หัวไชเท้าดำ. อันตรายและประโยชน์ของหัวไชเท้าป่ามีอะไรบ้าง ใบหัวไชเท้า

ในพันธุ์หัวไชเท้าที่เป็นของสามชนิดย่อย - ยุโรป, จีนและญี่ปุ่น - เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกจะมีการสร้างดอกกุหลาบใบ petiolate ที่มีขนาดใหญ่มากและมีขนแข็ง

เซลล์ผิวหนังชั้นนอกของใบมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: จากเส้นตรง, โค้งมนเป็นเส้นตรง, โค้งมน-คดเคี้ยวบนพื้นผิวด้านบนของใบไปจนถึงคดเคี้ยวไปจนถึงองศาที่แตกต่างกันบนพื้นผิวด้านล่าง

ในทุกพันธุ์หนังกำพร้าส่วนล่างนั้นมีความโดดเด่นด้วยความบิดเบี้ยวของผนังเซลล์ที่มากขึ้นโครงร่างที่คดเคี้ยวที่สุดของหลังนั้นพบได้ในหัวไชเท้าพันธุ์ญี่ปุ่น Kurume Banzumari ในแง่ของโครงร่างของเซลล์ หนังกำพร้าบนและล่างของพันธุ์ Kurume banzumari, Hongsin, Winter White และ Ostergrus แตกต่างกันอย่างมาก ความคล้ายคลึงกันอย่างมากของหนังกำพร้าบนพื้นฐานนี้สามารถสังเกตได้ในหัวไชเท้ายุโรป (กลมสีดำฤดูหนาวและกลมสีขาวฤดูหนาว) เซลล์ของหนังกำพร้าทั้งบนและล่างมีขนาดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หนังกำพร้าเซลล์บนและล่างเซลล์เล็กที่สุดพบได้ในหัวไชเท้ายุโรป (Ostergrus) และหัวไชเท้าญี่ปุ่น (Kurume banzumari)

ใบเป็นแบบแอมฟิสโตมาติก ในทุกสายพันธุ์ จำนวนปากใบต่อ 1 ตารางมิลลิเมตรของพื้นผิวบนหนังกำพร้าส่วนล่างจะมากกว่าบนหนังกำพร้าส่วนบน จำนวนมากที่สุดพบได้ในพันธุ์ Winter White Round ซึ่งเป็นของสายพันธุ์ย่อยของยุโรป ปากใบเป็น anisocytic มักจัดเรียงเป็นกลุ่ม จำนวนปากใบบนหนังกำพร้าตอนบนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 156 ถึง 210 (จำนวนที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในพันธุ์ Ostergrus) บนหนังกำพร้าตอนล่างมีตั้งแต่ 192 ถึง 336

มีความหลากหลายอย่างมากในขนาด (ความยาวของเซลล์ป้องกัน) ของปากใบ ในพันธุ์ส่วนใหญ่ ปากใบขนาดกลาง (21.0-25.2 µm) จะมีอิทธิพลเหนือชั้นหนังกำพร้าของใบ ปากใบขนาดใหญ่ (29.4-33.6 µm) เป็นลักษณะของพันธุ์ Hong-Sin, Da-qing-pi, Ostergrus, ปากใบเล็ก (16.8-21.0 µm) - กลมสีดำฤดูหนาว ขนาดปากใบมีความผันผวนอย่างมากแม้ในพื้นที่เล็ก ๆ ของหนังกำพร้าของใบเดียว หัวไชเท้าบางพันธุ์ โดยเฉพาะหงซิงพันธุ์จีน มีความหนาชัดเจนที่ขั้วของปากใบและบนผนังของเซลล์ผิวหนังชั้นนอกที่อยู่ติดกับปากใบ ในเซลล์ผิวหนังชั้นนอกจะมีกลุ่มสุ่มหรือผลึกอินนูลินรูปเข็มเล็ก ๆ เดี่ยว ๆ ซึ่งกลุ่มหลังนี้จะปรากฏแม้ในเซลล์ป้องกันของปากใบ

ใบหัวไชเท้ามีโครงสร้างด้านหลัง หนังกำพร้าด้านบนและด้านล่างในแบบตัดขวางประกอบด้วยเซลล์ที่มีขนาดต่างกัน ปกคลุมไปด้วยชั้นหนังกำพร้าบาง ๆ บนหนังกำพร้าตอนบนจะมีขนย่อย, โค้ง - ย่อยและโค้งมน, มักเป็นเซลล์เดียว

ความหนาของใบมีดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 218 ถึง 395 µm ซึ่งมีค่ามากที่สุด (458-462 µm) ในหัวไชเท้าจีน (พันธุ์ Hung-sing และ Da-ching-pi) ซึ่งเล็กที่สุด (181-189 µm) ในหัวไชเท้ายุโรป ( ฤดูหนาวกลมสีดำ ฤดูหนาวสีขาว รอบฤดูหนาวสีขาว) การแปรผันที่เห็นได้ชัดเจนในความหนาของแผ่นนั้นยังพบได้ในพืชแต่ละชนิดที่มีความหลากหลายเหมือนกัน จำนวนแถวของผ้ารั้วเหล็กมักจะเป็นครึ่งหนึ่งของผ้าฟองน้ำ แต่ในแง่ของความหนา มีโซฟิลล์ 2 ชั้นนี้มีอัตราส่วนที่แตกต่างกัน ในพันธุ์ส่วนใหญ่ผ้ารั้วเหล็กจะมีอิทธิพลเหนือกว่า ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดในความหนาของรั้วเหล็กและเนื้อเยื่อฟูพบได้ในหัวไชเท้าจีน Hung-sing และ Da-ching-pi ปากใบทั้งสองด้านของใบมีเซลล์ป้องกันที่มีเซลล์ตัดเล็ก ๆ (สันเขา) มีช่องทางเดินหายใจใต้ปากใบเป็นลักษณะเฉพาะ การหลวมของ mesophyll ก็เกิดจากการมีช่องว่างระหว่างเซลล์ในรั้วเหล็กและเนื้อเยื่อเป็นรูพรุน เซลล์ (2-4 แถว) ที่ประกอบเป็นชั้นรั้วเหล็กแตกต่างกันตามอัตราส่วนความยาวและความกว้าง เซลล์สั้นมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งความยาวและความกว้างเท่ากันโดยประมาณและเซลล์ที่มีอัตราส่วนหลัง 1: 1.5 เซลล์ที่ยืดออกในทิศทางแนวรัศมีจะพบได้ในแถวที่สองและสาม การเปลี่ยนจากเนื้อเยื่อรั้วเหล็กเป็นเนื้อเยื่อฟูจะค่อยเป็นค่อยไป เซลล์ของเนื้อเยื่อที่เป็นรูพรุนและรั้วเหล็กจะเต็มไปด้วยคลอโรพลาสต์ขนาดใหญ่

ระบบนำไฟฟ้าในเยื่อใบจะแสดงเป็นมัดหลักประกัน ซึ่งมีขนาดเล็กที่ขอบและค่อยๆ เพิ่มขนาดเมื่อเข้าใกล้ศูนย์กลางของแผ่น มัดอุปกรณ์ต่อพ่วงประกอบด้วยภาชนะขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อย (2-3) องค์ประกอบของโฟลเอ็มและเนื้อเยื่อ ไม่มีเนื้อเยื่อกลอยู่ในหรือใกล้กับมัด มีลักษณะเป็นเซลล์ขนาดใหญ่ ผนังบาง และไม่มีสิ่งเจือปน หลอดเลือดดำขนาดใหญ่ (ส่วนกลางในแต่ละกลีบใบ) มีความโดดเด่นด้วยอุปกรณ์หลอดเลือดและโฟลเอ็มที่ได้รับการพัฒนามากขึ้นซึ่งมีคอลเลนไคมาเชิงมุมอยู่ติดกัน พวกมันถูกล้อมรอบด้วยเซลล์บุที่ใหญ่กว่า

หลอดเลือดดำส่วนกลางยื่นออกมาอย่างแรงมากที่ด้านข้างของใบและมีโครงสร้างแบบ fascicular คล้ายกับโครงสร้างของก้านใบซึ่งจะค่อยๆผ่านไป ภาพตัดขวางของเส้นกลางใบและก้านใบ (ใกล้ใบ) มีลักษณะโค้งมนและมีร่องเล็กน้อย ปลายก้านใบมีรูปร่างกึ่งทรงกระบอก ความแตกต่างที่สำคัญคือจำนวนมัดที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้า ด้านอะดาเคียลจะมีร่องเล็กๆ มีขนเซลล์เดียวหนาแน่น หนังกำพร้าของเส้นกลางใบและก้านใบถูกปกคลุมไปด้วยชั้นหนังกำพร้าบาง ๆ ที่ไม่มีรอยต่อและมีผนังเซลล์สัมผัสที่หนาขึ้น Collenchyma ตั้งอยู่ข้างใต้ แถวใต้ผิวหนังของมันมีความต่อเนื่องในพันธุ์ส่วนใหญ่ และแถวถัดไป (1 - 2 แถว) จะไม่ต่อเนื่องกัน จำนวนแถวที่ใหญ่ที่สุดของ collenchyma (3-4) จะเกิดขึ้นบนส่วนที่ยื่นออกมาของ abxial พาเรนไคมาที่ไม่ทำให้เป็นเส้นหลักประกอบด้วยเซลล์ส่วนปลายขนาดเล็กและเซลล์ส่วนกลางที่ใหญ่กว่า ค่อนข้างหลวม และคั่นด้วยช่องว่างระหว่างเซลล์ขนาดเล็ก การรวมกลุ่มการดำเนินการจะอยู่ในนั้นในครึ่งวงแหวน (ส่วนโค้ง) เป็นระยะ ๆ ช่อมีขนาดแตกต่างกัน: เล็กที่ปลายส่วนโค้ง (ชายขอบในกลีบใบและปีกของก้านใบ) และใหญ่กว่าในส่วนกลางของส่วนโค้ง มัดเล็กประกอบด้วยโฟลเอม ไซเลม และซูปราฟลอม คอลเลนไคมา ซึ่งไม่มีอยู่ในมัดส่วนปลายส่วนใหญ่เท่านั้น ใกล้กับจุดศูนย์กลางของส่วนโค้งมากขึ้น ปริมาณของคอลเลนไคมาในมัดจะเพิ่มขึ้น องค์ประกอบการนำไฟฟ้ายังได้รับการพัฒนาอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

ช่อขนาดใหญ่มีโครงสร้างที่ซับซ้อนคล้ายกับโครงสร้างของช่อสังเคราะห์ (กลุ่ม) ในก้านใบกะหล่ำปลี (S. F. Zakharevich, 1956) แต่ละมัดดังกล่าวมีลักษณะคล้าย stele ซึ่งล้อมรอบด้วยเอนโดเดอร์มิส และประกอบด้วยมัดแต่ละมัดที่จัดเรียงตามแนวรัศมีมาบรรจบกันในพื้นที่ไซเลม เซลล์แคมเบียล 2-3 แถวมองเห็นได้ชัดเจนในกลุ่ม จำนวนกลุ่มหลักประกันแต่ละกลุ่มจะแตกต่างกัน โดยกลุ่มหลักประกันที่ใหญ่ที่สุด (6-8) กลุ่มหลัก และกลุ่มที่เหลือน้อยกว่า (2-4) ในบางพันธุ์ (Kurume banzumari, Da-tsin-pi) มีเพียงมัดกลางของเส้นกลางใบเท่านั้นที่ประกอบด้วยมัดหลาย (3-4) เส้น และมัดที่เหลือเป็นแบบธรรมดาโดยมีไซเล็มที่พัฒนาอย่างทรงพลัง บางครั้งที่ฐานของมัดที่ซับซ้อนขนาดใหญ่หรือในระยะไกลอาจมีมัดเล็ก ๆ มารวมกันในภายหลัง

Collenchyma (เนื้อเยื่อคล้าย collenchyma ตามข้อมูลของ S. F. Zakharevich, 1956) ถูกสร้างขึ้นเหนือแต่ละมัดในกลุ่ม เช่นเดียวกับตรงกลางที่มัดมาบรรจบกัน บางครั้งมันก่อตัวเป็นรังสีที่แยกมัดแต่ละมัด (โดยปกติจะเป็นรังสีพาเรนไคม์) ไซเล็มของมัดประกอบด้วยภาชนะขนาดใหญ่จำนวนมาก (องค์ประกอบเดียวที่มีลักษณะเป็นเส้นตรงในเส้นกลางใบและก้านใบ) และเนื้อเยื่อผนังบาง Angular collenchyma มีลักษณะเด่นกว่า แต่ในบางสายพันธุ์ (Winter White) บางพื้นที่ของ collenchyma ใต้ผิวหนังจะคล้ายกับ lamellar มาก ขนที่อยู่ด้านข้างของหลอดเลือดดำส่วนกลางและก้านใบมีฐานหลายเซลล์ ในหัวไชเท้าพันธุ์ส่วนใหญ่ ในเนื้อเยื่อของเส้นกลางใบ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งก้านใบ มีอินนูลินสเฟียโรคริสตัลขนาดใหญ่อยู่จำนวนมาก มัดที่ซับซ้อนขนาดใหญ่ล้อมรอบด้วยเปลือกที่มีแป้งซึ่งมีเมล็ดแป้งจำนวนเล็กน้อย ส่วนหลังนี้ยังมีอยู่ในเซลล์ของรังสีที่แยกมัดต่างๆ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

ในสวนผักหัวไชเท้าครอบครองสถานที่ที่เรียบง่ายอย่างไม่ยุติธรรม พืชรากหัวไชเท้ามีคุณค่าเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย (หัวไชเท้า) เกลือแร่ วิตามินซี และสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียอื่นๆ ในปริมาณสูง ประกอบด้วยของแห้งมากกว่าหัวไชเท้าถึงสองเท่า มีน้ำตาลและโปรตีนเป็นจำนวนมาก หัวไชเท้าส่งผลต่อการเผาผลาญ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค และส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย หัวไชเท้า - การเยียวยาที่ดีต่อต้านอาการไอสำหรับโรคหวัดเล็กน้อย ใช้หัวไชเท้าขูดผสมกับน้ำผึ้ง หรือใส่เกลือ หรือแค่คั้นเอาแต่น้ำก็ได้

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีรากฉุน © โกลจัน เนื้อหา:

คำอธิบายของหัวไชเท้า

หัวไชเท้า (lat. Ráphanus)- พืชสมุนไพรสกุลเล็ก ๆ ประจำปีและไม้ยืนต้นในตระกูล Brassicaceae มันเติบโตในป่าในยุโรปและเอเชียเขตอบอุ่น

พืชที่มีลำต้นเรียบง่ายหรือแตกแขนง ในเชิงวัฒนธรรมบ้าง สายพันธุ์ป่ารากหนาขึ้นกินได้ ใบมีรอยบากพิณหรือผ่าพิณ กลีบเลี้ยงมีลักษณะตรง เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ป้าน กลีบดอกรูปไข่กลับกว้าง ดอกดาวเรืองยาว สีเหลือง สีขาวหรือสีม่วงอมม่วง รังไข่มีก้านที่สั้นมาก คอลัมน์ไม่ชัดเจน ความอัปยศนั้นเป็นคนหัวแข็งตัวเล็กและมีขนอ่อนเล็กน้อย

ผลเป็นฝักรูปทรงกระบอกซึ่งมีปลายพวยกายาวและแตกออกตามขวางตามขวาง หากฝักมีสองปล้อง ส่วนล่างส่วนใหญ่จะว่างเปล่าหรือเป็นขั้นต้น มักมีเมล็ด 1-2 เมล็ดน้อยกว่า และส่วนบนจะมีเมล็ดหลายเมล็ด เมล็ดมีลักษณะเป็นทรงกลมรูปไข่รากของเอ็มบริโออยู่ในร่องระหว่างใบเลี้ยง

หัวไชเท้ามีรสฉุนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หัวไชเท้ารสเผ็ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ดิบเป็นอาหารเสริมในอาหารที่ย่อยยาก

กินหัวไชเท้าสับหยาบและเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงรสด้วยมะนาวและ น้ำมันพืช. เสิร์ฟพร้อมชีสบ่มและเบียร์ หัวไชเท้าสามารถตุ๋นในน้ำมันและเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ สามารถใช้ในกบาลและสลัด ในปริมาณเล็กน้อยหัวไชเท้าจะถูกเติมลงในสลัดผสมกับน้ำส้มสายชู ใบหัวไชเท้าอ่อนยังใช้สำหรับสลัดอีกด้วย

หัวไชเท้าเป็นพืชผสมเกสรข้ามสองปี ในปีแรกจะสร้างพืชรากที่มีสีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวไชเท้าเป็นพืชทนความหนาวเย็น เมล็ดของมันเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 4 °C ต้นกล้าและต้นโตเต็มวัยสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -5 °C

การปลูกรากที่ค่อนข้างใหญ่จะมีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือยาวและมีสีต่างๆ (ดำ, ขาว, ม่วง) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ทุกพันธุ์มีเนื้อรากสีขาว

หัวไชเท้าดำ. © เว่ยป๋อ

การเลือกสถานที่และดินสำหรับหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนอุดมสมบูรณ์ อุดมด้วยฮิวมัส และดินชื้น พืชรากหัวไชเท้ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นดินใต้หัวไชเท้าในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนจึงถูกขุดขึ้นมาจนถึงระดับความลึกทั้งหมดของชั้นฮิวมัส (30-35 ซม.) ใช้ปุ๋ยแร่ใต้พลั่วต่อ 1 ตร.ม.: ยูเรีย 10-15 กรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 30-40 กรัม, โพแทสเซียมคลอไรด์ 15-20 กรัม ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเพิ่มฮิวมัสมากถึง 10 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตรใต้หัวไชเท้า ม.

หัวไชเท้ารุ่นก่อนสามารถเป็นพืชผักได้ทั้งหมด ยกเว้นพืชตระกูลกะหล่ำ (หัวผักกาด, หัวไชเท้า, rutabaga, กะหล่ำปลีทุกประเภท)

วันที่และรูปแบบการหว่านหัวไชเท้า

หัวไชเท้าจะหว่านในสองช่วงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เพื่อให้ได้พืชรากในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง จะต้องหว่านเมล็ดตั้งแต่วันที่ 25 เมษายน สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว - ตั้งแต่วันที่ 20 มิถุนายนถึง 10 กรกฎาคมเนื่องจากการหว่านหัวไชเท้าพันธุ์ฤดูหนาวในช่วงต้นจะนำไปสู่การทิ้งช่อดอกในปีแรกของชีวิตและการแตกร้าวของพืชราก

ในเตียงสวนร่องจะทำลึก 1.5-2 ซม. ที่ระยะ 30-35 ซม. เมล็ดหว่านในร่องในรัง 3 ชิ้น ระยะห่างระหว่างรังคือ 15 ซม. หากดินไม่ชื้นพอควรรดน้ำบริเวณนั้นหลังจากหยอดเมล็ด ต่อจากนั้น 5-6 วันหลังจากการงอกของต้นกล้า แต่ละรังของต้นกล้าสามต้นจะเหลือพืชที่แข็งแรงหนึ่งต้น

หัวไชเท้าขาว. © ทุกคนเครฟส์

การดูแลหัวไชเท้า

การดูแลหัวไชเท้าประกอบด้วย: รดน้ำอย่างต่อเนื่อง, กำจัดวัชพืชทันเวลา, ผอมบาง, เนินเขาและคลายแถว รดน้ำหัวไชเท้าสัปดาห์ละครั้ง 10-12 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร ม.

การทำให้ผอมบางครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อมีใบหนึ่งหรือสองใบใบที่สอง - หลังจาก 20-30 วัน ระยะห่างระหว่างต้นไม้เป็นแถว: สำหรับต้น - 6-8 ซม. สำหรับต้น - 12-15 ซม.

หัวไชเท้าเลี้ยงด้วยปุ๋ยแร่ ไม่ควรใช้ออร์แกนิกเนื่องจากจะลดอายุการเก็บรักษาและคุณภาพของรากพืช ใช้ปุ๋ยแร่ในรูปของสารละลายหรือแห้ง (ขึ้นอยู่กับความชื้นในดิน)

ดำเนินการให้อาหารหนึ่งหรือสองครั้ง: ครั้งแรกเมื่อหัวไชเท้ามีใบสามหรือสี่ใบครั้งที่สอง 20-30 วันหลังจากครั้งแรกเมื่อพืชรากเริ่มก่อตัว ยูเรีย 20 กรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 60 กรัม, โพแทสเซียมคลอไรด์ 15 กรัมละลายในน้ำหนึ่งถัง ในระยะ 10-15 ม. ให้ใช้ถังสารละลาย ในรูปแบบแห้ง เติมยูเรีย 5-10 กรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 20-15 กรัม, โพแทสเซียมคลอไรด์ 5-10 กรัมต่อ 1 ตร.ม.

การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า

หัวไชเท้าพันธุ์แรกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนโดยคัดเลือกใน 3-4 เงื่อนไขและพันธุ์ปลาย (สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว) - ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง (ในช่วงครึ่งหลังของ กันยายน). เมื่อเก็บเกี่ยว ให้สลัดดินออกจากราก ถอนรากเล็กๆ ออก จากนั้นจึงตัดยอดด้วยมีดให้เรียบโดยใช้หัวของรากพืช พยายามอย่าสัมผัสพืชราก

หัวไชเท้าอ่อนจะถูกเก็บไว้ใน สภาพห้องเป็นเวลา 6-7 วันในตู้เย็นที่บ้าน - สูงสุด 20 วัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูสองหรือสามรู

เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ให้วางผักรากไว้ในกล่อง ภาชนะ หรือถุงกระดาษ โรยด้วยทรายชั้นเล็ก ๆ (2-4 ซม.) ผักรากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินในทรายชื้น อุณหภูมิในการเก็บรักษา 2-3 °C

ฤดูหนาวกลมสีดำ © Krrot

พันธุ์หัวไชเท้า

ในเขตที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม พันธุ์ที่สุกเร็วสำหรับการบริโภคในฤดูร้อนและพันธุ์ที่สุกปานกลางและปลายสำหรับการบริโภคในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิเป็นเรื่องธรรมดา พันธุ์หัวไชเท้าฤดูร้อนที่แพร่หลายมากที่สุดคือพันธุ์ อาหารอันโอชะ Odesskaya 5 และ Mayskaya

หัวไชเท้าหลากหลาย "Odesskaya 5"- สุกเร็วมาก 30-40 วันผ่านไปจากการงอกจนถึงสุก รากมีสีขาว กลม ผิวเรียบ เนื้อฉ่ำ หวาน และมีรสฉุนเล็กน้อย พืชรากถูกดึงออกจากดินได้ง่าย รสชาติก็สูง ทนความเย็น ตอบสนองต่อการรดน้ำได้ดี ปลูกเพื่อการบริโภคในช่วงฤดูร้อน

หัวไชเท้าหลากหลาย "อาหารอันโอชะ"มีฤดูปลูก 40-60 วัน รากมีสีขาว เนื้อมีสีขาว หนาแน่น ฉ่ำ มีรสฉุน

หัวไชเท้า "เมย์" - ความหลากหลายในช่วงต้น. พืชรากสามารถรับประทานได้ 50-60 วันหลังหยอดเมล็ด รากผัก สีขาว, ทรงรี. เนื้อมีความฉ่ำนุ่มและมีรสฉุนเล็กน้อย ไม่เหมาะแก่การจัดเก็บ..

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว พันธุ์ที่ดีที่สุดหัวไชเท้าเป็น ฤดูหนาวกลมสีดำ, ฤดูหนาวกลมสีขาว, Grayvoronskaya

หัวไชเท้า "รอบฤดูหนาว"สีขาวมีฤดูปลูก 70-98 วัน รากมีสีขาว กลม ผิวเรียบ เนื้อเป็นสีขาวแป้งเล็กน้อยหนาแน่นฉ่ำหวานปานกลาง รากพืชจะจมอยู่ในดินอย่างสมบูรณ์และดึงออกมาได้ง่าย รสชาติก็สูง การรักษาคุณภาพอยู่ในระดับสูง - สามารถรักษารากพืชได้มากถึง 96%

หัวไชเท้าหลากหลาย “ฤดูหนาวกลมสีดำ”มีรากกลมสีดำ ผิวเรียบ เนื้อมีสีขาวหนาแน่นฉ่ำมีรสหวานจัด รากพืชถูกแช่อยู่ในดินอย่างสมบูรณ์ แต่ถูกดึงออกมาได้ง่าย การรักษาคุณภาพอยู่ในเกณฑ์ดี (85-98%) ระยะเวลาการเก็บรักษาในฤดูหนาวนานถึง 200 วันขึ้นไป ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ฤดูปลูกคือ 90-110 วัน

หัวไชเท้าหลากหลาย "Grayvoronskaya"มีฤดูปลูก 93-108 วัน รากมีสีขาว รูปกรวย ผิวมีร่อง เนื้อมีสีขาว หนาแน่น ไม่ฉ่ำ มีรสฉุนมาก พืชรากมีรากด้านข้างจำนวนมาก มันฝังอยู่ในดินจนหมด และยากต่อการดึงออก การรักษาคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาอยู่ที่ 95-98% ทนต่ออุณหภูมิต่ำ ออกแบบมาเพื่อการบริโภคในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวและการเก็บรักษาในระยะยาว

หัวไชเท้า: ดำ เขียว และขาว © มิลเลน่า

ศัตรูพืชและโรคของหัวไชเท้า

เนื่องจากหัวไชเท้าเป็นพืชตระกูลกะหล่ำ (กะหล่ำปลี) จึงเป็นอันตรายจากศัตรูพืชและโรคในตระกูลนี้ มาตรการในการต่อสู้ก็คล้ายกัน

เน่าขาวโรคเชื้อรา เนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบจะเปลี่ยนสี มีน้ำ และถูกปกคลุมไปด้วยไมซีเลียมสีขาวคล้ายสำลี

สีเทาเน่าโรคนี้เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาพืชเป็นหลัก

โรคราแป้งของพืชตระกูลกะหล่ำใบไม้ ก้านใบ และลำต้นมักได้รับผลกระทบไม่บ่อยนัก การเคลือบผงสีขาวเริ่มแรกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ ซึ่งในที่สุดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คราบจุลินทรีย์จะได้รับการพัฒนามากขึ้นที่ด้านบนของใบ ใบไม้ที่ได้รับผลกระทบจะมีรูปร่างผิดปกติและแห้ง และพืชก็ล้าหลังในการพัฒนา

มาตรการควบคุม: การปลูกพืชหมุนเวียน; การแยกเชิงพื้นที่ของพืชผักตระกูลกะหล่ำ ในพืชเมล็ดพืชจะได้รับการบำบัดด้วยการเตรียมการที่ยับยั้งการพัฒนาของโรคราแป้ง

Peronosporosis หรือโรคราน้ำค้างโรคนี้พัฒนาบนใบ: ในตอนแรกจุดคลอโรติกจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนจากนั้นเปลี่ยนเป็นเชิงมุมสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นจุดมันซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ที่ด้านล่างของจุดจะมีการเคลือบสีเทาอมม่วง

ขาดำ.ขาสีดำปรากฏตัวดังนี้: ส่วนล่างของดอกกุหลาบของใบและส่วนบนของพืชรากมืดลงและบางลง, เนื้อเยื่อของพืชรากอ่อนลง, พื้นผิวที่ได้รับผลกระทบถูกปกคลุมไปด้วยไมซีเลียมสีขาว เมื่อตัดเนื้อเยื่อของรากจะมีสีเข้ม

กะหล่ำปลีขาว (กะหล่ำปลี)เป็นผีเสื้อขนาดใหญ่ปีกสีขาวขอบสีดำ ตัวหนอนมีสีเขียวอมเหลืองมีจุดดำและมีแถบสีเหลืองที่ด้านข้างมีขนปกคลุม

พวกมันหาอาหารเป็นอาณานิคมที่ด้านล่างของใบก่อนแล้วจึงแพร่กระจายไปยังพืชที่ไม่ติดเชื้อ

ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำพวกมันสร้างความเสียหายให้กับการปลูกหัวไชเท้าโดยการเจาะรู มีลักษณะคล้ายแมลงตัวเล็ก ๆ ที่มีเงาโลหะและมักมีสีเดียว

มอดกะหล่ำปลีมอดกะหล่ำปลีมีสีน้ำตาลเทามีปีกกว้าง 14-18 มม. มีขอบสีเข้มที่ปีก ความเสียหายนี้เกิดจากตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืน - หนอนผีเสื้อที่ฟักออกมาจากไข่ที่วางโดยผีเสื้อ

แมลงวันกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิแมลงวันมีขนาดไม่เกิน 6 มม. สีเทาขี้เถ้า มีแถบกว้างสามแถบที่ด้านหลังของหน้าอก ตัวอ่อนมีสีขาว ไม่มีขา แคบลงที่ปลายด้านหน้า ยาวประมาณ 8 มม. ความเสียหายนี้เกิดจากตัวอ่อนที่กินทั้งส่วนต่อพ่วงและภายในของรากหลัก พืชที่เสียหายจะมีสีม่วงอมฟ้า แคระแกรน เหี่ยวเฉา และตายไป

เรากำลังรอคำแนะนำของคุณ!

หัวไชเท้า - Raphanus sativus L. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="381">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" ความกว้าง = "300" ความสูง = "225">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" ความกว้าง = "300" ความสูง = "225">

ชื่ออื่น:หัวไชเท้าสวน.

โรคและผลกระทบ: atony ในลำไส้, โรคกระเพาะ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคตับแข็ง, โรคตับอักเสบที่เป็นพิษ, ไอ, ปวดเส้นประสาท, ปวดตะโพก, โรคปวดตะโพก, โรคอักเสบของกระเพาะอาหาร, โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน, หลอดลมอักเสบเรื้อรัง, โรคหอบหืดหลอดลม, แผลไหม้, รอยฟกช้ำ, เลือด, จังหวะการเต้นของหัวใจ การรบกวน, cardioneurosis, Streptoderma, กล้ามเนื้ออักเสบ, ปวดข้อ, ปวดข้อ, โรคเกาต์, แผล, Trichomoniasis ในช่องคลอด, ท้องร่วงเรื้อรัง

สารออกฤทธิ์:ไลโซไซม์, ราฟฟานอล, กลูโคส, เพนโทส, ไฟเบอร์, กรดแอสคอร์บิก, วิตามินบี 1, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โคลีน, เบสพิวรีน, น้ำมันหอมระเหยกำมะถัน

เวลาในการรวบรวมและเตรียมพืช:มิถุนายน - ตุลาคม

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของหัวไชเท้า

หัวไชเท้า- พืชรากสองปี ไม้ล้มลุกครอบครัว ไม้กางเขน (Criferae Juss)หรือ บราซิก้า (Brassicaceae).

ในปีแรกของชีวิต พืชจะก่อตัวเป็นดอกกุหลาบของใบที่มีลักษณะคล้ายพิณที่ผ่าอย่างมีขน มีขนแข็ง และพืชรากที่ชุ่มฉ่ำ

รากพันธุ์ดั้งเดิมจะมีสีดำด้านนอก แต่ก็มีหัวไชเท้าสีขาวที่เรียกว่าพันธุ์ฤดูร้อนด้วย

ก้านไม้ดอกตั้งตรงเกิดขึ้นในปีที่สองของชีวิต สามารถสูงได้ถึง 1 เมตร

ดอกไม้กลีบดอกสี่กลีบ ปกติ สีขาว บางครั้งก็สีม่วงหรือม่วง กะเทย รวบรวมไว้ในพุ่มไม้ที่ด้านบนของก้าน หัวไชเท้าบานในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม

ทารกในครรภ์- ฝักที่สุกในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน เมล็ดมีลักษณะรูปไข่ เล็ก สีเข้ม

การแพร่กระจายและถิ่นที่อยู่ของหัวไชเท้า

ในรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส หัวไชเท้ามีการปลูกทุกที่เพื่อเป็นพืชสวน

ในดินแดนของประเทศยูเครนหัวไชเท้าได้รับการปลูกฝังในทุกภูมิภาคเพื่อเป็นพืชผัก แต่ เงื่อนไขที่ดีกว่าเพื่อการเพาะปลูกในภาคเหนือและภาคตะวันตก ในเขตป่าบริภาษ

หัวไชเท้าเจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัสและความชื้น

การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า

เก็บเกี่ยวผักรากและเมล็ดหัวไชเท้าเพื่อใช้เป็นยา

หัวไชเท้าจะเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งตลอดฤดูร้อน เมื่อเก็บเกี่ยวพืชรากจะหลุดออกจากพื้นดิน รากและยอดเล็ก ๆ จะถูกตัดออก

หัวไชเท้าบางพันธุ์จะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนกันยายน - ตุลาคม) หัวไชเท้านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-7 เดือน

องค์ประกอบทางเคมีของหัวไชเท้า

รากหัวไชเท้าประกอบด้วยไลโซไซม์, ราฟฟานอล, น้ำตาลมากถึง 5-6% (กลูโคส, เพนโตส), ไฟเบอร์, กรดแอสคอร์บิก, วิตามินบี 1, โพแทสเซียม (1,000-1200 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม), แคลเซียม, แมกนีเซียม, โคลีน, เบสพิวรีน ,น้ำมันหอมระเหยกำมะถัน.

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของหัวไชเท้า

หัวไชเท้ามีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สมานแผลและมีฤทธิ์ต้านอหิวาตกโรค ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ นอกจากนี้หัวไชเท้ายังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและเพิ่มการให้นมบุตร

น้ำมันหอมระเหยกำมะถัน ระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อต่อมในกระเพาะอาหาร กระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย เพิ่มการไหลเวียนของจุลภาคในผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ จึงขจัดความแออัดและปรับปรุงถ้วยรางวัลของเนื้อเยื่อ ระบบทางเดินอาหาร.

การใช้หัวไชเท้าในทางการแพทย์

ประสบการณ์การใช้หัวไชเท้าในการแพทย์มีมายาวนานกว่าหนึ่งศตวรรษ แต่เฉพาะใน ปีที่ผ่านมาได้รับการศึกษา องค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของพืช

ผลของน้ำมันกำมะถันต่อเนื้อเยื่อต่อมของกระเพาะอาหารใช้สำหรับ atony ในลำไส้ (ในกรณีนี้เส้นใยที่มีอยู่ในหัวไชเท้าก็มีบทบาทเชิงบวกเช่นกัน) โรคกระเพาะไฮโปซิดและลำไส้เล็กส่วนต้น

โคลีนที่พบในหัวไชเท้า ส่งเสริมการก่อตัวของฟอสโฟไลด์ที่ป้องกันการเกิดโรคไขมันพอกตับ กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มการสะสมของไกลซีน ซึ่งส่งผลให้การทำงานของตับดีขึ้น ในเรื่องนี้น้ำหัวไชเท้าใช้สำหรับโรคตับแข็งในตับและโรคตับอักเสบที่เป็นพิษ

ได้รับผลลัพธ์ที่เป็นบวกในการรักษาความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในการปฏิบัติด้านผิวหนัง โลชั่นน้ำหัวไชเท้าถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการรักษาสเตรปโตเดอร์มา

ในยาแผนโบราณ น้ำหัวไชเท้าผสมกับน้ำผึ้งใช้แก้ไอ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันจะใช้น้ำเชื่อมที่ทำจากหัวไชเท้ากับน้ำตาล

น้ำหัวไชเท้าสดใช้เฉพาะที่สำหรับอาการปวดเส้นประสาทระหว่างซี่โครง กล้ามเนื้ออักเสบ ปวดตะโพก และปวดข้อ

น้ำผลไม้หรือหัวไชเท้าขูดยังใช้เป็นสิ่งที่ทำให้ไขว้เขวสำหรับอาการปวดข้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความผิดปกติของการเผาผลาญเกลือและโรคเกาต์

น้ำหัวไชเท้าส่งเสริมการรักษาพื้นผิวบาดแผลและแผลพุพองซึ่งมีสาเหตุมาจากการมีไฟโตไซด์และไลโซไซม์ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ละลายจุลินทรีย์บางชนิดอย่างแข็งขัน

ใน ยาพื้นบ้านน้ำหัวไชเท้าใช้รักษาโรค Trichomoniasis ในช่องคลอด แนะนำให้ดื่มน้ำต้มหัวไชเท้าบ่อยๆ สำหรับอาการท้องร่วงเรื้อรัง

การใช้หัวไชเท้าในโภชนาการที่เป็นระบบของผู้ป่วยโรคเบาหวานช่วยให้สามารถเติมเต็มเกลือแร่และวิตามินในร่างกายได้อย่างแข็งขันและเต็มที่มีผลในการทำความสะอาดช่องปากและเนื่องจากมีอินนูลินในปริมาณสูงในพืช บรรลุผลฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด

ใช้หัวไชเท้าบดหรือเมล็ดพืชทาบริเวณที่เกิดไฟไหม้ และนำใบมาทาบริเวณรอยฟกช้ำ

ผ้าพันแผลที่ทำจากหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งจะถูกนำไปใช้กับก้อนเลือดเพื่อแก้ไข น้ำสลัดแบบเดียวกันช่วยรักษาแผลที่ร้ายแรงและเมล็ดหัวไชเท้าด้วยน้ำส้มสายชูสามารถรักษาแผลที่เน่าเปื่อยได้อย่างสมบูรณ์

หัวไชเท้าขูดและน้ำผลไม้ทำหน้าที่เหมือนพลาสเตอร์มัสตาร์ด

ในเกาหลี เมล็ดหัวไชเท้า เปลือกและใบของหัวไชเท้ายังใช้เป็นยาอีกด้วย

การรับประทานหัวไชเท้าไม่ได้มีประโยชน์ก่อนมื้ออาหาร แต่มีประโยชน์หลังอาหารด้วย

รูปแบบการให้ยา วิธีการใช้หัวไชเท้า

น้ำหัวไชเท้าสดนิยมใช้กับน้ำตาลแก้ไอ แกนบางส่วนถูกขูดออกและเทน้ำตาลทรายลงในพืชราก ใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนชาแช่ในน้ำหัวไชเท้าวันละ 3-4 ครั้ง

น้ำหัวไชเท้าใช้บ้วนปากเมื่อเยื่อเมือกอักเสบ

น้ำผลไม้ใช้ทาเฉพาะที่สำหรับโรคประสาท อาการปวดตะโพก และอาการปวดตะโพก ในการทำเช่นนี้รากหัวไชเท้าจะถูกขูดมวลจะถูกบีบออกและน้ำที่ได้จะถูกใช้ถูเข้าสู่ผิวหนังตามเส้นประสาทที่ได้รับผลกระทบ

เมล็ดพืชหัวไชเท้าถูกกำหนดไว้สำหรับโรคอักเสบของกระเพาะอาหาร, ทางเดินหายใจส่วนบน, โรคกระเพาะพร้อมกับอาหารไม่ย่อย, หลอดลมอักเสบเรื้อรังและโรคหอบหืดในหลอดลม ปริมาณรายวัน 6-12 ก.

เมล็ดหัวไชเท้ายังมีประโยชน์ในการฟกช้ำและบรรเทาอาการปวดข้อที่สั่น

ข้อห้ามในการใช้หัวไชเท้า

หัวไชเท้ามีข้อห้ามสำหรับ enterocolitis, ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป, แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วยกระบวนการอักเสบในเยื่อเมือก หัวไชเท้าไม่ได้ระบุไว้สำหรับโรคหัวใจบางชนิด (โรคหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, กล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดหัวใจหลังกล้ามเนื้อหัวใจตาย, ภาวะหัวใจห้องบน ฯลฯ )

มีหลักฐานว่าหัวไชเท้าเป็นอันตรายต่อฟันและยังสามารถทำให้เกิดการเรอได้อีกด้วย

การใช้หัวไชเท้าในด้านโภชนาการ

หัวไชเท้ารับประทานเพื่อใช้เตรียมสลัดและเป็นเครื่องเคียง

สลัดหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ล

หัวไชเท้ากับน้ำแครนเบอร์รี่

ขูดหัวไชเท้า (1 ชิ้น) เติมน้ำแครนเบอร์รี่ธรรมชาติ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หัวไชเท้ากับ kvass

ขูดหัวไชเท้า (1 ชิ้น) เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดใส่ kvass (1/2 ถ้วย) แล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

ข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับหัวไชเท้า

พืชหัวไชเท้าที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกันคือ หัวไชเท้า, ไดคอนและ โลโบซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน

วันนี้หัวไชเท้าพันธุ์ที่ดีที่สุดถือเป็น Grayvoronskaya ซึ่งมีรากทรงกรวยสีขาวและกลม หัวไชเท้าสีดำ. อันแรกมีรสชาติที่คมชัดกว่า

ในเครื่องสำอาง มาส์กทำจากหัวไชเท้าขูดผสมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชเพื่อทำให้ผิวขาวและบำรุงผิวที่แห้ง

หัวไชเท้าในประวัติศาสตร์และตำนาน

บ้านเกิดของหัวไชเท้าคือชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในสมัยกรีกโบราณ หัวไชเท้าได้รับเกียรติเป็นพิเศษ มันถูกเสิร์ฟบนจานทองคำในวิหารเดลฟี ในวันเทศกาลที่อุทิศให้กับอพอลโล ชาวกรีกมักจะนำรูปทั้งสามหลักมาเป็นของขวัญให้กับรูปแท่นบูชาของเขาตามแนวคิดของพวกเขา ผักราก - หัวไชเท้า หัวบีท และแครอท หัวไชเท้าเป็นสีทอง หัวบีทเป็นสีเงิน และแครอทเป็นดีบุก

แพทย์โบราณชื่อดังอย่าง Dioscorides แนะนำให้ใช้หัวไชเท้าร่วมกับ วัตถุประสงค์ในการรักษาช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ปรับปรุงการมองเห็น ลดอาการไอ และบรรเทาอาการไอ พลินีเชื่อว่าน้ำคั้นจากพืชช่วยละลายนิ่วในไตและหยุดภาวะไอเป็นเลือด แพทย์บางคนใช้หัวไชเท้าเพื่อเสริมสร้างเส้นผม

หัวไชเท้าพร้อมกับหัวไชเท้าถูกนำไปยังรัสเซียโดยคำสั่งของซาร์ปีเตอร์มหาราชซึ่งเริ่มสนใจผักนี้ในขณะที่อยู่ในฮอลแลนด์และอังกฤษ ตามคำสั่งของซาร์ พืชดังกล่าวปลูกในสวนผักที่ปลูกใกล้สวนฤดูร้อน และรวมอยู่ในเมนูทุกวัน หลังจากการสิ้นพระชนม์ของ Peter I การเพาะปลูกพืชผลเหล่านี้เกือบจะหยุดลงและฟื้นขึ้นมาในอีกหนึ่งศตวรรษต่อมา

ตามแหล่งข้อมูลอื่นหัวไชเท้ามาหาเราจากเอเชีย มันถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด - ตูริ. อาหารอันโอชะพื้นบ้านที่เก่าแก่ที่สุดก็เตรียมจากหัวไชเท้าด้วย - มาซูลยา. ในการทำเช่นนี้รากผักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ร้อยด้วยเข็มถักแล้วตากแดดให้แห้งจากนั้นจึงโขลกร่อนผ่านตะแกรงแล้วได้แป้งหายากต้มในกากน้ำตาลสีขาวจนข้นเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

ผู้คนเชื่อว่าเมล็ดหัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อสารพิษ ถ้าบดขยี้พวกมันแล้วสวมแมงป่อง มันจะตาย น้ำผลไม้จะแข็งแกร่งขึ้น ถ้าแมงป่องต่อยคนที่เคยกินหัวไชเท้ามาก่อน ผลที่ตามมาที่เป็นอันตรายจะไม่เกิดขึ้นกับบุคคล หัวไชเท้าในไวน์ช่วยในการกัดงูพิษ

หัวไชเท้าในฝัน

หัวไชเท้าในหนังสือความฝันของเขาวงกตของ Mandrake

หัวไชเท้าในคอลเลกชันของพืชสมุนไพร

คอลเลกชันหมายเลข 219
ใช้สำหรับโรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน, โรคไขข้อ ตามวิธีการเตรียมและการใช้ - ทิงเจอร์

หัวไชเท้าดำ (Raphanus sativus L.) เป็นพืชล้มลุกประจำปีหรือล้มลุกในตระกูลกะหล่ำ เอเชียตะวันออกถือเป็นบ้านเกิดของหัวไชเท้าดำ หัวไชเท้าปลูกในอียิปต์โบราณ เช่นเดียวกับในอินเดีย จีน และกรีซ ในมาตุภูมิหัวไชเท้าได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานซึ่งเป็นอาหารธรรมดาสำหรับชาวนา ปัจจุบันมีการปลูกในทุกประเทศทั่วโลกและในรัสเซีย - ส่วนใหญ่อยู่ในภาคกลางและภาคเหนือ

ในปีแรกของชีวิต หัวไชเท้าจะสร้างพืชราก - ลำต้นและรากหลักหนาขึ้นซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายนั้นมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: ยาว, กลม, วงรี การปลูกรากแบ่งออกเป็นส่วนหัว คอ และราก หัวเป็นส่วนบนของพืช (Epicotyl) และดูเหมือนลำต้นที่มีปล้องสั้นเกินไป ใบไม้รูปดอกกุหลาบเกิดขึ้นจากหัว หัวไชเท้าสีดำมีลำต้นและใบที่ทรงพลังมีขนแข็งปกคลุมไปด้วยขนแข็งผ่าอย่างแรงมีกลีบปลายแหลมขนาดใหญ่

ส่วนตรงกลางของรากคือคอที่มีเนื้อซึ่งเกิดขึ้นจากการเจริญเติบโตของ subcotyledon (hypocotyl) กิ่งก้านของรากไม่ยื่นออกมาจากคอ รากของหัวไชเท้าสีดำมีสีที่แตกต่างกันด้านนอก: สีขาว สีดำ สีม่วง หรือสีเหลือง และภายในเนื้อของหัวไชเท้าจะเป็นสีขาวและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ โดยมีระดับความฉุนที่แตกต่างกัน

ในปีที่สองของชีวิต หัวไชเท้าสีดำมีก้านดอกสูงถึง 1 เมตร มีขนและแตกแขนง หัวไชเท้าออกดอกต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งเดือน ดอกไม้จะถูกรวบรวมเป็นช่อดอกเป็นกระจุกและมีสีขาวชมพูหรือม่วงม่วง หัวไชเท้าสีดำมีการผสมเกสรข้าม ผลหัวไชเท้าเป็นฝักขนาดใหญ่ที่ไม่เรียบเรียบหรือมีขนซึ่งมีเมล็ดทรงกลมสีดำขนาดเล็กทำให้สุก หัวไชเท้าดำเป็นพืชทนความเย็นซึ่งไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกซึ่งเป็นสาเหตุที่ปลูกได้เกือบทุกที่

หัวไชเท้าดำมีคุณค่าในด้านรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา รากหัวไชเท้าดำประกอบด้วย: น้ำตาล (มากถึง 6%), วิตามิน B1 และ C, โปรตีน, กรดอะมิโน, ไฟเบอร์, เกลือโพแทสเซียม, ธาตุขนาดเล็กในปริมาณมาก รสเผ็ดร้อนของหัวไชเท้านั้นได้มาจากไกลโคไซด์พิเศษซึ่งเมื่อสลายตัวในอากาศในชั้นบรรยากาศจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หัวไชเท้าดำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและ พืชสมุนไพร. มีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากเนื้อของมันและใช้รากและเมล็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค เกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษาหัวไชเท้าดำเป็นที่รู้จักกันมานานและตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 17 หัวไชเท้าถูกนำมาใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคของระบบทางเดินอาหารและไต โรคโลหิตจาง และใช้เป็นยารักษาบาดแผล แก้พยาธิ ฯลฯ . นอกจากนี้ เมื่อทาเฉพาะที่ น้ำหัวไชเท้ายังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคข้อต่อ โรคไขสันหลังอักเสบ และอาการปวดเส้นประสาท หัวไชเท้าสีดำเมื่อบริโภคเป็นประจำมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ มีผล choleretic กระตุ้นตับอ่อน กระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระเพาะอาหาร ขจัดเกลือของโลหะหนักและคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย บ่อยครั้งในการรักษามักใช้ร่วมกับน้ำผึ้ง แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ของหัวไชเท้าดำ แต่ก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารและการบริโภคผักนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคเหล่านี้ได้

ใน Rus 'หัวไชเท้าในสวนมีคุณค่ามาโดยตลอดเนื่องจากจนถึงทุกวันนี้ถือเป็นพืชที่ช่วยชีวิตได้ พันธุ์ที่ดีที่สุดถือเป็นพืชรากสีขาวที่มีรูปร่างเป็นที่ยอมรับ Grayvoronskaya และพันธุ์สีดำกลม Grayvoronskaya มีรสชาติที่คมชัดกว่า รากประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ไกลโคไซด์ ไลโซไซม์ ซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และกรดแอสคอร์บิก 0.12 เปอร์เซ็นต์

เป็นสารเหล่านี้ที่ให้ความขมและมีกลิ่นหอมเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล (เพนโตส, กลูโคส), วิตามินบี, พีพี, แร่ธาตุ, ไฟตอนไซด์, ไอโอดีน สรรพคุณทางยาหัวไชเท้าดำเป็นที่รู้จักกันมานานหลายพันปี แพทย์ในยุคกลางและสมัยโบราณใช้รักษาโรคกระเพาะ ลำไส้ ไต ตับ และเพิ่มความอยากอาหาร ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร เส้นใยหัวไชเท้าดำช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายซึ่งมีความสำคัญมากในการป้องกันหลอดเลือด

ยาแผนโบราณใช้หัวไชเท้าดำเป็นยาขับปัสสาวะสำหรับนิ่วในไตและโรคเกาต์ น้ำผลไม้มีฤทธิ์ choleretic แนะนำให้ใช้สดๆสำหรับโรคตับเนื่องจากสามารถเปิดการอุดตันในตับและรักษาโรคดีซ่านได้ แนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผลไม้กับน้ำผึ้งสำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบนเป็นเสมหะ น้ำผลไม้ใช้รักษาโรค Trichomoniasis ในช่องคลอด ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร

การรักษาด้วยหัวไชเท้าดำ - วิธีการ

แนะนำให้ดื่มน้ำต้มหัวไชเท้าดำเป็นประจำเพื่อรักษาอาการท้องร่วงเรื้อรัง ใบและเมล็ดยังใช้เป็นยารักษาโรคในเกาหลีอีกด้วย เมล็ดเป็นส่วนที่ทรงพลังที่สุดของผักราก รองลงมาคือเปลือก ใบ และผล เมื่อใช้น้ำผลไม้สดกับน้ำตาลจะมีประสิทธิภาพ: ส่วนหนึ่งของแกนถูกขูดออกและเทน้ำตาลทรายลงในพืชราก น้ำตาลแช่น้ำผลไม้วันละ 3-4 ครั้งช้อนชา

ช่องปากจะถูกล้างด้วยน้ำผลไม้เมื่อเยื่อเมือกอักเสบ น้ำผลไม้จะใช้เฉพาะที่ รากผักบดบนเครื่องขูดมวลถูกบีบออกและน้ำผลที่ได้จะถูกถูเข้าสู่ผิวหนังตามเส้นทางของเส้นประสาทที่เป็นโรค

เมล็ดหัวไชเท้ามีประโยชน์ในการต่อต้านสารพิษ - ถ้าคุณบดมันแล้วนำไปใส่แมงป่อง มันก็จะตาย น้ำผลไม้มีพลังมากขึ้น ถ้าแมงป่องต่อยคนที่เคยกินหัวไชเท้ามาก่อน พิษของแมงป่องก็จะไม่ส่งผลถึงเขา หัวไชเท้าในไวน์ช่วยในการกัดงูพิษ

เมล็ดหัวไชเท้ายังถูกกำหนดไว้สำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจและอวัยวะในกระเพาะอาหาร ปริมาณการรักษาต่อวันคือ 6-12 กรัม เมล็ดหัวไชเท้าช่วยขจัดอาการปวดสั่นในข้อต่อและมีประโยชน์สำหรับรอยฟกช้ำ ด้วยการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ, บวมอย่างกว้างขวาง, โรคเบาหวานผักรากมีการบริโภคเป็น...

เมล็ดหัวไชเท้าหรือผักรากบดถูกนำไปใช้กับการเผาไหม้ใบจะถูกวางไว้บนรอยฟกช้ำ ส่วนผสมของแป้งแกลบและหัวไชเท้าช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมในกรณีที่เป็นโรคสุนัขจิ้งจอก ผ้าพันแผลที่ทำจากน้ำผึ้งและหัวไชเท้าจะถูกนำไปใช้กับก้อนเลือดเพื่อการสลาย น้ำสลัดเหล่านี้ยังรักษาแผลที่เป็นมะเร็งได้ด้วย และในที่สุดแผลเนื้อตายเน่าก็หายได้ด้วยเมล็ดพืชและน้ำส้มสายชู น้ำผลไม้และรากผักขูดสดใช้ในการรักษาบาดแผลที่เป็นหนองเพื่อถูกับอาการปวดตะโพก โรคเกาต์ และโรคไขข้อ พวกมันยังทำหน้าที่เหมือนพลาสเตอร์มัสตาร์ด

รากผักชนิดหนึ่งคือหัวไชเท้า ซึ่งเป็นพืชล้มลุกที่มีรสฉุนน้อยกว่า เติบโตเร็วมาก ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิมีคุณค่าอย่างยิ่งในการรับประทานอาหาร ในทางการแพทย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวไชเท้าดำและหัวไชเท้านั้นมีข้อดีเหมือนกัน

การรักษาด้วยหัวไชเท้าดำ: ข้อห้าม

แต่จำไว้ว่า: มันมีข้อห้าม ไม่ควรใช้ถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น โรคหลอดเลือดหัวใจ,โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร (ทำให้เกิดการเรอ) และฟัน คุณต้องกินมันหลังอาหาร

คุณได้อ่านข้อมูลแล้ว