Makanan penutup musim panas yang terbuat dari susu panggang yang difermentasi sebagai pengganti es krim untuk anak-anak dan banyak lagi. Souffle susu dengan rasa creme brulee souffle Ryazhenka

Souffle susu ini terbuat dari susu panggang yang difermentasi, jika ingin rasanya seperti creme brulee, atau dari kefir untuk mendapatkan rasa es krim. Ada satu syarat untuk souffle yang enak - susu panggang fermentasi dan kefir harus segar, bukan asam. Resepnya sederhana, dan semua orang menyukai makanan penutupnya, terutama anak-anak.

Saya menyiapkan souffle susu ini dari susu panggang fermentasi dan kefir. Saya lebih menyukai ryazhenka dan merekomendasikannya.

Bahan-bahan:

  • 450ml susu panggang fermentasi
  • 2 sdm. aku. krim asam 15% lemak
  • 100 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar (10 gram)
  • 1 bungkus gula vanila (8-10 g)

450 ml susu panggang fermentasi atau kefir adalah kemasan karton standar, misalnya “Rumah di Desa” yang di atasnya tertulis “berat bersih 515 g”.

Persiapan:

Pertama, siapkan agar-agar.
Tuang sebungkus gelatin instan ke dalam 100 ml air panas(tetapi jangan air mendidih!) dan aduk hingga larut sepenuhnya. Kemudian dinginkan dan saring melalui saringan halus.

Kalau bisa, saya pakai gelatin instan ini, sachetnya (10 g) didesain untuk 0,5 liter cairan:

Jika Anda memiliki gelatin biasa, ikuti petunjuk pada kemasannya.
Dalam wadah pencampur kecil, campurkan susu panggang fermentasi, krim asam, gula pasir, gula vanila dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama tiga menit hingga gula benar-benar larut.
Kalau mau gulanya bisa diganti sedikit dengan susu kental manis, kadang saya lakukan ini, enak juga.

Tanpa henti mengocok, tuangkan gelatin yang sudah disiapkan dalam aliran tipis dan terus kocok selama 2-3 menit. Campuran susu yang dihasilkan segera dituang ke dalam mangkuk atau gelas. Dari segi volume, hasilnya kurang lebih 800 ml campuran susu kocok.

Tempatkan mangkuk di lemari es selama 3 jam hingga benar-benar beku. Souffle susu beku sudah enak, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya - dengan parutan coklat, kue atau remahnya, beri, kacang-kacangan, dll.

Untuk menyiapkan makanan penutup “Es Krim” dari susu panggang fermentasi, Anda perlu merendam gelatin instan dalam air (sekitar 5-10 menit). Untuk 1 sendok makan cukup dengan mengambil 50-60 ml air.

Masukkan gelatin dan air ke dalam microwave selama 3-4 detik. Jangan biarkan cairan mendidih, jika tidak gelatin akan kehilangan khasiatnya. Campur agar-agar yang bengkak dengan sendok sampai benar-benar larut.


Untuk menyiapkan makanan penutup yang sehat, baik susu panggang fermentasi yang dibeli di toko maupun susu panggang fermentasi buatan sendiri dari penghuni pertama cocok.

Dalam mangkuk, campur susu panggang fermentasi, krim asam (15-20%), gula, dan vanilin. Kocok dengan pengocok tangan atau mixer dengan kecepatan rendah.



Tambahkan gelatin dingin ke dalam campuran dan aduk rata lagi.



Potong pisang menjadi irisan.

Tuang satu sendok teh gula ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan pisang. Goreng irisan pisang dengan gula di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.



Letakkan beberapa potong pisang goreng di dasar gelas, toples atau mangkuk kecil...



Tuang campuran susu dan masukkan ke dalam lemari es agar makanan penutup mengental dengan baik.

Biasanya, 2-3 jam sudah cukup untuk mengeraskan sedikit makanan penutup, Anda bisa membiarkannya semalaman. Lebih baik mengencangkan bagian atas mangkuk atau cangkir cling film agar makanan penutup susu tidak menyerap bau, dan tutup stoples dengan penutup.


Jeli Ryazhenka - susu resep diet, disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan ternyata benar-benar lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Ini adalah souffle susu yang lezat dan yang paling penting, alami. Kelembutan susu panggang dimeriahkan oleh asamnya krim asam, dan konsistensinya yang lembut memberikan kenikmatan yang tak kalah nikmatnya dengan rasanya.

Bahan-bahan:

  • Ryazhenka - 0,5 liter,
  • rendah lemak (10%) - 1/3 sdm.,
  • gula - 1/4 sdm.,
  • agar-agar - 1 sdm.

Persiapan:

Rendam gelatin dalam sedikit air (80-100 ml) selama 10-20 menit atau lebih (sesuai petunjuk pada kemasan). Setelah mengembang, panaskan sambil diaduk terus hingga suhu tinggi sampai gelatin larut (tapi jangan sampai mendidih). Kemudian biarkan hingga dingin.

Campurkan susu panggang fermentasi, krim asam, gula pasir dan kocok dengan mixer selama kurang lebih 3 menit hingga gula larut. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan gelatin yang sudah dingin ke dalam massa susu dan lanjutkan mengaduk selama 3 menit. Gelatin tidak boleh panas agar produk susu tidak menggumpal. Segera tuang massa yang dihasilkan ke dalam gelas, vas atau cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras (biasanya 2-4 jam).

Jeli Ryazhenka

Jeli yang sudah jadi kemudian dapat dihias sesuai kebijaksanaan Anda dengan buah beri, kacang-kacangan, coklat parut dan disajikan sebagai makanan penutup.

Produk awal dengan kandungan lemak lebih tinggi menghasilkan makanan penutup yang lebih sedikit diet, tetapi lebih lapang dan bergelembung.

Souffle krim Ryazhenka

Resep dari Sashi : Ya, sungguh luar biasa enak dan resep yang lembut, saya sudah memasaknya 5 kali, hampir setiap hari. Lebih baik dari kue keju apa pun casserole keju cottage, Sejujurnya. Saya merekomendasikan kepada semua orang.
Resepnya diambil dari website povarenok, dan GadenKa kedua merekomendasikan menambahkan coklat dan stroberi, saya menyarankan untuk tidak menambahkan apa pun - makanan penutupnya sempurna. Di bawah ini adalah resep penulis.

Keterangan: Susu panggang fermentasi yang dipanggang, enak? Ternyata bukan sekedar enak, ajaibnya enak, krim susu panggang fermentasinya sendiri empuk luar biasa, teksturnya yang lembut lumer begitu saja di mulut, bisa dibiarkan begitu saja, jujur ​​saja enak tanpa semuanya, tapi saya tidak melakukannya. Saya tidak mengetahuinya sampai sekarang)) jadi saya membuatnya dengan buah beri liar yang paling harum - stroberi, yang saya bumbui dengan sedikit coklat hitam. Apa yang terjadi pada akhirnya adalah hidangan penutup yang enak setelah makan malam ringan, tetapi bagi saya itu adalah sarapan dan saya sangat senang.
Langsung masaknya cuma 10 menit, paling lama nunggu sebelum masak + sesudahnya, untuk pendinginan))

Bahan-bahan:

Ryazhenka (Anda bisa menggunakan kefir dengan kandungan lemak 3,2%) – 500 ml
Gula - 2 sdm. aku.
Panili
Tepung jagung (Anda bisa menggunakan tepung kentang atau tepung biasa) - 1 sdt.
Telur puyuh (atau 1 ekor ayam) - 4 pcs.
Cokelat hitam (putih bisa digunakan)
Stroberi (beri apa saja, buah-buahan)

Makanan penutup ini dirancang untuk favorit saya, yaitu. untuk 2 cetakan masing-masing 125 ml))))
Kami menyiapkan “tanah” untuk menyiapkan makanan penutup dalam 2 atau 3 hari, tetapi yang Anda butuhkan hanyalah kesabaran, tidak ada usaha atau ketekunan.
Suatu kali, dalam percakapan dengan salah satu orang baik tentang kecintaannya pada produk susu, dia berkata bahwa dia membekukan kefir biasa, lalu menaruhnya di saringan, dan baru kemudian menikmati krim yang paling lembut.
Natashenka (Nata_kz), terima kasih sayang, atas ide luar biasa ini, saya berhasil menggunakannya, saya memutuskan untuk mencobanya. Hasilnya sungguh luar biasa. Benar, saya menggunakan kefir cair, yang memberi makanan penutup rasa dan warna lembut yang istimewa.
Saya sedikit terganggu di sini, tapi terkadang saya menginginkannya seperti itu)))
Masukkan bungkusan (tetropak) berisi susu panggang fermentasi ke dalam freezer semalaman, sehari, atau sesuai keinginan hati... yang utama bagi kami adalah membekukannya.
Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan hingga membentuk lapisan kain padat, lapisi saringan atau saringan.
Keluarkan susu panggang fermentasi beku kami, celupkan ke dalam mangkuk bersama air panas, potong kantong dan keluarkan balok monolitik susu panggang fermentasi ke atas kain kasa. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam kulkas dan lupakan selama 2 hari lagi. Anda bisa menyimpannya selama sehari, lalu mengeluarkannya dari lemari es dan membiarkannya mencair sepenuhnya dan tiriskan wheynya. Tidak ada cukup waktu di lemari es untuk sehari, Anda membutuhkan setidaknya 2, atau bahkan tiga. Ini disaring pada suhu kamar, tetapi konsistensinya lebih baik ketika dikeringkan sepenuhnya dan dicairkan di lemari es, lebih baik menunggu. Ketika semua wheynya habis. Yang tersisa hanyalah krim yang lembut dan kental.


Tapi sekarang Anda harus bekerja sedikit untuk menikmatinya nanti)))
Olesi cetakan dengan minyak.
Parut coklat atau potong menjadi kubus kecil.
Anda dapat mengambil buah beri apa pun yang Anda suka.
Letakkan buah beri di bagian bawah cetakan; ketebalan lapisan tergantung selera Anda, tetapi biayanya juga tidak terlalu mahal, karena... buah beri akan menghasilkan jus dan krim akan mengapung di dalam jus dan mungkin pecah saat dipanggang.
Pilihan terbaik adalah sekitar 1,5 lapisan)))
Tempatkan potongan coklat di atas buah beri. Anda bisa mengambil coklat putih, rasanya lebih creamy dan lembut. Saya biasanya suka yang pahit, tetapi jika dikombinasikan dengan asamnya buah beri, ini lebih dari yang saya inginkan)))

Campur telur dengan gula, vanila, dan sedikit garam menggunakan pengocok tangan; tidak perlu mengocok apa pun hingga berbusa. Jika Anda mengocok telur, krim akan mulai mengembang saat dipanggang, tetapi kita membutuhkan struktur makanan penutup yang homogen))
Tambahkan satu sendok teh ke telur tepung jagung, bisa diganti tepung kanji atau tepung biasa, aduk rata.
Tambahkan krim susu panggang fermentasi dan campur semuanya dengan hati-hati hingga menjadi massa yang homogen.

Tuang adonan ke dalam cetakan di atas buah beri.



Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 130-150 o C selama kurang lebih 25-30 menit. Tergantung pada ovennya, waktunya adalah perkiraan. Kesiapan makanan penutup diperiksa sebagai berikut: jika krim sudah mengeras di tepinya dan sedikit bergetar di tengahnya, berarti sudah siap. Sentuh dengan ujung jari Anda; tidak menempel di tepinya, tetapi di tengah-tengah krim menempel di jari Anda.
Matikan oven dan biarkan selama 30 menit. Angkat, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-4 jam, atau bahkan semalaman.

Anda dapat menghiasnya sesuka Anda, dengan buah beri segar, coklat parut, dll. Saya menghancurkan kue wijen di atasnya, sangat enak.
Tidak ada yang berlebihan dalam krim itu sendiri, tidak memerlukan bahan tambahan apa pun, semuanya sangat sederhana dan enak, gambar lengkap dilengkapi dengan stroberi aromatik dan potongan coklat, semuanya serasi dan ideal untuk hidangan penutup ringan atau sarapan.
Ngomong-ngomong, krimnya mempertahankan bentuknya dengan sempurna, jika Anda mengoleskannya di sepanjang dinding dengan pisau tajam dan membaliknya ke piring, itu akan terlihat bagus.
Anda juga bisa membuatnya dalam bentuk besar, seperti casserole pencuci mulut. Kemudian waktu memanggang akan bertambah menjadi 50-60 menit, dan letakkan semangkuk air mendidih di dasar oven dan panggang pada suhu 160-170 o C.

Komentar:

- Sangat empuk dan enak!!!

Dan saya mencobanya dengan kefir dan meskipun saya lebih suka susu panggang fermentasi, saya lebih menyukai souffle krim yang terbuat dari kefir, saya juga menambahkan murbei dan jika terakhir kali souffle dari susu panggang fermentasi dengan coklat sangat enak, maka souffle dibuat dari kefir dengan buah beri ternyata luar biasa enak! Sasha, terima kasih banyak atas ide luar biasa tentang pembekuan ini.

- krim yang sangat enak dan lembut

Pemanis - secukupnya

Persiapan:

Tuang susu panggang fermentasi ke atas kain kasa, lipat beberapa kali dan letakkan di atas saringan. Biarkan di lemari es semalaman. Anda akan mendapatkan keju ryazhenka yang kental dan pucat.
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tambahkan pemanis pada kuning telur dan giling hingga putih. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat.
Tambahkan kuning telur dengan pemanis ke dalam campuran keju dan aduk rata. Tambahkan putihnya sedikit demi sedikit dan aduk perlahan agar massa tidak mengendap dan tetap lapang.
Olesi loyang keramik dengan minyak dan masukkan souffle kami ke dalamnya. Letakkan di atas loyang yang diberi serbet dan tuangkan air panas hingga mencapai bagian tengah cetakan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 C selama 30 menit.

Selamat makan!

Makanan penutup diet berbahan dasar susu disiapkan dengan cepat dan mudah, dan ternyata menjadi suguhan nyata bagi anak-anak dan orang dewasa. Ini adalah makanan penutup yang lezat dan, yang paling penting, alami dan rendah kalori yang bahkan dapat digunakan sebagai pengganti es krim: menambahkan beberapa sendok souffle ini ke dalam secangkir kopi hampir seperti es kopi.

Teman saya, yang cucunya sering sakit, membuatkan souffle ini untuk mereka dan menyebutnya "es krim hangat"- ya, ya, jangan kaget, rasanya seperti es krim.

Dan ini meskipun terdiri dari kefir dan krim asam!!! Sangat resep yang menarik: Setelah mencoba makanan penutup ini, tidak semua orang mengerti bahwa makanan ini terbuat dari kefir.

  • Jenis hidangan: hidangan penutup
  • Porsi:4
  • Konten kalori:95 kkal

Kandungan kalori dari makanan penutup susu ini sekitar 95 kkal (dengan tambahan 2 sendok makan gula pasir). Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan 4 porsi masing-masing 145 kkal. Sedikit untuk makanan penutup yang lezat dan dapat diterima bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan.

Bahan-bahan:

  • kefir non-asam (atau susu panggang fermentasi) - 0,5 l.
  • krim asam rendah lemak - 1/3 cangkir
  • gula - 1/4 - 1/2 gelas
  • agar-agar - 1 sdm. dengan perosotan
  • gula vanila - 0,5 sachet

Makanan penutup diet

Persiapan:

Saya sangat, sangat menyukai resep ini! Dari produk yang sangat biasa Anda mendapatkan kelezatan buatan sendiri yang sesungguhnya.

Untuk pertama kalinya, lebih baik menambahkan 0,5 cangkir gula untuk mengevaluasi rasa makanan penutup seperti itu - tidak akan terlalu manis, tapi saya menambahkan 2 sdm. gula - Anda benar-benar mendapatkan rasa manis yang lembut mengingatkan pada rasa es krim sundae atau creme brulee tergantung apakah Anda menggunakan kefir (es krim) atau susu panggang fermentasi (creme brulee).

Anehnya, saat ditambahkan ke kopi, souffle tetap berperilaku seperti es krim, padahal kefir yang terkandung di dalamnya harus menggulung dan membentuk serpihan. Ini tidak terjadi. Dan hanya setelah kopi habis, sejumlah kecil makanan penutup yang mengental ditemukan di dasar cangkir.

Resepnya tentu saja baik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan dan pecinta makanan lezat, serta bagi anak-anak yang kurang menyukai produk susu yang sehat. Hanya dibutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya - tidak lebih dari 10 menit, tetapi betapa menyenangkannya menyenangkan orang yang Anda cintai!

Lezat, alami, ringan, murah, sehat dan mudah disiapkan - makanan penutup diet ini dapat disiapkan secara teratur, menciptakan hari libur kecil di hari kerja biasa.

Resep makanan penutup sederhana lainnya:

Selamat makan dan sehatlah! Apakah Anda menyukai resepnya? Tulis, umpan balik sangat penting!

17 Camilan diet yang bisa disiapkan dalam MAKSIMUM 7 menit