Portakallı balkabağı reçeli nasıl yapılır? Limonlu ve Portakallı Kabak Reçeli: Tarif

Limon ve portakal ile çok az kişi bilir. Ne de olsa, çoğu ev hanımı böyle bir inceliği yalnızca meyvelerden veya meyvelerden hazırlar. Ancak aynı ürünlere odaklanmamanızı, standart dışı bir dizi malzeme kullanarak kışa ev yapımı tatlılar hazırlamanızı öneririz.

Bugün size limon ve portakalın yanı sıra diğer ek malzemelerle kendi balkabağı reçelinizi nasıl yapacağınıza dair birkaç tarif anlatacağız. Lezzetli bir ikram hazırlamanın bu kadar yenilikçi bir yolunun fazla boş zaman almadığı ve pahalı bileşenlerin satın alınmasını gerektirmediği unutulmamalıdır.

Limon ve Portakallı Kabak Reçeli: Adım Adım Tarif

Sunulan incelik yapmak hiç de değil bundan daha zor ahududu, çilek, kuş üzümü ve elmanın yanı sıra diğer meyve ve meyveleri içerir. Ancak bu tatlıyı ilk kez hazırlayanlar mutlaka bir takım zorluklarla karşılaşacaktır. Bunlardan kaçınmak ve çok lezzetli bir limon ve portakal reçeli elde etmek için aşağıda açıklanan tüm gereklilikleri yerine getirmenizi öneririz.

Yani, ihtiyacimiz var:

• mümkün olduğu kadar taze balkabağı - yaklaşık 500 gr;
• kum şekeri çok büyük değil - yaklaşık 250 gr;
• öğütülmüş tarçın - ½ küçük kaşık (isteğe bağlı olarak kullanın);
• küçük limon - ½ adet.

Malzemelerin hazırlanması

Limon ve portakal ile balkabağı reçeli yapmadan önce yukarıdaki tüm bileşenleri iyi bir şekilde işlemeniz gerekir. Önce portakal sebzesini ılık suda durulamanız ve ardından kalın kabuğundan soyup tüm çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Bundan sonra hazırlanan kabak posası 1,2 x 1,2 santimetre ölçülerinde küpler halinde doğranmalıdır.

Lezzetli ve mis kokulu reçel nasıl yapılır? Kabak, portakal, limon sunulan lezzetin ana malzemeleridir. İlk bileşeni işledik. İkincisi ise iyice yıkanmalı ve ayrıca küpler halinde (kabuğu ile birlikte) doğranmalıdır. İkincisinin reçele bütünüyle eklenmesi gerekmez. Limonun tüm suyu sıkılmalı ve lezzetli bir çay partisi için kabuğu çıkarılabilir.

Temel hazırlama

Tarifini anlattığımız limonlu portakallı balkabağı reçeli oldukça hızlı hazırlanıyor. Ancak bu bileşenler ısıl işleme tabi tutulmadan önce sıvı bir baz haline getirilmelidir. Bunu yapmak için doğranmış balkabağı emaye bir kaba konulmalı ve ardından ince şeker kumu ile örtülmeli ve 120 dakika bekletilmelidir. Bu kısa sürede sebzenin pişeceği sıvıyı yeterli miktarda vermesi gerekir.

Şurup tabaklarda oluştuktan sonra üzerine doğranmış portakal ve öğütülmüş tarçın serpilmeli ve ardından hemen ısıl işleme geçilmelidir.

Ocakta yemek pişirmek

Kış için limonlu ve portakallı balkabağı reçeli yapmak çok da zor değil. Bunu yapmak için, infüze edilen kütle yavaş ateşe verilmeli ve yavaşça kaynatılmalıdır. Bu malzemeleri tatlı şurup koyulaşana ve sebze parçaları kaynamaya başlayana kadar pişirin. Aynı zamanda ev yapımı ikramların bir çorba kaşığı ile düzenli olarak karıştırılması gerekir. Bu işlem, sıkışmanın kabın dibine yanmaması için gereklidir.

Ocağı kapatmadan 5-8 dakika önce, neredeyse hazır olan inceliğe taze sıkılmış limon suyu eklenmelidir.

dikiş işlemi

Az sayıda ev hanımının yavaş bir tencerede limon ve portakallı balkabağı reçeli yapmayı tercih ettiğine dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için söndürme modunu kullanırlar. Ancak bu pişirme yönteminin en büyük dezavantajı, sunulan cihazda çok miktarda ev yapımı ikram yapmanın sorunlu olmasıdır. Bu gerçek, çok pişiricinin kapasitesinin genellikle 1,5-2 litre hacmini geçmemesinden kaynaklanmaktadır.

Küvetteki reçel tamamen piştikten sonra sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve hemen sarılmalıdır. Tatlıyı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, herhangi bir serin odaya çıkarılmalı ve kendi kendine yapılan bir tatlının tadını çıkarmak isteyene kadar saklanmalıdır.

Bir kıyma makinesinden limon ve portakal ile balkabağı reçeli yapıyoruz

Böyle bir tatlıda kabak parçaları ve diğer malzemeleri sevmiyorsanız, kıvırarak yapmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:

• toz şeker çok büyük değil - yaklaşık 500 gr;
• olgun tatlı portakal - 2 büyük parça;
• tarçın - ½ çubuk (isteğe bağlı olarak kullanın);
• tatlı kuru kayısı - 150 gr;

Gıda işleme

Limonlu, portakallı ve kuru kayısılı kabak reçeli, parlak turuncu bir renge ve zengin bir tada sahiptir. Ancak gelecek için böyle bir tatlı hazırlamadan önce tüm bileşenleri dikkatlice hazırlamalısınız. İlk önce balkabağını durulamanız ve tohumlardan soymanız gerekir. Bundan sonra sebze iri kıyılmış olmalıdır. Aynısı turunçgiller (portakal ve limon) için de gereklidir.

Tatlı kuru kayısı ise paslandırıcı elementlerden ayıklanmalı ve ardından kaynar su ile dökülerek bir süre bekletilmelidir. Yarım saat sonra kuru meyveler şişmeli ve tüm toz ve kiri atmalıdır. Gelecekte kuru kayısıların bir kevgir içine atılması ve soğuk su altında iyice durulanması gerekir.

Tüm bileşenleri dikkatlice işledikten sonra, öğütme işlemine devam etmelisiniz. Bunu yapmak için soyulmuş balkabağı, doğranmış limon ve portakalın yanı sıra buharda pişirilmiş kuru meyveler dönüşümlü olarak ince bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Homojen bir yulaf ezmesi oluşturduktan sonra üzerine şeker ekleyip iyice karıştırmanız ve 1,5-2 saat bir kenara bırakmanız gerekir. Bu süre, bileşenlerin suyunu vermesi ve tatlı bir şurup oluşturması için yeterli olmalıdır.

Isı tedavisi

Meyve ve sebzeleri birkaç saat şekerde beklettikten sonra ocakta pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için, içeriği olan bulaşıklar çok güçlü olmayan bir ateşe konulmalı ve yavaş yavaş tatlılık kaynama noktasına getirilmelidir. Ev yapımı inceliklerin hafifçe kalınlaşana kadar pişirilmesi önerilir. İstenirse, malzemelere ilave bir tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz. Ancak bu baharatın tadını sevmiyorsanız kullanamazsınız.

Son aşama

Kabak reçeli piştikten sonra sıcak olarak küçük steril kavanozlara dağıtılmalı ve hemen metal kapaklarla sarılmalıdır. Ev yapımı incelik oda sıcaklığında soğutulduktan sonra mahzende veya buzdolabında çıkarılmalıdır. Bazı ev hanımları böyle bir tatlıyı sıradan bir odada tutsa da.

Kabak reçelini ısıl işlemden hemen sonra kullanabilirsiniz.

Balkabağı ve elmanın lezzetli bir lezzetini zencefil ile pişirmek

Gördüğünüz gibi, kış için lezzetli ve hızlı bir şekilde balkabağı reçeli yapmanın pek çok yolu var. En popüler tariflerden biri, elma ve zencefil gibi ek malzemeler içerir. Ama önce ilk şeyler.

Yani, ihtiyacimiz var:

• mümkün olduğunca taze balkabağı - 1 kg;
• toz şeker çok büyük değil - yaklaşık 400 gr;
• tatlı olgun portakal - 1 büyük parça;
• doğranmış zencefil - ½ küçük kaşık;
• tatlı elmalar - 500 gr;
• küçük bir limon bütün bir meyvedir.

Pişirme işlemi

Limon, portakal ve zencefil ile balkabağı reçeli yapmadan önce, portakal sebzesinin çekirdekleri ve kabuğu temizlenmeli ve ardından çok büyük olmayan küpler halinde doğranmalı, üzerine ½ bardak normal su ilave edildikten sonra kalın duvarlı bir tavaya koyulmalıdır. Daha sonra, bulaşıklar bir kapakla kapatılmalı ve içindekiler 10 dakika kaynatılmalıdır.

Kabak pişerken elmaları işlemeye başlayabilirsiniz. Meyvenin yarısı iri bir rende üzerine rendelenmeli, diğer yarısı küp şeklinde kesilmelidir. Bundan sonra, turuncu bir sebzeye dizilmeleri ve aynı modda ancak kapaksız olarak haşlanmaları gerekir.

Meyveler ve balkabağı tamamen yumuşayınca üzerlerine toz şeker eklemeniz ve ardından ısıyı en aza indirmeniz ve 40 dakika daha pişirmeniz gerekir, bu süre zarfında sıvının çoğu buharlaşarak hacmi daha kalın hale getirir. .

Açıklanan tüm adımlardan sonra, neredeyse hazır kabak reçeline daha önce küçük bir rende üzerine rendelenmiş zencefil ve limon eklemek gerekir. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı, yüksek ateşte kaynatılmalı ve ardından azaltılarak 5-6 dakika daha pişirilmelidir.

Ürün dikişi

Sonuç olarak, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak ev yapımı bir ikram dağıtılmalıdır. Hermetik olarak sarıldıktan sonra, kaplar tam olarak bir gün oda sıcaklığında bırakılmalı ve ardından bodruma, kilere veya hafif soğuk herhangi bir odaya çıkarılmalıdır. Zencefil ve elma ile bu tür reçellerin altı aydan fazla saklanmaması tavsiye edilir. Ancak ısıl işlemden hemen sonra kullanabilirsiniz.

Kış soğuklarının başlamasıyla birlikte yazın tadını hatırlamak ve güzel kokulu ve sağlıklı bir şeyler yiyerek kendime zevk vermek istiyorum. Portakallı ve limonlu balkabağı reçeli harika bir tada ve harika aromaya sahiptir ve bir kıyma makinesinde pişirmek çok kolaydır. Sadece birkaç dakika içinde yenir. Böyle bir tatlı sadece tadıyla değil, aynı zamanda hoş, güzel rengiyle de dikkat çekiyor. "Sağlık Hakkında Popüler" okuyucuları, kış ikramlarını hazırlamak için çeşitli tarifler sunar.

Reçelin faydası, toksinleri ve toksinleri vücuttan atma kabiliyetinde yatmaktadır. Ve bu, kilo vermeye ve vücut ağırlığını azaltmaya çalışırken elde edilen başarının yarısıdır. Bu sağlıklı hazırlık, çift doz narenciye içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendirecek ve kasvetli bir kış gününde sizi neşelendirecektir. Böyle bir tatlının kullanılması metabolizmayı iyileştirecek ve sindirimi normalleştirecektir.

Bir kıyma makinesinden portakal, limon ve kabak reçeli

Reçel yapmanın klasik yolu

1 kg ana bileşen - balkabağı - için ihtiyacımız olan:

850 gram şeker;
- 1 portakal;
- 1 limon.

Önce balkabağını soyun, iyice yıkayın, tüm çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük çubuklar halinde kesin.

Turunçgilleri yıkayın, limonu kabuğuyla bırakın ve portakalın kabuğunu soyun. Onlardan kemikleri ve damarları çıkarın. Birkaç parçaya kesin.

Hazırlanan tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin. Aynı işlem bir blender yardımıyla birkaç kez hızlandırılabilir. Kütleye şeker ekleyin, iyice karıştırın. Şeker tamamen çözülmeli, ardından reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir. Tüm içeriği 1-2 kez yiyebilmeniz için küçük boyutlu bir kap seçmeniz önerilir. Bu incelik pişirilmeden hazırlanır ve bu nedenle açıldıktan sonra uzun süre saklanmaz.
Reçel kavanozları buzdolabında saklanmalıdır.

Daha fazla pişirme ile bir kıyma makinesinden limon, balkabağı ve portakal reçeli

Bu tatlıyı hazırlamak için çok pişiriciye ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 kg kabak;
- 1 kg şeker;
- 1 portakal;
- 1 limon.

Kabağı ve portakalı soyun, limonu soymadan bırakın. tüm kemikleri ve tohumları çıkarın. Tüm meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin. Emaye bir kaba şekeri dökün ve bir süre demlenmeye bırakın. Kabak-narenciye kütlesi şekeri tamamen çözmeli ve meyve suyu vermelidir.

Tüm kütleyi çoklu pişiriciye aktarın, cihazı "söndürme" modunda açın. Tatlı 2 saat pişecek ve bu süre zarfında ara sıra karıştırılmalıdır.

Bitmiş reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları toplayın, tamamen soğuyana kadar ters çevirin, bir battaniyeyle sarın. Serin bir yerde saklayın. bu harika lezzetli tedavi bir kış akşamında naneli ya da ıhlamurlu mis kokulu çaya!

Şekersiz bir kıyma makinesinden portakallı balkabağı ve limonlu tarif

Bu tarif, onu biraz daha az kalorili yapan şeker kullanımını içermez. İhtiyacımız olacak:

1,5 kg kabak;
- 1 portakal;
- 1 limon;
- 1 bardak su;
- tatlım - miktar olarak sizin takdirinize bağlı olarak.

Turunçgilleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin. Kabak meyvesini soyun, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Kabak ve narenciye kütlelerini birleştirin, karıştırın.

Tüm kütleyi bir emaye tencereye dökün, yarım bardak soğuk su ekleyin. Küçük bir ateş yakın ve düzenli olarak karıştırın. Kabak yeterince sulu değilse biraz daha su ekleyebilirsiniz ama toplamda 1,5 bardaktan fazla olamaz. Alt kısım boyunca sürekli karıştırarak pişirme işlemi yaklaşık 45 dakika sürer.

Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Neredeyse oda sıcaklığına veya daha düşük bir sıcaklığa ulaştığında tadına bakmak için bal ekleyin. Bu ürünü sıcak bir kütleye dökmeyin. faydalı özellikler anında buharlaşır ve soğuk kıvamda balın kendisi çözülmez.

Bitmiş reçeli iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bu tatlı buzdolabında saklanmalıdır.

Bu arada ... Kabak ve narenciye reçelinde beyaz değil, sağlığa daha faydalı olduğu düşünülen esmer şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca baharatlarla deneyler yapabilirsiniz. Örneğin, yıldız anason veya tarçın, özel bir baharatlı vurgu katacaktır. Deneyin ve "kıyma makinesinden" reçel tarifleriniz yalnızca daha lezzetli hale gelecektir.

Pek çok insan balkabağının insan sağlığına olan faydalarını bilir, bu nedenle bu sebze yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ancak tüm ev hanımları, sadece bağımsız bir tatlı olarak değil, aynı zamanda birçok hamur işi için dolgu olarak da kullanılabilen balkabağından çok lezzetli bir reçel yapılabileceğini bilmiyor.

Herhangi bir balkabağı yemeği hazırlamanın ilk adımı, ön hazırlık. İlk önce bir balkabağı alıp dışını iyice yıkamanız gerekir. Meyve büyükse, ıslak bir bezle silebilir ve ardından temiz bir havlu veya kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.

Yıkadıktan sonra balkabağını kesmeye başlarlar. Bunu yapmak için bir mutfak tahtasına ve büyük, iyi bilenmiş bir bıçağa ihtiyacınız var. Balkabağı çok sert olabilir, bu nedenle hostes onu kesmek için biraz çaba sarf etmek zorunda kalacaktır. İlk olarak, meyve uzunlamasına iki eşit yarıya kesilir. Balkabağının içinde, ortaya çıkan her iki yarıdan da elle temizlenen bir tohum odası vardır. Bu haznenin lifleri atılır ve tohumları kurutularak yenebilir.

Daha sonra balkabağının her bir yarısı, arkasında sert kabuğun dikkatlice kesildiği herhangi bir şekilde büyük parçalar halinde kesilir ve kalan lifler içeriden çıkarılır. Kabuğu soyulmuş iri parçalar reçel tarifine göre daha küçük parçalara bölünür.

En iyi kabak reçeli tarifleri

Ana malzeme olarak kabaktan kış için pek çok ilginç reçel çeşidi yapabilirsiniz. Bitmiş ürünün tadının farklı olması için balkabağına limon, kuru kayısı, portakal vb.

limonlu

Kabak ve limondan yapılan reçel, balkabağının olağan tadına çok az benziyor, bu nedenle bu incelik, bu sebzeyi gerçekten sevmeyenler için de uygundur. Bu tatlıyı hazırlamanın iki yolu vardır: bitmiş üründe maksimum miktarda vitaminin kaldığı soğuk ve normal sıcak.

İşte Limonlu Balkabağı Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler:

• balkabağı - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1 kg.

Sıcak pişirme yöntemi

1. Zaman kazanmak için şuruplu reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şekeri büyük bir tencereye dökün ve 1 bardak su dökün. Ardından kısık ateşi açın ve kaynamasını bekleyin. Bu süre zarfında balkabağını soyup küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayabilirsiniz.
2. Limonun yıkanması ve bir karıştırıcı ile doğranması yeterlidir. Bunu yapmak için önceden kaynar su ile haşlanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Cildi açık bırakın.
3. Şurup kaynadığında üzerine doğranmış balkabağı ve limon ekleyip tüm kütleyi iyice karıştırmak gerekir.
4. Reçel oldukça uzun bir süre pişecek - en az 1 saat Hazır olup olmadığı balkabağı parçalarının görünümü ile belirlenebilir - şeffaf hale geleceklerdir. Pişirme sırasında, bitmiş ürünü şişelemek için kavanozları ve kapakları yıkayabilir ve hazırlayabilirsiniz.
5. Bitmiş reçel temiz kavanozlara konur. Belirli bir miktarda malzeme ile sonuç 1,5 litre reçeldir. Doldurulan kavanozlar sarılır, oda sıcaklığında soğutulur ve serin bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Soğuk pişirme yöntemi

Burada ilk durumda olduğundan (850 g) biraz daha az şeker almanız gerekir.

1. Önceden hazırlanmış balkabağı, bir kıyma makinesinde kaydırmanın uygun olacağı büyüklükte dilimler halinde kesilir. Limon kabuğundan ve tohumlarından arındırılır.
2. Her iki bileşen de bir kıyma makinesinde bükülür ve ardından karışıma şeker eklenir. Daha sonra iki şekilde ilerleyebilirsiniz: sadece karışımın bulunduğu kabı oda sıcaklığında bırakın ve şekerin çözülmesini bekleyin veya elle yoğun bir şekilde karıştırın.
3. Bitmiş soğuk reçel kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır. Böyle bir reçel yenmeden önce bir süre bekletilmelidir: ne kadar çok zaman geçerse tadı o kadar yoğun ve uyumlu olur.

portakallı

Limonda olduğu gibi portakallı balkabağı reçeli de soğuk ve sıcak olarak hazırlanabilir. Soğuk pişirme, önceki tarifle tamamen aynıdır, sadece limon yerine iki küçük portakal almanız gerekir. Ama sıcak yol biraz farklı.

Kabak-portakal ikramları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• balkabağı - 1 kg;
• portakallar (büyük) - 2 adet;
• şeker - 1 kg.

1. Reçelin hazırlanması şurubun hazırlanmasıyla başlar. Bunu yapmak için şekeri büyük bir tencereye dökün ve bir bardak su dökün. Kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kabak eti 3-4 cm büyüklüğünde küçük çubuklar halinde kesilerek hazırlanır.
2. Kabak dilimleri hazır dökülmeli şeker şurubu ve bir saat soğumaya bırakın. Bu sürenin sonunda tava tekrar ocağa alınarak kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır ve ardından çeyrek saat daha kaynatılır.
3. Buna paralel olarak narenciye hazırlayabilirsiniz: yıkanır, kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Bundan sonra, bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile öğütün.
4. Kabak belirtilen süre kadar kaynayınca ezilmiş portakallar kabak-şeker karışımına eklenir ve 15 dakika daha kaynatılır.
5. Bitmiş ürün hazırlanmış temiz kavanozlara konur, sarılır, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır ve serin bir yerde, örneğin bir mahzende saklanır.

kuru kayısı ile

Bu tarife göre reçel oldukça uzun bir süre hazırlanır ve bitmiş ürünün gerekli yoğunluğunu elde etmek için birkaç aşamada pişirmeyi içerir. Bu pişirme yöntemi ile kabak parçaları kaynamaz. Sonuç, mükemmel bir tatlıdır, lezzetli bir tat ve aroma ile birçok tatlıyı memnun edecektir.

Kabak ve kuru kayısı reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• balkabağı - 1 kg;
• kuru kayısı - 0,3 kg;
• şeker - 0,8 kg;
• bir limonun suyu.

1. Balkabağının önceden hazırlanmış posası daha küçük parçalar halinde kesilir ve her birine şeker serpilmiş katmanlar halinde bir tencereye konur. Oda sıcaklığında birkaç saat sonra kabak, şekerin etkisiyle suyunu salacaktır. Bu işlemi gece yapmanız ve reçel pişirmeye sabah başlamanız tavsiye edilir.
2. Pişirme reçeli kuru kayısıları ıslatmakla başlamalıdır. Bu genellikle yaklaşık bir saat sürer. Bundan sonra bir kağıt havlu üzerinde kurutulur ve herhangi bir şekilde ince ince kesilir.
3. Balkabağı ve gece boyunca salınan meyve suyu ile tencere yavaş ateşe verilir ve kaynatılır. Karışım kaynadığı anda içine hazırlanan kuru kayısılar atılır, hafifçe karıştırılır ve 15 dakika kaynatılır. Ardından reçel oda sıcaklığında üç saat soğutulur, bu sürenin ardından tekrar kaynatılır ve 15 dakika daha kaynatılır.
4. İstenirse reçeli daha yoğun yapmak için ikinci pişirmeden sonra 6 saat soğuduktan sonra bir kez daha kaynatabilirsiniz. Kabak parçalarını sağlam tutmak ve bitmiş reçelin görünümü ilginizi çekmiyorsa, aşamalı pişirme olmadan yapabilirsiniz, ancak tüm karışımı bir seferde yarım saat kaynatın.
5. Bitmiş ürün temiz kavanozlara dökülür, sarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Daha sonra bir mahzende veya başka bir serin yerde saklanırlar.

portakal ve limon ile

Narenciye ilaveli balkabağı reçeli, oldukça fazla miktarda şeker eklenmesine rağmen kilo vermek isteyenler için en iyi ikramlardan biri olarak kabul edilir. Böyle bir tatlı hem soğuk hem de sıcak olarak hazırlanabilir.

soğuk yol

Bu durumda soğuk reçel, ilk tarifteki ile tamamen aynı şekilde hazırlanır. 1 kg kabak için 1 limon ve 1 portakal (büyük) almanız gerekir. Eklenen şeker miktarı aynı kalır - 800 ... 850 gr Sıcak reçel yapmak için aynı miktarda malzemeye ihtiyaç duyulacaktır.

Sıcak pişirme yöntemi

1. Soyulmuş balkabağı küçük küpler halinde kesilmelidir. Limon ve portakal güzelce yıkanır, kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Aynı zamanda portakal önceden soyulur ve limon kabuğu bırakılır. Turunçgiller ince kıyılır.
2. Hazırlanan tüm malzemeler tek bir kapta şekerle karıştırılır, karıştırılır ve gece boyunca demlenmeye bırakılır, bu nedenle tüm hazırlık işlemlerini akşam yapmak daha iyidir. Bir kap olarak emaye kaplar kullanmak en iyisidir.
3. Bu süre zarfında bileşenler suyu serbest bırakacak ve şeker çözülecektir. Kütle, yemek pişirmek için bir tencereye dökülmeli ve yavaş ateşe verilmelidir. Karışım kaynadıktan sonra 40 dakika daha koyu bir reçel elde edilene kadar kaynatılır.
4. Bitmiş balkabağı inceliği sıcak olarak önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür, sarılır ve ters çevrilir. Bu durumda, ilave olarak sarılmaları ve oda koşullarında tamamen soğumalarının beklenmesi önerilir. Bundan sonra kavanozlar saklanmak üzere gönderilir ve bitmiş ürünü bir hafta içinde yiyebilirsiniz.

hızlı yol

Burada, balkabağının uzun süreli pişirilmesinin basit bir jelatin ilavesiyle değiştirilmesi önerilmektedir. Kabak reçeli yapmak için hızlı yol ihtiyacınız olacak:

• balkabağı - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• jelatin - 20 gr;
• bir limonun suyu.

1. Küçük parçalar halinde kesilen kabak üzerine bir bardak (meyve sulu ise daha az) su dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır.
2. Yumuşayan balkabağı mikserle püre haline getirilir ve bir limonun suyu ve şeker ilave edilir. Bütün kütle iyice karıştırılır ve yemek pişirmek için bir tencereye dökülür.
3. Yavaş ateşe verirler, kaynamasını beklerler ve 5 ... 10 dakika daha pişirirler.
4. Bundan sonra önceden suya batırılmış jelatin eklenir.
5. Bütün kütle kaynatılır. güçlü ateş jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak (3 ... 5 dakika). Daha uzun bir pişirme süresi, eklenen jelatinin tüm özelliklerini yok edecektir.
6. Sıcak reçel temiz kavanozlara dökülür, sarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Bu tür reçellerin buzdolabında değil serin bir yerde saklanması tavsiye edilir, çünkü aksi takdirde bitmiş ürün renk değiştirebilir (jelatin içeriğinden dolayı), ancak bu, tat özelliklerini hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

• reçeli soğuk bir şekilde hazırlarken, şekerle kaplı malzemeleri demlemek için emaye kapların kullanılması tavsiye edilir;
• kabak tatlısı ve sulu çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Kabak pişirme sırasında çok az su verirse az miktarda su ekleyebilirsiniz;
• hazır balkabağı reçelini sadece serin bir yerde saklayın. Aksi takdirde, boşluklar hızla insan tüketimi için uygun hale gelmeyecektir.

Kabak reçeli tarifi: video

Böylece, kış için lezzetli bir balkabağı reçeli, özel bir tat vermek için çeşitli diğer malzemelerin eklenmesiyle birçok yoldan biriyle hazırlanabilir.

Kışın en lezzetli kabak, portakal ve limon reçeli

Fotoğraflı bu tarif, parlak bir sebzeye adanmıştır - balkabağı veya daha doğrusu, ondan güneşli reçel. Sadece sonuç sizin için beklenmedik olacaktır: bitmiş üründe balkabağı aroması pratikte hissedilmez. Ve bu pek çok kişiyi memnun edecek çünkü çok faydalı bir portakal kökü mahsulünün kendine özgü alışılmadık ve kendine özgü bir tadı vardır. Bununla birlikte, turuncu bbw'nin eti çeşitli tatları iyi emer. Bu reçeli, turunçgil katkılı - portakal ve limonlu balkabağından yapacağız. Bu balkabağı reçeli tarifinin orantılı olarak mükemmel ve muhtemelen şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli olduğunu söylemekten çekinmeyeceğim! Bir limon, genel tadı etkilemeyen hafif bir acılık ve ekşilik verir. İki limon alırsan, bir baskın olacak. Aynı şey portakal için de geçerli. 2 adet alıyoruz ne eksik ne fazla. Nefis kokulu narenciye-balkabağı reçeli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız! Ve biraz baharat ekleyebilmeniz dışında başka hiçbir şeye gerek yoktur. Baharatlı tarçın, yıldız anason, güzel kokulu anason, canlandırıcı zencefil ve doğal lezzet arttırıcı olarak adlandırılan bir tutam hindistan cevizi yeterli olacaktır. Olağandışı katkı maddesi - yer fıstığı (ceviz, çam fıstığı). Deniz topalak, elma, kuru kayısı ile hasat seçenekleri vardır - balkabağı birçok meyve ve çilek ile iyi gider. Ama yine de ilk defa kabak reçeli yapıyorsanız diğer katkı maddelerini kullanmamanızı, sadece aşağıda sıraladığım malzemeleri almanızı tavsiye ederim. Reçeli önce orijinal haliyle denemeli ve ardından herhangi bir şey eklemeniz gerekip gerekmediğine kendiniz karar vermelisiniz.
Kabak inceliği çok güzel görünüyor: küçük portakal, limon ve balkabağı parçaları kalın ve berrak bir şeker şurubunda yüzüyor. Ve renk tek kelimeyle harika: parlak turuncu, sıcak ve güneşli - kışın bu tatlı tatlıdan bir kavanoz kesinlikle sizi neşelendirecek ve size güç verecektir. Kabak reçeli sadece çok güzel ve lezzetli değil, vücuda paha biçilmez faydalar sağlıyor. Portakal, limon - bu turunçgiller enerji veriyor. Kabak fazla sıvıyı ve toksinleri uzaklaştırır, bu nedenle diyet menüsüne sıklıkla dahil edilir. Böylece kendinizi biraz tatlılarla şımartabilir ve aynı zamanda vücudunuzu iyi durumda tutabilirsiniz! devam etmeden önce adım adım tarif, işte reçel yapmak için başka bir neden: meyveli turtalar ve diğer hamur işleri için iyi bir dolgu olacak, ayrıca çay için bir vitamin takviyesi, tahıllar için tatlı bir atıştırmalık, süzme peynir, cheesecake, krep vb.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 0,8 kg şeker;
• 1 limon;
• 2 portakal;
• 2-3 yemek kaşığı. su.

Portakal ve limon ile en lezzetli kabak reçeli nasıl pişirilir

Limon, portakal, kuru kayısı, kuru üzüm ile parlak ve güzel balkabağı reçeli - ne istediğinizi seçin!

Böyle bir reçeli pişirmenin hiçbir zorluğu yoktur, onu bozmak çok zordur, yemek yapmaya yeni başlayan bir hostes bile yemek pişirmenin üstesinden gelebilir.

Buna göre mevcut balkabağının ağırlığına göre şeker ve limon miktarını azaltmanız veya artırmanız gerekecektir.

• 1 kg kabak posası;
• 600 gr toz şeker;
• 2 orta boy limon

Kabağı soyun, posayı ve tohumları çıkarın. Başlamadan önce bıçağı iyice keskinleştirmek için çok tembel olmayın, balkabağını kabuğundan soymak en kolay şey değildir. Kabak çekirdeği atılamaz, yıkanır, bir gün havlu üzerinde kurutulur ve ardından bir tavada biraz kızartılır, birçok faydalı madde içerirler ve tek kelimeyle çok lezzetlidirler.

Kabak posasını tercihen en az 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, böylece pişirme sırasında şekillerini kaybetmeleri daha az olasıdır. Balkabağını tartın, doğru bir şekilde sayın Gerekli miktar Sahra.

Yemek pişirmek için limon hazırlamak için iki seçenek vardır. Birincisi, limonu bir kıyma makinesinde bükmek ve balkabağı parçalarıyla karıştırmaktır. İkinci yolu tercih ediyorum - limon kabuğunu orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve ardından dilimler halinde kesip çekirdeklerini çıkarın. Böylece limondan maksimum su ve aroma alınacak ve reçel daha güzel olacaktır.

Kabak, lezzet ve limon dilimlerini bir bardağa (veya hemen bir tencereye) koyun, her şeyi şekerle serpin, üzerini kapatın, en az üç saat bekletin. Kabak ve limonun o kadar çok meyve suyu "vermesi" gerekir ki neredeyse tüm balkabağını kaplar. Alacağı süre tabii ki balkabağının türüne göre değişir, bu yüzden balkabağının türüne aşina değilseniz bence en iyi seçenek balkabağını akşamları limonla kesmek, ardından sabahları kesinlikle tam bir bardak meyve suyu alacak.

Ve şimdi, yeterince meyve suyu çıktığında reçel yapmaya başlayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için kalın tabanlı tabaklar almak daha iyidir, bu nedenle yanma neredeyse ortadan kalkar. Gelecekteki reçel ile tencereyi (güveç) küçük bir ateşe koyun, kütleyi kaynatın ve tencereyi hemen ocaktan alın, kaynatmayın. Tavayı serin bir yere koyun, böyle bir yer yoksa mutfağa bırakın. Balkabağının tamamen soğuması gerekiyor.

Kabak neredeyse oda sıcaklığına geldiğinde tavayı tekrar kısık ateşe koyun, reçeli kaynatın ve şimdi kapağı kapatmadan 20 dakika pişirin. Burada bununla ilgili bir rezervasyon yapmak gerekiyor. Sonunda şurup içinde yüzen balkabağı parçaları şeklinde reçel almak istiyorsanız, balkabağını fazla pişirmemek önemlidir. Ancak çok yoğun etli çeşitler vardır, daha sonra soğuma ile ilk aşamadan sonra parçalar çok sert kalır, ardından kütle tekrar kaynatılmalı ve tekrar soğutulmalı ve ancak o zaman kısık ateşte 20 dakika pişirilerek içindekiler çıkarılmalıdır. köpük. Ardından tavayı ocaktan alın ve reçeli hemen kavanozlara koyun, zaten çok güzel olmayan limon dilimlerini çıkarın.

Önceden hazırlanmış kavanozlar (yıkanmış ve sterilize edilmiş), reçel içlerine konulduğunda sıcak olmalıdır, aksi takdirde patlayabilirler. Dolu kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılır veya sarılır.

Reçeli oda sıcaklığında bir gün bekletin ve ardından mümkünse serin bir yere koyun.

Limonların yarısını örneğin bir portakal veya misket limonu ile değiştirerek biraz tat deneyebilirsiniz.

Tarif 2: Limon ve Portakallı Kabak Reçeli

Fotoğraflı bu tarif, parlak bir sebzeye adanmıştır - balkabağı veya daha doğrusu, ondan güneşli reçel. Sadece sonuç sizin için beklenmedik olacaktır: bitmiş üründe balkabağı aroması pratikte hissedilmez. Kabak reçeli sadece çok güzel ve lezzetli değil, vücuda paha biçilmez faydalar sağlıyor. Portakal, limon - bu turunçgiller enerji veriyor.

Nefis kokulu narenciye-balkabağı reçeli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

• 1 kg kabak;
• 0,8 kg şeker;
• 1 limon;
• 2 portakal;
• 2-3 yemek kaşığı. su.

Kış için tatlı reçel, parlak ve sulu etli balkabağından elde edilir. Üstelik bu müstahzar tat özelliklerini daha iyi koruyor. Balkabağını kabuktan ve tohumlardan temizliyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz. Her biri 1,5-2 cm ince olacak, bu tür parçalar iyi kaynayacak.

Portakalları küçük parçalar halinde kesin. Kesmeden önce kabuğu iyice yıkamayı unutmayın.

Limonu kabuğu ile birlikte dilimleyin. Cildin acı tat almaması için meyvenin üzerine birkaç kez kaynar su dökün. Tüm meyvelerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Onlar yüzünden hafif bir acılık ortaya çıkacak ve yumuşak reçelde katı parçacıklara rastlamak hoş değil.

Limon ve portakal bir leğene veya tavaya konur. Alüminyum veya paslanmaz çelik bir kap alıyoruz.

Turunçgilleri şekerle uykuya dalıyoruz.

Suyu dökün ve şekeri tamamen çözmek için iyice karıştırın. Kabak sulu ise daha az su alınabilir ve bunun tersi de geçerlidir.

Kaynatın, sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ateşi kapatıyoruz.

Balkabağını sıcak şerbetin içine dökün. Şurup içindeki limon ve infüzyon sayesinde yumuşak kaynamaz. Bütün yumuşak parçalarla güzel bir kehribar reçeli elde edeceksiniz.

Reçeli karıştırın ve soğuması ve ıslanması için bir gün bekletin.

Sıkışmaya dönüyoruz. Tüm bileşenler zaten meyve ve şeker şurubu ile doyurulur. Kaynattıktan sonra 3 kez daha 15 dakika kaynatın, her seferinde reçeli tamamen soğutun. Gözümüzün önünde kalınlaşır ve kabak parçaları daha yumuşak ve küçülür (kaynatıp küçültün). Neden 30-45 dakika hemen değil, aşamalı olarak pişiriyoruz? Bu yöntemle daha faydalı maddeler korunur ve hatta balkabağı ve narenciye parçalarının şurupta daha iyi ıslanma zamanı olur ve hiçbir durumda yulaf lapasına dönüşmez. Israr etme sürecinde bakıyoruz: yeterli su yoksa reçeli ateşe koymadan önce ekliyoruz.

Reçeli son kez kaynatmadan önce kavanozları hazırlıyoruz. Soda ile yıkayıp sterilize ediyoruz ki reçelimiz kışa kadar korunabilsin. Kolaylık sağlamak için, sterilizasyonun tüm kuralları zaten burada. Adım adım fotoğraf, balkabağının kaynatıldığını, şeffaf kehribar şurubu çıktığını, reçelin kavanozlara sarılmaya hazır olduğunu gösteriyor.

Kabak, portakal ve limon parçalarıyla sıcak reçeli bir kaşık veya kepçe kullanarak sıcak kavanozlara dikkatlice dökün. Kapları tamamen boynuna kadar dolduruyoruz. İş parçasını küçük kavanozlarda saklamak daha uygundur.

Sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz. Reçeli saramazsınız, soğumasını bekleyin ve karanlık bir dolaba koyun, oda sıcaklığında saklayın.

En lezzetli kabak, limon ve portakal reçeli hazır. Afiyet olsun!

Tarif 3: Limon ve Mandalina ile Kabak Reçeli

Böbrekleri (tanım gereği) ve bağışıklığı memnun edecek orijinal bir reçel. Evet, balkabağının da gençleştirdiğini söylüyorlar, öyleyse haydi kızlar ve erkekler, gençliğin tatlı iksiri için.

• Kabak posası - 1 kg
• Limonlar (kalın kabuklu) - 4 adet.
• mandalina - 0,5 kg
• Zencefil, kök - 4 cm
• Şeker - 1 kg
• Kakule tohumları - 1 tutam

Reçel için balkabağı yeşil bir kabukla almak daha iyidir. Bunlar kesildiğinde genellikle kavun gibi kokar.

Balkabağının posasını ince ince küpler halinde kesin.

Bir limonun kabuğunu çıkarın, zencefili ince ince doğrayın.

Kabuğun kabuğunu rendeleyin, zencefil ve 250 gr toz şekeri kabakla karıştırın, üzerini kapatın ve 12 saat bekletin.

Mandalinaları kabuğuyla birlikte 2 litre suda 1 saat haşlayın. Mandalinaları çıkarın ve bir kenara koyun. su dökmeyin!!

Limonları kendileri ince ince doğrayın.

Limonları mandalina suyuna yayıyoruz, kaynatıyoruz ve kapağın altında 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Sonra kapaksız 15 dakika daha.

Daha sonra mandalina-limon suyunu süzün.

Soğuyan mandalinaları ince ince kıyın.

Mandalina-limon suyunu bir tencereye dökün, mandalinaları, balkabağını koyun, ateşe verin, kaynatın. Bir tutam kakule tohumu ekleyin, 30 dakika kısık ateşte pişirin. 750 gr şeker ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Benim için reçelin hazır olup olmadığı, büyükannemin yöntemiyle belirlenir - bir tabağa bir damla şurup yayılmadığında.

Tadı limon-mandalina, ana maddesi bal kabağı faydalı bir budaktır. Herkes limonlu portakal yediğinden emin =)
Afiyet olsun!

Adım adım tarif 4: limonlu elma ve balkabağı reçeli

Kışa lezzetli reçel hazırlamak için sadece bir balkabağı alın ve elma stoklayın. Bu bakımdan kabak, ondan hem ana yemekler hem de tatlılar hazırlanabildiği için evrensel bir sebze ve üründür.

Elma ve kabak kombinasyonunu gerçekten seviyorum, bu yüzden tarifimi beğeneceğinizi umuyorum. Reçelin yulaf lapasına dönüşmemesini ve malzemelerin şeklini korumasını da seviyorum. Bunun nedeni balkabağına tatlı şeker şurubu doldurmam ve tamamen doymuş olmasıdır. Balkabağının jöle parçaları şeklini korur ve elmalar biraz parçalanırsa sorun değil, çünkü balkabağına daha gizemli, lezzetli bir tat verecekler.

• 600 gram kabak;
• 300 gram elma;
• yarım limon;
• 500 gram toz şeker;
• 300 gram su.

Balkabağımı kalın, sert bir kabukla kestim. Balkabağını büyük kareler halinde kestim.

Kabak karelerini toz şekerle serpin. Oturmasına izin verin ve şekere batırın.

Ardından şekeri tamamen eritmek için üzerine kaynar su dökün. Balkabağının tatlı şurupla daha da doyması için bekletiyorum.

Elmaları dilimler halinde keserken, çekirdekleri olan kuyrukları ve iç bölmeleri çıkarırım.

Balkabağına elma ekleyip ateşe veriyorum.

Reçeli ateşte 30 dakika kaynatıyorum.

Sonra oraya limon suyunu sıkıyorum, böylece reçel çok tatlı değil, hafif bir ekşilik ile. 10 dakika daha kaynatıyorum ki reçel kaynasın ve yüzeyde gürleşsin.

Bundan sonra bitmiş reçeli kavanozlara aktarıyorum.

Oksijenin artık kavanoza girmemesi için kapaklarla sıkıca kapatıyorum.

Bitmiş, soğutulmuş balkabağı, elma ve limon reçelini kış için kilerde veya bodrumda depoya koyuyorum.

Böyle bir reçelle kışı yapamayacağız çünkü böylesine parlak turuncu bir incelik her an içinizi ısıtacaktır.

Tarif 5: Zencefil, Limon ve Haşhaşlı Kabak Reçeli

Çok ilginç reçel. Şurup içinde şekerlenmiş meyveler gibi çok kalın. Kabak tadı yok. Güzel, baharatlı, kokulu. Kabak çubukları yoğun ve hatta biraz çıtır çıtır, zencefil ve haşhaş aromasının çok hafif keskinliği, çok tatlı değil.

• Kabak (kabak posasının net ağırlığı) - 1 kg
• şeker - 500 gr
• Turuncu (büyük) - 1 adet.
• Limon - 1 adet.
• Zencefil (3-5 cm uzunluğunda taze zencefil kökü) - 1 adet
• haşhaş - 1 yemek kaşığı. l.

Soyulmuş balkabağını ince şeritler halinde kesin. Bir kaseye koyun. Süreç çok hızlı değil. Portakalın kabuğunu rende ile çıkarın, suyunu sıkın. Sadece limonun suyunu sıkın. Balkabağına meyve suları ve lezzet gönderiyoruz.

Balkabağını içindekilerle birlikte reçeli pişireceğimiz tavaya kaydırıyoruz. Uyuyakaldık şeker.

Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve 6-8 saat, hatta bütün gece hatırlamıyoruz.

İçeriği yavaşça karıştırın, balkabağı kendi suyunda yüzer, büyük bir ateşe koyun, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Tekrar örtün ve 4-5 saat bekletin.

Zencefili temizler, jülyen şeklinde ince şeritler halinde keseriz.

Balkabağına zencefil atıp ateşe veriyoruz ve ara sıra karıştırarak 15 dakika hafif kaynatarak pişiriyoruz.

Çıkarın, örtün, 4 saat bekletin.

Haşhaş tohumlarını kuru bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Bir tencerede uykuya dalıyoruz ve reçelimizi orta ateşte yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz Kabak samanı tamamen şeffaf hale geliyor.

Bu arada, pişirme sonunda çok az şurup kalır.

İlk başta haşhaşın işe yaramaz göründüğünü düşündüm, bir çorba kaşığı haşhaş tohumu nedir? Ve kızartılmış haşhaş tohumlarını reçele koyduğumda, aroma hemen değişti: portakal daha hafif hale geldi ve pişmiş bir şeyin yeni bir tonu eklendi. Ve daha eğlenceli görünüyor - benekli reçel.

Bitmiş reçeli buzdolabında saklıyoruz, içinde çok az şeker var.

Tarif 6: limonlu balkabağı reçeli nasıl pişirilir

Kural olarak, balkabağı bütün bir meyve olarak bahara kadar saklanır. Daha az sıklıkla parçalar halinde donar. Ve turuncu güzellik korunur ve nadiren hiç. Ve kesinlikle boşuna. Kış için limonlu kabak reçeli yapmanızı öneririz. Balkabağından birçok başka lezzetli lezzet hazırlanabilse de: meyve suları, kompostolar, reçeller, şekerlenmiş meyveler, şekerlemeler.

Sonbaharın Kraliçesi narenciye, fındık, kartopu, elma, armut, ayva, kuru kayısı ile iyi gider. Bu nedenle, mutfak kumbaranızı limonlu kokulu balkabağı reçeli fotoğrafı içeren bir tarifle yenilemenizi teklif etmek istiyoruz. Bu reçelin hazırlanması sırasında mutfak inanılmaz bir narin limon-balkabağı kokusuyla dolar. Ve tat hiç tarif edilemez - bazı tamamen olağanüstü tat duyumları.

• kabak - 0,5 kg;
• toz şeker - 0,5 kg;
• büyük limon - yarım.

Kabak reçeli için yoğun, parlak turuncu etli olgun bir balkabağı seçmeniz gerekir.

Balkabağını güzelce yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük küpler halinde kesin (kenarları yaklaşık 1,5-2 santimetre).

Mumsu kaplamayı çıkarmak için limonun üzerine kaynar su dökün. Kabuğu ile birlikte büyük parçalar halinde kesin.

Limon dilimlerini bir karıştırıcıya yerleştirin.

Yüksek hızda öğütün.

En az iki litre hacimli bir tencereye şeker dökün ve 100 mililitre su dökün. Yavaş ateş açın.

Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak ısıtın.

Şurubu kaynatın. İçine kabak küplerini ve doğranmış limonu koyun, iyice karıştırın.

Karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 1 saat pişirin.

Balkabağı reçelinin limonla hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: kabak parçaları şeffaf hale gelmeli ve şurup içinde eşit şekilde dağılmalıdır. Bir damla şurubu test ederek kabak reçelinin hazır olup olmadığını da belirleyebilirsiniz: bir kaşıkla biraz şurup alın, soğutun ve tırnağa bir damla koyun. Reçel hazırsa damla tutar.

Sıcak reçeli ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Soğutma - hava.

Tarifi o kadar da karmaşık olmayan limonlu amber balkabağı reçeli hazır. Akşam çayı için mekanda servis edebileceğiniz gibi, fırından yeni çıkmış bir dilim beyaz ekmeğin üzerine de koyabilirsiniz. Balkabağı reçeli ayrıca turtalar veya turtalar için mükemmel bir dolgu görevi görebilir.

Kabak reçelini serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 7: Limonlu ve Kuru Kayısılı Kabak Reçeli (adım adım)

Balkabağının sadece lezzetli değil sağlıklı olduğunun da en güzel kanıtı kabak reçelidir. Çiğ balkabağına özgü o özel kokuya sahip değildir. Kokulu, narin bir doku ortaya çıkıyor ve kehribar rengiyle göze hoş geliyor.

• 1 kg. soyulmuş kabak
• 1 kg. Sahra
• 1 portakal
• 1 limon
• 200 gr. kuru kayısı

Bir bıçak kullanarak balkabağını soyun.

Kabak çekirdeğini bir çorba kaşığı ile çıkarıyoruz, tohumların yanında bulunan lifleri unutma.

Balkabağını önce uzunlamasına parçalara ayırıyoruz, sonra küçük küpler haline getiriyoruz.

Portakalı yıkayıp soyuyoruz, dilimlere ayırıyoruz (taneleri çıkarmalıyız).

Limon da yıkanır, soyulur ve parçalar halinde kesilir.

Kuru kayısıları yıkayıp sıcak suda 30 dakika buharda pişiriyoruz.

Kabak, kuru kayısı, portakal ve limonu kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve şeker ekleyin.

Kaynamaya bırakın ve ardından 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

Kavanozları sterilize ediyoruz (tercihen yarım litre). Portakallı ve kuru kayısılı kabak reçelini kepçe veya yemek kaşığı ile kavanozlara dökün.

Kapatın ve soğumaya bırakın. Bitmiş incelik bir mahzende veya serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Balkabağı reçeli yaptıktan sonra hemen tatmaya başlayabilirsiniz, ancak reçelin demlenmesine izin vermek daha iyidir: ne kadar uzun oturursa tadı o kadar zenginleşir. Bu arada, malzemeleri püre haline getirmek hiç gerekli değil: parçaları daha çok seviyorsanız, balkabağı küplerini şeker şurubunda haşlayın. Reçeli 2-3 yaklaşımda pişirirseniz, yemeğin tamamen soğumasını sağlarsanız şeklini koruyacaklardır. İstenirse bu reçele kuru üzüm de eklenebilir.

Tarif 8: basit kabak reçeli nasıl pişirilir (fotoğraflı)

Kabak Limon Reçeli kış mevsiminin en sevilen tatlılarından biri olabilir.

• kabak - 850-950 gr
• limon - 1 adet.
• toz şeker - 900 gr

Bu sağlıklı kış tatlısını hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacımız yok, hepsi bir mağazadan veya marketten ücretsiz olarak satın alınabilir. Olgun ve tatlı bir balkabağı seçmek çok önemlidir. Reçel için ise kabuğun görünüşünün pek önemi yoktur.

Ana malzememiz kabak olduğu için reçel yapmaya başlayalım. Kendi bahçemizde satın aldığımız veya yetiştirdiğimiz balkabağını durulayıp silerek kurutup ortadan ikiye kesiyoruz. Yoğun kabuğun her yarısını sizin için uygun olan herhangi bir şekilde temizliyoruz, asıl mesele reçel için sadece yumuşak ve tatlı posa tutmaktır. Ayrıca bir tahta kaşık kullanarak balkabağından tüm mukus ve tohumları çıkarın. Tohumlardan kurtulmamalısınız çünkü onlar da insan vücudu ve özellikle kardiyovasküler sistem için çok faydalıdır.

Keskin bir bıçakla, hazırlanan kabak posasını fotoğrafta gösterildiği gibi dikkatlice şeritler halinde kesin. Aslında kabak parçalarına kesinlikle herhangi bir şekil verilebilir, dikkat etmeniz gereken tek şey parçaların kalınlığıdır: çok büyüklerse balkabağının pişmesi daha uzun sürer ve reçelin son tadı olabilir. orijinal versiyondan farklı.

Şimdi şeker şerbetini yapalım. Bunu yapmak için, uygun bir tencereye çeyrek litre süzülmüş soğuk su dökün, hazırlanan tüm turşuyu oraya dökün. Sıvıyı kaynatıyoruz ve 3-5 dakika içinde şeker kristallerinin şurup içinde tamamen çözünmesini bekliyoruz.

Belirtilen süreden sonra, kalın şeker şurubu ile bir tencerede balkabağı parçalarını uykuya daldırıyoruz. Aynı tahta kaşık yardımıyla balkabağının tüm parçalarını sıcak sıvıya dikkatlice batırın.

Limonu soğuk suda iyice yıkıyoruz çünkü tüm vitaminlerin ana kaynağını içeren kabuğu ile birlikte kullanacağız. Narenciyeyi ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesip, tavaya balkabağına gönderiyoruz. Daha önce de belirttiğimiz gibi, balkabağı reçelini sadece limonla değil, portakal, mandalina ve hatta zencefille de pişirebilirsiniz. Tencereyi veya tencereyi malzemelerle birlikte ocağa geri koyuyoruz, balkabağı yumuşak ve şeffaf olana kadar tatlıyı 60 dakika pişiriyoruz.

https://wowcook.net , https://www.russianfood.com , https://konservashka.ru , https://www.povarenok.ru , https://every-holiday.ru , https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

Tüm tarifler, sitenin mutfak kulübü sitesi tarafından özenle seçilir.