ไวน์ขาวและไวน์แดงแห้งที่ดีที่สุด ไวน์แห้งยี่ห้อที่ดีที่สุด - ใส่ใจกับไม้ก๊อก

เครื่องดื่มยอดนิยมนี้คืออะไรและแตกต่างจากเพื่อนร่วมชั้นคนอื่นอย่างไร? ไวน์เทเบิลคือสิ่งที่บริโภคที่โต๊ะขณะรับประทานอาหารอย่างแท้จริง กล่าวคือ จุดประสงค์โดยตรงคือใช้ร่วมกับมื้ออาหาร ซึ่งปกติแล้วไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางอาหารใดๆ ในตัวมันเอง

ไวน์โต๊ะหมายถึงอะไร?

นี่เป็นหมวดหมู่ที่ต่ำที่สุด (และเป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการ) ในระบบการจำแนกไวน์ระหว่างประเทศตามคุณภาพและแหล่งกำเนิดสินค้า ยิ่งกว่านั้นองุ่นจำนวนมากสำหรับไวน์โต๊ะสามารถปลูกได้ในพื้นที่หนึ่ง แต่เครื่องดื่มนั้นผลิตในประเทศอื่น ฉลากที่มีผลิตภัณฑ์นี้จะมีเครื่องหมาย "ตาราง" ในภาษาที่สอดคล้องกับผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส - Vin de table ในอิตาลี - Vino da tavola, Tafelwein - ในเยอรมนี และไวน์เทเบิ้ล - ในสหรัฐอเมริกา

อะไรคือความแตกต่าง?

ไวน์โต๊ะหมายถึงอะไร? หมวดหมู่ทั่วยุโรป (รวมถึงทั่วโลก) มีความโดดเด่นด้วยช่อดอกไม้ที่เรียบง่ายและนโยบายการกำหนดราคาที่ค่อนข้างต่ำ มีการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย: สิ่งสำคัญที่ต้องได้รับการตรวจสอบคือไวน์โต๊ะทำจากองุ่นและจากองุ่นเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค ตามกฎแล้วไม่มีข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับรสชาติ องค์ประกอบของพันธุ์ ลักษณะและพารามิเตอร์ เช่น ความแข็งแรงและความเป็นกรดพร้อมความหวาน

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไวน์บนโต๊ะไม่อร่อย คุณไม่สามารถบอกได้จากฉลากบนขวดว่าคุณคาดหวังอะไรจากเนื้อหาได้บ้าง นี่คือสิ่งที่ทำให้หมวดหมู่โต๊ะแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ควบคุมโดยแหล่งกำเนิดและทำตามข้อกำหนดของการตั้งชื่อ - ชุดกฎสำหรับการกลั่น

เมื่อผลิตไวน์เหล่านี้ จะใช้การควบคุมองุ่นน้อยลง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดๆ ในการผลิตได้ และฉลากขวดมักจะไม่ได้ระบุว่าองุ่นปลูกที่ไหน หรือในประเทศหรือดินแดนใด ตามกฎแล้วไม่ได้ระบุปีที่เก็บเกี่ยวและการผลิตเครื่องดื่ม แต่ไม่ได้หมายความว่าแอลกอฮอล์ในหมวดนี้มีคุณภาพต่ำ ผู้ผลิตเองก็ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สเปกตรัมรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ ดังนั้นไวน์บางชนิดซึ่งจัดเป็นไวน์โต๊ะจึงมีราคาค่อนข้างสูงซึ่งผู้ซื้อมักเน้นย้ำ

การจำแนกประเภทของไวน์โต๊ะ

อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่การผลิตไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของฝรั่งเศสและอิตาลี เยอรมนีและสเปน หรือตัวอย่างเช่น ในจอร์เจีย ไวน์ขาวและไวน์แดงถือเป็นส่วนสำคัญของการผลิต ตามเนื้อผ้าจะแบ่งออกเป็นแห้งและกึ่งแห้งและกึ่งหวาน และสำหรับไวน์หลากหลายและแบบผสม สำหรับไวน์ธรรมดาและวินเทจด้วย ที่กล่าวมาทั้งหมดจัดเป็นสีขาว ชมพู แดง นอกจากนี้ยังมีไวน์โต๊ะสีเหลืองซึ่งมีเครื่องดื่มออกซิไดซ์เป็นพิเศษ พันธุ์สีขาวองุ่น (ตามประเพณีในภาคใต้) ตัวอย่างเช่นภาษาฝรั่งเศส - ในแผนก Jura, Armenian Etchmiadzin, ฮังการี "To-kay Native", เชอร์รี่โต๊ะ

ไวน์ Imeretian และ Kakheti ในจอร์เจียได้รับการจัดสรรให้กับโรงอาหารอีกกลุ่มหนึ่ง พวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมโบราณจากส่วนผสมขององุ่นขาวและองุ่นแดง ไวน์อัดลม (ฟอง) ยังจัดเป็นไวน์โต๊ะด้วย

ไวน์โต๊ะสีแดงและสีขาว

เครื่องดื่มเหล่านี้มีมูลค่าสูงจากผู้บริโภค เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และจุลินทรีย์และเชื้อโรคที่เน่าเปื่อยทุกประเภทที่เข้าไปในไวน์ก็ตายในไม่ช้า (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กองทหารโรมันในสมัยโบราณเติมไวน์เข้าไป น้ำดื่ม). ในแง่ของความเป็นกรดและ pH เครื่องดื่มแห้งนั้นใกล้เคียงกับน้ำย่อยและปัจจัยนี้ช่วยให้พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหาร โดยทั่วไปเนื่องจากส่วนประกอบของมัน ไวน์โต๊ะจึงช่วยรักษาสมดุลของกรดและด่างในร่างกายมนุษย์

ตามกฎแล้วการเตรียมเครื่องดื่มดีๆ บนโต๊ะนั้นต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก สิ่งเหล่านี้สามารถยุบตัวได้ง่ายจากการเกิดออกซิเดชัน จากอิทธิพลของจุลินทรีย์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องจากผู้ผลิตไวน์: การดูแลวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง อุณหภูมิที่เสื่อมสภาพต่ำ และคุณสมบัติในการเก็บรักษา ศิลปะที่แท้จริงคือความสามารถในการเตรียม (และเก็บรักษา) อาหารบนโต๊ะคุณภาพสูง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวไว้ การกลั่นที่แท้จริงคือการกลั่นแบบแห้ง ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ว่าเมื่อดื่มเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหารคน ๆ หนึ่งจะรู้สึกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งได้รับการยืนยันจากผู้บริโภคในบทวิจารณ์ของพวกเขา

การจำแนกประเภทของวัสดุไวน์

แต่ไวน์ใด ๆ ก็ประกอบด้วยวัตถุดิบของไวน์ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและวัตถุประสงค์ โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นเกรดต่ำและแห้ง ในทางกลับกัน คนผิวขาวจะถูกแบ่งออกเป็นแชมเปญและคอนยัค โต๊ะและเชอร์รี่ และไวน์ผสม และใช้ส่วนผสมแบบแห้งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่เป็นประกายและเข้มข้น (พิเศษ) วัสดุไวน์แดงแห้งสามารถใช้ได้ทั้งแบบโต๊ะและเครื่องดื่มอัดลม สิ่งที่เรียกว่าไม่หมักใช้สำหรับเครื่องดื่มบนโต๊ะทั้งแบบมีฟองและกึ่งหวาน

คุณสมบัติหลัก

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มบนโต๊ะและวัสดุไวน์ทั้งหมดนั้นมีความโดดเด่นด้วยส่วนประกอบที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการผลิตไม่อนุญาตให้เติมแอลกอฮอล์หรือน้ำตาลหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในสาโท (เช่นเดียวกับไวน์สำเร็จรูป) มีข้อยกเว้นสำหรับเชอร์รี่เท่านั้น สำหรับวัสดุไวน์ที่มีการเติมการแก้ไขเพื่อเพิ่มความแข็งแรง (16.5%) ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเชอร์รี่ และอนุญาตให้เติมน้ำเชื่อมลงในไวน์อัดลม (อัดลม)

คุณสมบัติการใช้งาน

วิธีการดื่มไวน์แดงแห้งโต๊ะ? หากต้องการเปิดเผยช่อดอกไม้อย่างเต็มที่แนะนำให้อุ่นเครื่องดื่มบนโต๊ะก่อนเสิร์ฟเพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าในห้อง ส่วนเมนูของหวาน แนะนำให้แช่เย็น (12-16 องศาเซลเซียส)

การเลือกแก้วสำหรับดื่มไวน์ก็มีความสำคัญเช่นกัน รูปร่างที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณจิบได้โดยตรงและสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและรสชาติทั้งหมดอย่างละเอียดที่สุด นักชิมเชื่อว่าแก้วที่ "ผิด" จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มผิดเพี้ยนไป ดังนั้นสำหรับสีแดงแห้งแก้วที่มีรูปทรงทิวลิป (ลูกบอล, ทรงกลม) จึงเหมาะสมและสำหรับสีขาว - แก้วที่ยาวเล็กน้อย สำหรับสีแดง จะใช้อันที่ใหญ่ที่สุด เล็กกว่าเล็กน้อยสำหรับผ้าขาวแห้ง และแม้แต่อันเล็กกว่าสำหรับของหวาน โดยทั่วไปแล้วจากการรีวิวแว่นตาสามประเภทก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ชิมมือใหม่

ทุกอย่างไหลลื่น ทุกสิ่งเปลี่ยนแปลง แต่ไม่ใช่ความรักอันไร้ขอบเขตของนักชิมสำหรับไวน์แห้งดีๆ สีขาวและสีแดง ในหลายประเทศ (โดยเฉพาะในอิตาลี ฝรั่งเศส จอร์เจีย) ไวน์เป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่ประชากรบริโภค ขออภัย เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม
เพื่อนร่วมชาติของเราที่ไม่คุ้นเคยกับการดื่ม Merlot ทุกวันในมื้อเย็นต้องการทราบว่าไวน์แห้งชนิดใดที่ดี และในความเป็นจริง เครื่องดื่มฝรั่งเศสเหล่านี้คืออะไร - ไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง?

ทำไมไวน์ที่ดีที่สุดถึงแห้ง?

ถ้าเราชอบมันหวานและเข้มข้นกว่า ในยุโรปพวกเขาก็ชอบไวน์แห้ง ไวน์แห้งคุณภาพสูงเป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยเสมอ

วันนี้เราจะพูดถึงเฉพาะไวน์ที่เตรียมโดยไม่ลำเอียง แต่ต้องหมักองุ่นให้สมบูรณ์ (ปริมาณน้ำตาลที่ตกค้างในไวน์แห้งที่ดีคือไม่เกิน 0.3%) เป็นไวน์แห้งที่ประกอบขึ้นเป็นคอลเลกชันหลัก ทั้งเครื่องดื่มวินเทจและเครื่องดื่มธรรมดา ไวน์แห้งเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติบริสุทธิ์และดีต่อสุขภาพ

คำว่า "ไวน์แห้ง" ไม่สามารถเข้าใจได้อย่างแท้จริง เนื่องจากเครื่องดื่มไวน์เป็นของเหลว แนวคิดของ "แห้ง" ในแง่นี้ตรงกันข้ามกับ "หวาน" เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำองุ่นจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการหมักไวน์แห้ง

ไวน์แห้งที่ได้จากการหมักองุ่นพันธุ์ Merlot, Lambrusco, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon ฯลฯ อยู่ในกลุ่มไวน์แดงแห้งหรือไวน์โต๊ะ

ไวน์ขาวแบบแห้งนั้นทำมาจากองุ่นซึ่งได้เอาเปลือกออกก่อนหน้านี้แล้ว ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่มักใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น Muscat, Chardonnay, Vernacha, Riesling, Greco, Tokay และอื่นๆ

ไวน์ขาวแห้งที่ดี

ในกรณีส่วนใหญ่ ไวน์ขาวจะถูกบริโภคแบบ "อ่อน" เนื่องจากสิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้คือกลิ่นหอมและรสชาติอันประณีตขององุ่นสด ในเวลาเดียวกันหากเก็บไวน์เบาไว้ในถังนานกว่าบรรทัดฐานที่อนุญาต ไวน์จะเริ่มเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติผลไม้ที่สดชื่นไป แถมยังไม่จืดชืดและเหม็นอับอีกด้วย

ไวน์ขาว "สุก" ในขวดในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ระยะเวลาการบ่มจะเพิ่มขึ้นและรสชาติจะดีขึ้น

สีของไวน์ขาวแห้งบ่งบอกถึงอะไร?

• สีซีดบ่งบอกถึงรสชาติที่เบา
• ความโปร่งใสและความเงางาม - แสดงถึงความเป็นกรดสูง
• สีด้านบ่งบอกถึงความนุ่มนวลของเครื่องดื่ม
• เฉดสีทองฟางบ่งบอกถึงความสุกงอมของไวน์
• โทนสีขาวอมเขียวมักเป็นลักษณะของเครื่องดื่มรุ่นเยาว์
• สีเหลืองอำพันบ่งบอกถึงวุฒิภาวะ
• ขอบจานสีเทาหรือสีน้ำตาลบ่งบอกถึงการเน่าเสียของไวน์

ไวน์แห้งยี่ห้อที่ดีที่สุด - ใส่ใจกับไม้ก๊อก

คุณจะต้องแปลกใจ แต่องค์ประกอบที่แพงที่สุดในขวดไวน์คือจุกไม้ก๊อก ยิ่งคาดหวังไว้นานและมีคุณภาพดีขึ้น ปลั๊กก็จะยิ่งยาวและมีราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นความยาวของจุกไม้ก๊อกจึงเป็นแนวทางที่เชื่อถือได้ในการเลือกไวน์

ไม้ก๊อกธรรมชาติไม่เพียงแต่ปกป้องไวน์จากการแทรกซึมของออกซิเจนที่เป็นอันตรายได้อย่างน่าเชื่อถือ แต่ยังนำข้อมูลที่สำคัญมากอีกด้วย

จุกไม้ก๊อกของไวน์ขาวแห้งที่ดีจะบ่งบอกเสมอว่า:

• ปีเก็บเกี่ยว
• สวนองุ่นที่ผลิตเหล้าองุ่น
• ชื่อบริษัทที่ดำเนินการบรรจุขวด
• เมืองที่ฟาร์มตั้งอยู่
• รหัสหรือเครื่องหมายของผู้ผลิต

ไวน์ขาวดีๆ สักแก้วสำหรับมื้อเย็นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เครื่องดื่มช่วยย่อยอาหาร ต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและแม้แต่หวัด แต่ในขณะเดียวกันการใช้ไวน์องุ่นในทางที่ผิดก็ลดคุณค่าทางโภชนาการลงโดยสิ้นเชิง สัญญาณแรกของโรคพิษสุราเรื้อรังในไวน์ปรากฏขึ้นในความปรารถนาที่จะดื่ม 200-400 มล. ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมื้อกลางวันด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าหลายคนเชื่อมั่นอย่างแท้จริงว่าไวน์มีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่ว่าจะในปริมาณใดก็ตาม และไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง แอลกอฮอล์ใดๆเข้า. ปริมาณมากส่งผลต่อรูปลักษณ์และสุขภาพโดยรวมของบุคคลอย่างชัดเจน

จากการวิจัยทางการแพทย์ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัมที่ดื่มในมื้อเย็นไม่มีพิษต่อร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่สำคัญทางชีวภาพ

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์ขาวแห้ง

วัตถุประสงค์หลักของไวน์ขาวแบบแห้งคือการเน้นย้ำถึงรสชาติอันประณีตของอาหารบางประเภทอย่างละเอียด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมไวน์ขาวจึงมักถูกใช้เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่าง

การผสมผสานระหว่างไวน์ขาวแห้งกับอาหาร:

• อาหารทะเล: กุ้งก้ามกราม, กุ้งก้ามกราม, กุ้ง, หอยนางรม, หอยแมลงภู่, กั้ง, คาเวียร์สีแดงและสีดำ + โปรตุเกส "พรีมัส";
• ปลาไม่ติดมัน + ชิลี "Amplus" Chardonnay;
• อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น (สัตว์ปีก เนื้อลูกวัว เนื้อเกม) + "Turmhof" ของอิตาลี
• ปาเต้ + ฝรั่งเศส “Clos Floridan”;
• ชีส "ริคอตต้า", "มอสซาเรลลา", "เฟต้า", "มาสคาร์โปน", "แคนทัล", "พาร์เมซาน", "เอ็มเมนทอล" และอื่น ๆ อีกมากมาย + ออสเตรเลีย "Oxford Landing";
• ผักย่าง + เยอรมัน "Scharzhof";
• ขนมปัง + "สะวันนา" ของแอฟริกาใต้;
• ผลไม้ + จอร์เจีย "Tsinandali"

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กับไวน์ขาวแห้ง ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว ยาสูบ ช็อคโกแลต ถั่ว และผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีรสเผ็ดจัดและอาหารที่มีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชู

4500 – จำนวนไวน์แดงแห้งประมาณเท่าๆ ที่มีอยู่ในโลก ประทับใจ. แน่นอนว่าส่วนใหญ่ไม่คุ้มค่ากับการใช้เงินและเวลาของคุณ แต่ถ้าคุณไม่รู้จักรสชาติของ Cabernet Sauvignon, Shiraz หรือ Pinot Noir สีแดงแห้ง ลองคิดดูว่าคุณจะต้องเสียใจกับความเสียใจบนทางลาดหรือไม่ วันสุดท้ายชีวิต?

ไวน์แดงแห้งที่ดีควรมีสีอะไร?

เริ่มจากสีไวน์ที่ควรเตือนคุณกันก่อน

ความขุ่นของเครื่องดื่มเป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าไวน์บูดหรือกำลังจะตายก่อนวัยอันควร (และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นด้วย!) หรือผู้ผลิตใช้องุ่นที่ไม่ดีโดยไม่ดูถูกแม้แต่ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย

• สีไวน์ที่เข้มและสดใสบ่งบอกถึง อย่างดีเก็บเกี่ยว;
• สีม่วง, โกเมน, ทับทิมเข้ม, สีม่วงหรือสีเชอร์รี่บ่งบอกถึงความเยาว์วัยของไวน์แห้ง
• เครื่องดื่มที่เบากว่า เช่น สีส้มที่มีมงกุฎสีเหลืองสดจะสุกเต็มที่และกลมกลืนกัน (แต่หากมงกุฎสีเหลืองปรากฏบนไวน์ที่มีอายุสั้น นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าไวน์ได้จางหายไป)

หากคุณต้องการซื้อไวน์แดงแห้งดีๆ ให้เลือกแบรนด์ชั้นนำในขวดเบอร์กันดี "หนัก" รูปทรงบอร์โดซ์ หรือขวด "ขลุ่ย" อัลเซเชี่ยน ที่ทำจากแก้วสีน้ำตาลเข้มและสีเขียว

วัสดุที่จัดทำขึ้นสำหรับเว็บไซต์ www.site

ประโยชน์และโทษของไวน์แดงแห้ง

การดื่มไวน์แดงแห้งในปริมาณมากเป็นอันตรายพอๆ กับการดื่มยาพิษบริสุทธิ์เป็นครั้งคราว การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในการดื่มไวน์ดีๆ จากนั้นน้ำองุ่นหมักจะมีผลในการรักษาอย่างแท้จริง กล่าวคือ:

• ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบที่สำคัญ
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร
• ลดฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
• กระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ
• เสียงในระหว่างวันและปรับปรุงการนอนหลับในเวลากลางคืน

ยิ่งอาหารจานนี้เผ็ดและเผ็ดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้ง แต่ในขณะเดียวกันการเลือกอาหารที่จับคู่กับไวน์ควรพิจารณาตามหลักการต่อไปนี้: ยิ่งรสชาติของอาหารซับซ้อนมากขึ้นไวน์ก็ควรเบาลง ยิ่งอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายขึ้นเครื่องดื่มก็ยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น .

การผสมผสานระหว่างไวน์แดงแห้งกับอาหาร:

• ชีสและอาหารด้วย (เช่นพาสต้าและลาซานญ่า) + Tuscan “Brunello di Montalcino”;
• เกมอบ + จอร์เจีย "Kindzmarauli"
• ผลไม้สุก: ลูกแพร์, พลัม, พีช, แอปเปิ้ล, มะม่วง + "Amarone" ของอิตาลี;
• เนื้อแดงทอด: เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว + อาร์เจนตินา “Caiken Terroir Series”;
• เห็ด + ฝรั่งเศส “เลอ คอร์นู”
• ของหวานคาว + เบอร์กันดี Beaujolais Nouveau

ผักดองและดอง วานิลลา มิ้นท์ และอบเชย เข้ากันไม่ได้กับไวน์แดงแห้ง

ชื่อของไวน์แดงและไวน์ขาวที่ดีที่สุด

ไวน์แดงฝรั่งเศสแห้ง

• Chateau de Chamirey เป็น Mercurey Rouge ที่ทำจากองุ่น Pinot Noir
• "Moet & Chandon Nectar Imperial" จากองุ่น Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier
• Le "G" de Chateau Guiraud ทำจากองุ่น Sauvignon Blanc และ Sémilne

ไวน์แดงแห้งของอิตาลี

• Poggio all'Oro Brunello di Montalcino Riserva จากองุ่นบรูเนลโล
• "Turmhof" Chardonnay จากองุ่น Chardon
• Masi “Costasera” Amarone Classico จากองุ่น Corvina, Molinara และ Rondinella

ไวน์แดงแห้งของโปรตุเกส

• Quinta do Crasto, "Crasto" จากองุ่น Tinta Barroca, Tinta Roriz และ Touriga Frances
• Enoforum, "Alente Reserva" จากองุ่น Alicante, Trincadeira และ Aragones
• Pegoes, Adega de Pegoes จาก Chardonnay, Antau Vage และองุ่น Arinto

ไวน์แดงแห้งของรัสเซีย

• Usadba Divnomorskoe" Chardonnay จากองุ่น Chardonnay;
• Winery Vedernikov, “Sibirkoviy” Oak บ่มจากองุ่น Sibirkovy
• Abrau-Durso Gold, Brut จากองุ่น Pinot Noir, Riesling และ Chardonnay

ไวน์แดงแห้งจากประเทศเยอรมนี

• Burg Ravensburg, Spatburgunder จากองุ่น Pinot Noir
• A.Christmann, Konigsbach Riesling trocken จากองุ่น Riesling
• เคลเลอร์ "Cuvee -f-" จากองุ่น Pinot Noir และ Dornfelder

• Teliani Valley, Saperavi จากองุ่น Saperavi
• Teliani Valley “Mukuzani” จากองุ่น Saperavi
• Kindzmarauli Marani จากองุ่น Kisi (ไวน์วินเทจกึ่งหวานสีแดง)

ไวน์ขาวและแดงแห้งแบบอเมริกัน (USA)

• ไวน์แดง Duckhorn Decoy จากองุ่น Merlot และ Cabernet Sauvignon
• Geyser Peak, Sauvignon Blanc จากองุ่น Sauvignon Blanc
• ไคลน์ "เถาวัลย์โบราณ" Carignane

• Adega Eidos "Veigas de Padrinan" จากองุ่นAlbariño
• Muga, Blanco, Fermentado en Barrica จากองุ่น Viura
• Marques de Caceres, Crianza ทำจากองุ่น Tempranillo และ Garnacha

ไวน์แดงแห้งของออสเตรเลีย

• "Fox Creek Vixen" จากองุ่น Shiraz, Cabernet Franc และ Cabernet Sauvignon
• “Shadow’s Run” จากองุ่น Shiraz และ Cabernet Sauvignon
• ไวน์ Tyrrell's "Semillon Vat 1" จากองุ่น Semillon

ไวน์เทเบิ้ลเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับชื่อเนื่องจากมีอยู่บนโต๊ะของผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคปลูกไวน์ทุกวัน การดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเย้ายวน

ไวน์แดงทำจากองุ่นพันธุ์ไวน์ได้ดีที่สุด

ประเภทของเครื่องดื่ม

ไวน์โต๊ะได้มาจากการหมักสาโทหรือเยื่อกระดาษ เรียกอีกอย่างว่าไวน์ธรรมชาติเนื่องจากเพื่อให้ได้มานอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็นแล้วจึงไม่มีการเติมอะไรเพิ่มเติมอีก (แอลกอฮอล์, น้ำตาล) ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตที่เลือก ไวน์แบ่งออกเป็นแบบแห้ง กึ่งหวาน และกึ่งแห้ง สิ่งแรกได้มาจากการหมักวัสดุไวน์โดยสมบูรณ์และอย่างหลังได้มาจากการหมักบางส่วน

ไวน์แต่ละชนิดมักจะมีน้ำตาลในปริมาณหนึ่ง ในไวน์กึ่งหวานปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 กรัมต่อ 100 ซม. 3 ในไวน์กึ่งแห้ง - ตั้งแต่ 1 ถึง 2.5 กรัม และไวน์แห้งมีน้ำตาลไม่เกิน 0.3 กรัม ไวน์กึ่งหวานและกึ่งแห้งมีคุณค่าสำหรับปริมาณแอลกอฮอล์ปานกลาง รสชาติที่หลากหลาย กลิ่นอ่อนๆ และความเป็นกรดที่ถูกต้อง ไวน์กึ่งหวานที่คุ้มค่าที่สุดในโลก ได้แก่:

การหมักไวน์เกิดขึ้นเมื่ออากาศเข้าสู่ขวดอย่างอิสระ

• ชาวออสเลส;
• บาร์ซัค;
• ชาโต-ยัค;
• โอจาเลชิ;
• ควานช์การา;
• สเปตลีส

ไวน์แห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวานจะถูกบ่มในถังตามระยะเวลาที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มที่มีอายุหนึ่งปีเป็นเรื่องธรรมดา สามารถบรรจุขวดและขายได้ หากไวน์มีอายุอีก 1-2 ปี ก็ถือว่าเป็นไวน์วินเทจแล้ว เมื่อเทลงในภาชนะต้องระบุปีเก็บเกี่ยวด้วย ไวน์ที่มีอายุหลายปีถือเป็นของสะสม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มบรรจุขวดได้รับรสชาติที่พิเศษและประณีตโดยมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างซึ่งช่วยกำจัดสารพิษ

เครื่องดื่มสามารถหลากหลายได้หากใช้องุ่นพันธุ์หนึ่งในการทำหรือผสมนั่นคือทำจากพันธุ์ต่าง ๆ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ไวน์โต๊ะมีสีขาวแดงและชมพู หลังมีความโดดเด่นด้วยสีและลักษณะรสชาติ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ การปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาสมดุลของกรดในร่างกายมนุษย์ การดื่มเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยแร่ธาตุและกรดที่จำเป็น

กลับไปที่เนื้อหา

ลักษณะของเครื่องดื่มบนโต๊ะ

หลายๆ คนไม่เข้าใจไวน์บนโต๊ะ ดังนั้นพวกเขาจึงพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจเลือกซื้อ อย่างไรก็ตามเนื่องจากลักษณะรสชาติไวน์จึงเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง รสชาติ กลิ่น สีของเครื่องดื่ม และความเข้มข้นไม่เพียงแต่ถูกกำหนดโดยเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์องุ่นด้วย ลักษณะการเพาะปลูก ระยะเวลาในการสุก และปัจจัยอื่นๆ ไวน์ขาวและไวน์กุหลาบมีรสชาติที่คล้ายคลึงกันมากกว่า เนื่องจากมีลักษณะของความสุกของผลไม้ที่เท่ากัน มีกลิ่นหอมสดชื่นและซับซ้อนและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในช่วง 10 ถึง 12% ในขณะที่ไวน์แดงโต๊ะมีปริมาณแอลกอฮอล์ 11-13%

ไวน์ขาวแห้งมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย รสชาติของพวกเขาแตกต่างกันไปจาก ง่ายง่ายสู่ช่อดอกไม้ที่แผ่ขยายออกอย่างเข้มข้นพร้อมกลิ่นอันละเอียดอ่อนที่ค้างอยู่ในคอ พวกเขายังเด็กและช่ำชอง การเปลี่ยนแปลงลักษณะรสชาติไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากกระบวนการรับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ปลูกองุ่นด้วย เช่น สภาพภูมิอากาศและแสงสว่าง ระดับความสุกงอมและความหลากหลายขององุ่นสามารถให้เครื่องดื่มมัสกัตพิเศษในรสชาติให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

สำหรับไวน์ขาวคุณภาพสูง รสชาติหยาบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เครื่องดื่มธรรมดามีกลิ่นดอกไม้หลากหลายหรือนุ่มละมุน รสชาติละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวแทบจะสังเกตไม่เห็น หากเครื่องดื่มเป็นเหล้าองุ่นก็จะมีลักษณะของความชราและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ สีที่ถูกต้องสำหรับเครื่องดื่มนี้คือหลอดสีเหลืองหรือสีเหลืองสีเขียว

กลับไปที่เนื้อหา

สีแดงและสีชมพู

องุ่นจะต้องมีหลุม

ไวน์แดงถือว่าดีต่อสุขภาพมาก ต่างจากไวน์ชนิดอื่นตรงที่ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งให้ความแข็งแรงและสุขภาพที่ดี การผลิตไวน์แดงโต๊ะเกี่ยวข้องกับการใช้องุ่นแดงพันธุ์เดียวเท่านั้น ความฝาดและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนั้นได้มาจากสารที่มีอยู่ในผิวหนัง เมล็ดพืช และสันเขา

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มได้รับกลิ่นหอมที่เบากว่าและมีกลิ่นหอมของช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและประณีต การแก่ชราจะทำให้ความฝาดและความขมขื่นที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอ่อนลง ไวน์แดงบ่มคุณภาพสูงมีลักษณะเฉพาะของหัวหอมหรือสีน้ำตาล หากเครื่องดื่มยังเด็กสีของมันก็จะมีเฉดสีทับทิมหรือโกเมนเข้ม

ไวน์ขาวสามารถผลิตได้ไม่เพียงแต่จากองุ่นขาว (Aligote, Sauvignon, Chardonnay) เท่านั้น แต่ยังมาจากองุ่นแดงด้วย สิ่งสำคัญคือใช้เฉพาะน้ำองุ่นที่ไม่มีเปลือก เมล็ด หรือลำต้น เนื่องจากน้ำผลไม้แทบไม่มีสี เครื่องดื่มจึงมีเฉดสีที่ถูกต้อง พันธุ์องุ่นขาวที่ใช้ในการผลิตจะปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น โดยมีอุณหภูมิอากาศในช่วงเดือนที่อากาศร้อนอยู่ระหว่าง 18 ถึง 27 องศาเซลเซียส นี่จะทำให้ไวน์ออกมาดี จังหวัดของฝรั่งเศส บางภูมิภาคของออสเตรีย อิตาลี มอลโดวา ยูเครน และฮังการี เหมาะสำหรับการเติบโต

Cabernet Sauvignon และ Saperavi พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์แดงแห้ง ปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น อุณหภูมิเฉลี่ย 20°C ในระหว่างที่ผลไม้สุก อากาศควรจะแห้ง มาตรฐานสำหรับไวน์โรเซ่คือเครื่องดื่มฝรั่งเศส เช่น โรเซ่บอร์กโดซ์ บอร์โดซ์แคลเรตต์ และโรเซ่เบอร์กันดี ผลิตครั้งแรกในฝรั่งเศสโดยการผสมไวน์เป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง สีของไวน์กุหลาบอาจแตกต่างกัน: ชมพูอ่อน, แดงอ่อน, ส้มเหลือง, ทับทิมสีซีดพร้อมสีครีมเล็กน้อย เครื่องดื่มที่มีโทนสีชมพูหรือราสเบอร์รี่สดใสถือว่ามีคุณค่า

สามารถรับไวน์กุหลาบได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เช่นโดยการปั่นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษหรือการหมักองุ่นแดงพันธุ์ระยะสั้นหรือตามหลักการทำไวน์แดงแต่จากผลที่สุกไม่เต็มที่

ในประเทศ CIS ไวน์แดงได้รับความนิยมมากกว่า ในขณะที่ประเทศในยุโรปนิยมไวน์แดงมากกว่าไวน์ขาว สถานการณ์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าในสหภาพโซเวียตมีการปลูกองุ่นพันธุ์สีเข้มมากขึ้นทั้งในระดับอุตสาหกรรมและในแปลงครัวเรือนส่วนตัว เรามีความเข้าใจผิดว่าไวน์ขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าไวน์แดง

กระบวนการผลิตไวน์ ซึ่งเป็นขั้นตอนหลักที่ถือเป็นการหมักแอลกอฮอล์ คือการเปลี่ยนฟรุกโตสและกลูโคสให้เป็นแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ยังมีสารทุติยภูมิเกิดขึ้นในระหว่างการหมักซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของไวน์: แทนนิน สารประกอบอะโรมาติก กรดอินทรีย์ กระบวนการหมักจะถือว่าสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อน้ำตาลหมักจนหมดเท่านั้น

ไวน์ขาวแตกต่างจากสีแดงตรงที่ไม่เพียงแต่ทำจากสีขาวเท่านั้น แต่ยังมาจากไวน์สีเข้มบางชนิดด้วย ในขณะที่สีแดงทำจากองุ่นสีเข้มเท่านั้น สีของไวน์ขึ้นอยู่กับสีผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งมีสารแต่งสีดังนั้นเมื่อผลิตไวน์ขาวจากพันธุ์องุ่นสีเข้มพวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสน้ำผลไม้กับผิวสีของผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน เครื่องดื่มประเภทนี้ยังใช้พันธุ์สีเข้มอีกด้วย บางครั้งผลิตโดยการผสมในระหว่างที่วัสดุไวน์ขาวและไวน์แดงผสมกันในสัดส่วนที่แน่นอน

ไวน์ขาวดีๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้านเช่นกัน สิ่งสำคัญในการผลิตดังกล่าวคือการใช้องุ่นที่สุกดีซึ่งมีปริมาณน้ำตาลสูง หากผลเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ คุณสามารถหันไปเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งให้กับองุ่นได้ เทคนิคนี้เรียกว่า chaptalization

ต้องเก็บไวน์ขาวไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ เป็นที่ยอมรับกันว่าแสงแดดไม่เพียงส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุการใช้งานด้วย และมีสารประกอบที่อยู่ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดจะอยู่ภายใต้กระบวนการทางเคมีเชิงลบ นี่คือวิธีที่กระบวนการที่เรียกว่าโฟโตเคมีของทาร์เทรตเหล็กเกิดขึ้นในเครื่องดื่ม ซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ในระหว่างกระบวนการนี้ สารกันบูดตามธรรมชาติจะสลายตัว ส่งผลให้ไวน์มีสีเข้มขึ้น

เพื่อบันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไวน์ขาวมักจะบรรจุขวดในขวดแก้วสีเข้ม (สีเหลืองอำพันและสีเขียวเข้ม) ซึ่งดูดซับแสงจากคลื่นอัลตราไวโอเลตที่ทำงานอยู่

ไวน์ขาวบนโต๊ะถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุด ในการผลิตเครื่องดื่มนี้ จะใช้องุ่นที่ไม่มีน้ำตาลมากเกินไป เนื่องจากน้ำตาลจำนวนมากจะผลิตไวน์ที่หนักกว่าและมีแอลกอฮอล์และมีความเป็นกรดน้อย ไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-11% ถือว่ามีความสามัคคีมากที่สุด เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ควรมีรสเปรี้ยวซึ่งมักปรากฏในไวน์โต๊ะและลดคุณภาพ

ไวน์ขาวทำจากองุ่นขาว องุ่นโรเซ่ และองุ่นแดงทุกชนิด คุณไม่สามารถดื่มได้เฉพาะองุ่นพันธุ์ "ดำ" ที่มีเนื้อสีเข้มข้นเท่านั้น สีของเครื่องดื่มนี้ขึ้นอยู่กับชนิดและเทคโนโลยีการผลิต อาจมีตั้งแต่หลอดสีอ่อนที่มีโทนสีเขียวหรือเหลืองไปจนถึงสีเหลืองมะนาว ทอง หรืออำพันเข้ม

สีของไวน์บ่งบอกถึงคุณสมบัติบางอย่างของมัน ดังนั้นพันธุ์ที่มีสีอ่อนจึงไม่ผ่านการบ่มในถังไม้ (ไม้โอ๊ค) ไวน์ขาวที่มีสีเข้มและมีสีเลมอนบ่งบอกว่าใช้เวลาแช่เนื้อผลไม้สั้นหรือผลิตเครื่องดื่มจากองุ่นสุกเกินไป สีทองหรือสีเหลืองอำพันบ่งบอกถึงอายุที่ร้ายแรงหรืออายุที่ยืนยาวในถังไม้โอ๊ค ไวน์ขาวมีสารสกัดน้อยกว่าไวน์แดง พวกเขามีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน

ไวน์ขาวซึ่งมีประโยชน์มากกว่าอันตรายจากแอลกอฮอล์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของสารเช่นโพลีฟีนอล นอกจากนี้การบริโภค 200 มล. ต่อวันจะทำให้น้ำหนักลดลงทีละน้อย เครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของปอด และเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระ

หากต้องการเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้ไวน์อย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามกฎการบริโภคและผสมเครื่องดื่มกับของว่างและอาหารจานร้อนอย่างถูกต้อง หลายๆ คนไม่รู้ว่าพวกเขาดื่มไวน์ขาวกับอะไร ภาชนะบนโต๊ะอาหาร (กึ่งแห้งและแห้ง) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเรียกน้ำย่อย อาหารประเภทปลา อาหารสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง เกม) ผักตุ๋น อาหารทะเล (ปู กุ้ง หอยนางรม หอยแมลงภู่) ผสมผสานกับหลากหลาย จานผักและอาหารทะเล - พร้อมของหวาน ช็อคโกแลต ผลไม้ แครกเกอร์ ชีสสูตรอ่อนโยน ไวน์เทเบิลจะถูกดื่มแช่เย็นที่อุณหภูมิ 10-12 °C และไวน์ของหวานที่อุณหภูมิ 14-16 °C

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ "เกี่ยวกับความรับผิดชอบในการบริหาร นิติบุคคล(องค์กร) และผู้ประกอบการรายบุคคลสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ และผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์" (รวบรวมกฎหมาย สหพันธรัฐรัสเซีย, 1999, N 28, ข้อ. 3476)

ตัดตอนมาจาก กฎหมายของรัฐบาลกลางรฟ:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้นตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่าย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิตเหล้าที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านโดยผิดกฎหมาย ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ มันบด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อจำหน่าย รวมทั้งการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ มีโทษปรับเป็นเงินสามสิบดัชนีคำนวณต่อเดือนพร้อมริบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิต ตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง จุดที่ 1 กล่าวว่า “การผลิต บุคคลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิต - จะมีการเตือนหรือปรับสูงสุดห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมการยึดเครื่องดื่มเหล่านี้ กึ่ง ผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำเร็จรูป”

*ซื้อ แสงจันทร์ยังคงอยู่สำหรับใช้ในบ้านยังคงเป็นไปได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบจากธรรมชาติ เครื่องสำอางและน้ำหอม