Berapa menit memasak hati ayam untuk anak. Bagaimana cara memasukkan hati ayam atau sapi yang benar ke dalam makanan pendamping ASI untuk bayi? Resep Terbaik

Pengenalan makanan pendamping ASI bagi bayi merupakan tahapan penting dalam hidupnya. Saat berkenalan dengan makanan "dewasa" ini harus meninggalkan sensasi baru yang menyenangkan dan sesuai dengan selera anak mana pun.

Pengenalan hati ke dalam makanan menempati tempat terpisah. Ini produk yang bermanfaat, yang merupakan sumber zat besi yang sangat baik, dapat diberikan mulai 7 bulan 1 kali per minggu. Bayi berumur satu tahun Anda sudah dapat mendiversifikasi menu dengan semua jenis hidangan hati.

Manfaat hati

Banyak yang menganggap hati sebagai produk yang berbahaya dan sulit bagi seorang anak. Ini adalah pemahaman yang salah, karena mengandung banyak zat yang bermanfaat dan bergizi. Penggunaannya dianjurkan untuk anak-anak dalam kesehatan dan tujuan pengobatan. Aplikasi yang benar produk ini dalam diet anak pada usia 1 tahun tidak akan membawa negatif.

Yang paling berguna adalah hati ikan (cod), yang mengandung yodium, seng, kalsium dan sejumlah besar vitamin D, yang merupakan cara terbaik untuk mencegah rakhitis. Sangat dianjurkan untuk anak-anak dengan gangguan pada sistem saraf, dan juga berguna untuk masalah pada sistem kardiovaskular.

Hati ayam yang lembut berkat asam folat mendukung darah dan sistem kekebalan anak. Dan itu juga membantu dengan terlalu banyak pekerjaan, penyakit paru-paru dan penglihatan yang buruk.

Daging sapi, tetapi hati sapi muda lebih baik, berkat sejumlah besar vitamin A dan B, ia mempertahankan hemoglobin pada tingkat normal, mempercepat proses perbaikan jaringan di banyak organ, dan meningkatkan kekebalan.

Hati babi karena kandungan protein, lemak, mineral, vitamin, asam amino dan enzim yang tinggi juga sangat bermanfaat untuk anak-anak. Tetapi karena kandungan lemaknya yang tinggi, hati seperti itu harus dimasukkan dalam makanan anak-anak, bahkan jika anak itu sudah berusia satu tahun, dengan sangat hati-hati.

Banyak pilihan siap makanan bayi menghemat banyak waktu untuk ibu. Tetapi jauh lebih berguna jika Anda memasak sendiri hidangan dari hati segar, yang akan dibumbui dengan perawatan dan cinta ibu. Ini akan menjadi enak, bergizi, sehat dan menarik.

Bagaimana cara memasak hati untuk anak?

Untuk menyiapkan hidangan apa pun, hati harus selalu segar, dikupas dari film dan potongan yang digunakan tidak mengandung urat.

PATE

Cara terbaik untuk memasak hati adalah pâté. Lembut dan lembut, pasti akan menyenangkan bayi mana pun. Apalagi ada banyak resep pate, dan anak akan selalu menemukannya sesuai seleranya. Dengan menambahkan bahan-bahan tertentu, pate bisa dibuat lebih kering atau lebih lembut dan lebih empuk, lebih berdaging atau lebih banyak sayuran. Hal utama adalah mengamati bayinya, ia sendiri akan memberi tahu Anda preferensi seleranya.

PATE DENGAN DAGING

Pate hati-daging yang kaya diperoleh dari hati yang direbus, direbus irisan ayam dan wortel rebus. Kocok bahan yang sudah disiapkan dengan blender sampai halus. Tambahkan garam secukupnya. Dalam pate yang tebal dan kering tambahkan mentega atau kaldu.

PATE DENGAN TELUR

Rebus hati dan telur. Kocok sampai halus dengan blender, tambahkan mentega. Garam secukupnya. Bahan-bahan ditempatkan sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi Anda dapat fokus pada proporsi berikut: hati - 300 gr, telur - 2-3 pcs., Mentega - 150 gr.

PATE DENGAN SAYURAN

Pate dengan wortel dan bawang adalah hidangan paling klasik. Rebus hati, wortel dan bawang. Kocok produk jadi dalam blender, tambahkan mentega. Untuk membuat pâté lebih cair, Anda dapat menambah jumlah minyak, tetapi lebih baik mengencerkannya dengan kaldu hati atau sayuran.

PUDING

Hidangan yang dekat dengan pate adalah puding. Komposisinya yang lembut akan menarik bagi semua pemilih makanan.
Rendam roti kering atau roti gulung (15 gr) dalam susu. Masukkan roti dan hati yang sudah disiapkan (50 gr) melalui penggiling daging 2 kali. Sedikit garam dan, jika perlu, encerkan dengan susu hingga menjadi bubur. Tambahkan kuning telur dan protein, yang telah dikocok sebelumnya menjadi busa kaku, ke dalam hati cincang. Campur semuanya dengan seksama dan hati-hati. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung panir. Masukkan puding ke dalam cetakan dengan hati-hati. Rebus air dalam panci lebar. Turunkan cetakan di sana sehingga air mencapai setengah dari cetakan. Masak 45 menit di tutup tertutup. Puding siap pakai sangat cocok untuk kentang tumbuk.

SAUS

Jika anak Anda tidak menyukai hati, saus hati adalah kompromi yang bagus. Saus multicooker dengan rasa yang kaya, tekstur halus dan aroma yang indah dapat dituangkan ke atas bubur apa pun.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng selama 15 menit dalam mode "memanggang". Potong 350 g hati yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan dan tambahkan bawang. Lanjutkan memasak tertutup selama 10 menit. Pada saat ini, dalam segelas air matang, encerkan 1 sdm. sesendok tepung dan 1 sdm. sesendok krim asam. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam hati. Campur semuanya dan garam secukupnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daun salam dan memasak semuanya selama 10 menit lagi dalam mode "pendinginan". Saus sudah siap. Jika bayi menolak hati, maka dia pasti akan menyukai kuahnya.

PANCAKE

Seorang anak berusia satu tahun sudah dapat ditawari hati yang sedikit digoreng dalam bentuk pancake. Bayi dewasa akan bisa makan makanan padat seperti itu dalam potongan-potongan. Putar hati dengan sedikit bawang dalam penggiling daging atau kocok dengan blender. Tambahkan garam dan kentalkan dengan sesendok tepung. Goreng pancake tipis dalam wajan panas.

SUP - MURNI

Sup ini sangat mirip dengan puding hati, tetapi tidak dimasak dalam bak air, tetapi di atas api. Hati ayam paling baik untuk sup.

Rendam 100 g roti dalam gelas susu dan campur dengan kuning telur. Giling 100 g hati dan tambahkan ke roti. Giling semuanya melalui saringan dan isi dengan 1 gelas kaldu atau air dan masak selama 10 menit. Garam secukupnya dan bumbui dengan 2 sendok teh mentega.

Agar supnya tidak terlalu berisi, Anda bisa menambahkan kentang dan wortel sesuai selera. Anda dapat mengencerkan sup ke konsistensi yang diinginkan dengan kaldu.

BASI

Hidangan siap pakai lengkap untuk anak adalah casserole. Masak bubur rapuh dari cangkir beras dalam susu dan air (masing-masing ½ cangkir). Putar 400 g hati dan 1 bawang kecil melalui penggiling daging dan campur dengan nasi rebus. Kocok 2 butir telur, garam. Bisa dibumbui dengan marjoram dan jahe atau bumbu lainnya. Olesi loyang dengan 3 sdm. sendok minyak. Panggang hidangan selama 1 jam pada 175 °.

SOUFFLE

Souffle dapat dibuat dari hati ikan untuk bayi. Ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.

Rebus 200 gr kentang. Kocok kentang yang sudah dingin dengan 50 ml susu. Anda juga bisa menambahkan sepotong mentega. Cod liver ( toples) tumbuk. Kocok 1 putih telur secara terpisah. Campurkan kentang, hati dan protein dan kocok lagi. Bumbui dengan garam secukupnya. Anda dapat menambahkan jus lemon (½ pcs.) Dan mint kering (1 sendok teh). Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang diminyaki dan ditaburi remah roti. Masak selama 20 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat. Souffle yang didinginkan sedikit sudah bisa dimakan.

PERATURAN PENGGUNAAN HATI

Terlepas dari kenyataan bahwa hati adalah produk yang sangat berguna dan bergizi, kita tidak boleh lupa bahwa hati juga dapat membahayakan tubuh. Dan tekanan berlebihan pada anak dapat membuatnya menjauh dari produk ini untuk waktu yang lama. Agar makanan menyenangkan, Anda perlu mengingat beberapa aturan.

1. Jika anak tidak siap menerima hati dalam makanannya, tunda pengenalan produk ini selama beberapa minggu lagi. Tidak apa-apa jika anak mencoba hati untuk pertama kalinya dalam setahun.
2. Biarkan anak Anda memutuskan kapan makan siang berakhir. Jangan memaksanya untuk memakan semuanya sampai remah-remah terakhir.
3. Yang terbaik untuk kenalan pertama dengan hati adalah memasaknya dalam bentuk kentang tumbuk.
4. Jika, setelah mengambil hati, anak mengembangkan tanda-tanda alergi, Anda harus segera menghentikan pemberian makanan pendamping dengan produk ini.

Hidangan apa pun dapat dibuat benar-benar unik dan sehat jika disiapkan dengan benar - ini semua tentang teknik dan beberapa rahasia kuliner. Hari ini kita akan belajar memasak Hati ayam- untuk salad buatan sendiri, sebagai makanan ringan atau bahkan sebagai komponen untuk hidangan lain. Ini tidak sulit untuk dilakukan, tetapi ada sejumlah nuansa signifikan yang juga akan kita bicarakan.

Cara merebus hati ayam di rumah

Tidak masalah untuk hidangan mana Anda akan merebus hati ayam, bagaimanapun, prosesnya akan hampir sama. Jadi tidak akan sulit bagi Anda untuk menghindari sejumlah kesalahan khas - kami akan mengajari Anda cara memasak hati ayam dengan benar.

• Pertama-tama, sebelum dimasak, jeroan harus diperiksa dan dibersihkan secara menyeluruh, serta dicuci. Ini adalah langkah pertama, dan Anda tidak boleh melewatkannya, jika tidak suguhannya mungkin akan terasa pahit dan hambar.
• Kedua, hati ayam dimasak hanya dalam air mendidih. Tidak ada gunanya menurunkan kelezatan ke dalam panci berisi air dingin - dengan cara ini Anda dapat merusak semua upaya Anda sejak awal.

• Ketiga, hati harus direbus tidak hanya dalam air mendidih, tetapi juga dibumbui dengan rempah-rempah. Ini membantu membuat hidangan lebih harum, lebih enak, lebih kaya. Tanpa bumbu dan bumbu, hati ayam akan segar. Karena itu, sebelum dimasak, celupkan garam, merica hitam, dan daun salam ke dalam wajan - ini adalah set bumbu dasar untuk hati ayam.
• Yang tak kalah penting adalah durasi memasak. Secara tradisional, hati unggas, karena kelembutan dan ukurannya yang kecil, dimasak jauh lebih sedikit daripada, misalnya, daging sapi. Juga, memasak singkat dan rezim termal yang lembut memungkinkan Anda untuk menyimpan sebagian besar nutrisi dan vitamin di hati ayam.
• Diyakini bahwa hati ayam yang sudah jadi seharusnya tidak mengeluarkan cairan dan jus dari dirinya sendiri saat ditusuk - dan ini benar. Jeroan dalam bentuk jadi dan matang akan sedikit kering di dalam, tetapi ini cukup normal, karena hati ayam rebus paling baik dimasukkan ke dalam salad atau disajikan dengan berbagai saus.

Dan, tentu saja, yang paling penting adalah kualitas produk. Jika hati segar, maka hidangan apa pun darinya akan enak dan berhasil, tetapi lebih baik tidak menggunakan jeroan dengan kualitas yang meragukan sama sekali - ada kemungkinan besar keracunan.

Rahasia Lezatnya Hati Ayam Rebus dari Juru Masak Anda

Saat pergi ke toko atau pasar hati burung, berhati-hatilah - Anda harus dapat memilih produk seperti itu dengan benar, hidangan yang akan Anda buat akan bergantung pada ini.

Jadi, hati ayam yang baik harus memiliki tekstur yang halus - sedikit lembab, memiliki kilau mengkilap yang nyata. Warna hati berkualitas tinggi dan segar bisa dari merah muda ke merah anggur gelap.

Tetapi jika Anda akan memasak hati ayam pucat yang tidak wajar di rumah, maka kemungkinan besar Anda membeli produk yang gagal - basi atau beku.

Adalah penting bahwa tidak ada bintik-bintik hijau di permukaan jeroan, jika tidak, kelezatannya akan sangat pahit. Dan jika Anda masih menemukannya, singkirkan dulu noda dan tempat-tempat ini hanya dengan memotongnya dengan pisau.

Hati ayam segar sangat bermanfaat bagi tubuh - itu adalah produk makanan, kaya akan zat besi dan vitamin A, sehingga mereka yang sedang diet pun bisa makan hati unggas rebus. Dan ditemani sayuran segar dan salad, hidangan ini benar-benar dapat menggantikan makanan lengkap!

Cara menyiapkan hati unggas untuk dimasak, langkah-langkah utamanya

Anda tidak dapat mengirim jeroan ini ke wajan langsung dari kemasannya, jadi sebelum Anda memasaknya, Anda harus menghabiskan waktu untuk memproses kelezatannya.

• Jika Anda membeli hati ayam di pasar, maka hati ayam harus didinginkan terlebih dahulu. Anda dapat melakukan ini dengan memasukkan bahan ke dalam lemari es selama setengah jam. Mengapa itu penting? Sangat sulit untuk memilah hati yang hangat, dan akan lebih sulit untuk menghilangkan kepahitannya.
• Hati ayam toko atau supermarket biasanya sudah didinginkan, jadi langkah ini bisa dihilangkan.
• Setelah dingin, hati ayam harus direndam dalam air dingin agar tidak pahit. Beberapa nyonya rumah percaya bahwa jika Anda merebus hati dalam air mendidih, itu akan menjadi kurang pahit, tetapi tidak demikian - darah kental dan empedu memberi rasa pahit pada daging, dan mereka tidak akan pergi ke mana pun jika tidak dihilangkan.

• Karena itu, tuangkan air dingin (tetapi bukan es) ke dalam mangkuk bersih, tambahkan garam, campur cairannya, lalu masukkan hati yang dicuci di bawah keran ke dalam piring sehingga air benar-benar menutupinya. Kami menunggu 30-35 menit agar semua kepahitan keluar dari jeroan.
• Setelah itu, kami mengeluarkan kelezatan dari mangkuk dan membersihkannya dari film, menghilangkan jejak darah (Anda dapat menghapusnya dengan handuk kertas), memotong semua tempat aneh dengan warna mencurigakan yang mungkin terasa pahit.
• Bilas lagi hati ayam di bawah air mengalir, kali ini sudah dikupas. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan yang kami butuhkan (lebih besar untuk salad).

Sekarang hati ayam dapat dengan aman diturunkan ke dalam wajan dan direbus.

Cara merebus hati ayam dengan nikmat, resep cepat

Bahan

• Hati ayam - 500 g + -
• - 1 kepala + -
• Nyalakan api yang kuat dan didihkan cairannya, lalu kecilkan hingga sedang.
• Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi dua, setelah itu kami mengirimkannya ke wajan. Setelah dimasak, kita hanya mengambil sayuran dan membuangnya, tetapi itu akan memberi hati lebih banyak rasa, dan pada saat yang sama menyelamatkannya dari bau yang khas.
• Kami mengirimkannya ke panci dan lavrushka, garam dan merica airnya.
• Kami menurunkan hati ke dalam air mendidih dan membuat api lebih kecil.
• Masak hati unggas tanpa tutup selama 10-12 menit. Skim busa saat memasak untuk menjaga air tetap bersih.

Sedemikian sederhananya, Anda bisa memasak hati ayam dengan enak dan benar.

Coba tambahkan satu setelah pendinginan. telur rebus, cincang kasar, serta selada dan kenari, bumbui hidangan dengan saus diet favorit Anda, dan Anda akan memiliki mahakarya kuliner yang nyata!

Banyak orang dewasa menyukai hidangan hati, jadi produk ini diminati di keluarga mereka dan cukup sering muncul di meja. Dan ketika seorang bayi tumbuh dalam keluarga, siap untuk mencoba makanan pendamping, orang tua tertarik pada apakah itu dapat diperkenalkan ke dalam menu anak-anak di tahun pertama kehidupan. Pada saat yang sama, muncul pertanyaan kapan harus memberikan hati sapi, dan kapan Anda bisa memasukkan ayam atau babi. Untuk mencari jawaban, ada baiknya mencari tahu apakah ada manfaat bagi tubuh anak dari penggunaannya, apakah produk ini berbahaya bagi bayi, dan juga cara memasaknya untuk anak dengan benar.

Apa yang berguna?

• Ini adalah hidangan protein dari mana anak-anak menerima seluruh daftar asam amino yang diperlukan untuk tubuh mereka. Diantaranya adalah semua asam amino esensial yang tidak terbentuk di dalam tubuh, tetapi masuk bersama makanan.
• Hidangan darinya akan memberi anak banyak vitamin, di antaranya terutama banyak vitamin E, A dan D (larut dalam lemak), asam folat, kolin, dan vitamin B lainnya. Hati juga bertindak sebagai sumber berbagai garam mineral. , misalnya, besi, tembaga, kalsium, selenium, magnesium dan banyak lainnya.
• Kolesterol yang terkandung di dalamnya penting untuk sintesis hormon dan senyawa lain, oleh karena itu, dalam jumlah kecil harus masuk ke tubuh anak.
• Penggunaan hati dapat mencegah perkembangan anemia dan hipovitaminosis, dan juga memiliki efek positif pada kekebalan anak dan proses pertumbuhan dalam tubuhnya.

minus

• Pada beberapa anak, itu memicu reaksi alergi.
• Karena kandungan proteinnya yang tinggi, tidak dianjurkan untuk anak-anak dengan penyakit ginjal.
• Penggunaan yang berlebihan merusak fungsi saluran pencernaan.
• Karena adanya sedikit kepahitan dalam rasa hati, beberapa anak menolak produk semacam itu.

Dari berapa bulan Anda bisa memberi?

Dimungkinkan untuk memperkenalkan anak pada jenis jeroan seperti hati sebelum tahun. Disarankan untuk mulai mengenalkan makanan pendamping ASI setelah anak mencoba masakan daging dan terbiasa. Sebagian besar anak dapat ditawari untuk pertama kalinya dari 8-9 bulan. Pada awalnya, produk hanya direbus dan digiling sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan tidak terlalu kental.

Untuk anak berusia satu tahun, souffle, pate, casserole, sup, puding, dan hidangan lainnya disiapkan dari hati. Ketika bayi belajar mengunyah dengan baik, ia dapat disuguhi hati yang direbus dan dipanggang dalam oven, dan hidangan yang digoreng dari produk semacam itu, misalnya, panekuk hati, diberikan tidak lebih awal dari 3 tahun. Adapun pertanyaan tentang apa yang harus diberikan hati, maka seringkali produk seperti itu dikombinasikan dengan hidangan sayuran. Itu dapat dilengkapi dengan hiasan sereal.

Hitung jadwal makan Anda

Tunjukkan tanggal lahir anak dan metode pemberian makan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 16 18 18 19 20 20 21 22 22 22 22 22 24 26 27 28 29 30 31 Januari Februari Maret April Juni Juli Agustus September November 2019 2018 2017 2015 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Buat kalender

Apa pilihan terbaik untuk makanan bayi?

Ada beberapa jenis hati, dan masing-masing memiliki manfaatnya sendiri untuk dimasukkan ke dalam makanan anak.

Bayi dapat ditawari hati seperti itu:

• Daging sapi atau sapi. Disarankan untuk memulai makanan pendamping dengan hati, karena produk semacam itu sangat mudah diserap dan jarang menyebabkan alergi. Hati sapi kaya akan vitamin A dan vitamin B, serta rendah kalori. Penggunaannya mempertahankan hemoglobin pada tingkat tinggi dan meningkatkan pasukan pertahanan organisme. Kelemahannya adalah beberapa kekerasan dan kebutuhan untuk menghabiskan waktu membersihkan saluran empedu dan film.
• Ayam. Keunggulannya antara lain teksturnya yang lembut dan rasanya yang enak. Selain itu, disiapkan untuk memasak dan memasak lebih cepat daripada jenis jeroan lainnya. Produk semacam itu kaya akan zat besi dan asam folat, oleh karena itu, ia memiliki efek positif pada fungsi kekebalan dan hematopoiesis. Ini juga mengandung banyak kolin, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan aktivitas otak anak.
• Babi. Jenis hati ini cukup empuk dan konsistensinya longgar, dan kandungan kalori produknya rendah. Selain itu, disiapkan cukup cepat, tetapi tidak memiliki film yang keras. Namun jeroan ini juga memiliki kekurangan, antara lain kandungan nutrisi yang sedikit berkurang, serta seringnya terdapat rasa pahit pada jeroan. makanan siap saji. Namun, anak-anak mendapatkan zat besi, tembaga, mangan, vitamin A, E, kelompok B, kobalt, yodium dan banyak zat lain dari hati babi.
• Turki. Seperti hati ayam, hati kalkun mudah dicerna, dimasak dengan cepat, memiliki struktur yang halus dan rasa yang menyenangkan. Pada saat yang sama, kalorinya cukup tinggi karena kandungan lemaknya yang tinggi (mengandung kalori hampir dua kali lebih banyak daripada daging sapi, babi atau ayam). Darinya, anak akan menerima vitamin B12, K dan C, selenium, zat besi, fosfor, kromium, vitamin PP dan banyak senyawa berharga lainnya.
• Seekor kelinci. Produk semacam itu mengandung banyak zat vitamin dan mineral, termasuk beta-karoten, kalsium, timah, selenium, vitamin D, kobalt, vitamin K, kolin dan lain-lain. Satu-satunya downside ke varietas lezat ini adalah biayanya yang tinggi. Selain itu, ditemukan dijual jauh lebih jarang daripada hati ayam, babi atau sapi.
• Ikan kod. Kelezatan ini kaya akan vitamin A, seng, yodium, vitamin D dan kalsium. Penggunaannya akan membantu mencegah rakhitis, penyakit kulit dan gigi, serta memperkuat tulang dan melindungi bayi dari infeksi. Hati seperti itu juga sangat berguna untuk keadaan sistem kardiovaskular.

Secara terpisah, kami mencatat bahwa hati angsa dan bebek tidak boleh diberikan kepada anak-anak, karena produk tersebut sangat tinggi kalori dan mengandung banyak lemak jenuh.

Cara masuk ke dalam diet

Makan pertama untuk menu anak-anak adalah pure satu komponen. Ini diberikan dalam jumlah tidak lebih dari setengah sendok teh. Pada saat yang sama, diinginkan untuk merawat bayi dengan porsi pertama di pagi hari, sehingga pada siang hari setiap efek samping dari produk baru dapat dicatat. Jika intoleransi tidak terdeteksi, porsinya ditingkatkan secara bertahap. Hati ditawarkan 1-2 kali seminggu, menggantikan hidangan daging. Pada usia bayi, Anda bisa memberikannya hingga 60 g per hari.

Jika bayi bereaksi terhadap hati dengan gejala alergi, produk dibatalkan. Perlu juga menunda pengenalan pure hati jika bayi tidak ingin mencoba hidangan seperti itu. Anda tidak boleh memaksa bayi untuk memakannya dengan paksa, agar tidak memancing penolakan yang lebih besar. Lebih baik menunda mencicipi selama beberapa minggu, dan kemudian memasak hidangan untuk anak lagi.

Kentang tumbuk siap

Hati ditemukan dalam berbagai macam produsen makanan bayi, misalnya, pure daging sapi dengan hati ditawarkan dengan merek Babushkino Lukoshko, Frutonyanya dan Tyoma, dan Semper memproduksi pure hati sapi dengan sayuran untuk anak-anak di atas 8 bulan. Saat membeli stoples seperti itu, penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan komposisi pure, mencoba memilih produk dengan aditif minimum. Biasanya, kemasan produk ini kecil (80-100 g), karena toples terbuka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 24 jam.

Cara membuat puree

Membuat pure hati di rumah cukup sederhana. Hanya butuh hati yang segar, sedikit waktu dan usaha. Belikan anak-anak hanya produk dingin yang berkualitas (jangan ambil beku), yang memiliki warna rata, permukaan mengkilat, dan bau yang sedikit manis. Jangan membeli hati yang memiliki plak atau bintik-bintik yang terlihat.

Setelah mencuci produk di bawah air mengalir dan mengeluarkan film darinya, disarankan untuk merendam hati selama setengah jam dalam air atau susu. Ini akan membantu menghilangkan kepahitan yang hampir selalu ada dalam rasanya.

1. Setelah memotong hati menjadi potongan-potongan kecil, produk dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan mendidih.
2. Memasak jeroan berlangsung 15-30 menit (waktu tergantung pada jenis hati).
3. Hati rebus dikeluarkan dari air dan ditempatkan dalam mangkuk blender.
4. Produk dihancurkan dan digosok dua kali melalui saringan, tambahkan jika perlu (jika pure terlalu kental) sedikit air, ASI atau campuran.

Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat dan pilihan, lihat program selanjutnya.

Hati ayam jauh lebih empuk dan lembut daripada daging sapi atau babi. Produk ini memiliki rasa yang menyenangkan dan termasuk dalam kategori diet. Ini cepat disiapkan dan sangat sehat, jadi kami memutuskan untuk membahas mengapa itu layak dimasukkan ke dalam makanan bayi, bagaimana hal itu akan mempengaruhi kesehatan mereka, dan tindakan pencegahan apa yang harus diambil untuk menghindari alergi dan masalah lainnya.

Apa itu hati ayam yang bermanfaat?

Tubuh bayi berkembang secara intensif, oleh karena itu perlu asupan nutrisi yang teratur. Salah satu sumbernya adalah hati ayam. Karena vitamin A, ia memiliki efek positif pada penglihatan, memperkuat gigi dan tulang. Produk ini kaya akan protein, yang sangat penting untuk otot. Berkat kolin, hati ayam meningkatkan kemampuan mental dan memori.

Ada stereotip bahwa karena fungsi utamanya (membersihkan darah dari racun), hati mengumpulkan unsur-unsur berbahaya dan karenanya tidak terlalu berguna. Ini adalah mitos, karena zat beracun diekskresikan bersama dengan empedu. Kualitas hati penting: harus segar, diperoleh dari hewan yang tumbuh dalam kondisi normal. Fitur yang bermanfaat:

• sebanding dalam kandungan protein untuk dada ayam- mempromosikan pengembangan otot yang intensif;
• hati mengandung asam folat, yang sangat penting untuk sistem hematopoietik dan membantu meningkatkan kekebalan;
• kaya akan zat besi, dalam kombinasi dengan vitamin B9, membantu mengatasi anemia;
• berguna untuk saluran pencernaan - karena produk ini lembut dan lembut, ia memiliki efek lembut pada organ sistem pencernaan;
• berkat selenium dan yodium memperbaiki kondisi kelenjar tiroid;
• mengandung vitamin C, yang memberikan efek antioksidan.

Protein hati lebih mudah dicerna daripada daging biasa. Dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan anak-anak yang telah menjalani operasi dan penyakit serius. Yang sangat baik adalah hati ayam domestik yang ditanam pada produk alami.

Pada usia berapa anak bisa diberikan hati ayam?

Pada 8-9 bulan, bayi kemungkinan besar telah mencoba daging dan sereal, perlahan-lahan mulai terbiasa dengan buah-buahan - selama periode ini, sistem pencernaannya sudah siap untuk pengenalan hati ayam. Disarankan untuk memulai dengan pure komponen tunggal; hidangan industri paling baik dirasakan - karena teknologi penggilingan (homogenisasi) khusus. Tawarkan kepada bayi di pagi hari - sedikit, 1/2 sendok teh sudah cukup, dan pastikan pada siang hari bayi tidak mengalami ruam atau manifestasi alergi lainnya, dan tinjanya normal.

Jika pengecapan berjalan tanpa masalah, keesokan harinya porsinya bisa ditambah 2 kali lipat. Jadi Anda akan secara bertahap membawanya hingga 50-60 g (normanya dirancang selama 12 bulan). Nantinya, selain hati, Anda bisa menambahkan sayuran, seperti wortel atau bawang, ke dalam pure. Beberapa anak berprasangka buruk terhadap jeroan, tetapi jangan dipaksakan, bersabarlah, dan tidak menutup kemungkinan kelak anak Anda akan merasakan betapa enaknya jeroan.

Cara memasak hati ayam untuk anak

Produknya spesifik, dan bahkan kesalahan kecil dapat merusak rasanya secara signifikan. Rekomendasi kami:

• setidaknya hingga 3 tahun, jangan menawarkan hati goreng bayi - ini dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan membahayakan kesehatannya;
• bilas produk secara menyeluruh di bawah air mengalir, potong semua lemak dengan hati-hati - tidak ada gunanya di dalamnya;
• jangan melebihi waktu memasak hati - tidak lebih dari 15 menit, jika tidak maka akan menjadi keras.

Hati ayam tidak perlu direndam dalam susu - lunak tanpanya. Yang utama adalah segar dan berkualitas tinggi. Jadi, jika tercium bau kaporit, kemungkinan besar produk tersebut dicuci menggunakan zat kimia, Anda harus menolak untuk membelinya.

Tindakan pencegahan

Hati ayam dapat menyebabkan alergi, jadi Anda harus hati-hati memantau kondisi anak di hari-hari pertama penggunaannya. Kontraindikasi termasuk penyakit berikut:

• sakit maag;
• pelanggaran fungsi ginjal;
• kolesterol tinggi.

Jika bayi memiliki penyakit kronis yang memburuk secara berkala, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter - dapatkah hati ayam menjadi remah-remah.

Resep untuk anak-anak

Souffle hati dalam slow cooker

Produk: hati - 100 g, sepotong kecil roti putih, 1 telur(sebaiknya buatan sendiri), 50 ml susu, garam secukupnya.

Memasak:

• Potong hati menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wadah untuk blender, tuangkan susu dan bubur roti ke tempat yang sama.
• Pisahkan kuning telur dengan hati-hati dan tambahkan ke sisa produk (sisihkan protein untuk saat ini).
• Menggunakan blender, kocok semua produk sampai diperoleh massa yang homogen - itu akan menjadi cukup cair, seperti yang seharusnya.
• Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah - Anda harus mendapatkan busa yang stabil, yang harus ditambahkan ke massa hati.
• Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk multicooker, letakkan parut di atasnya, letakkan cetakan di atasnya (jika baja, olesi dengan mentega, silikon tidak memerlukan prosedur ini).
• Tuang massa hati ke dalam cetakan, lalu atur mode multicooker ke "steam".

Setelah memasak, pastikan untuk mengeluarkan uap sebelum membuka tutupnya. Souffle disajikan hangat, tetapi tidak panas. Hiasi dengan dill atau peterseli jika diinginkan. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk, sereal, dan pasta.

Basi

Produk: setengah gelas nasi, susu dan air, 400 g hati, bawang kecil, 2 butir telur, 3 meja. sendok makan minyak sayur.

Memasak:

• Rebus nasi dalam susu dan air - seharusnya menjadi rapuh, karena ini jangan campur sereal dalam panci.
• Putar hati dengan bawang melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
• Campur nasi dengan massa hati, kocok 2 telur dan garam.
• Lumasi formulir minyak sayur, masukkan massa ke dalamnya dan panggang selama satu jam pada suhu 175 ° C.

Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Irisan daging hati panggang

Produk: 0,25 kg hati ayam, masing-masing 1 kentang dan bawang bombay, 50 g keju yang diawetkan, 1/2 cangkir havermut, garam - secukupnya, remah roti.

Memasak:

• Bilas hati secara menyeluruh, buang lemaknya.
• Cincang halus bawang, kentang kupas - kubus.
• Ayak oatmeal.
• Gulirkan hati, sereal, dan sayuran melalui penggiling daging, tambahkan keju parut ke massa yang dihasilkan, garam.
• Bentuk irisan daging dengan telapak tangan basah dan gulingkan di remah roti, lalu letakkan di atas loyang yang sebelumnya diolesi minyak sayur.
• Panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat.

Sajikan dengan hiasan.

Masukkan hati ayam ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil.
Rebus hati ayam dalam double boiler selama 30 menit. Dalam slow cooker dan pressure cooker, masak hati ayam selama 15 menit.

Cara memasak hati ayam

Cara menyiapkan hati ayam untuk dimasak
1. Jika perlu, cairkan hati ayam terlebih dahulu di lemari es, lalu bilas dengan air dingin.
2. Keluarkan dengan hati-hati vena dari hati, film dan, tentu saja, saluran empedu agar hidangan tidak terasa pahit.
3. Cuci kembali hati yang sudah dicincang, biarkan airnya mengalir, potong-potong bila perlu dan langsung dimasak.

Cara memasak hati ayam dalam wajan

2. Celupkan hati yang sudah dicuci ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, tidak lebih - hilang saat dicerna fitur yang bermanfaat, yang kaya akan produk, dan hati itu sendiri menjadi kaku. 3. Kesiapan untuk memeriksa dengan pisau: dalam hati ayam yang dimasak dengan baik, ketika ditusuk, jus warna transparan harus menonjol.

Cara memasak hati ayam dalam double boiler
1. Potong hati menjadi beberapa bagian. Selama proses pemotongan, cukup banyak jus yang dapat terbentuk, oleh karena itu, sebelum mengirim hati ke dalam ketel ganda, perlu, dengan hati-hati memegang potongan dengan telapak tangan Anda, untuk mengalirkan cairan berlebih dari papan.
2. Masukkan potongan ke dalam wadah utama pengukus dan beri garam secukupnya. Jika diinginkan, sebelum memasak, Anda bisa mengolesi hati ayam dengan krim asam untuk kelembutan.
3. Taruh hati ayam dalam satu lapisan di keranjang uap bawah, tutup dengan penutup, tuangkan air ke dalam wadah khusus, masak hati dalam double boiler selama setengah jam.

Cara memasak hati ayam untuk anak
1. Isi panci setengah dengan air dan didihkan.
2. Celupkan hati ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
3. Gulir hati rebus melalui penggiling daging, lalu gosok melalui saringan.
4. Garam haluskan hati yang sudah jadi sedikit, masukkan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sambil diaduk. Selama pemanasan, Anda bisa menambahkan sepotong kecil (30-40 gram) mentega dan aduk.

Salad dengan hati ayam

Produk
Hati ayam - 400 gram
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Acar mentimun - 2 buah
Minyak sayur untuk menggoreng - 4 sendok makan
Mayones - 2 sendok makan
adas segar - 3 tangkai
Garam - 1/3 sendok teh
Air - 1 liter

Memasak
1. Lelehkan hati ayam, masukkan saringan dan bilas dengan air mengalir.
2. Tuang 1 liter air ke dalam panci kecil, tambahkan 1/3 sendok teh garam, nyalakan api sedang.
3. Saat air mendidih, masukkan seluruh (jangan dipotong) potongan hati ke dalamnya. Setelah air mendidih kembali, masak selama 10 menit dengan api kecil.
4. Tiriskan air melalui saringan, biarkan hati agak dingin.
5. Potong hati menjadi kubus kecil dan taruh di piring.
6. Siapkan sayuran: cincang halus bawang, parut wortel mentah di parutan kasar, kupas acar dan potong dadu.
7. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya.
Masukkan bawang cincang ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng selama 1 menit, aduk, goreng selama 1 menit lagi, taruh bawang di atas potongan hati. Jangan aduk.
8. Taruh acar cincang di lapisan berikutnya.
9. Panaskan kembali wajan dengan api sedang, tuang 2 sendok makan minyak, masukkan wortel, parut di parutan kasar. Goreng selama 1,5 menit, aduk, goreng selama 1,5 menit lagi, taruh wortel di atas lapisan acar.
10. Oleskan mayones ke lapisan wortel dan taburi salad dengan dill cincang halus.

Sajikan salad ayam hangat.

Fkusnofakty

Menyimpan hati ayam rebus dan hidangan dengan penggunaannya di lemari es tidak lebih dari 24 jam.

kalori hati ayam rebus sekitar 140 kkal/100 gram.

Biaya rata-rata satu kilogram hati ayam beku adalah 140 rubel. (rata-rata di Moskow pada Juni 2017).

100 gram hati ayam menyediakan kebutuhan zat besi harian manusia, selain itu, hati mengandung asam folat, yang menormalkan proses hematopoiesis, yang penting untuk anemia. Hati mengandung banyak vitamin A, yang berguna untuk penglihatan dan kulit.

Goreng hati ayam dengan api sedang, 5 menit di setiap sisinya.

Saat memilih hati ayam beku, perhatikan integritas kemasannya.
Warna hati jinak adalah coklat, seragam, tanpa area keputihan atau terlalu gelap.

Dalam double boiler, hati ayam dimasak selama 30 menit. Saat dikukus, produk sepenuhnya mempertahankan sifat menguntungkannya.

Hati ayam rebus dalam krim

Produk
Hati ayam - 300 gram
Lada manis - 1 buah
Bawang - 1 kepala
Krim - 200 ml
Minyak - 1 sendok makan

Memasak
1. Dalam panci minyak, rebus bawang cincang halus, lalu tambahkan paprika cincang, didihkan selama 5 menit.
2. Tambahkan hati ayam, didihkan selama 5 menit.
3. Tuang krim dan masak, aduk, selama 10 menit.
Atau, selain krim, Anda bisa menambahkan krim asam ke hati

Pate hati ayam

Produk
Hati ayam - 500 gram
Mentega - 2 sendok makan
Wortel - 1 wortel sedang
Bawang- 1 kepala
Minyak bunga matahari - 2 sendok makan
Hijau, lada hitam dan garam - secukupnya

Cara memasak pate
1. Cuci hati ayam, keringkan dan goreng dalam minyak bunga matahari dengan api sedang selama 5-7 menit.
2. Kupas bawang, cincang halus dan goreng.
3. Cuci, kupas dan parut wortel.
4. Tambahkan bawang dan wortel ke hati ayam, campur, goreng selama 10 menit lagi.
5. Haluskan hati ayam goreng bersama sayuran dengan blender, tambahkan mentega, garam dan merica, aduk rata.
6. Tutup pate hati ayam, dinginkan, diamkan di kulkas selama 2 jam.
7. Sajikan pate hati ayam yang ditaburi bumbu.

Waktu membaca - 6 menit.