Koliko kalorija u korejskoj mrkvi. Je li moguće jesti korejsku mrkvu na dijeti? Kalorija kuhana mrkva

Mrkva je dvogodišnja biljka, koja u prvoj godini života formira korijenski usjev i rozetu lišća, au drugoj godini života - sjemenski grm i sjeme. Mrkva je rasprostranjena ne samo u Rusiji, već iu mediteranskim zemljama, Australiji, Africi i Americi. Ukupno ima šezdeset vrsta mrkve.

Mrkva se dodaje gotovo svim jelima - prvim jelima, drugim jelima, salatama. Što se tiče potonjeg, korejska mrkva postala je široko rasprostranjena. Razgovarajmo o tome detaljnije.

Korejska mrkva odavno je popularno i omiljeno jelo za mnoge. Bez ove pikantne svijetle salate često je nemoguće kuhati neka jela koja uključuju dugačke tanke slamke sočnog korijena.

Općenito, korejska mrkva dolazi od tradicionalnog korejskog jela - začinjenog kupusa ili kimchija. U sovjetsko doba pekinški kupus, koji je prema receptu bio neophodan sastojak, bilo je prilično teško nabaviti, pa su u jelo počeli dodavati mrkvu. U ovoj izvedbi jelo je bilo po volji ruskog naroda, a mrkva je u potpunosti zamijenila kupus.

Kalorični sadržaj korejske mrkve je nizak, a neki je smatraju salatom, neki predjelom, a neki čak i začinom. Bilo kako bilo, zbog niskog kaloričnog sadržaja korejske mrkve, kao i zbog svoje oštrine i pikantnosti, u našoj je zemlji stabilna potražnja.

Korejske mrkve možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali mnoge domaćice radije ih kuhaju kod kuće, samo se trebate opskrbiti pravim začinima i setom začina. Dakle, koliko kalorija ima korejska mrkva?

Kalorični sadržaj mrkve na korejskom približno je jednak 112,6 kilokalorija na stotinu grama proizvoda.

Sastav korejske mrkve uključuje određeni broj pravilno odabranih komponenti. Najvažnija od njih je, naravno, mrkva. Za kuhanje korejske mrkve potrebno je odabrati korjenasto povrće srednje veličine, jer je sočno i sadrži puno hranjivih tvari. Očišćena mrkva se nožem ili posebnom korejskom ribežom za mrkvu izreže na dugačke tanke trakice i pomiješa s biljno ulje i potrebne začine.

Glavni začini koji čine korejsku mrkvu su mljeveni crveni i crni papar, češnjak, nasjeckane sjemenke korijandera, ocat, šećer i sol. Za preljev za salatu možete odabrati bilo koje biljno ulje, količinu šećera također prilagodite ukusu. Osim toga, korejskim mrkvama često se dodaju i drugi proizvodi koji jelu daju pikantnost i novi okus: patlidžan, gljive, luk i drugi.

Prednosti mrkve na korejskom

Kalorični sadržaj mrkve je nešto niži od kalorijskog sadržaja gore navedenog proizvoda i njegove korisna svojstva, o kojima ćemo govoriti malo kasnije, poznati su svima. Ima li kakve koristi od mrkve na korejskom? Naravno da jesu. Ispostavilo se da ovo jelo poboljšava procese probave zbog činjenice da je začinjen zalogaj. Pospješuje izlučivanje želučanog soka i time povećava apetit. Redovitom upotrebom mrkve na korejskom jačaju se zidovi krvnih žila.

Prednosti korejske mrkve kriju se i u receptu za njezinu pripremu, koji čuva važne vitamine. Na primjer, vitamin C je potreban tijelu za normalno stanje krvnih žila, a vitamin B ima blagotvoran učinak na zdravlje kapilara, zauzvrat, vitamin PP poznat je po svom vazodilatacijskom učinku.

Sastav mrkve

Kalorični sadržaj mrkve je nizak, samo 44 kilokalorije na stotinu grama proizvoda. Osim toga, mrkva je skladište hranjivih tvari. Sadrži vitamine C, K, B, E, PP i razne elemente u tragovima: magnezij, fosfor, željezo, bakar, kobalt, kalij.

Osim što je mrkva niska kalorična, ona je vodeća po sadržaju karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Kao što znate, vitamin A je zdrava koža, kosa, nokti i dobar vid. . Dovoljno je pojesti samo 30 grama mrkve dnevno kako biste dobili njen dnevni unos.

Kalorični sadržaj mrkve također leži u velikoj količini vlakana, zbog čega pomaže kod pretilosti i normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Prednosti mrkve

Mrkva je korisna za većinu razne bolesti: bronhitis, anemija, kardiovaskularne bolesti, zacjeljivanje rana.

Mrkva ima anthelmintski, antiseptički, koleretski i iskašljavajući učinak na tijelo. Kao profilaktičko sredstvo, sok od mrkve ublažava umor, poboljšava vid, ten i apetit, povećava otpornost na razne prehlade. Ali morate poštovati umjerenost kada pijete sok od mrkve, kao u velike količine uzrokuje letargiju, pospanost, glavobolju pa čak i povraćanje.

Koliko kalorija u mrkvi

Kao što je gore navedeno, kalorijski sadržaj mrkve je 44 kilokalorije na stotinu grama proizvoda.

Mnogi ljudi koji su na bilo kojoj dijeti zainteresirani su ne samo za pitanje koliko kalorija ima korejska mrkva, već i za pitanje - koliko kalorija ima kuhana i pirjana mrkva?

Koliko kalorija ima korejska mrkva, već znate - sadržaj kalorija je 112,6 kilokalorija na sto grama proizvoda.

Koliko kalorija ima kuhana mrkva? Odgovarajući na ovo pitanje, valja napomenuti da je kalorijski sadržaj kuhane mrkve niži od kalorijskog sadržaja svježe mrkve i iznosi 33 kcal na sto grama proizvoda. Usput, kuhana mrkva je omiljeni prilog Britanaca, koji se tradicionalno poslužuje uz meso u 19-00.

Koliko kalorija ima pirjana mrkva? Kalorični sadržaj pirjane mrkve je 44 kcal na sto grama proizvoda. Treba napomenuti da je kalorijski sadržaj pirjane mrkve i kalorijski sadržaj svježe mrkve isti. To sugerira da čak i toplinskom obradom mrkve, gotovo sve korisne tvari ostaju u njemu.

Naškoditi mrkvi

Unatoč niskom sadržaju kalorija mrkve, ima neke kontraindikacije. Njegova šteta nije tako velika, ali ima mjesto za biti. Mrkvu ne smiju konzumirati osobe koje boluju od upale tankog crijeva i s pogoršanjem dvanaesnika.

4,71 od 5 (7 glasova)

proizvod kalorija vjeverice masti ugljikohidrata
mrkva 35 kcal 1,3 g 0,1 g 6,9 g
kuhana mrkva 25 kcal 0,8 g 0,3 g 5,0 g
korejska mrkva 134 kcal 0 g 9,0 g 12,9 g
Korejska mrkva s gljivama 71 kcal 1,3 g 5,0 g 5,7 g
Korejska mrkva sa šparogama 95 kcal 1,5 g 7,1 g 6,1 g
Korejska mrkva s kupusom 113 kcal 0 g 9,0 g 5,3 g

Mrkva je korjenasto povrće, narančasto i slatko. Njegov glavni dio je voda i vlakna. Vrlo je niskokalorična, a jela od nje pogodna su za dijetu.

Korisna svojstva i sastav mrkve

Mrkva sadrži vlakna i stoga poboljšava probavu. Da biste to učinili, mora se jesti sirovo. Osim toga, u sirovom obliku zadržava više vitamina.

Mrkva sadrži puno vitamina A. Stoga, ako se zlorabi, koža dobiva narančastu nijansu. Vitamin A, kao i E, najbolje se apsorbira s mastima, pa je najkorisnija upotreba mrkve salata s povrćem ili maslacem.

Osim vitamina A, mrkva sadrži vitamin C i vitamine skupine B. Stoga se mrkva naziva "povrćem za ljepotu": zahvaljujući ovim vitaminima nokti i kosa jačaju, koža se čisti, a zubi jačaju. Mrkva također pomaže neutralizirati štetu od ultraljubičastih zraka.

Sok od mrkve poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže u poboljšanju vida, značajno smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Od čega se pravi korejska mrkva?

Sastav korejske mrkve uključuje određeni skup proizvoda, glavni sastojak je, naravno, mrkva. Ali začini i način pripreme - o njima ovisi hoće li to biti prava korejska mrkva ili samo salata od mrkve sa začinima. Sastojci za klasičnu korejsku mrkvu:

  • sama mrkva (bolje je odabrati mrkvu srednje veličine);
  • začini (češnjak, mljeveni korijander, sezam, mljevena crvena paprika, crni papar);
  • ocat, sol i šećer za marinadu;
  • luk i maslac (luk se koristi kod kalciniranja maslaca i ne stavlja se u gotovo jelo).

Kada kuhate korejsku mrkvu, sadržaj kalorija se povećava zbog ulja, ali ostaju sva korisna svojstva mrkve.

Umjereno ljuto, umjereno slatko, umjereno kiselo... Mrkva na korejski, ovaj slani zalogaj koji mnogi vole, odavno se sviđa domaćicama. Ona i svečani stol ukrasite i diverzificirajte obiteljsku večeru: koliko god kuhali, odmah će se raspršiti po tanjurima.

A kako korejska mrkva ukrašava domaću pizzu - izgleda primamljivo i vrlo ukusno! Koliko kalorija ima jako začinjena mrkva?

Zbog sastava vitamina i minerala, ovo se povrće sa sigurnošću može nazvati ljekovitim prehrambenim proizvodom: vitamini C, E, K, PP, skupina B, kao i beta-karoten, iz kojeg naše tijelo sintetizira najkorisniji vitamin A. I osim toga - željezo, jod, bakar, magnezij, kalcij, kalij, natrij, fosfor, mangan, a ovo nije potpuni popis onoga što se može izvući iz takve obične, svakodnevne mrkve.

Nije iznenađujuće da liječnici iz različitih područja medicine natječu jedni s drugima hvale usjev korijena i uopće im ne bi smetalo što se grozdovi suhe mrkve prodaju u ljekarni.

Uostalom, mrkva je ta koja može transformirati naše tijelo iz dana u dan:

  • tvari koje ulaze u njegov sastav bore se protiv slobodni radikali koji izazivaju rast kancerogenih tumora;
  • poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, beta-karoten također pomaže u održavanju kostiju jakima;
  • redovita konzumacija mrkve pomoći će nježno očistiti jetru od toksina;
  • kalij sadržan u korijenskom usjevu podržava rad kardiovaskularnog sustava;
  • Teško je precijeniti ulogu koju u našem tijelu ima vitamin A. Orlovski vid, nesmetano stvaranje spolnih hormona, izvrsna vitalnost, snažan imunitet, prekrasna kosa, koža i nokti - rezultati su njegovog rada.

Važno je napomenuti da ne morate pretjerano jesti ovo povrće kako biste izvukli maksimalnu korist od njega za svoje zdravlje: 100 grama naribane mrkve dnevno bit će više nego dovoljno.

Korisna svojstva korijenskog usjeva otkrit će se ako jedete ne samo svježi korijenski usjev, već i jela od njega. Prije svega, naravno, mrkva na korejski, jer proizvod u ovom predjelu nije podvrgnut toplinskoj obradi, što znači da ne gubi ni malo od svojih prednosti!

No, ovo jelo ima i svoje posebne kvalitete: odlično potiče probavu. Nije slučajno što se poslužuje na samom početku obroka: budi apetit, a sadržaj kalorija mu je nizak.

Izračunavanje kalorija

Kalorični sadržaj korejskih delicija je stvarno mali: 100 grama sadrži 112,6 kcal. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1,2 grama / 8,2 grama / 9 grama. U isto vrijeme, kalorija sirova mrkva iznosi 34–41 kcal na 100 grama, ovisno o sorti. Zašto u gotovom proizvodu ima nekoliko puta više kalorija?

Začini mu dodaju energetsku vrijednost, a što je najvažnije, biljno ulje, koje je obavezno u receptu, vrlo je kalorično. Uostalom, samo 100 grama suncokretovog ulja sadrži gotovo 900 kcal! Srećom, korejskoj mrkvi treba ga vrlo malo.

Kalorični sadržaj mrkve može se povećati ako kreativno pristupite procesu kuhanja i diverzificirate ga tradicionalni recept(mrkva, biljno ulje, ocat, sol, šećer, češnjak, mljevena paprika, korijander) ostali sastojci. Na primjer, ukiseljeni krastavci, gljive, patlidžan, luk, alge.

Ovdje ćete, naravno, morati uzeti u obzir koliko kalorija sadrže suplementi. Na primjer, 100 grama algi sadrži 49 kcal, a kisele gljive sadrže 18-24 kcal, ovisno o vrsti.

Međutim, koliko god dodatnih sastojaka dodali mrkvi na korejski, ovaj međuobrok i dalje neće biti jako kaloričan: proizvodi koji imaju pretjerano visoku hranjiva vrijednost, sa začinjenim korjenastim usjevom po ukusu, dobro, nikako se ne kombiniraju.

Recept na kojem će vam svi zavidjeti, ili Kuhanje savršene mrkve na korejskom

Klasični recept je dobro poznat: pomiješajte 1 kg naribane mrkve na posebnom ribežu s 5 žlica. l. ocat, pola čaše biljnog ulja, 3 žlice. l šećera, 1 žličica. mljeveni papar, prstohvat korijandera, glavica češnjaka prošla kroz prešu. Nakon nekoliko sati, snack je spreman.

Međutim, čak iu tako jednostavnoj stvari kao što je kuhanje mrkve na korejskom, postoje neke suptilnosti:

  • ako želite da mrkva bude mekša, prvo zagrijte biljno ulje, ali nemojte ga dovesti do vrenja. Možete dodati i začine po ukusu;
  • poboljšati okus jela, ali ne i značajno povećati broj kalorija, pomoći će svježi cilantro;
  • previše pikantan okus grickalice omekšat će šaka zgnječenih oraha ili sjemenki sezama;
  • Češnjak pozeleni kada je izložen toplini, pa ako mrkvu pržite na vrućem ulju, svježi češnjak dodajte na kraju.

Međutim, bez obzira koji recept za mrkvu odabrali kao svoj prepoznatljivi i koliko porcija jela prema njemu skuhali, možete biti sigurni: predjelo će završiti prije nego što se stigne temeljito marinirati. Premalo kalorija, a previše bogatih okusa!

Kod dijete za mršavljenje svatko želi da hrana bude cjelovita i raznolika. Mnogi se ne žele odreći svojih uobičajenih omiljenih jela, kako ne bi izložili tijelo nepotrebnim šokovima tijekom mršavljenja. Tada se postavlja pitanje: je li moguće jesti korejsku mrkvu na dijeti?

  1. Sastojci i grickalice KBJU;
  2. Opća načela prehrane za mršavljenje;
  3. Mrkva na korejskom i pravilan sustav prehrane;
  4. Kontraindikacije;
  5. Zaključci.

Sastav i KBJU grickalice

Mrkva na korejskom - tradicionalno za zemlje bivši SSSR salata s prilično nepretencioznim komponentama. Zahvaljujući niskoj cijeni i originalnom okusu, ovo slano predjelo zadržalo je svoju popularnost desetljećima, a gotovu salatu lako je kupiti u mnogim trgovinama. Jednostavnost recepta čini korejsku mrkvu pristupačnom za kuhanje kod kuće.

Glavna komponenta snacka je mrkva, izrezana na poseban način - duge tanke slamke. Ovako pripremljeno povrće pomiješa se s biljnim uljem, šećerom, octom i raznim začinima. Češnjak, mljevena crna i crvena paprika, sjemenke korijandera i sol daju pikantan ljuti okus korejske mrkve. Kalorični sadržaj gotove salate kreće se od 110 do 140 kcal na 100 grama. Prije svega, to ovisi o omjerima ulja i šećera koji se dodaju korijenu. Izračun BJU pokazatelja također se može razlikovati za otprilike 10% gore ili dolje, ali u prosjeku je 100 grama:

  • Bjelančevine 1,2 g;
  • Masti 8,2 g;
  • Ugljikohidrati 9 g.

Alternativni pokazatelji BJU za korejsku mrkvu:

  • Proteini 0 g;
  • Masti 9 g;
  • Ugljikohidrati 12,9 g

Velika opasnost za zdravlje je način kuhanja mrkve na korejskom, jer povrće sa začinima dolazi u kontakt s jako zagrijanim biljnim uljem. Ako se ulje predugo zagrijava, tada se u njemu mogu stvoriti kancerogeni.

Opća načela prehrane za mršavljenje

  1. Očistite dijetu od "štetnih" namirnica, racionalizirajte prehranu. Prije svega, poželjno je napustiti sastojke koji sadrže šećer, "brze" ugljikohidrate i otpadnu hranu - brzu hranu, soda i druge stvari.
  2. Izračunajte kalorijski sadržaj i BJU nutritivnost. Svaka osoba, ovisno o dobi, spolu i načinu života, ima svoj unos kalorija. Vaši ciljevi tjelesne težine (održavanje, mršavljenje ili debljanje) i potrebni udjeli proteina, masti i ugljikohidrata u prehrani također su međusobno povezani.
  3. Svaki obrok uskladite prema sastavu i kvaliteti mikro i makronutrijenata. To znači da prehrana treba biti svjesna i promišljena. Ako ne želite naštetiti svom zdravlju, onda jedite uravnoteženu i što raznovrsniju hranu.

Korejska mrkva i pravilan sustav prehrane

Dakle, je li moguće jesti korejsku mrkvu na dijeti? Razmotrite korejsku mrkvu u smislu prehrambenih pravila za mršavljenje. Ozbiljnu opasnost za mršavljenje predstavlja šećer koji se dodaje salati. Lako izaziva nagli porast inzulina u krvi, zbog čega će tijelo uskoro ponovno trebati jednostavne ugljikohidrate. Višak šećera u ovom slučaju pretvara se u mast. Dakle, korištenje korejske mrkve na dijeti može izazvati kvar i pad ugljikohidrata pri sljedećem obroku. Također je važno razumjeti da kada jedete korejsku mrkvu kupljenu u trgovini, nitko ne jamči kvalitetu proizvoda koji se koriste za kuhanje i točnost izračuna kalorija. Takav začinjeni zalogaj pomaže lučenju želučanog soka i probavi hrane. Međutim, začini (češnjak, paprika, korijander i što je najvažnije, ocat) uzrokuju povećanje apetita, što je prepuno prejedanja.

Također je važno znati da sol i začini koji čine međuobrok imaju tendenciju usporavanja izlučivanja tekućine iz organizma. Stoga osobe s bubrezima, jetrom i edemima ne bi trebale uključiti korejsku mrkvu u svoju prehranu.

Analizirajući KBJU ovog jela, lako je vidjeti da je sadržaj masti u njemu prilično visok, a takvo predjelo treba uzeti kao puni obrok, a ne samo kao laganu salatu od povrća. Ako uzmemo prosječnu vrijednost od 1300 kcal dnevno kao normu kalorija za mladu ženu prosječne aktivnosti s gubitkom težine, tada će korejska salata od mrkve od 100 grama biti 10% ukupnog kalorijskog sadržaja dnevne prehrane. U isto vrijeme, količina masti će uzeti 15-30% od ukupne preporučene količine masti dnevno - to je previsoka vrijednost za međuobrok i prikladnija za puni obrok.

Od dobrobiti ne zaboravite spomenuti visok sadržaj vlakana u mrkvi.

Zahvaljujući tome, kao i nakon drugih jela od povrća, osjećaj sitosti dolazi brže, a crijevna peristaltika se poboljšava.

Kontraindikacije

Ako su vam dijagnosticirane bolesti gušterače, želuca ili jetre, slijedite strogu dijetu i ograničenja u prehrani. Je li moguće jesti korejsku mrkvu s takvom prehranom? Definitivno ne! Ovo jelo također je kontraindicirano kada dijabetes, gastritis, čir i pankreatitis.

Ovu salatu ne smiju jesti djeca i trudnice.

zaključke

Preporučljivo je izbjegavati jesti korejsku mrkvu na dijeti, jer ovo jelo ima više minusa nego pluseva. Iako jednokratna konzumacija umjerene količine grickalica (50-100 grama) neće uzrokovati značajnu štetu vašoj figuri. Ono što je najvažnije, kombinirajte ovu salatu s proteinskim namirnicama, poput mesa, kako bi vaša prehrana bila uravnotežena. Također dajte prednost domaćim jelima. To vam omogućuje kontrolu količine dodanog šećera i maslaca. Što manje dodate ove komponente u salatu, to će biti bezopasnije za vašu figuru. Gore navedeni trikovi omogućit će vam da uživate u svojoj omiljenoj mrkvi na korejski na dijeti!

Salata "Korejska mrkva" toliko je popularna da se već može nazvati tradicionalnom. Redovito se pojavljuje na našim stolovima, jede se i radnim danima i praznicima, a domaćice aktivno izmišljaju vlastite varijante ove salate. Ne postoji ništa iznenađujuće u takvoj popularnoj ljubavi. Mrkva - pristupačna, ukusna, možete je kupiti u bilo kojoj trgovini u bilo koje doba godine. Ostali sastojci salate također su lako dostupni po niskoj cijeni. Nije teško i vrlo brzo kuhati mrkvu na korejski način, a sadržaj kalorija u ovom jelu je takav da se može sigurno jesti u velikim količinama čak i s pretežak. To je zbog činjenice da samo povrće ima nizak. Kalorični sadržaj korejske mrkve dodaje se uljem i šećerom, koji su uključeni u popis sastojaka salate. Možete točno odgovoriti na pitanje koliko kalorija ima korejska mrkva uzimajući u obzir sastav ovog jela.

Koliko kalorija ima korejska mrkva?

Kalorični sadržaj korejske salate od mrkve sastoji se od pokazatelja energetske vrijednosti proizvoda koji su uključeni u njen sastav. Prije svega, to je sama mrkva. I iako sadrži dosta ugljikohidrata, sadrži samo 32 kcal / 100 g. Ali jelo također uključuje i druge kaloričnije komponente. NA klasična verzijačešnjak, različiti tipovi paprike, korijander, sol, šećer, ocat i ulje uključeni su u recept za korejsku mrkvu, ali maslac i šećer dodaju najviše kalorija. Broj kcal može se još više povećati ako se salati dodaju dodatni sastojci, na primjer, patlidžan, slatka paprika, luk, gljive itd.

Kalorični sadržaj korejske mrkve u uobičajenoj verziji iznosi oko 112 kcal, od čega većinu čine masti - 74 kcal i - 36 kcal, proteini donose mali dio - samo 5 kcal. Budući da u receptu obično nije striktno navedeno koliko sastojaka treba staviti u jelo, njegova kalorijska vrijednost može se povećati ili smanjiti prema tome. Netko voli slađu ili kiseliju mrkvu, netko masniju. Tada osoba jednostavno doda još maslaca ili šećera po ukusu. Oni koji žele smršavjeti ne bi trebali povećavati količinu ovih komponenti u salati, čime se povećava njezin sadržaj kalorija. U svakom slučaju, ni korejsku mrkvu ne treba konzumirati u pretjeranim količinama.