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Propriedades úteis da raiz de coentro. Propriedades úteis de coentro (coentro), métodos de preparação e escopo

Propriedades úteis da raiz de coentro. Propriedades úteis de coentro (coentro), métodos de preparação e escopo

O coentro é uma planta herbácea anual usada como tempero na culinária, além de dar um aroma agradável na perfumaria e na fabricação de sabonetes. Use como tempero e sementes, e raízes e folhas de coentro, que também é conhecido como coentro.

O coentro é descrito em tratados antigos; é uma das plantas condimentares mais comuns do mundo, cultivada na Ásia e no Mediterrâneo há cerca de três mil anos.

Guerreiros e viajantes levavam coentro com eles na estrada. Eles notaram que as sementes desta planta fornecem energia, aumentam o apetite e ajudam a se recuperar de doenças e lesões. Além disso, a carne polvilhada com sementes é armazenada por mais tempo, o que grande importância. Foi com os viajantes que as sementes de coentro chegaram à Europa e à Rússia.

Muitas pessoas têm a ilusão de que coentro e coentro são duas especiarias diferentes. São partes diferentes da mesma planta. Mas eles têm um cheiro e sabor diferentes, diferem significativamente. Na culinária, são usadas tanto as ervas (frescas ou secas) quanto as sementes secas (inteiras ou moídas).

As sementes de coentro são redondas, 3-5 mm de diâmetro, geralmente de cor marrom clara, às vezes esverdeadas, de sabor agridoce, muito perfumadas.

O coentro contém ácidos orgânicos, oligoelementos e muitas vitaminas (A, PP, B1, B2, C), contém cálcio, magnésio, sódio, cobre, selênio, potássio, fósforo, zinco, ferro, iodo. É essencial que essas substâncias benéficas na composição do coentro sejam equilibradas para que sejam perfeitamente absorvidas no corpo humano.

Os benefícios do coentro são conhecidos por muitas nações, e seu uso na Medicina tradicional muito amplo. O coentro verde (coentro) tonifica os músculos do coração e os vasos sanguíneos. As sementes de coentro estimulam o sistema digestivo, aumentando o apetite e ajudando a absorver melhor os alimentos, possuem propriedades carminativas e diaforéticas. Os óleos essenciais de suas sementes têm um forte efeito bactericida e anti-helmíntico. O coentro melhora o trabalho do fígado com letargia e congestão e melhora o apetite.

Mas isso também não termina aí. características benéficas Coentro: Ao acelerar a digestão e melhorar o metabolismo, o coentro promove a perda de peso.

A tintura de coentro ajuda a tratar sangramento nas gengivas e estomatite. O coentro é útil para diarréia, distúrbios menstruais, normaliza os níveis de açúcar no sangue e também fortalece os músculos dos olhos, melhorando a visão.

Antigamente, o coentro era frequentemente usado para lesões e doenças da pele. Uma compressa de folhas de coentro esmagadas aplicada a uma ferida acelera sua cicatrização. A ação antibacteriana do suco é combinada com um aumento no processo de regeneração, então o coentro é um excelente remédio para doenças de pele.

Infusões e decocções de sementes de coentro são tomadas como um agente colerético e anti-séptico, para gástrico e resfriados, como sedativo e alivia as convulsões, aumentam a secreção de suco gástrico. Entre as propriedades benéficas do coentro está um leve efeito diurético, o que permite que ele seja usado no tratamento de edemas.

Para preparar uma infusão de coentro, despeje 1 colher de chá de sementes trituradas com 1 xícara de água fervente, insista em um local quente em um recipiente fechado por 1 hora, coe. Tome 0,25 xícara 3-4 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições.

Os óleos essenciais de coentro são usados há muito tempo para tratar doenças oculares. No tratamento da conjuntivite, ceratite, os olhos eram lavados com uma decocção na qual o coentro era um componente importante.

Contra-indicações para o uso de coentro

O coentro é contraindicado durante a gravidez. Em todos os outros casos, se o coentro for consumido com moderação, usado como tempero, não há contra-indicações para o uso. A única ressalva é que não deve ser tomado por pacientes com úlcera estomacal e exacerbação de colecistite crônica. Essas pessoas devem abster-se de usar especiarias, e o coentro não é exceção.

Além disso, como qualquer outro produto que contenha grandes doses de vitaminas e oligoelementos, o coentro exige o cumprimento da norma. O excesso desta planta na dieta leva ao envenenamento.

Usos do coentro na culinária

Entre as especiarias, o coentro ocupa um lugar de honra. Além disso, são usadas verduras (coentro), sementes e raízes de coentro.

coentro(folhas de coentro jovens) tem um sabor fresco e picante. Verdes em sabor e aroma são muito diferentes das sementes. É indispensável na culinária caucasiana, muito utilizada no Sudeste Asiático. Folhas verdes e brotos de coentro são adicionados a saladas e sopas.

sementes de coentro, como os verdes, um excelente tempero para carnes e peixes. Eles também podem ser adicionados a batatas, saladas, sopas. Eles são o principal ingrediente do curry, que veio da Índia e se tornou muito popular. O coentro é adicionado a molhos, salsichas, queijos. Coentro é usado na preparação de pratos de repolho roxo, Pequim, repolho Savoy, dá-lhes um sabor picante.

Os licores são aromatizados com sementes de coentro, adicionados em pó a produtos de panificação e confeitaria polvilhado em assados. Também é amplamente utilizado em conservas: pepinos em conserva, tomates, azeitonas, cogumelos são difíceis de imaginar sem coentro. Este é um tempero versátil que vai bem com qualquer prato e vai bem com muitas outras especiarias: pimenta preta, zira, aipo, cominho, funcho.

O coentro moído não mantém suas propriedades benéficas por muito tempo, mesmo que as especiarias sejam armazenadas corretamente. Perde o sabor e o aroma muito rapidamente, por isso é melhor comprar sementes inteiras e moê-las conforme necessário. Se as sementes forem levemente fritas em uma frigideira seca e depois moídas, elas ficarão mais perfumadas.

raízes de coentro também usado na culinária. Seu sabor se assemelha ao sabor das folhas, mas mais suave. As raízes secas e moídas são um excelente tempero muito popular na culinária tailandesa.

Outros usos do coentro

Na indústria de perfumes, os óleos essenciais obtidos a partir de sementes de coentro são utilizados na produção de colônia. Este óleo é usado na medicina como aditivo para melhorar o sabor de alguns medicamentos.

O uso generalizado de sementes de coentro também é na indústria cosmética, na produção de licores e na fabricação de sabão.

No artigo, contamos o que é o coentro e como fica. Nós vamos considerar propriedades medicinais e contra-indicações ao uso de fitoterápicos. Você aprenderá a diferença entre coentro e coentro. Seguindo nossas dicas, você aprenderá a escolher temperos e ervas de alta qualidade.

Para um conhecimento detalhado da planta, analisaremos o que é o coentro. Semear coentro é uma planta anual da família Umbelliferae (lat. Apiaceae). O nome latino é Coriandrum sativum. O gênero Coentro da família Umbelliferae combina 2 espécies plantas herbáceas: Coriandrum tordylium e Coriandrum sativum.

O Mediterrâneo é considerado o berço da planta. O coentro é cultivado em todo planta cultivada na Europa, América, Austrália e Nova Zelândia. Na Rússia, o coentro cresce no sudeste e nas regiões centrais.

Como é o coentro

O coentro é semelhante em aparência à salsa. Vamos dar uma olhada mais de perto na aparência do coentro, para não confundi-lo com outras plantas.

Aparência (foto) Coentro.

O coentro tem um rizoma em forma de fuso. O comprimento da raiz atinge 30-40 cm. Os brotos nus eretos se ramificam na parte superior da planta. Os talos de coentro atingem uma altura de 70 cm.

As folhas basais são largas, localizadas em pecíolos longos, a borda da placa é serrilhada. As folhas do caule inferior são divididas duas vezes pinnately, crescendo em pecíolos curtos. As folhas do caule superior são sésseis, dissecadas pinnately.

As folhas de coentro são semelhantes em forma às folhas de salsa. Leia mais no artigo Coentro e salsa. Pequenas flores brancas ou rosa formam inflorescências guarda-chuva. O coentro floresce em junho-julho.

O fruto é uma semente esférica com nervuras duras. Amadurece de julho a setembro, dependendo da região.

Como é diferente do coentro

Muitas pessoas se perguntam - qual é a diferença entre coentro e coentro? Na verdade, coentro e coentro são a mesma coisa. Coentro é a erva e coentro é a fruta. Portanto, a questão de qual é a diferença entre coentro e coentro será respondida por isso: coentro são sementes de coentro.

O coentro é a semente do coentro.

Composição química

Coentro contém:

ácido gordo;
óleo essencial;
Saara;
alcalóides;
taninos;
amido;
vitaminas do complexo B;
vitamina C;
vitamina E;
ácidos orgânicos;
pectina;
substâncias proteicas;
esteróis;
rotina.

Propriedades medicinais

Tendo descoberto que tipo de planta de coentro, considere as propriedades medicinais da especiaria. Meios baseados na planta aumentam o apetite, normalizam a digestão e têm um efeito colerético. Eles são usados para tratar doenças do fígado, vesícula biliar e intestinos.

O coentro combate eficazmente a tosse devido à sua ação expectorante. Os produtos à base de plantas são usados para tratar a gripe e a SARS.

Uma das propriedades mais significativas do coentro é a capacidade de impedir o desenvolvimento de células cancerígenas. A planta é usada para prevenir o câncer.

Para mais informações sobre as propriedades medicinais do coentro, veja o seguinte vídeo:

Aplicação de coentro

Um agradável aroma picante encontrou sua aplicação na perfumaria. O óleo essencial de coentro é usado em cosmetologia e fabricação de sabão. Combina com frutas cítricas, sândalo, sálvia, bergamota e canela.

Os frutos do coentro são usados na medicina popular. Eles podem ser encontrados na composição das taxas farmacêuticas gástricas e coleréticas. A infusão de coentro é bebida em caso de indigestão.

Ingredientes:

Sementes de coentro - 1 colher de chá.
Água - 200ml.

Como cozinhar: Despeje água fervente sobre as sementes de coentro, cubra e deixe em infusão por 2 horas.

Como usar: Tome 50-70 ml de bebida 3 vezes ao dia.

Resultado: A infusão normaliza a digestão, elimina cólicas estomacais e regula a produção de bile.

Em combinação com o cominho, o coentro é usado para eliminar a flatulência e tratar as hemorroidas. Leia mais no artigo Coentro e cominho.

A tintura de sementes de coentro é usada como sedativo. A bebida efetivamente elimina o nervosismo e a ansiedade.

Ingredientes:

Sementes de coentro - 1 colher de sopa.
Vodca - 100ml.

Como cozinhar: Despeje as sementes de coentro com vodka, insista por 2 semanas em um local escuro e fresco. Coe o produto acabado.

Como usar: Tome 20 gotas 2-3 vezes ao dia.

Resultado: O remédio acalma rapidamente e elimina a excitabilidade nervosa. É usado como um poderoso antidepressivo.

Como escolher e comprar

O coentro é vendido em qualquer mercearia.

O coentro é vendido em qualquer supermercado e mercado. Ao escolher o coentro, preste atenção ao estado externo dos verdes. Os cachos devem ser fortes, as folhas devem ser frescas, sem manchas amarelas ou pretas.

Os verdes são armazenados na geladeira por 3-4 dias. Para preservar as propriedades de sabor da erva por muito tempo, ela pode ser congelada. Antes disso, o coentro é lavado, seco e picado.

Se você comprar sementes de coentro por peso, poderá julgar sua qualidade pela aparência. Eles devem ser de cor marrom claro ou marrom. A superfície das sementes está limpa, sem manchas estranhas e vestígios de mofo.

Ervas secas ou sementes de coentro são armazenadas em um local escuro em um recipiente bem fechado. Você pode usar uma jarra de vidro para isso. A vida útil das sementes é superior a 6 meses.

Contra-indicações

Contra-indicações para o uso de coentro:

pressão alta;;
diabetes;
falência renal;
tromboflebite;
intolerância individual.

O consumo excessivo de coentro leva a distúrbios do sono e ciclo menstrual entre as mulheres. A norma diária não é superior a 35 gr. verdes ou 4 gr. sementes.

Qual é outro nome para o coentro?

salsa chinesa;
intestino de semeadura;
hamem;
calendário;
shlendra;
chilantro.

O coentro é chamado de sancho na Coréia, dhaniya na Índia e kuzbara nos países árabes.

O que lembrar

O coentro tem sido amplamente utilizado na medicina popular, culinária e cosmetologia.
Os produtos à base de plantas são usados para tratar doenças gástricas e intestinais, distúrbios do trato biliar e do sistema nervoso.
Coentro e coentro são a mesma planta. Coentro - verduras, coentro - sementes de plantas.

Coentro, ou coentro(também existem nomes como kneedra, percevejo, salsa chinesa) - uma das plantas picantes mais comuns do mundo, é conhecida desde os tempos antigos - foi cultivada no Cáucaso, na Ásia, no sul da Europa para o terceiro mil anos.

Amplamente utilizado na culinária, o coentro foi inicialmente conhecido como planta medicinal. No dele propriedades curativas os antigos egípcios tinham tanta certeza de que suas sementes foram encontradas nas tumbas dos faraós, os egípcios acreditavam que no reino dos mortos, as sementes da planta são uma questão de primeira necessidade.

Mercadores e conquistadores levaram o coentro para uma longa jornada, porque a carne ralada com grãos dura muito mais, e os próprios grãos fornecem energia e têm muitas propriedades úteis. Muito provavelmente, com os conquistadores romanos, os grãos de coentro acabaram em diferentes províncias do Império Romano.
Na culinária e na medicina, tanto as sementes de coentro quanto suas folhas e até a raiz são usadas.

A composição química do coentro

O coentro é uma fonte de muitos oligoelementos e vitaminas: A, B1, B2, C, PP, ferro, cálcio, sódio, fósforo, iodo. As vitaminas do complexo B e a vitamina C são encontradas principalmente nas folhas de coentro, enquanto os grãos contêm amido, taninos e açúcar.

Propriedades curativas do coentro

Uma vez que as diferentes partes do coentro diferem em suas composição química, então as propriedades medicinais de grãos, verduras e raiz de coentro devem ser consideradas separadamente. Separadamente, é necessário destacar o óleo essencial de coentro, que está contido em diferentes concentrações tanto nas folhas quanto nos grãos da planta.

Folhas de coentro

Verdes de coentro - é o que é mais frequentemente chamado de coentro, devido ao conteúdo de ácido ascórbico, rutina, caroteno nele, é usado na luta contra o escorbuto. O coentro também tonifica os músculos do coração e as paredes dos vasos sanguíneos. As propriedades bactericidas das folhas de coentro têm sido usadas desde os tempos antigos para o tratamento de doenças de pele e cicatrização de feridas. Para fazer isso, uma compressa foi feita amassando folhas de coentro e aplicada nas áreas danificadas da pele. Suco de coentro trata estomatite, ajuda com dor de dente.

Uma mistura de folhas de coentro e salsa é conhecida por aumentar a função sexual.
coentro é útil para diabetes contribui para a melhoria da visão.
Uma infusão de folhas de coentro pode ser preparada de acordo com a seguinte receita: despeje 1 colher de sopa de folhas secas ou frescas com um copo de água fervente e deixe fermentar por 30 minutos. Tome um quarto de xícara 3 vezes ao dia antes das refeições.

Para fins preventivos, as folhas de coentro são usadas em pratos tradicionais da culinária europeia e asiática; sem ela, é impossível imaginar um banquete no Cáucaso. O coentro é adicionado a saladas, várias sopas, pratos de legumes e carne, enquanto o principal a lembrar é que o coentro não deve ser tratado termicamente, caso contrário, suas qualidades úteis serão perdidas.

Grãos de coentro

As sementes de coentro também possuem propriedades bactericidas, tornando-as uma arma no combate a infecções. A semente de coentro tem as propriedades de um efeito benéfico na atividade do cérebro e do coração, tem um efeito geral de fortalecimento e revigora, melhora o apetite e promove a absorção de alimentos. O coentro também normaliza a função hepática, é usado na luta contra a flatulência. Uma decocção ou infusão de sementes de coentro tem um efeito calmante, ajuda a prevenir crises nervosas e birras. As sementes de coentro são recomendadas para epilépticos.

Acredita-se também que o coentro tenha propriedades anti-helmínticas. Comer sementes de coentro normaliza o ciclo menstrual e os níveis hormonais gerais. Na medicina popular, as sementes de coentro são usadas como meio de melhorar a função sexual.

O coentro acelera a digestão e melhora o metabolismo e, portanto, contribui para a normalização do peso.

Uma infusão de frutas é preparada da seguinte maneira: 1 colher de sopa de sementes é derramada com um copo de água fervente. Infundir por meia hora e tomar um quarto de xícara por dia após cada refeição.

raiz de coentro

A raiz de coentro é usada principalmente na medicina oriental. Como profilático, a raiz de coentro triturada é tradicionalmente adicionada a molhos, sopas e pratos de carne na culinária asiática.

Óleo essencial de coentro

O óleo essencial de coentro, cujo principal componente é o linalol, é dotado de propriedades antivirais e antibacterianas, melhora a imunidade. Na aromaterapia moderna, é usado para normalizar a memória e aliviar o estresse. O óleo essencial é usado para parar o sangramento, para tratar hemorróidas. A propriedade hemostática do óleo de coentro também é usada para combater a diarreia sanguinolenta.

O óleo essencial de coentro é um produto de farmácia e é bastante acessível. É usado 1-3 gotas após as refeições.

A mastigação completa de folhas ou sementes de coentro alivia o mau hálito, bem como a ressaca.

Os óleos essenciais de coentro também são usados para tratar doenças oculares como conjuntivite, ceratite e outras.

Contra-indicações para o uso de coentro

Em geral, a erva de coentro é segura. Basicamente, as contraindicações dizem respeito ao óleo essencial, ou seja, suas doses terapêuticas não devem ser excedidas, pois isso pode levar à inibição das funções do coração e dos rins. O abuso de coentro é perigoso para mulheres grávidas, bem como para pacientes com gastrite, diabetes, tromboflebite.

Regras para colher e armazenar coentro

Como matérias-primas medicinais, são colhidos principalmente grãos e verduras de coentro. As folhas e caules são secos no verão ao sol, após o que adquire um aroma agradável. Melhor tempo para a colheita de sementes de coentro - a segunda metade de agosto, quando a concentração de nutrientes nelas é a mais alta. Ao debulhar guarda-chuvas de coentro, é necessário garantir que os grãos não sejam danificados, pois os túbulos que contêm o óleo essencial se abrem e sua concentração na matéria-prima diminui, o que reduz o valor da matéria-prima.

Armazene as matérias-primas preparadas em recipientes hermeticamente fechados ou outros recipientes de vidro, bem como em sacos de papel em local seco e fresco. Então o cheiro não desaparecerá e o acesso de insetos nocivos será bloqueado.

Pequenas bolas com nervuras duras de cor castanha com aroma azedo - o conhecido coentro. As propriedades benéficas da planta são usadas em muitas áreas da vida - na culinária, na cosmetologia, na medicina tradicional. A planta às vezes é chamada de coentro. Esclarecimento: - são folhas verdes, e os frutos são chamados apenas de coentro. Vamos falar em detalhes sobre as propriedades e uso da planta.

Sobre especiarias

O coentro é uma planta herbácea anual. Suas folhas lembram o formato da salsa, mas possuem aroma mais picante e sabor amargo. A planta é chamada de coentro não por acaso: as frutas verdes têm um cheiro desagradável, lembrando o cheiro de um inseto. Este inseto é chamado em grego - coentro.

Frutas secas cheiram completamente diferente. As sementes devem o seu aroma amadeirado ao seu teor de óleo essencial. É esta substância que os torna picantes. Não é de admirar que o coentro seja adicionado até mesmo aos doces.

A terra natal da planta é o leste do Mediterrâneo. Sua distribuição começou na época das grandes descobertas geográficas - a partir do século XV. Agora o coentro é cultivado em todos os lugares. Na Rússia, a área de crescimento são as regiões central e sudeste. Outros nomes de plantas:

salsa chinesa;
calandra - na Bielorrússia;
semear kishnets - na Rússia;
dhaniya - na Índia,
sancho - na Coréia.

Quais partes da planta são usadas:

Verdes. Usado fresco. As folhas mais jovens são colhidas assim que o coentro brota.
As folhas secas de coentro são colhidas para adicionar aos alimentos e fazer medicamentos.
Os frutos de coentro são consumidos apenas na forma seca. Primeiro eles são secos, depois limpos e triturados conforme necessário.
O óleo essencial de coentro é extraído por destilação a vapor.

Composto

O uso generalizado se deve à rica composição da especiaria. É um depósito de vitaminas, minerais e outras substâncias necessárias para uma pessoa. Vitaminas do coentro:

B1, B2, B3, B4 e B9.

Vestigios:

ferro,
manganês,
selênio,
zinco,
cobre.

Macronutrientes:

fósforo,
cálcio,
magnésio,
sódio,
potássio.

Ácido graxo:

esteárico,
oleico,
linoleico,
palmítico.

O coentro contém taninos, fibra dietética e amido. Flavonóides, fitonídios, antioxidantes, colina, dodecenal estão presentes no tempero - um antibiótico natural. A especiaria também contém alcalóides, frutose e glicose. Conteúdo calórico por 100 g de produto: em folhas - 23 calorias, em sementes moídas - 298 kcal.

Propriedades

Na culinária, o tempero é usado por causa de seu aroma picante e sabor adocicado. O coentro tem a capacidade de melhorar o apetite. O espectro de ação da planta é amplo, o que permite que ela seja usada com igual sucesso tanto na culinária quanto na cosmetologia e na medicina. As principais propriedades do coentro:

antisséptico,
colerético,
analgésico,
expectorante,
aquecimento
suavizante,
anti-inflamatório,
hemostático,
laxante,
limpeza,
anticâncer,
branqueamento,
rejuvenescedor.

Beneficiar

Quais são os benefícios de comer sementes de coentro?

Melhora a composição do sangue devido ao teor de ferro. Para aumentar a hemoglobina, coma um monte de coentro verde fresco diariamente.
O ferro na composição da planta ajuda a evitar a anemia. Além disso, o coentro atua não apenas como profilático, mas também como agente medicinal nos estágios iniciais desta doença.
O tempero normaliza os níveis de colesterol.
O selênio remove escórias e toxinas das células do corpo, bem como metais pesados.
Tempero útil para as articulações: o ácido linoleico em sua composição ajuda a combater a artrite e o reumatismo.
Melhora a digestão. Os óleos essenciais ajudam a secretar sucos gástricos e enzimas.
O coentro verde neutraliza o inchaço e a formação de gases nos intestinos.
Estimula o trabalho do pâncreas.
Propriedades antibacterianas do coentro - a chave para o sucesso no tratamento e prevenção de doenças associadas à infecção microorganismos nocivos como a salmonelose.

Importante!
A revista "Polzateevo" esclarece: não cancele os medicamentos prescritos para você, apenas inclua coentro em sua dieta com a permissão do seu médico.

O benefício para as mulheres é a normalização do ciclo menstrual. A especiaria ameniza o sintoma pré-menstrual e alivia a dor durante a menstruação. Eficaz na menopausa.
Para os homens, o coentro é muito valioso porque é um afrodisíaco masculino natural. Suas propriedades para aumentar o desejo sexual são usadas na perfumaria.
O coentro fortalece as gengivas e, em geral, tem um efeito positivo na condição da cavidade oral. A doença do século 21 é a cárie. Ocorre em quase todas as pessoas com uma dieta de estilo europeu. O tempero de coentro ajuda a prevenir a cárie dentária ou retardar o desenvolvimento de cáries. Tempero útil para estomatite.
Há um efeito benéfico sobre a condição dos músculos e nervos oculares. As vitaminas A e E previnem várias doenças oculares, retardam o envelhecimento. Na medicina popular, as propriedades do coentro são usadas para tratar a conjuntivite.
É um antidepressivo.
Benefícios para a pele do coentro: suas propriedades anti-sépticas ajudam a combater acne, acne, eczema. A planta pode curar doenças fúngicas da pele nos estágios iniciais.
Combate a descamação e a pele seca.
As sementes têm um efeito curativo. Para cortes e arranhões, o pó de coentro ajudará a evitar que infecções entrem na ferida.
Doenças inflamatórias da vesícula biliar e da bexiga podem ser curadas com coentro como parte de uma terapia complexa.
Se você sofre de inchaço pela manhã, o coentro ajudará novamente, ou melhor, uma decocção de folhas de coentro. As bolsas sob os olhos e a fadiga geral da pele também podem ser eliminadas com a ajuda de uma planta.
A especiaria clareia as manchas da idade.
O uso de coentro no couro cabeludo fortalece os folículos capilares e, portanto, interrompe a queda de cabelo. Elimina a gordura. Elimina a caspa. O tempero é adequado para todos os tipos de cabelo, para que você possa fornecer um cuidado completo tanto para cabelos oleosos quanto para cabelos finos e secos.

Inscrição

Coentro na culinária é um tempero para pratos de carne e peixe, batatas, cereais. Usado em conservas. Combina com diversos produtos, é apropriado em pratos como sopas e saladas. Adicione tempero a produtos assados, por exemplo, pão preto, juntamente com sementes de cominho. Eles dão sabor a produtos alcoólicos - licores.

O linalol e o geraniol são extraídos das sementes da planta. Eles são usados na indústria farmacêutica para criar medicamentos que ajudam na úlcera péptica estômago, gastrite e úlcera duodenal. Na medicina popular, tanto uma decocção de ervas frescas quanto frutas secas esmagadas são usadas para o tratamento. Curiosamente, os antigos xamãs usavam a planta em rituais mágicos.

Prejuízo

Um tempero tão útil pode trazer não apenas benefícios, mas também danos. O produto pode causar intolerância individual. O tempero tem uma dosagem, cujo excesso afeta negativamente o corpo.

Adendo!
Use no máximo 4 g (1 colher de chá) de sementes de plantas por dia, verduras - 35 g.

Efeito colateral do coentro:

distúrbios do sono, insônia;
falha do ciclo menstrual em mulheres;
comprometimento da memória.

As crianças devem receber tempero com extrema cautela, pois pode causar gagueira. Coentro não é bem-vindo durante a gravidez. Pode ser consumido com cautela em pequenas quantidades e apenas como condimento. Em caso de diabetes, a inclusão do coentro na dieta é acordada com o médico, pois a glicose está presente em sua composição.

Contra-indicações de uso:

úlcera estomacal,
colecistite,
gastrite,
tromboflebite,
isquemia cardíaca,
ataque cardíaco,
pressão alta.

Receitas de cura

Com um resfriado

Você vai precisar de:

sementes de coentro - 4 colheres de sopa;
raiz de gengibre - 4 pedaços pequenos;
4 copos de água.

O coentro é levemente frito, misturado com gengibre e fervido em água. Quando as plantas forem reduzidas pela metade, filtre o caldo e beba em pequenas porções até que a condição melhore.

Com flatulência

Ingredientes:

coentro - 2 partes,
anis - 1 parte,
- 1 parte.

Para 2 colheres de chá mistura de especiarias - 100 ml de água fervente. Despeje os temperos. Insista 10 minutos. Coe e beba.

Em estados depressivos

100 gr de sementes
1 litro de vinho tinto.

Deixe a mistura por uma semana. Coe antes de usar. Beba 0,5 xícara 2 vezes ao dia.

Com inflamação da vesícula biliar

Você vai precisar de:

sementes de coentro - 1 g,
folhas de relógio - 3 g,
flores de cominho - 4 g.

Ferva a mistura por 10 minutos. Coe, tome quente 20 minutos antes das refeições para meia xícara.

Chá contra o inchaço

Leva:

folhas frescas de coentro,
agua.

Matérias-primas e água são tomadas na proporção de 1:4. Despeje água fervente sobre as folhas, espere 5 minutos e beba.

Para a beleza

Loção para pele problemática

A ferramenta tonifica e combate a inflamação. Para 1 colher de sopa. folhas de coentro - 1 xícara de água fervente. Ferva 20 minutos. Limpe a pele duas vezes - de manhã e à noite.

peeling caseiro

sementes de coentro,
aloe,
cominho,
confrei,
flores de sabugueiro,
alcaçuz,
casca de limão,
sândalo,
vetiver,
água mineral,
suco de limão - para pele oleosa,
leite - para pele seca,
argila cosmética.

Misture sementes e ervas em proporções iguais. Adicione argila cosmética. Para o procedimento de peeling, dilua a mistura água mineral na proporção de 3:1. Para pele oleosa adicione um pouco de suco de limão, para pele seca adicione um pouco de leite. Para a pele normal, os ingredientes básicos são suficientes. Quando as ervas incharem, massageie a mistura na pele por alguns minutos e enxágue com água morna.

Na culinária

Prato mediterrâneo - azeitonas em conserva

Ingredientes:

verde - 200 g,
sementes de coentro - 10 unid.,
suco de limão - 1 colher de sopa,
azeite prensado a frio - 1 colher de sopa,
pimenta preta moída, alho - a gosto.

Cozinhando:

Moa sementes de coentro.
Misture as especiarias com as azeitonas.
Misture o óleo com suco de limão e pimenta preta. O gosto é melhor se for moído na hora.
Misturamos todos os produtos.
Adicione um dente de alho ralado e deixe marinar por 2 dias.

Bom apetite, não fique doente e deixe o coentro trazer apenas benefícios para você e seus entes queridos!

- uma das especiarias mais comuns do mundo. Sementes, raízes e folhas de coentro, também conhecidas como coentro, são usadas na culinária. Esta planta picante é conhecida desde os tempos antigos e é cultivada na Ásia e no Mediterrâneo há cerca de três mil anos.

Os cientistas acreditam que o nome da planta vem do grego koriannon, derivado de koris - "inseto", e está associado a um cheiro e tipo específico de sementes (na Rússia, a propósito, o coentro também às vezes era chamado de "insetos") . Apesar de uma comparação não muito lisonjeira, o coentro pode ser considerado quase o tempero mais versátil do mundo.

Propriedades úteis do coentro

Contém ácidos orgânicos, oligoelementos e muitas vitaminas (A, PP, B1, B2, C), contém cálcio, magnésio, sódio, cobre, selênio, potássio, fósforo, zinco, ferro, iodo. É essencial que essas substâncias benéficas na composição do coentro sejam equilibradas para que sejam perfeitamente absorvidas no corpo humano.

Os benefícios do coentro conhecido por muitas nações, e seu uso na medicina popular é muito amplo. O coentro verde (coentro) tonifica os músculos do coração e os vasos sanguíneos. As sementes de coentro estimulam o sistema digestivo, aumentando o apetite e ajudando a absorver melhor os alimentos, possuem propriedades diaforéticas e promovem a perda de peso. Os óleos essenciais de suas sementes têm um forte efeito bactericida e anti-helmíntico. O coentro melhora o trabalho do fígado com letargia e congestão e melhora o apetite.

Infusões e decocções de sementes de coentro são tomadas como agente colerético e anti-séptico, para gástricos e resfriados, como sedativo e alivia convulsões, aumentam a secreção de suco gástrico. Entre as propriedades benéficas do coentro está um leve efeito diurético, o que permite que ele seja usado no tratamento de edemas.

Infusão de sementes de coentro

Óleos essenciais de coentro

Contra-indicações para o uso de coentro

O coentro é contraindicado durante a gravidez. Não deve ser tomado por pacientes com úlcera gástrica e exacerbação de colecistite crônica. Essas pessoas devem abster-se de usar especiarias, e o coentro não é exceção.

O coentro, como qualquer outro produto que contenha grandes doses de vitaminas e oligoelementos, exige o cumprimento da norma. O excesso desta planta na dieta leva ao envenenamento.

Em todos os outros casos, se o coentro for consumido com moderação, usado como tempero, não há contra-indicações para o uso.

sementes de coentro

sementes de coentro licores de sabor, e na forma seca e triturada são adicionados à doçaria e pastelaria, sopas, enchidos (por exemplo, Turíngia), queijos, saladas, pratos de carne e peixe. O coentro moído tende a perder sabor e aroma rapidamente, então é melhor comprar sementes de coentro inteiras. Antes de moer, é melhor fritá-los levemente em uma frigideira seca - para que as sementes fiquem mais perfumadas.

folhas de coentro

coentro, ou seja, folhas verdes de coentro jovens, são usadas na maioria dos países do Oriente (especialmente no Vietnã, Tailândia e países do Cáucaso). O sabor e o aroma das folhas de coentro são muito diferentes das sementes. É indispensável em saladas, é adicionado a sopas, carnes e pratos de vegetais e nunca submetido a tratamento térmico. Além disso, as folhas de coentro são muito usadas na América Latina, especialmente no México: lá são chamadas de coentro. É por isso que em muitos estados dos EUA, as folhas de coentro são chamadas de "salsa mexicana".

Coentro na culinária

raízes de coentro usado com sucesso na culinária - eles têm um sabor mais suave do que as folhas. Se as raízes do coentro forem secas e moídas, você obterá um excelente tempero. Na culinária tailandesa, a raiz de coentro é usada para fazer um molho para pratos de carne: a raiz de coentro é esmagada com alho, manteiga de amendoim e pimenta são adicionadas.