Supă de măcriș cu pui. Supă de pui cu măcriș
Supa de măcriș încălzește și „împrospătează” în același timp datorită unei acrișe plăcute, tonice. Primul fel de mâncare cu adaos de frunze de măcriș se dovedește gustos și bogat atât în cazul cărnii consistente, cât și cu un bulion de pui mai ușor, sau chiar într-o variantă slabă.
Astăzi vom acorda preferință păsării și ne grăbim să încercăm această rețetă minunată, înainte ca vara să se termine și odată cu ea și sezonul măcrișului proaspăt, suculent. Setul de condimente și proporțiile produselor pot fi ajustate în siguranță, dar totuși nu uitați că supa este măcriș, așa că ar trebui să existe o mulțime de componentă principală!
Ingrediente: 
- măcriș - 150 g;
- pui (aripioare, pulpă de pui etc.) - 300 g;
- cartofi - 2-3 bucăți;
- bec - 1 buc.;
- morcovi - ½ buc.;
- unt- 1 lingura. o lingură;
- sare, piper - dupa gust;
- ouă (pentru servirea supei) - 3-4 buc.
Reteta de pui cu supa de macris cu poza
- Puteți găti supă de măcriș cu aripioare de pui, pulpe de pui, piept dietetic sau un set de supă gata făcută (folosim aripioare în exemplul nostru). Puiul spălat se pune într-o cratiță, se toarnă 2 litri de apă, se aduce la fierbere. Dorind să reducem conținutul de calorii al supei, scurgem primul bulion. Reumpleți pasărea cu apă, fierbeți. Încarcăm toată ceapa curățată în lichidul care barbote, păstrăm bulionul 25-30 de minute la foc moderat.
- În paralel, tăind un strat de coajă, tăiați morcovii dulci în bucăți mici.
- Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i cubulețe.
- Spălăm o grămadă mare de măcriș, scăpând de pământ și de frunzele ofilite. Scuturând picăturile de apă, tăiați frunzele în fâșii subțiri.
- Din bulionul cu puiul gata prindem ceapa, care și-a îndeplinit deja funcția. Pune cartofii în oală.
- Apoi, adăugați morcovi tăiați felii. Aduceți bulionul la fiert, lăsați legumele să fiarbă aproximativ 15 minute (până se înmoaie).
- Când cartofii și morcovii sunt gata, încărcăm componenta principală - măcrișul suculent - în supă. După următoarea fierbere, ținem bulionul la foc mic aproximativ 5 minute, saturând bulionul cu o aciditate caracteristică. Nu uitați să sare/piperați primul fel aproape gata.
- Pentru a spori aroma și a înmuia gustul, încărcați untul în tigaie. Imediat ce se topește, stinge focul.
- Serviți supă copioasă de măcriș de pui, acoperită cu felii de ou fiert și, opțional, asezonată cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Bucura-te de masa ta!
Salutare dragii mei iubitori de prospetime! Prima jumătate a lunii iunie este începutul legumelor tinere și al verdețurilor suculente. Ei bine, cum să nu profitați de darurile naturii într-o astfel de situație! Și primul lucru care îmi vine în minte este ciorba cu măcriș și pui. Acesta este un prim fel consistent, gustos și sănătos. Se prepară rapid și cel mai important - toate ingredientele sunt proaspete din grădină, cu cele mai utile vitamine în compoziția lor.
Pentru cei care nu au gătit încă primele feluri cu măcriș, temându-se de aciditatea și gustul lui, vă voi spune în detaliu cum să-l gătiți pe acesta. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea lui: rece, caldă, cu spanac sau sfeclă. Dar mă voi concentra pe tradiționala supă de măcriș verde cu ou.
Supă proaspătă cu măcriș în bulion de pui
Pentru asta avem nevoie de:
- Pulpe de pui - 2 buc.
- Cartofi - 4-5 buc.
- Morcovi mari - 1 buc.
- Ceapă mare - 1 buc.
- Ou - 3-4 buc.
- Măcriș - 2 ciorchini mari.
- Verdeata - 1 legatura (marar + patrunjel)
- Usturoi tânăr - 1 cap mic
- Boabe de piper - 3-4 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Sarat la gust
Cum să gătească
Mai întâi trebuie să faceți baza - supă de pui și să fierbeți ouăle în avans. Pentru un astfel de prim fel de vară, vă propun bulionul de pui, pentru că va fi cel mai ușor, dar în același timp va adăuga nutriție supei. Iar bulionul de pui se va dovedi a fi cel mai transparent și se va armoniza frumos cu verdețurile.
Numărul de ouă poate fi oricare. în general, se gătește dintr-o bucată, amestecându-l cu grijă într-o cană, apoi turnându-l într-un bulion fierbinte pentru a face un fel de pânză de păianjen subțire. Iubesc pur și simplu ouăle tăiate cubulețe în supa de măcriș verde, iar pentru mine, în acest caz, aceste două cuvinte (măcriș și ou) sunt sinonime.
Pentru a ne face bulionul curat și transparent, nu uitați să îndepărtați toată spuma care se ridică în procesul de fierbere a apei. Cu cât îl curățați mai atent, cu atât bulionul va ieși mai bine.
Cand s-a indepartat toata spuma, este timpul sa asezonam apa cu sare si condimente pentru un bulion gustos si aromat. Sare pune 1,5 lingurite. Acest lucru este suficient pentru carne, iar supa în sine va fi ajustată în continuare după gust.
Puteți adăuga ceapă și morcovi la foile de dafin, piper și usturoi. În general, pregătiți bulionul după bunul plac. Puteți fierbe chiar pulpele de pui în apă simplă sărată. Dar pentru ca toată lumea să-ți aprecieze supa de măcriș, nu te zgâriește cu condimente.
Tăierea legumelor și a ouălor
În timp ce pasărea fierbe, este timpul să pregătim legumele. Toate acestea trebuie curățate, clătite cu apă și tăiate. Opțiunea mea de tăiere este următoarea: ceapă - în cuburi mici, cartofi - în cuburi medii, morcovi - în fâșii subțiri.
De la morcovi cu ceapă până la prăjit. Într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui (1 lingură), prăjiți inițial ceapa până devine transparentă. Apoi turnați mai mult ulei (2 linguri) și turnați morcovii. Căleți legumele până când morcovii sunt moi.
Lăsați ouăle fierte tari să se răcească, apoi curățați-le de coajă. Tăiați-le în pătrate mici. Puteți folosi un tăietor de ouă sau o puteți face cu un cuțit.
Clătiți bine buchetele mari de măcriș și uscați din apă. Tăiați tulpinile lungi și dure. Tăiați frunzele la orice lățime. Dar este mai bine să nu faci „cârpe” mari.
Tocați mărunt o grămadă de mărar și pătrunjel. Fotografia arată clar raportul dintre măcriș și restul verdeață. Desigur, cantitatea de mărar și pătrunjel poate fi crescută, dar nu uitați - măcrișul rămâne în continuare o prioritate.
Asezarea legumelor in supa de pui
Când puiul este complet gătit, îndepărtați condimentele inutile din bulion și începeți să puneți legumele. În plus, nu va fi dificil să gătiți felul de mâncare, deoarece toate ingredientele sunt aproape gata, iar verdeața este gătită rapid. Cartoful merge primul în bulion. Se lasa sa fiarba si se fierbe nu mai mult de 2-3 minute.
Apoi se toarnă morcovul-ceapă prăjită.
Cand da in clocot se adauga ouale tocate.
Lasam bulionul sa fiarba putin la foc mic si adaugam tot macrisul. Se prăbușește imediat și își pierde culoarea verde strălucitoare.
In randul oamenilor, ciorba de macris parfumata, bogata, foarte gustoasa si in acelasi timp mega sanatoasa (retete cu fotografii si videoclipuri mai jos) este deseori numita bors verde sau supa de varza verde. Iar strămoșii noștri încă numeau acest fel de mâncare un vindecător verde, știind foarte bine despre marile sale beneficii pentru organism după o iarnă rece. După caracteristicile sale, supa de măcriș poate sta cu ușurință la baza unei diete bogate în vitamine și microelemente, care este deosebit de importantă primăvara. Pe lângă rețeta clasică de supă de măcriș cu carne și ou, există și opțiuni dietetice care pot fi date cu ușurință chiar și copilaș. De exemplu, supă de măcriș supa de pui sau o variantă de legume fără carne deloc. Singura condiție care garantează beneficiile și gustul uimitor al acestui fel de mâncare este să alegeți măcrișul potrivit. Pentru a găti orice supă de măcriș, ar trebui să luați doar frunze tinere și fragede, să tăiați venele groase din ele și să îndepărtați cozile. Apoi supa de măcriș, multe rețete pas cu pas pe care le veți găsi în acest articol, se va dovedi cu adevărat utilă și fragedă.
Ciorba clasica de macris cu ou si carne - reteta pas cu pas cu fotografie
Supa clasică de măcriș trebuie gătită cu carne și ou fiert. Pentru prepararea lui, puteți lua carne de vită, pui, iepure sau carne slabă de porc. În următoarea rețetă pas cu pas cu o fotografie, vă sugerăm să încercați să faceți o supă clasică de măcriș cu ou și carne de curcan, care se dovedește a fi atât bogată, cât și ușor de digerat.
Ingrediente esentiale pentru o supa clasica cu macris, ou si carne
- măcriș - 300 gr.
- file de curcan -150 gr.
- ceapa - 1 buc.
- morcov -1 buc.
- ouă - 2-4 buc.
- cartofi - 6 buc.
- pătrunjel sau mărar - 1 legătură
- ulei vegetal
- boabe de piper negru
- frunza de dafin
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta clasică de supă de măcriș cu ou și carne
Supă de măcriș verde cu ou și pui - o rețetă simplă pas cu pas
Următoarea versiune de supă de măcriș verde cu ou și pui după o rețetă simplă poate fi numită și tradițională sau clasică. Dar spre deosebire de rețeta anterioară de supă, în această variantă, ouăle trebuie mai întâi fierte. Citiți mai jos despre cum să gătiți supă de măcriș verde cu pui și ouă fierte.
Ingrediente pentru Supa de macris verde cu pui si ou
- pulpe de pui - 0,6 kg
- ceapa - 2 buc.
- cartofi - 8 buc.
- morcovi (mici) - 3 buc.
- măcriș - 400 gr.
- ouă fierte - 6 buc.
- frunză de dafin - 1-2 buc.
- ulei vegetal
- boabe de piper
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de supă verde cu măcriș, ou și pui
Ciorba clasica de macris cu ou fara carne, reteta pas cu pas
Supa clasică de măcriș verde cu ou poate fi preparată fără carne. Mai mult, această supă, spre deosebire de opțiunile de carne, poate fi numită dietetică și săracă în calorii. De asemenea, o astfel de supă de măcriș fără carne poate fi servită nu numai caldă, ci și rece. Citiți mai multe despre cum să gătiți supa clasică de măcriș cu ou fără carne (bulion de legume) în următoarea rețetă.
Ingrediente esențiale pentru supa clasică de măcriș și ouă fără carne
- măcriș - 450 gr.
- ouă de prepeliță - 8 buc.
- cartofi - 6 buc.
- morcov mediu -2 buc.
- ceapă mică - 1 buc.
- mărar
- pătrunjel
- piper
Instrucțiuni pas cu pas pentru supa clasică de măcriș cu ou fără carne
Cum să gătești supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă, rețetă
Fiecare mamă știe că a obține unui copil mic ceva util, în special verdeață, nu este o sarcină ușoară. Ieșirea din această situație poate fi următoarea instrucțiune despre cum să gătești o supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă. Există câteva mici trucuri în această rețetă care vor trezi un apetit sănătos chiar și la micii gurmanzi. Citește mai jos despre cum să gătești acasă supă de măcriș verde delicioasă și sănătoasă, care îi va plăcea și copilului tău.
Ingrediente necesare pentru o supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă
- măcriș -250 gr.
- spanac - 250 gr.
- mărar - 100 gr.
- cartofi -4 buc.
- ouă de prepeliță - 3 buc.
- apă - 2 l
Instrucțiuni despre cum să gătești supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă
Supa delicioasa si rapida cu macris in supa de pui - reteta pas cu pas
Următoarea noastră versiune de supă de măcriș cu bulion de pui nu este doar delicioasă, ci și rapidă de preparat. Fierbeți această supă de măcriș în supă de pui gata preparată. Puteți folosi și supă de pui congelată. Cum să gătești o supă delicioasă și rapidă cu măcriș în bulion de pui.
Ingrediente necesare pentru o supa de macris delicioasa si rapida cu supa de pui
- supă de pui - 1,5 l
- măcriș - 300 gr.
- ouă - 2 buc.
- orez - 1/4 cană
- ceapa - 1/2 buc.
- morcov -1 buc.
- frunza de dafin
- ulei vegetal
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta pentru o supă rapidă de măcriș cu bulion de pui
Supă verde cu măcriș tânăr fără carne - rețetă pas cu pas cu video
Supa verde cu macriș tânăr fără carne, precum și opțiunile cu bulion de pui, ouă sau carne de vită, este foarte gustoasă și sănătoasă. Vedeți singuri cu următorul exemplu. reteta pas cu pas supă verde cu măcriș tânăr fără carne din videoclipul de mai jos. Supa de măcriș, a cărei rețetă așteaptă mai departe, în preparare seamănă cu versiunea clasică a acestui fel de mâncare. Este foarte ușor de gătit și chiar și un copil mic îl poate folosi.
Vizualizări post: 242
Odată cu venirea primăverii, această ciorbă, îndrăgită de toată lumea, este gătită în multe familii, sau mai bine zis, chiar s-ar spune astfel: Nu cunosc o singură familie în care să nu fie preparată. Supa este delicioasă, copioasă, ușor de preparat și ieftină, ce mai ai nevoie pentru o cină în familie?
Pentru a pregăti supă de măcriș cu pui reteta clasica pregătiți articolele de pe listă. Curățați și spălați ceapa, usturoiul, morcovii. Clătiți măcrișul sub jet de apă, îndepărtați tulpinile. Îndepărtați pielea de pe picior și tăiați excesul de grăsime. Se fierb ouăle până se fierb exact 10 minute, se răcesc în apă rece, se curăță.
Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, puneți piciorul în ea, gătiți timp de 15 minute.
După un timp, adăugați cartofii tăiați cubulețe mici, gătiți 5 minute, adăugați orezul spălat și gătiți încă 5 minute.
Tăiați morcovii în felii mici sau dați pe răzătoare, adăugați în tigaie, gătiți totul împreună timp de 3-5 minute.
Tăiați ceapa verde și usturoiul, adăugați în tigaie, fierbeți supa încă 3-5 minute.
Acum scoatem spuma de la suprafata supei, scoatem pulpa din tigaie, scoatem carnea de pe oase, o intoarcem in tigaie, daca se doreste, carnea poate fi tocata putin. Adăugați apă în cratiță dacă este necesar.
Adăugați măcriș. Imediat ce apa din tigaie clocotește, sare supa, piper, gust - dacă este prea acru, se adaugă puțin zahăr. Adăugați în oală mărar tocat ultimul, amestecați supa, opriți aragazul, acoperiți oala cu un capac și lăsați supa să se infuzeze timp de 10 minute.
Înainte de servire, puneți fiecare ou fiert pe o farfurie - îl puteți tăia mărunt, îl puteți tăia în două părți, sau îl puteți tăia în sferturi, după bunul plac.
Și serviți delicioasa supă clasică de măcriș cu pui și ou la prânzul dvs. de casă ca prim fel. Bucurați-vă!
- Pui - 500 g
- Apa - 2,5 l
- Boabe de piper negru - 2 - 3 bucăți
- Frunza de dafin - 2 - 3 bucăți
- Morcov - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucata
- Cartofi - 3 bucăți
- Măcriș - 200 g
- Ulei vegetal- 1 lingura. o lingură
- Sare - 1 lingurita
De fapt, supa de pui, cu orice aditivi ar fi, inclusiv măcriș, este o imagine colectivă! Ceea ce este absolut adevărat, deoarece tot ceea ce este gătit în bulion sau cu adaos de carne de la această pasăre este considerat în mod justificat supă de pui. Gustul acestui fel de mâncare este greu de supraestimat! Probabil că nu există o astfel de persoană care să uite aroma îmbătătoare și gustul de nedescris al supei de pui, pe care iubita noastră bunica le-a gătit pentru toată lumea în copilărie! Mai mult, nu contează în ce parte a lumii trăiește o persoană!
Supa de pui este populară în întreaga lume
Supa de pui cu măcriș sau alte legume, precum și fidea gătită în bulion tare, a primit un număr mare de admiratori în Rusia. Gurmanzii francezi preferă supa piure de legume, precum și de ciuperci, nedescris de delicioasă, desigur, cu adaos de bucăți de carne de pui dietetică. Gospodinele cuminte, originare din Grecia, își tratează rudele și oaspeții cu supă de pasăre, adăugând cu grijă un amestec de ouă și suc de lămâie, iar cea mai delicată supă cremă rezultată este asezonată cu orez.
Consomme de Pollo este un fel de mâncare care poate fi gustat în Mexic arzând și este făcut din aceeași carne de pasăre tocată grosier, cartofi și frunze mari de varză obișnuită. Bucătarii miraculoși asiatici sunt capabili să surprindă un gurmand european preparând o supă din această pasăre populară cu nimic altceva decât fructe de mare, lapte de cocos și condimente picante! În general, cu siguranță, geografia supei de pui este întregul glob!
Supa de pui cu adaos de frunze de oxal, așa cum am menționat mai sus, este foarte populară în întinderile largi ale țării noastre vaste! Iar o combinație interesantă de măcriș și pui în supă conferă preparatului o acritură caracteristică, care împrospătează perfect senzațiile gustative generale! În plus, de netăgăduit caracteristici benefice măcriș, care, datorită prezenței vitaminelor C, K și grupului PP, afectează elasticitatea vaselor de sânge, procesele de hematopoieză, ceea ce îmbunătățește semnificativ funcția inimii și normalizează presiunea arterială. Iar conținutul ridicat de aminoacizi din măcriș contribuie la întărirea și creșterea părului, a unghiilor și la sănătatea generală a pielii umane. Ca urmare, o îmbunătățire a aspectului, precum și a dispoziției!
Gătitul pas cu pas
Deci, cum să gătești supă cu măcriș în supă de pui:
- În primul rând, ar trebui să pregătiți baza viitoarei supe - bulion. Rețeta de supă de măcriș implică utilizarea oricăror părți din pui - nu contează! Cu toate acestea, nu orice pui este potrivit pentru bulion. Regula de aur spune că puiul intră în tigaie cu pulpe groase și se subțiază în supă! Adică, pasărea cea mai potrivită pentru bulion este o găină ouătoare cu picioare relativ subțiri de la 2 la 4 ani. Punem in tigaie partile din pui corespunzator, adaugam condimentele preparate, adica patrunjel si piper boabe. Apoi, turnați cantitatea necesară de apă și aduceți la fierbere. După ceva timp, îndepărtăm spuma formată neapărat, sare și lăsăm la fiert la foc mic până când este complet fiert - timp de aproximativ patruzeci de minute.
- Ei bine, de îndată ce miracolul nostru este pregătit, nu vom ucide timpul așa! Să trecem la legume. Frecam morcovii pe razatoarea medie, iar ceapa taiem de preferinta cubulete mici.
- Prăjiți legumele pregătite în ulei, aducându-le la moliciune vizuală și culoare aurie!
- Curatam cartofii si ii taiem cubulete, aproximativ, de marime medie.
- Spălăm o grămadă de măcriș proaspăt și îl tocăm.
- Bulionul bogat este gata. Din el, părți din pasărea gătită trebuie îndepărtate și puse pe o farfurie. Încărcăm cartofii în bulionul finit și îl gătim nu mai mult de 10 minute.
- Din nou, fără a pierde minute prețioase, deoarece rudele deja mor de foame, culegem carne fragedă din oasele unei păsări deja fiarte și o tăiem în bucăți îngrijite - acest lucru este inclus și în răspunsul la întrebarea cum să gătim supa cu măcriș în bulion.
- După un anumit timp, ceapa și morcovii prăjiți se coboară în bulionul în care se fierb cartofii. Îl dăm, literalmente îl fierbem.
- Apoi, adăugați măcriș.
- Adăugați carnea pregătită în supă, sărați-o, dacă, bineînțeles, este necesar și lăsați deoparte 10 minute pentru a o infuza.
Ei bine, supa este gata! Mai mult, în epoca noastră de înaltă tehnologie, puteți găti o supă minunată de măcriș într-un slow cooker, care va reduce semnificativ timpul de gătire și va păstra într-o mai mare măsură proprietățile benefice ale ingredientelor. Printre altele, supa cu pui și frunze de măcriș poate fi preparată fără a adăuga carne, ca să spunem așa vegetariană! Iar să o mănânci rece este o plăcere, mai ales în zilele toride de vară!
Oricum ar fi, înainte de a servi supa de măcriș la masă, turnați-o în farfurii. Adăugați apoi în fiecare farfurie câte o jumătate de ou fiert de pui, precum și puțină smântână pentru a spori senzațiile gustative!
Bucura-te de masa ta!