میوه ای با استخوان درشت. میوه ها و سبزیجات عجیب و غریب

اصطلاح "میوه" در سال 1705 ظاهر شد و از آن زمان به معنای میوه های خوراکی یا غیر خوراکی درختان، درختچه ها است (قبلاً همه میوه های گیاهی سبزیجات نامیده می شدند). این محصول یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی انسان است، زیرا بسته به تنوع، حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز است. بر اساس برآوردهای تقریبی، کمی بیش از 2000 میوه در این سیاره وجود دارد.

زردآلو

درخت کوچک یا درختچه بزرگ با تاج گرد و پهن. ساقه های قهوه ای مایل به قرمز یا قهوه ای مایل به زیتونی، براق و برهنه آن، اغلب در مکان هایی (اما نه کاملاً) پوشیده از یک لایه مایل به خاکستری، 2-3 جوانه در نزدیکی آن بسیار زیبا هستند. بسیار تزیینی در زمان گلدهی، تزئین شده با گلهای بزرگ سفید یا صورتی کم رنگ، با کاسبرگهای قرمز تیره. زردآلو در زمان میوه دهی کمتر زیبا نیست، تزئین شده با مخملی-بلوغ، اغلب با رژگونه، میوه های شیرین و گرد با شیارهای طولی تا قطر 3 سانتی متر. این درخت نور را دوست دارد و خشکی را به خوبی تحمل می کند و تا 50 سال یا بیشتر عمر می کند.

آووکادو

علاقه به آووکادو در سال‌های اخیر به طور پیوسته در حال افزایش بوده است، اما هنوز تعداد کمی از مردم می‌دانند که گونه‌هایی وجود دارند که میوه‌های آن بیشتر شبیه یک بطری کدو است، آووکادوی سیاه، جوش‌دار، بیضی شکل و کروی بزرگ. علاوه بر این، برخی از این انواع برای تعدادی از شاخص های مهم است ترکیب شیمیاییسه برابر متفاوت از یکدیگر با این وجود، مردم در نقاط مختلف جهان با کمک گونه های انتخاب شده مناسب از وضعیت پوست، سلامت مو، درمان تصلب شرایین، تسکین علائم آرتریت و عادی سازی عملکرد سیستم عصبی مراقبت می کنند.

آلو گیلاس

درختان چند ساقه ای با شاخه های قوی خاردار، گاهی بوته ای، با شاخه های نازک سبز مایل به قهوه ای به ارتفاع 3-10 متر. گل آلو گیلاس سفید یا صورتی، منفرد است. در اوایل اردیبهشت شکوفا می شود. میوه های آلو گیلاس در اوت-سپتامبر می رسد. گیاه عسل عالی و پایه آلو.

یک آناناس

همه می دانند که آناناس رسیده شیرین به سالاد، ماست و پای اضافه می شود. مردم کمتربدانید که می توان آناناس را تخمیر کرد و از آن سوپ کلم پخت. حتی کمتر شنیده اند که از برگ های آناناس برای تولید یک جایگزین چرم سبک و بادوام، انواع جدید پارچه، نانوالیاف، که جایگزین پلاستیک شده است، استفاده می شود. و تعداد کمی از مردم می دانند که دانشمندان امروزه با کمک آنزیم بروملین موجود در آناناس در حال یافتن راه های جدیدی برای درمان بیماری های تنفسی، آنژین صدری، ایسکمی هستند و همچنین به طور فعال پتانسیل این آنزیم را در مبارزه با سلول های سرطانی بررسی می کنند. .

آنونا (گوانابانا)

درخت در شرایط طبیعیارتفاع اتاق به 6 متر می رسد، اتاق بسیار پایین تر است. برخلاف برخی دیگر از آنونا، این درخت همیشه سبز است. برگها بیضی یا مستطیلی، براق، چرمی، سبز تیره به طول تا 15 سانتی متر هستند بوی کمی تند دارند، مخصوصاً هنگام مالش قابل توجه است. گل ها معطر، بزرگ (تا قطر 4.5 سانتی متر) هستند، از سه گلبرگ بیرونی گوشتی زرد مایل به سبز و سه گلبرگ داخلی زرد کم رنگ هستند، می توانند در مکان های مختلف - روی تنه، شاخه ها و شاخه های کوچک ظاهر شوند. گل ها هرگز به طور کامل باز نمی شوند. میوه های گوانابانا بیضی یا قلب شکل، اغلب نامنظم، طول تا 30 سانتی متر، قطر 15 سانتی متر و وزن تا 3 کیلوگرم، سبز تیره، به رنگ زرد مایل به سبز در هنگام رسیدن هستند.

نارنجی

O خواص مفیدافسانه های زیادی در مورد پرتقال وجود دارد که برخی از آنها با هیچ چیز تایید نشده اند. به عنوان مثال، برخی معتقدند که یک پرتقال تمام رکوردهای محتوای ویتامین C را می شکند، اگرچه در واقع در بین سایر مرکبات از این نظر متمایز نیست. برخی دیگر بر این باورند که میوه های پرتقال (یا آب تازه فشرده شده) می توانند به طور موثر چربی بسوزانند و وزن اضافی را در رژیم های غذایی تسکین دهند. این نیز کاملاً درست نیست.

موز

موز دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد حساسیت است. با کمک ترکیبات موز (دوپامین، سروتونین، آدرنالین و نورآدرنالین)، تصلب شرایین، فشار خون بالا درمان می‌شود، فعالیت آنزیم‌های کبدی افزایش می‌یابد، تشنج برطرف می‌شود و دوزهای کم موز کیفیت و کمیت اسپرم را افزایش می‌دهد. نکته اصلی این است که از رژیم غذایی موز سوء استفاده نکنید تا نتیجه معکوس نداشته باشید و همچنین مشکلاتی با اضافه وزن و رگ های واریسی ایجاد نکنید.

ترنج

ترنج یک گونه هیبرید از یک گیاه از جنس Citrus است که به طور مصنوعی پرورش داده شده است. این گیاه از تلاقی پرتقال و مرکبات بدست آمد. پوست ترنج حاوی اسانس های ارزشمندی است که در صنایع آرایشی و بهداشتی و عطرسازی و همچنین در پزشکی استفاده می شود.

گریپ فروت

گریپ فروت (انگلیسی) انگورو میوه ها- انگور و میوه) - یک میوه مرکبات زرد-نارنجی است که در عرض های جغرافیایی آب و هوایی نیمه گرمسیری رشد می کند. گریپ فروت روی درختی همیشه سبز به همین نام رشد می کند و ارتفاع آن به 13-15 متر می رسد. قطر میوه رسیده بیش از 15 سانتی متر نیست. از نظر ظاهری گریپ فروت بیشتر شبیه پرتقال است، اما گوشت آن اسیدی تر است. و رگهای سفید درونی تلخ است. بسیاری از دانشمندان بر این باورند که گریپ فروت در هند به عنوان هیبریداسیون طبیعی پوملو و پرتقال به وجود آمده است.

گلابی

این یک گیاه میوه با سابقه کشت چند هزار ساله است که تقریباً در تمام این مدت برای حق بدتر از خویشاوند نزدیک خود - یک سیب مبارزه می کند. و گلابی واقعا بدتر نیست. پتاسیم، آنتی اکسیدان ها، فیبر غذایی درشت، اسیدهای میوه کمتر، قندهای "سبک" مرتبط با فیبر و سایر مواد مفید این میوه را خوشمزه و سالم و در برخی موارد دارویی می کنند. به عنوان مثال، توانایی گلابی در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و جلوگیری از سکته به صورت تجربی ثابت شده است.

گواوا

درخت کوچک همیشه سبز تا ارتفاع 3-4 متر، متعلق به خانواده مورت است، خشکی را به خوبی تحمل می کند. یک یا دو بار در سال شکوفا می شود. یک محصول اصلی می دهد - تا 100 کیلوگرم در هر درخت و 2-4 محصول اضافی و بسیار کوچکتر. گواوا نود تا صد و پنجاه روز پس از گلدهی بالغ می شود. شکل و اندازه میوه بسیار متغیر است. گواوا از نظر ظاهری شبیه سیب سبز یا زرد ناهموار است. میوه های گواوا گرد و گلابی شکل، با پوست نازک زرد روشن، قرمز یا سبز هستند. توده میوه های ارقام کشت شده از 70 تا 160 گرم، طول میوه از 4 تا 6.5 سانتی متر، قطر 4.8-7.2 سانتی متر است که در میوه بالغ از بین می رود.

جک فروت

گیاهی از خانواده توت، از خویشاوندان نزدیک درخت نان میوه. جک فروت میوه ملی بنگلادش است. میوه های جک فروت بزرگترین میوه های خوراکی هستند که روی درختان رشد می کنند: 20 تا 90 سانتی متر طول و حداکثر 20 سانتی متر قطر دارند و وزن آنها تا 34 کیلوگرم می رسد. پوست ضخیم آنها با برآمدگی های مخروطی شکل متعدد پوشیده شده است. میوه های جوان سبز هستند، وقتی می رسند به رنگ سبز-زرد یا قهوه ای-زرد می شوند و با ضربه زدن صدای توخالی تولید می کنند (میوه های نارس کر هستند). در داخل، میوه به لوب های بزرگ حاوی پالپ زرد، معطر و شیرین، متشکل از الیاف نرم آبدار تقسیم می شود. هر برش حاوی یک دانه سفید مستطیلی نسبتاً بزرگ به طول 2-3 سانتی متر است.میوه جک فروت بریده شده دارای بوی خاص مطبوعی است که کمی شبیه موز و آناناس است.

میوه اژدها (پیتاهایا)

یک میوه فوق العاده در حال حاضر، آن را در جنوب مکزیک، در برخی از کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی، در ویتنام، و همچنین در اسرائیل (در صحرای Negev) کشت می شود. بسته به گونه، اندازه میوه پیتاهایا، رنگ پالپ (سفید، صورتی، بنفش)، رنگ پوست (از زرد تا نارنجی، از قرمز تا بنفش) و بافت سطحی میوه (با رویش های کوچک، با فلس های رنگی نازک) متفاوت است. پالپ میوه اژدها همیشه با دانه های کوچک سیاه رنگ پر می شود که معمولاً تمیز می شوند.

دوریان

دوریان به قدری بوی زننده ای دارد که بعید است با آن وارد مکان عمومی شوید. با این حال، اگر بر انزجار غلبه کنید یا فقط بینی خود را ببندید و پالپ آبدار آن را بچشید، بلافاصله متوجه خواهید شد که مفهوم سلطان میوه ها از کجا آمده است.

کارامبولا

درختی همیشه سبز و کند رشد به ارتفاع 5 متر با شاخه های آویزان و تاج یا درختچه ای انبوه و بسیار منشعب و گرد. برگها نرم، سبز تیره، صاف در بالا و پوشیده از بلوغ مایل به سفید در زیر هستند. برگ ها به نور حساس هستند و شب ها در کنار هم جمع می شوند. گلها صورتی کوچک یا بنفش قرمز هستند. میوه‌های کارامبولا گوشتی، ترد و آبدار، کمی تند، با برآمدگی‌های دنده‌ای عظیم، از یک تخم مرغ تا یک پرتقال بزرگ است. میوه های رسیده کارامبولا به رنگ زرد کهربایی یا زرد طلایی هستند. آنها از نظر شکل غیر معمول هستند - آنها شبیه یک کشتی هوایی دنده ای هستند.

کیوی

تاک علفی Actinidia sinensis و میوه های آن توت هایی با گوشت سبز و پوست قهوه ای پوشیده از کرک های کوچک است. تاریخچه کیوی بسیار غیر معمول است. زادگاه ماهی خزنده با نام mihutao که زاده کیوی شد، چین است.

کلمانتین

کلمانتین یا کلمانتینا مرکباتیکی از انواع تانجرو است. این ترکیبی از پرتقال و نارنگی است. این در سال 1902 توسط پدر کلمن ایجاد شد که نه تنها یک کشیش بود، بلکه یک پرورش دهنده فوق العاده نیز بود. شکل میوه ها مانند نارنگی است، اما بسیار شیرین تر هستند.

کامکوات

نهنگ نارنجی طلایی
میوه گرمسیری زرد-نارنجی از خانواده مرکبات گیاهی همیشه سبز. این میوه نام های دیگری نیز دارد - kinkan و fortunella. از نظر ظاهری، کامکوات شبیه یک پرتقال بیضی شکل بسیار کوچک است. در طول حداکثر به 5 سانتی متر و در عرض - 4 سانتی متر می رسد میوه به طور کامل با پوست مصرف می شود. طعم میوه بسیار نزدیک به نارنگی ترش است، اما پوست آن طعم شیرین و ترش دارد. کامکوات بومی جنوب چین است.

اهک

آهک میوه گیاهی از خانواده مرکبات بومی هند است که از نظر ژنتیکی شبیه به لیمو است.
آهک درخت یا بوته کوچکی از ارتفاع 1.5 تا 5.0 متر است، تاج آن متراکم است، شاخه ها با خارهای کوتاه پوشیده شده است. گل آذین زیر بغل، با 1-7 گل، گلدهی مجدد است. میوه های آهک کوچک هستند - به قطر 3.5-6 سانتی متر، تخم مرغی، گوشت آهک مایل به سبز، آبدار، بسیار ترش است. پوست آن سبز، سبز متمایل به زرد یا زرد است، وقتی کاملاً رسیده باشد بسیار نازک است.

لیمو

اگرچه لیمو از نظر میزان ویتامین C به عنوان قهرمان شناخته می شود، اما در واقع از نظر محتوای اسید اسکوربیک در بین سایر مرکبات برجسته نیست و حتی از برخی از "برادران" خود عقب است. اما این آن را بی فایده نمی کند. طب سنتی لیمو را در نسخه‌های «هزاران بیماری» شامل می‌شود: از سبوره و آرتریت گرفته تا یبوست و سل. و تحقیقات علمی با هدف استفاده از پتانسیل لیمو در درمان برای بازگرداندن عملکرد کبد، کاهش کلسترول "بد" و فشار خون است.

لیچی

لات Litchi chinensis- آلو چینی
یک میوه ترش و شیرین کوچک که با پوسته پوسته پوشیده شده است. این میوه روی درختان استوایی همیشه سبز می روید که ارتفاع آنها به 10-30 متر می رسد. وطن چین است. میوه به شکل بیضی یا گرد به قطر 2.5-4 سانتی متر است میوه رسیده دارای پوست قرمز متراکم با مقدار زیادغده های تیز فقط از تفاله میوه برای غذا استفاده می شود که ساختاری ژله مانند دارد و از نظر رنگ و طعم شبیه انگور سفید پوست کنده است. داخل پالپ یک استخوان قهوه ای بیضی شکل است. برداشت اصلی لیچی در ماه مه تا ژوئن اتفاق می افتد.

لونگان (لام یای)

میوه درخت لانگان همیشه سبز بومی چین، تایوان، ویتنام و اندونزی است.
گوشت آبدار لانگان طعمی شیرین، بسیار معطر و نفلیوم مانند با رنگ و بویی خاص دارد. رنگ پوسته بیرونی سخت و غیرقابل خوردن میوه از زرد مایل به خالدار تا مایل به قرمز متغیر است. مانند لیچی چینی، میوه لونگان حاوی یک دانه سخت، قرمز تیره یا سیاه است.

انبه

درخت انبه همیشه سبز دارای ارتفاع 10 تا 45 متر است، تاج درخت به شعاع 10 متر می رسد.
برگ های جدید زرد می شوند رنگ صورتی، اما به سرعت سبز تیره می شوند. گل‌ها سفید تا صورتی هستند و پس از باز شدن بویی شبیه به گل نیلوفر دارند. میوه های رسیده انبه روی ساقه های بلند آویزان می شوند و وزن آنها تا 2 کیلوگرم می رسد. پوست انبه بسته به درجه بلوغ نازک، صاف، سبز، زرد یا قرمز است (ترکیبی از هر سه رنگ اغلب یافت می شود). پالپ انبه می تواند نرم یا فیبری باشد، همچنین بسته به بلوغ میوه، یک استخوان بزرگ، سخت و صاف را احاطه کرده است.

منگوستین

درخت بلند همیشه سبز تا ارتفاع 25 متر با تاج هرمی شکل و پوست قهوه ای سیاه. برگها بیضی شکل، در بالا سبز تیره و در زیر سبز مایل به زرد، 9 تا 25 سانتی متر طول و 4.5 تا 10 سانتی متر عرض دارند. برگ های جوان صورتی هستند. گل هایی با گلبرگ های سبز گوشتی با لکه های قرمز. میوه ترنجبین گرد به قطر 3.4 - 7.5 سانتی متر است که روی آن با پوست غیر خوراکی ضخیم (حداکثر 1 سانتی متر) بنفش شرابی حاوی لاتکس رنگی چسبنده پوشیده شده است که در زیر آن 4 تا 8 بخش از پالپ خوراکی سفید رنگ با دانه های محکم وجود دارد. مجاور آن . ترنجبین دیر میوه می دهد - اولین میوه های درختان برای 9-20 سال زندگی.

ماندارین

افسانه های زیادی در مورد ماندارین وجود دارد. احتمالا خیلی ها شنیده اند که نمی توان بیش از 4 میوه در روز خورد؟ این یک اغراق است - هیچ جدول مشترکی برای همه وجود ندارد که میزان خطرناک این مرکبات را نشان دهد. آنها همچنین می گویند که برگ سبز روی نارنگی نشانه طراوت خاص آن است، هر چه پوست پرتقال باشد، میوه شیرین تر است، نارینگین موجود در پوست به طور مستقیم چربی ها را می سوزاند، و مرکبات به طور کلی و نارنگی به طور خاص به سختی می آیند. بهترین منبع ویتامین C. همه اینها نیز کاملاً درست نیست. اما ماندارین دارای خواصی است که مدتهاست در آن مورد تقاضا بوده است طب سنتیکه آن را به محصولی امیدوارکننده در مبارزه با برخی بیماری های جدی تبدیل می کند.

میوه شور

یک محصول استوایی باستانی از جنس Passiflora که میوه‌های بیضی شکل زرد یا بنفش تیره (در زمان رسیدن) تولید می‌کند که روی تاک‌ها رشد می‌کنند. پشن فروت به خاطر آب آن پرورش داده می شود که اغلب برای طعم دادن به آب میوه های دیگر اضافه می شود. میوه‌های گل ساعتی میوه‌هایی به رنگ زرد-نارنجی یا بنفش تیره، بیضی شکل و اندازه حدود 6 تا 12 سانتی‌متر هستند، میوه‌هایی با پوست صاف و براق ترجیح داده می‌شوند، اما شیرین‌تر با پوست خشن و ترک خورده هستند.

مدال

تور musmula
این یک جنس کامل از گیاهان است که تقریباً 30 گونه را شامل می شود. با این حال، دو نوع اصلی کشت شده از مدلار وجود دارد: آلمانی و ژاپنی. بیش از 1000 سال قبل از میلاد میسلار آلمانی برای بشر شناخته شده است. در قلمروهای بابل باستان، بین النهرین، آزادانه تجارت می شد، با کشتی هایی به سمت غرب به یونان باستان و روم باستان برده شد. از اینجا بود که مدال به سرزمین های اروپایی آمد. تا به امروز، ملخ آلمانی در بالکان، آسیای صغیر، کوه های کریمه، قفقاز، ارمنستان، الجزایر، آذربایجان، یونان و شمال ایران می روید. این درخت کاملاً نازک است و فقط در مکان های خشک و آفتابی و در خاک کمی اسیدی به خوبی رشد می کند.

شلیل

میوه ای که هلو با پوست صاف است. با وجود افسانه گسترده، شلیل با انتخاب یا جهش ساده هلو به دست می آید و هیبرید هلو و آلو نیست.
این مثال کلاسیک از جهش جوانه زمانی رخ می دهد که درختان هلو خود گرده افشانی شوند. شلیل گاهی روی درختان هلو و هلو روی درختان شلیل ظاهر می شود. شلیل اولین بار در سال 1616 در انگلستان ذکر شد.

پاپایا

درختی کم ارتفاع و باریک با تنه ای نازک و بدون شاخه به ارتفاع 5-10 متر که با چتری از برگ های بریده شده در کف دست بر روی دمبرگ های بلند تاج گذاری شده است. برگ های پاپایا بزرگ و 50 تا 70 سانتی متر قطر دارند. گل ها در زیر بغل دمبرگ ها رشد می کنند و به میوه های درشت به قطر 10-30 سانتی متر و طول 15-45 سانتی متر تبدیل می شوند میوه های رسیده پاپایا نرم و دارای رنگی از کهربایی تا زرد می باشند.

هلو

درختی از خانواده Rosaceae، دارای زیرجنس بادام است. با بادام فقط در میوه ها تفاوت دارد. برگها نیزه ای شکل با لبه دندانه دار و تقریباً بیجا هستند که قبل از رشد برگها، گلهای صورتی ظاهر می شوند. میوه هلو، کروی، با شیار در یک طرف، معمولا مخملی است. گودال هلو دارای شیارهای چروک و دارای فرورفتگی است.

پوملو

انگلیسی پوملو
مرکبات درخت همیشه سبزی به همین نام. پوست میوه کاملاً ضخیم است و برش‌های آن بزرگ است که با پارتیشن‌های سفت و سخت از هم جدا شده‌اند. رنگ سفیدمزه تلخ. رنگ پوملو رسیده می تواند از سبز روشن تا زرد مایل به صورتی متفاوت باشد. رنگ صورتی معمولاً فقط یک طرف را می گیرد که در هنگام رسیدن به خورشید تبدیل می شود. میوه در میان مرکبات قهرمان است. قطر آن می تواند 30 سانتی متر و وزن آن به 10 کیلوگرم برسد. طعم پوملو بسیار نزدیک به گریپ فروت است، اما تفاله آن چندان آبدار نیست و وقتی پوست کنده شود، غشای داخلی آن راحتتر از قسمت خوراکی جدا می شود.

پامرانیان

به آن Chinotto یا Bigaradia نیز می گویند - این یک گیاه همیشه سبز چوبی است که متعلق به خانواده Rut، گونه ای از جنس Citrus است. پرتقال را ترکیبی از پوملو و ماندارین می دانند و وقتی تازه باشد، پرتقال غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شود و عمدتاً به دلیل پوست آن ارزش زیادی دارد. پوست آن به راحتی از میوه جدا می شود، فقط باید آن را به 4 قسمت تقسیم کنید. از پوست پرتقال برای تهیه دسر استفاده می شود. همچنین اغلب به بستنی اضافه می شود. برای چنین دسری باید پوست و آب پرتقال، خامه و شکر مصرف کنید. همه اینها را باید با همزن زده و بفرستید تا یخ بزند.

تقریباً دو سوم از لیست شگفت انگیزترین میوه های استوایی روی کره زمین را میوه های تایلند اشغال کرده اند. این رتبه بندی شامل میوه های کمتر شناخته شده با کیفیت و خواص منحصر به فرد است.

با خیال راحت می توان میوه های ارزشمند و جالب تایلند را به این مجموعه میوه اضافه کرد، به عنوان مثال، این لیست شامل دوریان - یک میوه یا جک فروت بسیار دمدمی مزاج و مبهم - بزرگترین میوه جهان است که طعم و عطر خود را به جویدن میوه Juicyfruit بخشیده است. آدامس.

این لیست شامل کمتر شناخته شده است، زیرا میوه های استوایی مرموز و شگفت انگیز، طعم آنها، از نظر ظاهر، بسیار دشوار است برای پیش بینی.

سرزمین تاریخی آن آمریکای استوایی است. به طور گسترده در پاکستان، هند و فیلیپین رشد می کند.

سیب شکری مقیم دائم پیشخوان های تجاری در تایلند است. میوه شبیه یک مخروط بزرگ به قطر حدود 10 سانتی متر است. در زیر پوست سفت و همیشه سبز، یک خمیر لطیف معطر با چندین دانه در داخل وجود دارد.

منحصر به فرد - سیب شکر دارای عطر و طعم ظریف است فرنی. پس از نصف کردن، شیر نارگیل را بریزید و در یخچال بگذارید. به نظر می رسد بستنی عالی، منحصراً از مواد طبیعی.

درخت ساپودیلا همیشه سبز کشورهای جنوب شرقی آسیا را خانه خود می داند. غرب آفریقاو آمریکای جنوبی در فلوریدا و هاوایی یافت شد.

ساپودیلا در واقع نوعی توت است که قطر آن تا 20 سانتی متر می رسد.پوستی متراکم با گوشت نارنجی ملایم یا زرد تیره داخل. دارای یک تا چهار استخوان بزرگ است. میوه بسیار خوشمزه و شیرین تایلند.

18 سیب خامه ای

سیب خامه ای از نظر شکل و رنگ بسیار شبیه به سیب شکری است.

بسیاری این میوه را با انواع مختلف در نظر می گیرند، خبره ها می گویند که این دو میوه کاملاً متفاوت استوایی هستند، و دلیل آن در اینجا آمده است:

میوه های چریمویا شکل گردو دارای سه نوع لایه برداری از برجستگی های تیز و برجسته تا پوست صاف تر به رنگ زرد روشن یا قرمز است.

گوشت سیب کرم سفید، آبدار، یادآور کرم است، ترکیبی از طعم موز، میوه شور، پاپایا و آناناس است. یکی از خوشمزه ترین میوه های دنیا.

سنتول یکی از میوه های مورد علاقه تایلند در بین کودکان محلی است، در جنوب شرقی آسیا به آن "میوه روی چوب" می گویند.

در اندازه های مختلف از نارنجی تا پاملو و از نظر ظاهری شبیه مرکبات محبوب، اما با پوست های ضخیم تر و تیره تر.

در داخل چندین بخش سفید شیرین و ترش با عطر دلپذیر وجود دارد. استخوان های سنتول در پاییز دارای لبه های تیز هستند، بنابراین به هیچ وجه نباید آنها را قورت داد.

میوه های این میوه گرمسیری را می توان در مناطق کوهستانی آمریکای جنوبی یافت.

پیله روی یک درختچه کوچک رشد می کند و می تواند به طور معجزه آسایی از دانه های میوه در 9 ماه رشد کند و 2 ماه دیگر طول می کشد تا میوه های بوته جدید برسد.

این میوه یک توت قرمز، نارنجی یا زرد است که از نظر ظاهری شبیه گوجه فرنگی است و گفته می شود طعم آن شبیه مخلوط گوجه فرنگی و لیمو است.

درختی بزرگ از خانواده توت، در هند، فیلیپین، تایلند و تمام جزایر جنوب شرقی آسیا می روید.

طعم میوه های رسیده نرم و شیرین، شبیه به موز، سفت نارس و نشاسته ای است.

غذاهای مختلفی از میوه های نارس تهیه می شود و میوه ها هنگام پختن طعم نان تازه پخته شده را به خود می گیرند. بنابراین یکی از نسخه های نام نان فروت است.

نسخه دیگر کمتر عاشقانه است. میوه نان مغذی است و غذای اصلی ساکنان کم درآمد هند و برخی کشورها و جزایر جنوب شرقی آسیا است.

دو میوه برتر گرمسیری تایلند که در رتبه بندی "شگفت انگیزترین میوه های سیاره" گنجانده شده است. لنگست و لانگان از نظر ظاهری میوه هایی کاملاً شبیه به توت هایی هستند که در سراسر آسیای جنوب شرقی رشد می کنند.

اندازه با گردو. توت‌های لنگست مانند خولان دریایی به دور شاخه‌ای می‌چسبند.

در داخل میوه لنگست پنج قسمت وجود دارد، برخی از آنها دانه های تلخی دارند که طعمی شبیه پاملو دارند. پاملو در مینیاتور.

پوست لنگست حاوی ماده لاتکسی است که گوشت را در کنار هم نگه می دارد و پوست آن را سخت تر از لانگان می کند که حاوی لاتکس نیست.

هر میوه روی شاخه خود رشد می کند و به شاخه بزرگتری متصل می شود، بنابراین به صورت دسته ای فروخته می شود. دارای یک استخوان در مرکز

لونگان شیرین است و طعمی شبیه به انگور دارد.

آنها کنسرو، خشک و مانند کشمش خشک می شوند. تایلند بزرگترین تولید کننده لنگست در جهان است. کشت می شود و ارقام جدیدی در حال توسعه است. لنگست که در تایلند رشد می کند، خوشمزه ترین لنگست در جهان است.

13 گلابی آفریقایی

گلابی آفریقایی میوه درختی همیشه سبز است که در جنگل های بارانی استوایی آفریقا یافت می شود. سافو در جنوب آنگولا و در شمال نیجریه رشد می کند.

میوه ها به رنگ آبی تیره تا بنفش مستطیل به طول 14 سانتی متر با گوشت سبز کم رنگ در داخل هستند. اینها میوه های چرب هستند و به گفته دانشمندان، گلابی آفریقایی می تواند به گرسنگی در آفریقا پایان دهد.

این میوه حاوی 48 درصد اسیدهای چرب ضروری، اسیدهای آمینه، ویتامین ها و تری گلیسیرید است.

تخمین زده می شود که یک هکتار از مزرعه گلابی آفریقایی می تواند 7-8 تن روغن تولید کند که تمام قسمت های گیاه قابل استفاده است.

گیاهی بسیار عجیب از جنوب شرقی برزیل.

چیزی که آن را شگفت انگیز می کند این است که میوه ها از تنه آن رشد می کنند.

در ابتدا گلهای سفید متمایل به زرد در سرتاسر تنه و پایه شاخه ها ظاهر می شوند سپس به میوه هایی به قطر 4-3 سانتی متر تبدیل می شوند. زیر پوست بنفش تیره گوشت زرد با 1-4 دانه سیاه است.

انگور برزیلی شیرین است. آنها تازه خورده می شوند، شراب و مشروب تهیه می شود.

میوه ها برای مدت طولانی باقی نمی مانند، 3-4 روز پس از برداشت، شروع به تخمیر می کنند.

محبوب ترین میوه عجیب و غریب تایلند و آسیای جنوب شرقی، این وطن او است.

پوست غیر معمول میوه به میوه عجیب و غریب می افزاید، قوام تفاله آن مانند انگور با هسته است.طعم رامبوتان شیرین و آبدار است.

میوه های رامبوتان بیضی شکل و حدود 3-6 سانتی متر قطر دارند. اگر پوست را به صورت دایره ای برش دهید، پوست کندن آن سخت نیست.

نونی، میوه تایلند، با نام های مختلفی در سراسر جهان شناخته می شود - مورینگای بزرگ، درخت پنیر، توت هندی، کوفته سگ و تمپو.

تمام درختان قهوه به او مربوط هستند، تمام جنوب شرق آسیا و استرالیا خانه اوست.

درخت در تمام طول سال میوه می دهد. میوه های آن بوی تند دارد. با وجود بوی قوی و کمی مطبوع، میوه ها سرشار از ویتامین، پروتئین، آهن، کلسیم و فیبر بالایی هستند.

نونی را به خورش ها اضافه می کنند یا به صورت خام با نمک می خورند. آبمیوه نونی محبوب و احتمالا بسیار مفید.

آن را تقویت می کند، با اضافه وزن مبارزه می کند و همانطور که تولید کنندگان می گویند از بسیاری از بیماری ها کمک می کند. در بسیاری از جزایر اقیانوس آرام، نونی یک غذای اصلی و گیاه دارویی است.

مارولا روی درختان برگریز در جنوب و شرق آفریقا رشد می کند.

درختان در سرتاسر قاره پراکنده شده اند و به دنبال جاده های مردم بانتو هستند که منبع اصلی غذا برای آنهاست.

مردم بانتو در تمام مسیر خود درخت کاشتند. میوه های سبز رنگ زرد و رسیده می شوند. مارولا دارای گوشت سفید و آبدار با عطر عالی است.

با سقوط آنها از درختان، هیچ میوه ای شروع به تخمیر نمی کند و کمی لذت الکلی را برای فیل ها و بابون ها ایجاد می کند.

از Marula برای تهیه لیکور محبوب Amarula استفاده می شود که در تمام فرودگاه های Duty Free در سراسر جهان فروخته می شود.

زادگاه توت های زیبا سواحل غربی آمریکای شمالی است که در نیمه راه آلاسکا تا کالیفرنیا امتداد دارد. آنها در جنگل های مرطوب یافت می شوند و بیشه های متراکمی را تشکیل می دهند. انواع توت ها شبیه به تمشک، اما نارنجی روشن، ماهی قزل آلا هستند. وقتی خام مصرف شوند شیرین هستند. از آنها آب میوه، شراب، مربا و مارمالاد تهیه می شود.

سالک که به میوه مار نیز معروف است.

از گونه ای از درختان نخل بومی اندونزی می آید.

این میوه ها در پایه برگ های خرما رشد می کنند و نام خود را از پوست فلس دار قرمز قهوه ای آنها گرفته اند.

به راحتی جدا می شود و در داخل آن سه قسمت سفید و شیرین وجود دارد که هر کدام دارای یک استخوان سیاه رنگ غیر قابل خوردن هستند. میوه ها طعم و بافتی شیرین و ترش شبیه سیب دارند.

6 بیل

یک میوه بیله گرمسیری شگفت انگیز است که در تمام فروشگاه ها و سوغات فروشی های تایلند یافت می شود.

بیل توسط بسیاری از افسانه های باستانی احاطه شده است. این میوه نام های زیادی دارد - سیب طلایی، سیب سنگی.

رنگ پوست عدل زرد، سبز، خاکستری است و به قدری قوی است که برای باز کردن میوه باید از چکش یا اره استفاده کرد.

در داخل، گوشت زرد معطر با دانه های کرکی. پالپ را می توان به صورت تازه یا خشک مصرف کرد.

شربت از آب میوه های تازه تهیه می شود - آب، شکر و آب لیمو به سوراخ پوست اضافه می شود.

از بزرگترین میوه می توانید 6 لیتر شربت تهیه کنید. میوه ای شگفت انگیز که به صورت میوه خشک رشد می کند.

میوه اژدها یا میوه اژدها یک میوه کاکتوس است - نماینده زیبا و درخشان میوه های شگفت انگیز کره زمین و میوه محبوب تایلند است که در تمام طول سال می توان آن را در سرزمین لبخندها چشید.

در سراسر آسیا، استرالیا، شمال و آمریکای جنوبی، اگرچه در ابتدا وطن او مکزیک است.

دو نوع اصلی میوه اژدها وجود دارد - ترش، که در آمریکا محبوب است، و شیرین، محبوب در آسیا.

دراگون فروت دارای سه گونه است که از نظر رنگ متفاوت هستند: قرمز، زرد و کاستاریکا. میوه های "قرمز" - با پوست زرشکی روشن و گوشت روشن، پیتاهایای زرد با پوست زرد روشن و گوشت خامه ای روشن، پیتایا کاستاریکا با پوست بنفش و گوشت بنفش.

میوه های اژدها آبدار، کمی شیرین با رایحه ملایم دلپذیر هستند.

1 توت معجزه آسا

یک توت بسیار عجیب بومی غرب آفریقا.

چیزی که این میوه را عجیب، شگفت‌انگیز و شگفت‌انگیز می‌کند، میراکولین (جایگزین قند) است که به مقدار زیاد در میوه همراه با یک گلیکوپروتئین یافت می‌شود.

میوه به خودی خود حاوی قند زیادی نیست، طعم آن فقط کمی شیرین است، اما یک ساعت پس از خوردن توت های شگفت انگیز، زمانی که گلیکوپروتئین روی جوانه های چشایی زبان اثر می گذارد، طعم هر محصولی مخدوش می شود و به شیرینی تبدیل می شود.

برای مطالعه عملی، می توانید بعد از توت های فوق العاده یک لیمو بخورید تا شربت شیرین را بچشید.

دلایل خاصی برای این پدیده به طور کامل شناخته نشده است، به نظر می رسد که چگونه میراکولین می تواند درک گیرنده های روی زبان را تحریف کند تا آنها اسید را برای شیرینی درک کنند.

در دهه 70، تلاش شد تا میوه های شگفت انگیز به عنوان محصولات رژیمی در مبارزه با دیابت و اضافه وزن به فروش برسد.

اما زمانی که سازمان غذا و دارو تحت فشار شرکت‌های قند که ضرر و زیان را پیش‌بینی کرده بودند، آنها را به عنوان مکمل غذایی معرفی کرد، موفق نشدند.

در دو سال گذشته، توت دوباره محبوبیت پیدا کرده است و به ستاره مهمان در بسیاری از مهمانی ها در ایالات متحده تبدیل شده است.

از مهمانان دعوت می شود ابتدا توت های شیرین فوق العاده و سپس انواع غذاهای رایج را بچشند تا با هر لقمه طعم جدیدی را تجربه کنند.

سفر به خارج از کشور به معنای آشنایی بیشتر از مناظر و فرهنگ زیباست. میوه های عجیب و غریب خارج از کشور و انواع توت های غیر معمول به ایجاد یک تصویر طعم کامل در مورد مکان کمک می کند. با کمک توضیحات، انتخاب از بین پیشنهادات متنوعی که دوست دارید آسان تر است.

آووکادو

میوه در نظر گرفته شده است. طعم آن بیشتر به سمت یک سبزی، یعنی کدو تنبل با رگه هایی از گلابی نارس با رنگ آجیلی متمایل است. رسیدن به درجه نرمی مشخص می شود. داخلش استخوان بزرگی داره پوست آن خوراکی نیست. سایز تا 20 سانتی متر. گوشت نرم و روغنی آن را به صورت خام مصرف می کنند. قصابی برداشتن پوست و استخوان است. می توانید در ویتنام، هند، کوبا، جمهوری دومینیکن امتحان کنید

آکی

از نظر ظاهری شبیه به گلابی قرمز متمایل به زرد یا نارنجی است. میوه های رسیده (سمی نابالغ) به صورت حرارتی پردازش می شوند، طعم آن شبیه گردو است. بلوغ با باز بودن میوه تعیین می شود - میوه رسیده می ترکد و پالپ آن بیرون می زند. برای جشن در برزیل، جامائیکا، هاوایی ارائه می شود.

آمبارلا

به شکل یک رنگ طلایی بیضی شکل است. به صورت خوشه ای رشد می کند. پوست سفت در خارج، استخوان خاردار سخت در داخل. پالپ آن شیرین، آبدار، طعم با نت های انبه و آناناس است. مکان های رشد: هند، سریلانکا، اندونزی و فیلیپین.

آناناس

طعم آن قابل مقایسه با میوه های آبدار، گوشتی، شیرین و ترش با عطر روشن نیست. اندازه ها از یک سیب متوسط ​​تا معمولی برای ما. شما باید یک آناناس با سختی متوسط ​​انتخاب کنید - تفاله آن قطعا خوشمزه خواهد بود. نمونه برداری در برزیل، چین، فیلیپین امکان پذیر خواهد بود.

وثیقه (سیب درختی)

میوه ای با پوست سخت. فقط یک چکش به تقسیم آن به نصف کمک می کند. در فروش اغلب برش ارائه می شود. گوشت با کرک، زرد، تحریک کننده تا گلو. فروش آن در هند، پاکستان، اندونزی، سریلانکا امکان پذیر خواهد بود.

بام بالان

طعم میوه شبیه گل گاوزبان با سس مایونز و خامه ترش است. بوی خاص است. تمیز کردن برای رهایی از پوسته است. آنها می توانند یک کنجکاوی در جزیره بورنئو از سمت مالزی ارائه دهند.

صورتی موزی

گونه ای مینیاتوری تا اندازه 8 سانتی متر با پوسته ضخیم. پوست موز صورتی رسیده می‌ترکد و خمیری با دانه‌های فراوان نمایان می‌شود. گیاهی بی تکلف که حتی در خانه هم می توان آن را پرورش داد. در بسیاری از کشورهای گرم منتشر شده است.

کرابری

توت با رنگ مشکی و طعم خنثی (نه شیرین و نه ترش)، شبیه به لینگون بری. شبیه بلوبری است. می توان آن را در کشورهای نیمکره شمالی - کره، ژاپن، کانادا، ایالات متحده آمریکا، چین و حتی روسیه امتحان کرد.

چشم اژدها

میوه گرد قهوه ای. پوست و استخوان داخل آن خوراکی نیست. قوام ژله مانند، سفید شفاف است. طعم روشن، شیرین است. محتوای کالری زیاد مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش دما شود. شما می توانید در تایلند، چین، کامبوج، ویتنام خرید کنید.

گواوا توت فرنگی (Cattleya)

میوه ها زرد تا قرمز هستند. اندازه به قطر 4 سانتی متر می رسد. گواواهای آبدار و شیرین با طعم توت فرنگی میوه های عجیبی از هند، آفریقا، برمودا و آمریکا هستند.

گوانابانا (Soursop)

میوه ای با جرم 3 تا 7 کیلوگرم. شکل گرد، بیضی است. سطح سبز سورسوپ با فرآیندهایی به شکل زنگوله های نرم پوشیده شده است. داخل آن سفید، نرم، با طعمی شبیه سیترو با ترشی است. میوه رسیده با انگشت فشرده می شود. شما می توانید در باهاما، مکزیک، پرو، آرژانتین غذا بخورید.

جابوتیکابا

میوه هایی که روی قطب ها و شاخه ها می رویند. به صورت خوشه ای رشد می کند. آنها شبیه انگور سیاه هستند. پوست آن تلخ و نامناسب برای مصرف است. پالپ شبیه است ژله شفاف، شیرین، با استخوان. در برزیل، آرژانتین، پاناما، کوبا، پرو رشد می کند.

جک فروت

میوه ای سبز رنگ و بزرگ به وزن 34 کیلوگرم. باید از قبل بریده شده خریداری شود. برش های زرد طعم خربزه و دوشس دارند. واکنش آلرژیک احتمالی و مشکل در بلع. این علامت پس از چند ساعت از بین می رود. در ویتنام، سنگاپور، تایلند رشد می کند.

دوریان

سلطان میوه ها بوی خاصی از مخلوط پیاز، سیر و جوراب کثیف دارد. پالپ نرم، شیرین و سالم است. باید برش های برش خورده بخرید. یک دورین کامل به اندازه بزرگ می رسد و با خار پوشیده شده است. به دلیل بو نمی توانید در مکان های عمومی و حمل و نقل در وسایل نقلیه غذا بخورید. می توانید طعم کنجکاوی را در تایلند، ویتنام، کامبوج بچشید.

ایمبه (انبه آفریقایی)

درخت عجیب و غریب با میوه های پرتقال. اندازه کوچک است - تا 3 سانتی متر. طعم روشن، غنی، شیرین و ترش است. اثر رنگ آمیزی دارد. می توانید در آفریقا امتحان کنید.

انجیر

میوه گلابی شکل و به رنگ بنفش آبی است. وزن بین 80 گرم تا 8 سانتی متر در قطر متغیر است. پوست را می توان خورد. طعم آبدار، آبکی، یادآور توت فرنگی با ترکیبی از توت سیاه است. شما می توانید در کشورهای مدیترانه، کریمه و آسیای مرکزی غذا بخورید.

آهک اسپانیایی (Giseps)

فقط از نظر شکل مانند یک آهک آشنا به نظر می رسد. سبز روشن به نظر می رسد، پوست آن خوراکی نیست، داخل آن شیرین است و استخوان دارد. می توانید با برداشتن نوک پوست و فشار دادن میل کنید. در ونزوئلا، اکوادور، کلمبیا یافت می شود.

کارامبولا

میوه ستاره ای شکل زرد مایل به سبز. پوستی صاف دارد که خوراکی است. طعم روشن است، با نکاتی از یک گل، شبیه به یک سیب. در داخل آن دانه هایی وجود دارد که خوراکی هستند. می توانید آن را در قفسه های تایلند و اندونزی مشاهده کنید.

کیوانو

میوه مستطیلی به رنگ زرد روشن. میوه رسیده با شاخ های زرد-نارنجی پوشیده شده و داخل آن سبز روشن است. برش شبیه خیار است. طعم آن ترکیبی از خربزه، آووکادو، موز و خیار است. آنها پالپ را می خورند و میوه را مانند هندوانه می برند. می توانید در نیوزلند، آفریقا، شیلی، اسرائیل امتحان کنید.

کیوی

از بیرون شبیه سیب زمینی مودار و در داخل انگور فرنگی است. سایز تا 80 گرم و 7 سانت. گوشت آن از زرد تا سبز با دانه های سیاه خوراکی متفاوت است. میوه های نرم و صاف را انتخاب کنید. طعم آن شبیه توت فرنگی است. کشورهای در حال رشد: شیلی، ایتالیا، یونان، منطقه کراسنودار روسیه.

نارگیل

میوه گرد و بزرگ که به 3 کیلوگرم می رسد. با توجه به درجه بلوغ، به جوان و بیش از حد رسیده تقسیم می شود. یک نارگیل جوان دارای پوست لطیف، گوشت آبدار و شیر/آب میوه در داخل پوسته است. نارگیل های بیش از حد رسیده دارای یک سطح مودار، یک مایع کدر در داخل و یک داخل سفت هستند. دومی در کشورهای وارداتی یافت می شود. کشورهای در حال رشد: تایلند، ویتنام، هند.

کامکوات

میوه های عجیب و غریبچین عمدتا. مرکبات کوچک به طول 2-4 سانتی متر. در داخل آنها استخوان های غیرقابل خوردن دارند. با پوست خورده می شود. طعم آن شبیه پرتقال است، اما ترش تر است. می توانید در ژاپن و آسیای جنوب شرقی نیز امتحان کنید.

Cupuaçu

میوه خربزه شکل. با پوسته سفت قرمز قهوه ای پوشیده شده است. داخل آن سفید، شیرین و ترش با دانه است. خوشمزه ترین میوه ای است که خود درخت را ترک کرده است. این درختان در برزیل، مکزیک، کلمبیا قرار دارند.

کوروبا

میوه به شکل خیار در خارج و ذرت در داخل. رنگ رسیده میوه زرد روشن است. گوشت نارنجی آتشین داخل. طعم آبدار، شیرین، با نت های ترش است. حاوی مقدار زیادی آب است. در بولیوی، اروگوئه، کلمبیا، آرژانتین رشد می کند.

لیچی

از نظر ظاهری شبیه لانگان است، اما طعم و بوی روشن تری دارد. لیچی رسیده دارای پوست قرمز است. خمیر صاف شفاف طعم شیرینی دارد. حاوی استخوان غیر قابل خوردن کجا غذا بخوریم: چین، کامبوج، اندونزی، تایلند.

لانگ کنگ

شبیه لوگان است. با سایز بزرگتر و رنگ پوست مایل به زرد متمایز می شود. ظرافت داخل آن از نظر شکل شبیه به سیر است. طعم خاص، شیرین و ترش است. پوست آن غیرقابل خوردن است، اما مفید است. می توانید آن را در بازارهای تایلند پیدا کنید.

میوه جادویی

مهمان از غرب آفریقا. میوه های قرمز کوچک به 2-3 سانتی متر می رسند و روی درختان رشد می کنند. آنها یک استخوان در داخل دارند. جادوی میوه در توانایی حفظ شیرینی طعم برای مدت طولانی نهفته است. لیمو و گریپ فروت که بعد از غذا خورده شود نیز شیرین به نظر می رسد.

Mameya (Mammeya)

از نظر ظاهر و طعم پالپ شبیه زردآلو است. اندازه بزرگتر - قطر تا 20 سانتی متر. پوست قهوه ای روشن است. توت یک تا چهار دانه دارد. طعم و مزه به انبه می رود. محل عرضه: اکوادور، مکزیک، کلمبیا، ونزوئلا.

انبه

یک میوه استوایی بزرگ و محبوب. بهتر است میوه را با چاقو برش دهید - پوست و استخوان را جدا کنید. رنگ میوه با درجه رسیدگی تغییر می کند - از سبز تا نارنجی مایل به قرمز. طعم جمع آوری نت های خربزه، گل رز، هلو و زردآلو. کشورهای در حال رشد: میانمار، هند، اندونزی، تایلند، ویتنام.

ترنجبین

از نظر ظاهری شبیه خرمالو است، فقط رنگ آن بنفش تیره است. پوست ضخیم و غیرقابل خوردن است. داخل - حبه های سیر با طعم شیرین و ترش منحصر به فرد. میوه رسیده سفت و بدون فرورفتگی است. آب پوست ترنجبین شسته نمی شود. مکان های نمونه: کامبوج، ویتنام، فیلیپین، میانمار، تایلند.

میوه شور

میوه هایی با رنگ های مختلف از زرد تا بنفش. قطر 8 سانتی متر است. میوه های رسیده با پوستی چروکیده پوشیده شده اند. تفاله آن بسته به نوع رنگین کمانی مشابهی شبیه ژله ترش و شیرین با سنگ است. یک داروی غرایز جنسی است. در ویتنام، هند، کوبا و جمهوری دومینیکن رشد می کند.

مارنگ

میوه دراز. پوست با خار پوشیده شده است، درجه بلوغ با سختی آنها تعیین می شود. در داخل میوه های سفید با یک هسته قرار دارد. طعم آن از بستنی شیرین گرفته تا گل ختمی سبک متفاوت است. فاسد شدنی، مشمول حمل و نقل نیست. در استرالیا، مالزی و فیلیپین رشد می کند.

مارولا

میوه ای فاسد شدنی که می تواند تخمیر شود. این اثر روی حیوانات نیز تأثیر می گذارد. میوه ها کوچک، زرد، با سنگ است. تازه با عطر کمی و طعم شیرین نیست. شما فقط می توانید در آفریقا ملاقات کنید.

مافای

میوه های کوچک در رنگ های زرد، نارنجی و قرمز. تا 5 سانتی متر رشد کنید. پوست نازک برش های شفاف طعم شیرین تازه را پنهان می کند. استخوان میوه تلخ و محکم به پالپ چسبیده است. شما می توانید آن را در هند، چین، تایلند، ویتنام پیدا کنید.

مدال

میوه کوچک نارنجی آفتابی با هسته های قهوه ای. طعم نارس مانند خرمالو - تارت و چسبناک است. رسیده عطر و طعم زغال اخته را دارد. خانه میوه: مصر، جمهوری دومینیکن، کریمه، آبخازیا، جنوب روسیه.

نارانجیلا

میوه ای به شکل گوجه گیلاسی. میوه کرک دار در مراحل بلوغ از سبز به نارنجی روشن پیشرفت می کند. طعم - توت فرنگی آناناس با نت های انبه. در پاناما، پرو، اکوادور، کاستاریکا رشد می کند.

نوینا (سیب شکر)

میوه ای به اندازه یک سیب متوسط ​​و ظاهری شبیه مخروط سبز رنگ. جزء داخلی نرم، شیرین، خوش طعم است. قصابی به دلیل ناهمواری پوست غیرقابل خوردن دشوار است. بلوغ میوه با نرمی آن مشخص می شود. اما غیرت نداشته باشید - میوه شکننده است و هنگام بررسی می تواند از بین برود. محل رشد - تایلند.

نونی

شکل میوه شبیه سیب زمینی سبز محدب است. بوی میوه خاص است - پنیر خراب با کپک. طعم آن خوشایند نیست - تلخ است. اما در خانه آن را بسیار مفید و شفابخش می دانند. نونی اساس رژیم غذایی فقرا در جنوب شرقی آسیا است. شما می توانید در استرالیا و مالزی ملاقات کنید.

پاپایا

میوه به شکل استوانه. رنگ از سبز نارس تا زرد نارنجی بالغ. اندازه به 20 سانتی متر می رسد. خرید برش راحت تر است. طعم آن مخلوط خربزه و کدو تنبل است. مکان های کشت: بالی، هند، سریلانکا، تایلند، اندونزی.

پپینو

میوه های عجیب و غریب از مصر. بزرگ - تا 700 گرم. رنگ آمیزی شده در سایه های مختلف زرد با راه راه های یاسی. داخل آن دانه هایی است که خوراکی هستند. میوه رسیده باید انتخاب شود - لطیف، نرم، با نت خربزه. پوست برداشته می شود - ممکن است، اما خوردن آن ناخوشایند است. شما همچنین می توانید در پرو، ترکیه، نیوزلند امتحان کنید.

پیتایا

میوه مستطیلی با رنگ روشن (صورتی، شرابی، زرد). سطح پوسته پوسته است. می توانید مانند گریپ فروت پوست بگیرید یا برش دهید و با قاشق بخورید. داخل خمیر شفاف، سفید یا قرمز است که با دانه های ریز پاشیده شده است. در سریلانکا، فیلیپین، مالزی، چین، ویتنام رشد می کند.

پلاتونیا

میوه های قهوه ای کوچک با قطر تا 13 سانتی متر. در داخل آنها چند دانه غیر قابل استفاده دارند. داخل آن سفید با طعم و عطر گرمسیری است. به عنوان پایه شربت و ژله استفاده می شود. زیستگاه: پاراگوئه، کلمبیا، برزیل.

پوملو

ترکیب مرکبات پرتقال و گریپ فروت. اندازه بزرگی دارد که به 10 کیلوگرم می رسد. پوست غلیظ، گوشتی، سبز است. خمیر به صورت برش های فیلم است که تلخ است. طعم آن کمتر از گریپ فروت آبدار است. شما باید رسیده را برای بوی روشن مرکبات انتخاب کنید. می توانید در تاهیتی، هند، چین، ژاپن غذا بخورید.

رامبوتان

میوه کرک دار به رنگ قرمز بنفش. می توانید آن را با چرخاندن آن با دو دست در جهت های مختلف باز کنید. داخل شفاف، با طعم روشن است. دانه های خام سمی هستند. رسیدن به طور مستقیم به روشنایی رنگ میوه بستگی دارد. آنها پیشنهاد خرید در فیلیپین، اندونزی، هند، تایلند را خواهند داد.

دست بودا (سیترون)

از بیرون زیبا و از درون غیر جالب. شکل غیر معمول میوه شبیه دستی با انگشتان زیاد است. اما 70 درصد میوه از پوست و 30 درصد از پالپ تلخ ترش تشکیل شده است. به طور فعال در صنایع دستی آشپزی استفاده می شود. می توانید کنجکاوی را در هند، ژاپن، ویتنام، چین تحسین کنید.

سالا

میوه قهوه ای محدب با برآمدگی های خاردار کوچک. بهتر است با چاقو تمیز شود. داخل آن به 3 قسمت با طعم شیرین و درخشان گلابی خرمالو تقسیم شده است. پارامترها - تا 5 سانتی متر. در مالزی، تایلند رشد می کند.

سنتول

شکل گلابی به رنگ قهوه ای ناهموار دارد. پوست غیر قابل خوردن است و باید برداشته شود. پالپ سفید با طعم ترنجبین روشن است. دانه ها اثر ملین دارند و در صورت نیاز استفاده می شوند. در کامبوج، اندونزی، ویتنام، فیلیپین رشد می کند.

ساپودیلا

میوه ای کوچک با پوست نازک مات. اندازه جنین 10 سانتی متر و 200 گرم است. طعم - کارامل شیری، باعث ایجاد ویسکوزیته در دهان می شود. دانه ها توصیه نمی شود. در اندونزی، ویتنام، سریلانکا، هاوایی رشد می کند.

نخل شکر (نخل کامبوج)

درختان "ماده" میوه می دهند. پالپ میوه در داخل بسته بندی شده و به رنگ سفید شفاف است. خاصیت طراوت بخش دارد. این پایه یخ شیرین تایلندی است. توزیع شده در تایلند، اندونزی، فیلیپین.

آلو ناتال

میوه های این درخت تنها قسمتی از بوته است که به مردم آسیب نمی رساند. شاخه ها و برگ ها برای مصرف نامناسب و حاوی سم هستند. رنگ آلو صورتی تند با بافتی چروکیده و طعم آن شیرین است. مناسب برای استفاده در پخت به عنوان پرکننده. میهن - آفریقای جنوبی.

تاماریلو

توت به شکل بیضی با ابعاد تا 5 سانتی متر قطر. گزینه های رنگ پوست: زرد، شرابی، بنفش. پوست ناسالم است، با چاقو جدا می شود. طعم آن توت با نت های گوجه فرنگی است. بوی میوه ای روشن است. واقع در پرو، برزیل، اکوادور، بولیوی، شیلی.

تمر هندی

از نظر ظاهری شبیه غلاف لوبیا با پوست قهوه ای روشن است. از آن در تهیه شیرینی و سس گوشت استفاده می شود. رنگ پالپ آن قهوه ای تیره با طعم ترش و شیرین تند است. استخوان دارد. می توانید در سودان، تایلند، کامرون، استرالیا، پاناما امتحان کنید.

فیجوآ

یک میوه سبز با دم اسبی در بالا. وزن به 45 گرم می رسد، تا اندازه 5 سانتی متر. پوست آن نازک با طعم مبهم، ترش است و باعث ایجاد ویسکوزیته در دهان می شود. توصیه می شود میوه را از پوست جدا کنید یا به دو نیم کنید و با قاشق میل کنید. رنگ پالپ از کرم تا شرابی متفاوت است (این دومی نشان دهنده فساد محصول است). طعم تازه، گرمسیری، با نت های توت فرنگی است. در آمریکای جنوبی، گرجستان، آبخازیا، قفقاز رشد می کند.

میوه نان

میوه نارس به عنوان منبع تغذیه برای ساکنان کشورهای آفریقایی عمل می کند. وقتی پخته می شود طعم نان می دهد. میوه های رسیده شیرینی مطبوعی شبیه موز دارند. اندازه بزرگ است، تا 3.5 کیلوگرم. خرید برش توصیه می شود. نمونه برداری در آسیای جنوب شرقی امکان پذیر است.

کریزوفیلوم (سیب ستاره ای)

میوه بیضی شکل با رنگ پوست متناسب با گوشت - سبز کم رنگ یا بنفش است. گوشت آن چسبناک، شیرین، قوام ژله با سنگ هایی مانند سیب است. مثل یک ستاره برش. توصیه می شود فقط از میوه های رسیده استفاده کنید. جایی که رشد می کند: هند، ویتنام، فیلیپین، مالزی.

سرئوس

یکی از خویشاوندان پیتایا، گرد و با سطح صاف. در داخل یک خمیر آبدار شفاف آبدار با دانه وجود دارد. طعم آن گرمسیری، روشن، شیرین است. بخورید، با قاشق نصف کنید. پوستش خوراکی نیست در مزارع اسرائیل رشد می کند.

چریمویا

سطح میوه سبز رنگ ممکن است با یا بدون غده باشد. پالپ آن شبیه به پرتقال است، اما شامل طعم انبه، موز، توت فرنگی با نت های بستنی است. حاوی دانه های سخت و غیرقابل خوردن است. زیستگاه: کشورهای آسیایی، اسرائیل، الجزایر، استرالیا، اسپانیا.

چکمه سیاه (پودینگ شکلاتی)

یک نوع خرمالو سبز تیره. گوشت با دانه های قهوه ای رنگ تقریبا سیاه به خود می گیرد. طعم پودینگ شکلاتی، شیرین و روشن است. اندازه به طول 13 سانتی متر می رسد. وطن محصول گواتمالا، برزیل، مکزیک جنوبی است.

چمپو

شکل آن شبیه فلفل دلمه ای است. نور از سبز تا قرمز متغیر است. گوشت سفید داخل. طعم شیرین، آبکی است. رفع کننده تشنگی خوب در معرض تمیز کردن نیست، دانه ندارد. در سریلانکا، کلمبیا، هند، تایلند رشد می کند.

عناب

میوه های کوچک تا 6 سانتی متر. صاف، سبز با لکه های قهوه ای. من طعم سیب شیرین و عطر گرمسیری دارم. میوه خوشمزه - متراکم، سخت نیست. پوست خوراکی است، گودال آن نیست. در ژاپن، چین، تایلند، قفقاز یافت می شود.

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که مجموعه ای غنی از مرکبات چیست؟ فهرست، البته، بی پایان نیست، اما بسیار طولانی است. هر گونه طعم منحصر به فرد، ظاهر و کاربرد غیر معمول خود را دارد. یک چیز همه انواع مرکبات را متحد می کند - بوی باورنکردنی گل ها و میوه ها. میوه ها از نظر رنگ، شکل، پالپ، درخشندگی طعم متفاوت هستند، اما عطر روشن کارت ویزیت آنهاست.

اعتقاد بر این است که نمایندگان خانواده مرکبات در نتیجه تلاقی بین گونه ای تشکیل شده اند. برخی از مرکبات به طور طبیعی به دست می آیند، برخی دیگر به لطف زحمات پرورش دهندگان ظاهر شده اند. لیموترش، نارنگی، مرکبات و از مولدین مرکبات به شمار می روند. ترکیب های مختلف از خواص و کیفیت این میوه ها باعث ایجاد انواع مرکبات شیرین و ترش آفتابی شده است.

Ugli (Uglifruit)

این مرکبات ترکیبی موفق از نارنگی و پرتقال است. جی شارپ قلمه‌ای از یک گیاه بی‌مصرف را به پرتقال ترش پیوند زد و میوه‌ای برتر از نظر شیرینی به دست آورد. او به پیوند ادامه داد تا اینکه یک نوع شکر با حداقل تعداد دانه ایجاد کرد. 15-20 سال پس از اولین آزمایش، اوگلی در کشورهای اروپایی عاشق شد. امروزه مرکبات در جامائیکا و فلوریدا از دسامبر تا آوریل رشد می کنند.

این نام از انگلیسی "Uly" گرفته شده و به معنای "زشت" است. به جرات می توان گفت که این دقیقاً زمانی است که نباید از روی ظاهر قضاوت کرد. یک پوست چروکیده به رنگ سبز مایل به زرد با منافذ بزرگ و لکه های نارنجی، گوشتی آبدار و شیرین را زیر آن پنهان می کند. مرکبات به راحتی پوست کنده می شود و به برش های پرتقال با تلخی دلپذیر جدا می شود. طعم آن را می توان ترکیبی از نارنگی شیرین با نت نجیب تلخی گریپ فروت تصور کرد.

قطر Uglifrut تا 10-15 سانتی متر رشد می کند. میوه رسیده باید وزن زیادی داشته باشد. اگر وقتی روی لکه ها کلیک می کنید، میوه به شدت تغییر شکل داده است، به این معنی است که بیش از حد رسیده است و از قبل شروع به خراب شدن کرده است. یک تفاوت خاص، برچسب سازنده یا علامت تجاری چاپ شده روی پوست است. به هر حال، در اهداف تزئینیاین درخت در وان در سراسر جهان، از جمله در روسیه رشد می کند.

آگلی را تازه می خورند. در آشپزی از آن برای تهیه مارمالاد، مربا، کنسرو، سالاد، ماست، بستنی، سس و میوه های شیرین استفاده می شود. آب میوه برای طعم دادن به نوشیدنی ها و ایجاد کوکتل استفاده می شود.

باورش سخت است، اما مرکباتی که از دوران کودکی آشنا هستند، ترکیبی طبیعی از ماندارین و پوملو است. این گیاه برای اولین بار در 2500 سال قبل از میلاد مسیح کشف شد. زادگاه آن چین است که صدها سال بعد میوه از آنجا به کشورهای اروپایی راه یافت. به این منظور پرتقال را سیب چینی نیز می نامند. میوه گرد نارنجی با پوست متراکمی که دانه های بزرگی از پالپ را پنهان می کند محافظت می شود.

شناخته شده است که لیمو و پرتقال پرمصرف ترین و رایج ترین مرکبات هستند. برخلاف همتای ترش خود، میوه آفتابی بیشتر به شکل طبیعی خورده می شود و همچنین در پخت و پز برای تهیه میوه های شیرین، سالاد، دسر، مارمالاد، مربا، به عنوان پرکننده در شکلات ها و شیرینی ها استفاده می شود. در مورد آب پرتقال خوشمزه که یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است، نمی توان سکوت کرد. از پوست میوه نیز در تولید نوشیدنی ها استفاده می شود، البته مشروبات الکلی، مانند شراب یا مشروب.

البته ما بیشتر با پرتقال های شیرین آشنا هستیم، اما تلخ (پرتقال) نیز وجود دارد که کمی بعد با آن آشنا خواهید شد.

شاه نارنجی یا نارنجی قرمز

علاوه بر معمولی، نارنجی، پرتقال های خونی نیز وجود دارد. آنها بسیار عجیب و غریب به نظر می رسند، اغلب به آنها سوسک می گویند. مرکبات نام غیرمعمول خود را مدیون پالپ قرمز رنگ هستند: از روشن تا اشباع. نکته رنگدانه آنتوسیانین و غلظت آن در انواع مختلف است. از نظر ظاهری سوسک مانند پرتقال به نظر می رسد، کوچکتر است و دارای لکه های قرمز-نارنجی روی پوست متخلخل است. پالپ عملاً حاوی دانه نیست. برش ها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند.

میوه یک جهش طبیعی پرتقال است و از نظر طعم مشابه است. مرکبات قرمز به صورت تازه مصرف می شود یا در سالادها، اسموتی ها و دسرهای شیرین استفاده می شود. آب میوه غنی جذاب به نظر می رسد. بیشتر انواع میوه خونی در کشورهای مدیترانه ای کشت می شود. معروف ترین آنها مورو، سانگوینلو و تاروکو هستند.

ترنج معطر از نسل پرتقال تلخ (پرتقال) و لیمو است. زادگاه این میوه را آسیای جنوب شرقی می دانند. این نام از شهر ایتالیایی برگامو، جایی که مرکبات اهلی شده بودند، گرفته شده است.

میوه گلابی شکل و گرد به رنگ سبز تیره با پوستی متراکم چروکیده محافظت می شود. به دلیل طعم تلخ و ترش خاص، میوه تازه اغلب مصرف نمی شود. مارمالاد و میوه های نباتی از آن تهیه می شود، چای را طعم می دهد و شیرینی پزی. اسانس با رایحه ای مطبوع در عطرسازی استفاده می شود.

مرکبات بومی هند، از نوادگان سیترون و لیمو. از نظر ظاهری شبیه یک لیموی گرد و خوشگل به نظر می رسد. وقتی مالش می‌شود، برگ‌ها بوی خوشی شبیه ادویه زنجبیل و طراوت اکالیپتوس دارند. پوسته صاف ماسه ای زرد، یک خمیر ترش کم رنگ، تقریبا شفاف با استخوان های کوچک متعدد را می پوشاند. به دلیل طعم تند، گایانیما یک ماده محبوب در ماریناد در غذاهای هندی است.

دانشمندان مدت‌هاست که در مورد اینکه کدام میوه‌های مرکبات اجداد گریپ فروت بوده‌اند، بحث کرده‌اند. در نهایت، اعتقاد بر این است که این ترکیبی طبیعی از پرتقال و پوملو است. ابتدا این گیاه در سال 1650 در باربادوس و کمی بعد در جامائیکا در سال 1814 کشف شد. امروزه مرکبات در اکثر کشورهای دارای آب و هوای نیمه گرمسیری مناسب گسترش یافته است. این نام از کلمه "انگور" به معنای "انگور" گرفته شده است. وقتی رسید، میوه های گریپ فروت در کنار هم جمع می شوند و شبیه خوشه های انگور هستند.

یک میوه گرد بزرگ به قطر 10-15 سانتی متر می رسد، وزن آن حدود 300-500 گرم است، گوشت آن در زیر پوسته پرتقال متراکم پنهان شده است که توسط پارتیشن های تلخ تقسیم شده است. این تنوع از مرکبات در رنگ دانه های شیرین متنوع است: از زرد تا قرمز تیره. اعتقاد بر این است که هر چه گوشت قرمزتر باشد، خوشمزه تر است. تعداد استخوان های کوچک حداقل است، نمایندگانی با غیاب کامل آنها وجود دارد.

هنگام انتخاب گریپ فروت، میوه های سنگین را ترجیح دهید. این میوه بر خلاف سایر مرکبات می تواند خواص طعمی خود را برای مدت طولانی حتی در طی عملیات حرارتی حفظ کند. گریپ فروت به صورت تازه مصرف می شود، به عنوان یک ماده در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود: سالاد، دسر، لیکور و مربا. میوه های شیرینی تند و خوشمزه از پوست آن تهیه می شوند. میوه پوست کنده می شود و از پارتیشن ها جدا می شود، یا برش داده می شود، پس از آن، تفاله آن با یک قاشق کوچک خورده می شود. این میوه مانند آب میوه به دلیل ترکیبات خود در لیست محصولات کاهش وزن قرار دارد.

یک هیبرید درون گونه ای نارنگی - دکوپون که به آن سومو نیز گفته می شود، در سال 1972 در ناکازاکی کشف شد. مرکبات بومی ژاپن، کره جنوبی، برزیل و برخی ایالت های آمریکاست و در گلخانه های بزرگ کشت می شود. میوه ها عمدتا در زمستان. برخلاف اجداد خود، میوه مرکبات از نظر اندازه بزرگتر است و در بالای آن با یک غده بزرگ و کشیده تزئین شده است. پوست پرتقال به راحتی جدا می شود و پوست آن جدا می شود. در زیر آن، خمیر حفره ای شیرین و ریخته شده پنهان شده است.

از نام آن مشخص است که مرکبات از هند آمده است. از نظر ظاهری مانند یک نارنگی حجیم با پوست تسکین دهنده و برش های روشن به نظر می رسد. این میوه در طب عامیانه و در مراسم معنوی استفاده می شود. این یکی از قدیمی ترین اجداد مرکبات است. در حال حاضر در معرض خطر تلقی می شود.

یکان یا آنادومیکان که زادگاهش ژاپن است، هنوز برای پرورش دهندگان یک معما است. بسیاری تمایل دارند بر این باورند که این ترکیبی از پوملو و نارنگی است. این میوه برای اولین بار در سال 1886 کشف شد و مدتی است که در چین پرورش داده شده است.

یکان را می توان با گریپ فروت مقایسه کرد. میوه ها از نظر اندازه، وزن و روش های خوردن مشابه هستند. این میوه همچنین تلخی جزئی پارتیشن ها را دارد، اما خود پالپ آن بسیار شیرین تر است. نارنجی روشن، گاهی اوقات قرمز آنادومیک عاشق ساکنان آسیا شد. کشاورزان حتی کشت مرکبات را با پنج گوشه آموخته اند.

نام دوم مرکبات استروژن است. نوع جداگانه ای از مرکبات، عملاً حاوی تفاله نیست، در مراسم مذهبی استفاده می شود. بسیار بزرگ، 1.5-2 برابر اندازه کف دست انسان رشد می کند، کمی از پایه باریک می شود. پوست آن حجیم، ناهموار، الاستیک است. پالپ کمی شیرین است، عطر مشخصی ندارد.

آهک هندی از کشوری به همین نام می آید. لیموهای فلسطینی و کلمبیایی نیز نامیده می شوند. این میوه ترکیبی از لیموترش مکزیکی و مرکبات شیرین در نظر گرفته می شود. به گفته منابع دیگر، این نتیجه تلاقی آهک و آهک است. متاسفانه، تلاش دانشمندان برای پرورش این گونه در آزمایشگاه موفقیت آمیز نبوده است.

میوه های زرد روشن کروی یا برعکس، کمی دراز هستند. پوست صاف نازک بوی سبک و لطیفی دارد. گوشت آن زرد شفاف، کمی شیرین، حتی کمی ملایم به دلیل عدم وجود اسید است. میوه های این گیاه خوراکی نیستند. از درخت به عنوان پایه استفاده می شود.

ایچاندارین (یوزو)

یک نتیجه بسیار جالب از هیبریداسیون نارنگی ترش (سونکی) و لیمو ایچان. گیاه مرکبات باستانی چین و تبت جزء ضروری غذاهای ملی محسوب می شود. از نظر ظاهری، Ichandarin (معروف به Yunos یا Yuzu) شبیه یک لیمو سبز و کروی است. پالپ بسیار ترش، با طعم نارنگی ملایم و عطری با طراوت است. در آشپزی به عنوان جایگزین لیمو یا لیموترش استفاده می شود.

مرکبات را کابوسو نیز می نامند. این ترکیبی از پرتقال تلخ با مرکبات اولیه (پاپدا) است. کابوسو بومی چین است اما مردم ژاپن نیز این گیاه را پرورش می دهند. میوه به محض اینکه سبز روشن شد از درخت چیده می شود. از نظر ظاهری بسیار شبیه به لیمو است. و اگر آن را روی شاخه رها کنید، کابوسو زرد می شود و کاملاً از همتای مرکباتی خود قابل تشخیص نیست.

میوه ترش - صاحب یک پالپ کهربا شفاف با عطر کمی لیمو و تعداد زیادی دانه کوچک و تلخ. سرکه، ماریناد ماهی و گوشت، چاشنی، دسر، نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی از مرکبات تهیه می شود. از زست برای طعم دادن به شیرینی ها استفاده می شود.

کالامانسی یا آهک مشک دار مرکباتی است که شکلی شبیه به آهک کروی مینیاتوری دارد. طعم ترکیبی از ماندارین و لیمو به وضوح احساس می شود. این قدیمی ترین میوه مرکبات در نظر گرفته می شود که به عنوان اجداد بسیاری از نمایندگان خدمت می کرد. در فیلیپین با ارزش است. این میوه در آشپزی به عنوان جایگزین لیمو یا لیموترش استفاده می شود.

کالاموندین (سیتروفورتونلا)

علیرغم اینکه این گیاه را نارنجی کوتوله نیز می نامند، رابطه مستقیمی بین مرکبات وجود ندارد. مرکبات از ماندارین و کامکوات به دست می آید. این درخت در جنوب شرقی آسیا کشف شد و به دلیل بی تکلف بودن آن نسبت به شرایط دمایی در سراسر جهان گسترش یافت. سیتروفورتونلا را می توان در خانه به عنوان یک گیاه زینتی پرورش داد. میوه ها کوچک، گرد، شبیه نارنگی کوچک هستند. همه چیز در این میوه خوراکی است، حتی پوست نازک پرتقال که از تفاله قند محافظت می کند. مربا و میوه های شیرین از مینی مرکبات آبدار با طعمی غیر معمول تهیه می شود. آبمیوه به عنوان یک ماریناد عالی عمل می کند و علاوه بر غذاهای دوم.

مرکبات را به دلیل ظاهر و خواصی که از اجدادش به ارث برده است، پرتقال ترش می نامند: لیمو و پرتقال. مرکبات شبیه یک لیموی چروک شده سنگین به نظر می رسد. در زیر پوست ضخیم و گرم زرد رنگ، گوشت نارنجی با رایحه ملایم و ملایم مرکبات وجود دارد. به دلیل طعم تلخ و ترش غیر معمول، میوه به صورت خام مصرف نمی شود. از آن میوه های شیرین و مارمالاد تهیه می شود و از آب آن به عنوان چاشنی استفاده می شود. دانه ها، برگ ها، گل ها و پوست به عنوان مواد اولیه برای تهیه روغن های مورد استفاده در آشپزی و عطرسازی استفاده می شود.

این گیاه اغلب منظره شهری را تزئین می کند یا مرکبات با سیستم ریشه توسعه نیافته به آن منتقل می شود. در طب عامیانه، کرنا را دارویی برای مقابله با بیماری های دستگاه گردش خون، دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش می دانند.

نام میوه های اضافی مرکبات کومباوا است. این مرکبات با تفاله ترش غیر خوراکی به قطر حدود 4 سانتی متر می رسد. پوست چروک و متراکم آهکی رنگ به ندرت در آشپزی استفاده می شود. شاید به نظر برسد که مرکبات برای انسان اهمیت خاصی ندارد. این درست نیست. این گیاه عمدتاً به دلیل شاخ و برگ سبز تیره آن ارزش دارد. غذاهای سنتی تایلندی، اندونزیایی، کامبوجیایی و همچنین غذاهای مالایی بدون آن امکان پذیر نیست. سوپ تام یام بدون برگ های معطر با ترشی تند امکان پذیر نیست.

مرکبات ژاپنی که به عنوان یک گیاه زینتی رشد می کند. پرتقال تلخ یا canaliculata حاصل تلاقی پرتقال و گریپ فروت است. میوه های نارنجی ماسه ای به دلیل طعم تلخ ترش قوی و ناخوشایند غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شوند.

این شیرین‌ترین ترکیب ماندارین و پرتقال است که توسط پیر کلمنتین در اوایل قرن بیستم ایجاد شد. از نظر ظاهری، مرکبات شبیه نارنگی است، با رنگ زعفرانی غنی و صافی مات پوست متمایز می شود. پالپ آبدار و معطر از نظر شیرینی از اجداد خود پیشی می گیرد و حاوی دانه های زیادی است. میوه ها به صورت تازه مصرف می شوند، در پخت و پز مانند میوه های اجدادی استفاده می شود.

یک مرکبات غیر معمول ترکیبی از فینگرلایم و لیماندارین رانگوپر است. مرکبات اولین بار در سال 1990 در استرالیا کشف شد. میوه های کوچک دارای رنگ قرمز مایل به قرمز غنی هستند. لیموترش خونی کمی شیرین تر از لیمو است و به صورت تازه و پخته مصرف می شود.

مرکبات را استرالیایی نیز می نامند که با محل رویش همراه است. میوه های گرد مایل به سبز، پوست ضخیم، گوشت روشن و تقریبا شفاف. از میوه آب نبات تهیه می شود، نوشیدنی ها تزئین شده و اسانس به دست می آید.

یک مرکبات مینیاتوری که به عنوان یک زیرجنس جداگانه Fortunella طبقه بندی می شود. ، یا کینکان تنها به 4 سانتی متر طول و 2 سانتی متر قطر می رسد. مرکبات از آسیای جنوب شرقی منشا گرفته و نام ژاپنی و پرتقال طلایی را برای آن به ارمغان آورده است. در واقع شبیه یک لیموی کوچک با بالای گرد است. گوشت کمی اسیدی با پوست عسل خوراکی جفت می شود. این میوه به عنوان یک محصول مستقل خورده می شود، به غذاهای شیرین اضافه می شود و با سایر محصولات پخته می شود.

اغلب این آهک مکزیکی است که با نماینده این مرکبات اشتباه گرفته می شود. روی برچسب نوشیدنی ها و محصولاتی که شامل آهک هستند نشان داده شده است. میوه شسته و رفته سبز لیمویی با پالپ بسیار اسیدی و شفاف. بسیار اسیدی تر از لیمو، در آشپزی برای اهداف مشابه استفاده می شود. یک اسانس معطر از پوست و دانه ها استخراج می شود. میوه های رسیده همیشه با توجه به اندازه شان سنگین به نظر می رسند.

لیمتا هنوز هم موضوع بحث در میان پرورش دهندگان و دوستداران مرکبات است. مشخص نیست که کدام میوه ها متعلق به اجداد مرکبات هستند. لیمو شیرین یا ایتالیایی به دو دسته لیمو و لیمو طبقه بندی می شود. این احتمال وجود دارد که لیمتا از این میوه ها منشا گرفته باشد. میوه کروی صورتی مایل به نارنجی کمی مسطح است و در نوک آن نوک تیز است. خمیر آن شیرین، ترش و خوش طعم است. نوشیدنی ها از مرکبات از جمله نوشیدنی های الکلی، کنسرو شده یا تبدیل به میوه های خشک تهیه می شوند.

یک مرکبات رنگارنگ که لیمونلا نیز نامیده می شود، ترکیبی خوشمزه از آهک و کامکوات است که در اوایل قرن بیستم به دست آمد. میوه بیضی شکل کوچک زرد مایل به سبز از چین منشأ گرفته است. پوست آن شیرین خوراکی و تفاله آن تلخی اشتها آور است. نوشیدنی های گوارا از مرکبات به دست می آیند، غذاهای بدون گوشتبا رایحه ای فوق العاده دلپذیر

مرکبات زرد و ترش که برای همه عادی و آشناست، یک هیبرید طبیعی باستانی است که در اصل از جنوب آسیا است. نسخه هایی وجود دارد که لیموها از نسب آهک و مرکبات یا پرتقال و لیموترش هستند. در هر صورت، اینها مرکبات سالم هستند - منابع ویتامین C. میوه ها بیضی شکل، زرد، با بالای باریک هستند. پالپ با استخوان. اسیدیته بر اساس تنوع و شرایط رشد متفاوت است. گزینه های زیادی برای مصرف مرکبات وجود دارد: خام خوردن، تهیه ماریناد، سس، اضافه شده به بسیاری از غذاها.

یک لیموی زیبا و معطر به افتخار شهر چینی Yichang نام خود را گرفت. این یکی از انواع کمیاب مرکبات است که شهرهای اروپا را زینت می دهد. مرکبات در برابر شرایط نامساعد آب و هوایی مقاوم است و با میوه های زرد، سبز روشن و نارنجی نارنجی تزئین شده است. شاخ و برگ های زیبا مایل به سبز کاملاً با چشم انداز شهری سازگار است. میوه های مسطح، شبیه به آهک کافیر، طعم ترش غنی دارند، بنابراین به ندرت به صورت خام مصرف می شوند. در آشپزی جایگزین لیموی معمولی می شود.

لیمو مایر (Meyer) یا لیمو چینی ترکیبی از یک لیمو معمولی با یک پرتقال است. در آغاز قرن بیستم توسط فرانک مایر کشف شد. در چین مرکبات را در خانه پرورش می دهند. لیمو مایر به دلیل اندازه بزرگ، رنگ گرم غنی و طعم دلپذیرش متمایز است که مورد قدردانی لذیذین در سراسر جهان است.

لیماندارین رنگپور

از نام آن مشخص است که این ترکیبی از لیمو و نارنگی است که به ترتیب طعم و ظاهر خود را از آن به ارث برده است. اولین بار در شهر رنگپور یافت شد. از این گیاه به عنوان پایه استفاده می شود و فضای داخلی شهر را با آن تزئین می کند. در آشپزی از آن به عنوان لیمو استفاده می شود، به عنوان یک ماده برای تهیه میوه های شیرین و مارمالاد استفاده می شود و برای طعم دادن به آب میوه ها اضافه می شود.

Otahite یک رنگپور شیرین است که در سال 1813 در تاهیتی کشف شد. در مقایسه با سایر لیماندارین ها طعم خشك كنندگی دارد.

نارنگی شیرین - یک مهمان از جنوب چین، اکنون در آسیا و کشورهای مدیترانه رشد می کند. میوه گرد، کمی پهن، با پوست نازک زعفرانی-نارنجی و گوشتی شیرین است. بسته به تنوع، رنگ و طعم متفاوت است. میوه به صورت تازه مصرف می شود، بسیاری از غذاها، سس ها و دسرها تهیه می شود، نوشیدنی ها و شیرینی ها طعم دار می شوند.

نارنگی نجیب یا نارنگی سلطنتی

یک مرکبات با ظاهری قابل توجه و به یاد ماندنی. این یک تنگور است - ترکیبی از ماندارین و پرتقال شیرین. Kunenbo یا نارنگی کامبوج از جنوب غربی چین و شمال شرقی هند آمده است. به نظر می رسد که یک نارنگی "سالخورده"، پوست نارنجی تیره چروکیده و متخلخل به خوبی روی برش ها قرار می گیرد و کمی خطوط آنها را مشخص می کند. به ندرت در قفسه های ما یافت می شود. پالپ آن بسیار شیرین، با آب فراوان و عطری مطبوع است. نارنگی نجیب به تنهایی خورده می شود یا به نوشیدنی ها و کنسروها اضافه می شود. از پوست آن برای طعم دادن به شیرینی ها و لیکورها استفاده می شود.

ماندارین اونشیو

مانند بسیاری از نارنگی ها، Unshio (Inshiu، Satsuma) در چین ظاهر شد و از آنجا به کشورهای جنوب شرقی آسیا گسترش یافت. مرکبات مولد هستند و با دماهای پایین سازگار هستند، بنابراین در کشورهای اروپایی به عنوان عنصری از طراحی منظر ارائه می شوند. بسیاری از نارنگی های وارداتی به روسیه متعلق به این رقم هستند.

میوه به رنگ زرد مایل به نارنجی، گرد، از بالا کمی صاف است. خمیر آبدار به راحتی از پوست جدا می شود، حاوی دانه نیست. Yingshiu شیرین تر از نارنگی معمولی است، مشابه در استفاده.

به ترکیبی از ماندارین و کامکوات اورنج کوات نیز می گویند. گیاهی جذاب با رایحه شیرین و جذاب. میوه ها بیضی شکل، کمی کشیده، شبیه به کامکوات است که گاهی اوقات بزرگ می شود. پوست شیرین و خوراکی آن از نارنجی تا قرمز تیره صورتی متغیر است. پالپ آبدار، با طعم ترش دلپذیر و تلخی جزئی است. ماندارینوکات طعمی منحصر به فرد دارد که زمینه استفاده از غذا را فراهم می کند. مارمالاد و میوه های شیرین از آن تهیه می شود، الکل طعم دار می شود.

یکی از نمایندگان سیترون که بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت. شیرینی مطبوع و اسیدیته کمتری دارد. این گیاه در مراکش رشد می کند و برای تهیه مارمالاد و میوه های شیرین ایده آل است.

مرکبات خوشمزه که با تلاش پرورش دهندگان در سال 1931 به دست آمد. نام آن برگرفته از شهری به همین نام است که در آن پرورش یافته است. به جرات می توان گفت که این ترکیب عالی از نارنگی و گریپ فروت است. میوه های گرد قرمز نارنجی با قسمت بالایی کمی دراز، یادآور شکل. پوست نازک است، اما قوی است، به راحتی کنده می شود. پالپ آن شیرین و ترش است و مقدار کمی دانه دارد. - انباری از اسید فولیک که برای سلامتی انسان ضروری است. تازه مصرف شود، آب آن را گرفته و به شیرینی ها اضافه کنید. نوشیدنی های الکلی با طعم اسانس و پوست.

مرکبات با "نام زمزمه" به عنوان عسل نیز شناخته می شود. Murcott یا Marcott تقریبا 100 سال پیش توسط دانشمندان در ایالات متحده با تلاقی پرتقال با نارنگی ساخته شد. امروزه مرکبات شیرین در سراسر جهان گسترش یافته و حتی در خانه نیز کشت می شود. میوه آن مشابه نارنگی است و از نظر شیرینی و عطر از آن پیشی می گیرد. تنها عیب آن تعداد بیش از حد بذر است که حدود 30 عدد است. عمدتاً به صورت تازه استفاده می شود.

نوادگان طبیعی پرتقال تلخ و پوملو که در قرن هفدهم در سرزمین طلوع خورشید یافت شد. به نظر می رسد یک لیموی بزرگ و دراز گلابی شکل است. پوسته ها زرد روشن، متراکم هستند و به راحتی جدا می شوند. پر کردن به اندازه کافی آبدار نیست، با طعم ترش ماندگار. با وجود ترکیب عجیب خوراکی، مرکبات را می توان به عنوان یک محصول مستقل مصرف کرد.

با وجود نام، مرکبات به هیچ وجه گریپ فروت نیست. احتمالاً این از نوادگان پوملو و گریپ فروت یا تانگلو طبیعی است. محل مبدا نیز مشخص نیست.

در مقایسه با گریپ فروت، میوه کوچکتر و بسیار شیرین تر است. پوست نازک به رنگ سبز مایل به زرد با چین و چروک های خفیف، به راحتی برداشته می شود و گوشت نارنجی-صورتی معطر را در معرض دید قرار می دهد. مرکبات آب میوه ای خوشمزه می سازد. افزودن مرکبات طعم ظروف را با تلخی ملایم و ملایم غنی می کند.

به این ترتیب نوادگان گریپ فروت و پرتقال نامیده می شوند. محبوب ترین نماینده Chironha است که در کوه های پورتوریکو در دهه پنجاه قرن گذشته کشف شد. میوه ها به رنگ لیمویی-نارنجی، به اندازه گریپ فروت، کمی دراز هستند. پالپ از نظر طعم بسیار نزدیک به نارنجی است. میوه را کنسرو می کنند، از آن میوه های نباتی درست می کنند و یا تفاله آن را بعد از نصف کردن با قاشق کوچک می خورند.

تنگور معروف حاصل مخلوطی از نارنگی و پرتقال است که در سال 1920 در جامائیکا یافت شد. مرکبات را تامبور و ماندورا نیز می نامند. این میوه بزرگتر از نارنگی است و پوست نارنجی مایل به قرمز ضخیم دارد. پالپ با مقدار زیادی آب میوه و دانه، در عین حال ویژگی های طعمی میوه های قبلی را ترکیب می کند. تازه مصرف می شود و در آشپزی استفاده می شود.

یکی از گیاهان به یاد ماندنی و غیرعادی که در اصل از استرالیای شرقی است. فینگرلایم شبیه یک انگشت یا یک خیار نازک کوچک است: میوه ای بیضی شکل و مستطیلی به طول حدود 10 سانتی متر. در زیر پوست نازک رنگ های مختلف (از زرد شفاف تا قرمز مایل به صورتی)، گوشت سایه مربوطه پنهان شده است. شکل محتویات شبیه تخم ماهی است، طعم ترش و رایحه مرکباتی پایدار دارد. اصل به غذاهای آماده اضافه می شود و آنها را تزئین می کند.

گیاهان باستانی که دانشمندان معتقدند اجداد بسیاری از مرکبات از جمله کامکوات و آهک هستند. میوه های سبز رنگ با پوست ضخیم چروکیده با لکه های تیره پوشیده شده اند. پالپ آن متراکم و غنی از روغن معطر است، بنابراین غیر قابل خوردن است. پاپدا در برابر یخبندان مقاوم است و اغلب برای پایه های مرکبات با سیستم ریشه توسعه نیافته استفاده می شود.

گیاهی با منشا بسیار جالب. آهک تاهیتی که به آن نیز می گویند، حاصل تلاقی سه میوه لیمو شیرین، گریپ فروت و میکرو مرکبات است. میوه ای بیضی شکل و سبز پر رنگ کوچک با گوشت زرد مایل به سبز. اولین بار در ایالات متحده کشف شد و در کشورهایی با آب و هوای نیمه گرمسیری رشد کرد. از لیمو ترش برای طعم دادن به شیرینی ها و محصولات الکلی استفاده می شود.

مرکبات بزرگی که از سواحل آسیا و چین آمده است. همچنین به آن Pompelmus (پرتغالی به معنای "لیمو متورم") و Sheddock (از نام کاپیتانی که دانه ها را به غرب هند آورد) می گویند.

میوه درشت، زرد، شبیه گریپ فروت، وزن آن به 10 کیلوگرم می رسد. در زیر پوست ضخیم معطر و روغنی حاوی یک خمیر خشک است که توسط پارتیشن های تلخ جدا شده است. محتویات آن زرد، سبز روشن و قرمز است. پومپلموس بسیار شیرین تر از گریپ فروت است. تازه مصرف می شود و به عنوان یک ماده در غذاهای مختلف گنجانده می شود. مثلا، غذاهای ملیچین و تایلند بدون این محصول کامل نیست.

بنابراین به پرتقال تلخ رسیدیم که به آن Bigaradia و Chinotto نیز می گویند. این ترکیبی طبیعی از ماندارین و پوملو است که به دلیل طعم ترش خاص غیرقابل خوردن است. مرکبات آسیایی عمدتاً به دلیل مزه معطر آن ارزشمند است. امروزه در دریای مدیترانه رشد می کند و فقط به عنوان یک گیاه کشت شده یافت می شود. در بسیاری از کشورها، پرتقال اهلی شده است و در گلدان کاشته می شود، خانه ها و آپارتمان ها را تزئین می کند. میوه های گرد و چروکیده با پوست قرمز نارنجی پوشیده شده اند. به راحتی پوست کنده می شود و یک گوشت لیمو-نارنجی دلپذیر آزاد می کند. مربا و مارمالاد از میوه تهیه می شود، نوشیدنی ها و شیرینی ها با پوست طعم دار می شوند. از پوست آسیاب شده به عنوان ادویه تند استفاده می شود. اسانس در پزشکی، آرایشی و بهداشتی و عطرسازی استفاده می شود.

مرکبات خوشمزه ترین نارنگی در جهان به حساب می آید که به آن سانتارا یا مرکبات طلایی نیز می گویند. در کوهستان های هند متولد شده و در کشورهایی با آب و هوای گرم مناسب پراکنده است. در برخی از کشورها به عنوان یک گیاه آپارتمانی برای تزئین کاشته می شود. میوه صاف نارنجی با پوست نازک و شکر، پالپ فوق العاده معطر. مانند نارنگی معمولی بخورید و استفاده کنید.

این گیاه نزدیک ترین خویشاوند لیمو است که به آن Trifoliata نیز می گویند، لیموی وحشی و پوست خشن. از زمان های قدیم، پونسیروس در شمال چین رشد کرده است. مقاوم در برابر سرما، اغلب به عنوان پایه استفاده می شود. میوه های کوچک زرد رنگ با کرک های نرم پوشیده شده اند. پوست کشسان و متراکم به شدت کنده می شود. خمیر آن روغنی است، به شدت تلخ است، بنابراین در پخت و پز استفاده نمی شود.

رنجرون (لیمو تاشکند)

انواع لیموهای پرورش یافته در تاشکند که به آن لیمو تاشکند نیز می گویند. میوه صاف و گرد دارای بوی خوش مرکبات با کمی سوزن کاج است. داخل و خارج میوه به رنگ نارنجی گرم و غنی رنگ آمیزی شده است. پوست آن شیرین و خوراکی است. طعمی شبیه پرتقال با ترشی لطیف دارد.

در واقع اینها نام میوه های مختلف است. Oroblanco در ایالات متحده آمریکا در سال 1970 با هیبریداسیون پوملو و گریپ فروت پرورش داده شد. در سال 1984، دانشمندان اسرائیلی گیاه جدید را دوباره با یک گریپ فروت تلاقی کردند و میوه ای تولید کردند که از نظر شیرینی برتر بود و به همین دلیل نام سویتی را گذاشتند. به هر دو مرکبات پوملیت نیز گفته می شود.

میوه های زرد روشن یا سبز با پوستی تلخ و ضخیم پوشیده شده اند. خمیر رنگ ظریف و زرد بژ به برش هایی تقسیم می شود و با یک فیلم تلخ قاب می شود. تقریبا بدون دانه. شیرینی ها مانند گریپ فروت خورده می شوند و از وسط نصف می شوند و دانه های شیرین را با قاشق چایخوری بیرون می آورند. مانند بسیاری از مرکبات، از آن برای تهیه غذاهای غیر معمول و میوه های شیرین استفاده می شود. اسانس برای ساخت ترکیبات عطری محبوب است.

میوه متعلق به پرتقال تلخ است که در سویل رشد می کند. از نظر ظاهری شبیه نارنگی است که اندازه آن کمی بزرگتر است. به دلیل طعم ناخوشایند به تنهایی مصرف نمی شود. برای تهیه مارمالاد، طعم دهنده محصولات الکلی و همچنین به عنوان پایه استفاده می شود.

مرکبات ژاپنی که از ترکیب پاپ و نارنگی به دست می آید. سوداچی شبیه نارنگی کمی گرد و سبز است که با پوست متراکم پوشیده شده است. خمیر آن با یک لیموترش قابل مقایسه است: سبز روشن، آبدار، بیش از حد اسیدی. به جای سرکه از آب میوه استفاده می شود، ماریناد و سس از آن تهیه می شود، نوشیدنی ها و دسرها طعم دار می شوند.

نارنگی بسیار ترش که از چین می آید. مرکبات کوچک پهن شده و در پوست نازک زرد نارنجی بسته بندی می شوند. پالپ بسیار اسیدی است، بنابراین به شکل طبیعی آن استفاده نمی شود، به عنوان محصولی برای تهیه دسر، ماریناد و میوه های شیرین استفاده می شود. از درخت سانکاتا به عنوان پایه استفاده می شود.

گروهی از مرکبات که از نارنگی شیرین (نارنگی) و پرتقال به دست می‌آیند تنگور نامیده می‌شوند. معروف ترین نمایندگان - Ortanik و Murcott در مقاله به تفصیل شرح داده شده است.

شایان ذکر است که "نارنگی" در مورد اصطلاحات گیاه شناسی و طبقه بندی گیاهان صدق نمی کند. این نوعی نارنگی بسیار شیرین است که در چین و ایالات متحده رشد می کند. میوه به رنگ نارنجی غنی است که به راحتی از یک پوست نازک پوست کنده می شود. پالپ آبدار، بدون هسته است. مانند نارنگی معمولی بخورید و استفاده کنید.

مرکباتی که از نارنگی (نارنگی شیرین) و گریپ فروت پدیدار می شوند، Tangelo نامیده می شوند. اولین گیاه در سال 1897 در ایالات به دست آمد. یکی از درخشان ترین نمایندگان Mineola است. بیشتر تنگلوها به طور طبیعی رشد نمی کنند و نیاز به گرده افشانی دستی دارند. همه میوه ها اندازه بزرگ و طعم شیرینی دارند.

از نسل پرتقال و ماندارین که در جزیره تایوان پرورش یافته است. خوشمزه ترین مرکبات شرقی محسوب می شود. تانکان در رنگ قرمز روشن با ماندارین متفاوت است. پوست نازک است و به راحتی جدا می شود. پالپ کمی شیرین، آبدار، بوی خوشمزه است. مرکبات در غذاهای ژاپنی استفاده می شود.

توماس ویل (سیترانژکوات)

نام خود نشان دهنده اجداد گیاه است. بدیهی است که این از نوادگان کومکوات و سیترنج است. اولین میوه ها در سال 1923 در شهری به همین نام در ایالات متحده به دست آمد. میوه مرکبات شبیه یک لیموی گلابی شکل کوچک با پوست نازک است. بسته به میزان بلوغ می توان از آن به روش های مختلفی استفاده کرد. میوه های رسیده، از نظر طعم مشابه به آهک، به روشی مشابه استفاده می شوند. لیمو را با سیترانیوم سبز جایگزین کنید.

پرتقال های گیلاس آفریقایی سیتروپسیس، فروسیتروس نیز نامیده می شوند. این گیاه در آفریقا زندگی می کند. میوه های نارنجی کوچک شبیه نارنگی هستند، بوی بسیار خوشمزه ای دارند. پالپ از 1 تا 3 دانه بزرگ پنهان می شود. مرکبات مانند نارنگی مصرف می شود که در طب عامیانه در آفریقا استفاده می شود. همچنین این گیاه به عنوان قوی ترین داروی مقوی جنسی محسوب می شود.

نتیجه هیبریداسیون لیمو و نارنگی که ظاهر و طعم آن بسیاری از افراد را گیج می کند. این میوه شبیه لیمو نارنجی است و طعمی شبیه نارنگی ترش و شیرین دارد. مانند هر دو والدین در آشپزی استفاده می شود.

یکی دیگر از مرکبات جالب مشتق شده از پرتقال شیرین و پونسیروس. سیترنج شبیه سیتراندارین است، کمی بزرگتر، با سطح صاف. طعم آن خوشایندترین نیست، بنابراین میوه تازه مصرف نمی شود. به عنوان ماده اولیه برای تهیه مربا و مارمالاد استفاده می شود.

یکی از قدیمی ترین مرکبات با بزرگترین میوه ها و ضخیم ترین پوست. Cedrat، همانطور که به آن گفته می شود، اولین مرکباتی بود که به اروپا آورده شد.

میوه مرکبات شبیه یک لیموی بزرگ و کشیده با رنگ ملایم مشخص است. پوست به 2-5 سانتی متر می رسد، حدود نیمی از حجم را اشغال می کند. تفاله آن ترش است، حالت cloying یا کمی تلخ را می توان احساس کرد. میوه تازه معمولا مصرف نمی شود. فیلینگ برای تهیه مربا مناسب است و پوسته عظیم آن برای میوه های آب نباتی مناسب است. یک اسانس نیز از سیترون به دست می آید که در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار می گیرد.

سیترون اصلی و خاطره انگیز "انگشتان بودا". به دلیل یک ناهنجاری ناشناخته، جوانه های میوه با هم ترکیب نمی شوند و میوه ای شبیه به دست انسان را تشکیل می دهند. میوه های زرد بژ حاوی تعداد زیادی دانه و حداقل پالپ هستند. این میوه بوی بسیار خوبی دارد. میوه های نباتی، مارمالاد و مربا از پوست آن تهیه می شود، آن را آسیاب می کنیم و به عنوان چاشنی به غذاهای اصلی اضافه می کنیم.

مرکبات ژاپنی با طعم بسیار جالب، حاصل تلاقی نارنگی و گریپ فروت. میوه های درشت لیمویی رنگ با پوست بسیار ضخیم. تفاله آن ترش است، شیرینی ندارد، اما برعکس به دلیل پارتیشن بندی کمی تلخ است. این میوه مانند گریپ فروت تازه مصرف می شود.

حلیمی مرکبات

Citrus halimii (Citrus Citron) یک میوه بسیار کمی شناخته شده از آسیای جنوب شرقی است. در شبه جزیره مالزی و شبه جزیره مجاور تایلند و برخی جزایر منزوی اندونزی رشد می کند. حاوی میوه های ترش است. در تایلند، در جنگل های بارانی مناطق جنوبی بین ارتفاعات 900 تا 1800 متر رشد می کند. در واقع، این میوه نه چندان دور توسط گیاه شناسان شناسایی شد. برای اولین بار در سال 1973 توصیف شد.

درخت قرون وسطایی تا ارتفاع 10 متر با خارهای گل رز. برگ ها بیضی شکل به طول 8-15 سانتی متر هستند. گل ها سفید، معطر، 1-2 سانتی متر میوه ها گرد، کوچک به عرض 5-7 سانتی متر، خوراکی، ترش، ضخیم، 6 میلی متر، محکم به گوشت متصل، نارنجی در بلوغ، بخش های زرد مایل به سبز، گوشت کمتر آبدار است. دانه ها بزرگ، تا 2 سانتی متر، بسیاری هستند.

مرکبات کوهی ترش هستند. آنها به عنوان مواد مغذی مانند لیمو در سالادها و سایر غذاهای آشپزی در آسیای جنوب شرقی استفاده می شوند. مرکبات کوهی فقط از گونه های وحشی جمع آوری می شود. کشت نمی شود. بسیاری از اوقات مردم به سادگی از گیاه محافظت می کنند تا در باغچه خانه خود داشته باشند.

میوه ها و سبزیجات در تایلند بسیار متنوع هستند. در زیر برای شما مواردی را گردآوری کرده ایم که در سرزمین لبخند حتما باید امتحان کنید.

میوه در تایلند

1. دوریان

دوریان (نام تایلندی - دوریان) رهبر بلامنازع لیست ما است. رنگ میوه به رنگ سبز مایل به زرد کم رنگ با پوست صدفی است. وزن از 2 تا 5 کیلوگرم. دوریان دارای بوی بسیار نامطبوع و طعم شیرین و خامه ای عالی است. دوریان را خام می خورند، در حالی که دانه ها را بو داده و به جای آجیل می خورند. نگهداری در منزل یا هتل و همچنین حمل و نقل به دلیل بو توصیه نمی شود. در بسیاری از هتل ها، بیمارستان ها، مراکز خرید و سایر مکان های عمومی، می توانید علائم خاصی را پیدا کنید که به شما یادآوری می کند که آوردن دوریان به اتاق ممنوع است. خود تایلندی ها از دوریان به عنوان "میوه ای با طعم بهشت ​​و بوی جهنم" صحبت می کنند.

دوریان را امتحان نکنید - تعطیلات بیهوده))

2. انبه

انبه (نام تایلندی - mamuang) - میوه ای مستطیلی زرد، سبز یا قرمز، از ظاهر کمی شبیه خربزه است. در داخل، گوشت آبدار زرد نارنجی یا سبز با طعم ترش و شیرین.

به نظر من خوشمزه ترین انبه بیرون سبز و داخل زرد است.

3. میوه اژدها

پیتایا یا پیتاهایا ("میوه اژدها"، چشم اژدها) (نام تایلندی - geow mangon). میوه های صورتی یا زرد روشن با فلس های سبز کمرنگ. در داخل، گوشت سفید یا قرمز با دانه های سیاه کوچک.

4. گواوا

گواوا (نام تایلندی - farang) - میوه هایی با رنگ سبز روشن، از نظر ظاهری شبیه سیب است. پوست خشن بیرون گوشت آن سفید یا قرمز، ترد مانند سیب، با تعداد زیادی دانه های کوچک است.

5. پاپایا

پاپایا (پاپایا) (نام تایلندی - مالاکور) - میوه های گلابی شکل، سبز یا زرد. گوشت نارنجی یا صورتی روشن است. پاپایا بسته به میزان رسیده بودن هم به عنوان سبزی و هم به عنوان میوه مصرف می شود. تایلندی ها دوست دارند "سالاد پاپایا" معروف خود را از پاپایا بپزند.

6. ترنجبین

منگوستین (منگوستین) (نام تایلندی - منگخود) - میوه ای کوچک که شبیه سیب با پوست قهوه ای یا بنفش است. شیرین. طعمی شبیه گریپ فروت دارد.

7. لیچی

لیچی (نام تایلندی - لینچی) - میوه هایی به اندازه یک آلو کوچک، با پوست صورتی فلس دار. داخل آن تفاله سفیدی است که خورده می شود و گودالی غیر قابل خوردن. مزه اش شبیه انگور است.

8. ساپودیلا

ساپودیلا (نام تایلندی - la moot) - میوه ای زرد مایل به قهوه ای، شبیه کیوی. گوشت ترد با طعم کاراملی خامه ای و چند هسته سفت. مزه اش شبیه خرمالو است.

9. میوه شور

پشن فروت میوه ای ارغوانی مایل به بنفش یا طلایی است که به اندازه یک گریپ فروت کوچک است. زیر پوست استخوان ها در یک پوسته شیرین آبدار قرار دارند. به نظر می رسد یک کوکتل بسیار خوشمزه: سودا، میوه شور و شربت شکر.))

10. لونگان

Longan (نام تایلندی - lamyai) - میوه های کوچک قهوه ای روشن، از نظر ظاهری شبیه گردو. داخل آن یک پالپ سفید شفاف و یک استخوان سخت است.

11. جک فروت

جک فروت (میوه نان هندی، حوا) میوه ای بزرگ با پوست ضخیم، سیخ دار و سبز مایل به زرد است. شبیه دوریان است، اما "خارهای" آن کوچکتر هستند. پالپ زرد، شیرین، با بو و طعم غیر معمول گلابی دوشس است. بخش ها از یکدیگر جدا شده و در کیسه فروخته می شوند. تفاله رسیده را تازه می خورند و نرسیده را پخته می کنند. جک فروت با میوه های دیگر مخلوط می شود، به بستنی، شیر نارگیل اضافه می شود. دانه ها هنگام جوشاندن قابل خوردن هستند.

12. آناناس

آناناس (نام تایلندی - پوسیدگی ساپا). آناناس های تایلند از بهترین آناناس های جهان محسوب می شوند. حدود 80 نوع از این میوه وجود دارد. طعم آن غنی است - از شیرین و ترش گرفته تا عسل. بوی آناناس رسیده دلپذیر و کمی شیرین است. هنگام انتخاب آناناس، به بافت آن توجه کنید: باید کمی زیر انگشتانتان مچاله شود، اما نه خیلی نرم یا برعکس، خیلی سفت. در تایلند، آناناس کوچک یا به قول معروف آناناس سلطنتی نیز بسیار محبوب است.

13. نارگیل

نارگیل (نام تایلندی - ma phrao). فصل: در تمام طول سال. اگر این میوه ها نبود، غذاهای تایلندی تنها ترکیبی از چینی و هندی بود. آنها را به برنج اضافه می کنند و تازه می خورند. بیشتر سوپ ها با شیر نارگیل پخته می شوند. نارگیل در شربت به عنوان دسر ارائه می شود. بازارها شیر نارگیل را درست در میوه می فروشند. برای این واقعیت آماده باشید که نارگیل ها در تایلند نارگیل هایی نیستند که ما به دیدن آن در تبلیغات جایزه عادت کرده ایم. سبز و بزرگ هستند. اما، نوع دیگری وجود دارد - قهوه ای روشن کوچک.

14. لنگست

Langsat (نام تایلندی - lang sat). فصل: جولای تا اکتبر. این میوه تقریباً در خارج از کشور ناشناخته است، اما در خود تایلند بسیار محبوب است. گوشت مایل به خاکستری آن هم طعم شیرین و هم ترش دارد. دانه های لنگست تلخ هستند، بنابراین میوه آن باید با احتیاط مصرف شود. با لانگان اشتباه نگیرید.

15. پوملو

پوملو (نام تایلندی - som oh). فصل: از آگوست تا نوامبر. طعم آن شبیه گریپ فروت است، اما بیشتر از ترش، شیرین است. علاوه بر این، پوملو از نظر اندازه بسیار بزرگتر است. گوشت مایل به قرمز، زرد کم رنگ و نارنجی است.

16. رامبوتان

رامبوتان (نام تایلندی - ngaw). فصل: در تمام طول سال، اوج - از ماه می تا سپتامبر. یکی از قابل توجه ترین و خوشمزه ترین میوه های منحصرا تایلندی. میوه های قرمز روشن با موهای سبز کم رنگ طعمی مبهم به یاد انگور می دهند، فقط شیرین تر. رامبوتان در استان های مرکزی و جنوبی (چانتابوری، منطقه پاتایا، سوراتانی) رشد می کند.

17. سیب رز

سیب رز (نام تایلندی - چوم پو). فصل: در تمام طول سال. دو نوع از این میوه وجود دارد: یکی واقعا صورتی و دیگری سبز است. برای طعم، میوه ها شبیه به سیب های معمولی هستند، فقط کمی ترش تر. زیباترین سیب های رز در فصل سرد - از نوامبر تا مارس - در بازارها ظاهر می شوند.

18. سالک

سالک، میوه مار (نام تایلندی - لا خم). میوه های فلس دار به رنگ قهوه ای شرابی، شکل بیضی و کمی دراز است که یادآور یک قطره آب است. پوست آن نازک است و برداشتن آن نسبتاً آسان است، اما هنگام پوست کندن میوه، باید مراقب باشید: روی آن با خوشه های نرم کوچک پوشیده شده است. گوشت شاه ماهی زرد مایل به سفید است.

19. سیب شکر

سیب شکر (نام تایلندی - noi naa). فصل: ژوئن تا سپتامبر. در زیر پوست سبز ناهموار، گوشت شیری شیرین و معطر قرار دارد. اگر میوه به اندازه کافی رسیده است، می توانید آن را با قاشق میل کنید. به هر حال، اساس بستنی مخصوصی که در رستوران های تایلندی سرو می شود، سیب شکر است. این میوه آب و هوای گرم و مرطوب را دوست دارد، بنابراین عمدتاً در جنوب کشور می روید.

20. کارامبولا

کارامبولا (نام تایلندی - ma feung). فصل: اکتبر تا دسامبر. میوه ها زرد یا سبز، مستطیل هستند. برش به شکل یک ستاره پنج پر است. به همین دلیل، آنها یک نام دوم دارند - میوه ستاره یا "میوه ستاره". میوه های رسیده بسیار آبدار هستند. طعم دلپذیر است، با نت های گل، نه خیلی شیرین. میوه های نارس کاملا ترش هستند. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند. این میوه عمدتاً برای تهیه سالاد، سس، آب میوه و نوشابه استفاده می شود.

21. تمرهندی

Tamarind (نام تایلندی - makham thad). فصل: دسامبر تا مارس. تمرهندی یک میوه ترش است، اما نوع شیرین آن در تایلند رشد می کند. تایلندی ها معمولا میوه را در آب می جوشانند تا یک نوشیدنی گوارا به دست آورند.

22. هندوانه

هندوانه (نام تایلندی - Taeng Mo). فصل: در تمام طول سال. فصل اوج: اکتبر-مارس. شکل ظاهری: هندوانه اندازه کوچکی دارد و گوشت آن قرمز یا زرد است. زردها گران ترند، زیرا در تایلند رنگ ثروت است. طعم: شیرینی قندی رایج در هندوانه، در هر دو نوع با طراوت. به طور قابل توجهی شیرین تر از آستاراخان. مصرف: گردن، اسموتی ها و آب هندوانه تازه محبوب هستند. برای حکاکی میوه های شکل دار استفاده می شود.

23. موز

موز - (نام تایلندی - Kluai). فصل: در تمام طول سال. ظاهر: زرد یا سبز. طعم: بسیار شیرین است، هر چه اندازه کوچکتر و پوست نازکتر باشد، خوشمزه تر است، اما اینها ذخیره نمی شوند. بلندها بهتر ذخیره می شوند، هزینه بیشتری دارند. بسیار مغذی، نارس با ادویه، نیمه رسیده خشک شده در آفتاب، رسیده سرخ شده، جوشانده در شیر نارگیل یا شربت، از گل ها در پخت غذاهای مختلف استفاده می شود.

24. ماندارین

ماندارین (نام تایلندی - Som). فصل: در تمام طول سال. فصل اوج شهریور-فوریه. ظاهر. کوچکتر از انواع اروپایی، با پوست نازک تر و زرد مایل به سبز. طعم: شیرین با کمی ترشی، بسیار آبدار. در مقایسه با انواع اروپایی، طعم چندان روشن نیست. مصرف: در تایلند، آنها عمدتاً آبمیوه گیری می شوند و در همه جا در غرفه های خیابان به فروش می رسند.

میوه ها در تایلند بر اساس فصل