Ķirbju ievārījums ar citrusaugļiem. Ķirbju ievārījums ar apelsīnu un citronu ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā to pagatavot mājās

Daudzi cilvēki zina par ķirbja priekšrocībām cilvēka veselībai, tāpēc šis dārzenis tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Taču ne visas saimnieces zina, ka no ķirbja var pagatavot ļoti garšīgu ievārījumu, ko var izmantot ne tikai kā patstāvīgu desertu, bet arī kā pildījumu daudzu veidu konditorejas izstrādājumiem.

Pirmais solis jebkura ķirbju ēdiena pagatavošanā ir iepriekšēja sagatavošana. Vispirms jāņem ķirbis un rūpīgi jānomazgā no ārpuses. Ja augļi ir lieli, varat tos vienkārši noslaucīt ar mitru drānu un pēc tam nosusināt ar tīru dvieli vai papīra dvieli.

Pēc mazgāšanas viņi sāk griezt ķirbi. Lai to izdarītu, nepieciešams virtuves dēlis un liels, labi uzasināts nazis. Ķirbis var būt ļoti ciets, tāpēc saimniecei būs jāpieliek pūles, lai to sagrieztu. Vispirms augļus sagriež gareniski divās vienādās daļās. Ķirbja iekšpusē ir sēklu kamera, kas tiek iztīrīta ar rokām no abām iegūtajām pusēm. Šīs kameras šķiedras tiek izmestas, un sēklas var žāvēt un ēst.

Tad katru ķirbja pusi sagriež jebkuras formas lielos gabalos, kuriem aizmugurē rūpīgi nogriež cieto mizu, bet no iekšpuses izņem atlikušās šķiedras. Nomizotus lielos ķirbja gabalus sagriež mazākos gabaliņos saskaņā ar ievārījuma recepti.

Labākās ķirbju ievārījuma receptes

No ķirbja var pagatavot daudzas interesantas ievārījuma variācijas ziemai, izmantojot to kā galveno sastāvdaļu. Lai gatavā produkta garša atšķirtos, ķirbim var pievienot citronus, žāvētas aprikozes, apelsīnus u.c.. Zemāk ir vairākas receptes, kā pagatavot ķirbju ievārījumu ziemai.

Ar citronu

No ķirbja un citrona gatavotais ievārījums tikai nedaudz atgādina ierasto ķirbja garšu, tāpēc šis gardums piemērots arī tiem, kam šis dārzenis ne visai garšo. Ir divi veidi, kā pagatavot šo desertu: auksts, kurā gatavajā produktā paliek maksimālais vitamīnu daudzums, un parastais karsts.

Šīs ir sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, lai pagatavotu citronu ķirbju ievārījumu:

• ķirbis - 1 kg;
• citrons - 1 gab;
• cukurs - 1 kg.

Karstā gatavošanas metode

1. Lai ietaupītu laiku, varat sākt gatavot ievārījumu ar sīrupu. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej cukuru un ielej 1 glāzi ūdens. Pēc tam ieslēdziet mazu uguni un pagaidiet, līdz vārās. Šajā laikā varat sagatavot ķirbi, nomizojot to un sagriežot mazos kubiņos.
2. Citronu vienkārši jānomazgā un jāsasmalcina ar mikseri. Lai to izdarītu, to iepriekš applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Atstājiet ādu.
3. Kad sīrups uzvārās, tam jāpievieno sasmalcināts ķirbis un citrons, visu masu labi samaisa.
4. Ievārījums vārīsies diezgan ilgi - vismaz 1 stundu.Tā gatavību var noteikt pēc ķirbja gabaliņu izskata - tie kļūs caurspīdīgi. Gatavošanas laikā varat mazgāt un sagatavot burkas un vākus gatavā produkta iepildīšanai pudelēs.
5. Gatavo ievārījumu izklāj tīrās burkās. Ar noteiktu sastāvdaļu daudzumu rezultāts ir 1,5 litri ievārījuma. Piepildītās burkas satin, atdzesē istabas temperatūrā un nosūta uzglabāšanai vēsā vietā.

Aukstā gatavošanas metode

Šeit jums jāuzņem nedaudz mazāk cukura nekā pirmajā gadījumā (850 g).

1. Iepriekš sagatavotu ķirbi sagriež tāda izmēra šķēlēs, lai tās būtu ērti ritināt caur gaļas mašīnā. Citronu atbrīvo no mizas un sēklām.
2. Abas sastāvdaļas tiek savītas gaļas mašīnā, pēc tam maisījumam pievieno cukuru. Pēc tam varat rīkoties divējādi: vienkārši atstājiet trauku ar maisījumu istabas temperatūrā un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst, vai arī intensīvi samaisiet to ar rokām.
3. Gatavo auksto ievārījumu izklāj burkās un uzglabā ledusskapī. Šādam ievārījumam pirms ēšanas vajadzētu kādu laiku nostāvēties: jo vairāk laika paies, jo intensīvāka un harmoniskāka būs tā garša.

ar apelsīnu

Tādā pašā veidā kā citrona gadījumā, ķirbju ievārījums ar apelsīniem var pagatavot aukstu un karstu. Aukstā gatavošana ir pilnīgi tāda pati kā iepriekšējā receptē, tikai citrona vietā jums ir jāņem divi mazi apelsīni. Bet karstais veids ir nedaudz atšķirīgs.

Lai pagatavotu ķirbju-apelsīnu kārumus, jums būs nepieciešams:

• ķirbis - 1 kg;
• apelsīni (lieli) - 2 gab;
• cukurs - 1 kg.

1. Ievārījuma gatavošana sākas ar sīrupa gatavošanu. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej cukuru un ielej glāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā ķirbi sagatavo, tā mīkstumu sagriežot mazos 3-4 cm lielos kociņos.
2. Ķirbja šķēles jālej gatavas cukura sīrups un atstāj uz stundu atdzist. Pēc šī laika pannu atkal pārvieto uz plīts un uz lēnas uguns, pastāvīgi maisot, uzvāra, pēc tam to vāra vēl ceturtdaļu stundas.
3. Paralēli jūs varat sagatavot citrusaugļus: tos mazgā, sagriež un izņem kauliņus. Pēc tam sasmalcina ar mikseri vai gaļas mašīnā.
4. Kad ķirbis novārījies noteikto laiku, ķirbja-cukura maisījumam pievieno saberztus apelsīnus un vāra vēl 15 minūtes.
5. Gatavo produktu izklāj sagatavotās tīrās burkās, sarullē, ļauj atdzist istabas temperatūrā un uzglabā vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Ar žāvētām aprikozēm

Ievārījums saskaņā ar šo recepti tiek gatavots diezgan ilgu laiku un ietver vārīšanu vairākos posmos, lai iegūtu nepieciešamo gatavā produkta blīvumu. Izmantojot šo gatavošanas metodi, ķirbja gabaliņi nevārīsies. Rezultāts ir lielisks deserts, kas iepriecinās daudzus saldummīļus ar gardu garšu un aromātu.

Lai pagatavotu ievārījumu ar ķirbi un žāvētām aprikozēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• žāvētas aprikozes - 0,3 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• viena citrona sula.

1. Iepriekš sagatavoto ķirbja mīkstumu sagriež mazākos gabaliņos un liek katliņā kārtās, katru pārkaisot ar cukuru. Pēc dažām stundām istabas temperatūrā ķirbis cukura ietekmē izdalīs sulu. Šo darbību vēlams veikt naktī, bet ievārījumu sākt gatavot no rīta.
2. Ievārījuma gatavošana jāsāk ar žāvētu aprikožu mērcēšanu. Tas parasti aizņem apmēram stundu. Pēc tam to nosusina uz papīra dvieļa un smalki sagriež jebkuras formas gabaliņos.
3. Katlu ar ķirbi un pa nakti izdalīto sulu liek uz lēnas uguns un uzvāra. Tiklīdz maisījums vārās, tajā iemet sagatavotas žāvētas aprikozes, viegli samaisa un vāra 15 minūtes. Pēc tam ievārījumu trīs stundas atdzesē istabas temperatūrā, pēc šī laika atkal uzvāra un vāra vēl 15 minūtes.
4. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu biezāks, pēc 6 stundu atdzesēšanas pēc otrās vārīšanas varat to vārīt vēl vienu reizi. Ja ķirbja gabaliņu saglabāšana neskartu un gatavā ievārījuma izskats neinteresē, tad var iztikt bez pakāpeniskas vārīšanas, bet vienkārši visu maisījumu vienā reizē vārīt pusstundu.
5. Gatavo produktu lej tīrās burkās, sarullē un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam tos uzglabā pagrabā vai citā vēsā vietā.

Ar apelsīnu un citronu

Ķirbju ievārījums ar citrusaugļu piedevu tiek uzskatīts par vienu no labākajiem gardumiem cilvēkiem, kuri vēlas notievēt, neskatoties uz diezgan lielo pievienotā cukura daudzumu. Šādu desertu var pagatavot gan aukstu, gan karstu.

aukstā veidā

Šajā gadījumā auksto ievārījumu gatavo tieši tāpat kā pirmajā receptē. Uz 1 kg ķirbja jāņem 1 citrons un 1 apelsīns (liels). Pievienotā cukura daudzums paliek nemainīgs - 800 ... 850 g Tikpat daudz sastāvdaļu būs nepieciešams karstā ievārījuma pagatavošanai.

Karstā gatavošanas metode

1. Nomizotu ķirbi vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Citronu un apelsīnu labi nomazgā, sagriež un izņem kauliņus. Tajā pašā laikā apelsīnu joprojām nomizo, un citrona miziņu atstāj. Citrusus smalki sagriež.
2. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā traukā ar cukuru, samaisa un atstāj uz nakti ievilkties, tāpēc visas sagatavošanas darbības labāk veikt vakarā. Kā trauku vislabāk ir izmantot emaljētus traukus.
3. Šajā laikā komponenti izdalīs sulu, un cukurs izšķīst. Masu gatavošanai jālej katliņā un jāliek uz lēnas uguns. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, to vāra vēl 40 minūtes, līdz iegūst biezu ievārījumu.
4. Gatavo ķirbju gardumu karstu lej iepriekš sagatavotās burciņās, sarullē un apgriež. Šajā gadījumā ieteicams tos papildus ietīt un istabas apstākļos gaidīt pilnīgu atdzišanu. Pēc tam burkas tiek nosūtītas uzglabāšanai, un gatavo produktu varat ēst pēc nedēļas.

Ātrs veids

Šeit tiek ierosināts ķirbju ilgstošu vārīšanu aizstāt ar vienkāršu želatīna pievienošanu. Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu ātrs ceļš būs nepieciešams:

• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• želatīns - 20 g;
• viena citrona sula.

1. Mazos gabaliņos sagrieztu ķirbi aplej ar glāzi ūdens (vai mazāk, ja auglis ir sulīgs) un sautē, līdz tas mīkstina.
2. Mīksto ķirbi samīca ar mikseri un pievieno viena citrona sulu un cukuru. Visu masu kārtīgi samaisa un lej katliņā vārīšanai.
3. Viņi to uzliek uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāra vēl 5 ... 10 minūtes.
4. Pēc tam pievieno ūdenī iepriekš izmērcētu želatīnu.
5. Visu masu vāra priekš spēcīga uguns līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot (3 ... 5 minūtes). Ilgāks gatavošanas laiks iznīcinās visas pievienotā želatīna īpašības.
6. Karstu ievārījumu lej tīrās burkās, sarullē un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Šādu ievārījumu vēlams uzglabāt vēsā vietā, bet ne ledusskapī, jo pretējā gadījumā gatavais produkts var mainīt krāsu (želatīna satura dēļ), taču tas nekādā veidā neietekmēs tā garšas īpašības.

• gatavojot ievārījumu aukstā veidā, sastāvdaļu infūzijai ieteicams izmantot emaljētus traukus, kas pārklāti ar cukuru;
• vēlams izmantot ķirbju saldās un sulīgās šķirnes. Ja gatavošanas laikā ķirbis dod pārāk maz sulas, varat pievienot nelielu daudzumu ūdens;
• gatavu ķirbju ievārījumu uzglabāt tikai vēsā vietā. Pretējā gadījumā sagataves ātri kļūs nederīgas lietošanai pārtikā.

Ķirbju ievārījuma recepte: video

Tādējādi gardu ķirbju ievārījumu ziemai var pagatavot vienā no daudzajiem veidiem, pievienojot dažādas citas sastāvdaļas, lai piešķirtu īpašu garšu.

Zīmīgi, ka pat tie, kam negaršo ķirbis un ēdieni no tā, to apritēs uz abiem vaigiem, jo ​​tas nemaz nebūs jūtams. Ķirbja gabaliņi dzintara sīrupā izskatās ļoti apetīti, un ko lai saka par ievārījuma smaržu. Citrusaugļu aromātam, kas izplūst no šī ievārījuma, ir absolūti grūti pretoties. Tas izrādās ne mazāk garšīgs nekā.

Es domāju, ka neviens nebūs pārsteigts, ka ķirbju ievārījuma ar apelsīnu receptes ir ļoti dažādas. Visi šī gardā ievārījuma veidi atšķiras pēc gatavošanas laika, izskata, sastāvdaļu sastāva. Populāras receptes ķirbju ievārījumam ar apelsīnu un citronu, garšvielām, āboliem, burkāniem, žāvētām aprikozēm.

Ķirbju ievārījumu var vārīt gabaliņos vai saberzt biezenī, tad sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Runājot par garšvielām, ķirbju ievārījumam var pievienot krustnagliņas, kardamonu, muskatriekstu, kurkumu, vaniļas standziņas, zvaigžņu anīsu, kanēli. Galvenais ir nepārspīlēt ar tiem, lai netraucētu citrusaugļu garšu.

Šodien es vēlos jums parādīt, kā gatavot ķirbju ievārījums ar apelsīnu soli pa solim ar fotogrāfiju.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 2 kg.,
• Apelsīni - 3 gab.,
• Cukurs - 3 glāzes
• Citronskābe - šķipsniņa.

Sagatavojiet ķirbjus ievārījumam. Nomizojiet to. Tā kā viņas miza ir ļoti cieta, vislabāk to noņemt ar lielu un asu nazi, turklāt uzmanīgi, lai nesavainotos. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos.

Sagatavoto ķirbi ievārījumam liek bļodā. Pārklāj to ar cukuru.

Maisa, līdz ķirbja gabaliņi ir pilnībā pārklāti ar cukuru.

Atstājiet ķirbi uz 3-5 stundām, lai izdalītos sula.

Šajā laikā jāveido pietiekams daudzums sīrupa ievārījuma vārīšanai. Ja redzat, ka nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet pusglāzi ūdens. Tagad jūs varat sākt gatavot ķirbju ievārījumu ar apelsīnu. Uzlieciet kastroli uz plīts. Pēc ķirbja vārīšanās noņemiet putas ar rievām karoti. Vāra ievārījumu uz mazas uguns vēl 15 minūtes.

Kamēr tas vārās, sagatavo apelsīnus. Nomazgājiet tos, noņemiet mizu un balto plēvi. Sadaliet apelsīnus šķēlēs. Sagriež kubiņos.

Apelsīnus liek katliņā ar ķirbju ievārījumu.

Neskatoties uz to, ka apelsīniem raksturīgs skābums, ķirbju-apelsīnu ievārījumam pievienoju citronskābi. Ievārījums tajā sanāk saldskābs, turklāt citronskābe ir lielisks konservants un tāpēc ar to lieliski uzglabājas jebkurš konservējums.

Pēc šo sastāvdaļu pievienošanas sajauciet ķirbju ievārījumu ar apelsīnu. Pagatavojiet to uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Gatavošanas laikā neaizmirstiet samaisīt ievārījumu, lai tas nepiedegtu līdz pannas apakšai.

Gatavo ķirbju ievārījumu ar apelsīnu, tāpat kā visus pārējos ievārījumu veidus, karstu lej sterilizētās burkās. Aizveram verdošā ūdenī applaucētus vākus. Burkas ar ķirbju ievārījumu ar apelsīnu apgriež otrādi, aizvāko un atstāj atdzist. Lūk, cik viegli un vienkārši ir pagatavot vienkāršu ķirbju ievārījumu ar apelsīnu. Starp citu, pēc šīs receptes var pagatavot un, vienkārši aizstāt ķirbi ar mizotiem arbūzu mizām (bez zaļās mizas).

Arī ķirbju ievārījumu ar apelsīnu var pagatavot nedaudz savādāk. Saskaņā ar zemāk esošo recepti tā izrādīsies viendabīga konsistence kartupeļu biezeni, nevis gabalos, kā mēs jau apspriedām iepriekš.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 kg.,
• Apelsīni - 500-700 gr.,
• Cukurs - 400-500 gr.,

Ķirbju ievārījums ar apelsīnu - Recepte

Nomizo ķirbi. Sagrieziet to gabalos. Ielieciet bļodā. Gatavos apelsīnus noskalo ar aukstu ūdeni. Notīriet tos. Sagriež arī mazos gabaliņos. Ķirbi ar apelsīniem izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.

Iegūto biezeni pārlej ar cukuru. Samaisiet. Uzlieciet uz plīts katlu ar ievārījumu. Ik pa laikam maisot, vāra 20 minūtes. Pēc šī laika ķirbju ievārījums ar apelsīnu būs pilnībā gatavs, bet nebūs biezenis.

Noņemiet kastroli no plīts. Salauž ievārījumu ar blenderi. Sterilizējiet burkas un vākus. Ļaujiet ievārījumam atkal vārīties. Ar kausu lej burkās. Saritināt. Apgrieziet, pārklājiet.

Pēc atdzesēšanas ievārījuma burkas nogādā aukstā vietā. Ievārījums pēc atdzesēšanas sabiezē un kļūst piemērots pīrāgu, virtuļu, pīrāgu, rullīšu pildījumam.

Mēģiniet pagatavot arī ķirbju ievārījumu ar apelsīnu un citronu. Tās pagatavošanas recepte nav sarežģītāka par iepriekšējām.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 3 kg.,
• Apelsīni - 4 gab.,
• Citrons - 1 gab.,
• cukurs - 1,5 kg,
• Ūdens - 2 glāzes

Ķirbju ievārījums ar apelsīnu un citronu - recepte

Ķirbjiem un apelsīniem noņemiet mizu. Ķirbi sagriež kubiņos. Izlaidiet apelsīnu ar citronu caur gaļas mašīnā. Katliņā ieber cukuru. Piepildiet to ar verdošu ūdeni.

Samaisiet. Vāra sīrupu apmēram piecas minūtes, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam karstajā sīrupā ielieciet ķirbja gabaliņus un sarīvētus apelsīnus ar citronu.

Sākoties ziemas saaukstēšanās slimībām, vēlos atcerēties vasaras garšu un sagādāt sev baudu, ēdot kaut ko smaržīgu un veselīgu. Ķirbju ievārījumam ar apelsīnu un citronu ir pārsteidzoša garša un pārsteidzošs aromāts, un to ir ļoti viegli pagatavot caur gaļas mašīnā. Tas tiek apēsts tikai dažu minūšu laikā. Šāds deserts piesaista ne tikai ar garšu, bet arī ar patīkamu, skaistu krāsu. "Populāri par veselību" lasītāji piedāvā vairākas receptes ziemas kārumu pagatavošanai.

Ievārījuma priekšrocības slēpjas tā spējā izvadīt no organisma toksīnus un toksīnus. Un tā jau ir puse no panākumiem, mēģinot zaudēt svaru un samazināt ķermeņa svaru. Šis veselīgais preparāts stiprinās imūnsistēmu, jo satur dubultu citrusaugļu devu, kā arī uzmundrinās drūmajā ziemas dienā. Šāda deserta lietošana uzlabos vielmaiņu un normalizēs gremošanu.

Ievārījums no apelsīna, citrona un ķirbja caur gaļas mašīnā

Klasisks ievārījuma pagatavošanas veids

Uz 1 kg galvenās sastāvdaļas - ķirbja - mums vajag:

850 grami cukura;
- 1 apelsīns;
- 1 citrons.

Vispirms nomizo ķirbi, labi nomazgā, izņem visas sēklas. Mīkstumu sagriež mazos stienīšos.

Nomazgājiet citrusaugļus, atstājiet citronu ar mizu un nomizojiet apelsīnu. Noņemiet no tiem kaulus un vēnas. Sagriež vairākos gabalos.

Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. To pašu procesu var vairākas reizes paātrināt ar blendera palīdzību. Masai pievieno cukuru, kārtīgi samaisa. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, pēc tam ievārījumu var liet sterilizētās burkās. Vēlams izvēlēties mazu trauku, lai visu saturu varētu apēst 1-2 reizes. Šis gardums tiek pagatavots bez vārīšanas, un tāpēc pēc atvēršanas tas netiks uzglabāts ilgu laiku.
Ievārījuma burkas jāglabā ledusskapī.

Ievārījums ar citronu, ķirbi un apelsīnu caur gaļas mašīnā ar tālāku vārīšanu

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešama lēna plīts, kā arī šādi produkti:

1 kg ķirbju;
- 1 kg cukura;
- 1 apelsīns;
- 1 citrons.

Nomizo ķirbi un apelsīnu, citronu atstāj bez mizas. noņemiet visus kaulus un sēklas. Izlaidiet visus augļus caur gaļas mašīnā. Emaljētā traukā ieber cukuru un ļauj kādu laiku ievilkties. Ķirbju-citrusu masai vajadzētu pilnībā izšķīdināt cukuru un dot sulu.

Pārlejiet visu masu uz multivarku, ieslēdziet ierīci "dzēšanas" režīmā. Deserts tiks gatavots 2 stundas, šajā laikā tas ik pa laikam jāapmaisa.

Gatavo ievārījumu lej burkās, kuras jau iepriekš ir sterilizētas. Sarullējiet vākus, apgrieziet otrādi, līdz tie pilnībā atdziest, aptiniet ar segu. Uzglabāt vēsā vietā. Tas ir brīnišķīgs garšīgs cienasts uz smaržīgu tēju ar piparmētru vai liepziedu ziemas vakarā!

Recepte ar apelsīnu ķirbi un citronu caur gaļas mašīnā bez cukura

Šī recepte neietver cukura izmantošanu, kas padara to nedaudz mazāk kaloriju. Mums būs nepieciešams:

1,5 kg ķirbja;
- 1 apelsīns;
- 1 citrons;
- 1 glāze ūdens;
- medus - daudzumā pēc jūsu ieskatiem.

Nomazgājiet citrusaugļus un izņemiet kauliņus. Mīkstumu samaļ caur gaļas mašīnā. Ķirbja augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un arī izlaiž cauri gaļas mašīnā. Apvieno ķirbju un citrusaugļu masas, samaisa.

Visu masu lej emaljētā katliņā, pielej pusglāzi auksta ūdens. Liek uz nelielas uguns un regulāri maisa. Ja ķirbis nav pietiekami sulīgs, tad var pievienot nedaudz vairāk ūdens, bet kopā ne vairāk kā 1,5 tases. Gatavošanas process ilgst apmēram 45 minūtes, nepārtraukti maisot pa apakšu.

Noņem ievārījumu no uguns un ļauj atdzist. Kad tas sasniedz gandrīz istabas temperatūru vai zemāku, pievienojiet medu pēc garšas. Nelejiet šo produktu karstā masā, jo visas tā labvēlīgās īpašības uzreiz iztvaiko, un pats medus nešķīst aukstā konsistencē.

Gatavo ievārījumu kārtīgi samaisa, kārto sterilizētās burkās. Šis deserts jāuzglabā ledusskapī.

Starp citu... Ķirbju un citrusaugļu ievārījumā var pievienot nevis balto, bet gan brūno cukuru, kas tiek uzskatīts par veselībai labvēlīgāku. Turklāt jūs varat eksperimentēt ar garšvielām. Piemēram, zvaigžņu anīss vai kanēlis piešķirs īpašu pikantu akcentu. Izmēģiniet to, un jūsu ievārījumu receptes “caur gaļas mašīnā” kļūs tikai garšīgākas.

Spilgts un skaists ķirbju ievārījums ar citroniem, apelsīniem, žāvētām aprikozēm, rozīnēm - izvēlies, kas tev garšo!

Šāda ievārījuma pagatavošanā nav nekādu grūtību, to ir ļoti grūti sabojāt, pat saimniece, kas tikko sāk gatavot, var tikt galā ar vārīšanu.

Attiecīgi, atkarībā no pieejamā ķirbja svara, jums būs jāsamazina vai jāpalielina cukura un citronu daudzums.

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 600 g granulēta cukura;
• 2 vidēja izmēra citroni

Ķirbi nomizo, izņem mīkstumu un sēklas. Pirms sākat, neesiet pārāk slinki, lai labi uzasinātu nazi, ķirbi nomizot no mizas nav tas vieglākais. Ķirbju sēklas nevar izmest, bet nomazgāt, dienu nosusināt uz dvielīša un pēc tam nedaudz apcept uz pannas, tajās ir daudz noderīgu vielu, un tās vienkārši ir ļoti garšīgas.

Ķirbja mīkstumu sagriež gabaliņos, vēlams vismaz 1,5 cm biezos, tāpēc ir mazāka iespēja, ka tie vārīšanas laikā zaudēs formu. Nosveriet ķirbi, precīzi saskaitiet nepieciešamo summu Sahāra.

Ir divas iespējas, kā sagatavot citronu ēdiena gatavošanai. Pirmais ir vienkārši savīt citronu gaļas mašīnā un sajaukt ar ķirbja gabaliņiem. Man labāk patīk otrais veids - sarīvē citrona miziņu uz vidējas vai smalkas rīves un pēc tam sagriež šķēlēs, noņemot sēklas. Tātad no citrona tiks ņemta maksimālā sula un aromāts, un ievārījums būs skaistāks.

Krūzītē (vai uzreiz katliņā) liek ķirbju, miziņu un citrona šķēles, visu pārkaisa ar cukuru, pārklāj ar vāku, atstāj uz vismaz trīs stundām. Ir nepieciešams, lai ķirbis un citrons “atdotu” tik daudz sulas, lai tas gandrīz pārklātu visu ķirbi. Laiks, kas tas prasīs, protams, ir atkarīgs no ķirbja veida, tāpēc, ja neesi pazīstams ar ķirbja veidu, manuprāt, labākais variants ir ķirbi sagriezt ar citronu vakarā, tad no rīta noteikti dabūs pilnu tasi sulas.

Un tagad, kad sula ir izcēlusies pietiekami daudz, var sākt gatavot ievārījumu.

Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt traukus ar biezu dibenu, tāpēc dedzināšana ir gandrīz novērsta. Katliņu (sautējumu) ar topošo ievārījumu liek uz mazas uguns, masu uzvāra un katliņu uzreiz noņem no uguns, nevāra. Noliek pannu vēsā vietā, ja tādas nav, tad vienkārši atstāj virtuvē. Ķirbim pilnībā jāatdziest.

Kad ķirbis ir atdzisis gandrīz līdz istabas temperatūrai, atkal uzliek pannu uz neliela uguns, uzvāra ievārījumu un vāra tagad 20 minūtes, neaizverot vāku. Šeit ir nepieciešams izdarīt atrunu par to. Ja beigās gribas iegūt ievārījumu sīrupā peldošu ķirbja gabaliņu veidā, tad svarīgi ķirbi nepārvārīt. Bet ir šķirnes ar ļoti blīvu mīkstumu, tad pēc pirmās pakāpes ar dzesēšanu gabaliņi paliek ļoti cieti, tad masa vēlreiz jāuzvāra un atkal jāatdzesē, un tikai tad vāra 20 minūtes uz mazas uguns, noņemot putas. Pēc tam pannu noņem no uguns un uzreiz liec burkās ievārījumu, noņemot jau tā ne visai skaistās citrona šķēles.

Iepriekš sagatavotajām burciņām (izmazgātām un sterilizētām) līdz ievārījuma izlikšanas brīdim jābūt siltām, pretējā gadījumā tās var pārsprāgt. Piepildītās burkas cieši aizver ar vākiem vai satin.

Atstājiet ievārījumu vienu dienu istabas temperatūrā un pēc tam, ja iespējams, novietojiet to vēsā vietā.

Varat nedaudz eksperimentēt ar garšām, pusi citronu aizstājot ar, piemēram, apelsīnu vai laimu.

2. recepte: ķirbju ievārījums ar citronu un apelsīnu

Šī recepte ar fotoattēlu ir veltīta spilgtam dārzeņam - ķirbim vai, drīzāk, saulainam ievārījumam no tā. Tikai rezultāts jums būs negaidīts: ķirbju garša gatavajā produktā praktiski nav jūtama. Ķirbju ievārījums ir ne tikai ļoti skaists un garšīgs, tas dod organismam nenovērtējamu labumu. Apelsīns, citrons – šie citrusaugļi sniedz enerģiju.

Izrādās garšīgi smaržīgs citrusaugļu-ķirbju ievārījums - laizīsi pirkstus!

• 1 kg ķirbju;
• 0,8 kg cukura;
• 1 citrons;
• 2 apelsīni;
• 2-3 ēd.k. ūdens.

Saldo ievārījumu ziemai iegūst no ķirbja, kuram ir spilgta un sulīga mīkstums. Turklāt šis preparāts labāk saglabā savas garšas īpašības. Ķirbi notīrām no mizas un sēklām, sagriežam mazos kubiņos. 1,5-2 cm katrs būs labi, tādi gabali labi izvārīsies.

Apelsīnus sagriež mazos gabaliņos. Pirms griešanas neaizmirstiet mizu rūpīgi nomazgāt.

Sagrieziet citronu kopā ar miziņu. Lai ādai nebūtu rūgta garša, augļus vairākas reizes aplej ar verdošu ūdeni. Neaizmirstiet no visiem augļiem noņemt kauliņus. To dēļ parādīsies neliels rūgtums, un ir nepatīkami paklupt uz cietām daļiņām mīkstā ievārījumā.

Citronu un apelsīnu ievieto baseinā vai pannā. Mēs ņemam alumīnija vai nerūsējošā tērauda konteineru.

Mēs aizmigām citrusus ar cukuru.

Ielejiet ūdeni un labi samaisiet, lai cukurs pilnībā izšķīst. Ja ķirbis ir sulīgs, tad var uzņemt mazāk ūdens, un otrādi.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Izslēdzam uguni.

Ielejiet ķirbi karstajā sīrupā. Pateicoties citronam un uzlējumam sīrupā, tas nevārās mīksts. Jūs saņemsiet skaistu dzintara ievārījumu ar veseliem mīkstiem gabaliņiem.

Samaisiet ievārījumu un atstājiet uz dienu, lai atdziest un iemērc.

Mēs atgriežamies pie ievārījuma. Visas sastāvdaļas jau ir piesātinātas ar augļiem un cukura sīrupu. Vāra vēl 3 reizes 15 minūtes pēc vārīšanas, katru reizi pilnībā atdzesējot ievārījumu. Mūsu acu priekšā tas kļūst biezāks, un ķirbja gabali ir mīkstāki un mazāka izmēra (vārās un saraujas). Kāpēc mēs gatavojam nevis uzreiz 30-45 minūtes, bet pa posmiem? Ar šo metodi tiek saglabātas vairāk noderīgu vielu, un pat ķirbju un citrusaugļu gabaliņiem ir laiks labāk iesūkties sīrupā un nekādā gadījumā nepārvērsties putrā. Uzstāšanas procesā skatāmies: ja ūdens ir par maz, pievienojam pirms ievārījuma likšanas uz uguns.

Pirms pēdējo reizi vārām ievārījumu, sagatavojam burkas. Mēs tos mazgājam ar sodu un sterilizējam, lai mūsu ievārījums varētu saglabāties līdz ziemai. Ērtības labad visi sterilizācijas noteikumi jau ir šeit. Uz soli pa solim foto redzams, ka ķirbis izvārījies, sanācis dzidrs dzintara sīrups, ievārījums gatavs tīšanai burciņās.

Karsto ievārījumu ar ķirbja, apelsīna un citrona gabaliņiem ar karoti vai kausu uzmanīgi lej karstās burkās. Mēs piepildām konteinerus pilnībā, līdz pašam kaklam. Apstrādājamo priekšmetu ērtāk uzglabāt mazās burciņās.

Satinam ar sterilizētiem vākiem, apgriežam. Jūs nevarat ietīt ievārījumu, vienkārši pagaidiet, kamēr tas atdziest, un ielieciet to tumšā skapī, uzglabājiet istabas temperatūrā.

Garšīgākais ķirbju, citronu un apelsīnu ievārījums ir gatavs. Labu apetīti!

3. recepte: ķirbju ievārījums ar citroniem un mandarīniem

Oriģināls ievārījums, kas priecēs nieres (pēc definīcijas) un imunitāti. Jā, saka, ka ķirbis arī atjauno, tāpēc uz priekšu, meitenes un puiši, pēc saldā jaunības eliksīra.

• Ķirbju mīkstums - 1 kg
• Citroni (ar biezu mizu) - 4 gab.
• Mandarīni - 0,5 kg
• Ingvers, sakne - 4 cm
• Cukurs - 1 kg
• Kardamona sēklas - 1 šķipsniņa

Ķirbi ievārījumam labāk ņemt ar zaļu miziņu. Sagriežot tie parasti smaržo pēc melones.

Smalki sagrieziet ķirbja mīkstumu kubiņos.

No viena citrona noņem miziņu, smalki sagriež ingveru.

Miziņu, ingveru un 250 g granulētā cukura sajauciet ar ķirbi, pārklājiet un atstājiet uz 12 stundām.

Vāra mandarīnus ar mizu 2 litros ūdens 1 stundu. Noņemiet mandarīnus un nolieciet malā. Nelejiet ūdeni!!

Pašus citronus smalki sakapā.

Mēs izklājam citronus mandarīnu ūdenī, uzvāra un vāra uz lēnas uguns zem vāka 30 minūtes. Tad vēl 15 minūtes bez vāka.

Pēc tam izkāš mandarīnu-citronu ūdeni.

Atdzesētus mandarīnus smalki sagriež.

Katliņā ielej mandarīnu-citronu ūdeni, liek mandarīnus, ķirbi, liek uz uguns, uzvāra. Pievieno šķipsniņu kardamona sēklu, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievieno 750 g cukura, vāra, līdz mīksts.

Man ievārījuma gatavību nosaka vecmāmiņas paņēmiens - kad sīrupa lāse uz šķīvja neizplatās.

Garša ir citrona-mandarīna, galvenā sastāvdaļa ķirbis ir noderīga aizķeršanās. Ikviens ir pārliecināts, ka ēd apelsīnu ar citronu =)
Labu apetīti!

4. recepte, soli pa solim: ābolu un ķirbju ievārījums ar citronu

Lai pagatavotu gardu ievārījumu ziemai, vienkārši iegādājieties ķirbi un krājiet ābolus. Šajā sakarā ķirbis ir universāls dārzenis un produkts, jo no tā var pagatavot gan galvenos ēdienus, gan desertus.

Man ļoti patīk ābolu un ķirbju kombinācija, tāpēc ceru, ka novērtēsiet manu recepti. Vēl man patīk, ka ievārījums nepārvēršas putrā, un sastāvdaļas saglabā formu. Tas ir saistīts ar to, ka es pildu ķirbi ar saldo cukura sīrupu un tas ir pilnībā piesātināts. Ķirbja želejveida gabaliņi saglabā savu formu, un āboli, ja tie nedaudz saplīst, nekas, jo tie piešķirs ķirbim vēl noslēpumaināku, pikantāku garšu.

• 600 grami ķirbju;
• 300 grami ābolu;
• puse citrona;
• 500 grami granulēta cukura;
• 300 grami ūdens.

Mans ķirbis, es nogriezu biezu, cietu mizu. Ķirbi sagriezu lielos kvadrātos.

Ķirbju kvadrātus apkaisa ar granulētu cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties un iemērciet cukuru.

Pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni, lai cukurs pilnībā izkūst. Lieku nostāvēties, lai ķirbis ir vēl piesātinātāks ar saldo sīrupu.

Es sasmalcinu ābolus šķēlēs, vienlaikus noņemot astes un iekšējās starpsienas ar sēklām.

Ķirbim pievienoju ābolus un lieku uz uguns.

Ievārījumu vāru uz uguns 30 minūtes.

Tad es tur izspiežu citrona sulu, lai ievārījums nebūtu ļoti salds, bet ar nelielu skābuma pieskaņu. Vāra vēl 10 minūtes, lai ievārījums vārās un rībo virspusē.

Pēc tam gatavo ievārījumu ievietoju burkās.

Cieši noslēdzu ar vākiem, lai skābeklis vairs neiekļūtu burkā.

Gatavo, atdzesēto ievārījumu no ķirbja, āboliem un citrona lieku glabāšanā ziemai pieliekamajā vai pagrabā.

Ar šādu ievārījumu ziemu neiztikt, jo tik spilgti oranžs gardums sildīs jebkurā brīdī.

5. recepte: ķirbju ievārījums ar ingveru, citronu, magonēm

Ļoti interesants ievārījums. Ļoti bieza, kā sukādes sīrupā. Nav ķirbju garšas. Skaisti, pikanti, smaržīgi. Ķirbju salmiņi ir blīvi un pat nedaudz kraukšķīgi, ar ļoti nelielu ingvera un magoņu garšas asumu, ne pārāk saldi.

• Ķirbis (ķirbja mīkstuma neto svars) - 1 kg
• Cukurs - 500 g
• Oranžs (liels) - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Ingvers (svaiga ingvera sakne 3-5 cm gara) - 1 gab
• Magones - 1 ēd.k. l.

Nomizotu ķirbi sagriež plānās strēmelītēs. Ielieciet bļodā. Process nav ļoti ātrs. Apelsīnam ar rīvi noņem miziņu, izspiež sulu. Vienkārši izspiediet sulu no citrona. Mēs nosūtām ķirbim sulas un miziņu.

Ķirbi ar saturu ievietojam pannā, kurā vārīsim ievārījumu. Mēs aizmigām cukuru.

Mēs aizveram pannu ar vāku un neatceramies par to 6-8 stundas vai pat visu nakti.

Viegli samaisiet saturu, ķirbis vienkārši peld savā sulā, uzliek uz lielas uguns, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Nosedziet vēlreiz un aizmirstiet uz 4-5 stundām.

Notīrām ingveru, sagriežam žuljēna veidā, plānās strēmelītēs.

Ķirbim iemetam ingveru, liekam uz uguns un vāram ar vieglu vārīšanu 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Izņem, pārklāj, atstāj uz 4 stundām.

Sausā pannā apgrauzdē magoņu sēklas, līdz tās smaržo. Mēs aizmiegam katliņā un vāram ievārījumu uz mērenas uguns apmēram 35 minūtes.Ķirbja salmiņi kļūst pilnīgi caurspīdīgi.

Starp citu, līdz vārīšanas beigām sīrupa ir palicis pavisam maz.

Sākumā domāju, ka magones šķiet nekam nederīgas, kas ir ēdamkarote magoņu sēklu? Un, kad ievārījumā ieliku apceptas magoņu sēklas, aromāts uzreiz mainījās: apelsīns palika pieklusinātāks un pievienojās jauna nokrāsa kaut kam ceptam. Un izskatās jautrāk – raibs ievārījums.

Gatavo ievārījumu uzglabājam ledusskapī, tajā ir maz cukura.

6. recepte: kā pagatavot ķirbju ievārījumu ar citronu

Parasti ķirbi līdz pavasarim uzglabā kā veselu augli. Retāk tas tiek sasaldēts gabalos. Un oranžais skaistums tiek saglabāts un reti. Un pilnīgi veltīgi. Mēs iesakām ziemai pagatavot ķirbju ievārījumu ar citronu. Lai gan no ķirbja var pagatavot daudz citu gardu gardumu: sulas, kompotus, ievārījumus, sukādes, zefīrus.

Rudens karaliene lieliski sader ar citrusaugļiem, riekstiem, viburnum, āboliem, bumbieriem, cidoniju, žāvētām aprikozēm. Tāpēc mēs vēlamies jums piedāvāt papildināt savu kulinārijas krājkasīti ar recepti ar smaržīga ķirbju ievārījuma ar citronu fotogrāfiju. Gatavojot šo ievārījumu, virtuvi piepilda pārsteidzoša maiga citrona-ķirbja smarža. Un garšu nemaz nevar aprakstīt - kaut kāds pavisam neparasts garšas sajūtu klāsts.

• ķirbis - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• liels citrons - puse.

Ķirbju ievārījumam jāizvēlas nogatavojies ķirbis ar blīvu spilgti oranžu mīkstumu.

Ķirbi labi nomazgā, noņem mizu un sēklas. Sagriež lielos kubiņos (ar apmēram 1,5-2 centimetru malu).

Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu vaska pārklājumu. Sagriež lielos gabalos kopā ar mizu.

Liek citrona šķēles blenderī.

Sasmalcina lielā ātrumā.

Cukuru ielej katliņā, kura tilpums ir vismaz divi litri, un ielej 100 mililitrus ūdens. Liek uz lēnas uguns.

Karsē, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Ļaujiet sīrupam vārīties. Ielieciet tajā ķirbja kubiņus un sasmalcinātu citronu, labi samaisiet.

Vāra uz lēnas uguns 1 stundu, neaizmirstiet apmaisīt.

Pārbaudīt ķirbju ievārījuma ar citronu gatavību ir ļoti vienkārši: ķirbja gabaliņiem jākļūst caurspīdīgiem un vienmērīgi jāsadala sīrupā. Ķirbju ievārījuma gatavību var noteikt arī, pārbaudot sīrupa pilienu: ar karoti ņem nedaudz sīrupa, atdzesē un vienu pilienu uzpilina uz nagu. Ja ievārījums ir gatavs, piliens turēsies.

Karstu ievārījumu lej izkarsētās sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko. Dzesēšana - gaiss.

Pārsteidzošs dzintara ķirbju ievārījums ar citronu, kura recepte izrādījās ne tik sarežģīta, ir gatavs. To var pasniegt pie izejas pie vakara tējas, vai arī uzlikt uz svaigi ceptas baltmaizes šķēles. Ķirbju ievārījums var kalpot arī kā lielisks pīrāgu vai pīrāgu pildījums.

Uzglabājiet ķirbju ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Labu apetīti!

7. recepte: ķirbju ievārījums ar citronu un kaltētām aprikozēm (soli pa solim)

Labākais pierādījums tam, ka ķirbis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, ir ķirbju ievārījums. Tam nav tādas specifiskas smaržas, kas raksturīga neapstrādātam ķirbim. Izrādās smaržīga, maiga tekstūra un priecē acis ar dzintara krāsu.

• 1 kg. nomizotu ķirbi
• 1 kg. Sahāra
• 1 apelsīns
• 1 citrons
• 200 gr. žāvētas aprikozes

Izmantojot nazi, nomizojiet ķirbi.

Mēs izņemam ķirbju sēklas ar ēdamkaroti, neaizmirstiet par šķiedrām, kas atrodas blakus sēklām.

Ķirbi vispirms sagriežam gareniskos gabaliņos, pēc tam pārvēršam mazos kubiņos.

Nomazgājam un nomizojam apelsīnu, izjaucam šķēlēs (jāizņem graudi).

Citronu arī nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos.

Žāvētās aprikozes nomazgājam, tvaicējam 30 minūtes karstā ūdenī.

Mēs izlaižam ķirbi, žāvētas aprikozes, apelsīnu un citronu caur gaļas mašīnā.

Samaisiet līdz gludai un pievienojiet cukuru.

Ļaujiet tai vārīties un pēc tam vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

Sterilizējam burkas (vēlams puslitra). Ar kausu vai ēdamkaroti burkās lej ķirbju ievārījumu ar apelsīnu un žāvētām aprikozēm.

Noslēdz un atstāj atdzist. Gatavo delikatesi uzglabā pagrabā vai vēsā tumšā vietā.

Pēc ķirbju ievārījuma pagatavošanas var uzreiz sākt degustēt, bet labāk ļaut ievārījumam brūvēt: jo ilgāk tas stāv, jo garša kļūst bagātīgāka. Starp citu, sastāvdaļas nemaz nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim: ja jums vairāk garšo gabaliņi, tad vienkārši applaucē ķirbja kubiņus cukura sīrupā. Tie saglabās savu formu, ja ievārījumu vārīsiet 2-3 pieejās, ļaujot ēdienam pilnībā atdzist. Ja vēlas, šim ievārījumam var pievienot rozīnes.

8. recepte: kā pagatavot vienkāršu ķirbju ievārījumu (ar fotoattēlu)

Ķirbju citronu ievārījums var būt viens no jūsu iecienītākajiem ziemas desertiem.

• ķirbis - 850-950 gr
• citrons - 1 gab.
• granulēts cukurs - 900 gr

Lai pagatavotu šo veselīgo ziemas desertu, mums nav nepieciešams tik daudz sastāvdaļu, tās visas var brīvi iegādāties veikalā vai tirgū. Ir ļoti svarīgi izvēlēties gatavu un saldu ķirbi ievārījumam, savukārt mizas izskatam ir maza nozīme.

Sāksim gatavot ievārījumu, gatavojot ķirbi, jo tā ir mūsu galvenā sastāvdaļa. Iegādāto vai savā dārzā audzēto ķirbi noskalojam, noslaukām un pārgriežam uz pusēm. Katru pusi no blīvās mizas notīrām jebkurā jums ērtā veidā, galvenais, lai ievārījumam paliek tikai mīksts un salds mīkstums. Tāpat, izmantojot koka karoti, noņemiet no ķirbja visas gļotas un sēklas. Nevajadzētu atbrīvoties no sēklām, jo ​​arī tās ir ļoti noderīgas cilvēka organismam un īpaši sirds un asinsvadu sistēmai.

Sagatavoto ķirbja mīkstumu ar asu nazi rūpīgi sagriež strēmelītēs, kā parādīts fotoattēlā. Īstenībā ķirbja gabaliņiem var piešķirt pilnīgi jebkādu formu, vienīgais, no kā jāuzmanās, ir gabaliņu biezums: ja tie ir pārāk lieli, tad ķirbja pagatavošana prasīs ilgāku laiku un ievārījuma gala garša var būt atšķiras no sākotnējās versijas.

Tagad pagatavosim cukura sīrupu. Lai to izdarītu, piemērotā katliņā ielej ceturtdaļu litru filtrēta auksta ūdens, tur ielej visu sagatavoto marinādi. Mēs uzkarsējam šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un 3-5 minūšu laikā gaidām cukura kristālu pilnīgu izšķīšanu sīrupā.

Pēc noteiktā laika aizmigsim ķirbja gabaliņus katliņā ar biezu cukura sīrupu. Ar tās pašas koka karotes palīdzību visus ķirbja gabaliņus uzmanīgi iemērc karstajā šķidrumā.

Citronu kārtīgi nomazgājam aukstā ūdenī, jo izmantosim kopā ar mizu, kurā ir galvenais visu vitamīnu krājums. Mēs sagriežam citrusaugļus plānos gredzenos vai pusgredzenos, nosūtiet uz pannu uz ķirbi. Kā minēts iepriekš, ķirbju ievārījumu var pagatavot ne tikai ar citronu, bet arī ar apelsīnu, mandarīniem vai pat ingveru. Katliņu vai katliņu ar sastāvdaļām atgriežam uz plīts, desertu pagatavojam 60 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts un caurspīdīgs.

https://wowcook.net , https://www.russianfood.com , https://konservashka.ru , https://www.povarenok.ru , https://every-holiday.ru , https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas kluba vietne

Ķirbis mūsu valstī aug visur, taču šobrīd šis produkts nav īpaši populārs.

Ir, protams, kas ķirbi pievieno putrai vai ceptiem izstrādājumiem, ir arī tādi, kas to cep, bet tādu ir tikai daži.

Bet no tik noderīga un pareizi pagatavota īsta garšīga dārzeņa jūs varat pagatavot daudz interesantu ēdienu, kas ietver pārsteidzošu garšīgu saldo našķi - ķirbju ievārījumu ar apelsīniem. Pārsteidzoši, ka šis ievārījums patīk pat tiem, kuri iepriekš nevarēja izturēt ķirbi, un diez vai kāds var uzminēt deserta sastāvu.

Ķirbju ievārījums ar apelsīnu – vispārīgi gatavošanas principi

Pirms turpināt gardumu gatavošanu, apsveriet, kāpēc ir vērts mēģināt pagatavot šo gardo ievārījumu:

Jūs varat iegādāties ķirbi vasarā gandrīz visur par saprātīgu cenu;

ķirbim ir liels daudzums noderīgas īpašības: satur vitamīnus, mikroelementus, paātrina vielmaiņu, izvada no organisma lieko šķidrumu;

Citrusaugļu klātbūtnes dēļ ķirbja specifiskā garša ievārījumā nemaz nav jūtama;

Pievienojot dažādas sastāvdaļas, eksperimentējot ar garšvielām, katru reizi var iegūt jaunu desertu.

Tātad, ķirbim jābūt mizotam, sēklām un šķiedrveida mīkstuma daļai. Pēc tam mīkstumu sagriež nelielos kubiņos vai kubiņos, šķēlēs vai šķēlēs, vai sarīvē vai ripina gaļasmašīnā – atkarībā no receptes un vēlamās ievārījuma konsistences.

Apelsīnus un citronus nomazgā un arī sasmalcina.Šo komponentu var lietot gan ar miziņu, gan bez tās. Ja nolemts mizu nenoņemt, tad apelsīnus ieteicams vairākas reizes novārīt, lai gatavajā produktā tie negaršo rūgti.

Ievārījumam var pievienot arī garšvielas vai riekstus, ļoti labi piestāv ķirbis un apelsīni ar mandelēm, Indijas riekstiem, krustnagliņām, muskatriekstu, kanēli.

Ievārījumu gatavo galvenokārt alumīnija vai nerūsējošā pannās, bet gardumu nav ieteicams gatavot emaljētās.

Gatavo saldumu, cieši sarullētu vai aizsērētu ar vāku, uzglabā vēsā, tumšā vietā.

1. Ķirbju ievārījums ar apelsīnu un citronu

Sastāvdaļas:

Kilograms ķirbju mīkstuma;

Kilograms apelsīnu;

Kilograms cukura;

200 grami citrona.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet ķirbjus. Nogrieziet mizu, atbrīvojiet mīkstumu no sēklām. Sagriež plānās maza izmēra šķēlēs.

2. Kārtīgi nomazgājam arī apelsīnus un citronus. Nenotīrot citrusaugļus, sagrieziet augļus četrās daļās.

3. Tagad mēs katru ceturtdaļu sagriežam plānās kārtās, ja nepieciešams, noņemot kaulus.

4. Sagatavoto ķirbja mīkstumu sajauc ar apelsīniem un citronu, pievieno cukuru. Atstājam masu uz pāris stundām.

5. Ķirbjus ar citrusaugļiem un izceļošo sīrupu liekam piemērota izmēra pannā. Vāra, maisot, 20 minūtes.

6. Pilnībā atdzesējiet ievārījumu, pēc tam atkal vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tas sabiezē.

7. Karsto ievārījumu ievietojam sterilizētās burkās, sarullējam.

2. Ķirbju ievārījums ar apelsīnu un žāvētām aprikozēm

Sastāvdaļas:

Pusotrs kilograms ķirbja;

600 grami žāvētu aprikožu;

1,2 granulēts cukurs;

5 g vanilīna;

200-300 grami apelsīna.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotu un rūpīgi nomazgātu ķirbi berzējam uz rupjās rīves.

2. Mans apelsīns, nomizo to kopā ar baltu slāni. Izgrieziet mīkstumu, noņemiet kaulus.

3. Rūpīgi nomazgātas žāvētas aprikozes aplej ar verdošu ūdeni 15-20 minūtes, pēc tam noskalo, nosusina un sagriež strēmelītēs.

4. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā ievārījuma vārīšanai, pārkaisa ar cukuru. Mēs sajaucam.

5. Vāra gardumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot un noņemot putas, ja nepieciešams, 15 minūtes. Nomierinies. Atkal mēs nīkuļojam un atdziest. Mēs atkārtojam procedūru 2-3 reizes.

6. Piekto reizi ievārījumā ielej vanilīnu, uzvāra.

7. Ielejiet karsto ievārījumu sterilizētā traukā, cieši aizveriet vākus.

3. Ķirbju ievārījums ar apelsīnu lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

1 kg ķirbju;

1 kg cukura;

0,5 kg apelsīna;

5 g citronskābe.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet ķirbi un apelsīnus.

2. Ķirbim noņem mizu, izņem sēklas un šķiedras. Mīkstumu sagriež kubiņos.

3. Sagrieziet apelsīnus nejaušā secībā, izņemiet sēklas.

4. Ritiniet abas sastāvdaļas gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.

5. Abas masas kārtīgi samaisa ar granulētu cukuru. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties šādā formā pāris stundas istabas temperatūrā.

6. Pēc noteiktā laika mēs pārvietojam smaržīgo masu multivarkas bļodā.

7. Gatavojiet 2 stundas, iestatot režīmu "Dzēšana". Gatavošanas laikā vairākas reizes atveriet multivarku un samaisiet ievārījumu.

8. Ja redzam, ka sulas ir par maz, tad ne vēlāk kā 30 minūtes pirms gatavības ielej apmēram trešdaļu vai pusglāzi vienkārša ūdens.

9. 10-15 minūtēs ielej citronskābi.

10. Gatavo ievārījumu velmējam sterilā traukā ar hermētiski noslēgtu vāku.

4. Ķirbju ievārījums ar apelsīna miziņu un smiltsērkšķiem

Sastāvdaļas:

Pusotrs kilograms ķirbja;

Kilograms smiltsērkšķu;

Pusi kilogramu cukura;

100 grami apelsīna miziņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms rūpīgi sašķirojam smiltsērkšķus, atlasot nebojātos augļus.

2. Noskalojiet ogas, iemetot caurdurī, un pēc nedaudz apžāvēšanas sasmalciniet tās jebkurā ērtā veidā un izspiediet sulu.

3. Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet, mīkstumu sagrieziet mazos kubiņos.

4. Lejam pannā, kur gatavosim smiltsērkšķu sulas ievārījumu. Mēs ielejam cukuru. Maisot, pilnībā izšķīdina cukuru sulā.

5. Pievienojiet sagatavoto ķirbi un smalki sarīvētu apelsīna miziņu.

6. Regulāri maisot, vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz ķirbis kļūst caurspīdīgs. Tas prasīs apmēram 30-35 minūtes.

7. Ja vēlaties, piecas minūtes pirms gatavošanas varat pievienot šķipsniņu muskatrieksta, kas piešķirs gardumam īpašu garšu.

8. Gatavo ievārījumu izklājam sagatavotās burkās, aizveram.

5. Ķirbju ievārījums ar apelsīnu un mandelēm

Sastāvdaļas:

1,2 nomizotu ķirbi;

300 grami apelsīna;

900 grami cukura;

200 grami mandeļu kodolu;

5-6 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mandeles aplej ar verdošu ūdeni 15-20 minūtes, pēc tam notecinām šķidrumu, un pašiem riekstiem noņemam miziņu.

2. Iepriekš nomizoto ķirbi sagriež apmēram trīs reiz viena centimetra lielos stieņos.

3. Ķirbja gabaliņus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, samaisa.

4. Virsū ķirbim izklājam kārtīgi nomazgātus un sagrieztus plānos apļos vai puslokos, ja augļi lieli, apelsīnus.

5. Šādā veidā ievelciet masu apmēram 3 stundas.

6. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 15 minūtes, atdzesē, vēlreiz uzvāra, vēlreiz atdzesē.

7. Trešajā vārīšanas pieejā pievienojiet mandeles un krustnagliņas.

8. Sabiezināto vārīto ievārījumu liekam burkās, pa ceļam izņemot krustnagliņas, lai glabāšanas laikā garšviela nepārtrauc apelsīna un ķirbja garšu.

9. Satinam trauku ar vākiem un pēc atdzišanas noliekam glabāšanai.

6. Ķirbju ievārījums ar apelsīnu, citronu un garšvielām

Sastāvdaļas:

1,3 ķirbja mīkstums;

Pusi kilogramu apelsīnu;

Pusi kilogramu citrona;

kilograms granulēta cukura;

3-4 cm ingvera saknes;

2-3 grami kardamona.

Ēdienu gatavošana:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež apmēram 2 cm lielos kubiņos.Ieliet katliņā.

2. Šeit mēs arī berzējam ingvera sakni uz smalkas rīves, ieliekam viena citrona miziņu un 300 gramus granulētā cukura.

3. Atstāt masu, to maisot, uz 2-3 stundām istabas temperatūrā.

4. No atlikušajiem citroniem izspiediet sulu nelielā traukā, bet nomazgātos apelsīnus sagrieziet mazās šķēlītēs, griežot noņemot kaulus.

5. Sajauc visas sastāvdaļas vienā lielā katliņā, pievieno granulētu cukuru, uzvāra.

6. Vāra uz klusākās uguns, līdz sabiezē, apmēram 20-30 minūtes.

7. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno kardamonu, samaisa.

8. Mēs ievietojam gatavo ievārījumu iepriekš sagatavotā tīrā traukā.

Lai pagatavotu patiešām garšīgu ievārījumu, atbildīgi jāizvēlas galvenā sastāvdaļa: ķirbis. Augļiem jābūt maziem, ne pārgatavotiem, bez iespiedumiem un acīmredzamām puves pazīmēm.

Apelsīniem vajadzētu būt saldiem. Stipri skābi vai rūgti augļi sabojās gatavā kāruma garšu. Protams, veikalā izvēloties apelsīnus, nevar saprast, vai tie ir garšīgi vai nē, tāpēc griežot vislabāk ir izmēģināt katru augli.

Pievienojot ievārījumam citronu un apelsīnus, pārliecinieties, ka augļi nav pārgatavojušies, pretējā gadījumā ievārījuma izskats nebūs īpaši reprezentabls.

Neaizmirstiet izņemt sēklas no apelsīniem un citroniem, pretējā gadījumā gatavais ievārījums izrādīsies rūgts.

Ja jums patīk, ka ievārījums ir biezs, ķirbi negrieziet, bet sarīvējiet.

Ja ievārījuma vārīšanai izmanto nomizotus apelsīnus, vārīšanas laikā masā ieliec vismaz ēdamkaroti sarīvētas miziņas, tas ievārījumam piešķirs īpaši košu garšu.

Pateicoties īsai ievārījuma vārīšanai vairākās piegājienos, jūs palīdzat saglabāt lielāko daļu vitamīnu.

Pateicoties apelsīnam, ķirbju ievārījums iegūst neaprakstāmu aromātu un neuzkrītošu skābenumu, bet var pievienot arī citus citrusaugļus, ābolus, žāvētus augļus, lai piešķirtu jaunas garšas.

Lai delikatesei piešķirtu īpašu pikanci, gatavošanas beigās pievienojiet minimālu garšvielu daudzumu: vanilīnu, krustnagliņas, kanēli, muskatriekstu.