Morcovi in ​​sos de rosii pentru iarna. Rețete delicioase pentru iarnă din morcovi

Legumele sunt o sursă de vitamine și minerale. Morcovii contin vitamina A, care este necesara pentru cresterea copiilor si este foarte importanta pentru acuitatea vizuala. Mâncarea proaspătă aduce cel mai mare beneficiu, dar dacă nu este posibil să mănânci o legumă însorită din grădină, rețetele de aur pentru semințe de morcovi pentru iarnă vor fi la îndemână. Iarna și primăvara devreme, când legumele învechite sunt vândute pe rafturile magazinelor, este atât de plăcut să iei din pivniță un borcan cu morcovi care miroase a vară!

Rețete goale de aur

Din morcovi proaspeți puteți găti o mulțime de salate, inclusiv pentru iarnă. În multe rețete, o legumă portocalie este un plus față de alte ingrediente, dar există opțiuni pentru a pregăti morcovi foarte gustoși pentru iarnă, în care este solistă. Datorită lor, puteți găti nu numai salatele obișnuite. Cu ajutorul rețetelor preferate, rafturile de cămară vor fi umplute cu morcovi murați, caviar, suc și dulceață parfumată.

Varză murată cu hrean

Morcovii, ca și varza, pot fi fermentați. Când se adaugă hrean, se obține un preparat picant, care va deveni o gustare demnă chiar și pe masa festivă.

Compoziția ingredientelor este simplă:

• 3 kg morcovi;
• 1/2 rădăcină de hrean;
• 3 cepe;
• 6 dec. l. sare;
• 4 dec. l. Sahara.

Va trebui să îndepărtați coaja de morcov, să spălați rădăcinile și apoi să o dați pe o răzătoare specială. Curățați rădăcina de hrean și dați-o pe răzătoare obișnuită cu găuri mici. Amestecați legumele, sare, adăugați zahăr. Transferați amestecul de legume într-o tigaie emailată, puneți apăsare deasupra și lăsați-l să stea o săptămână la temperatura camerei. După acest timp, transferați tigaia într-o cameră rece timp de 35-40 de zile: temperatura aerului nu trebuie să fie mai mare de +10 ... +15 ° C. Păstrați morcovii gata pregătiți pentru iarnă în borcane, sterilizandu-i în prealabil.

morcov murat

Culturile de rădăcină tinere sunt bune pentru că pot fi murate întregi. Datorită dimensiunilor mici, se potrivesc chiar și în borcane de jumătate de litru.

Setul de produse folosite este simplu:

Se spala morcovii curatati si se calesc timp de 2 minute in apa clocotita. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele și tocați. Puneți legumele pregătite în borcane sterile, puneți mărar în fiecare umbrelă.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se lasa putin sa se raceasca. Turnați puțin ulei răcit în fiecare borcan. Din apă, sare și zahăr, pregătiți marinada fierbând-o pt foc puternic se lasa sa fiarba aproximativ trei minute. Scoateți marinata de pe aragaz și turnați esența.

Se toarnă legumele cu marinada rezultată, apoi se sterilizează borcanele timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, închideți recipientele cu capace și rulați. Scoateți conservele răcite din cămară sau pivniță.

Legume în coreeană

Morcovii preferați ai tuturor în coreeană pot fi pregătiți și pentru iarnă. Este foarte ușor să-l gătești, va dura mai mult timp doar pentru pregătirea lui prealabilă.

Pentru 6 kg de morcovi luați:

Curata morcovii, ceapa si usturoiul. Măcinați pătrunjelul într-un mojar, tăiați ceapa în cuburi mici și stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Morcovii se toacă mărunt pe o răzătoare specială, se pun într-un recipient mare, se sare, se adaugă zahăr, condimente, usturoi, oțet de masă și se amestecă.

Prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte cu ulei până se rumenește adânc. Strecurați uleiul și aruncați ceapa. Se toarnă masa vegetală cu ulei, se amestecă din nou, se acoperă cu o farfurie mică deasupra și se pune un borcan de apă de trei litri pe ea ca oprimare pentru noapte.

A doua zi, ambalați salata în borcane sterilizate, turnați deasupra sucul rezultat și sterilizați recipientul cu morcovi coreeni timp de 10 minute. Rulați capacele și lăsați să se răcească. Păstrați semifabricatele într-un loc răcoros.

Prescriptie medicala fara sterilizare

Caviarul de morcovi este un preparat vegetal foarte gustos care nu necesita sterilizare inainte de conservare. Pe lângă ingredientul principal, i se adaugă roșii.

Compoziția caviarului include:

Se toaca morcovii curatati si spalati cu apa. Turnați roșiile spălate cu apă clocotită, îndepărtați coaja și frecați pulpa printr-o sită fină.

Intr-un cazan mare se incinge uleiul, se pun morcovii tocati si se prajesc 6 minute. Se adauga apoi piureul de rosii, usturoiul stors printr-o presa de usturoi si cateii si piperul macinati. După fierberea amestecului de legume, adăugați zahăr, sare, coriandru, închideți capacul și fierbeți caviarul timp de 25 de minute. Se toarnă oțet de mere și se mai lasă ceaunul pe foc încă 1 minut.

Răspândiți caviarul în borcane curate sterilizate, înșurubați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste.

Salata cu fasole

Fanii salatelor copioase se vor bucura cu siguranta de o alta reteta care nu necesita sterilizare. Acest blank conține fasole, care este unul dintre liderii printre legume în ceea ce privește conținutul de proteine. Chiar și o gazdă începătoare poate găti un astfel de aperitiv.

Alegeți un morcov mic, astfel încât să se potrivească complet într-un recipient de trei litri. Se fierbe până se fierbe pe jumătate și se pune pe verticală într-un borcan. Acolo se adauga si o pastaie intreaga de ardei fara seminte, telina si usturoi curatat. Se fierbe apa cu sare si se raceste. Se toarnă conținutul borcanului cu saramură, se lasă timp de 24 de ore. După o zi, se închide piesa de prelucrat cu un capac și se păstrează într-un loc rece. Morcovii pregătiți în acest fel pot fi adăugați în vinegretă și alte salate.

Se condimentează cu usturoi

Acest preparat de casă are un gust picant neobișnuit, deoarece conține zahăr și suc de cătină amestecat cu usturoi.

Pentru morcovi care cântăresc 1 kg luați:

• 310 g usturoi;
• 110 g zahăr;
• 210 g suc de cătină;
• 1 dec. l. sare.

Răsuciți usturoiul curățat și spălat cu o mașină de tocat carne. Se spală morcovii decojiți, se taie în bucăți mari și se fierb într-o cantitate mică de apă până se înmoaie. Frecați morcovii încă fierbinți printr-o sită. La masa răcită, mutați usturoiul, sarea, zahărul și turnați sucul de cătină. Se amestecă condimentele, se aranjează în borcane sterile și se păstrează la frigider.

Deserturi și băutură

Scoateți coaja din rădăcinile, spălați-le și tăiați-le în cuburi medii. Se amestecă morcovii tăiați cu zahăr și se lasă la macerat timp de 24 de ore. După o zi, adăugați apă în masă și gătiți într-o tigaie emailată până se îngroașă. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, amestecați bine dulceața, aranjați în borcane sterile și rulați.

dulceata de portocale

Un alt preparat dulce în borcane de morcovi pentru iarnă este o dulceață uimitoare, a cărei rețetă include și un fruct portocaliu sănătos - o portocală. Datorită compoziției sale, va umple corpul adulților și copiilor cu vitamina C și, de asemenea, va întări sistemul imunitar. Pentru a face dulceata se iau 2 kg de morcovi, 4 portocale, 160 g de zahar si un praf de scortisoara.

Derulați rădăcinile curățate și spălate printr-o mașină de tocat carne. Scoateți coaja de portocală și amestecați cu morcovii, stoarceți sucul de citrice în același loc. Adăugați zahăr și scorțișoară la masa rezultată. În loc de scorțișoară, poți folosi și alte condimente, precum ghimbir, cuișoare sau cardamom. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 1 oră după ce a fiert la foc mic. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate.

Legume rădăcinoase confiate și halva neobișnuită

Gospodinele pricepute pot pregăti nu numai salate, caviar și dulceață dintr-o legumă portocale, ci și alte dulciuri, cum ar fi fructele confiate. Compoziția produselor este minimă: 6 morcovi mari, 9 des. l. zahăr și 140 ml apă.

Curățați rădăcinile de coajă, spălați și tăiați în felii subțiri. Se toarnă morcovii cu o soluție apoasă de zahăr și se pun la fiert pe aragaz, reducând căldura de la fierbere la mediu. După 10 minute, măriți focul și gătiți, fără a uita să amestecați, până se îngroașă siropul. Dacă siropul este încă prea subțire, adăugați mai mult zahăr.

Când morcovii devin translucizi, scoateți-i din recipient și așezați-i pe hârtie de copt să se usuce. După ce fructele confiate s-au uscat, le tavăm în zahăr pudră, le punem într-o cutie etanșă și le păstrăm la temperatura camerei.

Halva obișnuită este făcută din semințe de floarea soarelui și doar câțiva sunt familiarizați cu rețeta. delicii delicioase din morcovi. Gătitul halva este o altă modalitate de a recolta dintr-o rădăcină strălucitoare.

Se curata, se spala si se rade grosier un kilogram de morcovi. Pune-l într-un vas ignifug și pune-l pe foc. După ce ați înmuiat legumele, adăugați 110 g zahăr, o lămâie rasă, 50 g ulei de porumb, amestecați și fierbeți până se înmoaie. Dacă masa a început să se separe de lingură în timp ce se amestecă, este timpul să opriți aragazul.

Adăugați o lingură de desert de semințe de chimen în amestecul rezultat, amestecați, formați un dreptunghi, înfășurați cu hârtie de pergament și puneți sub oprimare. În loc de chimen, puteți adăuga stafide, arahide sau orice nuci. După 3 zile, halva va fi gata de utilizare.

băutură sănătoasă

Este ușor și simplu să prepari acasă suc de morcovi delicios și sănătos dintr-o legumă însorită, care va ajuta la îmbunătățirea procesului de digestie. Prin urmare, se recomandă să-l bei cu o jumătate de oră înainte de mese.

Ia un storcator si foloseste-l pentru a stoarce sucul de la 1 kg de morcovi curatati. Adăugați puțin suc de lămâie în sucul de morcovi, care va acționa ca un conservant, turnați băutura într-un borcan și sterilizați dacă trebuie să faceți pregătiri pentru iarnă.

Rețete delicioase

Morcovii fac si ei un piure grozav si vor fi mancati cu placere chiar si de acei copii carora nu le plac legumele. Lista ingredientelor: 1,1 kg de morcovi, 1,1 kg de mere acre și 210 g de zahăr.

Această rețetă de conserve folosește legume fierte frecate printr-o sită fină. Merele trebuie curățate și tăiate într-un robot de bucătărie. Combinați toate ingredientele și gătiți la foc mare până când fierbe. Transferați piureul finit în borcane curățate și sterilizați timp de 20 de minute.

Dacă în țară s-a născut o cultură bogată de rădăcină de portocal și nu există unde să le plaseze pentru depozitare, este timpul să folosești aceste rețete. Gospodăriile și oaspeții vor fi bucuroși să se bucure de preparate delicioase și sănătoase din morcovi obișnuiți!

Morcovii sunt iubiți pentru culoarea lor strălucitoare și gustul dulce. Leguma este bună proaspătă, ca parte a diverselor preparate și preparate de iarnă. Se dovedesc luminoase, frumoase, chiar și în exterior provoacă pofta de mâncare și dorința de a le încerca. În acest articol vor fi luate în considerare rețetele „de aur” pentru semifabricate de morcovi pentru iarna cu și fără sterilizare.

Conservarea unei legume nu este deosebit de dificilă nici măcar pentru gospodinele începătoare. Puteți recolta morcovi ca întreg, pe părți, mărunțiți, ca parte a salatelor. Morcovii sunt aleși întregi, nu leneși, fără daune vizibile. Rădăcinile nu trebuie să fie prea mari sau prea mici.

Pregătirea borcanelor și ingredientelor

Alegerea și pregătirea recipientelor pentru conservare are importanţă, deoarece calitatea conservării depinde de acest factor.

Băncile nu ar trebui să aibă așchii, fisuri sau alte daune. Borcanele ciobite nu vor oferi un grad suficient de sterilitate în timpul depozitării, iar produsul se va acru. Containerele deteriorate riscă să se spargă în timpul sterilizării, ceea ce poate cauza rănirea altora.

Capacele borcanelor trebuie inspectate și selectate cele potrivite. Nu trebuie să existe urme de rugină, urme pe cele metalice, garnitura de cauciuc este intactă și fără a se îndepărta de metal. Când folosiți capace vopsite, asigurați-vă că vopseaua nu este zgâriată. Kapron nu ar trebui să aibă căderi, fisuri sau alte defecte. Orice capac trebuie să se potrivească strâns pe recipientul destinat acestuia.

Înainte de așezarea ingredientelor, borcanele sunt sterilizate. Mijloacele populare de sterilizare sunt fierberea, aburirea sau prăjirea în cuptor. Uneori, aceste metode sunt utilizate în combinație.

Important! La sterilizarea prin fierbere sau cu abur, borcanele trebuie să se usuce singure. Ele nu trebuie spălate sau uscate. De asemenea, nu puneți ingredientele într-un recipient umed.

Rețete „de aur” pentru spate pentru iarnă

Cei mai populari sunt morcovii clasici si murati cu varza. Dar acestea nu sunt toate modalități de a pregăti o legumă pentru iarnă.

Morcovi murati cu varza si hrean

Ingrediente:

• morcovi de orice soi - 4 kg;
• varză albă - 1 kg;
• hrean - 3 foi;
• frunza de cireș - 5-7 buc.;
• umbrele de marar;
• boabe de piper negru - 3-4 buc.;
• apă - 5 l;
• sare - 200 g.

Morcovii proaspăt săpați sunt spălați cu apă curentă și curățați de coajă, apoi tăiați manual sau frecați pe răzătoarea grosieră. Capul de varza se curata de tulpina si frunze, se toaca, se amesteca cu morcovi. Se fierbe apa si se adauga sare dupa fierbere.

Fundul recipientului de murat este așezat cu o frunză de cireș și hrean, acolo se toarnă piper negru. Tașați amestecul de morcov-varză, adăugând umbrele de mărar pe parcurs. Conținutul recipientului este turnat cu saramură și pus sub presiune într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Marinat

Soiurile de morcovi cu coaja subțire sunt potrivite pentru această rețetă.

Ingrediente:

• morcovi de orice soi - 1,5 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• oțet 6% - 1 lingură. l;
• apă - 1 l;
• condimente - piper măcinat ienibahar, boabe de piper negru, cuișoare, batoane de scorțișoară, foi de dafin - după gust.

Rădăcinile se spală, se curăță de coajă și se scufundă timp de 5 minute în apă clocotită cu sare. Saramura se prepară separat: se fierbe 1 litru de apă, se adaugă zahăr, oțet și sare. Saramura este gata după dizolvarea completă a sării și zahărului.

Condimentele se pun în borcane sterile. Morcovii se toaca in cercuri sau cuburi mici si se pun in borcane deasupra condimentelor. Recipientele se umplu cu marinată fierbinte și se acoperă cu capace din nailon, după care se pun într-un recipient mare cu apă pentru sterilizare și se fierb timp de 25 de minute. Borcanele sterilizate se rulează cu capace curate și se lasă să se răcească sub o pătură caldă.

în coreeană

O rețetă pentru iubitorii de preparate picante și de bucătăria orientală națională.

Ingrediente:

• morcovi de orice soi - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• zahăr, sare - 1 linguriță fiecare;
• usturoi - 2 catei;
• condimente - piper roșu măcinat, piper negru măcinat, coriandru măcinat și semințe - după gust;
• oțet de masă 9% - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) - 120 ml.

Morcovii sunt răzuiți sau tăiați în fâșii, se adaugă toată sarea și zahărul. Amestecați cu mâinile pentru a face sucul. După aceea, tăiați mărunt ceapa în amestec, tocați usturoiul și adăugați condimente, apoi amestecați din nou și lăsați piesa de prelucrat să stea timp de 10-15 minute.

Fără sterilizare în bancă

Pentru cei cărora nu le place procesul de sterilizare, o rețetă simplă va fi potrivită.

Ingrediente:

• morcovi - 2 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei gras galben - 2 buc.;
• ardei iute (sau oricare altul ardei iuti) - 2 păstăi;
• patrunjel - 50 g;
• usturoi - 3 capete;
• zahăr - 7,5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 1/3 cană;
• ulei de măsline - 2 căni.

Morcovii decojiti se taie fasii sau se rad pentru Ardeii, rosiile si usturoiul se rasucesc intr-o masina de tocat carne sau se pun pumnul cu un blender. Pătrunjelul este tocat mărunt. Toate ingredientele se pun într-o cratiță, se adaugă oțet și ulei. Piesa de prelucrat se fierbe timp de o oră, aperitivul este așezat în borcane și rulat strâns.

cu fasole

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• fasole - 2 căni;
• ceapa - 500 g;
• zahăr - 1 cană;
• sare - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui inodor - 1 cană;
• esență de oțet 70% - 0,5 linguriță.

Fasolea se pune la inmuiat si se fierbe pana la fiert complet. Morcovii decojiti se taie in cuburi mici sau se freaca pe razatoarea grosiera. Ceapă tăiate în jumătate de inele. Toate ingredientele se amestecă într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță și se fierb timp de o oră. Amestecul fierbinte este așezat în borcane sterile și rulat.

Sărare fără oțet

Ingrediente:

• morcovi - 2 kg;
• apă - 1 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 linguriță

Morcovii sunt tăiați în cuburi sau cercuri și răspândiți în borcane sterile. Aduceți apă cu sare și zahăr la fiert. Morcovii se toarnă cu saramură clocotită, borcanele se acoperă cu capace și se sterilizează într-o oală cu apă clocotită. După 25 de minute, borcanele se scot și se închid cu capace sau se rulează. Răciți malurile sub huse.

cu usturoi

Ingrediente:

• morcovi - 2,5 kg;
• usturoi - două capete;
• ghimbir proaspăt - 50 g;
• ardei iute - 2 buc.;
• varză - 200 g;
• sare - 50 g.

Varza, ghimbirul, usturoiul și ardeiul sunt măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne. Morcovii mărunțiți se frecă cu sare și se lasă până se eliberează sucul, apoi se adaugă și se amestecă amestecul pregătit. Piesa de prelucrat rezultată este transferată într-un recipient și plasată sub o presă.

caviar de morcov

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• roșii - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1/2 linguriță. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Măcinați roșiile și usturoiul într-un blender sau robot de bucătărie până se face piure. Amestecuri de legume sunt combinate într-o cratiță comună, se adaugă ulei vegetal, sare și zahăr.

Masa se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul și se fierbe caviarul timp de 30 de minute, amestecând ocazional. După 20 de minute de la început, adăugați oțet și amestecați. Caviarul fierbinte gata este așezat în borcane sterile și rulat.

Goluri dulci

Morcovii sunt folosiți și ca parte a preparatelor dulci.

dulceata de morcovi

Ingrediente:

• morcovi tineri de soiuri dulci - 1 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă - 500 ml;
• vanilină - 4 g;
• acid citric - 3 g.

Aduceți apa și zahărul la fiert într-o cratiță mare, fierbeți timp de cel mult cinci minute. Morcovii se curăță de coajă și se taie fâșii, se pun într-o cratiță și se toarnă cu sirop fierbinte.

Amestecul se fierbe până când rădăcina se înmoaie. Masa se lasă închisă timp de 8-10 ore, după care se încălzește din nou și se fierbe până se îngroașă. La sfârșitul gătitului se adaugă vanilină și acid citric. se toarnă în borcane sterile.

Gem

Ingrediente:

• morcovi - 500 g;
• lămâie - 1 buc.;
• portocaliu - 1 buc.;
• zahăr - 0,5 g;
• scorțișoară - un băț;
• cuișoare - 4 buc.;
• nucșoară măcinată - 1/2 linguriță;
• apă - 0,5 l.

Morcovii se frecă pe răzătoarea fină. Portocala și lămâia se toarnă cu apă clocotită și se stoarce sucul din ele, se curăță coaja de coajă. Condimentele (cu excepția nucșoarei), coaja și zahărul se adaugă morcovilor rasi. Amestecul se amestecă și se toarnă cu suc de citrice stors.

Se lasa sub capac 8-10 ore, apoi se indeparteaza scortisoara si cuisoarele, se adauga nucsoara si amestecul se toarna cu apa. Dulceata se pune la fiert la foc mediu, amestecand des, cel putin 45 de minute, pana scade la jumatate, dupa care se transfera in borcane sterile.

Ceai

Ingrediente:

• morcovi - 2 buc.;
• apă - 600 ml;
• ceai negru din frunze - 1 lingura. l.

Morcovii se frecă pe răzătoarea fină și se stoarce sucul din ea. Morcovii storsi sunt așezați pe o foaie de copt și se usucă timp de trei ore la soare, apoi la cuptor până se usucă complet.

Leguma uscată se amestecă cu frunze de ceai și se toarnă cu apă clocotită timp de 6 minute, după care se adaugă apă la 2/3 din volumul recipientului. Se lasă 4 minute la fiert.

Fiecare gazdă în procesul de muncă își găsește propriile trucuri și trucuri de viață. Principalele recomandări ale bucătarilor cu experiență:

Concluzie

Cu ajutorul spațiilor libere strălucitoare, vă puteți bucura cu vitamine toată iarna. Blankurile de morcovi cu adaos de diverse legume și condimente vor diversifica masa și vă vor permite să mențineți tonusul corpului pe toată perioada rece!

„Ceea ce se naște vara va veni la îndemână iarna” - acesta este unul dintre cele mai înțelepte proverbe populare, cu care este pur și simplu imposibil să nu fii de acord. Din cele mai vechi timpuri, omenirea a căutat să-și procure hrană pentru viitor. În ciuda faptului că acum, în orice moment al anului, puteți cumpăra orice fructe și legume, tradiția conservelor pentru multe gospodine rămâne încă relevantă. La urma urmei, ce frumos este să deschizi un borcan de conservare rulat cu propriile mâini în iarna rece!

Morcovii sunt o cultură rădăcină foarte populară în vastitatea patriei noastre, care este folosită la prepararea unui număr mare de feluri de mâncare diferite. Morcovii sunt un ingredient indispensabil în multe salate și primele feluri, sunt folosiți la prepararea felurilor secunde și gustărilor. Este destul de firesc ca această legumă să fie campioană la conserve.

În acest moment, există destul de multe moduri de a recolta morcovi. Unul dintre ei este salata conservata din morcovi pentru iarnă. O astfel de conservare este doar o mană cerească iarna. În primul rând, o astfel de salată poate fi consumată ca un fel de mâncare independent, ca o gustare. În al doilea rând, salata de morcovi este adesea folosită ca bază pentru prăjirea primelor feluri. În al treilea rând, o astfel de conservare va fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare din carne sau pește.

În ciuda faptului că există multe rețete de conservare a salatelor cu morcovi pentru iarnă, există anumite reguli care trebuie respectate fără greș.

Așa că majoritatea experților culinari susțin în unanimitate că borcanele în care va fi depozitată conservarea trebuie mai întâi spălate foarte bine și sterilizate timp de câteva minute. Capacele pentru conservare vor fi, de asemenea, foarte utile pentru sterilizare.

Cum să gătești salata de morcovi pentru iarnă - 15 soiuri

Morcovii în stil coreean sunt unul dintre cele mai îndrăgite și populare feluri de mâncare printre compatrioții noștri. Este destul de firesc ca multe persoane tind sa pregateasca morcovi pregatiti in acest fel pentru iarna.

Ingrediente:

• Morcovi - 3 kg.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei vegetal - 100 g.
• Oțet - 100 gr.
• coriandru măcinat - 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Usturoi - 2 capete
• Ardei roșu iute - 1 linguriță

Gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal - morcovi. Pentru a face acest lucru, frecăm legumele pe răzătoare pentru morcovi coreeni, o punem într-un lighean adânc sau un castron și adăugăm acolo zahăr, sare, piper, usturoi tocat, oțet și ulei vegetal. În continuare, toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine și lăsate la infuzat timp de aproximativ 8 - 10 ore într-un loc răcoros.

După ce a trecut timpul necesar, morcovii, împreună cu sucul rezultat, trebuie descompuse în borcane. Apoi, borcanele umplute trebuie sterilizate timp de 10 minute.

După această procedură, borcanele pot fi rulate cu capace și lăsate la răcit.

Este important ca la racire borcanele sa fie in pozitie inversata, adica cu susul in jos.

O astfel de rețetă de salată de morcovi pentru iarnă nu poate fi numită populară. Multe gospodine pur și simplu se tem să o pună în practică, deoarece pentru mulți conservarea și bulionul sunt două lucruri incompatibile. Cu toate acestea, dacă ești un fan al experimentelor, atunci acest fel de mâncare este doar pentru tine.

Ingrediente:

• Morcovi - 750 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• bulion - 120 ml.
• zahăr - 1 linguriță
• Oțet - 100 ml.
• Frunză de dafin, piper negru - după gust

Gătit:

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri și trei morcovi pe răzătoare. Se toarnă uleiul în tigaie și se aduce aproape la fierbere. Cand s-a incins bine, punem legumele in tigaie si le prajim aproximativ 10 minute, amestecand continuu. După acest timp, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 10 minute. Apoi, adăugați zahăr, oțet și bulion în tigaie și fierbeți până când legumele sunt complet fierte. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați în salată frunza de dafin și piper.

Turnați salata finită în borcane pregătite și rulați.

O salata atat de suculenta si gustoasa este doar o sursa inepuizabila de vitamine si nutrienti de care organismul nostru are atat de mult nevoie iarna. Salata de ardei și morcovi este deosebit de delicioasă de mâncat cu pâine neagră proaspătă.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Piper - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• zahăr - ½ linguriță.
• Sare - 5 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet - 1 lingură. l.

Gătit:

Curățăm, spălăm și uscăm legumele. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în fâșii mari și trei roșii pe răzătoarea fină sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Când toate componentele felului de mâncare sunt pregătite, puteți trece direct la procesul de preparare a salatei. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa, ardeii, morcovii și roșiile răsucite într-o cratiță adâncă, amestecați și puneți pe foc mic. După 5 minute, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în legume și amestecați bine.

Salata de legume trebuie adusă la fiert, iar când dă în clocot, reduceți puțin focul și fierbeți sub capac aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Salata gata!

Acum puneți salata de ardei și morcovi pregătită în borcane, rulați-le și lăsați-le să se răcească cu susul în jos.

Rețeta de salată de mere este cunoscută de mult timp, o foloseau bunicile noastre. În zilele noastre, o astfel de salată nu este uitată pe bună dreptate, ci în zadar. Morcovii deliciosi si suculenti cu un mar ne vor intoarce pe fiecare dintre noi in copilarie si ne vor oferi ocazia sa ne bucuram de un gust bogat si placut.

Ingrediente:

• Morcovi - 500 gr.
• mere verzi - 500 gr.
• Hrean - 500 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Apa - 2 pahare
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Gătit:

Spălați merele, morcovii și hreanul. Curățați morcovii. Acum aceste ingrediente ar trebui să fie răzuite pe o răzătoare grosieră și puse în borcane spălate și sterilizate. Acum să începem să gătim marinada.

Turnați apă într-o cratiță adâncă și adăugați zahăr, sare, oțet. Aduceți conținutul oalei la fierbere și gătiți câteva minute. Marinada este gata. Așteptăm să se răcească puțin și să-l umplem cu conținutul conservelor. Apoi, turnați câte o lingură în fiecare borcan. ulei vegetal, se acopera cu un capac, se lasa 10 minute. sterilizați și rulați.

Salata gata „Mere” ar trebui să se răcească. Băncile cu conservare, în același timp, ar trebui să fie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă.

O salată foarte gustoasă și strălucitoare, care în sezonul rece vă va aminti de zilele calde, însorite.

Ingrediente:

• Morcovi - 1,5 kg.
• ardei bulgaresc - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Suc de roșii - 500 ml.
• Oțet - 75 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 60 gr.
• Boia roșie dulce - 2 linguri. l.

Gătit:

Curatam morcovii si ceapa. Roșiile mele, ceapa, morcovii și ardeii. Frecăm morcovii pe răzătoare pentru morcovi în coreeană. Piper tăiat fâșii. Tăiați roșiile în felii mari și măcinați într-un blender. Ceapa taiata in jumatati de rondele mici.

Incepem sa pregatim salata amestecand morcovii cu rosiile si sucul de rosii intr-o cratita adanca. Aduceți conținutul oalei la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute. După acest timp, adăugați în tigaie ceapa, ardeiul, boia de ardei, uleiul, sare și piper și mai fierbeți încă 20 de minute. La sfârșit, adăugați oțet în salată, turnați imediat în borcane și rulați.

După ce am deschis iarna un borcan din această salată, ar fi foarte potrivit să adăugați destul de puțin usturoi înainte de servire.

Salata de morcovi și usturoi este o adevărată descoperire pentru iubitorii de picante. Este perfect ca aperitiv pentru orice masa cu bauturi alcoolice.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 200 gr.
• Ulei vegetal - 1 cană
• Apa - 4 pahare
• Sare - ½ cană

Gătit:

Curățați și spălați morcovii și usturoiul. Tăiați morcovii în cuburi de mărime medie, tăiați usturoiul foarte mărunt. Acum ar trebui să combinați morcovii, usturoiul și uleiul vegetal și să amestecați bine. Acum să începem să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați sare cu apă și fierbeți câteva minute.

Se toarnă masa de morcov-usturoi cu saramură, se amestecă și se așează în borcane pregătite. Acum acoperim borcanele cu capace, sterilizam aproximativ 25 de minute. și se rostogolește. Conservarea gata ar trebui să se răcească complet și apoi poate fi ascunsă în locurile de depozitare.

Salata „Marinat” cu deplină încredere poate fi numită specială. În primul rând, doar gurmanzii adevărați îi pot aprecia gustul. În al doilea rând, o astfel de salată este folosită ca adaos la felul principal, drept urmare consumul acesteia este destul de mic.

Ingrediente:

• Morcovi - 400 gr.
• Frunza de dafin - 4 buc.
• Boabe de piper negru - 8 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Usturoi - 2 catei
• Ardei iute - 1 buc.
• apă - 500 gr.
• Oțet - 50 gr.
• Ulei vegetal - 30 gr.

Gătit:

Se pune apa pe foc si se aduce la fiert. În timp ce apa fierbe, curățați morcovii, spălați și tăiați în farfurii subțiri, alungite.

De îndată ce apa fierbe, adăugați sare, zahăr, dafin și boabe de piper. După aproximativ 2 - 3 minute. marinada este gata. Acum adăugați morcovi la el, aduceți-l din nou la fiert și fierbeți timp de 5 minute. După acest timp, adăugați oțet, ulei vegetal la morcovi și fierbeți încă câteva minute.

Apoi, scoateți morcovii din marinadă de pe foc, adăugați usturoiul și ardeiul iute tăiați în jumătate, amestecați, puneți într-un borcan și rulați. Borcanul finit cu salata „Marinat” trebuie sterilizat timp de 15 minute. Morcovii sunt gata de iarnă!

O astfel de salată poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, bucătarii cu experiență nu recomandă să o consumați după opt luni.

Salata „Iarna” este o adevărată pată de gust și culoare, iar morcovii din această salată sunt vioara principală, care nu face decât să sublinieze gustul și să sporească aroma acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ceapă albă - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 2 kg.
• Ardei iute - 1 păstaie
• Usturoi - 4 catei
• Nisip - 200 gr.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Oțet - 100 gr.

Ingrediente:

Roșiile mele și răsucesc printr-o mașină de tocat carne. Piureul de roșii rezultat se pune într-o cratiță adâncă și se pune pe foc. Roșiile trebuie să fiarbă aproximativ 20 de minute. După acest timp, la ele trebuie adăugate usturoi tocat, ardei iute tocat mărunt, sare, zahăr și ulei vegetal. Totul trebuie amestecat și fiert timp de 5 minute.

Curatam morcovii, ii spalam si ii frecam pe razatoarea grosiera. Spălăm și eliberăm ardeii dulci de pe tulpină și semințe. Curățăm și spălăm ceapa. Ardeii și ceapa trebuie tăiate în cuburi mici. Acum adăugați morcovii, ceapa și ardeii la roșia cu condimente, amestecați și gătiți până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în tigaie și amestecați totul din nou bine. Salata „Iarna” este gata.

Se toarnă salata finită în borcane sterilizate, se rulează și se răstoarnă. Cand borcanele sunt reci, pot fi ascunse.

Salata „Fructele verii” poate fi numită un fel de platou, care constă din cele mai populare legume de vară.

Ingrediente:

• Morcovi - 800 gr.
• ardei bulgaresc - 1,2 g.
• Ceapa - 8 buc.
• Roșii verzi - 10 buc.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Oțet - 200 ml.
• zahăr - 4 lingurițe
• Sare - 3 linguri. l.
• Piper negru măcinat - 3 vârfuri

Gătit:

Curatam si spalam ceapa si morcovii. Spălați roșiile și ardeii și îndepărtați tulpinile. Acum să începem să tăiem. Tăiați ardeiul în fâșii mari, iar roșiile în cuburi de mărime medie. Tăiem ceapa în jumătate de rondele și trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Se pun legumele tocate intr-o cratita adanca, se amesteca, sare, piper, zahar, se condimenteaza cu ulei vegetal si se lasa la fiert timp de 20 de minute. la foc mic. Este important de știut că salata noastră trebuie să fie înăbușită timp de 20 de minute pentru iarnă din momentul în care fierbe. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet în salată și amestecați totul bine.

Se toarnă salata finită în borcane spălate și pasteurizate, se rulează, se răcește și se trimite într-un loc răcoros pentru depozitare.

Salata de morcovi și fasole pentru iarnă este foarte bogată în vitamine și oligoelemente utile. Când există copii în familie, atunci o astfel de salată este pur și simplu o necesitate. Cu ajutorul acestuia, atât adulții, cât și copiii își vor putea menține imunitatea pe tot parcursul anului la nivelul corespunzător.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Fasole albă - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Suc de roșii - 3 litri.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 150 gr.
• Oțet - 2 linguri. l.
• Ardei iute - 0,5 păstăi
• Usturoi - 1 cap
• Ulei de floarea soarelui - 200 gr.

Gătit:

Mai întâi, să pregătim fasolea. Trebuie să fie înmuiat timp de câteva ore și apoi să fie fiert până când se înmoaie.

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tulpina. Trei morcovi pe răzătoarea mare. Ceapa si ardeiul dulce taiate cubulete mici.

Intr-o cratita adanca se amesteca fasolea, ceapa, ardeii dulci, morcovii, zaharul, otetul, sarea, sucul de rosii si se pune pe foc. Când salata noastră fierbe, focul trebuie redus și fiert sub capac închis timp de o oră, amestecând regulat.

După o oră, adăugați în salată usturoiul zdrobit, uleiul vegetal și ardeiul iute tocat și gătiți încă 15 minute.

Turnați salata finită în borcane spălate și sterilizate și rulați. Când se răcește, poate fi ascuns.

Salata „morcov-roșii” este un fel de mâncare destul de specific datorită faptului că o astfel de salată poate fi folosită ca condiment, sau ca bază pentru prăjire.

Ingrediente:

• Morcovi - 2 kg.
• Roșii - 3 kg.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Usturoi - 1,5 capete
• Sare și zahăr - după gust

Gătit:

Spălăm roșiile, le eliberăm de tulpini, le tăiem felii și le trecem printr-o mașină de tocat carne. Curățați și spălați morcovii și usturoiul. Frecam morcovii pe razatoarea mare.

Puneți roșiile răsucite într-o cratiță adâncă și aduceți la fierbere. De îndată ce fierb, adăugați morcovi la ei și amestecați. Adaugam si pasta de rosii, sare, zahar si usturoi stors prin usturoi. Salata "morcov-rosii" trebuie fierta aproximativ o ora la foc mic, dupa care se toarna in borcane, se ruleaza si se sterilizeaza. Borcanele răcite sunt gata pentru depozitare.

Oricât de neobișnuit este numele acestei salate, gustul și aspectul ei sunt la fel de neobișnuite. Salata Manjo poate fi servită ca aperitiv independent pe orice masă, chiar și pe o masă festivă.

Ingrediente:

• Morcovi - 400 gr.
• Roșii - 4 kg.
• vinete - 3 kg.
• Piper bulgaresc - 3 kg.
• Ceapa - 2 kg.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Oțet - 150 gr.
• Sare - 100 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță
• Ardei iute - ¼ păstaie

Gătit:

Spălăm și răsucim roșiile într-o mașină de tocat carne. Curatam, spalam si radem morcovii pe razatoarea grosiera. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Spălăm, eliberăm de tulpină și tăiem vinetele. Spalam, indepartam semintele, scoatem tulpina si taiem ardeiul dulce fasii. Curatam usturoiul si impreuna cu ardeiul iute spalat il taiem foarte marunt.

Acum amestecăm toate legumele pregătite într-o cratiță adâncă, le adăugăm ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și piper negru și fierbem aproximativ o oră.

Turnați salata finită în borcane sterilizate și rulați.

Salata "Manjo" este gata!

O astfel de rețetă va face posibil să vă bucurați de gustul neobișnuit și picant al morcovilor iarna. Adevărații cunoscători ai acestei legume vor aprecia astfel de morcovi murați. Va deveni un adevărat „highlight” pe masă în sezonul rece.

Ingrediente:

• Morcovi - 400 gr.
• Scorțișoară - 0,5 linguriță
• Garoafa - 8 buc.
• Ienibahar - 10 buc.
• apă - 1 l.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Gătit:

Curatam morcovii, ii spalam, ii taiem in trei parti si ii punem cateva minute in apa clocotita, astfel incat sa devina usor moale. Apoi îl scoatem și îl coborâm în apă rece, sau îl scoatem într-un loc răcoros.

În fundul borcanului pasteurizat punem scorțișoară, cuișoare, ienibahar. Puneți morcovi peste ei. Acum, conținutul borcanului trebuie umplut cu saramură.

Pentru a pregăti saramura, aduceți 1 litru la fierbere. apă. Se toarnă 1,5 linguri în apă clocotită. l. zahăr, 3 linguri. l. sare. si lasam apa sa fiarba. După aproximativ 5 minute, adăugați oțet în saramură și după 1 minut puteți turna morcovi în ea.

Acoperim borcanul umplut cu morcovi, condimente si saramura cu un capac si il punem la sterilizat timp de 15 minute, dupa care il rulam.

Salata „Stafide” din morcovi este gata!

O caracteristică a salatei „Hunter” este că include varză albă. Ea este cea care îi conferă un gust inimitabil care nu poate fi confundat cu niciunul altul.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Varză albă - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Oțet - 200 mg.
• Sarat la gust

Gătit:

Se spală, se toacă mărunt și se amestecă varza. Acum trebuie lăsat să stea o vreme, ca să insiste. În acest moment, pregătim alte legume. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tăiați morcovul în fâșii mici, iar ceapa în jumătate de rondele. Spălați roșiile și ardeii dulci și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Cand legumele sunt pregatite, adauga-le in varza. Punem acolo sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul și se lasă la fiert timp de 30 de minute.

Cand apare sucul pe fundul oalei cu legume, se poate pune pe foc. Salata Hunter se gătește aproximativ 15 minute, după care se toarnă în borcane spălate și sterilizate și se rulează. Bucura-te de masa ta!

„Sweet Carrot” este poate una dintre cele mai extravagante salate pentru iarnă. Unii o mai numesc și „Dulceata de morcovi”, totuși, acest nume nu este în întregime corect, deoarece acest produs constă din bucăți de morcovi clar separate.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Apa fierbinte- 2l.
• zahăr vanilat - 10 g.

Gătit:

Curățați, spălați și tăiați morcovii în felii de grosime medie. Se pune pe foc 500 gr. apă și aduceți-o la fiert. Înmuiați morcovii tăiați în apă clocotită și fierbeți timp de 3 minute, apoi îndepărtați și răciți.

În acest moment, pregătiți siropul. Se toarnă apa rămasă peste zahăr și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Zahărul trebuie dizolvat complet în apă. Lăsați siropul rezultat să se răcească ușor.

Asezam morcovii raciti intr-o cratita adanca, turnam peste el sirop cald si il lasam sa se raceasca complet. Când morcovii și siropul s-au răcit, treceți direct la gătit dulceața. Ar trebui să fie gătit în două etape. Primul pas este să aduceți conținutul oalei la fierbere și să o lăsați să se răcească. A doua etapă este să aduceți din nou morcovii cu sirop la fiert și să gătiți timp de 20 de minute. Apoi, puneți dulceața clocotită într-un borcan curat și rulați strâns capacul. Bucura-te de masa ta!

Morcovii ca rădăcină comestibilă sunt cunoscuți de oameni din timpuri imemoriale. Adevărat, „strămoșul” „frumuseții” portocalii moderne a fost o legumă Violet. În ciuda culorii sale exotice, acest morcov a fost utilizat pe scară largă pentru a trata diverse afecțiuni, precum și pentru a preveni cancerul. Și nu este surprinzător - la urma urmei, rădăcină conține o serie de macro și microelemente utile, precum și vitamine din grupa B, A, PP, C, K. Dar morcovii și-au căpătat culoarea portocalie obișnuită ca urmare a munca de selecție a grădinarilor olandezi în secolul al XVII-lea. Este dovedit că utilizarea sucului de morcovi are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor. Morcovii sunt un ingredient indispensabil pentru prepararea multor feluri intai si secunde - se adauga proaspeti, uscati, congelati, conservati. Cum să pregătiți morcovii pentru iarnă? Astăzi vă vom spune cum să păstrați morcovii pentru iarnă acasă și, de asemenea, vă vom dezvălui complexitățile preparatelor de iarnă ale acestei culturi rădăcinoase versatile. Vă invităm să stăpâniți cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii de morcovi pentru iarnă în borcane - în coreeană, lecho, salată cu varză, piper, ulei vegetal, sos cu sfeclă, fără sterilizare și cu ea. Dacă doriți, puteți pregăti morcovi pentru iarnă căi diferite, care se va diversifica semnificativ zilnic și meniu de sarbatori. Deci, ne aprovizionăm cu morcovi și trecem la implementarea capodoperelor culinare - se va dovedi foarte gustos și sănătos!

Morcovi cu ceapa pentru iarna - o reteta delicioasa de aperitiv cu fotografii pas cu pas

Rețeta pentru această gustare de morcovi pentru iarnă este destul de în puterea bucătărilor începători și include cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Morcovii combinați cu ceapa sunt un adaos clasic la borș, supe, sosuri și salate. Și cu ajutorul rețetei noastre pas cu pas cu o fotografie, puteți pregăti cu ușurință morcovi fragezi și parfumați din conserva cu ceapă pentru iarnă. În plus, o astfel de gustare savuroasă va fi o „gustare” excelentă - doar întindeți-o pe o bucată de pâine neagră proaspătă. Un lucru foarte gustos!

Ingrediente pentru o reteta delicioasa de morcovi pentru iarna:

• morcov - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• usturoi - 2 capete
• ulei vegetal - 200 ml
• zahăr - 100 gr.
• sare - 2 linguri.
• oțet 9% - 3 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă delicioasă pentru recoltarea gustărilor de morcovi cu ceapă pentru iarnă

1. Soiurile suculente și parfumate de rădăcină de toamnă sunt cele mai potrivite pentru această gustare. Curățăm morcovii și frecăm pe răzătoarea grosieră.

   
   

2. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.

   
   

3. Legumele mărunțite trebuie prăjite în ulei vegetal - fiecare legumă într-o tigaie separată. Împărțim cantitatea de ulei conform rețetei în mod egal pentru morcovi și ceapă. Ca urmare a unei astfel de prăjiri separate, legumele își vor păstra strălucirea și atractivitatea.

   
   

4. Capetele de usturoi trebuie curatate de coaja si tocate cu un cutit.

   
   

5. Odată ce legumele s-au înmuiat, le puteți transfera într-o tigaie. Se adauga apoi zaharul, sarea, usturoiul si uleiul ramas dupa prajire. Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute. Apoi trebuie să turnați oțetul, să amestecați din nou și puteți începe conservarea.

   
   

6. În borcane presterilizate, întindeți amestecul fierbinte de legume și rulați capacele. După răcire, puneți la frigider. Perioada de valabilitate a unei astfel de gustări de morcovi este de aproximativ 2 până la 3 luni. Este suficient să deschizi un borcan - și ai un dressing gata făcut pentru supă, varză prăjită sau o „întinsă” delicioasă pe un sandviș.

   
   

Morcovi în stil coreean pentru iarnă în borcane - o rețetă fără sterilizare

Mulți oameni sunt pur și simplu încântați de morcovi picanti în stil coreean. Desigur, astăzi un astfel de aperitiv poate fi găsit în orice magazin, dar nu există nimic mai bun decât gătitul acasă. Vă oferim o rețetă simplă de morcovi în stil coreean, care poate fi pregătit pentru iarnă în borcane. În plus, o astfel de salată se prepară fără sterilizare - acest lucru va economisi timp și va evita „tamâiul” neplăcut cu apa clocotită. Și iarna, o gustare de morcovi poate fi servită cu cartofi fierți fierți și orice fel de mâncare din carne.

Ingrediente pentru rețeta de recoltare a morcovilor în coreeană pentru iarnă în borcane:

• morcov - 0,7 kg
• sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• esență de oțet 70% - 45 ml
• ulei vegetal - 20 ml
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 60 gr.
• pudră de ardei negru și roșu - după gust
• coriandru uscat - după gust

Instrucțiuni pentru rețeta de recoltare a morcovilor în stil coreean pentru iarnă în borcane

1. Rădăcinile sunt spălate, curățate și frecate cu paie pe răzătoarea „coreeană”. Puneți morcovul ras într-un castron mare, stropiți cu sare și zahăr. Se amestecă și se lasă aproximativ 30 de minute.
2. Cand morcovul este infuzat, adauga esenta de otet, coriandru, un amestec de ardei negru si rosu. Toate componentele sunt bine amestecate pentru o mai bună distribuție a condimentelor. Acum trebuie să lăsați morcovii să se infuzeze și să se înmoaie în marinată - timp de două ore. Pentru a face acest lucru, este mai bine să acoperiți recipientul cu un capac și să trimiteți frigiderul.
3. Tăiați ceapa fâșii și prăjiți în ulei vegetal până devine maroniu închis. Apoi turnați conținutul tigaii, împreună cu uleiul rămas după prăjire, în morcov.
4. Tocați usturoiul și adăugați la morcovi. Se amestecă și se lasă din nou la infuzat timp de 30 de minute. In acest timp, ceapa si uleiul se vor raci si poti incepe ambalarea in borcane care trebuie sterilizate in prealabil. Se fierb capacele de cusut în apă fierbinte.
5. Morcovii „coreeni” gata pot fi transferați în pivniță sau în alt loc răcoros. Aperitivul este picant, suculent și luminos - un deliciu gourmet!

Salată delicioasă de legume pentru iarnă - cu varză, ardei și morcovi, ceapă, unt și ulei vegetal

Compoziția acestei salate include cele mai simple și mai accesibile legume de sezon: varză, ardei gras, morcovi. Pentru dressing se folosesc ulei vegetal și oțet. Gust salata de legume ik se dovedește a fi puțin dulce, cu o notă condimentată. O astfel de rețetă a fost mult timp considerată un clasic, dar popularitatea sa este fără îndoială - multe gospodine rulează cel puțin câteva borcane de salată de legume pentru iarnă. Simplu și delicios!

Ingrediente pentru o reteta de salata de legume pentru iarna in borcane (randament al produsului finit - 2 l):

• varză albă - 1 kg
• morcovi - 2 - 3 buc.
• ceapa - 1 buc.
• Piper bulgar (roșu sau altă culoare) - 1 buc.
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 50 ml
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri.

O rețetă pas cu pas pentru un preparat delicios pentru iarnă a unei salate de morcovi, ardei și varză:

1. Mai întâi pregătim legumele: tocam varza, dam morcovii pe răzătoare grosieră, curățăm ardeiul și tăiem fâșii, tăiem ceapa în jumătate de rondele.
2. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele și lăsați la infuzat.
3. Pentru sos de salată, amestecați bine uleiul vegetal, oțetul, zahărul și sarea.
4. Adăugați amestecul de condimente în legumele tocate și lăsați din nou să se infuzeze - timp de 2 - 3 ore. În acest timp, salata este perfect saturată cu sucuri și condimente.
5. Sterilizam borcanele in abur fierbinte sau la cuptor. Mutăm salata de legume infuzate în recipiente și o rulăm cu capace fierte. Purtam borcane cu salata pentru depozitare intr-un loc racoros - pivnita sau subsol.

Dacă doriți să vă bucurați de gustul unei salate de legume în viitorul foarte apropiat, atunci puteți închide borcanele cu capace obișnuite de plastic și le puteți pune la frigider. Adevărat, în acest caz, va trebui să folosiți o delicatesă în decurs de o săptămână.

Lecho de morcovi de casă pentru iarnă în borcane - o rețetă clasică

Lecho este considerat unul dintre cele mai populare tipuri de recoltare pentru iarnă. legume de sezon. Și deși acest fel de mâncare este unguresc, pregătim de mult timp lecho de casă și într-o varietate de variante. Vă aducem în atenție reteta clasica lecho din morcovi și ardei gras pe baza de rosii. Produsul finit poate fi folosit ca sos savuros sau ca ingredient pentru diverse preparate.

Ingrediente pentru recoltarea lecho de casă cu morcovi în borcane pentru iarnă:

• roșii - 3 kg
• ardei dulce - 2 kg
• morcovi - 1 kg
• ulei vegetal - 200 gr.
• zahăr - 200 gr.
• sare - 1,5 linguri.
• oțet 9% - 70 gr.

O rețetă pas cu pas pentru a recolta lecho de morcovi de casă pentru iarnă în borcane

1. Roșiile trebuie spălate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță mare.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați în bucăți.
3. Curățăm morcovii și frecăm pe răzătoarea grosieră.
4. Punem tigaia cu masa de rosii pe foc si fierbem la foc mic aproximativ 15 minute.
5. Apoi turnați morcovii tăiați în roșii. Adăugați piper, condimente și ulei conform rețetei. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 25 de minute.
6. În timp ce lecho este gătit, pregătim borcane - sterilizăm la cuptor sau la abur.
7. Acum trebuie să adăugați oțet, să fierbeți timp de 5 minute și să turnați imediat în borcane. Rulați capacele. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Dupa racire il ducem in camara pentru pastrare pana iarna. Dacă se dorește, lecho poate fi servit la masă - felul de mâncare este destul de gata.

Bors dressing pentru iarna cu sfecla si morcovi - o reteta simpla in borcane

Borșul de sfeclă roșie este considerat unul dintre cele mai delicioase primele feluri, iar pentru prepararea lui veți avea nevoie de cele mai accesibile produse. Fierbinte, strălucitoare, parfumată, cu verdeață și o lingură de smântână - o farfurie cu astfel de borș proaspăt este întotdeauna o plăcere să mănânci la prânz sau la cină. Iar cu sosul nostru de borș cu sfeclă și morcovi, veți economisi semnificativ timpul de gătit. Rulați câteva borcane de dressing cu sfeclă și morcovi pentru iarnă conform noastre reteta simpla- si tot ce trebuie sa faci este sa fierbi bulionul, sa adaugi cartofii si varza. Gata, supa de sfecla rosie este gata!

Pentru a pregăti dressing cu sfeclă și morcovi pentru iarnă, ne aprovizionăm cu ingrediente:

• roșii - 300 gr.
• ardei roșu dulce - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 300 gr.
• ulei vegetal - 70 ml
• sfeclă - 1 kg
• oțet 9% - 50 ml
• zahăr - 2 linguri.
• sare - 1 lingura.

Prepararea sosului de borș cu sfeclă și morcovi pentru iarnă în borcane:

1. Curățați morcovii proaspeți și frecați pe o răzătoare grosieră. Curatam si ceapa si o taiem in jumatati de rondele.
2. Încinge tigaia și adaugă puțin ulei vegetal. Prăjiți legumele tăiate până se rumenesc.
3. În timp ce morcovii și ceapa lâncezesc pe foc, trecem la curățarea sfeclei. Se rade cu paie si se adauga in tigaie cu alte legume. Toate componentele trebuie amestecate și fierte timp de 10-15 minute.
4. Spalam ardeiul gras, scoatem tulpina si taiem in doua jumatati. Apoi curatam de seminte si taiem fasii subtiri.
5. Măcinați roșiile curate în bucăți, pe care le turnăm într-o cratiță și le gătim la foc mediu. Când roșiile sunt fierte complet, scoateți și ștergeți masa printr-o sită. În același timp, îndepărtăm pielea și semințele.
6. Punem din nou amestecul de piure de rosii la fiert, adaugand in tigaie legume inabusite - ceapa, morcovi, sfecla. Intindem si piperul, apoi sare, zahar si amestecam totul. Durează aproximativ 1 oră să fiarbă.
7. Apoi adăugați oțet și luați de pe foc. Acum puteți așeza pansamentul în borcane presterilizate. Acoperiți cu capace și puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă clocotită.
8. După 20 de minute de sterilizare, rulați conservarea și lăsați să se răcească complet. Un dulap sau un subsol este perfect pentru depozitare.

Cum să păstrezi morcovii pentru iarnă acasă - recomandări video

Morcovii sunt o cultură rădăcină destul de capricioasă în ceea ce privește depozitarea pe termen lung. Cum să păstrați morcovii proaspeți până la iarnă acasă? În acest videoclip, vă vom dezvălui câteva dintre secrete și vă vom oferi recomandări utile.

Deci, cu ajutorul nostru retete pas cu pas cu o fotografie, morcovii pentru iarnă în borcane pot fi pregătiți în diferite moduri - faceți o salată de morcovi cu adaos de varză, ardei, roșii, lecho, morcovi coreeni, dressing cu sfeclă, fără sterilizare și cu ea. Cum să păstrați morcovii pentru iarnă acasă? Vom dezvălui principalele secrete în recomandările noastre video. Preparate delicioase de morcovi pentru iarnă!