طريقة عمل الدجاج المفروم طرية ولذيذة. ماذا تطبخ مع الدجاج المفروم

مصنوعة من كرات اللحم دجاج مفروم- ربما الأسرع والأكثر إرضاءً ، تمامًا مثل. وبالتالي ، من بين العدد الكبير من خيارات شرحات اللحم ، فإن معظم ربات البيوت في كثير من الحالات يفضلن الدجاج ، لأنها أسهل بكثير وأسرع في التحضير - حوالي خمس دقائق لتحضير اللحم المفروم ، وخمس دقائق لنحتها و يتم قضاء نفس الوقت عليهم في القلي ، وبعد ذلك يكون هذا الغداء أو العشاء الرائع والصحي واللذيذ جاهزًا!

غالبًا ما تُظهر المضيفات في تحضيرهن خيالهن من أجل تنويع هذا الطبق بطريقة ما: يطبخنهم بالبقسماط ، ويضعون حشوات مختلفة ، ويضيفون توابل أو توابل مختلفة إلى اللحم المفروم ، إلخ. ونتيجة لذلك ، حصلنا على عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق ، والتي لا يمكن حصرها جميعًا.

في مقال اليوم سأخبرك كيف تطبخ للغاية كرات اللحم اللذيذةمن الدجاج المفروم حيث حاولت اختيار الأفضل و وصفات لذيذة. وأيضًا ، إذا كنا نتحدث عن طبق لحم ، فهذا المقال مناسب لك. اذا هيا بنا نبدأ!

مكونات:

• دجاج مفروم - 800 جم
• بصل - 2 قطعة
• الحليب - 100 مل
• خبز أبيض - 100 غرام
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• القفزات suneli - 2 قرصات
• الفلفل الحلو المطحون - 2 قرصات

طريقة طهو:

ننقع الخبز الأبيض في الحليب ونمر عبر مفرمة اللحم ، وبعد ذلك نضغط الحليب منه.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة ويمر عبر مفرمة اللحم.

ثم نمزج الدجاج المفروم مع الخبز والبصل ونضيف الملح والفلفل. امزجه جيدًا بيديك واضربه بالقوة في وعاء.

الآن نقوم بدهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ، ونبلل أيدينا بالماء ونبدأ في تكوين شرحات نظيفة. ننشرها على ورقة خبز بحيث يكون هناك فجوة صغيرة بينهما ، حوالي 0.5 سم.

وتوضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. في غضون ذلك ، سنعمل على صلصة شرحات. ولهذا نخلط الكريما الحامضة مع معجون الطماطم في وعاء ونضيف الفلفل الحلو والقفزات هناك. يجب ألا تكون الصلصة الناتجة سميكة ، وإلا في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة القليل من الماء.

نخرج صينية خبز مع شرحات من الفرن ونسكب فوق الصلصة ونتركها نخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج.

هذه كرات اللحم اللذيذة.

شرحات دجاج بالجبن

مكونات:

• صدر دجاج - 500 غرام
• رغيف - 200 غرام
• حليب دافئ - 1/2 كوب
• زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل
• فتات الخبز - 0.5 كوب
• ثوم - 1 فص
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

لتحضير شرحات الدجاج بالجبن ، يجب أولاً ملء الرغيف بالحليب الدافئ حتى ينقع بالكامل.

في غضون ذلك ، نمرر لحم الدجاج والثوم والرغيف المنقوع في مفرمة اللحم. الملح والفلفل ويخلط جيدا.

لفهم في فتات الخبز. نضع المقلاة على النار ونذوب زبدةوتقلى على كل جانب لمدة ثلاث دقائق.

ثم ننقل الشرائح إلى صينية خبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الشوفان الفوري - 1/2 كوب
• حليب (ماء) - 1/2 كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي- للقلي
• الفلفل الحلو - قرصة
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

في وعاء عميق ، اخلطي البيض مع الحليب واسكبي الشوفان في نفس المكان. اخلطي واتركيه لمدة نصف ساعة.

يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُقطع الثوم ويُنقل إلى الدجاج المفروم ويُخلط جيدًا. أضف الشوفان المنتفخ والبابريكا والملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم جيدًا.

الآن نضع المقلاة على النار ، ونسكب الزيت النباتي فيها وبعد أن تصبح ساخنة بدرجة كافية ، نضع الشرائح التي شكلناها فيها.

اقليهم على كلا الجانبين حريق قويحتى اللون البني الذهبي ، والأهم من ذلك عدم الإفراط في الطهي ، وبعد ذلك نخفض النار ونغطيها بغطاء ونستعد.

شهية كرات اللحم جاهزة. اطبخ وتناول طعامًا صحيًا!

شرحات النظام الغذائي على البخار في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 1/2 كوب
• رغيف أبيض - 3 قطع
• الخضر - حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

في هذه الوصفة ، سنصنع اللحم المفروم بأنفسنا ولهذا عليك أن تقطع شرائح الدجاج المجمدة إلى قطع تدخل في مفرمة اللحم.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة.

نغسل الخضر في الماء ونقطعها جيدًا.

ثم نلف جميع المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم. لحم دجاج ، بصل ، خبز. نقود بيضة واحدة هناك ، والفلفل حسب الرغبة ، ونحول الخضر والملح حسب الرغبة.

نخلط كل شيء جيدًا ونبدأ في تكوين شرحات. تصب في طباخ بطيء ، أفضل ماء ساخنوتركيب شرحات جاهزة وضبط وضع "Steaming" لمدة 25 دقيقة.

بعد الصافرة ، طبقنا جاهز. يمكنك تقديمها على الطاولة مع طبقك الجانبي المفضل.

شرحات الدجاج المفروم مع السميد - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

مكونات:

• دجاج مفروم - 400 جم
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• البقدونس والشبت - 3-4 أغصان
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد إلى الدجاج المفروم ، واخفقي في بيضة واحدة ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، وخضروات مفرومة ناعماً ، وملعقة صغيرة من السكر والخردل ، والملح والفلفل ، واللحم المفروم حسب الرغبة. ثم تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

الآن نضع المقلاة على الموقد ونسكب الزيت النباتي فيها ونتركها تسخن بدرجة كافية. ثم نشكل شرحات صغيرة ونضعها في الزيت الساخن.

وتقلى على نار عالية ، أولاً على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك نقلبها ونفعل الشيء نفسه على الجانب الآخر.

يبقى فقط صب بعض الماء في المقلاة وإغلاقها بغطاء. اتركيه لمدة خمس دقائق أخرى على كل جانب.

الطبق جاهز ، يقدم على الطاولة.

شرحات دجاج مفروم مع بطاطس

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم
• بطاطس - 4 قطع
• بيضة - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 100 غرام
• ثوم - 3 فصوص
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أسود - شريحتان
• زيت عباد الشمس - للقلي
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل شرائح الدجاج بالماء الجاري وقطّعه إلى قطع صغيرة. ننظف البصل من القشر ونقطعه إلى قطع متوسطة. ثم نقوم بتمرير كلا المكونين من خلال مفرمة اللحم.

ننظف البطاطس ونغسلها ونفركها على مبشرة خشنة.

اعصر الثوم من خلال مكبس.

ينقع الخبز الأسود بدون قشرة في القشدة الحامضة.

الآن نضع اللحم المفروم والثوم والخبز المنقوع ونخفق في البيض ونضيف الملح والفلفل ويخلط جيدا.

نحن نشكل شرحات ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.

نضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.

شرحات جاهزة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالجبن المبشور ، اتضح أنها لذيذة جدًا.

شرحات شديدة العصير وناعمة مع الملفوف (فيديو)

أتمنى لك وجبة شهية!!!

منتجات:

1. صدر دجاج - 2 قطعة.
2. القوس - 1 جهاز كمبيوتر.
3. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
4. لب الخبز الأبيض - 3 شرائح
5. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
6. الحليب - 100 غرام.
7. ملح وبهارات - حسب الرغبة.

اللحم المفروم عبارة عن كتلة مهروسة باستخدام مفرمة اللحم. وبطبيعة الحال ، سوف يتحول اللحم المفروم اللذيذ والعصير إذا قمت بطهيه بنفسك في المنزل. خاصة إذا تم استخدامه لاحقًا كمكوِّن لـ. من الأفضل صنع الدجاج من صدور الدجاج لأنها أقل دهنية وتعتبر منتج غذائي.

من أجل أن يتحول الدجاج المفروم إلى عصير ، يضاف إليه الحليب ولب الخبز. ويمكنك أيضًا نكهة اللحم المفروم بإضافة الجزر أو البصل أو البطاطس أو أي خضروات أخرى إليه. وتضيف بعض ربات البيوت 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم ، مما يجعله أكثر طراوة.

طريقة عمل الدجاج المفروم خطوة بخطوة

1. قطع صدور الدجاج إلى شرائح وتمر عبر مفرمة اللحم.

2. نقطع البصل والجزر إلى شرائح.

3. نمرر البصل والجزر في مفرمة اللحم.

4. نقع عجينة الخبز في الحليب واعجنها.
5. أضف اللب إلى اللحم المفروم. أضف البيض والملح. امزج كل شيء معًا جيدًا. يمكنك حتى التراجع قليلاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع اللحم المفروم في كيس بلاستيكي وطرقه على المنضدة قليلاً.

الدجاج المفروم جاهز ، يمكنك البدء في طهي أطباق الدجاج المفروم. على سبيل المثال ، قنفذ مفروم مع الأرز. هذا طبق رائع للأطفال ، جميل ولذيذ.

كل يوم يستحق تحضير شيء جديد لتنويع النظام الغذائي لعائلتك. ستحتاج جميع ربات البيوت أو النساء العاديات إلى نصائح حول ما يجب طهيه بالدجاج المفروم. تعتبر الأطباق الناتجة لذيذة واقتصادية ومرضية ويمكنك الاختيار من بين عدد مذهل من الوصفات.

أطباق الدجاج اللذيذة والصحية

يتم الحصول على اللحم المفروم عن طريق طحن لحم الدجاج على شكل شرائح أو أفخاذ ، وغالبًا ما يتم إضافة شحم الخنزير لإعطاء التهوية والاتساق اللازم. هناك العديد من الوصفات المختلفة ، وبالتالي يمكنك طهي الدورات الأولى والثانية من الدجاج المفروم ، واستخدام الخبز ، والسلق ، والقلي ، والطبخ. الايجابيات:

1. الدجاج المفروم منتج غذائي يحتوي على القليل من الدهون والكثير من البروتين الصحي. يوصى بإعطائه للأطفال كمنتج يقوي الجسم ويؤثر على نمو وتطور الجسم.
2. الأطباق الجاهزة منه لذيذة وصحية وعطرة وتحتفظ بجميع الفوائد.
3. التنوع مذهل - منتجات اللحوم نصف المصنعة تحتوي على وصفات بسيطة إلى معقدة المأكولات التقليديةأو المتغيرات الغريبة.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفروم

نصيحة شائعة حول ما يجب طهيه بالدجاج المفروم هي صنع شرحات ذات مذاق رقيق. سوف تحتاج:

• صدر - 0.6 كجم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر والملح والفلفل.
• جبنة - 70 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت - 30 جم.

لعمل شرحات ، اتبع الخطوات:

1. يضاف الملح والفلفل إلى الصدر المفروم.
2. افركي الجبن بخشونة ، وقطع الخضار بالبصل.
3. يخفق البيض ويضاف الجبن والبصل والمايونيز والأعشاب. تخلط مع اللحم المفروم حتى تصبح ناعمة.
4. يُوزّع في أجزاء في مقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب.

كرات اللحم مع المرق في طباخ بطيء

سيكون الطباخ البطيء مساعدًا ممتازًا من حيث الطهي نظرًا لسرعة الطهي والراحة. يصنع كرات لحم دجاج مفروم ممتازة على الفور مع المرق ، والتي سوف تحتاج إلى:

• فيليه - 500 جم ؛
• أرز طويل الحبة مغسول - 120 جم ؛
• بيض نيء وجزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم والدقيق والقشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• زيت ، ملح ، فلفل.

وصفة كرات اللحم:

1. يُمزج الفيليه المفروم مع الأرز والبيض.
2. يُفرم 1 بصلة ناعماً ويُمزج مع الفلفل والملح واللحم المفروم.
3. يقطع البصل والجزر ويخلط ويضبط وضع القلي في الطباخ البطيء.
4. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُقلى البصل والجزر لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الدقيق ومعجون الطماطم.
5. يقلب ويقلى الخليط لمدة 5 دقائق ، ويضاف الكريمة الحامضة.
6. اعمي كرات اللحم ، ضعيها على المرق ، أضيفي الماء حتى تغطي شرحات اللحم كاملة.
7. أغلق الغطاء ، اضبط وضع التبريد في جهاز الطهي المتعدد.
8. بعد 10 دقائق يضاف الملح والفلفل والبهارات.
9. بعد نصف ساعة من إضافة التوابل ، تكون كرات اللحم جاهزة.

طاجن بالدجاج المفروم والبطاطس بالفرن

لتحضير عجينة الفطائر في الفرن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• فيليه - 350 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• مايونيز - كيس واحد ؛
• ملح ، فلفل ، بابريكا مطحون ؛
• زيت - 10 جم.

خطوات تحضير الكسرولة:

1. افركي البطاطس بخشونة بالبيض ، أضيفي الملح والفلفل.
2. يُطحن الفيليه ، الملح ، الفلفل ، يُضاف ربع الجبن المبشور ناعماً.
3. قم بتغطية النموذج بالزيت ، وقم بطي نصف كتلة بيض البطاطس ، ثم غلف بنصف كمية المايونيز.
4. ضعي الحشوة كاملة ، غطي النصف الثاني من البطاطس فوقها.
5. يُغطى بالمايونيز والجبن المبشور ويُرش بالفلفل الحلو.
6. يُسخن الفرن ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

المعكرونة البحرية

بالفعل في مرحلة الطفولة ، كانت هذه المعكرونة طبقًا مفضلًا من فئة تلك التي يمكن تحضيرها من الدجاج المفروم بعجلة. سوف يحتاجون إلى:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• المعكرونة - 300 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• زيت ، ملح ، فلفل.

لوجبة سريعة ، اتبع الوصفة:

1. خذ الماء للطبخ بنسبة 1 لتر إلى 100 جرام من المعكرونة. يُغلى الماء ويُغلى المعكرونة لمدة 10 دقائق.
2. أثناء طهي المعكرونة ، حضري اللحم المفروم: نقطع البصل ، افركي الجزر جيدًا ، اقلي المزيج مع شرائح الفيليه المفروم والملح والفلفل لمدة 15 دقيقة.
3. مزيج المعكرونة مع اللحم المفروم.

شوربة مع كرات اللحم

كرات لحم الدجاج المفروم مع الحساء مفيدة للأطفال. عناصر:

• ماء أو مرق على اللحم - 1.5 لتر ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• البصل والبيض والجزر - 1 قطعة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صدر - 400 جم ؛
• ريش البصل الأخضر - حفنة واحدة ؛
• المعكرونة - 150 جم ؛
• ملح فلفل.

من السهل صنع الحساء ، فقط اتبع الخطوات التالية:

1. يُمزج الصدر المفروم مع الفلفل والملح والدقيق والبيض وتشكيل كرات اللحم.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ، والبطاطس إلى شرائح ، والجزر إلى شرائح ، والبصل الأخضر إلى حلقات.
3. تُضاف كرات اللحم إلى الماء المغلي أو المرق وتُغلى لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك ، أضيفي الخضار والشعيرية ، واطبخي لمدة 15 دقيقة.
5. ينضج الحساء قليلا غطاء مغلق. تقدم مع الخبز أو الزلابية العجين.
6. من أجل التغيير ، الحساء محنك بالفطر.

لفات الملفوف كسول

لتحضير لفائف الملفوف الكسولة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• ملفوف - 500 جم ؛
• صدر مفروم - 0.5 كجم ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بيض وجزر - 1 قطعة ؛
• عصير طماطم - 2 مداخن ، أو معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• زيت - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل.

خطوات عمل لفائف الملفوف البطيئة:

1. يُطحن نصف البصل والثوم ويضاف الصدر والبيض والملح والفلفل.
2. يُسلق الأرز حتى يصبح نصف جامد ويبرد.
3. يُفرم الكرنب ناعماً ويُمزج مع الفيليه والأرز.
4. لتحضير المرق ، ابشر الجزر بخشونة ، واقطع ما تبقى من البصل والثوم.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر والثوم لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب عصير الطماطم ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة من بداية الغليان.
7. أضيفي السكر والبهارات والثوم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8. أثناء تحضير لفائف الملفوف ، قم بتشكيل شرائح فيليه ، تقلى لمدة 4 دقائق لكل جانب.
9. ضعي لفائف الملفوف في وعاء ، واسكبي المرق واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
10. يتم استبدال الإطفاء بالخبز في فرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو بالبخار في رقائق معدنية.

لولا كباب

الكباب المشهور ليس صعبًا جدًا في المنزل. في النسخة التقليدية يصنع من لحم الضأن أما الدجاج فهو بديل. لا تضيف الدقيق والبيض ، حتى لا تنطفئ شرحات المقبلات. استخدم المنتجات التالية:

• لحم مفروم - 1 كجم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• ملح فلفل.

اتبع خطوات الطهي:

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل.
2. يُعجن المزيج جيدًا لمدة 20 دقيقة ، ويُشبع بالهواء ، ويمكنك حتى إلقائه حتى يصل اللحم المفروم إلى الطاولة.
3. نضع اللحم المفروم المختلط ليرتاح لعدة ساعات ، بعد غلقه بغطاء أو غشاء.
4. بعد الإصرار بأيدي مبللة ، خذ اللحم المفروم وشكل شرحات حول السيخ.
5. يُقلى لولا كباب على الفحم ، ويتحول بشكل دوري ، ويتم تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة وأوراق البيتا والصلصة.
6. في حالة عدم وجود الفحم أو في فصل الشتاء ، قم بقلي الكباب في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

سوفليه الدايت

لصنع حمية سوفليه يحبها الأطفال ، قد تحتاج إلى:

• لحم مفروم - 0.2 كجم ؛
• حليب - 0.1 لتر ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• زبدة "فلاح" - 30 جم ؛
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. يُضاف الحليب والصفار والملح إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
2. يجب تشحيم قوالب الخبز بالزيت ، ثم تحلل الخليط.
3. ضعي السوفليه في فرن بارد ، واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية ، واخبزيها لمدة نصف ساعة.
4. بعد التبريد ، يمكن تقديم سوفليه.

وصفات بالفيديو: ما يمكن طهيه من الدجاج المفروم

سوف يستغرق الأمر يومًا كاملاً لإدراج ما يمكن صنعه من الدجاج المفروم. هذا المكون شائع ، ويستخدم كبديل للحوم من حيث الاقتصاد والخصائص الغذائية. بفضل مقاطع الفيديو التعليمية ، ستبدو أي وصفات للدجاج المفروم بسيطة وجذابة. يصفون ويوضحون بالتفصيل جميع خطوات تحضير طبق معين ، ويكشفون عن أسرار الحفاظ على عصارة ورائحة المكونات. باستخدام نصائح الفصل الرئيسي ، يمكنك تكرارها بسهولة ومفاجأة أسرتك بوصفات أصلية بمكونات مألوفة.

قنافذ باللحم المفروم والأرز

سكوتش البيض

لفة الدجاج

درانيكي

لازانيا

دجاج مفروم. يعتبر الدجاج المفروم منتجًا مثاليًا لطهي الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة: شرحات ، طواجن ، كرات لحم ، فطائر ، فطائر ، كرات لحم ، فطائر ، لفائف ولفائف ملفوف. والدجاج المفروم يضيف إضافات رائعة إلى المعكرونة! تتحول أطباق اللحم المفروم دائمًا إلى عبق شديد وطري ومثير.

لا شك أن الدجاج المفروم المصنوع منزليًا أفضل بكثير وأكثر صحة من المشتروات في المتجر ، لأنه لا يتم تحضيره من الأطعمة الطازجة فقط. فيليه دجاج، ولكنه لا يحتوي أيضًا في تركيبته على الدهون والجلد وعدد من النفايات الصناعية الأخرى غير المرغوب فيها للغاية. يتضح دائمًا أن مثل هذا الدجاج المفروم منخفض السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو يعتبر بحق منتجًا غذائيًا ، بالإضافة إلى أنه يتميز دائمًا بقوام رقيق وموحد بشكل مدهش وظل خفيف لطيف.

قبل أن تبدأ في طهي الدجاج المفروم ، عليك الانتظار حتى تذوب شرائح الدجاج تمامًا ، وبعد ذلك يتم شطفها جيدًا وإزالة الجلد. وفقط بعد ذلك يمكنك البدء في طحن اللحم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

إذا تبين أن اللحم المفروم جاف للغاية ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من القشدة أو الكريمة الحامضة إليه ، ولجعل اللحم المفروم أكثر مذاقًا ، بدلاً من البيض الكامل ، يضاف إليه البروتين المخفوق بالخلاط ، ومن المهم محاولة التغلب على هذا البروتين حتى تتكون رغوة سميكة. إذا شرحات الدجاجأثناء القلي ، تتفتت باستمرار ، ثم قبل أن تبدأ في قليها ، يجب أن تضع اللحم المفروم في كيس بلاستيكي وتضرب الطاولة عدة مرات بهذه الكيس.

من أجل إضفاء نكهة غير عادية على أطباق الدجاج المفروم الطازج ، يمكنك مزجها بأمان مع بعض الأعشاب وجميع أنواع البهارات. وإذا قمت بخلط هذا اللحم المفروم مع الطماطم والقشدة ، ستحصل على حشوة لذيذة للفطائر والفطائر!

ينصح بشدة كبار السن والأطفال بأطباق الدجاج المفروم الأكثر طراوة. وستكون الأطباق المطبوخة على البخار اكتشافًا حقيقيًا للأشخاص الذين عانوا مؤخرًا من مرض خطير أو عملية معقدة. يمتص الجسم البروتينات الموجودة في هذا اللحم المفروم تمامًا ، وله تأثير مفيد على تكوين الدم ، مما يجعل من الممكن التوصية باستخدام الدجاج المفروم في حالة فقر الدم. المغنيسيوم والبوتاسيوم ضروريان للحفاظ على صحة الجهاز القلبي الوعائي ، والكالسيوم والفوسفور يساهمان بكل طريقة ممكنة في تقويته. أنسجة العظام. يوجد الكثير من الفيتامينات في الدجاج المفروم - يسمح لك استخدامه المنتظم بتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين أداء كل من الجهاز الهضمي والجهاز العصبي بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، من المهم ألا تنسى أن كل شيء جيد باعتدال - لا يجب أن تسيء استخدام أطباق الدجاج المفروم أيضًا.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

ستحتاج ربات البيوت اللواتي سئمن من النقانق مع النقانق إلى معلومات حول كيفية تحضير شرحات الدجاج مقدمًا ، وتجميدها ، وإذا لزم الأمر ، قليها بالزيت أو خبزها في الفرن. ومع ذلك ، فإن أكثر الأطباق اللذيذة مصنوعة من اللحم المفروم الطازج ، الذي تم إزالته للتو من المقلاة.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفروم

تعد كرات اللحم ، وكرات اللحم ، والكوينيل من أطباق اللحوم الشهيرة التي تحتاج إلى شراء أو تحضير الحشوة المناسبة مسبقًا. يمكن أن تعزى هذه الوصفات بأمان إلى عدد من الكلاسيكيات وسهلة التنفيذ حتى من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة للاندفاع إلى مفرمة اللحم. أولاً ، إتقان بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي لتقرير كيفية تحقيق حصاد ناجح:

• من الأفضل عدم شراء منتج غير نهائي غير معروف. من يدري ما أضافه صانع عديم الضمير إلى التحضير بالإضافة إلى اللحوم الطازجة. إذا قررت شراء لحم مفروم جاهز ، فاخذه في السوق من جزار موثوق به.
• خلاف ذلك ، قم بتخزين صدور دجاج طازجة جيدة أو أرجل أو أفخاذ. انزع الجلد والعظام ، ثم مرر اللحم في مفرمة اللحم. في نفس الوقت يمكنك إضافة البصل أو الأعشاب.
• إن كيفية طهي شرحات الدجاج أمر متروك لك ، لكن الخبراء ينصحون بعدم المبالغة في ذلك باستخدام تمرير اللحم المفروم. بالنسبة لمنتجات اللحوم ، يجب تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مرة واحدة فقط ، مع تركيب شبكة متوسطة الحجم.
• يمكن عمل شرحات من أي جزء من الدجاج ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة سعرات حرارية إلى الطبق ، أضف بعض لحم الخنزير المتن أو اللحم البقري المطبوخ إلى الفيليه.
• كخيار غذائي لوجبة خفيفة من اللحوم ، يمكن خلط الأعشاب الطازجة أو الخضار ، مثل اليقطين والكوسا والطماطم ، مع اللحم المفروم. كل ما تحبه عائلتك سيفعل.
• ستصبح شرحات العصير الطرية ألذ إذا أضفت القليل من الخبز الأبيض ، مخفّف مسبقًا بالحليب.
• العطور مسألة ذوق. إذا قررت تتبيل كرات اللحم جيدًا ، انتبه إلى الكمون أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحار أو الكزبرة.
• حاول عمل حشوة مناسبة للفطر والحنطة السوداء والزبدة ولحم الخنزير المقدد.

عندما يتم تعلم أساسيات الطهي ، تحقق من الوصفات الدقيقة. من الأفضل أن تبدأ بالخيارات الأساسية ، ثم تحاول طهي كل أو على الأقل عدد قليل من الخيارات المقترحة. جرب الأطعمة عن طريق اختيار طبقة جديدة أو توابل أو طريقة طهي. يمكنك تنويع شرحات الجبن العادي الممزوج باللحم المفروم.

وصفات لشرائح الدجاج المفروم

هناك العديد من الخيارات لكيفية عمل شرحات الدجاج. أي واحد تختار يعتمد على تفضيلاتك. يحب بعض الطهاة إضافة السميد إلى خليط اللحوم ، بينما يصنع آخرون شرحات من اللحوم النقية. جرب ما تحبه عائلتك. تذكر أن بعض الخيارات تتضمن استخدام اللحوم غير المفرومة ، ولكن استخدام شرائح اللحم المفروم جيدًا بسكين.

من صدور الدجاج

أي ربة منزل في سجلات الطهي سيكون لها وصفة "واحدة" لشرائح الدجاج اللذيذة ، تصف الإجراء ودقة تنفيذها. يمكن أن تتغير النسب اعتمادًا على النتيجة التي تريد الحصول عليها. يتم تشجيع الطهاة المبتدئين على البدء بأبسط الأطباق الكلاسيكية.

مكونات:

• بريسكيت - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• خبز الأمس - 2-3 شرائح ؛
• حليب - ½ ملعقة كبيرة ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. لتحضير شرحات صدور الدجاج اللذيذة ، عليك تمرير شرائح البصل والثوم في مفرمة اللحم.
2. تُزال القشور من شرائح الخبز وتُنقع الفتات في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق.
3. ثم يتم عصر السائل ، وتضاف الفتات إلى اللحم المفروم.
4. يجب أن يكون خليط الدجاج الناتج مملحًا قليلاً ، متبلًا بالفلفل والبهارات ، ثم يخلط.
5. يتم تشكيل شرحات بالحجم المطلوب بأيدي مبللة وتوضع على مقلاة ساخنة. في السابق ، يمكن دحرجتها في الدقيق أو السميد.
6. بمجرد أن يصبح الجانب السفلي بنيًا ، يجب قلب كرات اللحم.
7. توضع شرحات جاهزة في قدر ، حيث تُطهى قليلاً مع 20 مل من الماء المغلي تحت الغطاء.

في الفرن

هذه وصفة خطوة بخطوةمناسب للذواقة الذين لا يدخرون وقتًا لإعداد وجبة دسمة. يتم تحضير كرات اللحم الطرية والمثيرة بشكل لا يصدق وقت طويلفي الفرن ، حيث يكون لديهم الوقت لامتصاص روائح جميع التوابل. لتنفيذ خطتك ، لن تحتاج إلى أي مكونات باهظة الثمن ، يمكن العثور على جميع المنتجات في الثلاجة في أي وقت من السنة.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو- حاسب شخصي 1.؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة ؛
• الخضر.

طريقة طهو:

1. أضيفي الخضار المقطعة والبصل والفلفل والبهارات إلى اللحم المفروم.
2. قم بتخفيف القشدة الحامضة بالماء المغلي. يُسكب في مزيج اللحم ويُمزج جيداً.
3. قم بتتبيل اللحم المفروم بالبهارات المفضلة لديك وشكل كرات اللحم.
4. ضع الفراغات على ورق برشمان على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
5. تُخبز شرحات الدجاج المفروم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. وجبة جاهزةيقترن بشكل مثالي مع صلصة زبدة الثوم.

في طباخ بطيء

بالاستفادة من جميع مزايا جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يمكنك طهي وجبة كاملة لعائلة كبيرة دون بذل الكثير من الجهد. حتى شرحات الدجاج المفرومة لذيذة جدًا في هذه الآلة المعجزة ، فهي طرية وليست جافة جدًا (كما في الصورة). إذا كنت ترغب في إعداد وجبة غذائية ، امتنع عن استخدام فتات الخبز.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دجاج مفروم - 600 جم ؛
• المصابيح - 2 قطعة ؛
• الخبز.

طريقة طهو:

1. يُطحن البصل بالخلاط.
2. نضيف الخضار إلى اللحم المفروم والملح ونخلط.
3. اخفقي البيض في الخليط واخلطيهم مرة أخرى وشكلوا فطائر صغيرة.
4. نقوم بتدوير الفراغات المغطاة بالبقسماط من جميع الجهات.
5. ضعي كرات اللحم في قاع الوعاء متعدد الطهي ، أضيفي القليل من الزيت النباتي.
6. قم بتشغيل وضع "الخبز" ، واضبط الوقت على المؤقت لمدة 10-15 دقيقة.
7. بعد الصافرة ، افتح الغطاء ، واقلب شرائح الدجاج المفروم في قدر بطيء واقليها على الجانب الآخر.

بخار

نعلم جميعًا عن القواعد أكل صحيلكن نادرا ما تتبعهم. كيف يمكنك رفض قطع اللحم الطرية أو كرات اللحم الطرية أو كرات اللحم المعطرة؟ لا تحتاج أن تقتصر على مثل هذه الأشياء الجيدة ، لأن معظم هذه الأطباق يسهل طهيها بالبخار ، خاصة عندما يكون هناك غلاية مزدوجة في متناول اليد. ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تحقيق خطتك.

مكونات:

• دجاج - 500 جم ؛
• بطاطس - 2 درنات ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، سنصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة. سيوفر هذا حنانًا للطبق النهائي.
2. يخفق البيض مع التوابل ويدخل تدريجياً في كتلة البطاطس.
3. دعنا نتخطى شرائح الدجاج مع البصل من خلال الملحق الأوسط في مفرمة اللحم. ملح.
4. يُمزج اللحم المفروم مع البطاطا المهروسة. دعونا نمزج.
5. نحن عمياء الفراغات الصغيرة الأنيقة.
6. طهي شرحات الدجاج على البخار في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

ذو علاقة بالحمية

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا أضفت بعض الخضروات المهروسة إلى اللحم المفروم: الطماطم ، الفلفل ، الباذنجان. ستركز هذه الوصفة على تحضير شرحات منخفضة السعرات الحرارية مع الجزر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سلق الخضار مسبقًا ، لكن تذكر أنه بهذه الطريقة ستفقد جرعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. من الأفضل استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة للطهي.

مكونات:

• دجاج - 600 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جزر - 150 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• زيت الزيتون - 50 مل.

طريقة طهو:

1. قطع الدجاج وإزالة الدهون الزائدة والجلد والعظام من الفيليه.
2. يُطحن اللحم بالخلاط إلى هريس.
3. تعامل مع الجزر المقشر بنفس الطريقة.
4. اخلطي خليط الخضار واللحوم مع إضافة البيض والملح والبهارات إليهما.
5. قم بتشكيل قطع صغيرة بيديك ، ودهن راحة يدك بزيت الزيتون.
6. ضعي كرات اللحم في قاع الغلاية المزدوجة ، أغلق الغطاء.
7. يطبخ شرحات النظام الغذائيمن صدر دجاجعلى نار معتدلة لمدة 9 دقائق.

مع الجبن

هل بقي لديك قطعة صغيرة من الجبن غير المستعمل بعد العيد؟ جرب إضافته إلى اللحم المفروم وصنع شرحات بحشوة مطاط حارة ستحبها جميع أفراد الأسرة بالتأكيد. قدمي شرحات جاهزة مع الأرز أو المعكرونة مقبلات ، ولمن يتبع نظامًا غذائيًا ، سلطة الخضارأو سوت.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة - 100 جم ؛
• الخضر.

طريقة طهو:

1. مرر الجبن من خلال مبشرة ناعمة ، وقطع الخضر ناعما.
2. حذف من بصلةقشر ، نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. تخلط جميع المكونات المحضرة مع اللحم المفروم.
4. ضع بيضة في نفس الحاوية ، أضف بضع جرامات من الدقيق ، أضف القشدة الحامضة.
5. نخلط اللحم المفروم جيداً ونكهيه بالبهارات العطرية.
6. تقلى قطع الدجاج مع الجبن في قدر لمدة دقيقتين على كل جانب.

مع الجبن القريش

لبناء كتلة العضلات ، يجب أن تستهلك الكثير من البروتين. يعرف جميع عشاق الرياضة عن هذا الأمر ، لكن في بعض الأحيان يشعرون بالملل من جميع أطباق البروتين الكلاسيكية. إذا كنت بحاجة إلى تلبية المعايير اليومية ، فحاول تنويع قائمتك مع الدجاج وشرائح الجبن. مزيج غير عادي من المكونات سوف يدهشك بذوق معبر.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• الجبن - 0.2 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُطحن لحم الدجاج المقشر مع البصل والثوم بالخلاط.
2. يُضاف الدقيق والبيض والجبن والأعشاب العطرية إلى المزيج ويُعجن.
3. نشكل فراغات صغيرة بأيدينا ، والتي نلفها في الخبز.
4. ننشر قطع الدجاج مع الجبن القريش في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي ، وتحضير الصلصة من القشدة الحامضة بالأعشاب.

مع كوسة

تعرف أي أم مدى صعوبة جعل طفلها يأكل شيئًا صحيًا حقًا وفيتامين. الكرنب والجزر والباذنجان في تفضيلات ذوق الأطفال ، كقاعدة عامة ، غائبة. ومع ذلك ، لن تمتلئ بالحلويات وحدك ، وحتى أسنانك ستتدهور. جرب إطعام طفلك كرات اللحم المشاغب بالكوسا.

مكونات:

• دجاج مفروم - 600 جم ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. باستخدام قطاعة الخضار ، قم بإزالة الطبقة العليا الرقيقة من الكوسة. تقطع الخضار إلى مكعبات وتطحن في الخلاط.
2. نخلط كتلة القرع المبشور مع اللحم المفروم والسميد والبيض والتوابل.
3. إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الوعاء.
4. نشكل شرحات صغيرة بأيدينا ، ونقلى في قدر بزيت الزيتون.
5. ننقل كرات اللحم الجاهزة إلى الورق بحيث تتراكم الدهون الزائدة.
6. نقدم شرحات طرية من الكوسا والدجاج المفروم مع أي طبق جانبي.

بدون بيض

يعمل البيض في شرحات الدجاج كمكثف ، ولكن إذا لم يكن متاحًا ، يمكنك استبدال هذا المنتج بمعجنات القمح اللذيذة. من الأفضل تناول منتجات المخابز التي تراجعت بالفعل ، أمس. يتم نقعها مسبقًا في الحليب الدافئ أو الكريمة ، ثم يتم خلطها باللحم المفروم.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• رغيف - 3 شرائح صغيرة.

طريقة طهو:

1. نزيل القشرة المقرمشة من الرغيف وننقع الوسط في الحليب الدافئ.
2. بعد 10 دقائق ، اعصري الخبز للسائل الزائد وخلطيه مع اللحم المفروم والبصل المفروم والتوابل.
3. نشكل فراغات صغيرة ، نضعها على ورقة خبز ، نضعها في الفرن. قبل وضع شرحات عليها ، دهن ورقة من ورق البرشمان أو ورق القصدير بزيت دوار الشمس.
4. يجب أن تُخبز شرحات الدجاج المفروم بدون بيض على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع الكرنب

في موسم العطلاتعندما يمكن العثور على الخضار بكثرة على أرفف المتاجر ، فمن الخطيئة ألا تغتنم اللحظة وطهي الكرنب المفروم من الدجاج المفروم. اتضح أنه غير عادي ولذيذ وعصير. الشيء الرئيسي هو طبق صحيالتي لا تتطلب تكاليف مالية كبيرة. يمكنك تقديمه مع مرق كريمي مع الأعشاب أو أي حبوب أو بطاطس أو خضروات أو تناوله مع الخبز فقط.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 500 جم ؛
• دجاج - 0.5 كجم ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. تُمرر أوراق الملفوف النيئة عبر مفرمة اللحم أو تُقطع بالخلاط.
2. يُمزج الملفوف المفروم مع اللحم ويُضاف البصل المفروم إلى الخليط.
3. قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالبهارات والملح والفلفل.
4. اصنع فراغات صغيرة ، ولفها في الدقيق. إذا كنت ترغب في الحصول على خبز مقرمش ، اطحن دقيق الشوفان في الخلاط ولف شرحات الدجاج المفرومة مع الملفوف.
5. يقلى في قدر ، ثم يضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

مع السميد

يعتقد بعض الطهاة عديمي الخبرة أن السميد والدجاج لا يسيران على ما يرام مع بعضهما البعض ، لكن الطهاة المتمرسين يدحضون هذا الرأي. هذان المكونان يصنعان شرحات دجاج شديدة العصير تحافظ على شكلها بشكل مثالي ، وتتحول إلى خصبة ومضغوطة ، وحساسة في الذوق ، ورودية (كما في الصورة).

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• سميد - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 3 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الطبقة العلوية من فيليه الدجاج ، قم بإزالة العظام أو الأوتار إذا لزم الأمر.