Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu ziemai. Brūkleņu ievārījums: klasiskas un neparastākās kombinācijas

Dāvana no Sibīrijas mežiem, kas ļauj novērst vairākas slimības, kā arī atvieglot slima cilvēka atveseļošanos. Brūklenes satur dzelzi un mangānu, gandrīz visus vitamīnus, monosaharīdus un uztura šķiedrvielas, cieti un organiskās skābes. etnozinātne zina šo medicīna kā vispārējs stiprinošs un brūču dzīšanas līdzeklis, pretdrudža un tonizējošs līdzeklis, caureju veicinošs un holērisks līdzeklis. Es vēlos saglabāt šo ogu labvēlīgās īpašības visu ziemu, bet kā to izdarīt? Tas ir ļoti vienkārši, ja pierakstāt brūkleņu ievārījuma “Pyatiminutki” recepti.

Apraksts

Katras mājsaimnieces mērķis ir saglabāt šo potenciālu burvju oga. Ja jūs to gatavojat, tad liels daudzums barības vielas tiks zaudētas. Tāpēc šodien apskatām brūkleņu ievārījuma “Piecu minūšu” recepti. Cukurs tajā darbojas kā konservants, un termiskās apstrādes trūkums nāk tikai par labu. Patiesībā šī ir svaiga oga, kas visu ziemu mierīgi nosēdīsies ledusskapī. Papildu priekšrocība ir lieliskā garša. Pat bērni neatteiksies no šādām zālēm.

Sagatavošana

Rudens ir ideāls laiks, lai pagatavotu Pyatiminutka ievārījumu no brūklenēm. Recepte ir ļoti vienkārša, vajag tikai svaigas ogas, cukuru un traukus, kā arī nedaudz brīva laika. Savāktās ogas būs labi jāapstrādā un jātīra no putekļiem un netīrumiem. Tas ir ļoti svarīgs punkts, jo tie netiks pagatavoti. Lai cik dārgi šķistu šīs pūles, brūkleņu ievārījums ir tā vērts. Turklāt pats gatavošanas process neaizņems daudz laika.

Sastāvdaļas

Brūkleņu ievārījuma “Pyatiminutka” recepte praktiski neatšķiras no vairuma tā analogu. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams pusotrs kilograms granulētā cukura un līdzīgs daudzums ogu. Jūs varat samazināt vai palielināt šos skaitļus, kā vēlaties. Turklāt noteiktam ogu skaitam jums būs nepieciešama glāze ūdens.

Skābās ogas nav īpaši piemērotas ēšanai svaigā veidā, tāpēc droši iesaistiet darba procesā bērnus. Tie palīdzēs jums šķirot ogas un noņemt bojātās. Tas ir svarīgs punkts ievārījuma saglabāšanai.

Sāksim pie lietas

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Uz galda jābūt attīrītam ūdenim, cukuram un mazgātām brūklenēm. Tiek gatavots pjatiminutkas ievārījums Dažādi ceļi, no kuras var izvēlēties sev tīkamāko. Pirmo var uzskatīt par tradicionālu. Lai pagatavotu, ielej ūdeni plašā katliņā vai katliņā. Ieber tajā cukuru atbilstoši normai. Kad sīrups ir izšķīdis, pievieno ogas un vāra piecas minūtes uz lēnas uguns.

Maiga gatavošanas metode

Tomēr būs labāk, ja nedaudz mainīsit “Piecu minūšu” recepti. Varat arī izlaist brūkleņu ievārījuma gatavošanu. Šajā gadījumā tas saglabās vēl vairāk vitamīnu un antioksidantu. Lai to izdarītu, nogatavojušās ogas, kas ir iepriekš šķirotas, ir jānomazgā un jāsadrupina, izmantojot blenderi. Ja šīs ierīces nav virtuvē, tad viss ir kārtībā, mēs varam iztikt ar parasto gaļas mašīnā.

Sastāvdaļu attiecība nedaudz mainās, uz 2 kg brūkleņu vajadzēs ņemt 1,5 kg granulētā cukura. Tagad sagatave tiek ievietota ledusskapī uz 2-3 dienām. Šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst, pēc tam enerģiski jāsamaisa, jāieliek sterilās burkās un jāsaritina. Uzglabāt ledusskapī.

Klasisks brūkleņu ievārījums

Ziemas recepte “Piecas minūtes” ir vietas vērta pavārgrāmata katra mājsaimniece. Bet daži cilvēki domā, ka tas nav piemērots uzglabāšanai istabas temperatūrā. Īslaicīga karsēšana nespēj nodrošināt pilnīgu aizsardzību pret ieskābšanu, un daudziem cilvēkiem vienkārši nav vietas ledusskapī papildu kārbām. Tāpēc mēs piedāvājam diezgan vienkāršu iespēju. Lai to izdarītu, ogas vispirms blanšē, tas ir, dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī. Tad tos iemet caurdurī un atstāj plūst apkārt.

Tajā pašā laikā jums ir jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, uz katru kilogramu ogu ņem pusotru kg cukura un 600 ml ūdens. Sīrupu uzvāra, un graudi pilnībā izšķīst. Pēc tam augļus pārlej ar sīrupu un vāra 30 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam gatavo produktu lej sterilās burkās un aizvāko ar vākiem. Tagad jūs zināt, kā pagatavot brūkleņu ievārījumu. “Pyatiminutka” pagatavojas ātrāk, bet tiek uzglabāta ledusskapī.

Ūdens vannā

Šī ir vēl viena populāra recepte brūkleņu ievārījuma pagatavošanai. “Piecas minūtes” pagatavots saudzīgi, saglabājot vitamīnus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas divas lielas pannas. Viens ir plats, kas ietver otru ar nedaudz mazāku diametru. Kad apakšējā pannā ūdens vārās, augšējā pannā varat ievietot ogas un granulētu cukuru. Karsē, līdz cukura graudi izšķīst. Burkas jāsterilizē cepeškrāsnī vai ar verdošu ūdeni. Tos pārlej ar pilnībā atdzesētu ievārījumu, pēc tam to savīti un nosūta uz glabāšanu.

Gatavošana lēnajā plītē

Mūsdienās gandrīz katrā virtuvē ir šis ērtais palīgs. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu delikatesi ar minimālu laiku. Atlasītās un mazgātās ogas ielej multivarkas bļodā un pārkaisa ar cukuru attiecībā 1:1. Lai garša būtu vēl interesantāka, pievieno citrona miziņu. Aizveriet vāku un izvēlieties "rūdīšanas" režīmu. Procedūra ilgs aptuveni stundu. Pēc tam pārslēdziet taimeri uz “silto” režīmu un atstājiet vēl divas stundas. Process ir diezgan ilgs, taču tam nav nepieciešama ārēja iejaukšanās. Tiklīdz laiks ir beidzies, iegūto ievārījumu varat ievietot burkās. Viņi to vēl karstu sarullē un atstāj gaidīt savu kārtu līdz pavasarim.

Neparasti un garšīgi

Brūkleņu delikatese ir lieliska arī solo formā. Taču, lai iegūtu desertu ar bagātīgu, košu garšu, var izmantot dažādas kombinācijas. Katrs var atrast sev piemērotāko pāri. Šeit ir daži piemēri:

• Citrusaugļi. Apelsīna vai citrona iekļaušana padara kāruma garšu pikantu un ļoti interesantu. Un cik daudz C vitamīna ir tādā ievārījumā!
• Rabarberi. No šī produkta tiks iegūts biezs marmelādes sīrups. Lai iegūtu saldu ievārījumu, jums būs jāpievieno vairāk cukura. Rezultātā deserts lieliski noturēs formu un pat var tikt pasniegts uz svētku galda.
• Zaļie priežu čiekuri. Nebrīnieties, šī iespēja izskatās ļoti eksotiska, taču ir garšīga un veselīga. Lai to izdarītu, čiekurus vispirms vairākas dienas iemērc ūdenī, pēc tam vāra ar cukuru un pēc tam pievieno ogas.
• Dzērvenes un mellenes. Šīs ogas lieliski papildina bagātīgo brūkleņu garšu.

Ievārījums ar āboliem

Bērniem parasti patīk tradicionālāka produktu kombinācija, tāpēc par iecienītāko desertu kļūs brūkleņu ievārījums ar āboliem vai bumbieriem. Lai to izdarītu, ņem sastāvdaļas proporcijā 1: 1, sagriež augļus plānās šķēlēs un izņem serdi. Tagad no cukura un ūdens gatavo verdošu sīrupu, kurā iemērc augļus. Vāra dažas minūtes un izslēdz. Atkārtojiet procedūru pēc atdzesēšanas. Trešajā reizē vajadzēs pievienot ogas. Tiklīdz tas vārās, izslēdziet to un atstājiet uz plīts, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam salieciet burkās un sarullējiet. Īpaši interesants ir ievārījums ar bumbieriem. Tās maigā konsistence un garša neatstās vienaldzīgu nevienu.

Mūsu parastais brūkleņu ievārījums ir brūkleņu ievārījums ar āboliem. Tiek uzskatīts, ka tieši āboli izceļ brūkleņu garšu, padara tās mīkstākas, noņem rūgtumu. Bet ne tikai viens ābols, kā saka. Ievārījumu var pagatavot arī tikai no brūklenēm, skaistā bordo krāsā, ar garšvielu aromātu un košu, atmiņā paliekošu garšu. Tas būs lielisks tējas dzeršanas papildinājums, brīnišķīga dāvana Jaunais gads saldummīļiem un sieru ar ogu mērcēm cienītājiem, kā arī jauns aizraujošs eksperiments virtuvē! Šis brūkleņu ievārījums ir lieliski piemērots ziemai, jo tajā ir visas Jaungada un Ziemassvētku garšvielas - kanēlis un krustnagliņas... un arī piparmētra, vieglai pēcgaršai. Burvju ievārījums, ne mazāk!

Starp citu, nav nozīmes tam, kad nolemjat pagatavot jaunu šī brūkleņu ievārījuma partiju: nav nozīmes, kādas ir ogas - svaigas sezonā vai saldētas no krājumiem.

Sastāvdaļas (2 burciņām pa 200 ml)

• 300 g brūkleņu (svaigas vai saldētas)
• 300 g cukura
• 50 ml ūdens
• 8 neļķu zvaigznes
• 1 kanēļa standziņa
• bagātīga šķipsniņa kaltētu vai svaigu piparmētru zariņu

Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu ar garšvielām

Ievārījumam izvēlieties garšvielas. Labāk ir ņemt lielas, veselas krustnagliņu ziedkopas, citronu balzamu ar maigu aromātu (nevis piparmētru, kas ir agresīvāka), un kanēļa standziņu. Veselas garšvielas no ievārījuma vienmēr var izņemt pirms likšanas burkās.

Pirmais solis ir uzvārīt cukura sīrupu. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, maisa ar koka lāpstiņu. Katliņu liek uz uguns un uz mazas uguns maisot izšķīdina cukuru.

Sīrupā ielej brūklenes un garšvielas un kārtīgi izmaisa. Atkal uzliek katliņu uz uguns un uzvāra ievārījumu. Vāra apmēram piecas minūtes, maisot un uzraugot, lai ievārījums pārāk nevārītos. Ievārījumu atdzesē 10-12 stundas.

Atdzisušo brūkleņu ievārījumu liek atkal uz uguns, kārtīgi samaisa, uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes. Pēc tam izņem garšvielas un liek ievārījumu burkās. Ļaujiet atdzist, aizveriet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Iegūtais brūkleņu ievārījums ir ļoti garšīgs un krāsains! Tas ir lieliski piemērots pīrāgiem, tējas ballītēm un kā mērce aknu pastētēm!

Padoms: Dāvanām ievārījuma burku vākus pārklāj ar krāsainiem aplīšiem no piemērota auduma vai papīra un pārsien ar skaistu auklu vai lentīti. Burkas sānos, izmantojot PVA līmi, pielīmējiet krāsainas etiķetes vai nelielas kartītes ar vēlmēm.

Sarkanajai meža ogai ir spilgts aromāts un tajā ir liels daudzums C vitamīna. Brūklenes izmanto kompotos, ievārījumos un sukādes. Tradicionāls gardums Zviedrijā ir brūkleņu ievārījums. Pagatavot brūkleņu ievārījumu ziemai nav grūti, deserts būs piemērots jebkurai tējas ballītei.

Ābolu un brūkleņu kombinācija ievārījumam piešķir saldskābo garšu. Deserts sanāk biezs, tāpēc to var pievienot pīrāgiem kā pildījumu. Ogu pagatavošanai izmantojiet emaljas traukus. Ievārījuma recepte ar brūklenēm un āboliem ziemai palīdzēs jebkurā situācijā.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1 kg;
• jebkuras šķirnes āboli - 1 kg;
• cukurs - 2,5 kg;
• filtrēts ūdens - 200 ml.

Bļodiņā brūklenes rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni. Noņemiet liekos gružus kopā ar bojātām ogām. Mainiet ūdeni 3 reizes. Liek brūklenes caurdurī un pagaidi, līdz notecēs ūdens.

Sastāvdaļas liek vara pannā un pievieno cukuru. Atstāt uz 3 stundām, lai veidojas dabīga sula. Noteikti sajauciet sulu ar cukuru. Ielejiet ūdeni un novietojiet uz plīts.

Uzkarsē brūkleņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noslaukot putas. Šajā laikā sagatavojiet ābolus. Noskalojiet augļus ar tekošu ūdeni, noņemiet serdi un kātus. Ar asu nazi sagriež mazās šķēlēs.

Pievienojiet pannai un, maisot ar koka karoti, sautējiet 30-40 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet 2 šķipsniņas kanēļa.

Sterilizējiet tīras burkas un vākus. Uzreiz pēc pagatavošanas želeju lej burciņās un cieši aizskrūvē vākus. Atdzesē brūkleņu ievārījuma burkas ar āboliem, vākus uz leju.

Piecu minūšu brūkleņu ievārījuma recepte

Jūs varat saglabāt maksimālu labumu no brūkleņu ievārījuma maigā veidā, bez ilgstošas ​​vārīšanas. Ievārījums nezaudē savas derīgās īpašības, turklāt pagatavošanas process ir vienkāršs, aizņemot apmēram 5 minūtes. Aukstajā sezonā bērniem tiek dots veselīgs ievārījums.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1 kg;
• pektīns – 20 g vai 1 paciņa;
• cukurs - 700 g.

Izšķirojiet svaigās ogas, nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam pektīna iepakojumu ielej izejvielās un atstāj uz pusstundu. Pēc 30 minūtēm pievieno 350 gramus cukura un rūpīgi samaisa, neizjaucot ogu integritāti.

Tvertni ar saturu liek uz lēnas uguns un uzvāra. Pievienojiet pārējo cukuru, maisot maisījumu. Vāra ogas saldajā sīrupā 5 minūtes, ne vairāk.

Ielejiet karsto maisījumu sterilizētās sausās burkās. Sarullējiet vākus. Piecu minūšu ievārījums ir gatavs un uzglabāts vēsā vietā.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieru garšu

No gataviem bumbieriem var pagatavot gardu brūkleņu ievārījumu. Augļi ogām piešķir saldumu, bet meža ogas gluži pretēji – skābumu. Šī nav klasiska sastāvdaļu kombinācija, taču tā noteikti ir pelnījusi mājsaimnieču uzmanību. Soli pa solim recepte palīdzēs sagatavot mājās gatavotus saldos preparātus ziemai.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1,5 kg;
• bumbieri - 3 kg;
• cukurs – 2,5 – 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• citrons - 1 šķēle;
• krustnagliņas – 5 gab.

Vispirms nomazgājiet brūklenes un noņemiet liekos gružus. Ja vēlaties, pievienojiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Nomazgājiet bumbierus un nogrieziet mizu. Sasmalciniet augļus šķēlēs, noteikti izgrieziet serdi. Ievietojiet sastāvdaļas kopējā traukā.

Pagatavojiet sīrupu: pievienojiet daļu cukura verdošam ūdenim un paturiet uz uguns 2 minūtes. Tālāk saldo šķidrumu ielej augļu un ogu maisījumā. Vāra 5 minūtes un noņem no plīts.

Ievārījumam vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā 10 stundas ar aizvērtu vāku.

Pēc norādītā laika uzliek maisījumu uz plīts un vāra pusstundu. Šajā laikā pievienojiet citrona šķēli aromātam un krustnagliņas.

Karsto bumbieru brūkleņu ievārījumu iesaiņojiet sterilizētās burkās. Cieši aizveriet vākus un ļaujiet atdzist tumšā stūrī. Jūs varat uzglabāt burkas pagrabā. Tas pats istabas temperatūrā.

Ievārījums ar citrusaugļu aromātu no brūklenēm un apelsīna

Citrusaugļu sastāvdaļas piešķir mājas ievārījumam īpašu aromātu. Pagatavot gardu ievārījumu ar brūklenēm un apelsīniem ziemai ir ļoti vienkārši. Apelsīns izceļ skābumu meža ogas un pievieno maigu skābumu.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 800 g;
• apelsīni - 800 g;
• baltais cukurs - tieši 1 kg.

Nomazgājiet brūklenes caurdurī ar tekošu ūdeni un ļaujiet ūdenim notecēt. Tālāk ogām pievieno norādīto cukura daudzumu un liek uz plīts līdz vārās.

Šajā laikā nomazgājiet apelsīnus. Augļa virsmu pārlej ar verdošu ūdeni. Tādā veidā tie atbrīvojas no kaitīgām vielām un rūgtuma apelsīna mizā. Sastāvdaļas sagriež šķēlēs ar asu nazi, tad izlaiž caur gaļas mašīnā.

Kad brūklenes ir vārījušās 10 - 15 minūtes, ogu maisījumam pievieno savītos apelsīnus. Gatavošanas laiks būs vēl 40 minūtes.

Nomazgājiet stikla burkas un vākus ar sodas palīdzību un sterilizējiet ar tvaiku. Sagatavoto ievārījumu liek sagatavotos stikla traukos, cieši aizverot vākus.

Kā pagatavot gardu ievārījumu ziemai no brūklenēm un ķirbjiem

Daudzās brūkleņu ievārījuma receptēs ir iekļautas nestandarta sastāvdaļas. Piemēram, no ķirbja var pagatavot gardu ievārījumu ziemai. Turklāt apelsīnu dārzeņi ir labvēlīgi organisma gremošanas sistēmai.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1 kg;
• ķirbis - 500 g;
• cukurs - 300 g;
• krustnagliņas - pēc garšas;
• kanēlis - pēc garšas.

Nomazgājiet svaigas brūklenes un iztīriet visus gružus. Sastāvdaļas nosusina uz auduma salvetes vai caurdurī. Pievieno vajadzīgo cukura daudzumu un liek uz mazas uguns.

Tiklīdz maisījums pannā uzvārās, nosmeļ putas. Šajā laikā nomazgājiet un sagrieziet ķirbi. Noteikti nomizojiet dārzeņa biezo mizu un izgrieziet serdi ar sēklām. Ķirbi sagriež mazos gabaliņos un pievieno verdošajam ogu maisījumam.

Garšvielu desertam var pievienot, izmantojot kanēli un krustnagliņas. Pievienojiet garšvielas pēc garšas pēc saviem ieskatiem. Pagatavojiet maisījumu 30 minūtes, līdz ķirbis ir gatavs.

Noņemiet pannu no uguns un nekavējoties ielejiet biezo ievārījumu sterilizētās burkās un aizskrūvējiet vākus. Ķirbju ievārījums Uzglabāt ar brūklenēm ziemai temperatūrā līdz plus 20 grādiem.

Kā pagatavot brūkleņu un melleņu ievārījumu

Mellenes satur vielas, kas ir labvēlīgas redzei. Ogai piemīt pretmikrobu īpašības un tā ir dabiska antibiotika. Smaržīgu ogu ievārījumu ziemai ir viegli pagatavot mājās, abas sastāvdaļas lieliski apvienotas vienā burciņā.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 500 g;
• mellenes - 500 g;
• cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 150 ml.

Šķirojiet ogas: noņemiet negatavās un sasmalcinātās, nomazgājiet zem tekoša ūdens. Neaizmirstiet noņemt liekās lapas un kātiņus. Tālāk dažādās pannās vāra 2 veidu ogas 7 minūtes.

Kad sastāvdaļas kļuvušas mīkstas, brūklenes un mellenes sasmalcina blenderī, vai arī izspiež caur sietu. Tālāk iegūtās masas apvieno vienā pannā, pievieno cukuru un liek uz plīts.

Ogu maisījumu ar cukuru uzvāra. Vāra ievārījumu, līdz tas ir pilnībā gatavs 30 minūtes. Šajā laikā atsevišķi sterilizējiet vākus un burkas.

Ielejiet ievārījumu sterilās burkās un cieši aizveriet vākus. Atstājiet ziemas ievārījumu istabas temperatūrā atdzist otrādi.

- diezgan izplatīta oga vidējā zonā, no kuras jūs varat gatavoties ziemai. Sasmalcina ar cukuru, mērcēta, pagatavota savā sulā vai bez vārīšanas - šīs un citas receptes meklē mūsu izlasē.

Kādas ir brūkleņu priekšrocības? Brūklenes ir spēcīgs antioksidants, kas palēnina novecošanos. Turklāt brūkleņu ogām un lapām ir plašs klāsts ārstnieciskas īpašības un tiek izmantoti daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai (saaukstēšanās, vitamīnu trūkums, reimatisms).

Ko darīt ar brūklenēm? Mājās no brūklenēm var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu sagatavi visai ģimenei. Un pie pirmajām slimības pazīmēm vai profilakses nolūkos regulāri atveriet burciņu ar ievārījumu, kompotu vai pudeli ar mājās gatavotu tinktūru.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 1 kg cukura.

Sagatavošana. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un labi nosusiniet. Sagatavotās ogas liek kārtās sterilizētās burkās, pārmaiņus ar cukuru. Periodiski sakratiet burku, lai sablīvētu slāņus. Augšējam slānim jābūt cukura slānim. Aizveriet burkas ar parastajiem neilona vākiem un uzglabājiet produktu ledusskapī.

Šādā sagatavošanā viss tiks saglabāts labvēlīgās īpašības brūklenes.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 1-2 kg cukura.

Sagatavošana. Sakārtojiet ogas, noskalojiet, nosusiniet un pievienojiet cukuru pēc garšas. Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi, vai sasmalciniet ar kartupeļu stampiņu. Ļaujiet ogu maisījumam nostāvēties, laiku pa laikam maisot ar koka karoti, lai izšķīdinātu cukuru. Pēc tam brūklenes liek sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Visai ģimenei patiks šis aromātiskais, gardais ievārījums.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 1 kg ābolu, 1,3 kg cukura, 1 glāze ūdens.

Sagatavošana. Ogas noskalo un pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī. Ābolus nomizo un izsēklo, sagriež plānās šķēlītēs un blanšē. Pēc tam ogas un ābolus pārliek katliņā, ielej no cukura un 1 glāzi ūdens pagatavotu sīrupu un maisot vāra, līdz tie kļūst mīksti. Gatavo ievārījumu liek burkās, aizvāko un uzglabā.

Šis ievārījums būtu lielisks atsevišķs deserts vai pildījums mājās gatavotiem pīrāgiem.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 1 kg bumbieru, 1,5 kg cukura, 3 glāzes ūdens.

Sagatavošana. Ogas šķiro, noskalo, pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad nokāš caurdurī un nosusina. Bumbierus nomizo un izsēklu un sagriež šķēlēs. No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, liek tajā ogas un bumbierus, apmaisa, uzvāra un noņem no uguns. Atstāj uz vismaz 2 stundām vai uz nakti. Pēc tam ievārījumu vēlreiz uzvāra, vāra 10 minūtes, uzreiz lej burkās un aizvāko.

Šis viegli pagatavojamais brūkleņu pagatavojums ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs kā saaukstēšanās profilakse.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, viena citrona miziņa, 300 g cukura, 2 ēd.k. ūdens.

Sagatavošana. Izvēlētās ogas nomazgājiet un ievietojiet sterilizētās burkās. No ūdens, cukura un rīvētas citrona miziņas uzvāra sīrupu, atdzesē, pārlej ar sagatavotajām ogām un sarullē.

Pikantās mērcētas brūklenes būs lieliska piedeva gaļas ēdieniem.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 2 ēd.k. cukurs, 2 tējk. sāls, kanēļa standziņas, vaniļas pākstis, krustnagliņu zvaigznes, piparu graudi pēc garšas.

Sagatavošana. Izvēlētās, mazgātās un žāvētās ogas liek emaljētā vai stikla traukā. Sālījuma pagatavošanai uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli un garšvielas, atdzesē un pārlej ogām. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet vairākas dienas vēsā, tumšā vietā. Pēc tam ogas kopā ar sālījumu liek burkās un aizvāko.

Sagatavojiet šo kompotu un izdzeriet to pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 800 g cukura, 8 litri ūdens.

Sagatavošana. Šķiro un noskalo ogas. No ūdens un cukura uzvāra sīrupu, liek tajā ogas, uzvāra un maisot vāra 2-3 minūtes. Pēc tam lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Ja nezini, ko pagatavot no brūklenēm, sasmalcini tās ar cukuru!

Jums būs nepieciešams: 2 kg brūkleņu, 2 kg cukura.

Sagatavošana. Ogas šķiro, noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina. Pēc tam sajauc tos ar cukuru un, izmantojot blenderi, sasmalcina biezeni. Ogu masu liek plastmasas traukos ar vāku vai dzeramā jogurta burciņās un uzglabā saldētavā.

Vislabākā gatavošanās ziemai no brūklenēm ir ievārījums.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 800 g cukura, 1 glāze ūdens.

Sagatavošana. Izvēlētās un nomazgātās ogas liek dziļā emaljētā pannā, pielej ūdeni un maisot vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno cukuru, samaisa un vāra vēl 40 minūtes. Gatavo ievārījumu liek burkās, aizvāko, atdzesē un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ātrs veids, kā pagatavot gardu ievārījumu no brūklenēm.

Jums būs nepieciešams: 3 kg ogu, 2 kg cukura.

Sagatavošana. Nomazgātās ogas aplej ar verdošu ūdeni, liek katliņā, pievieno cukuru un ļauj nostāvēties 1 stundu. Pēc tam uzliek pannu uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, uzvāra un vāra 5 minūtes. Gatavo ievārījumu atdzesē, liek burkās un aizver vākus.

Apelsīns brūkleņu pagatavojumam piešķirs patīkamu citrusaugļu aromātu un papildus vitamīnus.

Jums būs nepieciešams: 1 kg brūkleņu, 1 kg apelsīnu, 1 kg cukura.

Sagatavošana. Ogas šķiro, noskalo, nosusina un liek katliņā. Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns. Apelsīnus uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, nosusina, sagriež šķēlēs un pēc sēklu izņemšanas kopā ar miziņu sasmalcina gaļas mašīnā. Tiklīdz ogas un cukurs uzvārās, pagatavojiet tās 15 minūtes un pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu maisījumu. Vāra ievārījumu vēl 30 minūtes, tad uzreiz lej burkās, aizver vākus un atdzesē. Glabājiet sagatavi pagrabā.

Klasiskā brūkleņu mērce ir ideāla piedeva medījumu ēdieniem.

Jums būs nepieciešams: 2 glāzes brūkleņu, 0,5 glāzes cukura, 0,5 glāzes ābolu sidra etiķa, 1 kanēļa standziņa, 5 krustnagliņu pumpuri, 1 timiāna zariņš, sāls pēc garšas.

Sagatavošana. Sajauc visas sastāvdaļas katliņā un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra, maisot, apmēram pusstundu. No mērces izņem garšvielas, pārliek sterilizētā burkā, aizvāko un uzglabā ledusskapī.

No brūklenēm var pagatavot gardu želeju ar patīkamu garšu un unikālu aromātu.

Jums būs nepieciešams: 8 glāzes brūkleņu, 4 glāzes cukura, 50 g želatīna, 3 glāzes ūdens.

Sagatavošana. Izvēlētās ogas pārlej ar verdošu ūdeni, iemet caurdurī un sasmalcina ar kartupeļu stampiņu. Pēc tam iegūto ogu masu izspiež caur marli. Iegūtajai sulai pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz tas izšķīst. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno želatīnu, samaisa un vāra vēl pāris minūtes. Gatavo želeju liek burkās, sterilizē un sarullē.

Jums būs nepieciešams: brūklenes.

Sagatavošana. Sakārtojiet ogas un sadaliet divās daļās. No vienas daļas izspiež sulu, sajauc ar otru ogu daļu un uzvāra. Nekavējoties ievietojiet ogas kopā ar sulu burkās, aizvāko, atdzesē un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Izpētot mūsu recepšu izlasi, jūs precīzi zināt, kā saglabāt brūklenes ziemai. Pievienojiet materiālu savām grāmatzīmēm un gatavojiet ar prieku!

Ievārījums, piemēram, brūkleņu, ar āboliem, cukini vai bumbieriem ir pārsteidzošs gardums visiem dzīves gadījumiem. Netriviālā garšu kombinācija pārsteidz ikvienu. Turklāt jūs iepriecinās ļoti daudzveidīgās brūkleņu ievārījuma pagatavošanas iespējas. Apskatīsim visvairāk labākās receptes brūkleņu ievārījums, ko laba saimniece var viegli pagatavot mājās, iepriecinot savu mājsaimniecību un viesus.

Brūkleņu un bumbieru ievārījums

Jums būs nepieciešams:
1 kg brūkleņu;
1 kg bumbieru un granulētā cukura.

Sagatavošana:
Ogas jānomazgā, jāapplauc un jāielej baseinā. Tas viss tiek pagatavots bez ūdens, līdz ogas sāk plīst. Pēc tam tos vajadzētu samalt caur sietu. Glāzei biezeņa jums vajadzēs glāzi cukura, kuru nepieciešams vārīt uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes. Ir svarīgi neaizmirst noņemt putas. Bumbierus un ābolus, iepriekš sagatavotus, liek brūkleņu biezenī, pievieno nedaudz vanilīna un visu sautē līdz mīkstam. Stāvot karstu, apstrādājamo priekšmetu iepako stikla burkās un aizver.

Recepte brūkleņu ievārījumam ar cukini

Jums būs nepieciešams:
0,3 kg brūkleņu;
1 kg cukini;
1,3 kg granulēta cukura;
100 ml ūdens;
Sagatavošana

Tiek gatavots cukura sīrups. Pēc tam nomizoto cukīni sagriež kubiņos. Pēc tam cukīni kopā ar ogām jāiemērc verdošā sīrupā un jāvāra kā parasts ievārījums, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Cits interesanta recepte garšīgs brūkleņu ievārījums:

Brūkleņu ievārījums ziemai

Sastāvdaļas:
2 grami krustnagliņas;
5 g kanēļa;
520 g ķirbja;
255 g granulēta cukura;
1 kg brūkleņu.

Ēdienu gatavošana:
Ogas jāizšķiro, jāmazgā un jāizmet caurdurī. Pēc tam ūdenim vajadzētu iztukšot. Maisījumu pārklāj ar cukuru un, regulāri maisot, pagatavo pusstundu. Ķirbi vajag nomizot, sagriezt, apvienot ar brūklenēm, pievienot kanēli un krustnagliņas un vāra, līdz ogas kļūst mīkstas.

Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu

Obligāti:
Pusi kilogramu brūkleņu;
Pusi kilogramu dzērveņu;
pusotrs kilograms cukura;
3 glāzes ūdens;

Kā gatavot:
Sagatavotās ogas jāpārlej ar verdošu sīrupu un jāvāra, līdz tās ir mīkstas, iepriekšēja garšviela nav nepieciešama. Gatavo ievārījumu iesaiņojiet stikla traukos un ļaujiet atdzist otrādi.

Brūkleņu ievārījums ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:
1 kg brūkleņu;
320 g biešu vai burkānu.

Sagatavošana:
Brūkleņu augļi ir jāsašķiro un jānomazgā aukstā ūdenī. Nomizotus burkānus vai bietes vajadzētu sasmalcināt uz rupjas rīves. Pāris sekundes blanšē verdošā ūdenī, tad pievieno dārzeņus un cukuru un vāra, līdz tie ir mīksti, regulāri maisot.

Garda brūkleņu ievārījuma recepte

Jums būs nepieciešami šādi produkti:
6 glāzes cukura;
pusotru glāzes ūdens;
Kanēlis;
Kilograms brūkleņu;
Trīs āboli;
3 gabaliņi krustnagliņas.

Sagatavošana: Izvēlieties gatavas ogas, kurām nav baltu malu. Lai noņemtu rūgto garšu un dīvaino smaku, pirms gatavošanas ogas aplej ar verdošu ūdeni. Lai kompensētu skābes trūkumu, brūklenes jāvāra ar āboliem, citronu un apelsīnu. Uz kilogramu ogu vajadzēs pusi citrona vai vienu apelsīnu. Vanilīns, kanēlis, krustnagliņas un citrona miziņa palīdzēs padarīt ievārījumu neticami aromātisku.

Šo brūkleņu ievārījumu ar medu pasniedz cepetim

Sastāvdaļas
820 g brūkleņu;
420 g medus;
Bumbieris, ķirbis, ābols.
Krustnagliņas, kanēļa standziņa.

Sagatavošana:
Brūklenes jāizšķiro, jāieliek caurdurī un jāvāra 3 reizes verdošā ūdenī. Tad pievieno medu un, maisot ar karoti, vāra. Medu vāra ar brūklenēm, pievieno ābolu ceturtdaļas, sukādes gabaliņus, ķirbja šķēles, kanēli un krustnagliņas. Kad brūklenes vārās, ielieciet pannā sudraba karotes, kas noņem rūgtumu. Šo ievārījumu var droši pasniegt pie cepeša, gaļas vai mājputnu gaļas, un to var izmantot arī kā neatkarīgu ēdienu.

Vēl viena brūkleņu pagatavošanas versija ar bumbieriem

Jums būs nepieciešams:
1 kg brūkleņu;
3 kg bumbieri;
1,3 granulēts cukurs.

Sagatavošana:
Izšķiro brūklenes, nomazgā, neblanšē, liek emaljētā traukā, tad liek uzkarsētā cepeškrāsnī un turi, līdz parādās sula. Pēc tam bumbierus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs, izņem sēklu pāksti, liek uz 10 minūtēm verdošā ūdenī, liek caurdurī, atdzesē ar tekošu ūdeni, tad ļauj notecināt. Cukura sīrups vāra ar brūkleņu sulu, ar iegūto sīrupu pārlej bumbierus un atstāj uz 4 stundām. Atlikušās brūklenes un daļu sulas arī jāpārklāj ar cukuru, pēc tam traukus aizver ar vāku un pāris stundas patur istabas temperatūrā. Kad bumbieri ir sīrupā, tos vāra desmit minūtes, regulāri maisot. Ugunsgrēkam jābūt zemam. Pēc tam, kad bumbierus sīrupā atkal uzvāra, apvieno ar brūklenēm un vāra, līdz tie ir mīksti.

Kādas ir brūkleņu ievārījuma priekšrocības?

Brūklenes ir ļoti slavenas medicīnā, tai ir plašs lietojumu klāsts. Galvenokārt izmanto tās lapas, uz kuru pamata gatavo tējas un uzlējumus. Šādiem dzērieniem ir ievērojamas diurētiskas un dezinficējošas īpašības. Šim nolūkam lapas jāsavāc vai nu pirms ziedēšanas, vai tad, kad ogas jau ir pilnībā nogatavojušās. Runājot par brūklenēm, tajās ir daudz C vitamīna, organiskās skābes, cukurs un karotīns. Žāvētus un svaigus augļus izmanto kā līdzekli pret caureju un diurētisku līdzekli. Tos lieto arī artrīta sākuma stadijās.
Brūkleņu ievārījums ir ļoti bagāts ar vitamīniem. Šeit to ir daudz vairāk nekā vīnogās, citrusaugļos un dzērvenēs. Pēc dzemdībām ieteicams ēst brūkleņu ievārījumu, kas palīdzēs izvairīties no iekaisumiem. Tas ir arī brīnišķīgs līdzeklis pret saaukstēšanos un tam piemīt pretdrudža iedarbība. Šveices zinātnieki pētījumu gaitā noskaidrojuši, ka brūkleņu sula labvēlīgi ietekmē arī redzi un pat palīdz atbrīvoties no liekais svars. Šāds, gan garšīgs, gan veselīgs deserts kļūst par lielisku alternatīvu neveselīgajiem saldumiem, kūkām un citiem taukiem un konservantiem bagātiem gardumiem.

Kontrindikācijas. Brūklenes var pazemināt asinsspiedienu, tāpēc pacientiem ar hipotensiju ar tām jābūt uzmanīgiem. Tāpat ārsti neiesaka to lietot tiem, kas cieš no kuņģa čūlas, jo brūklenēs ir daudz dažādu skābju.

1. Kad ievārījuma gatavošanas process tuvojas beigām, pievieno nedaudz citrona miziņu, kanēli, krustnagliņas – tas palīdzēs padarīt produktu vēl garšīgāku un aromātiskāku.
2. Ja augļi tika savākti agrāk nekā nepieciešams un tie ir nedaudz nenobrieduši, varat piespiest tos nogatavoties. Pietiek traukā ievietot sarkanu gatavu ābolu vai tomātu.
3. Ja gatavošanas procesā pievieno mazāk cukura, tad uzglabāšanas laikā pastāv ļoti mazs risks, ka tas sabojāsies. Ogas satur benzoskābi, kas neļauj attīstīties baktērijām, un arī cukura minimums ir ļoti noderīgs.
4. Smaržīgs un garšīgs cienasts izrādās, ja pievieno apelsīnus, ābolus un valrieksti. Cukuru var aizstāt arī ar medu – tā produkts kļūs daudz veselīgāks.
5. Brūklenes satur diezgan daudz vitamīnu A, C un E. Tās labvēlīgi ietekmē matus un ādu. Ievārījumā ir daudz pektīna, kas ļauj izvadīt no organisma toksīnus un holesterīnu.
6. Lai ievārījums saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, ogas labāk nevārīt, bet tikai sasmalcināt ar cukuru. Brūkleņu ievārījums ir noderīgs sievietēm pēc dzemdībām, savukārt vīriešiem tas palīdz novērst prostatītu.
7. Ievārījumu var pasniegt kopā ar ceptu gaļu vai putnu gaļu. Tas ir arī brīnišķīgs pīrāgu un pankūku pildījums. To var pievienot jogurtam, biezpienam, kefīram, kā arī lietot kā neatkarīgu desertu pie tējas un kafijas.

Piecu minūšu brūkleņu ievārījums

Jums būs nepieciešams:
Kilograms brūkleņu;
255 grami cukura.

Sagatavošana:
Vispirms ogas sašķiro, nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Pievienojiet cukuru un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Lai uzlabotu aromātu un garšu, var pievienot kanēli vai dažas krustnagliņas. Tiklīdz brūklenes dod sulu, novietojiet baseinu uz plīts un vāriet piecas minūtes, lai tā uzvārās. Sagatavoto karsto ievārījumu lej sagatavotos traukos.

Brūkleņu ievārījuma recepte lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
Kilograms brūkleņu;
Puse citrona;
3 gabaliņi krustnagliņas;
Ēdamkarote medus;
620 grami.

Sagatavošana
Šķirojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet, ievietojiet multivarkas bļodā, slāņus apkaisot ar cukuru. Tad pievieno medu. Noskalo citronu un sasmalcina to blenderī vai gaļas mašīnā. Pievienojiet to kopējai masai. Novietojiet trauku atpakaļ vietā, aizveriet vāku un noņemiet vārstu, lai iegūtu biezāku rezultātu. Izvēlieties sautēšanas programmu un vāriet stundu. Atstājiet maisījumu sildīšanas režīmā vēl pāris stundas. Kad laiks ir beidzies, iesaiņojiet topošo gardumu tam sagatavotajos traukos un cieši pieskrūvējiet.

Brūkleņu ievārījums ar plūmēm

Sastāvdaļas:
750 g granulēta cukura;
520 g plūmju;
1 kilograms brūkleņu.

Sagatavošana:
Šai receptei ir piemērotas tādas plūmju šķirnes kā Rentholt vai Vengerka. Plūmes labi jānomazgā, jāsasmalcina un jāievieto multivarkas traukā. Nomazgājiet ogas, nosusiniet un pievienojiet plūmēm. Iestatiet režīmu “rūdīšana” un atstājiet stundu. Kad laiks ir beidzies, maisījumam vajadzētu kļūt biezam. Nepieciešamā summa Pievieno cukuru un tādā pašā veidā vāra, līdz izšķīst. Maisījumam vajadzētu vārīties un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Karstu maisījumu liek sterilās burkās un cieši sarullē.

Vēl viena recepte brūkleņu ievārījumam ar medu

Sastāvdaļas:
Pusi glāzes tīra ūdens;
Citrons;
3 krustnagliņas;
kanēļa standziņa;
Kilograms brūkleņu.

Kā gatavot: Noskalojiet ogas, ielieciet caurdurī un kādu laiku paturiet verdošā ūdenī. Pēc tam tos nosusina, izberž caur sietu un kārtīgi ierīvē ar smalcinātāju. Gatavo biezeni ielej multivarkas bļodā, pievieno krustnagliņas, kanēli un medu. Iestatiet “sautēšanas” režīmu un vāriet stundu, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Kad laiks ir beidzies, krustnagliņas un kanēļa standziņu jāizņem, jāsaliek burkās un jāuzglabā sausā vietā.

Ievārījums ar brūklenēm un mellenēm

Sastāvdaļas:
Puskilogramu brūkleņu un melleņu;
Kauss dzeramais ūdens;
520 g cukura.

Sagatavošana
Vispirms rūpīgi apskatiet ogas, sašķirojiet tās, atstājiet tikai nogatavojušās ogas, izslēdzot pārgatavojušās un negatavās. Arī sasmalcinātas un sapuvušas ogas nav piemērotas. Izejvielas nomazgā, noplēš zarus un kājas. Tālāk vajadzēs divus katliņus, tajos jāielej ūdens, jāpievieno izejvielas, visu atsevišķi tvaicē, lai ogas kļūst mīkstas. Izmantojot blenderi, jums vajadzētu sasmalcināt mellenes un brūklenes. Blendera vietā varat izmantot gaļas mašīnā. Pēc tam sajauciet augļus un pievienojiet cukuru. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams īpašs trauks. Sāciet gatavošanas procesu, uz lēnas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra, līdz tas ir pilnībā gatavs. Burkas jāsterilizē un tajās jāieliek ievārījums un jāatstāj vairākas dienas. Virsū jāveidojas garoziņai. Beigās cieši aizveriet burkas ar vākiem un nolieciet uzglabāšanai.