คุกกี้ขิง สูตรคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมด

ไข่ปลาคริสต์มาส

• นม 250 มล
• เนย 70 กรัม
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• 5 ไข่แดง
• ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรอย่างละ 300 กรัม
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• อย่างละ 1/3 ช้อนชา อบเชยและขิงบด
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล
• น้ำแครอทหรือแครนเบอร์รี่สำหรับเคลือบสี

1. เทนมลงในกระทะ ใส่เนย และตั้งไฟให้ร้อนถึง 60C เพิ่มน้ำผึ้ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศทั้งแป้งร่อนและโซดา นวดแป้งให้เข้ากัน
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200° รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดรูปสัตว์ที่มีเขาออก วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 10-15 นาที สำหรับการเคลือบ ให้บดน้ำมะนาวกับน้ำตาลผง บางส่วนสามารถแต้มสีด้วยน้ำแครอทหรือน้ำแครนเบอร์รี่ ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบ

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง

• แป้ง 350 กรัม
• ผงฟู 1/2 ซอง
• 2 ช้อนชา ขิงบด
• อบเชยบดเล็กน้อย
• เนย 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม

1. ร่อนแป้งกับผงฟู ขิง และอบเชย ตัดเนยเป็นก้อนแล้วสับด้วยส่วนผสมแป้ง
2. ตีไข่กับน้ำตาลเติมน้ำผึ้งแล้วผสม ผสมกับส่วนผสมของแป้งเนยแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แผ่แป้งออก ตัดรูปทรงต่างๆ แล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200°
4. ในการทำเคลือบ ให้ค่อยๆ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลผงแล้วบดจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบและโรยหน้าขนม

คุกกี้หยิกขิง

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 230 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 1/2 ช้อนชา กระวาน
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ลูกบอลเงินที่กินได้

1. ทิ้งเนยไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นบดด้วยส้อมแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย ตีไข่และผสม
2. ร่อนแป้งกับผงฟู ขิง กระวาน และอบเชย ผสมกับส่วนผสมของเนยไข่แล้วนวดแป้ง
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 180° รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม.
5. ใช้คัตเตอร์ตัดรูปทรงต่างๆ ทำรูเล็กๆ ที่ด้านบนของแต่ละอัน อบประมาณ 10 นาที
6. ปล่อยให้เย็นบนถาดอบแล้วจึงนำออก บดน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวให้เป็นเนื้อครีมข้น วางในถุงขนมที่มีปลายแคบแล้วตกแต่งคุกกี้
7. กาวลูกบอลสีเงินที่ด้านบนของส่วนผสม ปล่อยให้แห้ง ร้อยริบบิ้นผ่านรูแล้วแขวนไว้บนต้นไม้

คุกกี้ต้นคริสต์มาส

• ครีมถั่ว 80 กรัม เช่น นูเทลล่า
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ขิงบด 100 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชยบด
• 1/2 ช้อนชา ผงกระวาน
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม 10%
• ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที สับเนยเย็นให้ละเอียด ผสมกับเนยถั่ว แป้ง น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เพิ่มครีมและนวดแป้ง
2. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที รีดแป้งเป็น 40 ลูก จากนั้นปั้นแต่ละลูกให้เป็นต้นคริสต์มาส แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 200° ปล่อยให้เย็น
3. ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่ขาว น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลผงจนเนียน จากนั้นตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ปกคลุมต้นคริสต์มาสด้วยการเคลือบ ปล่อยให้มันแข็งตัว
4. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ ใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารหรือถุงเพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาส ปล่อยให้มันแข็งตัว

คุกกี้ "ดาว"

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด
• ท็อปปิ้งขนม

1. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตีใส่น้ำตาลทรายแล้วผสม ตีไข่ใส่เกลือแล้วตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด
2. ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มขิงบดลงในแป้งพร้อมกับอบเชย คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมของเนยไข่ แล้วนวดลงในแป้งพลาสติก ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200° วางสเปรย์หลากสีลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ รีดแป้งด้านบนให้เป็นชั้นหนา 1 ซม.
4. ใช้แม่พิมพ์บีบรูปดาวและรูปทรงอื่นๆ ออกจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาด้วยไขมัน อบประมาณ 10 นาที

คุกกี้กับช็อคโกแลต

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• 3 ช้อนชา ขิงบด
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา อบเชยบด
• 1/2 ช้อนชา กานพลูดิน
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

1. รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลใส่ไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผงฟู ขิงบด กานพลู และอบเชยลงในแป้ง
2. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยไข่แล้วนวดแป้ง นวดจนแป้งไม่ติดมือ
3. แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วน ปั้นให้เป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. อุ่นเตาอบที่ 180° นำลูกบอลออกจากตู้เย็นทีละลูกแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
5. ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดคุกกี้ออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง
6. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

คุกกี้โคโลราโด

• เนย 170 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 2 ช้อนชา ขิงบด
• 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• ช็อคโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม 115 กรัม

1. เปิดเตาอบที่ 160° ละลายเนยในชามโลหะด้วยไฟอ่อน ในชามที่สอง ผสมแป้ง ขิงบด เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ ไข่แดง และ vanilla extract
3. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้แบน นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

คุกกี้สองสี

• แป้ง 450 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา อบเชยบด
• 2 ช้อนชา ขิงบด
• 1/2 ช้อนชา ผงกระวาน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

1. ร่อนแป้ง โซดา เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม สับเนย ใส่ส่วนผสมและบด
2. ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และไข่แดง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้ลงไปหนึ่งส่วน นวดแป้ง 2 ประเภท ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. รีดแป้งช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม - 28 x 4 ซม. หนา 1 ซม. ทำซ้ำกับแป้งสีอ่อนครึ่งหนึ่ง ตัดสี่เหลี่ยมทั้งสองออกเป็นเส้นบาง ๆ เจ็ดเส้นแล้วพับเป็นชั้น ๆ สลับสี
4. รีดแป้งที่เหลือเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. และยาว 28 ซม. วางบนชั้นผลลัพธ์ ค่อยๆ พับขอบเพื่อให้ไส้กรอกแป้งบางๆ อยู่ข้างใน
5. แผ่แป้งช็อคโกแลตที่เหลือออกเป็นสี่เหลี่ยม ห่อแป้งเป็นชิ้น ๆ บีบขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดเป็นวงกลมแล้วอบที่ 180° ประมาณ 15 นาที

ภาพ: เปียโตร เดอ แกรนดี/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

ใกล้จะถึงวันหยุดปีใหม่แล้ว ถึงเวลาคิดเรื่องขนมแล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยคุกกี้ขิงปีใหม่ที่มีกลิ่นหอม นี่ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มชาที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตกแต่งภายในและสร้างบรรยากาศปีใหม่ที่บ้านได้อีกด้วย

คุกกี้ขิงมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและเย้ายวนใจซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้ การเตรียมของหวานนั้นค่อนข้างยาก คุณต้องสามารถทำแป้งได้อย่างรวดเร็วและรู้กฎการอบ เฉพาะผู้ที่ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้นที่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม;
• กระวานบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 10-15 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำผึ้ง เราให้ความร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งมันกลายเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ เราต้องการน้ำผึ้งเย็นจึงปล่อยให้เย็น
• ใช้ชามลึก ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อเริ่มตีเนยและน้ำตาล เพิ่มไข่ไก่และน้ำผึ้งแช่เย็นลงในมวลนี้ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• ร่อนแป้งลงในชามแยก ผสมกับขิง โซดา อบเชย และกระวาน ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดา เพราะน้ำผึ้งจะดับเบกกิ้งโซดาได้ ต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนก้อนหายไปจนหมด

• ค่อยๆ รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย ผสมให้เข้ากันมิฉะนั้นคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีก้อนซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งเปิดเต็มที่
• นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนใหญ่ และห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก ใส่แป้งในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำส่วนผสมแป้งออกจากตู้เย็นแล้วลอกฟิล์มออก ขั้นแรกนวดด้วยมือของคุณแล้วเริ่มกลิ้งออก ถ้าแป้งม้วนออกมาไม่ดี แสดงว่ายังไม่เย็นพอ

• รีดแป้งออกจนมีความหนาถึง 5 มม. เป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment โดยตรงเพราะในภายหลังจะเคลื่อนย้ายได้ยากเนื่องจากความหนา ใส่แป้งที่เหลือในตู้เย็น
• เราใช้แม่พิมพ์และตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากส่วนผสมแป้ง ทดลองกับรูปทรง เมื่อทำอย่างอื่น หากไม่ใช่สำหรับปีใหม่ เพราะนี่คือเวลาแห่งความคิดสร้างสรรค์และความคิดสร้างสรรค์ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานสุดแปลก

• วางกระดาษ parchment พร้อมแป้งลงบนถาดอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที (ไม่เกิน) ไม่เช่นนั้นของหวานจะแห้ง
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำคุกกี้ที่เตรียมไว้ออกมาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว อาหารอันโอชะก็จะเป็นรูปเป็นร่างในที่สุด

วิธีตกแต่งคุกกี้ด้วยขิง

แค่มองของหวานที่ตกแต่งสไตล์ปีใหม่ก็ช่วยยกระดับจิตใจของคุณ คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ดีที่สุด

ส่วนผสมสำหรับขนมโฮมเมด:

• น้ำมะนาว - 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

สูตรอาหารสำหรับทำขนมปีใหม่:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวสามารถเติมน้ำผลไม้ได้มากขึ้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ความพร้อมของการรดน้ำสามารถกำหนดได้จากสีเมื่อเสร็จแล้วเงาของมันจะเป็นสีขาวหรือสีเทา

เพื่อให้การรดน้ำมีสีสันที่รื่นเริงยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมสีผสมอาหารลงไป ก่อนที่จะซื้อสีย้อม ให้ศึกษาองค์ประกอบของสีอย่างละเอียด เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สีย้อมเคมีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สิ่งที่สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้?

คุกกี้ขิงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิมพร้อมกลิ่นฉุน รสชาตินี้ได้มาจากการผสมขิงกับส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของคุกกี้

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้:

• เครื่องเทศ;
• ถั่ว;
• ช็อคโกแลต;
• ผงโกโก้;
• สารสกัดจากวานิลลา;
• คาราเมลอ่อนและอื่น ๆ

สิ่งสำคัญ: อย่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะรวมเข้าด้วยกัน อาหารเสริมควรใช้อย่างสมเหตุสมผล สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนรสชาติของอาหาร

แฟน ๆ ของต้นฉบับสามารถข้ามส่วนผสมเพิ่มเติมและเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิกได้

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ใช้เฉพาะรากขิงเป็นเครื่องเทศ นอกเหนือจากน้ำตาลทราย เนย เครื่องแยกแป้ง และแป้ง

วิธีเตรียมขนมโดยไม่ใช้แม่พิมพ์

กิจกรรมที่สร้างสรรค์ที่สุดในการทำของหวานคือการตัดรูปทรงโดยใช้คัตเตอร์ ด้วยแม่พิมพ์ คุณสามารถสร้างรูปปั้นแป้งได้หลากหลาย จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีชุดแบบฟอร์มอยู่ในมือ? คุณสามารถมอบรูปร่างอันละเอียดอ่อนให้กับตัวเองได้ดังนี้:

• เรานำกระดาษแข็งและตัดวงกลมที่มีขนาดไม่เท่ากันออก (8.5-3.5-2.5 ซม. และ 5-6-7 ซม.) เราตัดใบไม้แกะสลักเป็นลอนขนาด 8 ซม.
• รีดส่วนผสมแป้งออกจนบาง ตัดตัวเลขออกจากส่วนผสมตามแม่แบบที่เตรียมไว้

• ในแต่ละรูป ยกเว้นใบไม้ เราเจาะรูตรงกลาง ใบไม้จะมีรูอยู่ด้านบน
• วางตัวเลขผลลัพธ์ไว้ในเตาอบประมาณ 7 นาที สิ่งสำคัญคือเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
• เรารอให้อาหารอันโอชะเย็นลงแล้วเคลือบด้วยเคลือบ เราให้เวลาเคลือบให้แห้ง โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

• เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดแห้ง เราก็เริ่มเชื่อมต่อร่างทั้งหมดเพื่อสร้างระฆัง
• เราใช้ริบบิ้นที่สวยงามซึ่งมีความยาวอย่างน้อย 70 ซม. ริบบิ้นต้องพับครึ่งแล้วร้อยผ่านรูที่ทำขึ้นโดยเริ่มจากวงกลมที่ใหญ่ที่สุดและลงท้ายด้วยวงกลมที่เล็กที่สุด สุดท้ายคว้าใบไม้แล้วผูกปลายริบบิ้นด้วยธนู

คุกกี้รูประฆังพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับประดับต้นคริสต์มาส สามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือมอบให้คนที่คุณรักได้ ท้ายที่สุดแล้วของขวัญที่ทำด้วยมือของคุณเองนั้นแพงที่สุด

อาหารอันโอชะนี้จะไม่เสียเป็นเวลาหลายเดือน หากคุณเติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอีก 1 ปี

• ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไรก็ยิ่งม้วนออกมาแย่ลงเนื่องจากความอบอุ่นจากมือของคุณทำให้แป้งหนาขึ้น
• แป้งขิงมีพฤติกรรมไม่แน่นอนมาก ถ้าคุณปั้นเป็นก้อนไม่ได้เลย ให้ใช้เนยเพิ่ม
• ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยตรง
• ในภาพ คุกกี้ขิงมักจะมีสีกาแฟ เพื่อให้ได้เฉดสีนี้ ให้ผสมแป้งกับผงโกโก้ น้ำเชื่อมสีเข้ม กากน้ำตาล หรือน้ำตาลไหม้ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือโกโก้ซึ่งทำให้ขนมอบได้รับรสช็อคโกแลต

ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของขิง ปรากฏในประเทศตะวันออกเมื่อกว่า 2,000 กว่าปีที่แล้ว ในตอนแรกใช้เพื่อการแพทย์เท่านั้น แต่ปัจจุบันขิงเป็นส่วนผสมในอาหารหลายจาน

ขิงสดมักใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ในประเทศจีนพวกเขาชอบมันดอง แต่ใช้เครื่องเทศแห้งในการอบ

ควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, ทำให้อุ่นขึ้น, กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

พระชาวอังกฤษเริ่มใช้เครื่องเทศเหล่านี้เพื่อทำคุกกี้และตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ มันถูกอบในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ดังนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์หรือตัดรูปทรงเรขาคณิตจากแป้งด้วยมีด

สูตรอาหารง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำคุกกี้ขิงที่บ้าน

หากต้องการอบคุกกี้ขิงแสนอร่อย เพียงทำตามสูตรเฉพาะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสิบนาที มีสูตรการอบหลายสูตร ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

เมนู:

1. สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการอบที่ง่ายที่สุดกันก่อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมคุกกี้ดังกล่าวได้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือแกง ¼ ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาลดำ 0.25 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือแกง ผงฟู ขิง อบเชย และน้ำตาลผง

2. ในชามอีกใบ ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายแดง ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมจนเนียน

3. เพิ่มกากน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. มวลต้องคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

5. ในขั้นต่อไปคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยใช้ช้อนตวง

7. ขั้นตอนต่อไปคือการรีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วคลึงด้วยน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย

8. วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ควรมีระยะห่างเพียงพอเนื่องจากจะเพิ่มระดับเสียงระหว่างการปรุงอาหาร

9. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ จะต้องกดลูกบอลลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปเค้ก

10. วางถาดอบในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 190 องศาก่อน อบประมาณ 10-15 นาที พักไว้ไม่มาก

2. คุกกี้ขิงกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้ขิงสดซึ่งทำให้คุกกี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ขิง 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร

1. รากขิงต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูด

2. ก่อนปรุงอาหารต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่มลง เมื่อมันนิ่มคุณต้องผสมกับน้ำตาลทรายขิงน้ำผึ้งและไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในส่วนผสม นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที

4. ควรม้วนแป้งที่เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. แป้งที่แช่เย็นต้องรีดเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้แม่พิมพ์บีบออกหลาย ๆ ชิ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้

6. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยเนย จากนั้นวางแป้งคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 10 นาที

3. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

คุกกี้ขิงที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิกจะไม่ทำให้ใครเฉย ขนมอบมีกลิ่นหอมมากและละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ชา หรือนม

วัตถุดิบ:

• ขิงขูด 3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• กานพลู 5 ชิ้น
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. บดอบเชยและกานพลูในครก วางในจาน ใส่แป้งสาลีและขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลทราย และใส่เนยนิ่มลงไป ต้องตีส่วนผสมด้วยไม้กวาดจนโปร่ง

3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลนี้ นวดแป้งให้แข็ง

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาเล็กน้อย ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือตัดคุกกี้ออก หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลหรือถั่วเล็กน้อยไว้ด้านบนได้ วางกระดาษ parchment บนถาดอบและจัดเรียงคุกกี้

5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อขนมอบเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

4. ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

รสชาติของคุกกี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเคลือบด้วย ควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีขาวนวล การเตรียมตัวต้องใช้ประสบการณ์และเวลาที่เพียงพอ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออก แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลฟอง
2. ในขั้นต่อไปให้ใส่น้ำตาลผง (300 กรัม) ลงในวิปปิ้งขาวแล้วผสมกับเครื่องผสม
3. หากคุณต้องการสร้างลวดลายบนคุกกี้โดยใช้ไอซิ่ง ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และน้ำมะนาวได้

5. คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมเปลือกน้ำฅาล

การอบด้วยไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งโต๊ะวันหยุด หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำคุกกี้ดังกล่าว เพียงทำตามขั้นตอนการเตรียมการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ขิงอ่อน 1 ราก (40-50 กรัม)
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1 โปรตีน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จากนั้นพักไว้จนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

2. ใส่เนย น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำตาลทราย และไข่สองฟองลงในเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาที

3. ในขั้นต่อไปให้ร่อนแป้งใส่ผงฟูผสมและเติมส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. ใส่ผงโกโก้ ขิงขูด ผิวส้มและเลมอนลงในชามพร้อมส่วนผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. รีดแป้งแช่เย็นลงบนแผ่นขนาด 5 มม. ทำคุกกี้ทุกรูปทรง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาก่อน อบไม่เกินสิบนาที

7. ในการตกแต่งคุกกี้และให้รสชาติดั้งเดิมคุณต้องเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลผง และไข่ขาวในชามแยกต่างหาก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ส้อม หรือที่ตีไข่ในครัวได้ เพิ่มส่วนผสมลงในถุงขนมและตกแต่งขนมอบตามที่คุณต้องการ

6. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาดูวิธีทำคุกกี้แสนอร่อยอีกวิธีหนึ่งกัน สูตรนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในส่วนผสม คุณสามารถทดลองและใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ขิงบด 3 ช้อนชา
• แป้งขาว 0.5 ถ้วย
• โซดา 2 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ออลสไปซ์
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยป่น
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• เนยจืด 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

กระบวนการทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศ โซดา เกลือแกง และแป้งลงในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที หลังจากนั้นให้เติมกากน้ำตาลกับไข่แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางอีกสองนาที

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วขั้นต่ำของเครื่องผสม ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันให้กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาเนยให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแช่เย็นแล้ววางไว้ที่ระยะ 5 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ ถ้าคุณชอบคุกกี้เนื้อนุ่ม ให้อบเป็นเวลา 10 นาที หรือถ้าชอบคุกกี้เนื้อแน่น ให้รอ 15 นาที

คุกกี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือนหรือที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

7. วิดีโอ – สูตรคุกกี้ขิงจาก Yulia Vysotskaya

โดยสรุปดูวิดีโอกับ Yulia Vysotskaya เธอเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

อร่อย!

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง ขิง อบเชย เบกกิ้งโซดา เกลือ และกานพลูป่นเข้าด้วยกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดกระจายเท่าๆ กันและพักไว้ ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้มีเวลานิ่มลงเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งสักสองสามนาทีจนเนียนและเป็นครีม เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง

2. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในชาม แล้วนวดลงในแป้งคุกกี้ขนมปังขิงเหนียวๆ นวดสองสามครั้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอล แบ่งออกเป็นสามส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราต้องการให้แป้งค่อนข้างแน่น ไม่เช่นนั้นจะใช้งานยาก

3. นำออกมาทีละชิ้น ก่อนที่จะม้วนออก ควรปล่อยให้ยืนได้สองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง วางกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ลงบนพื้นผิวงานของคุณแล้วโรยแป้งให้ทั่ว วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วโรยแป้งอีกครั้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สองแล้วม้วนออกเป็นความหนา 5 มิลลิเมตร

4. ใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับปีใหม่สำหรับคุกกี้ขนมปังขิง จุ่มลงในแป้งแล้วตัดรูปทรงต่างๆ โดยวางไว้ใกล้กันมากที่สุด รวบรวมเศษแป้งเข้าด้วยกันแล้วม้วนออกอีกครั้งระหว่างแผ่น โอนคุกกี้โดยตรงด้วยกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

5. ในขณะที่ชุดแรกกำลังอบ ให้นำแป้งชิ้นที่สองแล้วตัดคุกกี้ออก จำไว้ว่าหลังจากอบเสร็จมันจะนิ่มมาก ดังนั้นอย่าพยายามเอามันออกจากกระทะทันที คุกกี้จะกรอบเมื่อเย็นตัวลง หากต้องการตกแต่งด้วยไอซิ่ง จะต้องเย็นสนิท

6. สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม ลดความเร็วลงต่ำแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เพิ่มความเร็วอีกครั้งและตีประมาณสามนาทีจนฟรอสติ้งเรียบเนียน มันเงา และหนา วางลงในถุงขนมแล้วตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยดีไซน์ปีใหม่

7. เมื่อไอซิ่งบนคุกกี้ของคุณตั้งค่าเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะจัดเก็บสุญญากาศได้ เนื่องจากมีเยอะมาก เลยห่อบางส่วนใส่ถุงเล็กๆ ตกแต่งด้วยริบบิ้นสวยๆ แล้วใช้เป็นของขวัญปีใหม่ สุขสันต์วันหยุดนะคุณ! สูตรอาหารดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ La grece jaime ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

นี่เป็นการกล่าวถึงขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นครั้งแรก ขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสมานานแล้วในยุโรป และมาถึงเราแล้ว แม่บ้านหลายคนสร้างความสุขให้สมาชิกในครัวเรือนด้วยความอร่อยไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย มาเรียนรู้วิธีอบคุกกี้ขิงที่บ้านในช่วงปีใหม่กันเถอะ

• คุกกี้ขิงกับน้ำผึ้ง
• คุกกี้ออสเตรเลีย
• คุกกี้ "พิคโกก"
• ขนมปังขิง Kozuli

คุกกี้ขนมปังขิงเวอร์ชันคลาสสิก

เนื่องจากคุกกี้ขิงมีอายุการเก็บรักษานาน คุณจึงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ หากคุณบรรจุขนมลงในกล่องหลากสีสัน มันจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อน ๆ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม;
เนย – 180 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 250 กรัม;
ขิง – 2 ช้อนชา;
ผงฟู – 1 ช้อนชา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลไอซิ่ง – 180 กรัม;
ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
สีผสมอาหาร

การตระเตรียม:

1. แบ่งเนยออกเป็น 2 ส่วน บดครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล และอีกครึ่งหนึ่งละลาย

2. จากนั้นผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้แข็ง

4. ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็น

5. จากนั้นเราก็แผ่เค้กบาง ๆ ออกมาและเริ่มสร้างเงาของคุกกี้ในอนาคต

6. วางลงในจานอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบ

7. รวมไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม

หากต้องการคุกกี้หลากสีสัน ให้เติมโกโก้หรือสีผสมอาหาร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการทำสีได้ เช่น ขมิ้น น้ำบีทรูท
ตกแต่งของหวานด้วยเคลือบ

คำแนะนำ!ก่อนอบให้ใช้ส้อมแทงแป้งเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

คุกกี้ขิงกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถทำคุกกี้ขิงที่บ้านสำหรับปีใหม่ได้ด้วยการเติมน้ำผึ้ง สิ่งนี้จะทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

แป้ง – 450 กรัม;
เนย – 180 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 220 กรัม
ขิงบด – 2 ช้อนชา;
ผงฟู – 3 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
ครีม – 80 มล.;
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งก่อน ผสมกับขิงบดและผงฟู จากนั้นขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง

2. ตีไข่ไก่โดยใช้ที่ตีแล้วเทลงในแป้ง ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล แล้วคลุกแป้ง นวดต่อไปจนกว่าแป้งจะแน่นและยืดหยุ่น

3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้แผ่เค้กบาง ๆ แล้วตัดดาว ต้นคริสต์มาส หรือเกล็ดหิมะออก

4. การกำหนดเวลาในการอบค่อนข้างยาก

5. แทนที่จะใช้ไอซิ่ง ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วเทลงบนคุกกี้

ปรับเปลี่ยนรสชาติของขนมหวานด้วยวานิลลาหรืออบเชย

คุกกี้ออสเตรเลีย

รูปลักษณ์ของคุกกี้เหล่านี้แตกต่างจากของหวานขิงทั่วไป แม้แต่ฟัดจ์ก็ไม่แข็งตัว

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;
เนย – 150 กรัม;
น้ำตาล – 100 กรัม;
ขิงบด – 1 ช้อนชา;
ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับฟองดอง:

เนย – 80 กรัม;
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลไอซิ่ง – 3/4 ถ้วย;
ขิง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่ขิงบดและผงฟูลงในแป้ง

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมกับเครื่องผสม รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้วใช้ช้อนนวดให้เข้ากัน

3. รีดมวลออกเป็นชั้นหนา 7 มม. แล้วอบในเตาอบ

4. มาทำเคลือบโดยรวมเนย, น้ำผึ้ง, ขิง, น้ำตาลผงลงในภาชนะทรงลึกแล้ววางบนไฟอ่อน

5. คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน ทาเค้กด้วยเคลือบ และเมื่อเย็นตัวลง ให้แบ่งเป็นสี่เหลี่ยม

สำหรับการอ้างอิง!ขิงบด 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ต่อแป้ง 1 กิโลกรัมและคุณต้องใช้รากสดมากกว่า 2 เท่า

สูตรคุกกี้ใหม่และเป็นต้นฉบับ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการคิดค้นสูตรอาหารแปลกใหม่โดยใช้ขิง ด้วยสารเติมแต่งเพิ่มเติมและการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

คุกกี้ "พิคโกก"

ในแต่ละประเทศที่เตรียมขนมอบดังกล่าว พวกเขาเพิ่มส่วนผสมบางอย่างของตัวเอง และรสชาติของอาหารอันโอชะก็ออกมาในเฉดสีที่ไม่คาดคิด คุณสามารถทำคุกกี้ขิงสำหรับปีใหม่ด้วยวิธีเอสโตเนีย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

น้ำ – 180 กรัม;
แป้ง – 500 กรัม;
มาการีน – 150 กรัม;
น้ำตาล – 300 กรัม;
อบเชย – 10 กรัม;
โซดา – 1 ช้อนโต๊ะ;
ขิง – 1 ช้อนชา;
ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
กระวานบด – 2 กรัม;
พริกไทยขาว – 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำตาลเทน้ำแล้วตั้งบนเตา

2. ปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

3. ตีมาการีนอุ่นๆ แล้วเติมโซดา น้ำสลัด ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ

4. รวมมวลคาราเมล, แป้ง, น้ำแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น

5. เราดำเนินกระบวนการอบตามรูปแบบที่ทราบอยู่แล้ว

คำแนะนำ!หลังจากการอบควรปิดคุกกี้ Piparkok ที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีม

ขนมปังขิง Kozuli

คนทางเหนือมักใช้สูตรนี้บ่อยที่สุดโดยมักจะนำเสนอคุกกี้ขนมปังขิงแก่ญาติ มีความเชื่อว่านกนำโชคมาให้และป้องกันความทุกข์ยาก

วัตถุดิบ:

เนย – 50 กรัม;
ไข่แดง – 1 ชิ้น;
ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น;
ไข่นกกระทาขาว – 1 ชิ้น;
แป้ง – 300 กรัม;
น้ำตาล – 150 กรัม;
กระวาน – 2 กรัม;
ขิง – 1.5 ช้อนชา;
กานพลู – 2 กรัม;
อบเชย – 1 ช้อนชา;
ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
น้ำ – 200 กรัม;
น้ำตาลไอซิ่ง – 80 กรัม;
เกลือ โซดา น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดใส่น้ำตาลแล้วเติมเนย

2. ผสมไข่แดงไก่กับไข่นกกระทากับน้ำเชื่อม จากนั้นเติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรมีความหนืด คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นี่จะช่วยให้เครื่องเทศได้รสชาติเต็มที่

4. นำแป้งไปวางในที่อุ่นแล้วปล่อยให้อุ่น

5. จากนั้นแผ่เค้กบาง ๆ แล้วตัดรูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตออก

6. อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ

7. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนข้น เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในตอนท้าย

8. วางเคลือบในถุงพลาสติก ตัดมุมแล้วบีบออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

เมื่อเคลือบแห้งคุณจะต้องวางไว้ในภาชนะสุญญากาศเพื่อที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

เมื่อทราบสูตรการทำคุกกี้เหล่านี้แล้ว คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของคุกกี้ขนมปังขิงโดยวางไว้ในถุงสวยงามแล้วมัดด้วยริบบิ้นสีสดใสเพื่อเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ ด้วยการเจาะรูคุกกี้และร้อยเชือก คุณจะได้การตกแต่งต้นคริสต์มาสที่สวยงามและกินได้