Wątróbka drobiowa dla 10-miesięcznego dziecka. Puree z wątróbek drobiowych dla niemowląt

Wprowadzenie pokarmów uzupełniających dla dziecka to ważny etap w jego życiu. Ta chwila znajomości z „dorosłym” jedzeniem powinna pozostawić przyjemne nowe doznania i przypadnie do gustu każdemu dziecku.

Osobne miejsce zajmuje wprowadzenie wątroby do diety. Ten przydatny produkt, który jest doskonałym źródłem żelaza, można podawać od 7 miesięcy 1 raz w tygodniu. Roczne dziecko Już teraz można urozmaicić menu wszelkiego rodzaju daniami z wątróbki.

Korzyści z wątroby

Wielu uważa wątrobę za niebezpieczny i trudny produkt dla dziecka. To błędne przekonanie, ponieważ zawiera wiele przydatnych i odżywczych substancji. Jego stosowanie jest zalecane dla dzieci zdrowych i celów leczniczych. Prawidłowa aplikacja ten produkt w diecie dziecka w wieku 1 roku nie przyniesie żadnych negatywów.

Najbardziej przydatna jest wątroba ryb (dorsz), która zawiera jod, cynk, wapń i ogromną ilość witaminy D, która jest doskonałym sposobem na zapobieganie krzywicy. Jest wysoce zalecany dla dzieci z zaburzeniami układu nerwowego, a także jest przydatny przy problemach układu sercowo-naczyniowego.

Delikatna wątróbka drobiowa dzięki kwasowi foliowemu wspomaga układ krwionośny i odpornościowy dziecka. Pomaga również przy przepracowaniu, chorobach płuc i słabym wzroku.

Wołowina, ale wątroba cielęca jest lepsza, dzięki dużej ilości witamin A i B utrzymuje poziom hemoglobiny na normalnym poziomie, przyspiesza proces naprawy tkanek w wielu narządach, poprawia odporność.

Wątroba wieprzowa ze względu na wysoką zawartość białek, tłuszczów, minerałów, witamin, aminokwasów i enzymów jest również bardzo przydatna dla dzieci. Ale ze względu na wysoką zawartość tłuszczu taką wątrobę należy włączyć do diety dzieci, nawet jeśli dziecko ma już rok, z najwyższą ostrożnością.

Duży wybór gotowych jedzenie dla dzieci oszczędza dużo czasu mamom. Ale o wiele bardziej przydatne jest samodzielne ugotowanie potrawy ze świeżej wątroby, która zostanie doprawiona troską i miłością matki. Będzie smacznie, pożywnie, zdrowo i ciekawie.

Jak ugotować wątrobę dla dziecka?

Aby przygotować dowolne danie, konieczne jest, aby wątroba była zawsze świeża, obrana z folii, a użyte kawałki nie zawierały żył.

ŁEB

Najlepszym sposobem na gotowanie wątróbki jest pasztet. Miękki i delikatny, z pewnością zadowoli każde dziecko. Ponadto przepisów na pasztet jest wiele, a dziecko zawsze znajdzie go w swoim guście. Dzięki dodaniu niektórych składników pasztet może stać się bardziej suchy lub bardziej miękki i delikatny, bardziej mięsisty lub bardziej warzywny. Najważniejsze jest obserwowanie dziecka, on sam powie ci swoje preferencje smakowe.

PASZTET Z MIĘSEM

Bogaty pasztet wątróbkowo-mięsny otrzymywany jest z gotowanej wątroby, gotowanej filet z kurczaka i gotowane marchewki. Przygotowane składniki ubijaj blenderem na gładką masę. Dodaj sól do smaku. W grubym i suchym pasztecie dodać masło lub bulion.

PASZTET Z JAJKIEM

Zagotuj wątrobę i jajka. Ubijaj je blenderem do uzyskania gładkości, dodając masło. Sól dla smaku. Składniki są umieszczane według własnego uznania, ale możesz skupić się na następujących proporcjach: wątroba - 300 gr, jajka - 2-3 szt., masło - 150 gr.

PASZTET Z WARZYWAMI

Pasztet z marchewką i cebulą to najbardziej klasyczne danie. Zagotuj wątrobę, marchew i cebulę. Ubij gotowe produkty w blenderze, dodając masło. Aby pasztet był bardziej płynny, można zwiększyć ilość oleju, ale lepiej rozcieńczyć go wątróbką lub bulionem warzywnym.

PUDDING

Bliskim daniem do pasztetu jest budyń. Jego delikatny skład przypadnie do gustu każdemu wybrednemu smakoszowi.
Namoczyć suchy chleb lub bułkę (15 gr) w mleku. Przygotowany chleb i wątrobę (50 gr) przepuścić przez maszynkę do mięsa 2 razy. Lekko posolić i w razie potrzeby rozcieńczyć mlekiem do stanu owsianki. Do mielonej wątroby dodać ½ żółtka i ½ białka ubitego na sztywną piankę. Wszystko dokładnie i dokładnie wymieszaj. Przygotuj naczynie do pieczenia smarując je masłem i posypując bułką tartą. Ostrożnie włóż budyń do formy. Zagotuj wodę w szerokim rondlu. Opuść tam formę, aby woda dotarła do połowy formy. Gotuj 45 minut w zamknięta pokrywa. Gotowy budyń jest idealny do puree ziemniaczanego.

SOS

Jeśli Twoje dziecko nie lubi wątroby, sos z wątroby jest świetnym kompromisem. Sos Multicooker o bogatym smaku, delikatnej konsystencji i wspaniałym aromacie można wylać na każdą owsiankę.

½ cebula pokrój w półpierścienie i smaż przez 15 minut w trybie „pieczenie” Pokrój 350 g umytej, obranej wątroby na kawałki i dodaj do cebuli. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 10 minut. W tym czasie w szklance przegotowanej wody rozcieńczyć 1 łyżkę. łyżka mąki i 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany. Przygotowaną mieszankę wlać do wątroby. Wszystko wymieszaj i posol do smaku. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy i gotować wszystko przez kolejne 10 minut w trybie „gaszenia”. Sos jest gotowy. Jeśli dziecko odmówi wątroby, z pewnością polubi sos.

NALEŚNIKI

Już roczne dziecko może otrzymać lekko usmażoną wątróbkę w postaci naleśników. Dorosłe dziecko będzie mogło jeść takie stałe pokarmy w kawałkach. Skręć wątrobę niewielką ilością cebuli w maszynce do mięsa lub ubij blenderem. Posolić i zagęścić łyżką mąki. Cienkie naleśniki smażymy na gorącej patelni.

ZUPA - CZYSTA

Ta zupa jest bardzo podobna do budyniu z wątroby, ale nie jest gotowana w kąpieli wodnej, ale w ogniu. Wątróbka drobiowa jest najlepsza do zupy.

100 g chleba namoczyć w ½ szklanki mleka i wymieszać z żółtkiem. Zmiel 100 g wątróbki i dodaj do chleba. Zmiel wszystko przez sito i zalej 1 szklanką bulionu lub wody i gotuj przez 10 minut. Sól do smaku i dopraw 2 łyżeczkami masła.

Aby zupa nie była tak mięsista, możesz dodać trochę ziemniaków i marchewki według własnego uznania. Zupę można rozcieńczyć bulionem do pożądanej konsystencji.

ZAPIEKANKA

Kompletny gotowe jedzenie dla dziecka - zapiekanka. Kruszoną owsiankę ugotuj z ½ szklanki ryżu w mleku i wodzie (po ½ szklanki). Przekręć 400 g wątróbki i 1 małą cebulę przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z ugotowany ryż. Ubij 2 jajka, sól. Można doprawić majerankiem i imbirem lub innymi przyprawami. Nasmaruj naczynie do pieczenia 3 łyżkami. łyżki oleju. Piec naczynie przez 1 godzinę w 175°.

SUFLET

Suflet można przygotować z wątroby rybnej dla dziecka. Będzie nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny.

Ugotuj 200 g ziemniaków. Schłodzone ziemniaki ubić z 50 ml mleka. Możesz też dodać kawałek masła. Miazga z wątroby dorsza (½ słoika). Oddzielnie ubij 1 białko jajka. Połącz ziemniaki, wątróbkę i białko i ponownie ubij. Dopraw solą do smaku. Możesz dodać sok z cytryny (½ szt.) i suszoną miętę (1 łyżeczka). Przygotowaną masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy do pieczenia. Gotuj przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200°. Lekko schłodzony suflet można już zjeść.

REGULAMIN KORZYSTANIA Z WĄTROBY

Pomimo tego, że wątroba jest bardzo użytecznym i pożywnym produktem, nie możemy zapominać, że może również zaszkodzić organizmowi. A nadmierna presja na dziecko może odwrócić go od tego produktu na długi czas. Aby jedzenie było przyjemnością, musisz pamiętać o kilku zasadach.

  1. Jeśli dziecko nie jest gotowe na przyjęcie wątroby w swojej diecie, odłóż wprowadzenie tego produktu na kolejne kilka tygodni. W porządku, jeśli dziecko spróbuje wątroby po raz pierwszy od roku.
  2. Pozwól dziecku zdecydować, kiedy kończy się obiad. Nie zmuszaj go do zjedzenia wszystkiego do ostatniego okruszka.
  3. Najlepiej dla pierwszej znajomości wątróbki ugotować ją w postaci tłuczonych ziemniaków.
  4. Jeśli po zażyciu wątroby u dziecka pojawią się objawy alergii, należy natychmiast przerwać karmienie uzupełniające tym produktem.

W diecie jednoroczne dziecko wątroba odgrywa dużą rolę. Jeśli chodzi o karmienie maluszka, mamy zastanawiały się, jak wprowadzić wątrobę, w jakiej ilości i jaki rodzaj wątroby najlepiej podać dziecku w pierwszej kolejności?

Teraz, gdy dziecko ma 1,5-2 lata, wielu interesuje się innym pytaniem: w jakiej innej formie można zaoferować dziecku to danie? Dzisiaj porozmawiamy o korzystnych właściwościach wątróbki drobiowej dla organizmu dziecka i o tym, jak gotować duszoną wątróbkę drobiową.

Wątróbka drobiowa – skład i właściwości

Po rozważeniu właściwości wątróbki drobiowej można zobaczyć, jakie korzyści może przynieść organizmowi dziecka duszona wątroba.


Wątróbka drobiowa to niedrogi i całkiem przydatny produkt, a jego właściwe przygotowanie, na przykład duszona wątróbka w śmietanie, może zadowolić Twoje dziecko.

Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie duszonej wątróbki drobiowej, ale możliwe jest uzyskanie naprawdę smacznego i zdrowego produktu, jeśli zastosujemy się do następujących zaleceń:

  • Do gotowania trzeba brać tylko świeżą wątrobę, zwłaszcza jeśli chodzi o dzieci. Mrożona wątróbka po ugotowaniu nigdy nie stanie się miękka i soczysta.
  • Przed gotowaniem nie można go solić. W przeciwnym razie sól przejmie wszystkie soki z wątroby.
  • Jeśli chcesz ugotować duszoną wątróbkę drobiową na patelni, musisz ją stopniowo rozprowadzać. Jeśli dodasz jednocześnie całą wątrobę, temperatura oleju na patelni spadnie i wątroba zacznie gotować się we własnych sokach. Tej sytuacji należy unikać, jeśli chcesz ugotować naprawdę smaczne danie.

Wybór wątróbki drobiowej

Wybór wątroby to ważny krok w gotowaniu, zwłaszcza jeśli chodzi o dzieci.
Wątroba powinna być gładka i błyszcząca. Nie powinno być obcych wtrąceń, warstw tłuszczowych i skrzepów krwi. Świeża wątróbka drobiowa ma „słodki” zapach, nieświeży – kwaśny. Kolor wątroby powinien być brązowo-bordowy.

Wprowadzenie do diety dziecka

Zwyczajowo wprowadza się dziecko do wątroby po raz pierwszy w wieku 8-9 miesięcy. Kiedy dziecko kończy 1,5-2 lata, jego dieta jest znacznie szersza, a z wątroby można zrobić nie tylko pasztet, ale także inne potrawy: na przykład gotować duszoną wątrobę. Po raz pierwszy dziecku należy podać niewielką ilość pokarmu i obserwować reakcję organizmu. Jeśli wystąpi reakcja alergiczna, danie należy usunąć z diety i spróbować ponownie nie wcześniej niż 2 tygodnie później.

Przepis na gulasz z wątróbki drobiowej dla dzieci

Oferujemy przepis na gotowanie duszonej wątróbki z warzywami, który jest odpowiedni dla dzieci od 1,5 roku.

Składniki

  • wątróbka drobiowa - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • bulion z kurczaka - 1 szklanka;
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • sól dla smaku.

Gotowanie

Gotowanie duszonej wątróbki drobiowej dla dziecka - wideo

Na filmie można szczegółowo zobaczyć wszystkie zawiłości gotowania duszonej wątróbki drobiowej z cebulą i marchewką. A co najważniejsze - to danie jest odpowiednie dla Twojego dziecka i całej rodziny.

Każde danie może być naprawdę wyjątkowe i zdrowe, jeśli jest odpowiednio przygotowane - wszystko zależy od techniki i kilku kulinarnych tajemnic. Dziś dowiemy się, jak prawidłowo gotować wątróbkę drobiową - do domowych sałatek, jako lekką przekąskę, a nawet jako składnik innego dania. Nie jest to trudne, ale istnieje szereg istotnych niuansów, o których również będziemy rozmawiać.

Jak gotować wątróbkę drobiową w domu?

Nie ma znaczenia, dla którego dania zamierzasz ugotować wątróbkę drobiową, w każdym razie proces będzie prawie taki sam. Nie będzie Ci więc trudno uniknąć szeregu typowych błędów – nauczymy Cię, jak prawidłowo gotować wątróbkę drobiową.

  • Przede wszystkim przed gotowaniem podroby należy dokładnie obejrzeć i wyczyścić, a także umyć. To pierwszy krok i nie powinieneś tego przegapić, w przeciwnym razie smakołyk może wyjdzie gorzki i bez smaku.
  • Po drugie, wątróbkę drobiową gotuje się tylko we wrzącej wodzie. Nie warto spuszczać przysmaku do garnka z zimną wodą - w ten sposób można zrujnować wszystkie wysiłki w zarodku.

  • Po trzecie, wątrobę należy ugotować nie tylko we wrzącej wodzie, ale także doprawić przyprawami. Dzięki temu danie jest bardziej pachnące, smaczniejsze, bogatsze. Bez przypraw i przypraw wątróbka drobiowa będzie świeża. Dlatego przed gotowaniem zanurzamy na patelni sól, czarny pieprz i liście laurowe - to podstawowy zestaw przypraw do wątróbki drobiowej.
  • Równie ważny jest czas gotowania. Tradycyjnie wątróbkę drobiową, ze względu na swoją kruchość i niewielkie rozmiary, gotuje się znacznie mniej niż np. wołowinę. Krótkie gotowanie i łagodny reżim termiczny pozwalają zaoszczędzić większość składników odżywczych i witamin w wątrobie kurczaka.
  • Uważa się, że gotowa wątróbka drobiowa nie powinna uwalniać z siebie żadnego płynu ani soku po przekłuciu - i to prawda. Podroby w gotowej, ugotowanej formie będą w środku lekko wyschnięte, ale to całkiem normalne, bo gotowaną wątróbkę drobiową najlepiej wkładać do sałatek lub podawać z różnymi sosami.

I oczywiście najważniejsza jest jakość produktu. Jeśli wątroba jest świeża, każde danie z niej będzie smaczne i udane, ale lepiej w ogóle nie używać podrobów o wątpliwej jakości - istnieje duża szansa na zatrucie.

Sekrety pysznej gotowanej wątróbki drobiowej od Twojego kucharza

Idąc do sklepu lub rynku dla ptasiej wątroby, bądź ostrożny - musisz być w stanie prawidłowo wybrać taki produkt, od tego będzie zależeć danie, które zamierzasz zrobić.

Dobra wątróbka drobiowa powinna więc mieć gładką konsystencję - jest lekko wilgotna, ma zauważalny połysk. Kolor wysokiej jakości i świeżej wątroby może być od różowego do ciemnego burgunda.

Ale jeśli zamierzasz ugotować w domu nienaturalnie bladą wątróbkę drobiową, najprawdopodobniej kupiłeś nieudany produkt - nieświeży lub wstępnie zamrożony.

Ważne jest, aby na powierzchni podrobów nie było zielonych plam, w przeciwnym razie delikatność będzie bardzo gorzka. A jeśli nadal je znajdziesz, najpierw pozbądź się plam i tych miejsc, po prostu wycinając je nożem.

Świeża wątróbka drobiowa jest bardzo przydatna dla organizmu - jest produkt dietetyczny, bogaty w żelazo i witaminę A, dzięki czemu nawet osoby na diecie mogą jeść gotowaną wątróbkę drobiową. A w towarzystwie świeżych warzyw i sałatek to danie może całkowicie zastąpić pełny posiłek!

Jak przygotować wątróbkę drobiową do gotowania, główne kroki

Nie możesz wysłać tych podrobów na patelnię bezpośrednio z opakowania, więc zanim je ugotujesz, będziesz musiał poświęcić czas na przetwarzanie przysmaku.

  • Jeśli kupiłeś wątróbkę drobiową na rynku, najpierw trzeba ją schłodzić. Możesz to zrobić, wkładając składnik do lodówki na pół godziny. Dlaczego to jest ważne? Bardzo trudno jest uporządkować ciepłą wątrobę i trudniej będzie pozbyć się jej goryczy.
  • Wątróbki drobiowe w sklepie lub supermarkecie są zwykle już schłodzone, więc ten krok można pominąć.
  • Po schłodzeniu wątróbkę drobiową trzeba namoczyć w zimnej wodzie, aby nie była gorzka. Niektóre hostessy uważają, że jeśli ugotujesz wątrobę we wrzącej wodzie, sama stanie się mniej gorzka, ale tak nie jest - gorycz i żółć nadają mięsu gorycz i nigdzie nie pójdą, jeśli nie zostaną usunięte.

  • Dlatego do czystej miski wlej zimną (ale nie lodowatą) wodę, dodaj sól, wymieszaj płyn, a następnie włóż wątrobę umytą pod kranem do naczyń tak, aby woda całkowicie ją zakryła. Czekamy 30-35 minut, aż cała gorycz wyjdzie z podrobów.
  • Następnie wyjmujemy przysmak z miski i czyścimy z folii, usuwamy ślady krwi (można je zatrzeć papierowym ręcznikiem), wycinamy wszystkie dziwne miejsca o podejrzanym kolorze, które mogą mieć gorzki posmak.
  • Wątróbkę drobiową ponownie opłucz pod bieżącą wodą, tym razem już obraną. Kroimy go na potrzebne nam kawałki (większe na sałatkę).

Teraz wątrobę kurczaka można bezpiecznie opuścić na patelnię i ugotować.

Jak smacznie gotować wątróbkę drobiową, szybki przepis

Składniki

  • Wątróbka drobiowa - 500 g + -
  • -1 głowa + -
  • Włączyć silny ogień i doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie zredukować go do średniej.
  • Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy na pół, po czym wysyłamy na patelnię. Po ugotowaniu po prostu wyjmujemy warzywo i wyrzucamy, ale to doda wątrobie więcej smaku, a jednocześnie uchroni ją przed charakterystycznym zapachem.
  • Wysyłamy go na patelnię i lavrushkę, solimy i pieprzymy wodę.
  • Obniżamy wątrobę do wrzącej wody i zmniejszamy ogień.
  • Wątróbkę drobiową gotujemy bez przykrycia przez 10-12 minut. Podczas gotowania usuwaj pianę, aby woda była czysta.

    • W tak prosty sposób możesz smacznie i prawidłowo ugotować wątróbkę drobiową.

    Spróbuj dodać jeden do niego po schłodzeniu. ugotowane jajko, grubo posiekana, a także sałata i orzechy włoskie, dopraw danie ulubionym dietetycznym sosem, a otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło!

Wątróbka drobiowa to produkt, który zasługuje na honorowe miejsce w naszej diecie. Zawiera wysoki procent substancji, które mają korzystny wpływ na cały organizm. Odpowiednio przygotowany produkt to prawdziwa ozdoba każdego stołu. Właściwości smakowe, rodzaj i zalety gotowego dania zależą od tego, ile gotować wątróbkę drobiową.

Co musisz wiedzieć: ogólne fakty

Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać odpowiednią wątrobę. Aby to zrobić, musisz spojrzeć na datę ważności i jej wygląd (powinien być równym brązowym kolorem bez plam). Opakowanie może być dowolne, co najważniejsze bez deformacji. Przygotowanie do gotowania obejmuje kilka ważnych kroków:

  • spłucz pod bieżącą wodą;
  • połóż na talerzu;
  • usuń film i przewód żółciowy;
  • ponownie dokładnie spłucz.

Przygotowane danie z tego składnika można przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 24 godziny.

Gotujemy poprawnie

Wątróbka może być stosowana jako samodzielny produkt - smażona, gotowana lub gotowana w piekarniku, podawana na stole wraz z dowolnym dodatkiem. Produkt może być również dodawany do sałatek, robiony z nadzienia do ciast i naleśników oraz tłuczony dla małych dzieci.

Pierwsze i główne pytanie: „Ile czasu zajmuje gotowanie wątróbki drobiowej?”. Należy gotować na małym ogniu przez kwadrans, po spłukaniu pod bieżącą wodą. Następnie usuń cały film.

Aby dokładnie dowiedzieć się, jak długo gotować wątrobę, musisz zrobić małe nakłucie widelcem lub nożem: jeśli łatwo go przekłuć, a jednocześnie uwalnia czysty sok, możesz wyłączyć ogień.

Jeśli wątróbka drobiowa jest rozgotowana, wyraża się to nadmierną twardością, sztywnością i utratą smaku.

Różne metody gotowania

Gotujemy w rondlu. Wstępnie zbierz wodę: wystarczy połowa patelni. Tak przygotowaną wątróbkę drobiową wkładamy do wrzącej wody. W razie potrzeby można trochę posolić, dodać liść laurowy i przyprawy. Aby zachować wszystkie właściwości odżywcze, gotuj nie dłużej niż 15 minut. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać i usunąć powstałą piankę.

Gotuj wątrobę w podwójnym bojlerze lub wolnowarze do miękkości. Tutaj gotowanie produktu trwa dłużej. Składnik należy najpierw pokroić na dwie lub trzy części. Wielu szefów kuchni dodaje również śmietanę lub majonez (według uznania gospodyni). Czas nie powinien przekraczać 30-40 minut. Ugotowany produkt zachowuje swój aromat, właściwości prozdrowotne i bogaty smak.

Dla miłośników pieczenia ciast. Aby uzyskać pyszne ciasta, musisz gotować wątrobę przez 20-25 minut. Następnie przekręć w maszynce do mięsa (blender). Do powstałej masy dodaj smażoną cebulę z marchewką. Otrzymane nadzienie będzie smaczne, zdrowe i soczyste.

Zanotuj przepis

Wątróbkę drobiową należy włączyć do diety dzieci. Małe sztuczki pomogą przygotować danie atrakcyjne dla dziecka i smaczne. Możesz ugotować wątrobę w dowolny sposób. Zmiel schłodzony gruczoł. łuk i papryka, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć. Następnie dodaj śmietanę i masło do smaku. Gotuj przez 5 minut. Danie można podawać z dowolnym dodatkiem, który lubi dziecko.

Tak więc wątróbka drobiowa jest źródłem witamin wszystkich grup, białka i kwasu foliowego. Powinien być włączony do diety w przypadku chorób przewlekłych i przy załamaniu. Ile gotować produkt, aby zachować wszystkie korzystne właściwości, zależy od potrawy i metody gotowania.

Każdy specjalista kulinarny, przygotowując swoje danie, stara się zachować jak najwięcej zawartych w nim składników. korzystne cechy. Wątroba zawiera ogromną ilość różnych witamin i minerałów. Doskonale zwiększa poziom hemoglobiny i poprawia ukrwienie. Aby podczas gotowania mięso nie straciło swoich korzystnych właściwości, musisz wiedzieć, ile gotować wątróbkę drobiową. Jest wiele sposobów na przygotowanie tego produktu mięsnego. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym z nich.

rosół mięsny

Jak i ile potrzebujesz ugotować wątróbkę drobiową, aby uzyskać bulion? Wszyscy wiedzą, że pyszny, bogaty bulion najlepiej uzyskać z kości. Im dłużej gotują, tym smaczniejszy jest produkt końcowy. W przypadku ciasteczek jest odwrotnie. Nie ma w nim kości, dlatego nie ma potrzeby gotowania godzinami. Raczej przy takim gotowaniu dostaniesz twardy, gumowaty kawałek mięsa.

Rosół z wątróbki drobiowej jest miękki i pachnący. Jest idealny do zupy jarzynowe. Do pewnego stopnia można to nawet nazwać daniem dietetycznym.

Opłucz wątróbkę drobiową i włóż ją do garnka z zimną wodą. Następnie włóż go do ognia i pozwól mu się zagotować. Następnie dodaj sól i przyprawy do smaku i gotuj przez 20 minut. Piankę pop-up należy usunąć, aby bulion był czysty i przezroczysty. Na koniec możesz zdobyć mięso i dalej gotować bulion, dodając niezbędne składniki.

gotowana wątroba

Ile gotować wątróbkę drobiową, aby uzyskać delikatne miękkie danie? Wiele gospodyń domowych zadaje sobie to pytanie, gdy ich celem jest gotowanie gotowanego mięsa.

W przypadku tego przepisu musisz opłukać wątrobę i pokroić na małe kawałki. Włóż mięso do rondla z wcześniej zebraną wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj produkt nie dłużej niż 15 minut.

Ile minut gotować wątróbkę drobiową zależy bezpośrednio od wielkości oryginalnego kawałka. Sprawdź gotowość ostrym nożem. Aby to zrobić, wyjmij jeden kawałek i przebij go. Jeśli widzisz lekki sok, mięso jest gotowe i należy je natychmiast usunąć. Jeśli zostanie uwolniony czerwony płyn, konieczne jest trochę więcej zagotowania produktu.

Smażona (pieczona) wątróbka

Wiele gospodyń domowych woli piec lub smażyć mięso po ugotowaniu. Jak długo gotować wątróbkę drobiową do dalszego przetwarzania?

Jeśli chcesz ugotować smażone danie, musisz wyjąć mięso z wrzącej wody po pięciu minutach gotowania. Następnie możesz zacząć smażyć lub dusić.

Jeśli planujesz gotować wątrobę w piekarniku, musisz wyjąć ją z patelni natychmiast po zagotowaniu wody. Następnie umieść produkt na formularzu i wyślij go do piekarnika wraz z innymi składnikami.

Wątroba w parowcu

Wszystko ostatnio więcej osób Przełącz na odpowiednie odżywianie. Tak więc potrawy gotowane na parze są uważane za znacznie zdrowsze niż te, które są gotowane i smażone, tym bardziej bielsze. Jeśli kupiłeś podwójny bojler, prawdopodobnie zastanawiasz się, ile gotować w nim wątróbkę drobiową.

Pomimo tego, że mięso to ma dość delikatną strukturę i szybko się gotuje, czas gotowania na parze jest znacznie dłuższy niż czas gotowania w wodzie. W podwójnym kotle wątróbkę drobiową gotuje się przez około 30 minut. Wartość ta może się różnić i zależy od rozmiaru wybranej sztuki.

Podczas gotowania mięsa na parze jego gotowość sprawdza się w taki sam sposób, jak inne metody gotowania. Weź ostry nóż i przebij kawałek. Jeśli widzisz klarowny sok, produkt jest całkowicie gotowy do użycia. Jeśli sok ma czerwony odcień, pozwól mu trochę więcej parować.

Wątróbka w multicookerze

Dość często w nowoczesnej kuchni można znaleźć takie urządzenie gospodarstwa domowego, jak powolna kuchenka. Coraz więcej gospodyń domowych preferuje ją, nie chcąc godzinami stać przy piecu. Gotowanie wątróbki drobiowej w powolnej kuchence jest możliwe przy jednoczesnym dodawaniu dodatkowych produktów.

Zwykle to urządzenie ma już tryb gotowania wątroby, ale jeśli go nie masz, nie rozpaczaj. Wątróbkę drobiową można gotować w trybie gotowania zwykłego mięsa, jednak czas jej przygotowania nie powinien przekraczać 15 minut. W celu prawidłowego przygotowania należy sprawdzić gotowość produktu w taki sam sposób jak w poprzednich metodach – nożem.

Ile gotować wątróbkę drobiową zależy od pożądanego rezultatu. Wybierz opcję, która Ci odpowiada.

Aby wątróbka drobiowa stała się bardziej miękka, można ją wstępnie namoczyć w mleku. Wskazane jest natychmiastowe dodanie soli i przypraw podczas gotowania.

Pamiętaj, że nie możesz zbyt długo gotować wątróbki drobiowej, w przeciwnym razie stanie się gumowata i straci swoje korzystne właściwości.

Gotuj z przyjemnością, a wtedy osiągniesz pożądane rezultaty i pochwałę gości i bliskich.