کنید.

روی آب بدون شکر، با شکر

بلغور جو دوسر روی آب بدون شکر اضافه شده اغلب با پیشگیری یا تهیه می شود هدف درمانیبدین ترتیب:

مهم است که در نظر داشته باشید که با سرد شدن فرنی، قوام متراکم تری به دست می آورد.

فرنی بلغور جو دوسر روی آب (محتوای کالری - 14.6 کیلو کالری)، هنگام سرو غذا روی میز در حالی که هنوز داغ است، می توانید با شکر یا جایگزین آن اضافه کنید. در مقایسه با فرنی شیرین نشده، این به شما امکان می دهد سطح BJU را افزایش دهید (پروتئین از 0.5 گرم به 3 گرم، چربی: 0.27 گرم - 1.68 گرم، کربوهیدرات: 2.52 گرم - 15.1 گرم). در همان زمان، محتوای کالری به 87 کیلو کالری افزایش می یابد.

با شیر و شکر

بلغور جو دوسر و فلکس با محصولات لبنی (کفیر، ماست، خامه فرم گرفته، پنیر دلمه، بستنی، شیر تغلیظ شده) سازگار هستند. قابل قبول ترین گزینه برای یک صبحانه مقوی، بلغور جو دوسر پخته شده با شیر رقیق شده با آب و شکر است.

برای این کار، اجزایی مانند:

• آب و شیر - هر کدام 400 میلی لیتر؛
• بلغور جو دوسر (غلات) - 150 گرم؛
• نمک و شکر - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. غلات / غلات را در یک کاسه بریزید.
2. محتویات (تا نصف حجم) را با آب سرد و نمک بریزید
3. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد سپس شعله را کم کنید و بپزید تا آب آن کاملا گرفته شود.
4. شیر را داخل توده در حال جوش بریزید.
5. شکر را در انتهای جوش اضافه کنید (برای مصرف مستقیم نیز مجاز است).
6. فرنی را بپزید تا نرم شود، گاهی اوقات هم بزنید.
7. پس از خاموش کردن آتش، در ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید تا 5 دقیقه بماند.

با شیر بدون شکر

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

هنگام استفاده از شیر کامل ارزش غذایی 100 گرم از چنین فرنی 102 کیلو کالری، BJU، به ترتیب: 5.0 گرم: 4.0 گرم: 5.0 گرم است. در عین حال، شیر بدون چربی این شاخص ها را به روش زیر کاهش می دهد: Kcal - 88.3، پروتئین ها - 4.3٪، چربی ها - 2.3٪، کربوهیدرات - 12.4.

ویژگی های پخت این نوع فرنی نه تنها شامل حذف شکر از بین مواد تشکیل دهنده آن است. در اینجا مجاز است شیر ​​و آب را قبل از جوشاندن قبل از خوابیدن با بلغور جو دوسر خرد شده یا تکه مخلوط کنید.

روی شیر با کره

رایج ترین دستور تهیه چنین فرنی شامل استفاده از محصولاتی مانند:

• بلغور جو دوسر - 200 گرم؛
• شیر - 1 لیتر؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر -2 قاشق غذاخوری l.
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم پخت و پز شامل چندین مرحله ساده است، یعنی:

1. شیر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. کل حجم نمک و شکر را به شیری که به جوش آمده اضافه کنید.
3. بلغور جو دوسر را به صورت جریان نازکی در مایع در حال جوش بریزید.
4. فرنی را حدود 10 دقیقه بپزید. (با هم زدن مداوم).
5. وقتی تمام شد سوخت گیری کنید کره.

شیر و کره این فرنی را بسیار پرکالری و مغذی می کند. 100 گرم آن حاوی 132 کیلو کالری، 4 گرم پروتئین، 6 گرم چربی، حدود 17 گرم کربوهیدرات است.

با کشمش

شما می توانید یک صبحانه خوشمزه و مقوی بلغور جو دوسر را با کشمش هم روی آب و هم روی شیر بپزید. همراه با مایع ترجیحی، کشمش، بر اساس ذائقه فردی، فرنی با کره، نمک، شکر و سایر محصولات تکمیل می شود.

برای یک صبحانه سریع صبح، باید آن را در شب با بخارپز کردن غلات با کشمش شسته شده و در صورت لزوم نمک یا شکر تهیه کنید. می توانید با تنظیم مقدار مایع به قوام دلخواه برسید.

فرنی با "پخت غیرفعال" یک شبه غلیظ تر می شود اگر در ظرفی با درب کمی باز باشد. صبح فقط باید آن را گرم کنید و روغن اضافه کنید.

در مورد تهیه فرنی بلافاصله قبل از مصرف، باید کمی زمان بیشتری را به موارد زیر اختصاص دهید:

1. 50 گرم کشمش و 100 گرم بلغور جو دوسر را بشویید (پرک ها به این نیاز ندارند).
2. این محصولات را در ظرفی بریزید و 300 میلی لیتر آب جوش یا شیر بریزید (حجم مایع بسته به درجه مایع مورد نیاز فرنی آینده تعیین می شود).
3. قطعه کار به دست آمده را با مقدار مورد نظر نمک / شکر کاملاً مخلوط کنید.
4. 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. و برای جلوگیری از سوختن، مدام هم بزنید.
5. 20-30 گرم کره به فرنی تمام شده اضافه کنید.

با عسل

این ماده می تواند جایگزین شکر بدون تاثیر زیادی بر کالری و محتوای انرژی فرنی شود. این غنی شده با ویتامین ها به شما این امکان را می دهد که مستقل بمانید یا با یک وعده غذایی در صبح یا بعد از ظهر به یک دسر تبدیل شوید. یک نکته مهم نیاز به اجتناب از عملیات حرارتی عسل برای حفظ خواص مفید آن است.

برای تهیه چنین ظرفی نیاز دارید:

فرنی با جوشاندن تکه ها / غلات در آب نمک روی حرارت کم به مدت حدود 15 دقیقه، اصرار و خنک شدن برای مدتی (تا 10 دقیقه) تهیه می شود. پس از آن عسل اضافه می شود و روی میز سرو می شود.

رژیم های جو دوسر

بلغور جو دوسر روی آب که محتوای کالری آن به دلیل محصولات مختلف می تواند متفاوت باشد، آن را به یک غذای مهم تبدیل می کند. غذای رژیمی. جای تعجب نیست که یکی از انواع جو دوسر به لطف مرد افسانه ای یونان باستان، نام خود را "هرکول" گرفت. چنین امتیاز بالایی به دلیل ترکیب غنی محصول، سهولت هضم آن و توانایی اشباع بالا داده شده است.

اثربخشی رژیم هرکول به این دلیل است که می توان آن را در برنامه های مختلف تغذیه برای حل مشکلات سلامت گنجاند:

• تحریک حرکت روده؛
• پاکسازی بدن از سموم و سموم؛
• بهبود کیفیت جذب مواد مفید با کمک دیواره های روده؛
• کاهش وزن ملایم با از بین بردن احساس گرسنگی، به عنوان عامل اصلی پرخوری؛
• پیشگیری از برخی بیماری ها؛

انواع مختلفی از رژیم غذایی جو دوسر وجود دارد:

یکی از رژیم‌های موثر و بدون بار برای کاهش وزن، گنجاندن بلغور جو دوسر روی آب بدون افزودن روغن، غذاهای شیرین / شور در رژیم غذایی است. پس از 3 روز از این رژیم، اضافه کردن غذاهای کم کالری (سیب، مرکبات) همراه با فعالیت بدنی سبک به منو مجاز است.

هر رژیم غذایی همچنین امکان حذف آب گازدار، کوکتل با رنگ / مواد افزودنی شیمیایی را فراهم می کند. توصیه می شود از نوشیدنی های خود ساخته بدون قند استفاده کنید: چای (سبز، سیاه، گیاهی). جوشانده گل رز وحشی، نعناع.

لازم است بدانید که در هر مورد، تنها یک متخصص تغذیه حرفه ای می تواند مناسب بودن پیروی از هر یک از رژیم های غذایی را تعیین کند.

دستور العمل برای غذاهای با بلغور جو دوسر روی آب برای رژیم

روش های مختلفی برای پخت و پز وجود دارد که به شما امکان می دهد منو را متنوع کنید.

با سیب و کشمش

برای تهیه این صبحانه فقط 30 دقیقه زمان لازم است. و موادی مانند:

• تکه های "هرکول" - 100 گرم؛
• سیب (تازه) - 1 قطعه؛
• شکر - تا 30 گرم؛
• آب - تا 0.5 لیتر؛
• میخک - 3 عدد؛
• دارچین - 5 گرم.

ترتیب پخت و پز شامل چندین مرحله است:

بلغور جو دوسر روی آب که کالری آن باید بدون افزودن شکر افزایش یابد را می توان با افزودن کشمش تهیه کرد. آن را با فروکتوز، لاکتوز و سایر مواد بی ضرر غنی می کند. ویژگی این غذا این است که برای نگهداری آنها جو دوسر را نمی‌جوشانند، بلکه در ظرف کشمشی بخارپز می‌کنند.

در اینجا فقط از 3 جزء استفاده می شود:

• تکه ها - 50 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• کشمش - 50-60 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کشمش ها را آبکشی کرده روی آن ها آب جوش بریزید و کمی بجوشانید (تا 10 دقیقه) و از روی حرارت بردارید.
2. پولک ها را به این "محصول نیمه تمام" اضافه کنید، ظروف را با درب بپوشانید و بپیچید.
3. پس از چنین بخار برای 10-15 دقیقه. ظرف تمام شده آماده خوردن است.

با انواع توت ها

این گزینه در هر زمان از سال مرتبط است، زیرا می توانید از میوه های خشک، توت های ذوب شده / کنسرو شده / تازه (موز، سیب، گلابی، تمشک، توت، تمشک، زغال اخته و غیره) استفاده کنید.

همچنین به دلیل سهولت آماده سازی جذاب است که شامل موارد زیر است:

• آب جوش (400 میلی لیتر)؛
• به آرامی آب جوش را با غلات / تکه های (200 گرم) بریزید و بپزید تا نرم شوند (20-25 دقیقه).
• فرنی "خالی" را با شکر (2 قاشق غذاخوری) و کره پر کنید.
• هنگام سرو، ظرف با توت های خرد شده موجود تکمیل می شود.

با گوشت

این ترکیب از خواص مفید بلغور جو دوسر با گوشت غنی از پروتئین و فیبر بهترین راه حل برای یک شام رژیمی سریع است.

برای تهیه فرنی با کله پاچه به موارد زیر نیاز دارید:

• بلغور جو دوسر - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• کلیه ها، قلب، کبد - هر کدام 100 گرم؛
• پیاز، هویج - 1 عدد. سایز متوسط؛
• روغن (کره یا آفتابگردان) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ترتیب آماده سازی:

با سس زیتون

چاشنی تند برای بلغور جو دوسر شیرین نشده می تواند گیاهان معطر (جعفری، شوید) همراه با روغن زیتون باشد. برای تهیه آن، بر اساس 2 وعده، به روغن (1 قاشق غذاخوری)، سبزی تازه خرد شده (یک دسته کوچک) و سیر (1 حبه)، نمک (به مزه) نیاز دارید.

پس از ترکیب مواد آماده شده، توده حاصل را می توان با غلات تهیه شده از بلغور جو دوسر یا غلات چاشنی کرد.

با موز

برای تهیه فرنی با موز، متخصصان توصیه می کنند از دانه های فوری استفاده نکنید، بلکه از غلات از غلات کامل جو دوسر استفاده کنید. این باعث می شود کربوهیدرات (سریع و آهسته) غنی تر و پر انرژی تر شود. به همین دلیل، آنها یک یافته واقعی برای صبحانه برای افرادی با فعالیت بدنی افزایش یافته در نظر گرفته می شوند.

ویژگی آن در افزودن مواد زیر به فرنی پخته شده روی آب است:

• 1 کامپیوتر. موز با اندازه متوسط؛
• شکر قهوه ای 30 گرم؛
• یک پیمانه دارچین؛
• روغن سبزیجات 1-2 قاشق غذاخوری ل

روش تهیه آن شامل تهیه آنها به موازات فرنی آب پز است. موز ورقه شده را باید همراه با شکر و دارچین در کره سرخ کنید و بعد از کاراملی شدن روی ظرف آماده قرار دهید.

با آلو

این میوه خشک به شما امکان می دهد تا کیفیت های تغذیه ای، طعم و رنگ های بویایی بلغور جو دوسر را متنوع کنید.

به این صورت تهیه می شود:

این نوع فرنی می تواند شامل زردآلو خشک و کشمش باشد که به خوبی با آلو خشک می شود.

با توت فرنگی

برای تهیه چنین ظرفی باید در فرنی پخته شود دستور العمل کلاسیک، شکر را به همراه توت فرنگی اضافه کنید، به برش هایی با اندازه های دلخواه برش دهید. در اینجا می توانید ادویه های تند مختلف (نعنا، دارچین، وانیلین و غیره) اضافه کنید.

به زبان اسکاتلندی

یکی از ویژگی های این نوع فرنی جو دوسر که در اسکاتلند فرنی نامیده می شود، فقط روی آب و بدون افزودن نمک، شکر، شیر و کره پخته می شود. نکته مهم استفاده از دانه های له شده یا سبوس دار است که در طی نیم ساعت پخت با حرارت ملایم، عطر لطیفی از آجیل به مشام می رسد.

در هنگام پذیرایی از فرنی آماده سرد شده، مجاز است آن را به صورت نمک، خامه، شیر مزه دار کنید. در وطن او، سنت پختن فرنی برای یک هفته کامل هنوز حفظ شده است. پس از دریافت یک قوام متراکم، می توان آن را به قطعات قسمتی تقسیم کرد، که قرار است صبحانه باشد.

در آرام پز

این کم هزینه ترین روش است، زیرا مولتی پز از پختن بیش از حد، سوختن و اتلاف وقت در هنگام تهیه فرنی جلوگیری می کند. فرد باید زمان آمادگی خود، گزینه شروع را انتخاب کند، مواد لازم را بگذارد و با مواد افزودنی حرکت کند.

مراحل بعدی به شرح زیر است:

1. کاسه را با 50 گرم کره چرب کنید.
2. 150 گرم پولک داخل آن بریزید و 400 میلی لیتر آب بریزید.
3. پس از افزودن شکر (20 گرم) و نمک (5 گرم) به این مخلوط، مخلوط کنید.
4. روی آن را بپوشانید، گزینه "فرنی" را انتخاب کنید و زمان را تنظیم کنید (20 دقیقه). هنگام چیدن غذا در عصر برای صبحانه، باید گزینه "شروع تاخیر" را انتخاب کنید.
5. بعد از مدت زمان مشخص شده کره، میوه ها، توت ها، میوه های نباتی و امثال آن را اضافه کنید و 5 دقیقه ادامه دهید. به حالت گرمایش

در یک گلدان

ماهیت این روش این است که گلدان ها را با غلات، آب، شکر، نمک، مواد افزودنی مورد نظر پر کنید و محتویات را کاملا مخلوط کنید. پس از آن، ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر/مایکروویو قرار دهید و سپس روغن و مواد انتخابی (عسل، میوه ها، فرآورده های گوشتی) را اضافه کنید.

فرنی بعد از 10-15 دقیقه آماده مصرف خواهد بود. اصرار او در یک قابلمه سرپوشیده با فر خاموش. بلغور جو دوسر تهیه شده به هر شکلی می تواند اساس غذاهای لذیذی مانند: پای ژله ای خامه ترش، پنکیک / کیک پنیر / کوکی ها باشد. آرد جو دو سر، کلوچه ، میله.

در عین حال، بسته به آماده سازی آنها با آب یا شیر و استفاده از مواد اضافی (ماست، سبزیجات، میوه ها، میوه های شیرین، دارچین، شکلات، کاکائو، آجیل، دانه ها) می توان محتوای کالری آنها را اصلاح کرد.

قالب بندی مقاله: ایلچنکو اوکسانا

ویدئویی در مورد تهیه بلغور جو دوسر

طرز تهیه بلغور جو دوسر خوشمزه بدون شکر و شیر:

درود بر خوانندگان و مهمانان همیشگی وبلاگ!

بلغور جو دوسر هنوز از دوران کودکی به یادگار مانده است. در این دوره، والدین با قلاب یا کلاهبردار سعی می کنند فرزندشان را متقاعد کنند که صبحانه را با منفعت بخورد. صحبت در مورد تمام فواید سلامتی بلغور جو دوسر به احتمال زیاد بزرگسالان مسئولیت پذیرتری را مورد توجه قرار می دهد. دختران مدرنی که می خواهند همیشه تناسب اندام داشته باشند احتمالاً می خواهند بدانند بلغور جو دوسر روی آب چقدر کالری دارد.

یک وعده بلغور جو دوسر - ساده و همزمان بخورید گزینه عالیصبحانه سالم. با تمام اشباع محصول با پروتئین ها و کربوهیدرات ها، به راحتی در بدن جذب می شود.

با این حال، سادگی فقط به فرآیند پخت و پز مربوط می شود. در مورد ترکیب ظرف نمی توان همین را گفت. در قسمت تمام شده، تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی وجود دارد. بلغور جو دوسر نه تنها یک غذای رژیمی است، بلکه حاوی مواد بسیاری است که برای حفظ فرم بدن مهم هستند.

حتی مصرف دوره ای بلغور جو دوسر تاثیر مثبتی بر بدن خواهد داشت. اگر به طور سیستماتیک آن را بخورید، تغییرات در جهت مثبت تضمین می شود - این هم در مورد عملکرد دستگاه گوارش و هم برای همه سیستم ها و اندام ها صدق می کند.

با این حال، بلغور جو دوسر نباید توسط افراد مبتلا به بیماری های ارثی یا مبتلا به بیماری سلیاک مصرف شود، زیرا جو دوسر حاوی پروتئین هایی است که به آلرژی غذایی و سوء هاضمه کمک می کند (گلوتن و آونین، هوردئین). این محصول برای افراد مبتلا به نارسایی کلیوی و قلبی توصیه نمی شود.

لیست خواص مفید:

1. به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی، به عادی سازی سطح قند در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.
2. حاوی اینوزیتول است که با تشکیل پلاک های کلسترول مقابله می کند.
3. به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان های طبیعی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
4. می تواند یک پیشگیری کننده برای گاستریت، زخم معده و اثنی عشر باشد.
5. غنی از فیبر است و از اختلالات گوارشی جلوگیری می کند.
6. دارای اثر شفابخش است و همچنین خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد.
7. حاوی لیگنان است که سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند و از بیماری های قلب و عروق جلوگیری می کند.
8. مواد سرطان زا را از بدن خارج می کند؛
9. عملکرد سیستم غدد درون ریز را بهبود می بخشد.
10. استخوان ها و دندان ها را قوی می کند؛
11. یک درمان طبیعی برای استرس و افسردگی است.
12. به بی حالی، بی تفاوتی و درد عضلانی کمک می کند.
13. خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می دهد؛
14. بدن را از سموم پاک می کند؛
15. وضعیت عملکردی کبد را بهبود می بخشد.
16. سطح کلسترول را از طریق بتا گلوکان کاهش می دهد. نوع خاصالیاف محلول؛
17. با اختلال عملکرد روده و یبوست مبارزه می کند.

بلغور جو دوسر روی آب

بلغور جو دوسر جوشانده شده در آب دارای محتوای کالری نسبتاً بالایی است (100 گرم حاوی کمی کمتر از 90 کیلو کالری است)، اما همچنین سرشار از چربی های گیاهی است. بلغور جو دوسر تازه با فیبر غذایی (محلول و نامحلول) اشباع شده است، حاوی پروتئین است. منشا گیاهیو همچنین نمک های آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین های B1، B2، PP، E. مواد مغذی کافی در بشقاب بلغور جو دوسر بدون خمیرمایه وجود دارد تا انرژی مورد نیاز برای فعالیت های شدید را تامین کند.

توجه داشته باشید! به طور متوسط ​​150 گرم بلغور جو دوسر حاوی 150 کالری، 5 گرم پروتئین، 17 گرم کربوهیدرات، 2 گرم چربی و 4 گرم فیبر است. برای مقایسه: مقدار مشابهی از کرن بری حاوی 85 کالری، 1 کالری است تخم مرغ آب پز- 70 تا 80 کالری و 15 گرم شکلات تلخ - 84 کالری. به هر حال، شما می توانید با حدود 25 دقیقه پیاده روی یا 10 دقیقه دویدن 100 کالری بسوزانید.

ترکیبی از ویژگی های تغذیه ای آن برای افرادی که در شهرهای بزرگ زندگی می کنند و در معرض سموم هستند به سادگی ضروری است. بلغور جو دوسر را می توان "جاذب" اشتها آور نمک های فلزات سنگین نامید. اسیدهای آمینه و پروتئین موجود در جو، ذخایر عناصر کمیاب ضروری برای بدن انسان را پر می کنند، که توانایی بدن برای مقاومت در برابر بیماری به آن بستگی دارد و نشاسته احساس سیری را ایجاد می کند.

متخصصان تغذیه اغلب به بیماران توصیه می کنند که مصرف کنند این محصول. برای افرادی که از دیابت، اختلالات کبدی و آترواسکلروز رنج می برند، مفید خواهد بود. بلغور جو دوسر بدون خمیر معده را با نوعی فیلم پوشانده و باعث بهبود هضم و پاکسازی آسان روده می شود. این بهترین گزینه صبحانه برای افراد مبتلا به بیماری قلبی ناشی از کلسترول خون بالا است.

به هر حال، کسانی که با شکر و نمک دوست نیستند، محتوای کالری فرنی به شرح زیر خواهد بود: در هر 100 گرم محصول - 73.2 کیلو کالری و پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها به ترتیب 2.4 / 1.4 / 13.9.

و با شکر، کالری فرنی 130 کیلو کالری است و: در هر 100 گرم محصول، تقریبا

و محتوای کالری بلغور جو دوسر با عسل به شرح زیر خواهد بود: 89.74 کیلو کالری و پروتئین، چربی و کربوهیدرات، به ترتیب، 2.54 / 2.54 / 15.79.

آشپزی

بهتر است 2 لیوان آب را از قبل بجوشانید و کمی نمک بزنید تا جو دوسر روی آب خوشمزه تر شود. پس از آن 150 گرم بلغور جو دوسر را در آب جوش بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید. برای اینکه بلغور جو دوسر پخته شده در آب را خوش طعم‌تر کنید، می‌توانید با قرار دادن تکه‌ای کره، تکه‌های توت، میوه‌ها یا پختن با عسل آن را کمی شیرین کنید.

بلغور جو دوسر با شیر

متخصصان تغذیه بر این باورند که صبحانه حاوی بلغور جو دوسر بهترین شروع روز برای کودکان و بزرگسالان است. امروزه جوانان سعی می کنند مطابق با روند مد غذا بخورند. این بر اساس یک سبک زندگی فعال و استفاده از غذاهای سالم ساخته شده است. به همین دلیل است که بلغور جو دوسر که منبع ارزشمند انرژی و سلامتی است برای آنها ایده آل است. بسیاری از روس ها وزن خود را به دقت کنترل می کنند و علاقه مند هستند که بلغور جو دوسر که در شیر جوشانده شده است، چه مقدار کالری دارد. اما نگران نباشید، زیرا در بلغور جو دوسر موجود در شیر، حاوی مقدار زیادی بیشتر از آن است که در آب جوشانده شده است. ارزش انرژی آن چقدر است؟ 200 گرم از محصول حاوی 204 کیلو کالری است.

بلغور جو دوسر شیر به حمایت از سطوح طبیعی کمک می کند
قند در افراد دیابتی شاخص گلیسمی پایینی دارد. علاوه بر این، این محصول باعث کاهش کلسترول و جلوگیری از تصلب شرایین می شود. بلغور جو دوسر پخته حاوی ویتامین های گروه B است که مستقیماً بر تولید سروتونین، هورمون شادی، تأثیر می گذارد.

برای به دست آوردن اضافه وزنبلغور جو دوسر موجود در شیر باید در حد اعتدال مصرف شود، زیرا در یک وعده مقدار قابل توجهی چربی وجود دارد. اگر واقعا نمی خواهید از این محصول استفاده کنید، می توانید مربا، عسل، میوه ها یا فرنی را با کره بپزید. آجیل و میوه‌های خشک نیز می‌توانند افزودنی خوبی باشند که با آن طعم و مزه بهتری پیدا می‌کند.

با حفظ سلامتی و خلق و خوی خوب، عادی سازی تمام فرآیندهایی که در بدن اتفاق می افتد، بررسی رژیم غذایی به شما کمک می کند - باید محصولات نانوایی و به طور کلی آرد را از آن حذف کنید و به جای آن بلغور جو دوسر ساده اضافه کنید. بهزیستی شما بهبود می یابد، وزن اضافی ناپدید می شود و احساس قدرت بی سابقه ای، موجی از قدرت ظاهر می شود.

یکی از مفیدترین و کم کالری ترین انواع غلات بلغور جو دوسر است. پختن آن به شکل تکه راحت تر است. در واقع، آنها همان دانه ها هستند، فقط از قبل تیمار شده، بخارپز و صاف شده، اما با حفظ پوسته. کالری بلغور جو دوسر در هر 100 گرم، پسندیدن غذای آماده، بستگی به نوع پره های انتخابی و همچنین روش تهیه آنها خواهد داشت. پولک ها می توانند سایه، شکل و اندازه متفاوتی داشته باشند که هم محتوای اجزای مفید و هم تعداد خواص مثبت به آن بستگی دارد. اما در هر شکلی، بلغور جو دوسر بدن را با انرژی، نشاط شارژ می کند، احساس سیری می دهد.

بسته به کیفیت دانه های جو دوسر و نحوه پردازش آنها، چندین نوع بلغور جو دوسر متمایز می شود:

• "اضافی" - ساخته شده از جو دوسر درجه یک.
• "هرکول" - ساخته شده از دانه های بالاترین درجه.
• تکه های گلبرگ نیز به روشی مشابه «هرکول» تولید می شوند.

دانه‌های دانه‌های کامل، خرد شده و دانه‌های زودپز نیز متفاوت هستند.

ترکیب بندی

بلغور جو دوسر محبوب ترین و پرطرفدارترین غذای صبحانه است که دلچسب، مغذی و سرشار از مواد مغذی است.

جدول نسبت بلغور جو دوسر KBJU در هر 100 گرم را نشان می دهد:

از نظر ساختار، بلغور جو دوسر همان فیبر غذایی درشت است؛ وقتی وارد معده می شود، به تدریج مایع را جذب کرده و متورم می شود. با حرکت بیشتر در امتداد دستگاه گوارش، آنها سموم، سموم را جذب می کنند، بدن را پاک می کنند. بلغور جو دوسر حاوی فیبر است که تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارد، هضم را بهبود می بخشد.

حتی بخش کوچکی از بلغور جو دوسر انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است، از جمله:

• ویتامین های E، H، PP، K، NE، گروه B؛
• منیزیم، پتاسیم، منگنز، سدیم، فلوئور، آهن، کلر، ید، کلسیم، روی، مس، فسفر.

کالری 100 گرم بلغور جو دوسر

با در نظر گرفتن روش تهیه و مواد اضافی، می توانید متوجه شوید که بلغور جو دوسر چقدر کالری دارد.

بلغور جو دوسر با شیر

طبق دستور کلاسیک شیر، تعداد زیادی از مردم فرنی بلغور جو را تهیه می کنند. محتوای کالری این غذا 102 کیلو کالری است. معمولاً برای فردا برای بزرگسالان و کودکان ارائه می شود. دانه های پخته شده در شیر شکل خود را حفظ می کنند، ظرف مایع نیست.

بلغور جو دوسر با عسل

کسانی که عادت به خوردن فرنی شیرین دارند، اما می خواهند شکر را کنار بگذارند، می توانند آن را با یک شیرین کننده طبیعی - عسل جایگزین کنند. محتوای کالری ظرف آماده با عسل 84.5 کیلو کالری خواهد بود.

بلغور جو دوسر روی آب

اگر غذا را به روش استاندارد بپزید و بلغور جو دوسر را در آب بجوشانید، محتوای کالری ظرف 88 کیلو کالری خواهد بود. این رایج ترین گزینه پخت و پز است.

فواید بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر که در رژیم غذایی انسان گنجانده شده است، بر سلامت او تأثیر مثبت خواهد گذاشت. اگر هر روز حداقل بخشی از جو بخورید، عملکرد سیستم عصبی بهبود می یابد و ایمنی تقویت می شود.

فواید بسیار زیاد برای بدن:

• کاهش سطح کلسترول و احتمال سکته مغزی، حمله قلبی، آترواسکلروز؛
• کاهش خطر تشکیل پلاک های کلسترول؛
• از بین بردن خواب آلودگی، انرژی زا، انفجار انرژی؛
• مبارزه با افسردگی، تحریک پذیری و عصبی بودن؛
• کاهش احتمال بیماری مانند سل، زیرا باسیل های عامل عفونی را سرکوب می کند.
• عادی سازی عملکرد غده تیروئید؛
• تقویت عضلات و بافت استخوانیبنابراین، استفاده از فرنی برای ورزشکاران توصیه می شود.
• پاکسازی بدن از مواد سمی و سموم

• کاهش ایمنی؛
• دیابت؛
• بیماری های سیستم گردش خون؛
• اختلال در عملکرد مغز، از دست دادن حافظه؛
• شکنندگی ناخن، ریزش مو.

مزیت اصلی آن این است که پوسته ها به راحتی توسط بدن جذب می شوند. این ترکیب شامل کربوهیدرات های پیچیده است، اما آنها مسئول اشباع بدن با انرژی هستند.

مضرات بلغور جو دوسر

جو دوسر به دلیل خواص مفید متعدد و ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی آن ارزشمند است، اما در عین حال دارای معایب خاصی نیز می باشد. همه مردم نمی توانند بلغور جو دوسر بخورند. این کار نباید توسط افرادی که دارای آلرژی، عدم تحمل محصول و اجزای آن هستند و همچنین افراد مبتلا به بیماری سلیاک انجام شود.

این بیماری به بدن اجازه نمی دهد تا اجزای غنی از غلات را جذب کند. آنها همچنین در بلغور جو دوسر یافت می شوند.

لطفا توجه داشته باشید: اگر میزان مصرف بلغور جو دوسر را نمی دانید، به تدریج کلسیم از استخوان ها خارج می شود. و این منجر به تغییر شکل بیشتر استخوان ها می شود. اسید فیتیک از ترکیب آنها، با تجمع بیش از حد در بدن، بر استخوان ها نیز تأثیر منفی می گذارد.

بلغور جو دوسر فوری برای بدن مفید نیست. آنها معمولا در کیسه های یکبار مصرف برای یک وعده فروخته می شوند. دم کردن آنها 5-10 دقیقه طول می کشد. اما این غلات عملاً فاقد عناصر مفید و ویتامین هستند. در عوض، در ترکیب می توانید مواد نگهدارنده، شیرین کننده هایی را پیدا کنید که هم به بدن سالم و هم به بیمار دیابتی آسیب می رساند.

قوانین استفاده

بسیاری از مردم به محتوای کالری بلغور جو دوسر علاقه دارند، زیرا حتی متخصصان تغذیه نیز مطمئن هستند که معجون جوانی است. با توجه به فوایدی که برای بدن به ارمغان می آورد، محتوای کالری ظرف آماده نسبتا کم است. این می تواند بدن را با انرژی شارژ کند، احساس سیری ایجاد کند که به لطف آن فرد برای 3-4 ساعت احساس گرسنگی نمی کند. برای اینکه غلات تا حد امکان برای بدن مفید باشند، باید تمام روش های تهیه مناسب آنها را مطالعه کنید و مناسب ترین آنها را برای یک هدف خاص انتخاب کنید.

بلغور جو در دوران بارداری

• پر کردن ویتامین ها و ریز عناصر برای تشکیل صحیح اسکلت عضلانی و اسکلتی کودک.
• از بین بردن ناخن های شکننده و ریزش مو، که توسط ویتامین های B تسهیل می شود.
• عادی سازی عملکرد سیستم عصبی مرکزی، محافظت از آن در برابر استرس و فشار زیاد؛
• فیبر حاصل از این ترکیب به جلوگیری از مشکل یبوست که اغلب زنان باردار با آن روبرو هستند کمک می کند.
• فرنی سرشار از اجزای ارزشمند به جلوگیری از ظهور علائم کشش روی پوست کمک می کند.
• اعصاب، خستگی و کم خونی با مقدار کافی آهن موجود در پوسته ها تسکین می یابد.

مصرف بلغور جو دوسر در سه ماهه سوم بارداری برای زنان باردار مفید است تا خطر بروز عوارض در جنین را از بین ببرد. فرنی عملاً ضرری ندارد، فقط استفاده بیش از حد از آن است.

بلغور جو دوسر در دوران شیردهی

پس از تولد کودک، بدن زن استرس شدیدی را تجربه می کند، سلامتی در دوران شیردهی نیاز به بازیابی فعال دارد. بنابراین، بسیار مهم است که رژیم غذایی را تحت نظر داشته باشید و فقط غذاهای راحت هضم مناسب را برای آن انتخاب کنید. بلغور جو دوسر یعنی همین. به لطف او، وزن اضافی در بدن یک مادر جوان جمع نمی شود. کل مجموعه ویتامین ها و ریز عناصر موجود در ترکیب غلات نیز برای کودک مفید خواهد بود.

مهم است! بلغور جو دوسر پخته شده روی آب است که از دستگاه گوارش مادر جوان مراقبت می کند و بدن را از سموم و سموم پاک می کند و آن را بهبود می بخشد. نیروهای دفاعی، متابولیسم را تسریع می کند.

انتخاب بلغور جو دوسر برای یک زن شیرده نیز باید درست باشد. نباید حاوی رنگ، مواد نگهدارنده، روغن پالم باشد که برای سلامت مادر و نوزاد مضر است. همچنین، رژیم غذایی زنان باید به تدریج معرفی شود و واکنش کودک به این محصول بررسی شود. اگر آلرژی، قولنج و مشکل مدفوع وجود ندارد، می توانید با خیال راحت بلغور جو دوسر را در رژیم غذایی خود بگذارید. حداکثر میزان مجاز برای یک مادر شیرده 200-250 گرم بلغور جو دوسر در روز است.

بلغور جو دوسر برای کاهش وزن

در بسیاری از رژیم های غذایی برای کاهش وزن، یکی از غذاهای اصلی در رژیم غذایی بلغور جو دوسر است. برای اینکه ظرف حداقل کالری داشته باشد، غلات باید بدون افزودن نمک، شکر، روغن یا سایر مواد افزودنی تهیه شود.

توجه داشته باشید! با خوردن بلغور جو دوسر می توانید متابولیسم پروتئین را شروع کنید، توده عضلانی اضافه کنید، چربی بدن را کاهش دهید.

بسیاری از مردم اغلب جو دوسر را به دلیل عوامل زیر با کاهش وزن مرتبط می دانند:

• محتوای کالری بلغور جو دوسر، اگرچه کم است، اما برای مدت طولانی اشباع عالی می دهد.
• میل به خوردن شیرینی سرکوب می شود.
• بدن با ویتامین ها و ریز عناصر مهم برای آن اشباع شده است.
• بار قدرت و قدرت وجود دارد که برای تمرین کافی است.
• روده ها از سموم و سموم پاک می شوند.
• وضعیت پوست بهبود می یابد ، تمیز می شود ، الاستیک تر و لطیف تر می شود.
• بلغور جو دوسر با مواد و افزودنی های دیگر ترکیب می شود، به طوری که رژیم غذایی بر اساس آن می تواند متنوع باشد.

بلغور جو دوسر برای غذای کودک

با شروع غذاهای کمکی می توانید جو دوسر را وارد رژیم غذایی نوزادان کنید. به طور متوسط، این شاخص 6-7 ماه است، اما در هر مورد جداگانه به صورت جداگانه انتخاب می شود. برای کودکان خردسال، بلغور جو دوسر به روش خاصی تهیه می شود، در ابتدا تکه ها به حالت آرد آسیاب می شوند، قسمت ها در قاشق غذاخوری اندازه گیری می شوند، سپس در مخلوط آب یا شیر می جوشانند. پس از 1 سال، می توان به کودک بلغور جو دوسر داد حالت طبیعیبدون آسیاب کردن و اگر بدن کودک به آن واکنش آلرژیک نشان نداد با شیر بپزید.

نکته عملی: همه کودکان آماده خوردن بلغور جو دوسر برای صبحانه یا شام بدون مشکل نیستند، بنابراین می توان آن را با افزودن آن به شیرینی ها، دسرها، دلمه ها، سوپ ها و دیگر غذاها به رژیم غذایی خود وارد کرد. با این حال، بلغور جو دوسر کلاسیک مفیدترین است.

بلغور جو دوسر در آشپزی

بلغور جو دوسر تنبل در یک شیشه

تهیه این غذا بسیار آسان و ساده است، شما نیاز دارید:

• بلغور جو دوسر - 150 گرم؛
• موز - 1 عدد؛
• لیوان آب؛
• ماست - 250 گرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین - ½ قاشق چایخوری؛
• هر میوه و انواع توت ها

مراحل پخت:

• یک موز را در یک کاسه له کنید؛
• همه مواد را به جز میوه ها یا انواع توت ها اضافه کنید.
• به طور کامل هم بزنید؛
• مخلوط تمام شده را در کوزه های کوچک بریزید؛
• یک شب در یخچال قرار دهید؛
• قبل از استفاده، خارج کنید، میوه ریز خرد شده را اضافه کنید.

ظرف آماده برای خوردن است.

جو دوسر عسل-میوه-آجیل

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 300 گرم پرک؛
• آجیل مورد علاقه به طعم؛
• عسل 2 قاشق چایخوری؛
• یک سیب.

آشپزی:

• جو دوسر را در آب بجوشانید؛
• عسل را به فرنی گرم اضافه کنید تا کاملا حل شود.
• آجیل خرد شده و یک سیب را به یک وعده بلغور جو دوسر اضافه کنید.

سایر میوه ها یا انواع توت ها می توانند جایگزین سیب باشند.

اسموتی توت فرنگی بلغور جو دوسر

نه تنها بلغور جو دوسر به شکل فرنی سنتی به کاهش وزن کمک می کند، بلکه به عنوان یک عنصر در کوکتل ها و اسموتی ها نیز کمک می کند.

عناصر:

• 20 گرم بلغور جو دوسر؛
• 50 گرم توت فرنگی؛
• 1 عدد موز؛
• وانیلین؛
• 100 میلی لیتر آب.

روی نیمی از شله ها آب جوش بریزید و مواد اصلی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس تکه های خشک باقی مانده را اضافه کنید. بهتر است اسموتی ها را به صورت تکه تکه برای مصرف فوری تهیه کنید.

موارد منع مصرف

منع اصلی استفاده از بلغور جو دوسر یک واکنش آلرژیک است. اما در عین حال، عدم تحمل بلغور جو دوسر قبلا در افراد تشخیص داده نشده بود. AT بدون شکستبلغور جو دوسر باید از رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری نادر بیماری سلیاک حذف شود. همچنین، متخصصان گنجاندن غلات در رژیم غذایی افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن، کلسترول پایین و تجمع بیش از حد مخاط در بدن را توصیه نمی کنند.

قوانین انتخاب و نگهداری بلغور جو دوسر

اولین چیزی که در خرید بلغور جو دوسر باید به آن توجه کنید بسته بندی آن است. ویژگی غلات این است که به سرعت رطوبت را جذب می کند، بنابراین بسته بندی باید دست نخورده و بدون هوا باشد. نکته بعدی که باید بررسی شود تاریخ انقضا است که از تاریخ تولید محاسبه می شود اما از روز بسته بندی محاسبه نمی شود.

در واقع یافتن بلغور جو دوسر واقعا سالم در قفسه فروشگاه ها بسیار دشوار است. اگر تکه ها کمی سرخ شوند، دیگر فوایدی برای بدن ندارند. بهتر است پولک ها را به شکل خالص گرفته، درست کنید فرنی سالمبه طور مستقل، زردآلو خشک، کشمش، آجیل، آلو خشک و سایر میوه های خشک را اضافه کنید.

اگر شیرینی، میوه های شیرین، شکلات، طعم دهنده ها را به فرنی اضافه کنید، دیگر این ظرف برای بدن مفید نخواهد بود، ارزش غذایی آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. باید جو دوسرهایی را انتخاب کنید که حداقل مراحل فرآوری را طی می کنند. اگرچه این نوع غلات مفیدترین نوع غلات به حساب می‌آیند، اما آماده‌سازی آن زمان بسیار بیشتری می‌برد.

توجه داشته باشید! غلات خیلی سریع رطوبت را جذب می کند، بنابراین باید در جای خشک نگهداری شود. ظرف حتی می تواند سلفون و مقوا باشد.

ماندگاری به نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بستگی دارد. مثلا در سلفون 1 سال در مقوا حداکثر 4 ماه می شود. اگر غلات را در بسته بندی فروشگاه ذخیره کنید، به احتمال زیاد دچار اشکال می شوند.

انواع ظروف نگهداری غلات:

بلغور جو دوسر یکی از بهترین ها محسوب می شود محصولات مفید. به دلیل خواص بی نظیری که دارد در بسیاری از رژیم های غذایی و برنامه های درمانیتغذیه. اما محتوای کالری بلغور جو دوسر و BJU چگونه تغییر می کند گزینه های مختلفآشپزی؟ در اینجا شما باید جزئیات را درک کنید!

بلغور جو دوسر از نظر مقدار مواد مفید برای بدن انسان جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد. حاوی منیزیم، منگنز، پتاسیم، آهن، ویتامین های A، B1، B2، B2، B3، B5، B6، B9، E، D، مقدار زیادی فیبر و همچنین پروتئین گیاهی به راحتی قابل هضم است.

خواص مفید بلغور جو دوسر:

• سیری طولانی مدت، کمک به جلوگیری از تنقلات ناخواسته و افزایش سطح قند خون.
• وضعیت پوست را بهبود می بخشد، تورم و التهاب را از بین می برد.
• رشد و تقویت توده عضلانی را فعال می کند.
• به پاکسازی روده ها از مواد مضر انباشته شده کمک می کند.
• خطر آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.

با وجود تمام فواید بلغور جو دوسر، خوردن هر روز آن توصیه نمی شود. واقعیت این است که این فرنی حاوی اسید فیتیک است که به ترکیبات کلسیم آلی متصل شده و از جذب طبیعی آن در روده ها جلوگیری می کند. بهتر است جو دوسر را با سایر غلات (جو، گندم سیاه، برنج و غیره) جایگزین کنید.

همانطور که می دانید، ارزش انرژی محصول اصلی می تواند به طور قابل توجهی با محتوای کالری ظرف آماده متفاوت باشد. و بلغور جو دوسر نیز از این قاعده مستثنی نیست.

منبع عکس: shutterstock.com

محتوای کالری غلات خشک در هر 100 گرم 316 کیلو کالری است. شاخص های BJU به شرح زیر است:

• پروتئین - 11.82 گرم؛
• چربی - 5.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 59 گرم.

اما حتی ناامیدترین افراد بلغور جو دوسر خشک را نمی جوند. بنابراین، بیایید دریابیم که فرنی آماده با چه مقدار کالری دارد تغییرات مختلفپخت و پز

فرنی بلغور جو دوسر "Yasno solnyshko شماره 2" چقدر کالری دارد

در شکل خام، محتوای کالری بلغور جو دوسر شماره 2 Yasno Solnyshko 360 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است و به صورت آب پز - فقط 88 کیلو کالری. ارزش غذایی فرنی آماده روی آب بدون افزودنی: 3 گرم / 1.70 گرم / 15 گرم است.

هنگام تهیه یک رژیم غذایی و محاسبه تعداد کل کالری، باید درک کرد که ارزش انرژی بلغور جو دوسر به مواد افزودنی مورد استفاده بستگی دارد. از این گذشته ، محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک و محصول نهایی با عسل ، کره یا شیر با همان 100 گرم متفاوت است.

منبع عکس: shutterstock.com

بلغور جو دوسر روی آب: کالری

بدون مواد افزودنی

در بلغور جو دوسر بدون شکر، روغن و عسل، تنها 68 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول وجود دارد. شاخص های BJU: 2.30 گرم / 1.12 گرم / 12.64 گرم.

با شکر

ارزش انرژی 108 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 2.23 گرم / 1.10 گرم / 20.25 گرم.

منبع عکس: shutterstock.com

با کره

ارزش انرژی 120 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 2.42 گرم / 5.60 گرم / 13.43 گرم.

با عسل

ارزش انرژی 99 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 2.35 گرم / 1.49 گرم / 18.10 گرم.

بدون مواد افزودنی

بلغور جو دوسر در شیر بدون شکر، کره و عسل حاوی 101 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.43 گرم / 3.78 گرم / 16.07 گرم.

با شکر

ارزش انرژی بلغور جو دوسر پخته شده با شیر و شکر 146 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.29 گرم / 3.58 گرم / 24.10 گرم.

منبع عکس: shutterstock.com

با کره

ارزش انرژی بلغور جو دوسر شیر با کره 158 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.56 گرم / 7.49 گرم / 17 گرم.

با عسل

ارزش انرژی بلغور جو دوسر در شیر با عسل 134 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.51 گرم / 3.80 گرم / 22 گرم.

محتوای کالری بلغور جو دوسر پخته شده و بخارپز شده با آب جوش یکسان است، اما دومی کمی مفیدتر است، زیرا ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را در خود نگه می دارد. درباره ترکیب و خواص مفیدبلغور جو دوسر می تواند از ویدیو باشد:

بلغور جو دوسرغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 30٪، ویتامین B6 - 12٪، ویتامین E - 21.3٪، ویتامین PP - 23٪، پتاسیم - 13.2٪، منیزیم - 32.3٪، فسفر - 41٪، آهن - 20. ٪، کبالت - 50٪، منگنز - 191٪، مس - 45٪، روی - 25.8٪

بلغور جو دوسر مفید چیست

• ویتامین B1بخشی از مهم ترین آنزیم های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه دار را برای بدن تامین می کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیکبه تشکیل طبیعی گلبول های قرمز خون کمک می کند و سطح طبیعی هموسیستئین را در خون حفظ می کند. مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست، ایجاد هموسیستئینمی، کم خونی همراه است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی ضروری است، عضله قلب، تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض وضعیت طبیعی پوست همراه است. دستگاه گوارشدستگاه و سیستم عصبی.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد، برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با کندی رشد، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی، اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها نقش دارد. مصرف ناکافی آن منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنینی می شود. پژوهش سالهای اخیرتوانایی دوزهای بالای روی برای اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی آشکار شد.

بیشتر پنهان کن

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه مشاهده کنید