น้ำหนักเนื้อปลาแมคเคอเรลหลังการตัด วิธีทำความสะอาดปลาทู: วิธีการและคำแนะนำ

วิธีการตัดปลาทูออกจากกระดูก

ปลาแมคเคอเรลที่นุ่มอร่อยและอร่อยเป็นปลายอดนิยม ปลาแมคเคอเรลมีวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์จำนวนมาก ดังนั้นเนื้อของปลาชนิดนี้จึงเหมาะที่จะเป็นยาอายุวัฒนะของเยาวชนและสุขภาพหากมีอยู่จริง

โปรตีนปลาแมคเคอเรลถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า ปลาแมคเคอเรลมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายเป็นปกติ น้ำมันปลาที่มีอยู่ในปลาแมคเคอเรลขยายหลอดเลือด วิตามิน A ช่วยการเจริญเติบโตและการสร้างใหม่ของผิวหนังและเยื่อเมือก ฟอสฟอรัส เสริมสร้างกระดูกและฟัน กำมะถันช่วยต่อสู้ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายและซีลีเนียมช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ตามปกติ

เนื้อปลาแมคเคอเรลค่อนข้างอ้วน ไม่มีกระดูกเล็กๆ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งแม่บ้านและนักชิม เป็นการดีที่สุดที่จะแกะสลักซากปลาทูในรูปแบบแช่แข็ง - จากนั้นกระบวนการจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

โปรดจำไว้ว่าเนื้อปลาแมคเคอเรลนั้นนุ่มมาก และเมื่อสัมผัสกับน้ำ มันจะปวกเปียกและสูญเสียรสชาติไป ดังนั้นเนื้อที่ตัดแล้วจะไม่ถูกล้างหลังจากตัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีเนื้ออุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และมีกระดูกน้อย สำหรับการปรุงอาหารมักใช้เนื้อปลา เมื่อรู้วิธีทำความสะอาดและแล่ปลาแมคเคอเรล คุณสามารถปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานได้มากมาย

วิธีการเลือก?

การเลือกผลิตภัณฑ์ได้รับการติดต่ออย่างระมัดระวังเพราะไม่เพียง แต่จะใช้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แม่ค้ามักใช้น้ำเปล่าปั๊มปลา หลังจากแช่แข็ง มันมีน้ำหนักมาก และในความเป็นจริง พบปลาตัวเล็ก ๆ ที่บ้าน

นอกจากนี้ ผู้ผลิตมักเติมสารกันบูดหรือเกลือเพื่อรักษาปลาแมคเคอเรลให้ดีขึ้น เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในการเลือกให้ใส่ใจกับสัญญาณ:

• ตาของปลาควรมีสีสดใสโปนและชื้น
• ฟิล์มผิว - ไม่มีบาดแผลและน้ำตา;
• หางควรห้อยออกจากมืออย่างอิสระหากวางปลาไว้ในฝ่ามือ
• เพื่อตรวจสอบความสดของปลา ให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำ: ปลาสดมันจะจมและสิ่งที่เน่าเสียจะลอยขึ้นเนื่องจากการก่อตัวของก๊าซ (นั่นคือการสลายตัว) ภายในซาก
• ไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์และจุดผิดปกติในร่างกาย
• สีที่ผิดธรรมชาติบ่งบอกถึงการเน่าเสียของปลา

เมื่อเลือกปลาทูแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับสัญญาณอื่น ๆ

1. น้ำแข็งจะต้องปราศจากการยุบตัวและการแบ่งชั้น รอยแตกในน้ำแข็งบ่งบอกถึงการเน่าเสียของปลา
2. น้ำแข็งจะต้องโปร่งใส หากมีจุดสีเหลืองจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาทู
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของปลาแมคเคอเรลแช่แข็งที่ 0 องศานั้นไม่เกิน 2 วันและที่ -5 องศา - เพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดคืออะไร?

ในการทำความสะอาดและฆ่าซากปลาแมคเคอเรลบนเนื้อ คุณจะต้อง:

• เขียง (ไม้หรือพลาสติก 30 * 50 ซม.);
• กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก
• มีดคม (ปลายแคบ)

ทำความสะอาดอย่างไร?

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีหนังบางไม่ใช่เกล็ด ต่างจากปลาประเภทอื่น ๆ ตรงที่มีกระดูกไม่กี่ชิ้น ในระหว่างการอบร้อน ผิวของเธอจะบางลงและนุ่มขึ้น หลายสูตรเรียกร้องให้ทอดหรือรมควันทั้งตัว

ในการทำความสะอาดปลาออกจากผิวหนัง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

1. ปลาไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมด ถ้าแช่เย็น ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ถ้าแช่แข็ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 1 ชั่วโมง
2. ใช้กรรไกรครัวตัดหัว ครีบ และหางของปลาทูออก
3. เปิดท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ฟิล์มสีดำทั้งหมดจะต้องถูกลบออก ถ้าใช้มีดไม่ได้ ให้ล้างปลาใต้น้ำไหล แล้วซับด้วยกระดาษชำระ ฟิล์มสีดำจะเพิ่มความขมให้กับจานหากยังไม่หมด
4. พลิกปลาแล้วกรีดตามสันเขา ใช้มีดปลายแหลมงัดผิวหนังผ่านแผลใกล้ศีรษะ และเริ่มแยกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง พวกเขาพยายามที่จะไม่ทำลายผิวเพราะจากนั้นการทำความสะอาดจะซับซ้อนขึ้น

คุณจะได้ปลาที่ไม่มีหนัง หัว ครีบ และหาง โดยเอาด้านในออก ปลาแมคเคอเรลดังกล่าวสามารถหมักและอบในกระดาษฟอยล์ได้อย่างปลอดภัย ทอดในกระทะหรือรมควัน

จะแยกเนื้อได้อย่างไร?

หากคุณต้องการแค่เนื้อปลาแมคเคอเรลสำหรับทำอาหาร คุณต้องดำเนินการทำความสะอาดต่อไป

1. ปลาจะละลายที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นเนื้อจะไม่เคลื่อนออกจากกระดูกตามปกติ
2. ล้างปลาให้สะอาดอีกครั้ง
3. มีการทำแผลอีกอัน - ตอนนี้อยู่ที่หน้าท้อง
4. เริ่มจากหัวอย่างระมัดระวังแยกเนื้อออกจากกระดูกทิ้งไว้บนสันเขา
5. แยกเนื้อออกจากกระดูกหลัง
6. หากดำเนินการทั้งหมดอย่างถูกต้อง สันจะหลุดออกจากเนื้อปลาได้ง่าย

ล้างปลาเค็ม

ถ้าคุณต้องการของเค็ม คุณสามารถซื้อปลาทูเค็มแสนอร่อยได้ ต้องปอกเปลือกด้วย ไม่เหมือนปลาทอดหรือรมควัน คุณจะต้องลอกหนังออก ขั้นตอนไม่ต่างจากการล้างปลาสดมากนัก

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• แยกครีบหัวและหาง
• ทำความสะอาดช่องท้องหากยังไม่ได้ทำความสะอาด
• ทำแผลที่สันเขาและค่อยๆกระชับผิวจากหัวถึงหางพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของซาก
• แบ่งปลาออกเป็น 2 ส่วนผ่าซากตามสันเขา
• แยกสันเขา;
• ตัดเนื้อเค็มเป็นชิ้นและเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟปลาเค็ม จานจะตกแต่งด้วยมะกอกและหัวหอม มะนาวฝานสามารถเสิร์ฟกับปลาแมคเคอเรล

ทำความสะอาดปลาทูรมควัน

ปลาทูรมควันเป็นอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่ ปลารมควันมีความเกี่ยวข้องกับกระท่อมฤดูร้อนธรรมชาติและการผ่อนคลาย และกลิ่นหอมขนาดไหน!

ปลาแมคเคอเรลรมควันยังถูกกินพร้อมกับผิวหนัง แต่นักชิมที่พิถีพิถันยังสามารถทำความสะอาดปลาได้

• ตัดหัวปลา
• ตัดครีบและหาง
• ตัดตามสันเขาและท้องหลังจากนั้นปลาจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
• เอากระดูกสันเขาออก
• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูปความสมบูรณ์ของเนื้อให้แงะด้วยมีดแล้วค่อยๆกระชับผิว

หากคุณวางแผนที่จะยัดไส้ปลา: นำปลาแมคเคอเรล ล้าง วางซากบนท้อง ในขณะที่กระจายขอบของช่องท้อง กดสัน กระดูกจะโผล่ออกมาด้วยตัวเอง ปลาจะถูกล้างหลังจากเอาแต่ละองค์ประกอบออก - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ฟิล์มที่มีรสขมอยู่ภายในโดยไม่ตั้งใจ

หมักด่วน

ถ้าเนื้อปลาแล่แล้ว ก็ใช้เคล็ดลับง่ายๆ เทเนื้อ ซีอิ๊ว, ขูดผิวส้มหรือผิวเลมอน แล้วถูวาซาบิเล็กน้อยลงในเนื้อ ปลาแมคเคอเรลในน้ำดองนั้นพร้อมใช้งานใน 20 นาที

ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สมุนไพร และผักต่างๆ เสิร์ฟที่โต๊ะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว หรือโรยบนใบผักกาดหอม เข้ากันได้ดีกับปลาแมคเคอเรลทอดกับ ข้าวต้ม. ซอสและน้ำเกรวี่ที่มีไขมันจะไม่จำเป็นในจาน เนื่องจากเนื้อปลาแมคเคอเรลมีปริมาณไขมันในตัวเองสูง

ร่างกายดูดซึมเนื้อได้ดีจึงเหมาะสำหรับให้อาหารเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตการวัดในทุกสิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์รมควันและเค็มซึ่งมีเกลือจำนวนมาก ส่วนเกินอาจทำให้เกิดอาการบวมและสร้างภาระให้กับไตโดยไม่จำเป็น

ปลาแมคเคอเรลที่หั่นและปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารอันโอชะที่ราคาไม่แพงและในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดและหั่นปลาแมคเคอเรล โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ปลาแมคเคอเรลรมควันมักเข้าร่วมในเมนูฉลองเทศกาล ปลานั้นน่ารับประทาน อร่อยมาก และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้จานปลาดูสง่างามและรื่นเริงบนโต๊ะ จำเป็นต้องมีการนำเสนอที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแสดงจินตนาการหรือใช้เคล็ดลับในการเสิร์ฟบาดแผลให้สวยงามตามที่แสดงด้านล่าง

วิธีการหั่นและแยกเนื้อปลาแมคเคอเรลอย่างง่ายๆ

เป็นเรื่องดีเสมอที่จะกินปลาไม่มีกระดูก นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลรมควันสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเผ็ดแซนวิชคานาเป้ เพื่อให้ได้เนื้อปลาอย่างรวดเร็วและแม่นยำคุณต้อง:

• วางพื้นผิวตัดด้วยกระดาษ parchment แล้ววางถุงไว้ด้านบน
• แยกหางและหัวออกจากปลาด้วยมีด
• เปิดช่องท้อง เอาอวัยวะภายใน ทำความสะอาดโพรงด้วยมีด
• นำหนังสือพิมพ์ที่มีขยะออกวางถุงใหม่
• กรีดลึกตลอดแผ่นหลัง จากนั้นเริ่มจากหน้าท้องถึงหาง
• ขยายซากเหมือนหนังสือ คุณได้สองส่วน
• จากส่วนแรกให้สันเขาช่วยมีดเล็กน้อยพร้อมกับซี่โครง
• จากส่วนที่สอง นำกระดูกซี่โครงที่เหลือออก
• ตัดครีบออกอย่างระมัดระวัง
• เอาถุงกระดูกสกปรกใส่กระดาษเช็ดปากแทน
• วางปลาด้านครึ่งหนังขึ้น
• ใช้มีดกรีดผิวด้านบนเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เอานิ้วเอาผิวหนังออก แล้วกดเนื้อลงไป
• ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง

นั่นเป็นวิธีที่กลายเป็นปลาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก

คานาเป้เนื้อปลาทูรมควัน

จานนี้ดูน่ารับประทานและสง่างามมาก นอกจากนี้มันสะดวกมากที่จะกิน ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควัน
• แตงกวาสด.
• มะกอก.
• พาสลีย์.
• เสียบไม้

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวา - วงกลมบาง ๆ ใส่มะกอกบนไม้เสียบแล้วเนื้อเป็นม้วนแล้วม้วนเป็นวงกลมในตอนท้าย วางคานาเป้ เสียบไม้ ลงในจานกลม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ปลาแมคเคอเรลบนหมอนขนมปัง

จานมีลักษณะเป็นต้นฉบับดูเหมือนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
• ครีมชีส 200 กรัม
• มายองเนส 50 มล.
• มะนาว 1 ลูก.
• ข้าวโพด 100 กรัม
• ผักใบเขียว
• ขนมปัง 1 ก้อน.

ตัดด้านล่างออกจากขนมปังอย่างสม่ำเสมอ ผสมชีสกับมายองเนสและสมุนไพรสับ วางบนหมอนขนมปัง ปลาแมคเคอเรลรมควันหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่พัดเป็นวงกลมบนชีส วางข้าวโพดไว้ตรงกลาง ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพร

ราชาปลาตัด

ผลิตภัณฑ์จากปลาสามารถรวมกันได้อย่างลงตัวในจานเดียว การตัดดังกล่าวจะดูสง่างามและจะตกแต่งงานเฉลิมฉลอง

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูรมควัน 2 ตัว
• เนื้อปลาสีแดง 200 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
• มะนาว 1 ลูก.
• 10 ไข่.
• ผักใบเขียว

ต้มไข่ ผ่าตามยาวเป็นสองซีก หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วบิดกุหลาบออกจากพวกเขา มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางกุหลาบปลาสีแดงไว้ตรงกลางจาน ปลาแมคเคอเรลกะชิ้นมะนาวแล้ววางที่ด้านข้างของดอกกุหลาบ วางไข่ครึ่งหนึ่งไว้รอบๆ ขอบจาน ตกแต่งด้วยคาเวียร์ โดยพลการเพิ่มก้านสีเขียวสำหรับสี

ปลาแมคเคอเรลบนจานเสิร์ฟ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟปลาแมคเคอเรล ปรากฎว่าสวยงามและอร่อยมาก เนื้อปลาควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อยใส่ในเซลล์ ใส่แตงกวาสับ มะเขือเทศ สลัดผสมลงในเซลล์ที่อยู่ติดกัน ซอสทาร์ทาร์ตรงกลางจาน

ปลาแมคเคอเรลกับกุ้ง ไข่ และคาเวียร์

จานนี้ทำเร็วมาก แต่ดูเก๋ไก๋และมีราคาแพง

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูรมควัน 1 ตัว
• 10 ไข่.
• กุ้งตัวใหญ่ 200 กรัม.
• คาเวียร์ 50 กรัม (สามารถเป็นสีแดงและดำ 25 กรัม)
• 2 หัวหอมแดง
• มะนาว 1 ลูก.

วางส่วนผสมบนจานเป็นแถวเป็นวงกลม แถวแรกเป็นปลาทูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะนาวฝานไว้ใต้แต่ละชิ้น และกุ้งต้มทั้งตัวระหว่างชิ้น แถวที่สองคือไข่ พวกเขาจะต้องต้มหั่นเป็นครึ่งและตกแต่งด้วยคาเวียร์ แถวที่สาม - คลี่กุ้งที่เหลือออก วางดอกกุหลาบที่ทำจากหอมแดงไว้ตรงกลาง

จากการเสิร์ฟที่ถูกต้องและสวยงาม รสชาติของอาหารจะดียิ่งขึ้นไปอีก อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแมคเคอเรลรมควันรวมกับอาหารปลาและผักอื่น ๆ ดูเหมือนผลงานชิ้นเอกจริง ๆ และมีสิทธิ์ที่จะอยู่ตรงกลาง ตารางวันหยุด. ทานให้อร่อย!

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีความโดดเด่นด้วยความนุ่ม ปริมาณไขมัน และรสชาติที่น่ารับประทาน มีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรแห่งนี้ ปลานี้สามารถใช้ได้กับกระเป๋าเงินใด ๆ

เพื่อให้ปลานุ่มไม่เปรี้ยวและเนื้อไม่เสียรสชาติจึงไม่ควรล้าง แต่คุณต้องเข้าใจวิธีการทำความสะอาดปลาทูเพื่อรักษาความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยของผลิตภัณฑ์ เอาล่ะ ซากถูกตัดสดแช่แข็ง ถ้าปลาละลาย มันจะตัดยากเนื่องจากการบี้ของเนื้อ

เครื่องครัวสำหรับล้างปลาทู

ในการทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องมีของใช้ในครัว: มีดสำหรับตัดด้วยใบมีดคมหรือกรรไกรทำครัว เขียงไม้หรือพลาสติก พ่อครัวทุกคนรู้วิธีทำความสะอาดน้ำมันปลาอย่างถูกวิธี หากต้องการตัดในครัวที่บ้าน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

กระบวนการทำความสะอาด

เริ่มทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลโดยเอาหัว ครีบ และหางออก ซากที่แช่แข็งถูกตัดออกจากสันเขา ต้องตัดตามแนวกระดูกสันหลัง การจัดการจะดำเนินการเพื่อให้ไขมันไม่กระจายซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ อย่าลืมทำความสะอาดเครื่องใน ฟิล์มสีดำจากช่องท้องจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังขอแนะนำให้พยายามอย่าทำให้ส่วนท้องเสียหาย หากไม่ลอกฟิล์มออก จะรู้สึกขมเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ กระดูกสันหลังถูกตัดออกและกระดูกจะถูกลบออก ปลาถูกล้างในน้ำ สามารถใช้เนื้อปลา

ปลาแมคเคอเรลทำความสะอาดง่ายเพราะไม่มีเกล็ดแข็ง มีผิวบางที่สามารถผ่านความร้อนได้ ถ้าปลารมควันหรืออบ ผิวของปลาจะนิ่มและกินได้ กระดูกขนาดใหญ่สามารถถอดออกได้ง่ายและรวดเร็ว ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบหรือย่างเสิร์ฟบนโต๊ะในผิวที่แทบจะมองไม่เห็นพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง ที่ปิกนิก คุณสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยปลารมควัน

วิธีลอกผิวออกอย่างรวดเร็ว

ในการหมักหรือหมักซากปลาแมคเคอเรล คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องถอดผิวหนังออกก่อนปรุงอาหาร ปลารมควันยังไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง ลบออกระหว่างรับประทาน หากสิ่งสำคัญคือเนื้อนั้นไม่มีผิวหนัง ชีวิตทางทะเลควรทำความสะอาด นำปลาเย็น ๆ และมีดมาตัดซากตามลำตัวจากด้านข้างของศีรษะ เสร็จสิ้นการจัดการในส่วนหาง เปลือกขึ้นใกล้ศีรษะและค่อยๆ แยกออกจากเยื่อกระดาษด้วยมีด คุณต้องระมัดระวังไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด

ปลาจะถูกผ่าครึ่งตามความยาว กระดูกสันหลังถูกดึงออกมาในการเคลื่อนไหวเดียว มีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน จะใช้เวลาไม่มาก

จากเนื้อสันนอกจะได้ม้วนที่น่ารับประทานซึ่งอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ปลาทูเค็มกินกับมันบดก็อร่อย ปลาละลายเหมาะสำหรับการอบ สำหรับการละลายน้ำแข็ง อย่าใช้เตาไมโครเวฟและอย่าวางซากสัตว์ไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น มิฉะนั้น ปลาแมคเคอเรลจะเน่าเสีย อุณหภูมิรอบ ๆ ควรเปลี่ยนอย่างราบรื่น นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง วางบนหิ้งในตู้เย็น หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว ปลาแมคเคอเรลจะวางลงในจานที่จะพักอยู่ในห้องครู่หนึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าซากจนกว่ามันจะเคลื่อนออกจากการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ปลาฉ่ำนี้ต้องอบในกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สูญเสียความฉ่ำ

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในไมโครเวฟ? รวดเร็วและง่ายดาย เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในเมืองชายทะเล คุณจะมีปลาทูแช่แข็งสด วิธีการทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง?

ให้ปลาละลาย ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากเกล็ดเอาผิวหนังออก - ยิ่งกว่านั้นอีก ตัดหรือทิ้งหัว - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่จำไว้ว่าปลาที่ปรุงด้วยหัวจะฉ่ำกว่า ถอดด้านในออก ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ในส่วนเกลือถูกับพริกไทยบีบมะนาวสักสองสามชิ้น ตอนนี้ใส่ชิ้นในจานไมโครเวฟปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 วัตต์หลังจากนั้นเราปล่อยให้ยืนสองสามนาทีโดยไม่ต้องถอดฝา อาหารเย็นของคุณพร้อมแล้ว!

อร่อยแค่ไหนที่จะปรุงปลาทูสดแช่แข็งในกระทะ วางชั้นของมะนาวเป็นวงกลมที่ด้านล่าง ใส่ชิ้นปลาด้านบน ใส่ใบกระวานและพริกไทยหนึ่งโหล เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมปลา แต่ไม่ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่ในชามและโรยด้วยเกลือป่นละเอียด

ละเอียดอ่อนและประณีต

เนื่องจากปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมัน จึงเหมาะที่จะอบในเตาอบ เพียงแค่อบที่อุณหภูมิต่ำ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการโรยปลาด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

หากคุณจัดการใส่ท้องปลา น้ำซุปจะยังคงอยู่ข้างใน ใส่ผักชีฝรั่งลงไปแล้วบีบมะนาว คุณก็จะทำซอสที่ยอดเยี่ยมได้

วิธีการปรุงปลาทูสดแช่แข็งกับหัวหอม สำหรับปลาหนึ่งปอนด์ คุณจะต้องมีหัวหอม 5 หัว, ทาร์รากอนสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศบด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำมะนาว

สับหัวหอมผสมกับเครื่องเทศและวางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในท้องของปลาที่เตรียมไว้ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงอบแล้วอบ บีบมะนาวลงบนปลาที่เสร็จแล้ว กลายเป็นจานที่นุ่มและอร่อยมาก

งานรื่นเริง

แช่แข็งสดใหม่สำหรับโอกาสพิเศษ - ยัดมัน! นอกจากปลาแล้ว เราต้องการน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ ออริกาโน เกลือ และพริกไทย

ทำความสะอาดและเกลือปลา นำผิวออกจากมะเขือเทศสับผสมกับหัวหอมสับและกระเทียมบด ใส่ปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ไว้ในน้ำมันแล้วอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

กับแป้งกรอบ

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง? แน่นอน! หากคุณต้องการทอดปลาทั้งตัว คุณจะต้องทอดด้านละ 15 นาที และทอดสเต็กประมาณ 5-7 นาที

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในกระทะในซอสแชมเปญ สำหรับปลาสองตัวเราต้องการแป้งเล็กน้อย เนย, ไวน์ขาวแห้ง 50 ก., ไข่แดง, ครีม 2 ช้อนโต๊ะ, เลมอน, 150 ก แชมเปญสดและเช่นเคย เกลือและพริกไทย

เกลือปลาที่ทำความสะอาดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสีน้ำตาลและเตรียมให้พร้อม โอนปลาทอดไปยังจานปิดและห่อเพื่อไม่ให้เย็น

ผัดเห็ดในกระทะอีกใบ เทแป้งลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอดปลาแล้วเทน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม

ใส่ไวน์ ครีม และวิปปิ้งไข่แดงลงในฐานซอสที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ผสมทุกอย่างและผสมกับเห็ด ราดซอสร้อนบนปลาและเสิร์ฟ