전자레인지의 작용은 어떤 현상에 기초하고 있나요? 전자 레인지

비슈냐코프 바실리 니콜라예비치 1360

전자레인지는 오랫동안 아파트나 개인 주택의 주방, 현대적인 사무실의 휴게실, 작은 카페의 바 뒤 등에서 자리를 잡아왔습니다. 사용의 용이성은 디자인의 단순성에 대한기만적인 인상을 생성하며 친숙한 가전 제품의 작동 원리에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다.

온라인 상점 가격:

		whitegoods.ru	RUB 40,500
		비즈니스 기술	루블 27,500
		Restoran-service.ru	8,975루블

약간의 물리학

아주 먼 옛날부터 에테르에는 수십 가지 유형의 전자기 방사선이 스며들었습니다. 태양과 별의 빛, 불에서 나오는 따뜻함, 피부에 청동색이나 초콜릿색 색조를 주는 신비한 자외선은 동일한 물리적 과정의 다른 표현일 뿐입니다.

서로 다른 파장은 인간의 감각에 서로 다른 영향을 미치며, 많은 파장의 존재는 간접적인 기호를 통해서만 추측할 수 있습니다. 가시광선(380~780nm의 파장)으로 인해 화학 반응망막 세포에서 주변 세계의 그림을 형성합니다. 불의 따뜻해지는 열(2.5~2000 마이크론)은 눈에는 보이지 않지만 피부 표면에 흡수되어 편안함과 평화로움을 선사합니다.

파장이 10~100cm이고 주파수가 300MHz~3GHz인 데시미터 범위의 파동은 극성 물 분자에 가장 잘 흡수됩니다. 전자기장의 작용 영역에 들어가면 H2O 분자는 힘의 선을 따라 정렬된 구조로 배열됩니다. 장은 가변적이기 때문에 분자는 끊임없이 재배열되고 서로 충돌하며 진동을 "이웃"에 전달합니다. 그리고 워밍업이 그것과 무슨 관련이 있습니까? 그리고 균질하든 아니든 모든 물체의 온도는 원자와 분자의 운동 에너지에 정비례한다는 사실에도 불구하고. 진동 운동이 강할수록 온도가 높아집니다. 이는 에너지 전환 과정 전자기 진동 V 열 에너지육체를 "쌍극자 이동"이라고 합니다.

그리고 대부분의 물(질량의 최대 98%)에는 동식물 유기물이 포함되어 있으므로 데시미터파는 가열 및 요리에 가장 적합합니다.

온라인 상점 가격:

		일렉트로존	루블 6,042
		Restoran-service.ru	RUR 8,530
		whitegoods.ru	루블 99,900

전자레인지는 어떻게 작동하나요?

전체 구조의 핵심은 데시미터파 방출기 또는 마그네트론입니다. 기본적으로 외부 자기장 소스가 추가된 강력한 진공관입니다. 음극에서 양극으로 이동하는 전자는 일정한 외부 자기장의 영향으로 편향되어 점점 더 구부러지는 궤도를 따라 이동합니다. 이렇게 형성된 전자구름은 구조상 결함, 즉 '웜홀'을 갖게 되는데, 그 출현과 소멸은 전자기파의 발생을 동반한다. 가정용 마그네트론 전자 레인지 2450MHz 주파수의 파동을 방출합니다. 이 주파수는 실험적으로 확립된 H2O 분자에 의해 가장 완전히 흡수됩니다.

고전압 변압기는 마그네트론에 에너지를 공급하는 역할을 합니다. 마그네트론은 표준 가정용 네트워크의 교류 전류를 DC높은 전압. 방사선은 마그네트론 도파관(램프의 작업실에 있는 구멍)을 통해 작업실로 출력되며, 주어진 파장에 대해 투명한 재료로 닫혀 있습니다.

전자레인지의 작업실은 금속으로 되어 있으며 밀봉된 금속 도어가 장착되어 있습니다. 원칙적으로 음식을 균일하게 가열할 수 있도록 설계된 회전 테이블도 장착되어 있습니다.

마그네트론의 전력 및 작동 시간을 선택하는 제어 장치도 있습니다. 화력 조절이 흥미롭네요. 마그네트론은 단위 시간당 일정한 양의 에너지를 생산합니다. 전력 특성의 변화는 분당 이미터의 특정 수의 스위치를 켜고 끄는 방식으로 이루어집니다. 이 방법을 펄스 폭 변조라고 합니다. 모델에 따라 전자레인지에는 석영 또는 발열체 그릴과 송풍 팬이 장착되어 대류 조리 모드를 구현할 수 있습니다.

온라인 상점 가격:

		whitegoods.ru	루블 29,565
		비즈니스 기술	루블 127,700

약간의 역사

최초의 마그네트론에 대한 특허는 1924년 체코 물리학자 A. Zacek에게 주어졌습니다. 그 직후 소련과 일본에서 운영 모델이 만들어졌습니다. 오랫동안 마그네트론은 레이더 시스템의 센티미터파 전파 소스로 사용되었습니다.

최초의 전자레인지에 대한 특허는 미국의 물리학자 퍼시 스펜서(Percy Spencer)가 받았습니다. 레이더 시스템을 개선하기 위해 실험실에서 작업하는 동안 Spencer는 켜져 있던 마그네트론에 샌드위치를 ​​얹는 것을 잊어버렸습니다. 얼마 후, 구운 빵, 치즈, 베이컨의 식욕을 돋우는 냄새가 그의 관심을 끌었습니다.

1949년에 군용 주문으로 전자레인지의 대량 생산이 시작되었습니다. 첫 번째 모델은 키가 남자만큼 컸고, 무게는 340kg, 가격은 최대 3,000달러였습니다. 3kW의 출력으로 음식을 빠르게 해동하는 용도로만 사용되었습니다.

소련에서는 20세기 80년대 초반에 최초의 전자레인지가 등장했습니다. 생산은 ZIL 및 Yuzhmash 공장에서 이루어졌습니다. 나중에 생산은 Tambov Elektroribor와 Dneprovsky Machine-Building Plant에 의해 마스터되었습니다.

온라인 상점 가격:

9,154루블

전자레인지와 관련된 전설과 신화

널리 퍼진 가전 제품과 마찬가지로 전자 레인지는 지지자뿐만 아니라 "악마"에 대한 열렬한 반대자를 확보했습니다. 그들의 입에서는 순진한 주석 조각과 철사 코일이 불쌍한 퍼시 스펜서가 전혀 몰랐던 정말 끔찍한 특성을 얻었습니다.

• 전자레인지 안에 철제 물체를 넣고 전원 버튼을 누르면 폭탄으로 변합니다. 그것은 사실이 아닙니다. 그것은 단지 아름답지만 푸코의 표류에 의해 유발된 절대적으로 안전한 불꽃이 작업실에서 흐르고 있습니다.
• 문이 열려 있거나 단단히 닫히지 않은 상태에서 스토브를 켜면 강력한 마이크로파 방사선이 반경 수 미터 내의 모든 전자 제품을 파괴합니다. 사실이 아닙니다. 전자레인지에서 휴대폰을 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 플라스틱 탄 냄새를 제거하기 어렵기 때문입니다.
• 껍질 속의 계란은 전자레인지에 삶아서는 안 됩니다. 아니요, 가능합니다. 사실, 나중에 작업실을 세척하는 것이 조금 어렵습니다. 흰자와 노른자를 끓일 때 발생하는 증기로 인해 껍질이 부서지고 내용물이 오븐 전체에 흩어지게 됩니다.

그리고 결론적으로

이 자료를 읽은 후 독자가 더 명확하게 이해할 수 있기를 바랍니다. 물리적 원리, 전자레인지의 작동을 기본으로 합니다. 결과적으로 재미 있지만 평범하고 매우 유용한 것에 대한 끈질긴 두려움과 공포증을 제거 할 수 있습니다. 가전제품!

친구에게 말하다

모든 블로그 독자들에게 좋은 하루 되세요. 오늘은 주방에서 없어서는 안 될 보조자, 즉 전자레인지에 대해 이야기해 보겠습니다. 나는 이 전기 제품이 많은 주부들에게 도움이 될 것이라고 확신합니다. 유용한 기능을 모두 알고 있나요? 전자레인지가 위험한지, 어떻게 작동하는지 살펴보겠습니다. 오늘날에는 어떤 유형의 모델이 있습니까?

동의하세요. 하지만 이 장치는 우리 삶을 훨씬 더 쉽게 만들어줍니다. 그리고 사용이 간편하여 어린이도 조작할 수 있습니다. 전자레인지는 시간을 크게 절약해 줍니다. 몇 분 안에 수프 한 그릇을 데울 수 있습니다. 그리고 5~30분 안에 음식을 해동하세요. 많은 사람들이 이 장치를 해동 및 가열 전용으로 사용합니다. 그러나 헛되이 아주 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 장치에 대류가 있으면 오븐도 가능합니다. 그러나 이에 대한 자세한 내용은 " 전자레인지로 무엇을 요리할 수 있나요?».

장치의 작동 원리는 매우 간단합니다. 모든 전자레인지의 핵심은 마그네트론입니다. 가정용 전자레인지의 주파수는 2450MHz입니다. 마그네트론 전원 공급 현대 장치 700~1000W 마그네트론의 과열을 방지하기 위해 옆에 팬이 설치되는 경우가 많습니다. 마그네트론을 냉각시키는 것 외에도 퍼니스 내부의 공기를 순환시킵니다. 이는 또한 음식의 열을 더욱 균일하게 하는 데 도움이 됩니다.

전자레인지는 도파관을 통해 오븐에 공급됩니다. 금속 벽이 있는 채널입니다. 그것들은 자기 방사선을 반사하는 것들입니다. 전자레인지에 노출되면 음식의 분자가 빠르게 움직이기 시작합니다. 그들 사이에 마찰이 발생하여 열이 방출됩니다. 물리학을 기억하십시오.

이것은 따뜻하며 음식을 데우는 역할을 합니다. 마이크로파의 특징은 3cm보다 더 깊이 침투하지 않는다는 것입니다. 간단히 말하면 제품의 나머지 부분은 표면층에서 가열됩니다. 열은 전도를 통해 더욱 침투합니다. 제품을 회전판 위에 놓습니다. 일정한 회전은 또한 균일한 요리를 보장하기 위한 것입니다. 전자레인지의 작동 원리를 보여주는 시각적 비디오를 찾았습니다.

전자레인지 문은 전자레인지로부터 우리를 보호해 줍니다. 게다가 가시성을 제공합니다. 그것은 특별한 디자인을 가지고 있습니다. 유리판으로 구성되어 있으며 그 사이에 금속 메쉬가 있습니다. 이 메쉬는 전자레인지를 오븐에 완벽하게 반사합니다. 작은 구멍을 통해 요리 과정을 모니터링할 수 있지만 전자레인지는 통과할 수 없습니다.

문 주변에는 특수 씰이 있습니다. 또한 전자레인지로부터 우리를 보호합니다. 씰이 손상되면 장치를 사용할 수 없습니다.

금속은 전자레인지를 반사하기 때문에 금속으로 만든 요리는 일반적으로 오븐에서 요리하는 데 적합하지 않습니다. 일반적으로 다양한 도구를 사용하는 기능에 대해서도 많은 것을 배웠습니다. 나는 이것을 ""기사에서 설명했습니다.

이 “기적”을 생각해낸 사람은 누구입니까?

전자레인지의 구조와 작동 원리를 분해한 후 짧은 역사적 여행을 떠나보겠습니다.

주부들은 이 장치를 미국 엔지니어 P. B. Spencer에게 빚지고 있습니다. 1946년에 전자레인지에 대한 특허를 낸 사람이 바로 그 사람이었습니다. 이번 발견은 우연히 발생한 것으로 추정된다. 스펜서는 레이더 장비를 만들었습니다. 그리고 어느 화창한 날, 마그네트론으로 실험을 하던 중 주머니에 있던 초콜릿바가 녹았습니다. 이것이 바로 음식을 가열하는 마그네트론의 독특한 특성이 발견된 방법입니다.

유럽의 일반 주부들에게 전자레인지는 1962년에야 비로소 가능해졌습니다. 그런 다음 일본 회사 Sharp는 음식 가열용 가정용 전자 레인지를 생산하기 시작했습니다. 소련에서는 나중에 일반 주부들도 사용하기 시작했습니다. 1978년에야 이 장치가 대중에게 출시되었습니다. 그러나 모든 사람이 그것을 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 최초의 전자레인지 가격은 약 350루블입니다. 평균 급여는 200 루블에 불과했습니다.

점차적으로 이러한 제품의 가격이 하락했습니다. 장치의 디자인이 개선되었습니다. 다양한 요리 모드를 선택할 수 있는 마이크로프로세서가 등장했습니다. 오븐은 음식을 가열하는 것뿐만 아니라 시작되었습니다. 아니면 해동할 때 사용하거나 요리할 수도 있습니다. 전자레인지에 그릴이 장착되기 시작하면서 이 장치는 더욱 인기를 끌었습니다. 최신 기술은 대류 오븐입니다. 이러한 전자레인지에서는 가장 복잡한 요리도 조리할 수 있습니다. 대류 덕분에 장치는 본격적인 오븐이 됩니다.

전자레인지에는 어떤 종류가 있나요?

이제 이야기 해 봅시다 다른 유형이 기기. 이것은 전자레인지를 구입하려는 경우 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 일반적으로 이러한 유형의 모든 전기 제품은 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

• 그릴 포함;
• 대류로;
• 인버터 포함;
• 마이크로파의 균일한 분포;
• 미니 전자레인지.

이제 각 유형의 특징을 자세히 살펴보겠습니다.

그릴이 있는 전자레인지

이 오븐에는 발열체가 장착되어 있습니다. 이러한 요소에는 PETN과 석영의 두 가지 유형이 있습니다. 발열체 히터는 다른 장소에 설치할 수 있습니다. 상단, 측벽, 비스듬한 위치 등에 있을 수 있습니다. Ten은 신뢰할 수 있고 비용이 저렴합니다.

석영 발열체는 한 위치에만 설치할 수 있습니다. 오븐 상단에 배치됩니다. 발열체보다 강력하고 공간을 많이 차지하지 않으며 유지 관리가 쉽습니다. 그러나 단점도 있습니다. 이 스토브는 비용이 더 많이 들고 신뢰성이 떨어집니다.

그릴 기능이 있는 전자레인지를 사용하면 황금빛 갈색 껍질로 고기를 요리할 수 있습니다. 바베큐와 따뜻한 샌드위치를 ​​만들어보세요.

컨벡션 전자레인지

이 모드의 존재는 베이킹을 좋아하는 사람들에게 유용할 것입니다. 전자레인지의 대류를 사용하면 뜨거운 공기를 사용하여 요리할 수 있습니다. 접시 주위를 순환합니다. 덕분에 더욱 고르게 구워집니다. 이는 베이킹에 특히 중요합니다. 이 경우 장치는 전자레인지 및 대류 모드에서 작동합니다. 음식이 더 빨리 익으므로 비타민이 더 잘 보존됩니다.

인버터가 있는 전자레인지

기존의 전자레인지에서는 마이크로파 방사를 주기적으로 켜고 끄는 방식으로 전력을 조절합니다. 결과적으로 음식이 건조해지는 경우가 많습니다. 인버터 제어를 통해 전력을 원활하게 조절할 수 있습니다. 내장된 인버터가 이를 담당합니다. 이러한 지속적인 전자레인지 노출은 제품의 질감과 모든 유익한 물질을 보존합니다.

인버터 전자레인지는 거의 오븐처럼 작동합니다. 음식은 과열되지 않고 자연스럽게 조리됩니다. 이 유형 가전 ​​제품최근에 등장하여 매우 빠르게 인기를 얻었습니다.

균일한 전자레인지 분배로

가정용 전자레인지 전기 제품의 단점은 전자레인지의 분포가 고르지 않다는 것입니다. 결과적으로 음식의 한 부분은 너무 뜨겁고 다른 부분은 미지근할 수 있습니다. 이는 접시의 한 부분에 전자레인지가 집중되어 있기 때문에 발생합니다. 이러한 단점을 없애기 위해 제조업체는 하나가 아닌 세 개의 방사선원을 사용하기 시작했습니다.

이로 인해 전자레인지는 다양한 방향으로 분포됩니다. 그들은 오븐 벽에서 반사되어 모든 측면에서 제품을 관통합니다. I-wave 기술은 오늘날 매우 인기가 있습니다. 이는 마이크로파가 나선형으로 전파되는 것을 보장합니다. 열은 접시의 가장자리와 중앙 모두에 침투합니다. 전자레인지 내벽 디자인에도 주의를 기울였습니다. 전자레인지가 장치 내부 전체에 반사되는 데 도움이 됩니다.

미니 전자레인지

일반적으로 이들은 음식을 해동하고 가열하도록 설계된 단독 오븐입니다. 가장 많이만 요리 할 수 ​​​​있습니다 간단한 요리. 일반적으로 이러한 목적으로 사용되지 않습니다. 이러한 마이크로 스토브의 가장 큰 장점은 크기입니다. 소형 전자레인지에는 회전판도 없습니다.

이 오븐은 에너지를 절약하고 주방에서 많은 공간을 차지하지 않습니다. 음식을 가열하거나 해동할 계획이라면 이것이 최선의 선택입니다.

전자레인지 내장 모델

이와 별도로 내장 모델을 강조하고 싶습니다. 대류, 그릴, 인버터 또는 고르게 분포된 전자레인지일 수 있습니다. 가장 큰 장점은 디자인이다. 스타일리시한 모델이나 단순한 인체공학적 모델을 선택할 수 있습니다. 어떤 주방에도 완벽하게 어울리며 하이라이트가 될 수도 있습니다.

대부분의 경우 전자레인지는 벽 캐비닛에 위치합니다. 이것은 위의 가구 중 맨 윗줄입니다. 작업 공간. 전자레인지를 밑에 설치할 수도 있지만 모두 개인 취향에 따라 다릅니다. 내장된 장치를 한 열에 하나씩 배열하는 것은 매우 편리합니다. 대부분의 내장형 스토브 모델의 크기는 가로/세로 60cm x 35cm입니다. 나는 기사에서 그들에 대해 더 자세히 썼습니다. 내장 전자레인지».

대부분의 경우 이 기술은 다기능입니다. 내장형 모델에는 터치 컨트롤, 다양한 요리 및 전원 모드가 있습니다. 이러한 장치의 문은 왼쪽이나 오른쪽으로 열릴 수 있습니다. 이것은 매우 편리하며 주방의 특정 장소에 맞게 장치를 선택할 수 있습니다. 문을 여는 것이 방해가 되지 않도록.

내 리뷰가 새 보조 장치 구입을 결정하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 피해에 관해서는 이에 대해 상충되는 정보가 많이 있습니다. 방사선이 암을 유발한다는 기사를 찾아볼 수 있습니다. 당황하지 마시길 바랍니다. 물론 전자레인지는 우리 몸에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 요리할 때는 전자레인지 근처에 가까이 두지 않는 것이 좋습니다.

중요한 건 사랑하는 고양이를 그 안에 말리면 안 된다는 점... :) 빠르게 요리를 해야 할 때 꼭 필요한 보조 도구입니다. 전자레인지는 메인 스토브와 오븐에 추가된 것일 뿐입니다. 하지만 매우 유용하고 필요합니다. 어떻게 생각하나요?

발명의 역사.

전자레인지의 발명은 발명이다 완전히 새로운 방식으로요리.

20세기 30년대 동시에 다른 나라강력한 전파를 얻기 위한 작업이 수행되었습니다. 마이크로파범위. 이 전파는 주로 레이더에 사용되었습니다. 우연히도 1932년 미국의 한 실험실 직원이 두 개의 소시지를 불 없이 튀겨 강력한 전자레인지 발전기 근처에 두었습니다.

1945년 미국 엔지니어 스펜서는 마이크로파 범위에서 전파를 생성하는 전파관인 마그네트론을 실험했습니다. 스펜서는 몇 개의 옥수수 알갱이를 가져다가 마그네트론 근처에 두었습니다. 몇 분 후에 그 알갱이는 팝콘으로 판명되었습니다. 그는 날달걀에도 똑같이 했습니다.

겉은 차갑게 방치된 날계란은 외부의 영향으로 거의 순간적으로 가운데 부분이 익었습니다. 전자파.

1945년 10월, 스펜서가 근무하던 회사는 전자레인지에 대한 특허를 받고 "레이더 오븐"이라는 장치를 생산하기 시작했습니다. 이 장치는 라디오 튜브, 변압기 및 냉각 팬으로 가득 찬 대형 캐비닛입니다. 음식을 놓아야 하는 공간은 일반 주방 오븐보다 크지 않았다. 우리는 전략적인 식량 재고를 해동하기 위해 이 전자레인지를 사용했습니다.

1952년에 일본인은 특허를 구입하여 가정용 전자레인지를 생산하기 시작했습니다.

그리고 15년 후, 우리의 가정용 전자레인지가 매장에 등장했습니다.

점차적으로 전자레인지가 결합된그리고 갖춰져 있었다 그릴, 컨벡터, "크리스프" 및 기타 추가 기능, 요리가 단순화되었으며 맛은 전통적인 방식으로 준비된 요리와 동일합니다.. 전자 레인지로 음식을 요리 할 수 ​​​​있습니다 다섯 가지 방법으로:간단한 전자레인지; 그릴 방사선; 전자레인지와 그릴을 동시에 사용하세요. 대류를 사용하여 그릴; 대류가 가능한 전자레인지.

전자레인지는 어디에서 오는가?

가정용 전자레인지는 2450MHz 주파수의 전자레인지를 사용합니다. 이 주파수는 특별 국제 협정에 의해 전자레인지에 대해 설정되었습니다. 간섭을 일으키지 않도록마이크로파를 사용하는 레이더 및 기타 장치의 작동.

방사선 소스는 고전압입니다. 진공 장치 - 마그네트론.마그네트론 필라멘트를 공급해야 합니다. 높은 전압- 약 3~4kV. 주 공급 전압(220V)은 마그네트론에 충분하지 않으며 특수한 전원을 통해 전원이 공급됩니다. 고전압 변압기.

마그네트론 전력은 약 700~850W입니다. 마그네트론을 식히기 위해 그 옆에 지속적으로 공기를 불어넣는 팬이 있습니다. 팬은 오븐 내부의 공기를 강제 대류시키는 동시에 가열하여 제품의 균일한 베이킹을 촉진합니다.

마그네트론의 마이크로파는 마이크로파 방사선을 반사하는 금속 벽이 있는 채널인 도파관을 통해 용광로로 들어갑니다.

복잡한 디자인전자레인지 문이 있어요. 가시성(내부에서 일어나는 일)을 제공하고 전자레인지가 외부로 빠져나가는 것을 방지해야 합니다. 이것은 유리 또는 플라스틱 판으로 만든 다층 "파이"입니다.

판 사이에는 천공된 금속판으로 된 메쉬가 있어야 합니다. 금속은 마이크로파를 오븐 내부로 다시 반사하며, 작은 천공 구멍(3mm 미만)은 마이크로파 방사선이 통과하는 것을 허용하지 않습니다. 유전체 재료로 만들어진 씰이 도어 주변에 장착됩니다.

전자레인지 조리용 완전히 부적합하다금속기구. 마이크로파 침투하지 마십시오금속에서는 반사됩니다. 이로 인해 다음이 발생할 수 있습니다. 방전(아크)오븐이 손상될 수 있습니다. 게다가, 반사된 마이크로파~할 수 있다 유리를 통과하다건강에 위험한 문

전자레인지는 어떻게 음식을 가열하나요?

전자레인지를 사용하여 음식을 가열하려면 반드시 존재해야 합니다. 쌍극자 분자,즉, 한쪽 끝은 양전하를 띠고 다른 쪽 끝은 음전하를 띠는 것입니다. 음식에는 그러한 분자가 많이 있습니다. 이들은 지방, 설탕 및 물 분자입니다. 전기장에서 그들은 자기장 방향으로 엄격하게 정렬됩니다. 한 방향은 "플러스", 다른 방향은 "마이너스"입니다. 자기장이 반대 방향으로 방향을 바꾸자마자 분자는 즉시 뒤집다 180°에서. 이 분자가 위치한 파동장은 극성을 변경합니다. 초당 49억번!

마이크로파 방사선의 영향으로 분자는 엄청난 빈도로 회전하고 서로 마찰합니다. 이 과정에서 방출되는 열로 인해 음식이 따뜻해집니다. 제품의 가열은 마이크로파에 의한 표면층의 가열과 열전도율로 인해 식품 깊숙한 곳까지 열이 더욱 침투하여 발생합니다.

전자레인지에 물이 끓어요 찻주전자와는 달리열은 아래에서만 물에 공급됩니다. 전자레인지 가열은 모든 면에서 발생합니다. 전자레인지에서는 물이 끓는 온도에 도달하지만 거품이 없을 것입니다.하지만 오븐에서 유리잔을 꺼내면서 동시에 흔들면 유리잔 안의 물이 뒤늦게 끓기 시작하고, 끓는 물 때문에 손이 데일 수 있습니다.

유리잔이나 키가 크고 좁은 용기에 물을 넣고 끓이려면, 유리잔을 오븐에 넣기 전에 물에 티스푼을 떨어뜨려야 합니다.

무엇을 하지 말아야 합니까?

전자레인지를 흡수하는 물체가 하나도 없으면 빈 오븐을 켤 수 없습니다. 도중에 어떤 장애물도 만나지 않고 마이크로파는 오븐 캐비티의 내벽에서 반복적으로 반사되며 집중된 복사 에너지는 오븐을 비활성화하세요.최소 하중으로 물 한 컵 이상을 넣어야 합니다.

전자레인지는 위험한가요?

전자레인지는 생물학적 조직이나 식품에 방사능 영향을 미치지 않습니다.

전자레인지 요리에는 지방이 거의 필요하지 않으므로 전자레인지 음식은 더 건강하게인간에게 위험을 초래하지 않습니다.

용광로의 설계에는 방사선이 외부로 빠져나가는 것을 방지하기 위한 엄격한 조치가 포함되어 있습니다. 전자레인지에 직접 노출되면 화상을 입을 수 있지만, 올바른 사용전자레인지 작동 전혀 결석.

마이크로파는 대기 중에서 매우 빠르게 부패합니다. 그리고 이미 전자레인지에서 0.5m 떨어진 곳에서는 방사선이 100배 약해집니다. 난로에서 팔 길이만큼 멀어지면 충분하며 느낄 수 있습니다. 완전한 안전 속에서.

모두 맛있게 드세요!

잡지 "과학과 생명"

모든 전자레인지의 주요 부분은 마그네트론입니다. 마그네트론은 마이크로파 방사선을 생성하는 특수 진공관입니다. 마이크로파 방사는 매우 흥미로운 방식으로모든 음식에 포함된 일반 물에 영향을 미칩니다.

2.45GHz 주파수의 전자기파를 조사하면 물 분자가 진동하기 시작합니다. 이러한 진동의 결과로 마찰이 발생합니다. 예, 분자 사이의 정상적인 마찰입니다. 마찰은 열을 발생시킵니다. 음식을 내부에서 가열합니다. 전자레인지의 작동 원리를 간략하게 설명하면 다음과 같습니다.

전자레인지 디자인.

구조적으로 전자레인지는 음식이 조리되는 금속 챔버로 구성됩니다. 챔버에는 방사선이 빠져나가는 것을 방지하는 문이 장착되어 있습니다. 음식을 고르게 가열하기 위해 챔버 내부에 회전 테이블이 설치되어 있으며, 이는 기어박스(모터)에 의해 구동됩니다. 티티모터 (턴테이블 모터).

마이크로파 방사선은 마그네트론에 의해 생성되고 직사각형 도파관을 통해 챔버로 공급됩니다. 작동 중에 마그네트론을 냉각시키기 위해 팬이 사용됩니다. F.M. (팬 모터), 이는 마그네트론을 통해 차가운 ​​공기를 강제로 통과시킵니다. 다음으로, 마그네트론에서 나온 가열된 공기는 공기 덕트를 통해 챔버로 향하고 음식을 가열하는 데에도 사용됩니다. 특수한 비방사 구멍을 통해 가열된 공기와 수증기의 일부가 외부로 배출됩니다.

일부 모델의 전자레인지는 음식물을 균일하게 가열하기 위해 전자레인지 챔버 상부에 해부 장치를 설치합니다. 외부적으로 해부는 팬과 유사하지만 음식이 고르게 가열되도록 챔버에 특정 유형의 마이크로파를 생성하도록 설계되었습니다.

전자레인지의 전기 다이어그램.

단순화된 내용을 살펴보자 전기 다이어그램일반 전자레인지(클릭하면 확대됩니다).

보시다시피 회로는 제어 부분과 실행 부분으로 구성됩니다. 제어 부분은 일반적으로 마이크로 컨트롤러, 디스플레이, 푸시 버튼 또는 터치 패널, 전자기 릴레이 및 부저로 구성됩니다. 이것이 전자레인지의 "두뇌"입니다. 다이어그램에서 이 모든 것은 비문이 있는 별도의 보드로 표시됩니다. 전력 및 제어 회로 기판 . 소형 강압 변압기는 전자레인지의 제어 부분에 전원을 공급하는 데 사용됩니다. 다이어그램에서는 L.V.Transformer로 표시되어 있습니다(1차 권선만 표시됨).

마이크로컨트롤러는 버퍼 요소(트랜지스터)를 통해 전자기 릴레이를 제어합니다. 릴레이1, 릴레이2, 릴레이3. 주어진 작동 알고리즘에 따라 전자레인지의 작동 요소를 켜고 끕니다.

액츄에이터 및 회로는 마그네트론(Magnetron), 테이블 모터 감속기 T.T.Motor(Turntable 모터), 냉각팬 F.M( 팬 모터), 그릴 발열체( 그릴 히터), 백라이트 램프 O.L( 오븐 램프).

특히 마이크로파 방사선 발생기인 실행 회로에 주목합니다.

이 회로는 고전압 변압기( H.V.변압기 ). 전자레인지에 돌리면 가장 건강해요. 실제로 마그네트론에 필요한 1500~2000W(1.5~2kW)의 전력을 펌핑해야 하기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 마그네트론의 출력(유용) 전력은 500~850W입니다.

변압기의 1차 권선에는 220V의 교류 전압이 공급됩니다. 3.15V의 교류 필라멘트 전압이 2차 권선 중 하나에서 제거됩니다. 마그네트론의 필라멘트 권선에 연결됩니다. 전자의 생성(방출)에는 필라멘트 권선이 필요합니다. 이 권선에 의해 소비되는 전류는 10A에 도달할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

고전압 변압기의 또 다른 2차 권선과 고전압 커패시터의 전압 배가 회로( H.V.커패시터 ) 및 다이오드( H.V. 다이오드 )는 일정한 전압을 생성합니다. 4kV마그네트론 양극에 전원을 공급합니다. 양극 전류는 작으며 약 300mA(0.3A)에 이릅니다.

결과적으로 필라멘트 권선에서 방출된 전자가 진공 상태에서 움직이기 시작합니다.

마그네트론 내부의 전자의 특별한 궤적은 음식을 가열하는 데 필요한 마이크로파 방사선을 생성합니다. 마이크로파 방사선은 안테나를 사용하여 마그네트론에서 제거되고 직사각형 도파관 섹션을 통해 챔버로 들어갑니다.

이 간단하지만 매우 정교한 회로는 일종의 전자레인지 히터이다. 전자레인지 챔버 자체가 이 전자레인지 히터의 요소라는 점을 잊지 마십시오. 실제로 공진기이기 때문입니다. 전자기 방사선.

이러한 요소 외에도 전자레인지 회로에는 많은 보호 요소가 있습니다(KSD 열 스위치 및 유사한 요소 참조). 예를 들어 열 스위치는 마그네트론의 온도를 제어합니다. 표준 작동 온도는 80 0 - 100 0 C 사이입니다. 이 열 스위치는 마그네트론에 장착됩니다. 기본적으로 단순화된 다이어그램에는 표시되지 않습니다.

기타 보호 열 스위치는 다이어그램에 다음과 같이 표시되어 있습니다. 오븐 열 차단 장치(공기 덕트에 설치), 그릴 열 차단 장치(그릴 온도 조절).

긴급 상황이 발생하여 마그네트론이 과열되면 열 스위치가 회로를 열고 마그네트론이 작동을 멈춥니다. 이 경우 열 스위치는 120 - 145 0 C의 차단 온도에 대해 작은 마진으로 선택됩니다.

전자레인지의 매우 중요한 요소는 전자레인지실 오른쪽 끝에 내장된 세 개의 스위치입니다. 전면 도어가 닫히면 두 개의 스위치가 접점을 닫습니다( 기본 스위치- 메인 스위치, 보조 스위치- 보조 스위치). 세 번째 - 모니터 스위치(제어 스위치) - 도어가 닫힐 때 접점을 엽니다.

이들 스위치 중 하나 이상이 오작동하면 전자레인지가 작동하지 않고 퓨즈(퓨즈)가 작동하지 않게 됩니다.

전자레인지가 작동 중일 때 전기 네트워크에 유입되는 간섭을 줄이기 위해 서지 필터가 있습니다. 노이즈 필터.

추가 전자레인지 요소.

기본 디자인 요소 외에도 전자레인지에는 그릴과 대류 장치를 장착할 수 있습니다. 그릴은 형태로 만들 수 있습니다 발열체(TEN) 또는 적외선 석영 램프 이러한 마이크로파 소자는 신뢰성이 매우 높으며 거의 ​​고장이 나지 않습니다.

그릴 가열 요소: 금속-세라믹(왼쪽) 및 적외선(오른쪽).

적외선 히터는 115V(500 - 600W)에서 직렬로 연결된 2개의 적외선 석영 램프로 구성됩니다.

내부에서 발생하는 전자레인지 가열과 달리 그릴은 열복사, 음식을 외부에서 안으로 가열하는 것입니다. 그릴은 음식을 더 천천히 가열하지만 그릴이 없으면 바삭한 치킨을 요리할 수 없습니다.

컨벡터는 챔버 내부의 팬에 지나지 않으며, 히터(가열 요소)와 함께 작동하며, 팬의 회전으로 챔버 내부의 뜨거운 공기가 순환되어 음식이 균일하게 가열됩니다.

퓨즈 다이오드, 고전압 커패시터 및 다이오드 정보.

마그네트론 전원 회로의 요소에는 전자레인지를 수리할 때 고려해야 할 흥미로운 특성이 있습니다.

전자레인지의 구조를 더 자세히 이해하고 싶은 분들을 위해 전자레인지(대우, 산요, 삼성, LG) 서비스 지침이 담긴 아카이브를 준비했습니다. 지침은 다음을 제공합니다. 회로도, 분해 다이어그램, 요소 확인 권장 사항, 구성 요소 목록.

전자레인지는 오늘날 주부들에게 없어서는 안 될 주방 가전제품 중 하나입니다. 사용법은 누구나 잘 알고 있습니다. 접시를 놓고 1-2개의 버튼을 누른 다음 2-3분 정도 기다린 후 이미 가열된 음식을 꺼내기만 하면 됩니다. 그러나 전자레인지의 작동 원리, 즉 주요 요소의 작동 방식을 이해하는 사람은 거의 없습니다. 이 문제를 이해하려고 노력합시다.

전자레인지는 어떻게 작동하나요?

모든 전자레인지는 동일한 원리로 작동하며 주요 요소는 마그네트론입니다. 특수 장치, 2450MHz 주파수의 단파를 방출할 수 있습니다. 최신 장치의 전력은 700-1000W입니다. 작동 중에는 매우 뜨거워지기 때문에 여러 기능을 동시에 수행하는 팬이 근처에 설치됩니다. 우선 마그네트론에서 열을 제거하고 두 번째로 전자 레인지 실의 공기 순환을 보장합니다. 그러면 음식이 균일하게 가열됩니다.

실제로 전자레인지의 전체 작동 원리는 이것에 기초합니다. 마그네트론은 고주파의 단파를 전달하여 음식에 영향을 미치고 가열합니다. 물론 그러한 설명은 원시적이지만 과정의 본질을 이해하는 것도 가능하게 한다.

자세한 설명

마그네트론에서 방출된 마이크로파는 특수 도파관(자기 방사선을 반사하는 금속 벽이 있는 채널)을 통해 오븐 챔버로 전달됩니다. 이러한 파동이 챔버에 들어가면 식품, 더 정확하게는 식품에 포함된 물 분자에 영향을 미칩니다. 결과적으로 마이크로파의 영향을 받는 쌍극자(분자)가 빠르게 움직이기 시작하고 서로 마찰되어 열에너지 방출에 기여합니다. 이것이 음식을 가열하는 방법입니다.

마이크로파의 특징은 최대 3cm 깊이까지 침투할 수 있다는 것입니다. 제품의 남은 부피는 최상층에서 가열됩니다. 전자레인지에서 마그네트론이 작동하는 이 원리는 가열 후 음식의 윗부분은 뜨겁고 동시에 내부는 차가울 수 있는 이유를 설명합니다. 자연 열전도율로 인해 열이 더 깊이 침투합니다.

이전에 비슷한 장치를 사용해 본 적이 있다면 가열 과정에서 장치가 회전한다는 사실을 눈치채지 않을 수 없을 것입니다. 이는 전자레인지가 가열되는 음식의 모든 영역에 도달하도록 하기 위해 필요합니다.

전자레인지 보호

전자 레인지의 작동 원리를 고려할 때 인체 건강에 대한 해로움을 생각하는 것이 논리적입니다. 물론 마그네트론에서 방출되는 마이크로파는 인체에 ​​해롭습니다. 그러나 문을 열면 마그네트론이 작동을 멈추므로 사람은 물리적으로 그 영향력을 느낄 수 없습니다. 그리고 가열실을 벗어나지 않도록 특별한 보호 장치가 제공됩니다. 모든 벽은 파도를 반사하는 금속으로 만들어져 장치 밖으로 나갈 수 없습니다. 유리문은(사용자가 가열이나 조리 과정을 볼 수 있도록 있어야 함) 전자레인지를 반사하는 특수 메쉬로 덮여 있습니다. 이 그리드를 제거하면 파도가 챔버 공간을 떠날 수 있으며 이는 사람에게 실제로 해를 끼칠 수 있습니다. 예를 들어 도어 씰이나 메쉬가 손상된 경우 전자레인지를 사용할 수 없습니다.

그런데 금속은 마이크로파를 반사하므로 금속 도구를 사용하는 것은 용납되지 않습니다.

장치 설계

모든 전자레인지는 동일한 방식으로 작동하므로 부품 구성도 동일합니다. 특히 다음과 같은 구조적 요소를 구별할 수 있습니다.

1. 마그네트론은 마이크로파의 근원이 되는 주요 장치이다.
2. 회전하는 연단과 전파를 반사하는 금속 벽이 있는 챔버입니다.
3. 전압을 높이는 변압기.
4. 보호 메쉬와 투명 유리로 된 문.
5. 통신 및 제어 회로.
6. 도파관.
7. 마그네트론 냉각용 팬.

이러한 모든 요소는 퍼니스 작동에 어떤 방식으로든 참여합니다.

마그네트론 작동

이미 언급했듯이 마그네트론은 전자레인지의 핵심입니다. 큰 원통형 양극으로 만들어진 전기 진공 다이오드입니다. 양극 자체는 구리이며 구리 벽의 10개 섹터를 결합합니다.

장치 중앙에는 막대 음극이 있고 채널 내부에는 필라멘트가 있습니다. 전자를 방출하도록 설계되었습니다. 장치가 마이크로파를 생성하려면 공동에 자기장이 생성되어야 합니다. 이를 위해 고출력 링 자석이 사용되며 부품 끝 부분에 위치합니다. 그리고 방출을 생성하기 위해 4,000V의 전압이 양극에 적용됩니다. 이 전압을 달성하기 위해 전자레인지의 변압기가 작동합니다. 모든 모델의 작동 원리는 모델의 존재를 전제로 합니다.

장치 내부에는 방사 안테나에 연결된 음극에 연결되는 와이어 루프도 있습니다. 마이크로파가 도파관 자체로 직접 들어가고, 거기서 나가서 음식과 함께 챔버로 들어가는 것은 바로 이 요소에서 비롯됩니다.

전력 제어

음식을 조리하는 데 전력이 덜 필요한 경우 마그네트론을 켜거나 끌 수 있습니다. 과학에서는 이 기술을 펄스 폭 변조라고 합니다.

400W 장치가 20초 이내에 절반을 생산하려면 10초 동안 활성화된 후 동일한 10초 동안 전원이 꺼집니다. 물론 이 모든 일은 완전 자동화를 통해 이루어집니다.

마그네트론 냉각

작동 중에 장치는 많은 양의 열을 발생시키므로 냉각이 필요합니다. 이를 위해 장치 자체가 플레이트 라디에이터에 설치되고 그 옆에 쿨러가 배치됩니다. 라디에이터에 바람을 불어 마그네트론에서 열을 제거합니다. 팬이 작동하지 않으면 장치가 작동 중에 과열되어 단순히 작동하지 않을 수 있습니다. 그러나 이러한 일이 발생하지 않도록 보호 장치인 특수 온도 퓨즈가 추가로 장착되어 있습니다.

퓨즈의 목적

그릴과 마그네트론의 과열을 방지하기 위해 일부 모델에는 특수 온도 퓨즈(열 릴레이)가 설치되어 있습니다. 그들은 다를 수 있습니다. 특히 가장 큰 차이점은 견딜 수 있는 열의 양입니다.

이 장치는 작동 측면에서 매우 간단합니다. 알루미늄 합금으로 제작되었으며 플랜지 연결을 사용하여 부착되어 온도가 측정되는 영역과 안정적인 접촉을 보장합니다. 케이스 내부에는 특정 온도를 견딜 수 있는 바이메탈 플레이트가 설치되어 있습니다. 온도 값이 특정 한계를 초과하면 플레이트가 푸셔를 압축하고 활성화하여 접점 그룹의 회로를 엽니다. 그런 다음 장치에 대한 전기 공급이 중단되고 마그네트론이 꺼지고 점차 냉각되며, 마그네트론이 냉각되면서 플레이트가 원래 위치로 돌아갑니다. 일정 시간이 지나면 연락처가 다시 ​​닫힙니다.

이것은 전자레인지, 특히 과열 퓨즈의 간단한 작동 원리입니다. 저렴한 모델에서는 이 요소가 장치의 정상적인 작동에 전혀 필요하지 않기 때문에 없을 수도 있습니다. 이는 퍼니스의 신뢰성과 서비스 수명을 증가시키는 보호 요소일 뿐이며 그 이상은 아닙니다.

쿨러의 역할

전자레인지의 작동 원리를 설명할 때는 전자레인지에 사용할 수 있는 모든 구조적 요소를 고려하여 작동 원리를 설명해야 합니다. 쿨러도 그 중 하나입니다. 물론 이것은 시스템의 중요한 구성 요소이며, 이것이 없으면 전자 레인지의 장치와 작동이 완료되지 않습니다.

그의 임무:

1. 마그네트론 냉각. 이것이 가장 중요한 작업이며, 그렇지 않으면 퍼니스를 사용한 첫날에 마그네트론이 소진됩니다.
2. 작동 중 열을 발생시키는 기타 구성 요소를 냉각합니다. 특히 우리는 미세 회로에 대해 이야기하고 있습니다.
3. 그릴이 있는 모델에서는 쿨러가 온도 조절 장치를 냉각시킵니다.
4. 음식이 위치한 챔버에 과도한 압력이 발생합니다. 이로 인해 증기와 공기가 환기 덕트를 통해 제거됩니다.

대부분의 경우 팬 하나만으로 이러한 모든 기능을 수행할 수 있습니다. 챔버에 공기 덕트 구멍이 있기 때문에 공기 자체가 고르게 분포됩니다.

카메라 장치

원칙적으로 전자레인지가 작동하는 방식에 대한 물리학은 복잡하지 않습니다. 학교 때부터 강한 전자기 복사가 인간에게 위험하다는 것이 알려졌기 때문입니다. 이것이 마그네트론에서 나오며 음식과 함께 챔버로 들어가는 것이므로 이 장치에는 강력한 다단계 보호 시스템이 필요합니다.

내부 전체 작업실은 에나멜로 덮여있어 전자기 복사를 차단합니다. 파도가 실내로 침투하는 것을 방지하는 금속 케이스가 상단에 있습니다. 그리고 유리문을 보호하기 위해 작은 셀이 있는 강철 메쉬가 제공됩니다. 이는 최대 2450Hz의 주파수와 최대 12cm의 파장의 방사선을 차단합니다.

문이 가장 크다는 점에 유의하세요. 약점, 전자레인지가 누출될 수 있으므로 하우징에 최대한 밀착되고 틈이 없어야 합니다. 틈이 있으면 장치의 작동이 금지됩니다. 이런 경우에는 도어 경첩을 조정하여 원래 위치로 되돌려 놓아야 합니다.

또한 전자레인지 작동 알고리즘은 문이 열린 상태에서 켜지는 것을 방지하기 위해 특수 보호 장치의 사용을 제공합니다. 이러한 시스템은 다양한 방식으로 구현될 수 있으며 대부분 마이크로스위치를 사용하여 도어 위치를 제어합니다. 이 스위치는 마그네트론을 끄고 도어 위치에 대한 정보를 제어 장치로 전송할 수 있습니다.

제어판

모든 모델에서 사용 가능합니다. 이전 장치에서는 제어판이 단지 두 개(또는 심지어 한 개)의 기계식 스위치로 표시되었습니다. 하나는 작동 모드(난방, 제상 등)를 설정하고, 다른 하나는 시간을 설정합니다. 이 계획은 원시적이지만 효과적이고 간단합니다.

그러나 최신 모델에는 대형 터치 패널이 장착되어 있습니다. 이러한 제어판은 사용자에게 뛰어난 기능과 ​​모드 프로그래밍 기능을 제공합니다. 예를 들어 음식을 가열하기 위한 특정 시작 시간, 가열 과정의 지속 시간을 설정할 수 있으며 가열할 음식이나 요리도 지정할 수도 있습니다. 그리고 이러한 장치가 더 발전된 것처럼 보이지만 기술적인 측면에서는 거의 차이가 없습니다. 전자 제어판은 전자레인지의 작동 방식을 바꾸지 않습니다.

제어 블록

전자레인지뿐만 아니라 모든 장치에는 특정 순간에 하나 또는 다른 작업을 수행해야 하는 명령 장치가 있습니다. 덕분에 다양한 기능이 제공됩니다. 특히 장치는 이를 사용하여 특정 온도를 유지하고 특정 작업 후 오븐을 켜거나 끌 수 있습니다.

구형 전자레인지에서 이 장치는 두 개의 전기 기계식 스위치 형태로 제공됩니다. 이 스위치는 위에 설명된 기능을 담당하고 재생됩니다. 중요한 역할전자레인지의 일반적인 구조에서. 물론 시간이 지남에 따라 전자 장치가 발전하여 완전한 전자 제어 장치가 탄생했습니다. 요즘 전자 레인지는 (그뿐만 아니라) 장치가 하나 또는 다른 기능을 수행할 수 있는 마이크로프로세서와 특수 프로그램을 사용합니다.

1. 내장 시계.
2. 음식을 해동하는 중입니다.
3. 해동, 조리, 가열이 완료되면 신호음이 울립니다.

결론

이제 전자레인지가 어떻게 작동하는지 더 잘 이해하게 되었습니다. 작동 원리 이 장치의비교적 간단합니다. 이는 물리학의 기본 법칙을 기반으로 합니다.

우리가 배운 내용을 통합해 보겠습니다. 마그네트론(전자레인지의 주요 요소)은 고주파수로 매우 짧은 전파를 방출합니다. 그들은 물 분자에 영향을 주어 활발하게 움직이기 시작합니다. 이 과정에는 열 방출이 수반됩니다. 파도가 음식 내부로 얕게 침투한다는 점을 고려하면 음식의 표면만 가열되고 자연적인 열전도율로 인해 열이 더 깊은 곳으로 이동합니다.

이것이 전자레인지 작동의 기본 원리이다. 또한 이 기사에서는 장치와 주요 요소를 검토했습니다. 그들 모두는 고전적이며 모든 제조업체의 절대적으로 모든 모델에 사용됩니다. 현재로서는 위에서 설명한 작업 방식이 유일한 방법이지만 제조업체마다 일부 매개변수가 다른 모듈을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 한 모델은 음식을 훨씬 더 빨리 가열할 수 있는 더 강력한 마그네트론을 사용할 수 있습니다. 다른 소형 모델에서는 이 요소의 전력이 낮아 소형 장치를 만들 수 있습니다. 수백 가지 유사한 차이점이 있지만 작동 원리는 전혀 변하지 않습니다. 물론, 더 강한 마그네트론은 같은 양의 음식을 가열하기 위해 전자레인지가 작동하는 시간을 결정합니다. 따라서 기다리고 싶지 않다면 더 강력한 모델을 선택하는 것이 좋습니다.

그게 다야. 우리는 이 가전제품의 구조를 완전히 분해하고 이와 관련된 대부분의 질문에 답변했습니다.