طرز تهیه مرغ چرخ کرده آبدار و خوش طعم. با مرغ چرخ کرده چی بپزیم

کوفته تهیه شده از مرغ چرخ کرده- احتمالا سریع ترین، خوشمزه ترین و رضایت بخش ترین، درست مثل. و بنابراین، در میان تعداد زیادی از گزینه های کتلت گوشت، اکثر خانم های خانه دار در بسیاری از موارد ترجیح خود را به مرغ ترجیح می دهند، زیرا تهیه آنها بسیار ساده تر و سریعتر است - حدود پنج دقیقه برای تهیه گوشت چرخ کرده، پنج دقیقه برای مجسمه سازی آنها و همان زمان صرف سرخ کردن آنها می شود، پس از آن این ناهار یا شام فوق العاده، سالم و بسیار خوشمزه آماده است!

مهمانداران در تهیه آنها اغلب تخیل خود را نشان می دهند تا به نوعی این غذا را متنوع کنند: آنها را به صورت نان می پزند، مواد پرکننده مختلف می گذارند، ادویه ها یا ادویه های مختلف را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و غیره. در نتیجه، تعداد زیادی دستور غذا برای این غذا دریافت می کنیم که همه آنها قابل شمارش نیستند.

در مقاله امروز به شما خواهم گفت که چگونه بسیار آشپزی کنید کوفته های خوشمزهاز مرغ چرخ کرده که سعی کردم بهترین و دستور العمل های خوشمزه. و همچنین، اگر در مورد یک غذای گوشتی صحبت می کنیم، این مقاله برای شما مناسب است. پس بیایید شروع کنیم!

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 800 گرم
• پیاز - 2 عدد
• شیر - 100 میلی لیتر
• نان سفید - 100 گرم
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• رازک سونلی - 2 عدد
• پاپریکا آسیاب شده - 2 عدد

روش پخت:

نان سفید را در شیر خیس می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم و بعد از آن شیر را می گیریم.

پیاز را پوست گرفته، به قطعات متوسط ​​برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید.

سپس مرغ چرخ کرده را با نان، با پیاز ترکیب می کنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. آن را با دست خوب مخلوط کنید و آن را بکوبید و با قدرت داخل کاسه بیندازید.

حالا ورق پخت را با روغن نباتی چرب می کنیم و دستان خود را در آب مرطوب می کنیم و شروع به تشکیل کتلت های مرتب می کنیم. آنها را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم تا فاصله کمی بین آنها حدود 0.5 سانتی متر باشد.

و سینی فر را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. در این فاصله روی سس کتلت ها کار می کنیم. و برای این کار خامه ترش را با رب گوجه فرنگی در یک کاسه مخلوط می کنیم، پاپریکا و رازک سونلی را در آنجا اضافه می کنیم. سس به دست آمده نباید غلیظ باشد، در غیر این صورت باید کمی آب اضافه کنید.

یک ورقه پخت با کتلت ها را از فر بیرون می آوریم و روی سس می ریزیم و 20 دقیقه دیگر می گذاریم تا پخته شود.

اینها کوفته های خوشمزه ای هستند.

کتلت مرغ با پنیر

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم
• نان - 200 گرم
• شیر گرم - 1/2 فنجان
• کره - 6 قاشق غذاخوری. ل
• آرد سوخاری - 0.5 فنجان
• سیر - 1 حبه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت:

برای تهیه کتلت مرغ با پنیر ابتدا باید روی نان را با شیر گرم پر کنید تا همه آن خیس بخورد.

در این فاصله گوشت مرغ، سیر و نان خیس خورده را از چرخ گوشت رد می کنیم. نمک، فلفل و کاملا مخلوط کنید.

آنها را در آرد سوخاری بغلتانید. ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، ذوب می کنیم کرهو هر طرف را سه دقیقه سرخ کنید.

سپس کتلت ها را به سینی فر منتقل می کنیم و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم تا بپزند.

کتلت مرغ با بلغور جو دوسر

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بلغور جو دوسر فوری - 1/2 فنجان
• شیر (آب) - 1/2 فنجان
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• روغن سبزیجات- برای سرخ کردن
• پاپریکا - یک خرج کردن
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت:

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده و در آن بریزید تکه های جو دوسر. مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کرده و سیر را خرد کرده و به مرغ چرخ کرده منتقل کنید و خوب مخلوط کنید. بلغور جو دوسر متورم، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید.

حالا تابه را روی آتش می گذاریم، روغن نباتی را داخل آن می ریزیم و پس از داغ شدن کافی، کتلت هایی که درست کرده ایم را داخل آن می گذاریم.

آنها را از دو طرف سرخ کنید آتش قویتا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، مهمتر از همه زیاد نپزید، پس از آن آتش را کم می کنیم، آنها را با درب می پوشانیم و آماده می کنیم.

کوفته های اشتها آور آماده است. بپزید و سالم بخورید!

کتلت های رژیمی بخارپز در آرام پز

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 1/2 فنجان
• نان سفید - 3 قطعه
• سبزی - به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت:

در این دستور، گوشت چرخ کرده را خودمان درست می کنیم و برای این کار باید فیله مرغ منجمد را به قطعاتی برش دهید که داخل چرخ گوشت برود.

پیاز را پوست گرفته و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

سبزی ها را در آب می شوییم و ریز خرد می کنیم.

سپس تمام مواد آماده شده را از طریق چرخ گوشت می پیچیم. گوشت مرغ، پیاز، نان. ما یک تخم مرغ را در آنجا سوار می کنیم، فلفل به مزه، سبزی ها و نمک را به مزه تغییر می دهیم.

همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و شروع به تشکیل کتلت می کنیم. بهتر است در آرام پز بریزید آب گرمو کتلت های آماده شده را نصب کرده و حالت “Steaming” را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از بوق، ظرف ما آماده است. می توانید آن را با غذای جانبی مورد علاقه خود سر میز سرو کنید.

کتلت مرغ چرخ کرده با سمولینا - دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 400 گرم
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• جعفری و شوید - 3-4 شاخه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت:

دو قاشق غذاخوری بلغور را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، سبزی های ریز خرد شده، یک قاشق چایخوری شکر و خردل، نمک و فلفل گوشت چرخ کرده را بزنید تا مزه دار شود. سپس کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا تابه را روی اجاق می گذاریم، روغن نباتی را داخل آن می ریزیم و می گذاریم به اندازه کافی داغ شود. سپس کتلت های کوچک درست می کنیم و در روغن داغ می گذاریم.

و با حرارت زیاد ابتدا یک طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ می کنیم و بعد برمی گردانیم و طرف دیگر هم همین کار را می کنیم.

فقط کافی است مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید و آن را با درب ببندید. بگذارید پنج دقیقه دیگر از هر طرف دم بکشد.

ظرف آماده است، سر میز سرو کنید.

کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی

عناصر:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 4 عدد
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 100 گرم
• سیر - 3 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• نان سیاه - 2 برش
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت:

فیله مرغ را در آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم و به قطعات متوسط ​​خرد می کنیم. سپس هر دو ماده را از طریق چرخ گوشت اسکرول می کنیم.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، می شوییم و روی یک رنده درشت می مالیم.

سیر را از طریق پرس فشار دهید.

نان سیاه را بدون پوسته در خامه ترش خیس کنید.

حالا گوشت چرخ کرده، سیر، نان خیس خورده را داخل آن بریزید، تخم مرغ را بزنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

کتلت ها را درست می کنیم و روی سینی فر چرب شده می گذاریم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه قرار می دهیم تا پخته شود.

در صورت تمایل می توان کتلت های آماده را با پنیر رنده شده پاشید ، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

کتلت های بسیار آبدار و نرم با کلم (فیلم)

نوش جان!!!

محصولات:

1. سینه مرغ - 2 عدد.
2. کمان - 1 عدد.
3. هویج - 1 عدد.
4. پالپ نان سفید - 3 برش
5. تخم مرغ - 1 عدد.
6. شیر - 100 گرم.
7. نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

گوشت چرخ کرده یک توده له شده با استفاده از چرخ گوشت است. به طور طبیعی، اگر خودتان آن را در خانه بپزید، خوشمزه ترین و آبدارترین گوشت چرخ کرده به دست می آید. به خصوص اگر بعداً به عنوان یک ماده تشکیل دهنده استفاده شود. مرغ دور بهتر است از سینه مرغ تهیه شود زیرا چربی کمتری دارد و یک محصول رژیمی محسوب می شود.

برای اینکه مرغ چرخ کرده آبدار شود، شیر و تفاله نان را به آن اضافه می کنند. و همچنین می توانید با اضافه کردن هویج، پیاز، سیب زمینی یا سایر سبزیجات به گوشت چرخ کرده طعم دهید. و برخی از خانم های خانه دار 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و در نتیجه آبدارتر می شوند.

طرز تهیه مرغ چرخ کرده مرحله به مرحله

1. سینه های مرغ را قاچ کرده و از چرخ گوشت رد کنید.

2. پیاز و هویج را به صورت خلالی خرد کنید.

3. پیاز و هویج را از چرخ گوشت رد کنید.

4. تفاله نان را در شیر خیس کرده و ورز دهید.
5. تفاله را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید. شما حتی می توانید کمی عقب نشینی کنید. برای این کار باید گوشت چرخ کرده را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و کمی روی میز بکوبید.

مرغ چرخ کرده آماده است، می توانید شروع به پخت غذاهای مرغ چرخ کرده کنید. مثلا جوجه تیغی چرخ کرده با برنج. این یک غذای کودکانه عالی، زیبا و خوش طعم است.

هر روز ارزش این را دارد که چیز جدیدی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خانواده خود تهیه کنید. همه خانم های خانه دار یا خانم های معمولی در مورد اینکه با مرغ چرخ کرده چی بپزند به مشاوره نیاز دارند. غذاهای به دست آمده خوشمزه، مقرون به صرفه، رضایت بخش در نظر گرفته می شوند و شما می توانید از تعداد قابل توجهی از دستور العمل ها انتخاب کنید.

غذاهای مرغ خوشمزه و سالم

گوشت چرخ کرده از آسیاب کردن گوشت مرغ به شکل فیله یا ران بدست می آید، اغلب گوشت خوک به آن اضافه می شود تا هوای مطبوع و قوام لازم را بدهد. دستور العمل های مختلفی وجود دارد و بنابراین می توانید غذای اول، دوم را از مرغ چرخ کرده بپزید، از پخت، آب پز، سرخ کردن، خورش استفاده کنید. طرفداران:

1. مرغ چرخ کرده یک محصول رژیمی است، حاوی چربی کمی و مقدار زیادی پروتئین سالم است. توصیه می شود آن را به عنوان یک فرآورده تقویت کننده بدن و تاثیر بر رشد و نمو بدن به کودکان بدهید.
2. غذاهای آماده از آن خوشمزه، سالم، معطر هستند، تمام فواید را حفظ می کنند.
3. تنوع شگفت انگیز است - محصولات گوشتی نیمه تمام حاوی دستور العمل های ساده تا پیچیده هستند غذاهای سنتییا انواع عجیب و غریب

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده

یک نکته محبوب در مورد اینکه با مرغ چرخ کرده چه بپزیم، تهیه کتلت هایی است که طعم لطیفی دارند. شما نیاز خواهید داشت:

• سینه - 0.6 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• سبزی، نمک، فلفل؛
• پنیر - 70 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 30 گرم.

برای تهیه کتلت مراحل زیر را دنبال کنید:

1. نمک، فلفل را به سینه خرد شده اضافه کنید.
2. پنیر را درشت مالش دهید، سبزی ها را با پیاز خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را بزنید، پنیر، پیاز، سس مایونز، سبزیجات را اضافه کنید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. در قسمت هایی در تابه بریزید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.

کوفته با سس در آرام پز

آهسته پز به دلیل سرعت پخت و پز و راحتی، یک دستیار عالی از نظر پخت و پز خواهد بود. کوفته مرغ چرخ کرده عالی را بلافاصله با سس درست می کند، که برای آن نیاز دارید:

• فیله - 500 گرم؛
• برنج دانه بلند شسته شده - 120 گرم؛
• تخم مرغ خام، هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی، آرد، خامه ترش - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن، نمک، فلفل.

دستور تهیه کوفته:

1. فیله خرد شده را با برنج، تخم مرغ مخلوط کنید.
2. 1 پیاز را ریز خرد کنید، با فلفل، نمک، گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
3. پیاز و هویج را خرد کنید، مخلوط کنید، حالت سرخ کردنی را در آرام پز تنظیم کنید.
4. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید، پیاز و هویج را به مدت 15 دقیقه تفت دهید، آرد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. هم بزنید، مخلوط را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، خامه ترش را اضافه کنید.
6. کوفته ها را کور کرده، روی مایه سوخاری قرار دهید، آب را به حدی اضافه کنید که کل کتلت ها را بگیرد.
7. درب را ببندید، حالت خاموش کردن را روی مولتی کوکر تنظیم کنید.
8. بعد از 10 دقیقه نمک، فلفل، ادویه جات را اضافه کنید.
9. نیم ساعت بعد از افزودن ادویه ها، کوفته ها آماده است.

کاسرول با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی در فر

برای یک شیرینی پف دار در فر به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• فیله - 350 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سس مایونز - 1 کیسه؛
• نمک، فلفل، پاپریکا آسیاب شده؛
• روغن - 10 گرم.

مراحل تهیه کاسه :

1. سیب زمینی ها را با تخم مرغ درشت بمالید، نمک و فلفل اضافه کنید.
2. فیله، نمک، فلفل را آسیاب کنید، یک چهارم پنیر ریز رنده شده اضافه کنید.
3. فرم را با روغن بپوشانید، نیمی از توده سیب زمینی-تخم مرغ را تا کنید، نیمی از مقدار مایونز را بپوشانید.
4. کل قیمه را بگذارید، با نیمه دوم سیب زمینی روی آن را بپوشانید.
5. روی آن را سس مایونز، پنیر رنده شده، پاپریکا بپاشید.
6. فر را از قبل گرم کنید و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

ماکارونی دریایی

قبلاً در دوران کودکی ، چنین ماکارونی یک غذای مورد علاقه از دسته غذاهایی بود که می توان از مرغ چرخ کرده تهیه کرد. با عجله. آنها نیاز خواهند داشت:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• پاستا - 300 گرم؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• روغن، نمک، فلفل.

برای یک وعده غذایی سریع، دستور غذا را دنبال کنید:

1. آب برای پخت به نسبت 1 لیتر به 100 گرم ماکارونی مصرف کنید. آب را بجوشانید، پاستا را 10 دقیقه بجوشانید.
2. در حالی که پاستا در حال پختن است، گوشت چرخ کرده را آماده کنید: پیاز را خرد کنید، هویج را ریز بمالید، مخلوط را با فیله خرد شده، نمک، فلفل به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
3. پاستا را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

سوپ با کوفته

کوفته مرغ چرخ کرده با سوپ برای کودکان مفید است. اجزاء:

• آب یا آبگوشت روی گوشت - 1.5 لیتر؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز، تخم مرغ، هویج - 1 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سینه - 400 گرم؛
• پرهای پیاز سبز - 1 دسته؛
• پاستا - 150 گرم؛
• فلفل نمک

درست کردن سوپ آسان است، فقط مراحل زیر را دنبال کنید:

1. سینه خرد شده را با فلفل، نمک، آرد، تخم مرغ مخلوط کنید، کوفته ها را درست کنید.
2. پیاز را به صورت مکعبی، سیب زمینی را به صورت خلالی، هویج را به صورت حلقه ای، پیاز سبز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. کوفته ها را به آب جوشیده یا آبگوشت اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
4. پس از آن، سبزیجات و ورمیشل را اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید.
5. سوپ را کمی بجوشانید درب بسته. با نان یا کوفته خمیر سرو کنید.
6. برای تغییر، سوپ با قارچ چاشنی می شود.

رول کلم تنبل

برای تهیه رول کلم تنبل به مواد زیر نیاز دارید:

• کلم - 500 گرم؛
• سینه خرد شده - 0.5 کیلوگرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• تخم مرغ، هویج - 1 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 2 پشته یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سیر - 6 حبه؛
• روغن - 6 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل.

مراحل تهیه رول کلم تنبل:

1. نیمی از پیاز، سیر را چرخ کرده، سینه، تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید.
2. برنج را بجوشانید تا نیمه جامد شود، خنک شود.
3. کلم را ریز خرد کنید، با فیله، برنج مخلوط کنید.
4. برای تهیه سس، هویج را درشت رنده کنید، بقیه پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، پیاز، هویج و سیر را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
6. آب گوجه فرنگی را در آن بریزید، مخلوط را به مدت 15 دقیقه از ابتدای جوشیدن بجوشانید.
7. شکر، ادویه جات ترشی جات، سیر را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
8. در حالی که قیمه برای رول های کلم آماده می شود، کتلت های فیله درست کنید، به مدت 4 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.
9. رول های کلم را در ظرفی بریزید و مایه سس را داخل آن بریزید و نیم ساعت بجوشانید.
10. با پختن در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه یا بخارپز در فویل جایگزین اطفاء می شود.

لولا کباب

درست کردن کباب معروف در خانه چندان سخت نیست. در نسخه سنتی، از گوشت بره درست می شود، اما مرغ جایگزین آن است. آرد و تخم مرغ را اضافه نکنید تا کتلت های بعدی در نیاید. از محصولات زیر استفاده کنید:

• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• فلفل نمک.

مراحل پخت را دنبال کنید:

1. گوشت چرخ کرده با پیاز خرد شده، نمک، فلفل مخلوط می شود.
2. مخلوط را به مدت 20 دقیقه کاملا ورز دهید، آن را با هوا اشباع کنید، حتی می توانید آن را به گونه ای پرتاب کنید که گوشت چرخ کرده روی میز بخورد.
3. گوشت چرخ کرده مخلوط را پس از بسته شدن با درب یا فیلم، چند ساعت استراحت دهید.
4. پس از اصرار با دست خیس، گوشت چرخ کرده را بردارید، دور سیخ را کتلت بزنید.
5. لولا کباب روی ذغال سنگ سرخ می شود، به طور دوره ای می چرخد، ظرف تمام شده با سبزی خرد شده، برگ پیتا و سس تزئین می شود.
6. در صورت نبود زغال یا در زمستان کباب را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.

سوفله رژیمی

برای تهیه سوفله رژیمی که بچه ها دوستش دارند، ممکن است نیاز داشته باشید:

• گوشت چرخ کرده - 0.2 کیلوگرم؛
• شیر - 0.1 لیتر؛
• زرده - 1 عدد؛
• کره "دهقان" - 30 گرم؛
• نمک.

مراحل پخت:

1. شیر، زرده، نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
2. قالب های پخت را باید با روغن روغن کاری کنید و سپس مخلوط را تجزیه کنید.
3. سوفله را در فر سرد قرار دهید، دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، نیم ساعت بپزید.
4. پس از خنک شدن می توان سوفله را سرو کرد.

دستور العمل های ویدیویی: چه چیزی را می توان از مرغ چرخ کرده پخت

یک روز کامل طول می کشد تا فهرستی از آنچه می توان از مرغ چرخ کرده تهیه کرد. این ماده پرطرفدار، به عنوان جایگزینی برای گوشت از نظر اقتصادی و خواص غذایی. با تشکر از فیلم های آموزشی، هر دستور غذا با مرغ چرخ کرده ساده و جذاب به نظر می رسد. آنها تمام مراحل تهیه یک غذای خاص را با جزئیات توصیف و نشان می دهند، اسرار حفظ آبدار بودن و عطر اجزا را آشکار می کنند. با استفاده از نکات کلاس استاد، می توانید به راحتی آنها را تکرار کنید و خانواده خود را با دستور العمل های اصلی با مواد اولیه آشنا شگفت زده کنید.

جوجه تیغی با گوشت چرخ کرده و برنج

تخم مرغ اسکاچ

رول مرغ

درانیکی

لازانیا

مرغ چرخ کرده. مرغ چرخ کرده یک محصول ایده آل برای پخت و پز محبوب ترین و مورد علاقه ترین غذاهای: کتلت، کاسرول، کوفته، پای، پنکیک، کوفته، پای، رول و رول کلم است. و مرغ چرخ کرده افزودنی های فوق العاده ای به پاستا می دهد! غذاهای چنین گوشت چرخ کرده همیشه بسیار معطر، لطیف و آبدار هستند.

بدون شک، مرغ چرخ کرده خانگی بسیار بهتر و سالم تر از فروشگاهی است، زیرا نه تنها از تازه ترین مرغ تهیه می شود. فیله مرغ، اما در ترکیب خود حاوی چربی، پوست و تعدادی دیگر از ضایعات صنعتی بسیار نامطلوب نیست. چنین مرغ چرخ کرده همیشه کم کالری است و بنابراین به درستی یک محصول رژیمی محسوب می شود، علاوه بر این، همیشه دارای بافت شگفت آور، ظریف و یکنواخت و سایه روشن دلپذیر است.

قبل از شروع پختن مرغ چرخ کرده باید صبر کنید تا فیله مرغ کاملاً آب شود و پس از آن به خوبی آبکشی شود و پوست آن جدا شود. و فقط پس از آن می توانید شروع به چرخ کردن گوشت با چرخ گوشت یا مخلوط کن کنید.

اگر گوشت چرخ کرده خیلی خشک شد، می توانید مقدار کمی خامه ترش یا خامه به آن اضافه کنید و برای خوشمزه تر شدن گوشت چرخ کرده، به جای یک تخم مرغ کامل، پروتئین زده شده با میکسر به آن اضافه کنید. و مهم است که سعی کنید این پروتئین را تا زمانی که کف غلیظی تشکیل شود ضرب کنید. اگر کتلت های مرغ مدام در حین سرخ کردن از هم جدا می شوند، قبل از شروع سرخ کردن، باید گوشت چرخ کرده را در کیسه پلاستیکی بریزید و چند بار با این کیسه روی میز ضربه بزنید.

برای اینکه به غذاهای مرغ چرخ کرده تازه تهیه شده طعمی غیر معمول بدهید، می توانید با خیال راحت آن را با برخی از گیاهان و انواع ادویه ها ترکیب کنید. و اگر چنین گوشت چرخ کرده ای را با گوجه فرنگی و خامه مخلوط کنید، یک فیلینگ خوشمزه برای پنکیک و پای به دست می آورید!

غذاهایی از لطیف ترین مرغ چرخ کرده برای افراد مسن و کودکان به شدت توصیه می شود. و ظروف بخارپز برای افرادی که اخیراً از یک بیماری جدی یا یک عمل پیچیده رنج می برند یک یافته واقعی خواهد بود. پروتئین های موجود در چنین گوشت چرخ کرده کاملاً جذب بدن می شود و آهن تأثیر مفیدی در خون سازی دارد که باعث می شود در صورت کم خونی استفاده از مرغ چرخ کرده توصیه شود. منیزیم و پتاسیم برای حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی حیاتی هستند و کلسیم و فسفر از هر طریق ممکن به تقویت آن کمک می کنند. بافت استخوانی. در مرغ چرخ کرده ویتامین های زیادی وجود دارد - استفاده منظم از آن به شما امکان می دهد متابولیسم را عادی کنید و عملکرد سیستم گوارشی و عصبی را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید. با این حال، مهم است که فراموش نکنید که همه چیز در حد اعتدال خوب است - همچنین نباید از غذاهای مرغ چرخ شده سوء استفاده کنید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

آن دسته از خانم های خانه دار که از سوسیس و کالباس خسته شده اند به اطلاعاتی در مورد طرز تهیه کتلت مرغ از قبل، فریز کردن و در صورت لزوم به سادگی در روغن سرخ کردن یا پختن در فر نیاز دارند. با این حال، خوشمزه ترین غذا از گوشت چرخ کرده تازه درست می شود که فقط از ماهیتابه خارج شده است.

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده

کوفته ها، کوفته ها و کوئنل ها غذاهای گوشتی محبوبی هستند که باید از قبل برای آنها قیمه درست کنید یا تهیه کنید. چنین دستور العمل هایی را می توان با خیال راحت به تعداد کلاسیک و آسان برای اجرای حتی توسط زنان خانه دار بی تجربه نسبت داد. با این حال، نیازی به عجله به چرخ گوشت نیست. ابتدا، برای تصمیم گیری در مورد نحوه برداشت موفق، بر برخی از ظرافت های آشپزی مسلط شوید:

• بهتر است یک محصول نیمه تمام ناشناخته را خریداری نکنید. چه کسی می داند که یک سازنده بی پروا علاوه بر گوشت تازه چه چیزی را به این آماده سازی اضافه کرده است. اگر تصمیم به خرید گوشت چرخ کرده آماده دارید، آن را از یک قصاب مورد اعتماد در بازار تهیه کنید.
• در غیر این صورت، سینه، ساق یا ران مرغ تازه را تهیه کنید. پوست و استخوان ها را جدا کنید، سپس گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. در همان زمان، می توانید پیاز یا سبزی را اضافه کنید.
• نحوه طبخ کتلت مرغ به شما بستگی دارد، اما کارشناسان توصیه می کنند در مصرف گوشت چرخ کرده زیاده روی نکنید. برای فرآورده های گوشتی، گوشت باید فقط یک بار با رنده متوسط ​​از چرخ گوشت رد شود.
• از هر قسمتی از مرغ می توان کتلت درست کرد، اما اگر می خواهید به غذا کالری اضافه کنید، مقداری فیله گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده پخته شده را به فیله اضافه کنید.
• برای یک گزینه رژیمی برای میان وعده گوشت، سبزی ها یا سبزیجات تازه مانند کدو تنبل، کدو سبز و گوجه فرنگی را می توان با گوشت چرخ کرده مخلوط کرد. هر کاری که خانواده شما دوست دارد انجام خواهد داد.
• اگر کمی نان سفید که از قبل در شیر نرم شده است اضافه کنید، کتلت های آبدار و نرم خوشمزه تر خواهند بود.
• عطرها یک موضوع سلیقه ای هستند. اگر تصمیم دارید کوفته ها را خوب مزه دار کنید، به زیره، پاپریکا، چیلی یا گشنیز توجه کنید.
• سعی کنید یک پر کننده درست کنید که برای قارچ، گندم سیاه، کره، بیکن مناسب است.

هنگامی که اصول آشپزی یاد گرفتید، دستور العمل های دقیق را بررسی کنید. بهتر است از موارد اولیه شروع کنید و سپس سعی کنید همه یا حداقل تعدادی از گزینه های پیشنهادی را بپزید. با انتخاب رویه، چاشنی یا روش پخت جدید غذاها را آزمایش کنید. می توانید کتلت ها را با پنیر رنده شده معمولی مخلوط با گوشت خرد شده متنوع کنید.

دستور پخت کتلت مرغ چرخ کرده

گزینه های زیادی برای طرز تهیه کتلت مرغ وجود دارد. کدام یک را انتخاب کنید به ترجیحات شما بستگی دارد. برخی از سرآشپزها دوست دارند بلغور را به مخلوط گوشت اضافه کنند، در حالی که برخی دیگر از گوشت خالص کتلت درست می کنند. آنچه را که خانواده شما دوست دارد آزمایش کنید. به یاد داشته باشید که برخی از گزینه ها شامل استفاده از گوشت چرخ کرده نیست، بلکه از فیله ریز خرد شده با چاقو است.

از سینه مرغ

هر خانم خانه دار در سوابق آشپزی یک دستور "یکسان" برای کتلت مرغ خوشمزه خواهد داشت که روش و دقت اجرای آنها را شرح می دهد. نسبت ها بسته به نتیجه ای که می خواهید به دست آورید می تواند تغییر کند. آشپزهای تازه کار تشویق می شوند که با ساده ترین غذاهای کلاسیک شروع کنند.

عناصر:

• پستان - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• نان دیروز - 2-3 برش؛
• شیر - ½ قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها.

روش پخت:

1. برای تهیه کتلت های خوشمزه سینه مرغ، باید فیله را با پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید.
2. پوسته ها از برش های نان برداشته می شود و خرده نان به مدت 10 دقیقه در شیر گرم خیس می شود.
3. سپس مایع را فشرده کرده و خرده های آن را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.
4. مخلوط مرغ به دست آمده باید کمی نمک زده شود، با فلفل و ادویه ها چاشنی شود، سپس مخلوط شود.
5. کتلت ها به اندازه دلخواه با دست های خیس شکل می گیرند و روی یک ماهیتابه گرم شده قرار می گیرند. قبلاً می توان آنها را در آرد یا سمولینا بغلطاند.
6. به محض اینکه ته آن سرخ شد، کوفته ها را باید برگردانید.
7. کتلت های آماده را در یک قابلمه قرار می دهند، جایی که آنها را با 20 میلی لیتر آب جوش زیر درب بخارپز می کنند.

در فر

این دستور گام به گاممناسب برای لذیذانی که برای تهیه یک غذای مقوی وقت نمی گذارند. کوفته های لطیف و فوق العاده آبدار در حال تهیه هستند مدت زمان طولانیدر فر، جایی که آنها وقت دارند تا در رایحه همه ادویه ها غوطه ور شوند. برای اجرای طرح خود نیازی به مواد فوق گران قیمت نخواهید داشت، همه محصولات را در هر زمانی از سال می توانید در یخچال پیدا کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 2 حبه؛
• خامه ترش - ½ قاشق غذاخوری؛
• سبزی ها

روش پخت:

1. سبزی خرد شده، پیاز، فلفل دلمه ای، ادویه جات ترشی جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. خامه ترش را با آب جوش به آرامی رقیق کنید. داخل مخلوط گوشت بریزید و خوب هم بزنید.
3. گوشت چرخ کرده را با ادویه های مورد علاقه تان مزه دار کنید و کوفته ها را درست کنید.
4. جاهای خالی را با فاصله کمی از یکدیگر روی کاغذ روغنی قرار دهید.
5. کتلت های مرغ چرخ کرده را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده به طور ایده آل با سس سیر خامه ای ترکیب می شود.

در آرام پز

با استفاده از تمام مزایای مولتی پز، می توانید یک غذای کامل را برای یک خانواده پرجمعیت بدون تلاش زیاد طبخ کنید. حتی کتلت های مرغ چرخ شده نیز در این دستگاه معجزه گر بسیار لذیذ هستند، لطیف و نه خیلی خشک (مانند عکس). اگر می خواهید انجام دهید ظرف رژیمی، از مصرف آرد سوخاری خودداری کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
• لامپ - 2 عدد؛
• نان زنی

روش پخت:

1. پیاز را با مخلوط کن خرد کنید.
2. سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک بزنید و مخلوط کنید.
3. تخم مرغ را با همزن بزنید و دوباره مخلوط کنید و نان های کوچک درست کنید.
4. ورقه های نان شده را از هر طرف گرد می کنیم.
5. کوفته ها را کف کاسه چند پز قرار دهید، کمی روغن نباتی اضافه کنید.
6. حالت "پخت" را روشن کنید، زمان را روی تایمر برای 10-15 دقیقه تنظیم کنید.
7. بعد از صدای بوق درب آن را باز کرده و کتلت های مرغ چرخ کرده را در آرام پز برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.

بخار

همه ما قوانین را می دانیم تغذیه سالماما به ندرت آنها را دنبال می کنند. چگونه می توانید یک کتلت آبدار، یک کوفته نرم یا یک کوفته معطر را رد کنید؟ نیازی نیست خود را به چنین چیزهایی محدود کنید، زیرا اکثر این ظروف به راحتی بخارپز می شوند، به خصوص وقتی که یک دیگ دوبل در دسترس باشد. این دستور گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا برنامه خود را تحقق بخشید.

عناصر:

• مرغ - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 2 غده؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت:

1. برای شروع، ما پوره سیب زمینی را از سیب زمینی آب پز درست می کنیم. این باعث لطافت ظرف تمام شده می شود.
2. تخم مرغ را با ادویه ها بزنید و به تدریج به توده سیب زمینی اضافه کنید.
3. بیایید فیله مرغ را به همراه پیاز از قسمت میانی در چرخ گوشت بگذریم. نمک.
4. گوشت چرخ کرده را با پوره سیب زمینی ترکیب کنید. بیایید مخلوط کنیم.
5. جاهای خالی کوچک و مرتب را کور می کنیم.
6. کتلت های مرغ بخار پز را در یک دیگ دوبل به مدت 20 دقیقه بپزید.

غذایی

اگر مقداری سبزیجات پوره شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، می توانید محتوای کالری ظرف را کاهش دهید: گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان. این دستور غذا بر روی تهیه کتلت های کم کالری با هویج تمرکز دارد. در صورت تمایل، سبزیجات را می توان از قبل آب پز کرد، اما به یاد داشته باشید که به این ترتیب مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی را از دست خواهید داد. برای پخت و پز بهتر است از آرام پز یا دیگ دوبل استفاده کنید.

عناصر:

• مرغ - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• هویج - 150 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر.

روش پخت:

1. مرغ را برش دهید، چربی، پوست و استخوان اضافی فیله را جدا کنید.
2. گوشت را با مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
3. با هویج پوست کنده نیز به همین ترتیب رفتار کنید.
4. مخلوط سبزیجات و گوشت را با هم مخلوط کنید و تخم مرغ، نمک و ادویه جات را به آنها اضافه کنید.
5. با دستان خود قطعات کوچک درست کنید و کف دست خود را با روغن زیتون مسواک بزنید.
6. کوفته ها را کف دیگ دوبل بگذارید، درب آن را ببندید.
7. پختن کتلت رژیمیاز جانب سینه مرغروی حرارت متوسط ​​به مدت 9 دقیقه.

با پنیر

آیا یک تکه کوچک پنیر استفاده نشده بعد از جشن باقی مانده است؟ سعی کنید آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کتلت هایی با مواد پر کشدار تند درست کنید که مطمئناً همه افراد خانواده دوست دارند. کتلت های آماده را با تزیین برنج یا پاستا سرو کنید و برای کسانی که رژیم دارند، سالاد سبزیجاتیا سوته

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 100 گرم؛
• سبزی ها

روش پخت:

1. پنیر را از یک رنده ریز رد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.
2. حذف از پیازپوست را بگیرید، سبزی را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. تمام مواد آماده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
4. یک تخم مرغ را در همان ظرف بریزید، چند گرم آرد اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید.
5. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کرده و با ادویه های معطر طعم دار کنید.
6. کتلت های مرغ را با پنیر در قابلمه به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

با پنیر دلمه

برای ساخت توده عضلانی، باید پروتئین زیادی مصرف کنید. همه طرفداران ورزش این را می دانند، اما گاهی اوقات از غذاهای پروتئینی کلاسیک خسته می شوند. اگر نیاز به رعایت استانداردهای روزانه دارید، سعی کنید منوی خود را با کتلت های مرغ و پنیر کوتیج متنوع کنید. ترکیبی غیرمعمول از مواد تشکیل دهنده شما را با طعم رسا شگفت زده می کند.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• لامپ - 1 عدد.

روش پخت:

1. گوشت مرغ پوست کنده را به همراه پیاز و سیر با مخلوط کن خرد کنید.
2. آرد، تخم مرغ، پنیر دلمه، گیاهان معطر را به مخلوط اضافه کنید و ورز دهید.
3. با دست جاهای خالی کوچکی درست می کنیم که به صورت نان در می آوریم.
4. کتلت مرغ را با پنیر در تابه پهن می کنیم، سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
5. این غذا را می توانید با هر غذای جانبی سرو کنید و سس را از خامه ترش با سبزی درست کنید.

با کدو سبز

هر مادری می داند که گاهی اوقات چقدر سخت است که فرزندش چیزی واقعا سالم و ویتامین بخورد. کلم، هویج، بادمجان در ترجیحات طعم کودکان، به عنوان یک قاعده، وجود ندارد. با این حال، شما به تنهایی پر از شیرینی نخواهید بود و حتی دندان هایتان خراب می شود. سعی کنید کوفته های کودک شیطان خود را با کدو سبز بخورید.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. با کاتر سبزی، لایه نازک رویی کدو سبز را جدا کنید. سبزیجات را مکعبی خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
2. توده کدو حلوایی رنده شده را با گوشت چرخ کرده، بلغور، تخم مرغ، ادویه ها مخلوط می کنیم.
3. اگر قیمه خیلی مایع بود، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری دیگر آرد به ظرف اضافه کنید.
4. با دست کتلت های کوچک درست می کنیم، در قابلمه ای با روغن زیتون سرخ می کنیم.
5. کوفته های تمام شده را روی کاغذ منتقل می کنیم تا چربی اضافی روی هم جمع شود.
6. ما کتلت های لطیف خانگی کدو سبز و مرغ چرخ کرده را با هر غذای جانبی سرو می کنیم.

بدون تخم مرغ

تخم مرغ در کتلت مرغ به عنوان قوام دهنده عمل می کند، اما در صورت در دسترس نبودن می توانید این محصول را با شیرینی های مرزه گندم جایگزین کنید. بهتر است فرآورده های نانوایی را که قبلاً در دیروز گذاشته اند مصرف کنید. آنها را از قبل در شیر گرم یا خامه خیس کرده و سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنند.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نان - 3 برش کوچک.

روش پخت:

1. پوسته ترد را از روی نان جدا می کنیم و وسط آن را در شیر گرم خیس می کنیم.
2. بعد از 10 دقیقه مایع اضافی را از نان گرفته و با گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده و ادویه ها مخلوط کنید.
3. ما خالی های کوچک را تشکیل می دهیم، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، آنها را در فر قرار می دهیم. قبل از قرار دادن کتلت روی آن، یک ورق پوست یا فویل را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
4. کتلت مرغ چرخ کرده بدون تخم مرغ باید حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود.

با کلم

AT فصل تعطیلیوقتی سبزیجات به وفور در قفسه‌های فروشگاه یافت می‌شوند، گناه است که لحظه را غنیمت نشمارید و کلم را از مرغ چرخ کرده نپزید. به نظر می رسد بسیار غیر معمول، خوشمزه، آبدار است. نکته اصلی این است ظرف سالم، که نیاز به هزینه های مالی زیادی ندارد. می‌توانید آن را با سس خامه‌ای با گیاهان، غلات، سیب‌زمینی، سبزیجات سرو کنید یا فقط با نان بخورید.

عناصر:

• کلم سفید - 500 گرم؛
• مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• لامپ - 1 عدد.

روش پخت:

1. برگ های کلم خام را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
2. کلم چرخ کرده را با گوشت مخلوط کنید، پیاز ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
3. توده به دست آمده را با ادویه، نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. جاهای خالی کوچک درست کنید، در آرد بغلتانید. اگر می خواهید نان ترد داشته باشید، بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید و کتلت های مرغ چرخ کرده را با کلم در آنها حلقه کنید.
5. در قابلمه ای سرخ کنید و سپس کمی آب به آن اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید.

با سمولینا

برخی از آشپزهای بی تجربه بر این باورند که بلغور و مرغ به خوبی با یکدیگر سازگار نیستند، اما سرآشپزهای با تجربه این نظر را رد می کنند. این دو جزء، کتلت های مرغ بسیار آبدار را می سازند که شکل خود را کاملاً حفظ می کنند، شاداب و فشرده، از نظر طعم ظریف، قرمز (مانند عکس) می شوند.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• سمولینا - 7 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه.

روش پخت:

1. لایه رویی فیله مرغ را بردارید، در صورت لزوم استخوان ها یا تاندون ها را بردارید.