Patlıcan sarımsaklı lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır - bir fotoğrafla kış ve her gün için adım adım tarifler. Sarımsaklı mayonezli baharatlı patlıcan Mayonezli patlıcan nasıl yapılır

Sarımsaklı ve mayonezli patlıcanlar, et ile ideal olarak birleştirilir ve sebze yemekleri. Bu lezzetli meze nasıl hazırlanır? Bu tarif yardımcı olacaktır.
Tarif içeriği:

Kızarmış patlıcan popüler bir yemektir. Ve bu sebze kaprisli olarak kabul edilse de, çok hassas ve eşsizdir. Bu kök mahsulden çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler. Ancak en lezzetli ve popüler atıştırmalık kızarmış patlıcandır. Kendi başına, bu sebzenin pratikte kendi tadı yoktur. Bununla birlikte, mayonez ve sarımsak ile şaşırtıcı derecede lezzetli ve lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Evde kendi başınıza pişirilen inanılmaz lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Tabii ki, böyle bir yemek hiç diyet değil, ama her zaman masada bir tatil ve gerçek bir zevk!

Böyle bir meze, her türlü yemek için harika bir ikram olacaktır. Her türlü garnitür ve et için idealdir. Tarif için patlıcan daireler halinde kesilebilir ve her iki tarafta kızartılabilir, ardından mayonez ile dökün ve sarımsakla baharatlayın. Ve onları uzun dilimler halinde kesebilir, kızartabilir, sarımsaklı mayonezle yağlayabilir ve yuvarlayabilirsiniz. Harika bir orta derecede baharatlı tuzlu atıştırmalık alırsınız. Ve almak istersen diyet yemeği, ardından halka veya dilimler halinde kesilmiş sebzeyi bir fırın tepsisine fırında pişirin.

• 100 g - 133 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 1
• Pişirme süresi - 30 dakika

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 adet.
• dereotu - birkaç dal
• Sarımsak - 2-3 diş
• Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Mayonez - pansuman için
• Karabiber - bir tutam

Sarımsak ve mayonez ile adım adım kızarmış patlıcan pişirme, fotoğraflı tarif:

1. Patlıcanları yıkayın, kurutun ve 5 mm'lik halkalar halinde kesin. Patlıcanları pişirmeden yarım saat önce doymuş tuzlu suda bekletmenizi öneririm. İlk olarak, patlıcan kızartma sırasında yağı aktif olarak emer ve biriken nem bu işlemi zayıflatır. İkinci olarak, tuzlu çözelti meyvelerden karakteristik acılığı çeker. Onları pişirmek için parçaları tuz serpmek ve 10 dakika bekletin. Bu işlemlerden sonra patlıcan yıkanmalı ve sıkılmalıdır.

2. Bir tavada ısıtın sebze yağı ve patlıcan parçalarını ekleyin. Tava ve yağın ısısı mümkün olduğunca yüksek olmalı ki patlıcanların kenarları çabuk kızarsın. Yavaş ateşte pişirirseniz patlıcan çok fazla yağ çekecektir. Meyveleri bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra onları tuzlayın ve biberleyin. Ters çevirin ve diğer tarafta pişirin.

3. Kızarmış patlıcan parçalarını bir tabağa koyun ve bir presten geçirilen sarımsakla baharatlayın.

4. Mayonez ile dökün ve doğranmış dereotu serpin. Mayonezin yağ içeriği tercihlerinize bağlıdır. Ancak düşük kalorili mayonez almak daha iyidir, çünkü. kızarmış patlıcan ve çok yağlıdır.
Bitmiş mezeyi masaya sıcak veya soğutulmuş olarak servis edin.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Lezzetli kızarmış mavi olanları hazırlamak için, meyvelere hoş olmayan acı bir tat veren bir madde olan daha az solanin içeren genç sebzeler kullanmak daha iyidir. Acı patlıcanlara rastlarsanız, kesilmeleri, bir süre tuzla kaplanması veya tuzlu suda ıslatılması gerekir. Cildin kesilmesi tavsiye edilmez.

Mayonezli klasik tarif

• Süre: 1 saat.

Hazırlamak patlıcan kızartma sarımsak ve mayonez ile, parlak bir yüzeye sahip, ince, parlak bir cilde sahip yoğun meyveler seçin. Üzerinde leke ve görünür hasar olup olmadığını ve sapın yeşil olduğunu kontrol edin.

İçindekiler:

• patlıcan - 4 adet;
• yağ (sebze) - 30 ml;
• mayonez - 6 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak - 2 adet;
• maydanoz, dereotu - her biri 1/2 demet;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve çalışma yüzeyine yayın.
2. Her iki tarafta tuz, acılığı bırakmak için 20 dakika bekletin.
3. Durulayın, kağıt havlularda kurulayın.
4. Yağı bir tavada ısıtın, üzerinde patlıcan halkalarını her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlulara aktarın.
5. Yıkanmış yeşillikleri ince doğrayın, sarımsak dişlerini presten geçirin. Mayonez sosu, biber ile karıştırın.
6. Elde edilen karışımla kızarmış mavi olanları yağlayın.

Sarımsaklı ve domatesli közlenmiş patlıcan

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
• Zorluk: Yeni başlayanlar için erişilebilir.

Bu tarife göre kızartılan maviler, kızartma sırasında suyunun dışarı akmasına izin vermeyen yumurtalardan gelen hamur sayesinde daha sulu oluyor.

2-3 adet patlıcan halkasını çerezlik kek şeklinde üst üste dizerek servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• mavi, diş sarımsak, yumurta - 2 adet;
• domates - 4 adet;
• tuz, kızartma yağı, taze otlar.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin, diş sarımsakları keskin bir bıçakla doğrayın.
2. Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile çırpın. Mavi halkaları içlerine batırın, altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Üstüne az miktarda sarımsak ve ardından bir halka domates sürün. Doğranmış otlar ile serpin.

Yumurta hamurundaki diller

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon: 5-6 kişi.
• Zorluk: Yeni başlayanlar için erişilebilir.

Mayonez sosuna bulaşmak ve mavi olan her daireyi kaplamak istemiyorsanız, patlıcanları dil şeklinde sarımsaklı kızartabilirsiniz. Isıl işlemden sonra, sebze dilimleri sarımsak-dereotu karışımı ile serpilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 3 adet;
• yumurta - 2 adet;
• diş sarımsak - 5 adet;
• un - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• sıvı yağ.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, kuyrukları kesin, ikiye bölün ve elde edilen yarıları ince plakalar halinde kesin.
2. Yumurtaları çırpın, dereotu ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presi ile doğrayın. Son 2 bileşeni birlikte karıştırın.
3. Şeritleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra una batırın ve her iki tarafta 2 dakika kızartın.
4. Bir tabağa aktarın ve sarımsak-dereotu karışımı serpin.

peynirli rulolar

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 5-6 kişi.
• Zorluk: Yeni başlayanlar için erişilebilir.

Bu sarımsaklı kızarmış patlıcan tarifi iki şekilde kullanılabilir: sebzeler daire veya dilimler halinde pişirilir ve yağlandıktan sonra rulolara sarılır.

Sebze aperatifleri günlük diyet ve tatil menüsünde gurur duyuyor, yemek pişirmede et ile en iyi kombinasyon henüz icat edilmedi!

Bu, beklenmedik misafirleri tedavi etmek veya hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir seçenektir, bu yüzden patlıcanı sarımsaklı bir tavada nasıl kızartacağımızı öğrenelim.

Ayrıca sebze tabaklarının et veya balıkla servis edilmesi gerekmez, sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak hizmet ederler.

Kanıtlamak faydalı özellikler sebzeler ve sağlık üzerindeki yararlı etkilerinden bahsetmeyeceğiz, her ev hanımı bunu bilir. Ama yine de sebzelerin baharat ve baharatlarla mükemmel birleşimini hatırlatmak istiyoruz! Bu yüzden sarımsaklı kızarmış patlıcan için basit bir tarif seçtik.

Yemek pişirmek en fazla 30 - 40 dakikanızı alırken, mutfak hünerlerinizle akrabalarınızı ve misafirlerinizi şaşırtacaksınız.

Hangi patlıcan kızartma için uygundur

Şaşırtıcı bir şekilde, Avrupa'da patlıcan uzun zamandır "çılgın elma" olarak adlandırıldı ve yenmedi! Gerçek şu ki patlıcan hazırlıksız tüketilemez.

Yetersiz yetiştirilen ve depolanan meyveler toksin biriktirir. Toksinler zehirlenmeye ve uygunsuz, şiddet içeren davranışlara neden olur. Bu nedenle "deli elma" adı ortaya çıktı.

Sadece ısıl işlem görmüş taze patlıcanları yemek gerekir.

Patlıcanın tazeliği nasıl kontrol edilir?

• Taze patlıcanın rengi mavi veya mor olmalıdır. Saptaki veya tüm meyvedeki kahverengi renk, onun bayatlığını gösterir.
• Sebzelerde kusur olmamalıdır - çizikler, ezikler, çatlaklar. Ancak bu, bazı patlıcan çeşitlerinin özelliği olan ciltteki lekelerle karıştırılmamalıdır.
• Meyvenin mutlaka sapı olmalı, sapı yoksa patlıcanın raf ömrü çok daha kısadır.

Nasıl taze "mavi" seçeceğimizi anladık. Ve şimdi patlıcanı sarımsaklı bir tavada kızartmadan önce meyveleri hazırlayalım!

Bir tavada sarımsaklı patlıcan nasıl pişirilir

İçindekiler

Bir tavada sarımsaklı patlıcan nasıl kızartılır

Çok sayıda malzeme gerektirmeyen sarımsaklı bir tavada patlıcanı kızartmanın kolay bir yolunu özellikle seçtik.

Bu tarif temeldir. Buna dayanarak, masaya yeni baharatlar ekleyerek veya acı soslar servis ederek deney yapabilirsiniz.

Öncelikle patlıcan yıkanmalı, ardından sapı kesilmelidir. Ardından dilimleme yöntemini seçiyoruz. Hızlı bir akşam yemeği hazırlanıyorsa, meyveler küp veya payet şeklinde kesilebilir.

Festival masası için - dilimleri seçin.

Dilimler uzunlamasına olabilir, "kayınvalidenin dili" olarak da adlandırılırlar, hatta aynı adı taşıyan bir yemek bile vardır. İkinci yol dilimler halinde kesmektir. Ana şey, dilimlerin çok ince olmamasıdır. Kalınlık en az 0,5 cm olmalıdır.

1. Dilimleri meyve suyu görünene kadar tuz serpin veya 15 dakika tuzlu suya batırın.
2. Patlıcanlar tuzun altındayken sarımsağı soyun, tavayı ısıtın, üzerine kızartma yağını ekleyin.
3. Geniş bir bıçağın düz tarafı ile sarımsağı ezin, bir tavaya koyun, karakteristik bir aroma görünene kadar biraz kızartın, sarımsakları çıkarın.
4. Patlıcan dilimlerini bir tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Dilimleri tavadan alıp kağıt havlu üzerine koyuyoruz, böylece fazla yağdan kurtulmuş oluyoruz.

Patlıcanlara tuz serpilmişse, kızartmadan önce biraz yıkanmaları ve kurutulmaları gerektiğini lütfen unutmayın. Bunu yapmak için kağıt peçeteler kullanıyoruz veya dilimlerin doğal olarak kurumasını bekliyoruz.

Tuzla ıslatılmış dilimler kızartırken daha az yağ emer. Belinizi korumanın ve mide sağlığına dikkat etmenin iyi bir yolu!

Tuzlu suda bekletme durumunda dilimleri çıkarıp biraz sıkıyoruz. Bu prosedürler, kavurma sırasında güzel bir renk elde etmeye yardımcı olacak, “mavi” dilimler şeklini koruyacak ve yayılmayacaktır.

Sarımsaklı Kızarmış Patlıcan Nasıl Servis Edilir?

Patlıcanın sarımsaklı bir tavada nasıl kızartılacağı belli oldu. Yemek servisi konusunu ele alalım. Kızarmış dilimleri servis tabağına koyun, üzerlerine - presle ezilmiş sarımsak.

Son dokunuş, ince kıyılmış dereotu tozu!

Patlıcanı sarımsaklı bağımsız bir atıştırmalık olarak veya et, balık, sosis ile servis ediyoruz.

Kızarmış patlıcan şenlikli masasında ayrıca yemek yapıyoruz sarımsaklı sosis. Sosun temeli, içine sarımsak ve ince doğranmış yeşillikler eklediğimiz sıradan mayonez olabilir.

Patlıcanı ne çok seviyorum! Küçük maviler, insanların sevgiyle adlandırdıkları bu harika sebze, sağlıklı ve lezzetli. Bununla birlikte, nereye koyarsanız koyun - çorba, sos veya güveçte her yemeğin tadı daha zengin hale gelir. Bugün sarımsaklı mayonezli patlıcanımız var: Tarifi her zamanki gibi fotoğraflı olarak sunuyorum. Sulu etli domatesler ve lezzetli baharatlı mayonez sos ile eşleştirilen patlıcanlar tek kelimeyle eşsiz! Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum, memnun kalacaksınız!

• 1 orta boy patlıcan
• 2 etli pembe domates (tercihen)
• mayonez
• Sarımsak
• yeşillik

Sarımsak ve mayonezli patlıcan nasıl pişirilir:

Başlangıçta patlıcanın yıkanması, silinmesi ve güzelce kesilmesi, yaklaşık 0,5 cm genişliğinde eşit dairelerde kesilmesi gerekir.

Sosu hazırlayın: mayonezi doğranmış sarımsak ve otlar ile karıştırın.

Domatesler de yaklaşık büyüklüğün çapına göre seçilir, böylece patlıcan çemberine güzelce otururlar. Domatesleri daireler halinde kesin.

Bir tabak hazırlıyoruz ve mavi olanları kızarttıktan hemen sonra yerleştirmeye başlıyoruz:

bir patlıcan tabakası, mayonezli yağ, bir sos tabakası - bir domates ve üstüne başka bir patlıcan dairesi.

Orada durabilir veya dikkat çekecek bir slaytta çok güzel bir şekilde düzenleyebilirsiniz. tatil masası ve misafirleriniz buna bayılacak.

Ve ayrıca - çok lezzetli! Sarımsak ve mayonez ile kızartılmış patlıcanların sığacağı patates püresini kaynatabilirsiniz.

Ve başka bir basit ve yalın tarif -

Olga tarafından pişirildi, afiyet olsun!

Bu yemek, tatil menüsünü çeşitlendirmek veya günlük diyetinize özel bir şey eklemek istediğinizde harika bir mezedir. Yemek son derece basit bir şekilde hazırlanır, mutlaka deneyin, çünkü fazla zamanınızı almayacak!

Kızarmış patlıcan pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 2 orta boy patlıcan;
• sarımsak 5-6 küçük karanfil. Bu miktar, bu mezedeki sarımsak tadının iyi hissedilmesi gerektiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır;
• tuz 1 çay kaşığı;
• 200-230 g herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonez (bir küçük paket). Kaliteli bir ürün seçmenizi tavsiye ederiz, bitmiş yemeğin tadı buna bağlıdır;
• bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. Patlıcan kızartmak için gereklidir.

Sarımsak ve mayonez ile kızarmış patlıcan nasıl pişirilir? Fotoğraflı tarif size yardımcı olacaktır!

1. Sebzeleri hazırlayın. Patlıcanları güzelce yıkayın ve kabuğunu soymadan ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin veya keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Patlıcanları ayrı bir kaba koyun, tuzlayın ve 5-7 dakika bekletin, ardından biraz soğuk suyla durulayın. Patlıcanın daha iyi tuzlanmasını istiyorsanız, her daireye bir kürdan ile birkaç sığ, düzgün delik açabilirsiniz.

3. Tavayı doğru miktarda yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın. Altın bir ton görünene kadar her bir patlıcan dilimini her iki taraftan kızartın. Patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa veya tabağa koyun. Fazla yağları emecektir.

4. Doğranmış sarımsakları mayonezle iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak biraz öğütülmüş kırmızı veya karabiber ekleyebilirsiniz. Ancak bu olmadan bile tadı oldukça zengin olacak ve hoş bir keskinliğe sahip olacaktır.

5. Kızarmış patlıcanlar biraz soğuduğunda, sarımsaklı mayonez ile cömertçe yağlayın ve 3-4 daireden oluşan küçük piramitler toplayın. Onlara yeşilliklerle süsleyerek bu formda servis ediyoruz. Servise taze sebzeler de ekleyebilirsiniz - domates ve salatalık patlıcanla iyi gider.

Umarız tarifimizi beğenirsiniz. Size afiyet olsun diliyoruz!