ცომი ლორით და ყველით. ყველის ფუნთუშები ინგლისური ლორით

და მეტი ფუნთუშები! ისე, ან გამომცხვარი ღვეზელები, როგორც გინდათ. კიდევ ერთხელ, ეს არის სენდვიჩების შესანიშნავი შემცვლელი! ისინი გამოდიან აყვავებულ, ნაზი და ძალიან წვნიანი ლორის წყალობით. გემოვნებით, ასეთ ფუნთუშას ვერც ერთი სენდვიჩი ვერ შეედრება.

თქვენ შეგიძლიათ წაიყვანოთ ისინი სამსახურში, მიაწოდოთ თქვენი შვილი სკოლაში, ან უბრალოდ გამოიყენოთ ისინი პურის ნაცვლად.

ეტაპობრივად მომზადება

1. ცომისთვის ფქვილი შეურიეთ საფუარს, შაქარს და მარილს. დაუმატეთ რძე და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილად 1 საათის განმავლობაში, რომ მოახლოვდეს.

2. ცომი გაყავით 12 ნაწილად. თითოეული ფუნთუშისთვის გვჭირდება 2 ცალი ცომი.

3. ცომის ორი ნაწილიდან ერთი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად, 2 ცალი ლორის ზომის. ლორი მოათავსეთ შუაში და შემოახვიეთ კიდეებიდან ცენტრისკენ.

4. მიღებული ბლინი გავჭრათ 6 ნაწილად და თითოეულ მათგანს დავადოთ ერთმანეთზე მჭიდროდ, ოღონდ მცირე ცვლით.

5. ცომის მეორე ნაჭერი გააბრტყელეთ წრეში და ზედ მოაყარეთ ცომის ნაჭრები ლორით. ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

6.მომავალი ფუნთუშა ღვეზელივით დაჭერით.

7. ფუნთუშა გადააბრუნეთ და გაჭერით, ოდნავ გახსენით.

8. ფუნთუშებს წაუსვით გული და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

1. ცომი:საშუალო ზომის ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ რძე და 0,5 ს.კ. წყალი 37°C ტემპერატურამდე (მაგრამ არაუმეტეს 43°C). გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და დაასხით საფუარი სითხეში. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ, მორევის გარეშე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ კარაქი და კვერცხის გული.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, დარჩენილი გრანულირებული შაქარი და მარილი. ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი და ჩაასხით საფუარის მასა, ურიეთ ხის კოვზით, სანამ არ მიიღებთ სქელ, ოდნავ წებოვან ცომს. გადააბრუნეთ ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ სანამ რბილი და ელასტიური გახდება, დაახლოებით 6 წუთი. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი.



3. თასის შიგნიდან წაუსვით კარაქი. ცომის ბურთი მოათავსეთ თასში, გადააბრუნეთ ზეთით. დააფარეთ თასი პოლიეთილენით, დახაზეთ ცომის ბურთის ზომის წრე პლასტმასის შესაფუთზე და დანიშნეთ დრო. ცომი გავაჩეროთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში, რომ მოცულობაში გაორმაგდეს.
4. ამოიღეთ ცომი თასიდან და ცოტა მოზილეთ ზედმეტი ჰაერის გასათავისუფლებლად; ცომი ისევ ბურთულად გადააკეთეთ და მოათავსეთ თასში. მსუბუქად წაუსვით კარაქი პლასტმასის დიდ ნაჭერს და მოათავსეთ ცომის თავზე. მთელი თასი მჭიდროდ შემოახვიეთ სხვა ნაჭერ ფილაში და შედგით მაცივარში 4 საათით ან მთელი ღამის განმავლობაში, რომ ცომი ადუღდეს.
5. მოამზადეთ შევსება:გაადნეთ კარაქი საშუალო ზომის ტაფაზე ზომიერ ცეცხლზე. დაუმატეთ პრასი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ რბილი და მსუბუქად კარამელიზდება, დაახლოებით 5 წუთი. ხახვს მოვაყაროთ ფქვილი და ვშუშოთ, გამუდმებით ურიოთ, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლდება და არ შეწითლდება. შემდეგ შეურიეთ ღვინო და 1/4 ს.კ. წყალი და აცადეთ ნარევი შესქელდეს, მუდმივად ურიეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და შეურიეთ ყველი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და ცოტა პილპილი. შიგთავსი გადაიტანეთ საშუალო ზომის ჭურჭელში და გააციეთ მთლიანად. (შიგთავსი ოდნავ გამკვრივდება, მაგრამ თუ ძალიან თბილია, გაგიჭირდებათ ფუნთუშების ჩამოყალიბება.)


6. ჩამოაყალიბეთ ბურგერი:შეზეთეთ 2 ს.კ. ლ. დარბილდა კარაქი 22 x 32 სმ საცხობი ფორმა, ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და დაჭერით. ამოიღეთ მისგან 25 x 45 სმ მართკუთხედი ისე, რომ ის გრძელი გვერდით იყოს თქვენსკენ. გაციებული შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე, თქვენს მოპირდაპირე კიდიდან დაახლოებით 2,5 სმ-ით უკან. შიგთავსი მოაყარეთ ლორით. დაწყებული თქვენთან ყველაზე ახლოს, ცომი გადაიტანეთ მჭიდრო რულეტად. ცომის ცარიელ კიდეს მსუბუქად წაუსვით წყალი და გააგრძელეთ რულეტის დალუქვა. ბოლოები ოდნავ მოხარეთ და თუ რულეტი ზოგან უფრო სქელი ჩანს, ხელით გაასწორეთ.
7. გამოიყენეთ დაკბილული დანა და დაჭერით რულეტი 4 სმ-იან ფუნთუშებში, ჯამში 12 რულონად. მოჭრილი ფუნთუშები მოათავსეთ ქვემოთ (ბოლოების გარდა) გამზადებულ ტაფაში ერთმანეთისგან 2,5 სმ დაშორებით. ფუნთუშებს დააფარეთ პლასტმასის საფარი. დადგით თბილ ადგილას ისე, რომ გაორმაგდეს ზომით და მათ შორის ხარვეზები არ იყოს, დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში.
8. მოათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ ღუმელი 175°C-მდე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მსუბუქად დაჭერით, 25-30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშები ლორით და ყველით ძალიან გემრიელი და მრავალმხრივი ნამცხვრებია. ასეთი ფუნთუშები შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან უბრალოდ პატარა საჭმელად. ლორით ჩაყრილ ფუნთუშებს ამზადებენ სხვადასხვა დანამატებით: ყველი, სოკო, კომბოსტო, კიტრი და ა.შ. ასევე, ასეთი ნამცხვრის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახისტესტი.

ასეთი ფუნთუშების მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. ასე რომ, დიდხანს არ დავაგვიანოთ და მოხარშვა დავიწყოთ.

🍲 მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

🍴 მომზადების პროცესი:

1. ლორი უნდა დავჭრათ პატარა, უფრო სწორად, პატარა კუბიკებად და ხახვიც დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მწვანილს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყალში და წვრილად ვჭრით. ტაფაზე ვაცხელებთ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთს და ზედ ვწვავთ ლორის, ხახვის და მწვანილის ნარევს.

2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ლორით ტაფას გადმოვდგათ გაზქურიდან და ცოტა გავაციოთ, შემდეგ დავამატოთ გახეხილი ყველი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

3. აიღეთ საჭრელი დაფა და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი ან დაასხით მაგიდაზე საკვები ფილმი. ცომის ფურცელს ვაფენთ და გავაბრტყელებთ, რის შემდეგაც რამდენიმე კვადრატულ ნაწილად ვჭრით. თითოეულ კვადრატს ვჭრით კუთხეებში ცენტრისკენ, მაგრამ არა მთლიანად. კვადრატის ცენტრში ვდებთ ლორისა და ყველის შიგთავსს და დაჭრილი ცომის კუთხეებს შუაზე ჯვარედინად ვამაგრებთ.

4. ვიღებთ საცხობ ფირფიტას და ვაფარებთ გამოსაცხობ პერგამენტს, ფუნთუშებს კი პერგამენტზე ვდებთ. გატეხეთ კვერცხი თასში და კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ ფუნთუშებს ფუნჯით წაუსვით.

5. ღუმელს ვაცხელებთ 200 გრადუსზე, შემდეგ ვასხამთ საცხობ ფირფიტას, რომელზედაც გამომცხვარია ლორით და ყველით ფუნთუშები. გამოცხობა მოხდება 30-40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, გამოცხობის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე შეგიძლიათ ამოიღოთ საცხობი ფურცელი, ფუნთუშებს მსუბუქად წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.

ფუნთუშები მზადაა მოსამსახურებლად. ასევე არ დაგავიწყდეთ გემრიელი ჩაის მომზადება ან ნატურალური მოხარშვა.

ადვილად მოსამზადებელი და სრულიად მარადიული ვარდის ფუნთუშები, ცოტა ადამიანი დარჩება გულგრილი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ნებისმიერი შიგთავსით, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ თქვენ და/ან თქვენს შვილებს. ეს შეიძლება იყოს ყველი, ლორი, სოკო, ვაშლი, მსხალი და ა.შ. დღეს მე გთავაზობთ ფაფის მომზადებას ლორით და ყველით. მიუხედავად იმისა, რომ ტოპინგების არჩევანი შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიითა და განწყობით. ამიტომ, მზიან განწყობას და ამოუწურავ ფანტაზიას გისურვებთ მეგობრებო!

ინგრედიენტები

ლორით და ყველით პუფების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (8-10 ცალი):
400 გ ფაფუკი საფუარის ცომი;
200 გრ მყარი ყველი;
200 გრ ლორი;
1 ქ. ლ. სეზამის თესლი;
1 ქ. ლ. ფქვილი (ცომთან მუშაობისთვის);
1 ჩ.კ სელის თესლი (სურვილისამებრ)
1 კვერცხი.

სამზარეულო ნაბიჯები

მოვამზადოთ შიგთავსი ფუნთუშებისთვის. ყველი და ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ავურიოთ. შიგთავსი მზად არის.

გაყინეთ ცომი. სამუშაო ზედაპირზე დავამატოთ ფქვილი, მოვაყაროთ ცომი და გავაბრტყელოთ. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ცომის მთელ პერიმეტრზე, ცომის კიდეები გადაუსვით მარჯვნივ და მარცხნივ და ცომი გააბრტყელეთ მჭიდრო "როლოტად".

მიღებული "როლი" დავჭრათ 8-10 თანაბარ ნაწილად (ფუნთუშები).

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ფუნთუშები. ოდნავ გახსენით ისინი, მიეცით "ფურცლების" ფორმა.

გამოაცხვეთ ლორისა და ყველის ფაფუკები 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამკვრივდება და არ გახდება ოქროსფერი. მზა ფუნთუშები გააგრილეთ (სასურველია მავთულის თაროზე).

ყველითა და ლორით უგემრიელეს პუფებს წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია! Გემრიელად მიირთვით!

ჭამე სიამოვნებით!

რბილი ქონდარი ფუნთუშები ლორით და ყველით არის უგემრიელესი სენდვიჩების სრული შემცვლელი! ისინი შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, წაიყვანონ სკოლაში და სამსახურში ლანჩზე, ან შეავსონ პურის თეფში ლანჩზე. ფუნთუშები ასევე შესაფერისია ბუფეტის მაგიდისთვის.

რეცეპტი, რომელსაც დღეს შემოგთავაზებთ, არის ცნობილი ინგლისური ფუნთუშების გამარტივებული ვერსია, რომლებიც ინგლისში ყოველ ნაბიჯზე იყიდება და რომლის გარეშე არც ერთი სუფრა არ არის დასრულებული - არც ყოველდღიური და არც სადღესასწაულო. ჩვენ რეცეპტს გამარტივებულს ვუწოდებთ, ძირითადად იმიტომ, რომ გამოვიყენებთ მყისიერ საფუარს (როგორიცაა Saf-Levure). ეს გახდის ფუნთუშების დამზადებას ძალიან მარტივად და საკმაოდ სწრაფად. ცომის მოსამზადებლად დაგვჭირდება 15 წუთი, მაცივარში ცომის დასასვენებლად 20 წუთი და გამოსაცხობად 15 წუთი.

ინგრედიენტები (12 ფუნთუშისთვის)

ფქვილი - 220 გ

კარაქი - 50 გ

მარილი - 5 გ

რძე - 150 გ

ლორი - 100 გ (კუბიკებად დაჭრილი)

მყარი ყველი - 40 გ (გახეხილი)

შაქარი - 1/2 ჩაის კოვზი

მომენტალური საფუარი - 10 გ

დავარცხნისთვის: 1 ს.კ. კოვზი რძე + 1 კვერცხი

სამზარეულო

მომენტალური საფუარი ჩაასხით რძეში (რძე ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ გახურებულში, საფუარი უფრო სწრაფად გაიხსნება).

ფქვილს შევურიოთ მარილი, გახეხილი ყველი, შაქარი თასში. გააკეთეთ ჭაბურღილი და ჩაასხით რძეში საფუარი (1). დაამატეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი (2). მოზილეთ ცომი ხელებით (მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერიც) (3).

გააბრტყელეთ ცომი, დაასხით ლორი, ნაზად აურიეთ (4), შეფუთეთ ფილმი ან ფოლგა და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

დასვენებული ცომი რულეტით გააბრტყელეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 1-1,5 სმ სიმაღლის ფენად (5).

ფუნთუშები ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელით ან ჭიქით (6).

მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით (7).

მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი და რძე თასში და გადაუსვით ფუნთუშებს (8).

გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე - ფუნთუშები უნდა ამოვიდეს და ლამაზად შებრაწოთ (9). როდესაც ფუნთუშები ოდნავ გაცივდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ტაფიდან.

ფუნთუშები მიირთვით თბილი ან ცივი, როგორც ყველის სენდვიჩების საფუძველი, როგორც ცალკე კერძი (ჩაისთვის, ლუდისთვის), ან პურის ნაცვლად.

Რჩევები:

ფუნთუშებში ლორი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი, მათ შორის შებოლილი, ძეხვეული, მოხარშული ქათამი, ხბოს ხორცი, ღორის ხორცი.

ცვლილებისთვის სცადეთ ფუნთუშების თავზე გახეხილი ყველი მოაყაროთ. თუ შემწვარი ყველი არ მოგწონთ, მაშინ ფუნთუშებს მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ ყველი. შემდეგ ყველს დნობის დრო ექნება.

ფუნთუშებში მარილი შეასწორეთ, როგორც გსურთ. თუ პურის ნაცვლად ფუნთუშებს მიირთმევენ ან ამზადებენ სკოლის ლანჩზე, დაამატეთ ცოტა მარილი. თუ ფუნთუშები ლუდის წვეულებაზე მადის აღმძვრელი იქნება, აზრი აქვს, უფრო მარილიანი და წიწაკიანიც კი გახადოთ.

Გემრიელად მიირთვით!

http://website/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 მზარეულიინგლისური სამზარეულოსაკონდიტრო ღვეზელები საფუარის ცომი, სენდვიჩებირბილი ქონდარი ფუნთუშები ლორით და ყველით არის უგემრიელესი სენდვიჩების სრული შემცვლელი! ისინი შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, წაიყვანონ სკოლაში და სამსახურში ლანჩზე, ან შეავსონ პურის თეფში ლანჩზე. ფუნთუშები ასევე შესაფერისია ბუფეტის მაგიდისთვის. რეცეპტი, რომელსაც დღეს გთავაზობთ, არის ცნობილი ინგლისური ფუნთუშების გამარტივებული ვერსია, რომლებიც იყიდება ...მზარეული