Vasaras deserts no raudzēta cepta piena saldējuma vietā bērniem un ne tikai. Piena suflē ar creme brulee garšu Ryazhenka suflē

Šis piena suflē ir izgatavots no raudzēta cepta piena, ja vēlaties, lai tas garšo pēc creme brulee, vai no kefīra, lai iegūtu saldējuma garšu. Garšīgam suflē ir viens nosacījums - gan raudzētajam ceptajam pienam, gan kefīram jābūt svaigam, nevis skābam. Recepte ir vienkārša, un deserts patīk visiem, īpaši bērniem.

Šo piena suflē gatavoju gan no raudzēta cepamā piena, gan no kefīra. Man labāk patīk ryazhenka un iesaku.

Sastāvdaļas:

• 450 ml ryazhenka
• 2 ēd.k. l. skābs krējums 15% tauku
• 100 g cukura
• 1 paciņa želatīna (10 g)
• 1 paciņa vaniļas cukura (8-10 g)

450 ml raudzēta cepta piena vai kefīra ir standarta kartona iepakojums, piemēram, “Māja ciemā”, uz kuras rakstīts “tīrsvars 515 g”.

Sagatavošana:

Vispirms sagatavo želatīnu.
Paciņu šķīstošā želatīna ielej 100 ml karstu ūdeni(bet ne verdošu ūdeni!) un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Pēc tam atdzesē un izkāš caur smalku sietu.

Ja iespējams, izmantoju šo šķīstošo želatīnu, tā paciņa (10 g) paredzēta 0,5 litriem šķidruma:

Ja jums ir parastais želatīns, ievērojiet norādījumus uz iepakojuma.
Nelielā maisīšanas traukā samaisiet raudzētu cepto pienu, skābo krējumu, cukuru, vaniļas cukuru un trīs minūtes putojiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Ja vēlas, daļu cukura var aizstāt ar iebiezināto pienu, es tā dažreiz daru, tas arī ir garšīgi.

Nepārtraucot putošanu, tievā strūkliņā ielej sagatavoto želatīnu un turpina putot vēl 2-3 minūtes. Iegūto piena maisījumu nekavējoties lej bļodiņās vai glāzēs. Pēc tilpuma rezultāts ir aptuveni 800 ml saputota piena maisījuma.

Novietojiet bļodas ledusskapī uz 3 stundām, līdz tās pilnībā sasalst. Saldēta piena suflē ir garšīga pati par sevi, bet, ja vēlas, to var dekorēt ar rīvētu šokolādi, cepumiem vai to skaidiņām, ogām, riekstiem u.c.

Lai pagatavotu desertu “Saldējums” no raudzēta cepta piena, šķīstošais želatīns jāizmērcē ūdenī (apmēram 5-10 minūtes). 1 ēdamkarotei pietiek ar 50-60 ml ūdens.

Ievietojiet želatīnu un ūdeni mikroviļņu krāsnī uz 3-4 sekundēm. Neļaujiet šķidrumam vārīties, pretējā gadījumā želatīns zaudēs savas īpašības. Uzbriedināto želatīnu labi samaisa ar karoti, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Veselīga deserta pagatavošanai der gan veikalā nopērkamais raudzēts cepts piens, gan mājās gatavots raudzēts cepts piens no rūgpiena.

Bļodā sajauc raudzētu cepamo pienu, saldo krējumu (15-20%), cukuru un vanilīnu. Sakuļ ar rokas putotāju vai mikseri nelielā ātrumā.

Masai pievieno atdzesētu želatīnu un vēlreiz labi sakuļ.

Sagrieziet banānus šķēlēs.

Pannā ieber tējkaroti cukura, uzkarsē un pievieno banānus. Banānu šķēles apcep cukurā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Novietojiet dažus apceptu banānu gredzenus uz glāžu, mazu burciņu vai bļodiņu dibena...

Ielejiet piena maisījumu un ievietojiet ledusskapī, lai deserts labi sabiezē.

Parasti pietiek ar 2-3 stundām, lai neliels deserta tilpums sacietētu, to var atstāt uz nakti. Labāk pievelciet bļodu vai krūzīšu augšdaļu pārtikas plēve lai piena deserts neuzsūktu smakas, un aizveriet burkas ar vākiem.

Ryazhenka želeja - piens diētiskā recepte, tiek pagatavots ātri un vienkārši, un izrādās īsts gardums bērniem un pieaugušajiem. Šī ir garšīga un, pats galvenais, dabīga piena suflē. Cepta piena maigumu atdzīvina skābā krējuma skābums, un maigā konsistence sniedz ne mazāku baudu kā garša.

Sastāvdaļas:

• Rjaženka - 0,5 l,
• ar zemu tauku saturu (10%) - 1/3 ēd.k.
• cukurs - 1/4 ēdamkarotes,
• želatīns - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

Želatīnu iemērc nelielā ūdens daudzumā (80-100 ml) 10-20 minūtes vai ilgāk (kā norādīts uz iepakojuma). Pēc uzbriešanas karsē, nepārtraukti maisot, līdz augsta temperatūra līdz želatīns izšķīst (bet nevāra). Pēc tam atstājiet to atdzist.

Sajauc raudzēto cepto pienu, skābo krējumu, cukuru un puto ar mikseri apmēram 3 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Nepārtraucot putošanu, atdzesēto želatīnu lej piena masā un turpina putot vēl 3 minūtes. Želatīns nedrīkst būt karsts, lai piena produkti nesarecētu. Nekavējoties lej iegūto masu glāzēs, vāzēs vai veidnēs un liek ledusskapī, līdz sastingst (parasti 2-4 stundas).

Ryazhenka želeja

Gatavo želeju pēc saviem ieskatiem var dekorēt ar ogām, riekstiem, rīvētu šokolādi un pasniegt kā desertu.

Augstāka tauku satura izejmateriāli dod mazāku daudzumu diētiskais deserts, bet gaisīgāks, ar burbuļiem.

Ryazhenka krēmsufele

Recepte no Saši : Nu vienkārši neticami garšīgi un maiga recepte, esmu jau gatavojusi 5 reizes, gandrīz katru dienu. Labāk par jebkuru siera kūku biezpiena kastroļi, godīgi sakot. Iesaku visiem.
Recepte tika ņemta no povarenok vietnes, un otrais GadenKa iesaka pievienot šokolādi un zemenes, iesaku neko nelikt - deserts ideāls. Zemāk ir autora recepte.

Apraksts: Cepts raudzēts cepts piens, garšīgi? Izrādās, ka tas ir ne tikai garšīgi, tas ir maģiski garšīgi, pats raudzētais cepamā piena krēms ir neticami maigs, samtainā tekstūra vienkārši kūst mutē, to visu var atstāt tā, godīgi sakot, tas ir garšīgi bez visa, bet es to darīju 'līdz šim to nezināju)) tāpēc gatavoju ar smaržīgākajām meža ogām - zemenēm, kuras aromatizēju ar nedaudz tumšās šokolādes. Tas, ar ko mēs beidzām, bija lielisks deserts pēc vieglām vakariņām, bet man tās bija brokastis, un es biju tikai laimīga.
Tieši gatavošanai tas prasīs tikai 10 minūtes, ilgākais laiks ir gaidīt pirms gatavošanas + pēc atdzesēšanas))

Sastāvdaļas:

Ryazhenka (varat lietot kefīru ar 3,2% tauku saturu) – 500 ml
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Vanilīns
Kukurūzas milti (var izmantot kartupeļu cieti vai parastie milti) - 1 tējk.
Paipalu olas (vai 1 vista) - 4 gab.
Tumšā šokolāde (var izmantot balto)
Zemenes (jebkuras ogas, augļi)

Deserts ir paredzēts manam mīļākajam, t.i. 2 veidnēm pa 125 ml))))
Deserta pagatavošanai “augsni” sagatavojam 2 vai 3 dienu laikā, bet vajag tikai pacietību, bez pūlēm un centības.
Reiz sarunā ar vienu labu cilvēku par savu atkarību no piena produktiem viņa teica, ka salst parasts kefīrs, tad izmet uz sietiņa un tikai tad bauda vismaigāko krēmu.
Natašenka (Nata_kz), paldies, mīļā, par šo brīnišķīgo ideju, es to veiksmīgi izmantoju, nolēmu izmēģināt, kas tas ir. Rezultāts bija galvenokārt uzslavas. Tiesa, izmantoju kausētu kefīru, kas desertam piešķīra īpašu smalku garšu un nokrāsu.
Es šeit mazliet apjucis, bet dažreiz es tā gribu)))
Paciņu (tetropak) ar raudzētu cepto pienu liek saldētavā uz nakti, dienu, vai tik ilgi, cik sirds kāro... mums galvenais ir sasaldēt.
Salokiet marles gabalu vairākās kārtās, lai izveidotu blīvu auduma slāni, izklāj caurduri vai sietu.
Izņemiet mūsu saldēto raudzēto cepto pienu, iemērciet to bļodā ar karstu ūdeni, izgrieziet maisiņu un izvelciet monolītu raudzētā cepamā piena bloku uz marles. Nosedziet ar vāku, ielieciet ledusskapī un aizmirstiet vēl uz 2 dienām. Varat to nolikt uz dienu, pēc tam izņemt no ledusskapja un ļaut pilnībā atkausēt un iztukšot sūkalas. Dienai ledusskapī nepietiek laika, vajag vismaz 2, vai pat trīs. Istabas temperatūrā izkāš, bet konsistence labāka, kad pilnībā notecējas un ledusskapī atkausē, labāk pagaidīt. Kad visas sūkalas ir pazudušas. Paliek tāds maigs un biezs krēms.


Bet tagad ir nedaudz jāpastrādā, lai vēlāk izbaudītu)))
Veidnes ieziež ar eļļu.
Šokolādi sarīvē vai sagriež mazos kubiņos.
Jūs varat ņemt jebkuras ogas, kas jums patīk.
Ogas liek veidņu apakšā, slāņa biezums ir atkarīgs no jūsu gaumes, taču tas arī nemaksā pārāk dārgi, jo... ogas dos sulu, un krēms peldēs sulā un cepšanas laikā var sadalīties.
Labākais variants ir apmēram 1,5 slāņi)))
Ogu virsū liek šokolādes gabaliņus. Var paņemt balto šokolādi, būs krēmīgāka un maigāka garša. Man vispār patīk rūgtums, bet kombinācijā ar ogu skābumu tas ir vairāk, nekā man gribētos)))

Sajauc olas ar cukuru, vaniļu un šķipsniņu sāls, izmantojot rokas putotāju, nekas nav jāsaputo līdz putām. Ja sasit olas, krējums cepšanas laikā sāks celties, bet mums ir nepieciešama viendabīga krēmveida deserta struktūra))
Pievienojiet tējkaroti olām kukurūzas milti, var aizstāt ar cieti vai parastajiem miltiem, samaisa.
Pievieno raudzētu cepamā piena krējumu un uzmanīgi visu samaisa viendabīgā masā.

Masu lej veidnēs virs ogām.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 130-150 o C apmēram 25-30 minūtes. Atkarībā no krāsns, laiks ir aptuvens. Deserta gatavību pārbauda šādi: ja krēms jau ir sasējies malās un nedaudz grab vidū, tad gatavs. Pieskarieties tam ar pirksta galu, tas nelīp ap malām, bet vidū krēms pielīp pie pirksta.
Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā 30 minūtes. Izņem, atdzesē un liek ledusskapī uz 2-4 stundām vai pat uz nakti.

To var dekorēt, kā vien vēlaties, ar svaigām ogām, rīvētu šokolādi utt. Pa virsu sadrupināju sezama cepumus, ļoti garšīgi.
Pašā krēmā nav nekā lieka, tam nav vajadzīgas nekādas piedevas, viss ir ļoti vienkārši un garšīgi, pilno tēlu papildina aromātiskas zemenes un šokolādes gabaliņi, viss ir harmoniski un vienkārši ideāli piemērots vieglam desertam vai brokastīm.
Starp citu, krēms lieliski notur formu, ja ar asu nazi to palaist gar sienām un apgriezīs uz šķīvja, tas izskatīsies lieliski.
Var pagatavot arī lielformā, būs kaut kas līdzīgs deserta kastrolim. Tad cepšanas laiks palielināsies līdz 50-60 minūtēm, un cepeškrāsns apakšā uzliek bļodu ar verdošu ūdeni un cep 160-170 o C.

Komentāri:

- Ļoti maigi un garšīgi!!!

Un izmēģināju no kefīra gatavotu un lai gan man vairāk garšo raudzēts ceptais piens, daudz vairāk patika no kefīra gatavotais krēmsuflē, pievienoju arī zīdkokus un ja pēdējo reizi suflē no raudzēta cepamā piena ar šokolādi bija ļoti garšīga, tad suflē no kefīra ar ogām sanāca apbrīnojami garšīga ! Saša, liels paldies par šo brīnišķīgo ideju ar iesaldēšanu.

- ļoti garšīgs un maigs krēms

Saldinātājs - pēc garšas

Sagatavošana:

Raudzētu cepto pienu lej uz marles, kas salocīta vairākas reizes un liek uz sieta. Atstāj ledusskapī uz nakti. Jūs saņemsiet biezu un pastveida ryazhenka sieru.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumam pievieno saldinātāju un samaļ līdz baltumam. Sakuļ baltumus spēcīgās putās.
Pievienojiet siera maisījumam dzeltenumus ar saldinātāju un labi samaisiet. Pamazām pievieno baltumus un viegli samaisa, lai masa nenosēžas un paliek gaisīga.
Ieeļļojiet keramikas cepšanas traukus ar eļļu un ievietojiet tajos mūsu suflē. Liek uz cepešpannas ar salveti un pārlej ar karstu ūdeni, lai tas sasniedz veidņu vidu. Liek uz 160 C sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Labu apetīti!

Piena diētiskais deserts tiek pagatavots ātri un vienkārši, un tas izrādās īsts kārums bērniem un pieaugušajiem. Šis ir gards un, pats galvenais, dabisks un mazkaloriju deserts, ko var izmantot pat saldējuma vietā: kafijas tasei pievienojot pāris karotes šī suflē, sanāk gandrīz vai ledus kafija.

Mans draugs, kura mazbērni bieži slimo, gatavo viņiem šo suflē un to sauc par "siltu saldējumu"- jā, jā, nebrīnieties, tas garšo pēc saldējuma.

Un tas neskatoties uz to, ka sastāv no kefīra un saldā krējuma!!! Ļoti interesanta recepte: Izmēģinājuši šo desertu, ne visi var saprast, ka tas ir gatavots no kefīra.

• Ēdienu veids: deserts
• Porcijas: 4
• Kaloriju saturs: 95 kcal

Piena deserta kaloriju saturs ir aptuveni 95 kcal (pievienojot 2 ēdamkarotes cukura). No norādītā produktu daudzuma iegūst 4 porcijas pa 145 kcal katra. Nedaudz garšīgam desertam un pieņemams tiem, kas zaudē svaru.

Sastāvdaļas:

• bezskābs kefīrs (vai raudzēts cepts piens) - 0,5 l.
• zema tauku satura skābs krējums - 1/3 tase
• cukurs - 1/4 - 1/2 tase
• želatīns - 1 ēdamkarote. ar slidkalniņu
• vaniļas cukurs - 0,5 paciņas

Diētiskais deserts

Sagatavošana:

Man ļoti, ļoti patīk šī recepte! No pavisam parastiem produktiem jūs iegūstat īstu mājas garšīgumu.

Pirmajā reizē labāk pievienot 0,5 glāzes cukura, lai novērtētu šāda deserta garšu - nebūs pārāk salds, bet es pievienoju 2 ēd.k. cukurs - jūs iegūstat maigu saldenu garšu, kas patiešām atgādina saldējuma sudžu vai creme brulee garšu atkarībā no tā, vai lietojat kefīru (saldējumu) vai raudzētu ceptu pienu (creme brulee).

Pārsteidzoši, ka, pievienojot kafijai, suflē turpina uzvesties kā saldējums, lai gan tajā iekļautajam kefīram vajadzētu saritināties un veidot pārslas. Tas nenotiek. Un tikai pēc kafijas padzeršanas krūzes apakšā tiek atklāts pavisam neliels daudzums sarecēta deserta.

Recepte laba, protams, tievējiem un labuma cienītājiem, kā arī bērniem, kuriem negaršo veselīgi piena produkti. Pagatavošanai nepieciešams ļoti maz tīra laika - ne vairāk kā 10 minūtes, bet kāds prieks ir iepriecināt savus mīļos!

Garšīgs, dabisks, viegls, lēts, veselīgs un viegli pagatavojams – šo diētisko desertu var pagatavot regulāri, radot nelielu brīvdienu parastā darba dienā.

Citas vienkāršas desertu receptes:

Labu apetīti un esiet veseli! Vai jums patika recepte? Rakstīt, atsauksmesļoti svarīgi!

17 diētiski gardumi, ko var pagatavot MAKSIMĀLĀS 7 minūtēs