კენკრის სეზონი. სეზონური ბოსტნეულისა და ხილის კალენდარი
ახლა ყველაფერი ძვირდება! სანქციების გამო, ამდენი მყიდველი ახლა ასე ფიქრობს. მაგრამ ეს ყველაფერი ნამდვილად არ არის ცუდი. რაღაც მართლაც იძვირებს, მაგრამ პირიქით, რაღაც იაფდება. მაგალითად, ხილი და ბოსტნეული. ეს ყველაფერი ფასების სეზონურ რყევებზეა.
ზაფხულის მეორე ნახევარში და შემოდგომაზე ბოსტნეულსა და ხილზე ფასები ეცემა. ეს გასაგებია: სეზონი მოდის, საქონელი ბევრია, შორს წაყვანა არ არის საჭირო, გამყიდველებს შორის კონკურენცია მაღალია. შემოდგომის მიწურულს სეზონური ბოსტნეული და ხილი კვლავ თაროებზე დევს, მათი ყიდვა მაინც შედარებით მცირე ფასად შეიძლება. ამასთან, ზოგიერთი ბოსტნეულისა და ხილის სეზონი არც კი დაწყებულა. და მათი ფასები ჯერ კიდევ მაღალია - მალე დაიკლებს.
უკვე ძვირდება
კიტრი, პომიდორი და სხვადასხვა მწვანილი უბრუნდება წინასასეზონო პოზიციებს და შესაძლოა ოდნავ დაბლოკილიც კი იყოს. არსად არ არის დაფქული ბოსტნეული, მხოლოდ ხანდახან არის ბოლო პომიდორი დაღესტნიდან ან შუა აზიიდან. შესაბამისად, ფასებიც გაიზარდა: დაფქული ბოსტნეულის ნარჩენებზე (ან იმ ბოსტნეულზე, რომელიც მათ გაცემას ცდილობს) - კილოგრამზე 100-120 რუბლის გადახდა მოგიწევთ, სათბურის ყიდვა უფრო იაფად შეიძლება - 70-80 რუბლი. დაახლოებით იგივე ფასები კიტრისთვის.პომიდვრის ოჯახში სლივკას კენკრა ყველაზე იაფია. მათ ბაზარზე თითო 50 რუბლს იპოვით და თუ ადრე, როცა დაფქული ვარდისფერი იყო, "კრემს" ძირითადად საჭმლის მოსამზადებლად ყიდულობდნენ, ახლა სალათისთვისაც არ არის სირცხვილი. ისინი გაცილებით სასიამოვნო გემოთი აქვთ, ვიდრე სათბურის "პლასტმასის" პომიდორი.
ყინვებმა დაასრულეს გამწვანების სეზონი მოსკოვის მახლობლად, ასე რომ, ბაზრებში ბებიებისგან 100 გრამ ოხრახუში 10-15 რუბლს - 100 გრამად ვერ იყიდით. შეკვრაში 20-25 რუბლის გადახდა მოგიწევთ, ან მეტიც.
ყიდვის დროა
ახლა არის პიკური სეზონი სხვადასხვა ძირეული კულტურებისთვის: სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი - ახლა იყიდება 15-20 რუბლს კილოგრამზე. საახალწლოდ მათზე შეიძლება ფასების მატება დაიწყოს, მაგრამ რადგან წელს მოსავალი საკმაოდ კარგი იყო, იმედი ვიქონიოთ, რომ ძირითადი მატება ზამთრის ბოლოს - გაზაფხულის დასაწყისში მოხდება.
ძირითადად, თეთრი კომბოსტოს მოსავლის აღება დასრულდა. ყველაზე იაფია ახლა. მისი ყიდვა და დადუღებაა საჭირო. თუმცა, კომბოსტოს გარეშეც კი კარგად ინახება. და არც ფასზე იდარდო. ის არ აფრინდება ცაში და თუ გაიზრდება, მაშინ არა ახალ წლამდე. მოსავალი ისევ კარგია.
ახლა სეზონურ ფასებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნიახური, ოხრახუში, ხახვი, ბოლოკი და დაიკონი. ეს ბოსტნეული არასოდეს ქრება მაღაზიის თაროებიდან, მაგრამ ახლა განსაკუთრებით სასარგებლო და რაც შეიძლება იაფია.
ოქტომბერი გოგრის სეზონია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბოსტნეული ძალიან კარგად არის შენახული და მარტამდე გაიყიდება, ის ახლავე უნდა შეიძინოთ და მოხარშოთ: მასში ყველაზე მეტი ვიტამინია. და ფასი დაბალია. ჯიშის მიხედვით, გოგრის შეძენა შესაძლებელია 10 რუბლიდან კილოგრამზე.
მალე გაძვირდება
პომიდვრისა და კიტრის შემდეგ ბადრიჯანი მალე გაძვირდება. მათი ფასი უკვე გაიზარდა. და თუ სეზონში მათი პოვნა 40 მანეთად შეიძლებოდა კილოზე, ახლა ეს არის 70-80. სეზონი გადის, მხოლოდ იმპორტირებული ბადრიჯანი რჩება. ჩვეულებრივ, ოქტომბრის ბოლოს - ნოემბრის დასაწყისში, გაყიდვაში მხოლოდ ბერძნული და ისრაელის პოვნაა შესაძლებელი. და მათთვის ფასი 100 ზე მეტი იქნება.
იგივე ამბავი ახალგაზრდა ყაბაყთან. საშინაოები დასრულდა, დარჩა მხოლოდ იმპორტირებული. მაგრამ ფერმერების ბაზრობებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ ზამთრის გოგრა, მუხის კანით, ისინი დიდხანს იტყუებიან და იაფია. თუმცა მათი გაწმენდა ძალიან რთულია.
ფასები მალე დაიკლებს
სეზონი არ დასრულებულა ყველა ხილისთვის. თაროებზე უკვე ჩნდება ხურმა და ფეიხოა. მაგრამ ისინი მაინც საკმაოდ ძვირია. ნოემბრისთვის ამ სამხრეთის ხილებზე ფასები საგრძნობლად უნდა დაეცეს და თუ ახლა კილოგრამი ფეიხოა 250 მანეთად გაიყიდება, მაშინ სამ კვირაში ეს ხილი 100-120 რუბლამდე დაეცემა.ხურმა უკვე გამოჩნდა მეტ-ნაკლებად ნორმალურ ფასებში, მაგრამ ეს ნაყოფი ჯერ არ მომწიფებულა და ამიტომ ძლიერად "ქსოვს".
სავარაუდოდ, ყუმბარებიც ცოტათი იაფი გახდება. ახლა ყველაზე დიდი და მწიფე არ იყიდება 150 მანეთად, ნოემბერში უფრო მწიფე ბროწეული გამოჩნდება იმავე ფასად.
მაშ ასე, დავიწყოთ ივნისის ხილის ანალიზი.
ალუბალი ივნისში
ალუბალი და ხსნის ზაფხულის სეზონს. გარდა ამისა, ასეთი კენკრა თქვენს სხეულს სპილენძით გაჯერებს. სპილენძი აქტიურად მონაწილეობს კოლაგენის ფორმირებაში, რომელიც განსაზღვრავს ჩვენი კანის ელასტიურობას და სიმტკიცეს და, შესაბამისად, ნაოჭებს! ალუბალი ხელს უწყობს მელანინის გამომუშავებას. თუ მზის ქვეშ იწექით და ამავდროულად წვნიანი ალუბლის ნაყოფით მიირთმევთ თავს, ორგანიზმი ამ დროს საქმიანად გამოიმუშავებს თქვენი კანის დამზოგველ პიგმენტს, იცავს მას მზის სხივების მავნე ზემოქმედებისგან.
სტაფილო ივნისში
სტაფილო სულ სხვა ამბავია, რომელიც აღწერილია პოსტში, ახალ სტაფილოს შეუძლია მოგიხსნათ ზედმეტი დატვირთვა, ხოლო სტაფილოს წვენი ან ფორთოხალი არამარტო მოგიკლავთ წყურვილს, არამედ ძლიერი დოზით გუნება-განწყობილებას გაგიუმჯობესებთ.
ივნისის მწვანე სალათი
მწვანე სალათი შესანიშნავი თანამგზავრია ყველა მოგზაურობაში. ის შეამცირებს თავის ტკივილს, რომელიც გამოწვეულია ამინდის პირობების და დროის ზონების ცვლილებით, ფრენებით და გადაადგილებით. ივნისის სალათი თითქმის 90% წყალია, რაც საშუალებას აძლევს მას უწოდეს ყველაზე დაბალკალორიულ საკვებს.
ამ ბოსტნეულის მთავარი ღირებულება ახალგაზრდობის ვიტამინებია. ქალის ორგანიზმის ენდოკრინული ჯირკვლების მუშაობის ნორმალიზებისთვის საჭიროა ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ზღვაშია მწვანე სალათში! სხვათა შორის, მოგზაურობისთვის, მწვანე სალათის გარდა, გადაიღეთ ფილმები გზაზე, მაგრამ შეგიძლიათ.
ივნისის მარწყვი
ივნისში. Დიახ დიახ დიახ. რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში ის უკვე სრულად იყიდება ზაფხულის გულმოდგინე მაცხოვრებლებისა და მებოსტნეების საწოლებიდან. მარწყვი გააძლიერებს თქვენს მეხსიერებას ტვინის დნობის სიცხეში და გაუძლებს გაზაფხულის ბერიბერის წინააღმდეგ.
ივნისის გამწვანება
მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში და სხვა მწვანილი ზოგადად მწვანე სასარგებლოა. ჩვენ ვკლავთ მიკრობებს, ვიწმენდთ სახეს კამა ცივი ხსნარით, რათა აკნე და აკნე დროზე ადრე არ გამოჩნდეს. გარდა ამისა, ყველა ამ მწვანილის ნარევის არომატი ნებისმიერ კერძს მადისაღმძვრელს და ლამაზს გახდის.
არა ბოლოკი, არამედ ივნისის ბოლოკი
ბოლოკი დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებულია. ისინი ვარაუდობენ, რომ ყველაზე ადრეული ბოსტნეული უფრო ხშირად შედის თქვენს დიეტაში იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სისავსისკენ. ბოლოკი მოქმედებს როგორც რბილი შარდმდენი საშუალება, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები, ხელს უშლის წონის მატებას და შეშუპებას. მდიდარია ვიტამინებითა და ეთერზეთებით, რის გამოც იმატებს სამუშაო ენთუზიაზმი და ენერგია.
ივნისის ტურფა
ტურნიკი კიდევ ერთი დაბალკალორიული საკვებია, რომელიც დაიცავს თქვენს კუჭს სიურპრიზებისგან და გაჯერებს ორგანიზმს C ვიტამინით, ის ორჯერ მეტია ტურში, ვიდრე ფორთოხალში და ლიმონში!
ივნისის სხვა ხილი და ბოსტნეული
არდადეგების სეზონიუკვე დიდი ხანია გახსნილია და ეს არის შესანიშნავი შესაძლებლობა, რომ მოამზადოთ ნამდვილი, ჯანსაღი საკვები თქვენთვის!
საკუთარი საიტიიძლევა საოცარ შესაძლებლობას მიაწოდოთ თქვენს ოჯახს არა მხოლოდ ახალი, ჯანსაღი ბოსტნეული და კენკრა, არამედ შესანიშნავი მცენარეული მედიკამენტები, რომლებიც ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი ქალაქის აფთიაქებში.
აგვისტო არის ბოსტნეული კულტურების სეზონი - ყველაზე მდიდარი დრო და მინერალები. სწორედ აგვისტოში იწყება ცნობილი რუსული კიტრის, პომიდვრის საკუთარ წვენში და ქლიავის ჯემის დაკონსერვება.
ბოსტნეული და ხილი აგვისტოში
ქვემოთ წარმოგიდგენთ იმ მცენარეების ჩამონათვალს, რომლებსაც მებოსტნეები ზრდიან აგვისტოში და რომლებიც შეიცავს მინერალებისა და ვიტამინების ყველაზე გასაოცარ კომპლექტს. აგვისტოს ბოსტანი და ბაღი, შეიძლება ითქვას, რომ მთელი ზამთრისა და გაზაფხულის ნახევარი სეზონის გამოკვებას შეძლებს, თუ ყურადღებით მოამარაგებთ ყველაფერს, რასაც დედა ბუნება გვაძლევს. ამის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ წინა სტატიაში, მაგრამ მე არ მქონდა დრო ივლისის აღსაწერად, მათ მომავალ წელს დავტოვებთ ...))
აგვისტოს ბოსტნეულის სია
- მწვანე სალათი (რომაული)
- Ბროკოლი
- მწვანე სიმებიანი ლობიო
- ყაბაყი
- ცერეცო
- კიტრი
- ახალგაზრდა მწვანე ხახვი
- წითელი წიწაკა
- Მწვანე წიწაკა
- წითელი ხახვი
- გოგრა (ზაფხული)
13 ბოსტნეული, რომელიც აგვისტოში მწიფდება და უკვე მწიფდება, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი სუფრის საფუძველია. ამ საკვებიდან მინიმუმ ერთ პროდუქტს ყოველდღიურად იყენებთ კონკრეტული კერძის მოსამზადებლად.
აგვისტოს ხილისა და კენკრის სია
- ჟოლო - სეზონის გაგრძელება
- ყურძენი - სეზონი იწყება!
- ნექტარინები
- ლეღვი
- ატამი სეზონის პიკია!
- გარგარი საუკეთესოა!
- ქლიავი
- Საზამთრო
და 10 აგვისტოს ხილი და კენკრა მათ საზაფხულო აგარაკზე, რომლებიც მხოლოდ ვიტამინიზაციის ბუმია!
სექტემბრის ბოსტნეულის სია
ბოსტნეული სექტემბერში
- მწვანე მწვანე ლობიო- სეზონი გრძელდება
- მწვანე სალათი - სეზონი გრძელდება
- ბროკოლი სეზონზეა
- სავოის კომბოსტო სეზონზეა
- თეთრი კომბოსტო - მოსავლის აღება
- ყვავილოვანი კომბოსტო - სეზონის დასაწყისი
- ჩარდი
- პრასი სეზონშია
- ცერეცო
- კიტრი - სეზონი გრძელდება
- ყაბაყი სეზონზეა
- წითელი წიწაკა სეზონზეა
- გოგრა (ზაფხული) - სეზონი გრძელდება
- ნიორი
- ოხრახუში - სეზონი გრძელდება
- ნიახური - სეზონის დასაწყისი
- პასტერნაკი - სეზონი
- კარტოფილი - მოსავლის აღება
ამ თვისთვის უკვე 24 მნიშვნელოვანი მცენარეული პროდუქტია, არჩევანი მდიდარია, მთავარია, ყველა ეს კულტურა კარგად მოხარშოთ და სექტემბრის ფორტიფიკაცია დატკბეთ.
სექტემბრის ხილის სია
სექტემბრისთვის ბევრი ჩვენთვის ნაცნობი და ზღვიდან ჩამოტანილი მწიფდება. პარალელურად, ივლისის ხეხილოვანი კულტურების ნუსხა სექტემბრამდე გრძელდება. ასე რომ, შემოდგომის პირველ თვეში არის ისეთი კენკრა და ხილი, როგორიცაა:
ხილი და კენკრა სექტემბერში
- ყურძენი სეზონზეა
- ნექტარინები სეზონის პიკია
- ატამი - სეზონი
- ქლიავი - სეზონის დასაწყისი
- ლეღვი - სეზონის დასაწყისი
- საზამთრო სეზონზეა
- ნესვი - ზაფხულის ყველა ჯიშის სეზონი
- კომში - სეზონი
- - სეზონის გაგრძელება
- მოცვი - სეზონის დასაწყისი
- ატამი - სეზონის გაგრძელება
- Lingonberry - სეზონი
- მოცვი სეზონზეა
- Chokeberry - სეზონის დასაწყისი
- ზღვის buckthorn - სეზონის დასაწყისი
- ბაბუა - სეზონი
- კოწახური - სეზონი
კიდევ ოცი სექტემბრის ხილი და კენკრა თქვენი ყურადღებისთვის, ბატონებო, მკითხველებო! ეს მხოლოდ ერთგვარი სამოთხეა და არა თვე.
რა პარკოსნები ვჭამოთ სექტემბერში?
მამა-სექტემბერი გვაძლევს პარკოსნებს. სწორედ ახლა, უახლესი ლობიო ჩნდება თაროებზე პირდაპირ საწოლებიდან. გარდა ამისა, თვის ბოლოსთვის წიწაკა, რომელიც ცნობილია თურქული ბარდას ფსევდონიმით, მომწიფებას იწყებს. ეს თურქული ლობიო თავისი კვებითი ღირებულებით აღემატება ყველა თავის კოლეგას: ოსპი და სოიო.
სექტემბრის პარკოსნებისა და თხილის სია
- ლობიო
- თხილი
- მზესუმზირა
- კაკალი
სექტემბრის გასტრონომიული სიის გარდა, პატივისცემით ვამატებ კიდევ ხუთ საკვებს, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ შემოდგომის სეზონის დასაწყისში.
სოკო სექტემბერში
სოკოს პროფესიონალი მკრეფები და მხოლოდ ამ დელიკატესების მოყვარულებს შეუძლიათ სექტემბერში რაღაცის პოვნა. ამ კულინარიული ოჯახის მრავალი წარმომადგენელი გვხვდება ტყეში, მაგალითად:
- შემოდგომის სოკო
- რძის სოკო
- ვოლნუშკი
- ზეთები
- მოხოვიკი
- ასპენის სოკო
- ბოლეტუსი
შესაძლოა, ჩემს მიერ მითითებული 8 სოკოს გარდა, კიდევ არის, მაგრამ თქვენ, ძვირფასო მკითხველო, უკვე თავად შეიტყობთ ბუნების წიაღში და ტყის ეკვივალენტს.
სექტემბრის თამაში და ზღვის პროდუქტები
სხვა საკითხებთან ერთად, შემოდგომის დასაწყისში ჩვეულებრივია, როგორც ამბობენ, ქათმების დათვლა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ფრინველისა და ხორცის მაღაზიებსა და ბაზრებზე წასვლა სასტიკ თებერვალში ან მშიერ აპრილშიც კი. თუმცა, ელემენტარული ლოგიკით, საგნების ბუნებრივი წესრიგის მიხედვით, თავისუფალ საძოვრებზე გაზრდილი ქათმები საუკეთესო მდგომარეობას მხოლოდ სექტემბერში აღწევს. და სწორედ ამ თვეშია საჭირო მათი ყიდვა ბაზრებზე.
სხვათა შორის, თამაშის სეზონიც სექტემბერშია. შავი როჭო, ბატები, იხვები და ზაფხულის თვეებში კარგად გამოკვებავი ფრინველები უკვე თავდადებულად ელოდებიან სანადირო სროლებს.
სექტემბერი ხელთაა სეზონია. ამიტომ, მსოფლიოს მრავალი რესტორანი ამ დღესთან დაკავშირებით ატარებს თემატურ ფესტივალებს. წაიკითხეთ ადგილობრივი გაზეთი, მოულოდნელად გამოტოვეთ საინტერესო მოვლენა.
სექტემბრისთვის ცხოველთა საკვების სია
- შავი როჭო
- ველური ბატი
- ველური იხვი
- თავისუფალი დიაპაზონის ქათმები
- აკნე
- ხამანწკები
ოქტომბრის ბოსტნეული
ამ თვეშიც ბევრი ბოსტნეულია, როგორც წინა თვეში, ამიტომ ზამთრის რეზერვების გარეშე არ დავრჩებით. ოქტომბერში გვთავაზობენ მაღაზიისა და ბაზრის დახლები 41 სახეობის ბოსტნეული და მწვანილიგთხოვთ ჩამოთვალოთ:
- ავოკადო
- შალოტი
- ბოლოკი
- კარტოფილი
- რუკოლა
- სალათი
- ნიორი
- მინდვრის სალათის ფოთოლი
- Მწვანე სალათა
- ისპანახი
- კრესი
- Ბროკოლი
- ვარდკაჭაჭა
- ჩარდი
- სავოიას კომბოსტო
- ყვავილოვანი კომბოსტო
- წითელი კომბოსტო
- ბრიუსელის კომბოსტო
- ცერეცო
- პრასი
- ნიახური
- წითელი წიწაკა
- ყაბაყი
- ზამთრის გოგრა
- ბასილი
- Ტკბილი კარტოფილი
- ოხრახუში
- კამა
- Ოხრახუში
- მწვანე ხახვი
- კიტრი
- ბოლოკი
ოქტომბრის ხილი და კენკრა
ოქროს შემოდგომა - ეს არის ყველაზე დიდი ხნის ნანატრი ბუნებრივი ტკბილეული, ისინი დიდხანს მწიფდებიან და სწრაფად მთავრდება და ბევრს უბრალოდ არ აქვს დრო მათი გასინჯვისთვის. და იმისათვის, რომ არ დაგავიწყდეს რა ხილი მიირთვათ ოქტომბერში და დატკბეთ დიდი ხნის ნანატრი გემოთი, გთავაზობთ კენკრისა და ხილის ჩამონათვალს შემოდგომის მეორე თვისთვის. 18 კენკრა და ხილი ოქტომბრისთვის:
- ატამი - სეზონი მთავრდება
- ყურძენი
- ლეღვი სეზონზეა
- კლემენტინი - მანდარინის სეზონური წინამორბედი
- ზამთრის ნესვი
- ოქტომბრის ბოლოს
- აივა - ახლახან დაიწყო
- ვაშლი - მრავალფეროვანი ჯიში
- უკვე თაროებზე
- მთელი წელია
- კაუბერი
- დოგვუდი
- მოცვი
- ზღვის წიწაკა
- ვიბურნუმი
- ბანანი
- ნექტარინები
თხილი, ჩირი ოქტომბერში
ვაჭრები იწყებენ ბაზარზე "მშრალი" საკვების, ჯანსაღი და გემრიელი - თხილის, გარგარის ჩირის და სხვა კერძების მთების გამოტანას. არ გამოტოვოთ ეს სეზონური შესყიდვები, ისინი ორცხობილების ან ნამცხვრების ნაცვლად ჩაის, ან თუნდაც მარილიანი თევზის ან ხმელი კალმარის ნაცვლად ალკოჰოლის შესანიშნავ აკომპანიას წარმოადგენს. რა შეიძლება ვიყიდოთ ოქტომბერში?
- თხილი
- ნუშის
- Გამომშრალი ხილი
- კაკალი
- წაბლი
კიდევ ერთი ოქტომბრის გასტრონომია
ნადირობის სეზონი გრძელდება, ასე რომ, თამაში შეიძლება შემოვიდეს მაგიდასთან, ხოლო ხამანწკები ზღვის საჩუქრებიდან. ასევე ამ დროისთვის მწიფდება ყველის მრავალი სახეობა, ცოდვაა არ გამოიყენოთ ეს ინფორმაცია და არ წახვიდეთ, მაგალითად, ჰოლანდიაში ან საფრანგეთში დელიკატესების შესამოწმებლად. თუმცა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენს მარკეტებში ... მაშ, კიდევ რისგან შეგვიძლია გავაკეთოთ ოქტომბერში შესაძენი სასურსათო პროდუქტები?
- ხამანწკები
- ინდაურები
- Ზეითუნის ზეთი
გიფიქრიათ გარკვეული მცენარეული საკვების გაყინვაზე ზაფხულისთვის ან გაზაფხულისთვის? სულ რაღაც ორიოდე დღის წინ ერთი აზრი გამიელვა ციტრუსების გაყინვის შესახებ გაზაფხულისა და ზაფხულისთვის. ისე, მაგალითად, ზაფხულში არ არის ფორთოხალი, გრეიფრუტი ან ისეთივე ახალი ეგზოტიკა, როგორც პომელო. ასევე არ არის ლეღვი გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში.
მიუხედავად იმისა, რომ ბოლო დროს ჩვენი ზამთარი არც თუ ისე მკაცრია, მაინც არ არის საუკეთესო სეზონი ჩვენი ორგანიზმის ვიტამინიზაციისა და კვებისათვის. საჭიროა დამატებითი ზრუნვა და ამიტომ ეგზოტიკური აღარ არის ფუფუნება, არამედ, ასე ვთქვათ, იმუნიტეტის შენარჩუნებისა და პოზიტიური განწყობის საშუალება. ისინი, ვინც თვლიან, რომ ზამთრის ხილი ღარიბია და უბრალოდ უსარგებლოა, ცდებიან. თუ ისინი სწორად ინახება, მაშინ მათში არსებული ვიტამინები მხოლოდ ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე ბუნების ზაფხულის საჩუქრებში. ისინი ასევე შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან ორგანულ მჟავებს კვალი ელემენტებით და, რა თქმა უნდა, ბოჭკოვან.
თუმცა, შეგახსენებთ, რომ ასეთი ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის მაქსიმალური შენახვის ვადა 7-8 თვემდეა. ამის შემდეგ, მათ უმეტესობაში ვიტამინების შემცველობა ნახევარით მცირდება.
ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია გავყინოთ ზაფხულისთვის
- ხურმა,
- მანდარინი,
- ფორთოხალი,
- გრეიფრუტი,
- ბროკოლი,
- ყვავილოვანი კომბოსტო,
- chokeberry,
და ისიამოვნეთ ახალი ხილის მოსვლამდე. მაგრამ რა კერძები შეიძლება გამოვიდეს, თუ საზაფხულო და ზამთრის პროდუქტებს აურიებთ? სრულიად განსხვავებული გემო ახალი კერძების სახით.
როგორ გავყინოთ ზამთრის ხილი და ბოსტნეული?
ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე გარეცხილი, გამხმარი ან კარგად შეფუთული და დაშლილი ყლორტებად. შემდეგ პლასტმასის ჩანთაში ერთ ფენაში და საყინულეში. აუცილებელია ამ ბოსტნეულის ჩაყრა ისე, რომ გაყინვისას არ გადაიზარდოს სიმსივნის სახით და ცალკე ტოტები იყოს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინული ნაზავი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ცალკე.
გრეიფრუტი. ამ ციტრუსის გაყინვა ძალიან დელიკატური უნდა იყოს. ჯერ უნდა მოამზადოთ. ნაყოფს ვასუფთავებთ კანიდან და თეთრი კედლებისგან, ვტოვებთ მხოლოდ ვარდისფერ ან ლალისფერი მარგალიტის ხორცს. შემდეგ შეგიძლიათ ჩადოთ ჩანთაში - ასევე ერთ ფენად, რომ გრეიფრუტი თანაბრად გაიყინოს ან ერთჯერადი პლასტმასის ჭიქაში.
ფორთოხალი და მანდარინი. გააცალეთ და გაყავით ეგზოტიკა ნაჭრებად და გაყინეთ ჩანთაში, კარგია თუ ნაყოფის გახეხვისას ნაჭრებს არ დააზიანებთ, ასე რომ ყველა წვენი და ვიტამინი უკეთესად შენარჩუნდება.
გაყინეთ კივიასევე საკმაოდ მარტივია. ხილი კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ ოთხ ნაჭრად, მოვაცილოთ კანი, ჩავდოთ ჩანთაში ერთ ფენად და გავყინოთ.
chokeberryგაყინვა კიდევ უფრო ადვილია - ირეცხება, აშრობს, იგზავნება ჩანთაში და საყინულეში - ესე იგი!
ასე რომ, ზაფხულისთვის ზამთრის მარაგი გექნებათ.
რა ვუყოთ ზამთრის გაყინულ ეგზოტიკას?
- მაგალითად, შეგიძლიათ მშვენიერი კომპოტის მომზადება.
- მოამზადეთ ღვეზელის იდეალური შიგთავსი.
- მოხარშვისას ჩაის დაამატეთ გაყინული ხილი.
- მოამზადეთ ახალი - აურიეთ ყველა ხილი ბლენდერში, შემდეგ კი გაწურეთ ტილოში ან გადაიტანეთ საცერში.
- ასევე, გაყინული ხილი შესანიშნავია ნამცხვრების, ნამცხვრების, მარტინის ჭიქების ან სხვა სასმელების გასაფორმებლად, როგორც ალკოჰოლური, ასევე უალკოჰოლო.
- და, ზოგადად, შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ ისინი შაქრით, მიიღებთ რაღაც პოპსიკულებს.
ნებისმიერი სხვა იდეა გამოყენებისთვის გაყინული ზამთრის ეგზოტიკა? - მაშინ დაწერე, ვცადოთ.
შემოდგომა ზაფხულიდან ზამთარში გარდამავალი პერიოდია. ეს არის შემოდგომაზე, რომ ჩვეულებრივია შეჯამება. ეს არის მოსავალი და ახალი სამუშაოშვებულების შემდეგ და სასწავლო წლის დასაწყისი და მრავალი სხვა.
სეზონური შემოდგომის ბოსტნეული და ხილი
შემოდგომის თვეები ზამთრისთვის მოსავლის აღების და მოსავლის დროა. მაგრამ ეს ასევე არის დრო, რომ მოამზადოთ სხეული სიცივისთვის. სწორედ შემოდგომაზე, ჯანსაღი ხილისა და ბოსტნეულის მიღებით, ადამიანის ორგანიზმი იძენს ძალას, ენერგიას და ივსება ვიტამინებით.
Მნიშვნელოვანი:უნდა გვახსოვდეს, რომ თუნდაც ბუნებრივი პროდუქტების ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები.
როგორც წესი, ზაფხულის პერიოდში ძირითადად „მსუბუქ“ საკვებს მოიხმარენ, თან შემცირებული კალორიადა სწრაფად ასათვისებელი. ეს ძირითადად ბოსტნეულის სალათებიდა ხილის თეფშები. შემოდგომის დიეტა ჯერ კიდევ არ არის ასე შეწონილი საკვებით, მაგრამ ის აღარ შედგება მხოლოდ ხილისა და ბოსტნეულისგან.
შემოდგომის დიეტა სხეულის შესანარჩუნებლად
შემოდგომის დიეტა უნდა შეიცავდეს არა მხოლოდ იმას, რაც იზრდება ბაღში. სხეულის მდგომარეობის შესანარჩუნებლად და მისი ფუნქციების ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად, კვება უნდა იყოს რაციონალური. იმათ. დიეტა უნდა შეიცავდეს ვიტამინების წყაროებს, ნახშირწყლებისა და ცხიმების სრულ სპექტრს. ყველა .
იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად არ გამოიყენოთ აქტიურად ვიტამინის კომპლექსები. საკმარისია გახსოვდეთ, რომ მენიუ უნდა შეიცავდეს შემდეგი პროდუქტები:
- ცხიმოვანი მჟავები, კერძოდ ომეგა -3. წითელი თევზი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ვიტამინები A, E, D, ეხმარება ორგანიზმის წინააღმდეგობის შენარჩუნებას ყველაზე არასტაბილურ შემოდგომის ამინდშიც და თავიდან აიცილოს ისეთი უსიამოვნებები, როგორიცაა ყელის ტკივილი და ცხვირის გამონადენი.
- ციტრუსები C ვიტამინის წყაროა, ეს არის იმუნური სისტემის გაძლიერების მთავარი კომპონენტი და განწყობის გაუმჯობესების საუკეთესო საშუალება.
- კიდევ ერთი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მწარე შოკოლადი სასარგებლო პროდუქტიაძლიერებს იმუნიტეტს და აუმჯობესებს განწყობას. კაკაოში T- ლიმფოციტების მაღალი შემცველობა ბუნებრივი ანტიოქსიდანტია. გარდა ამისა, მუქი შოკოლადის გონივრული გამოყენება ხელს უწყობს ნორმალური გულ-სისხლძარღვთა სისტემის შენარჩუნებას.
- სანელებლები. როგორც წესი, სანელებლები გამოიყენება კულინარიაში, როგორც არომატიზატორი. მაგრამ, გარდა იმისა, რომ აუმჯობესებს მოხარშული კერძების გემოს, სანელებლებს, კურკუმას, დარიჩინს, ორეგანოს და მრავალი სხვას, ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. და ეს, თავის მხრივ, ასევე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ეს ასევე მოიცავს სპეციალურ სანელებელს - კოჭას. ეს არის ბუნებრივი ანტიბიოტიკი იმუნომოდულატორული თვისებებით, რომელსაც ასევე აქვს შესანიშნავი გემო.
- თხილი, განსაკუთრებით ნუში. E ვიტამინის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ორგანიზმის წინააღმდეგობის გაზრდას ვირუსების მიმართ, რაც ამცირებს რესპირატორული ინფექციების რისკს. მაგრამ კიდევ უფრო ღირებულია თხილის კომპლექსური გამოყენება: სეზამის თესლი, გოგრის თესლი და, რა თქმა უნდა, მზესუმზირის თესლი.
- სეზონური ბოსტნეული: ხახვი, ნიორი, ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და, რა თქმა უნდა, მწვანილი. ხახვი და ნიორი, რომლებსაც აქვთ ანტისეპტიკური თვისებები, ეხმარება გაციებას. გარდა ამისა, ხახვის ჭამა ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, ხოლო ვიტამინების შემცველობა, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი და სელენი ნიორში, მას შესანიშნავ ბუნებრივ ანტიბიოტიკად აქცევს. სტაფილო შეიცავს A ვიტამინს და ბეტა-კაროტინს, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნური უჯრედების ზრდას და გაძლიერებას. სტაფილო ასევე ბუნებრივი ანტიოქსიდანტია. მწვანილი ფოლიუმის მჟავას წყაროა, რომლის საკმარისი რაოდენობა ორგანიზმში ამცირებს რესპირატორული ინფექციების რისკს.
ოქტომბრის ბოსტნეული და ხილი
ოქტომბერი ზამთარზე საბოლოო გადასვლის დროა. მაგრამ, ოქტომბერში საგვიანო მოსავლის აღება ჯერ კიდევ მიმდინარეობს. ეს დროა:
- უხეში ბოჭკოების შემცველი ბადრიჯანი შესანიშნავი საშუალებაა ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინების გასაწმენდად. ბოსტნეულში კალიუმის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს გულის ნორმალიზებას, ხოლო საკმარისი „წყლიანობა“ ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.
- კომბოსტო თავისი თვისებებით ყველაზე ძვირფასი ბოსტნეულია. მისგან მზადდება საჭმელი, მზადდება სამკურნალო დეკორქცია და ინფუზიები, ლოსიონები. ცნობილია თავისი ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებებით, ეს ბოსტნეული გამოიყენება როგორც კიბოს პროფილაქტიკა. გარდა ამისა, კომბოსტო ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას, ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას და სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე.
- ჭარხალი თქვენი საყვარელი ბორშისა და ვინეგრეტის ცნობილი საფუძველია. ამ ბოსტნეულის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ დამუშავების რომელი მეთოდიც არ უნდა იყოს გამოყენებული, ჭარხალი მთლიანად ინარჩუნებს თავის თავს სასარგებლო თვისებები. ეს არის A, C, B, E ვიტამინების საცავი და იოდის უზარმაზარი შემცველობა.
- გოგრა, ბოსტნეული, რომელიც ყველას არ აფასებს. და მაინც, ეს ბოსტნეული შეუცვლელია მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება. გოგრა შეიცავს ძალიან იშვიათ ვიტამინ T-ს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლაზე. გოგრა ასევე შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას და ორგანიზმის რეგენერაციას.
- მსხალი შეიცავს A ვიტამინს, B, C, K, H ჯგუფის ვიტამინებს, პექტინს და ფოლიუმის მჟავას, თუთიას, მაგნიუმს, იოდს, რკინას, ფტორს და სხვა. მსხლის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკო დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე, ხოლო მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.
— ბროწეული კავკასიური კულტურის წარმომადგენელია. მაგრამ შეუძლებელი იყო ამის არ აღნიშვნა, ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლაში მისი დიდი სარგებლობის გამო. გარდა ამისა, ის არის ანტიოქსიდანტებისა და ასკორბინის მჟავის ბუნებრივი წყარო, რომლებიც ასე აუცილებელია იმუნური სისტემისთვის. ბროწეული გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე გვერდითი კერძების, კერძების დეკორაციის, ასევე წვენის სახით.
- მოცვი არის ველური კენკრა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ მჟავებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ფიტონციდებს. ხშირად გამოიყენება გაციების, უროგენიტალური ზონის დაავადებების და გინეკოლოგიური დაავადებების სამკურნალოდ.
— ზღვის წიწაკა არა მხოლოდ მდიდარია C ვიტამინით, არამედ ხელს უწყობს ორგანიზმის რეგენერაციას. ზღვის წიწაკის ჭამა აძლიერებს საერთო იმუნიტეტს, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. იგი გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ონკოლოგიური დაავადებების, ანემიის და პირის ღრუს დაავადებების სამკურნალოდ.
- ხურმა არის C ვიტამინით, მაგნიუმით, კალიუმით და იოდით უაღრესად გაჯერებული ხილი. მისი ჭამით შეგიძლიათ დაივიწყოთ გაციებადა აუმჯობესებს გულის მუშაობას.
ვარდი შეიცავს 40-ჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი. C ვიტამინის გარდა შეიცავს ვიტამინებს B, K, E, PP, მინერალებს ფოსფორს, მაგნიუმს, კალციუმს, რკინას, სპილენძს, ასევე ეთერზეთებს, კაროტინს, ლიმონის და ვაშლის მჟავებს. ეს შემადგენლობა აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ასევე ასუფთავებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას.
რა ბოსტნეული და ხილია სასარგებლო შემოდგომისთვის, შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეოში
05.07.2016 ვლადიმერ ზუიკოვი Გადარჩენა:
შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო! ვლადიმერ ზუიკოვი შენთანაა. როგორც დავპირდი, დღეს ვიწყებთ განხილვას ახალი თემასეზონური ხილისა და ბოსტნეულის შესახებ - საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ. უაღრესად მნიშვნელოვანი კითხვა, რომელსაც ბევრი იგნორირებას უკეთებს „ჯანსაღ კვებაში“. სტატიის ბოლოს კი გაგიზიარებთ სეზონურობის კალენდარს.
ახლა ზაფხული საუკეთესო შესაძლებლობაა, რომ მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ კენკრისგან, ხილისგან და ბოსტნეულისგან. თქვენ უნდა მიირთვათ მეტი, სანამ ეს ყველაფერი ხელმისაწვდომია. მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია ყიდვისას გავითვალისწინოთ სწორედ ამ პროდუქტების ხარისხი და მათი ბუნებრივი მომწიფების სეზონი. ბევრი ადამიანი უგულებელყოფს ამ კითხვას, ფიქრობს, რომ ზაფხულში ყველაფერი სასარგებლოა სტანდარტულად და სეზონურად.
ახალი ხილი და ბოსტნეული ყოველთვის ჯანმრთელია?
თუ სუპერმარკეტში მიდიხართ, ხილი და ბოსტნეული ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. შედი და იყიდე რაც მოგწონს. ყველაფერი ლამაზია, მოწესრიგებული, მბზინავი - როგორც არჩევანი. საცალო ვაჭრობის ქსელები დიდ ძალისხმევას აკეთებენ იმისათვის, რომ გვსურს ვიყიდოთ მაქსიმალური კომფორტი ყველაზე დაბალ ფასად.
სუპერმარკეტებში (განსაკუთრებით დიდებში) ნედლეულს, პრაქტიკულად, არაფერი აქვს გასაკეთებელი. ყველაფერი სავსეა, მაგრამ საყიდელი არაფერია. სუპერმარკეტიდან მცენარეების ჭამა მხოლოდ ჯანსაღი ცხოვრების წესის ილუზიაა.
ახლა ჩვენ გვაქვს ისეთი სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიები, რომლებიც უფრო მეტად აკმაყოფილებენ მომხმარებელთა გაუთვითცნობიერებელ მოთხოვნას, ვიდრე კომუნალურს. ამიტომ სუპერმარკეტები და ბოსტნეულის ბაზრები სავსეა არასეზონური პროდუქტების ასეთი ფართო ასორტიმენტით. ისინი არა მხოლოდ არ არიან სასარგებლო, არამედ საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ფაქტია, რომ ასეთი ბოსტნეული და ხილი იზრდება ხელოვნურ პირობებში, რაც ასტიმულირებს მათ სწრაფ ზრდას და მოსავლის ადრეულ მომწიფებას აგრესიული ნიტრატის სასუქების, პესტიციდების და სხვა ჭუჭყის დახმარებით. ზოგიერთი ფიქრობს, რომ პრობლემის მოგვარება შესაძლებელია ქერქის მოჭრით ან წყალში ჩასვლით. Კარგი, დიახ.
შენახვის შესახებ. სამრეწველო ბოსტნეული და ხილი საწყობებში, ჩვეულებრივ, ხელოვნურად იზრდება შენახვის ვადა სხვადასხვა ქიმიური დამუშავების გზით. შედეგად, გაყიდვაში გვაქვს „მარადიული“ ვაშლი და სხვა პლასტმასის ხილი. სხვათა შორის, წაიკითხეთ ჩემი ექსპერიმენტის შესახებ ვაშლებთან დაკავშირებით, რომლებიც არასოდეს ლპებოდნენ გაზაფხულზე და ზაფხულში.
რა თქმა უნდა, ამ ვაშლებისგან ჯერ არავინ მომკვდარა, თუ ისინი მცირე რაოდენობით შეჭამეს. მაგრამ ნაწლავის მიკროფლორა ნამდვილად დაზარალდა. შედეგად იღუპება სისუსტე, იმუნიტეტის დაქვეითება, ნაწლავის მეგობრული ბაქტერიები, რაც ნიშნავს, რომ სასარგებლო ნივთიერებები არ სინთეზირდება.
და თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ნედლეულ საკვებზე, ასეთი დაბალი ხარისხის მცენარეული საკვების მიღება არის ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ უმი საკვების დიეტის გარდამავალი ეტაპი ზოგიერთისთვის წლებს გრძელდება, როდესაც ის 6-8 თვეში უნდა დასრულდეს. ბიჭებო, უკვე დავიღალე იმის გამეორებით, რომ უმი კვების რაციონში ქიმია არის გზა არსად.
მაგალითად, გაზაფხულზე კიტრითა და პომიდვრის სალათის მომზადებით, კარგად გესმით, რომ მიირთმევთ არასეზონურ საკვებს ქიმიკატებით სავსე. კარგი, თუ არ მეთანხმები, მაშინ დაფიქრდი, რა შეიძლება გაიზარდო ჩვენს კლიმატში ზამთარ-გაზაფხულზე ან როგორ ჩამოიტანო რამე შორეული ქვეყნებიდან გამოყენების გარეშე. ქიმიური ნივთიერებები.
ისე, ზამთარში და გაზაფხულზე ყველაფერი ნათელია. რაც შეეხება ზაფხულს? მაგალითად, ივნისში ბაზრებზე აქტიურად იყიდება გარგარი, ატამი, პომიდორი, ნესვი. ბევრი ნედლეული კვების სპეციალისტი იყენებს მათ. ეს პროდუქტები სასარგებლოა? ბევრი ფიქრობს ასე.
სინამდვილეში, ყველა ამ ხილის სეზონი ივლისის შუა რიცხვებში იწყება. დიახ, უფრო სამხრეთ რეგიონებიდან ჩამოყვანილთათვის - ცოტა ადრე, მაგრამ არა ივნისის დასაწყისში. ანუ მიირთმევთ სათბურის ხილს, რომლის კულტივირებისთვისაც ჩვეულებრივ გამოიყენება ნებისმიერი ქიმია.
მაგალითად, ამხელა რაოდენობით პომიდვრის მოსაყვანად, მარტო სათბური არ არის საკმარისი. აუცილებლად გამოიყენეთ ზრდისა და მომწიფების ქიმიური სტიმულატორები. ეს ყველაფერი თქვენს სხეულში შედის. მოიტანს თუ არა რაიმე სარგებელი ასეთი ნედლეულის დიეტადან (ან როგორი საკვები გაქვთ)?
სეზონური ხილისა და ბოსტნეულის მიტოვების მიზეზები სეზონური ხილის სასარგებლოდ:
- სარგებელი. სეზონზე ხილ-ბოსტნეული შეიცავს უდიდეს სასარგებლო ნივთიერებებს თავის შემადგენლობაში და ბევრჯერ ნაკლები სასუქი გამოიყენება მათ გასაშენებლად. თავად ბუნება გვეუბნება, რომ ყველაფერი თავის დროზე უნდა მოიხმარო.
- გემო. სეზონური პროდუქტები გაცილებით ნათელი და მდიდარი გემოთია, ვიდრე არასეზონური. მაგალითად, ზამთარში პომიდორი უგემური პლასტმასის მსგავსია, აგვისტოში კი სათითაოდ ითხოვენ პირში ჩადებას.
- საუკეთესო კვება. სეზონური ხილი და ბოსტნეული ბევრად უკეთ აჯანსაღებს ორგანიზმს, ვიდრე "ცარიელი" არასეზონური კოლეგები.
- ფასი. სეზონზე პროდუქცია გაცილებით იაფია ვიდრე სეზონის გარეთ (გამონაკლისებიც არის). სეზონური იყიდება თითქმის დაუყოვნებლივ, გრძელვადიანი შენახვისა და დამუშავების გარეშე. ამიტომ, სეზონური საკვების მიღება ასევე სასარგებლოა თქვენი ბიუჯეტის დაზოგვისთვის.
- გადაარჩინე პლანეტა და მხარი დაუჭირე ადგილობრივ მეურნეობას. ყიდვა ნატურალური პროდუქტებისეზონზე ბაზრებზე თქვენ ზოგავთ ბუნებას. ბოლოს და ბოლოს, სეზონის გარეთ პროდუქტების მოყვანა აბინძურებს გარემოსათბურის გაზები და ქიმიური ნარჩენები სოფლის მეურნეობისგან.
მეგობრებო, ჯანმრთელობის, ახალგაზრდობისა და სილამაზის გარანტია ძირითადად სეზონური პროდუქტების გამოყენებაა. მხოლოდ მზისგან დამცავი სეზონური ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებას. ეს ყველაფერი სეზონის გარეთაა მოკლებული.
მიდიხარ ბაზარში ან ბოსტნეულის დახლთან - თვალები გაფართოებული გაფართოებული. ამდენი რამ იყიდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში! მაგრამ ახლა გაინტერესებთ: ღირს ყიდვა?
ბოსტნეულისა და ხილის არჩევის წესები
ბიჭებო, ფაქტობრივად, ხარისხიანი ხილისა და ბოსტნეულის ყიდვა არც ისე რთულია. ამისათვის ჯერ უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:
- შეეცადეთ შეიძინოთ მხოლოდ სეზონური ხილი და ბოსტნეული. მაგალითად, იანვარში მარწყვი არ არის სეზონური და საშიშიც კი, მაგრამ ივნისში მას მაქსიმალური სარგებელი და გემო ექნება.
- შეეცადეთ შეიძინოთ მცენარეული საკვები, რომელიც იზრდება ღია ველიმზის ქვეშ. სათბურის საკვები ყოველთვის შეიცავს ნაკლებ სასარგებლო და მეტ ნიტრატსა და პესტიციდს.
- არასოდეს იყიდოთ ზედმეტად ლამაზი და შესანიშნავი ფორმის ბოსტნეული და ხილი. დიახ, სუპერმარკეტები და ბოსტნეულის მაღაზიები სავსეა ასეთი პროდუქტებით, მაგრამ მათში არაფერია სასარგებლო. შეარჩიეთ ისეთი საკვები, რომელიც გარეგნულად უფრო შეუსაბამოა, მაგრამ ბუნებრივად მოყვანილი.
- მიზანშეწონილია ხილისა და ბოსტნეულის ყიდვა სრულად მწიფე და საწყობებში დიდხანს არ შენახული. ანუ უმწიფარი ან პირიქით დამპალი და გაფუჭებული ჯობია გვერდის ავლით.
- უპირატესობა მიანიჭეთ ადგილობრივ ბოსტნეულს და ხილს და არა საზღვარგარეთიდან ჩამოტანილს. გაითვალისწინეთ ეს თქვენი ინდივიდუალური დიეტის დაგეგმვისას.
- იმპორტირებული ხილის ყიდვისას შეამოწმეთ, რომ სეზონზეა იმ ქვეყანაში, საიდანაც შემოტანილია.
- არ დაგავიწყდეთ და არ დაიზაროთ ზამთრისთვის მზადება. ბლოგს აქვს სტატიები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ და გააშროთ ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი დამოუკიდებლად.
სინამდვილეში, ყველაფერი მარტივია. სეზონის გარეშე პროდუქტები ჯანმრთელობას არ მოიტანს. ქიმია და ნიტრატები. ამისთვის ჯანსაღი კვებისყველაზე მნიშვნელოვანი ბუნებრივი სეზონური ხილისა და ბოსტნეულის არჩევანია. ანუ ისინი, რომლებიც მომწიფდნენ ბუნებრივი ციკლის მიხედვით და რომლებიც იზრდებიან აგრესიული ქიმიის გარეშე. იქნება ეს ადგილობრივი თუ იმპორტირებული ხილი.
ყოველთვიური ხილისა და ბოსტნეულის სეზონური კალენდარი
მაშ, რომელი ბოსტნეული და ხილი უნდა იყიდოს სეზონის მიხედვით და სად არის მოყვანილი და რომელი არა?
ამ საკითხის მოგვარებაში დაგეხმარებათ ხილისა და ბოსტნეულის სეზონურობის კალენდარი. ჩვენ გავაკეთეთ მოსახერხებელი მაგიდის ფორმატში, თვეების მიხედვით.
ჩვენი კალენდარი შედგენილია ბუნების გათვალისწინებით, ის ითვალისწინებს ზუსტად ფაქტორს საუკეთესო ხარისხიხილი და ბოსტნეული. ეს არის მისი მთავარი განსხვავება ინტერნეტის სხვა სეზონური კალენდრებისგან, რომლებიც ითვალისწინებენ მხოლოდ იმ ფაქტს, რომ პროდუქტი იყიდება (მაგალითად, მარწყვი აპრილში).
მეგობრებო, გამოიყენეთ სეზონური კალენდარი ჯანმრთელობისთვის, გააკეთეთ სასარგებლო მენიუ. ველოდები თქვენს კომენტარებს დღევანდელ თემაზე. და მალე შევხვდებით ახალ სტატიებში!
გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები- წინ კიდევ ბევრი საინტერესო სტატიაა!
ბევრი ცდილობს შეიძინოს სეზონური ხილი, რადგან ასეთი ხილი შეიცავს მაქსიმალურ სარგებელს და საკმაოდ ხელმისაწვდომია. რა ხილი უნდა იყიდოს მოცემულ თვეში? ამ კითხვაზე პასუხის გაცემაში სეზონური კალენდარი დაგეხმარებათ. მისი წყალობით გაიგებთ, რომელი ხილი მწიფდება სეზონზე რუსეთში და რომელია ჩამოტანილი საზღვარგარეთის ქვეყნებიდან.
ზამთარი
ერთის მხრივ, როგორც ჩანს, ზამთრის სეზონზე შეუძლებელია მაღალი ხარისხის და მწიფე ხილის პოვნა. მაგრამ მეორე მხრივ, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რომელი ხილის ყიდვა შეგიძლიათ ბაზარზე ცივ სეზონზე და რომელს უნდა მოერიდოთ. რა თქმა უნდა, უმჯობესია უარი თქვათ ზამთარში მარწყვის ან ატმის ყიდვაზე. შეარჩიეთ ხარისხიანი ხილი სეზონის მიხედვით. ხილის სეზონურობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აირჩიოთ ის ხილი, რომელიც ყველაზე სასარგებლო იქნება თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ზამთრის დასაწყისშივე შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი და ძალიან ჯანსაღი ხურმა. ეს კაშკაშა ხილი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომლის წყალობითაც შესაძლებელია საჭმლის მონელების მუშაობის ნორმალიზება და არა მარტო. ძირითადად ეს ხილი ჩამოტანილია უზბეკეთიდან და აზერბაიჯანიდან. სეზონი იქ მთავრდება შემოდგომის ბოლოს, ამიტომ ზამთრის დასაწყისში თაროებზე კვლავ შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი და ჯანსაღი ხილი.
სხვათა შორის, თუ ნაყოფი შემკვრელი აღმოჩნდება, ის შეიძლება რამდენიმე საათით საყინულეში მოთავსდეს და გახდება რბილი და ტკბილი.
ზამთრის თვეებში სავსებით შესაძლებელია ესპანეთიდან ჩამოტანილი ფორთოხლის მოხმარება. ამ მზიან ქვეყანაში, ისინი იწყებენ მომწიფებას მხოლოდ ნოემბერში. ამ ციტრუსების სეზონი გაზაფხულის შუა რიცხვებამდე გრძელდება. ამიტომ, მთელი ზამთარი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ესპანეთიდან ციტრუსები, დაიმუხტოთ ვიტამინებით და გააძლიეროთ იმუნიტეტი.
თებერვლის დასაწყისში, ეგვიპტის ან თურქეთის ფორთოხალი შეიძლება გამოჩნდეს თაროებზე. უბრალოდ ციტრუსების სეზონი იქ ზამთრის შუა რიცხვებში იწყება და ზაფხულამდე გრძელდება. აღსანიშნავია, რომ ამ ქვეყნების ნაყოფს უფრო სქელი კანი აქვს და შესაძლოა ნაკლებად ტკბილი იყოს. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათ არ აქვთ საჭირო ვიტამინები და ნუტრიენტები.
დეკემბრიდან გაზაფხულამდე შეგიძლიათ შეიძინოთ ვაშლი, რომელიც გაიზარდა რუსეთის ღია სივრცეებში. იმისდა მიუხედავად, რომ ვაშლის სეზონი ოქტომბერში მთავრდება, შინაური ხილი შესანიშნავად ინახება გაზაფხულამდე, სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. თებერვლის ბოლოს თაროებზე წვნიანი მარწყვიც კი შეგიძლიათ იპოვოთ. წელიწადის ამ დროს ჩამოაქვთ ამერიკიდან, ძირითადად კალიფორნიიდან. ამ კენკრის გემო განსაკუთრებული და ძალიან სურნელოვანია.
იმისათვის, რომ ორგანიზმი სხვადასხვა ვიტამინებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯეროთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ისეთ ეგზოტიკურ ხილს, როგორიცაა ავოკადო. ამ ხილის სეზონი არასდროს მთავრდება. შეიძლება ითქვას, რომ სეზონი მთელი წლის განმავლობაში გრძელდება. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ "ალიგატორის მსხალი" წლის ნებისმიერ დროს, მათ შორის ზამთრის თვეებში.
თუ ნაყოფი ცოტა მწიფე აღმოჩნდება, მაშინ შეგიძლიათ ბანანთან ერთად ქაღალდის ჩანთაში ჩადოთ და ორი-სამი დღის შემდეგ სწორი სიმწიფე იქნება.
გაზაფხული
თუ გსურთ თვეების მიხედვით აირჩიოთ მხოლოდ წვნიანი, ხარისხიანი და გემრიელი ხილი, მაშინ შეისწავლეთ ჩვენი სეზონური კალენდარი. მარტის დასაწყისში, სურნელოვანი მარწყვი უკვე გამოჩნდება თაროებზე. თუ ეს არის ესპანეთიდან ან საბერძნეთიდან ჩამოტანილი ხილი, მაშინ მათი ყიდვა გაზაფხულზე სავსებით შესაძლებელია. და ასევე გაზაფხულზე მოაქვთ ეს კენკრა პორტუგალიიდან, ეგვიპტიდან და პოლონეთიდან.
შეგიძლიათ გააგრძელოთ გაზაფხულის ტკბობა ციტრუსიესპანეთიდან ან თურქეთიდან. გაზაფხულზე ციტრუსის ხილის სეზონი ამ ქვეყნებში გრძელდება, ამიტომ ხილს აქვს დრო, რომ მზეზე საკმარისი რაოდენობა მიიღოს და ჯანმრთელობისთვის საჭირო ყველა ვიტამინი და ელემენტი აითვისოს.
სხვა სეზონური ხილის გამოჩენამდე სავსებით შესაძლებელია ეგზოტიკური ხილის ყიდვა. მაგალითად, ბანანი. ამ ხილის სეზონი მთელი წლის განმავლობაში გრძელდება, ამიტომ ნაყოფის უსაფრთხოებაზე და ხარისხზე არ უნდა ინერვიულოთ. ბანანი სასარგებლოა ნებისმიერ ასაკში, რადგან შესანიშნავად აჯერებს და ამდიდრებს ორგანიზმს კალიუმით. ამ დროს ეგზოტიკურ ხილებს შორის ყურადღება უნდა მიაქციოთ კივის, ანანასის, მანგოს და სხვადასხვა ციტრუსოვან ხილს.
ზაფხული
ზაფხულის თვეები ალბათ ყველაზე მდიდარი და მრავალფეროვანია კენკრითა და ხილით. მათი მრავალფეროვნება ცხელ სეზონზე სასიამოვნოდ გასაკვირია. წლის ამ დროს თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ აბსოლუტურად ყველაფერი, ველური კენკრიდან დაწყებული ნესვით და საზამთროდან ჩრდილოეთ კავკასიის, ცენტრალური აზიისა და აზოვის ზღვიდან ნესვის მინდვრებიდან.
ზაფხულის დასაწყისში და შუა რიცხვებში სავსებით შესაძლებელია მიირთვათ წვნიანი და ჯანსაღი მარწყვი. თაროებზე ჩნდება არა მხოლოდ იმპორტირებული, არამედ შიდა კენკრაც. ზაფხულში უნდა დააგემოვნოთ მწიფე ატამი, რომელსაც ყველაზე ხშირად სომხეთიდან და შუა აზიიდან მოაქვთ.
ივნისსა და ივლისში თაროებზე წვნიანი გარგარი, ნექტარინი, ატამი, ალუბალი, ქლიავი და სხვადასხვა კენკრა ჩნდება. ამ პერიოდის განმავლობაში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ხილი სხვადასხვა ქვეყნიდან, რადგან ზაფხულის სეზონი მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ყველაზე მდიდარია. დიდი პოპულარობით სარგებლობს ხილი სომხეთიდან, აზერბაიჯანიდან, საბერძნეთიდან და თურქეთიდან.
აგვისტოში იწყება წვნიანი და გემრიელი შინაური ვაშლების სეზონი. წელიწადის ამ დროს შეგიძლიათ იპოვოთ ვაშლის მრავალფეროვანი ჯიშები ყველა გემოვნებისთვის. ძალიან პოპულარულია ადრეული რუსული ჯიშები, რომლებსაც აქვთ განსაკუთრებული გემო, არომატი და სავსეა მრავალი სასარგებლო ვიტამინითა და ელემენტით.
გარდა ამისა, აგვისტოში შეგიძლიათ დაიწყოთ წვნიანი და მწიფე საზამთროს მირთმევა. ამ უზარმაზარი კენკრის სარგებელი ძალიან დიდია და ის უყვართ მოზრდილებსა და ბავშვებს. ასტრახანის ხილი ძალიან პოპულარულია. ასტრახანის საზამთრო უფრო დიდი და ძალიან ტკბილია. აგვისტოს დასაწყისში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ნესვი. უზბეკეთში, ზუსტად ზაფხულის ბოლოს, სხვადასხვა ჯიშები მწიფდება, სქელი კანით, მაგრამ ძალიან სურნელოვანი და ტკბილი. ამ მზიან ქვეყანაში ას ორმოცდაათზე მეტი ჯიშის ნესვი მოჰყავთ, ამიტომ მათი ყიდვა ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში სავსებით შესაძლებელია.
ზაფხულის ბოლოს მწიფდება სხვადასხვა ჯიშის ყურძენი. რა თქმა უნდა, ყველაზე პოპულარულია უთესლო ჯიშები, რომლებიც უფრო ტკბილია და ორგანიზმს დიდ სარგებელს მოაქვს. ყურძენი გვხვდება როგორც შიდა, ასევე იმპორტირებული. ძირითადად წვნიანი ყურძენი მოჰყავთ უზბეკეთიდან, მოლდოვადან, თურქეთიდან, საბერძნეთიდან და ესპანეთიდან.
უგემრიელესი და ძალიან ჯანსაღი ლეღვი ზაფხულის ბოლოს აზერბაიჯანიდან ჩამოაქვთ. ეს ხილი ძალიან ტკბილი და მაღალკალორიულია, ამიტომ ღირს ამის დამახსოვრება მათთვის, ვინც მკაცრად აკონტროლებს მათ ჰარმონიას.
შემოდგომა
სექტემბრის ბოლოს მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე კიდევ ერთი სასარგებლო ხილი გამოჩნდება - ეს არის ბროწეული. ცენტრალური აზიისა და კავკასიის ქვეყნებში ეს ჯანსაღი ხილი სწორედ ამ დროს იწყებენ სიმღერას. შუა აზიიდან ბროწეული შემოდგომის ბოლოს ჩნდება. თუ თაროებზე უკვე არის ბროწეული ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში, მაშინ, სავარაუდოდ, ხილი აფრიკიდან ან სამხრეთ ამერიკიდანაა.
სექტემბრის დასაწყისში თაროებზე ჯერ კიდევ დევს ატამი, რომელიც ძირითადად ჩინეთიდან არის ჩამოტანილი. ასევე იყიდება სხვადასხვა ჯიშის შემოდგომის ყურძენი უზბეკეთიდან, მოლდოვადან და იტალიიდან. ასევე არის შინაური ყურძენი, რომელიც ასევე უაღრესად ჯანსაღია. გარდა ამისა, შემოდგომის დასაწყისში ჯერ კიდევ ბევრია მწიფე და ჯანსაღი ნესვი, საზამთრო, ქლიავი და მსხალი.