شربت سرفه افرا. شربت افرا - فواید و مضرات

در این مقاله، ما در مورد محصول منحصر به فردی مانند شربت افرا صحبت می کنیم. از شیره درخت افرا قند درست می شود و یک شیرین کننده طبیعی است. شربت افرافاقد مواد نگهدارنده، طعم دهنده، بدون شکر اضافه شده است. این محصول واقعا دوستدار محیط زیست و سرشار از مواد معدنی و ویتامین است.

در روسیه، این محصول، متأسفانه، هنوز به عنوان مثال، در کانادا یا ایالات متحده محبوب نیست. در این کشورها به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف سرو می شود - وافل، پنکیک، بستنی، آب نبات، انواع سس ها از آن تهیه می شود، غذاهای سبزیجات و گوشت را چاشنی می کنند. برای کانادا، همانطور که می دانید، افرا حتی یک نماد ملی است. 90 درصد شربت در این کشور تولید می شود. تاسیسات اصلی تولید در استان کبک متمرکز شده است. کانادایی ها حتی تعطیلاتی را به این محصول اختصاص دادند. به آن روز کلبه قند می گویند.

سرخپوستان آمریکای شمالی در مورد شربت افرا می دانستند. شکر را با آنها جایگزین کردند و نوشیدنی های گوارا تهیه کردند. او بلافاصله عاشق اولین مهاجران اروپایی شد.

آب میوه گرفتن

اکنون برای به دست آوردن این محصول تقریباً از تمام فرآیندهای قبلی استفاده می شود. برداشت در بهار انجام می شود، در این زمان است که شیره افرا بسیار مفید است و طعم عالی دارد. یک فرورفتگی کوچک در تنه درخت ایجاد می شود، جایی که یک لوله مخصوص وارد می شود که از طریق آن مایع به داخل ظرف جریان می یابد. این بسیار یادآور جمع آوری شیره غان در منطقه ما است. یک درخت می تواند سال ها به عنوان منبع شیره افرا باشد. اصلا بهش ضرر نمیزنه بعد شربت را آماده کنید.

برای تهیه 1 لیتر شربت، به حدود 40 لیتر آب میوه نیاز دارید. قوام عسل تازه را دارد. می تواند شفاف یا شفاف با رنگ کهربایی باشد.

خواص شربت افرا برای سلامتی چیست؟

طبق استانداردهای بین المللی، دو سوم شربت افرا باید شکر باشد. به طور طبیعی، ما اکنون در مورد شکر معمولی صحبت نمی کنیم که افزودن آن کاملاً ممنوع است، بلکه در مورد شکری که پس از تبخیر آب باقی می ماند صحبت می کنیم. این محصول بسیار مغذی است. 100 گرم شربت تقریباً 260 کالری دارد.

اخیرا دانشمندان آمریکایی از رود آیلند مطالعه جالبی انجام دادند. نتایج او نشان داد که در ترکیب شربت افرا 54 عنصر مفید به طور همزمان وجود دارد. در عین حال، محققان رد نمی کنند که حتی ممکن است چیزی را از دست بدهند. همه این اجزا برای بدن انسان مفید است.

همچنین در شربت افرا مواد منحصر به فردی وجود دارد که دیگر در محیط طبیعی یافت نمی شوند. به عنوان مثال، این بسیار از کبکول معروف است. شیمیدانان آن را به گروه ترکیبات به اصطلاح فنلی نسبت دادند. شربت افرا به لطف این عنصر طعم شیرینی دارد اما به دیابتی ها آسیبی نمی رساند.

حقیقت!با وجود اینکه این محصول سرشار از کربوهیدرات است، شاخص گلیسمی آن بسیار پایین است.

ویژگی های مفید:

1. اسید آبسیزیک که این محصول سرشار از آن است، تأثیر مثبتی بر لوزالمعده دارد، کار آن را تحریک می کند، ترشح انسولین را تسریع می کند. دانشمندان امیدوارند با گذشت زمان، شربت افرا به پایه داروهای این اندام تبدیل شود.
2. شربت افرا در مبارزه با فرآیندهای التهابی که تأثیر می گذارد نیز خود را به خوبی نشان داده است بدن های مختلف. به پاکسازی سیستم گردش خون کمک می کند و حتی سلول های سرطانی را از بین می برد. این محصول شگفت انگیز تاثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن انسان دارد و پیشرفت بیماری های عصبی را کند می کند.
3. شربت افرا به ویژه برای نیمه قوی بشریت مفید است. واقعیت این است که خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد و قدرت را افزایش می دهد. و همه به لطف این واقعیت است که در ترکیب این محصولمقدار زیادی روی و منگنز وجود دارد.
4. تاثیر مثبت شربت افرا بر وضعیت قلب نیز ثابت شده است.
5. برخی افراد از آن به صورت موضعی برای بهبود وضعیت پوست خود استفاده می کنند.

شربت افرا یک جایگزین عالی برای مربا یا مارمالاد است که برای سلامتی ما مفید نیست. و حتی گاهی به او صدمه بزند. ساکنان کانادا این را تایید می کنند، زیرا آنها تقریبا هر روز آن را می خورند.

چگونه یک محصول با کیفیت انتخاب کنیم؟

هنگام خرید شربت افرا، باید مراقب باشید تا محصولی واقعا باکیفیت تهیه کنید. باید در کانادا ساخته شود. فقط در این حالت بدنه خاصی وجود دارد که تولید کنندگان را به شدت کنترل می کند و اجازه نمی دهد محصولات بی کیفیت وارد بازار شوند. مطلوب است که شربت سبک باشد. سپس عطر و طعم لطیف تری دارد. اگر یک لیتر شربت افرا کمتر از 70 دلار قیمت دارد، به احتمال زیاد شما به دنبال یک محصول بسیار با کیفیت نیستید. در این مورد بهتر است پس انداز نکنید.

شربت افرا برای کاهش وزن

نیز وجود دارد رژیم غذایی موثربر اساس شربت افرا سازندگان آن ادعا می کنند که از این طریق می توانید حدود 9-10 کیلوگرم وزن کم کنید. گفته می شود که افراد مشهور زیادی روی آن نشسته اند، از جمله گوئینت پالترو، بیانسه، نائومی کمپبل.

علاوه بر شربت افرا، به لیمو، فلفل قرمز (چیلی) و آب ساده نیز نیاز دارید. یک لیوان آب را با 2 قاشق غذاخوری شربت افرا، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و 1/6 قاشق چایخوری فلفل هندی مخلوط کنید. برای یک روز باید حدود ده لیوان از این مخلوط را بنوشید. علاوه بر این، برخی ملین ها نیز مصرف می کنند. قبل از اینکه به چنین رژیمی بروید، باز هم بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا به سلامتی خود آسیب نرسانید.

چه زمانی شربت افرا می تواند مضر باشد؟

برای اینکه استفاده از شربت افرا فقط فایده داشته باشد، نیازی به سوء استفاده از آن ندارید. اگر آن را در دوزهای گزاف بخورید، می توانید قند خون را به سطوح خطرناکی افزایش دهید و حتی به دیابت مبتلا شوید. همچنین باید به یاد داشته باشید که شربت افرا، اگرچه حاوی مواد مفید زیادی است، به عنوان مثال جایگزین میوه ها نمی شود. مراقب اندازه سهم خود باشید و فقط محصولات با کیفیت بخرید.

ویدئو: شربت افرا - دسر کانادایی

شربت افرانشان می دهد محصول مفید(نگاه کنید به عکس) از شیره طبیعی افرا قرمز، سیاه یا شکر به دست آمده است. در حال حاضر، آنها به طور فعال جایگزین شکر می شوند، زیرا این شربت طعم بسیار شیرینی دارد. همچنین دارای رنگ کهربایی و قوام شفاف ضخیم است. به همین دلیل است که شیره افرا فرآوری شده بسیار شبیه عسل زنبور عسل است. با وجود این واقعیت که شربت افرا بومی آمریکای شمالی است، در سراسر جهان از آن استقبال می شود.

این نوع شربت از تبخیر شیره طبیعی افرا که معمولاً در اوایل بهار بدست می آید به دست می آید. در این زمان از سال، سوراخ هایی در درختان افرا توسط شیره جمع کن ها ایجاد می شود. لوله هایی به داخل آنها وارد می شود که از طریق آنها مایع افرا به تدریج وارد ظرف از پیش آماده شده می شود. سپس شیره استخراج شده برای فرآوری فرستاده می شود و در طی آن تا زمانی که شربت غلیظ شود تبخیر می شود. شیره افرا هشتاد درصد آب است و معمولاً حداقل دو ساعت طول می کشد تا تبخیر شود.چهل لیتر شیره افرا تنها می تواند یک لیتر شربت کهربا تولید کند. اما با توجه به اینکه درختان افرا هنگام جمع آوری مایع افرا آسیب نمی بینند، می توان سالانه از یک تنه مواد اولیه برای تهیه شربت استخراج کرد.

چگونه شربت افرا را انتخاب و نگهداری کنیم؟

افراد زیادی نمی دانند که چگونه شربت افرا را به درستی انتخاب و نگهداری کنند.ما همین الان پیشنهاد می کنیم بفهمیم که چگونه شربت افرا واقعی را از تقلید تشخیص دهیم.

اول از همه، همیشه باید روی قوام شربت افرا تمرکز کنید. مایع باید فقط شفاف یا شفاف باشد. اگر مایع کدر باشد، محصول ارزش خرید ندارد. علاوه بر این، توجه به برچسب ظرف حاوی شربت ضروری است. باید کشور عرضه کننده محصول و همچنین نام سازنده را نشان دهد. همچنین باید یک برگ افرا طلایی روی ظرف شربت باشد. این یک برچسب کانادایی است که اصالت شربت افرا را تأیید می کند.

علاوه بر این، شربت واقعی، ساخته شده از شیره طبیعی افرا، هرگز ارزان نخواهد بود. همانطور که قبلا ذکر شد از چهل لیتر شیره افرا فقط یک لیتر شربت به دست می آید. این موضوع قیمت بالای این محصول را توضیح می دهد. همچنین ارزش توجه به این نکته را دارد که یک نت چوبی سبک باید در طعم شربت افرا واقعی وجود داشته باشد. اگر فقط شیرین است، احتمالاً تقلبی است که با اسانس افرا مصنوعی و شربت ذرت درست شده است.

شربت افرا را می توان در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری کرد. در مورد دوم، محصول باید منحصراً در ظروف در بسته نگهداری شود. پس از باز کردن بسته بندی، شربت افرا توصیه می شود که در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی ریخته شود و برای نگهداری به اتاق خنک ارسال شود. در هر شرایطی عمر مفید این محصول به سه سال می رسد.

چگونه با دستان خود در خانه آشپزی کنیم؟

برای تهیه شربت افرا با دستان خود در خانه، باید از قبل صبور باشید. مراحل تهیه این محصول بسیار طولانی است و به همین دلیل است که قبل از هر چیز نیاز به صبر و حوصله دارد.ابتدا شیره طبیعی افرا استخراج می شود. برای این کار باید منتظر رسیدن بهار باشید تا از یک افرا بزرگ و سالم مراقبت کنید. از درختان بیمار، و همچنین از درختانی که جوانه ها روی آنها شروع به شکوفه دادن کردند، استخراج آب میوه توصیه نمی شود. پس از انتخاب تنه افرا، برش های کوچکی در آن ایجاد می شود که عمق آن نباید بیش از هشت سانتی متر باشد. فواره های مخصوص آهن به محل های سوراخ شده وارد می شود و لوله هایی از قبل در آنها وارد می شود. از یک سوراخ در افرا، می توانید تا سه لیتر آب در یک روز جمع آوری کنید.

مواد اولیه جمع آوری شده باید فوراً برای پردازش ارسال شود. ابتدا، آب باید فیلتر شود، زیرا ممکن است حاوی بقایای پوست یا سایر زباله ها باشد. سپس محصول را در ظرف پهنی با روکش نچسب ریخته و روی آتش قرار می دهیم تا تبخیر شود. این معمولا چندین ساعت طول می کشد. توجه داشته باشید! اگر شربت خانگی را برای مدت طولانی تبخیر کنید، معلوم می شود که خیلی غلیظ است و در آینده به سادگی شیرین می شود. اگر محصول خیلی کمیاب ساخته شده باشد، عمر مفید آن کوتاه خواهد بود.علاوه بر این، توصیه می شود آب را در بیرون بجوشانید، زیرا در طول فرآیند جوش، بخار شیرین تبخیر می شود که متعاقباً روی اشیاء اتاق می نشیند و آنها را چسبناک می کند. شربت تمام شده کمی خنک می شود، در کوزه ها توزیع می شود و به طور هرمتیک بسته می شود.

کاربرد

استفاده از شربت افرا در آمریکا و کانادا رواج دارد. در این نقاط جهان، شیره افرا فرآوری شده بسیار رایج برای اهداف آشپزی و آرایشی استفاده می شود.راه های زیادی برای استفاده از این محصول وجود دارد که همین الان با آنها آشنا خواهید شد!

در آشپزی

در آشپزی از شربت افرا بسیار استفاده می شود.طعم شیرین و بوی مطبوع آن با شیرینی ها، میوه ها، گوشت و حتی ماهی هماهنگی کامل دارد. به همین دلیل است که غذاهای مختلف زیادی وجود دارد که شامل این محصول همه کاره می شود. اگر نمی دانید چگونه از شربت افرا برای مقاصد آشپزی استفاده کنید، پس حتما به جدول زیر نگاهی بیندازید. بسیار خوشمزه و در عین حال فوق العاده ارائه می دهد دستور العمل های سادهبا استفاده از این محصول

نام	عناصر
سیب پخته شده با شربت افرا	شش عدد سیب، شش قاشق غذاخوری کشمش و گردوی آسیاب شده، یک پیمانه دارچین، یک لیوان آب و نصف لیوان شربت افرا.	برای شروع، میوه ها شسته می شوند، پس از آن هسته بریده می شود و سوراخ های حاصل با مخلوطی از کشمش، آجیل و دارچین پر می شود. سیب های پر شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، با شربت رقیق شده با آب ریخته می شوند و به مدت نیم ساعت به فر می فرستند. در طول فرآیند پخت، توصیه می شود هر از گاهی دسر را با سس افرا بپاشید. ظرافت تمام شده با بستنی روی میز سرو می شود.
مرغ با شربت افرا	مرغ، دویست گرم اسپند، صد میلی لیتر شربت افرا، یک پیمانه نمک درشت و دارچین آسیاب شده، یک قاشق غذاخوری آب.	ابتدا آجیل، نمک، دارچین، آب و هفتاد و پنج میلی لیتر شربت افرا در یک ظرف مخلوط می شوند. سپس مخلوط حاصل را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی گذاشته و به مدت پانزده دقیقه در دمای دویست درجه پخته می شود. در همین حین پرنده در حال آماده شدن است و پس از آن نیز به مدت شصت دقیقه در فر قرار می گیرد. سپس مرغ را به خوبی با مخلوط پخته شده پوشانده و با بقیه شربت پاشیده و برای سی دقیقه آینده آماده می شود. غذای گوشت داغ با سیب زمینی پخته سرو می شود.
کیک افرا با سیب	دو عدد تخم مرغ صد گرم کرهسیصد و بیست و پنج گرم سیب ریز خرد شده، دویست و بیست و پنج میلی لیتر شربت افرا، ششصد و هفتاد و پنج گرم آرد، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری دارچین کوبیده، نمک و جوز هندی. پودر	برای تهیه این دسر خوشمزه سیب باید تخم مرغ را با کره خوب هم بزنید. پس از آن، شربت افرا و سیب های خرد شده باید به جرم حاصل اضافه شود. در مرحله بعد، مخلوط را باید با پودر دارچین، آرد الک شده، بکینگ پودر، جوز هندی آسیاب شده و سنگ نمک اضافه کنید. قطعه کار باید خوب مخلوط شده و در قالب های کاپ کیک بسته بندی شود.این دسر را به مدت بیست و پنج دقیقه بپزید.
شیرینی های شربت افرا	دویست و پنجاه گرم آرد، صد گرم کره، هفتاد و پنج گرم شکر، یک تخم مرغ، یک پیمانه بیکینگ پودر، هفتاد و پنج میلی لیتر شربت افرا.	برای درست کردن این شیرینی غیرمعمول، باید کره را با شکر گرانول در یک کاسه بکوبید. سپس شربت و یک تخم مرغ به مخلوط اضافه می شود و پس از آن دوباره همه چیز خوب مخلوط می شود. قطعه کار به دست آمده باید با آرد و بکینگ پودر تکمیل شود. خمیر را کاملا ورز داده و در کیسه ای گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دم بکشد. پس از آن، کلوچه های برگ افرا از توده تهیه می شوند و به مدت ده دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه می فرستند. قبل از سرو، شیرینی های تمام شده خنک می شوند و با سس افرا می ریزند.
سالاد شربت افرا	صد گرم کلم بروکلی، دو عدد سیب قرمز، صد و بیست گرم میوه انگور، نصف پیاز قرمز، روغن زیتون و شربت افرا (هر کدام دو قاشق غذاخوری)، ده گرم زنجبیل، پنج قاشق غذاخوری سرکه سیب، یک قاشق غذاخوری خردل دیژون، نمک (به مزه).	ابتدا سس را برای سس سالاد آماده کنید. شربت، خردل، نمک، روغن و سرکه را در یک ظرف مخلوط کرده و ریشه زنجبیل ریز خرد شده را به مخلوط حاصل اضافه می کنند. سپس کلم را برش داده و در سس تمام شده قرار می دهیم. پیاز خرد شده، انگور، سیب و آجیل نیز به آن اضافه می شود.همه چیز به خوبی مخلوط شده و سر میز سرو می شود.
ماهی قزل آلا در شربت افرا	هفتصد گرم فیله ماهی قزل آلا، یک لیوان شربت افرا، شصت میلی لیتر سس سویا 1/4 فنجان فلفل سیاه آسیاب شده روغن سبزیجات(برای پخت).	ماهی به خوبی شسته می شود، به قسمت هایی بریده می شود، در مخلوطی از شربت و سس سویا قرار می گیرد. پس از آن، قطعه کار پوشیده می شود فیلم چسبناکو برای آغشته شدن به مدت بیست و چهار ساعت در یخچال قرار دهید. روز بعد، ماهی قزل آلا را با دقت با فلفل پاشیده، روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل و روغن چرب می‌کنیم و به مدت پنج دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای دویست و شصت درجه می‌فرستیم. این غذا باید بلافاصله پس از آماده سازی سرو شود.

علاوه بر این، انواع پفک، نان، کوکتل و حتی کیک با شربت افرا تهیه می شود. تمامی دسرهایی که این محصول را شامل می شود طعم و عطر بی نظیری دارند.

شیره افرا اغلب فرآوری شده به عنوان سس شیرین استفاده می شود. آنها را روی پنکیک، پنکیک و کیک های مختلف می ریزند. با توجه به کم کالری بودن این محصول، بسیاری از آنها جایگزین شکر نیز می شوند. به چای، قهوه و سایر نوشیدنی های گرم اضافه می شود.

در زیبایی

در زیبایی شناسی، شربت افرا به معنای واقعی کلمه معجزه می کند.این محصول دارای خواص احیا کننده است و قادر است پوست را کامل و موها را مجلل کند. امروزه اصلاً نیازی به خرید ماسک های حرفه ای، مومیایی کردن برای زیبایی بدن نیست. شما می توانید کاملاً با لوازم آرایشی خانگی که بسیار آسان است با دستان خود منحصراً از مواد طبیعی ایجاد کنید. در جدول زیر می توانید دستور العمل هایی برای بهترین لوازم آرایشی پیدا کنید که در آن شربت افرا جزء ضروری است.

نام
ماسک مرطوب کننده صورت و گردن	برای ایجاد این درمان خوشمزه، باید دو قاشق چایخوری عسل و شربت افرا را در یک ظرف ترکیب کنید. همچنین باید یک قاشق غذاخوری کوچک اضافه کنید. بلغور جو دوسر، یک قاشق ماست و دو قاشق چایخوری چای سبز از قبل دم کرده. توصیه می شود ماسک تمام شده را بیش از بیست دقیقه روی پوست نگه دارید.
ماسک براق کننده مو	در این صورت باید تفاله دو عدد انبه، بیست گرم دانه قهوه آسیاب شده، پنجاه میلی لیتر شربت افرا، دو عدد. تخم بلدرچینو یک قاشق کوچک دارچین آسیاب شده. همه مواد باید مخلوط شوند، با مخلوط کن خرد شده و روی موها اعمال شوند. بعد از یک ساعت ماسک را با آب گرم بشویید.
بالم لب	برای تهیه این محصول باید نه گرم موم جوجوبا را با شش گرم روغن گل ساعتی ذوب کنید. در ظرفی دیگر، کره شی و کره انبه (هر کدام دوازده گرم) را با همزن بزنید. در مرحله بعد باید دو مخلوط آماده را با هم ترکیب کرده و دوباره خوب هم بزنید. پس از آن، مخلوط تهیه شده از دو گرم شربت افرا و پانزده گرم روغن کرچک به جرم اضافه می شود. این محصول به یک قوام هوا زده می شود، به ظرف مناسب منتقل می شود و به عنوان رژ لب بی رنگ استفاده می شود. ماندگاری این مومیایی به شش ماه می رسد.

یکی دیگر از مزایای شربت افرا این است که می توان از آن به عنوان یک کمک کننده برای کاهش وزن استفاده کرد. در این مورد، لازم است رژیم غذایی خاصی را رعایت کنید، که در قرن بیستم توسط شفا دهنده مردمی آمریکایی استنلی باروز اختراع شد. بنابراین، برای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی، باید یک کوکتل مخصوص تهیه کنید که باید شامل نصف لیوان آب تصفیه شده، یک پیمانه فلفل قرمز خرد شده و دو قاشق غذاخوری شربت افرا واقعی و آب لیمو طبیعی باشد. شما فقط باید این اجزا را مخلوط کنید و باید هر روز صبح به مدت پنج روز از کوکتل آماده استفاده کنید. لطفا توجه داشته باشید: اگر از این رژیم افرا پیروی می کنید، گوشت باید از رژیم غذایی روزانه حذف شود!

چه چیزی را جایگزین کنیم؟

چه چیزی می تواند جایگزین شربت افرا شود؟ - این سوال اغلب کسانی را نگران می کند که این محصول به دلایلی برای آنها مناسب نیست، اما آنها واقعاً می خواهند چیزی اصلی و خوشمزه بپزند. بنابراین، اگر غذاهایی را طبخ می کنید که نیازی به عملیات حرارتی بالا ندارند، می توانید شربت افرا را با عسل معمولی یا شربت آگاوا جایگزین کنید.

در مورد پخت، شربت افرا با شربت خرنوب و هر مربا جایگزین می شود. با این جایگزین ها، کیک ها و نان ها کمتر خوشمزه و سالم ظاهر می شوند.

اگر در حال تهیه ماریناد برای گوشت هستید، می توانید از سس انار نارشراب به عنوان جایگزین استفاده کنید.غذاهای گوشتی را با ترشی غیرمعمول دلپذیر و رنگ شرابی بسیار اشتها آور غنی می کند.

خواص مفید، مضرات و موارد منع مصرف

در باره خواص مفیدشربت افرا را می توان برای مدت بسیار طولانی گفت. این محصول شامل بسیاری از آنتی اکسیدان های مختلف و حیاتی است عناصر شیمیایی(پتاسیم، روی، فسفر، کلسیم و غیره). یکی دیگر از شربت های طبیعی افرا سرشار از ویتامین های گروه B است که وظیفه عملکرد صحیح بدن انسان را بر عهده دارد.

از نظر علمی ثابت شده است که شیره افرا پخته شده را می توان در موارد زیر مصرف کرد:

• برای درمان بیماری های قلب و عروق خونی؛
• برای تقویت ایمنی؛
• برای افزایش قدرت؛
• برای درمان آترواسکلروز

نکته مهم این است که شیره افرا فرآوری شده تقریباً حاوی هیچ ترکیبی مانند اگزالات و پورین نیست. این نشان می دهد که این محصول نمی تواند آلرژی ایجاد کند.

شربت افرا تنها در صورتی می تواند به بدن آسیب برساند که به مقدار نامحدود مصرف شود. این به دلیل این واقعیت است که این محصول حاوی مقدار زیادی گلوکز است. در دیابت مصرف شربت افرا با احتیاط توصیه می شود.

تنها منع مصرف این سس شیرین سالم عدم تحمل فردی آن است.

شربت افرا - بسیار محصول خوشمزهکه هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است. در مورد دوم، مقدار شربت مصرفی در روز باید محدود شود. روزانه بیش از سه قاشق غذاخوری از این محصول را به کودکان ندهید.

آه، این چیزها برای من، برادر! این اتفاق می افتد که به یک سوپرمارکت می روید - و با دیدن همه این محصولات ناآشنا، اما جذاب، چشمان شما گشاد می شود. بنابراین می‌توانستم چیزی غیرعادی برای خودم می‌خریدم: یک چیز را در دستان خود می‌گیری، سپس چیز دیگری را می‌چرخانی، آن را می‌چرخانی - و به قفسه برمی‌گردی. جالب به نظر می رسد، اما با این عجیب و غریب چه باید کرد؟ او کجاست؟ ناگهان خرج کنید - و فایده ای نداشت؟ یک نمایشگاه دیگر در یخچال شما در کنار فلفل ترشی و سس کچاپ بسیار تند وجود خواهد داشت، که ماه قبل خریدید، اما به دلایلی آن را تمام نکردید، و حالا اصلا نمی خواهید به آن دست بزنید - حتی دور انداختن

یکی از آن چیزهای جذاب، بدون شک شربت افرا است. چند بار در مورد آن در فیلم های آمریکایی شنیده اید، نمی توانید آن را بشمارید: این بچه ها آن را همه جا می چسبانند! یا شاید، شوخی نیست، شما دونات افرا یا وافل افرا را در کافی شاپ امتحان کرده اید - و اینجاست که دانش شما در مورد شربت افرا به پایان می رسد. چرا او اینقدر خوب است و اصلاً با او چه باید کرد؟ امروز ما آن را کشف خواهیم کرد.

طرز تهیه شربت افرا

زادگاه شربت افرا آمریکای شمالی است - و همه اینها به این دلیل است که از شیره درختان افرا که فقط در قاره آمریکای شمالی رشد می کنند ساخته شده است. این غذای لذیذ از شیره شکر، افراهای قرمز و سیاه که در جنوب غربی کانادا و در تعدادی از ایالت های ایالات متحده رشد می کنند - به عنوان مثال، در ورمونت، که نماد آن بیهوده برگ افرا نیست، به دست می آید.

درست کردن شربت افرا یک علم کامل است. برای ساختن آن، باید سخت کار کنید. همه چیز با جمع آوری شیره افرا شروع می شود، که در یک زمان بسیار خاص انجام می شود: شرایط بهینه زمانی است که درجه حرارت در طول روز از صفر بالاتر می رود و در شب به پایین می آید. به عنوان یک قاعده، این از اواخر فوریه تا پایان آوریل اتفاق می افتد. تفاوت دما در این مورد مطلوب است، زیرا در چنین شرایطی درخت آب بیشتری می دهد.

برای به دست آوردن شیره افرا، سوراخ های کوچکی در تنه درخت ایجاد می شود (قطر تا یک و نیم سانتی متر و عمق تا پنج سانتی متر) و لوله های مخصوصی را در آنها وارد می کنند که از طریق آنها شیره وارد آوندها می شود. شبیه برداشت شیره غان است، درست است، رفیق؟

آب جمع آوری شده باید فوراً پردازش شود: این یک محصول بسیار فاسد شدنی است. بنابراین، کانادایی‌های متفکر درست در میان افرا «اتاق‌های بخار» ویژه می‌سازند. شربت افرا درست در صندوق درست می شود! و به شکل زیر اتفاق می افتد.

شیره افرا تازه برداشت شده را در ظروف مخصوص قرار می دهند و ... تبخیر می شود. این اتفاق طولانی و خسته کننده است: آب میوه ساعت های طولانی و خسته کننده ای را در اواپراتور مخصوص سپری می کند قبل از اینکه به یک شربت کامل تبدیل شود. در همان زمان، مقدار کاملاً باورنکردنی آب تبخیر می شود: برای دریافت یک لیتر شربت افرا به حدود 40 لیتر آبمیوه نیاز دارید (بنابراین، اتفاقاً این شیرینی ارزان نیست، انتظار نداشته باشید که آن را با قیمت کمتری دریافت کنید. بیش از 300 روبل). برای تولید یک خوراکی لذیذ در مقیاس صنعتی، چند افرا باید «شیر» کنید

محصول زمانی آماده در نظر گرفته می شود که میزان شکر موجود در آن به 66 درصد برسد. اگر به تبخیر بیشتر آب ادامه دهیم، تبلور شروع می شود و کارامل های افرا روی اگزوز می گیریم. وقتی شربت تمام شده خنک شد، از فیلتر عبور می کند و آثار شکر متبلور را از بین می برد - و لذیذ آماده است. من نمی دانم آیا می توان چنین کاری را با درختان توس خود انجام داد؟ تصور کن، برادر، چه عجیب و غریب: «شربت توس. روح روسیه».

توجه: وقتی مراحل تهیه این شربت را برای شما شرح دادیم، هیچ کلمه ای در مورد مواد افزودنی نگفتیم، زیرا آنها به سادگی در شربت افرا (واقعی) وجود ندارند. بدون شکر، بدون رنگ، بدون غلیظ کننده، بدون مواد نگهدارنده، هیچ چیز از نوع. فقط شربت افرا - و بدون تقلب! در کانادا، حتی یک کمیسیون دولتی ویژه وجود دارد که کیفیت شربت را کنترل می کند: آنها چنین رویکرد مسئولانه ای برای تولید غذاهای خوشمزه از نماد این کشور دارند.

فواید شربت افرا

این همان چیزی است که کانادایی ها برای شربت افرا معروف خود تلاش می کنند! ما فکر می کردیم که آنها همه این کارها را بیهوده شروع نکرده اند: هیچ کس چنین دردسری را از ابتدا شروع نمی کند. چه چیزی در مورد این شربت افرا بدنام است؟

شربت افرا (وای!) یک شیرین کننده سالم است. به اندازه شکر کالری بالایی ندارد - اگر روی صندلی گهواره ای سخت کار کنید، مطمئناً این اطلاعات برای شما مفید خواهد بود. و شربت افرا سطح قند خون را افزایش نمی دهد، بنابراین اغلب برای بیماران دیابتی توصیه می شود - همچنین اطلاعات مفید، ارزش پیچیدن روی سبیل را دارد.

علاوه بر این، شربت افرا حاوی مقدار زیادی مواد مفید است: آهن، پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم و ویتامین های گروه B. ظرف سالممانند مرغ سوخاری را می توان با همین شربت اصلاح کرد. بله، تصور کنید، نه تنها به دسرها اضافه می شود!

و حالا با آن چه باید کرد؟

بنابراین، با دانستن خواص مفید شربت افرا، هنوز جرات کردید و آن را خریدید. حالا با او چه کنیم؟

طعم شربت افرا بسیار جالب است: شبیه کارامل است و در عین حال درخت را می دهد. ساده ترین راه این است که آنها را روی هر چیزی بریزید: پنکیک، پنکیک، بستنی، شیرینی. می توانید با افزودن چای یا قهوه به جای شکر از آن استفاده کنید. یکی دیگر از راه های عالی برای مصرف شربت افرا این است که اگر سرما خورده اید (یا شیر سرد بیهوده) چند قاشق چایخوری در شیر گرم قرار دهید. از آنجایی که شربت افرا بسیار مفید است، جایگزین خوبی برای عسل معمولی در این نقش خواهد بود. این به ویژه در صورت داشتن آلرژی صادق است.

و می توانید با آن چیزی بپزید. قبلاً در مورد ساندویچ شربت افرا باحال به شما گفته بودیم، اما این تا پایان فاصله دارد!

برای مثال، وقتی مرغ را در فر می‌پزید (و برادران جرات انجام این کار را دارند)، می‌توانید در نیم ساعت آخر آن را با شربت افرا بپوشانید. می توانید با آن گوشت خورش دهید. همه کارها را طبق معمول انجام می دهید، اما شربت را به ظرف اصلی اضافه کنید (فراموش نکنید که آن را با آب به نسبت 1: 2 رقیق کنید). به هر حال، آن را به خوبی با آجیل - می توانید آنها را در همان زمان داخل گوشت بریزید. از آزمایش نترسید!

برای یک دوست، شما همچنین می توانید یک سورپرایز کنید: سیب ها را می گیرید، هسته را از آنها جدا می کنید، داخل آن را پر می کنید: گردو، کشمش، دارچین - و شربت افرا مخلوط با آب را روی آن بریزید (آب، باز هم باید دو برابر شربت باشد). سپس این یاران را به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهید - و تمام.

و اینگونه است که کری شاون آمریکایی باحال شربت می خورد. اگر هنوز در مورد این که آیا این کنجکاوی را امتحان کنید یا نه تردید دارید، این به تصمیم گیری شما کمک می کند.

شربت افرا شیره غلیظ شده ای است که از تبخیر آب درختان برگریز از خانواده Sapindaceae به دست می آید: افرا شکر، افرا قرمز و افرا سیاه. این نوع افراها در آمریکای شمالی رشد می کنند و ارتفاع آن به سی متر و قطر آن به یک متر می رسد.

شربت افرا مایعی شفاف یا غلیظ، معطر و چسبناک است که می توان آن را از نظر قوام با عسل کهربا مقایسه کرد. در مراحل مختلف تبخیر شربت، شکر، کره و عسل افرا از آن به دست می آید.

داستان

تولید شیره افرا در کانادا توسعه یافته است، جایی که افرا شکر در جنگل ها در همه جا رشد می کند. حتی به یک نماد ملی تبدیل شد: تصویر یک برگ افرا بر روی پرچم ملی کشور دیده می شود. کبک تولید کننده اصلی شربت است.

سنت جمع‌آوری شیره افرا برای ساکنان فعلی کبک از هندی‌ها سرچشمه می‌گیرد که سال‌ها پیش متوجه فواید شگفت‌انگیز شربت افرا شدند و دستور العمل‌هایی را برای ساخت آن در چندین نسل توسعه دادند.

سنت های زیادی در ارتباط با جمع آوری شیره افرا وجود دارد. بنابراین، به عنوان مثال، با شروع فصل تجمع، ساکنان روستاهای محلی یک سفر زمستانی را ترتیب می دهند. این تعطیلات "Boar-a-sucre" نامیده می شود و از فرانسوی ترجمه شده به معنای "کلبه قند" است. در مجاورت محل‌های جمع‌آوری شیره افرا، ساکنان خانه‌ها و میزهای موقت را برای مهمانان برپا می‌کنند، تجهیزاتی را برای تهیه شیرینی‌های مختلف با استفاده از شیره نصب می‌کنند. این تعطیلات توسط مردم محلی بسیار مورد احترام است. بچه‌ها عاشق خوردن خوراکی‌هایی با شربت افرا هستند: پنکیک با کره و شربت دهقانی، برف جنگلی که در یک مایع خوشمزه شیرین آغشته شده است، کارامل‌های افرا درست در آنجا، درست در مقابل مردم. و بزرگسالان غذاهای گوشتی بیشتری را ترجیح می دهند، که آنها نیز درست در محل تهیه می شوند - ژامبون با میخک پخته شده در شربت افرا، لوبیا با ژامبون و سینه در سس افرا شیرین و البته آبجوی روستایی که بر اساس آب افرا تهیه می شود.

همچنین جالب است که با وجود توسعه فناوری هایی که تقریباً تمام فرآیندهای صنایع غذایی را خودکار می کند، امروزه جمع آوری آب میوه و تهیه شربت افرا منحصراً با دست انجام می شود. این به آن طعمی خاص و منحصر به فرد می دهد و غذاهایی که با افزودن آن تهیه می شوند - جذابیت بی نظیری دارند.

از بسیاری جهات، فرآیند استخراج شیره افرا شبیه به دست آوردن شیره غان است. یک برش مورب ویژه روی افرا ایجاد می شود که یک ناودان فولادی ضد زنگ در آن قرار می گیرد. آب جمع آوری شده به ایستگاه های ویژه "تقطیر" که درست در جنگل نصب شده اند می رود. در اینجا آن را روی آتش باز می جوشانند، تبخیر می شود و در نتیجه خالص ترین شربت افرا به دست می آید. برای بدست آوردن یک لیتر شربت باید حدود چهل لیتر شیره افرا را تبخیر کنید! البته این امر قیمت تمام شده محصول نهایی را به شدت افزایش می دهد. اما تماشای روند پخت و پز چه لذتی به مردم محلی می دهد!

اما پردازش و نگهداری این محصول ارزشمند مورد اعتماد اکثریت است فن آوری های مدرن. تمام شرکت هایی که در استخراج شیره افرا و تولید شربت فعالیت می کنند باید از سخت ترین استانداردهای کیفیت پیروی کنند و مرتباً تحت بازرسی های دولتی قرار گیرند.

امروزه یکی از معروف ترین شرکت هایی که در زمینه جمع آوری و فرآوری شیره افرا فعالیت می کند، شرکت تعاونی کبک سیتادل است که حدود سه هزار آبمیوه گیری مستقل را متحد می کند. این شرکت در سال 1925 تأسیس شد و اکثر اعضای آن جمع آوری کننده های ارثی آب میوه هستند که این شغل را از پدربزرگ ها و پدران خود به ارث برده اند. به همین دلیل، این شرکت بیشترین محصولات را در بازار عرضه می کند کیفیت بالا، که یک رهبر شناخته شده است.

کاربرد شربت افرا

شربت افرا و محصولات تهیه شده از آن (کره، شکر، مربا) در بسیاری از کشورهای جهان رواج یافته است. سرآشپزهای رستوران های گران قیمت و معتبر در کانادا، آمریکا، ژاپن، فرانسه و سایر کشورها، نفیس ترین غذاها را تهیه می کنند که این محصول جزء جدایی ناپذیر آنهاست. این غذاها بسیار محبوب هستند و بسیاری از آنها را می توان در خانه تهیه کرد. شربت با پنکیک، وافل، پنکیک، بستنی سرو می شود. به عنوان یک ماده، در غذاهای گوشتی، شیرینی ها، دسرها، سس ها استفاده می شود. استفاده از شربت افرا در صنعت شیرینی پزی و شیرینی پزی به عنوان جایگزینی طبیعی برای شکر رایج شده است.

مواد لازم شربت افرا

شربت افرا محصولی کاملا طبیعی است که در ساخت آن از هیچ گونه ماده شیمیایی استفاده نشده است، فاقد مواد پرکننده و نگهدارنده می باشد.

شربت افرا حاوی بسیاری از مواد معدنی (کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، سدیم، روی)، ویتامین های گروه B از جمله تیامین است. حاوی آنتی اکسیدان های زیادی و مهمتر از همه پلی فنول ها است که به فرد کمک می کند از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری کند و به جوان سازی بدن کمک کند. در شربت قند کمتری نسبت به عسل وجود دارد و عملاً فروکتوز وجود ندارد، بنابراین برای افرادی که وزن بدن خود را کنترل می کنند مفید است. حتی افراد دیابتی هم می توانند از شربت استفاده کنند. و فیتوهورمون هایی که بخشی از شربت افرا (اسید آبسیزیک) هستند برای عملکرد طبیعی پانکراس بسیار مفید هستند.

محتوای کالری شربت افرا 261 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

فواید شربت افرا

دانشمندانی که فواید شربت افرا را مطالعه کرده اند، توانسته اند ثابت کنند که شیرینی ها نیز می توانند مفید باشند. به عنوان مثال، محققان دانشگاه رود آیلند اخیراً 13 ترکیب مفید برای انسان را علاوه بر هفت ترکیبی که قبلاً کشف شده بودند، پیدا کردند.

دانشمندان بر این باورند که فواید شربت افرا جلوگیری از ابتلا به دیابت، سرطان مغز و سینه است. و آب افرا حاوی گلوکز طبیعی است که به راحتی به عنوان یک کربوهیدرات سریع جذب بدن می شود. با این حال، دقیقاً به دلیل محتوای گلوکز است که مصرف شربت افرا در مقادیر بیش از حد توصیه نمی شود.

استفاده از شربت افرا اثر شفابخشی بر بدن دارد، زیرا یک محرک طبیعی ایمنی است، بنابراین استفاده از آن برای تصلب شرایین برای کاهش خطر بیماری مفید است. دیابت، برای افزایش قدرت

این خوراکی خوشمزه و شیرین بخشی از محصولاتی است که برای آن توصیه می شود تغذیه سالم، و جایگزین بسیار خوبی برای شکر، مربا و مربا است.

شربت افرا بومی آمریکای شمالی است و از شیره تهیه می شود.
افرا مقدس، و همچنین شکر و قرمز، تنها در حال رشد است
در قاره آمریکای شمالی

تولید اصلی این محصول در کانادا متمرکز است.
یعنی در استان کبک کانادا و ایالات متحده.

شربت افرا یک محصول طبیعی بدون رنگ و مواد نگهدارنده است که یادآور آن است
عسل کهربا این محصول نه تنها خوشمزه، بلکه مفید نیز می باشد. حاوی آهن است
منیزیم، پتاسیم و کلسیم، فسفر و سایر مواد مفید، ایمنی را بهبود می بخشد.
روند طبیعی پیری پوست را کند می کند و به بدن انرژی می دهد.

شربت از شیره طبیعی افرا تهیه می شود که جمع آوری آن آغاز می شود
در فصل بهار شرایط بهینه برای برداشت زمانی است که دمای روز باشد
از صفر بالاتر می رود و شب پایین می آید. امسال بهار در ماست
لبه ها کمی به تعویق افتاد و جمع آوری کنندگان شیره افرا کار خود را آغاز کردند
تقریبا یک ماه بعد

محصول آبمیوه جمع آوری شده فاسد شدنی است و باید فورا تهیه شود
فرآوری شده، بنابراین شربت اغلب درست در زمان برداشت افرا درست می شود
آب میوه در میان درختان، ظروف پلاستیکی نصب شده، متصل شده است
یک مکانیسم خاص و آب به طور مستقیم برای پردازش می رود.

آخر اسفند با ماشین از یکی از این جاها رد شدیم و من می خواستم
ببینید چطور اتفاق می‌افتد. مالک آن نزدیکی بود و می‌دید،
که یک ماشین در ملک او متوقف شد، با وسیله نقلیه تمام زمینی خود به سمت ما حرکت کرد.
-میتونم نزدیکتر بشم و چندتا عکس بگیرم؟ من پرسیدم.
-البته که می تونی چرا که نه!

بعد از پرسیدن چند سوال، انتظار توری با داستان مفصل را نداشتم،
اما مرد جوان مشتاقانه شروع به توضیح تمام جزئیات این روند کرد
(ویدئو را ببینید).

برای به دست آوردن شیره افرا، سوراخ هایی در تنه درخت ایجاد می شود.
تا قطر یک و نیم سانتی متر و عمق تا پنج سانتی متر
و لوله های پلاستیکی مخصوصی را داخل آنها قرار دهید که از آنها آب میوه وارد می شود
مستقیماً وارد مخازن تبخیر می شود.

فرآیند برداشت به درخت آسیبی نمی رساند و می تواند به عنوان منبع محصول عمل کند
آب افرا به دست آمده را می جوشانند تا غلیظ شود
راه طبیعی

برای تهیه 1 لیتر شربت باید 40 لیتر آب میوه جمع کنید آماده است
این محصول بیش از 30 برابر ضخیم می شود و وزن آن کاهش می یابد. سپس شربت
خنک شده و برای از بین بردن آثار تبلور، از فیلتر عبور دهید.

شربت افرا محصولی با منشاء طبیعی است و فاقد هرگونه قند و شکر است
ضخیم کننده، بدون مواد نگهدارنده، سایه های مختلفی دارد: از طلایی روشن
برای کهربا غنی، بستگی به نوع درختی دارد که از آن آب میوه گرفته می شود.
از ماجرای مفصل تشکر کردم و آماده بازگشت به ماشین شدم.
مرد جوان گفت: "اینجا صبر کن، من بلافاصله برمی گردم."

در حالی که من به مبل نگاه می کردم که صاحبان آن را با یک تابلو به سمت جاده نصب کردند
"رایگان" ("رایگان")، او با یک بطری شربت افرا به عنوان هدیه به من بازگشت.

دانستن اینکه شربت لذت ارزان نیست و چنین بطری ارزش دارد
20 دلار، من می خواستم برای آن پرداخت کنم، اما او قاطعانه
با اینکه اصرار کردم قبول نکرد.

بنابراین من با یک بطری شربت به خانه رفتم و ممکن است یکی از اینجا رفته باشد.
با مبل.اگر هیچ یک از رانندگانی که در حال عبور هستند مبل ندارند
مانند آن، پس از چند روز آن را لاشخورها می برند.