Co zawiera kotlety. Przepisy kulinarne na kotlety z mięsa mielonego

Domowe kotlety to popularne danie z mięsa mielonego.

Proste i obfite kotlety z chrupiącą skórką idealnie wpasują się w menu Twojego rodzinnego obiadu i ozdobią każdą świąteczną ucztę.

Kotlety je się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Mogą stanowić samodzielne danie i podawane z dowolnym dodatkiem, czy to sałatką, puree ziemniaczanym czy duszonymi warzywami. Pamiętaj, że żadne kotlety z najlepszych restauracji na świecie nie mogą się równać z domowymi kotletami - robionymi własnymi rękami gospodyni z podziwem i miłością.

Ogólne zasady przygotowania

1. Do przygotowania smacznych i soczystych kotletów ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso mielone. Najlepiej mieszać kilka rodzajów mięsa mielonego, gdzie możesz wybrać kombinację według własnego gustu. Pamiętaj jednak, że mięso mielone ze sklepu nie może zastąpić domowego mięsa mielonego, zwijanego przez samą gospodynię w maszynce do mięsa. Jeśli nie można go samemu ugotować, koniecznie sprawdź świeżość i jakość mięsa, ponieważ jest to decydujący etap w przygotowaniu kotletów.

2. Nie zapomnij dodać bułki lub chleba do mielonego mięsa. Jest to główna zasada uzyskiwania soczystego i delikatnego mięsa. To plastry bułki utrzymują sok w kotletach, jak gąbka, całkowicie go wchłaniając.

3. Kotlety można owijać zarówno mąką, jak i bułką tartą. To pozostawia się do wyboru.

4. Nie zapomnij o dodaniu przypraw i ziół do domowych kotletów, to doda pikanterii i wyrafinowania.

Klasyczne domowe klopsiki

mięso mielone (domowe lub zakupione) - 500 g;

2 ząbki czosnku;

sól, pieprz czarny i czerwony;

1-2 kromki chleba;

mąka - 3-4 łyżki. łyżki.

1. Cebulę obrać z łuski i rozetrzeć lub posiekać w blenderze. Drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła.

2. Pokrój kromki chleba na kromki i osusz. Następnie moczyć w wodzie, nadadzą kotletom niesamowitą soczystość. Bez tego kroku kotlety będą suche. Następnie zagnieść i wycisnąć, a dopiero potem dodać do mięsa mielonego.

3. Połącz wszystkie powyższe składniki w głębokiej misce, dokładnie wymieszaj w robocie kuchennym lub łyżką. Mięso mielone ubijamy rękoma, rzucając je na twardą powierzchnię.

4. Dopraw solą i pieprzem.

5. Weź łyżką niewielką ilość mięsa, połóż na wierzchu mąki i posyp nią. W dłoni formujemy zaokrąglony kotlet, rozprowadzamy go na gorącej patelni. Smażymy 3-4 minuty. Kiedy przewracamy się na drugą stronę, trochę usuwamy ogień.

Domowe kotlety w bułce tartej

2 kawałki suchego bochenka;

1. Pokrój cebulę, rozbij jajko i dodaj namoczoną w wodzie (mleku) bułkę do mielonego mięsa.

2. Mięso mielone dokładnie zagnieść do uzyskania masy o jednorodnej konsystencji.

3. Formujemy kotlet w bułce tartej i wkładamy na patelnię z olejem roślinnym, kładziemy na małym ogniu. Z bułką tartą w bułce tartej kotlety wyglądają znacznie bardziej apetycznie. Kiedy poczujesz, że są zrumienione, możesz się odwrócić. Zazwyczaj kotlety smaży się w bułce tartej przez 2 minuty z każdej strony.

4. Doskonałym dodatkiem do takich kotletów będzie sałatka z gotowanego buraka z cebulą, czosnkiem, solą i pieprzem, doprawiona nierafinowanym olejem roślinnym i posypana cukrem i sokiem z cytryny. Kotlety z ziemniakami są dość kaloryczne. Sałatka z buraków jest idealna do dania.

Domowe kotlety wołowo-indycze z kaszą manną

mięso mielone (wołowina i indyk) - 1200 g;

cebula- 300g;

czosnek świeży lub granulowany;

3 art. łyżki kaszy manny;

sól i czarny pieprz;

woda - 2/3 szklanki;

kwaśna śmietana - 300 g.

1. Dokładnie zagnieść cebulę zmieloną w maszynce do mięsa lub startą na drobnej tarce.

2. Do mięsa mielonego można dodać ziemniaki lub białe bułeczki w wodzie lub mleku. Ale ten przepis oferuje inne rozwiązanie: kasza manna. Doskonale utrzymuje kształt kotleta i nie pozwala mu się odkształcić.

3. Mięso mielone jest pożądane do odbicia i pozostawienia na 15-20 minut, aby było dobrze nasycone przyprawami.

4. Rozdajemy mięso mielone na stole w kształcie prostokąta, dzielimy na pół, każdą połowę na 3 kolejne części. Można wykonać dowolny formularz. Każdy kotlet posyp dobrze mąką.

5. Smaż przez 3 minuty z każdej strony na rozgrzanej patelni.

6. Smażone kotlety wkładamy do rondla, wlewamy tam około 2/3 szklanki wody, zamykamy pokrywką, gotujemy przez 10 minut na małym ogniu, aby dotarły do ​​środka i zmiękły. Podawać z kwaśną śmietaną.

Bujne domowe klopsiki

bochenek - 100-150 g;

mleko - 200 ml;

mąka - 5-7 łyżek. łyżki;

masło - 2-3 łyżki. łyżki;

olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;

1. Odetnij skórkę bochenka, napełnij okruchy mlekiem i odstaw na 15-20 minut.

2. Na rozgrzanej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę na warzywach i maśle. Co ciekawe, masło nie przypala się podczas smażenia i nadaje potrawom przyjemny kremowy smak.

3. Rozbij jajko, oddzielając żółtko od białka.

4. Wymieszać mięso mielone, wyciśniętą z mleka bułkę i smażoną cebulę z żółtkiem. Wskazane jest zmiażdżenie powstałej gęstej masy rękami. Nie szczędź sił na bicie mięsa mielonego, im lepiej to zrobisz, tym wygodniej będzie formować kotlety, a podczas smażenia zachowają swój kształt. Ubite mięso mielone wyjmujemy na 20 minut w lodówce, aby naprawić jego gęsty stan.

5. Ubijaj białko jaja, aż uzyskasz gęstą białą pianę. Możesz sprawdzić, czy białko osiągnęło pożądaną konsystencję w następujący sposób: podczas odwracania miski nie powinno się z niej wylać. Do mięsa mielonego dodajemy ubite białka, bardzo dokładnie mieszamy, aby nie naruszyć integralności białka, ponieważ to on nada kotletom splendoru.

6. Robimy kotlety w postaci gęstych ciastek, obtaczamy je w mące.

7. Rozgrzej masło i olej roślinny. Rozprowadzamy kotlety i smażymy na złoty kolor, odwracamy, dodajemy trochę wody, aby były ugotowane na parze i przykrywamy pokrywką do ugotowania.

Miękkie domowe klopsiki z sekretem

mięso mielone mieszane (wołowina i wieprzowina) - 500 g;

sól, pieprz czarny;

2 ząbki czosnku;

bułka namoczona w wodzie mineralnej;

1. Zmiel cebulę. Dodaj namoczoną bułkę, dobrze wyciskając. Pocieramy czosnek.

2. Ugniataj masę w celu jej równomiernego rozprowadzenia.

3. Wlej wodę mineralną z gazami do miski. Posyp mieloną wołowinę szczyptą sody. To nasz sekretny składnik. Tak, jest to napój gazowany, ponieważ zmiękcza mięso mielone i przyczynia się do jego rozluźnienia. Gaśnica soda woda mineralna wlewając go kroplami z góry. Razem nadają mięsu niezwykłego blasku. Ugniataj ponownie, aby uzyskać elastyczną masę.

4. Dodaj 1 jajko. Na początku farsz staje się płynny, ale po dobrym wyrobieniu ponownie nabiera gęstej konsystencji. Sól i pieprz są dostosowane do Twoich preferencji.

5. Odbijamy mięso mielone, rzucając je na twardą powierzchnię z niewielkiej wysokości. I zostaw w lodówce na 20-30 minut.

6. Zanurz każdy uformowany kotlet w bułce tartej.

7. Nie żałujemy oleju, dobrze podgrzewamy patelnię. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony bez przykrycia, a następnie dusić na średnim ogniu pod przykryciem.

Domowe kotlety z musztardą

mielona wołowina - 500 g;

1 ul. łyżka oliwy z oliwek;

1-2 ząbki czosnku;

Sos przygotowywany jest z następujących składników:

śmietanka o zawartości tłuszczu do 30%;

2 łyżki stołowe. łyżki musztardy.

1. Posiekaj cebulę, czosnek i pietruszkę.

2. W głębokiej misce wymieszać mieloną wołowinę, dodać jajko, startą cebulę i czosnek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wyślij do lodówki na pół godziny.

3. Formujemy kotlety o zaokrąglonym kształcie i wkładamy je na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek.

4. Sos przygotuj w następujący sposób: ubij śmietanę, dodaj musztardę.

5. Wlej sos do kotletów na patelni 10 minut przed wyłączeniem, gotuj na średnim ogniu pod pokrywką.

Domowe klopsiki z serem

mięso mielone - 600 g;

jajko - 1 szt .;

ziemniaki - 2 sztuki;

majonez - 3 łyżki. łyżki;

czosnek - 2 ząbki;

ser twardy - 100 g;

bochenek - 200 g.

1. Aby zmiękczyć chleb, odstaw go w misce z wodą na 15-20 minut, następnie wyciśnij i dodaj do mielonego mięsa.

2. Drobno posiekaj ziemniaki, czosnek i cebulę.

3. W jednej misce połącz pokrojone warzywa, jajko i zmiękczony chleb. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę, najlepiej zrobić to za pomocą blendera.

4. Dodaj 1-2 łyżki mąki, aby mięso mielone nie było płynne. Sól pieprz.

5. Pokrój ser na średnie plastry.

6. Kształtujemy wybrane przez nas kotlety, ale najlepiej uformować je w formie ciasta, kładąc na środku plasterek posiekanego sera. Następnie chowamy go w kotlecie, posypujemy mąką.

7. Smażyć na złoty kolor. Gotuj przez 4-5 minut na małym ogniu. Kotlety podawaj na gorąco, aby ser w nich nie zdążył zamarznąć i stwardnieć.

Domowe klopsiki nadziewane jajkami kurzymi

różne mięso mielone - 700 g;

bochenek - 2 plastry;

jajko kurze - 6 sztuk;

czosnek - 3 plastry;

1. Na głębokim talerzu wymieszaj jajko, mięso mielone, namoczone w wodzie plastry bochenka, drobno posiekaną cebulę i czosnek.

2. Jaja kurze na twardo muszą być drobno posiekane.

3. Smaż cebulę na patelni na złoty kolor.

4. Wymieszaj cebulę i ugotowane jajka, dodaj wyciśnięty czosnek, sól i pieprz.

5. Z mielonego mięsa robimy płaskie ciasta, na środku wkładamy nadzienie.

6. Blacha do pieczenia musi być nasmarowana olejem roślinnym. I wreszcie ostatni etap to wysłanie kotletów do piekarnika w temperaturze 160-180 stopni.

Jeśli weźmiesz mielona wieprzowina, kotlety okażą się tłuste, jeśli mięso z kurczaka jest delikatne i chude. Najlepszą alternatywą są różne kotlety.

Aby kotlety były nie tylko soczyste, ale także bujne, na ratunek przyjdzie soda gaszona wodą mineralną, sokiem z cytryny lub octem.

Kotlety uwielbiają olej, ale nie należy też przesadzać. W przeciwnym razie będą zbyt tłuste. Najlepiej usmażyć je w roztopionym tłuszczu.

Często pojawia się pytanie: jak długo smażyć kotlety? Odpowiedź jest prosta: do pełnej gotowości. Gotowość można sprawdzić w prosty sposób. Kotlet wyciskamy widelcem, jeśli wypuszcza klarowny sok, to po 2-3 minutach gotowania na parze można spokojnie podać go do stołu.

Jeśli kotlety nie czują się smażoną cebulą, wyślij je do kuchenki mikrofalowej na 2-3 minuty, doprowadzając w ten sposób do gotowości.

Kotlety można podawać ze śmietaną, lekką sałatką, przystawka warzywna lub standardowe puree.

Gotuj z przyjemnością i miłością! I pamiętaj co łatwiejszy przepis tym lepszy wynik!

Kotlety mięsne w menu każdej rodziny odgrywają najważniejszą rolę, uwielbiają je wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale nie wszystkim się to udaje, dla niektórych rozpadają się, dla innych wręcz przeciwnie, okazują się zbyt gęste, a młode, niedoświadczone gospodynie domowe nie zawsze odgadują prawidłowe proporcje, proporcje produktów w kotletach. zniechęcona, podzielę się z Wami kilkoma moimi sekretami, które pomogą Wam ugotować kotlety, aby nie wstydzili się podawać nawet na świątecznym stole.

Jak gotować pyszne klopsiki

  • Aby kotlety były soczyste
  • Jeśli chcesz dostać pyszne kotlety, nie kupuj gotowego mięsa mielonego wątpliwego pochodzenia. Nie można kupić drogiej polędwicy wołowej, ale grzbiet, szyja, łopatka, mostek i niektóre części tylnej nogi są idealne.
  • Przed jak włóż filet do maszynki do mięsa, nie zapomnij go dokładnie wyczyścić - usuń folie, usuń chrząstki, kości i żyły. Oprócz wołowiny polecam tłustą wieprzowinę - to ona da kotletom soczystość i kruchość Standardowa proporcja: na 1 kg wołowiny - 1/2 kg wieprzowiny lub na 1 kg wołowiny - 250 g tłuszczu. Jednak kotlety mogą być również wykonane z jagnięciny, cielęciny, kurczaka, indyka, dziczyzny. Wybierz dowolny stopień zmielenia, ale radzę nie przesadzać i ograniczyć się do jednego zwoju w maszynce do mięsa ze średnim rusztem.

  • Aby kotlety lub klopsiki były równe i gładkie, jak kula bilardowa, do mielonego mięsa należy dodać 1-2 łyżki kaszy manny. I odstaw masę kotletów na 15 minut - aby kasza manna puchła. Ponadto, dla splendoru, wielu dodaje trochę sody do kotletów. A ktoś i skrobie sobie pozwala.
  • Otrzymane mięso mielone dobrze jest również udekorować przyprawami (papryka, pieprz czarny, kolendra, chili) i posiekanymi ziołami (koperek, pietruszka, kolendra, mięta). Nie zapomnij posolić przyszłego dania, ale w żadnym wypadku nie próbuj go na surowo (smakowanie mięsa mielonego jest najczęstszą przyczyną zatrucia wśród gospodyń domowych).
  • Jeśli chodzi o kotlety rybne i drobiowe to radzę położyć na środku kawałek masła - będą tak soczyste jak kotlety mięsne.
  • Podobał Ci się ten pomocny artykuł? Mam nadzieję, że niczego nie zapomniałam, jeśli coś dodam później! Niech te informacje o gotowaniu klopsików pomogą Ci w tworzeniu pyszne jedzenie z łatwością. Nie bądź chciwy - podziel się tymi zaleceniami z innymi gospodyniami domowymi, klikając przyciski swoich sieci społecznościowych.
  • A jeśli masz własne sekrety, podziel się nimi w komentarzach!

Jak ugotować domowe paszteciki z mielonego mięsa, aby były soczyste i najsmaczniejsze?

Przepisy:

Dla większości ludzi klopsiki są nieodłączną częścią diety. Oczywiście często nie zawsze da się je ugotować, ale ich sytość pozwala na długo zaspokoić głód.

To danie jest przygotowywane z różnego rodzaju mięso, a nawet ryby. Aby kotlety się nie znudziły, gotuję je według różnych przepisów.

Kotlety z mięsa mielonego - klasyczny przepis na patelni

Aby stworzyć pyszne kotlety, tradycyjnie gospodynie domowe używają mielonej wołowiny i wieprzowiny. Każda gospodyni sama ustala proporcje mięsa użytego do jego wytworzenia, ja jednak kieruję się własnym przepisem.

Zestaw wymaganych produktów:

  • cielęcina - 0,8 kg;
  • zad wieprzowy - 0,8 kg;
  • cebula - 2 duże cebule;
  • czosnek - 1,5 głowy;
  • czarny chleb - 1/3 bochenka;
  • mleko - 1 szklanka;
  • warzywa;
  • sól pieprz.

Gotowanie :

Mięso kilkakrotnie myję i pozostawiam do wyschnięcia. Jeśli na cielęcinie jest opłucna, pozbywam się jej. Pokroiłam go na małe kawałki. Równolegle kroję chleb i wlewam mleko.

Aby uzyskać delikatne, jednorodne mięso mielone, dwukrotnie przepuszczam mięso przez maszynkę do mięsa. Zmielę też obraną cebulę i przez nią przygotowuję chleb.

Uzyskanie najbardziej apetycznego aromatu pozwala mi zginąć w blenderze. Sól i pieprz wszystkie składniki. Wszystko miksuję ręcznie.

Gdy farsz jest gotowy, stawiam patelnię na kuchence. Gotowanie kotletów w rafinowanym oleju pod pokrywką.

Aby farsz nie przyklejał się do dłoni, stawiam obok siebie pojemnik z zimną wodą. Formuję półfabrykaty i umieszczam je na gorącej patelni. Smażę z obu stron. Po każdej partii czyszczę patelnię z skwarków, które się pojawiły.

Kotlety wychodzą delikatne i bardzo smaczne!

Nie tak dawno mój trener fitness nalegał na wyłączenie z menu wieprzowiny i wołowiny. Dlatego musiałam szukać zamiennika dla tych mięsnych przysmaków. Przez długi czas wątpiłem, jaki rodzaj mięsa wybrać do gotowania kotletów i zdecydowałem się na indyka.

Lista składników:

  • szynka - 2 kg;
  • tłusty krem ​​- 300 ml
  • jajko - 1 szt .;
  • sól i mielony pieprz;
  • bułka tarta;
  • olej rafinowany - 200 ml;
  • masło - 200 g.

Łatwy proces gotowania

Wyciągam masło z lodówki, żeby osiągnęło temperaturę pokojową. Kupuję mięso w dniu gotowania. Dokładnie spłukuję, zdejmuję skórę i oddzielam ją od kości (gotuję też zupę na skórze i kościach).

Mięso kroję na kawałki i dwukrotnie zmielę w maszynce do mięsa, przy drugim przejściu dodaję olej.

Jajko ubijam w powstałą masę i wlewam śmietanę. Sól i pieprz równomiernie na całej powierzchni (ja używam mieszanki papryki, ale możesz użyć zwykłej czarnej ziemi), a następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Bułkę tartą kładę na papierze do panierowania. Tworząc kotlety zawsze mam pod ręką miskę zimnej wody. Zanurzam puste miejsca w panierce i wysyłam na patelnię wysmarowaną olejem słonecznikowym.

Gotuję je na umiarkowanym ogniu z obu stron. Następnie przykryj pokrywką i odczekaj 5 minut.

Kotlety przygotowane według tego przepisu doskonale nadają się zarówno do tłuczonych ziemniaków, jak i różnych płatków zbożowych.

Bardzo często kupując gotową mieloną wieprzowinę można spotkać się z tym, że jej zawartość tłuszczu po prostu się przewraca. Dlatego, aby kotlety z niego były smaczne i pożywne, można dodać do jego składu, oprócz bochenka, także trochę ziemniaka.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • tłusta mielona wieprzowina - 1 kg;
  • bochenek - jedna trzecia bochenka;
  • średnie ziemniaki - 2 szt .;
  • cebula - 1 duża cebula;
  • jajko - 1 szt .;
  • kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
  • woda - 1 szklanka
  • sól i czarny pieprz.

Proces gotowania:

Pokrojony bochenek najpierw moczę w wodzie. Gdy skórka zmięknie, ściskam ją i razem z obraną cebulą przepuszczam przez maszynkę do mięsa. Dodaję je do mielonego mięsa i mieszam.

Obrane ziemniaki wcierają się w najmniejszą tarkę. Lekko wciśnij gazę usuwając nadmiar wilgoci i dodaj do pozostałych produktów. Dodaję tam śmietanę i ubijam jajko. Następnie po soleniu i pieprzeniu wszystko dobrze mieszam i ubijam, aby reflektor stał się gęsty.

Takie kotlety gotuję w piekarniku rozgrzanym do 190C, na lekko natłuszczonym papierze do pieczenia. Robię je odpowiednio duże, od razu układam na blasze do pieczenia i pieczę około 20 minut

Po tym czasie do kotletów należy dodać pół szklanki wody i dalej gotować do pełnego ugotowania przez kolejne 25 minut. Nadmiar tłuszczu z kotletów zostanie wykorzystany do własnego przygotowania.

Ta metoda gotowania pozwala stworzyć naprawdę pyszne klopsiki.

Najtrudniejszą rzeczą dla mnie jest gotowanie mielonej wołowiny. Dlatego wolę kupić gotowy. Ale zrobienie z niego soczystych kotletów jest bardzo proste.

Aby rozpocząć, zbierz następujące produkty:

  • Mielona wołowina - 1,5 kg;
  • Cebula - 3 szt .;
  • musztarda - 3 łyżki. l.;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • jajka - 3 szt .;
  • mleko - 3 łyżki .;
  • ziemniaki - 6 szt .;
  • Kasza manna;
  • olej roślinny;
  • Sól;
  • bułka tarta.

Przepis:

Obrane ziemniaki i cebulę natrzeć na drobnej tarce. Przeciskam ząbki czosnku przez prasę do czosnku. Zagotowuję mleko i schładzam. Ponownie mielę rozmrożone mięso mielone.

W emaliowanym pojemniku łączę mięso mielone z wcześniej przygotowanymi produktami. Gotowane mleko ubijam jajkiem i musztardą, wlewam do pozostałych produktów. Dodaj przyprawy i mieszaj, aż uzyskasz gęsty, jednorodny stan.

Na papierze mieszam kaszę mannę z bułką tartą. Robię małe kotlety. Panieruję je, układając je bezpośrednio w oleju słonecznikowym rozgrzanym na patelni.

Smażę na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, następnie przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. W tym stanie gotuję przez kolejne 10 minut.

Smażone w ten sposób kotlety wychodzą nieco szorstko na zewnątrz, ale dzięki oryginalnej panierce w środku są bardzo delikatne.

Ciastka rybne, to najlepszy sposób na połączenie koncepcji smacznego i zdrowego. Przygotowuje się je bardzo łatwo i szybko, a wychodzą bardzo pożywne.

Produkty potrzebne do gotowania:

  • Filet z mintaja (dorsza) - 1 kg;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Długi bochenek / biały chleb -150g;
  • woda - 100 g;
  • tłuszcz - 100;
  • Sól;
  • bułka tarta;
  • olej rafinowany.

Gotowanie krok po kroku:

Pierwszy krok: Rybę myję, suszę ręcznikiem kuchennym i kroję na małe kawałki. Kroję też smalec.

Krok drugi: Aby skórka bochenka stała się miękka, napełniam ją wodą przez kilka minut, a następnie wyciskam nadmiar płynu.

Trzeci krok: Wbijam jajko do miski ze smalcem i rybą, zagniatam namoczony bochenek i sól. Mięso mielone dokładnie mieszam i robię kotlety. Jeśli farsz jest zbyt płynny, możesz dodać trochę kaszy manny i odstawić na chwilę.

Krok czwarty: Kotlety smażę ciągle się obracając. Następnie zamknij pokrywkę na 6 minut, aby je ugotować na parze.

Ciastka rybne są bardzo soczyste i mają złocistą skórkę.

Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku - przepis z pomidorami, serem i sosem

Korzystając z tego niezwykłego przepisu, nie stworzysz klasycznych kotletów, ale prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

  • wieprzowina / mielona wołowina - 500 g;
  • ser - 50-70 g;
  • bagietka - 150 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • jajko - 1 szt .;
  • pomidor - 2 szt. średni rozmiar;
  • mleko - 150 ml;
  • cebula - 1 cebula;
  • sól, pieprz - po 5 g.

Tworzenie arcydzieła:

Z bagietki odcinam kilka kawałków (wskazane jest użycie tylko miąższu) i moczę w mleku. Następnie biorę miskę ze stali nierdzewnej i zagniatam do niej namoczone ciastka. Dodaję mięso mielone i jajko.

Czosnek i cebulę obieram i drobno siekam, po czym wysyłam do pozostałych składników. Posolić i posypać czarnym pieprzem na wierzchu. Wszystko dobrze miksuję i odpycham.

Włączam piekarnik na 170C. Następnie przygotowuję patelnię. Przykrywam papierem kuchennym, umiarkowanie smaruję olejem roślinnym.

Ja wybieram gęste pomidory, więc gdy pokroję je w cienkie kółka, nie rozpadną się. Twardy ser zmiel na małe kwadraty.

Następnie formuję kotlety i natychmiast rozprowadzam je na blasze do pieczenia. Na półfabrykaty nakładam pomidory i ser. Wkładam je do piekarnika na pół godziny. Danie będzie gotowe, gdy pojawi się na nim chrupiąca skórka.

Tego lata, po niespodziewanym otrzymaniu mielonego kurczaka od mojej mamy, opanowałem nowy przepis gotowanie klopsików. Po wypróbowaniu i docenieniu tego, teraz dzielę się nim ze wszystkimi.

Zestaw produktów potrzebnych do gotowania:

  • mielony kurczak / filet - 1 kg;
  • młoda dynia;
  • marchewki - 1 szt .;
  • jajko - 1 szt .;
  • świeże zioła (koperek / pietruszka / bazylia);
  • sól i przyprawy;
  • mąka / bułka tarta do panierowania.

Proces gotowania:

Rozmrażam mięso mielone, maksymalnie spuszczam płyn. Kilka razy dokładnie myję cukinię i marchewki. Następnie pocieram na drobnej tarce i mieszam z mielonym kurczakiem. Aby masa stała się bardziej jednorodna, dodatkowo przerywam ją blenderem.

Do powstałej masy dodaję posiekane świeże zioła, przyprawy i jajko. Wszystko dobrze miksuję.

Następnie rozgrzewam patelnię z olejem słonecznikowym na umiarkowanym ogniu. Po przygotowaniu przetworów mięsnych obtocz je w mące i posmaruj olejem. Wszystkie porcje smażym z obu stron, wkładając je do małego rondelka. Następnie wylewam na spód trochę wody i gotuję na parze przez 3-5 minut.

Kotlety są bardzo smaczne. Ich wygląd jest bardzo apetyczny, sprawia wrażenie jakby lato kładziono na talerzu.

Wielu z nas ze szkoły pamięta smak kotletów z jadalni. Najciekawsze jest to, że takie domy długo nie wychodziły. Niedawno miałam okazję poznać mojego szkolnego kucharza. Korzystając z okazji poznałam sekret ich przygotowania. Teraz mogę zrobić wszystko)

Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

  • mięso mielone - 1,5 kg;
  • biały chleb - bochenek;
  • cebula - 9 żarówek;
  • czosnek - 1 głowa;
  • sól pieprz
  • bułka tarta
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

Cebulę i czosnek obrać i posiekać drobną tarką. Bochenek kroję na małe kawałki i napełniam wodą przez kilka minut, następnie wyciskam i rozdrabniam do miski z mięsem mielonym. Wysyłamy również startą cebulę z czosnkiem, a także przyprawy.

Wszystkie składniki dobrze mieszam, dokręcając mięso mielone, jeśli się kruszy, dodaj trochę przegotowanej wody, jeśli jest płynne - mąkę.

Formuję placki na posypanej mąką kuchennej powierzchni. W międzyczasie rozgrzewam patelnię na kuchence (choć zgodnie z przepisem są gotowane w piekarniku).

Kiedy olej zaczyna skwierczeć, zawijam puste miejsca w bułkę tartą i wysyłam do smażenia na umiarkowanym ogniu. Odwróć je, przykryj patelnię i smaż przez kolejne 5 minut.

Smak kotletów naprawdę wyszedł dokładnie taki sam, jak w dzieciństwie.

Mój mąż jest rybakiem, więc Ryby rzeczne Nieczęsto mamy go w domu. Zimą najczęściej przynosi małe szczupaki. Nie ma tam nic specjalnego do smażenia, ale kotlety wychodzą z nich w sam raz.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • szczupak - 1,8 kg;
  • smalec - 180 g;
  • biały chleb - 6 kromek;
  • woda - 1 łyżka .;
  • jajko - 2 szt .;
  • cebula - 2 cebule;
  • masło - 50 g;
  • bułka tarta;
  • sól pieprz.

Szybkie gotowanie:

Rybę oczyszczam i dokładnie myję pod bieżącą wodą. Pozbywam się jej głowy, kręgosłupa, skóry i dużych kości. Kroję na małe kawałki. Zalewam chleb wodą i odstawiam na chwilę, aż zmięknie, po czym spuszczam wodę.

Czyszczę cebulki, drobno siekam i smażę na oleju. Przetworzonego szczupaka ze smalcem, smażoną cebulą i chlebem przepuszczam dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Ubij jajko przyprawami i dodaj do powstałej masy.

Mokrymi rękami formuję kotlety, maczając je w bułce tartej, rozprowadzam na rozgrzanej patelni. Ogień musi być umiarkowany, w przeciwnym razie będą źle się palić.

Smażę je z jednej strony przez około 3 minuty, następnie przewracam na drugą i przykrywam pokrywką. Po 5 minutach wyjmuję z patelni gotowe kotlety.

Dzięki dodatkowi do mięsa mielonego boczku i smażonej cebuli smak ryb jest prawie niewyczuwalny. Członkowie mojej rodziny naprawdę je lubią.

Kotlety z Mięso mielone z kurczaka. Jemy tylko na gorąco, więc gotuję tylko raz.

Zestaw produktów:

  • Kurczak mielony - 0,5 kg;
  • Cebula - 2 szt .;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Przyprawy do kurczaka;
  • Sól, mielony pieprz.

Bardzo szybki przepis:

Jajko rozbić i ostrożnie oddzielić białko od żółtka. Białko wrzucam do miski z mięsem mielonym, solą i czarnym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszam.

Obierz i drobno posiekaj cebulę i dodaj do istniejącej masy. Potem znowu miksuję. Uformowane półfabrykaty natychmiast kładę na rozgrzanej powierzchni. Kotlety smażę na patelni pokrytej teflonem pod pokrywką przez 10 minut, nie dodaję oleju.

A jako dodatek, z którym często podaję duszona kapusta .

Przez bardzo długi czas kotlety gotowane na parze uważałam za bez smaku. Tak było, dopóki nie dostałem wolnej kuchenki i ze względu na brak wolnego czasu nie gotowałem z nią kotletów. Oczywiście smażone kotlety wyglądają ładniej, ale są nie do odróżnienia w smaku.

Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • wołowina - 0,5 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • ziemniaki - 1 szt .;
  • bochenek - 1 kromka;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól pieprz;
  • sezam.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie kroję i przepuszczam przez maszynkę do mięsa wraz z obranymi warzywami i chlebem.

W powstałej masie dodaję sól, czarny pieprz i jajko kurze. Wszystko dokładnie mieszam. Formuję kotlety średniej wielkości, obtaczam je w bułce tartej i wkładam do specjalnej miski do gotowania na parze w gadżecie.

Wlewam wodę do miski multicooker, kładę miskę na wierzchu. Wybieram tryb „Gotowanie” (patrz nazwa trybu w instrukcji, ma swój własny dla różnych marek), ustawiam czas na 25 minut.

W końcu urządzenie automatycznie przełącza się w tryb utrzymywania ciepła po upływie czasu, a kotlety mogą się rozgotować.

Mam nadzieję, że te proste przepisy na tak klasyczne danie, jak kotlety z mięsa mielonego, staną się Twoimi niezbędnymi pomocnikami.

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym - obfite i delikatne - przepis wideo

Okazują się puszyste, jak naleśniki! Bardzo smaczne, delikatne i satysfakcjonujące - „Poliżesz palce” i nie będziesz ciągnąć za uszy! Koniecznie wypróbuj ten przepis!

Nie wstydź się i udostępnij tę kolekcję w sieciach społecznościowych.

Jedną z tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej są kotlety. Prawie każda gospodyni domowa wie, jak je ugotować. Jednocześnie wiele osób robi mięso mielone na kotlety wołowe i wieprzowe według klasyczny przepis. Jednak w razie potrzeby można wprowadzić nowy produkt, który pozytywnie wpłynie na smak gotowego dania.

Jak pojawiły się kotlety

Zanim dowiesz się, czy mielona wołowina i wieprzowina są soczyste i pachnące, powinieneś zanurzyć się w historii. Jak powstało to danie? Warto zauważyć, że kotlety wyglądały i były pierwotnie ugotowane inaczej niż obecnie. Danie po raz pierwszy pojawiło się we Francji. I nic dziwnego. W końcu kraj ten uważany jest za miejsce narodzin wielu przysmaków kulinarnych. Kotlety to kawałki mięsa nieoddzielone od żeber. Kilka warstw miazgi owinęło się wokół nich jak ciastka. Kość w tym samym czasie powinna być obowiązkowa. W końcu wygodnie było ją trzymać. Nie zapominaj, że w dawnych czasach etykieta nie przewidywała używania widelca i noża do jedzenia potraw mięsnych.

Dziś kotlet robi się z grzybów, warzyw i ryb. Po pewnym czasie pojawiły się podobne dania, takie jak klopsiki, steki i tak dalej.

Ile chleba potrzebujesz

Dlaczego niektóre gospodynie domowe wychodzą smaczne, soczyste i pachnące kotlety, a inne danie wychodzi twarde, suche? Aby wieprzowina była soczysta i miękka, powinieneś przestrzegać kilku prostych wskazówek. Pomogą Ci osiągnąć wspaniałe rezultaty.

Do mięsa mielonego na kotlety wołowe i wieprzowe nie należy dodawać dużo chleba i innych składników. Takie dodatki służą nie do oszczędzania żywności, ale do uzyskania niezwykłej struktury gotowego dania.

Ziemniaki i chleb sprawiają, że kotlety są soczyste i przewiewne. Jednak takich składników w mięsie mielonym nie powinno być więcej niż w mięsie. W przeciwnym razie ucierpi nie tylko smak. Te kotlety mogą się rozpaść lub być zbyt suche. Nawiasem mówiąc, wielu profesjonalnych kucharzy zaleca używanie tego dania, aby uniknąć lepkości.

Produkty z mięsa mielonego

Aby mięso mielone na kotlety wołowe i wieprzowe było dobre, należy wybierać produkty świeże i wysokiej jakości. Nie zapominajmy, że z pozbawionych smaku składników trudno zrobić coś dobrego i zdrowego. Dlatego nie powinieneś kupować w sklepie mięsa mielonego o wątpliwej jakości. Najlepiej sam to ugotować.

Najczęściej do produkcji mięsa mielonego w domu stosuje się twarde części tuszy, na których znajdują się folie i chrząstki. Ponadto idealnie nadaje się miąższ z łopatek, schabu, karku i mostka. Jeśli chcesz połączyć chudą wołowinę i tłustą wieprzowinę, powinieneś zachować proporcje 2 do 1. Rezultatem są bardziej soczyste kotlety. W razie potrzeby możesz dodać trochę tłuszczu. Mięso mielone tego składnika powinno zawierać nie więcej niż jedną czwartą objętości wołowiny.

Mięso przed rozdrobnieniem należy oczyścić z chrząstek, żył i folii. Dzięki temu masa stanie się przyjemna w konsystencji i bardziej jednolita.

Dodawanie cebuli we właściwy sposób

Jeśli dodasz cebulę, otrzymasz pyszne klopsiki z mielonej wołowiny i wieprzowiny. Jednak nawet tutaj są pewne osobliwości. Nie dodawaj dużych kawałków cebuli. Należy go przepuścić przez maszynę do mięsa. Ponadto należy wziąć pod uwagę proporcje. Na 1 kilogram mięsa mielonego potrzeba około 200 gramów cebuli.

Sekrety pysznych kotletów

Jeśli sam gotujesz mięso mielone na kotlety wołowe i wieprzowe, to powinieneś pamiętać o kilku sekretach pysznego dania:

  1. Do gotowego farszu należy dodać kilka łyżek wody, najlepiej zimnej. Możesz także użyć kawałka lodu. W rezultacie gotowe kotlety będą bardziej soczyste, ponieważ podczas gotowania wyparuje woda, a nie sok.
  2. Masło zrobione ze śmietanki doda lekkości.
  3. Z jajka kurze powinien być bardziej ostrożny. Produkt ten pozwala nie tylko zachować kształt produktów, ale również je usztywnia. Nie wkładaj 3 jajek na 1 kilogram mięsa. Zastąp je lepiej startymi ziemniakami.
  4. Smak kotletów możesz wzbogacić w bardzo prosty sposób - dodając do mielonego mięsa cukinię, ziemniaki lub marchewki. Te produkty sprawią, że danie będzie bardziej miękkie.
  5. Aby farsz stał się „lepki”, można go ubić na powierzchni stołu. Ta manipulacja nasyci produkt powietrzem, dzięki czemu gotowe kotlety będą puszyste i delikatne.
  6. Aby nadać potrawie pikantnego smaku pozwolą różne przyprawy dodawane do mięsa mielonego do kotletów wołowych i wieprzowych. Przepis ze zdjęciem niestety nie jest w stanie przekazać aromatu. Kucharze zalecają używanie pietruszki, słodkiej papryki, mieszanki różnych papryczek, gałki muszkatołowej, majeranku, tymianku, czosnku i tak dalej.
  7. Jako tłuszcz do smażenia zaleca się stosowanie ghee. Jeśli taki produkt nie jest niedrogi, można użyć smalcu. Ale w razie potrzeby kotlety można smażyć dalej olej roślinny ale bezwonny.
  8. Aby uzyskać pyszną skórkę, najpierw zaleca się smażenie produktów z mięsa mielonego na średnim ogniu. Powinny zbrązowieć. Doprowadzić do gotowości na małym ogniu. Pod koniec gotowania płomień można zwiększyć.

Znając takie sekrety, możesz zacząć gotować kotlety z mięsa mielonego. Istnieje wiele przepisów na takie danie. Wymaga to przygotowania różnych farszów.

Klasyczne kotlety

Jak gotować klasyczne kotlety z domowego mięsa mielonego? Wieprzowina, wołowina i inne składniki muszą być wysokiej jakości. Do gotowania potrzebujesz:

  • 1 kg mieszanego mięsa mielonego (wołowina i wieprzowina).
  • Chleb lub bochenek, najlepiej czerstwy i suchy - 200 g
  • Surowe jajko - 1 szt.
  • Cebula - 3 szt.
  • Woda w temperaturze pokojowej - 1,5 szklanki.
  • Pieprz i sól.

Gotowanie

Na początek warto przygotować mięso mielone na kotlety wołowe i wieprzowe. Przepis krok po kroku obejmuje następujące kroki. Przede wszystkim warto włożyć chleb do głębokiej miski i zalać wodą. Do tego celu można również użyć mleka. Gdy chleb zmięknie, płyn należy spuścić.

Cebulę należy obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekać. W razie potrzeby można go usmażyć, ale tylko na maśle. Mięso mielone i posiekaną cebulę włożyć do pojemnika ze zmiękczonym chlebem, ubić jajkiem. Nie zapomnij o przyprawach i soli. Gdy wszystkie składniki znajdą się w misce, dobrze je wymieszaj. To wszystko, mięso mielone na kotlety jest gotowe. Pozostaje tylko uformować kotlety i usmażyć je. Gdy danie będzie gotowe, możesz wlać trochę wody na patelnię i gotować na parze przez 10 minut.

Kotlety z zieleniną

Aby ugotować mieloną wołowinę i kotlety wieprzowe z ziołami, będziesz potrzebować:

  • Mięso mielone mieszane - 600 g.
  • Cebula - 1 głowa.
  • Chleb biały - 3 sztuki.
  • Świeże mleko - ½ łyżki.
  • Jajko - 1 szt.
  • Pietruszka i koperek - po 1 pęczku.
  • Czosnek - nie więcej niż 2 goździki.
  • Pieprz mielony, sól, mąka do panierowania.

Proces gotowania

Na początek warto przygotować mięso mielone, siekając wołowinę i wieprzowinę maszynką do mięsa. Ale jeśli chcesz, możesz zabrać gotową masę do sklepu. Najważniejsze, że zakupione mięso mielone jest świeże. Mleko należy trochę podgrzać, a następnie polać kromkami chleba. Powinny zmiękczyć.

Zaleca się siekanie koperku i pietruszki. Odcedź płyn z chleba, a następnie dodaj do pojemnika z mięsem mielonym. Tutaj również musisz dodać zieleninę, cebulę, jajka, sól i przyprawy. Musisz zagnieść mięso mielone na kotlety rękami. To wszystko. Masa jest gotowa. Pozostaje tylko zrobić owalne półfabrykaty, obtoczyć je w mące i usmażyć.

Kotlety z mielonej wołowiny i wieprzowiny „Juicy”

Aby przygotować te klopsiki, będziesz potrzebować:

  • 1 kg mielonej wołowiny i wieprzowiny.
  • 100 g twardego sera.
  • 2 żarówki.
  • 2 jajka.
  • 4 kromki bochenka lub krakersy.
  • Pieprz i sól.
  • 100 g masła śmietankowego.
  • 1 paczka bułki tartej.
  • Mąka do panierowania.
  • 2 łyżki stołowe. łyżki koperku.

Kroki gotowania

Te kotlety są przygotowywane z nadzieniem. Aby to zrobić, zetrzyj ser na drobnej tarce. Masło powinien być zmiękczony. Następnie należy go przetrzeć widelcem, wymieszać z posiekanym koprem i serem. Z powstałej masy musisz rzucić małe owalne kulki. Nadzienie gotowe.

Teraz możesz gotować mięso mielone na kotlety wołowe i wieprzowe. Nie rób tego bez jajek. Krakersy chlebowe należy pokroić na kawałki, a następnie zalać zimną wodą. Kiedy stają się miękkie, konieczne jest spuszczenie płynu. Cebulę należy obrać, a następnie posiekać. Może być drobno posiekany lub starty. Wieprzowinę i wołowinę należy skręcić w maszynce do mięsa. W głębokim pojemniku włóż mięso mielone, krakersy, jajko, przyprawy i sól. Składniki muszą być dobrze wymieszane.

Teraz mięso mielone dzieli się na porcje i zawija w nie nadzienie. Półfabrykaty należy zawinąć w mąkę, zanurzyć w ubitym jajku, a następnie ponownie zawinąć w bułkę tartą. Następnie musisz usmażyć kotlety na średnim ogniu.

Kotlety "Herkules"

W takim przypadku do mięsa mielonego nie dodaje się jajek. Są wymieniane owsianka. Aby uzyskać soczystą mieloną wołowinę i kotlety wieprzowe, będziesz potrzebować:

  • 1 kg mieszanego mięsa mielonego.
  • 300 ml mleka.
  • 140 g płatków owsianych.
  • 2 żarówki.
  • Pieprz, sól.
  • 100 g mąki lub bułki tartej.
  • Pęczek zieleniny.

Jak gotować

Wołowinę i wieprzowinę należy oddzielić od kości, chrząstek, żył i folii. Następnie mięso należy posiekać. Możesz to zrobić za pomocą maszynki do mięsa. Do przygotowanego mięsa mielonego wlać mleko podgrzane do temperatury pokojowej. Cebulę należy obrać i utrzeć lub drobno posiekać. Powstałą gnojowicę należy przenieść do pojemnika z mięsem mielonym. Tutaj musisz dodać sól, zioła, pieprz, płatki owsiane. Ostatni składnik zaleca się zmielić młynkiem do kawy.

Mięso mielone na kotlety należy wymieszać, a następnie umieścić w lodówce na godzinę, po zamknięciu pojemnika folią. Po określonym czasie będzie można uformować kotlety i usmażyć je. Podsumowując, zaleca się je zgasić.

Przepis z ryżem

Mięso mielone na kotlety można gotować z ryżem. Będzie to wymagało:

  • 1 kg mięsa mielonego.
  • 200 g ryżu, najlepiej okrągłego.
  • 2 jajka.
  • 2 żarówki.
  • 2 ząbki czosnku.
  • Sól pieprz.
  • Mąka.

Jak zrobić klopsiki

Najpierw opłucz ryż w zimnej wodzie. Teraz musisz wlać go na patelnię i zalać wrzącą wodą. Jednocześnie na 1 część ryżu potrzebne są 2 szklanki wody. Cebulę i czosnek należy obrać, a następnie zmielić razem z mięsem mielonym przez maszynkę do mięsa. Do powstałej mieszanki dodaj ryż, sól, przyprawy, a następnie dobrze wymieszaj. Z mieszanki należy uformować kotlety i usmażyć je na oleju roślinnym.

Szybkie kotlety

W razie potrzeby możesz gotować kotlety z mielonej wołowiny, wieprzowiny i kurczaka. W tym przypadku uzyskuje się danie o niezwykłej strukturze. Jednak najczęściej używa się tylko wieprzowiny i wołowiny. Aby szybko ugotować klopsiki, będziesz potrzebować:

  1. 600 g mieszanego mięsa mielonego.
  2. 4 jajka.
  3. 2 surowe ziemniaki.
  4. Pęczek zielonej cebuli.
  5. 50 g majonezu.
  6. 3 art. łyżki mąki.
  7. Przyprawy.

Metoda gotowania

Zieloną cebulę należy drobno posiekać. Ziemniaki muszą być obrane, a następnie starte. Następnie musisz ugotować mieszane mięso mielone. Do powstałej masy należy dodać paprykę, ziemniaki, sól i zieloną cebulę. Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane. Następnie do mieszanki dodaj mąkę i majonez. Po wymieszaniu z masy należy uformować półfabrykaty, a następnie usmażyć je na oleju.

Podsumowując

Gotowanie odpowiedniego mięsa mielonego na kotlety wołowe i wieprzowe to dopiero połowa sukcesu. Ważne, aby była lekka, przewiewna i delikatna. Aby to zrobić, zaleca się umieszczenie gotowego mięsa mielonego w lodówce na około pół godziny. Zaleca się mieszanie składników rękami. To określi konsystencję mieszanki, a także usunie wszelkie grudki. Podczas formowania kotletów mięso mielone często przykleja się do rąk, aby tak się nie stało, można je zwilżyć zimną wodą.

Czerpią swoją historię z Europy. Początkowo kotlet był kawałkiem mięsa na kości, dla którego wygodnie było go trzymać. Do przygotowania kotletów wzięli część tuszy, która była bliżej żeber, ale jeśli był to ptak, najlepiej do tego pasowała część udowa.

W Rosji kotlety zaczęto gotować w momencie najbliższego zbliżenia z kulturą europejską, czyli w czasach Piotra. Z biegiem czasu przepis się zmienił, jego ewolucja zbiegła się z rozpowszechnieniem sztućców. Książki kucharskie XIX wiek oferuje przepisy na kotlety z mięsa mielonego, czyli dokładnie taki przepis kulinarny, do którego jesteśmy najbardziej przyzwyczajeni.

We współczesnej kuchni rosyjskiej kotlet to kawałek smażonego mięsa. Surowcem do przygotowania mięsa mielonego może być nie tylko mięso, ale także ryby, owoce morza, warzywa i grzyby.

W przypadku kotletów mięsnych można używać różnych kombinacji odmian mięsa: każda gospodyni domowa wybiera proporcje na podstawie własnego doświadczenia. Możesz też odwołać się do dodatkowych składników w przygotowaniu kotletów, ktoś dodaje, ktoś wkłada, a niektórzy wolą po prostu smażone posiekane mięso, którego smaku nie zmieniają żadne dodatki.

Często idź do menu dietetycznych. Ale żeby kotlet naprawdę był danie dietetyczne, nie trzeba go smażyć. Możesz gotować kotlety na parze lub w piekarniku i starać się używać jak najmniej wieprzowiny lub boczku. Kotlety dietetyczne, z reguły wytwarzane są z mielonego kurczaka lub ryby, jako najbardziej przydatne, niskokaloryczne i łatwo przyswajalne produkty.

Oczywiście najlepiej samodzielnie gotować mięso mielone do robienia kotletów, ale biorąc pod uwagę ciągły brak czasu, w sklepie można też kupić gotowe mięso mielone, jeśli jest się pewnym jego jakości. Do przygotowania soczystych kotletów najlepiej użyć mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny.

Składniki:

  • - 500 gr.
  • - 1 szt.
  • - 2 szt.
  • - 1/3 bochenka
  • - smak
  • - smak
  • - do smażenia

Chleb namoczyć w wodzie lub mleku, oddzielić od skórki i wymieszać miąższ z mięsem mielonym. Dodaj tam jajka, drobno posiekaną cebulę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, im lepiej zagniata się mięso mielone, tym bardziej przewiewne będą kotlety.

Na patelni rozgrzać olej, z mięsa mielonego uformować kotlety i smażyć z obu stron do ugotowania.

Wszelkie produkty mogą służyć jako dodatek do kotletów.

Składniki:

  • - 350 gr.
  • - 1 szt.
  • - 1 kawałek.
  • - 1 szt.
  • - smak
  • - smak
  • - do smażenia

Pomidora zalać wrzątkiem i zdjąć z niego skórkę. Posiekaj cebulę w blenderze.

Do blendera wrzuć mięso mielone, chleb, pomidor i wszystko wymieszaj. Dodaj sól i pieprz.

Następnie dobrze wymieszaj mięso mielone rękami, ponieważ kotlety okazują się bardziej soczyste.

Na patelni rozgrzać olej, uformować małe kotlety i smażyć z obu stron do ugotowania. Udekoruj danie świeżymi pomidorami i ziołami.

Ten przepis najlepiej sprawdza się z białą rybą.

Składniki:

Filet rybny - 700 gr.

  • - 2 szt.
  • - 2 szt.
  • - 150 gr.
  • - 2 kawałki
  • - 2 szt.
  • - 2 goździki
  • - 1 szt.
  • - smak
  • - smak
  • - do smażenia

Cebulę pokroić w półpierścienie i trochę podsmażyć.

Zetrzyj cukinię i przełóż na sito, aby odsączyć nadmiar płynu.

Chleb namoczyć w wodzie lub mleku.

Filet rybny przełóż przez maszynkę do mięsa, cebulę, cukinię i chleb przewiń razem z rybą. Dodaj jajka, sól i pieprz. Mięso mielone dokładnie zagnieść i pozostawić na godzinę w lodówce, aby dojrzało.

Gdy farsz jest zaparzony, piec w piekarniku papryka. Po przygotowaniu obierz go ze skóry i nasion i zmiel.

Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z pieprzem, dodaj sól i pieprz do mieszanki.

Wyjmij mięso mielone, uformuj z niego płaskie placki, połóż na każdym pieprzem i uformuj kotlet tak, aby był całkowicie zamknięty.

Rozgrzej olej na patelni i usmaż kotlety z obu stron, aż będą ugotowane.

Składniki:

  • - 200 gr.
  • - 150 gr.
  • - 1/2 szt.
  • - 1 szt.