วิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน วิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง? ประเภทของภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่ง

มันฝรั่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา - เราต้ม, ตุ๋น, ทอด, อบ, และเตรียมอาหารวันหยุดจากมันฝรั่ง เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงฤดูหนาวที่ไม่มีผักที่จำเป็นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันฝรั่งและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นในทุกครอบครัวเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงคำถามก็เกิดขึ้น: "จะเก็บมันฝรั่งได้อย่างไร"

ท้ายที่สุดการซื้อหัวในร้านตลอดทั้งปีนั้นค่อนข้างแพง และถ้าคุณปลูกผักในแปลงของคุณเอง การเก็บมันฝรั่งจะมีความสำคัญเป็นพิเศษ จะวางถุงที่มีหัวขุดไว้ที่ไหนเพื่อที่ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย?

แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดก็คือ เก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินแต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง และไม่มีใต้ดินหรือชั้นใต้ดินในบ้าน คุณสามารถใส่ถุงมันฝรั่งในห้องครัว ในโถงทางเดิน ปรับกล่องสำหรับเก็บเกี่ยวในห้องนั่งเล่น หรือนำมันออกไป ระเบียง. ในห้องที่อบอุ่นหัวสามารถเก็บไว้ได้สามเดือนและบนระเบียงมันฝรั่งในกล่องฉนวนสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -15 องศา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บมันฝรั่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

โปรดทราบว่าพื้นที่เก็บข้อมูลที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ การเตรียมการเบื้องต้นหัว ต้องตากให้แห้ง (ถ้าเป็นไปได้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์) เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อยและการเกิดโรคมันฝรั่ง นอกจากนี้การคัดแยกมันฝรั่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง: วางหัวขนาดกลางที่แห้งดีโดยไม่มีข้อบกพร่องเพื่อเก็บไว้ระยะยาวและ ระยะเฉลี่ยเลือกมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด เนื่องจากจะมีช่องว่างเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง

วิธีทำกล่องเก็บมันฝรั่งบนระเบียงหรือระเบียง

หัวจะถูกเก็บรักษาไว้บนระเบียงที่มีกระจกได้ดีกว่าในตู้กับข้าวที่อบอุ่นซึ่งพวกมันจะเริ่มแตกหน่ออย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้พลาดน้ำค้างแข็งรุนแรง การเก็บมันฝรั่งที่เหมาะสมที่สุดบนระเบียงคือที่อุณหภูมิ 0 ถึง +7 องศา

การจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมหัวเบื้องต้น

ควรพับมันฝรั่งลงในถุงผ้าและใส่ในภาชนะหรือกล่องไม้ที่วางบนชั้นวาง เว้นช่องว่างระหว่างผนังกับกล่องประมาณ 15 ซม. เพื่อระบายอากาศในหัว

ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสำหรับมันฝรั่ง: ไม่มีแสงแดดและความชื้น อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา สถานที่ที่ดีที่สุดในการตอบสนองพารามิเตอร์เหล่านี้คือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มืดและแห้งซึ่งน้ำค้างแข็งไม่ทะลุผ่านและรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับเดียวกัน

ห้องใต้ดินไม่ควรได้รับแสงแดดมิฉะนั้นหัวจะเริ่มผลิตโซลานีนที่เป็นพิษ

เทคโนโลยีดั้งเดิมในการจัดเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินมีดังนี้: หัววางอยู่ในถังขยะในชั้นสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง (ต้องมีการเข้าถึงอากาศที่ชั้นล่าง) หรือในกล่องที่มีรูที่ผนังสำหรับ การระบายอากาศ. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเน่าเปื่อย ให้วางกล่องไว้บนขาตั้งที่ความสูง 20 ซม. เหนือพื้น และอย่าย้ายกล่องใกล้กับผนัง ห้องต้องมีการระบายอากาศ ผนังและเพดานต้องฟอกขาวด้วยนมมะนาวก่อนโดยเติมกรดกำมะถันและระบายอากาศได้ดี ห้องใต้ดินไม่ควรได้รับแสงแดดมิฉะนั้นหัวจะเริ่มผลิตโซลานีนที่เป็นพิษ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บมันฝรั่งที่บ้านอย่างเหมาะสม

คุณจะประสบความสำเร็จอย่างมาก ยืดอายุการเก็บมันฝรั่งโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

• วางถุงขี้เลื่อยหรือหัวบีทไว้บนหัว - ผักรากและวัสดุดูดความชื้นจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• ควรเก็บมันฝรั่งหลากหลายสายพันธุ์แยกกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดจากเพดานลงบนวัสดุฤดูหนาว ให้ติดตั้งเพดานแบบแขวนที่ทำจากโพลีเอทิลีนเหนือมันฝรั่ง
• อุณหภูมิการเก็บรักษามันฝรั่งคงที่เป็นสิ่งสำคัญมากการเพิ่มขึ้นสองสามองศา (สูงถึง +4) จะกระตุ้นให้เกิดการปรากฏตัวของต้นกล้าบนหัวในห้องชื้นและในห้องแห้งมันจะนำไปสู่มันฝรั่งที่หย่อนยาน
• ก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อจัดเก็บ คุณควรคัดแยกมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดหัวที่เสียหายและแช่แข็งทั้งหมดออก ไม่เช่นนั้นวัสดุส่วนใหญ่อาจเน่าได้
• เพื่อป้องกันสต็อกจากการเน่าคุณสามารถวางมันฝรั่งหลายชั้น (หรือวางไว้ข้างๆ) ด้วยใบโรวัน บอระเพ็ด เฟิร์นหรือเอลเดอร์เบอร์รี่

การขุดหลุมหรือวิธีเก็บมันฝรั่งในสวนหน้าหนาว

สำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัวบางคน ห้องใต้ดินอาจชื้นเกินไป ซึ่งหมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ คุณสามารถขุดหลุมพิเศษในสวน ซึ่งมันฝรั่งทั้งหมดจะอยู่เหนือฤดูหนาว

กำหนดสถานที่สูงที่แห้งแล้งที่สุด น้ำบาดาลลึกพอแล้ว ขุดหลุมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เมตรและลึกไม่เกิน 1 เมตรครึ่ง แล้วจัดร่องรอบๆ เพื่อระบายน้ำฝน ผนังหลุมและก้นจะต้องปูด้วยฟาง เทมันฝรั่งลงในหลุมโดยให้เหลือขอบประมาณ 40-60 ซม. ปิดหัวด้วยฟางแห้งหรือกระดานแล้วคลุมด้วยชั้นดิน 10 เซนติเมตรเพื่อเริ่มและเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็ง เพิ่มดินให้มีความหนา 40-80 ซม. พื้นดินเหนือหลุมควรสูงขึ้นประมาณครึ่งเมตร เพื่อการระบายอากาศ ให้จัดให้มีท่ออากาศไว้ถึงด้านล่างของหลุมตามแบบฟอร์ม ท่อพลาสติกหรือทำจากกระดาน

กำหนดสถานที่สูงที่แห้งที่สุดซึ่งมีน้ำใต้ดินไหลลึกเพียงพอ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้องแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดและเตรียมหัวอย่างเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

น่าเสียดายเมื่อคุณปลูกมันฝรั่ง คุณภาพสูงนำไปเก็บไว้แต่ก็เสื่อมโทรมก่อนที่จะถึงฤดูหนาวด้วยซ้ำ

เหตุใดสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? เราจะพยายามค้นหาสิ่งนี้ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการจัดเก็บมันฝรั่งที่บ้าน และจะสามารถเก็บรักษาเสบียงของคุณตลอดฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยว

เมื่อใดที่คุณควรเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเพื่อเก็บไว้ใช้ในอนาคต?

จุดสังเกต – ท็อปส์ซูแห้ง

หัวซึ่งสามารถกินและเก็บไว้ได้แล้วเริ่มก่อตัวเมื่อส่วนล่างของยอดเริ่มแห้ง มันสุกประมาณหนึ่งเดือน มาถึงตอนนี้ยอดแห้งสนิทและตายไป

สองสามสัปดาห์ก่อนเริ่มการเก็บเกี่ยว จะต้องตัดหญ้ายอดแห้ง และต้องทิ้งหัวไว้ในดินเพื่อทำให้สุก ในช่วงเวลานี้ เปลือกมันฝรั่งจะปรากฏเป็นผนึกและเกิดอาการตาแห้ง

เลือกสภาพอากาศที่แห้ง

ควรขุดมันฝรั่งในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดเพื่อให้พืชผลแห้งในสภาพธรรมชาติ จากนั้นจะต้องแปรรูปและตากให้แห้งในที่ร่มต่อไป

ในภาคใต้มันฝรั่งจะมีเวลาในการทำให้สุกในพื้นดินภายใต้สภาพธรรมชาติในขณะที่ในพื้นที่อื่น ๆ มันฝรั่งจะถูกขุดขึ้นมาโดยเน้นที่สภาพอากาศ

เวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณสำหรับพันธุ์ต้นคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม สำหรับพันธุ์ที่สุกปานกลาง - ครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม พันธุ์ที่สุกช้าจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่ฝนจะตกในฤดูใบไม้ร่วงมิฉะนั้นหัวจะเต็มไปด้วยความชื้นส่วนเกินซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง

วิธีเตรียมมันฝรั่งสำหรับจัดเก็บ

มันฝรั่งที่คุณเพิ่งขุดควรนำไปตากแดดประมาณ 2-3 ชั่วโมงและปล่อยให้แห้งสนิท วิธีนี้จะกำจัดการติดเชื้อราและแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นได้บางส่วน

ควรกำจัดหัวใต้ดินโดยแยกและจำแนกออกเป็นหลายกลุ่ม ได้แก่ หัวใหญ่สำหรับเป็นอาหาร หัวขนาดกลางสำหรับปลูก หัวเล็กสำหรับเป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงและนก

มันฝรั่งที่เป็นโรคควรถูกปฏิเสธและทำลายทันที

หัวที่เลือกจะได้รับการรักษาด้วยยาต้านเชื้อราตากในที่ร่มและวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บมันฝรั่งสามารถโรยด้วยขี้เถ้าไม้ในอัตรา 2-3 กำมือต่อหัว 20 กิโลกรัม

คุณสามารถใช้เพื่อชะลอการงอกของมันฝรั่ง การเยียวยาพื้นบ้าน– จัดเตรียมการปลูกด้วยใบสะระแหน่ ใบโร วันสปรูซ หรือกิ่งสน เนื่องจากมีไฟตอนไซด์อยู่ ระยะเวลาการ “จำศีล” จึงขยายออกไปอย่างมาก

องค์กรจัดเก็บข้อมูล

การสร้างเงื่อนไข

อุณหภูมิ

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บไว้ที่ +2 – + 4 องศา ที่อุณหภูมินี้ มันฝรั่งจะยังคงอยู่เฉยๆ ไม่งอกและอย่าแช่แข็ง

เมื่ออุณหภูมิลดลง แป้งในผลไม้จะกลายเป็นน้ำตาล และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น รากก็เริ่มก่อตัว

ความชื้น

ความชื้นในอากาศในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 70-80% ความชื้นที่สูงขึ้นจะส่งเสริมการก่อตัวของเชื้อรา

พื้นในห้องที่เก็บมันฝรั่งควรปูด้วยชั้นของวัสดุดูดซับความชื้น ซึ่งอาจเป็นทราย กรวด หรือหินบด ควรหลีกเลี่ยงพื้นซีเมนต์ เสื่อน้ำมัน กระดานชนวน และพื้น เนื่องจากไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมผ่าน

แสงสว่าง

ควรหลีกเลี่ยงแสงสว่างเป็นเวลานานทั้งกลางวันและไฟเทียมในพื้นที่จัดเก็บ สิ่งนี้อาจนำไปสู่การก่อตัวของสารพิษในหัว

การปรากฏตัวของเนื้อ corned ที่เป็นพิษในหัวจะถูกระบุโดยสีเขียวของพื้นผิวของหัว

ความจุ

สำหรับครอบครัวจะสะดวกกว่าที่จะเก็บมันฝรั่งในภาชนะที่ค่อนข้างเล็กขนาด 10-12-15 กิโลกรัม ควรวางบนพาเลทแยกกันและปิดด้วยวัสดุป้องกัน

สถานที่จัดเก็บต้องแยกจากหนู ทาก และหนูแรท

คุณต้องทำการฆ่าเชื้อก่อนการติดเชื้อราและแบคทีเรีย

วิธีเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

1. จำนวนมาก - มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในกองเดียวตรงกลางห้องใต้ดิน
2. Zakromny – มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในถังขยะจำนวนมาก
3. ภาชนะ - มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือไม้ที่มีการระบายอากาศดี
4. ในกล่องหรือถุงเล็กๆ
5. บนชั้นวางของชั้นวางของ

สองวิธีแรกไม่จำเป็นต้องมีที่เก็บข้อมูลเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยประหยัดเงิน

แต่ข้อเสียที่สำคัญของวิธีนี้คือมันฝรั่งถูกเก็บไว้ในปริมาณมากซึ่งทำให้ยากต่อการตรวจสอบว่ามีหัวที่เสียหายและเป็นโรคหรือไม่ มันฝรั่งมีการระบายอากาศไม่ดี ชั้นล่างไม่ได้รับออกซิเจนเพียงพอ และชั้นบน ชั้นได้รับความชื้นส่วนเกิน

หากเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่อง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่สัมผัสกับพื้นหรือผนัง ระยะห่างที่เหมาะสมคือประมาณ 20-30 เซนติเมตร

ข้อเสียของวิธีนี้คือกล่องมันฝรั่งเปล่าต้องใช้พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม และกล่องต้องได้รับการฆ่าเชื้อทุกปี

วิธีที่ดีในการจัดเก็บมันฝรั่งบนชั้นวาง เนื่องจากมีการระบายอากาศที่ดี ตรวจสอบและเลือกหัวได้ง่าย และชั้นวางเปล่าสามารถใช้เพื่อความต้องการอื่นๆ ได้

หากคุณกำลังจะซื้อมันฝรั่ง

ในกรณีนี้ โปรดใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• มันฝรั่งจะต้องมีความหลากหลายเหมือนกัน
• ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลือง
• ควรเก็บมันฝรั่งหลากหลายสายพันธุ์แยกกัน

ก่อนจัดเก็บคุณต้องทำให้มันฝรั่งแห้งอย่างดีในที่โล่งเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ แต่หลีกเลี่ยงการให้รากถูกแสงแดดโดยตรง ไม่เช่นนั้นหัวอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว

เก็บมันฝรั่งที่ซื้อมาในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งที่ปลูกในบ้าน

ชาวสวนมักทำผิดพลาดอะไรเมื่อเก็บมันฝรั่ง?

ข้อผิดพลาด 1. ไม่ได้คำนึงถึงความหลากหลายของมันฝรั่ง

มันฝรั่งบางพันธุ์ไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาที่บ้านในระยะยาวได้

ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงจะสูญเสียรสชาติเมื่อเริ่มงอกหรือเหี่ยวเฉา สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวควรเลือกพันธุ์กลางฤดูหรือสุกช้าจะดีกว่า

ข้อผิดพลาด 2. มันฝรั่งคุณภาพต่ำจะถูกเก็บรักษาไว้พร้อมกับตัวอย่างที่ดี

สิ่งนี้สามารถไม่เพียงแต่สร้างความเสียหายให้กับตัวอย่างคุณภาพต่ำเหล่านี้ แต่ยังรวมถึงส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยวด้วย

การเตรียมมันฝรั่งเพื่อจัดเก็บควรประกอบด้วย:

• การอบแห้ง,
• การล้างแผ่นดิน
• คัดสรรมันฝรั่งเพื่อคุณภาพ
• เหลือเพียงตัวอย่างที่แข็งแรงและมีขนาดใหญ่เท่านั้น

ข้อผิดพลาด 3. เก็บมันฝรั่งร่วมกับผักอื่นๆ

บ่อยครั้งหากไม่มีที่ว่างในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน คุณสามารถเห็นผักครบชุดในกล่องเดียว - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, หัวบีท ฯลฯ ซึ่งไม่ดีสำหรับมันฝรั่งเสมอไปและอาจทำให้เกิดการเน่าเสียได้

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าผักทุกชนิดจะเป็นอันตรายนัก ตัวอย่างเช่น เมื่อเก็บหัวบีทในภาชนะเดียวกันกับมันฝรั่ง จะเก็บความชื้นส่วนเกินไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการเน่าเปื่อยเกิดขึ้น

และแอปเปิ้ลสองสามลูกในภาชนะที่มีมันฝรั่งอาจทำให้การงอกช้าลง

ข้อผิดพลาด 4. พวกเขาเชื่อว่ามันฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้ในทุกสภาวะ

ทุกที่ที่เก็บมันฝรั่ง - ในห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ในอพาร์ทเมนต์และบนระเบียง

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

มันฝรั่งไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีทุกที่ แน่นอนว่าสถานที่ที่เหมาะจะเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมี แต่การจัดพื้นที่เก็บของบนระเบียงหรือในอพาร์ตเมนต์ต้องอาศัยความรับผิดชอบและการดูแลเพิ่มเติม

สำหรับการจัดเก็บจำเป็นต้องสร้างภาชนะภาชนะหรือกล่องพิเศษต้องเป็นไม้

กล่องเก็บความร้อน

ตามหลักการแล้ว ภาชนะควรประกอบด้วยกล่องสองกล่องที่ต่อกันเหมือนตุ๊กตาทำรัง โดยมีช่องว่างระหว่างกล่อง 5 เซนติเมตร

พื้นที่ว่างควรเต็มไปด้วยขี้เลื่อยหรือโฟมหนา ด้านนอกคุณต้องปิดภาชนะด้วยชั้นป้องกันเพิ่มเติมซึ่งอาจเป็นเสื่อน้ำมันพลาสติกแผ่นสังกะสีซึ่งจะช่วยปกป้องวัสดุจากความชื้นที่อาจเกิดขึ้น

ถุงเก็บความร้อน “ห้องใต้ดินระเบียง”

นอกจากภาชนะแล้วยังสามารถจัดระเบียบการจัดเก็บในห้องเก็บความร้อนที่เรียกว่าระเบียงห้องใต้ดิน

เป็นกระเป๋าคู่ที่ทำจากผ้าประเภทเต็นท์ หุ้มฉนวนจากด้านในด้วยแผ่นใยสังเคราะห์ และมีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่ในช่วงบวกหนึ่งถึงบวกเจ็ดองศา

ห้องใต้ดินปิดด้วยซิปปกติทำให้จัดเก็บและล้างได้ง่าย ปริมาตรของห้องใต้ดินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการดัดแปลงตั้งแต่ 100 ถึง 300 ลิตร

ข้อผิดพลาด 5 มันฝรั่งในการจัดเก็บไม่ได้รับการตรวจสอบ

มีความเห็นว่าไม่ควรทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากจะทำให้หัวเสียหายเพิ่มเติมและช่วยให้ตัวอย่างที่ป่วยสามารถโต้ตอบกับสิ่งที่มีสุขภาพดีได้ นี่เป็นสิ่งที่ผิด

มันฝรั่งจะต้องถูกจัดเรียงในการจัดเก็บ และจำเป็นเพียงเพื่อกำจัดหัวที่เป็นโรคและเน่าเปื่อยออก ไม่เพียงแต่ควรกำจัดหัวที่เสียหายเท่านั้น แต่ยังต้องกำจัดหัวที่อยู่ใกล้เคียงด้วย

โรคมันฝรั่งที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

ไฟทอปธอรา- ปรากฏบนพื้นผิวของหัวเป็นจุดสีน้ำตาล จากนั้นจุดนั้นจะแห้งและเน่าเปื่อย และเกิดช่องว่างใต้ผิวหนังที่มีรอยเหี่ยวย่น

การติดเชื้ออาจมาจากหัวที่มีเศษดินติดอยู่หรือจากหัวที่มีความเสียหายทางกลต่อพื้นผิว

เน่าภายในนี่เป็นโรคทุติยภูมิที่พัฒนาในหัวที่เสียหาย

การคล้ำของเนื้อหัวเกิดจากการขาดไนโตรเจนหรือโพแทสเซียม โดยทั่วไปไม่ถือว่าเป็นโรค แต่อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้เช่นกัน

โรคส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในระยะแรกบนหัวที่เสียหายเมื่อไม่ตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบและคัดเลือกมันฝรั่งอย่างรอบคอบก่อนจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวทำหน้าที่เป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาวสวนและเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจในอนาคต แต่ผลของความพยายามหลายเดือนนี้อาจถูกทำลายได้ง่ายหากทำไม่ถูกต้อง

เรามาดูวิธีการเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้องกันดีกว่า

ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

ดังที่คุณทราบพวกเขาเริ่มขุดพืชผลแล้วในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม แต่หัวเล็กไม่สามารถยืนหยัดได้เป็นเวลานานเนื่องจากยังไม่ได้เปลือกที่หนาเพียงพอ ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายของ “ขนมปังชิ้นที่สอง” ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและพันธุ์เฉพาะ แต่โดยปกติจะเป็นประมาณต้นฤดูใบไม้ร่วง

มีความเชื่อกันว่า คุณสามารถขุดได้เมื่อยอดแห้งชาวสวนมักจะควบคุมการขุดหัวและขึ้นอยู่กับสภาพสภาพอากาศ (ควรขุดในวันที่อากาศดี) และประสบการณ์ของตนเองพวกเขาจะกำหนดวันเก็บเกี่ยว

เธอรู้รึเปล่า? La Bonnotte ถือว่าแพงที่สุดในโลก พันธุ์นี้ปลูกบนเกาะ Noirmoutier เล็กๆ ของฝรั่งเศส ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ราคาอาหารอันโอชะในท้องถิ่นอยู่ที่ประมาณ 500 ยูโรต่อกิโลกรัมขนาดการเก็บเกี่ยวไม่เกิน 100 ตัน หัวมีความนุ่มมาก รสหวาน มีรสถั่ว และมีกลิ่นมะนาว

การเตรียมมันฝรั่งเพื่อจัดเก็บ

ก่อนวางลงบนพืชผลที่เก็บเกี่ยว จะต้องทำให้แห้งหากวันไหนมีอากาศแจ่มใสและสวนมีทราย คุณสามารถนำหัวไปตากในสวนโดยตรงแล้วนำไปไว้ในที่เดียว กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง การสกัดจริงจากดินทรายค่อนข้างแห้งและสะอาดอยู่แล้ว

บ่อยครั้งที่พวกมันถูกทำให้แห้งใต้หลังคาหรือในอาคารหลังอื่นซึ่งรับประกันการปกป้องพืชผลจากความหลากหลายของสภาพอากาศ หนึ่งหรือสองวันก็เพียงพอแล้วที่ดินที่เกาะติดจะหลุดออกจากหัวและทำให้ผิวหนังแห้ง

เธอรู้รึเปล่า? ในป่าเขตร้อนคุณจะพบต้นมันฝรั่ง Solanum wrightii Benth ซึ่งมีความสูงถึง 15 เมตร จริงอยู่ที่โรงงานแห่งนี้ไม่มีหัว

หลังจากการอบแห้งจะถูกวางไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ - เป็นกลุ่ม (ไม่เกินครึ่งเมตร) หรือในถุง ในช่วงเวลานี้ผิวของมันฝรั่งจะหนาขึ้นและนอกจากนี้พวกเขาจะปรากฏขึ้นหลังจากช่วงกักกันนี้หัวจะถูกคัดแยกโดยกำจัดตัวอย่างที่เป็นโรคและความเสียหายทางกลไกออกหลังจากนั้นพืชผลก็พร้อมที่จะเก็บในฤดูหนาว .

สภาพการเก็บรักษามันฝรั่ง

หากต้องการจัดเก็บอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +3-5°C และปัจจัยชี้ขาดคือความเสถียรของอุณหภูมินี้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด เพิ่มเติมด้วย อุณหภูมิสูงหัวงอกเมื่อเวลาผ่านไปหยั่งรากและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคและมันฝรั่งแช่แข็งมีรสหวานเนื่องจากการก่อตัวของแป้งและน้ำตาลในนั้น

ห้องเก็บของควรมืด มีฉนวน มีอุณหภูมิคงที่และ พื้นห้องเก็บของปูด้วยทราย - ดูดซับความชื้นได้ดี วัสดุปูพื้นดูดซับความชื้นอื่น ๆ ก็ยอมรับได้เช่นกัน ไม่แนะนำให้คลุมด้านล่างของสถานที่จัดเก็บด้วยเสื่อน้ำมัน กระดานชนวน หรือซีเมนต์โดยเด็ดขาด- ทั้งหมดนี้นำไปสู่การสะสมของความชื้นและการเจริญเติบโตของเชื้อรา

สำคัญ! แสงธรรมชาติหรือแสงประดิษฐ์เป็นเวลานานทำให้เกิดสารพิษโซลานีนในหัวมันฝรั่ง ภายนอกสิ่งนี้ปรากฏว่าเป็นหัวสีเขียว

ประเภทของการจัดเก็บในสถานที่จัดเก็บต่างๆ

หัวจะถูกจัดเก็บทั้งเป็นกลุ่ม ในชั้นต่อเนื่อง และในถุงหรือกล่อง การเก็บมันฝรั่งในภาชนะสะดวกกว่าการเก็บมันฝรั่งจำนวนมาก หากคุณตัดสินใจเก็บหัวมันฝรั่งไว้ในกล่อง ควรวางกล่องในที่เก็บเพื่อให้อากาศสามารถไหลเวียนได้อย่างอิสระระหว่างกัน กล่องสามารถติดตั้งได้สูงทั้งห้อง เมื่อจัดเก็บในถุงและเป็นกลุ่ม ความสูงของชั้นมันฝรั่งจะถูกกำหนดตามขนาดของหัว รวมถึงคำนึงถึงสภาวะการระบายอากาศด้วย เทไปที่ความสูงสูงสุด 1.7 ม. เกรดอาหารสูงถึง 2.2 ม. ใส่ลงในที่เก็บอย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำให้หัวเสียหายซึ่งอาจนำไปสู่การเน่าเปื่อยและการเน่าเสียเพิ่มเติม

ในหลุม

นี่เป็นวิธีการจัดเก็บพืชผลที่ค่อนข้างโบราณ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีการฝึกฝนกันค่อนข้างบ่อยเช่นในเดชา อย่างไรก็ตามการเข้าถึงมันฝรั่งที่จัดเก็บด้วยวิธีนี้ทุกวันนั้นค่อนข้างยาก เรามาดูวิธีการเก็บมันไว้ในรูกันดีกว่า
หลุมจัดเก็บมีการติดตั้งดังนี้: ในสวนหรือในสถานที่อื่นที่สะดวกคุณต้องขุดหลุมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ม. และลึก 1.5 ม. ด้านล่างของหลุมนี้ควรคลุมด้วยฟางแห้ง 30-40 ซม. ไม่เกินนี้ จากนั้นที่เก็บฟางจะเต็มไปด้วยฟาง แต่ไม่ต้องถึงด้านบน คุณต้องเหลือฟางชั้นบนไว้ประมาณ 40 ซม. หลังจากวางฟางชั้นบนสุดแล้ว หลุมจะถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยกระดานจากด้านบนและปิดด้วยชั้นดินสูงถึง 80 ซม. ขอแนะนำให้ทำรูระบายอากาศในหลุมแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

บนระเบียง

หากคุณไม่มีที่เก็บของยกเว้นในอพาร์ทเมนต์ของคุณ ระเบียงก็เป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ เว้นแต่แน่นอนว่าระเบียงนี้จะถูกเคลือบและปิด ในกรณีนี้หัวจะถูกเก็บรักษาไว้ในกล่องอย่างดีที่สุด

การจัดเก็บในกล่องมีสองตัวเลือก: ในกรณีแรกคุณสามารถใช้กล่องไม้มาตรฐานสำหรับผักในกรณีที่สองพวกเขาใช้ภาชนะทึบที่สร้างอุณหภูมิตามที่ต้องการ

การจัดเก็บในกล่องธรรมดาไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์หรือขั้นตอนเพิ่มเติม เพียงใส่มันลงในกล่องแล้วคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วด้านบน การจัดเก็บดังกล่าวสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -10°C ได้อย่างง่ายดาย ในสภาพอากาศอบอุ่นและระเบียงปิด มันฝรั่งสามารถเก็บในถุงได้ วางผ้าน้ำมันไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกฟุ้งกระจาย และคลุมถุงด้วยผ้าขี้ริ้ว
สำหรับสภาพอากาศที่รุนแรงขึ้น ควรใช้ตัวเลือกที่สอง ต้องใช้กล่องสองกล่องที่ทำจากไม้กระดาน ไม้อัด หรือกระดานปิด ควรลงทุนกันและกันเหมือนตุ๊กตาทำรัง กล่องขนาดเล็กใช้เป็นห้องเก็บหัวโดยตรง กล่องขนาดใหญ่กว่าจะใช้เป็นห้องฉนวนกันความร้อน

ควรมีช่องว่างระหว่างผนังกับก้นกล่องอย่างน้อย 5 เซนติเมตร ซึ่งเต็มไปด้วยโฟม ภาชนะนี้ควรปิดด้วยฝาปิดที่หุ้มฉนวน ส่วนด้านนอกของโครงสร้างนี้หุ้มด้วยเสื่อน้ำมันหรือวัสดุทนความชื้นอื่น ๆ เช่นพลาสติกหรือเหล็กชุบสังกะสี

และสุดท้าย: เพื่อรักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บให้คงที่เช่น องค์ประกอบความร้อนติดตั้งหลอดไฟขนาด 15-25 วัตต์ จำนวน 2 ดวง พวกเขาจะเปิดเฉพาะเมื่อมีอากาศหนาวมากและควรทำให้มืดลงด้วยสิ่งที่ทึบแสง สามารถติดตั้งภาชนะที่คล้ายกันบนระเบียงแบบเปิดได้

เชื่อกันว่าควรเก็บมันฝรั่งไว้ดีที่สุด - วิธีนี้เรียกว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง ในการเตรียมห้องใต้ดินเพื่อรับผลผลิต คุณต้องกำจัดเศษซากออกก่อน ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อในห้องด้วยการล้างด้วยปูนขาว: เติมมะนาว 2 กิโลกรัมและ 200 กรัมลงในน้ำ 10 ลิตรทั้งหมดนี้ควรผสมให้เข้ากันและควรใช้สารละลายที่ได้เพื่อทำให้ผนังและเพดานขาวขึ้น

สำคัญ! หากไม่ได้ทำการฆ่าเชื้อพืชผลที่เก็บไว้อาจตกเป็นเหยื่อของศัตรูพืชมันฝรั่งซึ่งเป็นตัวอ่อนที่ติดเชื้อในหัว นอกจากนี้ความเสี่ยงของโรคเชื้อราในมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อปูนขาวแห้งสนิท คุณจะต้องตรวจสอบฝากระโปรงหน้าและแก้ไขปัญหาใดๆ ถ้ามี ถัดไปจัดสถานที่สำหรับเก็บมันฝรั่ง อาจเป็นชั้นวางกล่องหรือชั้นวางกระเป๋าที่ไม่สัมผัสกับพื้นและผนัง หรือทำจากกระดานถังขยะ ด้านข้างของโครงสร้างนี้ไม่ควรสัมผัสพื้นและผนัง ควรมีช่องว่างระหว่างกระดานเพื่อปรับปรุงการระบายอากาศ ก้นควรโรยด้วยทรายหรือคลุมด้วยฟาง

ในห้องใต้ดิน

มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในลักษณะเดียวกับใน เพื่อการเก็บรักษาหัวที่ดีขึ้นจำเป็นต้องทำการล้างบาปแบบเดียวกันทุกประการ แต่เนื่องจากการออกแบบชั้นใต้ดินแตกต่างจากการออกแบบดังกล่าว คุณจึงควรตรวจสอบทั้งความชื้นที่เหมาะสมที่ 70-80% และอุณหภูมิที่ +3-5°C นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปกป้องพืชผลที่เก็บไว้จากแสงใด ๆ เนื่องจากการเปิดรับแสงเป็นเวลานานจะนำไปสู่การปล่อยโซลานีนในหัวมันฝรั่งทำให้พวกมันเปลี่ยนเป็นสีเขียว

ประเภทของภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่ง

มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บไว้เป็นกลุ่มได้ แต่มักใช้ภาชนะในการจัดเก็บ ภาชนะประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดคือถุงแบบธรรมดาหรือแบบตาข่าย ประเภทสุดท้ายจะดีกว่าเพราะช่วยให้ระบายอากาศได้ดีกว่า

กล่องทั้งไม้และพลาสติกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการจัดเก็บ กล่องดังกล่าวมักจะออกแบบมาสำหรับมันฝรั่งประมาณ 10 กิโลกรัม ไม้ทำจากไม้กระดาน มีช่องบนผนังและด้านล่างเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้นและการควบคุมการมองเห็นรายการจัดเก็บ กล่องพลาสติกมีผนังและก้นเป็นตาข่ายเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน บางครั้งหากมีการจัดเก็บก็ใช้กล่องที่ทำจากตาข่ายโลหะสองชั้น
นอกจากกล่องแล้ว ภาชนะขนาดใหญ่ที่ทำจากแผ่นไม้ชนิดเดียวกันยังใช้สำหรับจัดเก็บอีกด้วย พวกเขาสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเชิงมุม ภาชนะทรงสี่เหลี่ยมมักจะมีประตูที่ด้านล่างเพื่อให้หยิบมันฝรั่งที่เก็บไว้ได้ง่าย

เทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่ได้ข้ามพื้นที่เล็กๆ น้อยๆ เช่นการจัดเก็บมันฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผู้บริโภคจะได้รับห้องใต้ดินขนาดเล็กที่มีลักษณะเฉพาะที่เรียกว่าตู้เก็บความร้อนหรือตู้เก็บความร้อน อุปกรณ์ดังกล่าวทำงานจากแหล่งจ่ายไฟหลักและรักษาอุณหภูมิไว้ซึ่งผู้ใช้สามารถควบคุมได้

ความจุของห้องใต้ดินขนาดเล็กมักจะอยู่ที่ 200-300 ลิตร พวกเขาสามารถแข็งและยืดหยุ่นได้ทำจากผ้าพิเศษ สิ่งที่ยืดหยุ่นนั้นดีเพราะในฤดูร้อนพวกเขาจะพับเก็บและเก็บให้พ้นสายตาจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วง

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บมันฝรั่ง

เพื่อรับประกันการเก็บรักษามันฝรั่งคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ตามที่ระบุไว้ข้างต้น หัวที่เก็บเกี่ยวจะต้องทำให้แห้งและคัดแยก และการเก็บรักษาต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนด การเก็บหัวในภาชนะขนาด 10-15 กก. มีประโยชน์มากกว่าซึ่งเพื่อการเก็บรักษาพืชผลที่ดีขึ้นคุณสามารถวางชั้น (มันจะป้องกันความชื้นที่มากเกินไป) ไว้ด้านบนของมันฝรั่ง เพื่อชะลอการงอกของหัว ให้เพิ่มบางส่วนต่อกล่อง

ดังนั้นด้วยการเตรียมที่เหมาะสมในการจัดเก็บมันฝรั่งด้วยตนเอง ตลอดจนการใช้สถานที่จัดเก็บมันฝรั่งที่เหมาะสม และการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ จึงสามารถรับประกันการเก็บรักษาผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

35 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

การปลูกมันฝรั่งคุณภาพดีเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องรักษามันไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิด้วย ปัญหาของการเก็บรักษามันฝรั่งในฤดูหนาวที่เหมาะสมมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ปีที่ผ่านมาเมื่อพันธุ์มันฝรั่งสุกเร็วได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวเมืองในฤดูร้อนและเจ้าของที่ดินในเขตชานเมือง

ความจริงที่ว่าหัวของพันธุ์ดังกล่าวสุกเร็วกว่าปกติมากช่วยให้เราหลีกเลี่ยงปัญหาต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคใบไหม้ในช่วงปลาย มันฝรั่งต้นไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวและไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็ว แต่จะเก็บไว้ยังไงล่ะ! และก่อนที่เราจะบอกคุณในหน้าของเว็บไซต์ www.site วิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นเราจะพยายามขจัดความเชื่อผิด ๆ ที่ว่า เมื่อเร็วๆ นี้กลายเป็นเรื่องธรรมดามาก

มีความเห็นว่าหากคุณทิ้งมันฝรั่งสุกไว้ในพื้นดินจนถึงฤดูใบไม้ร่วงนอกจากจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแล้วยังจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นมาก นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ประการแรก เมื่อโตเต็มที่ หัวมันฝรั่งจะหยุดเพิ่มขนาด ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับผลผลิตเพิ่มขึ้นด้วยวิธีนี้ ประการที่สองมันฝรั่งที่ทำให้สุกในสวนในเวลาต่อมาจะอ่อนแอต่อความเน่าเปื่อยต่างๆ กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

มันฝรั่งในช่วงกลางฤดูและบนโต๊ะซึ่งมีเนื้อสีเหลืองและตาบนพื้นผิวที่แตกต่างกันสามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ดีที่สุด จากมุมมองนี้ ความหลากหลายของ Adretta มีความโดดเด่นเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา นอกจากความจริงที่ว่าพันธุ์นี้มีประสิทธิผลอย่างมาก (จาก 100 ตารางเมตร คุณสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 400 กิโลกรัม) ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม มันสามารถเก็บไว้ได้นานมากโดยไม่เน่าเสีย เงื่อนไขที่เกี่ยวข้องเหล่านี้มีอะไรบ้าง?

การเตรียมการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจะเริ่มขึ้นก่อนการเก็บเกี่ยว ประการแรก ในระหว่างกระบวนการทำให้หัวสุก จะต้องได้รับการดูแลเพื่อป้องกันพวกมันจากโรคใบไหม้ในช่วงปลาย

ในการทำเช่นนี้ยอดจะถูกตัดออกซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อ ปัญหาทั้งหมดคือต้องทำไม่ช้ากว่าวันครบกำหนด แต่ไม่เร็วกว่านั้น สัญญาณแรกคือลำต้นของพุ่มมันฝรั่งเป็นสีเหลือง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องขุดหัวเป็นประจำเพื่อประเมินสภาพของผิวหนังบนหัว เชื่อกันว่าสามารถตัดยอดได้ทันทีที่เปลือกมีความหนาแน่นมากจนไม่สามารถฉีกออกด้วยเล็บมือได้

จะต้องถอดยอดตัดหญ้าออกจากไซต์งานในวันเดียวกัน คุณมักจะได้ยินคำแนะนำให้เก็บยอดไว้บนเตียงเพื่อคลุมกองมันฝรั่งไว้หลังการเก็บเกี่ยว สมมุติว่านี่เป็นการป้องกันฝนที่ดีและเชื่อถือได้ ที่จริงแล้ว การทำเช่นนี้จะทำให้พืชที่ปลูกมีความเสี่ยงร้ายแรงต่อการติดเชื้อต่างๆ

คุณควรเริ่มขุดมันฝรั่งเป็นกลุ่มเป็นเวลา 6-8 วันหลังจากตัดยอด ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องนำพืชผลออกจากสวนตรงเวลา พันธุ์ที่มีระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ย เช่น Ardetta จะต้องเก็บเกี่ยวไม่ช้ากว่า 100 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น หัวที่เก็บได้จะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและกำจัดหัวที่เสียหายจากโรคออกจากมวลรวม

จากนั้นมันฝรั่งที่เลือกจะต้องทำให้แห้งโดยจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในที่แห้งเป็นเวลา 3-4 วัน

บ่อยครั้งที่สาเหตุของความเสียหายอย่างรวดเร็วต่อพืชผลไม่ใช่ตัวมันฝรั่ง แต่เป็นห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บผักต่างๆ รวมถึงมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินได้ก็ต่อเมื่อมีการเตรียมผักอย่างเหมาะสม นั่นคือ ตากแห้งและฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ในการทำเช่นนี้พื้นผิวทั้งหมดในนั้นจะได้รับการบำบัดล่วงหน้าในฤดูร้อนด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตที่มีความเข้มข้น 3-5%

ความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งอุณหภูมิห้องใต้ดินก็มีอุณหภูมิที่แน่นอนเช่นกัน ควรเก็บหัวมันฝรั่งไว้ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิ 2 ถึง 4 องศา มันอยู่ที่อุณหภูมินี้บนมันฝรั่ง เวลานานไม่งอกและนอกจากนี้ความชื้นก็ไม่ระเหยออกไปด้วยเหตุนี้จึงยังคงแข็งอยู่อีกต่อไป

เพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิที่ต้องการ แนะนำให้เทมันฝรั่งแห้งลงในห้องใต้ดินในตอนเช้า ในเวลานี้หัวจะเย็นและช่วยให้คุณไม่รบกวนความสมดุลของอุณหภูมิที่มีอยู่ในห้องใต้ดิน หากฤดูใบไม้ร่วงอบอุ่นคุณสามารถใช้เพื่อสร้างอุณหภูมิที่ต้องการในห้องใต้ดินได้ ขวดพลาสติกด้วยน้ำแข็ง วิธีเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้เป็นประจำเพื่อทำให้ห้องใต้ดินเย็นลงในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่ออากาศอบอุ่น

อย่าลืมว่าในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวหัวจะปล่อยความร้อนออกมาจำนวนหนึ่งซึ่งส่งผลให้อุณหภูมิในห้องใต้ดินอาจเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานจึงต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง

เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้เทอร์โมมิเตอร์สองตัว โดยวางอยู่บนปลอกคอโดยตรงและที่ระดับ 1.5 ม. สัมพันธ์กับพื้น ทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 6 องศา ห้องใต้ดินจะต้องมีการระบายอากาศ - รูจะถูกเปิดไว้จนกว่าการอ่านเทอร์โมมิเตอร์ทั้งสองจะลดลงเหลือ 0 องศา โดยปกติในช่วงฤดูหนาวคุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง เป็นผลให้มันฝรั่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งยังคงเป็นแหล่งสารอาหารสำหรับร่างกายมนุษย์ต่อไป

การเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินเป็นที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ผักสามารถแข็งตัวบนระเบียงได้ และมีพื้นที่ไม่มากเท่าในห้องใต้ดิน ก่อนที่จะปลูกมันฝรั่งคุณจะต้องดำเนินการก่อน ขั้นตอนการเตรียมการและสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งจะช่วยรักษาหัวไว้จนกว่าจะมีการเก็บเกี่ยวใหม่

คัดสรรเฉพาะมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ถ้า พล็อตของตัวเองไม่ และมันฝรั่งคุณต้องทำในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม พฤศจิกายน)

ในเวลานี้จะมีการเก็บรวบรวมและจำหน่ายพันธุ์ปลายที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากมันฝรั่งปลูกในที่ส่วนตัว พล็อตส่วนตัว, พืชรากที่มีขนาดกลางและ ช้าการเจริญเติบโต ( "Atlant", "Asterix", "Picasso", "Crane", "Vesnyanka" และอื่น ๆ.).

ก่อนจะนำผักไปไว้ใต้ดินนั้น ต้องแน่ใจว่าแห้งและคัดแยก- หัวที่เน่าเสียและถูกตัดจะถูกลบออก

โหมดการจัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสมที่สุด

ห้องใต้ดินควรมีอุณหภูมิและความชื้นเท่าใดเพื่อไม่ให้พืชรากเน่างอกหรือแช่แข็ง?

มีการทดลองแล้วว่า +2, +4 °C ถือเป็นอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการเก็บมันฝรั่ง- หากอุณหภูมิลดลงถึงระดับต่ำกว่าศูนย์เป็นระยะ ๆ หัวจะเริ่มแข็งตัว มันฝรั่งเหล่านี้สามารถระบุได้ด้วยรสชาติ หัวมีรสหวาน โครงสร้างเปลี่ยนไป และเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อละลายน้ำแข็ง

หากห้องใต้ดินอุ่นเกินไป มันฝรั่งจะเริ่มหดตัว ปล่อยความชื้นออกมาและมีถั่วงอกปรากฏขึ้น

ในห้องใต้ดินที่อบอุ่น มันฝรั่งจะงอกอย่างรวดเร็ว

ความชื้นยังส่งผลต่อการจัดเก็บด้วย พิจารณาระดับความชื้นที่เหมาะสม 80–85% - อากาศแห้งทำให้หัวแห้งและไม่เพียงแต่เน่าเสียเท่านั้น รูปร่างแต่ยังรวมถึงรสชาติของมันฝรั่งด้วย

ความชื้นสูงก็เป็นอันตรายเช่นกัน ความชื้นทำให้เกิดลักษณะของมันฝรั่งซึ่งเริ่มเน่าและเสื่อมสภาพเป็นจำนวนมาก

จัดเตรียมสถานที่

ห้องใต้ดินจะต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่

หากสังเกตสภาพการเก็บรักษามันฝรั่งจะอยู่ในสถานะพัก - พวกมันจะไม่งอกรากและไม่แข็งตัว

หลีกเลี่ยง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน,ห้องจะต้องมีอุปกรณ์ครบครัน. หากห้องใต้ดินตั้งอยู่แยกจากพื้นที่อยู่อาศัย ความเสี่ยงที่จะเกิดความร้อนสูงเกินไปจะมีน้อยมาก หิมะตกช่วยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม

เมื่อเตรียมห้องใต้ดินคุณต้องปฏิบัติตาม คำแนะนำต่อไปนี้ :

วิธีกำจัดเชื้อรา?

ห้องเก็บมันฝรั่งจะต้องได้รับการบำบัดด้วยเชื้อราและโรคราน้ำค้างเป็นระยะ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในช่วงฤดูร้อนก่อนการเก็บเกี่ยว

1. ก่อนที่จะฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องล้างผัก สิ่งปรุงแต่ง ชั้นวาง กล่อง และสิ่งของอื่นๆ ออกจากชั้นใต้ดิน
2. ทำความสะอาดผนังที่มีเชื้อราด้วยแปรงโลหะ
3. ชั้นวางไม้ถูกทำให้แห้งในที่โล่ง
4. ก่อนใช้ยารักษาเชื้อราให้ปิด ท่อระบายอากาศและท่ออากาศ

สารละลายในการทำงานควรเจือจางในถังพลาสติกหรือเคลือบฟัน

การประมวลผลดำเนินการโดยวิธีดังต่อไปนี้:

• มะนาวกับคอปเปอร์ซัลเฟต - คุณจะต้องใช้มะนาว 0.5 กิโลกรัมและคอปเปอร์ซัลเฟต 50 กรัมสำหรับน้ำ 10 ลิตร ผนังได้รับการปฏิบัติโดยการฉีดพ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้น
• ฟอร์มาลดีไฮด์และปูนขาว - เจือจางฟอร์มาลิน 200 กรัมและมะนาว 0.5 กิโลกรัมในถังน้ำ (10 ลิตร) ปฏิบัติผนังและเพดาน 2 ครั้งโดยหยุดพัก 7-10 วัน
• สารที่มีคลอรีน - ใช้สารฟอกขาวหรือผงใดๆ ที่มีคลอรีน ความขาวจะเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1:10 เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง. รักษาผนังชั้นวางและเพดานอย่างระมัดระวังด้วยสารละลายที่ได้ผลลัพธ์แล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท

เมื่อทำงานกับสารประกอบเคมี ต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย- มือได้รับการปกป้องด้วยถุงมือยาง มีผ้าพันคอคลุมศีรษะ และใช้เครื่องช่วยหายใจเพื่อป้องกันระบบทางเดินหายใจ

หลังการบำบัด ห้องใต้ดินจะแห้งสนิทโดยการเปิดประตูและฟัก

ไอระเหยของซัลเฟอร์ไดออกไซด์

การรักษาห้องด้วยไอซัลเฟอร์ไดออกไซด์ถือว่ามีประสิทธิภาพมาก

ควันเป็นอันตรายต่อคนและสัตว์ ดังนั้นควรระมัดระวัง

การเลือกใช้ภาชนะจัดเก็บ

การจัดเก็บจำนวนมากไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด มันฝรั่งคัดแยกยากกว่าและหากไม่ทำเช่นนี้หัวที่เป็นโรคสามารถทำลายส่วนสำคัญของพืชผลได้

หัวมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ วิธีทางที่แตกต่าง: เป็นกลุ่ม, ในกล่องไม้, ในภาชนะที่ปิดสนิท, ในถุง. วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผลผลิตคืออะไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของห้อง จำนวนผัก และความพร้อมของภาชนะบรรจุ

กล่อง

1. กล่องไม้ทำจากกระดานและไม้อัด
2. ขนาดของโครงสร้างถูกเลือกเป็นรายบุคคล
3. โปรดทราบว่าคุณจะต้องเรียงลำดับมันฝรั่งดังนั้น ความสูงของโครงสร้างไม่ควรเกิน 1 ม.
4. อิฐวางอยู่ใต้ก้นกล่อง
5. โครงสร้างด้านในบุด้วยผ้ากระสอบธรรมชาติ โรยด้วยขี้กบหรือฟาง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องหัวจากน้ำค้างแข็งและความชื้นที่มากเกินไป

ไม่ควรติดตั้งกล่องใกล้กับผนังเพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็ง

กล่องปิดผนึก

การสร้างภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่งในห้องเย็น

โครงสร้างดังกล่าวจำเป็นสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินซึ่งตั้งอยู่ใต้ห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน (เช่น ใต้โรงรถ)

1. เพื่อเป็นฉนวนที่ดีของพืชจึงจำเป็นต้องทำ ลิ้นชักสองลิ้นชักที่มีขนาดต่างกัน.
2. ขี้เลื่อยหรือโฟมวางที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่จากนั้นวางกล่องเล็ก ๆ ที่บุด้วยวัสดุฉนวน
3. ฝาปิดกล่องยังหุ้มด้วยพลาสติกโฟม
4. หลังจากวางมันฝรั่งแล้วให้คลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วปิดฝา
5. กล่องที่มีหัวมีการระบายอากาศเป็นระยะ

ผ้ากระสอบธรรมชาติ

หลายคนชอบเก็บมันฝรั่งไว้ในถุง สะดวกจริงๆ

ผ้ากระสอบช่วยให้อากาศผ่านไปได้ดี และหากเน่าเปื่อยในถุงใบเดียว ก็จะไม่แพร่กระจายไปทั่วทั้งพืชผล

สะดวกในการนำเข้าและยกผลผลิตจากใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องสร้างกล่องไม้ ซึ่งต้องมีการดูแลเชื้อราและการอบแห้งเพิ่มเติม

กระเป๋าจะต้องทำจาก วัสดุธรรมชาติ ปกป้องหัวจากความชื้นและการแช่แข็ง ผ้ากระสอบช่วยให้อากาศไหลผ่านได้จึงป้องกันการเน่าเปื่อย

ถุงจะถูกวางบนพาเลทที่ปูด้วยฟาง กระดาน หรือขี้เลื่อย ในแนวตั้งหรือแนวนอน เมื่อวางในแนวตั้งจำเป็นต้องเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างถุง วางถุงซ้อนกันไม่เกิน 5 ใบขณะนอน ผ้าห่มเก่าใช้สำหรับเป็นฉนวนด้านบน

มันฝรั่งถูกเก็บไว้ในตาข่ายเพื่อใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ( สูงสุด 1.5 เดือน ).

สะดวกในการขนส่งมันฝรั่งในตาข่ายและเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

เอทิลีน

ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ในภาชนะดังกล่าวผักจะขนส่งได้ง่ายกว่า แต่ไม่สามารถจัดเก็บได้

วิดีโอเกี่ยวกับข้อผิดพลาดในการจัดเก็บมันฝรั่ง