Cómo cocinar udon con cerdo y verduras: receta. Receta de fideos udon con cerdo y verduras Cómo cocinar udon con cerdo y verduras
Es muy fácil preparar fideos udon con carne de cerdo y verduras; obtendrás un almuerzo abundante y rico en calorías para toda la familia. Si lo desea, puede agregar un poco de salsa de soja, ajo y pimiento picante a la salsa, luego su almuerzo resultará al estilo asiático.
Para preparar fideos udon con carne de cerdo y verduras, toma los ingredientes necesarios. Es necesario lavar las verduras y pelar las cebollas y las zanahorias.
Calentar una sartén, verter el aceite. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, freír hasta que esté dorada, unos 15 minutos y retirar la carne de la sartén.
Agrega la cebolla cortada en mitades en el mismo aceite y baja el fuego.
Agrega las zanahorias picadas, sofríe las cebollas y las zanahorias durante 3-4 minutos.
Pele el pimiento morrón de las semillas, córtelo en cubos y agréguelo a la sartén.
Después de 3-4 minutos, agregue a la sartén la berenjena picada y ligeramente salada.
Mientras se cocinan las verduras, cocine los fideos en agua hirviendo con sal según las instrucciones, normalmente de 6 a 7 minutos.
Escurrir el agua y enjuagar los fideos con agua fría.
Salpimentar ligeramente las verduras.
Regrese la carne de cerdo dorada a la sartén.
Cortar los tomates en cuatro partes, rallar la pulpa en un rallador grueso, desechar la piel y añadir la pulpa a la sartén. Revuelve el contenido de la sartén y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Si los tomates no están muy jugosos añadir un poco de agua. En esta etapa, puedes agregar ajo y pimiento picante.
Salpimentar la salsa de verduras preparada con carne de cerdo, puedes agregar un poco de azúcar al gusto (si resulta agria), picar las hierbas frescas, agregar a la sartén, revolver, apagar el fuego. Cubre la sartén con una tapa y deja reposar el plato durante 10 minutos.
Coloque los fideos en un plato, cubra los fideos con la carne de cerdo y las verduras, vierta una cantidad generosa de salsa sobre ellos y sirva.
Los fideos udon con cerdo y verduras están listos. ¡Disfrutar!
La cocina panasiática es cada vez más popular hoy en día y probablemente muchos ya hayan probado el udon, unos deliciosos fideos de huevo con verduras que a menudo se venden en cajas. En esta ocasión te sugerimos diversificar el menú y agregar un poco de carne de cerdo.
Si no le gusta la carne de cerdo, puede reemplazarla fácilmente con cualquier otra carne, por ejemplo, pollo o ternera. También puedes experimentar con verduras, cambiar y agregar verduras según tus preferencias.
Las verduras más importantes en la receta de udon con cerdo y verduras son la cebolla y la zanahoria, ya que le dan ese increíble sabor y aroma al resto de ingredientes. El resto depende de ti, este es un plato flexible y versátil. Aprendamos juntos el principio de preparar fideos udon con carne de cerdo y verduras. Receta — Más.
Ingredientes
¿Qué ingredientes lleva la receta de udon con cerdo y verduras? Para preparar los fideos necesitaremos:
- 2 huevos;
- 220 g de harina;
- una pizca de sal.
- 300 g de cerdo;
- 200-250 g de zanahorias;
- 200-250 g de tomates;
- 200-250 gramos pimiento morrón;
- 200-250 g de calabacín;
- 150-200 g de berenjena;
- 100-150 g de cebolla;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1 cucharada. l. sésamo;
- Aceite vegetal, especias y sal.
Puedes cambiar la lista de verduras reemplazando o agregando tus favoritas al plato, quitando o agregando más, como ya dijimos, esta es una receta muy flexible, y los fideos udon se pueden combinar con cualquier verdura y carne.
Fideos
Empecemos a preparar el plato con fideos, ingrediente principal del plato. Por supuesto, puedes comprarlo en la tienda, pero el tuyo, casero, es tan sabroso, aromático que puedes agregar cualquier cosa a su receta. ¡Por ejemplo, a los amantes del picante les encantará la presencia de pimienta en el plato!
Entonces, bata los huevos en un recipiente hondo, agregue sal y bátalos bien. Tamizar la harina, esta es una parte obligatoria del procedimiento si decides seguir receta clásica udon con cerdo y verduras. Al tamizar la harina, la saturas de oxígeno, lo que hace que los fideos estén suaves y fáciles de cocinar.
Primero añade 200 g de harina y revuelve, porque diferentes tamaños Puede que quede mucha o poca harina, pero no se puede exceder, así que añade el resto poco a poco, amasando bien la masa.
Necesitas amasar durante varios minutos. El resultado debe ser una masa firme que no se pegue a las manos ni al bol. Será muy difícil implementarlo.
Coloca la masa terminada en una bolsa y refrigérala.
Cuida las verduras y la carne mientras los futuros fideos reposan en el frigorífico.
Unos minutos antes de que el udon esté listo para freír, extienda la masa hasta formar una capa larga de no más de 2 mm de espesor. Si está algo pegajoso, espolvoréelo con harina. Luego, enrolle la masa en un rollo y córtela en tiras largas.
Puede utilizar un cuchillo especial para cortar fideos, si está disponible.
Espolvorear los fideos con harina y hervir en abundante agua. Como es fresco, se cocinará muy rápido, así que comience a cocinar justo antes de que la carne y las verduras estén listas.
Carne
Enjuague la carne de cerdo, retire el exceso de capas de grasa. Cortar en palitos finos, muy finos, del tamaño de unos fideos grandes. Calentar una sartén, o mejor un wok, engrasar con un chorrito de aceite vegetal y añadir la carne. Fríelo por cada lado hasta que esté dorado. No es necesario revolver la carne constantemente, debe dar jugo y luego guisarse bien.
Hacia el final de la cocción de la carne, debes salarla y agregar tus especias favoritas. Coloca la carne en un plato. Las verduras se fríen por separado. Esta receta de udon de cerdo y verduras lleva carne de cerdo, pero puedes sustituirla por la carne que desees.
Verduras
Pelar las zanahorias, cortarlas o rallarlas en tiras pequeñas, al estilo coreano. Para preparar udon con carne de cerdo y verduras, necesitarás cebollas en rodajas finas. Pélalo y córtalo en mitades finas. Para alegrar el plato, utilice pimientos de varios colores. Retire las semillas y pique en tiras pequeñas. Moler los tomates, las berenjenas y los calabacines de la misma forma.
Freír las verduras correctamente, para que no crujen, sino que queden blandas. Normalmente esto tardará unos minutos. En la misma sartén en la que se frió la carne colocar las zanahorias y sofreír. Aparte, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Freír los pimientos, los calabacines y las berenjenas de uno en uno. Coloca los tomates en la sartén al final. Combine todas las verduras con la carne, cubra todos los ingredientes con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Mientras se cocinan los fideos, seque las semillas de sésamo en una sartén seca. Coloque los fideos terminados en el wok con todos los demás ingredientes, revuelva, colóquelos en platos y espolvoree con semillas de sésamo y hierbas frescas.
Ahora tus fideos udon con cerdo están listos. La receta puede resultar un poco complicada, pero el plato en sí es realmente admirable.
Ingredientes
- 45 rublos. #8207;Fideos de arroz – 300 gr.
- 130 rublos. #8207;Cerdo – 300-400 gr.
- 10 frotar. (hubo una promoción) #8207;Pimiento dulce – 2 piezas.
- 5 frotar. #8207;Cebollas – 1 ud.
- 5 frotar. #8207;Zanahorias – 1 ud.
- 25 frotar. #8207;Puerro – 1 ud.
- 5 frotar. #8207;Ajo – 2-3 dientes
- 20 rublos. #8207;Jengibre fresco (opcional) – trozo pequeño
- 20 rublos. embalaje #8207;Sésamo – al gusto
- desde 265 frotar. #8207;Salsa teriyaki – 2-3 cucharadas. cucharas (al gusto)
- #8207;Aceite de girasol o de oliva
- #8207;Salsa de soja - opcional (luego sin sal)
- #8207;Sal y pimienta recién molida al gusto.
Costo total estimado de los productos al 25/08/14: 560 rublos.
La receta es similar a los platos asiáticos anteriores: "Fideos soba con pollo con salsa teriyaki" y "Fideos udon con pollo, champiñones y salsa de ostras". La diferencia estará en los fideos, sustituyendo el pollo por carne de cerdo y alguna que otra verdura, cortada en tiras.
Los costos financieros son promedio. El plato se prepara rápidamente y el resultado es sabroso y satisfactorio.
Los ingredientes vegetales se pueden combinar a tu gusto. Es mejor llevar pimientos morrones de diferentes colores. Esto hará que el plato final luzca más brillante e interesante. Es recomendable cortar el puerro por la mitad y enjuagar el interior, ya que en sus capas suelen encontrarse pequeños trozos de tierra. También vale la pena señalar que solo se toma para cortar la parte ligera del puerro.
Puedes comprar salsa teriyaki en forma terminada en la tienda o cocínelo usted mismo. El costo es de unos 300 rublos por frasco de 300 ml. o desde 265 rublos para adquirir ingredientes para cocinar en casa.
Es recomendable disponer de un wok para freír. Hará que preparar este plato sea más fácil y rápido.
La carne de cerdo de la receta se puede sustituir fácilmente por pollo o pavo.
El único error que cometimos fue no calcular el tiempo de cocción de las verduras y el cerdo, cocinando los fideos de arroz con anticipación. Terminó uniéndose un poco. Pero aun así logramos separarlo y mezclarlo con el “relleno”.
Para evitar repetir nuestro error, ponga los fideos a hervir al final de la cocción. cuando el “relleno” esté casi listo.
Fideos de arroz con cerdo y verduras con salsa teriyaki. Preparación paso a paso:
Coloca una cacerola con agua con sal al fuego.
Picar finamente el ajo, el jengibre, cebolla y los puerros en aros finos, y la carne de cerdo, los pimientos dulces y las zanahorias en tiras finas.
Coloca una sartén seca o wok a fuego medio y fríe las semillas de sésamo durante 1-2 minutos hasta que se doren. Viértelo en un recipiente aparte y déjalo a un lado por ahora.
Poner la llama al máximo. Vierta aceite en la sartén y agregue la carne de cerdo picada. Agrega un poco de sal y sofríe hasta que aparezca una costra dorada (3-5 minutos).
Coloque los trozos de cerdo en un bol y reserve por ahora.
Añade un poco más de aceite si es necesario. Agregue el ajo y el jengibre. Freírlos durante 1-2 minutos y agregar las zanahorias y las cebollas. Mezclar bien y después de un par de minutos añadir los pimientos y los puerros. Remover.
Después de unos 5 minutos, agrega la carne de cerdo y un par de cucharadas de salsa teriyaki. Mezclar todo bien. Intentar.
Si no hay suficiente sal, agregue una cucharada de salsa de soja, si la salsa teriyaki "rompe" débilmente el relleno, agregue otra cucharada. Agrega las semillas de sésamo.
En este momento, coloca los fideos en agua hirviendo. Verifique el tiempo de cocción en el paquete (el nuestro dice 6 minutos) y cocine menos 1-2 minutos a partir de este tiempo.
Recientemente, la cocina japonesa era nueva para nosotros. Hoy en día, los fideos udon japoneses, cuya receta consideraremos, son uno de los platos más deseados y queridos en todo el mundo.
El udon se prepara profesionalmente, generalmente de harina de trigo, pero a veces se utiliza harina de frijoles o de trigo sarraceno. Existe una gran variedad de formas de preparar este plato con la adición de salsas, verduras, carnes o mariscos. Los fideos udon también se añaden a las sopas.
Ahora intentemos cocinar. diferentes recetas fideos udon, entre los que cada ama de casa puede elegir la opción más adecuada.
Pasta tierna, pollo ligeramente frito, verduras saludables semicocidas guisadas en aceite aromático: todo esto son fideos udon increíblemente sabrosos con pollo y verduras. comida japonesa Siempre sabe guardar el misterio, pero al mismo tiempo te permite conseguir un plato apetitoso con simples acciones.
Para crear tal manjar en casa y posteriormente deleitar a todos los miembros de la familia, necesitarás los siguientes productos:
- fideos - 150 g;
- pollo - 450 g;
- cebolla - 80 g;
- zanahorias - 80 g;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- apio - 1 tallo;
- ajo - 3 dientes;
- agua - 120 ml;
- jengibre - 1 cucharadita;
- salsa de soja- 3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta para probar.
En primer lugar, debes preparar las verduras: pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en tiras pequeñas. Calentar un poco de aceite en una cacerola u otra sartén de fondo profundo y luego sofreír las verduras hasta por 7 minutos.
Pelar el pimiento, el ajo y el jengibre. Hay que picar el pimiento en cuadros y el apio en mitades y tiras. Pasar el ajo por una prensa de ajos y rallar finamente el jengibre.
Todos los productos preparados se deben agregar a las zanahorias y las cebollas y freír por unos minutos más, luego agregarles agua y salsa de soja. La masa de verduras se debe cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Si en esta etapa dejas de freír y solo agregas la pasta cocida, obtendrás fideos udon con verduras.
Si aún deseas obtener el plato de carne por separado, ahora debes cortarlo. filete de pollo en trozos grandes y sofreír en otro bol durante 2 minutos. La carne debe quedar cruda por dentro. Luego combínalo con verduras y reserva.
Vierta agua en una cacerola y déjela hervir, luego hierva los fideos japoneses durante 5 a 8 minutos. Primero escurre los fideos cocidos en un colador, luego agrégalos a la sartén, mezcla suavemente y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente, sazona el plato con especias y sirve mientras aún esté caliente.
Los fideos udon con carne de cerdo y verduras se preparan con la misma tecnología, la única diferencia puede ser que será necesario freír la carne de cerdo por más tiempo.
Receta con ternera en olla de cocción lenta.
A los propietarios de un asistente como una multicocina definitivamente les encantarán los fideos udon con carne.
Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:
- Fideos japoneses - 500 g;
- carne de res - 400 g;
- champiñones frescos - 250 g;
- jengibre - 20 g;
- pimiento morrón - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- judías verdes - 150 g;
- vodka - 1 cucharada. cuchara;
- salsa de soja - 1 vaso;
- caldo - 1 vaso;
- aceite vegetal;
- especias al gusto.
Inicialmente lavar la carne, secarla y cortarla en rodajas finas. Pelar y rallar el jengibre, luego sofreír junto con la carne en una olla de cocción lenta, precalentada con aceite. Después de 5 minutos, agrega las especias y el vodka con 1/3 de taza de salsa de soja. Freír otros 2 minutos y apagar el equipo, dejando la fritura a un lado.
Aparte, pelar, enjuagar y picar los champiñones. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina y fría los champiñones durante unos 5 minutos, configurando el modo "freír". Ahora agrega los pimientos y las zanahorias precortados y sofríe por otros 10 minutos. Cuando las verduras estén casi listas, es necesario agregar la carne frita y judías verdes, revolviendo, freír por otros 5 minutos.
Los fideos japoneses hay que cocinarlos según las instrucciones del paquete, pero sin cocinar durante unos minutos para que queden algo duros por dentro. La pasta terminada se debe lavar y colocar en un colador, agregando una cucharada de aceite vegetal para evitar que se pegue.
Después de eso, combine los fideos con la carne y las verduras, diluyéndolos con caldo y salsa de soja. No es necesario utilizar especias al cocinar, ya que la salsa de soja le dará el sabor deseado. Solo queda poner el modo "guisado" en la multicocina y cocinar el plato durante 10 minutos. Al servir fideos udon con carne, puedes pintarlos con semillas de sésamo o espolvorear con tu salsa favorita.
Fideos con mariscos
Los fideos udon con camarones y otros mariscos se llaman yaki udon en japonés.
Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:
- fideos - 400 g;
- langostinos pelados - 450 g;
- aceite de girasol - 2 cucharadas. cucharas;
- vieiras - 170 g;
- cebollas verdes - 4 plumas;
- brotes de soja - 220 g;
- Hongos shiitake - 15 piezas.;
- algas verdiazules - 4 cucharaditas;
- virutas de bonito seco - 4 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - 4 cucharadas. cucharas;
- pimienta y sal al gusto.
Debes remojar las algas con antelación. agua caliente, y después de 10-15 minutos escurrir el agua. Hierva la pasta en una cacerola hasta que esté completamente cocida, luego transfiérala a un colador y enjuáguela con agua fría.
Por separado, calentar el aceite en una cacerola, agregar las vieiras, los camarones previamente picados y pelados. Después de 2-3 minutos, agregue a los mariscos las cebollas verdes, los champiñones y las algas finamente picadas. Freír por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
Finalmente, transfiera los fideos udon y los ingredientes restantes a una cacerola. Sazona todo y sofríe un minuto. El plato se puede servir caliente con salsa.
Las recetas presentadas son perfectas tanto para una cena familiar como para un regalo para los invitados.
Y una vez familiarizado con la tecnología general de cocción, podrá experimentar con otros productos favoritos en casa. No temas, porque quizás acabes con algo propio, original y no menos sabroso.
¡Buen provecho y éxito!
La cocina panasiática es muy popular ahora y muchos de vosotros probablemente ya la habéis probado. pasta Udon o fideos de huevo con verduras, que se venden en cajas. Te sugiero que cocines en casa hoy. fideos de huevo con cerdo y verduras. Si no te gusta la carne de cerdo, puedes reemplazarla con pollo o puedes quitar la carne por completo. También puedes experimentar con verduras, por ejemplo, si no tienes berenjena no la añadas, pero añade un poco más de otras verduras. Creo que las verduras obligatorias aquí son las cebollas y las zanahorias, se puede prescindir de todo lo demás, pero claro, sabe mejor cuando hay muchas verduras. Si quieres que los fideos queden picantes, añade chiles finamente picados y ligeramente fritos. En general, experimente o siga la receta exactamente, de cualquier manera, espero que quede satisfecho.
De la cantidad especificada de ingredientes, obtendrás de 6 a 7 porciones fideos caseros, pero la verdad es que todo depende del apetito, las porciones de cada uno son diferentes.
Ingredientes
para los fideos
- huevos 2 uds.
- harina 220 gramos
- sal 1 pizca
Para cerdo con verduras
- cerdo 300 gramos
- zanahoria 200 - 250 gramos
- Tomates 200 - 250 gramos
- pimienta búlgara 200 - 250 gramos
- cebolla 100 - 150 gramos
- calabacín 200 - 250 gramos
- berenjena 150 - 200 gramos
- salsa de soja 2 cucharadas. cucharas
- sésamo 1 cucharada. cuchara
- aceite vegetal para freír
- sal
Preparación
Primero, preparemos la masa para fideos caseros. Lave bien los huevos. 
Batir los huevos en un bol, agregar sal y mezclar hasta que quede suave. Tamizar la harina. Tenga en cuenta que es posible que necesite un poco menos o más harina debido a posibles diferencias en la calidad de la harina y el tamaño del huevo. Por lo tanto, no es necesario verter toda la harina a la vez, primero agregue 180-200 gramos y luego agregue según sea necesario. Amasar la masa durante varios minutos. Como resultado, deberíamos conseguir una masa bastante compacta y que no se pegue a las manos ni al bol, pero no hace falta que quede muy apretada, de lo contrario será muy difícil extenderla después. Coloque la masa terminada en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador por ahora. 
Pasemos ahora a las verduras y la carne. Te escribo todos los ingredientes en gramos, pero si no tienes báscula de cocina, esta foto te dará una idea de cuánto necesitarás. Lave bien todas las verduras y la carne de cerdo. 
Freír las semillas de sésamo en una sartén seca sin aceite hasta que estén doradas. Hay que removerlo todo el tiempo para que no se queme. Coloque las semillas de sésamo tostadas en un plato plano grande o tabla de cortar en una sola capa, para que se enfríe rápidamente. Si lo apilas tardará mucho en enfriarse, por lo que el proceso de tostado puede continuar y el sésamo puede quemarse. 
Antes de empezar a freír, recomiendo pelar y picar todas las verduras y carne de una vez, para que luego la sartén no se enfríe a la espera del siguiente ingrediente picado. Si tienes un asistente, él puede cortar el siguiente ingrediente mientras fríes el anterior.
Entonces, comencemos con la carne, córtela en tiras finas. 
Pelamos las zanahorias, las cortamos en tiras o, como hago yo, las rallamos zanahorias coreanas, un rallador normal en este caso no funcionará; solo necesitamos una pajita. 
Limpiamos los pimientos y la cebolla. Cortar el pimiento, el calabacín y la berenjena en tiras y la cebolla en mitades. 
Sin pelar la piel, corta los tomates en tiras. 
Ahora empecemos a freír. Vierte un poco en una sartén, o mejor en un wok. aceite vegetal, calentarlo muy bien. Freír la carne hasta que se forme una costra. Para ello, coloca la carne de cerdo en aceite caliente, distribúyela uniformemente en la sartén y déjala freír unos minutos hasta que aparezca una costra. No es necesario revolverlo todo el tiempo, de lo contrario la carne soltará jugo y comenzará a cocerse, y tendremos que freírla. Cuando la carne tenga costra, removemos y sofreímos unos minutos más. Al final de freír, añadir sal. Colocamos la carne en una sartén grande o wok, en la que luego mezclaremos todas las verduras, la carne y los fideos. Intentamos conservar el aceite en la sartén en la que freímos. 
Ahora freiremos las verduras, hay que freírlas solo hasta que estén blandas para que luego no crujen. Esto suele tardar unos minutos. Cada vez, antes de colocar las verduras, agregue aceite a la sartén, si es necesario, y vuelva a calentarla bien. Recuerde, si pone las verduras en aceite mal calentado, comenzarán a absorberlo y quedarán grasosas, en aceite caliente las verduras inmediatamente formarán una costra y no absorberán el exceso de grasa.
En la misma sartén donde freímos la carne colocamos las zanahorias, rectificamos de sal y las sofreímos unos minutos hasta que estén blandas, revolviendo de vez en cuando. Agrega a la carne, intentando nuevamente agregar las zanahorias sin aceite. 
Colocar la cebolla en una sartén, agregar sal y sofreír hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregue a la carne y las zanahorias. 
A continuación, sofreímos también el pimiento, el calabacín y la berenjena uno a uno. Al freír, salar todas las verduras y añadirlas a la carne. Freír los tomates al final, porque después de freír los tomates es necesario lavar la sartén; será imposible freírlos más. Intenta mezclarlos lo más suavemente posible para que conserven su forma. Salamos también los tomates durante la fritura y los añadimos al resto de verduras. 
Ahora que todas las verduras están fritas, agrégueles salsa de soja, mezcle todo bien y póngala al fuego caliente durante otros 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego retíralos del fuego y cúbrelos con una tapa para mantenerlos calientes. 
Sacamos la masa del frigorífico y espolvoreamos ligeramente con harina la superficie sobre la que la enrollaremos. Estirar la masa hasta obtener un espesor de aproximadamente 2 mm. Si la masa está un poco pegajosa, espolvoréala con harina, de lo contrario los fideos podrían pegarse. Enrolle la masa hasta formar un rollo o dóblela varias veces, como un libro. Cortar los fideos de aproximadamente 5 mm de espesor. 
O puedes, como yo, cortar los fideos con un cuchillo como este, parece que se llama "cuchillo verde", pero es muy conveniente para cortar fideos. 
Enderezar los fideos, si estuvieran enrollados, verificar que no se peguen por ningún lado. Si es necesario, espolvorea con más harina. Hervir los fideos en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Porque Los fideos son frescos, no secos, y se cocinan bastante rápido, normalmente unos 5 minutos. Cuando estés seguro de que los fideos están listos, escurre el agua. 
Coloque los fideos calientes en una sartén con las verduras. 
Agregue las semillas de sésamo, mezcle suavemente pero bien y colóquelas inmediatamente en platos. 
Fideos caseros con cerdo y verduras.¡listo! ¡Disfrutar! 
