Вплив сухого вина. Чим корисне червоне вино, властивості, склад та калорійність

Багато людей знайомі з вином як із цілющим напоєм. В Азії воно з'явилося понад 7 тисяч років тому, коли виникло виноробство. Пізніше з вином познайомилися єгиптяни та греки. Божественне зілля вживали, перш за все, для зміцнення здоров'я та підвищення загального тонусу організму. Сьогодні ці властивості відомі всім. Звідси люди цікавляться конкретною користю та шкодою напою.

Червоне вино – джерело молодості

  1. До підтверджених фактів відноситься те, що червоне вино продовжує людині життя та молодість. Напій містить біологічно активні сполуки, що мають найпотужніші антиоксидантні властивості.
  2. Так, лише ресвератрол здатний вивести важкі метали, радіонукліди, інші отруйні речовини і токсини з людського організму.
  3. Все це веде до омолодження тканин внутрішніх органів, шкірного та волосяного покриву. Червоне вино профілактує онкологічні недуги, а також усуває вже наявні ракові тканини.
  4. Ситуація відбувається наступним чином: коли клітини раку зароджуються, їм потрібне підживлення у вигляді нових капілярів. Вино перекриває циркуляцію крові та не дозволяє кровоносним каналам утворюватися. Звідси пухлина самознищується.
  5. Напій омолоджує шкіру, підвищує вироблення колагенових волокон та еластину. Обличчя помітно підтягується та молодшає, зникають сліди втоми, провисання, сильні зморшки.
  6. Червоне сухе вино не дозволяє людині набрати надмірну масу тіла. Воно розщеплює жирові сполуки, виводить зайвий холестерин із крові, сприяє прискоренню метаболізму та схуднення.
  7. Існує досить багато дієт, що базуються на розумному споживанні червоного сухого вина. Однак перед цим потрібно проконсультуватися зі спеціалістом дієтологом, щоб не завдати собі шкоди.

Користь червоного вина

  1. Позитивний вплив досягається завдяки особливим властивостям винограду. Сік та вино з нього несуть користь серцево-судинній системі, ниркам, печінці, органам дихання.
  2. У складі вина є дубильна кислота танін. Від неї залежить відтінок напою та його якість. Танін не дозволяє продукту окислитися, виступаючи як природний консервант. При попаданні в організм танін розріджує кров, робить судинні стінки щільними та еластичними. Звідси проводиться профілактика недуг серцево-судинної системи.
  3. Вхідні флавоноїди є природними антиоксидантами. Вони купують згубний вплив вільних радикалівпродовження людини життя. При попаданні в організм флавоноїди підвищують захисну оболонку, завдяки чому імунітет стає несприйнятливим до вірусів. З найпоширеніших флавоноїдів-антиоксидантів виділяють кверцетин, ресвератрол, катехін. Усі вони відповідають за регенерацію клітин, контроль жирів у печінці. Флавоноїди потрібні для профілактики раку.
  4. Інші компоненти у вигляді мікро- та макроелементів, вітамінів, амінокислот підтримують роботу життєво важливих органів. Сюди відносяться головний мозок, нирки, дихальна система, опорно-руховий апарат, зовнішня краса. Червоне вино стимулює правильне зростання та розвиток тканин на клітинному рівні.
  5. Високе скупчення заліза запобігає ризику анемії - недокрів'я. Вино відповідає за покращення циркуляції крові, вироблення еритроцитів (кров'яних тілець), м'яке розширення судин. Усі ці властивості профілактують атеросклероз, тромбоутворення, варикозне розширення вен.
  6. Червоне вино показано до прийому людям, які нещодавно перенесли тяжку хворобу чи операцію. Склад допоможе швидше відновитися та зміцнити імунітет. Напій благотворно впливає на шлунок при його розладі, нормалізує стілець.
  7. Вино використовується для боротьби з авітамінозом у періоди між змінами сезонів. Цілющі зілля необхідно приймати для лікування захворювань верхніх та нижніх дихальних шляхів. Глінтвейн, приготовлений самостійно, позбавить вас пневмонії, бронхіту, застуди. Цей же склад корисно споживати при хронічній втомі та апатії.
  8. Неодноразово доведено, що напій підвищує кислотність шлунка, тому споживають при гастриті з низьким показником виділення кислоти. Якщо прийняти келих вина за вечерею, ви покращите засвоюваність їжі та забезпечите собі міцний та спокійний сон.
  9. Домашнє вино добре впливає на психоемоційне середовище людини. Якщо ви часто стикаєтеся зі стресом, то візьміть за звичку приймати по 50 мл. ввечері перед відходом у ліжко. Стоматологи рекомендують своїм пацієнтам споживати вино, щоб зміцнити емаль та знизити кровоточивість ясен.

  1. Напій запобігає трансформації тестостерону в естроген - жіночий гормон. Це відбувається завдяки пригнічення ферменту ароматазу.
  2. Відомо, що високе скупчення естрогену робить чоловічий організм частково жіночим. Звідси представник сильної половини починає набирати вагу, у нього виявляються вторинні жіночі ознаки.
  3. Наприклад, якщо в організмі чоловіка переважатиме багато естрогенів протягом тривалого часу, з'явиться ризик розвитку гінекомастії. Це збільшення молочних залоз, що веде до зростання грудей.
  4. Якщо ви помітили подібні зміни, вживайте під час трапези по 60-100 мл. червоного вина, обов'язково сухого. Не налягайте на великі обсяги напою, інакше ситуація буде протилежною.
  5. Важливо розуміти, що червоне вино домашнього приготування придушить фермент ароматази. Низькосортна порошкова сировина лише нашкодить печінці, ниркам, серцю.
  6. Чоловікам піде на користь лише вживання червоного сухого вина. Солодке або напівсолодке підвищить холестерин, призведе до набору небажаних кілограмів, знизить тестостерон у крові.
  7. Крім усього перерахованого вище червоне вино є природним антиоксидантом. Продукт знижує ймовірність появи тромбів, тим самим запобігаючи інсультам та інфарктам.
  8. Вино профілактує атеросклероз та інші захворювання такого плану. Дослідження довели, що чоловіки, які щодня споживають по 50 мл. вина живуть довше на 10-15 років.
  9. Крім цього чоловіки часто зазнають стресів через низьке психоемоційне середовище. Вино пригнічує апатію, дратівливість, знервованість. Напій налагоджує сон та заспокоює нерви.

Користь червоного вина для жінок

  1. Якість вина залежить від того, корисний він дівчатам чи ні. Натуральний напій багатий на флаваноїди, ферменти пригнічують розвиток ракових клітин і гальмують діяльність вільних радикалів. Прийом вина профілактує онкологію молочної залози.
  2. Напій активізує речовини в організмі, що стимулюють синтез колагенових частинок у шкірі. Внаслідок подібних реакцій епідерміс надовго зберігає молодість та пружність.
  3. Доведено, що вино допомагає дівчатам боротися із зайвими кілограмами. Невисока калорійність та активні ферменти змушують розщеплювати жирові прошарки. Дівчина худне природним чином, вино можна включати до раціону при дієтах.
  4. Не варто забувати, що яким би корисним виноне було для організму, зловживання призводить до плачевних результатів. Під час виношування плода категорично забороняється споживати продукт.

Вино для артеріального тиску

  1. Проблемою нестабільного артеріального тискустраждає більшість дорослих людей. Вживання вина може зіграти з вами злий жарт. Тому вивчіть вплив напою при гіпотонії та гіпертонії перед споживанням вина.
  2. Солодкі сорти підвищують тиск, сприяють почастішенню серцевого м'яза. Сухі вина розширюють судини та знижують АТ. Напій допоможе впоратися із подібною проблемою. Головною умовою залишається те, що забороняється перевищувати належну норму складу.

  1. Сучасна медицина виділила окрему методику зміцнення здоров'я людини у вигляді винотерапії. Проведені маніпуляції включають позбавлення від недуг шляхом вживання вина в певній кількості.
  2. Терапія із застосуванням вина також спрямована на зовнішній вплив. За допомогою напою можна значно покращити стан шкірного покриву та повністю омолодити організм на клітинному рівні.
  3. Активні ферменти у складі напою протистоять передчасному старінню шкіри, розгладжуючи зморшки та підвищуючи пружність тканин. Принцип терапії полягає у застосуванні масок, масажів та ванн на основі червоного вина.
  4. Про користь подібної терапії згадувалося ще у Стародавній Греції. Вино чудово справляється із зашлакованістю організму. Внаслідок процедури шкіра очищається, зникає частина целюліту. Для сухої дерми переважно використовувати напівсолодкі вина, для жирної маски на основі напівсухого і сухого вина.
  5. Не менш ефективною буде домашня СПА-процедура. Для цього наповніть водою ванну комфортної температури, влийте пляшку червоного сухого вина. Відпочиньте протягом 40 хвилин. Після процедури шкірний покрив значно зміниться, помолодшає, стане сяючим і гладким.
  6. Вино знайшло застосування в народної медицини. Щоб подолати бронхіт та застудні синдроми, необхідно прогріти 50 мл. алкогольного напоюдо 40 градусів на паровій лазні | Додайте до вина 15 гр. меду, по 1 гр. кориці, чорного перцю та мускатного горіха. Перемішайте, вживайте тричі на день. Щоразу готуйте нову порцію.
  7. Алкогольний напій відмінно себе виявив у боротьбі з анемією та авітамінозом. Щоб запобігти подібним явищам, рекомендується пити червоне вино по 200 мл. на день під час трапези 1 тиждень. Якщо ви, як і раніше, себе неважливо відчуваєте, зробіть перерву 3 дні. Повторіть маніпуляцію.
  8. Якщо ви зіткнулися з розладом кишечника або порушеною роботою ШКТ, випийте 50 мл. холодний напій з винограду. У боротьбі з розтягненнями, ударами та синцями допоможуть компреси та примочки з вина. Щоб подолати проблеми зі сном, пийте на ніч по 30 мл. солодкий напій.

Шкода червоного вина

  1. Не слід забувати, що вино відноситься до алкогольних напоїв. Тому, незважаючи на всю користь, його забороняється приймати при ІХС, панкреатиті, порушеній діяльності щитовидки.
  2. У лікувальних ціляхвино допускається застосовувати лише після погодження з лікарем. Фахівець установить в індивідуальному порядку добову норму сировини. В інших випадках вино шкідливе при неконтрольованому прийомі.

Про корисних властивостейах має сенс говорити, якщо брати до уваги якісну сировину. При прийомі порошкового вина з магазину ви не принесете організму нічого, крім шкоди.

Відео: що буде, якщо пити вино щодня

Користь та шкода червоного сухого вина для здоров'я. Види вин та його відмінності при впливі на організм. Як правильно вибрати гарне вино і яка норма споживання надасть відчутну користь.

З давніх-давен люди вважали вино «напоєм Богів», оскільки виявили в ньому безліч корисних властивостей. Як отрута корисна в малих дозах, так і алкоголь може позитивно вплинути на організм, але при надмірному вживанні корисність обернеться шкодою. Звичайно, мова піде лише про натуральні вина, а не про відомі в народі «порошкові вина».

Шкода червоного сухого вина... чи користь?

Отже, червоне сухе вино – користь і шкода, чого ж більше?

Сприятлива дія червоного вина на організм полягає в тому, що воно містить у своєму складі велику кількість різних мінералів, серед яких калій, кобальт, йод, магній та інші. Регулярне вживання червоного вина у невеликих дозах зміцнюють судини та запобігають різноманітним захворюванням. Напевно, ви чули про те, що у французів найнижчий показник цього захворювання, все це саме через червоне вино.
Нещодавно було доведено сприятливий вплив червоного вина на емаль зубів. Наявні в червоному вині елементи не дозволяють осідати на зубах бактеріям, а отже, і виникнення карієсу значно знижується.

Така користь келиху вина, а якщо точніше, то не більше ніж 100 мл на добу. Однак такого заходу дотримуються не всі і випивають раз на тиждень, місяць, але одразу "за всі дні". Такий "підхід" не здоровий.

Шкідливість червоного вина в тому, що вино саме по собі є алкогольним напоєм, а значить, при надмірному вживанні не уникнути головного болю і сонливості. Також, червоне вино калорійно, 125 мл вина має 80 ккал, тому не варто захоплюватися.

Червоне сухе вино: користь чи шкода для жінок?

Давайте розглянемо червоне вино на користь і шкоду для жінок, якого викликають суперечки. Звичайно, організм чоловіка і жінки однаковий, проте є відмінності лише в сечостатевій системі, а значить, певний вплив може відрізнятися.

У жіночому організмі вино запобігає розвитку раку молочної залози. Також воно полегшує клімактеричний синдром. При правильному вживанні, вино сприятиме збереженню молодості та еластичності шкіри. Доведено вплив вина на жіночий організм та в сексуальному плані, а саме насолода від процесу посилюється. Деякі вчені стверджують, що вживання малих доз вина під час вагітності позитивно впливає на розвиток плода, а також на майбутні інтелектуальні здібності дитини. Однак це твердження спірне, і свого часу досить сильно критикувалось.

Червоне сухе вино з медичною метою

Червоне вино люблять багато хто, ну а чим корисне сухе біле вино? Воно також може принести велику користь для організму, в ньому міститься велика кількість різних вітамінів, яких немає у звичайному виноградному соку.

Також біле вино підвищує апетит і допомагає організму в засвоюванні білка та заліза з їжі. При застудах часто хворому дають біле вино, оскільки воно нещадно до мікробів та вірусів. Завдяки цьому ж ефекту вином можна зафарбувати воду, і через деякий час вода буде повністю знезаражена, і навпаки, якщо вино розбавити водою, то вино не завдаватиме ніякої шкоди. При нудоті чи блюванні біле вино сприяє зв'язуванню та виведенню з організму всіх шкідливих речовин.

У народі вважають, що біле вино люблять логічні люди, адже воно сприяє покращенню пам'яті, мислення та сприйняття. Для людей у ​​віці воно буде корисним тим, що перешкоджає розвитку такої хвороби, як Альцгеймер.

Шкідливість білого вина полягає в тому, що воно, на відміну від червоного, сильно шкодить зубам, оскільки має в своєму складі цукор і кислоти, які руйнують емаль. У великих кількостяхвоно несприятливо впливає на нирки, печінку та травний тракт, а також може призвести і до різних психічних захворювань.

Також вино шкодить "шанувальникам Бахуса", тобто тим, хто зловживає алкоголем, і тим, хто вживає неякісний продукт. Так зване "порошкове" вино здатне завдати жахливої ​​шкоди вашому самопочуттю та здоров'ю в цілому.

Якщо ви звикли вживати вино у великих кількостях, щоб розслабитись після важкого дня, то прочитайте поради статті.

Вино з давніх-давен особливо цінується за унікальні властивості та неповторний смак. Дотепер воно є традиційним національним напоєм у багатьох європейських країнах. Питання користі вина цікавить багатьох любителів цього благородного напою. Свого часу Гіппократ використав його в лікуванні пацієнтів, а знаменитий полководець Юлій Цезар порційно давав його солдатам для запобігання кишковим захворюванням, а також піднесення духу перед боєм. У сучасному суспільствііснує термін "винотерапія", що підтверджує цінність напою у підтримці здоров'я.

Користь та шкода червоного вина

Говорячи про користь та шкоду вина для організму, важливо, щоб воно було натуральним, зробленим з дотриманням технологій виробництва, термінів витримки та зберігання.

Важливо! Напої, що створені на основі порошку, не принесуть організму жодної користі. У них не містяться корисних вітамінів і мікроелементів, які надають ефективний вплив на здоров'я людини.

Вино корисне і справді допомагає справлятися з недугами тільки при вживанні в малих, допустимих лікарями дозах.

Корисні властивості червоного вина

Користь червоного вина для здоров'я – вже доведений факт. Небагато цього смачного напою в день покращує настрій, продовжує молодість. Його застосовують при застудах, головних болях, спровокованих мігрень або низьким артеріальним тиском.

Танін, що входить до складу, підтримує еластичність стінок судин, що сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань.

Вітаміни, макро- та мікроелементи підвищують опірність організму до різних збудників хвороб, відновлюють сили після тяжких захворювань, стресу, виснажливих дієт. Вживаючи на вечерю червону рибу, вино не лише підкреслює смак страви, а й допомагає організму засвоїти корисні омега-3 кислоти.

Давно відома дія алкоголю, що допомагає покращити кровообіг. Тим самим у людини покращується пам'ять та увага, знижується ризик розвитку недоумства, інсульту, освіти в судинах тромбів.

Користь червоного сухого вина

Червоне сухе вино знижує рівень глюкози та холестерину в крові, приносить користь особам, які страждають цукровим діабетомта ураженням печінки.

Вживання келиха вина щодня є невід'ємною частиною багатьох популярних дієт. Ресвератрол, що міститься у виноградному напої, знижує апетит.

Говорячи про користь та шкоду червоного сухого вина, ми не повинні забувати, що воно протипоказане дітям.

Користь червоного вина для жінок

Червоне вино приносить вагому користь жінкам. Воно впливає на емоційний стан, покращує сон, допомагає впоратися з депресією, болючими відчуттями під час ПМС.

Ванни та компреси з використанням напою підвищують пружність шкіри.

Особливо цінується цей чарівний «напій богів» дівчатами, які дотримуються дієти. Він не лише прикрашає мізерний раціон, а й сприяє кращому обміну речовин, покращує травлення.

Користь червоного вина для чоловіків

Коли жінки сумніваються, чоловіки легко сприймають інформацію про те, що червоне вино корисне для них.

Сильна половина людства найбільш схильна до судинним захворюванням. Можливо, на це впливають стреси, шкідливі звичкинадмірні фізичні навантаження.

Вживання напою допоможе при захворюваннях серця та сечостатевої системи. Особливого цінується здатність алкоголю підвищувати настрій та сексуальну активність.

Негативні властивості червоного вина

Основна шкода червоного вина – зловживання. Воно негативно впливає на організм, сприяє розвитку алкогольної залежності, зводить нанівець всі корисні властивості Випиваючи кілька келихів на день, у людини загострюються хронічні захворювання, підвищується ризик раптової смерті. Вино здатне загострити симптоми алергії, спричинити астматичний напад.

Важливо! Алкогольні напої протипоказані дітям, вагітним жінкам, людям, які мають спадкову схильність до алкоголізму.

Іноді, за підвищеного тонусу матки, гінекологи дозволяють майбутній матері трохи алкоголю. Але це рішення ухвалюється лише лікарем, на основі вивчення медичних даних.

Важливо! Усі хвороби у гострій формі є протипоказанням прийому будь-якого хмільного напою.

Користь та шкода білого вина

Біле вино теж має помітну користь організму людини.

Воно має протимікробну дію, покращує самопочуття при кишкових захворюваннях, знижує ризик вірусних захворювань, благотворно позначається на роботі серцево-судинної та нервової системи, підвищує настрій, налагоджує водно-сольовий баланс, допомагає засвоюватися корисним мікроелементам та вітамінам, що містяться у стравах.

Біле сухе вино відрізняється більшою користю, ніж солодке. Напої з підвищеною кількістю цукру шкодять хворим на цукровий діабет та алергію.

Які види вина корисніші?

Користь приносить лише натуральне виноградне вино у помірних кількостях. Усі алкогольні напої, виготовлені штучним способом, завдають шкоди здоров'ю.

Фахівці стверджують, що велику користь приносить сухе червоне вино. У ньому більше корисних компонентів, включаючи ресвератрол, ніж у білому напої. Біле вино – менш міцне.

Серед червоних вин почесне місце посідає граната. Його користь у великому вмісті антиоксидантів, які мають омолоджуючу дію. Лінолева кислота в гранаті гальмує зростання ракових новоутворень.

Найбільш багаті на необхідні організму речовини напої, створені на основі сортів винограду Каберне і Совіньйон. Домашні варіанти з садових та лісових ягідне відстають на користь, активно використовуються домочадцями для підвищення опірності організму до хвороб.

Рецепти лікування вином

Червоне та біле вино можна вживати у поєднанні з такими продуктами, як м'ясо, сир, шоколад. При додаванні у вино певних інгредієнтів, воно набуває лікувальні властивості. Доза сухого вина для здоров'я не повинна перевищувати 1 келиха.

Мед робить винний напій відмінним засобомпри ГРВІ. Додавши до складу траву звіробою та листя алое, вийде відмінний загальнозміцнюючий бальзам.

При сильному кашлі роблять настій з висушеною травою полину, а примочки зі свіжим капустяним листям рятують при забитих місцях, тромбофлебіті.

Глінтвейн- Найпопулярніший напій. Традиційно для нього беруть пляшку сухого червоного, нагрівають до 80 градусів, додають до смаку цукор та ароматні мелені спеції: корицю, кардамон, гвоздику, перець та інші. Такий напій прикрасить холодний зимовий вечір, підніме настрій.

Лікувальна доза вина – це скільки?

Суперечка про те, скільки вина можна пити на день, актуальна до цього дня. Якщо ви бажаєте, щоб вино підтримувало здоров'я, його варто випивати не більше 50 мл на день, а загальна кількість на тиждень не повинна перевищувати 500 мл. Тільки в цьому випадку цей унікальний напій надаватиме цілющу дію.

Кожна людина сама вирішує, чи варто їй вживати вино чи ні. У статті ми показали перевагу та шкоду вина. Насолоджуючись смаком алкогольного напою, не забувайте дотримуватися рекомендованого фахівцями дозування, і тоді вино приноситиме лише задоволення та приємні спогади.

Вчені ставлять крапку у віковій дискусії про користь червоного вина. Помірне вживання цього напою приносить організму більше користі, ніж шкоди, - пише Олексій Бондарєв у №30 журналу Кореспондентвід 2 серпня 2013 року.

Французи - одна з найпатріотиших націй у світі. Ніхто так люто не захищає свою культуру та традиції від навали глобалізму. І звичай супроводжувати кожну серйозну трапезу келихом вина французи теж захищають дуже відчайдушно. А захищати є від чого: медики та дієтологи з різних країнУпродовж десятиліть атакують будь-яку спробу довести, що помірне вживання алкоголю зовсім не на заваді міцному здоров'ю.

Тепер у будь-якого патріота триколірного прапора та Марсельєзи з'явився серйозний аргумент – справжній щит, яким можна відбивати атаки скептиків, що не визнають користі алкоголю. Підбито підсумки найбільшого дослідження, яке велося протягом майже 30 років вченими з Паризького та Бордоського університетів. Вони спостерігали за 35 тис. чоловіків віком від 40 до 65 років і дійшли висновку, що найздоровішими з них виявилися ті, хто в помірних дозах вживав вино.

Це перше велике і авторитетне дослідження, що доводить, що горезвісний французький парадокс - реальність, а не казка в галузі національного колориту. Даним терміном у середині минулого століття назвали гіпотетичний позитивний ефект, який справляє червоне вино, пом'якшуючи шкоду, завдану здоров'ю висококалорійною та жирною їжею.

Фахівці звернули увагу на те, що французи рідше за інших європейців страждають від низки вікових захворювань (серцево-судинної системи, стравоходу тощо).

Фахівці звернули увагу на те, що французи рідше за інших європейців страждають від низки вікових захворювань (серцево-судинної системи, стравоходу тощо). І це незважаючи на те, що Французька кухняне може вважатися взірцем дієтичності. Вона включає в себе досить багато жирної та смаженої їжі, а також солодощів.

Вчені почали шукати коріння цього феномена. Втім, пошуки були нетривалими, оскільки єдиним правдоподібним поясненням могла стати лише пристрасть французів до червоного вина, що в достатку містить речовину ресвератрол, якому приписується сприятливий вплив на здоров'я.

З того часу протягом кількох десятиліть червоне вино є однією з тем, що найчастіше обговорюються в медицині. Мабуть, тільки про каву дискутують так само несамовито, каже американський медик Девід Ханнеман, але за кількістю досліджень вино лідирує.

За словами Ханнемана, результати досліджень можна поділити на три групи. Перші оспівують користь вина. Другі кажуть, що користь є, але незначна. Треті стверджують, що будь-який алкоголь шкідливий у принципі.

Кожні кілька років маятник гойдається на користь тієї чи іншої тези. Однак ніколи раніше на шальки терезів не кидали настільки серйозні аргументи, як дані досліджень, в яких брали участь десятки тисяч людей, зазначає Ханнеман. Тепер противникам алкоголю буде складніше доводити свою правоту.

Французький парадокс

Експерти з Паризького та Бордоського університетів запевняють, що їхня робота доводить помірне вживання вина знижує ймовірність передчасної смерті від захворювань серцево-судинної системи на 40%, а від онкологічних захворювань – на 20%.

"Склянка вина в день позбавляє необхідності відвідувати лікаря", - перефразують автори дослідження відому американську приказку.

Експеримент французів, що тривав 28 років, показує, що прийом усередину червоного вина в невеликих кількостях позитивно впливає на більшість людей, коментує Крейна Стоклі, яка працює в Австралійському інституті дослідження вин.

Йдеться не лише про захворювання серцево-судинної системи, а й про зниження ризику виникнення діабету, недоумства та багатьох інших хвороб, здатних помітно скоротити тривалість життя.

Помірний прийом протягом регулярних проміжків часу нехай не кожен день, але протягом тижня можна вважати достатнім

"Помірне вживання вина є запорукою міцного здоров'я", - стверджує Стоклі.

За словами експерта, дані французького дослідження стають останньою краплею у чаші доказів користі вина.

"Помірний прийом протягом регулярних проміжків часу нехай не кожен день, але протягом тижня можна вважати достатнім", - відповідає Стоклі на питання про те, скільки вина потрібно пити для того, щоб відчути його ефект.

При цьому вино у великих дозах негайно призводить до зворотного ефекту, поспішає наголосити на Стоклі. Є ще одне застереження: результати дослідження стосуються лише дорослих людей, у підлітків регулярний прийом спиртного може негативно позначитися на формуванні мозку.

Також варто враховувати, що питво вина навіть у незначних дозах може негативно вплинути на стан здоров'я людей, які вже страждають на якесь серйозне захворювання і приймають медичні препарати. Однак, зробивши всі ці застереження, вчені відразу готові з головою кинутися у вир захоплень з приводу користі від вина.

"Тут справа не в тому, що регулярне вживання вина дозволяє запобігати якимось конкретним захворюванням, - пояснює Стоклі, - а в тому, що воно позитивно впливає на дієту і спосіб життя людини".

Час розкидати каміння

Втім, щодо користі вина для профілактики конкретних захворювань дослідники теж мають зрушення. Не менш масштабне дослідження, яке провели американські вчені з університету Бостона спільно зі своїми колегами з Римського університету, показує, що невеликі кількості червоного вина знижують ризик виникнення каменів у нирках, а також допомагають ефективно боротися з ними, якщо вони все ж таки утворилися. Отже, червоне вино є повною протилежністю солодким газованим напоям, що сприяє відкладенню каменів у нирках.

Дослідження, яке тривало вісім років, включало спостереження за 200 тис. добровольців, які звітували перед медиками про те, що вони п'ють протягом дня, та передавали їм свої медичні показники. Таким чином, автори експерименту змогли зіставити певні напої зі станом здоров'я своїх пацієнтів.

Ті, хто віддає перевагу солодким напоям, як алкогольним, так і безалкогольним, мають на 33 % більше шансів нажити собі каміння в нирках, ніж ті, хто регулярно п'є червоне вино.

З'ясувалося, що ті, хто віддає перевагу солодким напоям, як алкогольним, так і безалкогольним, мають на 33 % більше шансів нажити собі каміння в нирках, ніж ті, хто регулярно п'є червоне вино. Серед інших напоїв, що знижують ризик проблем із нирками, вчені відзначили пиво, каву, чай та апельсиновий сік. Однак жоден з них не може зрівнятися з ефективності з червоним вином.

“Вся справа в оксолатах - хімічних речовин, які є частою причиноюформування каменів у нирках”, - пояснює Гері Курхан із університету Бостона, один з авторів дослідження. За його словами, регулярне помірне вживання вина призводить до виведення оксолатів з організму, а не до скупчення їх у нирках. Ймовірно, цьому сприяє фруктоза, що міститься у винах, хоча це належить точно встановити в ході нових досліджень.

Чудо-компонент

Пошуки пояснень корисних властивостей вина найчастіше натрапляють на довгий список його компонентів. Серед них зазвичай виділяють фруктозу, органічні кислоти, антиоксиданти, калій, магній, залізо, цинк. Ну і, звичайно, вітаміни В1, В2, С (все це більшою мірою відноситься до червоного вина та переважно сухих сортів). Однак у Останніми рокамидослідники приділяють більшу увагу іншому його компоненту - ресвератролу, що поступово стає одним із найгучніших предметів спору в сучасній науці.

У червоному вині в середньому 0,2-5,0 мг/л ресвератролу (у білому його вміст значно нижчий). Потрапляючи в організм живих істот, ресвератрол має протипухлинну та протизапальну дію, знижує рівень цукру в крові.

У той час як на ринку почали з'являтися активні харчові добавки з ресвератролом, одні вчені звеличують цю речовину, інші стверджують, що вона марна. Тільки за останні два роки кількість масштабних досліджень, перед якими ставилося завдання визначити, наскільки позитивно впливає ця речовина на здоров'я і чи здатна вона продовжувати життя, становить кілька десятків.

Потрапляючи в організм живих істот, ресвератрол має протипухлинну та протизапальну дію, знижує рівень цукру в крові.

2012-го американські медики з лікарні Генрі Форда в Детройті з'ясували, що регулярне вживання червоного сухого вина здатне запобігати втраті слуху у людей похилого віку. Звичайно, завдяки ресвератролу.

Норвезькі вчені з Тронхеймського університету опублікували підсумки своєї роботи, що свідчать про те, що ресвератрол може послаблювати апетит, що означає: люди, які регулярно в помірних дозах п'ють червоне вино, менш схильні до переїдання, а отже, і до проблем із травним трактом, і ожиріння .

Їхні голландські колеги розвинули думку: результати їхніх недавніх експериментів говорять про користь ресвератролу для травлення. Причому користь дуже відчутна - настільки, що вчені в ув'язненні сміливо стверджують: "Один келих червоного вина в день продовжує життя в середньому на п'ять років".

Канадський фармацевт Девід Сінклер дійшов висновку, що ресвератрол позитивно впливає на роботу мітохондрій - частин клітин, що відповідають за накопичення енергії.

Але найбільше галасу наробило дослідження новозеландських вчених із Отазького університету. З одного боку, їхня робота показала, що ресвератрол має ряд корисних властивостей, з іншого - вони дізналися, що на довголітті пиття червоного вина не позначається.

Спірна речовина сприятливо впливає на нижчі форми життя, вважають фахівці, але не на людей. Автори роботи перевіряли вплив ресвератролу на шість видів живих організмів. Різні грибки, в харчування яких додавався ресвератрол, справді жили довше. Однак на плодових мушках та мишах цей ефект вже не виявлявся. Наразі триває підготовка до проведення експериментів з людьми, кажуть вчені.

Питання пропаганди

Критиків нових досліджень вистачає. Як правило, вони стверджують, що позитивні сторони вживання алкоголю в так званих помірних дозах перекриваються значними ризиками.

Розмови про користь алкоголю, чи то вино чи інші напої, незмінно призводять до загрози обілення іміджу спиртного у суспільній свідомості, зазначає Майк Дауб, професор Університету Кертіна в австралійському Сіднеї.

Насправді, вважає Дауб, алкоголь несе серйозну загрозу як у короткостроковій, так і довгостроковій перспективі - і в медичній, і в соціальній сферах.

Будь-які публікації про користь алкоголю на основі різних досліджень Дауб називає піаракціями алкогольного лобі. Дауб нікого безпосередньо не звинувачує, але запевняє, що у багатьох випадках прихильники “наукових” доказів користі спиртного пов'язані з алкогольною промисловістю.

Сьогодні спостерігається тенденція до того, щоб вважати нульовим рівень корисності алкоголю, на кшталт того, як це має місце з нікотином.

Глава Федерації виноробів Австралії Пол Еванс зустрічає таку критику в багнети.

“Сьогодні спостерігається тенденція до того, щоб вважати нульовим рівень корисності алкоголю на кшталт того, як це має місце з нікотином, - зазначає Еванс. - Але також існує величезна база доказів того, що помірне вживання вина може бути частиною збалансованої дієти та здорового способу життя”.

Присутність вина в раціоні слід розглядати як частину здорового способу життя, але не як його основну складову, на кшталт їжі, яку ви їсте, та вправ, які ви робите у тренажерному залі, наголошує Стоклі. І вино не повинно замінювати ні те, ні інше.

Ліки від усього

Вино таїть безліч небезпек, як і будь-які інші спиртні напої. Проте перелік його плюсів величезний. При помірному вживанні ці універсальні ліки

Корисні властивості вина

Допустима щоденна доза - не більше 50 г

  • Містить вітаміни В2, В1, С, Р, залізо, калій, магній, йод, марганець
  • Присутній у вині ресвератол має протипухлинну дію
  • Захищає клітини від шкідливого впливу ультрафіолету та рентгенівського опромінення, що корисно для профілактики та лікування онкологічних захворювань.
  • Містить катехіни, які мають антимікробну дію і корисні для зміцнення імунітету.
  • Підвищує рівень високомолекулярних ліпопротеїнів, що виводять з організму низькомолекулярний холестерин, який служить профілактикою атеросклерозу.
  • Знижує кількість жирових клітин в організмі, захищає від метаболічних розладів, зокрема ожиріння.
  • Поліфеноли сприяють регуляції рівня цукру в крові, що допомагає уникнути виникнення та розвитку діабету другого типу
  • Ресвератол розріджує кров та перешкоджає склеюванню тромбоцитів, сприяючи профілактиці тромбозу.
  • Ресвератол має ефект, схожий на дію гормону естрогену, будучи природним біостимулятором, і корисний для профілактики деяких естрогенозалежних захворювань, зокрема остеопорозу.
  • Високий вміст заліза у вині, а також властивість напою сприяти засвоєнню заліза з їжі корисні при анемії, авітамінозі, значній крововтраті
  • Невелика кількість розведеного гарячого вина зі спеціями корисна при лікуванні захворювань бронхо-легеневої системи, таких як пневмонія, бронхіт та туберкульоз.
  • При деяких видах кишкових розладів та отруєнь корисними будуть в'яжучі та антитоксичні властивості вина
  • Небагато вина перед сном завдяки вмісту в ньому мелатоніну, гормону сну, допомагає при безсонні.
  • Підвищує апетит та стимулює секрецію жовчного міхура, сприяючи перетравленню важкої їжі, особливо жирів.
  • Містить речовини, що стимулюють вуглеводний, азотистий та мінеральний обмін в організмі людини

Шкідливі властивості вина

  • Шкідлива щоденна доза – понад 50 г
  • Містить безліч алергенів, таких як фрукти, дріжджі, пилок, а також гістаміни - сполуки, що викликають кропив'янку, свербіж шкіри, чхання, спазми бронхів та інші симптоми алергії
  • Діоксид сірки, що використовується у виноробстві для придушення росту винних дріжджів, може викликати у хворих на астму напади задухи
  • Поліфеноли червоного вина можуть викликати напади мігрені у людей, схильних до захворювання
  • При частому вживанні алкоголю ферментативний обмін речовин уповільнюється і токсичний продукт розщеплення алкоголю – оцтовий альдегід – накопичується в печінці, що згодом може спричинити серйозні захворювання, у тому числі цироз.
  • Вино не можна вживати під час вагітності та годування груддю, оскільки спирт, потрапляючи в організм дитини, здатний викликати незворотні ушкодження клітин його головного та спинного мозку.

Дані інформаційно-довідкової служби Кореспондента

Цей матеріал опубліковано у №30 журналу Кореспондент від 2 серпня 2013 року. Передрук публікацій журналу Кореспондент у повному обсязі заборонено. З правилами використання матеріалів журналу «Кореспондент», опублікованих на сайті «Кореспондент.net», можна ознайомитися .

Після вбивчо важкого дня на роботі ви відкорковуєте пляшку, і ось уже вино іскристим потоком наповнює ваш келих. І тут ви чуєте голос свого внутрішнього "Я": "А чи варто тобі пити вино?". Справді, ви приділяєте багато уваги здорового харчування, відвідуєте кілька разів на тиждень спортзал, займаєтеся йогою. Чи не зведуть на «ні» всі ваші зусилля ці кілька ковтків ароматного напою? Без сумнівів, зловживання алкоголем негативно позначиться на вашому здоров'ї, але що щодо келиха вина кілька разів на тиждень?

Вам, напевно, відома користь червоного вина для серцево-судинної системи, зокрема, для здоров'я серця. Однак ви і так правильно харчуєтеся і регулярно наражаєте свій організм на фізичні навантаження, так що про серце вам не слід турбуватися.

Що ще можна сказати про користь вина? Можливо, ви будете здивовані, але, крім благотворного впливу на роботу серця, вино надає ще безліч позитивних ефектів на стан організму. Вся справа в ресвератролі - особливій речовині з сильними антиоксидантними властивостями, що міститься у винограді та інших рослин. Ресвератрол відповідає за боротьбу рослини з хвороботворними бактеріямита грибками, успішному розвитку в умовах посухи або нестачі поживних речовин у ґрунті. Виноград, чорниця, журавлина, шовковиця, горіхи та фісташки – ось лідери за змістом ресвератролу. Прийом даної речовини в чистому вигляді не дає такого ж ефекту, як вживання вина, оскільки в останньому є й інші компоненти, які допомагають оздоровлювати організм. Причому йдеться саме про червоне вино, оскільки білий виноградне містить ресвератролу.

Отже, нижче пропонуємо 14 сприятливих ефектів, які вино на організм. Візьміть їх на замітку, і тоді звичайний келих ароматного напою за вечерею перетвориться для вас на порцію справжнього чарівного еліксиру.

1. Вино продовжує життя

На грецькому острові Ікарія, що входить до так званої «блакитної зони», люди живуть набагато довше, ніж у будь-якому іншому куточку світу. Щоденне вживання вина тут є частиною здорового раціону харчування поряд з меншим споживанням тваринної їжі та збільшенням частки продуктів. рослинного походження. Ви зможете знайти довгожителів, що люблять випити келих-другий міцного червоного вина, також на Криті та Сардинії. Це частина їх своєрідної антивікової терапії. Проведені у 2007 році дослідження підтвердили, що проціанідин – речовина, що міститься у кісточках винограду червоних сортів, – сприяє оздоровленню серцево-судинної системи. Найбільш високий вміст даного компонента відзначено у винах, що виробляються на південному заході Франції та Сардинії. Цілком зрозуміло, що у цих областях люди живуть довше, ніж у інших районах Європи.

Фахівці Гарвардської медичної школи підтвердили той факт, що ресвератрол активує вироблення особливого білка сиртуїну, який ще називають речовиною, яка відповідає за довголіття. Саме він захищає організм від розвитку вікових захворювань.

2. Вино робить вас розумнішими

Ресвератрол сприяє покращенню короткострокової пам'яті. Вже після 30 хвилин досліджень вчені виявили, що в учасників експерименту, які приймали ресвератрол, набагато краще відбувається запам'ятовування слів і набагато активніше йдуть процеси у тих ділянках мозку, які відповідальні за формування нових спогадів, навчання, емоції.

3. Вино робить красивішою за шкіру обличчя

Ресвератрол перешкоджає розмноженню бактерій, що викликають появу акне, і справляється з цим набагато краще, ніж традиційний засіб для лікування прищів - пероксид бензоїлу. Сьогодні дуже часто ресвератрол присутній у складі косметичних засобів, але місцева дія кремів не така ефективна, як вживання всередину продуктів з високим вмістом даного антиоксиданту. Іншими словами, вбирайте ресвератрол з вина, фруктів і овочів замість того, щоб купувати дорогу косметику.

4. Ефект від вживання вина може переплюнути навіть результати від відвідування спортзалу

Чого б вам хотілося більше: із задоволенням випити келих вина чи виконувати виснажливі вправи у спортзалі? Вчені довели, що ресвератрол покращує стан серця, мозку та кістково-м'язової системи так само, як і регулярні тренування. А тепер уявіть, наскільки сприятливішим буде ефект, якщо поєднувати і фізичні навантаження, і вживання вина?

5. Попрощайтеся з депресіями

Всі ми знаємо, що вино допомагає розслабитися, але депресія - це випадок набагато серйозніший. Дослідники з Іспанії виявили, що люди, які вживають від 2 до 7 келихів вина на тиждень, набагато рідше страждають від депресій. Навіть якщо зважити на різноманітні зовнішні чинники, ефективність вина у боротьбі з депресіями все одно залишається досить високою.

6. Вино знижує ризик розвитку захворювань печінки

Це відкриття стало справжнім викликом для думки про те, що вживання алкоголю - прямий шлях до захворювань печінки. Якщо пити вино в міру, тобто по одному келиху на день, можна знизити ризик розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки. Якщо порівнювати таких «розумних» любителів вина з абсолютними непитущами, то ризик знижується вдвічі. Якщо ж говорити про любителів пива, лікерів та іншого міцного алкоголю, то їх шанси захворіти в 4 рази вищі.

7. Вино та здоров'я очей

Доведено, що ресвератрол перешкоджає підвищенню внутрішньоочного тиску. Ця властивість може допомогти боротися з ретинопатією (наслідком діабету) та погіршенням зору, пов'язаним із віком. Зазначимо, що сьогодні подібні дослідження проводилися лише з мишах, тому те, яка доза ресвератролу необхідна людині, поки невідомо. Але ж це добрий початок, чи не так?

8. Надійний захист для вашої білої посмішки

Чи відомо вам, що споживання вина (у розумних кількостях, звичайно) здатне захистити ваші зуби від бактерій? Ми вже зазначали, що вино має антибактеріальний вплив на шкіру. Так само воно допомагає боротися з бактеріями на зубах. Провели дослідження всіх п'яти найвідоміших типів бактерій, і після контакту з плівкою з червоного вина спостерігалося практично повне зникнення мікроорганізмів.

9. Вино знижує ризик розвитку ракових пухлин

Рак грудей

Виноград червоних сортів містить речовини, здатні пригнічувати активність ароматази - ензиму, який сприяє виробленню пухлинами у грудях їхнього власного естрогену. Дані речовини у складі винограду називають інгібіторами ароматази, відповідальними за зниження ризику збільшення ракової пухлини внаслідок вживання алкоголю. Якщо ви не любитель вина, то можете просто їсти виноград, але тільки разом із кісточками, адже вони особливо корисні.

Рак кишечника

Останні дослідження показують, що споживання вина у розумних кількостях дозволяє знизити ризик розвитку раку кишечника на 50%.

Рак простати

Люди, які випивають від 4 до 7 келихів червоного вина на тиждень, ризикують зіткнутися з діагнозом рак простати на 52% менше, ніж ті, хто не п'є вино зовсім. Червоне вино – надійний союзник у боротьбі з раком. Фахівці стверджують, що флавоноїди разом з ресвератролом – це антиоксиданти, здатні стати противагою для андрогенів – чоловічих гормонів, що стимулюють роботу простати.

10. Вино допоможе впоратися з набридливим нежитем

Можливо, тепер старовинний бабусин рецепт лікування застуди не здасться вам таким дивним. У 5 університетах Іспанії було проведено дослідження за участю 4000 осіб. Ті, хто регулярно пив вино, набагато рідше страждали від застуди, ніж ті, хто вживав пиво чи міцний алкоголь. Вчені вважають, що антиоксиданти, що містяться у вині, сприяють пригніченню запальних процесів та усуненню симптомів застуди.

11. Вино знижує рівень холестерину

Вам навіть не потрібно буде дотримуватись особливої ​​дієти. Рівень холестерину та показники тиску завжди будуть у нормі. Зрозуміло, йдеться про споживання вина у розумних кількостях.

12. Зниження ризику виникнення інсульту

Вино сприяє зниженню ризику розвитку ішемічної хворобисерця. У процесі дослідження даного ефекту вина враховувалися такі чинники, як вік, стать, куріння та споживання вина щомісяця, щотижня чи щодня пов'язувалося з поступовим зниженням ризику виникнення інсульту. Подібний сприятливий ефект не спостерігався у випадку з пивом чи міцним алкоголем.

13. Регулювання рівня цукру на крові без ліків

У червоному вині міститься дуже багато поліфенолів, які взаємодіють з клітинами, відповідальними за поширення та зберігання жирів, а також за регулювання рівня цукру в крові. Дія поліфенолів, що містяться в невеликому келиху червоного вина, можна порівняти з ефектом деяких сильних ліків для хворих на діабет.

14. Вино знижує ризик розвитку діабету

Ті, хто регулярно споживає вино в розумних обсягах, на 30% менше ризикують захворіти на діабет II типу. І це знову ж таки завдяки ресвератролу, який підвищує чутливість до інсуліну.