Ogu pīrāgs ar bezē recepte. Trauku kūka ar bezē

Recepte garšīgam bezrauga pīrāgam uz skābā krējuma ar ogām un augļiem, kas papildināts ar saputotiem proteīniem - bezē. Gaisīgā mīkla tiek piesūcināta ar ogu un plūmju sulu un kļūst mitra un ļoti smaržīga. Saputotie proteīni izceļ jāņogu un gatavu augļu garšu, piešķirot ogu pīrāgam īpašu maigumu.

Sastāvdaļas

Kā pagatavot pīrāgu ar ogām zem bezē

1. Uzmanīgi atdaliet divu olu baltumus, ielejiet tos bļodā un nolieciet ledusskapja plauktā. Sajauc divu olu dzeltenumus ar 150 g cukura.
   
2. Sakuļ tos ar mikseri līdz gludai.
   
3. Izkausējam sviestu.
   
4. Nedaudz atdzesētu sviestu pievieno ar cukuru saputotajiem dzeltenumiem, lai tie nesaritinās.
   
5. Sakuļ maisījumu ar mikseri, panākot viendabīgu tekstūru.
   
6. Pēc tam pievieno svaigu skābo krējumu ar tauku saturu 15%.
   
7. Pēc tam pievienojiet soda, kas apslāpēta ar 9% galda etiķi.
   
8. Rūpīgi samaisiet.
   
9. Iepazīstinām ar augstākās šķiras izsijātiem miltiem.
   
10. Mīciet mīklu, kas pēc konsistences atgādina mīkstu sviestu.
    
11. Ietauko cepamtrauku (keramikas, ugunsizturīga stikla vai metāla) ar notīrītu dārzeņu eļļa. Izklāj mīklu, izlīdzina ar lāpstiņu.
    
12. Pa virsu mīklai sagriež, izklāj plūmju pusītes bez kauliņiem, pievieno jāņogas.
    
13. Maltu kanēli sajauc ar divām ēdamkarotēm smalkā cukura, ar šo maisījumu apkaisa ogas un plūmes.
    
14. Uz 30 minūtēm liekam kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš ieslēgta 180 grādos. Kad mīkla izcepusies, kūku uzmanīgi izņem no krāsns.
    
15. Pagatavosim bezē no olu baltumiem. Ledusskapī atdzesētus olu baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet tiem 2 ēdamkarotes baltā cukura un turpiniet visu kult, līdz iegūstat stabilas baltas virsotnes.
    
16. Uzklājiet olu baltumus uz pīrāga un vienmērīgi izklājiet ar lāpstiņu.
    
17. Liek kūkas pannu atpakaļ cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm, lai baltumi virsū kļūtu sārti. Pasniedziet ogu pīrāgu zem bezē pilnībā atdzesētu. Lieliska piedeva smaržīgajiem konditorejas izstrādājumiem būs saldējuma bumbiņa.
    

Īsts vasaras sezonas hīts ir smilšu kūka ar bezē un jāņogām. Un var pagatavot arī ar ķiršiem, avenēm, zemenēm, aprikozēm, āboliem - kā jau sapratāt, pildījums šai smilšu kūkas pīrāga receptei ir gatavots no jebkurām ogām un augļiem. Drupina pamatne, smalks bezē ar plānu kraukšķīgu garoziņu un iekšā gaisīgs saldais suflē ar skābām jāņogām - tas ir neticami garšīgi! Šajā kūkā nav iespējams neiemīlēties! Tas valdzina ne tikai ar lielisko garšu un eleganto izskatu, bet arī ar vieglu pagatavošanu. Izrādās, tā vienmēr un visiem!

bezē kūkas recepte

Sastāvdaļas priekš smilšu mīkla:

• Augstākās šķiras kviešu milti - 140 g + 10-15 g pievienošanai;
• olas dzeltenums - 1 gab;
• cukurs - 80 g;
• sviests - 65 g;
• biezs skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Bezē (pildījumam) jums būs nepieciešams:

• Atdzesēti olu baltumi - 3 gab;
• smalka sāls - 2 šķipsniņas;
• smalks baltais vai brūnais cukurs - 180 g;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote (pēc izvēles);
• sarkanās vai upenes - 200-250 g.

Kā pagatavot kūku ar bezē un jāņogām

Sāksim ar testu. Ņem 140 gramus miltu, izsijā, pievieno parasto un vaniļas cukuru, samaisa.

Pannā vai mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu, atdzesē, pievieno miltu un cukura maisījumam.

Bļodā ar nākotnes mīklu nosūtiet skābo krējumu un olu dzeltenumu. Mēs sākam jaukt tikai tagad, kad visi produkti ir pievienoti.

Smilšu kūkas mīkla ir viena no vienkāršākajām, taču tai ir svarīga iezīme: to nevar ilgi mīcīt, velmēt uz galda un mīcīt līdz gludai. Tas novedīs pie tā, ka mīkla “aizsērēs”, kļūs blīva, konditorejas izstrādājumi izrādīsies cieti, sausi. Vajag visu ātri samaisīt un tiklīdz iegūts vairāk vai mazāk viendabīgs maisījums, savāc bulciņā, liek bļodā, aizvāko un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Tur ir dažādas receptes smilšu kūkas mīkla: no auksta sviesta, no kausēta, ar vai bez dzeltenuma, bez cukura, ar cepamo pulveri. Bet šis ātras mīcīšanas princips attiecas uz jebkuru sastāvu.

Tātad, mīkla atpūtās, kļuva blīvāka un elastīgāka. Izklājam bulciņu uz galda, pārkaisām ar plānu miltu kārtu. Izrullējam nedaudz vairāk par veidnes diametru, lai malas būtu apmēram 3cm.Liekam veidnē,vēlams ņemt noņemamo(mums ir 20cm diametrā). Piespiežam pie sienām un apakšas, saduram ar dakšiņu.

Liekam karstā cepeškrāsnī, cepam 180 grādos 15 minūtes. Vērojiet sānu krāsu, tiklīdz pamanāt, ka tās sākušas brūnēt, ir pienācis laiks dabūt kūku, tā būs gatava. Pēc izskata nebūs īpaši smuki, bet mums galvenais, lai ir izcepts un nav pārkaltēts.

Ļaujam kūkai nedaudz atdzist, šajā laikā sagatavojot proteīna krēmu bezē un jāņogas pildījumam. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem (mīcot mīklu sadaliet vienu olu, vajag tikai vienu dzeltenumu). Pievienojiet olbaltumvielām divas šķipsniņas sāls.

Ielejiet cukuru traukā ar olbaltumvielām. Ņem dziļu bļodu, saputojot krējums stipri palielināsies.

Ar mikseri sākam kult proteīna krēmu, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz maksimālajam. Pēc dažām minūtēm masa kļūs sniegbalta, nedaudz sabiezēs, bet beidzot saputos ne ātrāk kā pēc 8-10 minūtēm. Ja cukurs labi nešķīst, atstājiet krējumu nostāvēties un pēc tam turpiniet.

Paskaties uz virsotnēm! Jums vajadzētu iegūt tādu pašu rezultātu: biezs, gaisīgs krēms, kas sniedzas līdz miksera putām un paliek uz tām, nekrītot un nepilot.

Jāņogas iepriekš nomazgā, noplēš zarus, nosusina uz papīra dvieļa. Pievieno proteīna krēmam, un ļoti uzmanīgi, nesabojājot ogas, samaisa.

Krēmu ar jāņogām liek uz smilšu kūkas, izlīdzina, atstājot nelielu atstarpi starp krēmu un veidnes sieniņām. No augšas veidosim traipus, rakstus, lai kūka izrādītos apjomīga.

Liek cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā uz 12-15 minūtēm. Vērojiet bezē krāsu, virsotņu vai viļņu gali sāks brūnēt, bezē stipri pacelsies - tā būs gatavības zīme.

Smilšu kūku ņemam ārā no veidnes vēl siltu, uzmanīgi izņemam un pārnesam kūku traukā. Atdzisīs jau bez formas. Bezē nobirs un nedaudz saplaisās, taču tas to nemaz nesabojās, un izskatu var koriģēt ar svaigām ogām un piparmētru lapiņām.

Lai samazinātu bezē smilšu kūkas drūpēšanu griežot, iemērciet nazi aukstā ūdenī un izgrieziet cauri visām kārtām līdz kūkai. Pārliek ar lāpstiņu uz šķīvjiem un ar prieku sāc degustēt. Labu apetīti!

Smilšu kūka ar bezē un šokolādi ir viens no maniem mīļākajiem pīrāgiem. Irdena mīkla papildus saldskābajam ievārījumam, gaisīgajam bezē vai bezē, apvienojumā ar šokolādi – to visu kopā novērtēs saldo paštaisītu konditorejas izstrādājumu cienītāji. Neskatoties uz to, ka tas sastāv no vairākiem slāņiem, kas paredz atsevišķi pagatavot bezē un šokolādes glazūru, to ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot.

bezē kūkas recepte, šokolāde un ievārījums, ko vēlos jums parādīt, tiks pagatavots uz jāņogu ievārījuma bāzes, bet var izmantot jebkuru citu ievārījumu. Taču pat ievārījumu var aizstāt ar svaigām ogām vai augļiem – āboliem, persikiem, ķiršiem, upenēm, dzērvenēm, plūmēm, aprikozēm, banāniem, avenēm, zemenēm.

Un šo recepti var arī vienkāršot, ja negatavojat šokolādes fudge mājās, bet gan aizstājat to ar glazūru no kausētas šokolādes ar sviestu.

Un tagad redzēsim, kā soli pa solim ar fotoattēlu pagatavot smilšu kūku ar bezē.

Mīklas sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.,
• Cukurs - 0,5 glāzes,
• Sviests - 150 gr.,
• Aromāts "Konjaks" - 2-3 pilieni,
• Kviešu milti - 2 glāzes
• Cepamais pulveris mīklai - puse paciņas

Bezē sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 3 gab.,
• pūdercukurs - 1 glāze,
• Sāls - šķipsniņa
• Citronskābe - šķipsniņa,

Šokolādes glazūras sastāvdaļas:

• Ūdens - 5 ēd.k. karotes
• Sviests - 100 gr.,
• Ciete - 1 ēd.k. karote,
• Tumšais kakao pulveris - 3 ēdamk. karotes,
• Cukurs - 0,5 glāzes.

Jums būs nepieciešams arī:

• jāņogu ievārījums vai kāds cits - 1 glāze,
• Zemesrieksti - 100 gr.

Smilšu kūka ar bezē un šokolādi - recepte

Vispirms pīrāgam gatavosim smilšu mīklu. Lai to pagatavotu, izkausējiet sviestu ūdens peldē.

Bļodā sakuļ olas.

Ieber cukuru.

Sajauc olas ar cukuru līdz gludai.

Ielej jau atdzisušo sviestu.

Vēlreiz samaisiet maisījumu.

Lai aromatizētu smilšu mīklas izstrādājumus, iesaku izmantot šķidru cepšanas aromātu vai vanilīnu.

Pievieno cepamo pulveri.

Ieliet kviešu milti, kas iepriekš jāizsijā, lai tas būtu piepildīts ar skābekli.

Mīciet blīvu un elastīgu mīklu.

Sagatavoto kūkas formu izklāj ar cepampapīru. Ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Mīklu izrullē ar rullīti uz miltiem nokaisīta galda. Ielieciet to formā. Pielāgojiet ar rokām, veidojot mazas malas ap malām.

Uzklājiet ievārījumu uz mīklas. Pīrāgu cepšanai ar bezē lieliski der jāņogu ievārījums, apelsīns, zemenes, ābols, bumbieris. Šajā bezē pīrāga receptē es izmantoju jāņogu ievārījumu.

Ievārījuma kārtas biezums uz mīklas ir aptuveni 1 cm.Kūkas formu liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, uz 15 minūtēm. Tikmēr pagatavo bezē vai bezē. Lai to pagatavotu, mums vajag sāli, olu baltumus, pūdercukuru un citronskābi. Lai iegūtu kvalitatīvu sulīgu bezē, izmantojam aukstas olas. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. No dzeltenumiem var pagatavot majonēzi. Ielejiet sāli bļodā ar olbaltumvielām.

Sakuļ ar mikseri apmēram 2-3 minūtes. Mazās porcijās ieber pūdercukuru, turpinot kult.

Pievieno bezē citronskābe. Pēc pievienošanas bezē kuļ ar lielu ātrumu vēl 1 minūti.

Izņemiet kūku ar ievārījumu no cepeškrāsns.

Uzlieciet bezē.

Samaziniet cepeškrāsns siltumu līdz 150C. Cep bez 15 minūtes.

Tiklīdz olbaltumvielu masa dubultojas un kļūst zeltaina, izņemiet pīrāgu no krāsns. Smilšu kūka ar bezē un ievārījumu ir gandrīz gatava. Mēs pārejam uz pēdējo pēdējo posmu - gatavojam šokolādes fondantu vai glazūru. Istabas temperatūras sviestu sagriež kubiņos.

Pievienojiet cukuru un melno kakao pulveri. Sajauc visas sastāvdaļas.

Pievieno ūdeni. Liek katlu uz uguns.

Vāra šokolādi apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavošanas beigās pievieno cieti, kā rezultātā šokolādes glazūra kļūs biezāka.

Gatavo šokolādes fondantu nedaudz atdzesē. Kad tas kļūst silts (apmēram 40-50 grādi), pārklāj ar to bezē pīrāgu. Gatavs smilšu kūka ar bezē, ievārījumu un šokolādi pārkaisa ar sausi grauzdētiem zemesriekstiem. Ja nepieciešams, var nomainīt valrieksti vai sasmalcinātu kokosriekstu.

Gatavai kūkai pirms pasniegšanas jābūt ledusskapī, lai šokolādes glazūra sacietē. Pasniedziet kūku ar tēju vai kafiju. Labu apetīti. Priecāšos, ja jums patika šī bezē pīrāga recepte. Tas izrādās ne mazāk garšīgs.

Smilšu kūka ar bezē un šokolādi. Fotogrāfija

Iesācēji pavāri var viegli izcept tik vienkāršu smilšu kūkas pīrāgu ar āboliem un bezē, un pavāri nāks palīgā, ja steidzami gribēsies kaut ko paštaisītu, ābolu pie tējas!

Šī pīrāga ideju iedvesmojusi Pjateročka, par kuru rakstīju iepriekšējā receptē. Šiks piecu slāņu pīrāgs (paldies vietnei Ziminka par ideju!) Man atgādināja mūsu iecienītākās “viltus kūkas”, kuras cepu ar jāņogām un biezpienu. Ko darīt, ja izmēģinātu to ar āboliem? Ja ar tiem var izcept rīvētu pīrāgu, tad var cept arī kūkas!

Sastāvdaļas:

• 200 g sviests;
• 2 glāzes miltu (apmēram 260 g);
• Pusi tējkarotes sodas;
• Šķipsniņa sāls;
• 1 dzeltenums;
• 4-5 lieli āboli;
• Nedaudz kanēļa pēc garšas un vēlmes;
• 2 olu baltumi (bildē 1 ola, bet bezē nepietika 1 kūkai, un taisīju vēl vienu porciju);
• 1 glāze cukura.

Kā izcept smilšu kūkas pīrāgu ar āboliem un bezē:

Mīksto sviestu un miltus ar rokām sarīvē drumslās. Pievienojiet sāli, sodu, dzeltenumu un mīciet mīkstu smilšu kūkas mīklu.

Mīklu ar 0,3-0,5 mm slāni izklājiet pa cepešpannu, veidojot kūku, izmantojot “patchwork” tehniku ​​- no mīklas “plāksteriem”, mīcot tos ar rokām, lai apvienotos veselā kūkā. Cepešpannu ieeļļot nav nepieciešams, kūka nelīp, jo mīkla satur daudz eļļas.

Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Es to sarīvēju uz rupjās rīves, bet iesaku jums - labāk tos sagriezt kubiņos un sautēt ar cukuru, līdz tie ir mīksti. Pildījums būs mīkstāks. Ja iepriekšējā receptē rīvētu ābolu maigumu piešķīra apkārtne ar mitru biezpiena krēmu un sviestu smidzinājumos, tad šajā pīrāgā tie ir blakus sausai smilšu kūkai, un āboli tiek cepti mazāk laikā. Tāpēc nākamreiz labāk ņemt sautētus ābolus vai ābolu ievārījumu.

Kūku liekam cepeškrāsnī un cepam 200C līdz gaiši zeltainai, apmēram 20-25 minūtes.

Kamēr tas cepas, pagatavo bezē, saputojot olu baltumus ar cukuru. Lai bezē būtu bieza un pūkaina, olbaltumvielām jābūt istabas temperatūrā. Un jums vajadzētu kult ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski pārejot uz lielu - līdz uz bezē paliek skaidras putotāju pēdas.

Pēc tam uzmanīgi noņemiet cepešpannu ar cepeškrāsns dūraiņiem un izdaliet ābolus pa kūku.

Un pa virsu uzmanīgi uzziež ar karoti bezē.

Un atkal liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm, paaugstinot temperatūru līdz 220C. Bezē izžūs un nedaudz apbrūninās, virspusē kļūstot kraukšķīgai un apetīti bēšai.

Izņem kūku, ļauj nedaudz atdzist un sagriež kvadrātos.

Pīrāga šķēles ar lāpstiņu pārliek uz pasniegšanas šķīvi.

Smilšu kūkas pīrāgs ar āboliem un bezē sanāk drupans un maigs - lielisks kārums tējas tasei!

Bezē pīrāgs ir garšīgs un neparasts konditorejas izstrādājums. Visbiežāk šādus pīrāgus cep mājās no smilšu mīklas ar pildījumu vidū un sniegbaltu bezē mākoni pa virsu. Kā pildījumu izmanto dažādus augļus, ogas, biezpiena masu u.c. Augļus sagriež šķēlēs vai apstrādā biezenī. Bezē gatavo no saputota olu baltuma ar cukuru. Bezē pīrāgu receptes nodrošinās ražošanu bez atkritumiem. Dzeltenumus ieliek mīklā, bet baltumus izmanto bezē krēma pagatavošanai. Visu pūļu rezultātā tiek iegūti ļoti garšīgi maigi bezē pīrāgi, ēdiens, no kura atsakās reti kurš.

Sulīgs pīrāgs ar bezē un meža ogām

Bezē pīrāgu receptes ir pārsteidzoši garšīgas un sulīgas. Ļoti ātri vienkāršu produktu komplekts pārtop izsmalcinātās smilšu kūkas konditorejas izstrādājumos.

Kūkas sastāvdaļas:

• 3 dzeltenumi;
• 180 gr. sviests;
• 6 ēd.k Sahāra;
• 1,5 st. kviešu milti.

Pildījuma sastāvdaļas:

• 3 olbaltumvielas;
• 110 gr. dzērvenes;
• 5 ēd.k smalkais cukurs:
• 180 gr. mellenes.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Bezē pīrāgs virsū ir izgatavots no smilšu mīklas. Lai to izdarītu, ar mikseri saputo mīkstinātu sviestu, dzeltenumus ar cukuru. Tad pievieno izsijātus miltus un mīca stingru mīklu. No tā veidojam bumbiņu, aptinam ar plēvi un uz 20 minūtēm noliekam ledusskapja plauktā.
2. Pildījuma sagatavošana sastāv no augļu šķirošanas, mazgāšanas un žāvēšanas. Sasmalcina blenderī līdz biezenim. Pievieno karoti granulētā cukura un kārtīgi sakuļ ar mikseri, lai visi graudi izšķīst.
3. Atdzesētu mīklu izrullē. Uzmanīgi pārnesiet smilšu pamatni veidnē ar sāniem. Pārklājam formu un veidojam malas, lai pildījums neizlīst. Lai mīkla cepeškrāsnī neburbuļotu, bieži sadurstiet to ar dakšiņu.
4. Mēs nosūtām sagatavi uz cepeškrāsni - cepšanas process ilgst 30-40 minūtes. Pēc tam kūku izņem un ļauj atdzist. Uz siltas pamatnes smērē meža ogu biezeni, virsū uzklāj saputotu proteīnu mākoni.
5. Virsū bezē kūku liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, līdz saputotie baltumi ir brūni. Uzkarsē, izslēdz un, neatverot durvis, paturi kūku cepeškrāsnī vēl pāris stundas. Pēc tam bezē virsū apetelīgi krauksēsies, un kūkas iekšpusē paliks sulīga un maiga. Labu apetīti visiem!

Ābolu pīrāgs ar bezē

Ļoti vienkārša ābolu pīrāga versija. Šo konditorejas izstrādājumu var uzskatīt par īpašu, jo tajā ir bezē. Tas ēdienam piešķir pikantu noti un gardu kraukšķīgu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• 1 st. smalkais cukurs;
• 200 gr. sviests;
• 1 dzeltenums;
• 2 olbaltumvielas;
• 260 gr. kviešu milti;
• 5 lieli āboli;
• 0,5 tējk soda;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 0,5 tējk kanēļa pulveris.

Ēdienu gatavošanas shēma:

1. Lai pašu spēkiem izceptu ābolu pīrāgu ar bezē, izsijātajos miltos ielieciet sviesta gabaliņus, sasmalciniet tos drumstalās. Pievienojiet dzeltenumu, sāli, sodu un ātri.
2. Tagad noplēšam mīklas gabalu un izklājam uz cepešpannas ar 0,5cm slāni.Un tā katru gabalu izstiepjam ar rokām un savienojam kopā. Šo mīklas sagriešanu sauc par "raibumu". Pīrāga pamatnei jābūt taisnstūrveida.
3. Liek pamatni cepeškrāsnī un cepam 25 minūtes 200 C temperatūrā. Mīklai jābūt nedaudz brūnai.
4. Pildījumam ābolus var vienkārši nomizot un sarīvēt. Taču daudz garšīgāk būs nomizotus ābolus sagriezt kubiņos un biezā pannā sautēt ar cukuru. Var izmantot arī gatavu ābolu ievārījumu.
5. Saputo baltumus istabas temperatūrā ar cukuru, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot. Putas jāsaputo ļoti cieši, lai uz masas paliktu putotāju pēdas.
6. Uz nedaudz atdzesētas kūkas izklājiet ābolu pildījuma kārtu un uzmanīgi izklājiet pa virsu olbaltumvielu masu.
7. Atgriežam smilšu kūkas ābolu pīrāgu ar bezē cepeškrāsnī uz 7 minūtēm (220Co). Kad olbaltumvielas ir brūnas un kļūst krēmīgas, varat iegūt pīrāgu. Ļaujiet tai atdzist un pasniedziet ar tēju.

Video: ābolu bezē pīrāga gatavošana

Maiga citrona tarte ar bezē

Ikviens zina, ka citroni ir ļoti veselīgi un ir neizsīkstošs C vitamīna avots. Tāpēc citronu bezē pīrāgs būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 liels citrons;
• 2 ēd.k kartupeļu ciete;
• 300 gr. kviešu milti;
• 4 svaigas olas;
• 1 maisiņš vaniļas;
• 170 gr. sviests;
• 250 ml ledus ūdens;
• 3 šķipsniņas sāls.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Smilšu mīklai sajauc gabaliņos sagrieztus miltus, atdzesētu sviestu un sāli. To visu sasmalcinām ar nazi līdz gludai. Ielej 100 ml ledus ūdens un ar rokām mīciet blīvu mīklu, veidojot no tās bulciņu.
2. Apaļu cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Mīklu izrullējam, liekam veidnē, veidojot malas, bieži saduram ar dakšiņu. Virsū uzklājiet vēl vienu pergamenta loksni, pārberiet pupiņas vai sausos zirņus, lai nostiprinātu malas. Cepam ceturtdaļu stundas 220 Co. Tad izņem pupiņas un cep vēl 10 minūtes. Pēc tam izņemam cepumus un pilnībā atdzesējam.
3. Lai pagatavotu citrona pildījumu, nomazgājam citronam noņem miziņu un izspiež visu sulu. Olas nomazgājam un atdalām dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus apvienojam ar cukuru (120 gr.), Vaniļu, citrona sastāvdaļām un sāli. Atsevišķi atšķaida cieti 150 ml ledus ūdens un pievieno pildījumam. Pievienojiet pārējo sviestu un kārtīgi samaisiet. Visu lej katliņā, silda uz lēnas vārīšanās, līdz kompozīcija sāk sabiezēt. Noņem no plīts, uzreiz uzlej mīklu, pārklāj pārtikas plēve un tā mēs atdzesējam.
4. Sakuļ olu baltumus ar cukuru (60 gr.) ļoti stāvās putās. Pa virsu liek iegūto masu. Var jauki izdalīt no konditorejas maisiņa ar uzgali.
5. Pēc tam, kad citronu bezē pīrāgs ceturtdaļstundu cepts 180 grādos, to var sagriezt un pasniegt radiniekiem pie tējas tases. Labu apetīti visiem!

Video: Citronu bezē pīrāgs - soli pa solim recepte