ფუნთუშები ყველაზე მარტივი და სწრაფი რეცეპტია. საფუარის ცომის ფუნთუშების ლამაზი ფორმები: როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები

ხელნაკეთი ფუნთუშები იპყრობს ბრწყინვალებას და რბილობას. როგორც კი სურნელოვანი პროდუქტის ნაჭერი პირში გადნება, ასეთი მადისაღმძვრელი ნამცხვრებისგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია. შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ რეცეპტზე, ყოველ ჯერზე მიიღოთ საოცარი შედეგები.

ჰაეროვანი და მსუბუქი საფუარის ცომის პროდუქტები უბრალოდ დნება პირში.

გამოცხობის სიამოვნებისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 მლ რძე;
• 2-ჯერ მეტი ფქვილი;
• 100 გრ შაქარი;
• 4 გრ მარილი;
• მშრალი საფუარის ტომარა;
• კვერცხი;
• 20 მლ მცენარეული ზეთი;
• ნაჭერი კარაქი;

თქვენი კულინარიული ფანტაზიების გაცოცხლების გზა:

1. მარილი, საფუარი, კვერცხი განზავებულია ოდნავ გახურებულ რძეში.
2. მარილის კრისტალების დაშლის შემდეგ, მზესუმზირის ზეთი, შაქარი და ფქვილი იგზავნება სითხეში.
3. როდესაც პლასტმასის ნაზავი ზელდება, მასში ასხამენ ნახარშს.
4. რბილი, ელასტიური ფქვილის მასა 1 საათის განმავლობაში ტოვებს პირსახოცის ქვეშ, რათა 2-3-ჯერ ამოვიდეს.
5. ამოსული ცომი გააბრტყელეთ და კონვერტით რამდენიმე ფენად იკეცება.
6. 15 წუთის შემდეგ ფქვილის ფენა იყოფა შუაზე.
7. თითოეული ნახევრიდან „ძეხვს“ ახვევენ 6 ნაწილად, საიდანაც ყალიბდება ბურთულები.
8. მიღებულ კოლობოკებს სჭირდებათ საათის მესამედი დასვენება, რის შემდეგაც მათ ახვევენ რულონების შესაქმნელად.
9. მზა პროდუქტები ცხვება 25 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია მათ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში მივცეთ გამოცხობის წინ პირდაპირ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

კეფირზე მომზადება

ხელნაკეთი კეფირის ფუნთუშები სასიამოვნო დამატება იქნება ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• 400 გრ პრემიუმ ფქვილი;
• ჭიქა კეფირი;
• ½ ტომარა საფუარი;
• 30 მლ წყალი;
• იგივე რაოდენობის ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი;
• მარილი დანის წვერზე;
• შაქრის ფხვნილი.
• კვერცხი.

შექმნის ეტაპები:

1. გორაკი იქმნება საცერში დაფქული ფქვილისგან, მარილით შერეული. ის ქმნის "კრატერს".
2. კეფირს ემატება საფუარის წყალხსნარი, რის შემდეგაც ფერმენტირებული რძის პროდუქტიიღვრება ჩაღრმავებაში.
3. იზილება პლასტმასის ცომი, რომელიც ფირის სახით დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში დაძველდება.
4. მიახლოებული მასიდან ყალიბდება 10 კოლობოკი, რომელსაც აცხობენ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ამოვიდეს.
5. სანამ მომავალ ფუნთუშებს 200 ° C-მდე გაცხელებულ ღუმელში გაგზავნით, პროდუქტებს ასხამენ კვერცხს. გამოცხობის პროცესს დაახლოებით საათის მესამედი დასჭირდება.
6. ჩაის მირთმევის წინ ნაწილებს ტკბილი ფხვნილით აწურებენ.

მარგარინზე

ფუნთუშებისთვის ტკბილი ცომი ადვილად მზადდება 200 გ-იანი მარგარინის ½ პაკეტის გამოყენებით.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 500 მლ რძე;
• 3 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 30 გრ ახალი საფუარი;
• ფქვილი;
• მზესუმზირის ზეთი და მარილი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. ცომი მზადდება: საფუარი, ცოტა შაქარი და ფქვილი გამოყვანილია თბილ რძეში ¼.
2. 10 წუთის შემდეგ ცომში ასხამენ მთელ რძეს და გამდნარ მარგარინს. აქ კვერცხებსაც ასხამენ, იგზავნება 50 გრ ფქვილი და ცოტა მარილი.
3. ფქვილი ურევენ ნაწილ-ნაწილ, სანამ ცომი არ გახდება რბილი, მაგრამ მაინც ოდნავ ეწებება ხელებს.
4. ფქვილის მასას ადუღებენ პირსახოცის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შუაზე ყოფენ.
5. ფენებს ახვევენ 2 სმ სისქის, აფარებენ უცხიმო ცხიმს და აჭყლიტებენ დარჩენილი შაქრით.
6. მიღებული ბლანკებიდან ყალიბდება რულონები, რომლებიც იყოფა 5 სმ სიგანის ნაჭრებად.
7. იმ მხარეს, რომელზედაც პროდუქტები იდება საცხობ ფირფიტაზე, კიდეები ერთმანეთთან არის დამაგრებული.
8. როდესაც საცხობ ფირფიტაზე ბლანკები "ჯდება", ისინი ცხელ ღუმელში გადადიან 10 - 15 წუთის განმავლობაში.

ტკბილი ფუნთუშები არაჟნით

არანაკლებ ნაზი და რბილია არაჟნის დამატებით მოხარშული ფუნთუშები.

რეცეპტის შესასრულებლად აღებულია:

• 700 გრ პრემიუმ ფქვილი;
• 150 გრ ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი;
• იგივე რაოდენობის ზეთი;
• იგივე რაოდენობის არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• არასრული ჭიქა წყალი;
• ½ შეკვრა მშრალი საფუარი;

საჭმლის მომზადებისას:

1. ცომი მზადდება თბილი წყლისგან საფუარითა და 20 გრ შაქრით.
2. ცალკე თასში დარბილებულ კარაქს ურევენ შაქარს, რის შემდეგაც ყველაფერი საფუძვლიანად ერევა კვერცხსა და არაჟანს.
3. მიღებული მასა საათის მესამედის შემდეგ იგზავნება მიახლოებულ ცომში.
4. გარდა ამისა, ფქვილის ნაწილებად დამატებით, ელასტიური ცომი მოზილეს.
5. 2 საათის შემდეგ, რომლის დროსაც პლასტმასის მასა შესაფერისია, მისგან სურვილისამებრ ფორმირდება ფუნთუშები.
6. გულით გაჟღენთილი პროდუქტები ცხვება 20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

უგემრიელესი და ნაზი ნამცხვრები

უგემრიელესი ნაზი ფუნთუშები მიიღება მარტივი სასურსათო ნაკრებიდან, რომელიც ყველა დიასახლისს შეუძლია:

• ½ კგ ფქვილი;
• 75 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• მწიკვი ზღვის მარილი;
• 200 მლ რძე;
• მშრალი საფუარის ტომარა;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი.

ჯადოსნური ნამცხვრების გემოთი რომ დავტკბეთ, ჩვენ ვიცავთ შემდეგ ალგორითმს:

1. ფქვილი გაცრილი ღრმა კონტეინერში, რომელიც შერეულია შაქარი და მარილი.
2. ცალკე თასში ცომს ამზადებენ ნახევარი თბილი რძისგან, მასში საფუარის, 30 გრ შაქრის და ამდენივე ფქვილის განზავებით.
3. ცომი რომ ამოვა, მასში ნაწილ-ნაწილ ასხამენ დარჩენილ ფქვილს, ჩაყრიან კვერცხებს, ასხამენ ზეითუნის ზეთს და დარჩენილ რძეს.
4. კარგად მოზელილი ცომი 30 წუთში ამოდის, რის შემდეგაც ფქვილის მასისგან კოლობოკები წარმოიქმნება.
5. ამ უკანასკნელებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, სადაც ავლებენ გულს და ტოვებენ 20 წუთის განმავლობაში.
6. პროდუქტები ცხვება 15-20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

ყაყაჩოს თესლის შიგთავსით

უგემრიელესი ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით მიიღება მდიდარი ცომისგან.

ამის პირადად გადამოწმებისთვის საკმარისია მოამზადოთ:

• 800 გრ ფქვილი;
• ყაყაჩოს ჭიქის მესამედი;
• ½ ტომარა საფუარი;
• 250 მლ რძე;
• 2 კვერცხი;
• 150 გრ ზეთი;
• 3-ჯერ ნაკლები თეთრი შაქარი;
• ცოტა მარილი და ვანილი.

პროგრესი:

1. დეკლარირებული ფქვილის ½, 15 გრ შაქარი, მწიკვი ვანილი და წვრილი მარილი, ასევე საფუარი ჩაასხით ღრმა კონტეინერში.
2. კარგად შერეულ ნარევს დაუმატეთ ⅔ გამდნარი კარაქი, თბილი რძე და კვერცხი.
3. ნაწილებად, საცერში კარგად დაფქული ფქვილი ხელს უშლის ცომის ფუძეს.
4. ელასტიური ცომი შესაფერისია 30 წუთის განმავლობაში.
5. ყაყაჩოს მარცვლებს ადუღებენ სასიამოვნო სურნელებამდე, რის შემდეგაც 7 წუთის განმავლობაში ადუღებულ წყალს ასხამენ.
6. როდესაც წყალი დაიწურება, ყაყაჩოს თესლს ურევენ შაქარს და დარჩენილ ზეთს ნაღმტყორცნებით ან ბლენდერით.
7. ამოსულ ცომს რულეტივით ახვევენ თხელ ფენად, რომელზედაც ანაწილებენ ყაყაჩოს შიგთავსს. შემდეგ სამუშაო ნაწილი შემოვიდა.
8. პროდუქტი დაყოფილია მცირე ნაწილებად, რომლებიც განლაგებულია გვერდით საცხობ ფირფიტაზე.
9. ფუნთუშებს ასველებენ კვერცხს და 20 წუთის განმავლობაში აგზავნიან ღუმელში ხანმოკლე გამაგრების შემდეგ.

ტკბილი ფუნთუშები ქიშმიშით

კარაქის ფუნთუშები ქიშმიშით საუზმეზე კარგი განწყობის გასაღებია მთელი დღის განმავლობაში.

მათ მომზადებაში გამოიყენება ნებისმიერი დიასახლისის საერთო პროდუქტები:

• ფუნტი პრემიუმ ფქვილი;
• 2-ჯერ ნაკლები რძე;
• 7 გრ გრანულირებული საფუარი;
• 30 გ თეთრი შაქარი;
• კვერცხი;
• ზეთის დასტა;
• 50 გრ ქიშმიში;
• ცოტა მარილი.

პროგრესი:

1. გახურებულ რძეს პირველ რიგში უმატებენ საფუარს და შაქარს.
2. შემდეგ მცენარეული ზეთი, ცივი კვერცხი და მარილი იგზავნება მიღებულ შემადგენლობაში.
3. ყველაფერი ათქვიფეს სათქვეფით.
4. ფქვილი ქიშმიშით შეჰყავთ თხევად ნარევში, რის შემდეგაც ცომი იზილება, რომელიც ვარგისია დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ ფქვილის მასისგან ფორმირდება ფუნთუშები, რომლებიც იდება საცხობ ფირფიტაზე. აქ პროდუქტები ნახევარი საათის განმავლობაში რჩება კორექტირებისთვის.
6. ცხობა მზადდება 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში.

დარიჩინი

დარიჩინი საუკეთესო სანელებელია სახლის გამოცხობისთვის. ეს არ არის მხოლოდ სურნელოვანი დანამატი, ეს არის ოჯახის კომფორტისა და ბედნიერების სუნი.

მდიდარი არომატით საცხობი მზადდება:

• 250 მლ რძე;
• ორჯერ მეტიფქვილი;
• 20 გრ ახალი საფუარი;
• ½ შეკვრა კარაქი 200 გ მასით;
• 3 კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი;
• მარილი და დარიჩინი.

შექმნის ეტაპები:

1. ოპარა მზადდება თბილი რძისგან, მასში განზავებული საფუარისა და 15 გრ შაქრისგან. აქ ასხამენ დეკლარირებული რაოდენობის ფქვილის ნახევარს.
2. როდესაც ცომი ბუშტუკებს დაიწყებს, კვერცხებს, მთელ მოცულობას უმატებენ შაქარს და მარილს.
3. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.
4. დარბილებული კარაქი და ფქვილი იგზავნება თასში.
5. ცომი მოზილეთ პლასტმასის მასის წარმოქმნამდე, რომელიც ბურთად ხვდება.
6. როგორც კი ცომი ზომაში გაორმაგდება, მას მუშტით ჭრიან და 4 ნაწილად ყოფენ. თითოეული მათგანი შემოვიდა მართკუთხა ფორმის ყველაზე თხელ ფენად.
7. ფენებს დააქუცმაცებენ შაქართან და დარიჩინთან ერთად, შემდეგ ახვევენ რულეტებად.
8. პროდუქტებს ჭრიან ნაჭრებად, რომლებშიც ძირს ჭრიან ისე, რომ "ვარდები" მიიღება.
9. ფუნთუშები იდება საცხობ ფირფიტაზე, სადაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში ოდნავ ამოდის. ამის შემდეგ, ტკბილი ნაწილები იგზავნება ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა რძე;
• ორჯერ მეტი ფქვილი;
• 100 გრ ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი;
• მარილის ჩურჩული;
• გრანულირებული საფუარის პორცია;
• კვერცხი;
• 15 მლ მცენარეული ზეთი;
• ნაჭერი კარაქი;
• ვანილინი.

გამოცხობის მეთოდი:

1. კომბაინში ჩაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი და მცენარეული ზეთი. მათ უკან ვანილინი, ფქვილი და მშრალი საფუარი იგზავნება საერთო კერძებში.
2. ყველაფერი კარგად არის შერეული მაღალი სიჩქარით.
3. შემდეგ დაასხით გამდნარი კარაქი.
4. მოზელილი ცომი გადაიტანეთ თასში, სადაც 1 საათის განმავლობაში 4-ჯერ ამოდის.
5. შემდეგ სამუშაო ნაწილი გაანადგურა და დარჩა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
6. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ცომი იყოფა ნაჭრებად, საიდანაც მართკუთხედებად გააბრტყელებენ ჰაერის რულეტებს.
7. მზა პროდუქტები ჰგავს საცხობ ფირფიტას, რომელიც შემდეგ იგზავნება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ჩაისთვის ნამცხვრების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ყველა კარგ დიასახლისს აქვს სწრაფი დესერტების საკუთარი საიდუმლოებები, რომლებსაც კარის ზღურბლზე სტუმრებს უწოდებენ. როგორ სწრაფად და გემრიელად მოვაწყოთ ჩაის სუფრა მარტივი ინგრედიენტებითა და შეზღუდული დროის გამოყენებით?

მრავალფეროვანი რეცეპტები

უმარტივესი ცომის სახლში მომზადებას ჩვეულებრივ 15 წუთი სჭირდება. იგივე დრო დასჭირდება ღუმელში გამოცხობას. რა თქმა უნდა, დესერტის მომზადებას კიდევ უფრო ნაკლები დრო დახარჯავთ, თუ მაღაზიაში მზა ცომს იყიდით, ნაწილებად დაყავით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ჩაის სწრაფი ფუნთუშები გულისხმობს უცხიმო ან ცომის მომზადებას საფუარის გარეშე. საფუარს მუშაობა სჭირდება და ამას დიდი დრო სჭირდება, მინიმუმ 1 საათი. გარდა ამისა, დამწყებთათვის რთულია მათი მართვა საფუარის ცომიარ არის ძალიან კარგი ჯანმრთელობისთვის.

ფუნთუშების ყველაზე მოსახერხებელი და იაფი საფუძველი შეიძლება იყოს შემდეგი პროდუქტები:

• ხაჭო;
• რძე;
• კეფირი;
• იოგურტი;
• არაჟანი.

საცხობი სოდა მოქმედებს როგორც გამაფხვიერებელი და საფუარის შემცვლელი. ზოგიერთი რეცეპტი ამის გარეშეა. გამოცხობა ჰაეროვანი რომ იყოს, ფქვილი უნდა გაცრილი, კვერცხი კარგად ათქვიფეთ და დაიცავით რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების შერევის ტექნოლოგია.

ჩაის ფუნთუშები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმის. მაგალითად, ტრადიციული, მრგვალი, ზემოდან შაქრით ან ფხვნილით მოყრილი. ეს შეიძლება იყოს საჰაერო მოჩუქურთმებული ფუნთუშები, რულონები, ლენტები. უფუარი ცომის ნებისმიერი ფორმის მიცემა ადვილია, დიასახლისის ფანტაზია კი უსაზღვროა.

ხაჭოს ფუნთუშები

ხაჭო არის გემრიელი და პლასტმასის საფუძველი ცომისთვის. მასზე ჩაის ფუნთუშები არის სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი, შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ჩირი, მურაბები შევსებისთვის. ცომის კონსისტენცია საკმარისად მკვრივი უნდა იყოს, რომ დესერტი ღუმელში კარგად გამომცხვარი იყოს, ფუმფულა და შეინარჩუნოს ფორმა. უმჯობესია აირჩიოთ ცხიმიანი ხაჭო, მაშინ ცომი მდიდარი იქნება, ფუნთუშები კი არ დაბერდება.

ხაჭოს რულონები 2 დღის განმავლობაში არ ჩერდება

ხაჭოს ფუნთუშების რეცეპტი No1, ინგრედიენტები:

• 250 გ ხაჭოს მასა (ცხიმიანობა 7-10%);
• 1 კვერცხი;
• 250 მლ რძე;
• მწიკვი მარილი;
• 3 გრ სოდა;
• შაქარი გემოვნებით და სურვილით;
• 70 გრ ქიშმიში;
• 2 ს.კ. ფქვილი.

რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ უშაქრო ცომი, რომელიც გამოდგება ფუნთუშების დასამზადებლად სეზამის მარცვლებით, ჯემით, ხორცის შიგთავსითაც კი.

მომზადების ტექნოლოგია:

• გათეთრებამდე ავთქვიფოთ კვერცხი მარილთან ერთად, დავამატოთ შაქარი, დაველოდოთ დნებას და ისევ ავთქვიფოთ;
• დაამატეთ ხაჭო და რძე, გააზავეთ ერთგვაროვან მასამდე ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით;
• დაამატეთ სოდა;
• თანდათანობით შეიტანეთ გაცრილი ფქვილი და ქიშმიში ისე, რომ ცომი რბილი დარჩეს, მაგრამ ხელებზე არ გეწებებათ, მოზილეთ ცომი ხელებით;
• გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C-მდე, დააფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით;
• ცომისგან ჩამოაყალიბეთ 4-5 სმ დიამეტრის კოლობოკები, გადაიტანეთ ქაღალდზე და ოდნავ გააბრტყელეთ ხელისგულით;
• გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ფუნთუშების გაბრტყვის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდეს და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ასეთი მარტივი კოლობოკები ქიშმიშით განსაკუთრებით მოეწონებათ ბავშვებს.

ხაჭოს გამოცხობის რეცეპტი No2, ინგრედიენტები:

• 60 მლ კეფირი;
• 220 გრ ხაჭოს მასა;
• 150 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 კვერცხი;
• 120 გრ შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• საცხობი ფხვნილის შეკვრა;
• 250 გრ ფქვილი.

კეფირი და ხაჭო მიიღება რაც შეიძლება ცხიმიანად, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ფქვილი, თუ ცომი ხელებს მოგაკრავთ. შაქრის რაოდენობა მოცემულია დაახლოებით, ყველა თავისთვის ირჩევს სიტკბოს დონეს. მომზადების ტექნოლოგია:

1. კვერცხი ათქვიფეთ ნახევარ შაქართან ერთად, სანამ არ გამკვრივდება.
2. მიქსერით ან ბლენდერით, ხაჭო კეფირით და მცენარეული ზეთის ნახევარზე მეტის პიურეს აურიეთ.
3. შეუთავსეთ ნარევები საერთო თასში.
4. ფქვილს ცალკე აურიეთ გამაფხვიერებელი და მარილი.
5. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ რბილ, არ წებოვან ცომს.
6. უფრო ჰაეროვანი რომ იყოს, შეგიძლიათ 30 წუთით თბილ ადგილას დატოვოთ.
7. შემდეგ ცომი იყოფა ნახევრად და გააბრტყელეთ ფენის თითოეული ნაწილიდან თითის სისქემდე.
8. ფენა შეზეთებულია მცენარეული ზეთის ნარჩენებით და შაქრით არის გაჟღენთილი.
9. გააბრტყელეთ ფენა რულეტად და დაჭერით ნაჭრებად არაუმეტეს 2 სმ სიგანისა.
10. ფუნთუშები დაჭრილი გვერდით დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
11. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

მზა ფუნთუშები შეიძლება ფხვნილით დავატკბო. რულეტის შიგთავსად უმჯობესია გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარი. მზა გამოცხობას მისცემს სასიამოვნო კარამელის გემოს და არომატს.

ჩაის ფუნთუშები

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, სწრაფი და საბიუჯეტო სახლის საცხობი ვარიანტი. ჩაის ფუნთუშა შეიძლება ჩამოყალიბდეს ჩვეულებრივ ბურთულად ან გახადოს ვარდის ფორმა. სამზარეულოს ინგრედიენტები:

• 300 მლ რძე და კეფირი;
• 0,5 ქ. საჰარა;
• 70 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1,5 ჩ.კ სოდა;
• 0,5 ჩ.კ მარილი;
• ფქვილი 4-4,5 ს.კ.

ფუნთუშებს ტრადიციულად ამზადებენ შაქრის შიგთავსით, ამიტომ ცომს ძალიან ცოტა ემატება. მომზადების ტექნოლოგია:

1. რძე და კეფირი ასხამენ მაღალ ჭურჭელში, უმატებენ მარილს, სოდას და შაქარს.
2. ურიეთ სანამ არ დაიშლება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
3. გაცერით ფქვილი და ჩაამატეთ თასში.
4. მოზილეთ მჭიდრო ცომი.
5. ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად და თითოეულს ბურთულად ჩამოაყალიბეთ.
6. ბურთულას ახვევენ ფენად და აყრიან შაქარს.
7. გააბრტყელეთ და გაჭერით ცენტრის გასწვრივ.
8. გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვარდების გასაკეთებლად ამოჭრილ რულონს ოდნავ ახვევენ, ერთ-ერთ ბოლოს ახვევენ. გამოცხობის პროცესში როზეტი გაიხსნება და შაქრის შიგთავსი გამოჩნდება. სილამაზისთვის, მზა ვარდები მორთულია ფხვნილით.

მზა ფუნთუშებს შეგიძლიათ შეზეთოთ ყინულით ან გამდნარი შოკოლადით.

ჩაის ფუნთუშების მომზადება ასევე შესაძლებელია სხვა რეცეპტის მიხედვით ვაშლის შიგთავსით.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. გააცალეთ 500 გრ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე (დაახლოებით 20 წუთი 180°C-ზე, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი).
2. გაცრათ 1,5 ს.კ. ფქვილი, დაუმატეთ 0,5 ჩ.კ. მარილი, 0,5 ს.კ. ლ გამაფხვიერებელი და 50 გრ შაქარი.
3. ბლენდერში ჩავასხათ 100 გრ დარბილებული კარაქი, დავამატოთ გაციებული ვაშლი, კვერცხი, 60 მლ მძიმე ნაღები, ავთქვიფოთ.
4. შეურიეთ ნარევი ფქვილს და მოზილეთ ცომი.
5. ცომი გააბრტყელეთ 3-4 სმ სისქის ფენად, ამოჭერით წრეები.
6. კვერცხი ათქვიფეთ და გაჭრილ წრეებს წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ შაქარი.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტში ვაშლი შეიძლება შეურიოთ მყარ ყველს, შემდეგ გამოვა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გულიანი და საინტერესო ნამცხვრები. ეს არის კარგი საუზმე ან შუადღის საუზმე მეგობრებთან ერთად.

ინგლისური და ფრანგული რულონები

ეს არის ტრადიციული, რომელსაც მიირთმევენ დილით ან 17:00 საათზე ინგლისური წესები. საფრანგეთში ეს არის ხრაშუნა ფუნთუშები, შიგნიდან ჰაეროვანი, რომლებსაც თბილად მიირთმევენ ჯემთან, კონფიტურასთან ან კარაქთან ერთად. ინგლისური ფუნთუშებიასევე მოუწოდა scones. ტრადიციულად, მოხმარებამდე ჭრიან სიგრძეზე და ავსებენ კარაქით, ჯემით ან სხვა შიგთავსით. ორივე სახის ნამცხვრის დამზადება შესაძლებელია საფუვრით ან მის გარეშე.

როგორ გააკეთოთ ინგლისური სკონები:

1. აიღეთ ფართო თასი, ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა ფქვილი, 10 გრ გამაფხვიერებელი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და 50 გრ შაქარი.
2. 80 გრ უმარილო კარაქი დარბილეთ, დაუმატეთ ფქვილს და ყველაფერი დანით დაჭერით.
3. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ ვანილინი და 120 მლ 10%-იანი ნაღები, ჩაასხით ფქვილის ნარევში, მოზილეთ ცომი.
4. ცომი გავაბრტყელოთ 3-4 სმ სისქის ფენად, გამოვიყენოთ 6-7 სმ დიამეტრის მრგვალი ფორმა, გამოვჭრათ წრეები, წავუსვათ კრემი და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

სკონებს თბილად მიირთმევენ ჩაისთვის. ერთად დებდნენ დანა, რომლითაც ფუნთუშას ზემოდან აჭრიდნენ და ათქვეფილ ნაღს, მურაბას, რბილ ყველს ასხამდნენ. სკონების შენახვა შესაძლებელია 2-3 დღის განმავლობაში, მაგრამ ისინი ყველაზე გემრიელად ითვლება გამოცხობის დღეს.

ტრადიციული ინგლისური სკონები

ფრანგული რულონები ტრადიციულად მზადდება საფუარის ცომისგან. ეს არის გემრიელი და რაც მთავარია ხრაშუნა ღვეზელები. შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ისინი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. გააცხელეთ 1 ჭიქა რძე, დაუმატეთ 50 გრ შაქარი და 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, აურიეთ.
2. 2 კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ მასას, დანით დაჭერით 130 გრ კარაქი და ასევე ჩაამატეთ თასში.
3. გაცრათ 3,5 ს.კ. ფქვილი და დაამატეთ, ცომი ხელებით მოზილეთ.
4. შიგთავსი მზადდება 120 გ დარბილებული კარაქისგან, 1,5 ს.კ. ლ სახამებელი და 170 გრ შაქარი, ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.
5. ცომს დაუშვებელია დგომა, მოზელვისთანავე ამზადებენ ფენად, აფენენ შიგთავსით და რულეტად ახვევენ.
6. დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე, გავაჩეროთ პროდუქტები 1 საათი და შემდეგ გამოვაცხოთ 180°C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ცომის პროდუქტები 1 საათში 2-ჯერ უნდა გაიზარდოს მოცულობით, ამიტომ საცხობ ფირფიტაზე დაყრისას 5-7 სმ მანძილს ინარჩუნებენ, რულეტებს აყრიან დაჭრილ. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება მოასხით დარიჩინით ან კვერცხთან ერთად.

ფუნთუშები

ტრადიციული რუსული ნამცხვრები ჩაისთვის - ტკბილი ფუნთუშები. მათი ადვილად მოხარშვა შესაძლებელია კეფირზე 20 წუთში. არ საჭიროებს ცომის დაძველებას, ისინი მზადდება ღუმელში.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ჩაასხით 0,5ლ თასში. კეფირი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. შაქარი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და 150 მლ მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
2. 1,5 ჩ.კ სოდას აურიებენ 750 გრ ფქვილთან ერთად და თანდათანობით შეჰყავთ კეფირის ნარევში.
3. ცომი სქელი და ხელზე წებოვანია, ამიტომ პალმებს მუდმივად ფქვილით უნდა მოასხათ.
4. ცომი იყოფა პატარა კოლობოკებად, გააბრტყელეთ ნამცხვრებად, მოაყარეთ შაქარი და კვლავ ბურთულებად ჩამოყალიბდა.
5. ჩაყრილი ბურთულები გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და ხელით დაჭერით.
6. გული ათქვიფეთ და ზემოდან წაუსვით ბურთულებს, მოაყარეთ შაქარი.
7. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში სტანდარტულ რეჟიმში.

თუ ცომთან მუშაობა ძალიან რთულია, შეგიძლიათ ხელები შეზეთოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, დანაც შეიძლება ზეთით შეზეთოთ. ცომს მეტი ფქვილი არ დაუმატოთ, თორემ ნამცხვრები ზედმეტად მკვრივი და მყარიც კი აღმოჩნდება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარმელადი, სქელი ვაშლის ან მსხლის მურაბა ნაჭრებად, კარაქის ნაჭერი შაქრით და დარიჩინით ან ნებისმიერი სხვა კომპოზიცია გემოვნებით დონატების შემავსებლად. ფუნთუშებს მიირთმევენ როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ფუნთუშები წყალზე

და ბოლოს, წყალზე ჩაის ცომის გამოცხობის ყველაზე მარტივი რეცეპტი. რა თქმა უნდა, ეს არ არის გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი, მაგრამ საკმაოდ შესაფერისია როგორც მჭლე და იაფფასიანი ანალოგი. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გაათბეთ 50-60 ° C-მდე 1,5 ს.კ. წყალი;
• დაამატეთ 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• გაწურეთ ფართო თასში 3 ს.კ. ფქვილი, გააკეთეთ კარგად და დაასხით მარილი წყალი;
• ათქვიფეთ 1 კვერცხი და ასევე დაუმატეთ ფქვილს;
• მოზილეთ რბილი ცომი და გააჩერეთ 1 საათით თბილ ადგილას.

ელასტიური ცომი წყალზე საფუარის გარეშე

ასეთი უშაქრო ცომი შესანიშნავია ღვეზელებისა და რულეტების დასამზადებლად სხვადასხვა შიგთავსით. ეს რეცეპტი კარგია, რადგან მისგან მომზადებული პროდუქტები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში.

ყველაზე პოპულარული შევსება ასეთი ტესტისთვის არის შემდეგი პროდუქტები:

• ხახვთან ერთად შემწვარი ხმელი სოკო;
• ტკბილი ყაყაჩო;
• სქელი ქლიავის ან ვაშლის ჯემი;
• შაქრით და დარიჩინით გაწურული ვაშლი;
• დაკონსერვებული თევზი;
• კვერცხი ხახვითა და ბრინჯით;
• ხაჭოს მასა და ა.შ.

სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი ფუნთუშა, რომელიც გამოდგება როგორც საუზმედ, ასევე დესერტად. ისინი შეიძლება ბავშვებს სკოლაში გადასცენ ან პიკნიკზე წაიყვანონ.

ყველა წარმოდგენილი რეცეპტი ასევე ძალიან საბიუჯეტოა, ისინი გულისხმობს უმარტივესი ინგრედიენტების გამოყენებას, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ მაცივარში, ხოლო მომზადების ტექნოლოგია იმდენად მარტივია, რომ დამწყებიც კი მიიღებს საოცარ დესერტს.

მთავარი. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი, ასევე პატარა საიდუმლოებები, ხრიკები და დახვეწილობა, რომლის წყალობითაც მისი ნამცხვრები დღითიდღე საოცრად გემრიელი, სუფთა და აყვავებულ რჩება. დღეს ჩვენ შევეცდებით მოგითხროთ საცხობი ხელოვნების ყველა ნიუანსი, რათა მიიღოთ სრული შთაბეჭდილება, თუ როგორ უნდა შექმნათ ხელნაკეთი კულინარიული შედევრები. ბევრი ფიქრობს, რომ ფუმფულა ფუნთუშების მომზადება მხოლოდ საწარმოო მაღაზიაშია შესაძლებელი. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის, უბრალოდ, სახლში ხშირად არ ვიცავთ ძირითად წესებს, რის შედეგადაც ვიღებთ ცომის ცუდ ამოსვლას და მოძველებულ ნამცხვრებს. საქმეს მივუდგეთ, რომ ხვალ სუფრაზე ყველას სურნელოვანი ფუნთუშები ჰქონდეს.

ფუნთუშების დასამზადებლად გამოყენებული ინგრედიენტები

ტრადიციულად, მიჩნეულია, რომ ცომს გამოცხობა უნდა დაემატოს, თორემ ხელნაკეთი ფუნთუშა აღარ არის. რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ ყველგან, მაგრამ თითოეული შეიცავს თითქმის იგივე შემადგენლობას: კარაქი, რძე, კვერცხი, შაქარი. ეს ლოგიკურია, რადგან თუ ძირს წყალზე და ფქვილზე მოზილეთ, მიიღებთ ჩვეულებრივ პურს, მაგრამ არა ფუნთუშას. მეორეს მხრივ, გამოცდილი მცხობელები ამბობენ, რომ ძალიან ბევრი გამოცხობა ცუდია ცომის ამოსვლაზე და ეს მართალია. საფუარი არ არის აქტიური ისეთ გარემოში, რომელიც შეიცავს ძალიან ბევრ ცხიმს, მაგრამ მათ ძალიან უყვართ შაქარი.

ასე რომ, ბიზნესისკენ! დაგჭირდებათ საფუარი, რომელიც უმჯობესია თბილ რძეში განზავდეს. წყალს რომ დაასხამ, იგივე ხელნაკეთი ფუნთუშა არ იქნება. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ზოგიერთი კომპონენტის ამოღებით ან დამატებით. ასე რომ, ქათმის კვერცხი, რომელიც სიაში შემდეგია, აუმჯობესებს გემოს და აძლევს ლამაზ ჩრდილს, მაგრამ ამძიმებს ცომს. როგორც ვარიანტი, შემოთავაზებულია კვერცხების რაოდენობის შემცირება, მხოლოდ ცილის აღება ან ფუმფულა ქაფში ცემა, ბისკვიტის მსგავსად.

შემდეგი ინგრედიენტი არის ზეთი. არ უნდა იქნას მიღებული საჭიროზე მეტი: ეს უარყოფითად იმოქმედებს პროდუქციის ხარისხზე. შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით (ძალიან მნიშვნელოვანია მარხვის დროს), მარგარინი ან შაქარი აუცილებელია, მაგრამ თუ თქვენი საყვარელი ადამიანი დიაბეტით არის დაავადებული, შეგიძლიათ მიიღოთ ფრუქტოზა. გარდა ამისა, ყავისფერი შაქრის გამოყენებით, თქვენ შეამცირებთ კერძის კალორიულ შემცველობას. ხორბლის ფქვილი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის. გარდა ამისა, ის უნდა იყოს sieved.

აყვავებულ ნამცხვრების მომზადების წესები

უპირველეს ყოვლისა დაიმახსოვრეთ: უგემრიელესი ხელნაკეთი ფუნთუშა მხოლოდ ახალი პროდუქტებით არის დამზადებული. რეცეპტი ყოველთვის შეიცავს საფუარს და სწორედ მათზე უნდა მიაქციოთ განსაკუთრებული ყურადღება. სველი ან მშრალი, ისინი აუცილებლად უნდა გადააგდოთ ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ. გახსოვდეთ, რომ რძისა და საფუარის ტემპერატურა იგივე უნდა იყოს. წინასწარ ამოიღეთ საკვები მაცივრიდან. თუ იყენებთ სველ საფუარს, მაშინვე გახსენით სითხეში და წინასწარ შეურიეთ შაქარს. სხვათა შორის, საფუარის ცომში ბოლო არ უნდა იყოს ბევრი.

ნუ იჩქარებთ მთელი ფქვილის ჩამოსხმას, ნაწილებად შეიტანეთ და კარგად მოზილეთ. აკონტროლეთ ცომის მდგომარეობა: ის უნდა იყოს გლუვი, რბილი და ელასტიური. აწევის პროცესში მასა კიდევ ცოტათი გაჭიანურდება, ამიტომ ფქვილით არ გადააჭარბოთ.

დღეს ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომელიც გეტყვით როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები. უფრო მეტიც, უგემრიელესი ნამცხვრების მიღება შესაძლებელია როგორც საფუარის, ასევე მდიდარი ცომისგან. თუ თქვენ ახალი ხართ კულინარიაში, აირჩიეთ პირველი ვარიანტი. მაშინაც კი, თუ ცომს ზედმეტად მკვრივი გააკეთებთ, ეს გარკვეულწილად კომპენსირებულია აწევისას. ყველა რეკომენდაციის დაცვით აუცილებლად მიიღებთ კარგ შედეგს.

მნიშვნელოვანი პუნქტი: საფუარის ცომს დრო სჭირდება, რომ ამოსულიყო და თბილად უნდა შევინახოთ, ჩვეულებრივი კი შედგით მაცივარში, რომ ცოტა მოერგოს და ელასტიური გახდეს. გამოცხობის ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ასევე შევსება. რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, გამოიყენება როგორც ახალი კენკრა, ასევე ხილი. და მურაბა, მურაბები, მარმელადი, შოკოლადი, მაგრამ თქვენ არასოდეს იცით რა! უბრალოდ არ გამოიყენოთ ძალიან თხევადი, თხევადი შიგთავსი. სხვათა შორის, კიდევ ერთი რამ! თუ ფუნთუშების მოხარშვას აპირებთ შიგთავსით, რეკომენდებულია ცომში საკმაოდ ცოტა შაქარი მოაყაროთ, მხოლოდ საფუარი რომ იმოქმედოს.

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები გემრიელი, ფუმფულა და სურნელოვანი? ამისთვის საჭიროა ვარჯიში. უმარტივესი ვარიანტია კლასიკური ვარდები. ისინი ძალიან ლამაზები გამოდიან და მათი დამზადება სულაც არ არის რთული. ამისათვის ჯერ მოამზადეთ ცომი. საფუარი გავხსნათ რძეში, დავამატოთ ცოტა შაქარი და ფქვილი, გავაჩეროთ 15 წუთი, რომ თავსახური ადგეს. ახლა დაასხით დარჩენილი რძე, ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი, მარილი, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. როდესაც ცომი საკმარისად სქელი გახდება, დაასხით გამდნარი კარაქი და მოზილეთ ძირი მოხარშვამდე. როგორ განვსაზღვროთ ეს მომენტი?

მზა ცომი გლუვი და ელასტიურია, ხელებზე აგრძელებს ოდნავ წებოვნებას, რბილი, არა ციცაბო. დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ უნდა მოზილოთ, გააბრტყელოთ ფენად, ფუნჯით წავუსვათ წინასწარ გამდნარი მარგარინი ან მზესუმზირის ზეთი, მოვასხათ შაქარი და გავაბრტყელოთ. რულეტის ნაჭრებად დაჭრით მიიღებთ მზა ფუნთუშებს. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ წინასწარ გააცხელოთ ღუმელი. ცომეულს დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ცხელი ფუნთუშები შეიძლება შეზეთოთ ათქვეფილი შაქრით.

შეუდარებელი დიასახლისის საიდუმლოებები

ხელნაკეთი ფუნთუშები, ტკბილი და სურნელოვანი, ბავშვობის გემოა, შორეული სოფლის მოგონებები, პატარა სახლი და საყვარელი ბებია... თქვენს სამზარეულოში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები, რომლებიც არანაირად არ ჩამოუვარდება სურნელოვან და ფუმფულა მაფინებს. ჩვენ შევადგინეთ იმ დახვეწილობის სია, რომელთა შესახებაც უნდა იცოდეთ:

• მთავარი, რისკენაც დიასახლისი უნდა ისწრაფვოდეს, არის ცომის სიმსუბუქე და ბრწყინვალება. ამისათვის საჭიროა ფქვილი გაცრათ (ორჯერ მაინც - მეორედ მოზელვის წინ) და დაუმატოთ ცოტაოდენი სახამებელი.
• ნებისმიერ ცომში, გარდა პელმენებისა, კრემისა და ნამცხვრისა, თქვენ უნდა დაამატოთ სემოლინა (სუფრის კოვზი 0,5 ლიტრ სითხეზე). ამით ნამცხვარი დიდხანს არ გაშრება.
• რძე უნდა იყოს, მაგრამ უმჯობესია ნახევარი ჭიქა მინერალური წყლით ჩაანაცვლოთ. უკიდურეს შემთხვევაში, გააკეთეთ „პოპი“: ნახევარი ჭიქა წყალი არის ჩაის კოვზი ძმარი.
• არანაკლებ მნიშვნელოვანი პუნქტია ცომის სწორი გამაგრება. ოთახი უნდა იყოს თბილი, ნახაზების გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, თუ ზედაპირი, რომელზეც ფუნთუშები შესაფერისია, ოდნავ გაათბეთ. შეიძლება ჩაასხით აუზში ცხელი წყალი(მაგრამ არა მდუღარე წყალი!), და ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ფურცელი გასამაგრებლად.
• ფუნთუშები გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე, რომ თანაბრად გამოაცხვეს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცომში ბევრი შაქარი არ იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები დაიწვება.
• გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ ცხიმები, დარბილებული ან მდნარი, შეჰყავთ ძირში ჯგუფის ბოლოს.
• არც ცომი და არც ცომი არ შეიძლება იყოს ზედმეტი. მკაცრად დაიცავით რეცეპტი! ღამით დარჩენილი ცომი თავის თვისებებს დაკარგავს. მაქსიმუმ 3 საათი (სიცხეში) უნდა იყოს შესაფერისი, რის შემდეგაც ან მაცივარში უნდა შედოთ, ან ცხობა დაიწყოთ.
• თუ გსურთ, რომ ფუნთუშები უფრო დამტვრეული იყოს, დაამატეთ მეტი ცხიმი და ნაკლები სითხე ძირში. თუ გსურთ პურის სტრუქტურა, მაშინ შეცვალეთ პროპორცია ზუსტად საპირისპიროდ.

ყველაზე სწრაფი ფუნთუშები

პირველივე პრობლემა, რომელსაც დიასახლისი აწყდება, დროის ნაკლებობაა. მართლაც, სამწუხაროა ერთადერთი დასვენების დღე სამზარეულოში გაატარო, თუნდაც მხოლოდ გემრიელი კერძის გამოსაცხობად. სინამდვილეში, ხელნაკეთი ფუნთუშების (ტკბილი თუ არა) მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეიძლება. Როგორ? დიახ, ძალიან მარტივია! ნუ ეძებთ რთულ რეცეპტებს, მოძებნეთ ჩვეულებრივი ტკბილეული, რომელთა აწევას დიდი დრო არ სჭირდება. ჩვენ მოგცემთ კეფირის ფუნთუშების რეცეპტს.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კეფირი, ხაჭო რძე ან უცხიმო არაჟანი - 250 გრ.
• პრემიუმ ფქვილი - 300 გ.
• შაქარი - 100 გ.
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.

Პროცედურა

მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ 20 წუთი დაწოლა. ამის შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად, გამოვაცხოთ ფუნთუშები და წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი. შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები ან შაქარი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სახლის გამოცხობის ყველაზე ღირებული რეცეპტები არის ის, რაც არ არის ძალიან კაპრიზული და წარმატებით მიიღება მაშინაც კი, თუ მცირე ნიუანსები არ შეინიშნება. სწორედ ამ მაგალითებს ვაძლევთ აქ, რათა თქვენ შეძლოთ მათი გამოყენება. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ფქვილი განსხვავებულია, ამიტომ არასოდეს დაუმატოთ ყველა მითითებული რაოდენობა ერთდროულად.

მარტივი ტკბილი ფუნთუშების რეცეპტი

ჩაისთვის აყვავებული ფუნთუშები ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტია, რომლის ყიდვა მაღაზიაში ძალიან რთულია. არა, საცხობი საკმაოდ ბევრი იყიდება, მაგრამ მისი გემო სასურველს ტოვებს. თუ სტუმრები მოულოდნელად შემოიჭრნენ, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ შემდეგი მკურნალობა.

შეურიეთ 350 გრ ფქვილი, მცენარეული ზეთი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და შაქარი, ცოტა მარილი. ამ ნარევს უნდა დაემატოს 300 გრ იოგურტი ან კეფირი. ცომი გაყავით 10 ნაწილად, ბლანკები მოაყარეთ შაქარში ან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. აცხვეთ 220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

სახლში გამოცხობის რეცეპტები ხშირად გვთავაზობენ კეფირის ნაცვლად რძის გამოყენებას. დაგჭირდებათ 2 ჭიქა ფქვილი, 2/3 ჭიქა რძე, 60 გრ მცენარეული ზეთი, 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. გემრიელი ფუნთუშების მოსამზადებლად უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მოამზადოთ ნამცხვარი და მისგან ფიგურებით ამოჭრათ ფიგურები. ვაცხობთ პროდუქტებს 20 წუთის განმავლობაში. უგემრიელესი ხელნაკეთი ფუნთუშები აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. გარდა ამისა, მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

გემრიელი ხილის არომატული ფუნთუშები

რა უხდება ჩაის საუკეთესოდ? რა თქმა უნდა, გამოცხობა! სახლში მომზადებულ ფუნთუშებს ჩვეულებრივ დარიჩინით ამზადებენ - ეს კლასიკაა! მაგრამ ფორთოხლის არომატი გამოსაცხობადაც შესანიშნავია, ამიტომ გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს. აიღეთ 185 გრ რძე, ოდნავ გაათბეთ და შეურიეთ 1 ჩაის კოვზს, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი და 110 გრ კარაქი. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 300 გრ ფქვილის დამატებით. გაყავით 8 ბურთულად. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ფორთოხლის ცედრა და შეურიოთ შაქარს. გააბრტყელეთ ბურთულები ამ ნარევში და დატოვეთ ადუღებამდე 1 საათი. აცხვეთ 25 წუთი. არომატი ისეთი იქნება, რომ მეზობლებიც მოვლენ. და ისინი აუცილებლად მოითხოვენ გითხრათ, როგორ გამოაცხოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები.

ბურგერები

თუ გსურთ რაიმე უფრო ეგზოტიკური, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით. ტკბილი ხელნაკეთი ფუნთუშების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით. ეს შეიძლება იყოს შედედებული რძე და რბილი კარამელი, თაფლი და თხილი, შაქარი და კარაქი, ჩირი, ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი, შოკოლადი, ახალი ხილი ან კენკრა, ყველი და მრავალი სხვა. მთავარია არ დაამატო ის, რაც ადვილად გამოვა. ასე რომ, ჯემის წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ თხევადი ჯემი მხოლოდ აფუჭებს ნამცხვრებს. ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ შესქელებულ რძესთან დაკავშირებით: მხოლოდ ნატურალური სქელი პროდუქტი ხვდება ფუნთუშებში, შემდეგ კი მცირე რაოდენობით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ცომი, რომელიც მოგწონთ. შევსებული ფუნთუშები კარგია როგორც საფუარისგან, ასევე მდიდარი ცომისგან.

შეჯამება

სახლში შესვლა, სადაც ახლად გამომცხვარი სუნი დგას, ნამდვილი ბედნიერებაა. მაშინვე იქმნება კომფორტის, სითბოს ატმოსფერო, იგრძნობა, რომ აქ გელოდნენ. ამიტომ, აუცილებლად გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სურნელოვანი მაფინებით. ეს არც ისე რთულია და არც დიდ დროს მოითხოვს. თქვენ მოგიწევთ თითოეული რეცეპტის ოდნავ მორგება თქვენთვის და ამისათვის საჭიროა ცომი რამდენჯერმე მოამზადოთ, შეადაროთ შედეგები და გააკეთოთ შესაბამისი ჩანაწერები. კულინარიული წიგნი. ძირითადად, საუბარია ფქვილის რაოდენობაზე, ვინაიდან ის ყველასთვის განსხვავებულია. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ, თქვენ მიიღებთ ფუნთუშებს ერთდროულად!

12 ცალისთვის დაგჭირდებათ:

15-20 გრამი ახალი საფუარი

2 სუფრის კოვზი შაქარი

1 ჩაის კოვზი მარილი (ზემოდან არ არის).

3 არასრული ჭიქა ფქვილი

1 ჭიქა წყალი

4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

ზუსტად იგივე, უმარტივესი პროდუქციის ნაკრებიდან ახლა მოვამზადებთ უმარტივეს მრგვალ ფუნთუშებს. ცომს მოვამზადებთ ცომის გარეშე, მაგრამ სტრუქტურით ოდნავ უფრო რბილი, ვიდრე პურისთვის.

ღრმა თასში ჩაასხით ერთი სავსე (პირამდე) ჭიქა თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყალი.

დაამატეთ საფუარი. ამჯერად საფუარის რაოდენობას ოდნავ, ნორმალურ რაოდენობამდე ვამცირებთ. ბოლო დროს პურის გამოცხობისას შეგნებულად გავზარდე საფუარის რაოდენობა, რომ დამწყებთათვის ცომის აწევის პრობლემა არ შეექმნათ.

ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი შაქარი თასში.

დაუმატეთ არასრული ჩაის კოვზი მარილი.

საფუარი და შაქარი-მარილი კარგად შეურიეთ წყალს.

ჯერ გაზომე ორი სავსე (დონის კიდეებთან) ჭიქა ფქვილიდა ჩაასხით თასში. მესამე ჭიქა ფქვილიგაზომეთ ჯერ მთლიანად და შემდეგ შემცირებაფქვილი ერთი სუფრის კოვზი (დაგროვილი). ყველაზე გაბედულები და ვინც ბოლო დროს (მაწონისა და პურის გამოცხობისას) ცომი ძალიან ციცაბო აღმოჩნდა - ამოიღეთ ორი კოვზი.

ჩაასხით არასრული მესამე ჭიქა ფქვილი თასში.

დაიწყეთ ცომის მორევა ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით, სპირალურად ცენტრიდან თასის კიდეებამდე.

მორევის პროცესში დაასხით 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ცომი თავიდან ძალიან წებოვანი იქნება. მაგრამ ეს არ არის პრობლემა, მთავარია, რომ თასის კედლებზე ფქვილი არ დარჩეს და თავად ცომშიც არ იყოს შესამჩნევი ფქვილის სიმსივნეები.

დააფარეთ თასი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ 20 წუთით, არ არის საჭირო ცომის თასი განსაკუთრებულად თბილ ადგილას (ღუმელში, რადიატორთან და ა.შ.). ოთახის ნორმალური ტემპერატურა საკმარისია.

20 წუთის შემდეგ ცომი დადგით მაგიდაზე და დაჭერით.

მას შემდეგ, რაც წებოვანა ადიდებულმა (მხოლოდ ამ 20 წუთში), ცომი ძალიან სწრაფად და მარტივად ხდება ერთგვაროვანი და გლუვი სტრუქტურით.

დააბრუნეთ ცომი თასში.

თასს კვლავ დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 1 საათით.

ერთი საათის შემდეგ ცომი ისევ მაგიდაზე დადეთ.

კიდევ ერთხელ კარგად დაიმახსოვრეთ.

ანალოგიურად, დააბრუნეთ თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და მიეცით კიდევ ერთი საათი, რომ ისევ ადგეს.

შემდეგ მაგიდის ზედაპირი წაუსვით მცენარეული ზეთით ყურადღება! შეზეთეთ ზეთით რბილად, ძალიან თხელ ფენად, მხოლოდ ცომი დაგჭირდებათ, რომ სუფრას არ მიეკრას. და ის არ ცურავდა ზეთში, როგორც ნავები ზღვაზე, ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი საკმარისი უნდა იყოს კვადრატულ მეტრზე.

ცომი ამოიღეთ თასიდან ზეთიან ზედაპირზე.

ხელებით ოდნავ დაჭიმეთ სიგრძეზე (ძეხვი).

გაჭრა შუაზე.

შემდეგ თითოეული ნახევარი სამ ნაწილად.

და გაჭერით თითოეული ნაწილი შუაზე.

ჯამში მიიღებთ დაახლოებით ერთნაირი ცომის 12 ნაჭერს.

ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 220 გრადუსამდე.საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით.

ცომის თითოეული ნაჭერი ხელისგულით გააბრტყელეთ მაგიდაზე ისე, რომ თანაბარი ბურთი გახდეს.

ცომის ბურთულები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოცხობის წინ საცხობი ფურცელი 25 წუთით დატოვეთ მაგიდაზე ბოლო გამაგრებისთვის, ამ დროის განმავლობაში ღუმელიც კარგად გახურდება და თავად ფუნთუშები კარგად ამოვა (ზომაში გაიზრდება).

გამოიჩინეთ დრო, არ დადგეთ "სულზე" საცხობ ფირფიტაზე. არ იჩქაროთ, არ დააჩქაროთ ცომი, დადგით თბილ ადგილას. დამწყებთა ძირითადი შეცდომები საფუარის ცომთან მუშაობისას არის გასწორება, ან არასაკმარისი, შემდეგ კი ცომი უბრალოდ ღუმელში გაფუჭდება, ან გადაჭარბებული - როდესაც ცომი უბრალოდ პეროქსიდდება გამოცხობის წინ.

დააყენეთ ტაიმერი 25 წუთის განმავლობაში და წადით. ეს დრო საკმარისი იქნება მზა (ორი ღვეზელი) საფუარის ცომისგან პატარა ფუნთუშების გასაწმენდად.

შემდეგ უჯრა შედგით ღუმელში.

თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ღუმელი ზედა და ქვედა გამაცხელებელი ელემენტებით, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ცენტრში. თუ ღუმელი არის გაზი, მაშინ საცხობი ფურცელი უნდა განთავსდეს მაქსიმალურ სიმაღლეზე.

გამოაცხვეთ ფუნთუშები ზუსტად 15 წუთის განმავლობაში.

სინამდვილეში სულ ეს არის.

ახლა თქვენ იცით და შეგიძლიათ გააკეთოთ მთავარი რამ საფუარის ცომთან მუშაობისას: მოამზადოთ ცომი, გააკეთოთ ცომის გარეშე და გამოაცხოთ მარტივი ფუნთუშები - რაც ნიშნავს ნებისმიერ ფუნთუშებს. ყველაფერი დანარჩენი შენთვის ახლა სისულელეა. ეჭვი არ შეგეპაროს!

თუ მოულოდნელად რაიმე არ გამოგივიდათ წინა რეცეპტებიდან, უბრალოდ გაიმეორეთ კიდევ ერთხელ, უფრო ფრთხილად. ან მომწერეთ და ერთად გავიგებთ რა არის თქვენი შეცდომა.

ახლა კი თავისუფლად დაიწყეთ ექსპერიმენტები, თქვენ გაქვთ საფუძველი. ძირითადი პროპორციიდან 1-დან 3-მდე (წყალი-ფქვილი), ფქვილის კოვზით დამატებით ან გამოკლებით, გამოიტანეთ თქვენი კომფორტული ცომის სიმკვრივე. ფქვილი ხომ ყველა ქვეყანაში და ყველა რეგიონში განსხვავებულია. ერთი-ორი გამოცხობა და აუცილებლად გეცოდინებათ თქვენი იდეალური პროპორცია.

ხანდახან ჩაისთვის რაღაცის მომზადება ძალიან სწრაფად გჭირდებათ - სტუმრები შეიძლება მოულოდნელად გამოჩნდნენ, ხოლო თუ ხელნაკეთი დესერტები გირჩევნიათ, მაშინ სხვა გზა არ არის გარდა რეცეპტების პოვნისა. სწრაფი გამოცხობა, არ იქნება. სპეციალურად ასეთი შემთხვევებისთვის ჩვენ შევკრიბეთ ყველაზე სწრაფი ფუნთუშების ხუთი რეცეპტი.

ფუნთუშები ჩაის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტია და ისეთ სიტუაციებში, როდესაც ჩაისთვის რაიმეს სწრაფად გაკეთება გჭირდებათ, ისინი შესანიშნავია, რადგან არსებობს ძალიან მარტივი რეცეპტებიმათი პრეპარატები, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ სურნელოვანი, გემრიელი ფუნთუშების გამოცხობა რამდენიმე წუთში. სწორედ ასეთ რეცეპტებზე ვისაუბრებთ.

1.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 1 ფუნთუშები იოგურტზე

დაგჭირდებათ: 350 გრ ფქვილი, 300 გრ იოგურტი, 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 2 ჩ.კ. შაქარი და გამაფხვიერებელი, 1,5 ჩ.კ. მარილი.

როგორ მოვამზადოთ იოგურტის ფუნთუშები სწრაფად. შეურიეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი. შეურიეთ იოგურტი და კარაქი, ამ ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაასხით ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გაყავით 8-10 თანაბარ ნაწილად, ფუნთუშებს ფორმა მოაყარეთ, დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მანამდე შეგიძლიათ ფუნთუშები შაქარში გაახვიოთ. გამოაცხვეთ 210-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება და არ შებრაწება.

ასეთ ფუნთუშებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი, ვანილი და თუ გინდათ, რომ უშაქრო იყოს, მწვანილი, თესლი, ყაყაჩო, სეზამი გამოგადგებათ.

2.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 2 ფუნთუშები რძით

დაგჭირდებათ: 2 ჭიქა ფქვილი, 2/3 ჭიქა რძე, 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 3 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, ½ ჩ/კ მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები რძით. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. ფქვილს აურიეთ გამაფხვიერებელი და მარილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქარი ტკბილ ფუნთუშებისთვის ან პროვანსის მწვანილებისთვის, ორეგანო, რეჰანი - უშაქროსთვის), შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები და აურიეთ. ცომიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ნამცხვარი, დაახლოებით 3-4 სმ სიმაღლეზე, ფორმიდან ან ჭიქით ამოჭერით ფუნთუშები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შეწითლდება, დაუყოვნებლივ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ზემოდან, ასეთი ფუნთუშები ტკბილ ვერსიაში შეიძლება დაასხით შაქარი (სასურველია ყავისფერი).

3.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 3 ფუნთუშები კეფირზე და კარაქი

დაგჭირდებათ: 400 გრ ფქვილი, 100 გრ შაქარი, 250 მლ კეფირი, 175 გრ დარბილებული კარაქი, ¾ ჩ.კ. მარილი, ½ ჩ/კ. გამაფხვიერებელი და სოდა.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები კარაქით და კეფირით. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. გაურიეთ ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი, მოაყარეთ კარაქი, ჩანგლით გახეხეთ მსხვილ ნამსხვრევებად, დაასხით კეფირი და დაუყოვნებლივ აურიეთ, ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ბურთულად, გააბრტყელეთ ნამცხვრად, დაჭერით 6 ფუნთუშა. ჭიქა ან ფორმები, ან წრე დავჭრათ 6 სამკუთხედად, იგივე გავიმეოროთ დარჩენილ ცომთან ერთად. ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შეწითლდება.

თუ სასურველია, ფუნთუშების ზემოდან შეიძლება კეფირი წაუსვათ და შაქარი მოაყაროთ.

4.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 4 ფუნთუშები საფუარით

დასჭირდება: 20-25 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილიგაცრილი, 1 ჭიქა რძე, ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი, ½ ჭიქა წყალი, 1,5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი, ½ ჩ/კ მარილი სლაიდის გარეშე, შაქარი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი ფუნთუშები საფუვრით. საფუარი შეურიეთ წყალში, დაუმატეთ 2 ს.კ. ფქვილი, დატოვეთ თბილად დუღილამდე, შეგიძლიათ ჭიქა ჩაყაროთ თბილ წყალში. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საფუარის მასა ჩაასხით დიდ ჯამში, ჩაასხით რძე და კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ, შემდეგ მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი - ცომი უნდა გახდეს რბილი, არ წებოვანი. ცომი გაყავით 50გრ ბურთულებად, გააბრტყელეთ ნამცხვრებად 2სმ სისქის და დადგით ცხიმწასმულ ფურცელზე. ფუნთუშებს ზემოდან დანით გაუკეთეთ ნაჭრები მთელ სიგანეზე, გააჩერეთ 5 წუთი და შემდეგ გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება და დაბრაწდება. მზა ფუნთუშებს სწრაფად წაუსვით ცივი წყალი, გადააფარეთ პირსახოცით.

ასეთი ფუნთუშების მოხარშვა შეგიძლიათ ქონდარი ვერსიით გახეხილი ხახვით, მწვანილით ან მწვანილით.

5.სწრაფი რეცეპტი ნომერი 5 შაქრის ფუნთუშები
დაგჭირდებათ: 6 ¼ ჭიქა ფქვილი, 4 დიდი კვერცხი, 1 ¾ ჭიქა რძე, ¾ ჭიქა დარბილებული კარაქი, ¼ ჭიქა შაქარი, 1 ს.კ. ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ შაქრის ფუნთუშები სწრაფად. გააცხელეთ ღუმელი 240 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტი. ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი აურიეთ, შუაზე ნახვრეტი გააკეთეთ, დაასხით ზეთი, ხელით მოზილეთ ცომი. 3 კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად, ჩაასხით ფქვილის მასაში, აურიეთ. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი 2,5 სმ სისქის ფენად, გამოჭერით ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ბოლო კვერცხი ათქვიფეთ, ფუნთუშებს გადაუსვით, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება და არ შებრაწება. მზა ფუნთუშები გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

შეგიძლიათ ფუნთუშები ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით გააკეთოთ კიდევ უფრო გემრიელი - უბრალოდ ცომს დაუმატეთ ნებისმიერი ჩირი ან თხილი. ასეთი სწრაფი რეცეპტებით ყველაზე დატვირთული დიასახლისიც კი შეძლებს სახლში გამოსაცხობად გამონახოს დრო!