Manşondaki fırında pembe somon fileto. Fırın kılıfında pembe somon: bazı ilginç tarifler

Tanım

İlk defa manşonda kırmızı balık pişirmeye çalıştım ve tarifi gerçekten çok beğendim. Pembe somonu tuzlayıp kızartmaya çalıştım ama pişmiş versiyon beni her anlamda hafifliğiyle büyüledi - hem pişirme hem de tat.

Bir manşonda pişmiş pembe somon basitçe hazırlanır - ancak sonuç, orijinal ve lezzetli bir yemektir! Balık az yağlı, diyet, çocuklar ve yetişkinler için sağlıklıdır. Ve yanında bir garnitür patates. Tüm aile için öğle veya akşam yemeği için hazır! Ve sadece ürünleri kolunuza koymanız ve bir saat işinize devam etmeniz gerekiyor. Fırın sizin için her şeyi yapacak 🙂


İçindekiler:

  • taze donmuş pembe somon - 1 adet;
  • patates - 8-10 adet;
  • havuç - 1-2 adet;
  • Ampul - 1 adet;
  • Tuz, zevkinize göre karabiber, limon suyu - isteğe bağlı.

Talimat:


Balığı hafifçe kazıyın - genellikle pembe somonda çok az pul bulunur - ve musluğun altında durulayın. Tuzla ovun ve manşonun içine koyun - manşonun kenarlarında 20 santimetrelik serbest uçlar olacak kadar çok kesin, bu, manşonu daha sonra bağlayabilmeniz için gereklidir.


Sebzeleri temizler ve yıkarız. Patatesleri rosto gibi dilimler halinde kesin; havuç - daireler halinde ve bazıları kaba rendelenebilir; soğan yarım halkalar halinde kesilir.




Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber.




Sebze karışımını manşonun içine, pembe somonun etrafına yayıyoruz ve manşonun uçlarını sıkıca bağlayarak içindeki havayı boşaltıyoruz.




Manşonu bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyup fırına veriyoruz.




Patatesli pembe somonu 200C'de bir saat pişiriyoruz.




Pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis yapın. Bu arada, manşondaki yiyecekler ısıyı uzun süre korur - tüm aile masada toplanmadan önce bir yemek hazırlarsanız çok uygundur.

Ana yemekler

Tanım

Koldaki pembe somon pişirme için çabuk pişer ama sulu, lezzetli ve hoş kokulu olur. Size, sadece parçalarını değil, tüm balığı kolayca pişirebileceğiniz adım adım bir fotoğraf tarifi sunuyoruz. Hazır yemek tat ve tokluk ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Tavsiye! Balık bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya garnitür ile desteklenebilir. Patates (haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış), diğer sebzeler (taze veya ısıl işlem görmüş), yulaf lapası veya makarna olabilir. Prensip olarak, herhangi bir garnitür uygundur, bu nedenle kendi tat tercihlerinize odaklanmanız gerekir.

O halde fırında pembe somonu tencerede pişirmeye başlayalım. Görsel tarifimizde belirtilen tavsiyelere uymanız yeterlidir. adım adım fotoğraflar. Kesinlikle başaracaksın. Hazır balık servis edilebilir. bayram masası veya günlük diyetlerini çeşitlendirerek sevdiklerinizi şımartın.

Evde yapacağınız mutfak deneylerinde bol şans dileriz!

İçindekiler

Adımlar

    İle adım adım tarif bir fotoğrafla, manşonda pembe somon pişirmek balığın hazırlanmasıyla başlamalıdır. Temizlenmeli, içini boşaltılmalı, yıkanmalı ve solungaçları çıkarılmalıdır. Sonra limonu yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Limonu balığa koyun, tadına bakmak için hafifçe tuzlayın. Daha sonra karın kürdan ile sabitlenmelidir.

    Pembe somonu manşona koyun, her iki taraftan tutturun. Ardından manşonda buharın çıkmasını kolaylaştıracak birkaç delik açın.

    Balığı fırın ızgarasının (soğuk) üzerindeki manşonun içine koyun.

    Şimdi fırını 180 dereceye getirin. Pembe somon ne kadar pişirilir? 40 dakika yeter.

    Ardından balığı manşondan çıkarabilir ve derisini çıkarabilirsiniz. Bazen estetik olmayan görünen kola yapışır, bu yüzden ondan tamamen kurtulmak en iyisidir. Adım adım fotoğraf tarifine göre yapılan sulu pişmiş pembe somon, bir tabağa yerleştirilmeli, limon dilimleri, istenildiği gibi sebzeler (domates, biber, salatalık) ile desteklenmeli ve servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Pembe somon, tat özelliklerine göre diğer somon balıklarından daha düşüktür: daha az yağlıdır, bu nedenle oldukça kuru olduğu ortaya çıkar. Aynı zamanda, uygun fiyatlı ve her zaman satışta. Bundan, bulmamız gerektiği sonucu çıkar. Doğru yol hazırlanması ve iyot ve kobalt içeriğinde önde gelen sağlıklı balıkların tadını çıkarın.

Pembe somon her türlü hazırlanır: Haşlanır, kızartılır, fırında ve ızgarada pişirilir, tütsülenir, tuzlanır ve konserve edilir, ayrıca ondan haşlanmış balık çorbası yapılır, pirzola ve sufle yapılır ve salatalara eklenir.

En başarılı seçeneklerden biri, fırın kabında pembe somon pişirmektir. Böylece sulu olacak ve tadı baharatlara ve diğer bileşenlere bağlı olacaktır.

Baharatları kötüye kullanmamak önemlidir, balığın aromasını ve tadını bastırabilirler. Bunlardan en uygun olanları tuz, karabiber, bitkisel yağ ve limondur.

Ve şimdi kolda pişirme için birkaç pembe somon tarifi.

biftek

Bu tarife göre yemek pişirmek yarım saatten fazla sürmez.

Ne almalı:

  • pembe somon karkası;
  • patates nişastası;
  • balık için baharat (hazır);
  • sebze yağı;
  • Beyaz şarap.

Nasıl yapılır:

  1. Somonu biftek şeklinde kesin.
  2. Balık baharatını bir kaseye dökün, biraz nişasta (bağlayıcı için) ve bitkisel yağ ekleyin, ardından karıştırın.
  3. Balık parçalarını karışımla ovalayın.
  4. Pembe somonu fırın tepsisine yerleştirin, içine biraz şarap dökün ve paketle birlikte gelen özel bir klipsle sabitleyin.
  5. Manşonu kürdan ile birkaç yerinden delin ve fırına koyun.
  6. Yaklaşık 20 dakika pişirin (fırını 180 dereceye ısıtın).

Pembe somon, patates veya sebzelerle iyi gider.

Bütün balık

Pembe somonu minimum miktarda yiyecekle hızlı bir şekilde pişirmenin başka bir kolay yolu.

Ne almalı:

  • bir bütün pembe somon;
  • limon;
  • tuz masası orta öğütme.

Nasıl pişirilir:

  1. Balığı hazırlayın: temizleyin, içini çıkarın, solungaçları kesin, durulayın.
  2. Limonu dairelerin yarısına bölün, karkasa koyun (tadına göre limon miktarı) ve biraz tuzlayın. Göbeği kürdan ile sabitleyin.
  3. Pembe somonu fırın tepsisine yerleştirin, bağlayın, delin ve soğuk fırın rafına yerleştirin.
  4. Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
  5. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
  6. Bitmiş balığı manşondan çıkarın, derisini çıkarın ve bir tabağa koyun.

Doğranmış sebzelerle somon servis edin: dolmalık biber, domates, salatalık.

patatesli

Ne almalı:

  • 1 kg ağırlığında bir pembe somon;
  • iki havuç;
  • iki ampul;
  • 1 kg patates;
  • bir bardak ekşi krema;
  • baharat;
  • yeşillik.

Nasıl yapılır:

  1. Balıkları yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
  2. Havuç ve patatesleri soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
  3. Soğanı ince ince doğrayın.
  4. Tuz ekşi krema, karabiber.
  5. Pembe somon parçalarını ve sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine dökün. ekşi krema sosu ve karıştırın.
  6. Sebzeleri ve pembe somonu bir pişirme kabına aktarın, bağlayın ve sıcak fırına koyun
  7. 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bir fırın kabında pişirilmiş patates ve sebzeli pembe somon çok sulu ve yumuşak çıkıyor.

mayonez altında

Böyle bir yemeği hazırlamak, pembe somon turşusunu saymazsak toplamda yaklaşık iki saat sürecektir.

Ne almalı:

  • 700 gr pembe somon fileto;
  • beş patates yumruğu;
  • bir soğan;
  • üç domates;
  • 70 gr peynir;
  • 150 gr mayonez;
  • tuz;
  • toz kırmızı biber;
  • küçük hindistan cevizi;
  • kurutulmuş dereotu.

Nasıl yapılır:

  1. Filetoyu marine edin. Küçük hindistan cevizi ve kırmızı biberi karıştırın ve balığı ovalayın. Üç saat bırakın.
  2. Sebzeleri hazırlayın: patatesleri ve domatesleri halka, soğanı küçük küpler halinde kesin.
  3. Üzerine marine edilmiş filetoyu koyun streç film tuz serpin.
  4. Patatesleri balığın üzerine koyun.
  5. Doğranmış soğanı patateslerin üzerine serpin.
  6. Ardından, bir bardak domates ve tuz koyun.
  7. Bir sonraki adım, üstüne mayonez koymak ve rendelenmiş peynirle kaplamaktır.
  8. Balığı sebzelerle birlikte streç filme sarın ve sıcak bir fırına bir saat koyun.

Pembe somonu fırından çıkarın, açın ve üzerine taze otlar serpin.

diyet

Fırında pişirmek için bir manşonda pembe somon pişirmek için başka bir tarif.

Ne almalı:

  • balık fileto;
  • limon;
  • havuç;
  • öğütülmüş biber;
  • tuz.

Nasıl yapılır:

  1. Somon filetoyu yıkayın, kurutun ve porsiyonlar halinde kesin.
  2. Parçaları tuzlayın, karabiber serpin, limon suyu serpin ve balığı ıslatmaya bırakın.
  3. Sebzelerden bir "kürk manto" hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada bir kaşık bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın. Havuçları rendeleyin, soğanın üzerine koyun ve pişene kadar birkaç dakika kızartın. "Kürk mantoyu" daha sulu hale getirmek için soğan ve havuçlara biraz su ekleyebilirsiniz.
  4. Salamura filetoyu bir fırın kovanına koyun, ardından içine bir kaşıkla soğan ve havuç koyun, poşeti sıkın veya bağlayın ve birkaç yerinden delin.
  5. Manşonu içindekilerle birlikte 20 dakika 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.

Balık torbasını fırından çıkarın, kesin ve bitmiş sulu yemeği tabaklara yerleştirin. Tek başına veya sebze veya patates gibi garnitürlerle yenebilir.

Doldurulmuş pembe somon

Ne almalı:

  • bir orta boy somon;
  • iki diş sarımsak;
  • bir bardak yuvarlak pirincin üçte biri;
  • iki havuç;
  • limon;
  • iki yumurta;
  • 150 ml sek beyaz şarap;
  • zeytin;
  • sebze yağı;
  • Dereotu;
  • tuz.

Nasıl yapılır:

  1. Balıkları pullardan temizleyin, solungaçları çıkarın, yüzgeçleri bırakın.
  2. Karkası durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçak kullanarak, karın bölgesinden başlayarak cildi kemiklerden posa ile dikkatlice ayırın. Kuyrukta ve kafada çıkıntıyı kesin ve iskeleti çıkarın.
  3. Şarabı tuzla karıştırın ve içinde balıkları marine edin.
  4. Pirinci kaynatın, havuçları buharlayın ve rendeleyin. Pirinci kıyılmış sarımsakla birleştirin, iki yumurta kırın, havuç, tuz ekleyin ve karıştırın.
  5. Pembe somonu pirinç kütlesi ile doldurun ve karnını kürdan ile sabitleyin.
  6. Doldurulmuş karkası bir fırın kovanına koyun, bağlayın ve fırına koyun.

Çanak hazır olduğunda, poşeti kesin veya yırtın ve altın bir kabuk oluşturmak için fırında birkaç dakika daha tutun.

Bitmiş pembe somonu zeytin, limon dilimleri ve dereotu ile süsleyin.

Çözüm

Pembe somonu baharatlar, sebzeler ve diğer malzemelerle bir kol veya çantada pişirmek, balığın tadını iyileştirmenin harika bir yoludur. Kendi suyunda pişecek ve çok sulu olacak. Altın bir kabuğun oluşması için işlemin bitiminden birkaç dakika önce balığı poşetten çıkarmanız ve kahverengileşmesine izin vermeniz gerekir.

Turtalar ve turtalar, ikinci kurslar vb. Ancak bu lezzetli kırmızı balıktan yapılan ikinci yemekler, bu ürünün harika tadını tam olarak ortaya koydukları için özellikle popülerdir.

Pembe somondan yapılan yemeklerin faydaları

Birçok ev hanımı somon yemekleri pişirmeyi sever çünkü bunun pek çok harika tadı vardır, ancak aynı zamanda ucuzdur. Ayrıca pembe somonun az sayıda kemiği vardır, bu nedenle çeşitli yemeklere eklenebilir.

Bu kırmızı balığın ana avantajı, vücudumuzda çok fazla eksik olan yararlı vitaminler ve mikro elementler içeren çok tuzlu, incelikli et değildir.

Balık pişirmek için bir ısıl işlem olarak, çeşitli yöntemler seçebilirsiniz - hamurda, folyoda, kılıfta, soslarda, buğulamada vb.

Modern hostesler için gerçek bir yardım, çeşitli yemekler için özel bir kılıftır. Bu basit cihazı, mutfak eşyaları konusunda uzmanlaşmış her mağazadan satın alabilirsiniz.

Manşondaki deniz ürünleri kokulu, sulu ve en önemlisi minimum kalori içerir.

Patates ile bir kolda pişirilmiş pembe somon

Manşonda pişirilen kırmızının hazırlanması kolaydır ve en şımarık gurme bile nihai sonucu beğenecektir. Az yağlı pembe somona ek olarak, manşonda bir garnitür patates pişirebilirsiniz. Tüm aile için lezzetli bir ikinci yemek hazır!

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

  • patates - 10 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 2 adet.
  • balık (taze veya dondurulmuş) - 1 pembe somon
  • limon suyu - isteğe bağlı
  • baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

  1. Pembe somonu hafifçe kazıyın - genellikle kırmızı somonda birkaç pul vardır - ve akan su altında durulayın. Daha sonra balığımızı tuz ve karabiberle ovup bir kaba koyuyoruz. Kolayca bağlanabilmesi için manşonun kenarlarında biraz boş alan olması gerektiğini unutmayın.
  2. Patatesleri, soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Havuçları ince halkalar halinde keseriz veya kaba bir rende üzerine rendeleriz ve patatesleri kızartmak gibi küçük dilimler halinde rendeleriz. Soğanlar iri iri doğranabilir.
  3. Her şeyi iyice karıştırın, tadına bakmak için biber ve tuz.
  4. Sebze karışımını mucize manşonumuza, kırmızı olanımızın etrafına koyuyoruz ve daha sonra havayı önceden çıkardıktan sonra manşonun her iki ucunu da sıkıca bağlıyoruz.
  5. Bir fırın tepsisine (veya bir kalıba) manşonda garnitür ile pembe somonu koyup önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz. Manşonda ürünler yaklaşık bir saat pişirilmelidir.

Hazır olduktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Manşondaki bulaşıkların uzun süre sıcak kaldığını belirtmekte fayda var ki bu çok uygun.

Yukarıda açıklanan tarif, fırında kırmızı balık pişirmenin tek yolu değildir. Biraz daha ilginç tariflere bakalım.

Mantarlı fırınlanmış pembe somon

İhtiyacımız olan yemeği hazırlamak için:

  • kırmızı balık - 1 kg.
  • soğan (ampul) - 1 adet.
  • petrol (taze veya salamura) - 300 gr.
  • baharatlar - tatmak
  • mayonez - sebzeleri süslemek için

Yemek pişirmek:

  1. Başlangıçta pembe somonumuzun buzunu çözeceğiz, pullarından temizleyeceğiz ve akan su altında iyice durulayacağız.
  2. Mantarları küçük çubuklar halinde, soğanı halka veya yarım halka halinde kesiyoruz. Sonra yarım halkalarda karıştırın soğan ve sebze karışımını mayonez ile tatlandırın.
  3. Pembe somon, içi ve dışı önceden tuzlanmış, sebze karışımı ile doldurulmuş.
  4. Sonra balığı bir fırın kovanına koyup iki ucunu bağlayıp özel bir kalıba veya fırın tepsisine koyuyoruz.

Balık altmış dakika pişirilir. Çanağı altın kahverengi yapmak için pişirmeden 3-5 dakika önce manşonu üstten kesebilirsiniz.

Sebzeli fırınlanmış kol içinde pembe somon

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

  • pembe somon - 400 gr.
  • kabak - 200 gr.
  • soğan (ampul) - 2 adet.
  • havuç - 2 adet.
  • patates yumruları - 5 adet.
  • lahana (karnabahar) - küçük bir kafa
  • biber (Bulgar kırmızısı) - 1 adet.
  • limon (narenciye suyu kullanabilirsiniz)
  • yeşillik
  • baharatlar - tatmak
  • yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

  1. Pembe somonu pullardan ve kemiklerden temizleyip parçalara ayırıyoruz. Ardından pembe somon dilimlerini biber ve tuzla ovun.
  2. Limon suyu serpin. Pembe somonun yağ ile kaplanması da tavsiye edilir. Sebze yağı zeytinyağı yerine kullanılabilir.
  3. Her bir patatesi (önceden soyulmuş) 4 parçaya böldük, kabağı iri iri doğrayıp havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Biberin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın. Yeşillikler (en çok sevdiğiniz ne varsa) ince ince doğrayın.
  4. Tüm sebzelerimizi ayrı bir tabağa aktarın, karabiber ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Sebze karışımına yeşillikler ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
  6. malzemelerimizi koyacağız