هل من الممكن تجميد النعناع لفصل الشتاء. كيفية تحضير النعناع لفصل الشتاء - طرق تجميد مختلفة

يستخدم النعناع في الطبخ منذ العصور القديمة كتوابل معطرة ومنعشة وحارة. في الطب التقليديالنعناع يعزز الاسترخاء ، ويخفف من تقلصات المعدة ، وهو علاج ممتاز للغثيان ، وهو مهدئ للقلب. تستخدم زيوت النعناع الأساسية على نطاق واسع في صناعة العطور والزيوت العطرية ، بالإضافة إلى مستحضرات التجميل التي تنظف البشرة وتجددها وتنعشها.

كيفية تخزين النعناع

إنه لأمر مخز أن النعناع المقطوف لا يحتفظ بنضارته الطبيعية لفترة طويلة. لإطالة العمر الافتراضي ، يجب لف النعناع الطازج بقطعة قماش مبللة ووضعه في كيس ، غير مغطى بإحكام. ستظل هذه الحزمة لمدة 2-4 أيام في مكان مظلم بارد في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تخزين النعناع في الثلاجة

تؤثر درجة حرارة التخزين بشكل كبير على نضارة النعناع ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بأوراق النعناع لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، يمكنك استخدام الطريقة التالية:

1. يجب غسل أغصان النعناع وتجفيفها جيدًا ، مع فرز الأوراق الجافة أو المصفرة ؛
2. ضع النعناع في وعاء بلاستيكي فارغ ؛
3. ضع الحاوية في قاع الثلاجة (درجة الحرارة حوالي 0-2 درجة).

نعناع نقي بدون هواء ودرجة حرارة باردة مستقرة بيئةيبطئ عملية التلف ولا يتحول إلى اللون الأصفر. وتجدر الإشارة إلى أن تخزين الخضر في الثلاجة يقتل الرائحة الكريهة داخل الغرف.

كيفية تجميد النعناع

إذا كان لديك الكثير من النعناع الطازج والعطر الذي لن يكون لديك وقت لاستخدامه في المستقبل القريب ، فإننا نوصي بتجميد النعناع لفترة الخريف والشتاء.

التعليمات - كيفية تجميد النعناع:

1. اغسل النعناع وفرزه وجففه.
2. قطع الأغصان والأوراق إلى الحجم المطلوب (صغير ، متوسط ​​، كبير).
3. ضع النعناع الناتج على صينية وضع التجميد في حالة الطوارئ في الفريزر ؛
4. بعد 5-7 دقائق ، أخرجي الصينية ، قسّمي النعناع إلى أجزاء وضعيها في أكياس.
5. قم بإخراج الهواء من الأكياس وقم بتخزينها في الفريزر.

ميليسا - معمرة نبات عشبي، الذي تم استخدامه لعدة قرون في كل من الطب الشعبي والرسمي في العديد من البلدان. ينمو في الحدائق والأراضي المنزلية ولا يحتاج إلى رعاية خاصة. رائحة بلسم الليمون هي النعناع والليمون والتوابل التي تجذب النحل. طعم النبات مرير ولكنه لطيف.
ميليسا لديها الكثير خصائص الشفاء، لذلك من المهم ليس فقط زراعتها ، ولكن أيضًا الحفاظ عليها. لهذا الغرض ، يتم حصاد أوراق العشب وقممها.

تخزين بلسم الليمون الطازج

أوراق بلسم الليمون المعطرة تحول الشاي العادي إلى مشروب علاجي يساعد على تطبيع الجهاز العصبي. يكون النبات أكثر صحة عندما يكون طازجًا. لكن من المستحيل الاحتفاظ بها لفترة طويلة. لن تدوم ميليسا ، التي تم انتزاعها من فراش الزهرة أو سرير الحديقة ، أكثر من أسبوع دون أن يتلاشى.

يجب وضع النبات الطازج في وعاء من الماء ، ووضعه على كيس من الأعلى. ثم ضع باقة من بلسم الليمون على رف موجود على باب الثلاجة. عند درجة حرارة 5-8 درجات ، سوف تستمر من خمسة إلى سبعة أيام.

حصاد بلسم الليمون للتخزين

مثالي إذا كان العشب به رائحة عطرة الموقع الخاص، بعيدًا عن أماكن تمركز النقل وورش الإنتاج. في هذه الحالة كله شفاء ، لأنه نما في منطقة نظيفة. عند البدء في حصاد المليسة ، لا ينبغي لأحد أن ينسى ما يلي:

• يُنصح بجمع الأوراق عندما يكتسب العشب لونًا أو عندما يزهر للتو. غالبًا ما تبدأ هذه الفترة في يوليو. في منتصف الصيف ، يفيض بلسم الليمون بالمواد المفيدة. لا تختفي حتى بعد أن يتلاشى النبات ، لكن عددها يتضاءل بشكل كبير.
• يجب جمع الأوراق في الصباح بعد جفاف الندى.
• يجب أن يكون الطقس جافًا. أثناء المطر أو بعده مباشرة ، يجب ألا تجمع الأوراق. عليك أن تنتظر حتى تجف.
• من الأفضل قطع الأوراق من الساق حتى لا تتلف النبات. النتف أيضًا غير محظور ، لكن يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة.
• ميليسا في حالة قطع غير مرغوب فيه أن يغسل. إذا كانت أوراقها متسخة جدًا ، فأنت بحاجة إلى سقيها بخرطوم حديقة أو علبة سقي في المساء. سيكون للماء وقت ليجف قبل اليوم التالي.

كيفية حفظ بلسم الليمون لفصل الشتاء

جفف بلسم الليمون في الهواء الطلق في الظل أو تحت مظلة. الغرفة جيدة التهوية مناسبة أيضًا. توضع النبتة على سطح نظيف ومستوٍ بطبقة واحدة. اقلبها مرة في اليوم.

يمكن أيضًا تجفيف المليسة في حزم صغيرة معلقة على حبل أو تحوط. في غضون أسبوع ، ستصل الباقة العشبية إلى الحالة المطلوبة وستكون جاهزة للتخزين.

كيفية تخزين بلسم الليمون المجفف

قبل وضع بلسم الليمون المجفف للتخزين طويل الأمد ، يُفرك في راحة اليد وبالتالي يُسحق. لكن مثل هذا الإجراء ليس ضروريًا.

من الأفضل تخزين بلسم الليمون المجفف في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق. يمكن دائمًا العثور على الجرار المناسبة في منزلك أو على أرفف المتاجر.

لكن لا يمكن استخدام الحاويات البلاستيكية وأكياس البولي إيثيلين. في مثل هذه العبوة ، سوف يختنق بلسم الليمون ويكتسب رائحة كريهة.

الخضر

وصف

نعناع مجمدستكون واحدة من أكثر الاستعدادات المفيدة لفصل الشتاء. من لم يسمع به اليوم خصائص مفيدةآه هذا النبات؟ تستخدم هذه الخضر على نطاق واسع لإنشاء العديد من الأدوية و الأدوية المضادة للبكتيريا. النعناع من أفضل المهدئات ، ولهذا يعتبر شاي النعناع مفيدًا جدًا. هذه منتج طبيعيلا مثيل لها ، تستخدم رائحته لابتكار مجموعة متنوعة من العطور والنكهات الأخرى. النعناع الطازج منتج قيم تحتاج فقط لمحاولة الادخار لفصل الشتاء.

في هذا خطوة بخطوة الصورةوصفة ، سنتحدث عن كيفية تجميد النعناع لفصل الشتاء ببساطة وبسرعة وبشكل صحيح. بهذه الطريقة ، لن نستخدم المعالجة الحرارية ، كما هو الحال غالبًا مع الأعشاب ، في محاولة للحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة لهذا النبات. إذا لزم الأمر ، بعد الحصاد في الشتاء ، يمكن ، على سبيل المثال ، تجفيف النعناع واستخدامه كتوابل ، أو تحضير شاي طبيعي معطر للغاية. يمكن أيضًا استخدام النعناع المجمد لإعداد الحلويات اللذيذة والأطباق الأخرى ؛ الأمر متروك لك لتقرر كيفية استخدام هذا الفراغ لاحقًا.

لنبدأ في تجميد النعناع لفصل الشتاء في المنزل بأبسط الطرق وأكثرها تكلفة.

مكونات

خطوات

النعناع الأكثر شعبية لدينا هو النعناع. في الواقع ، يمكنك اختيار أي نوع من النعناع على الإطلاق وتحضيره بالكمية التي تريدها. كل ما نحتاجه للطبخ هو النعناع نفسه والحاويات التي سيتم تخزينها فيها.



قمنا بقص سيقان النعناع حتى نحصل على نفس الفروع كما هو موضح في الصورة. إنه ليس فقط ممتعًا من الناحية الجمالية ، ولكنه أيضًا مريح للغاية.



صب الماء البارد النظيف في وعاء واغمس كل النعناع فيه واشطفه برفق ثم صفي الماء واسكب واحدًا جديدًا بدلاً من ذلك. كرر الإجراء عدة مرات حتى يصبح الماء غير معكر.



نضع منشفة نظيفة على سطح مستو ونضع النعناع فوقها ونلفها بقطعة قماش: بهذه الطريقة نتخلص تمامًا من الرطوبة وفي نفس الوقت لا نقضي الكثير من الوقت ولا نتلف الأوراق.



نقسم أغصان النعناع النظيفة والجافة إلى مجموعات صغيرة من 3 قطع لكل منها. ننشر هذه الحزم على مسافة متساوية من بعضها البعض في كيس بقفل.



قم بلف حزمة النعناع في الكيس بحذر ، وقم أولاً بربط المشبك بإحكام. نرسل الحزم المعدة إلى الفريزر حتى يتم تجميدها تمامًا.



لا يمكن أن يتعرض النعناع للتجميد الثانوي ، لذلك من المريح جدًا أن يكون لدينا عدة مجموعات صغيرة في كل عبوة. يمكن إزالة مجموعة من هذه الأعشاب وسكبها بالماء المغلي وصنع الشاي منها ، ويمكن إعادة الباقي إلى الفريزر.

أوراق النعناع المجمدة في الثلاجة جاهزة.



شاي سعيد!

النعناع نبات فريد من نوعه. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب والتجميل. يمكن شراء الشجيرات الخضراء المعطرة من السوق أو في المتجر ، أو يمكنك زراعتها في حديقتك. على الرغم من أن هذه الثقافة ليست بسيطة كما تبدو للوهلة الأولى. يعد حفظ المنتج لفترة طويلة أكثر صعوبة.

إذا كنت تطبخ كثيرًا بهذه التوابل ، مثل إضافة الأوراق إلى الشاي أو استخدام النباتات للأغراض الطبية ، فتعلم كيفية تخزين النعناع في المنزل. يمكنك أن تفعل ذلك طرق مختلفة، اختر الخيار الذي يناسبك.

تخزين جديد

النعناع ، مثل أي عشب ، له مدة صلاحية محدودة. بعد القطع ، تظل طازجة لعدة ساعات ، ثم تتلاشى بسرعة. عادة ما تكون حزم المساحات الخضراء كبيرة الحجم ولا يتم استهلاكها بالكامل مرة واحدة. إليك كيفية تخزين النعناع الطازج بشكل صحيح لجعله يدوم لفترة أطول:

1. ضعي الأغصان في إناء من الماء النظيف ، بعد إزالة الأوراق السفلية وقطع حافة السيقان. احتفظ بالوعاء في مكان بارد وقم بتغيير السائل مرة واحدة في اليوم. سيوفر هذا المنتج في شكله الأصلي لمدة 3-4 أيام.
2. قم بطي الأوراق النظيفة والجافة في كيس واربطها بإحكام حتى لا تسمح بمرور الهواء. قم بإزالة الشغل في مكان مظلم وبارد. يمكن تخزين النعناع بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 3 أيام.
3. إذا كان من الضروري الحفاظ على نضارة المنتج لفترة قصيرة ، لا تزيد عن يوم واحد ، لف الفروع بقطعة قماش كثيفة ومبللة. تأكد من أن المادة لا تجف ، لذلك يمكن لفها بفيلم.

إذا كنت تريد الاحتفاظ بالأعشاب الطازجة لفترة أطول ، احتفظ بالنعناع في الثلاجة:

• ستبقى النباتات طازجة لمدة تصل إلى 5 أيام إذا تم حفظها في وعاء من الماء على الرف السفلي للمقصورة الرئيسية. لتقليل فقد الرطوبة ، قم بتغطية الأسطح بكيس شفاف.
• حتى 7-10 أيام ، يمكنك تخزين النعناع طازجًا في عبوات طعام بلاستيكية. لهذا ، البراعم النظيفة والجافة مناسبة ، فليس من الضروري قطع الأوراق. افضل مكانبالنسبة للحاويات التي تحتوي على النعناع ستكون مقصورة الخضار في الثلاجة.

للحصول على معلومات حول كيفية تخزين الأعشاب الطازجة في المطبخ ، شاهد الفيديو القصير:

ومع ذلك ، كل هذه وصفات لفصل الصيف. للحصول على معلومات حول كيفية جمع النعناع وتخزينه بشكل صحيح لفصل الشتاء ، اقرأ أدناه.

قواعد الحصاد لفصل الشتاء

النباتات التي تتخلص فقط من البراعم والتي هي في المرحلة الأولى من الإزهار لها أكبر قيمة. عندها وصل تركيز الزيوت العطرية والمواد المفيدة الأخرى فيها إلى الحد الأقصى. هناك فائدة أقل للنباتات المزهرة ، لذلك من المهم ألا تفوتك اللحظة.

• وقت التجميع في يوليو وأغسطس ، اعتمادًا على المنطقة والظروف المناخية.
• يجب أن يتم حصاد النعناع لفصل الشتاء في الطقس الجاف.
• من الأفضل تقطيع الخضر في الصباح الباكر ، قبل ظهور الندى على الأوراق ، أو في وقت متأخر من المساء ، عندما لا تكون هناك شمس حارقة.

هل تعرف أن…

إذا كنت تزرع النعناع بنفسك ، فاختر الشجيرات في عمر 2-3 سنوات للحصاد الشتوي. اقطع الثلث العلوي من الساق حيث توجد الأوراق الخضراء الصغيرة. باقي النبات غير مناسب للمعالجة - خشن جدًا.

يمكن القطع عدة مرات في كل موسم. على نبات عمره 3 سنوات - ما يصل إلى 3 مرات في الشهر

افحص بعناية الفروع التي تم جمعها وقم بإزالة الفروع الصفراء والتالفة والمريضة. شطف الخضر تحت الماء الجاري ، وجفف جيدا.

اختر مسبقًا كيفية تحضير النعناع لفصل الشتاء بأكمله. يمكن تجميدها في الفريزر أو تجفيفها. في أي حال ، لا تؤخر عملية المعالجة إذا كنت تريد أن يحتفظ النعناع كما ينبغي.

التجميد لأغراض الطهي

يتيح لك التجميد زيادة المواد المفيدة الغنية بالنعناع إلى أقصى حد. تم إعداد مثل هذا المنتج لفصل الشتاء من قبل العديد من ربات البيوت. إنها مريحة ولا تستغرق الكثير من الوقت. في درجات حرارة منخفضة 6-9 أشهر دون فقدان الجودة والمظهر.

إذا اخترت هذه الطريقة ، فإليك بعض الخيارات لتجميد النعناع لفصل الشتاء:

1. الفروع المعدة من 5-10 قطع. أضعاف في أكياس التعبئة والتغليف العادية. ضعهم في الفريزر. بعد يوم ، عندما يتم تجميد السيقان والأوراق ، ضعيها بإحكام أكثر ، في عبوة واحدة مشتركة ، حتى لا تشغل مساحة.
2. نقطع الخضر بسكين ، ونضع الشرائح في حاويات بغطاء. ثم أرسلهم على الفور إلى غرفة التخزين. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الأوراق الكاملة إذا كنت بحاجة إلى هذا التنسيق من الفراغات.
3. قم بتجميد قمم النباتات والأوراق لعمل المشروبات في مكعبات الثلج. ضع الخضر في قوالب واملأها بالماء المغلي المبرد. بعد يوم ، أخرج الحاوية من الحجرة ، واسكب المكعبات في كيس وأخبئها على الفور في الفريزر.

الطريقة الأخيرة مثالية لصنع موهيتو ، سواء أكان كحوليًا أو غير كحولي. في التحضير ، مع أوراق النعناع الكاملة ، يمكنك إضافة قطعة من قشر البرتقال أو قشر الليمون ، مقطعة إلى شرائح طويلة ولفها بشكل حلزوني.

نصيحة اليوم

لا تخرج الفراغات من الفريزر حتى يتم استخدامها. لا تعيد تجميد المنتج. أفسد طعامك ومزاجك.

يتم عرض تقنية التجميد بدون نفايات في هذا الفيديو:

تعتبر خضار النعناع المجمدة مثالية للطبخ ، ولكنها ليست جيدة للأدوية. إذا كنت بحاجة إلى نباتات خاصة لهذا الغرض ، فاستخدم الطريقة التقليدية لحصاد المواد الخام - التجفيف. كيفية تجفيف النعناع وكيفية تخزينه ، اقرأ أدناه.

تجفيف الخامات الطبية

تجفيف النعناع سهل للغاية. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، دون استخدام فرن أو مجفف كهربائي. سيؤدي ذلك إلى زيادة الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية في الخضر.

هناك طريقتان لتجفيف النعناع في المنزل:

1. اربط النباتات في حزم صغيرة. علق الفراغات في مكان جاف ومحمي من أشعة الشمس وجيد التهوية. يمكن أن يكون سقيفة أو علية أو حظيرة أو شرفة أرضية في المنزل. الشقة على شرفة مع نوافذ مغلقة. وقت التحضير - 7-10 أيام ، لكن كل شيء فردي. يجب أن تجف النباتات تمامًا. تحقق من الجاهزية قبل تخزين الحزم. يمكن سحق الأوراق والسيقان المجففة جيدًا بأصابعك بسهولة.
2. لتجفيف الأوراق الفردية لفصل الشتاء ، افصلها عن السيقان وضعها على القماش في طبقة صغيرة. قم بفحص وتحويل المواد الخام بشكل دوري. وفي هذه الحالة ، اختر غرفة جيدة التهوية وشبه مظلمة. الأوراق المجففة في الضوء تفقد لونها ورائحتها.

تعتمد كيفية تجفيف النعناع الذي يتم جمعه من الحديقة أو شراء النعناع على استخدامه اللاحق:

• السيقان هي أساس الدواء.
• يمكن استخدام الأوراق بطرق مختلفة.

بعد انتهاء عملية التجفيف ، لا تطحنهم إلى فتات ، افعل ذلك قبل الاستخدام مباشرة. اشرب معهم ، قم بإعداد مغلي بالنعناع أو أضفه إلى أطباق الطهي.

تستخدم الخصائص الطبية للنعناع على نطاق واسع: من تخمير الشاي أثناء البرد إلى الحمامات العلاجيةلطفح جلدي

نجيب على السؤال:كم من الوقت يمكن تخزين منقوع النعناع؟

لا يمكن استخدام نقيع النعناع أكثر من يوم واحد وهو فقط في الثلاجة. مع مساحة تخزين أطول ، يتغير التركيب الكيميائي، يصبح على الأقل عديم الفائدة.

صبغة الكحول مناسبة للعلاج لمدة عام تقريبًا. بعد ذلك ، سيبدأ تكوينه أيضًا في التغيير والتدهور بسبب تفاعل الكحول والمواد الموجودة في النعناع.

يعد تجفيف النعناع الأخضر مناسبًا لأولئك الذين يرغبون في عمل فراغات لفترة طويلة. مدة الصلاحية نبات طبيبينما الحد الأقصى - حتى الحصاد المقبل.

قواعد تخزين الفراغات

تعتمد مدة صلاحية أي منتج على ظروف تخزينه. النعناع ليس استثناء. المجمدة فقط لا يمكن أن تخرج من الفريزر. كيف يتم تخزين النعناع المجفف؟

1. ضع حزمًا جافة في أكياس من القماش أو صناديق من الورق المقوى.
2. بالنسبة للفتات والأوراق ، اختر أوعية زجاجية تغلق بإحكام بالأغطية.
3. أوعية صفيح من تحت الشاي أو مناسبة للتخزين ولكن لا ينبغي أن تكون لها رائحة.
4. احتفظ بالفراغات في مكان مظلم وبارد. درجة الحرارة المثالية هي +6 درجة مئوية أو أكثر قليلاً.
5. تجنب تفاعل المواد الخام الجافة مع الرطوبة والضوء وقوة الرائحة والمواد الغذائية.
6. للتخزين طويل الأجل ، اختر ممرًا باردًا وشرفة أرضية في المنزل. تستخدم الشقة خزانة أو شرفة لهذا الغرض.
7. لا تترك المنتج لأكثر من عام ، احصد الخضر الجديدة في الصيف.

هل تعرف أن…

هناك العديد من أنواع النعناع. يجب تخزينها في حاويات مختلفة ، لأن لها رائحة وطعم ومذاق مختلف تمامًا وفريد ​​من نوعه.

كما ترى ، فإن الاحتفاظ بالنعناع طازجًا وتجميده وتجفيفه وتخزينه أمر سهل للغاية. جرب عدة طرق للعثور على أفضل طريقة لك.

قم بتخزينها بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!

هل قرأت المقالة؟ يرجى إبداء الرأي:

• قيم المقالة وشاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة وتعلمت شيئًا جديدًا.
• استكمل المادة بكتابة تعليق إذا كانت لديك تجربتك الخاصة في التخزين أو لا توافق على شيء ما.
• اطرح سؤالاً على المتخصص لدينا من خلال النقر على الزر أدناه واحصل على إجابة مؤهلة إذا لم تجدها في النص.

شكرا مقدما! من المهم بالنسبة لنا أن نفهم أننا لا نعمل عبثا.

هل تحب مشروبات النعناع المنعشة أو أطباق اللحوم والسلطات اللذيذة؟ في مواجهة حقيقة أن النبات يذبل بسرعة ويفقد رائحته. تعرف على كيفية تخزين النعناع للحصول على طعم ورائحة منعشة.

كيف تخزن النعناع في الثلاجة؟

إذا قمت بشراء أو قطع الخضر ذات الرائحة ولم تستخدمها ، فقم بتخزينها في الثلاجة. لمنع النعناع من الذبول ، اشطف الأغصان جيدًا بالأوراق ورجها قليلاً لإزالة الماء الزائد. لفها في شاش مبلل أو منشفة وضعها في الثلاجة.

يمكن وضع الخضار المغسولة في وعاء بلاستيكي وإغلاقها بغطاء. إذا لم يكن لديك وعاء مناسب ، ضع الأغصان المعطرة في كيس يمكن التخلص منه واربطه بإحكام لمنع الهواء من الخروج. يمكنك أيضًا وضع الخضر في كوب من الماء. يمكن تخزين النعناع في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.

كيف تخزن النعناع لفترة طويلة؟

يقع موسم جمع هذه النباتات العطرية في نهاية شهر يوليو - بداية شهر أغسطس. في هذا الوقت ، يحتوي على أكبر كمية من الزيوت الأساسية. إذا كنت تعرف كيفية تخزين النعناع الطازج بشكل صحيح ، يمكنك الاستمتاع برائحته الرائعة على مدار العام.

إذا كنت ترغب في تحضير النعناع لفصل الشتاء ، فاعلم أنه يمكن القيام بذلك بطريقتين:

تجميد.

قبل تجميد الخضر ، اشطفها جيدًا واتركها تجف. قم بطي الأغصان والأوراق المحضرة في أكياس أو حاويات وأرسلها إلى الفريزر. لصنع موهيتو وغيره من المشروبات الباردة ، يمكن تجميد النعناع في صواني مكعبات الثلج. املأ القوالب بالماء ، ضع بضع أوراق نعناع نظيفة في كل جزء. تجميد.