Cepšana pp no ​​auzu pārslām. Veselīgi auzu miltu cepumi (parastie un pilngraudu kvieši)

Auzu pārslas ir pelnīti klasificētas kā veselīgs produkts. To iegūst, samaļot veselus vai nomizotus auzu graudus. Turklāt ir auzu pārslu šķirnes – no diedzētiem graudiem, veselas un regulāras, kad graudam pirms malšanas tiek noņemts cietais apvalks.

Auzu cepumi no auzu pārslām ir viens no veselīgākajiem saldajiem vai sāļākajiem desertiem, tie satur maz kaloriju, daudz šķiedrvielu, vitamīnu un ir ārkārtīgi veselīgi bērniem un pieaugušajiem. Šiem mājas cepumiem miltus var iegādāties veikalā vai pagatavot pats, kafijas dzirnaviņās samaļot auzu pārslas vai veselas auzas. Atšķirībā no parastajiem kviešiem, auzu pārslas satur vairāk rupjo uztura šķiedrvielu, mazāk lipekļa un cietes, tāpēc tās ir daudzkārt izdevīgākas kuņģa-zarnu traktam. Tāpēc krājkasītē noteikti jābūt auzu pārslu cepumu receptei.

Sastāvdaļas

Auzu pārslu cepumiem var izmantot klasiskās receptes, kurās pārslas aizstāj ar līdzīga tilpuma auzu pārslām. Lai pagatavotu veselīgus un vienkāršus diētiskus cepumus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 glāzes parasto auzu pārslu;
• 100 grami balto kviešu;
• 1 ola;
• 1/4 stieņa sviesta;
• 120 grami cukura;
• viena liela karote medus;
• pusi tējkarotes sodas.

Lai cepšana būtu izdevīgāka, mīklai var pievienot sauju riekstu, rozīņu, smalki sakapātu dateļu, kā arī, ja vēlas, sukādes, kokosriekstu skaidiņas vai svaigu ogu, augļu un pat dārzeņu gabaliņus. Ja ievērojat diētu, tad labāk nepievienojiet mīklai cukuru, bet divkāršojiet medus saturu vai izmantojiet citus saldinātājus.

Gatavošanas metode

Patiesā šādu cepumu gatavošana neatšķiras, tā sastāv no trim galvenajiem procesiem - mīklas mīcīšanas, cepumu formēšanas un cepšanas. Soli pa solim procedūra ir šāda:

1. Dziļā, sausā bļodā apvienojiet auzu miltus ar izsijātiem kviešu miltiem. Šajā gadījumā var izmantot gan parastos augstākās šķiras baltos miltus un veselīgākus pirmās šķiras miltus, gan rudzu, pilngraudu vai speciālos cepammiltus, kuru sastāvā ir cepamais pulveris.
2. Medu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē, pievieno tam sviesta gabaliņus, enerģiski maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Kad maisījums ir nedaudz atdzisis, pievieno tam 1 olu un sakuļ ar putojamo slotiņu.
3. Balto un auzu miltu maisījumam pievieno sodu un cukuru. Samaisa un pakāpeniski ielej atdzesēto sviesta maisījumu.
4. Tagad, ja vēlaties, pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet, pievienojiet jebkādus piedevas. Mīkla ir gatava. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tai jābūt diezgan biezai un labi jāsaglabā forma. Sadala vairākās daļās, sarullē garenā desā, sagriež gabaliņos un no katra gabaliņa veido mazus apaļus cepumus. Novietojiet tos uz cepešpannas, iepriekš izklājot to ar cepampapīru.
5. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni uz 180 grādiem, cepumus cep apmēram 15 minūtes, pēc tam temperatūru samazina līdz 150 grādiem un vēl 5 minūtes būs nepieciešamas šādu produktu cepšanai.

Izgatavots no auzu pārslām (pilngraudu milti)

Viena no auzu pārslu iespējām ir auzu pārslas. To pagatavo, sasmalcinot pilngraudu auzas smalkā pulverī, tas ir, kopā ar čaumalām. Šis produkts nav īpaši izplatīts, lai gan tam ir augsta uzturvērtība, zems kaloriju saturs un daudzas ārstnieciskas un diētiskas īpašības. Uz tā pamata var pagatavot arī ļoti veselīgus cepumus. Savu labumu un īpašību ziņā šādi cepumi var būt alternatīva enerģijas batoniņiem, piemēroti diētiskam uzturam, kā arī noderēs cilvēkiem ar dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, paaugstinātu cukura vai holesterīna līmeni asinīs.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu tik neparastu veselīgu desertu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 glāze zema tauku satura kefīra;
• 200 grami auzu pārslu;
• 1 glāze augstākās kvalitātes balto miltu;
• 0,5 glāzes rafinētas saulespuķu eļļas;
• 1 ēdamkarote cukura;
• viena ola;
• neliela karote dzesētās kaļķa sodas (etiķa funkcijas šajā testā veiks kefīrs).

Papildus var izmantot rozīnes, pievienot nedaudz medus, sasmalcinātus riekstus, žāvētas vai svaigas ogas. Ja gatavie cepumi jums nešķiet saldi, varat tos pārkaisīt ar pūdercukuru.

Gatavošanas metode

Cepumus uz auzu pārslām ir visvieglāk pagatavot, un tiem nav nepieciešams rūgtināt, tāpat kā rauga produktus. Process izskatās šādi:

1. Lielā bļodā, ko parasti izmantojat mīklas mīcīšanai, izsijājiet parastos miltus un pievienojiet tiem auzu pārslas. Visu samaisa, līdz ir apvienotas sausās sastāvdaļas.
2. Tagad pievienojiet šim maisījumam cukuru un dzēsto kaļķu soda. Cepamās sodas vietā var izmantot vienu paciņu cepamā pulvera.
3. Atsevišķi sakuļ olu, līdz baltums apvienojas ar dzeltenumu, pievieno miltiem un samaisa.
4. Tagad šim maisījumam pievieno kefīru, kas uzsildīts līdz istabas temperatūrai. Labāk ir izmantot eļļu bez smaržas, taču tai nav obligāti jābūt saulespuķu, der arī kukurūzas vai olīvu, linsēklu, riekstu eļļas. Kefīru var lietot arī ar jebkādu tauku saturu, bet, ja ievērojat diētu, labāk to lietot ar 0,05% tauku saturu.
5. Tagad atliek tikai mīcīt biezu, elastīgu mīklu. Pirmkārt, jums tas jādara ar karoti bļodā, pēc tam pārvietojiet gabalu uz galda un mīciet to ar rokām. Iegūto mīklu izrullē plānā kārtiņā apmēram 1 centimetra biezumā un izgriezumus izmanto figūriņu veidošanai.
6. Tālāk jums jāieeļļo cepešpanna vai jāpārklāj ar pergamentu, jāpārnes gabaliņi, atstājot starp tiem atstarpi, un jācep apmēram 15 minūtes 180 grādos.

Cepumiem, kas gatavoti no auzu pārslām vai cita veida auzu pārslām, ir raksturīga garša, nedaudz rūgta. Tam ir arī nedaudz atšķirīga konsistence nekā maizes izstrādājumiem, kas gatavoti no parastajiem kviešu miltiem. Bet veselības ieguvumu ziņā tas ir vairākas reizes pārāks par parastajiem cepumiem un tajā ir mazāk kaloriju.

Auzu pārslas brokastīs ir populārs ēdiens, ko lielākā daļa ģimeņu gatavo no rīta. Tiem, kam ir apnikuši ierastie graudaugi, iesakām pagatavot kraukšķīgus cepumus no auzu pārslām, izmantojot vairākas no mūsu piedāvātajām receptēm. Gatavais cepums ir garšīgs, aromātisks un galvenais – veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. kviešu milti;
• 1 ēd.k. auzu pārslu;
• 1 stienis sviesta;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• ½ tējk. dzēsta soda;
• 2 ēd.k. l. rozīnes;
• ½ ēd.k. ūdens;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sviests vispirms jāizņem no ledusskapja, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai.
2. Kamēr eļļa sasniegusi vēlamo konsistenci, noskalojiet žāvētos augļus zem tekoša ūdens, pēc tam sasmalciniet tos ar blenderi.
3. Izkausēto sviestu sajauc ar cukuru, maisījumam pievieno sasmalcinātas rozīnes un šķipsniņu vanilīna.
4. Katliņā ielej ūdeni un uzkarsē līdz 70°C. Pievienojiet siltam šķidrumam šķipsniņu sāls un samaisiet ūdeni, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
5. Tālāk iepriekš sagatavotajā sviesta un cukura maisījumā uzmanīgi ieber sasmalcinātās auzu pārslas.
6. Maisījumā ielej sāls šķīdumu un sajauc visas sastāvdaļas.
7. Pievienojiet maisījumam kviešu miltus un sodu, kas atšķaidīta ar citronu sulu. Mīciet iegūto konsistenci, līdz mīkla iegūst viendabīgu plastmasas tekstūru.
8. Ar rullīti izrullē maisījumu plānā kārtā, tad no mīklas izgriež mazus aplīšus. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkura piemērota izmēra veidni vai parasto stiklu.
9. Izrotātos cepumus liek uz ietaukotas loksnes un cep produktus 10 minūtes.

Bez miltiem un cukura

Tiem, kam ir grūti ievērot stingras diētas, bet tajā pašā laikā vēlas vienmēr būt lieliskā formā, iesakām pagatavot diētiskos cepumus bez miltiem, cukura un olām. Šis deserts satur minimālu kaloriju daudzumu, kas nozīmē, ka tas neietekmēs jūsu figūras slaidumu.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• auzu pārslas - 300 g;
• medus - 40 g;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• ½ tējk. cepamais pulveris;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - 70 ml;
• žāvēti augļi, rieksti, vanilīns - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Izšķīdiniet sāli siltā ūdenī.
2. Dziļā bļodā sajauciet miltus, medu un sviestu.
3. Maisījumam pievieno sāls šķīdumu un cepamo pulveri, saputo sastāvdaļas līdz gludai. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus žāvētus augļus, riekstus vai sukādes.
4. No gatavās mīklas veido apļus, liek produktus uz ar eļļu ieziestās loksnes. Trauku cep 10-12 minūtes 200°C temperatūrā.

Piezīme: lai gatavie cepumi būtu kraukšķīgāki, tie jācep cepeškrāsnī 5 minūtes ilgāk.

Ēdienu gatavošana ar banāniem

Viss, kas tev nepieciešams, ir:

• banāni – 2 gab.;
• auzu pārslas - 250 g;
• šķipsniņa kanēļa;
• sasmalcināti žāvēti augļi pēc vēlēšanās.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet banānus līdz biezenim. Iegūtajā masā ieber auzu pārslas, pievieno sasmalcinātus žāvētos augļus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
2. Ar karoti uz cepešpannas uzvelciet nelielas mīklas porcijas, atstājot atstarpi starp mīklu.
3. Izveidotos produktus liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 10-15 minūtēm izņemiet gatavo desertu, izrotājiet to ar svaigām piparmētrām un ieprieciniet ģimeni ar tikko pagatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Fitnesa cepumi no auzu pārslām

Auzu pārslas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un veicina efektīvu toksīnu izvadīšanu no organisma. Ne velti viņi saka, ka ārējais skaistums ir pilnībā atkarīgs no iekšējo orgānu stāvokļa.

Piezīme: auzu pārslu fitnesa cepumi satur veselu virkni noderīgu mikroelementu, piemēram, jodu, magniju, kalciju un kobaltu, kā arī satur lielu daudzumu B vitamīnu.

Sastāvdaļas:

• ½ ēd.k. auzu pārslu;
• sauja rozīņu;
• 100 ml kefīra.

Sagatavošana:

1. Auzu pārslām pārlej ar kefīru, iegūto maisījumu atstāj uz pusstundu, līdz pārslas uzbriest.
2. Pēc tam ielieciet rozīnes verdošā ūdenī un pēc 20 minūtēm noteciniet ūdeni un nosusiniet žāvētos augļus ar papīra salveti.
3. Gatavās rozīnes pievieno kefīra maisījumam.
4. Izveidotos cepumus cep 170°C pusstundu.

Gardas ceptas preces ar riekstiem

Savienojums:

• 1 ēd.k. auzu pārslu;
• ½ ēd.k. kviešu milti;
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 30 g medus;
• ½ stieņa sviesta;
• 100 g riekstu;
• ½ tējk. dzēsta soda;
• nedaudz sāls.

Sagatavošana:

1. Uzkarsētajai eļļai pievieno medu.
2. Apvienojiet gatavo maisījumu ar visām pārējām sastāvdaļām. Mīciet iegūto masu.
3. Ar karoti lieciet auzu pārslu mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, veidojot apļus, kuru diametrs nav lielāks par 4 cm.

Piezīme: cepšanas laikā produkti var nedaudz izkliedēties, tāpēc novietojiet tos nelielā attālumā vienu no otra.

1. Desertu gatavo 10-15 minūtes, pēc tam gatavos konditorejas izstrādājumus pasniedz galdā kopā ar ievārījumu vai ievārījumu.

Sālījuma recepte

Taupīgām mājsaimniecēm savās mājās nekad neviens produkts nenonāks atkritumos. Šķiet, ka, izmantojot sālījumu, ir iespējams pagatavot gardus Lenten cepumus bez miltiem un olām? Izrādās, ka tas joprojām ir iespējams! Šāds deserts būs piemērots badošanās laikā, kā arī papildinās to cilvēku uzturu, kuri skaita uzņemto kaloriju skaitu.

Sastāvdaļas:

• sālījums - 1 ēdamkarote;
• ½ ēd.k. saulespuķu eļļa;
• auzu pārslas - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• 1 tējk. dzēsta soda.

Sagatavošana:

1. Auzu pārslas pārlej ar sālījumu. Pievienojiet augu eļļu un atstājiet maisījumu 10 minūtes.
2. Pēc tam sajauciet uzlietās auzu pārslas ar visām pārējām sastāvdaļām. Rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu plastmasas masu ar viendabīgu tekstūru.
3. Izveidotos cepumus gatavo 180°C 20 minūtes. Tiklīdz cepumi iegūst raksturīgu zeltainu krāsu, gatavo ēdienu izņem no krāsns un pasniedz.

Ar kanēli, ingveru un medu

Produkti:

• sviests - ½ iepakojuma;
• medus - 50 g;
• ingvers un kanēlis - tējkarote katrs;
• auzu pārslas - ½ ēdamkarote;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• ūdens - 70 ml;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

1. Ūdens peldē uzkarsēto eļļu apvieno ar medu un garšvielām.
2. Sviesta maisījumā ber miltus, pievieno cepamo pulveri un sāli, tad visas sastāvdaļas pārlej ar siltu ūdeni. Mīciet mīklu līdz gludai.
3. Nelielas mīklas porcijas ar karoti liek uz loksnes, kas izklāta ar īpašu papīru. Izveidotos produktus cep 10-15 minūtes, pēc cepumu pārkaisīšanas ar magoņu sēklām, sezama sēklām vai parasto drupināto cukuru.

Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs jums izveidot vienkāršu kulinārijas šedevru mājās, kas iepriecinās jūsu mājsaimniecību ar savu maigo garšu un izteiksmīgo aromātu. Labu apetīti!

Vai vēlaties uzzināt dažādus veidus, kā uzlabot vārītu auzu pārslu garšu, nevis katru rītu ēst nogurušās auzu pārslas? Vai jums ir lipekļa nepanesamība? Vai meklējat veidu, kā atbrīvoties no nebeidzamā auzu pārslu krājuma? Auzu pārslas ir tieši tas produkts, kas jums nepieciešams. Jūs varat pagatavot paši, izmantojot šos veselīgos universālos miltus, tāpēc jums nav jātērē nauda, ​​pērkot tos specializētā veselīgas pārtikas veikalā. Viss, kas jums nepieciešams, ir viena sastāvdaļa un virtuves kombains.

Sastāvdaļas

Soļi

1. daļa

Auzu pārslu vārīšana

Izmēriet daļu auzu pārslu. Tradicionāli auzu pārslu ražošanai izmanto “velmētos” graudus. Auzas ir ļoti lētas, un tās var iegādāties pārtikas preču veikalos, taču jūs ne vienmēr varat viegli atrast tieši to, kas jums nepieciešams. Par laimi, saviem nolūkiem varat izmantot ātri pagatavojamās auzas vai tērauda grieztas auzas – vienīgā atšķirība būs graudu lielumā, kurus jūs joprojām maļat.

Ievietojiet auzas virtuves kombainā.Šiem nolūkiem ir piemērots arī blenderis vai jebkura ierīce, piemēram, virtuves kombains “Magic Bullet”, ārkārtējos gadījumos varat izmantot kafijas dzirnaviņas. Vispirms noteikti nomazgājiet dzirnaviņas, pretējā gadījumā jūs varat iegūt miltus ar kafijas garšu. Sasmalciniet auzas 30 sekundes vai līdz tās pārvēršas miltos. Auzām jābūt parasto kviešu miltu formā.

• Vai jums nav blendera? Ir daudz veidu, kā pagatavot miltus ar rokām, taču tas prasīs daudz ilgāku laiku. Šim nolūkam varat izmantot:
• Gaļas maļamā mašīna: Novietojiet asu nazi un sasmalciniet auzas, šūpojot rokturi uz priekšu un atpakaļ. Iegūtā frakcija būs nedaudz lielāka par parastajiem miltiem, taču tā nav problēma.
• Sasmalcina: Izmantojot javu un piestu, sasmalciniet auzas pulverī.
• Sasmalciniet auzas: Ielieciet graudus maisiņā, izņemiet no tā visu gaisu un sāciet malt auzas tā, it kā mazgātu veļu ar rokām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis process prasīs daudz laika.

1. Samaisiet auzas un vēlreiz sasmalciniet atlikušās lielās daļiņas. Lai redzētu, vai nav palikuši lieli gabaliņi, atveriet virtuves kombaina vai blendera trauku un vairākas reizes pulsējiet iegūtos miltus. Pēc tam atkal sasmalciniet to 10 sekundes.

   Izmantojiet miltus uzreiz vai saglabājiet tos vēlākam laikam. Auzu miltiem varat atrast tūlītēju pielietojumu. Jūs varat to izmantot receptēs pēc tāda paša principa kā kviešu miltus. Uzglabāšanas apstākļi ir identiski. Uzglabājiet to vēsā, sausā vietā hermētiskā traukā. Auzu miltus var uzglabāt apmēram 3 mēnešus skapī vai 6 mēnešus saldētavā.

2. daļa

Auzu pārslu izmantošana

Izmantojiet to, lai pievienotu maigu aromātu. Atšķirība starp kviešu un auzu miltiem nav uzreiz pamanāma, taču tā joprojām ir. Auzu pārslas ceptiem izstrādājumiem piešķir riekstu garšu un košļājamu tekstūru, kas padara to atšķirīgu no kviešu miltiem. Tas ir ideāli piemērots dažiem ēdieniem, it īpaši bagātīgām konditorejas izstrādājumiem.

1. Izmantojiet auzu miltus, lai no ēdienreizēm izvadītu lipekli. Viena no populārākajām auzu miltu priekšrocībām ir tā, ka tā ir glutēnu nesaturoša alternatīva kviešu miltiem. Tā kā kvieši satur dabīgu proteīnu, ko sauc par lipekli (vai lipekli), auzu miltus vajadzētu izmantot bezglutēna maizes izstrādājumu pagatavošanai.

   • Piezīme: Ne vienmēr veikalā var nopirkt 100% bezglutēna auzu pārslas. Dažreiz auzās ir neliels daudzums kviešu (jo kviešu un auzu graudu apstrādei tiek izmantota viena un tā pati iekārta). Tas ir ļoti svarīgi cilvēkiem ar celiakiju vai glutēna nepanesību, tāpēc jums vajadzētu iegādāties auzu pārslas bez lipekļa, lai aizsargātu mīļos ar šo diagnozi.

2. Izmantojiet auzu pārslas, lai ceptiem izstrādājumiem pievienotu pūkainību. Atšķirībā no kviešu miltiem, auzu milti ir vieglāki, kas palīdz padarīt konditorejas izstrādājumus gaisīgākus. To var izmantot, lai ceptu īpaši mīkstus smalkmaizītes un cepumus, lai gan tas ir arī lieliski piemērots, lai plācenīšiem un īru sodas maizei piešķirtu unikālu tekstūru.

   • Lai sasniegtu šo efektu, jums nav pilnībā jāatsakās no parasto miltu izmantošanas. Izmantojiet miltu maisījumu, lai pievienotu pūkainību, nezaudējot garšu.
   • Mēģiniet izmantot auzu miltus kviešu tortiljas receptē, lai iegūtu vieglākas brokastis.

Auzu pārslas ir vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu avots, turklāt auzas stimulē laimes hormona serotonīna ražošanu. Varbūt tāpēc auzu pārslu cepumi ir tik patīkami gan bērniem, gan pieaugušajiem. Īpaši paštaisīts, pagatavots bez liekām ķīmiskām piedevām.

Vispārīgi auzu cepumu gatavošanas principi

Auzu pārslas pagatavo ātri, garšīgus un drupanus cepumus. Tomēr tas satur ļoti maz lipekļa. Tāpēc klasiskajā cepumu receptē tiek ņemta viena trešdaļa auzu pārslu un divas trešdaļas kviešu miltu.

Var iegādāties gatavus auzu miltus. Tomēr to pagatavot mājās nebūs grūti. Vienkārši sasmalciniet auzu pārslas, izmantojot blenderi. Vienai glāzei auzu pārslu jums vajadzēs ņemt glāzi un ceturtdaļu.

Lielākajai daļai auzu pārslu cepumu recepšu būs nepieciešams arī sviests. Tam jābūt mīkstam, tāpēc pāris stundas pirms gatavošanas jāizņem no ledusskapja.

Īpašu garšu auzu pārslu cepumiem piešķir brūnā cukura izmantošana. Tāpēc, ja iespējams, nomainiet parasto balto cukuru ar to jebkurā receptē.

Cepumus var veidot dažādi: ar karoti liek mīklu uz cepešpannas, sarullē bumbiņas un viegli piespiež. Un, lai pagatavotu vienāda izmēra auzu pārslu cepumus, mīklu sarullē desā, sadala uz pusēm, tad katru gabalu vēlreiz uz pusēm utt.

Auzu pārslu cepumos varat pievienot dažas auzu pārslas vai kokosriekstu skaidiņas, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru. Labi derēs arī rieksti, sukādes, kaltētas dzērvenes, citrusaugļu miziņas, sēklas, šokolādes gabaliņi. Visbiežāk izmantotās garšvielas šādiem cepumiem ir kanēlis, ingvers, kardamons un vaniļa.

Auzu cepumi izcepas ļoti ātri - pietiek ar desmit līdz piecpadsmit minūtēm, temperatūra - 180-200 grādi.

Klasiskie auzu pārslu cepumi

Pamatrecepte, kurai pēc izvēles var pievienot dažādas garšīgas piedevas: rozīnes, riekstus, šokolādi.

Sastāvdaļas

100 grami auzu pārslu;

200 grami kviešu miltu;

puse sviesta kociņa;

100 grami cukura;

divas tējkarotes kanēļa;

10 grami vaniļas cukura;

0,5 tējkarotes sodas;

1 tējkarote sāls;

2 tējkarotes ievārījuma vai melases;

6 ēdamkarotes ūdens (karsta).

Gatavošanas metode

1. Iepriekš izņemiet sviestu, lai tas kļūtu mīksts. Sasmalciniet to ar ievārījumu vai melasi, kā arī ar cukuru.

3. Ielejiet kviešu miltus un samaisiet. Tad ir pienācis laiks auzu pārslām. Rezultātā mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu.

4. Cepumus var likt uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, izmantojot karoti. Vai arī atdzesējiet mīklu 15 minūtes saldētavā, pēc tam varat veidot produktus ar rokām.

5. Laiks likt cepeškrāsnī: 200 grādi, 10-15 minūtes. Gatavajiem cepumiem jābūt skaisti zeltainā krāsā.

Auzu pārslu cepumi “Svētku”

Šo cepumu kanēļa-citrusaugļu aromāts atsauc atmiņā Jaungada brīvdienas. To var dekorēt ar cukura glazūru vai daudzkrāsainiem konditorejas izstrādājumiem. Un speciālu veidņu izmantošana palīdzēs no mīklas izgriezt zvaigznes, eglītes, sniegavīrus vai piparkūkas.

Sastāvdaļas

80 grami auzu pārslu;

50 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;

viena apelsīna miziņa;

puse sviesta kociņa;

160 grami kviešu miltu;

trešdaļa tējkarotes sodas;

šķipsniņa sāls;

puse paciņas vaniļas cukura;

0,5 tējkarotes kanēļa;

šokolādes pilieni;

150 grami cukura.

Gatavošanas metode

1. Mīkstināts sviests vispirms jāsasmalcina ar granulētu cukuru. Tad pievieno vaniļas cukuru un kanēli un samaisa.

2. Pievieno auzu pārslas, apelsīna miziņu, šokolādes pilienus, pārlej ar apelsīnu sulu un vēlreiz visu samaisa. Bļodā ar mīklu iesijā kviešu miltus, pievieno sāli un cepamo pulveri. Mīciet elastīgo mīklu, vajadzības gadījumā pievienojot vēl kviešu miltus.

3. Veido mīklu bumbiņā un izrullē puscentimetra biezumā. Izgrieziet cepumus vēlamajā formā un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, atstājot starp cepumiem centimetru. Tagad cepeškrāsnī - 200 grādi, desmit minūtes. Ja vēlaties, gatavos cepumus izrotājiet ar glazūru, pa virsu var līmēt konditorejas krelles vai smidzinātājus, “piekārt” bumbiņas eglītēs vai uzzīmēt skaistu rotu.

Cepumi no auzu miltiem, nepievienojot kviešus

Alerģija pret kviešiem nav nekas neparasts, īpaši bērniem. Un es gribu viņus palutināt ar saldumiem. Šo cepumu versiju var cept tikai no auzu pārslām.

Sastāvdaļas

Glāze auzu pārslu;

ceturtdaļa glāzes auzu pārslu;

divas ēdamkarotes granulēta cukura;

divas olas;

sauja rozīņu;

½ tējkarotes sodas.

Gatavošanas metode

1. Sajauc olas un cukuru, kārtīgi sakuļ.

2. Izberiet pārslas un samaisiet. Tad pievieno auzu pārslas un sodu, iepriekš nomazgātas rozīnes. Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram desmit minūtes, tā kļūs biezāka.

3. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru. Mīklu izklāj ar ēdamkaroti, starp produktiem atstājot trīs centimetrus.

4. Cep 180 grādos apmēram ceturtdaļu stundas.

Auzu cepumi ar riekstiem

Šajā receptē tiek izmantoti valrieksti. Tos var samalt drumstalās, tad gardums iegūs patīkamu krāsu un riekstu garšu. Vai arī sagriež mazos gabaliņos, lai tie krīt uz zoba gatavajos cepumos.

Sastāvdaļas

150 grami auzu pārslu;

300-350 grami kviešu miltu;

viena sviesta nūja;

pusotru glāzes granulēta cukura;

tējkarote kanēļa;

pa pusei tējkarotes cepamā pulvera, sāls un sodas;

glāze valriekstu (lobītu);

silts ūdens - puse glāzes.

Gatavošanas metode

1. Mīksto sviestu apvieno ar cukuru un kanēli un sasmalcina.

2. Pievienojiet auzu pārslas un siltu ūdeni, samaisiet. Pievienojiet izsijātus kviešu miltus, pēc tam sāli, cepamo sodu un cepamo pulveri, pēc tam sasmalcinātus valriekstus. Turpiniet mīcīt, līdz iegūstam mīkstu mīklu.

3. Mīklu izrullē puscentimetru biezā kārtā. Izgrieziet cepumus vēlamajā formā. Pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

4. Mēs cepsim 200 grādos ceturtdaļu stundas.

Auzu pārslu cepumi sālījumā

Vai no marinētu gurķu burkas ir palicis pāri sālījums? Lai tas kļūst par pamatu gardiem cepumiem! Sālījums gatavajiem cepumiem piešķir vieglu, patīkamu, nedaudz sāļu garšu.

Sastāvdaļas

Glāze sālījuma;

trīs ceturtdaļas glāzes auzu pārslu;

glāze un ceturtā daļa kviešu miltu;

trešā daļa glāzes cukura;

ceturtdaļa tases augu eļļas;

ceturtdaļa tējkarotes sodas.

Gatavošanas metode

1. Sālījumā ielej cukuru un maisa, līdz tas izšķīst. Pievienojiet soda un augu eļļu.

2. Ielejiet auzu miltus, pēc tam izsijātus kviešu miltus. Mīcīt mīklu. Ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu, lai nedaudz atdziest.

3. Samitriniet karoti aukstā ūdenī un ar to novietojiet topošos cepumus uz cepešpannas ar pergamentu. Atcerieties, ka attālums starp produktiem ir 1-1,5 centimetri.

4. Liek cepeškrāsnī. 180 grādos – 10-15 minūtes.

Auzu pārslu cepumi ar kanēli, ingveru un medu

Vēl viena brīvdienu iespēja. Eiropas valstīs tradicionāli uz Ziemassvētkiem cep piparkūkas. Iepakots skaistā kastītē, tas būs salds un patīkams papildinājums dāvanai.

Sastāvdaļas

100 grami auzu pārslu;

puse sviesta kociņa;

ingvera sakne (rīvēta) – 2 tējkarotes;

2 ēdamkarotes brūnā cukura;

2 ēdamkarotes medus;

120 grami pilngraudu kviešu miltu;

2 tējkarotes cepamā pulvera;

3 ēdamkarotes ūdens istabas temperatūrā.

Gatavošanas metode

1. Mīksto sviestu samaļ ar cukuru un medu. Pievienojam arī kanēli un ingveru.

2. Kviešu miltus iesijā traukā ar sviesta biezeni, ieber auzu pārslas. Pievieno sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet ūdeni un labi mīciet cepumu mīklu.

3. Tagad izrullējiet mīklu mazās bumbiņās, apmēram valrieksta lielumā. Pēc tam tos vajag nedaudz saplacināt, lai iegūtu cepuma formu, un likt uz cepešpannas ar cepampapīru. Neaizmirstiet atstāt vismaz centimetru starp cepumiem.

4. Cep mūsu ingvera auzu cepumus 200 grādos 12 minūtes.

Anzac auzu pārslu cepumi

Anzac - cepumi no auzu pārslām ar kokosriekstu skaidiņām. Īpaši to mīl Jaunzēlandē un Austrālijā, no kurienes šis kraukšķīgais gardums nonācis pie mums.

Sastāvdaļas

Glāze auzu pārslu;

100 grami granulēta cukura;

puse sviesta kociņa;

75 grami kokosriekstu skaidiņu.

Gatavošanas metode

1. Ievietojiet sviestu katliņā, mums tas jāizkausē.

2. Sajauc cukuru un kokosriekstu skaidiņas, pārlej ar izkausētu sviestu. Sajauciet sastāvdaļas.

3. Pievienojiet auzu pārslas un labi samaisiet.

4. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru. No mīklas ar rokām veidojam nelielas kūciņas, liekam pāris centimetru attālumā, lai cepšanas laikā nesaliptu kopā.

5. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, vajadzīgā temperatūra ir 180 grādi. Kraukšķīgie kokosriekstu auzu pārslu cepumi būs gatavi 10 minūtēs.

Auzu pārslu cepumi - noslēpumi un triki

· Ja vēlaties cietākus auzu pārslu cepumus, palieliniet cepšanas laiku burtiski par trim minūtēm.

· Lai cukuru būtu vieglāk sajaukt ar sviestu, vispirms to var samalt pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas.

· Pirms gatavo cepumu izņemšanas no cepešpannas ļaujiet tiem nedaudz atdzist, lai tie nesaplīstu.

· Lai auzu pārslu cepumi ilgāk paliktu mīksti, tos labāk uzglabāt papīra maisiņā vai slēgtā kastē.

Ko darīt, ja nolemjat ēst veselīgi, bet vēlaties palutināt sevi ar kaut ko garšīgu? Mēģiniet pagatavot veselīgas auzu pārslu pankūkas. Tie izrādās tikpat ēstgribu un rožaini kā parastie no kviešu miltiem.

Tie satur ievērojami mazāk kaloriju, bet tiem ir daudz vairāk priekšrocību. Ne velti auzu pārslas tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām un barojošākajām graudaugiem, un tās ir obligāts produkts diētiskā uzturā.

Auzas satur lielu skaitu vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu un organismam labvēlīgu vielu:

• Auzu pārslas ir lielisks viegli sagremojamas enerģijas avots. Nav brīnums, ka auzu pārslas tiek uzskatītas par vienu no labākajām brokastīm.
• Šķiedrvielas stimulē zarnu darbību un uzlabo vielmaiņas procesus. Viena glāze auzu pārslu apmierina organisma ikdienas nepieciešamību pēc šķiedrvielām.
• Diētiskās šķiedras saista un izvada holesterīnu, aizsargājot sirds un asinsvadu sistēmu.
• Auzu pārslu ēdieni palīdz pret gremošanas traucējumiem.

Auzu pārslu pankūkas ir lielisks veids, kā iepriecināt ģimeni ar garšīgu, veselīgu un diētisku ēdienu.

Diētisko pankūku kaloriju saturs

Auzu pankūku kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļu izvēles. Par pamatu mīklai varat izmantot pienu, raudzētos piena produktus vai ūdeni.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs arī no olu, cukura un sviesta daudzuma. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, izmantojiet šādus padomus.

Veselu olu vietā izmantojiet tikai baltumus, 1 olas vietā izmantojot 2 baltumus. Tie praktiski nesatur taukus vai holesterīnu. Pirms pievienošanas mīklai baltumus sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas spēcīgas putas.

Izmantojiet vājpienu un piena produktus, atšķaidiet tos ar ūdeni vai minerālūdeni.

Samazini cukura daudzumu vai aizstāj to ar veselīgākiem produktiem: medu, stēviju, āboliem (rīvētiem vai biezenī), banāniem. Pankūkas, kas pagatavotas bez cukura, ir lieliski piemērotas sāļo pildījumu pildīšanai.

100 g produkta	Cukurs	Mīļā	Banāns	Apple	Stēvija
Olbaltumvielas, g	0	0,8	1,5	0,4	0
Tauki, g	0	0	0,2	0,4	0
Ogļhidrāti, g	99,7	81,5	21,8	9,8	0,1
Kaloriju saturs, kcal	398	329	95	47	18

Ja aizstājat cukuru ar medu vai stēviju, samaziniet daudzumu 4 reizes. Cep pankūkas, neizmantojot eļļu. Lai nepiedegtu, pirms cepšanas pannu uzkarsē ar sāli.

Auzu pārslu pankūkas ar pienu

Auzu pārslu pankūkas ar pienu ir lielisks brokastu ēdiens. Sātīgas un barojošas pankūkas sniegs ķermenim nepieciešamo enerģiju. Šai receptei labāk izmantot ātri pagatavojamus graudaugus. Varat tos iepriekš samalt, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas, vai arī izmantot veselus, pēc tam, kad tie ir izmērcēti karstā pienā.

Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, pretējā gadījumā pankūkas saplīsīs. Pankūkas, kurām pievienotas velmētas auzas vai auzu pārslas, ir trauslākas, tāpēc tās uzmanīgi apgrieziet. Graudaugu gabaliņi nosēdīsies apakšā, bieži samaisiet mīklu.

Sastāvdaļas:

• Auzu pārslas - 1 glāze.
• Kviešu milti - 4 ēdamk. l.
• Piens - 0,5 l.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l.
• Cepamais pulveris - 1/2 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Uzvāra pienu un pārlej ar graudaugiem.
2. Atdzesēto maisījumu sasmalcina, izmantojot blenderi.
3. Sakuļ olas ar cukuru, sajauc ar miltiem un cepamo pulveri, pievieno graudaugiem.
4. Pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet mīklu.
5. Cepam pankūkas.

Video recepte

Desertā pasniedziet medu vai jogurtu ar zemu tauku saturu. Pildījumu varat pagatavot no zema tauku satura biezpiena, kas būs sātīgs un barojošs ēdiens. Piemēroti dzērieni ir zāļu un ogu tēja, cigoriņi. Tie normalizē vielmaiņu un neļauj ogļhidrātiem nokļūt taukaudos.

Auzu pārslu pankūkas

Auzu pārslas var iegādāties veikalā vai pagatavot pats, sasmalcinot velmētas auzas kafijas dzirnaviņās. Šajā receptē mēs izmantojam tikai auzu miltus, nepievienojot kviešus. Par pamatu ņemsim minerālūdeni. Tas padarīs pankūkas maigas, elastīgas un mazkaloriju.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka auzu milti uzvedas savādāk nekā kviešu milti. To sajauc ar siltu ūdeni, un jāļauj mīklai nostāvēties, lai milti uzbriest. Mīklu padara šķidrāku, jo infūzijas laikā tā sabiezē.

Sastāvdaļas:

• Auzu milti - 200 g.
• Minerālūdens (gāzēts) – 0,6 l.
• Vistas ola - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Miltus sajauciet ar siltu minerālūdeni un atstājiet maisījumu 10-15 minūtes.
2. Sakuļ olu ar šķipsniņu sāls un lej mīklā.
3. Masu kārtīgi izmaisa.
4. Uzkarsē pannu.
5. Pirms katras pankūkas cepšanas ieziež ar pāris pilieniem eļļas.

Video gatavošana

Pildījumam piemērotas nesaldinātas pankūkas, kas pagatavotas no auzu pārslām. Piemērots uztura pildījums:

• siers ar zaļumiem;
• vārīta vista, svaigi burkāni un siers;
• malta gaļa (liellopa vai vistas gaļa) ​​un bulgāru pipari;
• vārīta zivs ar sieru;
• dārzeņu salāti;
• dārzeņu sautējums.

Diētiskās pankūkas ar kefīru

Kefīrs, tāpat kā auzu pārslas, ir veselīgs diētisks produkts. Tas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un normalizē gremošanu. Auzu pārslas padara pankūkas trauslākas, bet kefīrs, gluži pretēji, padara tās mīkstas, pūkainas un gaisīgas.

Sastāvdaļas:

• Auzu pārslas - 1 glāze.
• Kefīrs - 0,5 l.
• Vistas olas - 2 gab.
• Medus - 1 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l.
• Sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Viegli uzkarsē kefīru.
2. Sakuļ olas ar sāli.
3. Izkausējiet medu ūdens peldē un pievienojiet olu maisījumam. Samaisiet līdz gludai.
4. Izsijātus miltus sajauc ar sodu.
5. Iegūto maisījumu lēnām lej olu masā, maisot, lai nav kunkuļu.
6. Ielej kefīru un eļļu.
7. Sajauc mīklu un ļauj tai nostāvēties.
8. Cepam pankūkas.

Gatavo ēdienu dekorējiet ar augļu un ogu gabaliņiem. Saldam pildījumam izmanto biezpienu kombinācijā ar banānu, rozīnēm vai āboliem. Ja mīklai nepievienosiet medu, sanāks nesaldinātas pankūkas. Tos var pildīt vai izmantot pankūku ruļļu pagatavošanai.