Ribana kisela mrkva za zimnicu recepti. Recepti za mrkvu za zimu

Predgovor

Mrkva ima jedan značajan nedostatak - u stanu brzo počinje truliti. Ako nema uvjeta za njegovo dugotrajno skladištenje, poslužite se našim savjetima za očuvanje ovog zdravog povrća.

Ovo nevjerojatno korjenasto povrće sadrži gotovo sve vitamine B skupine, kao i vitamine C, E, K, PP. Ne zaboravite na karoten sadržan u mrkvi, koji se u probavnom traktu djelomično pretvara u vitamin A. Ovaj organski spoj normalizira vid, potiče rast i poboljšava probavu.

Nutricionisti preporučuju mrkvu za klinička prehrana. Sadrži ogroman mineralni kompleks koji doprinosi pravilnom funkcioniranju cijelog organizma. Karoten, koji daje narančastu i žutu boju mrkvi, djeluje imunostimulirajuće i snažan je antioksidans. Za jačanje desni najbolje je koristiti sirovu mrkvu. Naravno, većina vitamina u svježem povrću, ali uz pravilno očuvanje, možete uštedjeti maksimalnu korist.

Kraj kolovoza - sredina rujna vrijeme je za berbu mrkve. Čim se usjev bere, potrebno je razmišljati o očuvanju ovog korijenskog usjeva za zimu. Očuvanje mrkve za zimu nije inovacija. Čak su i znanstvenici proveli razne studije o očuvanju mrkve, a da pritom sačuvaju karoten i sve dostupne vitamine i pozitivna svojstva korijena.

Istraživanja su pokazala da vodeno-solna mrkva najbolje čuva karoten i pozitivna svojstva povrća. Tijekom pokusa utvrđeno je da valjanje mrkve u otopini od 0,9% i 1,8% ima okus što je moguće bliži svježem korijenu. Stoga, ako u podrumu nema mogućnosti, dobro će vam doći recept opisan u nastavku.

Za većinu jednostavan recept kuhanje za zimu od obične mrkve, trebat će vam, naravno, nekoliko kilograma odabranog povrća, vode i obične soli. Ne zaboravite na prethodno sterilizirane staklenke i metalne poklopce. Prvi korak je da povrće temeljito operete, ogulite i ogulite. U isto vrijeme možete staviti posudu s vodom na vatru ili ploču za kuhanje.

Opranu i oguljenu mrkvu potopite dvije do tri minute u već kipuću vodu. Nakon isteka zadanog vremena izvadite narančasto korjenasto povrće iz kipuće vode i prebacite ga u posudu s hladnom vodom. I tek nakon toga možete staviti obradak u staklenke. Povrće se može staviti cijelo (po mogućnosti ako promjer mrkve nije veći od tri centimetra) ili izrezati na kockice, krugove ili na druge načine, ovisno o vašim fantazijama i vještinama. Vaš sljedeći korak je priprema salamure.

Za ovaj jednostavan "napitak" trebat će vam samo tridesetak grama soli po litri vode. U tekućini ispod mrkve otopimo odgovarajuću količinu soli, ponovno prokuhamo i ulijemo u staklenke s mrkvom. Smotajte, i živjeli, spremni ste za zimu. Ovaj recept zadržava okus što je moguće sličniji svježem povrću, tako da povrće možete koristiti u juhama, pa čak i salatama. Imajte na umu da malu količinu ribanog povrća možete ili zamrznuti.

Začinjenija verzija konzervirane mrkve prikladna je i za samostalno jelo i za pripremu raznih zalogaja. Za početak pregledajte svoj inventar. Za posao će vam trebati ne samo mrkva i luk, ali i sol, šećer, korijander ili kumin, limunsku kiselinu. Čistimo povrće. Korijenasti usjevi mogu se rezati u bilo koji proizvoljni oblik, ali luk je najprikladnije rezati na kolutiće. Sve ovo lijepo stavite u sterilizirane staklenke i napunite marinadom.

Za pripremu jedne litre marinade morat ćete odvojiti jednu litru vode, trideset grama soli, dodati pedeset grama šećera, dodati 2 žlice limunske kiseline (možete i manje ako ne volite kiselo) i žlica začina. Čim marinada zaklokota u tavi, vrijeme je da njima napunimo sadržaj staklenki i zarolamo ovaj eksperiment s poklopcima.

Korejska mrkva - recept za konzerviranje za zimu

I iako Korejci nemaju nikakve veze sa stvaranjem ovog jednostavnog i mirisnog zalogaja, mrkvu ćemo smotati na korejskom. Za početak provodimo standardne postupke s povrćem - operemo, očistimo, naribamo. Trebat će vam češnjak - jedna glavica na kilogram mrkve. Očistimo, sameljemo, dodamo naribanoj masi. Tamo također šaljemo mljevenu ljutu crvenu papriku, osim toga, možete baciti nekoliko prstohvata crne.

„Što se ljeti rodi, dobro će doći i zimi“ - jedna je od najmudrijih narodnih poslovica s kojom se jednostavno nemoguće ne složiti. Od davnina je čovječanstvo nastojalo priskrbiti hranu za budućnost. Unatoč činjenici da sada u bilo koje doba godine možete kupiti bilo koje voće i povrće, tradicija konzerviranja za mnoge domaćice i dalje ostaje relevantna. Uostalom, kako je lijepo otvoriti staklenku konzerviranja smotanu vlastitim rukama u hladnoj zimi!

Mrkva je vrlo popularna korjenasta kultura u prostranstvima naše domovine, koja se koristi u pripremi samo velikog broja raznih jela. Mrkva je neizostavan sastojak mnogih salata i prvih jela, koristi se za pripremu drugih jela i grickalica. Sasvim je prirodno da je baš ovo povrće prvak u konzerviranju.

U ovom trenutku postoji dosta načina žetve mrkve. Jedan od njih je konzervirana salata od mrkve za zimu. Takvo očuvanje zimi je samo božji dar. Prvo, takva se salata može jesti kao samostalno jelo, kao međuobrok. Drugo, salata od mrkve često se koristi kao osnova za prženje prvih jela. Treće, takvo očuvanje bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

Unatoč činjenici da postoji mnogo recepata za spremanje salata s mrkvom za zimu, postoje određena pravila koja se moraju pridržavati bez greške.

Stoga većina kulinarskih stručnjaka jednoglasno tvrdi da staklenke u kojima će se čuvati konzervacija prvo treba vrlo temeljito oprati i sterilizirati nekoliko minuta. Poklopci za konzerviranje također će biti vrlo korisni za sterilizaciju.

Kako kuhati salatu od mrkve za zimu - 15 vrsta

Mrkva u korejskom stilu jedno je od najomiljenijih i najpopularnijih jela među našim sunarodnjacima. Sasvim je prirodno da mnogi ljudi ovako pripremljenu mrkvu spremaju za zimnicu.

Sastojci:

• Mrkva - 3 kg.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 200 gr.
• Biljno ulje - 100 g.
• Ocat - 100 gr.
• Mljeveni korijander - 2 žlice. l.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica
• Češnjak - 2 glave
• Ljuta crvena paprika - 1 žličica

Kuhanje:

Prvo morate pripremiti glavni sastojak - mrkvu. Da biste to učinili, utrljajte povrće na ribež za korejska mrkva stavite u dublji lavor ili zdjelu i dodajte šećer, sol, papar, nasjeckani češnjak, ocat i biljno ulje. Dalje, sve ove sastojke treba temeljito izmiješati i ostaviti da se uliti oko 8 - 10 sati na hladnom mjestu.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, mrkvu, zajedno s dobivenim sokom, treba razložiti u staklenke. Zatim napunjene staklenke treba sterilizirati 10 minuta.

Nakon ovog postupka staklenke se mogu zarolati poklopcima i ostaviti da se ohlade.

Bitno je da prilikom hlađenja staklenke budu u preokrenutom položaju, odnosno naopako.

Takav recept za salatu od mrkve za zimu ne može se nazvati popularnim. Mnoge se domaćice jednostavno boje to provesti u praksi, jer su za mnoge konzervacija i juha dvije nespojive stvari. No, ako ste ljubitelj eksperimenata, onda je ovo jelo baš za vas.

Sastojci:

• Mrkva - 750 gr.
• Luk - 200 gr.
• Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Bujon - 120 ml.
• Šećer - 1 žličica
• Ocat - 100 ml.
• Lovorov list, crni papar - po ukusu

Kuhanje:

Mrkvu i luk očistiti i oprati. Luk smo izrezali na tanke pola prstena, a tri mrkve na ribež. Ulijte ulje u tavu i stavite ga skoro do vrenja. Kad se dobro zagrije, u tavu staviti povrće i pržiti ga oko 10 minuta uz stalno miješanje. Nakon tog vremena dodajte pastu od rajčice i pržite još 10 minuta. Zatim u tavu dodajte šećer, ocat i juhu te pirjajte dok se povrće potpuno ne skuha. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i papar u salatu.

Gotovu salatu ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Ovako sočna i ukusna salata samo je neiscrpan izvor vitamina i hranjivih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne zimi. Salata od paprike i mrkve posebno je ukusna za jelo uz svježi crni kruh.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Papar - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Šećer - ½ žlice.
• Sol - 5 žličica
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Povrće očistimo, operemo i osušimo. Mrkvu, luk i papriku narežite na krupnije trakice, a tri rajčice na sitno ribež ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Kada su sve komponente jela pripremljene, možete nastaviti izravno s postupkom pripreme salate. Da biste to učinili, stavite luk, papriku, mrkvu i upletenu rajčicu u duboki lonac, promiješajte i stavite na malu vatru. Nakon 5 minuta u povrće dodajte sol, šećer, biljno ulje i dobro promiješajte.

Salatu od povrća treba prokuhati, a kad zavrije, malo smanjiti vatru i kuhati ispod poklopca oko 20 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat. Salata spremna!

Sada pripremljenu salatu od paprike i mrkve stavite u staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade naopako.

Recept za salatu od jabuka poznat je odavno, koristile su ga naše bake. Danas takva salata nije samo zaboravljena, ali uzalud. Ukusna i sočna mrkva s jabukom vratit će svakog od nas u djetinjstvo i pružiti nam priliku da uživamo u bogatom i ugodnom okusu.

Sastojci:

• Mrkva - 500 gr.
• Zelene jabuke - 500 gr.
• Hren - 500 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Voda - 2 čaše
• Šećer - 2 žlice. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Operite jabuke, mrkvu i hren. Očistiti mrkvu. Sada ove sastojke treba naribati na krupnije ribe i staviti u oprane i sterilizirane staklenke. Sada počnimo kuhati marinadu.

U duboki lonac uliti vodu i dodati šećer, sol, ocat. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte nekoliko minuta. Marinada je spremna. Čekamo da se malo ohladi i napunimo sadržajem limenki. Zatim ulijte jednu žlicu biljnog ulja u svaku staklenku, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. sterilizirati i zarolati.

Gotova salata "Jabuka" treba se ohladiti. Banke s konzervacijom, u isto vrijeme, treba okrenuti naopačke i umotati u toplu deku.

Vrlo ukusna i svijetla salata, koja će vas u hladnoj sezoni podsjetiti na tople, sunčane dane.

Sastojci:

• Mrkva - 1,5 kg.
• Bugarski papar - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Sok od rajčice - 500 ml.
• Ocat - 75 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - 1,5 tbsp. l.
• Šećer - 60 gr.
• Slatka crvena paprika - 2 žlice. l.

Kuhanje:

Očistimo mrkvu i luk. Moje rajčice, luk, mrkva i paprika. Mrkvu trljamo na ribež za mrkvu na korejskom. Papriku narezati na trakice. Rajčice narežite na velike ploške i sameljite u blenderu. Luk izrezati na male pola prstena.

Salatu počinjemo pripremati tako da u dubljem loncu pomiješamo mrkvu s rajčicom i sokom od rajčice. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte 30 minuta. Nakon tog vremena u tavu dodati luk, papar, papriku, ulje, sol i papar i dinstati još 20 minuta. Na samom kraju u salatu dodati ocat, odmah sipati u staklenke i zarolati.

Nakon što ste zimi otvorili staklenku ove salate, bilo bi vrlo prikladno dodati joj prilično malo češnjaka prije posluživanja.

Salata od mrkve i češnjaka pravo je otkriće za ljubitelje ljutog. Savršen je kao predjelo za svaki stol uz alkoholna pića.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Češnjak - 200 gr.
• Biljno ulje - 1 šalica
• Voda - 4 čaše
• Sol - ½ šalice

Kuhanje:

Ogulite i operite mrkvu i češnjak. Mrkvu narežite na kockice srednje veličine, češnjak jako sitno nasjeckajte. Sada biste trebali kombinirati mrkvu, češnjak i biljno ulje i dobro promiješati. Sada počnimo s pripremom salamure. Da biste to učinili, pomiješajte sol s vodom i kuhajte nekoliko minuta.

Masu od mrkve i češnjaka prelijte salamurom, promiješajte i rasporedite u pripremljene staklenke. Sada pokrivamo staklenke poklopcima, steriliziramo oko 25 minuta. i smotajte. Spremno konzerviranje treba se potpuno ohladiti, a zatim se može sakriti u skladišnim mjestima.

Salata "Marinirana" s punim povjerenjem može se nazvati posebnom. Prvo, samo pravi gurmani mogu cijeniti njegov okus. Drugo, takva se salata koristi kao dodatak glavnom jelu, zbog čega je njezina potrošnja prilično mala.

Sastojci:

• Mrkva - 400 gr.
• Lovorov list - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Češnjak - 2 režnja
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Voda - 500 gr.
• Ocat - 50 gr.
• Biljno ulje - 30 gr.

Kuhanje:

Stavite vodu na vatru i prokuhajte. Dok voda kuha, mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke duguljaste ploške.

Čim voda prokuha dodajte joj sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu. Nakon otprilike 2 - 3 minute. marinada je spremna. Sada dodajte mrkvu, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena dodajte ocat, biljno ulje u mrkvu i kuhajte još nekoliko minuta.

Zatim maknite mrkvu u marinadi s vatre, dodajte češnjak prerezan na pola i ljute papričice, izmiješati, staviti u staklenku i zarolati. Gotovu staklenku sa salatom "Marinirana" treba sterilizirati 15 minuta. Mrkve su spremne za zimnicu!

Takva se salata može dugo čuvati, ali iskusni kuhari ne preporučuju jesti nakon osam mjeseci.

Salata "Zimska" je pravi štih okusa i boja, a mrkva u ovoj salati je glavna violina, koja samo naglašava okus i pojačava aromu ovog jela.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Bijeli luk - 1 kg.
• Bugarski papar - 2 kg.
• Ljuta paprika - 1 mahuna
• Češnjak - 4 režnja
• Pijesak - 200 gr.
• Sol - 1,5 tbsp. l.
• Biljno ulje - 300 gr.
• Ocat - 100 gr.

Sastojci:

Moje rajčice i uviti kroz mlin za meso. Dobiveni pire od rajčice stavi se u duboki lonac i zapali. Paradajz treba kuhati oko 20 minuta. Nakon tog vremena treba im dodati nasjeckani češnjak, sitno nasjeckanu ljutu papričicu, sol, šećer i biljno ulje. Sve treba pomiješati i kuhati 5 minuta.

Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Slatku papriku operemo i očistimo od peteljki i sjemenki. Luk očistimo i operemo. Papriku i luk treba izrezati na sitne kockice. Sada dodajte mrkvu, luk i papriku u rajčicu sa začinima, promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Na samom kraju kuhanja u tavu ulijte ocat i sve još jednom dobro promiješajte. Salata "Zima" je spremna.

Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i preokrenite. Kad se staklenke ohlade, mogu se sakriti.

Salata "Plodovi ljeta" može se nazvati nekom vrstom pladnja, koji se sastoji od najpopularnijeg ljetnog povrća.

Sastojci:

• Mrkva - 800 gr.
• Bugarski papar - 1,2 g.
• Luk - 8 kom.
• Zelena rajčica - 10 kom.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Ocat - 200 ml.
• Šećer - 4 žličice
• Sol - 3 žlice. l.
• Mljeveni crni papar - 3 prstohvata

Kuhanje:

Luk i mrkvu očistimo i operemo. Rajčice i paprike operite i uklonite peteljke. Sada počnimo rezati. Papriku narežite na krupne trakice, a rajčicu na kockice srednje veličine. Luk smo izrezali na pola prstena, a tri mrkve na grubo rende.

Stavite nasjeckano povrće u dublji lonac, pomiješajte, posolite, popaprite, pošećerite, začinite biljnim uljem i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri. Važno je znati da našu salatu treba pirjati 20 minuta za zimu od trenutka kada prokuha. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat u salatu i sve dobro promiješajte.

Gotovu salatu ulijte u oprane i pasterizirane staklenke, zarolajte, ohladite i pošaljite na hladno mjesto za čuvanje.

Salata od mrkve i graha za zimu vrlo je bogata vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Kada u obitelji ima djece, onda je takva salata jednostavno obavezna. Uz njegovu pomoć, i odrasli i djeca moći će održavati svoj imunitet tijekom cijele godine na odgovarajućoj razini.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Bijeli grah - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Sok od rajčice - 3 litre.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 150 gr.
• Ocat - 2 žlice. l.
• Ljuta paprika - 0,5 mahuna
• Češnjak - 1 glava
• Suncokretovo ulje - 200 gr.

Kuhanje:

Prvo pripremimo grah. Potrebno ga je namakati nekoliko sati, a zatim kuhati dok ne omekša.

Ogulite i operite mrkvu i luk. Slatku papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljku. Tri mrkve na velikom ribežu. Luk i papriku narezati na sitne kockice.

U dubokoj šerpi pomiješati grah, luk, papriku, mrkvu, šećer, ocat, sol, sok od rajčice i staviti na vatru. Kada naša salata prokuha, vatru treba smanjiti i kuhati zatvoreni poklopac sat vremena, redovito miješajući.

Nakon sat vremena u salatu dodajte protisnuti češnjak, biljno ulje i nasjeckanu ljutu papričicu te kuhajte još 15 minuta.

Gotovu salatu sipati u oprane i sterilizirane staklenke i zarolati. Kad se ohladi može se sakriti.

Salata "mrkva-rajčica" prilično je specifično jelo zbog činjenice da se takva salata može koristiti kao začin ili kao osnova za prženje.

Sastojci:

• Mrkva - 2 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
• Češnjak - 1,5 glava
• Sol i šećer - po ukusu

Kuhanje:

Rajčice operemo, oslobodimo ih peteljki, narežemo na ploške i propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Očistite i operite mrkvu i češnjak. Mrkvu trljamo na veliku ribež.

Udubljene rajčice stavite u duboki lonac i prokuhajte. Čim prokuhaju dodajte im mrkvu i promiješajte. Dodamo i pastu od rajčice, sol, šećer i češnjak protisnut kroz češnjak. Salata "mrkva-rajčica" treba kuhati oko sat vremena na laganoj vatri, nakon čega se ulije u staklenke, zarola i sterilizira. Ohlađene staklenke su spremne za čuvanje.

Koliko je neobično ime ove salate, toliko je neobičan njen okus i izgled. Mandjo salata može se poslužiti kao samostalno predjelo na svakom, čak i svečanom stolu.

Sastojci:

• Mrkva - 400 gr.
• Rajčice - 4 kg.
• Patlidžan - 3 kg.
• Bugarski papar - 3 kg.
• Luk - 2 kg.
• Biljno ulje - 300 gr.
• Ocat - 150 gr.
• Sol - 100 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice
• Ljuta paprika - ¼ mahuna

Kuhanje:

Rajčice operemo i uvrnemo u stroj za mljevenje mesa. Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. Patlidžan operemo, oslobodimo ga od peteljki i izrežemo. Papriku operemo, odstranimo sjemenke, peteljku i narežemo na trakice. Češnjak očistimo i zajedno s opranom ljutom papričicom jako sitno narežemo.

Sada pomiješamo sve pripremljeno povrće u dubokoj tavi, dodamo im biljno ulje, sol, šećer, ocat i crni papar i kuhamo oko sat vremena.

Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Salata "Manjo" je spremna!

Takav recept omogućit će uživanje u neobičnom i pikantnom okusu mrkve zimi. Pravi poznavatelji ovog povrća će cijeniti takve ukiseljene mrkve. To će postati pravi "vrhunac" na stolu u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• Mrkva - 400 gr.
• Cimet - 0,5 žličice
• Karanfil - 8 kom.
• Piment - 10 kom.
• Voda - 1 l.
• Sol - 3 žlice. l.
• Šećer - 1,5 tbsp. l.
• Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Mrkvu očistimo, operemo, prerežemo na tri dijela i stavimo nekoliko minuta u kipuću vodu da malo omekša. Zatim ga izvučemo i spustimo u hladnu vodu, ili iznesemo na hladno mjesto.

Na dno pasterizirane staklenke stavimo cimet, klinčiće, alevu papriku. Na njih stavite mrkvu. Sada sadržaj staklenke treba napuniti slanom otopinom.

Za pripremu salamure prokuhajte 1 litru. voda. Ulijte 1,5 žlice u kipuću vodu. l. šećera, 3 žlice. l. sol. i pustite da voda prokuha. Nakon otprilike 5 minuta u slanu otopinu dodajte ocat i nakon 1 minute u nju možete uliti mrkvu.

Staklenku napunjenu mrkvom, začinima i salamurom pokrijemo poklopcem i stavimo da se sterilizira 15 minuta, nakon čega zarolamo.

Salata "Grožđice" od mrkve je spremna!

Značajka salate "Hunter" je da uključuje bijeli kupus. Ona je ta koja mu daje neponovljiv okus koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Bijeli kupus - 2 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Ocat - 200 mg.
• Sol - po ukusu

Kuhanje:

Kelj oprati, sitno nasjeckati i izmiksati. Sada se mora ostaviti da stoji neko vrijeme, tako da inzistira. U ovom trenutku pripremamo ostalo povrće. Mrkvu i luk očistiti i oprati. Mrkvu narežite na sitne trakice, a luk na pola kolutića. Rajčice i paprike operite i narežite na kockice srednje veličine. Kada je povrće pripremljeno, dodajte ga u kupus. Tamo stavljamo sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha 30 minuta.

Kada se na dnu lonca s povrćem pojavi sok, može se staviti na vatru. Lovačka salata se kuha oko 15 minuta, nakon čega se ulije u oprane i sterilizirane staklenke i zarola. Uživajte u jelu!

"Slatka mrkva" je možda jedna od najekstravagantnijih salata za zimu. Neki ga zovu i "džem od mrkve", međutim, ovaj naziv nije sasvim točan, jer ovaj proizvod sastoji se od jasno odvojenih komadića mrkve.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Topla voda - 2l.
• Vanilin šećer - 10 g.

Kuhanje:

Mrkvu ogulite, operite i narežite na srednje debele ploške. Stavite na vatru 500 gr. vodu i zakuhajte. Nasjeckanu mrkvu potopite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute, izvadite i ohladite.

U to vrijeme pripremite sirup. Šećer prelijte preostalom vodom i uz stalno miješanje prokuhajte. Šećer mora biti potpuno otopljen u vodi. Dobiveni sirup pustite da se malo ohladi.

Ohlađenu mrkvu stavimo u dublju šerpu, prelijemo toplim sirupom i ostavimo da se potpuno ohladi. Kada se mrkva i sirup ohlade, prijeđite direktno na kuhanje pekmeza. Treba ga kuhati u dvije faze. Prvi korak je da sadržaj lonca prokuha i pusti da se ohladi. Druga faza je ponovno prokuhati mrkvu sa sirupom i kuhati 20 minuta. Zatim stavite kuhati džem u čistu staklenku i dobro zarolajte poklopac. Uživajte u jelu!

Mrkva je nezamjenjivo povrće u prehrani, posebno u hladnoj sezoni, kada nedostaje vitamina. Sadrži karoten koji se u tijelu sintetizira u vitamin A.

Ukrasi se pripremaju od mrkve, dodaju se svježi u salate, prže se uz ribu, meso, pa čak i džem. Voće pirjano ili zagrijano s biljnim uljem donijet će maksimalnu korist. Za očuvanje, mrkve nisu pokvarene, srednje veličine i bogate narančaste boje.

Marinirana mrkva s češnjakom

Berite plodove svijetle boje i srednje veličine, koje prije obrade potopite pola sata u hladnoj vodi. Sitni plodovi se mogu kiseliti cijeli, a veće mrkve narezati na kolutove debljine 1-2 cm.

Potrošnja po staklenci od pola litre: marinada - 1 šalica, pripremljena mrkva - 300 gr.

Vrijeme - 2 sata. Prinos - 10 staklenki od 0,5 litara.

Sastojci:

• sirova mrkva - 3,5 kg;
• češnjak - 0,5 kg;
• rafinirano biljno ulje - 450 ml;

Marinada:

• voda - 2000 ml;
• kamena sol - 60-80 gr;
• granulirani šećer - 120 g;
• octena esencija 80% - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Mrkva se prethodno očisti i izreže. Blanširajte 5 minuta bez da voda proključa.
2. Oguljeni češnjak nasjeckajte na tanke ploške, dodajte mrkvi.
3. Zagrijte ulje dok se ne pojavi bijeli dim. Izlijte mješavinu povrća, pa rasporedite u sterilne staklenke.
4. Prokuhajte vodu sa šećerom i soli, promiješajte, na kraju ulijte esenciju octa, ugasite vatru.
5. Staklenke s povrćem napunite vrućom marinadom, bez dodavanja 0,5-1 cm do vrha.
6. Ohladite zatvorenu konzerviranu hranu i pošaljite je u podrum na skladištenje.

Takav pripravak od mrkve koristi se za kuhanje juha, boršča, umaka i kao punopravni prilog.

Vrijeme - 2 sata. Izlaz - 1,2 litre.

Sastojci:

• luk slatki luk - 0,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• pasta od rajčice 30% - 1 šalica;
• rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• lavrushka - 5 kom;
• začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte pastu od rajčice s jednakom količinom kipuće vode, dodajte nasjeckani luk, pola norme ulja i ostavite masu da se kuha na umjerenoj vatri dok luk ne omekša.
2. Na preostalom ulju popržite naribanu mrkvu, zalijte s par žlica vode i pirjajte dok ne omekša.
3. Pomiješajte obje mase u žeravnici, posolite po svom ukusu, dodajte lavrushku i začine. Dovedite do spremnosti u pećnici.
4. Ohlađenim kavijarom napunite čiste staklenke, zavežite celofanom i pričvrstite gumicom.
5. Praznina se čuva na donjoj polici hladnjaka nekoliko mjeseci. Za pouzdanost, ulijte žlicu suncokretovog ulja u svaku staklenku.

Ovo je najukusniji vitaminski zalogaj od mrkve. Za kuhanje odaberite duguljasto voće, promjera najmanje 4 cm, tako da je prikladno trljati na posebnom ribežu za korejska jela. Ovu salatu možete jesti tako da ostavite da se kuha nekoliko sati ili smotati za zimu.

Vrijeme - 1 sat 30 minuta. Prinos - 2 limenke od 0,5 litara.

Sastojci:

• mlada mrkva - 1 kg;
• crni i crveni mljeveni papar - po 1/2 žličice;
• češnjak - 100 gr;
• šećer - 40 gr;
• ocat 9% - nepotpuni stog;
• rafinirano ulje - 0,5 šalice;
• sol - 1-2 žličice;
• mljeveni korijander - 1-2 žličice;
• klinčići - 3-5 zvjezdica.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribanu s dugim uvojcima pošećeriti i posoliti, zaliti octom i pritisnuti rukama da pusti sok. Pustite da se kuha pola sata.
2. U međuvremenu dodajte korijander u suhu tavu i zagrijte dok ne porumeni.
3. Samljeti češnjak pod prešom, dodati paprike, pripremljeni korijander i zvjezdice klinčića. Smjesu prelijte vrućim biljnim uljem
4. Dobivenom pikantnom masom začiniti mrkvu, pakirati u staklenke. Ako sok nije dovoljan da prekrije sadržaj, prelijte s 1-2 šalice prokuhane vode.
5. Napunjene staklenke zagrijavajte 20 minuta u vodenoj kupelji, pokrijte metalnim poklopcima i odmah začepite.

Za ovu konzerviranu hranu prikladno je korjenasto povrće srednje veličine s narančasto-crvenim mesom i malom žutom jezgrom.

Vrijeme - 50 minuta. Izlaz - 2,5 litara.

Sastojci:

• korijenje mrkve - 1500 g;
• sol - 3-4 žlice;
• listovi hrena - 2-3 komada;
• kopar i peršin - po 0,5 hrpe;
• grašak piment- 10 komada.

Način kuhanja:

1. Operite korijenje mrkve natopljeno 10 minuta pod tekućom vodom, uklonite koru. Ako su plodovi mladi, bit će dovoljno oprati ih tvrdom spužvom.
2. Mrkvu zarezati poprečno na 0,5-1 cm debljine.
3. Sterilizirajte staklenke, na dno stavite nasjeckane listove hrena, dva graška papra i grančice zelenila.
4. Staklenke napunite krugovima mrkve, ulijte vruću salamuru (sol prema receptu na 1200 ml prokuhane vode).
5. Zagrijte konzerviranu hranu 15 minuta u spremniku s Vruća voda ne dovodeći do vrenja.
6. Staklenke dobro zatvoriti, ohladiti.

Mrkva s lukom za zimu kuha se u marinadi sa svim vrstama začina. Staklenka takve konzerve, otvorena zimi, pogodna je za ukrašavanje mesa, ribe ili kao hladno predjelo.

Vrijeme - 1 sat i 15 minuta. Izlaz - litarske staklenke 4-5 kom.

Sastojci:

• svježa mrkva - 1 kg;
• češnjak - 300 gr;
• slatka paprika - 500 g;
• bijeli luk - 1 kg;
• ljuta paprika - 1-2 kom.

Za marinadu:

• kuhana voda - 1500 ml;
• šećer, sol - po 2,5 žlice;
• klinčići - 6 kom;
• papar u zrnu - 20 kom;
• lovorov list - 5 kom;
• ocat 6% - 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Na dno poparenih staklenki staviti začine.
2. Češnjaku, mrkvi i papriki nasjeckanim na trakice, dodajte luk narezan na pola kolutiće, promiješajte.
3. Prokuhajte sastojke za marinadu, kuhajte 3 minute. Pred kraj kuhanja ulijte ocat i ugasite štednjak.
4. Napunite staklenke do "vješalica" mješavinom pripremljenog povrća, prelijte vrućom marinadom, poklopite poklopcima.
5. U vodi temperature 85-90 ° C, sterilizirajte konzerviranu hranu 15 minuta i smotajte.
6. Staklenke ohladite okrenute naopačke i spremite ih.

Po ovom originalnom receptu se puni mješavina mrkve sa češnjakom i začinskim biljem babura paprika. Uzmite raznobojne paprike male veličine tako da je zgodno puniti staklenke. Kada su gosti na pragu, ove konzerve će vam dobro doći.

Vrijeme - 1 sat 20 minuta. Prinos - staklenke od 3-4 litre.

Sastojci:

• peršin i celer - 1 hrpa;
• sjemenke gorušice - 2 žličice;
• kopar s kišobranima - 4 grančice;
• papar u zrnu - 8 kom;
• lavrushka - 4 kom.
• Bugarski papar - 20 komada;
• mrkva - 1 kg;
• češnjak - 10 češnja;

ispuniti:

• ocat 9% - 1,5 hrpe;
• granulirani šećer - 75 gr.
• kuhinjska sol - 75 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

1. Papriku oprati, odstraniti peteljke, odstraniti sjemenke. Uronite u kipuću vodu nekoliko minuta, ocijedite u cjedilu.
2. Pomiješajte tanki čips od mrkve sa nasjeckanim začinskim biljem, dodajte nasjeckani češnjak.
3. Paprike napunite mljevenom mrkvom i pažljivo stavite u čiste staklenke.
4. Prokuhajte fil, dodajte u papar, ne dodajući 1 cm do ruba tegle.
5. Staklenke zapremine jedne litre sterilizirajte 15 minuta.
6. Konzerviranu hranu smotajte i ostavite da se ohladi.

Razno šargarepe sa krastavcima i kupusom

U jesen, kada je glavni usjev pohranjen, ali je ostalo malo kasno sazrijevajućih plodova, pripremite svijetlu tanjur s povrćem. U salatu možete dodati nasjeckano zelje, nekoliko rajčica, patlidžana ili glavicu cvjetače rastavljenu na cvatove.

Vrijeme - 2 sata. Prinos - staklenke od 5 litara.

Sastojci:

• ocat 6% - 300 ml;
• sol - 100 gr;
• rafinirano suncokretovo ulje - 450 ml;
• lovorov list 10 kom;
• piment u grašku - 10 kom;
• zvjezdice karanfila - 10 kom;
• bijeli kupus - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• svježi krastavci - 1 kg;
• slatka crvena paprika - 1 kg;
• luk - 300 gr.

Način kuhanja:

1. Opranu papriku i luk narezati na pola kolutića. Kupus, krastavce i mrkvu nasjeckajte na trakice.
2. Zagrijte biljno ulje u loncu, ulijte ocat i nekoliko čaša vode. Dodajte povrće posuto solju.
3. Smjesu povrća zagrijavajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
4. Rasporedite začine, lavrushku u sterilne staklenke, napunite salatom zajedno sa sokom.
5. Zagrijte staklenke u posudi s kipućom vodom 15-20 minuta, brzo ih začepite poklopcima opečenim u kipućoj vodi.
6. Konzervu staviti naopako na drvenu dasku, umotati dekom i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Pikantna salata od mrkve i tikvica

Za ovu salatu, umjesto tikvica, prikladni su patlidžani, koji su prethodno namočeni u slaboj otopini soli 30 minuta. Ako tijekom gašenja nema dovoljno tekućine, dodajte malo vode.

Vrijeme - 1 sat 40 minuta. Izlaz - 2,5 litara.

Sastojci:

• mlade tikvice - 10 kom;
• mrkva - 10 kom;
• zrele rajčice - 5-7 kom;
• luk - 5 kom;
• krupna sol - 2 žlice s toboganom;
• šećer - 0,5 šalice;
• začini i bilje - po ukusu;
• ocat 9% - 125 ml;
• pročišćeno biljno ulje - 125 ml.

Način kuhanja:

1. Povrće prvo operite, staklenke zajedno s poklopcima poparite u pećnici.
2. U duboku posudu za pečenje stavite tikvice narezane na kockice. Dodajte kriške rajčice i nasjeckani luk. Pričvrstite mrkvu, naribanu na ribež s velikim rupama.
3. U mješavinu povrća ulijte ulje i ocat. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, začinima, šećerom i soli. Uz umjereno vrenje kuhati 10-15 minuta uz stalno miješanje da jelo ne zagori.
4. Vrućom salatom puniti staklenke, zatvoriti i okrenuti naopačke, pokrivene dekom dok se potpuno ne ohlade.
5. Izradke odnesite u prostoriju s temperaturom od 8-10 ° C, čuvajte bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Uživajte u jelu!

I treba ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci

• 3 kg mrkve;
• 500 g luka;
• 100 g češnjaka;
• 200 g šećera;
• 2 žlice soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 1 paket pikantnih začina za korejsku mrkvu.

Kuhanje

Oguljenu mrkvu naribajte na trakice na posebnom ribežu. Luk narežite na sitne kockice. Provucite češnjak kroz prešu ili naribajte na sitno ribež.

U pripremljeno povrće dodajte šećer, sol, ulje, ocat i začin za korejsku mrkvu. Dobro izmiješajte i stavite u hladnjak preko noći da se mrkva stegne.

Povrće i sok čvrsto zapakirajte u staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Pokrijte dno velikog lonca krpom, stavite praznine tamo i ulijte vodu do ramena limenki.

Zakuhajte vodu. Staklenke od ½ litre ili manje sterilizirajte oko 10 minuta, a veće posude 5-10 minuta duže. Staklenke zarolajte, preokrenite, pokrijte nečim toplim i potpuno ohladite.

www.konservazia.me

Sastojci

• 1½ kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 100 g šećera;
• 1 žlica soli;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 g češnjaka;
• 1 žlica mljevenog crnog papra;
• 1 žlica octa 9%.

Kuhanje

Rajčice narežite i oguljene na male komadiće. Provucite ih kroz mlin za meso i dobivenu masu prebacite u tavu.

Dodajte šećer, sol i maslac i dobro promiješajte. Uz miješanje masu zakuhajte na srednjoj vatri pa je smanjite i kuhajte sat vremena.

Dodajte mljeveni češnjak i papar te kuhajte još 15 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, stavite kavijar u staklenke i zarolajte. Okrenite praznine, zamotajte ih i pričekajte da se potpuno ohlade.

iamcook.ru

Sastojci

• 1 kg mrkve;
• 150 g češnjaka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• 1½ žlice soli;
• 2 žlice šećera;
• 25 ml 70% octa

Kuhanje

Očišćenu mrkvu narežite na ploške debljine oko 5 mm. Potopite ih u vruću vodu na 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i ohladite.

Mrkvu prebacite u zdjelu, dodajte sitno nasjeckani češnjak i ulje te dobro promiješajte. Složite povrće u manje sterilizirane staklenke.

Prokuhajte vodu za marinadu. Dodati sol i šećer, promiješati i ponovno zakuhati. Uklonite s vatre i ulijte esenciju octa.

Prelijte marinadu preko mrkve i pokrijte steriliziranim poklopcima. Dno tepsije prekrijte krpom, na vrh stavite praznine i dodajte toplu vodu do grlića. Pustite da voda prokuha, sterilizirajte staklenke 20-25 minuta i zarolajte. Okrenite, zamotajte i potpuno ohladite.

povar.ru

Sastojci

• 600 g oguljene mrkve;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml vode;
• 500 g luka;
• 300 g ljute paprike;
• 250 g rajčice;
• 1 žlica šećera;
• ½ žlice soli;
• 1 žličica octa 9%.

Kuhanje

Mrkvu naribajte na srednje ribež. Stavite u lonac s debelim dnom i dodajte ulje i vodu. Zatvorite poklopac i, miješajući, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Stavite papriku nasjeckanu na sitne trakice i kuhajte još 20 minuta.

Stavite mrkvu, luk i rajčice u zdjelu. Ulijte ulje i uz miješanje kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte grah, bosiljak, papar, šećer i sol. Pirjajte uz miješanje još 5-7 minuta.

U salatu ulijte ocat, promiješajte i složite u staklenke zajedno sa sokom koji je izašao. Pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite u tepsiju obloženu krpom.

Ulijte toplu vodu do ramena staklenki i pustite da prokuha. Male staklenke sterilizirajte oko 7-10 minuta, a veće 5-10 minuta duže. Zarolajte staklenke s prazninama, preokrenite, zamotajte i ohladite.

• • 450 g jabuka bez kore i sjemenki;
  • 450 g oguljene mrkve;
  • 100 ml vode;
  • 120 g šećera.

Vrtlari i domaćice iz cijelog svijeta svake godine smišljaju nove originalne recepte za pripreme uz sudjelovanje ovog povrća. I ne uzalud, jer mrkva sadrži cijeli niz korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu. Vrlo je koristan za gastrointestinalni trakt, a koristi se i u liječenju prehlade i za prevenciju raka. Ogromna korist u duetu s nenadmašnim okusom. O tome kako kuhati razne opcije salata od mrkve, reći ću najbolji recepti kuhanje. Uz njihovu pomoć lako se priprema džem, ukiseljena mrkva, kao i konzerviranje u staklenkama.

• Pokaži sve

  Salata "Zima"

  Salata "Zima" - savršena opcija prilog za svako jelo, bilo da se radi o pire krumpiru ili kaši. Ukusan je, zdrav i godi oku svojim svijetlim bojama.

  Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • mrkva - 2 kg;
  • rajčice - 1,5 kg;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • biljno ulje - 300 ml;
  • granulirani šećer - 0,3 kg;
  • 9% ocat - 150 ml;
  • sol - 2 žlice. l.

  Kako kuhati salatu od mrkve za zimu:

  1. 1. Odabrane mirisne mrkve potrebno je oprati i oguliti.
  2. 2. Zatim se krupno nariba na rende.
  3. 3. Pripremite paprike. Iz njih se uklanja jezgra i sjemenke, a samo povrće se reže u obliku tankih slamki.
  4. 4. Odabrane rajčice potopite nekoliko minuta u kipuću vodu. Nakon toga, rajčice se naglo premještaju u hladnu tekućinu i lako se gule, usitnjavajući pulpu.
  5. 5. Pripremljene paprike, rajčice i mrkve pomiješaju se u zdjelu, posole i ostave na stranu da se ulijevaju na stolu 5-6 sati.
  6. 6. Zatim pripremite marinadu. Pomiješajte biljno ulje s otopinom octa i šećera.
  7. 7. Posudu sa smjesom stavite na slabiju vatru i pustite da zavrije. Nakon 5 minuta sve će biti spremno.
  8. 8. Sjeckano i ribano povrće mora se preliti ovom marinadom i pirjati na laganoj vatri pola sata.

  Salata je gotova, možete je uvaljati u sterilizirane staklenke.

  
  

  

  Berba mrkve na korejskom za zimu

  Korejska mrkva omiljeno je jelo mnogih obitelji. Možete ga čak pripremiti za zimu za buduću upotrebu, tako da na prvu želju možete dobiti staklenku mirisne salate. Na blagdanski stol ili za obiteljsku večeru - uvijek će biti željena i voljena.

  Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 3 kg mrkve;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 0,2 kg granuliranog šećera;
  • 0,1 l biljnog ulja;
  • 0,1 l octa;
  • 2 žlice. l. korijander u prahu;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 2 glavice češnjaka;
  • 1 žličica ljuta crvena paprika.

  Kako kuhati:

  1. 1. Uzmite oguljenu mrkvu i nasjeckajte je posebnom ribežom.
  2. 2. Ulijte ono što se dogodilo u zdjelu i pomiješajte mrkvu sa šećerom, soli, paprom, ribanim češnjakom, octom i biljnim uljem.
  3. 3. Zatim je potrebno sve pomiješati i premjestiti zdjelu na mjesto koje nije vruće.
  4. 4. Nakon 8-10 sati, mrkve koje su pustile sok slažu se u staklenke.
  5. 5. Nakon toga napunjene staklenke sterilizirati 10 minuta.

  Gotove posude sa salatom moraju se smotati poklopcima. Glavna stvar je da nakon što se konzerva smota, proces hlađenja se odvija sa spuštenim poklopcima.

  

  

  Salata "Jabuka"

  Ovo je jedan od najstarijih recepata za salatu od mrkve i jabuke, čiji je okus mnogima poznat od djetinjstva. Nažalost, danas ga malo tko kuha. Ali uzalud, jer jabuka s mrkvom je nevjerojatno zdrava kombinacija.

  Sastojci:

  • 0,5 kg mrkve;
  • 0,5 kg zelenih jabuka;
  • 0,5 kg hrena;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 2 čaše destilirane vode;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 1 sv. l. sol;
  • 1 sv. l. ocat.

  Kako kuhati:

  1. 1. Sve povrće i jabuke dobro operite.
  2. 2. S mrkve se skine kora, nakon čega se naribaju jabuke i hren na krupnije ribež.
  3. 3. Usitnjene i izmiješane sastojke premjestimo u sterilne staklenke.
  4. 4. Zatim počinju kuhati marinadu. Da biste to učinili, potrebna vam je skupna emajlirana posuda.
  5. 5. U to uspite šećer, sol i ulijte ocat.
  6. 6. Zatim ulijte vodu i smjesu zakuhajte na laganoj vatri.
  7. 7. Kuhajte oko 3-4 minute.
  8. 8. Potrebno je pričekati da se ova tekućina malo ohladi.
  9. 9. Kada se to dogodi, ulijte marinadu u staklenke s povrćem.
  10. 10. Također, potrebno je dodati biljno ulje u svaku posudu, pokriti poklopcima i staviti da se steriliziraju 9-11 minuta.
  11. 11. Nakon toga možete zarolati i odložiti konzerviranje da se ohladi ispod pokrivača s poklopcima prema dolje.
  
  

  

  "Ljubav mrkva"

  Mrkva je sama po sebi dobra za ljude svih dobnih skupina, a u kombinaciji s grahom njezina je korist udvostručena. Takve vitaminske salate posebno su vrijedne kada su izvori zdravih i ukusnih oštro ograničeni.

  Sastojci:

  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg bijelog graha;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 1 kg luka;
  • 3 litre soka od rajčice;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 0,150 kg granuliranog šećera;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • pola ljute paprike;
  • 1 glavica češnjaka;
  • 0,2 l biljnog ulja.

  Kuhanje:

  1. 1. Grah se namoči i kuha dok se ne skuha.
  2. 2. Preostalo povrće se opere i očisti od svih nepotrebnih.
  3. 3. Mrkvu je potrebno krupno narendati pomoću ribeža.
  4. 4. Ali luk i slatka paprika se izrežu na kockice.
  5. 5. Uzeti šerpu i u njoj sjediniti: kuhani grah sa nasjeckanim lukom i paprikom, kao i mrkvu.
  6. 6. Zatim se tamo dodaju šećer, ocat, sol i sok od rajčice.
  7. 7. Zapalite vatru i salatu zakuhajte pa kuhajte na laganoj vatri 60 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
  8. 8. Sat vremena kasnije u tavu dodajte nasjeckani češnjak, biljno ulje i sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
  9. 9. Kuhajte još 15 minuta i ugasite.

  Može se smotati gotovo jelo bankama.

  
  

  Džem od mrkve "Narančasto sunce"

  Od mrkve se dobiva prekrasan, mirisan i nježan džem. Svakako će se svidjeti djeci i donijet će im značajne koristi.

  Sastojci:

  • 1 kg mrkve;
  • 0,5 l destilirane vode;
  • 1 kg šećera;
  • 1/2 žličice limunska kiselina.

  Proces kuhanja:

  1. 1. Glavna stvar je odabrati pravu mrkvu. Trebao bi biti mirisan, sladak, sočan i narančast.
  2. 2.Opere se i očisti.
  3. 3. Povrće narežite na kolutove, ne pretanke, oko 5-7 mm.
  4. 4. Rez se prebacuje u duboku emajliranu posudu i dodaje se hladna voda tako da pokriva sve mrkve.
  5. 5. Posudu staviti na vatru i kuhati dok ne omekša.
  6. 6. Pola čaše šećera u prahu otopite u čaši vruće vode i skuhajte sirup. Na štednjaku treba prokuhati.
  7. 7. Čim prokuha pomiješajte sirup sa kuhanom mrkvom i kuhajte još 6 minuta. Zatim se budući džem hladi pet do šest sati.
  8. 8. Preostali granulirani šećer se ulije u ohlađenu smjesu i dovede do spremnosti.
  9. 9. Čim krugovi mrkve počnu sjajiti, a višak vlage iz džema ispari, dodajte limunska kiselina i kuhajte još 6 minuta. Rezultat bi trebao biti viskozan, poput meda, tekućina i prozirna mrkva koja je zadržala svoj oblik.